Tulka vagy kolbász- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

Jelek. A száj kicsi, az alsó állkapocs artikulációja a koponyával a szem közepe alatt, a felső állkapocs hátsó vége a szem elülső széle alatt. A szemeken nincsenek zsíros szemhéjak.

Az anális úszó utolsó két sugara megnyúlt. A test és különösen a has oldalról összenyomódik; hasa jól fejlett gerincvel. Hasi gerincek 26-29. Csigolyák 39-44.

kapcsolódó formák. A legközelebbi a kaszpi-tengeri spratt, CI. delicatula caspia, különböző nagy méretekés nagyszámú kopoltyúgereblyéző.

Ezt követi a nagy szemű, CI. grimmi, és ancho-whisker, CI. engrauliformis, csak a Kaszpi-tengerben található spratt. A tóban Abrau (Novorossiysk közelében) és a tóban. Abouliond (Törökország, Marmara-medence) fordul elő különleges fajta C.I. abrau.

Terítés. A Fekete-tenger és az Azovi-tenger sótalanított részei. Belép a folyókba, néha egészen magasra emelkedik a folyásiránnyal szemben (a Dunában - Brailovig és feljebb, a Kalarash-tóig, a Bugban - a zuhatagig, a Dnyeperben - Nikopolig). Oz. Paleosztom.

TYULKA BIOLÓGIÁJA

Jellegzetes. Tengeri brakkvízi iskolai nyílt tengeri halak. Él, mint általában, egy kissé sótalan tengervíz, legfeljebb 13 ° / 00 С1 sótartalommal (klór), tömegesen kerül édesvízbe.

Az ívás áprilistól augusztusig az Azovi-tengeren zajlik. A fő ívóhelyek a Taganrog-öbölben találhatók. ívásra és a Fekete-tenger északnyugati részének torkolataiba telepszik be, ahol tart egész évben, valamint egyes kubai torkolatokban és folyókban (Dnyeper, Duna stb.).

A kaviár 4-5 és 24 °C közötti vízhőmérsékleten és 0-10% (általában 5% alatti) sótartalom mellett szaporodik. Az ívás magassága májusban van, amikor a kilka hőmérséklete 13-20°C.

Fejlesztés. Lebegő (pelagikus) kaviár, a tengerben a víz felszíni rétegeiben oszlik el. A tojások zsíros leejtésűek, nagy perivitell (kerek-sárgája) térrel rendelkeznek, a tojások átmérője 0,8-1,05 mm.

Az inkubációs időszak a átlaghőmérséklet 10° 98 óráig tart, s, 14° -62 óra, 20° -25 óra.

A kikelő lárvák 1,8-1,9 mm hosszúak. A tojássárgája feloldódik, amikor a lárva eléri a 3,8-4 mm hosszúságot.

A Fekete-tenger-Azovi kilka termékenysége 5,2-20,1 ezer tojás, átlagosan körülbelül 10,6 ezer tojás.

Magasság. A hímek elérik a 8 cm hosszúságot, a nőstények - 9 cm-t (a C középső sugarak végéig).

Az Azovi-tengeren a háború előtti években a két- és egyéves egyedek domináltak a fogásokban, kevés volt a hároméves, négyéves szintet sem találtak. .

Táplálás. A planktonevő halak a plankton fő fogyasztói az Azovi-tengerben. A táplálék fő összetevői a copepodák és a kladoceránok, a miszidák és más zooplankton szervezetek.

A versenyzők. Az Azovi-tenger egyéb planktonevő halai főként az Azov-shad.

Ellenségek. Süllő, hering, részben tokhal és egyéb halak.

Migrációk. Január-márciusban a kilka fő tömege távol tartja magát a parttól, a középső részen Azovi-tenger. Áprilisban a kilka elkezd bejutni a Taganrog-öbölbe, ahol május-júniusban bőségesen gyűlik össze.

A part közeledése 4-6°C-os vízhőmérsékletnél kezdődik, tömegközelítés 10-18°C-nál. A 22-26° feletti hőmérsékletet a kilka elkerüli. Július-augusztusban a tömeg az Azovi-tenger középső részébe költözik. Decemberben a kilka forgalmazása téli jelleget ölt.

TYULKA HORGÁSZAT

Jelentése. Az Azovi-tenger fogásait tekintve a kilka áll az első helyen, a Fekete-tengeren pedig nem sokat számít. A kereskedelmi halászat az Azovi-tengeren 1930-ban kezdődött. Fogások 1936-1938 között. Az Azovi-tengeren 749 és 832 ezer centner között, a Fekete-tengeren 22,5 és 34,4 ezer centner között mozgott. Az Azov kilka készleteit intenzíven használják.

