Nem sok idő telt el azóta, hogy az emberek megkóstolták a csokoládét. De milyen mesterien tanulták meg ezt a csokoládét használni. Mondhatnánk, igazi forradalmat csinált a főzésben. Akárhogyan is, csokoládétorta vagy csokikrémes torta ma is a kedvencek között marad. Ha már a csokikrémről beszélünk...

Tudod, hogy ilyen krém szinte minden süteményhez elkészíthető? Ráadásul a csokikrém receptje nem létezik egyetlen változatban sem. Csokoládéból készíthetünk vajat, tejszínt, pudingot, tejfölt, de akár krémszuflát is. A csokoládé íz hígítható például kávéval vagy gyümölccsel. Egyszóval ennek az édesipari találmánynak a receptje nem univerzális. Csak egy összetevő univerzális – a csokoládé. És pontosan megtudjuk, hogyan készíthetsz finom csokikrémet egy tortához.

Egyszerű csokikrém

A legegyszerűbb recept a sűrített tejszín és vaj. Egy egyszerű recept azonban nem jelent teljesen egyszerűt. A krém mérsékelten édes, mérsékelten csokis, és kiválóan alkalmas piskótákhoz.

Hozzávalók:

• Bank sűrített tej;
• Egy csomag vaj;
• Egy evőkanál kakaópor;
• Egy teáskanál konyakot, vodkát vagy likőrt.

Készítmény:

Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy minél több kakaót teszel a krémbe, annál gazdagabb lesz a csokoládé íze. És tovább. Sokan a kakaót száraz por formájában adják hozzá. A szakemberek azonban azt javasolják, hogy a port forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel hígítsák. Ezután a krém homogénebb és ízletesebb lesz.

Tehát tedd a vajat egy tálba vagy serpenyőbe, és hagyd egy kicsit olvadni. Amikor a vaj megpuhult, enyhén habosra verjük, és elkezdjük hozzáadni a sűrített tejet. A vaj habverése közben adagonként adjunk hozzá sűrített tejet – körülbelül egy-egy evőkanálnyit. Mire hozzáadjuk a kakaót, a tejszínnek majdnem készen kell lennie, és jól el kell válnia az edény falától.

Most öntsön kakaót egy csészébe, és adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet vagy nagyon forró tejet. Ennek eredményeként folyékony csokoládépasztát kell kapnunk. Ezt a keveréket lehűtjük, a tejszínhez öntjük és simára keverjük. A legvégén adjunk hozzá egy kanál konyakot, vodkát vagy likőrt.

Klasszikus csokoládé krém

Ez a csokikrém kiválóan alkalmas a torta rétegezésére és díszítésére is.

Hozzávalók:

• 3 tábla étcsokoládé (300 gramm);
• 400 gramm vaj;
• 2 csésze porcukor;
• 2 tojás;
• Egy teáskanál vaníliás cukor;
• Egy csipet só.

Készítmény:

A vajat kivesszük a hűtőből, és hagyjuk megpuhulni. Közben a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, és kicsit hűlni hagyjuk. A vajat, aminek puhanak kell lennie, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a vaníliás cukrot, és verjük három percig. Ezt követően elkezdjük felverni a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, amit kis adagokban adunk hozzá. Aztán oda öntünk egyet egy nyers tojás, verjük még néhány másodpercig, és adjuk hozzá a második tojást. BAN BEN végső megoldás beleöntjük az olvasztott és kihűlt csokoládét, majd még körülbelül három percig keverjük az egészet.

Csokoládé krém kávéval

Kínálunk egy csodálatos receptet a csokoládé krémhez kávéval. A feketekávé és a csokoládé kombinációja már önmagában is nagyon finom. El tudod képzelni, milyen lesz a torta ezzel a krémmel?

Hozzávalók:

• fél pohár kristálycukor;
• 2 evőkanál erős feketekávé;
• Csokoládé szelet;
• 3 tojássárgája;
• Fél (vagy kicsivel több) rúd vaj.

Készítmény:

A kávét célszerű előre lefőzni. És a legjobb főzni, és nem hígítani az oldódó port. Ezután el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A krémhez nincs szükségünk fehérjékre, de például piskótához tehetjük, vagy fehérjemázat készíthetünk cukormáznak. Tehát öntsük a sárgáját egy serpenyőbe, keverjük össze a cukorral és verjük fehéredésig.

Most adjunk erős feketekávét a felvert sárgájához, és helyezzük a serpenyőt vízfürdőbe. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg sűrű nem lesz. Ezután adjuk hozzá a reszelőn vagy késsel apróra vágott csokoládét, és keverjük össze az egészet. Vegye ki a pudingos keveréket a vízfürdőből, kissé hűtse le és adjon hozzá vajat. Csak simára kell verni a keveréket, és már kész is!

Pudingos csokikrém

Egy nagyon lágy és ízletes puding receptje, amely tortarétegként is használható.

Hozzávalók:

• Egy pohár tej;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 tojássárgája;
• Másfél evőkanál keményítő;
• Keserű csokoládé;
• Egy evőkanál vajat.

Készítmény:

Ennek a krémnek az elkészítéséhez nincs szükségünk mixerre – rendes habverővel is meg lehet oldani. A csokoládét előre törje darabokra, és oldja fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Most öntsük a sárgáját egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keményítőt, és a keveréket homogén könnyű masszává őröljük. Ezután forraljuk fel a tejet egy külön edényben, majd öntsük a sárgás keverékhez. Figyelem! Vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, miközben magát a keveréket keverjük.

