Rugpjūtis. Ruduo jau iš tolo primena apie save. Vanduo tapo skaidresnis, o dangus gilesnis ir mėlynesnis. Liūtys praėjo ir atėjo grybų sezonas. Kuris grybai renkami rugpjūčio mėn grybautojai?

Įvairių rūšių grybai

Šiuo metu miške pasirodo vienas po kito įvairių rūšių grybai: arba rusvai gelsvos išbarstė jauniklių dirvą, tada į, (plačiau:), tankios, juodos arba rausvos, šiek tiek pūkuotos kartu išlipo iš žemės, tada pagelsta daugiavaikės šeimos. Ir pažiūrėk, ir tau bus nelengva iš ten ištrūkti – toks patrauklus tas jaunimas, kuris čia gausiai pasirodo raudonai oranžiniais, dar neatplėštais dangteliais. Rugpjūčio mėnesį miške pasirodo įvairių rūšių grybai. Patys nuostabiausi skirti šeimoms, o... Grybautojas mėgėjas labiausiai bijo praleisti šį konkretų laiką. Kas šiuo metu nesidomi grybauti, ypač baltuosius – ir seniems, ir jauniems, tiek miestiečiams, tiek kaimo gyventojams.

...Tereikia su meile ir meistriškumu rinkti grybus, o tada jau turi juos savo krepšelyje.

A. E. Fersmanas Iš tiesų, kaip malonu rasti kur nors miške, kuriame gyvena 10–15 kiaulių grybų šeima - nuo didelių, masyvių iki vos pastebimų, tiesiog iš po jais žvilgčiojančių!

Grybautojai – daugiau ar mažiau gamtininkai. Dauguma jų paprastai labai gerai žino labai savotišką paslaptingas pasaulis grybai Grybaujant lavinami stebėjimo įgūdžiai, gebėjimas naudoti įvairius grybų požymius, rasti gamtos reiškinių sąsajas. Grybauto akis gerai mato. Štai kodėl pradedantysis grybautojas valandų valandas klajoja po mišką nieko nerasdamas, o patyrusio grybautojo išlavinta akis nesunkiai aptinka ne tik grybų lizdus, ​​bet ir pavienius, nepastebimus grybus. Patyręs grybautojas dažnai randa grybų vietos tokiais ženklais, kad dažnai savęs neįvardija: grybavimo vietų pobūdis taip aiškiai įsimenamas, kad iš karto atpažįsta tokias vietas. „Grybo vietos“ sąvoka apima daug elementų, čia svarbu:

• aukštų medžių rūšys,
• , sudaro mišką,
• medžio amžius,
• skirtingų žemesnės pakopos augalų derinys,
• žolinės dangos pobūdis (žolės, samanos ir kt.),
• reljefas,
• nuolydžio kryptis,
• miško paklotė (lapų ir spyglių likučiai ant žemės).

Grybų vietos radimas lavina stebėjimą ir gebėjimą orientuotis miške. Naudodamas šiuos ženklus, patyręs grybautojas greitai naršo ir randa grybų vietas. Dažnai vaidina svarbų vaidmenį:

• žinios apie laiką, kada turėtų pasirodyti tam tikra grybų rūšis,
• žinios apie tam tikrų dalykų atsiradimo tam tikroje srityje seką grybų rūšys,
• orų apskaita ir kt.

Šis įgūdis atsiranda ne iš karto. Todėl kartais grybautojas, atsidūręs vietoje, kurią pagal visus išorinius požymius galima vadinti grybais, nusivilia pamatęs, kad grybų ten nėra. Būna ir taip, kad vietoje, kur grybavimo sezono įkarštyje niekas nieko nerado, staiga didelis skaičius grybai

Klausimai pradedančiajam grybautojui

Naujokas grybautojas pirmiausia domina klausimus,

• kaip atskirti "gerą" grybą nuo nevalgomo - "rupūžės"
• kuriuose miškuose auga tam tikri grybai,
• kai atsiranda tam tikros rūšies grybas.

Rupūžio grybas. Tačiau ateityje jis susidurs su vis daugiau ir daugiau sunkūs klausimai, Pavyzdžiui:

• Kokie grybai renkami rugpjūčio mėnesį (daugiau informacijos:

Uogos Jie skinami vasarą ir rudenį, o kai kurie – ir žiemą. Pirmiausia scenoje pasirodo braškės, paskui – bruknės, mėlynės ir kaulauogės, o po jų – visa kita. Apie jų naudą galime kalbėti valandų valandas, tačiau yra vienas „bet“ – ne viskas, kas auga miške, yra naudinga, kai kurios uogos yra pavojingos gyvybei. Laukiame ir ruošiamės uogų medžioklei.

