نحن لسنا الوحيدين الذين يقدرون الفطر. كل مخلوق في الغابة يحبهم ، يركض ، ويطير ويزحف. ويعيشون في الفطر نفسه. هذا عنهم ، أخذ فريستنا ، سنتحدث اليوم. بالمناسبة ، من الحشرات ، يعد الفطر أكثر فائدة من البشر - فالديدان تأكل الفطر وتحمل الأبواغ إلى الأرض ، وبالتالي تساعد الفطريات على الانتشار.
ولكن ماذا تفعل مع عيش الغراب؟ إنه لأمر مؤسف أن نرميها بعيدًا ، أن نتركها مخيفة ، سوف نتسمم فجأة ... لنكتشف الأمر.
من أين تأتي الديدان في الفطر؟
الديدان ، أي يرقات الحشرات ، تفقس من البيض أنواع مختلفةالذباب و البعوض الفطري. شخص ما يعيش في تفاحة ، شخص يعيش في توت ، والبعض الآخر الفطرمثل أكثر. توجد ديدان أكثر سمكًا وصلابة في عيش الغراب - الديدان السلكية (يرقات خنافس النقر). تفضل الحشرات الطيران عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا ، لذا فإن احتمال مواجهة فطر الدودة يكون أعلى في الطقس الجيد.
هل من الممكن أن تسمم دودة الفطر؟
نعم ، إذا كان هذا الفطر سامًا. هناك أسطورة مفادها أن الديدان لا تبدأ في عيش الغراب السام. هذا وهم خطير. القنافذ والقنافذ اللذيذة والآمنة تمامًا ليست دودية. من ناحية أخرى ، فإن الدودة الخنازير بسهولة ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان.
أنفسهم الديدان لا تجعل الفطر سامًا. المنطق الذي يمكن أن تسمم من قبل "نفايات الديدان" لا أساس له من الصحة. هل تعرف ما هو دنج؟ - هذا صحيح ، أيضًا نفايات حشرة (نحلة).
ماذا تفعل مع دودة الفطر
ثلاثة خيارات لاختيارك:
- اترك الفطر لتأكله الديدان. دعهم يكونوا سعداء. هذا ما أفعله مع الفطر المتعفن والديدان بالفعل. يمكن رمي قبعاتهم تحت الأشجار في البلاد ، وربما يبدأ الميسليوم.
- تظاهر أننا لم نلاحظهم.
- تخلص من الفطر. يمكنك القيادة بطريقتين: نقع الفطر المفروم جيدًا لمدة 1-2 ساعة في ماء مالح. أو جفف الفطر. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه بنفسها. لا تنسى أن تمسح الأرض في الوقت المناسب وإلا كأن لا تخيف أحداً ...
ماذا لا تفعلمع دودة الفطر
لا تتحدث أبدًا على الطاولة عما رأيته داخلفطر. فجأة ، النباتيون بجوارك ... بجدية ، في الفطر المقليالديدان غير مرئية في المظهر ، وأكثر من ذلك في الذوق. المشاكل ممكنة مع معكرونة الفطر أو الحساء. يمكن أن تخرج الدودة من المرق في أكثر اللحظات غير المناسبة - في طبق ضيف مميز ، على سبيل المثال. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الأفضل تصفية المرق.
و "للحلوى" أعرض عليكم مقتطفات من كتاب فلاديمير سولوخين الرائع "الصيد الثالث" ، الذي قرأته وأنا طفلة.
أنت معجب باكتشافك ، لكن قلبك لا يهدأ. إنه جميل ، لكن يمكن أن تأكله دودة. قطعته ، وداخله غبار ، أو إن لم يكن غبارًا ، فكل شيء في ثقوب لا حصر لها وديدان بيضاء صغيرة. في الأمل الأخير ، ستقطع العجلات البيضاء من الجذر: ربما لا توجد ديدان أقرب إلى القبعة. هذا هو القطع الأخير ، بالقرب من القبعة ، ولكن حتى هنا توجد ثقوب دودية. يبقى قطع القبعة نفسها. تقطعها وترميها على الأرض. اتضح أن الفريسة ليست لك. حتى في وقت سابق ، وجدت ذبابة الغابات السيئة أن الفطر وجعلها فريسة لها ، وضعت الخصيتين ، والتي انفصلت عنها الآن ديدان الغابة السيئة.
البيض يرقدون في الثلاجة منذ يوم الأحد ، ولم يعالجوا)) حصلت عليه الآن ، وفيهم ديدان بيضاء .. بررر ..
- الكثير ، الكثير ، الكثير من اللحم في صلصة الفطر. للتخلص من الديدان ، يجب نقع الفطر في الماء المالح. ستخرج الديدان وتطفو. اترك الفطر.
- سيكون هناك فطر باللحم.
- لا تعني شيئًا صالحًا للأكل
- ضع في الماء المالح ، لكن الفطر بشكل عام منتج حساس. يجب معالجتها على الفور.
- ربما تسمم نفسك. ولكن يمكن أيضًا أن تكون مثل الفواكه - دودة - تعني جيدة ، لذيذة)))))
- عليك أن تخاف من الديدان ، التي لا تأكلها ، ولكنها ستأكلك :)))))))))
- لن يحدث شيء ...)))
لم يمت أحد بعد.
المتاجر لا تبيع بشكل أفضل!
بافل سوكولوفسكي: ملاحظة لمنتقي الفطر ، الجزء 3
كيف تأخذ الفطر: قص أم لف؟
هذه نقطة حساسة. هنا - جامعي الفطر ، آراء كثيرة. إليكم ما كتبته دكتوراه في العلوم البيولوجية إل في جاريبوفا حول هذا الموضوع: "غالبًا ما يكون جريبنيكوف قلقًا بشأن السؤال: كيف تختار الفطر بشكل صحيح - يقطع أو يلف؟ الإجابة بسيطة: يجب قطف الفطر بالطريقة الأكثر ملاءمة. أسهل في فكها ، لديهم جذع كثيف ، ولاميلار مقطوع ، لأن ساقهم المجوفة هشة للغاية وسوف تنهار إذا حاولت فكها. الشيء الرئيسي هو عدم حفر أرضية الغابة حتى لا تتلف فطيرة رقيقة رقيقة فيه. يجب رش الثقب المتكون بعد إزالة الفطر بالتراب أو الفراش. مع مثل هذه الاحتياطات ، ستؤتي الفطريات الموجودة في هذا المكان ثمارها أكثر من مرة ".
