Krymo gyventojai nenuilstamai eina į grybų vietas ieškodami valgomų egzempliorių. Krymo pusiasalis – tai ne tik graži jūra ir daugybė gražių vietų, bet ir galimybė aplankyti miškus bei kalnuotas vietoves ieškant grybų. Žemiau aprašome respublikos teritorijoje aptinkamus valgomuosius ir nuodingus grybus.

valgomieji grybai

Kryme yra valgomųjų grybų, kurių rūšių ir veislių yra neįtikėtinai daug. Kiekviena rūšis nusipelno atskiro dėmesio. Labiausiai paplitę grybų atstovai yra šių rūšių grybai:

Apibūdinimas. jie išsiskiria gelsvai rudomis, kartais pilkai rudomis kepurėlėmis, kuriose jaunystėje yra pagalvės formos, o brandos metu – rutulio formos.

Kur ir kada auga?Ąžuolus galite rinkti jau gegužės mėnesį, einant į lapuočių giraites iki ąžuolų. Sevastopolio vietovės, taip pat ąžuolų miškai ir kalnuota Krymo dalis laikomos populiariomis ąžuolų rinkimo vietomis. Kolekcijos sezonas baigiasi birželio mėnesį.

Veislės. Yra dėmėtas ąžuolas. Jis turi pusrutulio arba pagalvėlės formos kepurę, 5-15 cm skersmens. Paspaudus tamsėja. Skrybėlės spalva gali būti kaštonų ruda, raudonai ruda arba juodai ruda. Kojos ilgis siekia iki 10 cm Auga rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais lapuočių ir spygliuočių miškuose.

Dvigubai. Galite supainioti raibąjį ąžuolą su nuodingu šėtonišku grybu.

Moreliai

Veislės.Šio grybelio įvairovė yra pilkos eilės (pelės). Jie išsiskiria pilka suapvalinta kepurėle, kuri grybui bręstant tampa plokščia ir nelygi. Pilka koja su geltonu atspalviu siekia iki 15 cm aukščio. Skrybėlės skersmuo - 4-12 cm.

Dvigubai. Nuodinga eilė su išgaubta skrybėle išskleistais kraštais laikoma pavojingu grybo analogu. Jame vyrauja nemalonus miltų kvapas, balta minkštimas.

mėšlo vabalai

• Bolotny. Auga drėgnose dirvose. Jis išsiskiria šviesiai pilka arba šviesiai ruda skrybėle ir laisvu minkštimu.
• Įvairiaspalvis. Grybas su oranžine, šviesiai ruda arba rausva dangteliu. Grybo paviršius po lietaus tampa gleivėtas. Baravykas baltomis kojelėmis, retkarčiais su žvynais pilka spalva.
• Įprasta. Raudona arba rusva skrybėlė. Masyvi, tanki koja su pilkomis žvyneliais, esančiomis paviršiuje.

Baravykų pelkė

Baravykai įvairiaspalviai

Paprastasis baravykas

Dvigubai. Jie priskiria baravykų dvyniams, kurių koja yra pilka arba dėta, o kepurė yra baltai pilka.

Apibūdinimas. Raguotas – vertikaliai išsišakojusiais vamzdeliais augantis vaisiakūnis, neturi nei kojos, nei kepurėlės. Šio egzemplioriaus supainioti su kitais grybais tiesiog neįmanoma.

Veislės. Yra geltonas ragas, kuriam būdinga geltona spalva, iki 20 cm aukščio ir iki 15 cm skersmens.Iš storo balto kotelio išauga daug šakotų krūminių šakų, kurios skiriasi cilindro forma. Minkštimas drėgnas, balkšvas.

Kur ir kada auga? Ragasnapių galite pradėti ieškoti nuo rugpjūčio pabaigos, pereinant į drėgną spygliuočių miškai. Grybai augimui renkasi bruknių laukymes, supuvusių medžių nuolaužas, samanas ar žievę.

Dvigubai. Ragas neturi dvynių.

mokhovik

• Lugovojus. AT jaunas amžius grybas turi išgaubtą kepurėlę, kuri laikui bėgant tampa tanki, o jo kraštai nelygūs. Grybas lengvo minkštimo, malonaus skonio, migdolų ar gvazdikėlių aromato.
• Žiema. Valgomasis grybas turi išgaubtą kepurę, 2-10 cm skersmens, stiebo aukštis siekia iki 7 cm.Kepurės geltonos, rudos arba rudai oranžinės spalvos. Minkštimas baltas, daugiausia šviesiai geltonos spalvos. Kojos aukštis - iki 10 cm.
• Ruduo. Auga pavieniui arba grupėmis. Rudeninis grybas auga ant aukšto stiebo iki 10 cm.Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 3 iki 15 cm.
• Vasara. Valgomasis grybas su išgaubta medaus geltonumo skrybėle. Grybas turi tankų, baltą minkštimą.

Medaus agarų pieva

Medaus agarų žiema

rudens medaus agara

vasaros medaus agara

Dvigubai. Yra netikrų medaus grybų su oranžinėmis arba plytų raudonomis kepurėmis.

Ramaria geltona

Apibūdinimas. Geltonosios ramarijos vaisiakūnis siekia iki 20 cm aukščio, skersmuo iki 15 cm.Vaisiakūnyje vyrauja geltonas atspalvis. Iš storo balto stiebo išauga daugybė šakotų tankių krūminių šakų, kurios turi cilindrinę formą. Minkštimas drėgnas, balkšvas. Grybų kvapas malonus, skonis švelnus.

Dvigubai. Ramaria geltona išvaizda panaši į aukso geltonumo koralus, juos galima atskirti tik mikroskopu.

Kur jis susitinka ir kada? Ramaria geltona auga pavieniui ir grupėmis, auga rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais ant žemės lapuočių, mišriuose ir spygliuočių miškuose.

Apibūdinimas. Jie skiriasi didelėmis, mėsingomis kepurėmis, iki 20 cm skersmens.Jos yra visiškai baltos, bet yra ir kavos su pienu spalvų. Dangtelio paviršius lygus, o dugnas padengtas plokštelėmis su tilteliais. Minkštimas baltas arba kreminis. Kvapas malonus, pudrinis.

Dvigubai. Panašu, kad Krymo miškuose rastas dūminis šnekuolis.

Kur jis susitinka ir kada? Kalnų baltieji grybai auga grupėmis, dažniausiai po beržais ar pušimis. Mėgsta lapuočių ir spygliuočių miškų dirvą. Auga nuo vasaros pradžios iki spalio vidurio.

nuodingas

Krymo pusiasalyje jie taip pat susiduria su nuodingais egzemplioriais. Į „tyliąją medžioklę“ reikia leistis tik tada, kai tikrai žinote, kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų atstovų.

Apibūdinimas. Musmirė raudona - nuodingas grybas kurio išvaizda atpažįstama kiekvienam. Skrybėlė yra ant aukšto kotelio, iki 2,5 cm storio.Brendusi kepurė pakyla iki 20 cm aukščio.Iki to laiko nuo pusrutulio formos įgauna skėčio išvaizdą , siekiančios iki 20 cm skersmens. Raudonos dangtelio paviršiuje yra būdingos baltos dėmės.

