Nem csak mi értékeljük a gombát. Minden erdei lény szereti őket, és a futást, a repülést és a mászást. És magában a gombában él. Róluk van szó, elviszik a zsákmányunkat, ma beszélünk. A rovaroktól egyébként a gombák hasznosabbak, mint az emberektől - a férgek megeszik a gombát, és a spórákat a földre hordják, ezáltal segítik a micélium terjedését.
De mit kezdjünk a féreggombával? Kár kidobni, otthagyni ijesztő, hirtelen megmérgezzük... Találjuk ki.
Honnan származnak a férgek a gombákban?
A lerakott tojásokból férgek, azaz rovarlárvák kelnek ki különböző típusok legyek és gombás szúnyogok. Valaki almában él, valaki málnában, és van gombát mint több. A gombákban vastagabb és keményebb férgek találhatók - drótférgek (csattogóbogarak lárvái). A rovarok szívesebben repülnek, ha száraz és napos az idő, így jó időben nagyobb a valószínűsége, hogy találkoznak egy féreggombával.
Lehetséges mérgezést kapni a féreggombától?
Igen, ha ez a gomba mérgező. Van egy mítosz, amely szerint a férgek nem indulnak el mérgező gombák. Ez egy veszélyes téveszme. Nagyon ízletes és teljesen biztonságos rókagomba és sün nem férges. A sertés viszont könnyen megférgesedik, amit forralás nélkül nem lehet megenni.
Maguk a férgek nem teszik mérgezővé a gombát. Az az érvelés, hogy megmérgezheti magát a "férgek hulladéktermékeitől", alaptalan. Tudod mi az a propolisz? - Így van, szintén egy rovar (méh) hulladékterméke.
Mit tegyünk a féreggombával
Három lehetőség közül választhat:
- Hagyja a gombát a férgek enni. Hadd legyenek boldogok. Ezt csinálom a nagyon férges, már rohadt gombákkal. Az országban a fák alá lehet dobni a kalapjukat, hátha beindul a micélium.
- Tegyünk úgy, mintha nem vettük volna észre őket.
- Szabadulj meg a gombától. Kétféleképpen hajthatunk ki: egy durvára vágott gombát áztassunk 1-2 órára sós vízbe. Vagy szárítsa meg a gombát. Amint a gomba kezd kiszáradni, a férgek maguk is kiesnek belőle. Ne felejtse el időben felsöpörni a padlót, különben mintha nem ijesztene meg valakit ...
Mit nem tenni féreggombával
Soha ne beszélj az asztalnál arról, amit láttál belül gomba. Hirtelen vegetáriánusok vannak melletted... Komolyan, be sült gomba a férgek megjelenésükben láthatatlanok, és még inkább ízükben. Gombás tésztával vagy levessel problémák lehetnek. A féreg a leginkább alkalmatlan pillanatban bújhat elő a húslevesből - például egy előkelő vendég tányérjában. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében jobb leszűrni a húslevest.
És "desszertnek" egy részletet ajánlok Vlagyimir Soloukhin csodálatos könyvéből, a "Harmadik vadászat" című könyvéből, amelyet gyerekként olvastam.
Csodálod a leletedet, de a szíved nyugtalan. Gyönyörű, de megeheti egy féreg. Levágod, és benne por, vagy ha nem por, hát minden számtalan lyukban és apró fehér férgek. Az utolsó reményben levágod a fehér kerekeket a gyökérről: talán nincsenek férgek közelebb a kalaphoz. Itt az utolsó vágás, közel a kalaphoz, de még itt is vannak féreglyukak. Marad a kalap levágása. Levágod és a földre dobod. A préda, mint kiderült, nem a tiéd. Még korábban is csúnya erdei legyek találták meg ezt a gombát, és zsákmányul tették, heréket raktak le, amelyektől most még csúnyább erdei férgek váltak el.
Nem csak mi szeretjük a vargányát. Semmi különös - a legtöbb finom gombaállatok, csigák, rovarok és lárváik megkóstolták. A rovarkártevőknek több mint 300 fajtája veszélyes. Előfordulhat, hogy feldolgozás közben betakarított termés, egyes májusi bogár belülről az egész lábat megrághatja.
De mi van, ha egy nem túl férges vargányát kap? Kár kidobni, elhagyni ijesztő, de mi van, ha megmérgezhet?