A halászat technikája és menete. A fő halászeszközök a rögzített hálók és az alamanok. A halászatot tavasszal az ívási időszakban, nyáron és ősszel - az etetőhelyeken - végzik. A fő tömeget a Taganrog-öböl bejáratánál fogják, Berdyansk, Mariupol és Yeysk régiókban.

Használat . A legkövérebb és leginkább jól táplált kilka ősszel, október-novemberben fordul elő (17-18,5% zsír), íváskor és közvetlenül utána kevésbé zsíros (4,5-8% zsír). A tyulka szinte teljes fogását sózzák, kis részben - ecet és fűszerek hozzáadásával. A sózott spratt a hal kis mérete, magas sótartalma és a gerincpikkely jelenléte miatt alacsony értékű és alacsony termék. ízletesség. Pozitív eredményeket hoztak a nagyméretű sprattból konzervált spratt elkészítésével kapcsolatos kísérletek. A tyulkafogás egy részét takarmánylisztté és technikai zsiradékká dolgozzák fel.

Oly gyakori asztalunkon a nemes heringcsalád képviselője, amelyben jelenleg több mint 200 halfaj ismert.
Az azovi-fekete-tengeri spratt tengeri, sós és édesvízi hal. A Fekete-, Azovi- és Kaszpi-tengerben él, beleértve a beléjük ömlő folyók alsó szakaszát és a rajtuk található tározókat.
BAN BEN utóbbi évek az Azovi-fekete-tengeri kilka aktívan fejleszt neki új élőhelyeket, mind a Dnyeper, mind a Doni és a Volgai víztározók felfelé haladva.

Alak ( külső szerkezet)
A Tulka hosszúkás, oldalról erősen lapított hal. A potroh a kopoltyúfedőktől a végbélnyílásig kis tüskékkel ellátott nyelves pikkelyek (26-29 db) borítják. Az anális úszóban az utolsó két sugár hosszabb, mint a többi sugár.
A kilka testének oldalain az oldalsó vonal szinte teljes hiánya figyelhető meg. A hal pikkelyei ezüstösek, vékonyak, könnyen esnek, a fejen hiányoznak. A száj nagy, felső (felfelé irányuló). Hátul van egy hátúszója. Farok - nagy bevágással.
A test háti része szürkés-zöld, oldala és hasa ezüstfehér.

reprodukció
Tulka a második életévben éri el a pubertást. Októbertől tavasz elejéig az ívási vándorlás, a tyulki kezdődik az Azovi- és a Fekete-tengeren. A tengerek öbleiben és a folyók torkolatában + 5-7 °C hőmérsékleten az első folyékony szexuális termékek termelői figyelhetők meg. Tömeges ívás tengerparti zóna májusban kezdődik. Az ívás porciózott, nyár közepéig tarthat.
A nagy nőstény kilka (9-10 cm) termékenysége eléri a 60 ezer tojást. Az ívott kaviár a vízoszlopban érik, ezért nyíltvíznek nevezik.

Táplálás
Az Azovi- és Fekete-tengerben a kilkák a vízoszlopban élő kis rákfélékből és más állati szervezetekből táplálkoznak. Táplálkozásképpen ez a hal zooplanktofág. Gyakran be emésztőrendszer a fókák hering és géb lárváit is találnak.

Magasság és testsúly
Az Azovi-fekete-tengeri kilka eléri maximális hossza 10 cm, súlya 7-8 g. A legtöbb esetben a fókarajok 5-8 cm hosszú, legfeljebb 2-3 g tömegű egyedekből állnak. Az Azovi-fekete-tengeri kilka esetében ezek a méretek kereskedelmi forgalomban kaphatók.
Számos Dnyeper tározóban ez a hal nagyon kedvező életkörülményeknek felelt meg, ezért akár 12 cm hosszúra (15 g) is megnőhet.
A Tulka egy rövid ciklusú faj, amelynek élettartama nem haladja meg az 5 évet.

Etológia (viselkedés)
A Tyulka itatós nyílt tengeri hal. Tengeri és sós vizekben széles körben elterjedt és számos fajnak számít.
A kilka éjszakai viselkedésének jellegzetes vonása az elektromos fény általi vonzás.

amatőr horgászat
Tengereinkben és a Dnyeper-tározókban a kilka egy tárgy kereskedelmi horgászat. Nem szabadidős horgászat fejleszti.

