Kornišonai yra miniatiūriniai agurkai, 3-8 cm ilgio. Vaisiai renkami praėjus kelioms dienoms po žydėjimo. Kornišonai uždaromi žiemai Skirtingi keliai, bet bet kuriuo atveju jie pasirodo švelnūs ir traškūs. Šiuos konservus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Taip užsandarinti agurkai gali būti naudojami kepiniams ir salotoms ruošti.

Kočiojimui patartina imti mažus, 5-6 cm ilgio agurkus. Tokius vaisius patogu dėti į stiklainį, jie būna traškūs ir skanūs. Kad konservavimas būtų tikrai skanus, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• Mažų agurkų nereikia sterilizuoti, juos galima kelis kartus užpilti karštu vandeniu.
• Kad ruošinio žiemai skonis būtų sodresnis, į agurkus reikėtų dėti ir kitų daržovių – paprikų, pomidorų, svogūnų ir morkų.
• Agurkai traškūs išeina tik su actu, tačiau kraštutiniais atvejais jį galima pakeisti citrinos rūgštimi.

Užkandis sandariai uždaromas pusės litro ir litro stiklainiuose. Tokiu atveju stiklainio užteks keliems patiekalams. Atidarytų agurkų negalima laikyti ilgai.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Kornišonai rūšiuojami, lieka tik sveiki ir stiprūs vaisiai. Jei agurkai nelygūs, tai gerai, šie taip pat tinka marinuoti. Supilkite daržoves į didelį dubenį ir gerai nuplaukite vėsiame vandenyje, kelis kartus keisdami vandenį. Plaunant būtina pašalinti žiedynus, jei jie lieka ant vaisių. Po plovimo kornišonai supilami saltas vanduo ir palikite 3 valandoms.

Po to agurkai perkeliami į kitą dubenį. Jūs neturėtumėte jų šluostyti, nes kelis kartus jie bus užpildyti karštu vandeniu.

Agurkus, kurių plotai suglebę ar sugedę, būtina atidėti, nes tokie vaisiai gali sugadinti konservuotą maistą.

Indų paruošimas marinavimui

Įprasta mažus agurkus marinuoti puslitriniuose ir litriniuose stiklainiuose. Prieš pradedant konservavimą, indus reikia gerai išplauti soda ir išdžiovinti orkaitėje arba saulėje. Stiklainių sterilizuoti nėra prasmės, nes juose bus nesterilių žalumynų ir agurkų.

Dangtelius reikia nuvalyti servetėle, o po to virti 10 minučių. Jei srieginiai dangteliai naudojami pakartotinai, jie apžiūrimi, ar nėra rūdžių, juos reikia pakeisti.

Kornišonų marinavimo namuose būdai

Daugelis šeimininkių stengiasi, kad naminių kornišonų skonis būtų ne prastesnis, o geresnis nei parduotuvėje pirktų. Pabaigoje norisi gauti traškių, rūgštokų agurkų, kvepiančių kvapniais prieskoniais. Tokį konservavimą galite uždaryti naudodami skirtingus receptus, kiekviena šeimininkė pasirenka juos pagal savo skonį.

Kornišonų receptas žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Marinuotus agurkus galima uždaryti paprastas receptas. Gatavo produkto skonis tikrai patiks ne tik namiškiams, bet ir svečiams. Norėdami uždaryti traškius kornišonus, vienam litrui vandens reikia paimti šiuos komponentus:

• Kornišonai – kiek pateks į stiklainį.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Actas 9% - 50 ml.
• Prieskoniai – krapų skėčiai, serbentų lapai, gvazdikėliai ir pipirai.

Prieskoniai dedami ant butelių dugno, o agurkai sandariai sukraunami. Užvirinkite vandenį, užpildykite stiklainius ir palikite 15 minučių. Tada nupilkite vandenį ir dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių išpilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, actą ir užvirinkite sūrymą. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Uždenkite konservą antklode ir palikite taip parai.

Pagal šį receptą agurkai išeina traškūs, kaip ir parduotuvėje. Jei į stiklainį įdėsite mažų pomidoriukų, konservavimas įgaus įdomų skonį ir aromatą.

Be sterilizacijos cinamonu

Jei norite kažko neįprasto, galite naudoti agurkus su cinamonu. Jie turi malonų kartaus saldaus skonio. Norėdami marinuoti daržoves, jums reikės šių produktų:

• Agurkai - 3 kg. Jų būna daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek telpa į stiklainį.
• Cinamono milteliai - arbatinis šaukštelis.
• Česnakai - 1 galva.
• Aitrioji paprika – maža ankštis.
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštus. šaukštai.
• Actas - 80 ml.
• Vanduo - 2 litrai.
• Prieskoniai.

Agurkai dedami į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių. Vanduo išpilamas, o buteliai pripildomi marinatu, pagamintu iš vandens, prieskonių, druskos, cinamono ir cukraus. Į kiekvieną stiklainį supilkite po šaukštą acto ir uždarykite dangteliais.

Marinavimas išeina skanus ir aromatingas. Iš tokio produktų kiekio gaunami 4 litrų talpos stiklainiai kvapnių užkandžių.

Litro indelio receptas

Daugelis namų šeimininkių mieliau marinuoja kornišonus litriniuose stiklainiuose. Daržovėms marinuoti klasikinis receptas reikia paimti:

• Agurkai - 600 gramų.
• Druska - arbatinis šaukštelis.
• Cukrus ir actas – pagal str. šaukštas.
• Prieskoniai.

Serbentų ir vyšnių lapai, krapų šakelės, česnakai ir pipirai suberiami į litrinio stiklainio dugną. Kornišonai klojami eilėmis ir į indą pilamas virintas vanduo. Po 20 minučių išpilamas vanduo, po to į kiekvieną stiklainį pilama druska, cukrus ir pilamas actas. Daržoves dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite.

Konservuotą maistą uždenkite antklode ir palikite parai sušilti. Po to perkelkite į šaltą vietą.

Prieskonių galima dėti savo nuožiūra. Daugelis namų šeimininkių taip pat prideda lauro lapų.