A kapott masszát átszűrjük egy szitán, és visszatesszük kis lángra. A habverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a keveréket, hagyjuk felforrni, és tartsuk még pár percig a tűzön, szintén folytatva a habverést. A főzés során a keverék sűrűvé válik. Ezután öntsük a csokoládét a keverékbe, és alaposan keverjük össze. Végül hozzáadjuk a vajat és újra felverjük a tejszínt. Hűtsük le úgy, hogy a serpenyőt egy edénybe helyezzük hideg víz vagy jéggel, a keverés megállítása nélkül. Ezután a krém homogén és finom lesz - csomók és filmek nélkül.

Csokoládé krém a sárgája

Egy másik eredeti recept csokis puding krém a tortához. Tojássárgája felhasználásával elkészítjük. Ha az összetevők feltüntetett mennyisége nagynak tűnik Önnek, akkor például a felére csökkenthető.

Hozzávalók:

• Egy liter tej;
• másfél csésze porcukor;
• Keserű csokoládé;
• 10 tojássárgája;
• 3 evőkanál liszt (csúszda nélkül);
• Másfél evőkanál vaj;
• Egy csomag vaníliás cukor.

Készítmény:

A csokoládét apró darabokra törjük, tejbe öntjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes csokoládé fel nem oldódik. A sárgáját habosra verjük a porcukorral, elkeverjük a liszttel, és óvatosan, keverés megállás nélkül hozzáöntjük a tejet. Most tegye ezt a keveréket vízfürdőbe, és keverés nélkül forralja fel. Ennek eredményeként a masszának be kell sűrűsödnie. Vegyük le a serpenyőt a vízfürdőről, és végül adjuk hozzá a vajat és a vaníliás cukrot a tejszínhez.

Így többféleképpen készíthetsz csokikrémet egy tortához. És ha pontosan ezt fogja tenni, akkor válasszon receptet, és főzzön örömmel. Jó étvágyat és sok sikert a kulináris karrieredben!

A világ édesszájúságai közül az egyik legkedveltebb desszert természetesen tejszínnek nevezhető, mégpedig csokoládénak. És lehetetlen megszámolni az elkészítésének változatait - számtalan van belőlük. Ez a csokoládé alapú finomság alkalmas sütemények bevonására, sütemények töltésére, vagy külön csemegeként.

Az elkészítési módtól függően a krémek lehetnek folyékonyak, sűrűek, sűrűek vagy levegősek, de bármi legyen is, ha van csokoládé a készítményben, akkor ez a massza nagyon finom lesz.

A csokikrém meglehetősen sokoldalú termék, és erről a minőségéről híres, mert szinte minden hétköznapi fehér krémhez hozzáadható kakaó vagy olvasztott valódi csokoládé, és a szokásos krémből csokoládé válik.

Klasszikus recept

Ez a finomság elkészítésének legrégebbi és nagyon egyszerű változata.

Olvassa fel a csokoládét bármilyen kényelmes módon, hűtse le körülbelül 45 °C-ra. Amíg a csokoládé hűl, külön habosítsuk ki a vajat a vaníliás cukorral (vagy helyettesíthetjük vaníliával) és a sóval. Folytatva a vaj felverését, 2-3 lépésben egyenként adjuk hozzá a tojást és a port.

Amikor ez a massza jól felvert, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és még egy keveset verünk, hogy jobban összekeveredjenek a hozzávalók.

A krém egyszerű elkészítése rendkívül népszerűvé teszi, ezért hosszú fennállása alapján klasszikusnak nevezhető. A krémet kissé lehűthetjük, vagy azonnal felhasználhatjuk.

Csokoládé krém piskóta bevonására

• 200 g sűrített tej;
• 270 g vaj (szükségszerűen puha);
• 35 g kakaó;
• 2 sárgája;
• 20 ml. víz (rendes, forralt).

A sárgáját és a vizet habverővel kissé felverjük, ebbe a keverékbe sűrített tejet öntünk, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor sűrűvé válik a massza, beleöntjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a kakaót és az egészet alaposan összekeverjük. Minden készen áll, használathoz kissé le kell hűteni.

A keksztorták bevonásához a következő recept is tökéletes:

• 370 ml. tej, lehetőleg zsírosabb;
• 35 g kakaó;
• 70 g porcukor;
• 70 g keményítő;
• 25 g vaj;
• 1 g vanillin;
• 1 g só.

A tej felét, a vajat, a kakaót, a port és a sót kis lángon felforraljuk. Ez a massza felforr, és fakanállal kevergetve 3 percig a tűzön tarthatjuk.

A tej másik felében (200 ml) alaposan keverjük el a keményítőt (konyhai shakert használhatunk). Ezután öntsük a tejes-keményítő keveréket a tejes keverékhez, de ne egyszerre, hanem fokozatosan, vékony sugárban, és forralás után főzzük még 3 percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, különben a krém megég.

Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről, összekeverjük vaníliával (ha még mindig csomók képződnek, áttörhetjük szűrőedényen). Hűtsük le a krémet 45°C-ra, majd tároljuk hűtőszekrényben. Kihűlés után megkenhetjük őket keksztortákkal.

Csokoládészirup készítése kakaóból

A kakaóporból készült csokoládédesszertek felhasználhatók sütemények bevonására vagy önálló desszertként. A kakaóporból készült krém sűrű, édes és gazdag.

Íz szerint szinte lehetetlen megkülönböztetni, hogy valódi drága étcsokoládét vagy olcsó kakaóport tartalmaz-e. És itt van néhány a legjobb receptek közül:

1.opció

• 1200 ml. tej;
• 200 g cukor;
• 200 g vaj;
• 2 evőkanál. l. egy kupac kakaóporral;
• 2 evőkanál. l. egy kupac liszttel.

Lassú tűzön a vajat a cukorral, a kakaóval és a liszttel felolvasztjuk, majd habverővel jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Kis adagokban felöntjük a tejjel, és fakanállal kevergetve körülbelül 10 percig forraljuk. Amikor a krém besűrűsödik, levesszük a tűzről és kihűtjük.