12 priežasčių mylėti miško uogas

1. Jie auga toli nuo greitkelių ir kitų civilizacijos „naudų“, be chemikalų ir trąšų, kuriomis dažnai piktnaudžiauja turguose prekiaujančios „močiutės“. Jie sugeria viską, ką suteikia gamta: žemės energiją, saulę ir gryną orą.
2. Juose tiesiog yra didžiulis kiekis antioksidantų, kurie padeda pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus, „užveda“ medžiagų apykaitą ir lėtina senėjimą. Reguliarus laukinių uogų vartojimas - geriausia prevencijaširdies ir kraujagyslių bei kitų organizmo sistemų ligos, puiki sveikata dieną ir normalus miegas.
3. Uogose nėra sunkiųjų metalų, o kenksmingų medžiagų, jei jų yra, lieka augalų šaknyse, stiebuose ir lapuose. Taigi, jei uogas renkate ne taip toli nuo „civilizacijos“ ir nėra galimybės išvykti kur nors toliau, rinkitės tik vaisius.
4. Laukinės uogos papildys jūsų vitaminų atsargas ateinantiems metams. Nereikia pirkti brangių vitaminų ir mineralų kompleksų, kurie, be to, nėra ypač įsisavinami organizme.
5. Onkologai vis labiau linkę manyti, kad reguliarus šių vitaminų ir mineralų „bombų“ vartojimas yra puiki vėžio prevencija.
6. Mėlynės, avietės ir kiti antiseptinių savybių turintys augalai naudingi sergantiesiems Urogenitalinės sistemos ligomis. Bet čia geriau pasitarti su gydytoju.
7. Mėlynės mažina kraujo krešulių riziką kraujotakos sistema ir aterosklerozės vystymąsi.
8. Mėlynės ir kitos uogos gerina regėjimą. Reguliariai naudojant, net jei visą dieną nenuleisite akių nuo monitoriaus, gerą regėjimą išlaikysite iki 55–60 metų.
9. Avietės yra puikus karščiavimą mažinantis vaistas, kuris nenusileidžia daugeliui vaistinėje parduodamų vaistų, be to, yra saugus. Juo gydyti peršalimą, skanu ir aromatinga, vienas malonumas.
10. Naudingi ne tik vaisiai, bet ir lapija, žiedai ir net augalų šaknys. Džiovintų mėlynių, aviečių, bruknių ir kitų uogų lapų mišinys yra geriausia arbata pasaulyje. Jie ypač rekomenduojami žmonėms, turintiems didelį cukraus kiekį.
11. Raudonos uogos padidina hemoglobino kiekį.
12. O jie tiesiog skanūs. O koks jų aromatas – turtingas pušų spyglių, žolės, gėlių kvapais...

TOP 9 miško uogos

Laukinės uogos, bet papasakosime apie tas, kurios yra mūsų krašte ir kurių iš esmės su niekuo nesupainiosi. Jei vaisius rinksite pirmą kartą, apsiginkluokite patyrusiu kombainu. Na, o jei taip nėra, perskaitykite mūsų straipsnį, pasiimkite krepšelį ir... pirmyn.

Bruknė

Ryškios, kvapnios ir, o, tokios skanios, bruknės auga sausose vietose pušynai. Tai apie apie ryškias raudonas uogas ant mažų, kartais net nepastebimų krūmelių. Uogos skinamos baigiantis vasarai, taip pat rudens pradžioje, kai bruknės sunoksta ir nusidažo tamsiai raudonai.

Kur jis auga : Sausose vietose pušynuose.

Kada rinkti : Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Akmeninė uoga

Kaulaičiai – iki 30 cm aukščio augalas, kurio ūgliai plinta žemėje. Vaisiai savo forma ir spalva primena daugelio mėgstamas avietes, su kuriomis, tiesą sakant, nepatyrę „paruošėjai“ juos supainioja. Vaisiai neprilygstamo skonio – kažkuo primena granatą, pačiose savo sultyse aromatingi ir saldūs. Kas kartą miške paragavo kaulavaisių, niekada neatsisakys malonumo jį išbandyti dar kartą.

Kur jis auga : Pušyje ir mišrūs miškai.

Kada rinkti : Vasaros pabaiga – ankstyvas ruduo.

Mėlynė

Dideli vaisiai, tamsiai mėlynos spalvos, kurios dažnai painiojamos su mėlynėmis. Bet uogas lengva atskirti vieną nuo kitos - mėlynių krūmai užauga iki 30 cm aukščio, o mėlynių krūmai - iki 90 cm. Renkant reikia žiūrėti, kad laukinio rozmarino lapai nekristų į krepšelį - jie yra itin pavojingi žmonių sveikatai, sukeliantys mieguistumą, galvos svaigimą ir net alpimą. Jei pirmą kartą vaikštote po mėlynių lauką, pasiimkite su savimi patyrusią „pirkėją“ – ji viską parodys ir pasakys.

Kur jis auga: Mėlynės auga skirtingi tipai miškuose, dažniau kalvose ir kalnuose, pelkių pakraščiuose.

Kur rinkti : „Tyliajai medžioklei“ reikia ruoštis nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pabaigos.