Veislės. Prie mirtinai nuodingų grybų priskiriama baltoji pavasarinė musmirė, kuri laikoma artimiausia blyškiojo žiobrio giminaičiu – išoriškai ji panaši į ją. Visiškai išskleistas išsiskiria baltu dangteliu, brandos metu įgyja plokščią formą, 10 cm skersmens. Ant Pradinis etapas grybo kepurėlės augimas sferinis. Kojos aukštis - iki 12 cm.

Kas gali susipainioti? Raudonosios musmirės neįmanoma supainioti su jokiu grybu.

Kur ir kada auga? Amanita muscaria randama mišrūs miškai vyraujant spygliuočiams, rūgščiose dirvose. Pradeda duoti vaisių nuo rugpjūčio iki spalio.

Apibūdinimas.- nuodingas egzempliorius, daugiausia baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos. Sulaužytas minkštimas tampa melsvas arba rausvas. Vaisiakūniai turi šiek tiek aštrų kvapą, kai jauni, subrendę grybai kvepia supuvusiais svogūnais. Jie turi sferinę arba statinės formos koją, viršutinė dalis raudonai geltona, apačioje rausvai oranžinė, viduryje rausva.

Kas gali susipainioti? panašus šėtoniškas grybas su kitais grybais, visų pirma, pirmos klasės kiaulienos grybas.

Kur ir kada auga? Grybelis auga plačiai lapuočių miškai su kalkingais dirvožemiais šalia kaštonų, ąžuolų, skroblų, buko. Vaisiakūniai sunoksta nuo birželio iki rugsėjo.

vyšnių ruda sidabrinė žuvelė

Apibūdinimas. Nevalgomas lepiota žvynuotas grybas (raudonai rudas sidabražuvis) jaunystėje vyrauja išgaubta kepurė, kuri ilgainiui tampa plokščiai išgaubta ir pasiekia 2-5 cm skersmens. Kepurėlė balkšva, padengta rusvai rausvais žvyneliais. Koja cilindro formos, 4-8 cm aukščio. Paviršius lygus, gelsvas arba šiek tiek rausvas.

Kas gali susipainioti? Vyšnių rudą sidabrinę žuvelę galite supainioti su valgomu pavyzdžiu – lepiotos skydu.

Kur ir kada auga? Grybas vaisius veda nuo birželio iki rugsėjo-spalio mėn. Aptinkama spygliuočių, mišriuose ir plačialapiuose miškuose, ganyklose, pievose, daržuose. Jis turi nemalonų retą kvapą ir bjaurų skonį.

netikras koris

Apibūdinimas. Yra keletas netikrų grybų veislių. Visi jie yra panašūs savo išvaizda. Tai smulkūs agariniai grybai, kurių kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 7 cm, o stiebo ilgis – mažesnis nei 10 cm.

Veislės. Krymo teritorijoje yra tokių netikrų grybų veislių:

• Sieros geltona. Grupelėmis augantys nuodingi grybai turi susiliejusius kojų pagrindus. Jaunas grybas turi varpelio formos kepurėlę, kuri laikui bėgant tampa plokščia, tačiau centre išlieka būdingas gumbas. Kepurėlės skersmuo – ne didesnis kaip 5 cm, sieros geltonumo arba ryškiai geltonai rudos spalvos. Jis išsiskiria cilindriniu stiebu, dažnai lenktu ir tokios pat spalvos kaip kepurėlė.
• Raudona plyta. Varpelio formos raudonai oranžinė kepurė, lygiu paviršiumi ir gelsvomis plokštelėmis, kurios bręstant pajuoduoja. Stiebas plonas, viduje tuščiaviduris ir dažniausiai šiek tiek išlenktas.

Kas gali susipainioti? supainioti grybą su valgomoji medaus agara.

Kur ir kada auga? Netikrieji medaus grybai aptinkami miškuose, kur grybai užkrečia egles, drebules ir beržus, nusėda didelės grupės ant kelmų Vaisiai tęsiasi nuo vasaros pradžios iki spalio pabaigos.

Apibūdinimas. Mirtinai nuodingas grybas pilkšva arba žalsva skrybėlė, iki 15 cm skersmens. Savo forma jis primena puslankį, tada atsidaro ir tampa plokščias. Grybas turi baltą minkštimą, švelnų kvapą ir skonį.

Kas gali susipainioti? Dėl nepatyrimo blyškią rupūžę galite supainioti su pievagrybiais ar rusule.

Kur ir kada auga? Blyškieji žiobriai mieliau auga derlingose ​​dirvose, lengvuose mišriuose ąžuoluose, bukų miškuose. Vaisiai nuo vasaros pradžios. Vyksta pavieniui arba grupėmis.

Apibūdinimas. Tikroji voveraitė – nuodingas grybas su aukso ar gelsvai išgaubta, kartais piltuvo formos kepure, 2-5 cm skersmens. Skrybėlė centre tamsesnė nei kraštai. Jame vyrauja plonas rausvas kotelis su būdingu oranžiniu atspalviu.

Kas gali susipainioti? Dažnai netikros voveraitės painiojamos su valgomaisiais grybais. Tačiau pagrindinis skirtumas tarp šių rūšių yra dangtelio kraštai: netikras grybelis jie netaisyklingos formos valgomosios voveraitės jie banguoti.

Kur ir kada auga? Klaidingosios voveraitės auga mišriuose miškuose. Vaisiakūniai sunoksta rugpjūtį ir išsilaiko iki rudens pabaigos.

Lepiota rudai raudona

Apibūdinimas. Nuodingas grybas su plonos mėsingos konsistencijos vaisiakūnio kepurėle, viršuje padengtas tamsiais žvynais, o iš kitos pusės – plokštelėmis. Brandinimo pradžioje dangtelis yra varpelio formos, tada jis tampa plokščias su būdingu tamsiu gumbu centre. Kepurėlės skersmuo iki 7 cm.Plonas, kartais lenktas grybo stiebas viršuje baltas, apačioje tamsiai raudonas.

Kas gali susipainioti? Iš išorės jis šiek tiek primena rausvą bangą.

Kur ir kada auga? Jis neša vaisius birželio viduryje ir iki vasaros pabaigos. Aptinkami pavieniai egzemplioriai ar grupės miško plantacijose, skveruose, soduose, parkuose.

pluošto patouillard

Apibūdinimas. Patuillard pluoštas yra mirtinai nuodingas grybas, kurio pradžioje yra varpelio formos skrybėlė, o vėliau - išlenkta kepurė, kurios centre yra būdingas gumbas. Įtrūkimai senatvėje. Jauni grybai turi balkšvą kepurėlę, kuri vėliau tampa rausva, šiaudiškai geltona. Koja tanki, prie pagrindo šiek tiek patinusi. Ilgis - iki 7 cm Spalva tokia kaip ir kepurės.

Kas gali susipainioti? Jie supainioja nuodingą grybą su kai kuriomis pievagrybių ir entolomų rūšimis.

Kur ir kada auga? Putaiyara pluoštas auga nuo gegužės iki spalio spygliuočių ir lapuočių miškuose. Gausiai pasirodo rugpjūtį ir rugsėjį tose vietose, kur auga žieduotos kepurės, pievagrybiai ir kiti valgomieji grybai.

Nuodų šnekėjai

Apibūdinimas. Taler grybai gali būti įvairių spalvų. Jaunas grybas turi pusrutulio formos kepurėlę, kuri vėliau tampa prislėgta. Mėsinga ir didelė kepurė pasiekia ne mažiau kaip 10 cm skersmenį.Įprastu oru grybo paviršius lygus ir sausas. Klubo formos koja siekia iki 8 cm aukščio.