Su ąžuolo lapais

Labai skanūs konservuoti agurkai su ąžuolo lapais. Įjungta litro stiklainis imti:

• Kornišonai - 600 gramų.
• Druska - arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - desertinis šaukštas.
• Actas - 20 ml.
• Vanduo - 500 ml.
• Ąžuolo lapai.
• Krapai.
• Česnakai.

Kai kuriems žmonėms nepatinka acto kvapas, tokiu atveju Marinatas verdamas įpylus citrinos rūgšties. Už litrą vandens reikia paimti vieną arbatinį šaukštelį citrinos. Likę ingredientai imami kaip ir klasikiniame recepte.

Su kečupu

Dėl įvairovės galite marinuoti agurkus pagal originalius receptus. Agurkai su kečupu nepaliks abejingų net gurmanų. Norėdami paruošti ruošinį, imkitės:

• Kornišonai - 3 kg.
• Actas ir cukrus - po 0,5 stiklinės.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Vanduo - 2 litrai.
• Aštrus kečupas - 8 šaukštai.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Prieskoniai – krapai, serbentų lapai, kvapieji pipirai.

Žalumynai supilami į stiklainius ir ten dedami agurkai. Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite šiltai 15 minučių ir nupilkite vandenį. Iš likusių produktų išvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami.

Norėdami įgauti originalų agurkų skonį, galite marinuoti juos su obuoliais ir morkomis. Šiuo atveju jie supjaustomi plonais gabalėliais ir dedami ant dugno kartu su žalumynais. Agurkus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir Paskutinį kartą sūrymas, virtas pagal klasikinį receptą.

Su obuoliais

Agurkai, uždaryti saldžiarūgščiais obuoliais, turi nepamirštamą skonį ir aromatą. Obuoliai, nulupti ir supjaustyti gabalėliais, dedami ant litrinio stiklainio dugno, ant viršaus dedami kornišonai; Marinatui imkite:

• Vanduo - 0,5 litro.
• Actas - pusė šaukšto.
• Cukrus ir druska, arbatinis šaukštelis.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Kornišonai pirmiausia užpilami vandeniu, o paskui sūrymu, stiklainiai sandariai uždaromi ir apverčiami. Uždenkite viršų antklode.

Su agrastais

Su agrastais kornišonai uždaromi pagal tą patį receptą kaip ir su obuoliais, tik į dugną pilamos neprinokusios uogos. Acto reikėtų vartoti mažiau, nes agrastai į sūrymą prideda rūgšties.

vengrų kalba

Agurkai pagal šį receptą išeina aštrūs ir traškūs. Norėdami paruošti konservus, paimkite:

• Kornišonai - 1 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska ir cukrus 2 v.š. šaukštai.
• Actas - 50 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Lauro lapas.
• Krapai.
• Aitrioji paprika – gabaliukas.

Prieskoniai paskirstomi į stiklainius ir užpilami agurkais. Užpildykite virintu sūrymu ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių. Tada užsukite stiklainius dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojomis, po antklode.

Galima agurkų nesterilizuoti. Šiuo atveju daržovės 2 kartus užpilamos verdančiu vandeniu ir tik trečią kartą sūrymu.

Konservuotų maisto produktų laikymo sąlygos ir taisyklės

Konservuotus agurkus galima laikyti ne ilgiau kaip 3 metus. Bankai laikomi vėsioje vietoje - rūsyje, sandėliuke ar lodžijoje. Ant kiekvieno stiklainio parašyta uždarymo data. Jei sūrymas stiklainyje tampa drumstas arba dangtelis išsipučia, produktas išmetamas.

Kiekviena šeimininkė mielai užeina į rūsį, kur tvarkingomis eilėmis stovi stiklainiai su įvairiais ruošiniais žiemai. Traškūs marinuoti kornišonai, kurių receptą žino ne visi, užima ypatingą vietą tarp gamtos dovanų. Ir tai nėra atsitiktinumas. Juk toks užkandis patiks net gurmanams. Virimo procesas užtrunka šiek tiek laiko.

Marinuoti kornišonai kaip ir parduotuvėje: receptas

Šiuos agurkus geriausia susukti į litrinius stiklainius. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Švieži agurkai.
2. Po du arbatinius šaukštelius acto, cukraus ir druskos.
3. Trys skiltelės česnako.
4. Keli krapų skėčiai.
5. Tik truputis aitriųjų pipirų.
6. Po tris lapus iš lauro, juodųjų serbentų ir vyšnių.
7. Juodieji pipirai - 5 žirneliai.

Maisto gaminimo žingsniai

Parduotuvėse įsigyti marinuoti kornišonai, kurių receptas aprašytas žemiau, nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių. Norėdami pradėti, turėtumėte pasiimti agurkus. Jie turi būti labai maži. Kornišonų dydis prilygsta degtukų dėžutės ilgiui. Pasirinktus agurkus reikia supilti svarus vanduo ir palikite kelioms valandoms.

Per šį laiką galite paruošti visus reikalingus komponentus ir stiklainius. Talpyklas reikia paimti iš skaidrus stiklas. Jie turi būti kruopščiai nuplauti. Šiems tikslams geriau naudoti kepimo soda. Žinoma, išplovus stiklainius, juos reikia gerai išskalauti.

Kiekvieno paruošto indo apačioje reikia įdėti tris lauro, juodųjų serbentų ir vyšnių lapus. Taip pat reikėtų nulupti česnaką ir, perplovus tekančiu vandeniu, į indą įdėti keletą gvazdikėlių. Į vidurį reikės dėti daugiau pipirų, o ant viršaus skėtį krapų.

Kornišonus sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių skystis turi būti nusausintas. Gautą sūrymą reikia pakaitinti ir supilti atgal į agurkų stiklainius. Šią procedūrą reikia kartoti tris kartus. Tai būtina, kad stiklainių turinys gerai sušiltų.

Kad marinuoti kornišonai žiemai, kurių receptą turi kiekviena šeimininkė, būtų skanūs, reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, paskutinį kartą nupiltą sūrymą reikia užvirti ir į jį įpilti druskos, cukraus ir šiek tiek acto. Paskutinį komponentą galima išpilstyti tiesiai į stiklainius, nepridedant į marinatą.