Gasztronómia
Az októbertől tavasz elejéig tartó időszakban a kilka nagyon kövér (15-20% zsír), az ívás idejére húsának zsírtartalma meredeken (legfeljebb 5%-kal) csökken, valamint a íz minősége.
Az azovi-fekete-tengeri kilka nagyon ízletes sült, párolt, sózott, szárított és füstölt, a kilkából kiváló, füstöléssel nyert snack termékeket (kopchushki) nyernek.

Abrauska tyulka - milyen hal ez? Hol él és mit eszik? Szeretnél választ találni ezekre a kérdésekre? Akkor olvasd tovább a cikket.

Leírás

Az Abrau kilka egy közepes méretű, édesvízi környezetben élő hal, amelynek testhossza eléri a kilenc centimétert. Egy hal súlya tíz gramm. Abrau kilka legfeljebb két évig él. Kisméretű zooplanktonokkal táplálkozik.

reprodukció

Egy éves korban éri el az ivarérettséget. A test hossza ebben az időben három-öt centiméter. Az ívás májusban kezdődik és októberig tart. Általában az éjszaka után történik. A víz hőmérséklete a kedvező szaporodáshoz legalább húsz fok.

Egyszerre az Abrau kilka, amelynek fotóját cikkünkben láthatja, több mint harminc nyílt tengeri tojást hozhat. Nagyon gyors ütemben fejlődnek. A tojások érésének pillanatától a kikelt ivadékig legfeljebb tizenkét óra telik el. Ezt követően önállóan lesüllyednek az aljára. Csak feloldódásukkor emelkednek a víz felső rétegeibe.A kifejlett Abrau kilka rákfélékkel táplálkozik. A fiatal halak megeszik a kölyöklábúakat, a rotifereket, a növényeket és az ikrákat.

élőhely

Gyakran ez a fajta hal található a zárt Abrau-tavon, Novorossiysk város közelében. Krasznodar terület. Az Abrau kilka gyakran ívott a kilencvenes években, és nagy utódokat hozott. De a változással minden megváltozott éghajlati viszonyok, valamint más halfajok megjelenésével a tóban. Utóbbiak kényelmetlenséget okoznak az Abrau kilkának, ami az utódok halálát okozza, a populáció pedig meredeken csökken.

Egy másik alfaj

Törökországban a tudósok egy hozzávetőleges halfajt találtak egy olyan alfajhoz, mint az Abraul kilka. Nyíltági típusú. Gyakran megtalálható a tó felszínén. Álló helyzetben vándorol, általában planktonnal együtt. Az Abraul kilka nappal a tó mélyére süllyedhet, éjszaka éppen ellenkezőleg, a víz felszínére emelkedik.

Miért csökken a népesség?

Az 1950-es évek végéig ez hering hal masszívnak tekinthető. A fogások során akár kétszáz darab is beleesett a vonóhálók hálójába. A 20. század kilencvenes évei után a megjelenés miatt csökkent a létszám ragadozó halak A tóban. És miután a süllőt betelepítették erre a helyre, a kilkák száma teljesen megtízszereződött.

Mi történik most ezzel a tyulkával?

Tovább Ebben a pillanatban A tó nem védett és nem található védett területen. A spratt védelmére irányuló intézkedések nem történtek. A közeljövőben az Abrau-tó vízterületének széles körű felmérését tervezik. Ha közben kutatómunka a kilka jelenlétét kimutatják, akkor meg lehet becsülni ennek az alfajnak a mennyiségét, és elvégezni a genom kötelező krioprezervációját.

Helyreállítási intézkedések

Jelen pillanatban egy program kidolgozás alatt áll, hogyan lehet átfogó vizsgálatot végezni és helyreállítani a kilka populációt. Ehhez a faj mesterséges szaporítása, akklimatizálása szükséges friss víz vagy egy tározó.

A víz hőmérsékletének meg kell egyeznie az Abrau-tó hőmérsékletével.

Az orvvadászok is fontos szerepet játszanak e hal sorsában és szaporodásában. Hiszen sokféle étel és mindenféle harapnivaló készül belőle.

Mára az Abrau kilka kihalóban van. piros könyv Orosz Föderáció már felvette a soraiba ritka faj halak, melyek tyulki.
Az ilyen típusú heringhalak azonnali helyreállítása segíthet megmentésükben.

