تتناول المقالة شركات صناعة المواد الغذائية في روسيا: إنتاج الأنواع الرئيسية من المنتجات في عام 2014 وهيكل أصحاب المنظمات. مجموع النظر 240 المنظمات ( 471 مؤسسة ، مع الأخذ في الاعتبار مرافق الإنتاج التي تشكل جزءًا من الحيازات) من صناعة المواد الغذائية ، تنتج في المتوسط ​​حوالي نصف إجمالي الإنتاج الروسي بالكامل وفقًا لمجموعة المنتجات المدرجة في المقالة ( 21 منظر).

1. إنتاج اللحوم

عام 2014 بلغت 5811 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	CJSC "Prioskolie"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	PRODO LLC				راموزا القابضة المحدودة 100٪
	مجموعة OJSC Cherkizovo
	"Agro Invest Brinki"				JSC "AGRO INVEST Brinki B V" 100٪
	ABH Miratorg LLC				2 في الخارج
	LLC GK "Agro-Belogorye"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	KoPITANIYA LLC (نوفوسيبيرسك ، فولغوغراد ، تفير)				DAYNESWOOD INVESTMENTS LIMITED (DAYNESWOOD) 100٪
	OOO Chelny-Broiler			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Kamsky Bacon"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC Alekseevsky Bacon (منذ 2014 APK DON LLC)			شركة ذات مسؤولية محدودة "سوق INCOM" 50٪	شركة ذات مسؤولية محدودة "MYASO-SOYUZ T" - 50٪
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	CJSC "Elinar-Broiler" (MO)			CJSC "ELINAR" 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"
	المجموعة الزراعية سيبيريا CJSC			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	مصنع معالجة اللحوم JSC Velikoluksky			بودفالني ف. 100٪
	شركة ذات مسؤولية محدودة "مجموعة كوموس"				هايبر فودز هولدينج ذ م م 100٪
	Eurodon LLC (منطقة روستوف)			مواطني الاتحاد الروسي 60٪	بريمستون انفستمنتس ليمتد 40٪
	مزرعة دواجن OAO Reftinskaya			Miniproperty - 100٪
	OJSC "Novosibirsk Poultry Farm"			مواطني الاتحاد الروسي 90٪
	CJSC AVK "Exima"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Agrofirma Ariant"			JSC "CHEMK" 50٪ ؛ 50٪ أوو كوزنيتسك السبائك الحديدية
	"AgroPromkomplektatsiya"			مواطني الاتحاد الروسي 51٪	شركة JSC "RISALTO VENCHESTER LTD" 49٪
	OAO OMPK (أوستانكينو)
	OOO "مصنع أكاشيفسكايا للدواجن"			مارفين إنفست ذ م م 100٪
	CJSC "مصنع إنزهافينسكايا للدواجن"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	زفينيجوفسكي عضو الكنيست			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "White Bird" (بيلغورود)
	عقد "BEZRK-Belgrankorm" (بيلغورود)				نتيجة لذلك: شركة خاصة "لوريل ليمتد" 100٪
	المجموع يعتبر:		3832,628

* فقط لحم الخنزير بالوزن الحي.

** لحم الخنزير والدواجن بالوزن الحي.

*** فقط الطيور ذات الوزن الحي.

للأسف ، اضطررت إلى استخدام البيانات في الوزن الحي بسبب نقص البيانات الخاصة بـ المنتجات النهائية. يجب أن تضع هذا في الاعتبار.

يتم توزيع الشركات المصنعة التي تستخدم الخدمات الخارجية والمالكين الشرفاء بنسبة النصف تقريبًا.

2. النقانق

في عام 2014 ، أنتجت الشركات الروسية 2357.3 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	PRODO LLC				راموزا القابضة المحدودة 100٪
	JSC "مصنع تشيركيزوفسكي لتجهيز اللحوم"				ام بي كابيتال بارتنرز ليمتد (برمودا) - 48.51٪ ؛ "بنك نيويورك ميلون" - 28.46٪ ؛ "CREDIT SUISSE AG" (سويسرا) - 12.58٪
	JSC "مصنع أوستانكينو لتجهيز اللحوم"				"بيلمار كابيتال إنفستمنت ليمتد" (بليز) 22.88٪ ؛ شركة HONEYDROPS EQUITIES INC. (جزر فيرجن البريطانية) 24.58٪ ؛ "ABSI ENTERPRISES LIMITED" (بليز) 24.63٪ ؛ "رينوفا للاستثمار المحدودة" (بليز) 24.61٪
	CJSC "مصنع معالجة اللحوم ميكويانوفسكي"			CJSC "OCHAKOVO-LOGISTIC" 12.49٪ ؛ ZAO AVK Exima 87.51٪
	JSC "Tsaritsyno"			مواطنو الاتحاد الروسي - 82.26٪
	JSC "مصنع تعبئة اللحوم" سوتشي "				COWELL HOLDINGS LIMITED (قبرص) 99.98٪
	OJSC "مصنع معالجة اللحوم Dzerzhinsky"			شركة بوكروف 98.77٪
	مصنع تجهيز اللحوم OAO Kirov			مواطنو الاتحاد الروسي - 82.02٪
	OJSC "مصنع معالجة اللحوم Medvedovsky" (روستوف أون دون)				أرمادا ش م م 95.71٪
	JSC "MK" Nakhodkinsky "				"PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" (قبرص) 50.59٪ ؛ OOO NMK Invest 40٪
	Rusgrain القابضة				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	المجموع يعتبر:		601,6357

* إنتاج Klinsky MK و Permsky MK و Kalachinsky MK بناءً على إنتاجيتهم اليومية.

**مُتَردِّد.

لا توجد وكالة فيدرالية لإدارة الممتلكات بين مالكي الشركات العاملة في صناعة معالجة اللحوم.

3. منتجات أسماك غذائية قابلة للتسويق (بدون أغذية معلبة)

في عام 2014 ، تم إنتاج 3644 ألف طن من المنتجات الغذائية السمكية القابلة للتسويق.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Murmansk Trawl Fleet"			CJSC Northern Alliance 79.13 ، [CJSC Rybprominvest 100٪] ؛ Busygin I.K. 8.7٪ ؛ سي جي أس سي "رايببرومينفست" 3.506٪
	OJSC "قاعدة ناخودكا للصيد البحري النشط"			مجموعة دالينفست جروب سي جي إس سي 81.78٪
	OJSC Okeanrybflot (P.-Kamch.)			دي يونج تياك 32.68٪ ؛ Yevtushok I.P. 32.68٪ ؛ Ponomarev V.A. 32.68٪ ؛ أوو إس كي "كايروس" 1.97٪
	OJSC "أسطول أرخانجيلسك لصيد الجر"			LLC "VIRMA" 75٪ ؛ شركة صيد الأسماك ذات المسؤولية المحدودة فيرما 25٪
	JSC "ROK-1" (S.-P.)			أعضاء مجلس الإدارة 22.23٪	EBRD 40.08٪ (لندن)
	OJSC "ATLANTRYBFLOT" كالينينجراد			للصيد CJSC 60.4٪ ؛ ZAO RPK Rybflot-FOR39.5٪
	"مزرعة الصيد الجماعية" العالم الجديد			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "أسطول مقاطعة مورمانسك"				OJSC Murmansk Trawl Fleet 100٪
	OJSC "Ozernovsky RKZ No. 55"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "HK" Dalmoreprodukt "
	JSC "قاعدة Preobrazhenskaya لأسطول الجر"			CJSC Trade House Fili 23.44٪ ؛ Vympel LLC 12.08٪ ؛ مواطنو الاتحاد الروسي 48.58٪
	JSC "TURNIF" (فلاديفوستوك)			CJSC "INTRAROS" 24.25٪ ؛ "شركة الأسماك الروسية" (حتى عام 2014 - شركة ذات مسؤولية محدودة "البحر الروسي - الإنتاج") - 75.75٪ [مواطنو الاتحاد الروسي 75٪]	CJSC "INTRAROS" 24.25٪ ؛ "Russian Fishery Company" (حتى 2014 - LLC "Russian Sea - Production") - 75.75٪ [OCTOMER TRADE LIMITED 10٪، OVEGO TRADING LIMITED 5٪]
	JSC "RK" Primorets "			مواطنو الاتحاد الروسي 94.36٪
	المجموع يعتبر:

*مُتَردِّد.

من بين الشركات المصنعة للمنتجات السمكية ، لم يتم مراعاة ممتلكات الدولة. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من الشركات الخارجية والأجانب في هذا القطاع كما هو الحال في قطاع اللحوم.

4773 ألف طن

4. الزيت النباتي

تم إنتاجه في روسيا عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	جي سي "يوغ روسي"				مجموعة Yug Rusi Plc. (قبرص) 100٪
	JSC "Atkarsky MEZ"
	JSC "Kazan MEZ"			مستحضرات التجميل Nefis PJSC 100٪
	OJSC "Uryupinsky MEZ"			زاو نيتو فيك 94.82٪
	JSC "MZhK" Armavir "			OOO M.E.Z. 100٪ [Burov V.Yu. 49٪]	OOO M.E.Z. 100٪ [شركة Bellarain Management Limited (قبرص) 51٪]
	OJSC EFKO (Alekseevka)				EFKO Foods - 100٪
	JSC "مصنع أورينبورغ لاستخراج النفط"
	OAO "Orelrastmaslo"			Litota LLC 100٪
	GK "Aston" (مصنع استخراج زيت Millerovsky و Morozovsky)				Aston Agro - Industrial AG "(سويسرا) 100٪
	OJSC "Rusagro" (Bezenchuk و Yekaterinburg)				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	LLC "Bunge CIS" (منطقة فورونيج)				شركات "Bunge Cyprus" و Comp "Brunello Lee" 100٪
	المجموع يعتبر:

* مصفاة زيت أنينسكي ، ليسكينسكي ، لابينسكي ، مصانع في روستوف أون دون وكروبوتكين ، كراسنودار إم زي كاي ، فالويسكي وتشيرنيانسكي للزيوت النباتية.

***مُتَردِّد.

مرة أخرى لا توجد وكالة إدارة الممتلكات الفيدرالية كنوع. لكن جميع الشركات المصنعة تقريبًا تعمل في الخارج أو من الأجانب.

5. المارجرين

(بما في ذلك الدهون الخاصة) في عام 2013 ، تم إنتاج 11 شركة وممتلكات فردية في روسيا:

	شركة	الحصة في الصناعة 2013 ،٪	الإنتاج عام 2013 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	هيئة الأوراق المالية "EFKO Foods"				EFKO Foods 100٪
	ZAO Zhirovoi Kombinat
	"كارجيل" (إفريموف)				كارجيل 100٪ (الولايات المتحدة الأمريكية)
	JSC "NMGK"				PKF Profit LLC 100٪
	OJSC "Evdakovskiy MZhK"			مواطنو الاتحاد الروسي 20.76٪ ؛ OOO "مهمة" 76٪
	OJSC "Novosibirsk ZhK"			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	OJSC "Samara Zhirkombinat"				PKF Profit LLC 100٪
	هيئة الأوراق المالية "إيكاترينبورغ زك"
	OAO إيركوتسك MZhK			مواطنو الاتحاد الروسي 81.17٪
	OJSC Perm Margarine Plant				PKF Profit LLC 100٪
					يونيليفر 100٪
	المجموع يعتبر:

لا يوجد سوى منتجين للسمن النباتي والدهون الخاصة مع مؤسسين ومساهمين روس: Evdakovskiy MZhK و Irkutsk MZhK. إنهم ينتجون 8 ٪ فقط من إجمالي الناتج الروسي للمنتج. أما الباقي فقد تم نقلهم إلى الخارج أو أنهم شركات أجنبية نزيهة.