Paruoštu sūrymu užpilkite agurkus ir susukite. Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti. Taigi indai turi stovėti, kol visiškai atvės. Tai viskas: marinuoti kornišonai, kurių receptą dabar žinote, yra paruošti. Stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

Su kečupu

Gali tapti marinuoti traškūs kornišonai, kurių recepte yra pomidorų kečupas originalus užkandis. Norėdami susukti penkias skardines, jums reikės:

1. Stiklinė granuliuoto cukraus.
2. 8 šaukštai kečupo.
3. Keli šaukštai druskos.
4. Stiklinė 9% stalo acto.
5. Septynios stiklinės vandens.
6. Kornišonai.

Į kiekvieną litro stiklainį reikia įdėti prieskonių. Vienam konteineriui reikia:

Marinuoti kornišonai: receptas

Kaip ir ankstesniu atveju, agurkus reikia paruošti iš anksto. Jums tereikia paimti kornišonus. Prieš kočiodami daržoves reikia supilti į gilų indą ir užpilti vandeniu. Šioje padėtyje agurkai turi gulėti mažiausiai pusvalandį. Per šį laiką galite surinkti visus marinatui reikalingus komponentus ir paruošti stiklainius. Indų sterilizuoti nereikia. Pakanka juos kruopščiai nuplauti.

Kad marinuoti kornišonai, kurių receptas yra suprantamas ir prieinamas bet kuriai šeimininkei, būtų kvapnūs, reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite acto, druskos, cukraus ir kečupo. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta ir užvirinama.

Kol ruošiasi marinatas, kornišonus galima dėti į stiklainius. Po to į kiekvieną indą reikia įdėti po vieną gvazdikėlių skėtis, tris juoduosius žirnelius ir vieną kvapiuosius pipirus. Užpildykite stiklainius marinatu ir ant viršaus uždėkite krapų šakelę. Talpyklos turi būti uždengtos dangčiais ir sterilizuotos. Marinuotus kornišonus, kurių receptą reikia atidžiai sekti, galima susukti praėjus 10 minučių vandeniui užvirus. Uždarytos talpyklos turi būti dedamos aukštyn kojomis ir suvyniotos.

Su citrinos rūgštimi

Taigi, kaip dar galite paruošti marinuotus kornišonus? Šio užkandžio receptą gali sudaryti įvairūs produktai. Tačiau yra kažkas, kas nesikeičia – agurkų dydis. Jie turi būti labai maži. Siuvimui jums reikės:

Kaip marinuoti

Agurkus reikia gerai nuplauti ir sudėti į paruoštus stiklainius. Į kiekvieną užpildytą talpyklą įdėkite didelį balsą. svogūnai, trys skiltelės česnako, gabalėlis krieno šaknies ir keli skėčiai krapų.

Po to galite pradėti ruošti marinatą. Į didelį indą supilkite 10 litrų vandens, tada suberkite lauro lapus, garstyčių sėklas, pipirų žirnelius, citrinos rūgštį, cukrų ir druską. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta ir užvirinama. Gautu marinatu užpilkite agurkus. Po to volelį reikia sterilizuoti apie 25 minutes ir tada susukti. Stiklainius reikia padėti aukštyn kojom ir suvynioti.

Marinuotus kornišonus atvėsus reikia perkelti į šaltą vietą. Šis užkandis patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Maži agurkai taps puikus priedas bulvių patiekalui.

Kornišonai – ne ilgesni nei 7 cm agurkų rūšis anksčiau nei numatyta noksta, kol pasieks 7 cm ilgio. Šiuos mažus agurkus galima sūdyti ir marinuoti. Tai puikus užkandis ir puošmena tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Kornišonai – agurkų rūšis, kuri užauga ne ilgesni kaip 7 cm.

Pirkinių sąrašas:

• 40-50 vnt. kornišonai;
• česnako galvutė;
• 40 gr. krienai;
• 9 krapų žiedai;
• 9-14 vnt. Juodasis pipiras;
• 5-7 vnt. kvapnus;
• 15 gr. Sachara;
• 20 gr. druskos;
• 35 gr. 9% acto esencija.

Marinuoti:

1. Nuplaukite daržoves ir palikite 60 minučių. vėsiame vandenyje.
2. Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.
3. Kornišonus išdėliokite į pusės litro stiklainius, tarp jų dėkite prieskonius.
4. Užpildykite verdančiu vandeniu ir supilkite į verdantį indą.
5. Palaukiame kol užvirs, antrą kartą supilame į stiklainius. Uždarykite dangtelius, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 5 minutes. Vėl išpilkite verdantį vandenį.
6. Supilkite birius ingredientus (druską, cukrų) į sūrymą ir palaukite, kol užvirs.
7. Į kiekvieną agurkų ruošinį įpilkite 15 ml (didelį šaukštą) acto rūgšties, užpilkite sūrymu iki kraštų ir uždarykite.

Visiškai atvėsus, išneškite jį saugojimui.

Varšuviškai marinuoti kornišonai (vaizdo įrašas)

Kaip pasigaminti sūdytų kornišonų kaip parduotuvėje: receptas žiemai

Pirkinių sąrašas:

• mažas švieži agurkai(kiek tilps į stiklainius);
• 13 pipirų;
• 4 arb. grūdėtos garstyčios;
• 7 vnt. lauras;
• 1,5 galvos česnako;

1 litrui marinato:

• 180 gr. granuliuotas cukrus;
• 100 gr. druskos;
• 30 ml 9% acto esencijos;
• 3-4 krapų žiedynai.

Preparatas pasirodo net geresnis nei pirktas parduotuvėje

Marinuoti:

1. Ruošiame indus ir dangčius sandarinimui.
2. Agurkus nuplauname ir sandariai dedame į sterilizuotus stiklainius.
3. Užvirinkite vandenį, į kiekvieną indą supilkite kornišonus, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti.
4. Supilkite atvėsintą vandenį atgal į keptuvę.
5. Supilkite pipirus į indą, 1 šaukštelis. garstyčių sėklų, lauro lapų, česnako skiltelių ir krapų žiedynų.
6. Į puodą su verdančiu marinatu supilkite cukrų, druską ir actą.
7. Supilkite marinatą ir susukite.

Kad agurkai išliktų traškūs, nesuvyniokite jų.