Következtetés

Most már tudod, ki az Abrau tyulka. Az egyértelműség kedvéért fényképeket a cikkben mutatunk be. Reméljük, hogy az információ hasznos lesz az Ön számára.

A tyulki a heringcsaládhoz tartozó kis halak képviselői.. A Kaszpi-, Azovi- és Fekete-tenger vizeiben élnek. Testtömegük eléri a 10,0 g-ot, hosszúságuk 9,0 cm. A tyulki ivarérettséget két évesen éri el, teljes élettartamuk 5-6 év. Kis planktonokkal táplálkoznak.

Oroszországban a kilka az egyik legolcsóbb halfajta, de külföldön éppen ellenkezőleg, csemege. Jelenleg az üzletek friss, fagyasztott, konzerv és sózott kilkát árulnak. Főzhető, süthető. BAN BEN ipari környezet tyulkából nagyon finom konzerveket készítenek, és hallisztet is nyernek belőle.

A tulka előnyei

A spratt jótékony tulajdonságai az emberi test számára elsősorban a hal hatalmas kalciumtartalmának köszönhető. Ez az elem szükséges a formációhoz csontszövet, a haj és a köröm egészsége, emellett szabályozza a véralvadási folyamatokat.

A kalcium felszívódásához foszforra van szükség, amely a sprattban is gazdag. Ezek az ásványi anyagok főleg nem a húsában, hanem a farokban, a csontokban, a gerincben és a bőrben koncentrálódnak. Ezért a tyulkát egészben kell főzni és egészben fogyasztani, anélkül, hogy egy kis filét próbálnánk kiszedni belőle.

Az ásványi anyagokon kívül a tyulka omega-3 zsírsavakban is gazdag, amelyek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A spratthús emellett többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek csökkentik a vér trigliceridszintjét, és így érelmeszesedés-ellenes hatást fejtenek ki. Ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az érelmeszesedésben, a szív- és érrendszeri betegségekben és az ízületekben szenvedők étrendjébe vegyék be a sprattot.

A tulka összetétele és kalóriatartalma

100,0 g spratt tartalmaz:

• Ásványi anyagok - 14,3 g;
• Fluor - 430 mcg;
• Nikkel - 6 mcg;
• kálium - 187 mg;
• Víz - 61,0 g;
• Többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,9 g;
• PP-vitamin - 5,94 mg;
• Koleszterin - 84 mg;
• vas - 14 mg;
• Cink - 0,7 mg;
• Klór - 165 mg;
• B2-vitamin - 0,1 mg;
• Magnézium - 51 mg;
• Molibdén - 4 mcg;
• Nátrium - 4917 mg;
• króm - 55 mcg;
• B1-vitamin - 0,02 mg;
• Foszfor - 330 mg;
• Kalcium - 91 mg.

A tyulka kalóriatartalma 136,8 kcal / 100,0 g termék. Ebben az esetben szem előtt kell tartani, hogy a tyulka kalóriatartalma az elkészítési módtól is függ. A legkevesebb kalóriát a főtt, sült vagy sózott spratt, a legtöbb a sült spratt tartalmazza.

Harm tyulka

Minden hasznos tulajdonsága ellenére nehéz megnevezni a sózott sprattot hasznos termék táplálás. Ez annak köszönhető, hogy 100,0 g jól sózott hal legalább 1,5 g konyhasót tartalmaz, ami a napi szükséglet 30%-a. Ezért a sózott sprattot kis mennyiségben kell enni, és nem minden nap. Ezt az élelmiszer-terméket teljesen ki kell zárni a vese- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjéből. A legjobb, ha főtt vagy sült sprattot fogyasztanak, amely értékes hasznos tulajdonságaités nem kedvez az ödéma kialakulásának, a vérnyomás emelkedésének.

A "Tulka olajban" konzerv szintén nem egészséges élelmiszertermék, mert. feleslegben tartalmaznak olajat és sót is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a konzervek gyártásához a legtöbb gyártó a legolcsóbb fajtákat használja. növényi olaj szinte nem tartalmaz vitaminokat és zsírsavak, és ezért a plusz kalóriákon kívül semmit sem adunk az embernek. Például a tulka kalóriatartalma saját lé körülbelül 200 kcal 100,0 g termékben, és ugyanennyi konzerv "Tulka olajban" kalóriatartalma már 320 kcal.