6. منتجات الألبان

لا يمكن النظر فيه إلا لعام 2012. في عام 2012 ، تم إنتاج 10.7 مليون طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2012 ،٪	الإنتاج عام 2012 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "Wimm-Bill-Dann" (24 مصنعًا)				بيبسي كولا (بيرمودا) ليميتد 100٪
	"Unimilk"
	دانون الصناعة ذ م م (18 مصنعا)				"DAIRY JV Holdings Lim." (قبرص) 100٪
	OAO MK "Voronezh"			بونوماريف أ. 88.97٪
	إرمان ذ				ايرمان 100٪
	كامبينا ذ				فريزلاند كامبينا 100٪
	OJSC "Ostankinsky MK"				ميلكيلاند ن. 100٪ (هولندا)
	أوو مولوكو (شاخونيا)			مواطنو الاتحاد الروسي 85.43٪
	CJSC "مصنع تعليب الحليب Alekseevsky"			فامين تتارستان 100٪
	JSC "Irbit Dairy Plant"			العقارات المصغرة 100٪
	المجموع يعتبر:

أخيراً! البكر لممتلكات الدولة في صناعة المواد الغذائية - " مصنع ألبان إيربيت". تنتج فقط عن 1% منتجات الألبان المحلية. الباقي هو PEPSI والأجانب الآخرون القريبون من السواحل.

7. الأغذية المعلبة

في عام 2014 ، تم إنتاج 10890 مليون علبة مشروطة (MCB) من الأطعمة المعلبة بجميع أنواعها (بما في ذلك العصائر).

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	إنتاج 2014 ، MUB	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	Pepsico (JSC "Lebedyansky" و "Wimm-Bill-Dann" بإجمالي 30 مصنعًا)
	ZAO Glavprodukt				LLC "Glavprodukt-Invest" 100٪ [CORP "Universal Beverage Company" 100٪]
	JSC "جاردنز بريدونيا"			Samokhin A.P. 100٪
	LLC "Interagrosystems" (Belorechensk) فيكو ، وادي العصير			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Sunfruit" (بيرم) وسيم ، جزيرة الفاكهة			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Bonduelle-Kuban"				شركة المساهمة المبسطة "Bonduelle-Development" 95٪ ؛ البنك الأوروبي للإنشاء والتعمير 5٪
	OJSC "Belmolprodukt"				INSTOW INVESTMENTS LIMITED 100٪ (قبرص)
	ZAO Yuzhmorrybflot (فلاديفوستوك)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	نباتات "التعليب القابضة العم فانيا" عدد 2			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	كوبان للأغذية المعلبة ذ م م (سيكاب)				شركة مساهمة مبسطة "BONDUELLE DE ..." 100٪
	CJSC "مصنع معالجة اللحوم Orsk"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "HK" Dalmoreprodukt "				DVS-RPTE.LTD. (سنغافورة) 72.67٪
	LLC "PomidorProm Active" (Ogorodnikov)				شركة "PomidorProm Holdings Limited" 90.91٪ ؛ CJSC "VOSTOCHNAYA GEOLOGICAL EXPEDITION" 9.09٪
	شركة CJSC OVA			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "ECOPRODUCT"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	كوكا كولا (شركة Nidan-Soki LLC و Multon CJSC)				CJSC "Multon": شركة "ADELINK LIMITED" 100٪ ؛ شركة Nidan-Juices - شركة NIDAN HOLDING LIMITED 100٪
	المجموع يعتبر:		7650,897

* البيانات التقريبية لإنتاج العصير فقط.

*** مُقدَّر.

**** بيانات الشركة الاستشارية Euromonitor عن اللاعبين في سوق الخضار المعلبة.

*****عام 2013.

الشركات الرائدة في السوق هما Pepsi و Coca-Cola ، اللتان تنتجان أكثر من 42 ٪ من السلع المعلبة الروسية. لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أي أصول في هذا المجال من النشاط.

8. الدقيق

في عام 2014 ، تم إنتاج 9700 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	APK "Stoilenskaya Niva" (3 نباتات من x / منتجات)
	JSC "ميلنيك" (بارناول)
				مجموعة ZAO ALADUSHKIN 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	JSC "مطحنة دقيق بيرم"			هيئة الأوراق المالية "OZK" 34٪ ؛ ZAO "ماك" 26.85٪
	(11 مصنعا)			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "مطحنة دقيق Lukhovitsky"			مواطنو الاتحاد الروسي 95.1٪
	JSC "Varnensky KHP"			جمعية سويوزبيشيبروم ذ م م 100٪
	JSC "Kazanzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "Krasnodarzernoprodukt"			LLC "Kubanagrobusiness" 29.7٪ ؛ Trading-V LLC 29.83٪ ؛ 0.186٪ - مواطني الاتحاد الروسي
	OAO MK "Voronezh"			CJSC "Russian Food Company" 39.3٪ ؛ CJSC "أجروكوم إنك" 14.92٪ ؛ OOO "Ruszernosnab" 14.98٪
	OAO Istra-Hleboprodukt			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	RAZGULYAY GROUP OJSC (6 مصانع)				CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	المجموع يعتبر:		2540,166

**مُتَردِّد.

تتمثل ممتلكات الدولة في إنتاج الدقيق بأصلين: 34% (عبر "OZK") إنتاج حوالي 1,5% دقيق محلي. و . تنتج Razgulyay أيضًا حوالي 1,5% عذاب روسيا. النقل الخارجي أمر شائع.

بيانات الإنتاج

9. الحبوب

محدودة للغاية. في المجموع ، تم إنتاج 1520 ألف طن من الحبوب في عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "Poltava Combine of Grain Products" (JSC "GROUP" RAZGULAY ")				AMORIL HOLDING LIMITED (قبرص) 9.6٪ ؛ شركة OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (قبرص) 8.23 ​​؛ TAPSHAW INVEST LIMITED (قبرص) 7.13٪ ؛ CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ستايت ستريت بنك أند تراست كومباني (الولايات المتحدة الأمريكية) 4.62٪ ؛ RAZGOULIAY-UKROS GROUP LIMITED (قبرص) 6.31٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	هيئة الأوراق المالية "هرقل" (كلين)			شركة أواو المتحدة للحبوب 25.5٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "ميلنيك" (بارناول)				Herfstbos B.V. (هولندا) 91.89٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	JSC "Krasnodarzernoprodukt"			ZAO Krasnodarzernoprodukt 29.98٪ ؛ LLC "Kubanagrobusiness" 29.7٪ ؛ Trading-V LLC 29.83٪ ؛ 0.186٪ - مواطني الاتحاد الروسي
	المجموع يعتبر:

في قطاع إنتاج الحبوب ، تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أيضًا أصلين: من خلال VEB مرة أخرى 19.97٪ OJSC Razgulay -هذا 9% إنتاج الحبوب. و 25.5٪ OJSC "Hercules"من خلال OZK. ينتج المشروع الأخير 0.3 ٪ متواضع من الناتج المحلي للحبوب.

10. إنتاج الأعلاف الحيوانية

بلغت 23 مليون طن عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "BEZRK-Belgrankorm" (بيلغورود)			مواطنو الاتحاد الروسي 11.22٪	LLC "علف بيلغورود المحبب" 64.9٪ ؛ OOO "Belgrankorm-Holding" 12.69٪ [جميع الشركات الخاصة "Laurell Limited" 100٪]
	JSC "مصنع لوزينسكي للأعلاف"				LLC "PRODO FINANCE" 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	APK Stoilenskaya Niva				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	OJSC "Leningrad Combine of Bread Products التي تحمل اسم S.M. كيروف (2 مصانع)			مجموعة ZAO ALADUSHKIN 100٪
	هيئة الأوراق المالية "هرقل" (كلين)			شركة أواو المتحدة للحبوب 25.5٪	كارجيل الهولندية القابضة بي في هولندا 74.3٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "Kazanzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	"Prioskolie"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "مطحنة تغذية Gatchinsky"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "Stavropol Broiler"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "Aleyskzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "مطحنة فولكوفسكي للأعلاف"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "مطحنة العلف Novooskolsky"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OAO Istra-Hleboprodukt			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	ABH Miratorg (منطقة بيلغورود)				2 في الخارج
	CJSC "White Bird" (منطقة بيلغورود)				CJSC "AGROPLUS" [STEFONT DEVELOPMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:		6435,658

*مُتَردِّد.

أصول الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات هي نفسها OJSC "Hercules"(من خلال شركة OAO United Grain بنسبة 25.5٪). ينتج متواضعا 0,48% الإنتاج المحلي من الأعلاف المركبة.

11. الخبز

تنتج مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشركات في روسيا. اسمهم فيلق. سنتطرق فقط إلى أكبر الشركات المصنعة التي تمكنا من العثور على بيانات مفتوحة لها.

في عام 2014 ، تم إنتاج 6537.5 ألف طن من الخبز.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OAO Fazer (S.-P.) (OAO Khlebny Dom سابقًا)			مواطنو روسيا 2.08٪ ؛ أواو بنك المعرفة ZVEZDNYY 0.15٪	"FAZER WAKERIES B.V." (أمستردام) 86.92٪ ؛ شركة "شيلوم أويو" 6.54٪ ؛ شركة "OYU GUZI" 3.61٪ ؛ أوو فيزر 0.66٪
	OAO Karavay (S.-P.)			كارافاي سنتر 68.85٪ ؛ تيوتيونيكوف ن. 25.36٪
	PJSC "Food Company" LIMAK "			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	هيئة الأوراق المالية "Vladimirskiy HK"			CJSC "Vladimirsky Khlebozavod No. 2" - 51.33٪
	OJSC "Volzhsky Pekar"			أعضاء SD 73.29٪
	JSC خليبودار ، أومسك			مواطنو الاتحاد الروسي 77.21٪
	OAO Karavai N. Novgorod			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	APK Stoilenskaya Niva (13 مخابز)				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:

يبدو أن الشركات الخارجية ليس لديها ما تفعله هنا. لا. يبدو أن الشركات المصنعة الكبرى في أي صناعة تقريبًا ، سواء كانت بمحض إرادتها أو تحت الإكراه ، تذهب إلى الخارج.

12. إنتاج المعكرونة

عام 2014 بلغت 991 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	OJSC "EXTRA M" (CJSC "1st Macaroni Company" سابقًا)				F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. (إيطاليا) 85.68٪
	JSC "ميلنيك" (بارناول)				Herfstbos B.V. (هولندا) 91.89٪
	PJSC "Food Company" LIMAK "			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "Varnensky KHP"			JSC "KHP im. غريغوروفيتش "
	المجموع يعتبر:

الوجود المعتدل للأجانب (حتى الإيطاليين لاحظوا أنهم نادرون) ، الغياب المعتدل للوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات.