Honnan származnak a férgek a gombákban
A gombákban látható férgek mindenféle gombás szúnyog és legyek által lerakott tojásból kikelt rovarlárvák. Néha vastag, kemény férgek is megtalálhatók a gombákban - drótférgek vagy csattanóbogarak lárvái. Bármely rovar, amely gombába rakja tojásait, szívesebben repül szárazon napos idő, tehát ilyenkor nagyobb a valószínűsége, hogy féreggombával találkozunk.
Megmérgezhető egy gomba egy féreggel?
Igen, de nem a férgektől, hanem amikor maga a gomba mérgező. Az a vélemény, hogy a mérgező gombákban nincsenek férgek, téves, ez csak egy mítosz. Könnyen kukacosíthatja például a malacokat, amelyeket forralás nélkül nem lehet megenni. Ugyanakkor soha nincs túl ízletes sün vagy teljesen biztonságos rókagomba.
És maguk a férgek nem teszik mérgezővé a gombát. Annak az érvelésnek pedig, hogy a „hulladékok” mérgezőek, nincs alapja.
Mi a teendő, ha nem túl férges vargányát kapott?
Ha a gomba felvágása után kiderült, hogy férgek vannak benne, akkor több lehetőség közül választhat:
1. Ne vegye be. Ilyenkor jobb, ha nem a földön hagyjuk, hanem egy kalapot teszünk vagy szúrunk egy ágra. Akkor nem rohad, hanem kiszárad. Ezt követően a spórák beérnek és kipermeteznek nagy terület. BAN BEN következő év ezeken a helyeken új micéliumokból jó termést gyűjthet majd.
2. A fehér gombát teljes hosszában kétfelé vághatjuk, és megnézhetjük, hogy teljesen férges-e. Talán csak egy férges láb. Akkor csak vágd le a kalapot és vigye magával.
3. Férges helyek, ha nincs sok belőlük, egyszerűen levághatod.
4. A gombát pedig, ha nem öreg és petyhüdt, egészben is vehetjük. Otthon az ilyen gombákat felvágják, és több órára sóoldatba helyezik (2 evőkanál közepes serpenyőnként). Ezt követően a gombákban lévő összes lárva kijön. A sós víz leeresztése után a gombát alaposan meg kell mosni.
5. Forró sütőben szárításhoz használhatunk egy enyhén kukacos gombát. Amint a gomba száradni kezd, a férgek kiesnek belőle. A legjobb, ha valami nagy lyukú szitán szárítjuk, akkor nem kell később leválasztani a szárított gombákról.
De általában a fehér gombák nagyon gyorsan férgek, mivel a rovarok nagyon szeretik őket. Ezért a legjobb úgy dönteni, hogy összegyűjti a tömeges kiadásuk idejét. Ez általában a nyár végén - kora ősszel történik, enyhe hideg és esőzés után. Ez az időszak nagyon rövid, egy-két hét, ezért érdemes sietni a gombaként ismert helyekre.
Kira Stoletova
A gombák tisztítása kötelező eljárás a gomba betakarítása után. Az elkészített ételek minősége a végrehajtás helyességétől és időszerűségétől függ.
Alapszabályok
Azok számára, akik önállóan szüretelnek gombát, a gombatisztítás már az erdőben elkezdődik:
- a gyümölcsöket megjelenésük szerint válogatják, penészesedésekkel, férgekkel és nagy benőttekkel kidobják,
- a nagy törmeléket eltávolítják a vágott gombáról: ágak, lombozat, tűk,
- a gyökeret és a gomba lábát megtisztítják a homok és föld maradványaitól, és levágják, hogy higgyenek a férgességben.
A tisztítás fő szabálya az időszerűség. Hosszan tartó meleg szobában kezelés nélkül, a gombák veszítenek kinézet, petyhüdtté válnak, és ennek következtében romlanak, használhatatlanná válnak. Megfelelően tisztítsa meg a gombát, közvetlenül a betakarítás után dolgozza fel.
Ha a betakarítás után nem lehet megtisztítani a gombát, akkor megengedett egy napig hűtőszekrényben tárolni.
Tisztításhoz szükséges praktikus kés vékony heggyel, amely eltávolítja a gomba felületén maradt romlott törmeléket és törmeléket. A kés pengéjének élesnek kell lennie, hogy ne morzsolja össze a gomba szerkezetét, hanem könnyen elvágja. A megszáradt szennyeződések letörléséhez nedves ruhára is szükség van.