أعلى...
ماذا تفعل إذا تبين أن الفطر دودي؟
إذا رأيت بعد تقطيع الفطر أنه دودي ، يمكنك فعل ذلك بثلاث طرق.
أولا ، لا يمكنك أن تأخذها على الإطلاق. في هذه الحالة ، ترك الفطر على الأرض ، وحتى قلب القبعة رأسًا على عقب ، كما يحدث أحيانًا ، لا يستحق كل هذا العناء. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بوضع قبعة من دودة الفطر فرع شجرة التنوب، أو تقطيعها لتجفيفها ، "الجراثيم إلى أسفل". في الوقت نفسه ، لا تتعفن القبعة ، ولكنها تجف وتنضج وتجمع الغبار على مساحة كبيرة (انظر ، وسيتم ربط عدة بؤر جديدة من الفطريات). بالإضافة إلى ذلك ، يجف الفطر في الشتاء ، في أكثر الأوقات جوعًا ، ربما يرضي بعض الأرنب أو السنجاب أو الطيور. أنت تعمل - 5 ثوان ، والفوائد عظيمة. إذا كان لكل منتقي فطر ما لا يقل عن 20-30 "وخز" في كل رحلة ، فإن الفطر سيصبح أكثر وأكثر.
ثانيًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين بطول كامل من أعلى الغطاء إلى نهاية الساق ومعرفة ما إذا كان الفطر كله دوديًا. إذا اتضح أن القبعة نظيفة ، فيمكن قطع الجذع وأخذ نصفين فقط من القبعة.
ثالثًا ، يمكنك تناول فطر الدودة بالكامل إذا لم يكن مترهلًا وقديمًا تمامًا. في المنزل ، يجب تقطيعه ووضعه لعدة ساعات في ماء مملح بشدة (1-2 ملاعق كبيرة من الملح لكل قدر متوسط الحجم). بعد هذا "الحمام" سوف تزحف جميع اليرقات من الفطر. ثم يجب تصريف الماء المالح وغسل الفطر جيدًا. عيب هذه الطريقة هو أنه على الرغم من أن اليرقات ستزحف إلى الخارج ، إلا أن منتجات نشاطها الحيوي قد تبقى في الفطريات.
أعلى...
كيفية التمييز "بشكل موثوق" فطر ساممن السامة؟
هناك طريقة واحدة صحيحة - لفحص الفطر وتحديد نوعه صفات. لا توجد طرق أخرى موثوقة. ومع ذلك ، لتقليل المخاطر ، يُنصح بتذكر النصائح التالية:
1. لا تقطف أبدًا أو تأكل الفطر الذي يحتوي على سمك درني عند قاعدة الجذع المحاط بقشرة ( قبعة الموت، يطير غاريق). انتبه: اختر الفطر فقط بساق كاملة ، حتى لا تغيب عن بالنا هذه الميزة المهمة!
2. لا تتذوق الفطر أبدًا ، لا تلعقه. لذلك لا يزال يتعذر عليك تحديد أي شيء ، ويمكن أن يتسبب السم (حتى في الجرعات المجهرية) في إلحاق ضرر كبير بالجسم.
3. إذا كان لديك القليل من الشك حول "صلاحية" الفطر ، فمن الأفضل التخلص منه.
4. حاول عدم قطف الفطر بعد فترة طويلة من الطقس الحار - في الجفاف يفقد الماء ، يتغير التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تكوين سموم غير سارة حتى في الفطر النبيل.
5. لا تقطف الفطر القديم ، الفاسد ، الفاسد ، الناعم ، الناضج. هم غير متوازنين.
6. لا تثق في الصور المرسومة باليد للفطر في الكتب - كقاعدة عامة ، فهي بعيدة كل البعد عن الواقع.
(انظر أيضًا مسألة السموم الخارجية والإشعاع أدناه.)
هناك مفاهيم خاطئة خطيرة للغاية ، ولكن للأسف ، هناك مفاهيم خاطئة عميقة الجذور حول طرق الكشف المزعومة "الموثوقة" الفطر السام. عليك أن تعرفهم ، ولا تستخدمها أبدًا وتحذر الأصدقاء والجيران من الخطر.
انتباه: الأساليب أدناه مهددة للحياة! لا ينبغي استخدامها تحت أي ظرف من الظروف!
فكرة خاطئة 1. "يمكن" احتساب "الفطر السام بملعقة فضية أو بصل"
يقول خبراء الويل إنه إذا وضعت ملعقة فضية في قدر بها مبللة ، فعند وجود الفطر السام ، ستتحول الملعقة إلى اللون الأسود ، وإذا وضعت بصلة ، ستتحول إلى اللون البني. هذا خطأ. تشبه طريقة الاختبار هذه فحص تسرب الغاز بمطابقة احتراق - وهي تعمل حتى الانفجار الأول (والأخير).
المفهوم الخاطئ 2. "الحشرات لا تأكل الفطر السام"
يُزعم أنه إذا تم قضم الفطر تمامًا بواسطة الحلزون ، فهذا يشير إلى ملاءمته للطعام. هذا خطأ. يختلف جسم الإنسان كثيرًا عن جسم الحشرة ، وما يصلح لطعام الحلزون يمكن أن يكون مميتًا للإنسان.
المفهوم الخاطئ 3. "الفطر السام يصبح صالحًا للأكل بعد التخليل أو التخليل"
هذا غير صحيح على الإطلاق. يمكن أن يرسل الجريب الباهت إلى العالم الآخر في شكل مملح ومخلل.