Veislės. Yra tokių tipų nuodingų kalbų:

• Blyškus. Grybų kepurėlė yra balkšva arba pilkšva, kartais su ruda arba pilkos dėmės. Jaunas pašnekovas išsiskiria išgaubta kepure su lygiais kraštais. Suaugus dangtelis tampa horizontaliai plokščias. Išlenkta cilindrinė koja siekia iki 5 cm aukščio.
• Rausvai. Pirmiausia ji išsiskiria išgaubta skrybėle su užsuktais kraštais, paskui plokščia forma su įdubimu centre. Jauno grybo kepurėlės paviršius baltas, padengtas šerkšnu. Dažnai ant kepurės matomos nesuprantamos rausvos dėmės. Cilindrinė kojelė siekia iki 4 cm.. Grybas turi miltelių kvapą arba kvepia kaip neseniai nukirstas medis.
Nuodingas talkeris rausvas





Nuodingas talkeris vaškinis






Kas gali susipainioti? Raudonakalbį galite supainioti su valgoma pievų medaus agara.

Kur ir kada auga? Nuodingieji talkeriai auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, dažniau po ąžuolais, eglėmis, pušimis, bukais. Vaisių sezonas prasideda vasarą ir baigiasi rudens pabaigoje.

tigro linija

Apibūdinimas. Tigro eilė turi 4-10 cm skersmens sferinę kepurę. Pamažu dangtelis tampa labiau išgaubtas, tada visiškai nusilenkia plonais, žemyn kraštais. Yra egzempliorių su kepurėmis nuo beveik baltų iki sidabriškai melsvų. Dangtelio paviršiuje yra mažų žvynelių, besiskiriančių dribsniais ratu. Cilindrinės kojos aukštis siekia iki 12 cm, skersmuo 2-4 cm.

Kas gali susipainioti? Neturi valgomų atitikmenų.

Kur ir kada auga? Tigro eilės auga nedidelėmis kolonijomis, „raganos žiedo“ pavidalu. Retai matosi vienas. Vaisiakūniai sudaro simbiozę su spygliuočiai medžiai, retkarčiais aptinkami mišriuose ir lapuočių miškuose. Jie mieliau kuria mikorizę su pušimis, bukais, liepomis, eglėmis, ąžuolais. Derina nuo rugpjūčio iki spalio pabaigos-lapkričio pradžios.




Pievagrybiai tamsiai žvynuotas

Apibūdinimas. Tamsaus žvynelio grybui būdinga išgaubta, šviesiai ruda kepurėlė su tamsiais žvyneliais, 6-10 cm skersmens. Auga ant ilgo, lygaus stiebo balta spalva. Grybelio plokštelės dažnos, blyškios, pilkšvai rausvos, brandos metu tampa rudos. Minkštimas yra baltas, kuris nekeičia spalvos pjaunant, išskyrus tai, kad stiebo apačioje šiek tiek pagelsta.

Kas gali susipainioti? Jie painioja grybą su valgomu miško pievagrybiu su raudonuojančiu minkštimu.

Kur ir kada auga? Nuodingi grybai rudens laikotarpiu aptinkami itin retai. Jie sutinka jį ant dirvos lapuočių miškuose, ant komposto krūvų, pūvančių šiaudų.




Grybų sezono pradžia Kryme

Grybų sezonas Krymo pusiasalyje prasideda ankstyvą pavasarį ir baigiasi vėlyvą rudenį. Per šį laikotarpį grybautojai spėja sukaupti daug atsargų Įvairios rūšys grybai, kurie skiriasi išorinėmis, skonio savybėmis ir aromatais.

Grybų vietos Kryme

Didelė grybų sankaupa randama kalnuose. Norėdami tai padaryti, turėsite pakilti apie penkis tūkstančius metrų virš jūros lygio. Grybai auga ant nuožulnių kalnų paviršių. Pavyzdžiui, galite nuimti derlių:

• vakariniai Krymo kalnų šlaitai, kur yra Ai-Petri Yayla su garsiosiomis Ai-Petri viršūnėmis Roka;
• Tikėtina, kad Demerdži kalne vienu metu rasite kelių rūšių grybų.

Krymo miškuose taip pat galite rasti grybų veislių, pavyzdžiui, netoli Aluštos, kur yra Radiant kaimas, yra ištisos grybų laukymės, lygiai taip pat, kaip ir Sevastopolio miesto rajone.

Krymo pusiasalyje daugelyje vietovių auga įvairios rūšys. valgomieji grybai kurie vėliau naudojami maistui. Bet čia auga ir nuodingi egzemplioriai, kuriuos pabandžius galima apsinuodyti. Todėl einant grybauti labai svarbu žinoti būdingus „gerųjų“ ir „blogųjų“ grybų atstovų skirtumus.

Nuoširdžiai unikali vieta. Dėl unikalaus klimato ir ypatingos geografinės padėties čia auga rečiausi augalai, kurių galima rasti tik pusiasalyje. Grybų gausu ir Krymo miškuose.

Istoriškai susiklostė taip, kad Krymo virtuvėje nėra patiekalų su grybais. Jie neįprasti kulinarijos tradicijos Krymchakai, karaimai, Krymo graikai, Krymo totoriai, Krymo armėnai. Iki XX amžiaus vidurio net daugybė rusakalbių pusiasalio gyventojų nemėgo grybauti. Istorikai mano, kad priežastis yra ta, kad Krymo gyventojai niekada neturėjo problemų ieškant maisto. Todėl į grybus jie tiesiog nekreipė dėmesio.

Čia jų galima rinkti beveik ištisus metus. Dažnai skirtingose ​​pusiasalio dalyse gali būti visiškai skirtingas oras Tuo pačiu metu. Tai yra, vienoje vietoje jie vis tiek ir toliau renka vėlesnius - rudens grybai, o kitame jau pradėjo ieškoti ankstyvųjų pavasarinių.

Todėl Krymo grybautojams visiškai netinkamas grybavimo kalendorius, kuris galioja visoje likusioje Rusijos dalyje.

Kur rinkti grybus?

Kryme yra daug grybų vietų. daug žinovų tyli medžioklė pritraukti Krymo kalnus. Čia, 300–700 metrų aukštyje, galite rinkti kilnų grobį. Gausu grybų ir gaiviai – plokščios kalnų grandinės viršūnės. Daugelis grybautojų yra girdėję apie Ai-Petri Yaila.

Kitas grybų vieta Kryme – Sevastopolio apylinkės, kur miškas driekiasi link Bachčisarajaus.

Pusiasalio rytuose galite klajoti miškuose nuo Stary Krym iki Feodosijos.

Tačiau grybautoją domina ne tik miškai. Stepės taip pat gali pateikti malonią staigmeną. Kai kurių rūšių grybus galima rinkti laukuose aplink Donuzlav ir Sasyk žiotis.

Ką rinkti Kryme?

Kryme galite rasti pakankamai retos rūšys grybai. Tačiau tarp Krymo gyventojų, kurie ypač mėgsta, yra:

grybai

Šių grybų laikas dažniausiai ateina Indiška vasara. Miškuose auga iki spalio vidurio. Esant geram orui, juos galima rinkti iki gruodžio mėn.

Ryžikas mėgsta mišrų mišką (ąžuolas su pušimis), šešėlines vietas po pušimis ir eglėmis, išilginius griovelius, duobes ir daubas. Jį atpažinti labai lengva.