A boltban a halkonzervet kínáló polcnál egy konzervdobozra esett a szemem vicces név tyulka. Értem én, hogy mi a spratt, de a spratt új szó. Öt perc keresés minden kérdésre választ adott. A Tulka a spratt egyik formája. Itt kezdődnek a kérdések. A legtöbb webhely azt állítja, hogy a kilka édesvízi forma, ugyanakkor arról számolnak be, hogy a hal a Fekete- és a Kaszpi-tengerben él.

A további kutatások tisztázták, hogy a legelterjedtebb kilkafajta a fekete-tengeri-kaszpi kilka vagy egyszerűen csak kilka. Latin név Clupeonella cultriventris. A heringcsaládba tartozó kis halak.

Az is előfordul, hogy a tyulka kaszpi és fekete-tengeri-azovi formái. Az Abrau kilkát most a teljes kihalás fenyegeti.

A tüll megjelenése

Testhossz 15 cm-ig, súly 22 g-ig A test oldalirányban erősen összenyomott; jól fejlett hasgerinc 24-29 (átlagosan 27) pikkelyből áll. A fej hosszúkás és széles. A kis száj felső állkapcsa túlnyúlik a függőlegesen főél szemek. Hátúszó 14-17 sugárral (átlagosan 15, az első 3-4 sugár nem elágazó); anális 17-21 (átlag 18, az első 3 sugár nem elágazó); kopoltyúgereblyézők 49-62 (átlag 54); 41-43 csigolya (átlagosan 42), ebből 23-26 farokcsigolya (átlagosan 25). A hátfelület elszíneződése a szürkés-zöldestől a kékeszöldig, a hasi felület ezüstfehér vagy aranysárga.

Tulka életmód

A hal 4-6 évig él, eléri a 9-15 cm hosszúságot és a 22 gramm súlyt, az Abrau kilka 2 évig él, eléri a 9 cm-t és a 10 grammot. A nőstények általában nagyobbak, mint a hímek.

A hal évente éri el a pubertást, a szokásos hosszúság ebben a korban 5 centiméter, a halak 4-5 évig élnek.

A Tyulka általában május-júniusban, a Fekete-tenger torkolatvidékén április-májusban ívik. Termékenység 9,5-60 ezer tojás (átlag 31,2 ezer). Az ívás porciózott, több ívás van, több napos időközzel. Áprilistól júniusig ívik a Kaszpi-tengerben. 10°C-os vízhőmérsékleten a peték fejlődése 98 óráig, 14°C-on 62 óráig, 18°C-on 35 óráig, 22°C-on 25 óráig tart. A lárvák hossza a keléskor 1,3-1,6 mm, a tojássárgája egy mm-nél eltűnik. A lárvák és az ivadékok sekély vízben maradnak. A lárvák táplálkozása akkor is megkezdődik, amikor a tojássárgája nem oldódik fel teljesen, a legfeljebb 7,3 mm hosszú lárvák fő tápláléka a puhatestűek, a copepod nauplii és a rotifers lárvái. Ősszel a fiatal egyedek délre vonulnak.

Egyszer ezt a halat nem találták a Volgában Volgograd felett. Ennek ellenére a kilka édesvízi formáit figyelték meg a delta elöntött tavaiban és a Szaratov-holtágban. Az elmúlt ötven évben a Kaszpi-tengeri kilka elsajátította a Volga-Don csatornát, behatolt a Cimljanszki víztározóba, és felkapaszkodott a Volgára. 1964-ben a Kujbisev-tározóban (és 1968 óta teljesen benépesítette), 1971-ben - Votkinszkijban, 1975-ben - Kamszkijban, 1984-ben - Gorkijban, 1994-ben - Rybinszkben, 1999-ben - Uglichben észlelték. , 2000-ben Ivankovszkijban és 2001-ben a Sheksna-tározó teljes hosszában egészen a Beloe-tóig. Szinte minden tározóban tömegfajtá vált.

A tyulka melegkedvelő hal, és ez lassítja számának növekedését. BAN BEN fagyos telek a hal szinte teljesen elpusztul. Nál nél meleg telek a halak száma meredeken növekszik. A kulka főként zooplanktonnal, kopólábúakkal, kizárólag nappal táplálkozik.

A halakat ipari méretekben fogják ki. A szervezetben nagy mennyiségű (18%) zsír miatt értékes. Boltokban frissen, sózva, füstölve eladó. Konzervet készítenek belőle, ezzel kezdődött a spratttal való ismerkedésem. A Tulka kiváló táplálékbázisa a ragadozóhalaknak, elsősorban süllővel, bojfélékkel és csukával táplálkozik.