2. lehetőség

• 180 g vaj;
• 2 tojás;
• 1 g vanillin;
• 1 evőkanál. l. kakaó;
• 1 g konyak.

Először fel kell forralnia a szirupot. A sziruphoz szükségünk van:

• 200 g cukor (1 pohár);
• 50 ml víz.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön enyhén forraljuk fel a habot lefejtve és kevergetve. A tojásokat háromszorosára verjük. Folytatva a tojások felverését, kis adagokban hozzáöntjük a szirupot, és még pár percig verjük.

Ezután kissé lehűtjük a tojás-szirup keveréket, hozzáadjuk a vajat, a kakaóport, a vanillint és a konyakot, majd simára verjük. A krém kész, nagyon finom és eredeti ízűnek bizonyult (a konyak hozzáadása miatt).

Látványos kávés-csokis krém

Az olyan összetevők kombinációja, mint a feketekávé és a csokoládé, nagyon kifinomult, és azonnal elképzelhető, hogy egy ilyen összetételű krém nagyon finom lesz. Főzési mód:

• 120 g cukor;
• 1 tábla csokoládé;
• 2 tojássárgája;
• 70 g vaj;
• 2 evőkanál. l. erős kávé.

Ebben a receptben a legjobb, ha főzött natúr kávét használunk, de ha ez nem áll rendelkezésre, használhatunk hagyományos fagyasztva szárított kávét is. A sárgáját, a cukrot mixerrel fehéredésig verjük. Felöntjük kávéval és vízfürdőben, állandó keverés mellett, addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Hozzáadjuk az apróra vágott vagy reszelt csokoládét, és miután felolvadt, beleöntjük a vajat. Ezután pár percig verjük, és kész is a krém.

Egyéb receptek

Rengeteg recept létezik egy ilyen finomsághoz, és a tapasztalt szakácsok szívesen változtatják vagy kitalálják az összetevőket. Vannak azonban olyan receptek, amelyek összetétele klasszikus, és évek óta nem változott.

Itt nem beszélhetünk egy nagyon népszerű desszertről, a „ganache”-ról vagy a krémes csokoládédesszertről. Abban jó (és univerzális), hogy ugyanazokkal az összetevőkkel, változó mennyiséggel lehet világosabbá vagy sűrűbbé varázsolni, miközben az íze változatlan.

A ganache elkészítéséhez szüksége lesz:

• 120 ml. nehéz tejszín (legalább 33%);
• 100 g csokoládé, mindig fekete;
• 25 g vaj;
• 2 evőkanál. l. egy csúszda porcukor nélkül.

A tejszínt és a porcukrot lassú tűzön kb. 90°C-ra melegítjük (ne forrjon fel). Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és hagyjuk állni 2 percig, hogy a csokoládé magától elolvadjon, ehhez a masszához hozzáadjuk a vajat, jól összekeverjük, és kész is a ganache.

Hidegen és melegen egyaránt használható. Amikor a krém kihűl, matt lesz.

A Charlotte krémhez szüksége lesz:

• 4 sárgája;
• 170 g étcsokoládé;
• 220 ml. tej;
• 200 g vaj;
• 220 g cukor;
• 20 ml. konyak

Külön-külön keverjük a vajat mixerrel 4-5 percig, majd öntsük bele a konyakot, és ezt a masszát tovább verjük, kis adagokban öntsük bele a sárgája és a tej keverékét. Ezután öntsük oda az előre megolvasztott csokoládét, verjük még egy kicsit. Minden készen van, a csodás Charlotte krém csokoládéval a torta bevonására használható.

A csokoládé krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 470 l. tej;
• 90 g csokoládé;
• 25 g liszt;
• 100 g cukor;
• 220 g vaj;
• 15 g kakaópor;
• 1 tojás;
• 15 g fagyasztva szárított kávé.

A tojásokat habverővel felverjük (itt nincs mixer), hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, a kávét, és alaposan összegyúrjuk. Adjunk hozzá egy kevés tejet (50 gramm), és keverjük össze. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel lassú tűzön, öntsük bele a tojás liszttel és kávéval készült keverékét.

Ezután adjunk hozzá cukrot ehhez a masszához, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, amíg besűrűsödik. Ehhez a masszához adjuk hozzá az apróra vágott vagy reszelt csokoládét, és ha feloldódik, keverjük össze. A krém kész.

És lépésenkénti ajánlások. Itt használhatod a tejfölt és a csokikrémet is - a sütemény íze csak jobb.

Készítse el a hihetetlenül ízletes „Fekete Herceg”-et tejfölös tésztával - itt csak csokikrémet használnak.

A legfinomabb és érdekes receptek sütés tovább gyors javítás. Ha szeretnéd finomabbá tenni a pékárukat, készíts csokikrémet.

Főtt sűrített tejjel

A krémet elkészíthetjük tejszínhabbal és csokoládéval. Ez a massza nagyon lágy és levegős lesz. Elkészítése nagyon egyszerű: habbá verjük a tejszínt, adjunk hozzá pár evőkanál forralt sűrített tejet, majd külön öntsük bele az olvasztott csokoládét, és ismét verjük fel.

A krém tejszerű bézs színű, és a készítmény összetevőinek köszönhetően eredeti ízt kap.

Van egy nagyon szokatlan és egyszerű recept a csokikrémhez, csak egy tábla csokoládéra van szükséged, de kivételes minőségű, és egy kis vízre. Maga az elkészítés is nagyon egyszerű: olvasszuk fel a csokoládét vízzel, és tegyük a tálat ezzel a keverékkel egy jéggel ellátott tálba.