A gombalé elszínezheti a bőrt, ezért védőkesztyűt használnak.
További főzéshez lehetőleg felszeleteljük egyenlő részek. A rostos gombacombot késsel kettévágjuk, a kerek gombakalapot kis háromszögekre vágjuk.
gomba mosás
Nem mindig ésszerű a vizes öblítést belefoglalni a gombatisztítási eljárásba. Tehát toboroznak nagyszámú nedvesség, veszteség ízminőségek, ezért mosás szükségessége hiányában jobb, ha a késsel és dörzsöléssel történő vegytisztításra korlátozódik nedves törlőkendő.
A szárítandó és kisütni kívánt gombát nem szükséges vízben áztatni.
Vegytisztítás utáni áztatáshoz használható hideg víz kis mennyiségű só hozzáadásával. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gomba pépében maradt férgektől.
A sózásra szánt gombafajtákat 1-3 napig áztatják, rendszeresen cserélve a vizet frissre.
A különböző típusú gombák tisztításának jellemzői
Minden gombafajtának megvannak a sajátosságai, hogyan kell megfelelően tisztítani őket.
fehér
A fehér könnyen tisztítható, mert növekedési helyei száraz területek és moha. Levágták a föld maradványait a lábáról, és megtörölték a kalapot. A sérült töredékeket gondosan levágják.
A férges gomba szárított formában hasznos. Szárításkor a férgek kimásznak, miközben a vargányagomba sűrű szerkezete megőrzi jótékony tulajdonságait.
Vargánya és vargánya
A vargánya és a vargánya gyakran férges. Azonnal ellenőrzik a lábat, levágják a hegyét. A nagy sapkákat leválasztjuk és kettévágjuk, a férgesség ellenőrzésére is. Gyakrabban a férgek a kupak alsó részében helyezkednek el, a tetejét érintetlenül hagyva, így a szivacsos réteget késsel távolítják el.
A lábat a felső réteg eltávolításával tisztítjuk. A kupakot néha lehámozzák, bár ez nem szükséges.
Olajozók
A vajfejek a kupak csúszós felülete miatt nehezen tisztíthatók. A fejet fedő film a hőkezelés után durvává, keserűvé válik, ezért le kell vágni.
Annak érdekében, hogy a csúszós fólia ne tapadjon a kézhez a tisztítási folyamat során, megengedett az olaj enyhén szárítása vagy forrásban lévő vízzel önteni.
Fiatal példányoknál csak a gomba lábát vágják le. Felnőtteknél a felső réteget lekaparják, és a kalap alatti gallért eltávolítják.
Rókagomba
A rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely elriasztja a férgeket, ezért nem kell tisztítani a rókagombát. Előkulináris feldolgozásuk a láb egyharmadának levágására korlátozódik, ahol a föld maradványai maradnak. A rókagombát nem nyúzzák le, és egyetlen részt sem vágnak le.
Az egyetlen nehézség, amellyel ezeknek a gombáknak a tisztítása során szembe kell néznie, az a saját szokatlan forma, lemezekből áll, amelyek közé törmelék akad. Az áztatás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon tőle, ami hasznos a rókagomba számára, hogy rugalmasságot és erőt adjon.
Ryzhik és gomba
A mézes gombát és a gombát tartják a legtisztábbnak. Tisztításukhoz elegendő eltávolítani a rátapadt lombozatot és tűket, földdel vagy homokkal levágni a gomba lábának hegyét, és eltávolítani a rothadt és elsötétült töredékeket.
Csiperkegomba
A kis fiatal csiperkegomba szinte nem tisztít, csak nedves ruhával távolítja el a rátapadt szennyeződéseket, mert a mosás során elveszti ízét, sok vizet kap. Felnőtteknél nagy példányok sokan szívesebben távolítják el a vonzó megjelenését vesztett bőrt a kupakról. Ez késsel történik, a kupak szélétől a középső része felé haladva.
A gombák előtisztítása (vaj, lengyel, chelyshi, nyárfa, fehér)
Tejgomba
A tejgombát a gombák közé soroljuk, amelyeket főzés előtt be kell áztatni, így vízbe helyezve könnyen megtisztítható a szennyeződéstől. Hideg víz Ez is egy módja annak, hogy megszabaduljon a keserű íztől.
Az áztatott tejgombát tartalmazó edényt hűvös helyre helyezzük, hogy a massza ne savanyuljon meg.