فكرة خاطئة 4. "يمكن إزالة السم من الفطر إذا تم غليه لعدة ساعات"
هذا خطأ خطير. السموم الموجودة في معظم أنواع عيش الغراب مقاومة للحرارة ومن المستحيل تحويل العلجوم إلى فطر عن طريق الغليان.
أعلى...
فطر بورسيني ورمي
وصف:
يحدث ذلك أيضًا: ترى صورة جميلة فطر أبيضسوف تحصل عليه من الأرض ، وجمالها و صفات الذوقنقدر بالفعل من قبل الديدان منافسينا. إنه لأمر مخز ، فطر شاب قوي وقد تم التهامه بالفعل. في مثل هذه الحالات ، قمت بفك الساق و (إذا لم تتأثر القبعة بشكل سيء بالديدان) آخذ الفطر. على التجفيف حتى لا شيء. تُظهر الصورة ساق الفطر المتآكلة بسبب الديدان على الجانبين.
الأبعاد: 640 × 480 حجم الملف: 62.65 كيلو بايت
Rpu6o4ku: لماذا لا يأكل معظم الناس الفطر الدودي؟
- إنشاء حساب
- يستكشف
الفطر الدودي - الصيد وصيد الأسماك - الصيد - منتدى على kuban.ru
الداقية
")">1- 08.06.2012 - 11:05
كل هذا يتوقف على مدى دودة الفطر. إذا تم التخلص من الدودة القديمة بالتأكيد. وإذا كانوا أقوياء ، فالأمر لا يستحق ذلك. أقطعها واتركها تجف ، تسقط الديدان من تلقاء نفسها ويتحول إلى عيش الغراب المجفف الرائع. في الطقس الدافئ ، غالبًا ما يكون الفطر دوديًا. لذلك لا يوجد بروتين على الإطلاق.)
")">2- 08.06.2012 - 11:40
1- البط ونحن كذلك. فقط للتجفيف ، من الأفضل وضعها على خيط من سطح شبكي مثقوب. سوف تسقط الديدان (غير المصقولة) في الغالب. ومع ذلك ، يمكنك على الأرجح تجربة الطريقة - لقد جمعناها بطريقة ما في طريق العودة من Mezmay وحشوها في حزم. وكان الجو حارًا في السيارة ، عندما نظرت في الحقيبة التي بها عيش الغراب - خرجت جميع الديدان وظهرت من أسفل القبعة ، مثل القرنفل ، على البخار في الكيس. سيكون من السهل إزالتها في هذه المرحلة. إنهم مغرمون جدًا بأسماك الزينة ، وإذا كان الفطر ، فإنه أمر مزعج للغاية عندما تضيع الديدان التي تسبح مع الفطر. يمكن التخلص من معظمها عن طريق الغسيل في مصفاة ذات ثقوب كبيرة. لذا لا ترميها بعيدًا في المرة القادمة
Dr_Nick_Riviera
")">3- 08.06.2012 - 12:17
شكرا على الأجوبة.
نعم ، من حيث المبدأ ، إلى الجحيم مع الديدان (أنا لست شديد الحساسية) .. هل يمكن أن تسمم بمثل هذا الفطر (إن لم يكن جافًا ، ولكن مسلوقًا)؟
الداقية
")">4- 08.06.2012 - 12:59
2-أوبال> وأنا فوق موقد الغاز ، جاف ، خيط. لذا فقد سقطوا على الموقد ، ثم أزيلهم بعيدًا و ... أرميهم بعيدًا ، لا توجد سمكة.)
3-Dr_Nick_Riviera> نعم ، يبدو بلا عواقب. يمزح الناس "الفطر بالبروتين ، لذيذ") لكنني لا أحب حقًا الفطر الطافي. عند القلي ، لا يمكنك رؤيتهم حقًا :) لكن حقيقة أنني أعرف أنهم هناك يتوقف :))) لذلك ، فقط إذا كنت جائعًا جدًا ، فعندئذ أنسى وأتناول الطعام.)
ميتوسوف يفجيني RZ6AVM
")">5- 08.06.2012 - 13:10
ليست الديدان التي نأكلها بل تلك التي تأكلنا !!!
فيكتوروفيتش
")">6- 08.06.2012 - 20:16
5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM> لا تخف ، وإلا فإن السؤال سيتبع "ألا تأكل الديدان من الفطر شخصًا من الداخل ...؟"
أعتقد أن كل هذا يتوقف على درجة الضرر الذي لحق بالفطر من قبل اليرقات ، وعلى طريقة المعالجة. نعم ، ومن أي نوع من الفطر. لست بحاجة إلى دودة على الإطلاق ، وإذا تم لمس قطعة بيضاء صغيرة قليلاً بواسطة ثقب دودي ، فسوف تجف ....
")">7- 09.06.2012 - 08:14
3-Dr_Nick_Riviera> إذا لم يكن الفطر قديمًا ولم يتم تناوله مثل المنخل ، تنبعث منه رائحة طيبة ، فلا بأس بذلك. أنا أيضًا أقطف الفطر ، وحتى أحضره إلى المنزل (تأكله الديدان بسرعة لا تصدق ، مثل عندما تقطعهم ، لم يكن هناك شيء ، بينما أحضرت لهم نوعًا من السوء ، ورائحة فاسدة). من أصل 10 ، يبقى واحد أو اثنان. يمكنك الطهي ، ليس بالضرورة للتجفيف فقط
الباندا
")">8- 09.06.2012 - 13:11
اغمس الفطر في الماء المالح ، وبعد فترة ستكون الديدان في قاع الحوض.
مرآة
مشرف
")">9- 10.06.2012 - 13:04
ملخص: بالطبع من الأفضل بدون الديدان. يمكن أن يكون عيش الغراب الدودي سامًا أيضًا مع فطر صالح للأكل - نفايات دودة. لكن (!!!) أنا ، مثل أي شخص آخر ، أحيانًا أتناول الديدان. هناك قاعدتان فقط للتجميع والمعالجة:
1 قال بالفعل إيريشا أوبال: الرائحة. إذا كانت رائحة عيش الغراب جيدة ، فهذا يعني أنه لم يتح لها الوقت بعد لتتدهور. يمكنك أن تأخذ. في المنزل ، لا يزال من الضروري شم الرائحة - سواء كانت قد تدهورت على الطريق.