13. الحلويات

أنتجت في 2014 3423 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	"نستله روسيا" (11 موقعًا)				"نستله S.A." (شركة مساهمة) (نستلة ش.م) 85٪. "نستله دويتشلاند إيه جي" 15٪
	OJSC "Rot Front"			OAO MPK Kreker 8.75٪ (مع مراعاة مساهمي الشركتين 60.5 ٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	شركة أواو للحلويات المتحدة 73.66٪ ؛ OAO MPK Kreker 8.75٪ (مع مراعاة نسبة مساهمي الشركتين 21.9٪ - الأوفشور)
	LLC "Mars" (9 مصانع)				شركة MARS OVERSEAS القابضة 73.53٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة "MONTEFELTRO FERMEGENSFERWALTUNGS GMBH" 26.47٪
	كرافت فودز (بوكروف)				كرافت فودز 100٪
	JSC "MKF" Red October "			الحلوانيون المتحدة - 62.14٪ (مع مراعاة مساهمي الشركة 45.62٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	FORTEXAN ENTERPRISE LIMITED (قبرص) 9.82٪ ؛ CJSC "SVIT-PREMIUM" 19.03٪ ؛ United Confectioners - 62.14٪ (مع مراعاة مساهمي جميع الشركات 42.46٪ - الأوفشور)
	JSC "KK Babaevsky"			(مع مراعاة مساهمي الشركة 67.7٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	شركة CJSC "PROD-INVEST" 7.66٪ ؛ United Confectioners - 92.22٪ (مع مراعاة مساهمي الشركتين 31٪ - أوفشور)
	JSC "Akkond" تشيبوكساري			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "Bryankonfi"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.15٪
	JSC "فورونيج KF"			(مع مراعاة مساهمي الشركة 44.46٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	سبارامني للاستشارات المحدودة (قبرص) 12.17٪ ؛ CJSC "PROD-INVEST" 19.73٪ ؛ الحلوانيون المتحدون 60.55٪ (مع مراعاة مساهمي جميع الشركات 32.8٪ - الأوفشور)
	JSC "Lipetskkhlebmakaronprom"			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	APK Stoilenskaya Niva				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:		1186,641

Rosimushchestvo غائب بين أصحابها. تجنبت شركتان فقط من أصل 11 الاستيلاء على الأجانب أو الذهاب إلى الخارج - وهما شركتا Akkond و Bryankonfi المشهورتان نوعًا ما.

14. سكر

أنتجت عام 2014 م بمبلغ 5212 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	Prodimex-Holding LLC (15 مصنعًا)				"PRODIMEX FARMING GROUP LIMITED" (قبرص) من خلال JSC "OSK" 99.9997٪
	OJSC Rusagro (7 نباتات)				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	Razgulay Group JSC (7 مصانع في 2014)				AMORIL HOLDING LIMITED (قبرص) 9.6٪ ؛ شركة OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (قبرص) 8.23 ​​؛ TAPSHAW INVEST LIMITED (قبرص) 7.13٪ ؛ CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ستايت ستريت بنك أند تراست كومباني (الولايات المتحدة الأمريكية) 4.62٪ ؛ RAZGOULIAY-UKROS GROUP LIMITED (قبرص) 6.31٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	سوكدن (3 مصانع)				سوكدن 100٪ (فرنسا)
	JSC "سكر زينسكي"			فاردييف آي. 19.99٪
	OJSC أوليانوفسكساخار				JSC Caustic 85.712٪ [LLC Nikos Group 100٪]
	المجموع يعتبر:		2904,668

*مُتَردِّد.

اللاعبون الرئيسيون في السوق هم الشركات الخارجية والشركات الفرنسية (سوكدن). Rosimuschestvo من خلال تمتلك VEB 19.97٪ "Razgulyaya"الذي تم إصداره في عام 2014 6% السكر المحلي.

15. المشروبات الغازية

في عام 2014 ، تم إصدار 1،134.6 مليون ديسيلتر. اللاعبان الرئيسيان في الصناعة هما Pepsi و Coca-Cola. Rosimushchestvo لا يلعب.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	PepsiCo (6 مصانع باستثناء WBD)				بيبسيكو 100٪
	كوكاكولا (12 نبتة).				كوكاكولا 100٪
	CJSC MPBK "OCHAKOVO"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "Deka"			جنرال للاستثمار 55.16٪	سيكيوريتي ماجور ش م م 27.97٪
	OAO Baltika				شركة البلطيق للمشروبات القابضة أكتيبولاغ (السويد) 99.9٪
	OJSC بوكيت تشوفاشيا			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	المجموع يعتبر:		513,3842

* فقط كفاس.

في عام 2014 ، تم إنتاج 12 شركة ومقتنيات.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	هيئة الأوراق المالية "EFKO Foods"				EFKO Foods 100٪
	ZAO Zhirovoi Kombinat			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	JSC "NMGK"				PKF Profit LLC 100٪
	OJSC "Evdakovskiy MZhK"			مواطنو الاتحاد الروسي 20.76٪ ؛ OOO "مهمة" 76٪
	OJSC "Novosibirsk ZhK"			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	OJSC "Samara Zhirkombinat"				PKF Profit LLC 100٪
	هيئة الأوراق المالية "إيكاترينبورغ زك"				Rusagro (ROS AGRO PLC ، (قبرص)) 100٪
	OAO إيركوتسك MZhK			مواطنو الاتحاد الروسي 81.17٪
	"Unilever-CIS" (Moscow MZ)				يونيليفر 100٪
	JSC Production Holding "Zdrava"			Savinykh V.V. 100٪
	ZAO Essen Production AG			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	موسكو LCD			LLC "Zh.K." 100٪ من مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	المجموع يعتبر:

الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات غائبة بين مالكي منتجي المايونيز.

يمكن تلخيصها المجموع الفرعي لـ 16 منتجًا غذائيًا، لأن فيما يلي معلومات عن إنتاج المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ.

لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات عمليًا أي أصول مهمة في صناعة الأغذية ، باستثناء حصة في OJSC Razgulay (19.97٪ من خلال VEB). صحيح أن باقي المساهمين في "رازغولاي" موجودون في الخارج ، ولا يحترمون "ممتلكات الدولة" هذه.

استخدام الشركات الخارجية هائل. أكثر من 30٪ من الناتج الإجمالي للمنتجات المدرجة يتم إنتاجه من قبل الشركات الخارجية أو المملوكة لأجانب. على الرغم من حقيقة أنه تم النظر في حوالي 50 ٪ من إنتاج هذه المنتجات.

أي أن أكثر من نصف المؤسسات المدروسة في ص. 1-16 - أجنبية وفي الخارج.

17. الفودكا والمشروبات الكحولية

المعبأة في عام 2014 مع انخفاض 73.4 مليون.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "مصنع موسكو" Kristall			شركة Zernostroy LLC 18.276٪ ؛ كاميرتون 19.767٪	Dialog LLC (قبرص] 57.065٪
	القابضة "CEDC" (5 مصانع)				CJSC "Russian Alcohol" 100٪ [INTERNATIONAL COMMERCIAL COMPANY "SAIREY HOLDINGS"] و LLC "PARLIAMENT PRODUCTION" [KRUPRESTO ENTERPRISES LIMITED]
	أومسكفينبروم ذ				100٪ "VP ISLAND LIMITED" و "TRADELINE SOLUTIONS LIMITED"
	OAO Tatspirtprom (3 مصانع)			إدارة النهر تتارستان 100٪
	JSC "Bashspirt" (5 نباتات)			إدارة النهر بشكيريا 100٪
	OJSC LVZ "Yaroslavsky"				كوميد 34.7٪ ؛ OOO PLF-Systems 33.3٪ [كلاهما RODGEN ENTERPRISES LIMITED] ؛ JSC "أستراخان تقطير" 32٪ [عداد. كوميد و PLF-Systems]
	JSC "Synergy" (7 مصانع)
	JSC "Kashinsky Distillery" "Veresk"			مواطنو الاتحاد الروسي 89.84٪
	JSC "Valuyskiy LVZ"			مواطنو الاتحاد الروسي 73.66٪ ؛ روسبيرتبروم 26.34٪
	LLC "الشمال الروسي"				شركة مساهمة Image Holding ApS 99٪ ؛ LLC "TRADING HOUSE" MEGAPOLIS "[CHKOA" GSH TRADING LIMITED "96٪ ؛ شخص عديم الجنسية 4٪]
	المجموع يعتبر:		41,82849

هنا الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات لم تخذلنا. اثنان من الأصول الكبيرة إلى حد ما والآخر أصغر:

1. OJSC "Tatspirtprom"(3 نباتات). بالكاد 11% الافراج عن LVI في روسيا.

2. JSC "Bashspirt"(5 مصانع). بالكاد 4% إصدار LVI.

3. 26.34 ٪ JSC "Valuyskiy LVZ"من خلال Rosspirtprom. المجموع ربع بالمائةإصدار LVI.

في المجموع ، ما يقرب من 15 ٪ من إنتاج LVI.

ومع ذلك ، فإن الشركات التي تستخدم شركات الأوفشور هي باقي الشركات التي تم النظر فيها. أو 42٪ من إنتاج LVI في روسيا.

18. البيرة

أنتج في 2014 816 مليون.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون.	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OAO Baltika (8 نباتات)				"Baltic Beverages Holding Aktiebolag" (السويد) 99.9٪
	JSC "SUN InBev" (5 مصانع)				Bevmar GmbH (ألمانيا) 2.09٪ ؛ صن إنتربريو بي إل سي (قبرص) 91.46٪ ؛ Worlddor Limited (قبرص) 6.45٪
	هاينكن (8 مصانع)				هاينكن إن. 100٪
	"أفس" (6 مصانع)				Efes Breweries International N.V. 100٪
	CJSC MPBK "OCHAKOVO"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "باقة تشوفاشيا"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "شركة تخمير موسكو"				الشركة التجارية الدولية "نظام إيكيلون" 100٪
	المجموع يعتبر:		703,2362

لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أي أصول في إنتاج البيرة. ومع ذلك ، فإن الشركات المملوكة للمواطنين الروس تنتج 5 ٪ فقط من المشروب. البقية أجانب.