Grybų kepurėlė paprastai būna iki 15 centimetrų skersmens. Jis beveik plokščias, bet kartais gali būti įspaustas per vidurį, kraštais apvyniotas žemyn. Vėliau dangtelis išsitiesina ir tampa piltuvo formos. Jo spalva yra raudona, šviesiai oranžinė, rausvai arba melsvai žalia. Oda lygi, drėgna ir lipni. Stiebas paprastai būna iki 9 centimetrų ilgio.

Grybą gali virti visi galimi būdai. Bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus. Europoje jis paprastai vadinamas delikatesu. Jis yra labai maistingas, tačiau lengvai virškinamas.

Ypač tinka sūdyti grybai. Jų ypatumas tas, kad jiems nereikia prieskonių. Ir jau kitą dieną po sūdymo galite juos valgyti. Šiuos grybus galite valgyti tiesiog gamtoje. Užtenka juos smulkiai sukapoti ir pabarstyti druska – po valandos turėsite nuostabų užkandį.

Medaus grybai

Drėgną ir šiltą rudenį jie skinami Krymo miškuose, soduose ir soduose tiesiogine prasme kibirais.

Grybų kepurėlė yra 3-10 centimetrų skersmens, o stiebas labai ilgas ir dažnai siekia 15 ar net 20 centimetrų. Kepurė iš viršaus pilkšvai gelsva su tamsiais žvyneliais, apačioje sluoksninė, balta. Grybas dažnai auga grupėmis ant kelmų, iš čia ir kilo jo pavadinimas. Mėgsta nuvirtusius medžius, kartais auga gyvenamose aikštelėse.

O skonis nėra vieningos nuomonės dėl šio grybelio. Pavyzdžiui, Vakaruose jis nėra populiarus. Ten jis laikomas menkaverčiu, o kartais net nevalgomu. Mūsų apylinkėse medunešis – vienas mėgstamiausių gyventojų grybų. Tačiau verta atsiminti, kad grybų negalima valgyti žalių. Net šiek tiek nepakankamai iškeptas grybas gali sutrikdyti virškinimą.

Alyvos

Jei jums patinka šie grybai, būtinai eikite į Ai-Petri plokščiakalnį. Tai tikra Meka visiems aliejaus žinovams. Šio grybo kepurėlės skersmuo gali būti nuo 3 iki 14 centimetrų. Iš pradžių jis yra pusrutulio, o vėliau tiesiog suapvalinta forma. Odos spalva yra ruda ir gali įgauti įvairių atspalvių. Kojos ilgis nuo 3 iki 11 centimetrų.

Grybas auga miškuose ir mėgsta šviesias vietas, tokias kaip laukymės, pakraščiai. Kartais jį galima rasti pievoje po medžiu. Kryme drugeliai dažnai auga aplink akmenis.

Vasarą, sezono pradžioje, daugiausia grybų suėda vabzdžiai. Tačiau artėjant rudeniui situacija gerėja.

Sviestas mėgstamas visame pasaulyje. Skaniausias grybas laikomas sūdytu ir marinuotu. Tada tai praktiškai delikatesas. Tačiau verta prisiminti, kad aliejus kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

Pilka eilutė (pelėms)

Galbūt populiariausias grybas Kryme. Skrybėlė dažniausiai yra nuo 4 iki 12 centimetrų skersmens, suapvalinta kūgio formos, pilkos spalvos. Koja labai ilga – nuo ​​8 iki 12 centimetrų, tačiau tuo pačiu dažnai būna panirusi į samanas. Daugeliu atvejų grybai yra labai maži. Tačiau yra ir tikrų milžinų.

Grybas auga nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio. Jis renkamas spygliuočių ir mišriuose miškuose. Pelių galima rasti senesnėse pušyse, smėlingoje dirvoje, samanose ir po nukritusiais lapais bei spygliais.

Daugelis mano, kad pilka eilė labai skanus grybas. Galite virti visais įmanomais būdais.

Grybų rinkėjai turi savo elgesio etiką, susidedančią iš paprastų, bet labai naudingų taisyklių.

Pavyzdžiui, nespardykite grybų, kurie jums neįdomūs. Galbūt kas nors kitas juos paims.

Grybams geriausiai tinka krepšelis šakelių, kaip plastikiniai maišeliai neleiskite orui praeiti ir dėl to jūsų nuimtas „derlius“ gali neišgyventi namuose.

Jūs negalite išlaužti grybo kojų kartu su grybiena, taip pat suplėšyti samanų. Po saulės spindulių atvira grybiena išdžius ir mirs.

Palankiausios sąlygos grybams atsirasti yra šiltas lietus. Tai yra, jei vakare buvo nedidelis lietus, tada ryte galite saugiai eiti į ramią medžioklę.

Ir dauguma svarbi taisyklė. Jei nesate tikri, neimkite grybo. Kilus menkiausiam įtarimui, geriau tiesiog palikti jį miške. Juk gyvybė daug svarbiau nei „derlius“.

Neįprasta bauda Ukrainoje

Nedaug žmonių žino, kokia neteisėta kolekcija laukiniai vaisiai, riešutai, grybai ir uogos Ukrainoje, reikėjo pakloti - - vidutiniškai 39 grivinas. (5 USD).

Jei ruošiatės ramiai medžioti, perskaitykite informaciją apie nuodingus Krymo grybus, kuriuos galite sutikti savo kelyje. Daugelis jų labai panašūs į valgomuosius grybus, todėl juos lengva supainioti. Tokių grybų valgymo pasekmės gali būti mirtinos.

Būk atsargus!!!

mirtini grybai

Blyškusis žiobris – mirtinai nuodingas grybas

Blyškioji greba iš (Amanita) genties musmirė – mirtinai nuodinga. Iš visų apsinuodijimų grybais tai sudaro didžiausias skaičius. Todėl labai svarbu blyškią rupūžę savo išvaizda atskirti nuo kitų grybų. Ir tam reikia atidžiai prisiminti pagrindinius „nuodytojo“ požymius.

Aukštis – iki 18 cm, stiebo storis – iki 2,5 cm. Iki 15 cm skersmens pilkšvo arba žalsvo atspalvio kepurėlė iš pradžių būna pusrutulio formos, o paskui tampa plokščia, kaip vaisiakūnis sunoksta. Grybų minkštimas baltas, švelnaus kvapo ir skonio, lėkštelės baltos, minkštos. Vienas iš patikimiausių nurodymų nuodingos rupūžės yra plataus balto „Volvo“ kojos apačioje, kurį galima paslėpti žemėje, bet jį galima aptikti.

Nepatyręs grybautojas gali supainioti blyškų rupūžę su pievagrybiu ar rusule. Visada reikia atsiminti, kad pievagrybiai, nors ir turi žiedą ant kojos, bet kepurės lėkštės laikui bėgant patamsėja, kaip ir kitiems agaras, išoriškai panašūs į blyškiąją grebę, reikia turėti omenyje, kad jie neturi minėto žiedo. Blyškus grebės myli derlingos dirvos, šviesus mišrus ąžuolas, bukas.

Nė vienas maisto gaminimas nepašalina nuodų iš blyškios rupūžės, jos nesunaikina, todėl reikia būti itin atsargiems, nes į žmogaus organizmą patekus vos 30 gramų grybelio, galima sunkiai apsinuodyti ir mirti. Ypatingą pavojų kelia tai, kad pirmieji apsinuodijimo blyškiomis rupūžėmis simptomai pasireiškia po kelių valandų per dieną ar dvi, kai padėti beveik neįmanoma, o žmogus po 10 dienų miršta nuo gyvybiškai svarbių organų sunaikinimo ir širdies nepakankamumo. .