Az áztatott tejgombát ecsettel, késsel vagy kemény szivaccsal megtisztítjuk fehér szín, távolítsa el a sérült területeket, majd végül öblítse le.
Következtetés
A gomba tisztítása olyan eljárás, amely lehetővé teszi a minőség és az íz jellemzőinek megőrzését a további főzés érdekében.
a fehérek vasárnap óta a hűtőben hevernek, nincs feldolgozva)) Most kaptam, és fehér férgek vannak bennük .. brrr ..
- Sok-sok-sok hús gombamártásban. A férgek megszabadulásához a gombát sós vízben kell áztatni. A férgek kijönnek és felúsznak. Hagyja a gombát.
- Lesz gomba hússal.
- nem jelent semmi ehetőt
- Tedd sós vízbe, de általában a gomba kényes termék. azonnal fel kell dolgozni őket.
- Valószínűleg megmérgezi magát. De lehet olyan is, mint a gyümölcsökben - kukacos - azt jelenti, hogy jó, ízletes)))))
- Félni kell a férgektől, nem amit megeszel, hanem ami megeszik :))))))))))
- Semmi sem fog történni...)))
Még senki sem halt meg.
Az üzletek nem árulnak jobban!
Pavel Sokolovsky: megjegyzés a gombásznak, 3. rész
Hogyan kell gombát szedni: vágni vagy csavarni?
Ez egy fájó pont. Itt - gombászok, annyi vélemény. L. V. Garibova, a biológiai tudományok doktora ezt írja erről: "Gribnyikovot gyakran aggasztja a kérdés: hogyan kell helyesen szedni a gombát - vágni vagy csavarni? A válasz egyszerű: a gombát a legkényelmesebb módon kell szedni. A cső alakúak könnyebben kicsavarhatóak, sűrű száruk van, és lamellás - levágva, mivel az üreges lábuk nagyon törékeny és összeomlik, ha megpróbálja kicsavarni. A lényeg az, hogy ne ássuk ki az erdő talaját, hogy ne sérüljenek meg a finom vékony micélium van benne. A gomba eltávolítása után keletkezett lyukat földdel vagy alommal meg kell szórni. Ilyen óvintézkedések mellett a micélium ezen a helyen többször is termést hoz."
Fel...
Mi a teendő, ha a gomba férgesnek bizonyult?
Ha a gomba levágása után látta, hogy férges, háromféleképpen teheti meg.
Először is, egyáltalán nem fogadhatja el. Ebben az esetben nem éri meg a földön hagyni a gombát, sőt a kalapot fejjel lefelé fordítani, ahogy azt néha teszik. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy tegyenek fel egy féreggomba kalapot lucfenyő ág, vagy szárazra aprítjuk, "spórák le". Ugyanakkor a kalap nem rothad, hanem nagy területen szárad, érik és összegyűjti a port (megnézed, és több új micélium góc kötődik). Ráadásul a gomba télen, a legéhesebbkor kiszárad, talán nyúlnak, mókusnak vagy madárnak tetszeni fog. Ön dolgozik - 5 másodperc, és az előnyök nagyszerűek. Ha minden gombásznak legalább 20-30 „szúrása” van utazásonként, akkor a gomba egyre több lesz.
Másodszor, a kalap tetejétől a szár végéig teljes hosszában kétfelé vághatja, és megnézheti, hogy az egész gomba férges-e. Ha kiderül, hogy a kalap tiszta, akkor a szárat le lehet vágni, és csak a kalap két felét lehet elvenni.
Harmadszor, az egész féreggombát is beveheti, ha nem teljesen petyhüdt és öreg. Otthon fel kell vágni, és néhány órára erősen sós vízbe kell tenni (1-2 evőkanál só közepes méretű serpenyőnként). Egy ilyen "fürdő" után minden lárva kimászik a gombából. Ezután a sós vizet le kell engedni, és a gombát alaposan megmosni. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy bár a lárvák kimásznak, élettevékenységük termékei a gombában maradhatnak.
Fel...
Hogyan lehet "megbízhatóan" megkülönböztetni egy nem mérgező gombát a mérgezőtől?
Csak egy helyes módja van - megvizsgálni a gombát és meghatározni a típusát jellemzők. Nincs más megbízható módszer. A kockázatok csökkentése érdekében azonban tanácsos megjegyezni a következő tippeket:
1. Soha ne szedjük és ne fogyasszuk azokat a gombákat, amelyeknek a szár tövében gumós megvastagodás van, héjjal körülvéve (sápadt gombagomba, légyölő galóca). Figyelem: csak egész szárú gombát szedjünk, nehogy szem elől tévesszük ezt a fontos tulajdonságot!