19. فين

صادرة في 2014 47.7 مليون. لسبب ما ، لا يوجد عمليا أجانب وشركات خارجية بين مالكي هذا القطاع. ولا توجد وكالة فدرالية لإدارة الممتلكات على الإطلاق ، وهو أمر معتاد تمامًا.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون.	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "مصنع ديربنت للنبيذ الفوار"			شركة ذات مسؤولية محدودة "ZIV PLUS" 100٪
	JSC APF "Fanagoria"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "MKSHV" (موسكو)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	هيئة الأوراق المالية "MKSHV" (محج قلعة)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Kuban-Vino"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	شركة آزوف الروسية ذ			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC كورنيت			OAO "United Company" 94.4٪
	CJSC "Abrau-Durso"				"ABRAU DURSO GROUP LIMITED" (Cyprus-BVI) 89.727٪ ؛ "SOLVALUB TRADING LIMITED" (تورتولا) 5٪
	CJSC RAIPISCHEKOMBINAT "SLAVYANSKY"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	تتماسك Alvisa بالكامل مع مصنع Stavropol للنبيذ والكونياك				كلا المصنعان: ملكية فردية "ALVISA ALCOHOL GROUP، S.L." 100٪
	LLC "CPI" Ariant "			م.م مركز صناعة الاغذية - اريانت بلس 100٪
	المجموع يعتبر:		15,01033

وفقا لمصنع KiN ، توزيع الشركات المصنعة

20. كونياك

في عام 2014 كان على النحو التالي:

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	MVKZ "كين"			مواطنو الاتحاد الروسي 22.93٪ ؛ OJSC "بنك موسكو" 43.07٪	TRENA COM LIMITED (قبرص) 22.57٪
	مصنع النبيذ والعلامة التجارية "تحالف 1892"				Pilgrirefin B.V. 100٪
	CJSC "Stavropol VKZ"				ملكية فردية "ALVISA ALCOHOL GROUP، S.L." 100٪
	OOO "SORDIS"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	سو "مصنع كيزليار براندي"			100٪ روزيموشستفو
	هيئة الأوراق المالية "SYNERGY"				"BNP PARIBAS SECURITIES SERVICES" (فرنسا) 9.02٪ ؛ (TOTTENWELL LIMITED "(قبرص) 18.93٪ ؛ "DEEPLINE CONSULTANTS LIMITED (قبرص) 10.66٪ ؛ سينيكساك للأوراق المالية ميتد (جيرسي) 14.38٪ ؛ SWORD ENTERPRISES LIMITED (جيرسي) 14.35٪ ؛ "NEW MINES CS INVESTMENTS LIMITED" (قبرص) 7.41٪ ؛ بنتاجرو هولدينجز ليمتد 5.09٪
	JSC "MKSHV" (موسكو)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "PRASKOVEYSKOE"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "MOSAZERVINZAVOD"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Real Alcohol Company"			Sistema LLC [مواطني الاتحاد الروسي 5٪] 100٪	OOO "Sistema" ، [JSC "Marshal Group B.V." 95٪] 100٪
	CJSC "WINE AND BRANDY FACTORY IZBERBASH"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "مصنع النبيذ والكونياك" الروسي "			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "مصنع ديربنت براندي"			مواطنو الاتحاد الروسي 55.5٪	MELITA EYROPE HOLDING LIMITED (مالطا) 44.2٪
	OOO "USOVSKIE WINE AND BRANDY CELLARS"			LLC "LACHUNGA" 16.34٪	كوم مع ogre resp PACKFORD ENTERPRISES LIMITED 50٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة NDK MERCURIY 21.53٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة VESTBUSINESS 12.13٪
	CJSC VKK "روس"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	"نبيذ أورلوفسكي"			مواطني الاتحاد الروسي 75٪
	JSC "نبيذ محج قلعة"			47.32 - مواطنو الاتحاد الروسي
	المجموع يعتبر:		6080,602

في المجموع ، تم إنتاج 6900 ألف ديسيلتر من كونياك.

تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات ، والتي تم إصدارها في عام 2014 تقريبًا 8% كونياك روسي. و MVKZ "كين" (43٪ من خلال "بنك موسكو") - 8,4% يطلق. في الوقت نفسه ، تم إنتاج 50 ٪ من الكونياك من قبل المصانع التي لديها ملاك أجانب وفي الخارج.

21. السجائر والسجائر

تم إنتاج 355.9 مليار قطعة.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج في عام 2014 ، مليار قطعة	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	شركة فيليب موريس الدولية (3 نباتات)				فيليب موريس انترناشيونال 100٪
	JSC "BAT Russia" (سانت بطرسبرغ وساراتوف)				"شركة التبغ الأمريكية البريطانية القابضة (روسيا) بي في"
	LLC "Petro" (4 مصانع)				شركة Japan Tobacco International (اليابان) 100٪
	OJSC Donskoy Tabak + ZAO Donskoy Tabak			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	امبريال توباكو فولجا ذ م م (ريمستما فولجا) عدد 2 مصانع				إمبريال توباكو هولدنجز (هولندا) بي في 100٪
	KT N G روس				فتح شركة المساهمة "KTNG" 100٪
	المجموع يعتبر:

تقريبا السوق الكامل لمنتجات التبغ لدينا تحت أجانب.

خاتمة عن صناعة المواد الغذائية.

أصول الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات في صناعة المواد الغذائية هي كما يلي:

1.JSC "Irbit Dairy Plant". تنتج حوالي 1% منتجات الألبان المحلية.

2. 34% (عبر OZK) JSC "مطحنة دقيق بيرم"، تنتج حوالي 1,5% دقيق محلي.

3. 19.97٪ OJSC Razgulay (من خلال VEB). تنتج "Razgulyay" حوالي 1,5% دقيق، 9% الخناق 6% الصحراء.

4. 25.5٪ OJSC "Hercules" (عبر OZK). 0,3% إنتاج الحبوب. 0,48% يٌطعم.

5. OJSC "Tatspirtprom"(3 نباتات). بالكاد 11% الافراج عن LVI في روسيا.

6. JSC "Bashspirt"(5 مصانع). بالكاد 4% إصدار LVI.

7. 26.34 ٪ JSC "Valuyskiy LVZ"من خلال Rosspirtprom. 0,25% إصدار LVI.

8. سو "مصنع كيزليار براندي"- 8% إنتاج الكونياك في روسيا.

9. MVKZ "كين" (43٪ من خلال "بنك موسكو") - 8,4% إنتاج الكونياك في روسيا.

واحد أو اثنان وممتلكات الدولة في صناعة الأغذية خاطئة - 2.5٪ من قضية عموم روسياالبضائع المدرجة (في المتوسط). يرجع ذلك أساسًا إلى إنتاج المشروبات الكحولية في الشركات المملوكة للوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات (الكونياك والخمور). من ناحية أخرى ، يُنظر إلى الشركات الخارجية والأجانب "الحقيقيون" بين مالكي معظم الشركات التي تم فحصها. كي تكون اكثر دقة:

في ص. 1-16 (باستثناء المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ)تعتبر في المتوسط ​​45٪ من إنتاج البلاد من هذه المواد الغذائية. 70% منها شركات ذات مشاركة أجنبية أو خارجية.

في ص. 17-21 (المشروبات الكحولية والتبغ)تعتبر في المتوسط ​​72٪ من إطلاق هذه المنتجات في روسيا. 73% منها شركات ذات مشاركة أجنبية وخارجية.

أي أن الشركات الخارجية والشركات الأجنبية في صناعة الأغذية المحلية هي ظاهرة جماعية. وممتلكات الدولة فردية وليس لها تأثير يذكر على الصناعة.

تعد صناعة المواد الغذائية أهم فرع في الاقتصاد ، حيث تقوم بإنشاء منتجات غذائية تعتمد على معالجة المواد الخام الزراعية (الحبوب ، البطاطس ، بنجر السكر ، البذور الزيتية ، اللحوم ، الحليب ، الأسماك ، إلخ).وتضم مجموعة كبيرة (أكثر من 20) من الصناعات والقطاعات الفرعية أهمها (من حيث الحصة في إنتاج منتجات الصناعة) منها: اللحوم والألبان والمخابز والأسماك والزيت والدهون وطحن الدقيق وصناعة النبيذ والسكر والتعليب والحلويات. باستخدام المواد الخام من أصل نباتي وحيواني ، ترتبط صناعة الأغذية (جنبًا إلى جنب مع الصناعات الخفيفة) ، أكثر من الصناعات الأخرى زراعة. ومن ثم - أصالة موقع مؤسساتها ، وفي بعض الحالات طبيعة عملها الخاصة (موسمية الإنتاج ، إلخ).

يتم تحديد وضع صناعة الأغذية ككل من خلال عمل المواد الخام وعوامل المستهلك.

اعتمادًا على الدور المهيمن للمادة الخام أو عامل المستهلك في صناعة الأغذية ، يتم تمييز ثلاث مجموعات من الصناعات.

الصناعات التي يجب أن تقع مؤسساتها بالقرب من مصادر المواد الخام. وتشمل هذه الصناعات التي يتجاوز فيها استهلاك المواد الخام وزن المنتجات النهائية (الصناعات كثيفة المواد). على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة بنجر السكر لكل 1 طن من السكر 5-7 طن بالإضافة إلى أن بنجر السكر يفقد جودته أثناء التخزين طويل المدى أو النقل لمسافات طويلة. لهذا السبب ، تتطابق أماكن إنتاج السكر (الرمل) إقليمياً مع مناطق زراعة البنجر المتطورة: وسط الأرض السوداء ، وشمال القوقاز ، ومناطق الفولغا ، وجنوب المنطقة الوسطى ، وجنوب سيبيريا والشرق الأقصى.

كما لوحظ اعتماد مماثل على قواعد المواد الخام في مواقع مصانع النفط. نظرًا لأن محصول الزيت النباتي من بذور عباد الشمس يبلغ 39-44 ٪ من وزن البذور المعالجة (اعتمادًا على طريقة المعالجة) ، يتم وضعها في أماكن زراعة عباد الشمس - في شمال القوقاز (يوفر أكثر من نصف إنتاج الزيت النباتي في روسيا) ، في مناطق وسط الأرض السوداء (تبرز مناطق فورونيج وبلجورود - أكثر من 20 ٪) ومنطقة فولغا (منطقة فولغا). ترتبط ارتباطا وثيقا بمصادر المواد الخام التعليب (تعليب الفواكه والخضروات والحليب والأسماك) وصناعة النشا والزيوت ، إلخ.

توفر مناطق الشرق الأقصى (إقليم بريمورسكي ، ومناطق سخالين وكامتشاتكا) والشمالية (مناطق مورمانسك وأرخانجيلسك) وكالينينجراد معظم إنتاج الغذاء السمكي. الفواكه والخضروات المعلبة جنوب القوقاز(كراسنودار و إقليم ستافروبول, منطقة روستوف- أكثر من 40٪ من إنتاج البلاد) ، مناطق وسط الأرض السوداء وفولغا.

للصناعات الشركات التي تنجذب نحو أماكن استهلاك المنتجات النهائية، تشمل الصناعات التي تنتج منتجات قابلة للتلف ، يتجاوز وزنها ، كقاعدة عامة ، وزن المواد الأولية (الخبز ، والحلويات ، والمعكرونة ، وصناعة الألبان ، وما إلى ذلك).

المجموعة الثالثة تتكون من الصناعات (الصناعات) ، المراحل الأوليةالتي تعمل في معالجة المواد الخام الزراعية في مصادرها ، وتوضع المواد النهائية (التعبئة والتغليف ، والتعبئة ، وما إلى ذلك) في نقاط استهلاك المنتجات النهائية. هذه هي صناعة النبيذ (نباتات صناعة النبيذ الأولية والثانوية) والشاي (مصانع الشاي والشاي) والتبغ (مصانع التخمير والتبغ) واللحوم وطحن الدقيق وبعض الصناعات الأخرى.