Lepiota rudai raudona

Lepiota rudai raudona

Lepiota genties rudai raudona yra nuodingas grybas, su kuriuo mirtinas pavojus nes vyras gali tik konkuruoti mirties kepuraitė. Vienintelis raudonai rudos lepiotos pliusas yra jos atpažįstamumas ir nepanašumas į valgomuosius grybus.

Plonos tekstūros grybo vaisiakūnio kepurėlė kitoje lėkštės pusėje padengta tamsiais žvyneliais. Kepurėlės skersmuo siekia 7 cm, brendimo pradžioje būna varpelio formos, o vėliau tampa plokščias su būdingu tamsios spalvos gumbu viduryje.

plona koja grybo vaisiakūnis kartais gali būti išlenktas. Ant kojos yra žiedas. Virš žiedo esančios kojos spalva yra balta, žemiau – tamsiai vyšninės spalvos. Kol sporos subręsta, žiedas nuo stiebo gali išnykti.

Baltas grybo minkštimas turi vaisių kvapą, kuris džiovintame grybe tampa nemalonus.
Grybelio vaisiakūnyje esantys mirtinai nuodingi toksinai daro jį visiškai netinkamu valgyti bet kokia forma. Gerai, kad grybautojo kelyje rudai raudona pasitaiko retai.

Musmirė baltoji pavasarinė – mirtinai nuodingas grybas

Amanita muscaria yra artimiausias blyškiojo žiobrio giminaitis. Kaip rodo pavadinimas, šio grybo vaisiakūniai formuojasi pavasarį. Beveik toks pat mirtinas kaip blyški rupūžė, išvaizda jis panašus į ją.

Balta kepurė, visiškai išsiskleidusi, subrendusi tampa plokščia ir pasiekia 10 cm skersmenį. Pradiniame grybo vaisiakūnio brandinimo etape kepurė savo forma primena pusrutulį, kaip ir blyškiojo. žiobris. Baltos ir tankios konsistencijos grybo minkštimas bekvapis, labai nemalonaus skonio. Stiebas, iki 12 cm aukščio, augant vaisiakūniui sustorėja ir pasiekia 2,5 cm skersmens. Į apačią sustorėjęs kotelio paviršius yra lygus liesti. Ant stiebo yra baltas žiedas, o prie pagrindo, kaip ir blyškiojo žiobrio, kiaušinio formos darinys yra Volvo.

Aptinkama lapuočių miškuose, mėgsta kalkingą dirvą. Apsinuodijimo simptomai yra panašūs į blyškiojo žiobrio simptomus, kaip ir pasekmės. Skausmą žarnyne ir raumenyse lydi nenutrūkstamas vėmimas. Nukentėjusysis jaučia nuolatinį troškulį, viduriuoja krauju, vėliau atsiranda gelta, pažeidžiamos kepenys, nusileidžia kraujo spaudimas, širdies veiklos sutrikimas, sąmonės netekimas.

Genties (Hyfoloma) sieros geltonumo netikroji medaus agara yra nuodingų grybų, labai panašių į valgomuosius – pievų ir rudeninių grybų, atstovas. Netikrieji grybai skiriasi nuo valgomųjų grybų tuo, kad ant kojos nėra žiedo, būdingo valgomos rūšys.

Sieros geltonumo medaus agaro kepurė yra 2-7 cm skersmens. Iš pradžių atrodo kaip varpas, o bręstant sporos išsitiesina. Kepurėlės spalva lėmė rūšies pavadinimą – sieros geltona. Minkštimas yra tokio pat atspalvio, bet gali būti balkšvas. Skonis stiprus kartaus ir nemalonus kvapas. Kojos aukštis iki 10 cm, storis iki 0,5 cm Kojos paviršius lygus, pluoštinis, spalvos panašios į kepurėlę.
Apsinuodijimo pseudopankoliais požymiai atsiranda per pirmąsias valandas po to, kai jis patenka į organizmą. Žmogus serga, vemia, daug prakaituoja ir gali net netekti sąmonės. Būtina suteikti skubiai Medicininė priežiūra.

Grybai, turintys poveikį nervų sistemai

Govorushka genties balkšvakalbis turi vaisiakūnį, kuris neturi aiškaus padalijimo į stiebą ir kepurę. Iš pradžių išgaubtos, o vėliau lėkštės formos kepurės skersmuo banguotu kraštu siekia 4 cm.. Skrybėlė gali būti balkšvo, rausvo ar pilkšvo atspalvio.

Ant dangtelio paviršiaus yra miltelių pavidalo danga. Išdžiovinus karštu oru, kepurė tampa gleivėta, didėjant drėgmei. Balkšvas elastingas grybo minkštimas netamsėja ant pjūvio, turi malonų saldų kvapą ir būdingą grybų skonį. Stiebas neviršija 4 cm aukščio, o storis apie 1 cm Jauname vaisiakūnyje kotelis tankus, bręstant jame atsiranda ertmė.

Balkšvasis plekšnis auga atvirose miško vietose, taip pat pievose ir ganyklose, dažniausiai būriais. Vaisiakūniai vystosi nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio. Nepatyręs grybautojas gali supainioti baltakalbį su valgomąja Podshennik arba pievų medaus agara. Todėl, jei nesate tikri, kad prieš jus yra valgomasis ragas, geriau palikite savo radinį vietoje.

Balkšvoje talkerėje yra nuodinga medžiaga muskarino, kuris sukelia sunkų apsinuodijimą. Laimei, anksčiau mirtingumas verslas dažniausiai nepasiekia, nes tam reikia daug valgyti didelis skaičiusšios rūšies grybų ir yra priešnuodis – atropinas. Tačiau vėmimas, viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas ir širdies veikla – baisi bausmė neatsargiam grybautojui ir jo nekaltiems artimiesiems.

Įtrūkęs pluoštas iš Fiber genties yra labai nuodingas grybas. Į akis nekrenta, bet patekus į grybautojo krepšelį bėdos išvengti nepavyks. Kad taip neatsitiktų, turite atidžiai prisiminti įtrūkusio pluošto išvaizdą.

Grybelio jaunų vaisiakūnių kepurėlės primena varpą, o paskui išsitiesia skėčio būdu, dažnai trūkinėja radialiai. Iš čia ir pavadinimas, ir nuoroda grybautojams, kad šio grybo imti neverta.
Liečiant šilkiniai, liečiant slidūs drėgnas oras dangtelis gali būti aukso geltonumo, šviesiai geltonos arba medaus rudos spalvos, o dangtelio centras yra labiau prisotintas. Grybų minkštimas yra baltas, nemalonaus kvapo. 1 cm storio koja kepurę pakels iki 11 cm aukščio, gali būti šiek tiek šviesesnė už kepurę, kojos viršus smulkiai pudruotas.

Pluoštinis kirminas gyvena miškuose įvairių tipų, priemolio vaisiakūnių dirvose ypač daug susidaro rugpjūčio-rugsėjo mėn. Įtrūkusį pluoštą galima supainioti tik su gegužės eilute. Garantuojama, kad šiuos grybus atskirsite pagal kvapą. Eilėje jis miltinis. Tačiau geriau nerizikuoti, nes skaiduloje yra daug muskarino ir jo valgymas gali baigtis tragiškai.