2. Soha ne kóstolja meg a gombát, ne nyalja. Tehát továbbra sem tud semmit meghatározni, és a méreg (még mikroszkopikus dózisban is) jelentős károkat okozhat a szervezetben.
3. Ha egy kicsit is kételkedünk a gomba "ehetőségében", akkor jobb, ha kidobod.
4. Lehetőleg ne szedjen gombát hosszú időszak és meleg idő után - aszályban vizet veszít, megváltozik az anyagcseréjük, ami még a nemes gombákban is kellemetlen méreganyagok képződéséhez vezet.
5. Régi, romlott, rothadt, puha, túlérett gombát ne szedjünk. Nincsenek egyensúlyban.
6. Ne bízzon a gombák kézzel rajzolt képeiben a könyvekben - általában távol állnak a valóságtól.
(Lásd alább a külső méreganyagok és sugárzás kérdését is.)
Nagyon veszélyes, de sajnos mélyen gyökerező tévhitek élnek az állítólagos "megbízható" kimutatási módszerekkel kapcsolatban. mérgező gombák. Ismernie kell őket, soha ne használja őket, és figyelmeztesse barátait és szomszédait a veszélyre.
Figyelem: az alábbi módszerek életveszélyesek! Semmi esetre sem szabad használni őket!
Tévhit 1. "A mérgező gombát ezüstkanállal vagy hagymával lehet "kiszámolni"
Jaj a szakértők azt mondják, hogy ha egy ezüstkanalat teszel egy serpenyőbe áztatott gombákkal, akkor mérgező gombák jelenlétében a kanál elfeketedik, és ha hagymát teszel, megbarnul. Ez rossz. Ez a vizsgálati módszer hasonló a gázszivárgás ellenőrzéséhez egy égő gyufával – az első (és az utolsó) robbanásig működik.
Tévhit 2. "A rovarok nem esznek mérgező gombát"
Állítólag, ha a gombát alaposan megrágta egy csiga, ez jelzi a táplálékra való alkalmasságát. Ez rossz. Az emberi test nagyon különbözik egy rovar testétől, és ami alkalmas csigaeledelre, az emberre is halálos lehet.
Tévhit 3. "A mérgező gombák pácolás vagy pácolás után ehetővé válnak"
Ez teljesen valótlan. Halotti sapka sózott és pácolt formában is elküldheti a másvilágra.
Tévhit 4. "A gombák mérgei eltávolíthatók, ha több órán át forralják"
Ez veszélyes hiba. A legtöbb gomba mérgei hőállóak, a gombagombát forralással nem lehet gombává varázsolni.
Fel...
Féreges vargánya
Leírás:
Megesik az is: meglátsz egy gyönyörű vargányát, a földből kapod, s versengő férgeink már értékelték szépségét és ízét. Kár, fiatal, erős gomba, és már el is falták. Ilyenkor lecsavarom a lábat, és (ha a kalapot nem éri rosszul a kukac) szedem a gombát. Szárításkor nagyon még semmit. A képen a gomba oldalsó férgek által korrodált lába látható.
Méretek: 640 x 480 Fájlméret: 62,65 KB
Rpu6o4ku: miért nem eszik a legtöbb ember féreggombát?
- Hozzon létre egy fiókot
- Fedezd fel
Féreggombák - vadászat és halászat - vadászat - fórum a kuban.ru oldalon
dákok
")">1- 08.06.2012 - 11:05
Minden attól függ, mennyire férges a gomba. Ha a régi kukacot határozottan kidobják. És ha erősek, akkor nem éri meg. Ezeket felvágom és hagyom megszáradni, a férgek maguktól kihullanak, és csodálatos szárított gombák születnek. Meleg időben a gombák gyakran férgesek. Tehát egyáltalán nincs fehérje.)