Aštrūs marinuoti kornišonai

Pirkinių sąrašas:

• 3 kg agurkų;
• 3 vnt. Čili pipirai;
• 4 svogūnai;
• 2 česnako galvutės;
• 60 gr. druskos;
• 500 gr. vanduo;
• 2 valg. 6% acto.

Ši parinktis patiks aštraus skonio mėgėjams.

Marinuoti:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite išilgai į 2-3 dalis.
3. Čili nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Gerai nuplaukite agurkus ir sudėkite į stiklainius kartu su svogūnų žiedais, česnako griežinėliais ir čili.
5. Vandenį užvirinkite, supilkite acto rūgštį ir pasūdykite. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
6. Atvėsintu sūrymu užpilkite agurkus ir sterilizuokite 10 minučių. Susukam.

Jei mėgstate aštresnius agurkus, iš pipirų nebūtina išimti sėklų.

Kornišonai marinuoti su obuoliais

Pirkinių sąrašas:

• 1,5 kg kornišonų;
• 300 gr. obuoliai;
• 1,5 galvos česnako;
• 6-8 vnt. kvapieji pipirai;
• 5 vnt. lauras;
• 7 vnt. gvazdikų gėlės;
• 2-4 krapų žiedynai;
• 30 gr. Sachara;
• 100 ml 9% acto rūgšties.

Preparatas turi neįprastą skonį

Marinuoti:

1. Indus ir dangčius plauname ir sterilizuojame marinavimui.
2. Kornišonus nuplaukite su obuoliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3. Į konteinerių dugną sudėkite krapus, česnaką ir obuolius, laisva vieta užpildykite agurkais.
4. Puode užvirinkite vandenį ir užpilkite ant ruošinio. Palikite ketvirtį valandos, vėl užpilkite vandeniu, kad užvirtų. Kornišonus antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl nukoškite.
5. Cukrus ir druska vandenį ir užvirkite.
6. Į kiekvieną indą su agurkais supilkite 100 gramų. acto rūgštis, marinatas, uždaryti.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir šiltai apvyniokite.

Laikyti atvėsus.

Kornišonai marinuoti su agrastais

Pirkinių sąrašas:

• 2 kg kornišonų;
• 400 gr. agrastai;
• 2 česnako galvutės;
• 7 vyšnių lapeliai;
• 5 serbentai;
• 1 krieno lapas;
• krapai su sėklomis;
• 8 pipirų žirnelių;
• 7 gvazdikėlių pumpurai;
• krienų šaknis;
• 400 gr. druskos;
• 300 gr. Sachara;
• 250 gr. 9% acto.

Marinuoti:

1. Agurkus nuplaukite ir pamirkykite saltas vanduo 3 valandas.
2. Nuplaukite visus krapų lapus ir skėčius ir smulkiai supjaustykite.
3. Nulupkite česnaką su krienų šaknimis, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Susmulkintas žoleles, krapus ir šaknis suberkite į dubenį ir išmaišykite.
5. Nupjaukite agurkų užpakalius.
6. Sterilizuojame švarius stiklainius.
7. Į kiekvieno indo dugną pilame po saują ar dvi žalios masės, ant jos dedame agurkus, ant viršaus apibarstome švariomis agrastais.
8. Puode užvirkite vandenį ir supilkite mišinį.
9. Įdėkite stiklainius į vandens vonią ir kaitinkite ketvirtį valandos. Tada nupilkite vandenį, užvirkite ir vėl suberkite agurkus. Leiskite jam užvirti 15 minučių. ir vėl išpilkite.
10. Į marinatą įpilkite gvazdikėlių, pipirų, druskos, cukraus ir acto rūgšties. Verdame 10-15 minučių. Supilstyti į stiklainius iki kraštų.
11. Susukam.

Palikite uždengtą, kol visiškai atvės.

Atidėjome saugojimui.

Aštrūs kornišonai žiemai

Pirkinių sąrašas:

• mažų agurkų (kiek tilps į stiklainį);
• krienai (šaknis);
• česnako galvutė;
• 3-6 serbentų lapai;
• krapų lapų ir sėklų.

Prieskoniai:

• 3-6 vnt. lauras;
• 1 šaukštelis. aitriųjų pipirų žirneliai;
• 1 šaukštelis. kvapnus;
• 6 gvazdikų gėlės;
• po 1 arbatinį šaukštelį:
• kalendra (malta arba grūdai);
• malto cinamono;
• kmynai;
• khmeli-suneli;
• grūdėtos garstyčios;
• maltų raudonųjų pipirų;
• 21 gr. druskos;
• 30 gr. Sachara;
• 20 ml 70% acto esencijos.

Agurkai sultingi, traškūs, malonaus aromato.

Marinuoti:

1. Kornišonus nuplaukite ir pamirkykite 4 valandas. Kada laikas praeis, nupjaukite užpakaliukus.
2. Nuvalome, nuplauname krienus.
3. Česnaką nuvalome ir perpjauname išilgai pusiau.
4. Nuplaukite serbentų lapus.
5. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite krienus, serbentų lapus ir česnaką.
6. Agurkus sandariai sulenkite. Į kiekvieną 0,5 litro stiklainį supilkite 1,5 šaukštelio. druskos ir 2 šaukšteliai. Sachara.
7. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite 10 min. Supilkite sūrymą atgal į keptuvę ir užvirinkite.
8. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sausų prieskonių, įmeskite kelis pipirų žirnelius, keletą gvazdikėlių, porą lauro lapelių. Visa tai užpilkite verdančiu marinatu.
9. Karštus stiklainius susukame.

Kai visiškai atvės, atšaldykite.

Daržovių asorti su kornišonais

Pirkinių sąrašas:

• 600 gr. kornišonai;
• 600 gr. vyšninių pomidorų (arba tiesiog mažų);
• 1 paprikos;
• 1 morkos;
• 1 česnako galvutė;
• 5 cm krieno šaknis;
• 1 svogūnas;
• 4 krapų žiedynai;
• 8 vnt. kvapieji pipirai;
• 60 gr. druskos;
• 50 gr. Sachara;
• 10 ml 70% acto esencijos.