A csokoládémasszát intenzíven, de csak kézzel felverjük. Ha jól csinálja, a keverék besűrűsödik, és olyan íze lesz, mint a csokoládéhab.

1. A krémek elkészítéséhez a legjobb a hűtött tojás, sárgája és fehérje használata;
2. Célszerű minden hozzávalót előre elkészíteni;
3. Ha a recept vajat tartalmaz, akkor jobb, ha azt használja, nem pedig margarinnal helyettesíti;
4. Jobb, ha a vajat jégre verjük, ill hideg víz– így jobban megőrzi stabil formáját;
5. Ha a krémnek bolyhosnak kell lennie, akkor száraz formában kell felverni. Ne engedje, hogy egy csepp víz is bejusson a krémet tartalmazó edénybe, különben leülepedik;
6. Ha a receptben keserű vagy étcsokoládé szerepel, helyettesítheti tejcsokoládéval, az íze lágyabb és édesebb lesz, a színe világosabb lesz;
7. A kakaóport fel kell forralni, míg az igazi csokoládét csak fel kell olvasztani;
8. Néha főtt sűrített tejet adhat hozzá a receptekhez - a krém szokatlanul ízletes lesz;
9. A krémhez igazi csokit kell választani, adalékanyagok nélkül, különben tönkremehet a desszert.

Próbálja ki és kísérletezzen! Sok szerencsét!

A csokoládé tortakrém a legsikertelenebb süteményeket is átalakítja. Finom, édes töltelék elkészítve különböző utak: a költségvetéstől a kifinomultabbig. Az eredmény mindig egy finom csemege, amivel az édesszájúak minden nap készen állnak.

Hogyan készítsünk csokikrémet tortához?

A torta csokoládé krém receptje sokféle variációval rendelkezik, mindenki kiválaszthatja a neki megfelelőt. A fő feltétel az, hogy sima és csomómentes legyen, így minden édesség íze a legjobb lesz.

1. Kakaóporból finom csokikrém készíthető a tortához. Az ilyen receptekben a száraz hozzávalókat összekeverik, majd vékony sugárban hozzáadják a folyékony összetevőket, folyamatosan keverve, hogy ne képződjenek csomók.
2. Ha a tortához való csokikrémet csokoládédarabokból vagy szeletből készítjük, akkor először a darabokat vízfürdőben felolvasztjuk, majd csak ezután adjuk hozzá a hozzávalókat.
3. A krém folyékony alapja lehet tejtermék: tejszín, túró, joghurt és tej. A tölteléket elkészíthetjük vízzel, túróval vagy vajjal.

Csokoládé krém kakaóporból készült tortához

A tortához való csokikrémet legegyszerűbben kakaóból készítjük. Nincs szükség speciális termékekre, az alap lehet víz vagy tej, így a töltelék sűrű, sűrű és nagyon ízletes lesz. Ez az opció nagyon hasonlít a pudinghoz, de tojás nélkül készül, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, és könnyebbé teszi a krém állagát.

Hozzávalók:

• tej (víz) - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• kakaópor (sötét) - 4 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 150 g.

Készítmény

1. Keverjük össze a cukrot, a kakaót és a lisztet.
2. Apránként adjuk hozzá a tejet, először gyúrjuk össze a sűrű masszát, fokozatosan hígítsuk fel folyadékkal.
3. Közepes lángon állandó keverés mellett forrásig melegítjük.
4. Hűtsük le 15 percig, adjunk hozzá vajat, keverjük össze.
5. Használat előtt hagyja teljesen kihűlni a csokis tortakrémet.

Csokikrém csokitortához - recept

Csokoládéból tortára csokikrémet készíteni semmivel sem nehezebb, mint porból, de nyilván jobb lesz az eredmény, gazdagabb, fényesebb lesz az íze. Mielőtt elkezdené az elkészítését, ne feledje, hogy minél nagyobb a kakaóbab százaléka a termékben, annál sűrűbb és sűrűbb lesz a krém. Ezt a tölteléket melegen használjuk, jól telíti a kekszeket és még az omlós kalácsot is. Ez a csokikrém nagyon jó torta borítására.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 150 g;
• vaj - 150 g.

Készítmény

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A tejet és a cukrot felforraljuk anélkül, hogy felforrnánk.
3. Öntsük a csokoládét a tejes keverékhez, folyamatos keverés mellett.
4. Adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk kicsit kihűlni, amíg besűrűsödik.

A csokoládé folyékony összetevők hozzáadása nélkül készül, és nagyon sűrű és sűrű lesz, ezért a sütemény használata előtt jobb, ha a süteményt szirupba áztatjuk. Ez a tökéletes töltelék egy pihe-puha piskótalaphoz, és jól illik a bogyós gyümölcsökhöz, hogy kiegészítse a desszert receptjét.

Hozzávalók:

• mascarpone - 500 g;
• sötét csokoládé - ​​200 g;
• porcukor - 100 g.

Készítmény

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A mascarponét és a port habosra keverjük mixerrel.
3. Öntsük bele a meleg (nem forró!) csokoládét, és keverjük újra egy mixerrel.

A csokikrém a tortakrémen nagyon könnyű és légies lesz. A jó minőségű massza biztosításához használjon 35% -os tejszínt, hidegnek kell lennie, és ne vigye túlzásba, figyelje az állagot, hogy a termék ne váljon vajba. A csokoládét a főzés végén melegen adjuk hozzá. Ez a krém alkalmas sütemények áztatására és a kész desszert díszítésére.

Hozzávalók:

• krém 35% - 200 ml;
• csokoládé - ​​100 g;
• porcukor - 150 g.