Mėlynė

Mėlynės, kaip ir kitos miško uogos, yra aromatingos, skanios ir itin sveikos. Jis plačiai naudojamas liaudies medicina, mūsų prosenelės ir močiutės ruošė nuovirus ir tinktūras, kompresus ir losjonus, arbatas iš uogų ir lapų įvairiems negalavimams gydyti. Uoga yra nepakeičiama sveikos gyvensenos šalininkams - reguliarus vartojimas iš karto „pradės“ medžiagų apykaitą, o svarstyklės lėtai, bet užtikrintai slinks žemyn. Mėlynės rekomenduojamos visiems, turintiems problemų su regėjimu, daug skaitantiems, dirbantiems kompiuteriu ir jaučiantiems, o iki 30 metų nenorintiems apakti.

Kur jis auga : Mėlynės auga Leningrado sritis tiesiogine prasme visur. Ieškoti galite ir sausuose miškuose, ypač spygliuočių, ir pelkėtose vietose.

Kada rinkti : Uogauti galite jau liepos mėnesį ir iki spalio mėnesio.

Vyresnysis

Šeivamedžio vaisiai miglotai primena serbentus. Galite tik rinkti prinokusių uogų juodos spalvos, be lapų ir žiedų, nes jie, kaip ir raudoni vaisiai, yra nuodingi žmonėms. Jei nesate tikri, kad šeivamedžio uogą galite atskirti nuo kitų augalų, pirmą kartą pasiimkite patyrusį „kombainatorių“.

Kur jis auga : Šeivamedžio krūmai, Vidutinis ūgis medžiai, augantys tiek pavėsyje, tiek saulėje pušynuose ir mišriuose miškuose.

Kada rinkti : Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje – ankstyvą rudenį.

Spanguolė

Didelė drėgmė ir šiluma – tai esminiai spanguolių lauko, kuriame gausu uogų, komponentai. Vaisiai auga ant visžalių krūmų, kurie, atrodo, šliaužia žeme. Spanguolės išsiskiria ugningai raudona spalva, specifiniu, rūgštoku skoniu, kuris ne visiems iškart patinka.

Kur jis auga : Kur tik yra sričių su didelė drėgmė o kur nelabai karšta, prie pelkių, miškų ir kitų vietų.

Kada rinkti : Pačioje vasaros pabaigoje, rugpjūtį – rugsėjį, iki pirmojo sniego. Net ir pavasarį galima rasti po sniegu išsilaikiusių uogų.

Debesėlis

Uogos renkamos nuo iki 30 cm aukščio augalų pokrūmių, kurios, kaip ir kaulavaisiai, painiojamos su avietėmis, tačiau išsiskiria švelniu oranžiniu atspalviu ir aitrų-saldžiu skoniu. Mažas niuansas - reikia skinti oranžines uogas, nes raudonos debesylos yra neprinokusios.

Kur jis auga : Užpelkėjusioje vietovėje. Ypač daug debesylų yra Tosnenskio, Volovskio, Kirovskio ir Vsevolozhsky rajonuose.

Kada rinkti : Liepos pabaigoje – rugpjūtį.

Braškės

Braškių su niekuo nesupainiosi, todėl jas renka kiekvienas, sezono metu atsidūręs miške. Ji dažnai vadinama „miško braškėmis“, tačiau jos skonis skiriasi, o sudėtis, palyginti su naminėmis braškėmis, bus turtingesnė.

Kur jis auga : Spygliuočių ir mišriuose miškuose, žolėje, saulėtose pievose.

Kada rinkti : Nuo birželio mėn. Uogos sunoks keliais etapais, iš esmės visą vasarą.

Avietės

Avietės gali būti naminės arba laukinės. Kaip ir braškių atveju, miško braškės yra sveikesnės ir bus skanesnės.

Kur jis auga : Pušynuose ir pušynuose su drėgnu, bet ne per drėgnu dirvožemiu. Ji ypač mėgsta augti miško kelių pakraštyje.

Kada rinkti : Nuo liepos iki rugpjūčio pabaigos.

Ką virti iš miško uogų

Lauko uogos valgomos žalios, sutrintos su cukrumi ir užšaldomos, kad išliktų šviežios žiemai. Iš vaisių puikūs vaisių gėrimai ir kompotai, jų dedama į įvairius desertus, iš jų gaminamas marmeladas, konservai, marmeladas. Miške valgykite tik nuskintas uogas, jei mėgstate gaminti, ruoškite žiemai uogienę ir marmeladą. Jei nenorite stovėti prie viryklės, sutrinkite uogas su cukrumi arba užšaldykite uogas.