صناعة اللحوم ، وهي أكبر فرع (من حيث إجمالي الإنتاج وعدد الموظفين) من الصناعات الغذائية ، تنتج اللحوم والنقانق واللحوم المعلبة ومنتجات اللحوم الأخرى. تنجذب الشركات المتخصصة في ذبح المواشي (لعدم كفاءة نقل الماشية الحية لمسافات طويلة - الموقع) وتجميد اللحوم وإنتاج اللحوم المعلبة نحو قواعد المواد الخام (مناطق تربية الحيوانات المتطورة). المناطق الرئيسية لهذا النوع من الإنتاج هي شمال القوقاز ، والأورال ، وفولغا ، ووسط بلاك إيرث وغرب سيبيريا. في أماكن الاستهلاك (المراكز الصناعية الكبيرة بشكل رئيسي) توجد شركات متخصصة في إنتاج اللحوم الطازجة والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى. إنتاجها متاح في جميع المناطق ، ولكن على نطاق واسع بشكل خاص - في مدن موسكو ، وسانت بطرسبرغ ، ونيجني نوفغورود ، وسامارا ، ونوفوسيبيرسك ، وروستوف أون دون ، إلخ.

في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم تمثيل صناعة المواد الغذائية على نطاق واسع. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى تخصص كازاخستان في إنتاج اللحوم واللحوم المعلبة ومنتجات اللحوم الأخرى ، وأوكرانيا ومولدوفا - في إنتاج السكر المحبب وزيت عباد الشمس ونبيذ العنب والفواكه والخضروات المعلبة ، وجمهوريات القوقاز - الشاي والنبيذ ومنتجات الكونياك ، وجمهوريات آسيا الوسطى - الفواكه المجففة.

تشمل خصائص صناعة المواد الغذائية حقيقة أنها جزء من الزراعة المجمع الصناعي. يركز على إنتاج المنتجات لتلبية الاحتياجات الأساسية للسكان من الغذاء. تقوم شركات صناعة الأغذية بجمع المواد الخام ومعالجتها وإحضارها إلى الشكل الذي من الأفضل تنظيم التسليم للمستهلك النهائي.

مع مراعاة تقرير كبار العلماء معاهد البحوثالبلدان وجداولها ، يتأثر هذا المجال من الإنتاج بشكل كبير بتطور الزراعة. يحدد الخصائص تكوين الصناعةصناعة المواد الغذائية في المنطقة وقدرتها وغيرها من الصفات الهامة.

ما هي الصناعات التي تدخل في صناعة المواد الغذائية؟

هناك الفروع التالية للصناعات الغذائية:

• إنتاج المشروبات الغازية
• صناعة النبيذ
• صناعة الحلويات
• تعليب؛
• معكرونة؛
• الزيت والدهون والجبن.
• الدقيق والحبوب.
• فواكه و خضروات؛
• تربية الدواجن؛
• مخبز؛
• مصنع الجعة.
• ملح؛
• كحول؛
• التبغ وغيرها.

تصنيف

يتضمن الهيكل القطاعي لصناعة الأغذية تقسيمها إلى الفئات التالية:

• تشمل الشركات التي تعمل بالمواد الخام المستوردة. موضعهم يركز على الحجم الكبير محاور النقل- السكك الحديدية والموانئ وغيرها. المنتجات التي ينتجونها عادة ما تكون ذات قابلية عالية للنقل ؛
• تشمل المصانع والمصانع القريبة من المواد الخام أو من المستهلك النهائي.

كيف تتم عملية الإنتاج؟

تنتمي معظم الشركات من هذا النوع إلى الصناعات التحويلية. قلة منهم فقط لديهم اتجاه تعدين (إطلاق الملح والأسماك وغيرها). من أجل معالجة المواد الخام الأولية بجودة عالية ، يستخدم كل مصنع مخططاته التكنولوجية الخاصة ، لكنها تعمل جميعها على ضمان السلامة العالية للمنتج النهائي.

يجب أن تحسن الأساليب المستخدمة مذاق المنتجات المصنعة ، وجعلها أكثر جاذبية للمشترين. أيضًا ، يجب أن تضمن جميع المخططات التكنولوجية للمعالجة ، إن أمكن ، عمر تخزين طويل للمنتجات ، وهو أمر مهم للغاية أثناء نقلها على المدى الطويل عبر مسافات طويلة.

في إنتاج المنتجات الغذائية ، لا يتم تعيين الدور الأخير لتنظيم عمليات التخمير البكتيري وغير البكتيري للمواد الخام. في الحالة الأولى ، يتم التخمير ضمنيًا ، والذي يحدث مع البيرة والنبيذ والجبن وما إلى ذلك. تشتمل المجموعة الثانية على المنتجات التي تحقق الخصائص المرغوبة بمساعدة الإنزيمات الخاصة بها (على سبيل المثال ، عند تقدم اللحوم).

هناك طرق أخرى ، لا تقل شيوعًا ، لمعالجة المواد الخام - التعليب ، وتثبيت الترشيح (تخضع لعصائر الفاكهة ، والبيرة) ، والعطاء (باستخدام الجهد الكهربائي) واشياء أخرى عديدة.

خصائص صناعة المواد الغذائية في روسيا

تعتبر تربية الحيوانات هي الأكثر تطوراً في روسيا. هذه الصناعةتحتل الصناعة مكانة رائدة ، حيث توفر حوالي 65 ٪ من المواد الخام لعملية الإنتاج الإضافية. تقع شركات الثروة الحيوانية بشكل رئيسي في الجزء الأوروبي من روسيا ، حيث المناخ أكثر اعتدالًا وهناك علف كافٍ.

يتم توفير معظم منتجات هذه الصناعة (حوالي 70٪) من خلال تربية الحيوانات.

يمكنك أيضًا ملاحظة المناطق الأخرى التي تم تطويرها في روسيا:

• توجد شركات إنتاج السكر والنشا والأغذية المعلبة بالنسبة لمصادر المواد الخام. على سبيل المثال ، يقع مصنع ASTON كبير في جنوب البلاد. وهي متخصصة في إنتاج الزيوت والمنتجات المماثلة. في القوقاز توجد شركات لإنتاج السكر.
• يتم توزيع المصانع التي تنتج منتجات المخابز بالتساوي في جميع أنحاء البلاد. لديهم ارتباط فقط بالمستهلك ؛
• يقع أي مصنع يتعلق بصناعة الدقيق أو اللحوم أو الأسماك بالنسبة لمكان استخراج المواد الخام.

إنتاج منتجات الخبز والمخابز

القدرات الإنتاجية لصناعة الأغذية الروسية

الطاقة الإنتاجية لمختلف فروع الصناعات الغذائية في روسيا هي كما يلي:

• . بلغ الإنتاج المحلي من السكر 3.3 مليون طن المادة الخام الرئيسية فيها هذه القضيةيظهر بنجر السكر. كما يستخدم سكر القصب الخام الذي يتم تسليمه من الخارج.
• الحلويات. في السنوات الاخيرةتبلغ الطاقة الإنتاجية لهذه الصناعة أكثر من 3500 ألف طن من المنتجات سنويًا. تقع معظم الشركات من هذا النوع في المنطقة الفيدرالية المركزية (حوالي 40٪). الشركات الرائدة هي مارس ، ريجلي ، مونديليس روس ؛
• الزيت والدهون. وهي تنتج بشكل أساسي منتجات مثل الزبدة والسمن النباتي والدهون النباتية والمايونيز. تستخدم الشركات من هذا النوع بشكل أساسي المواد الخام التي تم الحصول عليها من أراضي الدولة. فرع رائد في الصناعة -. تمتلك شركة جنوب روسيا حوالي 30٪ من سوق الدولة بالكامل ؛
• ألبان. تعمل في هذه الصناعة أكثر من 1500 شركة مختلفة. في المتوسط ​​، تنتج الدولة حوالي 16.5 مليون طن من الحليب ، 0.5 مليون طن من الجبن ، 0.6 مليون طن من الزبدة سنويًا. الشركات الرائدة هي مصانع Wimm-Bill-Dann و Ochakovo و Voronezh و Permmoloko ؛
• لحمة. لديها حوالي 3600 مصنع نوع مختلف. في الأساس ، يعملون بمعدات قديمة ، وبالتالي فإن حجم اللحوم المستوردة في روسيا كبير ؛
• تجهيز الأسماك. المنطقة الرئيسية التي توجد فيها الشركات الرئيسية لهذه الصناعة هي حوض أسماك الشرق الأقصى. توفر 2.4 مليون طن من المنتجات سنويًا ؛
• المشروبات الكحولية ومصانع النبيذ. يتم توزيع الشركات التي تنتمي إلى هذه الصناعة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء روسيا. خلال العام ، تنتج البلاد ما يصل إلى 66.6 مليون ديكالتر من الفودكا ، و 6.9 مليون ديكالتر من الكونياك ، و 15.6 مليون ديكالتر من الشمبانيا ، و 32.1 مليون ديكالتر من النبيذ ؛
• تخمير. تعتبر Baltika المؤسسة الرائدة في هذه الصناعة. تحتل 37 ٪ من سوق البيرة بأكمله في روسيا ويتم تصديرها بنشاط إلى دول أخرى في العالم. تعمل أيضًا في هذه الصناعة مصانع Sharypovsky و Angarsky و Barnaul و Zhiguli.

تطور صناعة المواد الغذائية في مختلف دول العالم

يوجد في جميع أنحاء العالم العديد من الصناعات التي تقدم منتجات مناسبة لمزيد من المعالجة - طحن الدقيق واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها. في الأساس ، يمثلون بعض التكوينات الزراعية ، وأماكن مجهزة خصيصًا لذبح المواشي أو صيد الأسماك. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج المنتجات التي يمكن تسليمها على الفور إلى السوق إلى المستهلك النهائي أو إرسالها لمزيد من المعالجة.

بناءً على هذه الميزات ، ظهرت شركات قوية في العالم ، تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. على سبيل المثال ، هذه هي Nestle و Coca-Cola و Unilever وغيرها الكثير. يتم تمثيل كل شركة من خلال مجموعة متنوعة من الشركات الموجودة في جميع أنحاء العالم.

أكثر الدول نجاحًا في صناعة الأغذية المتقدمة هي أستراليا والأرجنتين وكندا وألمانيا وبلجيكا وبولندا والصين والعديد من البلدان الأخرى. هناك أيضًا مصانع متخصصة في استخراج وإنتاج المنتجات الغريبة - الشاي والتبغ وبعض الفواكه والخضروات والتوابل وما إلى ذلك. وهي تقع بشكل أساسي في دول مثل أوغندا وتايلاند والصين والهند وغيرها.

غالبًا ما تعمل الشركات الموجودة على أراضيها باستخدام معدات بدائية. يستخدمون أبسط المخططات التكنولوجية ، والتي لا تمنعهم من الحصول على كميات كبيرة من المنتجات. في الأساس ، يبيع كل مصنع يقع في هذه البلدان بضائعه في المناطق التي يوجد فيها طلب كبير عليها.

مقدمة

تتمتع صناعة الأغذية في روسيا بإمكانيات هائلة. ويرجع ذلك إلى وجود قواعد موارد كبيرة ووفرة المنتجات الزراعية. وتجدر الإشارة إلى أن صناعة المواد الغذائية في بلدنا هي واحدة من الصناعات الرائدة في الوقت الحاضر.