Marinuoti:

1. Agurkus nuplaukite ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Pomidorus nuplaukite, nuplėškite stiebus.
3. Nuvalome, nuplauname krienus.
4. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite keliomis juostelėmis.
5. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
7. Nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite juos kartu su dangteliais.
8. Į kiekvieno stiklainio dugną dedame pusę žalumynų, česnaką, pipirų žirnelius, visus svogūnus, morkas, krienus, saldžiąsias paprikas.
9. Ant viršaus sandariai sudėkite agurkus, o ant jų – pomidorus.
10. Ant viršaus uždėkite likusias žoleles, česnaką ir pipirų žirnelius.
11. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos nusistovėti.
12. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, druską ir užvirkite.
13. Į stiklainį supilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto rūgšties, užpilkite sūrymu.
14. Susukite sterilizuotu dangteliu.

Atvėsusį įdėti į rūsį.

Marinuoti kornišonai- nuostabus delikatesas. Kas nors gali paprieštarauti, kad agurkuose gali būti kažkas nuostabaus: agurkai yra kaip agurkai. Tačiau šis žmogus bus visiškai neteisus. Nes šie maži agurkėliai visada pasirodo patys skaniausi iš visų žiemos ruošinių. Su jais gali konkuruoti tik vyšniniai pomidorai.

Kornišonais paprastai vadinami specialios smulkiavaisės rūšies nedideli agurkai, išvesti eksperimentiniu būdu. Jie patys yra saldūs ir turi labai ploną, spuoguotą odą. Cukrus, druska ir actas, taip pat marinatuose esantys prieskonių esteriai puikiai įsiskverbia į preparatą. Galutinis produktas įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą, o patys agurkai pasirodo traškūs ir tankūs. Šio marinavimo viduje nėra ertmių ar vandens, kaip dažnai nutinka dideliems agurkams, kai jie konservuojami arba fermentuojami „savo sultyse“. Marinuoti kornišonai puošia šventinį stalą ir padeda paįvairinti kasdienį meniu. Gardumynas patiks visiems be išimties: ir suaugusiems, ir vaikams.

Šiuo metu maisto pramone Gaminami įvairūs preparatai, tarp jų ir marinuoti agurkų agurkai. Sprendžiant iš aprašymų etiketėse, stiklainiuose turėtų būti tik kornišonai, tačiau praktiškai po dangteliais yra „pieninių“ agurkų vaisiai, kurių ilgis svyruoja nuo trijų iki septynių centimetrų. Tokių žaliavų kaina yra daug mažesnė nei tikrų kornišonų įsigijimo kaina, tačiau gatavo produkto kaina nedaug skiriasi nuo „firminių“ preparatų. Taip prasideda klientų apgaudinėjimas, leidžiantis jiems pasipelnyti iš žmonių patiklumo!

Pasisaugoti ir pasimėgauti tikru skanėstu galite skanėstą savo rankomis paruošę namuose. Tai atliekama stebėtinai greitai, tačiau pirmąjį mėginį galima paimti per mėnesį po konservavimo.

Naminiai kornišonai savo skoniu nenusileis parduotuvėje pirktiems preparatams, tačiau produkto savikaina kaip visada maloniai nustebins! Platybėse Pasaulinis tinklas o spausdintų kulinarinių leidinių puslapiuose galima rasti begalę skirtingų receptų, kaip paruošti šį skanėstą ateičiai. Nebūsime išimtis ir mielai pasidalinsime su skaitytojais geriausių, skaniausių, traškiausių kornišonų receptų rinkiniu.

Žolelių, prieskonių ir pačių kornišonų, skirtų konservuoti namuose, galima įsigyti ūkininkų turguje, prekybos centruose ir žemės ūkio paskirties vietose. Šiuos agurkus galima auginti ir savo sode. Su vasarnamio išmintimi susipažinę žmonės iš karto supras, kad tokie agurkai yra hibridai, todėl šių daržovių sėklų rinkti vėlesniam derliui nebus galima.

Apie tai, kaip išsirinkti tinkamus paruoštus konservus lentynose, kaip patiems pasigaminti skanėstą, su kuo jį valgyti ir kaip laikyti produktą, sužinosite šiame apžvalginiame straipsnyje apie marinuotus agurkus.

Kaip išsirinkti?

Kaip išsirinkti kokybiškus kornišonus parduotuvių lentynose, tikriausiai įdomu žinoti kiekvienai šeimininkei.

Tarp daugybės formuotų stiklainių prekybos centrų languose galite tiesiog pasiklysti. Ryškios žinomų ir nelabai žinomų prekių ženklų etiketės tiesiog vilioja, o nuo spuoguotų, tankių agurkų tiesiog norisi juos valgyti.

Iš pradžių kornišonai ant mūsų stalų buvo tik importiniai produktai. Jie buvo ruošiami sūdant tiesiai laukuose, o norint užtikrinti ilgalaikį aromatą ir neprilygstamą traškumą, į sūrymą buvo įpiltas didelis kiekis kalio druskų. Kornišonai buvo labai sūrūs, todėl, gabenus į konservų fabrikus, produktas buvo mirkomas, o po to atstatomas saldžiame sirupe su acto esencija ir prieskoniais. Saldžiarūgščiai agurkai buvo supakuoti į stiklainius ir išsiųsti į lentynas. Vargu ar tokius konservus būtų galima pavadinti naudingais, tačiau vis dėlto delikatesas neprarado populiarumo.

Šiuo metu vietiniai rauginto skanėsto gamintojai šiek tiek pakeitė savo ruošimo būdus, tačiau norėdami nepakliūti į nesąžiningų gamintojų jauką, atkreipkite dėmesį į smulkmenas.

Kaip bebūtų keista, pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra etiketė. Ji turi būti gera kokybė ir būtinai tvirtai priklijuoti prie stiklainio. Gamintojas, kuriam rūpi savo reputacija, niekada neleis defektų ant savo gaminių „veido“. Iškraipymai, iškilę kampai ir susidėvėję užrašai nėra sąžiningo gamintojo interesai.

Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra pagaminimo data ir kokybės sertifikatas(standartinės arba techninės sąlygos, pagal kurias ruošiamas skanėstas). Jei įmanoma, pasirinkite produktą, konservuotą pagal GOST. Produkto pagaminimo data būtinai turi atitikti kornišonų kolekciją atvirame lauke.