")">2- 08.06.2012 - 11:40
1-Ducks >és mi is. csak a szárításhoz célszerű őket egy perforált rácsos felület menetére kihelyezni. A férgek (vágatlan) nagyrészt kihullanak. Ennek ellenére valószínűleg ki lehet próbálni a módszert - a Mezmayból visszafelé valahogy összeszedtük és csomagokba tömtük. És meleg volt a kocsiban, amikor belenéztem a gombás zacskóba - az összes féreg kiszállt, és kilógott a kalap aljából, mint a szegfű, felpárolgott a táskában. Ezen a ponton könnyű lenne eltávolítani őket. Nagyon szeretik az akváriumi halakat.Ha gombát, akkor nagyon kellemetlen, ha kihagyott férgek úsznak a gombával. A legtöbbet kiküszöbölhetjük, ha nagy lyukú szűrőedényben mosogatjuk. Szóval legközelebb ne dobd ki
Dr_Nick_Riviera
")">3- 08.06.2012 - 12:17
Köszönöm a válaszokat.
igen, elvileg a pokolba a férgekkel (nem vagyok finnyás) .. meg lehet mérgezni az ilyen gombát (ha nem szárítva, hanem főzve)?
dákok
")">4- 08.06.2012 - 12:59
2-opál >És túl vagyok a gáztűzhelyen, száraz, madzag. Így kiesnek a tűzhelyre, majd kisöprim őket és... kidobom, nincs hal.)
3-Dr_Nick_Riviera >Igen, úgy tűnik, következmények nélkül. Az emberek azzal viccelődnek, hogy "fehérje gomba, finom") De én nem igazán szeretem a lebegőket. Sütésnél tényleg nem látni őket :) De az a tény, hogy tudom, hogy ott vannak, megáll:))) Szóval csak ha nagyon éhes vagyok, akkor elfelejtem és eszem.)
Mitusov Jevgenyij RZ6AVM
")">5- 08.06.2012 - 13:10
Nem a férgek, amiket megeszünk, hanem azok, amelyek megesznek minket!!!
Viktorovic
")">6- 08.06.2012 - 20:16
5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM > Ne ijedjen meg, különben a kérdés következik: "A gombából származó férgek nem esznek meg valakit belülről...?"
Úgy gondolom, hogy minden attól függ, hogy a lárvák milyen mértékben károsítják a gombát, és a feldolgozás módjától függ. Igen, és milyen gombából. Egyáltalán nincs szükségem férgesre, és ha egy kis fehéret kicsit megérint egy féreglyuk, akkor száradni fog...
")">7- 09.06.2012 - 08:14
3-Dr_Nick_Riviera >ha a gomba nem öreg, és nem eszik meg, mint egy szitán, kellemes illata van, akkor nem baj. Én is szedek gombát, sőt haza is hozom (hihetetlen gyorsasággal eszik meg a férgek, mint amikor levágtad, nem volt semmi, közben valami rosszat hoztál, meg romlott szaga). 10-ből egy-kettő marad. Főzni lehet, nem feltétlenül csak szárításra
Panda
")">8- 09.06.2012 - 13:11
A gombát mártsuk sós vízbe, egy idő után a férgek a medence alján lesznek.
Tükör
moderátor
")">9- 10.06.2012 - 13:04
Összegzés: persze férgek nélkül is jobb. a féreggomba ehető gombával is mérgező lehet - a féreg salakanyagai. DE (!!!) Én is, mint mindenki más, néha férgeket szedek. A begyűjtésre és a feldolgozásra csak két szabály vonatkozik:
1 már mondtam Irisha Opal: a szag. Ha a féreggomba jó illatú, akkor még nem volt ideje romlani. Elveheted. Otthon továbbra is meg kell érezni a szagát - hogy nem romlott-e el az úton.
2 már mondta Panda. Ha a gombát nem szárítjuk, akkor nagyon sós vízzel felöntjük. Minden kukac elszalad :) Utána lehet sütni, forralni, tartósítani: ilyen gombákban már nincs féreg :)
Pekubo
")">10- 10.06.2012 - 21:46
8-Panda > Köszi a tanácsot, ma az egész fogást leöntöttem sós vízzel, sokat segített!)) A gombák szinte tiszták, de volt néhány lárva, mind megtelepedett a medencében.
")">11- 25.08.2012 - 15:38
A sós vizet elfogadták. De a gomba szárítása előzetes hőkezelés nélkül kockázatos dolog. Miután a gombák többször is porrá változtak, anélkül, hogy ideje lenne megszáradni, előmelegítem, amíg forrásban lévő buborékok jelennek meg a sütőben.