Augalų lapai ir žiedai džiovinami ir verdami kaip arbata. Iš jų galima ruošti gryną „miško“ arbatą arba dėti į klasikinę žaliąją arba juodąją arbatą.

zen.yandex.ru, portalas "Pensininkas"

Reklama

Maskvos sritis garsėja savo grybų vietos. Rugpjūtis ir rugsėjis yra mėnesiai, kai grybai kaupiami žiemai. Tuo grybų sezonas Maskvos srities miške galite surinkti ištisus krepšius baravykų, šafrano pieno kepurėlių, drebulių baravykų, beržų baravykų, samanų grybų. Rugpjūčio antroje pusėje Maskvos srities miškuose pasirodo piengrybiai, šafrano pieno kepurės, baltieji trimitai.

Patys vertingiausi yra vasaros grybai. Jei vasara buvo lietinga, tai net ir m šiltas oras Grybų įvairovė pasirodo tokia plati, kad jų tiesiog neįmanoma išvardyti. Visų rūšių grybai, kuriuos galima rasti vasaros laikas miške, auga iki rudens.

Rugpjūčio pabaiga – pats turtingiausias grybų sezonas. Grybai gali būti renkami visą rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje.

Rudeniniai medaus grybai

Rudeninis medaus grybas (tikras) – auga populiarus ir itin produktyvus grybas didelėse grupėse nuo rugpjūčio pabaigos iki rudens pabaigos ant kelmų, šaknų, negyvų ir gyvų lapuočių, beržų kamienų, rečiau spygliuočių medžių, kartais dilgėlių tankumynuose.

Volnushki

Auga lapuočių ir mišriuose miškuose po beržais. Plačiai paplitęs grybas ir labai derlingas. Pagrindinis bangelių ir smuikų sluoksnis atsiranda liepos pabaigoje, tuo pačiu metu, kai žydi viržiai, antrasis sluoksnis – nuo ​​rugpjūčio pabaigos.

Russula

Russula auga praktiškai visuose miškuose, proskynose, miško pakraščiuose, tačiau mėgsta pakelėse ir išskirtinius jaunus beržynus be pomiškio. Pirmosios rusvos nuimamos birželio mėnesį, tačiau rugpjūtis yra derlingiausias šių grybų metas. Russulas su žalia ir geltonos kepurės.

Šafrano pieno kepurėlės

Šafrano pieno kepurėlės – tikra dovana grybautojui, rugpjūtį vykstančiam į mišką.

Daugelis grybautojų pirmoje vietoje deda pušinę ar pušinę šafrano pieno kepurę. Jį galima rasti jaunose pušyse, kurios auga palei vyresnių žole apaugusius pakraščius pušynai. Rizhik yra pirmosios kategorijos grybas, vienas iš labiausiai skanių grybų. Vartojamas sūdytas, konservuotas ir marinuotas, marinuotas išlaiko ryškiai oranžinę spalvą.

Sviestas

Drugeliai surenkami spygliuočių miškai. Nuosavas vardas gavosi dėl riebios, slidžios dangtelio. Santykinai riebus ankstyvieji grybai, o iškirstuose pušynuose jas galima rinkti nuo pirmųjų birželio dienų. Šis laikotarpis trunka ne ilgiau kaip du mėnesius. Tada baravykai išnyksta ir vėl pasirodo kažkur antroje liepos pusėje, o masiškai padaugėja nuo rugpjūčio vidurio ir rugsėjo pirmos pusės.

1. Pirmasis švarios teritorijos, kurioje galima rinkti grybus, požymis – musmirės grybų gausa.
2. Jei miško pakraštyje auga tik rusvos, geriau ją apeiti – greičiausiai žemė užteršta.
3. 90% grybų auga palei pakraščius, proskynas ir jaunuolius, todėl nėra prasmės lipti į tankmę rizikuojant nerasti kelio namo.
4. Jie auga nuo 1 dienos iki 3 dienų. Tinkamos sąlygos: 10-20 laipsnių Celsijaus, sluoksninėms ir kilmingoms - nuo 5 iki 15 laipsnių virš nulio. Oro drėgnumas 80-90%, pageidautinas lietus ir didelė rasa.
5. Maistui tinka tik jauni grybai, kurių kepurėlės ne iki galo atidarytos arba iš dalies atidarytos. Pernokę grybai, kurių kepurėlės atidarytos kaip skėtis, neturi maistinės vertės. Tokį grybą geriau pakabinti ant šakos – tegul sporos pasklinda po visą plotą. Bet jei kepurė išlenkta kaip kupolas, vadinasi, grybas jau išleido sporas.

Rugpjūčio pabaiga – pats turtingiausias grybų metas. Rugpjūčio mėnesį tikrai nereikės galvoti, kada rinkti grybus. Tai galite padaryti visą rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje. Kokie grybai yra rugpjūčio mėnesį? Rugpjūtį skinti aktualūs išlieka visi grybai, tačiau peraugusių neskinkite. Maistui tinka jauni, švieži ir vabzdžių neįkandę grybai. Jei grybas sukirmijęs, saugiai jį išmeskite.