2 قال بالفعل الباندا. إذا لم يكن الفطر للتجفيف ، فإنه يُسكب بماء مالح للغاية. كل الديدان تهرب :) ثم يمكنك القلي والغلي والحفظ: لا يوجد المزيد من الديدان في مثل هذا الفطر :)
بيكوبو
")">10- 10.06.2012 - 21:46
8-Panda> شكرًا على النصيحة ، لقد قمت اليوم بإغراق كامل المصيد بالمياه المالحة ، لقد ساعدني كثيرًا!)) الفطر شبه نظيف ، لكن كان هناك بعض اليرقات ، استقروا جميعًا في الحوض.
")">11- 25.08.2012 - 15:38
تم اعتماد الماء المالح. لكن تجفيف الفطر بدون معالجة حرارية أولية يعد أمرًا محفوفًا بالمخاطر. بعد أن يتحول الفطر إلى غبار عدة مرات ، دون أن يكون لدي وقت ليجف ، أقوم بتسخينه مسبقًا حتى تظهر فقاعات الغليان في الفرن.
")">12- 27.08.2012 - 12:56
11-طبعة جديدة> لقد جفت حرفيًا في يوم واحد تحت مروحة موجهة إليهم بدقة (والتي لم أطفئها)
مرآة
مشرف
")">13- 27.08.2012 - 16:32
إذا جفت دودة الفطر، ثم تتدهور على أي حال ، بغض النظر عن السرعة ودرجة الحرارة التي يتم تجفيفها: في فصل الشتاء ، تنبض اليرقات بالحياة وتفقس البراغيش. لقد فقدت الكثير من الفراغات الجافة ، والآن لا أخاطر بتجفيف الديدان. من الأفضل تجميد هذا الفطر.
")">14- 27.08.2012 - 22:13
لا ينبغي أن تستهلك دودة الفطر ، لأن. لا يحتوي على الديدان البروتينية ، التي يأكلها السكان الأصليون على الخدين ، ولكن المزيد من السموم ، وفضلاتها (المرحاض ، وما إلى ذلك) ، لذلك عليك أن تقرر ما تأكله - منزل للديدان أو عيش الغراب.
الداقية
")">15- 29.08.2012 - 09:53
بالأمس ، ذهب كل شيء مرة أخرى.
الديدان بقوة لا يستحق كل هذا العناء ، إنها مائة بالمائة.
ولكن نظرًا لوجود عدد قليل من الفطر النقي في الصيف ، فمن الطبيعي أن يأخذ جميع جامعي الفطر تقريبًا القليل من الفطر الديدان.
قد يغفر لي معلمو الفطر ، ولكن عندما يجف في الفطر ، لن تتمكن اليرقات من العيش ، فإنها ستخبز.
أقوم بتجميد الفطر غير الدودي فقط ، ولا أحب تناول الطعام مع الديدان ، إذن ماء مالحلن يساعد. وللتجفيف ، اذهب قليلاً. جميع الديدان تسقط. لكنني أجف بالهواء الساخن وفوق موقد غاز ومجفف كهربائي. خلال الوقت الذي جفت فيه الفطر ، لم تتعفن أبدًا ولم تبدأ أي حشرات. الفطر المجففخزن في الجرار الزجاجية، مغلق غطاء نايلون. مخزنة لمدة عامين. ذات مرة ، لمدة ثلاث سنوات ، كان هناك جرة سعة 1.5 لتر ، نسيت ذلك. كل شيء على ما يرام ، لا فاسد ولا حشرات.
الباندا
")">16- 29.08.2012 - 18:20
15- داكي. أوافق على أنه من غير المحتمل أن تعود اليرقات إلى الحياة ، ثم تبدأ العثة ، إن لم يكن في وعاء.
فطر دودي. أن تأكل أو لا تأكل ، هذا هو السؤال ...
نحن لسنا الوحيدين الذين يقدرون الفطر. كل مخلوق يحبهم ، يركض ، ويطير ويزحف. ويعيشون في الفطر نفسه. هذا عنهم ، أخذ فريستنا ، سنتحدث اليوم. بالمناسبة ، من الحشرات ، يعد الفطر أكثر فائدة من البشر - فالديدان تأكل الفطر وتحمل الأبواغ إلى الأرض ، وبالتالي تساعد الفطريات على الانتشار.
ولكن ماذا تفعل مع عيش الغراب؟ إنه لأمر مؤسف أن نرميها بعيدًا ، أن نتركها مخيفة ، سوف نتسمم فجأة ... لنكتشف الأمر.
من أين تأتي الديدان في الفطر؟
الديدان ، أي يرقات الحشرات ، تفقس من البيض الذي تضعه أنواع مختلفة من الذباب والبعوض الفطري. شخص ما يعيش في تفاحة ، شخص يعيش في توت ، والبعض الآخر الفطرمثل أكثر. توجد ديدان أكثر سمكًا وصلابة في عيش الغراب - الديدان السلكية (يرقات خنافس النقر). تفضل الحشرات الطيران عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا ، لذا فإن احتمال مواجهة فطر الدودة يكون أعلى في الطقس الجيد.
هل من الممكن أن تسمم دودة الفطر؟
نعم ، إذا كان هذا الفطر سامًا. هناك أسطورة مفادها أن الديدان لا تبدأ في عيش الغراب السام. هذا وهم خطير. القنافذ والقنافذ آمنة للغاية وآمنة تمامًا. من ناحية أخرى ، فإن الخنازير سهلة الديدان ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان.
أنفسهم الديدان لا تجعل الفطر سامًا. المنطق الذي يمكن أن تسمم من قبل "نفايات الديدان" لا أساس له من الصحة. هل تعرف ما هو دنج؟ - هذا صحيح ، أيضًا نفايات حشرة (نحلة).