Készítmény

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, félretesszük, felhasználás előtt melegnek kell lennie.
2. A hideg tejszínt nagy sebességgel felverjük, hozzáadjuk a port.
3. A készülék működését folytatva öntsük bele a meleg csokoládét.

A legegyszerűbb csokoládé krém a tortához a tejföl. Segít, ha gyorsan desszertet kell készítenie teához. Bolti süteményekhez tökéletes, jól átitatja őket, így nem kell szirupot impregnálni. A kakaópor és a sötét- vagy tejszelet csokoládéalapként is használható.

Hozzávalók:

• tejföl 25% - 400 ml;
• kakaó - 3 evőkanál. l.;
• csokoládé - ​​50 g;
• porcukor - 50 g;
• sűrítő a tejfölhöz (ha szükséges).

Készítmény

1. A csokoládét felolvasztjuk, melegre hűtjük.
2. A kihűlt tejfölt felverjük, hozzáadjuk a port, a kakaót és a sűrítőport.
3. Beleöntjük a csokoládét, és a mixert még egy percig folytatjuk.

Ezt a vastag csokoládé tortakrémet gyakran használják desszertek díszítésére vagy vastag rétegként a tortarétegek között. A vaj krémmé alakításához nagy sebességgel habosra keverjük a porcukorral. Használat előtt lehűtjük. Nem fog megbirkózni a sütemények áztatásával, ehhez jobb szirupot használni.

Hozzávalók:

• vaj 82% - 200 g;
• porcukor - 200 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• vanília.

Készítmény

1. A csokoládét felolvasztjuk és melegre hűtjük.
2. A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a port. A masszának fehérré kell válnia, és világos krémmé kell válnia.
3. Vékony sugárban öntsük bele a langyos csokoládét, és keverjük tovább.
4. Használat előtt a csokoládénak teljesen ki kell hűlnie.

A csokitortához a legfinomabb krém a Charlotte. A recept hasonlít, de benne van ebben az esetben Liszt vagy keményítő formájában lévő sűrítőanyagokat nem adnak hozzá. A különleges íz érdekében adjunk hozzá rumot vagy csokoládélikőrt, ha gyerekeknek készítünk desszertet, az alkoholt helyettesítsük vaníliával. A desszert mindenesetre mega csokoládé lesz, és minden édesszájút meghódít.

Hozzávalók:

• tej - 150 ml;
• cukor - 200 g;
• sárgája - 3 db;
• vaj - 150 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• likőr - 20 ml.

Készítmény

1. A sárgáját őröljük meg cukorral, öntsük fel a tejjel és tegyük vízfürdőbe.
2. Főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik.
3. A puha vajat fehér habos masszává verjük, hozzáadjuk a likőrt és a tejet, a mixer leállítása nélkül.
4. A csokoládét felolvasztjuk és a tejszínhez öntjük, elkeverjük.
5. Használat előtt hagyja teljesen kihűlni a Charlotte csokis tortakrémet.

Csokoládét bármilyen recept szerint készíthet. A bolyhos sütemények nagyon könnyen áztathatók. Ha nincs ideje összetett desszert elkészítésére, készítsen impregnálást sűrített tejből, vajból, és adjon hozzá apróra vágott diót a kompozícióhoz. A pikáns íz érdekében öntsünk bele egy kis rumot vagy kávélikőrt, a vanília alkalmas gyerektortához.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 200 ml;
• vaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaó - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A puha vajat fehér habos masszává verjük.
2. Hozzáadjuk a sűrített tejet, miközben tovább verjük.
3. Adjuk hozzá a kakaót és a likőrt.
4. Használat előtt kissé hűtse le a krémet.

Süteményeknél a desszertdíszeknél jól bevált. A töltelék sűrűségének és sűrűségének beállításával rendkívüli cukrászati ​​remekműveket hozhat létre konyhájában. Ha meg kell tennie szép munka, magas kakaóbab tartalmú csokoládét válassz, az ilyen krém gyorsan besűrűsödik. Ha gyönyörű csepegtetőket kell készíteni egy tortára, a ganache az ideális megoldás.

Minden torta két fő összetevőtől függ, egyrészt az alaptól, ami lehet például torta, keksz, tört keksz, másrészt a krémtől, itt az összetétel meglehetősen változatos, mivel a krém lehet túró, búzadara. , tejföl, tejszín, joghurt, sűrített tej, főtt sűrített tej és természetesen csokoládé. A desszertben a krémes töltelék nem kis jelentőséggel bír, mert a ízminőségek, És külső forma kulináris termék. A csokoládé krém tökéletesen megbirkózik ezzel a két feladattal, így az édesség szokatlanul ízletes és gyönyörű. Megtanítjuk, hogyan készítsünk otthon csokoládé tortakrémet fekete-fehér csokoládéból, kakaóporból, tejfölből, vajból, tejszínből és sűrített tejből.

Klasszikus csokikrém

A természetes alapanyagokból készült krém kétségtelen előnye az kitűnő illatés gazdag ízű. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vastagság és a sűrűség teljes mértékben a termékben lévő kakaó százalékos arányától függ: minél nagyobb ez a százalék, annál vastagabb és sűrűbb lesz a tömeg. Ez a töltelék kiváló kekszekhez és sütemény alapú süteményekhez.

Szükséged lesz:

• 0,25 kg. csokoládé;
• 1,5 evőkanál. tej;
• 0,2 kg. Szahara;
• 0,2 kg. vaj.

A csokikrém receptje lépésről lépésre:

1. Olvasszuk fel a csokoládét dupla bojler módszerrel.
2. Keverjük össze a tejet és a cukrot, és tegyük a tűzhelyre melegedni, de ne forraljuk fel.
3. Az édes tej felmelegítése után azonnal elkezdjük beleönteni az olvasztott csokoládét (nem lehet forró), egy spatulával keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a lágy vajat, és forraljuk fel a keveréket homogén állagúra a tűzön.
5. Az elkészített masszát lehűtjük, a desszert alapjára és felületére kenjük.