Kada skinti baravykus

Birželio mėnesį miške galima rinkti baravykus, kurie daugiausia auga beržynuose. Visi baravykai yra valgomieji grybai ir šiek tiek skiriasi maistine kokybe. Baravykai visaip tinka sriuboje, padaže, kepti, pyraguose. Jie taip pat skanūs marinate. Pasirodo pirmoje vasaros pusėje birželio mėnesį, tačiau daugiausia baravykų renkama nuo rugpjūčio antrosios pusės iki vėlyvą rudenį. Baravykas yra artimiausias kiaulienos giminaitis.

Kada skinti baravykus

Baravykai tarp vamzdinių grybų užima antrą vietą po baltųjų grybų, pagal maistinę kokybę priklauso 2 kategorijai, valgomi virti, kepti, džiovinami, marinuojami. Tai taip pat greičiausiai augantis grybas. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir žinomiausių valgomųjų grybų. Šio elegantiško grybo negalima supainioti su kitais, jis taip pat nėra panašus į jokį nuodingas grybas. Todėl į klausimą, kokius grybus rinkti birželį, atsakymas akivaizdus – baravykai.

Kada skinti baravykus

Drugeliai renkami spygliuočių miškuose. Jis gavo savo pavadinimą dėl riebaus dangtelio, kuris yra slidus liesti. Jis naudojamas sriuboms, kepti, sūdyti, marinuoti, padažams ir garnyrams, retai naudojamas džiovinimui, bet taip pat tinka. Drugeliai yra gana ankstyvi grybai, juos galima rinkti iškirstuose pušynuose nuo pirmųjų birželio dienų. Šis laikotarpis trunka ne ilgiau kaip dvi savaites. Tada baravykai išnyksta ir vėl pasirodo kažkur liepos antroje pusėje, o masiškai auga nuo rugpjūčio vidurio ir rugsėjo pirmos pusės.

Kada rinkti grybus Baltasis grybas

Nuo birželio pabaigos pasirodo kiaulienos grybas. Auga kiaulienos grybas lapuočių miškų, o spygliuočiuose – mieliau draugauja su eglėmis, pušimis, ąžuolu ir beržu. Kepama ir verdama šviežia į sriubas, troškinama į kepsnius; džiovindavo, o paskui ruošdavo sriubas, barščius, kepdavo pyragėlius, gamindavo grybų ikrai. Porcini grybai marinuojami ir iš jų gaminami įvairūs užkandžiai. Porcini laikomas skaniausiu ir naudingas grybas. Piaulė renkama nuo birželio vidurio iki rugsėjo pabaigos, plačiausiai renkama rugpjūčio antroje pusėje.

Kada rinkti grybus

Pieno grybai aptinkami šeimose. Tikrieji piengrybiai dažniausiai auga smėlingoje dirvoje, ąžuolynuose, beržuose, pušynuose, beržynuose. Jie derlingiausi liepos-rugpjūčio mėnesiais. Geltonieji piengrybiai eglynuose renkami iki spalio mėn. Pieno grybai yra pirmosios kategorijos grybai. Naudojami tik sūdyti. Prieš sūdydami, jie mirkomi mažiausiai tris dienas saltas vanduo, kuris keičiamas bent du kartus.

Kada rinkti šafraninius pieno grybus

Daugelis grybautojų pirmoje vietoje deda pušinę ar pušinę šafrano pieno kepurę. Jį galima rasti jaunose pušyse, augančiose senesnių pušynų žolėtose pakraščiuose. Rižikas yra pirmos kategorijos grybas, vienas skaniausių grybų. Vartojamas sūdytas, konservuotas ir marinuotas, marinuotas išlaiko ryškiai oranžinę spalvą. Šafranines pieno kepures galima rinkti nuo liepos pabaigos iki spalio pabaigos.

Kada rinkti voveraičių grybus

Valgomieji grybai su geras skonis, bet mažas maistinė vertė. Voveraitė yra paplitusi visuose miškuose vidutinio klimato zona Senasis pasaulis. Voveraičių kepurėlė yra išgaubta arba plokščia, brandos metu piltuvėlio formos, plonu, dažnai pluoštiniu kraštu, lygi. Voveraitės valgomos raugintos, sūdytos, galima kepti ir be išankstinio virimo. Vaisiai nuo liepos iki spalio, dažnai didelėmis grupėmis.

Kada rinkti rudeninius grybus

Rudeninis medunešis (tiesa) – populiarus ir labai produktyvus grybas auga didelėmis grupėmis nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens ant kelmų, šaknų, nudžiūvusių ir gyvų lapuočių medžių, daugiausia beržų, rečiau spygliuočių, kamienų, kartais – dilgėlių šiluose. Medaus grybas tinka karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, sūdyti, marinuoti. Karštiesiems patiekalams šiuos grybus reikia virti mažiausiai 30 minučių.