ماذا تفعل مع دودة الفطر
ثلاثة خيارات لاختيارك:
- اترك الفطر لتأكله الديدان. دعهم يكونوا سعداء. هذا ما أفعله مع الفطر المتعفن والديدان بالفعل. يمكن رمي قبعاتهم تحت الأشجار في البلاد ، وربما يبدأ الميسليوم.
- تظاهر أننا لم نلاحظهم.
- تخلص من الفطر. يمكنك القيادة بطريقتين: نقع الفطر المفروم جيدًا لمدة 1-2 ساعة في ماء مالح. أو جفف الفطر. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه بنفسها. لا تنسى أن تمسح الأرض في الوقت المناسب وإلا كأن لا تخيف أحداً ...
ماذا لا تفعلمع دودة الفطر
لا تتحدث أبدًا على الطاولة عما رأيته داخلفطر. فجأة ، النباتيون بجوارك ... بجدية ، الديدان في الفطر غير مرئية في المظهر ، وأكثر من ذلك في الذوق. المشاكل ممكنة مع معكرونة الفطر أو الحساء. يمكن أن تخرج الدودة من المرق في أكثر اللحظات غير المناسبة - في طبق ضيف مميز ، على سبيل المثال. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الأفضل تصفية المرق.
و "للحلوى" أعرض عليكم مقتطفات من كتاب فلاديمير سولوخين الرائع "الصيد الثالث" ، الذي قرأته وأنا طفلة.
أنت معجب باكتشافك ، لكن قلبك لا يهدأ. إنه جميل ، لكن يمكن أن تأكله دودة. قطعته ، وداخله غبار ، أو إن لم يكن غبارًا ، فكل شيء في ثقوب لا حصر لها وديدان بيضاء صغيرة. في الأمل الأخير ، ستقطع العجلات البيضاء من الجذر: ربما لا توجد ديدان أقرب إلى القبعة. هذا هو القطع الأخير ، بالقرب من القبعة ، ولكن حتى هنا توجد ثقوب دودية. يبقى قطع القبعة نفسها. تقطعها وترميها على الأرض. اتضح أن الفريسة ليست لك. حتى في وقت سابق ، وجدت ذبابة الغابات السيئة أن الفطر وجعلها فريسة لها ، وضعت الخصيتين ، والتي انفصلت عنها الآن ديدان الغابة السيئة.
لكن من ناحية أخرى ، عندما تقطع الفطر بالقرب من الأرض وترى أن لحم الجذر أبيض ونقي مثل القشدة الحامضة أو شحم الخنزير ، فإن قلبك سيتخطى مرة أخرى. واتضح أنك وجدت فطرًا واحدًا ، حيث كان ، مرتين ، مررت بفرحة صيد مزدوجة منه.ثاني أهم فطر هو حبة البركة أو فطر الصدر.هذا الفطر ليس مناسبًا للقلي بشكل خاص ، فقط كإضافة ، بسبب طعمه اللاذع. لكن ، منقوع ، مملح - شهي نادر ، لذيذ غير عادي. هذه الفطريات للبطاطس جيدة بشكل خاص ، حسنًا ، يمكنك صب كوب لمثل هذه المقبلات! يتم حصاد الفطر الأسود في الخريف - خلال هذه الفترة تكون الغابة رائعة بشكل خاص - لا يوجد احتقان في الصيف ، فالهواء مليء برائحة الأوراق المتطايرة. خلف حمولة سوداء- سرور. أنت فقط بحاجة لأخذ عصا. يتم إخفاء أجسام عيش الغراب المثمرة تحت الأوراق المتساقطة ، غالبًا عند جذع البتولا (مع البتولا في تكافل نيجلا) ، فهي داكنة اللون ترابية. من الصعب جدا تحديدهم. رئيسي -
ألق نظرة فاحصة - واجمع قدر ما تحتاجه للتمليح. وكم هو لطيف هذا الفطر الملمس - بارد ، مع قبعة خشنة ، مع الجانب المعاكسمغطاة بقطرات من عصير حليبي ورائحة حامضة.
ثالث أهم فطر هو البوليطس.إنه جيد لأنه يأتي عبر الغابة من نهاية مايو إلى نوفمبر. يحدث أن تذهب إلى الغابة ، وهناك أرض جافة ، لا تشبه رائحة الفطر - وفجأة تصادف قطعة أرض بها بوليتوس بوليتوس. احصل على الساخن ، جيد! يمكن تجميد عيش الغراب Boletus وتجفيفه ، فهو مغذي وجيد الامتصاص بسبب محتوى الألياف المنخفض نسبيًا. تم العثور على فطر Boletus ليس فقط تحت أشجار البتولا - بل يوجد أيضًا تحت الحور والبلوط. البوليط ناقص - في كثير من الأحيان يكون دوديا. في الخريف ، يكون البوليتوس أكثر كثافة منه في الصيف.
مجموعة Boletus:
صورة كبيرة: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg
على البوليتس ، غالبًا ما تجد رخويات ضخمة جميلة:
صورة كبيرة: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg
حول دودة الفطر
مرحبًا ، لقد ذهبنا للفطر ، التقطت كيسًا كاملًا من جميع أنواع البوليتوس ، والماعز ، والزيت ، وأنا لست جامعًا جادًا للفطر ، لقد أخذت ما أعرف أنه ليس سامًا بالتأكيد.
في المنزل ، بدأت زوجتي في تقطيع الفطر إلى أشلاء وألقت أكثر من نصفه ، واشتكيت من أنها دودة ، وكدت أقتلها ، بصراحة ... هل هم حقًا غير دوديين؟ وحتى لو كانت دودة ، فلماذا يتم التخلص من الديدان التي تتغذى على هذه الفطريات مع الفطريات؟
شرح ما هو الخطأ مع دودة الفطر؟ إلى جانب الكراهية الشخصية ، هل للفطر طعم مختلف عن هذا؟
شكرًا لك.