Tortához csokoládé és tejföl

A tejfölből és a csokiból meglepően gyors és könnyű krémes töltelék készül. Kétségtelen előnye a hozzávalók elérhetősége (minden hűtőben kell lennie tejterméknek, például tejfölnek, a falusiakról nem is beszélve, náluk mindig sok van). A tejföl mindig segít egy váratlan pillanatban, és lehetővé teszi, hogy rövid időn belül igazi desszertet készítsen. Ha nincs meg a második hozzávaló, cserélje ki kakaóporral.

Szükséged lesz:

• 0,5 l. tejföl;
• 0,1 kg. csokoládé;
• 3 evőkanál. Szahara;

Hogyan készítsünk csokoládékrémet tejföllel:

1. Olvasszuk fel a csokoládét, használjuk gáztűzhely vagy mikrohullámú sütőben. Hagyjuk kihűlni.
2. A tejfölt hűtőben lehűtjük, mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
3. Öntsd bele a meleg csokoládét édes tejföl, keverjük.
4. Egy csokitortához ez a sűrű, egyszerű csokikrém lesz elmaradhatatlan töltelék, hiszen jó áztató képességgel rendelkezik, így mega szaftos lesz tőle a desszert.

Csokoládé vajkrém

A tejfölt a tejből az elválasztási módszerrel nyerik, melynek lényege a zsíros tejszín elválasztása a tejtermékek teljes térfogatától. De a vajat a tejfölből úgy készítik, hogy a tejszínét összeforgatják. Kiderül, hogy az olajból készült krémnek különleges sűrű konzisztenciája lesz. Alkalmas finomságok díszítésére, rétegei közé szép tölteléknek. Figyelembe kell azonban venni, hogy a csokis-vajas töltelék nem tudja mélyen átitatni a tortarétegeket, ezért további impregnálást kell végezni (például cukorszirup).

Szükséged lesz:

• 0,2 kg. vaj;
• 0,2 kg. porcukor;
• 0,2 kg. csokoládé;
• Egy csipet vanillint.

Lépésről lépésre a csokoládé vajkrém receptje:

1. A vajat hűtőbe tesszük hűlni, ez szükséges a későbbi megfelelő felveréséhez.
2. A csokoládét felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni.
3. Vegyük ki a vajat, és hagyjuk kicsit megpuhulni. Kezdje el keverővel verni maximális sebesség, közben porcukrot adunk hozzá. Ha az olaj kifehéredik, hamarosan levegős fehér masszává válik.
4. Csak miután az olaj elérte a levegős állapotot, adjuk hozzá csokoládé paszta. A hozzávalókat felverjük.
5. A krémtölteléket csak akkor használja, ha teljesen kihűlt.

Nem titok, hogy az étkezés megkezdése előtt a szemünk mindig először az étel külsejét vizsgálja meg, ami meghatározza, hogy lesz-e étvágyunk, vagy éppen ellenkezőleg, elmegy-e a kedvünk ennek az ételnek a megkóstoltatásától. Ez a krém segít díszíteni a desszertet és felébreszti az étvágyat.

Csokoládé krém sűrített tejjel

Sűrített tej - kedvenc csemege minden nemzedéké: mind a gyerekeké, mind azoké, akik már rég elhagyták gyermekkor. Érdekesség, hogy hazánkban a sűrített termék tömeggyártása csak a múlt század közepén kezdődött, és a Nagy. Honvédő Háború egyes kórházakban a katonák csepp import sűrített tejet kaptak gyógyszerként. A modern tejtermékek már régóta eltávolodtak az eredeti GOST-tól, amely meghatározta az édes konzervdoboz összetételét, amely kezdetben csak tejet és cukrot tartalmazott. Ezért, ha valódi szovjet terméket szeretne, főzzön sűrített tejet otthon.

Egy kiváló édes termék csokoládéval kombinálva (opcióként kakaóval) kulináris remekművé varázsolja desszertjét. Ez a dús cukros töltelék kétségtelenül elragadja a süteményt csodálatos ízéről, de csak sütemények bevonására alkalmas, mivel elég folyósnak bizonyul. A torta sűrített tejjel való díszítéséhez más krémeket kell használnia, például csokoládé-vaj vagy csokoládé-tejföl, vagy édességek, csokoládék, mályvacukrok, lekvárok és egyéb édességek.

Szükséged lesz:

• 1 doboz sűrített tej;
• 0,2 kg. vaj;
• 3 evőkanál. kakaó;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. víz.

Lépésről lépésre recept a tejszínhez sűrített tejjel:

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja megpuhulni, olvassa fel a tűz fölött „vízfürdős” módszerrel.
2. Keverjük össze a tojássárgáját és a vizet, keverjük össze.
3. Öntsön sűrített tejet a tojásos keverékbe, és tegye tűzre.
4. Addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.
5. Amint a keverék besűrűsödik, öntsük bele az olajat és a kakaót.
6. Óvatosan simára keverjük.
7. Használat előtt hűtsük le.

Tejszínes csokoládé ganache krém

A 19. század közepén egy Patisseur Seradin nevű fiatal francia cukrász, akinek saját kulináris boltja volt, kitalálta a tejszínből és csokoládéból készült új krém receptjét, a „ganache”-t. A Ganache-t elsősorban a torta felületének kiegyenlítésére, valamint sütemények és sütemények töltelékére használják.

Szükséged lesz:

• 0,3 kg. csokoládé;
• 0,15 kg. vaj.