Kada rinkti Volnushka grybus

Auga lapuočių ir mišriuose miškuose po beržais. Plačiai paplitęs grybas ir labai derlingas. Pirmasis viržių ir smuikų sluoksnis atsiranda liepos pabaigoje, kartu su viržių žydėjimu, antrasis sluoksnis – nuo ​​rugpjūčio pabaigos. Jūs turite žinoti, kaip virti volnushki. Jie valgomi tik sūdyti. Prieš sūdant grybus reikia mirkyti tris keturias dienas, kiekvieną kartą keičiant vandenį. Po to gerai nuplaukite ir pasūdykite su prieskoniais.

Kada rinkti Russula grybus

Russula auga beveik visuose miškuose, proskynose, miško pakraščiuose, tačiau mėgsta pakelėse ir retus jaunus beržynus be pomiškio. Pirmosios rusvos nuimamos birželio mėnesį, tačiau rugpjūtis yra derlingiausias šių grybų metas. Russulas su žaliais ir geltonais dangteliais laikomos skaniausiomis. Russulas verdamos, troškinamos grietinės padaže, kepamos, marinuojamos, džiovinamos ir sūdomos. Patartina grybus virti 5-7 minutes.

Grybai Rusijoje buvo žinomi nuo seniausių laikų. Jie buvo mėgstamas vargšų maistas ir aukštuomenės delikatesas. Akivaizdu, kad klasės rinkosi įvairių rūšių miško dovanas. Grybautojų daugėja, pasivaikščiojimai miške tapo originalus pavadinimas- rami medžioklė.

Grybai Rusijoje buvo žinomi nuo seniausių laikų

Yra daug grybų rinkimo patarimų. Vieni susiję su amunicija, kiti – veislėmis, treti – elgesio taisyklėmis ramiai medžioti. Galite pasirinkti pagrindinius:

1. Surinkite grybus į krepšelius. Pinti konstrukcija leis grybams kvėpuoti ir vėdintis. Juos lengviau parsinešti namo natūraliu pavidalu, nesulaužytus ir nesuspaustus. Pinti krepšeliai – geriausias pasirinkimas. Galima pasiimti kibirus ir maišelius, tačiau reikia pasiruošti, kad radinys pavirs lipnia, beforme mase.
2. Apsirenkite pagal orą, bet patogiais drabužiais. Drabužiai turi būti laisvi, nevaržyti žmogaus judesių. Tai ypač pasakytina apie batus. Dabar parduotuvėse yra daug medžioklinių kostiumų, jie yra lengvi ir praktiški. Miško mylėtojai rekomenduoja juos įsigyti.
3. Apsaugokite save nuo galimybės pasiklysti miške. Su savimi galite pasiimti navigatorių arba kompasą. Jei tokių prietaisų nėra, turėtumėte prisiminti kryptį arba palikti žymes. Su savimi reikia pasiimti degtukų ir šiek tiek maisto. Jei išeisite iš tako, galite tiesiog sustoti, užkąsti, atsipalaiduoti ir sugalvoti, kaip grįžti į pažįstamas vietas.
4. Neimkite nepažįstamų veislių. Geriau vengti bet kokių abejonių. Neverta rizikuoti ir eksperimentuoti su grybais, tai gali kainuoti sveikatos praradimą.

Kur auga kiaulienos grybai (vaizdo įrašas)

Grybų rinkimas pagal sezoną

Dėl aistringi grybautojai parengtas specialus kalendorius, kuriame miško gražuolės paskirstytas pagal mėnesį ir sezoną. Yra taisyklių, kurios padės naršyti kalendoriuje. Tačiau turėtumėte žinoti, kad tai santykinė ir apytikslė. Kas svarbu renkant grybus ankstyvosiose stadijose:

1. Klimato ypatumai žiemos laikotarpis: užsitęsęs, apsnigtas, vėjuotas arba šiltas, minkštas.
2. Oro drėgmė.
3. Aplinkos temperatūra.

Bendra išvada: kuo daugiau kritulių, tuo palankesnės sąlygos grybams augti.

Grybautojų daugėja, o pasivaikščiojimai miške įgavo originalų pavadinimą – tyli medžioklė

Kuriuo metų laiku pasirodo pirmieji grybai?

Labiausiai ne grybų mėnuo pavasaris – kovas. Viskas, žinoma, priklauso nuo oro sąlygų. Ankstyvas pavasaris- suteiks malonumą. Gali atsirasti netikėtų radinių. Vėlyvas, užsitęsęs pavasaris – grybai pasirodys tik balandžio viduryje.

Kokius grybus galima skinti pavasarį?

• Balandis – morengus atidaro grybų sezoną.
• Gegužė - Gegužės grybas, baravykai

Paprastieji vasaros valgomieji grybai

Miške yra daugybė valgomųjų grybų. Tačiau ne visi grybautojai surenka viską, ką sutinka. Tarp miško radinių vieni laikomi populiaresniais, kitus renka tik tam tikrų kategorijų grybautojai. Įprasti pasirinkimai apima tokius, kurių vargu ar kas nors atsisakys.