هل من الممكن أن تأكل الفطر الدودي - السؤال ليس عاطلاً. يجب على كل محب للصيد الهادئ أن يبحث عن إجابة له من وقت لآخر. لقد حدث في الطبيعة أن الناس لا يحبون فقط هدايا الغابة ، ولكن أيضًا جميع أنواع الحشرات والمخلوقات الأخرى غير السارة ، ولكن الشرهة. إنه لأمر مؤسف أن يكونوا أمامنا ولديهم وقت للوراثة. إنه لأمر مخز أن ترى ثقوبًا في بوليتوس قوي أو بوليتوس أو خنزير أو كاميلينا. ما يجب القيام به؟ هل حقًا لا مفر من هذه الآفة ، وهل سيكون عليك التخلص من اكتشافك؟ هل من الممكن إزالة جميع الآفات من عيش الغراب ، هل من الممكن تنظيفها؟ دعنا نحاول إيجاد إجابة لهذا السؤال.
لماذا يصبح الفطر دوديًا
بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على مصدر الديدان وعلى أي أساس يختارون فريستهم. هل يأكلون كل الفطر؟ لماذا تدمر مرحنا؟ الديدان مخلوقات غير سارة للغاية. من المعتقد أنهم شرهون بشكل خاص في صيف ممطر. في الواقع ، هذه الملاحظة ليست صحيحة تمامًا. يمكن أن يكون الفطر الدودي في أي طقس. لا تعتمد درجة نشاط هذه الحيوانات على الرطوبة ودرجة حرارة الهواء.
ديدان الفطر هي يرقات الذباب والبعوض المختلفة ، وتحت القبعة تجد المأوى والغذاء لأنفسهم. ولكن على عكس الناس ، فإن رجل الغابة الوسيم نفسه لا يعاني على الإطلاق من وجود الديدان في لبه. على العكس من ذلك ، تلعب هذه اليرقات دورًا مهمًا للغاية - فهي تساهم في نقل الأبواغ إلى التربة ، مما يزيد من كمية المحصول المزروع.
تتضمن معالجة هذه العينات فقط التخلص من الأوراق الملتصقة وشفرات العشب والغسيل والطبخ - الغليان أو القلي. وتشمل هذه الثعالب اللطيفة. إنها لذيذة جدًا ، ويفضل بعض خبراء الصيد الهادئ والذواقة تناولها فقط. كونها لطيفة للغاية ، فإنها تسعد العين في الغابة في المقاصة وعلى اللوحة الموجودة على الطاولة. شانتيريل هو فطر مشهور جدًا.
هل من الممكن حفظ دودة الفطر
ماذا تفعل إذا كان الفطر دوديًا ، لكن من المؤسف التخلص منه؟ خاصة عندما يبدو قويًا جدًا ، صغيرًا. كم هو مبهج من لقاء في مقاصة مع بوليتوس ، غطاء حليب بالزعفران ، بوليتوس! لكن في كثير من الأحيان يتم استبدال الفرح بخيبة الأمل. إنه لأمر مخيب للآمال للغاية أن ترى ثقوبًا على القطع ، مما يشير إلى وجود ضيوف غير سعداء. الديدان في الفطر لا تريد أن ترى بالطبع. هل يمكنك إنقاذ فريستك ، هل يجب عليك وضع الاكتشاف في سلة وإعادته إلى المنزل؟ أم أنه من الأفضل التخلص منها؟ غالبًا ما يحدث أن هناك الكثير من الاكتشافات الفاسدة قليلاً. هل يمكن أن يؤكلوا؟
بشكل عام ، يمكنك تناولها ، فوجود الديدان في الفطر لا يجعلها سامة. تم التحقق من ذلك من خلال سنوات عديدة من التجارب ، وأكدت بحث علمي. لا يمكن تسميم عيش الغراب الدودي ، فهو صالح للأكل تمامًا ، ولكن لن يحبها الجميع إذا دخلت الدودة في الطبق. هنا تم إنشاؤه وضع صعب- ومن المؤسف أن ترميها بعيدًا ، ولا يمكنك تقديمها للضيوف. لعدة عقود ، اكتشف عشاق هدايا الغابة بشكل تجريبي كيفية القيام بذلك جهود خاصةيمكنك التخلص من وجود شخص آخر في لب الفطر. وبعد العلاج المناسب ، أكلوها باستمتاع. لذلك ، إذا لم يكن الفطر فاسدًا ، فمن المنطقي القتال من أجله.
تجهيز الفطر في هذه القضيةيتضمن الخطوات التالية. من الضروري تقطيعها إلى قطع كبيرة ، ثم نقعها في ماء بارد ومملح بشدة ، وتركها لمدة 3-4 ساعات. من المفترض أن تبدأ الديدان في الفرار بسبب الملح. هذا المشهد ، بالطبع ، غير سار ، لكن سيكون من الممكن تحقيق النتيجة المرجوة. بهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة إزالة الفطر من المخلوقات غير السارة. يبقى فقط بعد انقضاء الوقت لشطف كل شيء جيدًا. عندما تتم إزالة ديدان الفطر ، جمال الغابةيمكنك إرسالها إلى المطبخ والبدء في طهي أطباقك المفضلة التي ستزين طاولتك.
طريقة أخرى شائعة هي تجفيف الفطر. بهذه الطريقة ، من السهل جدًا تنظيفها من الديدان. سوف تساعد الشمس في التعامل معهم. سوف يتركون موطنهم بمفردهم في عجلة من أمرهم في عملية التجفيف. ليس من الصعب معالجة الفطر من المخلوقات غير السارة بهذه الطريقة.
كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام (فيديو)
لكي يكون الجميع سعداء
يمكنك حفظ دودة الفطر. ولكن لفعل ذلك أم لا ، فإن الجميع يقرر بنفسه. لا يمكن لأي شخص أن يأكل بأمان أطباق من أطباق الغابات الشهية ، مع تذكر أن الديدان عاشت فيها مؤخرًا. بالنسبة إلى جامعي الفطر المتقلب هؤلاء ، هناك طريقة واحدة فقط للخروج - وضع عيش الغراب الكامل فقط في السلة دون أي تلميح إلى أن شخصًا ما تمكن من تذوقه.