Musmirė jau pats pavadinimas byloja apie jos nuodingas savybes. Ir jos gali apnuodyti ne tik muses. Smagu, kad gamta raudonąją musmirę apdovanojo tokia ryškia išvaizda, kurios negalima supainioti su jokiu grybu. Todėl labai mažai tikėtina, kad šis gražuolis atsidurs grybautojo krepšelyje.

Ant aukšto iki 2,5 cm storio stiebo bręstant vaisiakūnio kepurė pakyla iki 20 cm aukščio, iki to laiko ji iš pusrutulio virsta elegantišku raudonu skėčiu, kurio skersmuo iki 20 cm. 20 cm su būdingomis baltomis dėmėmis.

Dažniausiai aptinkama mišriuose miškuose, kuriuose vyrauja spygliuočiai, rūgščiose dirvose. Vaisiai rugpjūčio-spalio mėn. Musmirėje yra daug toksiškos medžiagos, kurie suvalgius sukelia haliucinacijas, o prarijus dideliais kiekiais sukelia žmogaus mirtį.

Grybai, turintys vietinį poveikį, skatinantys virškinimo trakto sutrikimus

Purpurinis baravykas iš Borovik genties laikomas nuodingu, todėl turėtumėte jį pažinti asmeniškai, kad atskirtumėte nuo valgomieji grybai. Purpurinio baravyko subrendusio vaisiakūnio kepurėlė siekia 25 centimetrus, forma netaisyklingo pusrutulio formos, šiurkštoko liesti. Rausvos spalvos dangtelis gali turėti rudą arba alyvuogių atspalvį.

Jei paspausite skrybėlę, atsiras tamsiai mėlynos dėmės. Dažnai jį pažeidžia vabzdžiai ir šiose vietose matomas citrinos geltonumo minkštimas. Jauname vaisiakūnyje minkštimas kietas, pažeidžiamas keičia spalvą į juodai mėlyną, vėliau įgauna vyno atspalvį. Grybų minkštimas saldaus skonio, kvapas silpnas, rūgštus vaisinis. Grybų stiebas pakyla 15 cm aukščio, o storis iki 10 cm, atrodo kaip statinė, rudos spalvos su ryškiu raudonu atspalviu.
Tai gana reta nuo birželio iki rugsėjo. Mėgsta kalvotas ir kalnuotose vietovėse Su šiltas klimatas, plačialapių miškų(ąžuolas, bukas) su kalkingais dirvožemiais. Vaisiai birželio-rugsėjo mėn.

Volnushka rožinė iš pieniškos genties reiškia sąlygiškai valgomus grybus. Tačiau netinkamai virtas grybas gali sukelti gana rimtą žarnyno sutrikimą. Todėl, jei nenorite rizikuoti, geriau prisiminti, kaip atrodo rožinė banga, ir ją apeiti.

Plokščias su įdubimu centrinėje dalyje, iki 12 cm skersmens bangelės dangtelis yra pilkai rausvas, gali išblukti iki baltai rožinio atspalvio. Palietus patamsėja. Liečiant, dangtelio paviršius yra šiek tiek gleivėtas. Iki 6 cm aukščio ir apie 2 cm storio cilindrinė vientisa koja iš pradžių būna tanki, o vėliau joje susidaro ertmė.

Tankus baltas minkštimas yra aštraus skonio ir, kaip ir visi melžėjai, išskiria sultis. Jis yra baltos spalvos ir laikui bėgant nekinta. Didžiausias vaisiakūnių augimas stebimas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.
Nepatyręs grybautojas gali supainioti rožinę bangelę su balta bangele, dygliuota pienine, tikra ar egline kupranugarine.

Kai kuriuose šaltiniuose laikoma netikra voveraitė sąlyginai valgomas grybas, kitose – nuodingos. Todėl šio grybo į krepšelį geriau neimti. Yra valgomų voveraičių. Ir jūs turite išmokti atskirti netikrą lapę nuo valgomos sesers.

Subrendusio vaisiakūnio kepurė netikra voveraitė skersmuo 2–5 cm, išgaubta arba piltuvo formos, auksinės arba gelsvos spalvos, o skrybėlė centre tamsesnė nei kraštai. Grybų minkštimas geltonas su oranžiniu atspalviu ir nemalonaus kvapo.

Pagrindinis bruožas, pagal kurią jį galima atskirti tikros voveraitės- koja, kuri netikrose voveraitėse yra rausva su būdingu oranžiniu atspalviu ir yra šiek tiek plonesnė nei tikrosios voveraitės. Atsiranda mišriuose miškuose, vaisiakūniai sunoksta rugpjūčio-lapkričio mėn.

Eilė balta - nuodinga, nevalgomas grybas. Valgytas sukelia žarnyno sutrikimus. Dangtelis blankiai pilkai baltas. Jaunuose vaisiakūniuose jis yra išgaubtos formos, bręsdamas tampa išgaubtas. Viduryje rusvai geltona, su ochros dėmėmis, storas mėsingas baltas minkštimas. Jauni vaisiakūniai neturi kvapo. Brendimo procese atsiranda Blogas kvapasšiek tiek primena ridikėlių kvapą.

Šėtoninis grybas iš Borovik genties yra nuodingas grybas, kurio naudojimas maiste gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Išvaizda šėtoniškasis grybas panašus į kitus grybus, visų pirma, su pirmos klasės kiaulienos grybu, todėl reikia žinoti pagrindinius jo skiriamuosius bruožus.

Atėjo grybų sezonas. „Tylios medžioklės“ žinovai, nebijantys blogo oro, išlipa į miškus ir grįžta su atpildu – peliukais, šafrano pievagrybiais, medaus agara, sviestu ir piengrybiais.

Kur rinkti grybus Kryme

„Ramios medžioklės“ žinovai dažnai vyksta į Krymo kalnus. Čia, 300–700 metrų aukštyje, galite rinkti kilnų grobį. Gausu grybų ir gaiviai – plokščios kalnų grandinės viršūnės. Daugelis grybautojų yra girdėję apie Ai-Petri Yaila. Be to, geras grybų vietos miškai laikomi Luchistoye ir Demerdži kalno vietovėje.

Šių grybų laikas dažniausiai ateina Indijos vasarą. Miškuose auga iki spalio vidurio.

Grybų kepurėlė paprastai būna iki 15 centimetrų skersmens. Jis beveik plokščias, bet kartais gali būti įspaustas per vidurį, kraštais apvyniotas žemyn. Vėliau dangtelis išsitiesina ir tampa piltuvo formos. Jo spalva yra raudona, šviesiai oranžinė, rausvai arba melsvai žalia. Oda lygi, drėgna ir lipni. Stiebas paprastai būna iki 9 centimetrų ilgio.

Grybai gali būti virti visais įmanomais būdais. Bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus. Europoje jis paprastai vadinamas delikatesu. Jis yra labai maistingas, tačiau lengvai virškinamas.

Ypač tinka sūdyti grybai. Jų ypatumas tas, kad jiems nereikia prieskonių. Ir jau kitą dieną po sūdymo galite juos valgyti. Šiuos grybus galite valgyti tiesiog gamtoje. Užtenka juos smulkiai sukapoti ir pabarstyti druska – po valandos turėsite nuostabų užkandį.