Borovikas

Porcini grybas gali būti daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Jis džiovinamas, marinuojamas, kepamas, sūdomas. Ne veltui gražuolis baravykas tapo rusų pasakų personažu. Jis yra stambus stipruolis, stiprus ir patrauklus. Mažuose egzemplioriuose skrybėlė gali būti ne tik balta, bet ir ruda. Su amžiumi spalva pasikeičia į tamsiai rudą. Koja dažnai pailga, tačiau yra statinės kojelės. Kepurė ant jų taip tvirtai priglunda, kad grybą galima palyginti su išsipūtusiu kamuoliuku.

Porcini grybas gali būti daugelio patiekalų sudedamoji dalis

Medaus grybelis

Auga vienoje vietoje, radus medaus grybų šeimą galima kasmet atvažiuoti ir rinkti į vieną vietą. Jie auga ant supuvusių kelmų arba ant nuvirtusių medžių žievės. Medaus grybų šeimoje jų gali būti labai daug: nuo mažų iki didesnių. Kepurė šviesiai ruda ir keičiasi priklausomai nuo oro. Lietingą dieną parausta, sausą pašviesėja. Skirtumas nuo netikrų yra plėvelė po dangteliu. Medaus grybai maloniai kvepia, vilioja grybų aromatu. Jų skonis traškus.

Voveraitė

Grybas panašus į gudrųjį miško gyventoją – lapę. Raudonosios lapės gali lengvai pasislėpti žolėje. Jie auga ištisomis šeimomis, atrodo, kad iš vienos šaknies iš karto išlenda keli gabaliukai. Voveraitės nesugedusios: jų negraužia kirmėlės. Dangteliai neturi tikslios formos, yra banguoti, išgaubti, įspausti. Sunku net toje pačioje šeimoje rasti du visiškai vienodus. Stiebas ir dangtelis yra vienas.

Raudonosios lapės gali lengvai pasislėpti žolėje

Alyva

Baravyko minkštimas ryškiai baltas, apatinė kepurėlės dalis gelsva. Grybai buvo vadinami sviesto grybais dėl savo Maslenitsa skonio ir ypatingo kepurėlės paviršiaus. Jis šlapias ir lipnus, traukiamas prie rankų. Lupant žievelė nuimama ir nuplėšiama kaip viršutinis sluoksnis. Ta pati plėvelė yra po dangteliu, ji taip pat pašalinama valant. Grybuose yra daug vandens. Puikus patiekalas iš jų keptas ir marinuotas, tačiau sviesto nemėginkite džiovinti, jie tiesiog ištirps.

Baravykas ir baravykas

Grybai dažnai painiojami. Jų forma panaši, baravyko stiebas plonesnis, kepurėlės spalva ruda. Baravyko kojelė tankesnė, kepurėlė oranžinė, plytų raudona. Abi veislės skanios ir miškininkų parinktos.

Baravykai lengvai supainiojami su baravykais

Kokie grybai renkami rudenį?

Ruduo – tinkamų grybų metas pasiruošimas žiemai. Beveik visos vasarą aptinkamos veislės patenka į rudenį antrąja banga:

• medaus grybai;
• voveraičių;
• baltas;
• baravykų

Dauguma miško mylėtojų rudenį renkasi šafrano pieno kepuraites. Yra keletas skanių raudonųjų žuvų veislių:

• Eglė;
• raudona;
• tikras.

Visi jie laikomi delikatesu. Gyvūnai, kirminai, vabzdžiai juos mėgsta. Pavadinimas kilęs iš spalvos. Skrybėlė graži ir ryškiai raudona. Grybas nesikeičia perpjaunant ir dedant į verdantį vandenį. Patyrusios šeimininkės jie žino receptų, kur net išvirus šafrano pieno kepurėlės išlieka oranžinės spalvos.

Galerija: valgomieji grybai (46 nuotraukos)

Grybautojų daugėja, o pasivaikščiojimai miške įgavo originalų pavadinimą – tyli medžioklė

Raudonosios lapės gali lengvai pasislėpti žolėje

Grybai Rusijoje buvo žinomi nuo seniausių laikų

Porcini grybas gali būti daugelio patiekalų sudedamoji dalis

Galvos banguotos su gumburu centre.

1. Eglės šafrano pieno kepurės yra trapios ir šiek tiek pablukusios.
2. Tikras šafrano pieno kepurėlis yra tankesnis ir išskiria pieniškas sultis.
3. Raudonoji veislė neturi žiedų, kurie matomi ant kitų rūšių kupranugarių. Visos kitos savybės yra panašios. Sultys ryškiai raudonos.

Kitas mėgstamiausias rudens grybas yra grybas.

Veislė žinoma kaip banguotas arba gauruotas lamelinis. Ant dangtelio nėra bangų, visame dangtelio paviršiuje yra apskritimai. Apskritimų spalva keičiasi nuo šviesiai rožinės iki tamsios. Skrybėlė pūkuota ir gauruota. Maži ir vidutiniai gražiai puošia žolę ir mirga tarp pageltusių lapų. Koja tanki, gali būti balta ir gelsva. Grybas yra sluoksniuotas, todėl artimas šafrano pieno kepurėms ir piengrybiams.