يمكن تعليق الاكتشافات الدودية المقطوعة بالفعل على عقدة. سوف تجف وتصبح طعامًا شهيًا لبعض الطيور أو الحيوانات. بعض محبي الطبيعة يفعلون ذلك بالضبط. وبالتالي فعل الخير ل سكان الغابات. وبالنسبة لك ولأحبائك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا التقاط عيش الغراب النظيف دون أن يعضه أي شخص. يجب ألا يكون هناك الكثير منهم ، ولكن سيكون من الجيد تناول الطعام. يمكنك أيضًا علاج ضيوفك بأشهى المأكولات المفضلة لديهم.
لكن يجب على المرء ألا ينسى قاعدة مهمة- يجب أن تكون حذرًا جدًا مع الفطر ، فهذا غذاء ثقيل للمعدة ، ولا ينصح بتناول أطباق الفطر للأطفال الصغار والأشخاص ذوي الصحة السيئة. ويمكنك جمع هدايا الغابة فقط في أماكن نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن الطرق. بعد ذلك ، حتى لو كانوا دوديين قليلاً ، فلن يسببوا ضررًا للصحة. اتبع هذه المتطلبات البسيطة إلى الصيد الصامتجلب الفرح والسرور لك ولأحبائك فقط.
ماذا تفعل مع فطر بورسيني الدودي (فيديو)
التعليقات والتعليقات
(5
التصنيفات ، متوسط: 4,60
من 5)
دانيال 11/28/2017
من يقول ماذا ، لكنني لن آكل الفطر الدودي ولم أتناوله أبدًا ، فسيتم التخلص منه على الفور. هذا طعام خطير حقًا ، وإذا أكلته الديدان أيضًا ، فإن كيفية تفاعل المعدة مع هذا ستكون مفاجأة كبيرة.
سيأتي الصيف قريبًا ، مما يعني المزيد - قليلاً ، بالإضافة إلى الصيف ، موسم الفطر. هناك أشخاص لا يحبون الذهاب إلى الغابة وقطف الفطر ، لكنهم يرفضون حساء الفطر الغني ، والبطاطس المقلية بالفطر أو مخلل الفطر بالبصل. زيت نباتيبالكاد يستطيع أي شخص.
لكن في كثير من الأحيان يلاحظ جامعو الفطر أنه يبدو أن هناك الكثير من الفطر ، لكن بعضها دودي. شخص ما يرمي على الفور مثل هذه العينات ، والبعض ، كما لو لم يحدث شيء ، وضعها في سلالهم ودلاءهم. فهل من الخطر أكل الفطر الدودي؟ دعنا نحاول إيجاد إجابة لهذا السؤال.
أين ولماذا تظهر الديدان في الفطر
تظهر الديدان في عيش الغراب من اليرقات التي ترسبها بعض أنواع الذباب والبعوض الفطري. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حشرة أخرى تضع يرقاتها على عيش الغراب خنفساء - كسارة البندق، التي يكون نسلها من الديدان - الديدان السلكية ، والتي تختلف عن الأفراد الآخرين الذين يأكلون طعامًا شهيًا في الغابة من حيث السماكة والصلابة.
مثل معظم الكائنات الحية ، تحب الحشرات الجفاف و طقس مشمسلذلك ، في هذا الوقت يكون عيش الغراب الدودي أكثر شيوعًا.
بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول الفطر ، تصبح الديدان حاملة للجراثيم ، مما يساهم بشكل أكبر في انتشار الفطريات.
إذا تم العثور على فطر دودة في الغابة ، فمن الضروري قطع جميع العناصر التالفة منه ، لأن الديدان تأكل عيش الغراب بسرعة كبيرة ويمكن أن تنتشر على الفور من العينات التالفة لتنظيفها.
ماذا تفعل مع دودة الفطر
إذا كان الفطر كله فاسدًا وديدانًا ، فمن الأفضل تركه في مكانه وعدم لمسه ، ولكن ابحث عن عينات نظيفة جيدة.
إذا تأثر الفطر قليلاً بالديدان ، فيمكن تناوله ، ولكن في المنزل سيكون من الضروري إجراء تلاعب بسيط به:
- نقطع إلى قطع صغيرة ويصب الماء المملح بشدة لمدة 2-4 ساعات.
- أرسل الفطر ليجف على الموقد أو في الفرن أو في الشمس ، ولكن في نفس الوقت يكون من المرغوب فيه على سطح مضلع - عندما يبدأ في الجفاف قليلاً ، ستقفز الديدان منه فورًا ولن تكون قادرة على العودة.
هل من الممكن أن تأكل دودة الفطر
كما هو مذكور أعلاه ، إذا تعرض الفطر لأضرار طفيفة وتعريضه معالجة بسيطةفلن يلحق أي ضرر بالجسم ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن أجسامنا ستحصل على أقصى فائدة بسبب وجود كمية كافية من الفيتامينات والعناصر النزرة في الفطر.
إذا كانت الفطريات تعج ببساطة بالديدان وفي نفس الوقت لن تخضع لمعالجة إضافية ، فإن إصابة الجسم ممكنة داء الديدان الطفيلية.
يمكن الكشف عن هذا المرض لدى الإنسان عن طريق إجراء سلسلة من الدراسات التشخيصية: الموجات فوق الصوتية للأمعاء والأشعة السينية ، والتبرع بالدم والبلغم والبراز للتحليل ، وتنظير الأمعاء وخزعة من أنسجتها.
في حالة اكتشاف مرض خطير مثل داء الديدان الطفيلية ، من الضروري البدء في العلاج على الفور. لكن من المهم أن تتذكر أن العلاج يجب أن يتم وصفه من قبل أخصائي فقط.