يتبنى مصنعونا تجربة زملائهم الأجانب ولا يخشون التجربة. من المهم جدًا أن يهتموا بالتجديد التقني والتكنولوجي للإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، تراقب دولتنا بصرامة مراعاة جميع معايير سلامة الأغذية.

تمثل صناعة المواد الغذائية في روسيا آلاف الشركات من مختلف أشكال الملكية والأحجام المختلفة. يؤدي عدد كبير من الشركات المصنعة إلى منافسة عالية جدًا في سوق المبيعات. لذلك ، فإن صناعة المواد الغذائية اليوم لا تقف مكتوفة الأيدي. في كل وقت هناك مقدمة لمختلف الابتكارات التقنية.

وتجدر الإشارة إلى أن التشكيلة الكاملة تقريبًا في متاجر البقالة تتكون حاليًا من سلع منتجة محليًا. هذا دليل على التقدم المحرز في تطوير صناعة الأغذية الروسية.

توحد صناعة المواد الغذائية في روسيا حوالي 30 صناعة ، والتي تتميز بتقنيات حيوية معينة لتصنيع المنتجات وتنظيم الإنتاج المختلفة. يمكن تسمية أكبرها بمجموعات الصناعات التالية: اللحوم ومنتجات الألبان والزيت والدهون والحلويات والخبز والتخمير.

يعتمد الأمن الاقتصادي والغذائي للبلاد وصحة السكان إلى حد كبير على نتائج عمل مؤسسات الصناعات الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال وضع العديد من مؤسسات الصناعات الغذائية الآن صعبًا للغاية. هذا يرجع إلى عوامل مثل نقص الأموال لإعادة المعدات التقنية ، وانخفاض قوة شرائيةالسكان ، ارتفاع أسعار المواد الخام المستوردة.

بناءً على ما سبق ، فإن الغرض من هذا العمل هو تحديد المشاكل الرئيسية في تطوير مؤسسات صناعة الأغذية في روسيا وطرق حلها.

لتحقيق هذا الهدف لا بد من حل المهام التالية:

النظر في مؤسسات صناعة الأغذية حسب الصناعة ؛

تحليل نتائج عمل المؤسسات عام 2010 ؛

حلل مثال رائع من الفنشركات صناعة المواد الغذائية في روسيا ، وخصائصها ومهامها الرئيسية للتنمية ؛

تمت كتابة العمل بمساعدة مقالات من الدوريات ، وخاصة مجلتي "Food Industry" و "Economic Sciences".

الخصائص العامة لمؤسسات صناعة المواد الغذائية في روسيا

خصائص مؤسسات صناعة المواد الغذائية حسب الصناعة

تتمثل إحدى ميزات صناعة الأغذية الروسية في تكوين شركات متكاملة رأسياً. يتم تمثيل فروع الحلويات والدهون والزيت ومنتجات الألبان ومعالجة اللحوم في صناعة المواد الغذائية من خلال المقتنيات الكبيرة المختلفة. لذلك ، في صناعة الزيوت والدهون ، تضم الشركة المصنعة الكبيرة لمجموعة شركات NMGK مصانع مختلفةوالمصانع العاملة في جميع دورات إنتاج الدهون والزيوت. تمتلك سيبيريا الكبيرة "منتجات اللحوم الروسية" ليس فقط شركات تصنيع وتصنيع اللحوم ، ولكن أيضًا شبكة التوزيع الخاصة بها.

في سوق المواد الغذائية في روسيا ، يمكن تقسيم الشركات المنتجة للمنتجات الغذائية إلى المجموعات الرئيسية التالية:

1) حيازات كبيرة متكاملة رأسياً تركز على تطوير الإنتاج بناءً على قاعدة المواد الخام الخاصة بها (بدأت تتشكل في منتصف التسعينيات) - مصنع معالجة اللحوم Cherkizovsky ، Wimm-Bill-Dann ، CJSC "Parnas M".

2) الشركات عبر الوطنية التي لديها مرافق إنتاج في منطقة موسكو ومناطق أخرى من البلاد (بدأت في الظهور في النصف الأول من التسعينيات) - "دانون" (فرنسا) ؛ "ايرمان" ، "كامبينا" (ألمانيا) ؛ LLC "Pepsi-Cola General Bottlers" ، "Mars" (الولايات المتحدة الأمريكية) ؛ كادبوري (بريطانيا العظمى) ؛

3) الشركات القابضة بمشاركة رأس مال أجنبي - شركة OAO Baltika Brewing Company ، Kampomos ؛ OAO Petmol.

4) شركات المعالجة الإقليمية التي بدأت عملها في الحقبة السوفيتية واجتازت بنجاح مرحلة إعادة تنظيم هيكل الإدارة والإنتاج في النصف الثاني من التسعينيات.

5) محلات الإنتاج الصغيرة ورجال الأعمال بدون تعليم كيان قانوني، كقاعدة ، إنتاج وبيع منتجاتهم في نفس المنطقة.

في بداية عام 2008 ، ضمت صناعة الأغذية في روسيا 49973 شركة عاملة (بما في ذلك الشركات المنتجة للمشروبات والتبغ).

تمتلك مؤسسات الصناعات الغذائية عددًا من الميزات التي تحدد هيكل إنتاجها:

موسمية الإنتاج في الصناعات التي تعالج المواد الخام الزراعية ، وموسمية استخدام القوى العاملة فيها ، والتحميل غير المتكافئ لأصول الإنتاج الثابتة على مدار العام ؛

مستوى عالٍ من الكثافة المادية للمنتجات المصنعة ، الأمر الذي يتطلب مراعاة تأثير الآلية الاقتصادية على مستوى استخدام المواد الخام والموارد المادية الأخرى ، والحوافز الاقتصادية لتحسين جودة المواد الخام الزراعية والمنتجات الغذائية النهائية ؛

الطبيعة المحددة للإنتاج في عدد من الصناعات ، والتي تتجلى في كميات كبيرة من إنتاج المنتجات التي تتدهور بسرعة وتتطلب فترات تخزين وبيع قصيرة ؛

القاعدة المادية والتقنية لصناعة الأغذية ، مما يستلزم تشبعها التقنية الحديثة، التقنيات التقدمية كشرط أساسي مهم لتكثيف الإدارة في مؤسسات الصناعة ؛

تركيز الإنتاج على المستهلك المباشر ، مما يجعل صناعة الأغذية أكثر عرضة لإدخال علاقات السوق التي تؤثر على الهيكل التنظيمي ؛

الحاجة إلى إدخال منتجات غذائية جديدة مع التغلب على مختلف الحواجز التنظيمية التي تنشأ في عملية التمايز والتنويع في الصناعة ؛

المهارات والقدرات التأهيلية العالية المطلوبة من العمال الذين ، بسبب قلة عدد المؤسسات التعليمية المهنية التي تدرب العمال المعاصرين لمؤسسات صناعة الأغذية ، يجب تدريبهم في المؤسسات ،

ضع في اعتبارك صناعة المواد الغذائية في كل صناعة.

تعتبر صناعة المخابز من الفروع الرائدة في صناعة المواد الغذائية. يعمل في هذه الصناعة أكثر من 18 ألف مخبز (بما في ذلك 1.5 ألف مخبز كبير) ، من بينها أكثر من 50٪ مخابز صغيرة.

تتمثل إحدى ميزات صناعة الخبز في تركيز القدرات الإنتاجية في المؤسسات الكبيرة ، وفي الوقت نفسه ، وجود عدد كبير من المؤسسات الصغيرة. أشكال مختلفةملكية. يتم تمثيل الصناعة من قبل الوافدين الجدد - المخابز الخاصة ، والمخابز المملوكة للدولة السابقة ، والتي تم تحويلها إلى شركات خلال الخصخصة.

في روسيا ، يتركز الجزء الأكبر من إنتاج الخبز في الشركات الكبيرة. يتم إنتاج أكثر من 80٪ من جميع منتجات المخابز هنا. أصبحت شركات المخابز ذات السعة الصغيرة نسبيًا (3500 ألف طن من المنتجات سنويًا) ، والتي تسمى المخابز الصغيرة ، منتشرة على نطاق واسع ، يبلغ عددها 10 آلاف.

تكيفت الشركات الصغيرة مع متطلبات السوق واحتلت قطاعها من خلال تطوير مجموعة واسعة من المنتجات وإيجاد مؤسسات في سيرا على الاقداممن المشتري.

في العقد الماضي ، لم يعد وجود 200 مخبز من أصل 1500 مخبز ، وخفضت العشرات من المخابز إنتاج الخبز عدة مرات. انتاج المعجنات حسب إحصاءات رسمية، انخفض في السنوات الأخيرة: في عام 2000 ، تم إنتاج 9.1 مليون طن من المنتجات ، في عام 2003 - 7.8 مليون طن.

في 2004-2005 هناك ، على الرغم من عدم أهميتها ، زيادة في أحجام الإنتاج (8.1 مليون طن و 8.4 مليون طن ، على التوالي). ومع ذلك ، في عام 2008 ، انخفض المؤشر الذي تم تحليله مرة أخرى إلى 7.5 مليون طن.على الرغم من انخفاض أحجام الإنتاج ، فإن حاجة السكان إليها كانت راضية تمامًا.

أما بالنسبة لشركات تصنيع اللحوم ، فهي تواصل العمل في ظروف النقص الحاد في مورد الإنتاج الرئيسي - المواد الخام المحلية من أصل حيواني. ومع ذلك ، فإن مؤشرات الاقتصاد الكلي لصناعة اللحوم تحافظ على اتجاه إيجابي - منذ عام 2001 ، تزايد حجم إنتاج الأنواع الرئيسية من منتجات اللحوم. لذلك في عام 2008 ، تم إنتاج 2016.9 ألف طن من لحوم الدواجن (11.6 ٪ أكثر من عام 2007) ، ولحم الخنزير - 501.7 ألف طن (على مستوى عام 2007). في الوقت نفسه ، تم إنتاج 280.3 ألف طن من لحوم البقر ، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 1.4 ٪ عن عام 2007.

شركات حصاد وذبح المواشي والدواجن وإنتاج اللحوم واللحوم المعلبة والنقانق والمنتجات شبه المصنعة (شرحات ، فطائر). إلى جانب إنتاج المنتجات الغذائية ، يتم إنتاج علف الحيوانات الجافة ، والمستحضرات الطبية القيمة (الأنسولين ، الهيبارين) ، وكذلك المواد اللاصقة والجيلاتين ومنتجات الريش.

صناعة الألبان هي فرع من فروع الصناعات الغذائية التي تجمع بين الشركات لإنتاج مختلف منتجات الألبان من الحليب. تشمل الصناعة شركات لإنتاج الزبدة الحيوانية ومنتجات الألبان الكاملة والحليب المعلب والحليب المجفف والجبن والجبن والآيس كريم والكازين ومنتجات الألبان الأخرى.

يمر إنتاج منتجات الألبان في روسيا بمرحلة من الركود ، ويرجع ذلك إلى نقص المواد الخام الناجم عن الوضع الذي لا يزال صعبًا في مجمع الثروة الحيوانية في البلاد ، وانخفاض كبير في عدد قطعان الألبان ، وبالتالي انخفاض في إنتاج الحليب الإجمالي في المزارع من جميع الفئات. على مدى السنوات الخمس الماضية ، لم ينمو إنتاج المواد الخام (الحليب) في المزارع من جميع الفئات عمليًا ، ولا يزال عند مستوى 32 مليون طن.