Kur ir kaip auga voveraitės (vaizdo įrašas)

Pieno grybai yra viena iš kilmingų grybų veislių. Jų vertė ir skonis patinka daugumai medienos mėgėjų. Kolekcijos sezonas prasideda balandžio mėnesį ir tęsiasi iki spalio pabaigos. Vienas iš geriausios veislės marinuoti pieno grybai yra nigella arba juodieji pieno grybai. Daugelis žmonių mano, kad tai nevalgoma ir vengia. Juodasis pieno grybas iš tikrųjų yra viena geriausių marinavimo veislių. Jie kieti, neįprastai traška, nepraranda grybų skonio.

Patyrę grybų rinkėjai pataria laikytis tam tikrų taisyklių.

1. Geriau rinkti anksti ryte: aplenkti tuos, kurie ateina į mišką vėliau, kepurėlių saulė nekaitins, o jos bus skanesnės ir kokybiškesnės.
2. Juodieji piengrybiai auga grupėmis, todėl tokį radus reikia sustoti ir atidžiai apžiūrėti visą apylinkę. Likusi šeimos dalis tiesiog pasislėpė. Prieš akis pradės pasirodyti juodieji gyventojai. Svarbiausia atsiminti, kad prieš pradedant ruošti juos reikia pamirkyti, kad išeitų visas vidinis kartumas.

Pieno grybai mėgsta medžių rūšis ir gali augti tarp krūmų

Kaip ir kur auga pieno grybai

Pieno grybai mėgsta skirtingos sudėties ir savybių miškus:

1. Pušis, nebūtina, kad joje augtų tik viena pušis, bet jų turėtų būti dauguma.
2. Ąžuolas-pušis.
3. Mišrus lapuočių.
4. Mažalapiai medžiai.
5. Lapuočiai-spygliuočiai.

Pieno grybai mėgsta medžių rūšis ir gali augti tarp krūmų. Augimo veiklai svarbus medžių amžius, tankumas, dirvožemio drėgmė. Juodosioms veislėms puikiai tinka drėgnos vietos, kuriose gausu žolių ir samanų.

Pradedantieji grybautojai, nežinantys vietovių ir bijantys gilintis į tankmę, piengrybius randa vietose, kurios Sunku tai pavadinti mišku:

• briaunos;
• laukymės;
• daubų šlaitai;
• takai palei miško tankmę.

Todėl jei labai norisi piengrybių, gali pasivaikščioti miško keliuku. Sėkmė turi šypsotis.

Karščiausiu vasaros periodu – liepą mėgsta pasirodyti juodieji pieno grybai

Kada rinkti baltuosius ir juoduosius pieno grybus

Pirmieji piengrybiai pasirodo birželį, tačiau tai ne baltųjų ir juodųjų veislių rinkimo mėnuo.

1. Karščiausiu vasaros periodu – liepą mėgsta pasirodyti juodieji pieno grybai. Jie laukia šilto vasaros lietaus ir perkūnijos ir pradeda džiuginti miškininkus. Lietingas ryto oras, rūkas, padidėjusi drėgmė - Geresnės sąlygos juodosioms veislėms.
2. Rugpjūtis – baltųjų piengrybių metas. Vasaros karštis atslūgsta ir naktys tampa vėsesnės. Rūkas dažnesnis ir tankesnis. Ryte žolę ir samanas gausiai dengia rasa. Vienu metu pasirodo pirmieji geltoni lapai ir baltieji pieno grybai.
3. Baltieji aptinkami rugsėjį, bet tik tuo atveju, jei mėnuo šiltas ir lietingas.Šalnos sustabdo baltųjų piengrybių augimą, bet netrukdo gimti juodiesiems. Jie gali slėptis lapuose iki pirmojo sniego. Indijos vasara – jų aktyvaus augimo metas. Taigi pasivaikščiokite ramus miškas V šiltų dienų, paskutinės praėjusios vasaros užuominos, stebinantis ypatingas skanėstas.
4. Spalis – mėnuo, kuriuo baigiasi rami grybų medžioklė. Vietomis jau snigs, o po šilta nukritusių lapų antklode galima rasti piengrybių. Tiksli data, kuris uždarys išėjimus į mišką, bus paskutinė diena, Nr. Kiekvienas sezonas savaip neįprastas, viskas priklauso nuo metų ypatybių.

Kur ieškoti medaus grybų rudenį (vaizdo įrašas)

Tikras motinos pienas yra puikus atradimas. Tai ne tik skanu, bet ir sveika. Žinokite, kada pradėti augti miško gyviai, visi to nori. Bet geriau visą laiką eiti į ramias medžiokles. Grynas oras ir gamtos grožis suteiks sveikatos, o daug įspūdžių iš nuostabių susitikimų pakels nuotaiką.

Pranešimo peržiūros: 148