")">12- 27.08.2012 - 12:56
11-Remake > Szó szerint egy nap alatt kiszáradtam egy szigorúan rájuk irányított ventilátor alatt (amit nem kapcsoltam ki)
Tükör
moderátor
")">13- 27.08.2012 - 16:32
Ha megszáradt féreggomba, akkor úgyis romlanak, akármilyen gyorsan és milyen hőmérsékleten szárítják őket: télen lárvák kelnek életre bennük és kikelnek a szúnyogok. Annyi száraz darabot elvesztettem, most már nem kockáztatom, hogy férgeket szárítok. Az ilyen gombákat jobb lefagyasztani.
")">14- 27.08.2012 - 22:13
A féreggombát nem szabad fogyasztani, mert. nem tartalmaz fehérjeférgeket, amiket a bennszülöttek mindkét pofára esznek, hanem több méreganyagot, salakanyagukat (vécé, stb.), így Ön dönti el, mit eszik - férgek vagy gombák háza.
dákok
")">15- 29.08.2012 - 09:53
Tegnapra megint minden eltűnt.
Erősen férges nem éri meg, száz százalékos.
De mivel nyáron kevés a tiszta gomba, természetes, hogy egy kis kukacos gombát szinte minden gombász szed.
Bocsássanak meg a gombaguruk, de forrón a gombában szárítva a lárvák nem tudnak életre kelni, megsülnek.
Csak nem férges gombát fagyasztok le, akkor nem szeretek férgekkel enni sós víz nem fog segíteni. A szárításhoz pedig egy kicsit kukacos. A férgek mind kihullanak. DE én forró levegővel, gáztűzhely felett és elektromos szárítóban szárítom. Amíg szárítottam a gombát, soha nem rohadt el, és a rovarok sem indultak meg. szárított gomba tárolja be befőttesüveg, zárva nylon huzat. Két évig tárolva. Egyszer három évig állt egy 1,5 literes üveg, elfelejtettem. Minden rendben van, nincs rothadt és nincs rovar.
Panda
")">16- 29.08.2012 - 18:20
15-Ducky. Egyetértek, a lárvák nem valószínű, hogy életre kelnek, akkor a moly megindul, ha nem is üvegben.
Féreges gomba. enni vagy nem enni, ez itt a kérdés...
Nem csak mi értékeljük a gombát. Minden teremtmény szereti őket, a futást, a repülést és a mászást. És magában a gombában él. Róluk van szó, elviszik a zsákmányunkat, ma beszélünk. A rovaroktól egyébként a gombák hasznosabbak, mint az emberektől - a férgek megeszik a gombát, és a spórákat a földre hordják, ezáltal segítik a micélium terjedését.
De mit kezdjünk a féreggombával? Kár kidobni, otthagyni ijesztő, hirtelen megmérgezzük... Találjuk ki.
Honnan származnak a férgek a gombákban?
A különféle legyek és gombás szúnyogok által lerakott tojásokból férgek, azaz rovarlárvák kelnek ki. Valaki almában él, valaki málnában, és van gombát mint több. A gombákban vastagabb és keményebb férgek találhatók - drótférgek (csattogóbogarak lárvái). A rovarok szívesebben repülnek, ha száraz és napos az idő, így jó időben nagyobb a valószínűsége, hogy találkoznak egy féreggombával.
Lehetséges mérgezést kapni a féreggombától?
Igen, ha ez a gomba mérgező. Van egy mítosz, miszerint a férgek nem indulnak el a mérgező gombákban. Ez egy veszélyes téveszme. A nagyon és teljesen biztonságos rókagomba és sün nem férges. Másrészt a disznók könnyen férgesednek, amit forralás nélkül nem lehet megenni.
Maguk a férgek nem teszik mérgezővé a gombát. Az az érvelés, hogy megmérgezheti magát a "férgek hulladéktermékeitől", alaptalan. Tudod mi az a propolisz? - Így van, szintén egy rovar (méh) hulladékterméke.
Mit tegyünk a féreggombával
Három lehetőség közül választhat:
- Hagyja a gombát a férgek enni. Hadd legyenek boldogok. Ezt csinálom a nagyon férges, már rohadt gombákkal. Az országban a fák alá lehet dobni a kalapjukat, hátha beindul a micélium.
- Tegyünk úgy, mintha nem vettük volna észre őket.
- Szabadulj meg a gombától. Kétféleképpen hajthatunk ki: egy durvára vágott gombát áztassunk 1-2 órára sós vízbe. Vagy szárítsa meg a gombát. Amint a gomba kezd kiszáradni, a férgek maguk is kiesnek belőle. Ne felejtse el időben felsöpörni a padlót, különben mintha nem ijesztene meg valakit ...