اعتبارًا من عام 2008 ، نظرًا لنقص المواد الخام المحلية ، يتم استخدام متوسط ​​القدرات السنوية للمؤسسات بنسبة أقل من النصف: لإنتاج الزبدة الحيوانية - بنسبة 30.8٪ ، والحليب كامل الدسم - بنسبة 40.5٪ ، ومسحوق الحليب منزوع الدسم - بنسبة 48٪ ، والحليب المعلب - بنسبة 50.4٪. هذا يشير إلى إمكانات كبيرة المعالجة الصناعيةالمواد الخام (الحليب) ، وزيادة إنتاج منتجات الألبان في نطاق واسع.

تقوم مصانع أو مصانع الألبان الحديثة بمعالجة معقدة للمواد الخام ، وتنتج مجموعة واسعة من المنتجات ، ومجهزة بخطوط ميكانيكية وآلية لتعبئة المنتجات في زجاجات وأكياس وأنواع أخرى من الحاويات ، والبسترة والمبردات ، والفواصل ، والمبخرات ، وصانعي الجبن ، ومنتجات التعبئة التلقائية.

من الجدير بالذكر أنه في الوقت الحاضر ، تزداد شعبية المصانع الصغيرة لإنتاج الحليب ومنتجات الألبان المخمرة بين ممثلي الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم. يمكن وضع هذه المصانع على أراضي مستوطنة صغيرة أو معسكر عسكري أو مزرعة. يتم إنتاج ورش العمل الصغيرة هذه في المصنع ، وهي جاهزة تمامًا للعمل. الشركات الرائدة بين ورش تصنيع الألبان المختلفة هي شركة KOLAKS للإنتاج الصغير ، والتي تؤكدها العديد من الجوائز التي حصل عليها مطورو ومصنعي هذه المصانع الصغيرة.

وبالتالي ، في الوقت الحاضر ، يمكن للمزارعين التنافس مع النباتات الاحتكارية في منطقتهم ، لأن مثل هذا الإنتاج الصغير يتطلب تكاليف أقل بكثير مقارنة بالمصنع الكبير. ويرجع ذلك إلى تكلفة نقل المواد الخام وأجور العاملين. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المزارعون بفرصة معالجة المواد الخام الخاصة بهم دون مشاركة وسطاء.

كان عام 2010 عامًا بارزًا بالنسبة لسوق تصنيع الألبان في روسيا. تم الاستحواذ على أكبر لاعبين من قبل الشركات الدولية: استحوذت شركة دانون الفرنسية القابضة على Unimilk ، واستحوذت شركة PepsiCo الأمريكية على Wimm-Bill-Dann ،.

تجمع صناعة الزيوت والدهون في روسيا بين مجموعة معقدة من الصناعات المترابطة من خلال القواسم المشتركة للمواد الأولية وتسلسل مراحل معالجتها. كما تتميز مجموعات مختلفة من الصناعات هدف عامالمنتجات التي ينتجونها.

يتم إنتاج منتجات الزيوت والدهون (الزيوت النباتية والسمن النباتي والمايونيز) من قبل 76 مؤسسة كبيرة (بما في ذلك 52 معمل زيت) و 1300 ورشة عمل صغيرة وشركة أشكال مختلفةملكية. على مدى السنوات الخمس الماضية ، وفقًا لـ Rosstat ، زادت قدرة المؤسسات على معالجة البذور الزيتية من 4.39 إلى 7.97 مليون طن (1.8 مرة).

تم بناء مؤسسات معالجة كبيرة جديدة. قامت شركة "ASTON" بتشغيل معمل استخلاص الزيت "ASTON" لتجهيز بذور عباد الشمس. أطلقت Sodruzhestvo Group مصنعًا لمعالجة فول الصويا في منطقة كالينينغراد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بناء مؤسسات صغيرة لتلبية احتياجات السكان المحليين في بعض مناطق البلاد من منتجات الزيوت والدهون.

في الوقت الحاضر ، المنتجون الرئيسيون للزيوت النباتية هم شركة Yug Rusi الزراعية ، التي تقع شركاتها في المناطق الرئيسية لإنتاج البذور الزيتية. وهكذا ، فإن أحد المصانع الزراعية القابضة OOO Zolotaya Semechka هو الأكبر في روسيا في إنتاج الزيوت النباتية. تبلغ طاقة المصنع 3000 طن معالجة البذور الزيتية يوميا أو مليون و 100 ألف طن سنويا.

بدأت معالجة منتجات الفاكهة والخضروات في الاتحاد الروسي في الانتعاش بعد أزمة عام 1998: العصائر والكومبوت والمربى والخضروات المعلبة والخضروات والفواكه المجمدة المصنوعة في روسيا تستعيد مواقعها المفقودة.

لا تزال الشركات المتخصصة الكبيرة والمتوسطة تنتج الحصة الرئيسية (85٪) من منتجات الفاكهة والخضروات.

تبلغ حصة المنتجين الروس في سوق الفواكه والخضروات المعلبة حوالي 10٪. المنتجون الرئيسيون للصلصة في السوق الروسية هم بالتيمور وبيتروسويوز ويونيليفر. اليوم ، تشمل أكبر الشركات لإنتاج البطاطس المقرمشة شركة Frito Lay Manufacturing LLC (منطقة موسكو) ، و Russian Product OJSC (موسكو) ، و R.S.K. (منطقة موسكو) و JSC "Pishchekombinat Vologda".

تتمثل الصعوبات الرئيسية للمؤسسات في تدني جودة المواد الخام الزراعية ونقص النقد القوى العاملةضروري لضمان عدم انقطاع الإنتاج ، وانخفاض مستوى المعدات بأنواعها الحديثة المعدات التكنولوجية. مشكلة بيع الفواكه والخضروات المعلبة حادة.

صناعة الحلويات هي صناعة تنتج أغذية عالية السعرات الحرارية ، والتي ، كقاعدة عامة ، تحتوي على كمية كبيرة من السكر. يظل قطاع إنتاج الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة هو الأكثر تطورًا ديناميكيًا في هذه الصناعة. يتركز السوق الروسي لمنتجات الشوكولاتة بشكل كبير.

تمثل مبيعات منتجات الشوكولاتة الروسية بالكامل تقريبًا 6 عمالقة كبيرة. هؤلاء هم العمالقة الدوليون في صناعة الحلويات: نستله (تمتلك في روسيا مصنع سمارا للحلويات روسيا ، ومصنع كامسكايا للحلويات في بيرم ، ومصنع ألتاي للحلويات في بارناول) ، وكرافت فودز (تمتلك مصنع بوكروف للحلويات ، فلاديميروفسكايا أوبلاست) ومارس (الولايات المتحدة الأمريكية) ، وكادبوري ، أكبر منتجي الحلويات المتحدة ، شركة أوكيو. abr ، تتعلق بـ "Babaevsky" ورابطة الحلويات "SladKo" ، التي تتألف من JSC "SladCo" (يكاترينبرج) و JSC "مصنع الحلويات" Volzhanka (أوليانوفسك).

SladCo هي واحدة من أكبر الشركات المصنعة لمنتجات الحلويات في روسيا ، وهي واحدة من الشركات العشر الرائدة في صناعة الحلويات وتنتج جميع الأنواع الرئيسية من منتجات الحلويات - الشوكولاتة والحلويات والكراميل والبسكويت والفطائر.

في السنوات الأخيرة ، تم تنظيم عدد من المؤسسات وورش العمل الجديدة. زاد عدد المؤسسات المتخصصة. يوجد حوالي 200 منهم ، أكثر من نصفهم صغير (بسعة تصل إلى 5 آلاف طن سنويًا). في الوقت نفسه ، يتزايد عدد الشركات التي تبلغ طاقتها الإنتاجية أكثر من 20 ألف طن ، حيث يكون عامل استغلال القدرات أعلى بكثير من متوسط ​​الصناعة (حوالي 70٪).

تسيطر شركات صناعة الحلويات على ما يقرب من 87 ٪ من السوق الاستهلاكية من حيث الحجم المادي. بشكل عام ، في الوقت الحاضر ، يمكن وصف صناعة الحلويات في البلاد على أنها رابط يعمل بنجاح في مجمع الصناعات الزراعية. هناك 1500 متخصص وأخرى شركات الغذاء، وتنتج منتجات الحلويات بمتوسط ​​إجمالي قدرة إنتاجية سنوية تبلغ 3.3 مليون طن ،.

على مدى السنوات العشر الماضية ، انتقلت صناعة التخمير الروسية من أحد الفروع المتخلفة لصناعة الأغذية إلى قطاع فعال في مجمع الصناعات الزراعية الروسي.

من بين الاتجاهات المهمة في الصناعة الرغبة في تعزيز سوق التخمير من خلال عمليات اندماج واسعة النطاق. الأسباب الرئيسية لذلك هي الزيادة الملحوظة في أسعار المواد الخام الرئيسية (الشعير ، الشعير والجنجل) ، وكذلك مواد التعبئة والتغليف.

نتيجة التوحيد 6 الشركات الكبيرةالسيطرة على 90٪ من سوق البيرة الروسية. هذه هي شركات Baltika (38٪) ، SanInbev (19٪) ، Heineken (14٪) ، Efes (10٪) ، Sab Miller (5٪) ، Ochakovo (4٪).

شركة OJSC Baltika Brewing Company هي أكبر شركة تخمير روسية ، وهي الشركة الرائدة في سوق البيرة الروسية بحصة تزيد عن 42٪.

تعد ماركة Baltika واحدة من علامتين تجاريتين روسيتين (إلى جانب Lukoil) مدرجتين في قائمة أكبر 100 علامة تجارية في العالم ، والتي جمعتها صحيفة Financial Times البريطانية في أبريل 2007.

في السنوات الأخيرة ، كان هناك تقدم كبير في تزويد الصناعة بالشعير المنتج محليًا. زاد إنتاج الشعير من 490 ألف طن (2000) إلى 1.4 مليون طن في عام 2008 ، أي أنه زاد ثلاث مرات تقريبًا. كانت المساهمة الرئيسية في هذا الإنجاز من قبل شركات التخمير ، التي قامت ببناء وتشغيل مصانع الشعير. هذه هي شركات Baltika و Ochakovo و Efes. بالإضافة إلى ذلك ، قامت شركة الشعير الروسية ببناء وتشغيل مصانع الشعير في منطقة موسكو (قرية فورونوفو) ومنطقة فورونيج (قرية إليفاتورني) ومنطقة أوريول (قرية زنامينكا) بطاقة إنتاجية تبلغ 100 ألف طن سنويًا من الشعير لكل منها. تم تجهيز جميع مصانع التخمير المبنية بمعدات عالية الأداء ، وقد تم إدخال تقنيات إنتاج الشعير الحديثة.

يستمر إنتاج المشروبات الغازية والمياه المعدنية في التطور بوتيرة عالية إلى حد ما. بلغ إنتاج المشروبات الغازية في عام 2008 601.8 مليون ديكالتر أو 100.6٪ من الإنتاج عام 2007 ، والمياه المعدنية - 8005.8 مليون نصف لتر أو 110.2٪ من حجم عام 2007.