Lépésről lépésre a sötét ganache receptje:

1. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja természetesen megpuhulni.
2. A csokoládét kézzel vagy finom reszelővel őröljük meg, tegyük egy mély tálba, és a mikrohullámú sütőben a legalacsonyabb fokozaton, amíg teljesen felolvad. Szobakörülmények között hagyjuk kihűlni.
3. A csokoládémázat és a puha vajat összedolgozzuk, jól összekeverjük.
4. A massza csak mixerrel való felverés után válik kifejezetten puha és kezelhetővé, ezért géppel dolgozzuk 10 percig.
5. A kapott ganache-t lehűtjük.

A fehér csokoládé ganache-val díszített torta különösen ünnepélyesnek tűnik. A desszert fehér felülete teret ad a képzeletnek és a kulináris kreativitásnak. A lényeg a megfelelő fehér csokoládé kiválasztása, nem tartalmazhat idegen tölteléket, például mogyorót vagy mazsolát.

Szükséged lesz:

• 0,35 kg. fehér csokoládé;
• 0,25 kg. magas zsírtartalmú krém.

A fehér ganache receptje lépésről lépésre:

1. Öntsük a tejszínt egy mély tálba, és tegyük a tűzhelyre.
2. Forraljuk fel, de ne kapcsoljuk ki, hanem csökkentsük a hőt, és főzzük tovább.
3. A csokoládét aprítsuk fel (késsel vághatjuk, vagy finom reszelőfelületen dörzsölhetjük). Adjuk hozzá a krémhez. Ha teljesen feloldódott, kapcsolja ki a krémes csokoládé keveréket. Hűtsük le.
4. A kihűlt csokis krémet mixerrel habosra dolgozzuk.
5. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. Hagyjuk állni pár órát.

A Ganache azért különösen jó, mert hűtőben körülbelül egy hónapig eláll, és szükség szerint azonnal felhasználható, csak turmixgéppel keverjük újra.

Egy kérdés marad: hogyan lehet kiegyenlíteni a desszertet ganache segítségével? Szóval, megsütötted a tortát, a ganache teljesen kihűlt. Először áztassa be a süteményeket, majd kezdje el díszíteni a desszertet. Kenet oldalfelületek, alulról kezdve, utána – felső rész. A ganache feldolgozás után a tortának simának kell lennie, ehhez használjon vékony fém spatulát vagy kést. Az édességet egy órára hűtőbe tesszük hűlni. Most már elkészítheti a masztixet.

Nagyböjti krém csokitortához

A nagyböjt korlátozza az ember táplálékfelvételét, és sok olyan ételről való lemondását követeli meg, amelyet naponta fogyaszt. Előfordul azonban, hogy a nagyböjti időszakban ünnepek vannak, például egy születésnap. Vagy ellenállhatatlan vágy támad, hogy valami finomsággal kényeztesd magad. Hogyan lehet kikerülni a helyzetből? Rögzítse a tökéleteset Nagyböjti recept csokis töltelék csokitortához.

Szükséged lesz:

• 0,2 kg. étcsokoládé;
• 1 pohár víz;
• 1 teászacskó

Lépésről lépésre sovány krém receptje:

1. Forraljon fel egy teászacskót forralt vízzel.
2. A csokoládét apróra vágjuk, és a főzött teához adjuk.
3. Az italt addig keverjük, amíg a csokoládédarabok teljesen fel nem oldódnak.
4. Hagyja kihűlni a csokoládé teát, majd keverővel vagy turmixgéppel keverje össze.
5. Lehűlés után használja az utasításoknak megfelelően.

Tehát a csokoládé krémmassza típusának megválasztása teljes mértékben az Ön által követett céltól függ. Ha be akarod áztatni a süteményt, akkor sűrített tejjel készíts krémet. A csokis-vajas és csokis-tejfölös krémek tökéletesek a tortarétegek közötti tölteléknek, valamint egy konyhai termék felületének díszeként.

A desszert kiegyenlítéséhez és szilárd külső bevonat létrehozásához válassza a krémes ganache-t, míg a klasszikus csokoládé változat univerzális, és tökéletesen megbirkózik minden feladattal.

Kapcsolatban áll

Ízletes csokoládédesszert elkészítéséhez, amely elolvad a szájban, és emlékezni fog a finomságáról kinézet, a háziasszonynak számos szabályt be kell tartania.

Először is töltse fel a szükséges termékeket; másodszor a tésztát és a csokikrémet megfelelően felverjük; harmadszor használd a fantáziádat és díszítsd a csokitortát.

Az egyik fő lépés, amely a csokoládé kakaós tortáját kulináris remekművé varázsolja, a krém elkészítése. A kakaós piskótákhoz többféle réteg is alkalmas, ma ezekről lesz szó.

A kakaós kekszhez való krémre vonatkozó követelmények

Bármely krémhez szüksége lesz bizonyos termékekre, és ami a legfontosabb, jó minőségűnek kell lenniük.

Bármilyen hozzávalót is vásárol, ügyeljen arra, hogy friss legyen, különben a végeredmény tönkreteheti az egész desszert ízét.

A jó hír az, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a krém elkészítésével, akinek korábban fogalma sem volt ilyesmiről.

Általános rendelkezések:

1. A csokikrém sűrű állagú legyen, a túl híg masszától nedves lesz a kakaós csokitorta. Ennek ellenkezője nem engedhető meg, különben a csokikrém nem telíti jól a csokitortát.
2. Egy mixer segít abban, hogy a krém könnyű és szellős legyen. Ha nincs, kézi habverővel is beéri, de akkor több időbe és erőfeszítésbe kerül a feladat elvégzése.
3. A krém íze és aromája a hozzáadott további összetevőktől függ. Nagyon gyakran kókusz- vagy csokireszeléket, vaníliás cukrot és apróra vágott diót adnak a csokitorta csokikréméhez.