علاج
بادئ ذي بدء ، يتم وصف دواء ، يهدف عمله إلى إضعاف عمل الديدان وتكاثرها ، وهذا الأدوية، العنصر النشط الرئيسي الذي هو الليفاميزول. العلاج الآخر الموصوف في المرحلة الأولى من علاج المرض هو الأدوية التي لها تأثير مضاد للديدان ( "بيلتريسيد", "فيرموكس", "ورميل", "هيلمينتوكس", "ميبندازول", "نيموزول", "Nemocide").
يؤدي استخدام هذه الأدوية إلى حقيقة أن حركات الديدان مشلولة ، وبالتالي ، بعد فترة من عدم الحركة وبدون طعام ، ستبدأ في الموت.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الديدان الميتة وفضلاتها ويرقاتها ستغادر جسم الإنسان ليس فقط من خلال حركات الأمعاء ، ولكن أيضًا بشكل عفوي. لذلك ، خلال فترة العلاج ، من الضروري مراقبة نظافتك بعناية وتغيير ليس فقط الملابس الداخلية ، ولكن أيضًا أغطية السرير في كثير من الأحيان.
بالإضافة إلى طريقة العلاج هذه ، يمكنك استخدامها الحقن الشرجية، حيث سيكون هناك مغلي من العشب. للقيام بذلك ، صب 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المسحوقة إلى حالة من المسحوق مع 0.5 لتر من الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي ، وأصر لمدة نصف ساعة واستخدمها قبل الذهاب إلى الفراش.
في الختام ، أود أن أكرر ذلك دودة الفطر نفسها لا تحمل أي خطر معينإذا تم معالجتها جيدًا بالماء المالح أو تم تجفيفها قليلاً قبل الطهي. بعد كل شيء ، من الصعب جدًا ترك فطر قوي في الغابة لدرجة أن دودة أكلت قليلاً ، خاصةً إذا كان الاكتشاف فطر بورسيني ...
يمكن أن تؤدي المعالجة الحرارية السيئة للفطر إلى ظهور مرض في جسم الإنسان مثل داء الديدان الطفيلية.
إذا كنت لا تزال ترغب في حماية نفسك وعائلتك العواقب المحتملةتناول عيش الغراب الديدان ، بالإضافة إلى إنقاذ نفسك من المتاعب غير الضرورية ، من الأفضل ترك عينة دودة في الغابة ، ويفضل وضعها على بعض الأدغال ، وبالتالي تحضير الطعام لطيور الغابة لوقت جوعها المحتمل بسبب نقصها. من طعام آخر.
هل من الممكن تجفيف عيش الغراب؟
السؤال رائع وجذاب بشكل يبعث على السخرية ...) وبما أنه تم طرحه من قبل مستشار ذي خبرة ، فقد يتضح أنه سؤال تقييم ...) لهذا السبب سأجيب.
بالطبع قد يبدو هذا السؤال كالتالي: "كيف تجفف عيش الغراب بالديدان حتى تصبح صالحة للاستهلاك البشري؟" ، أو هكذا: "هل أكل عيش الغراب ضار؟". لكن لا يزال من الأفضل ترك السؤال كما هو - في شكله الأصلي ...
أولاً. بالطبع ، يمكنك تجفيف أي شيء تريده: الفطر مع الديدان - وحتى الديدان من عيش الغراب بشكل منفصل. خاصة إذا كان الأكل نوعًا من الذواقة وتم إعداد تخميره وفقًا لتفضيلاته الذواقة. في هذه الحالة ، لا توجد عواقب غير سارة تهدد مثل هذا الذواقة ، والفطر الديدان المجفف بالنسبة له هو أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا ...)
ثانيًا. على محمل الجد ، من الممكن تمامًا التفكير في ذلك حالة الحياةعندما لا يكون هناك شيء نأكله ، ولا يمكن أن تدوس الحضارة من الغابة الكثيفة. لا يوجد شيء حولك - باستثناء وفرة عيش الغراب الديداني ... ثم سيتعين عليك استخدام هذا الفطر في الطعام. فقط مع عيش الغراب الدودي سيكون من الضروري القيام ببعض التلاعب قبل تعليقها للتجفيف. من الضروري إذابة حفنة جيدة من ملح الطعام الخشن في قدر ماء باردوإرسال الفطر الديدان إلى هناك ، مقطعة إلى نصفين ، لمدة نصف ساعة على الأقل. الديدان لا تتسامح مع الملح وستترك طعامها بسرعة. وبعد ذلك يمكنك تجفيف الفطر في الظل في النسيم ، ثم غليه وتناوله. سيظل عدد معين من الديدان في الفطر ، لكن هذا لا يشكل خطورة على الصحة. بالإضافة إلى أن الجوع كما تعلم ليس عمة ...)
وثالثا. أنا متأكد من أنه من الأفضل اليوم التخلي تمامًا عن مجموعة عيش الغراب بالقرب من موسكو. حتى لو كانت كاملة ولم تتأثر على الإطلاق بالدودة. على مدى العقود الماضية ، تمكن جامعو الفطر ليس فقط من امتصاص الجدول الدوري ، ولكن أيضًا تحوروا بشكل كبير. في بعض الأحيان لا يمكنك التمييز بين روسولا بيضاء عادية وغريب شاحب فقد تنورته التقليدية في أوراق الشجر. وينجح الفطر السام الخطير في التظاهر بأنه بوليتوس قوي. أقترح أن يتوقف سكان موسكو عن اهتمامهم بفطر الدفيئة (الفطر ، الفطر أو فطر المحار) ، والآن يوجد ما يكفي منهم على أرفف العاصمة. ويمكنك تجفيفها بقدر ما تريد. أصر على رأيي كمحب لصيد الفطر بتجربة جادة. الآن أمتنع عن قطف الفطر في منطقة موسكو. حظر على فطر الغابةلقد أعدت نفسي من تلك اللحظة المأساوية عندما قتلتني الفتاة الشاحبة الشاحبة صديق مقرب، ولم يستطع أساتذة موسكو المشهورون مساعدتها بأي شكل من الأشكال. لقد فات الأوان للحفظ ...