Atidžiai apžiūrėkite agurkus ir kitą stiklainio turinį. Kornišonai, laikantis konservavimo taisyklių, turi būti dedami į stiklainius išskirtinai sveiki, o net labai dažnai juos galima pamatyti marinuotus tiesiai su stiebelių likučiais. Pastarieji paliekami ne tik estetiniais tikslais. Tiesą sakant, pagal „uodegą“ galite suprasti, ar priešais jus yra kornišonas, ar paprastas jaunas agurkas. Vaisiuose, kurie nėra kornišonai, kojos yra labai masyvios, o natūraliuose – kaip plaukeliai. Kalbant apie likusį stiklainio turinį, noriu pastebėti, kad prieskonių sąraše neturėtų būti nieko, ko nepamatytumėte indelyje, ir atvirkščiai. Aukštos kokybės marinatas turi būti skaidrus.

Naršyti konservantų sudėtis ir į marinatą įtrauktų medžiagų, ir pasiruoškite, kad pramoniniu būdu paruoštame produkte kenksmingų medžiagų tikrai bus daugiau nei naminiuose konservuose.

Atkreipkite dėmesį, kad marinuoti kornišonai visada parduodami mažuose indeliuose, nes litro ar net pusės litro stiklainio kaina pirkėjus tikrai atbaidys. Marinuoti kornišonai yra labai brangūs ir skanus paruošimas, todėl prieš pirkdami visada turėtumėte būti atsargūs juos rinkdamiesi.

Kornišonų gaminimas namuose

Marinuotų agurkų ruošimas namuose niekuo nesiskiria nuo įprastų agurkų konservavimo principo. Nebent pats marinatas ar prieskoniai šiek tiek skirsis nuo įprastų ruošinių. Na, galbūt patiems agurkams paruošti prireiks šiek tiek daugiau laiko nei įprastai.

Namuose kornišonai dažniausiai uždaromi pusės litro ar litrų stiklainiuose. Tinka indai su įprastais kakleliais ir stiklainiai su sriegiais viršuje. Dangteliai skanėstų ruošimui turi būti padengti apsaugine lako danga. Tai užtikrins gaminio saugumą ir nesugadins delikateso skonio saugojimo metu.

Šiuo metu šeimininkės kornišonus ruošia sveikus, pjaustytus griežinėliais ar gabalėliais, taip pat iš jų ruošia švelnias, burnoje tirpstančias salotas. Ne paslaptis, kad kornišonų skonis priklauso nuo marinato. Štai keletas įdarų ir prieskonių rinkinių variantų, iš kurių kiekviena šeimininkė išsirinks sau tinkamiausią. Pačių patiekalų, prieskonių ir agurkų ruošimo principas yra vienodas visiems ruošiniams. Taisyklės yra šios:

1. Konservavimo stiklainiai ir jų dangteliai turi būti išplauti šiltas vanduo su soda, nuplaukite dideli kiekiai tekančiu vandeniu ir sterilizuoti (kaitinti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš garų).
2. Dangteliai taip pat nuplaunami ir užplikomi verdančiu vandeniu. Prieš panardindami į vandenį, būtinai nuimkite nuo skardinių sandarinimo žiedus.
3. Prieskonius konservavimui reikia nuplauti ir išdžiovinti ore, sudėti ant popierinių servetėlių.
4. Prieš verdant agurkai pamirkomi šaltame vandenyje ir palaikomi aštuonias valandas, o tik tada nuplaunami. Uodegos ir nosys nenukirptos. Tai ne tik pateikimo reikalas, bet ir garantija, kad gaminys netaps per minkštas.

Mažos marinuotų agurkų partijos paruošimo procesas trunka kiek daugiau nei dvi valandas. Per šį laiką turite atlikti šiuos veiksmus:

• Prieskonius ir agurkus sudėkite į švarius, sterilius stiklainius;
• paruoškite sūrymą ir užpilkite marinatą ant ruošinio;
• susukti skardines.

Pagrindiniai agurkų rauginimo būdai yra kaitinimas ir marinato užpylimas ant ruošinio. Vienu būdu virėjų prašoma agurkus pašildyti stiklainyje su verdančiu vandeniu ir užpilti marinatu, o kitas metodas pagrįstas kornišonus užpilti paruoštu verdančiu sūrymu ir pakaitinti vandens vonelėje. Virimo būdo pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo namų šeimininkių pageidavimų, nes tai jokiu būdu neturi įtakos gatavų kornišonų skoniui. Paruošti konservai turi būti suvynioti į šiltą antklodę, o po to visą dieną lėtai vėsinami „po kailiu“.

Norėdami paruošti kvapnų įdarą, namų šeimininkės derina šiuos prieskonius:

• gvazdikėlių pumpurai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• garstyčių sėklos;
• krienų šaknis;
• Lauro lapas;
• mėtų;
• bazilikas;
• peletrūnas (estragonas);
• vyšnių, ąžuolo ar juodųjų serbentų lapai;
• aitriosios paprikos;
• krapų sėklos;
• petražolių šaknis ir žalumynai;
• pastarnokas;
• salierai;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• česnako.

Visi išvardyti ingredientai pridedami savavališkai ir sujungiami vienas su kitu. Kaip ir ruošiant bet kokį marinavimą, kornišonų marinatui ruošti naudojama tik stambi valgomoji druska. Stalo actas, acto esencija arba citrinos rūgštis naudojamas kaip agurkų konservantas. Kai kurios šeimininkės į marinatą deda aspirino tablečių arba, kitaip tariant, acetilsalicilo rūgšties.

Norėdami paruošti skanų delikatesą, naudokite paprastą žingsnis po žingsnio receptą, būtinai užsirašykite jį į savo kulinarinį sąsiuvinį ir jau dabar savo rankomis paruoškite nuostabius agurkus saldiame marinate su minimaliu prieskonių kiekiu.

Norėdami paruošti skanius marinuotus agurkus, paruoškite:

• penki šimtai gramų kornišonų;
• dvi skiltelės česnako;
• du lauro lapai;
• du šaukštai rupios druskos;
• krieno šaknies gabalas arba vienas didelis lapas;
• vienas litras švaraus vandens;
• šaukštelis (sukauptas) citrinos rūgšties;
• keturi šaukštai granuliuoto cukraus;
• šeši žirneliai kvapiųjų pipirų.