Medaus grybai

Drėgną ir šiltą rudenį jie skinami Krymo miškuose, soduose ir soduose tiesiogine prasme kibirais.

Grybų kepurėlė yra 3-10 centimetrų skersmens, o stiebas labai ilgas ir dažnai siekia 15 ar net 20 centimetrų. Kepurė iš viršaus pilkšvai gelsva su tamsiais žvyneliais, apačioje sluoksninė, balta.

Grybas dažnai auga grupėmis ant kelmų, iš čia ir kilo jo pavadinimas. Mėgsta nuvirtusius medžius, kartais auga gyvenamose aikštelėse.

Nėra sutarimo dėl šio grybo skonio. Pavyzdžiui, Vakaruose jis nėra populiarus. Ten jis laikomas menkaverčiu, o kartais net nevalgomu. Mūsų apylinkėse medunešis – vienas mėgstamiausių gyventojų grybų. Tačiau verta atsiminti, kad grybų negalima valgyti žalių. Net šiek tiek nepakankamai iškeptas grybas gali sutrikdyti virškinimą.

Kalnuotoje Krymo dalyje laukymėse ir tarp krūmų galite rasti kalnų kiaulienos. Jo skrybėlė yra išgaubta, retai sulenkta. Paviršius lygus arba susiraukšlėjęs, esant sausam orui gali įtrūkti, o drėgnu – šiek tiek gleivėtas. Grybelio minkštimas tankus, baltas, malonaus kvapo, lūžus nekeičia spalvos. Plokštelės prilipusios, retos ir baltos.

Lietaus paltai

Šis grybas priklauso grybų šeimai. Kryme jį galima rasti lapuočių miškuose. Turime trijų rūšių lietpaltį: dygliuotą (paviršius padengtas minkštais smulkiais dygliukais), kriaušės formos (atrodo kaip kriaušė, padengta šiurkščia, plona gumbų žievele) ir milžinišką lietpaltį – gali užaugti iki 34 centimetrų. aukščio.

Jei jums patinka šie grybai, būtinai eikite į Ai-Petri plokščiakalnį. Tai tikra Meka visiems aliejaus žinovams.

Šio grybo kepurėlės skersmuo gali būti nuo 3 iki 14 centimetrų. Iš pradžių jis yra pusrutulio, o vėliau tiesiog suapvalinta forma. Odos spalva yra ruda ir gali įgauti įvairių atspalvių. Kojos ilgis nuo 3 iki 11 centimetrų.

Grybas auga miškuose ir mėgsta šviesias vietas, tokias kaip laukymės, pakraščiai. Kartais jį galima rasti pievoje po medžiu. Kryme drugeliai dažnai auga aplink akmenis.

Vasarą, sezono pradžioje, daugiausia grybų suėda vabzdžiai. Tačiau artėjant rudeniui situacija gerėja.

Sviestas mėgstamas visame pasaulyje. Skaniausias grybas laikomas sūdytu ir marinuotu. Tada tai praktiškai delikatesas. Tačiau verta prisiminti, kad aliejus kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

Pilka eilutė (pelėms)

Galbūt populiariausias grybas Kryme.

Skrybėlė dažniausiai yra nuo 4 iki 12 centimetrų skersmens, suapvalinta kūgio formos, pilkos spalvos. Koja labai ilga – nuo ​​8 iki 12 centimetrų, tačiau tuo pačiu dažnai būna panirusi į samanas. Daugeliu atvejų grybai yra labai maži. Tačiau yra ir tikrų milžinų.

Grybas auga nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio. Jis renkamas spygliuočių ir mišriuose miškuose. Pelių galima rasti senesnėse pušyse, smėlingoje dirvoje, samanose ir po nukritusiais lapais bei spygliais.

Daugelis mano, kad pilka eilė yra labai skanus grybas. Galite virti visais įmanomais būdais.

Patarimai grybautojams

Grybų rinkėjai turi savo elgesio etiką, susidedančią iš paprastų, bet labai naudingų taisyklių.

Pavyzdžiui, nespardykite grybų, kurie jums neįdomūs. Galbūt kas nors kitas juos paims.

Grybams geriausiai tinka krepšelis su šakelėmis, nes plastikiniai maišeliai nepraleidžia oro ir dėl to jūsų nuimtas „derlius“ gali neišlikti namuose.

Jūs negalite išlaužti grybo kojų kartu su grybiena, taip pat suplėšyti samanų. Po saulės spindulių atviras išdžius ir mirs.

Palankiausios sąlygos grybams atsirasti yra šiltas lietus. Tai yra, jei vakare buvo nedidelis lietus, tada ryte galite saugiai eiti į ramią medžioklę.

Dėmesio, svarbiausia taisyklė! Jei nesate tikri, neimkite grybo. Kilus menkiausiam įtarimui, geriau tiesiog palikti jį miške. Juk gyvybė daug svarbiau nei „derlius“.

Aleksejus Gaidukovas. Jekaterina Stelmakh

Skaitau straipsnius internete ir jaučiu artėjantį rudenį, nors mes, Kryme, rudens dar nepajutome, tačiau kituose miestuose, esančiuose į šiaurę, jie jau pajuto rudens atėjimą. Mano giminaičiai, gyvenantys Urale ir Tiumenės srityje, pajuto rudens atėjimą.

Tačiau rudens atėjimas nėra tik šaltis. Skambinu į Uralą, klausiu, kaip sekasi, man atsako – taip, atvažiavo iš miško ir grybavo. Ir kaip man pasidarė pavydus, grybauti eidavau ir anksčiau, kai gyvenau Urale, bet grybauti eidavau čia, Kryme. Taigi savo skaitytojams norėjau papasakoti apie Krymo grybus.

Kai kuriuose šaltiniuose grybai priskiriami florai , todėl pridedu straipsnį su poilsiu apie grybus.

Kryme dėl ypatingo klimato ir geografinės padėties labai reti augalai, rasta tik Kryme, apie tai rašiau straipsnyje „“. Grybų gausu ir Krymo miškuose.

Kažkaip taip susiklostė, kad tikrų tautų ir net senovės Krymo virtuvėje patiekalų su grybais nėra. Kad ir kaip būtų, nei krimčakai, nei karaimai, nei Krymo graikai, nei Krymo totoriai, nei Krymo armėnai grybams daug dėmesio skyrė. Priežastis, matyt, slypi tame, kad Kryme maisto visada užtekdavo, o grybams neskyrė daug dėmesio.

Galbūt veltui. Negalima sakyti, kad Kryme yra daug grybų, bet jei žinai grybavimo vietas, tai be grybų tikrai neliksi. Grybai Kryme skinami ištisus metus. Pusiasalis nėra didelis, nepaisant to, vienur rudeniniai grybai vis dar skinami, kitur jau prasidėję pavasariniai grybai.

1. Grybų vietos Kryme

Grybų vietų Kryme galima rasti visur, kaip į Krymo kalnai, ir stepėje, ir yayloje galima rasti. Grybų mėgėjai dažniausiai kopia į kalnus į 300-700 metrų aukštį ir grybauja miškuose. Žinomas kaip grybų vieta, Ai - Petrinskaya Yayla, taip pat Bakhchisaray miškas, besitęsiantis nuo Sevastopolio. Geri miškai grybų medžioklei senojo Krymo ir Feodosijos teritorijoje.