المنتجون الرئيسيون للمشروبات الغازية والمياه المعدنية في روسيا ، جنبًا إلى جنب مع رواد العالم Coca-Cola و PepsiCo: CJSC OST-AQUA ، LLC Megapak ، LLC PK Master ، CJSC Borodino من منطقة موسكو ، بيرة موسكو - مصنع Ochakovo غير الكحولي.

يوجد حاليًا في روسيا دمج للصناعة ، والذي يرتبط بزيادة الحصة السوقية للمشاركين فيها. الدور الرئيسي هنا تلعبه الشركات عبر الوطنية دانون وكوكا كولا وبيبسيكو ونستله وبعض كبار المنتجين الروس لمنتجات الألبان والعصائر - ويم بيل دان.

في مواجهة المنافسة الشرسة ، يولي منتجو المشروبات الغازية الروس (بما في ذلك المياه المعدنية) اهتمامًا كبيرًا لتحسين جودة منتجاتهم وتحسين تصميم منتجاتهم.

صناعة المواد الغذائية لها مزاياها وعيوبها. ميزة ضخمة هي الربحية العالية والمردود السريع للمؤسسة. لذلك ، قرر العديد من رواد الأعمال فتح مؤسسة لإنتاج المواد الغذائية.

ملامح صناعة الأغذية الروسية

لطالما كانت صناعة الأغذية منطقة جذابة للاستثمار ، حيث أن شركات الأغذية والمشروبات أكثر مرونة في مواجهة الأزمات من القطاعات الصناعية الأخرى. يسمح التدفق النقدي المستقر ، المدفوع بالتغيرات الصغيرة في طلب المستهلك ، لصناعة الأغذية بأن تتحمل فترات طويلة من الركود. يرتبط إنتاج المنتجات الغذائية في شكل منتجات تامة الصنع ومنتجات نصف مصنعة ارتباطًا وثيقًا بالزراعة ، التي تعمل كمورد للمواد الخام. كما أن صناعة الأغذية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتجارة.

الغريب ، ولكن الأقل جاذبية من وجهة نظر الاستثمار هي الشركات التي تنتج الخبز ومنتجات المخابز. والسبب في ذلك هو التوجه المواطنين الروسلشراء أصناف الخبز التقليدية ووجود آلية لتنظيم الدولة لأسعار هذا النوع من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الصناعة لها طابع إقليمي ومحلي ، والسوق منقسم ، وتطوير الأعمال من أجل توسيع الجغرافيا غير مناسب. تتمثل إحدى طرق زيادة الربحية وتوفير دخل إضافي في تطوير الصناعات ذات الصلة ، مثل صناعة الحلويات.

الأكثر جاذبية لكل من المستثمرين المحليين والأجانب هو إنتاج منتجات الحلويات ، لأنها كانت دائمًا في طلب المستهلكين مؤخرًا. في الدول الغربية ، على العكس من ذلك ، أصبح هذا الاتجاه أكثر شيوعًا. التغذية السليمة، لذلك انخفض الاهتمام بمنتجات الحلويات بشكل حاد.

الاتجاهات العالمية في كفاءة الاستثمارات في الصناعات الغذائية

الغذاء مطلوب كل يوم ، وبالتالي فإن صناعة المواد الغذائية هي الأكثر سيولة.

تظهر مؤشرات الأسهم الدولية ، التي تُظهر التغيير في الاتجاه والحالة الحالية للسوق ، أنه على مدار السنوات الخمس الماضية ، أظهرت شركات صناعة الأغذية نموًا يضاهي نمو الشركات التي تنتج منتجات عالية التقنية فقط. الأكثر شعبية بين المشترين المعاصرين هي منتجات مبتكرةالتي تلبي اتجاه استهلاك الغذاء الصحي والصحي.

ترتفع أسعار أسهم الشركات التي تصنع المكملات الغذائية بشكل مطرد ، على سبيل المثال ، الشركات القادرة على مكافحة الإجهاد التأكسدي عن طريق زيادة الدفاع المضاد للأكسدة لجسم الإنسان على المستوى الجيني. يقودون طريق النمو الشركات المصنعة العالمية للمنتجات التي تستخدم تقنية الطحالب الدقيقة ، فضلاً عن إنتاج المواد الطبيعية التي تعزز الصحة والرفاهية.

وبالتالي ، من خلال الاستثمار في شركات الأغذية ، يمكن تحقيق ربح ثابت حتى خلال فترات الانكماش الاقتصادي العام.

الصناعات الغذائية

الصناعات الغذائية - مجموعة إنتاج المنتجات الغذائية في شكلها النهائي أو في شكل منتجات نصف منتهية ، وكذلك منتجات التبغ والصابون والمنظفات. في نظام المجمع الصناعي الزراعي ، ترتبط صناعة الأغذية ارتباطًا وثيقًا بالزراعة كمورد للمواد الخام وبالتجارة. ينجذب جزء من فروع الصناعات الغذائية نحو مناطق المواد الخام ، والجزء الآخر نحو مناطق الاستهلاك. فروع الصناعات الغذائية

صناعة المشروبات غير الكحولية صناعة النبيذ صناعة الحلويات صناعة المعلبات صناعة المعكرونة صناعة الزيوت والدهون صناعة الزبدة والأجبان صناعة الألبان صناعة الدقيق والحبوب صناعة اللحوم صناعة البيرة صناعة الفاكهة والخضروات صناعة الدواجن صناعة الأسماك صناعة السكر صناعة الملح صناعة الكحول صناعة التبغ صناعة المخابز

صناعة المواد الغذائية لها مزاياها وعيوبها. ميزة ضخمة هي الربحية العالية والمردود السريع للمؤسسة. لذلك ، قرر العديد من رواد الأعمال فتح مؤسسة لإنتاج المواد الغذائية. لا يمكن لأي مصنع أو مصنع الاعتماد على عائد سريع على الاستثمار.

وفي صناعة المواد الغذائية - من فضلك! في بعض الأحيان ، تدفع الشركات ثمارها في غضون بضعة أشهر فقط ، ثم تحقق أرباحًا جيدة. العيب الكبير في هذا المجال هو استخدام المواد الخام ، والتي لها مدة صلاحية وصلاحية محدودة. في بعض الأحيان يتعين عليك العمل مباشرة من العجلات ، أو تنظيم مرافق تبريد وتخزين مختصة.

أيضا ، تشمل العيوب سيطرة شديدة للغاية من قبل سلطات Rospotrebnadzor. أنواع رئيسية إنتاج الغذاء: - مخبز - مكرونة - سكر - نشاء وشراب - حلويات - كحول ومشروبات كحولية - بيرة غير كحولية - إنتاج الزيوت والدهون - صناعة النبيذ - تعليب الفواكه والخضروات - المركزات.

ملامح صناعة المواد الغذائية في روسيا

ملامح صناعة المواد الغذائية في روسيا - مثالصناعة الأغذية هي صناعة المعالجة الرئيسية في مجمع الصناعات الزراعية.

حسب طبيعة المواد الخام المستخدمة ومبادئ الموقع ، يمكن دمج الصناعات الغذائية في المجموعات التالية.

المجموعة الأولى - الصناعات التي تركز على المواد الخام. وزن منتجاتهم النهائية أقل من وزن المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك ، لا تخضع أنواع كثيرة من المواد الخام للنقل والتخزين على المدى الطويل ، مثل بنجر السكر أو الفواكه أو الحليب. أهم هزازات هذه المجموعة هي: التعليب ، والأنابيب ، والسكر ، والحبوب ، والزبدة.

عند استقبال السكر المحبب من البنجر تكون نسبة المخلفات حوالي 85٪. ليس من الصعب حساب تكاليف نقل المواد الخام. أثناء النقل لمسافات طويلة ، تتدهور جودة البنجر بسرعة ، ويسهل - ينبض - ويتعفن. في عام 1855 ، أسس الفرنسي سيوكس مصنعًا للحلويات في موسكو. بعد عام 1917 تم تأميمها وأطلق عليها اسم بلشفية. في ال 1990 أصبحت مرة أخرى مؤسسة خاصة ، والحصة المسيطرة مملوكة لشركة Danone الفرنسية. تم تحديث التكنولوجيا ، وتم إتقان إنتاج العديد من الأنواع الجديدة من منتجات الحلويات. تتميز صناعة صيد الأسماك بخصائص قاعدة المواد الخام لديها وليس فقط إنتاج ثابت (مصانع تعليب الأسماك الساحلية) ، ولكن أيضًا إنتاج متنقل في مصانع الأسماك العائمة. 90٪ في يأتي هذا الصيد من الأسماك من الصيد البحري.

المجموعة الثانية تشمل الصناعات التي تستخدم المواد الخام التي تمت معالجتها بالفعل. هم المستهلكون المنحى. هذه معكرونة. المخبوزات والحلويات وتجهيز الشاي وصناعات التخمير.

المجموعة الثالثة - شركات تصنيع اللحوم والألبان وصناعات طحن الدقيق ، تقع في كل من مجالات الإنتاج والاستهلاك.

الغرض الرئيسي من صناعة المواد الغذائية

الغرض الرئيسي من صناعة المواد الغذائية هو إنتاج الغذاء. إن تطورها يجعل من الممكن القضاء على الاختلافات في إمدادات الغذاء للسكان المرتبطة بالظروف الطبيعية غير المتكافئة في المناطق. لا تتدهور مركزات الأغذية والأطعمة المعلبة والخضروات والفواكه المجمدة أثناء النقل والتخزين طويل الأجل. ترتبط صناعة الأغذية ارتباطًا وثيقًا بالزراعة. حسب طبيعة المواد الخام المستخدمة ، تنقسم الصناعات المدرجة في تكوينها إلى مجموعتين. تشمل المجموعة الأولى الصناعات التي تستخدم المواد الخام غير المصنعة: الحبوب ؛ صنع الزبدة سكر؛ غرفة الشاي؛ تعليب؛ سمكة.

المجموعة الثانية تشمل الصناعات التي تستخدم المواد الخام التي تمت معالجتها ، مثل: تعبئة الشاي. الحلويات. مخبز؛ معكرونة.

توجد صناعة المواد الغذائية في كل مكان تقريبًا حيث يقيم الناس بشكل دائم. يتم تسهيل ذلك من خلال الاستخدام الواسع النطاق للمواد الخام وانتشار استهلاك المنتجات الغذائية. ومع ذلك ، هناك بعض الانتظام في موقع صناعة المواد الغذائية.

يعتمد وضع مؤسسات صناعة الأغذية على مراعاة ميزاتها الخاصة.

تقع الشركات التي تنتج منتجات قابلة للتلف وغير قابلة للنقل في مناطق استهلاكها.

تقع الشركات التي تعالج المواد الخام غير القابلة للنقل والتي لا يمكنها تحمل التخزين طويل الأجل في مناطق إنتاج هذه المواد الخام (شركات التعليب ومنتجات الألبان وصناعة النبيذ والأسماك وغيرها من الصناعات).

في مجالات قواعد المواد الخام ، توجد أيضًا المؤسسات التي تتميز بكثافة خاصة للمواد الخام للإنتاج. وتشمل هذه مصانع السكر ومصانع الزيت.