Norėdami paruošti skanius agurkus, pradėkite nuo agurkų mirkymo šaltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, jums reikės gilaus dubens, lėkštės ar medinės lentos ir sunkaus daikto kaip krovinio. Agurkus išrūšiuokite ir tolygiai sudėkite į dubenį. Po to ant jų uždėkite apverstą lėkštę. Ant visos šios konstrukcijos uždėkite svarelį ir tik tada pilkite vandenį. Palaikykite agurkus šiltai tris valandas, o tuo tarpu:

1. Išplaukite du 0,5 litro stiklainius ir kartu su dangteliais išgarinkite.
2. Nuplaukite prieskonius, nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite krieno šaknį arba susmulkinkite jo lapą.
3. Į švarius stiklainius suberkite česnaką, kvapiuosius pipirus, po vieną lauro lapelį ir po lygiai padalinkite susmulkintus krienus.

Pasibaigus laikui, agurkus nusausinkite ir nuplaukite švaria skysčio dalimi. Lengvai išdžiovinkite vaisius, gražiai sudėkite juos į stiklainį, pakaitomis vertikaliais ir horizontaliais sluoksniais, tada pereikite prie kito paruošimo etapo.

1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti svarus vanduo Ištirpinkite druską, granuliuotą cukrų ir citrinų rūgštį, tada užvirinkite skystį. Įdarą virkite tris minutes, o tada greitai supilkite į stiklainius su kornišonais.
2. Agurkų stiklainius sudėkite į plačiadugnį puodą ir supilkite karštas vanduo. Padėkite indą ant ugnies, uždenkite dangčiu ir kaitinkite ruošinį penkiolika minučių nuo užvirimo momento.
3. Pasibaigus laikui, nedelsdami išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir uždarykite pastoviais dangteliais.
4. Apverskite indą su marinuotais agurkais aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Palaukite, kol ruošinys visiškai atvės, tada nuneškite į vėsią ir tamsią vietą.

Manoma, kad tokie konservai bus tinkami vartoti devynis mėnesius nuo sandarinimo dienos, o jau praėjus mėnesiui po konservavimo galėsite paragauti pačių pagamintų skanėstų ir jais vaišinti artimuosius.

Jei agurkų sterilizavimas nėra jūsų planų dalis, išbandykite skanių marinuotų bulgarų stiliaus agurkų receptą. Šis delikatesas nuo įprastų marinuotų agurkų skiriasi marinatu ir indo paruošimo būdu, o paties preparato skonis iš esmės skiriasi nuo tradicinio.

Su šiuo, vienas iš labiausiai paprastus būdus Kaip paruošti kornišonus žiemai be sterilizacijos, galite sužinoti prie straipsnio pridėtame vaizdo įraše. Neįprastas įdaro skonis suteikia sūdymui malonios pikantiškumo. Taip išeina, nes jame yra garstyčių sėklų.Šis prieskonis žaidžia Pagrindinis vaidmuo, ir ne tik padaro marinatą aštrų ir sodrų, bet ir padeda išlaikyti tankią pačių agurkų struktūrą.

Beje, tokius raugintus agurkus galima paruošti ir nesukočiojus, tačiau indą su preparatu reikia laikyti šaldytuve. Šių kornišonų skonį galite įvertinti po dviejų savaičių nuo paruošimo momento.

Laikymas ir naudojimas gaminant maistą

Marinuotų agurkų laikymas ir naudojimas gaminant maistą nedaug skiriasi nuo įprastų agurkų. Namuose konservuotas produktas tinkamas vartoti devynis mėnesius nuo paruošimo datos, o gamyklose paruoštas skanėstas – pusantrų metų.. Tačiau produktai gali būti laikomi maksimaliai tik tuo atveju, jei preparatai yra tinkamai laikomi.

Marinuotas produktas po dangčiais turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip aštuoniolikos laipsnių Celsijaus oro temperatūroje, o patalpa su preparatais turi būti gerai vėdinama ir patikimai apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.

Atkimštas produktas valgomas penkiems kalendorinių dienų, bet jis turi būti laikomas tik šaldytuve.

Marinuoti agurkai dažniausiai patiekiami sveiki, be padažo, kaip savarankiškas užkandis. Nors daugelis šeimininkių naudoja saldžius agurkus, kad paruoštų minkštą jautieną ir puoštų užkandžius: mėsą ir daržovių salotos, sumuštiniai, kanapė ir kiti kulinariniai malonumai. Šis skanėstas taip pat dažnai naudojamas kaip gaivus užkandis su stipriais alkoholiniais gėrimais.

Marinuoti agurkai puikiai dera su:

• mėsa;
• žuvis;
• bulvės;
• svogūnai;
• morkos;
• burokėliai;
• pupelės;
• vištienos kiaušiniai;
• sūris ir varškė;
• ryžių

Patiekalus marinuotais kornišonais galite pagardinti bet kaip. daržovių aliejus, majonezo ar grietinės padažo, o su pačiais kornišonais galite paruošti gardų užpilą prie keptos ar virtos žuvies patiekalų.

Ko reikia norint papildyti, ir kaip tai padaryti skanus padažas, sužinosite iš žemiau pateikto recepto. Norėdami paruošti vieną prieskonių porciją, vieną minutę turėsite maišyti trintuve:

• vienas didelis vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• du šimtai mililitrų augalinio dezodoruoto aliejaus;
• pusė šaukštelio garstyčių;
• penkiasdešimt gramų pjaustytų agurkų;
• dešimt gramų krapų.

Paruoštas užpilas patiekiamas iš karto, o likučiai tris dienas laikomi šaldytuve..

Nauda ir žala

Apie marinuotų kornišonų naudą ir žalą kalbėsime šioje straipsnio dalyje.

Kaip aišku iš pavadinimo, produktas ruošiamas marinatu. Kornišonai tikrai bus sūrūs, juose bus acto ar panašių medžiagų. Toks skanėstas negali būti vadinamas saugiu, nes toks sūrus maistas gali neigiamai paveikti virškinamąjį traktą arba pažadinti seniai pamirštas ligas. Produkto vartojimas dideliais kiekiais, taip pat skanėstų valgymas tuščiu skrandžiu gali sukelti rėmenį ir virškinimo sutrikimus.