Mit nem tenni féreggombával
Soha ne beszélj az asztalnál arról, amit láttál belül gomba. Hirtelen vegetáriánusok vannak melletted... Komolyan, a gombákban lévő férgek láthatatlanok megjelenésükben, és még inkább ízükben. Gombás tésztával vagy levessel problémák lehetnek. A féreg a leginkább alkalmatlan pillanatban bújhat elő a húslevesből - például egy előkelő vendég tányérjában. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében jobb leszűrni a húslevest.
És "desszertnek" egy részletet ajánlok Vlagyimir Soloukhin csodálatos könyvéből, a "Harmadik vadászat" című könyvéből, amelyet gyerekként olvastam.
Csodálod a leletedet, de a szíved nyugtalan. Gyönyörű, de megeheti egy féreg. Levágod, és benne por, vagy ha nem por, hát minden számtalan lyukban és apró fehér férgek. Az utolsó reményben levágod a fehér kerekeket a gyökérről: talán nincsenek férgek közelebb a kalaphoz. Itt az utolsó vágás, közel a kalaphoz, de még itt is vannak féreglyukak. Marad a kalap levágása. Levágod és a földre dobod. A préda, mint kiderült, nem a tiéd. Még korábban is csúnya erdei legyek találták meg ezt a gombát, és zsákmányul tették, heréket raktak le, amelyektől most még csúnyább erdei férgek váltak el.
Másrészt, ha a föld közelében levágsz egy gombát, és látod, hogy a gyökér húsa olyan fehér és tiszta, mint a tejföl vagy a disznózsír, akkor a szíved másodszor is kihagy. És kiderül, hogy egy gombát kétszer talált, kétszeres vadászati örömet tapasztalt tőle.A második legfontosabb gomba a nigella vagy mellgomba. Ez a gomba nem különösebben alkalmas sütésre, csak adaléknak, csípős íze miatt. De áztatva, sózva - ritka finomság, rendkívüli finomság. Egy ilyen gomba a burgonyához különösen jó, nos, egy pohárral tölthetsz egy ilyen előételhez! A fekete gombát ősszel szüretelik - ebben az időszakban különösen pompázik az erdő -, nincs nyári fülledtség, a levegőt a repülő lombok illata tölti meg. mögött fekete teher- öröm. Csak elő kell venned egy pálcát. A gombák termőtestei a lehullott levelek alatt rejtőznek, gyakran a nyírfa törzsénél (a nyírfával nigella szimbiózisban van), sötétek, földes színűek. Elég nehéz észrevenni őket. Fő -
nézd meg közelebbről – és gyűjts össze annyit, amennyi a sózáshoz szükséges. És milyen kellemes tapintású ez a gomba - hűvös, durva kalappal, vele hátoldal tejes lé cseppekkel borított, fanyar szagú.
A harmadik legfontosabb gomba a vargánya. Azért jó, mert május végétől novemberig átjön az erdőben. Előfordul, hogy bemész az erdőbe, és ott száraz a föld, nincs gomba szag - és hirtelen egy tisztásra bukkansz, ahol vargánya vargánya van. Melegedj, jó! A vargánya fagyasztható és szárítható, tápláló, viszonylag alacsony rosttartalma miatt jól felszívódik. A vargánya nem csak a nyírfák alatt található, hanem a nyárfák és a tölgyek alatt is. Mínusz vargánya - nagyon gyakran férges. Ősszel a vargánya sűrűbb, mint nyáron.
Vargánya csoport:
Nagy fotó: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg
A vargányán gyakran találhatunk gyönyörű hatalmas csigákat:
Nagy fotó: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg
A féreggombáról
szia, elmentünk gombázni, felszedtem egy egész zsák mindenféle vargányát, kecskét, olajat, nem vagyok komoly gombász, azt vittem, amiről tudom, hogy biztosan nem mérgező.
Otthon a feleségem elkezdte aprítani a gombámat, és több mint a felét kidobta, panaszkodva, hogy férges, majdnem megöltem, őszintén... tényleg nem férgesek? és még ha férgesek is, akkor miért kell a gombával együtt kidobni azokat a férgeket, amelyek ezzel a gombával táplálkoztak?
magyarázd el, mi a baj a féreggombával? a személyes ellenszenv mellett ettől más íze van a gombának?
Köszönöm.