Tačiau Kryme kraštovaizdis visiškai kitoks, net stepėje galite rasti grybų, ypač Donuzlav ir Sasyk regionuose. Ir yra unikalių grybų, įrašytų į Raudonąją knygą, apie juos parašyta.

Aš asmeniškai nuvykau į miškus už Simferopolis, į Lozovojės kaimo sritį. Su kaimynu ilgai kopėme į kalno viršūnę 500 metrų aukštyn, lipome lėtai ir visi grybautojai mus aplenkė, užėjus į viršų paaiškėjo, kad daugelis grybautojų jau prisirinko pilnus krepšius.

Ėjome aliejaus. Bet veltui nerimavome, kad neužteks grybų. Niekas neišėjo su tuščiais krepšiais, neišėjome ir mes. Jauname pušyne rinko sviestą ir į krepšelį, ir į maišus.

2. Kokie grybai dažniausiai skinami

Pusiasalyje yra įvairių grybų ir tų, kurie auga didžiojoje buvusios sąjungos teritorijos dalyje bei labai reti grybai.

1.Ryzhiky

Šių grybų laikas dažniausiai ateina Indijos vasarą. Miškuose auga iki spalio vidurio. Esant geram orui, juos galima rinkti iki gruodžio mėn.

Ryžikas mėgsta mišrų mišką (ąžuolas su pušimis), šešėlines vietas po pušimis ir eglėmis, išilginius griovelius, duobes ir daubas. Jį atpažinti labai lengva.

Grybų kepurėlė paprastai būna iki 15 centimetrų skersmens. Jis beveik plokščias, bet kartais gali būti įspaustas per vidurį, kraštais apvyniotas žemyn. Vėliau dangtelis išsitiesina ir tampa piltuvo formos. Jo spalva yra raudona, šviesiai oranžinė, rausvai arba melsvai žalia. Oda lygi, drėgna ir lipni. Stiebas paprastai būna iki 9 centimetrų ilgio.

Grybai gali būti virti visais įmanomais būdais. Bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus. Europoje jis paprastai vadinamas delikatesu. Jis yra labai maistingas, tačiau lengvai virškinamas.

Ypač tinka sūdyti grybai. Jų ypatumas tas, kad jiems nereikia prieskonių. Ir jau kitą dieną po sūdymo galite juos valgyti. Šiuos grybus galite valgyti tiesiog gamtoje. Pakanka juos smulkiai supjaustyti ir pabarstyti druska – po valandos turėsite nuostabų užkandį. Tačiau Krymo flora turtinga ne tik šiais grybais.

2. Medaus grybai

Drėgną ir šiltą rudenį jie skinami Krymo miškuose. Medaus grybus galite rinkti sode ir sode tiesiogine prasme kibiruose.

Grybų kepurėlė yra 3-10 centimetrų skersmens, o stiebas labai ilgas ir dažnai siekia 15 ar net 20 centimetrų. Kepurė iš viršaus pilkšvai gelsva su tamsiais žvyneliais, apačioje sluoksninė, balta. Grybas dažnai auga grupėmis ant kelmų, iš čia ir kilo jo pavadinimas. Mėgsta nuvirtusius medžius, kartais auga gyvenamose aikštelėse.

Nėra sutarimo dėl šio grybo skonio. Pavyzdžiui, Vakaruose jis nėra populiarus. Ten jis laikomas menkaverčiu, o kartais net nevalgomu. Mūsų apylinkėse medunešis – vienas mėgstamiausių gyventojų grybų. Tačiau verta atsiminti, kad grybų negalima valgyti žalių. Net šiek tiek nepakankamai iškeptas grybas gali sutrikdyti virškinimą.

3. Sviestas

Jei jums patinka šie grybai, būtinai eikite į Ai-Petri plokščiakalnį. Šio grybo kepurėlės skersmuo gali būti nuo 3 iki 14 centimetrų. Jis turi pusrutulio formą. Skrybėlės spalva yra ruda ir gali įgauti įvairių atspalvių. Kojos ilgis nuo 3 iki 11 centimetrų.

Grybas auga miškuose ir mėgsta šviesias vietas, tokias kaip laukymės, pakraščiai. Kartais jį galima rasti pievoje po medžiu. Kryme drugeliai dažnai auga aplink akmenis.

Vasarą, sezono pradžioje, daugiausia grybų suėda vabzdžiai. Tačiau artėjant rudeniui situacija gerėja.

Sviestas mėgstamas visame pasaulyje. Skaniausias grybas laikomas sūdytu ir marinuotu. Tada tai praktiškai delikatesas. Tačiau verta prisiminti, kad aliejus kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

4. Ryadovka pilka (pelės)

Galbūt populiariausias grybas Kryme. Skrybėlė dažniausiai yra nuo 4 iki 12 centimetrų skersmens, suapvalinta kūgio formos, pilkos spalvos. Koja labai ilga – nuo ​​8 iki 12 centimetrų, tačiau tuo pačiu dažnai būna panirusi į samanas. Daugeliu atvejų grybai yra labai maži. Tačiau yra ir tikrų milžinų.

Grybas auga nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio. Jis renkamas spygliuočių ir mišriuose miškuose. Pelių galima rasti senesnėse pušyse, smėlingoje dirvoje, samanose ir po nukritusiais lapais bei spygliais. Viena iš eilių augimo vietų yra observatorijos zona.

Daugelis mano, kad pilka eilė yra labai skanus grybas. Galite virti visais įmanomais būdais.

5. Voveraitės

Šių grybų kepurė ir stiebas yra viena visuma, o spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės geltonos spalvos. Dangtelis dažniausiai yra banguotu kraštu, su užsuktais kraštais ir įspaustas centre. Jis yra lygus ir matinis, o odą sunku atskirti nuo kepurėlės minkštimo.

Minkštimas yra rūgštaus skonio ir šiek tiek kvepia džiovintais vaisiais ar šaknimis, o paspaudus šiek tiek parausta. Įdomiausia, kad voveraitėse neprasideda kirmėlės ir vabzdžių lervos. Voveraitės auga šeimomis, atvirose vietose žolėje ar samanose. Voveraičių galima rasti miškuose netoli Marmuro kaimo.

6.Cep

Kalnuotoje Krymo dalyje, laukymėse ir tarp krūmų galite rasti kalnų kiaulienos grybą. Jo skrybėlė yra išgaubta, retai sulenkta. Paviršius lygus arba susiraukšlėjęs, esant sausam orui gali įtrūkti, o drėgnu – šiek tiek gleivėtas. Grybelio minkštimas tankus, baltas, malonaus kvapo, lūžus nekeičia spalvos. Plokštelės prilipusios, retos ir baltos.

7. Lietaus paltai

Šis grybas priklauso grybų šeimai. Kryme jį galima rasti lapuočių miškuose. Turime trijų rūšių lietpaltį: dygliuotą (paviršius padengtas minkštais smulkiais dygliukais), kriaušės formos (atrodo kaip kriaušė, padengta šiurkščia, plona gumbų žievele) ir milžinišką lietpaltį – gali užaugti iki 34 centimetrų. aukščio.

4. Neįprasta bauda Ukrainoje

Noriu priminti, kad už neteisėtą laukinių vaisių, riešutų, grybų ir uogų rinkimą Kryme buvo įvesta apie 39 UAH bauda. Visuose takeliuose į mišką yra pinigų renkantys kordonai, todėl eidami grybauti nepamirškite su savimi pasiimti piniginės.

Kategorijos:/ nuo 2013-09-14