Marinuotų kornišonų, taip pat sūdytų ar marinuotų produkto analogų žmonės neturėtų vartoti:

• kenčiantiems nuo pankreatito ir kitų kasos sutrikimų;
• sergant ligomis, susijusiomis su sutrikusia vandens ir druskos apykaita ir išskyrimo sistema apskritai;
• hipertenzija sergantiems pacientams;
• patyrusiems insultą ir turintiems kitų sutrikimų, susijusių su centrinės nervų sistemos veikla;
• nėščioms moterims ir jaunoms motinoms.

Paskutinė iš išvardytų kategorijų žmonių paprastai turėtų laikytis mitybos apribojimų, nes jie yra atsakingi ne tik už savo sveikata, bet ir būsimo ar jau gimusio kūdikio sveikatai.

Kalbant apie naudą, kurią gali duoti marinuoti kornišonai, norėčiau pasakyti štai ką. Valgykite produktą dozėmis, tada galėsite prisotinti savo kūną:

• natrio ir kalio;
• fosforas ir jodas;
• siera ir silicis;
• B grupės vitaminų, taip pat askorbo rūgšties.

Visos šios medžiagos teigiamai veikia bendrą organizmo būklę ir padeda kovoti su užkrečiamos ligos. Tokia parama ypač reikalinga rudens-žiemos laikotarpiu. Delikatesas tiktų ant stalų žmonių, kurie laikosi mitybos apribojimų per bažnytinį pasninką. Mažo kaloringumo kiekis, nedaug skiriasi nuo švieži agurkai, leidžia produktą naudoti dietinė mityba. Pora mažyčių agurkų ne tik paryškins sveiko maisto blankumą, bet ir padės pakelti nuotaiką.

Valgykite marinuotus kornišonus ir būkite sveiki!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Daugelis žmonių mėgsta parduotuvėje pirktus kornišonus stiklainiuose! Siūlau tokius pat ir dar geresnius pasigaminti savo rankomis! Kornišonai nelieka ant stalo ir „išskrenda“ akimirksniu!
Sūdyti kornišonai žiemai – gaminkime kartu.

Agurkams marinuoti mums reikės:
- kornišonai (maži agurkai nuo 4 cm iki 10 cm);
- šaltinio arba filtruoto vandens;
- universalus prieskonis agurkams ir pomidorams konservuoti;
- gvazdikas;
- krapų rozetės;
- litriniai stiklainiai;
- actas;
- druska;
- cukrus;
- susiuvimo raktas;
- lovatiesė;
- metaliniai užsukami dangteliai.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Prieš sūdydami kornišonus žiemai, pamirkykite šaltame vandenyje 3-5 valandoms ir padėkite į vėsią vietą.




Iš agurkų nupilkite vandenį ir kiekvieną agurką gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nupjaukite kornišonų "užpakaliukus".

Kita .




Litrų stiklainius reikia sterilizuoti. aš už Pastaruoju metu sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Labai patogu ir užima mažiau laiko. Stiklainiai raugintų agurkų laikosi gerai, nedrumsčiasi ir nesprogsta.

Norėdami tai padaryti, išplaukite stiklainius kepimo soda– yra patikimas ir patikrintas. Svarbiausia yra keletą kartų nuplauti stiklainį šaltu vandeniu po soda. Į stiklainį įpilkite dviejų pirštų vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Mes nustatome maksimalią galią, o litro stiklainio laikas yra 5 minutės. Išimame stiklainį ir nupilame likusį vandenį. Virkite užsukamus dangtelius vandenyje 2-3 minutes. Į stiklainį įberkite universalų marinavimui skirtą prieskonį, kuriame iš karto yra beveik viskas, ko reikia: lauro lapas, garstyčių sėkla, juodųjų pipirų žirneliai, česnakai, morkos.

Labai geras prieskonis. Kornišonus sandariai sudėkite į stiklainius.






Nuplaukite krapų sėklų rozetes ir sudėkite į stiklainius. Jei norite, galite pridėti gvazdikėlių. Užviriname šaltinio vandenį ir supilame į stiklainius su agurkais.




Palikite stiklainius su vandeniu 16-20 minučių. Kitas, jums reikia išleisti vandenį iš skardinių į keptuvę. Tam yra specialus dangtelis su skylutėmis. Dedame ant stiklainio ir nupilame vandenį.




Paruoškite marinatą agurkų marinavimui žiemai: 1 litro indeliui agurkų į vandenį įpilkite 1 valg. l. druskos ir 3 v.š. l. Sachara. Kadangi turime du stiklainius, įdedame 2 v.š. druskos ir 6 valg. Sachara.




Palaukiame kol marinatas užvirs ir gatavą marinatą supilame atgal į stiklainius. Paskutinis prisilietimas – į kiekvieną stiklainį įpilti 1 desertinį šaukštą acto.




Stiklainius uždarome naudodami susiuvimo raktą.






Po susiuvimo būtinai patikrinkite, ar iš skardinės nepraleidžia oro, kitaip skardinė sprogs. Apverskite stiklainį ant šono ir pirštu pakiškite po dangteliu. Jis turi būti sausas po dangčiu. Jei jis yra sausas, agurkų stiklainį galima saugiai padėti po antklode, kol jis visiškai atvės.




Sūdytus kornišonus iki žiemos geriau laikyti rūsyje, kuriame laikomos daržovės. Puikiai paruoštas "žiemos" stalui!

Komentarai

* Rašykite:

* Vardas:

* Kodas iš paveikslėlio:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Agurkus konservuojame kiekvienais metais vasaros pabaigoje. Užsukame daug stiklainių. Žiemą labai malonu juos traškinti. Tai puikus užkandis bet kam. šventinis stalas. Jie puikiai tinka kaip atskiras patiekalas arba į daugelį salotų. Mūsų receptas labai panašus į autoriaus receptą. Tiesiog pilame šiek tiek mažiau acto. Kartais į įprastą prieskonių rinkinį dedame vyšnių lapelių ar petražolių.

26.01.2015 / 16:19

Svečias

Laba diena Prašau pasakyti, kokį actą (procentais) naudojate?