Klasszikus recept: Puding kakaós piskótához

A kakaós desszerthez finomságot és különleges ízt adhatunk a pudingos tejjel. De a pudingot nem csak piskóták áztatására használják.

Eklér, szívószál, egyéb édes sütemények ritkán töltelék vagy krémréteg nélkül.

Egy liter tejhez szüksége lesz:

egy zacskó vaníliás cukor; 0,3 kg fehér cukor; 4 tojás; egy evőkanál vajat és 6 evőkanál. kanál búzaliszt.

A főzést úgy kezdjük, hogy egy vastag aljú fazékba tejet öntünk és a tűzhelyre tesszük.

Akkor:

1. A tejet felmelegítjük és kristálycukorral összekeverjük. Forraljuk fel a folyadékot, és az összes cukorkristály feloldódik.
2. Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a liszttel és a vaníliás cukorral.
3. Állandó keverés mellett a kapott masszához öntsünk néhány evőkanál forró tejet, és habverővel alaposan keverjük el. Homogén keveréket kell kapnia, amelyet a serpenyőbe kell önteni.
4. A tejszínt alacsony lángon addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
5. Adjuk hozzá a vajat, alaposan keverjük össze és öntsük egy tálba.
6. Hogy ne képződjön vastag kéreg a felületen, fedje le a vastag krémet fóliával. Szorosan a krémhez kell nyomni, hogy a hűtési folyamat során ne képződjön páralecsapódás.

Recept: Finom túrókrém

A fermentált tejsajt alapú sűrű vajas krém jól megtartja formáját, finom és levegős állagú.

Jól passzol olyan hozzávalókhoz, mint a dió, csokoládé, szárított gyümölcsök és bogyók.

A réteg elkészítése előtt a túrót előzetesen elő kell készíteni, azaz át kell dörzsölni egy szitán, vagy keverni kell egy turmixgéppel.

A kezelés után a szemcsék nyom nélkül eltűnnek, és maga a termék lágy textúrát kap.

Vesz:

vaj - egy csomag; 400 g túró; 1 csésze porcukor vagy finomszemű cukor; bármilyen ízesítő.

Előrehalad:

1. A túrót szitán átdaráljuk.
2. A vajat meglangyosítjuk, és a porcukorral keverőgéppel simára és habosra keverjük. Adjon hozzá ízesítőt cseppek vagy por formájában.
3. A vajas keverékhez apránként hozzáadjuk a pürésített túrót. A sűrű masszát mixerrel folyamatosan verjük addig, amíg a szerkezete puha és levegős lesz.

Recept: Krém aszalt szilvával piskótához

Kakaós csokitortához a krémkrém a legjobb választás. Zsírtartalmuk maximális legyen, mert ennek nagy jelentősége van a verés folyamatában.

A következő termékekre lesz szüksége:

150 ml édes szirup szőlővel ill almalé; 3 nagy kanál fehér cukor; fél liter 33% zsírtartalmú tejszín.

Készítse elő az aszalt szilvát előre, jobb, ha ezt a folyamatot este elkezdi. Nevezetesen: öblítse le az aszalt gyümölcsöket folyó víz alatt, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra.

1. Az apróra vágott aszalt szilvát egy tálba tesszük, és felöntjük a sziruppal. Ha nem szeretnénk gyümölcslevet hozzáadni, adjunk hozzá néhány csepp mandulaesszenciát. Különleges aromát kölcsönöz a krémnek.
2. Helyezze a tálat szirupos aszalt szilvával a hűtőszekrény polcára. Az áztatási folyamat egy éjszakán át tart.
3. Reggel a megpuhult aszalt szilvadarabokat húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgéppel turmixoljuk. Nem szükséges homogén pürét készíteni belőlük, jobb, ha a massza egy sűrű lekvárra hasonlít, amelyben apró darabok találhatók.
4. Ideje felverni a tejszínt. Ehhez öntsük őket egy nagy edénybe, és keverővel forgassuk bele légtömeg. A tejszín felverése közben apránként hozzáadjuk a kristálycukrot.

Amikor a piskótákat kakaóval rétegezzük, az első réteget aszalt szilvából, a másodikat tejszínhabból készítsük.

Válts rétegeket, majd kakaós cukormázzal díszítsük a piskóta felületét.

Ez lehet cukor, csokoládé vagy zselatin. Ezután kitaláljuk, hogyan készítsünk krémes jegesedést otthon.

Recept: Csokis piskótafagyás

Nagyon egyszerű módja a csokoládé díszítésének desszertekhez, nem drága az idő és a szükséges termékek tekintetében.

Vegyünk 150 g étcsokoládét és kemény tejszínt, és kezdjük el főzni.

Ezért:

1. A tejszínt egy vastag fenekű edényben felforraljuk. Nem kell forralni, csak annyira, hogy kis buborékok kezdjenek képződni a felületen.
2. Haladéktalanul vegye le az edényt a tűzről, és helyezze az asztalra.
3. Amíg a tejszín még forró, hozzáadjuk a csokoládédarabokat, és egy spatulával addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Várja meg, amíg a csokitorta cukormáz kihűl és besűrűsödik (mint a képen), ezután már használható is a rendeltetésszerűen.

Zselatinos fehérjekrém receptje

Ennek a süteménykrémnek a szerkezete hasonló a szufléhez, ugyanolyan légies és gyengéd. Jól tartja a formáját, alkalmas kakaós piskóták és egyéb puha állagú sütemények rétegezésére.

Be kell venni:

20 g zselatin por; 150 ml víz; 2 csésze cukor; 50 g sűrített tej; 10 nyers tojásfehérje; teáskanál vanília kivonat.

A tojásokat megkenjük és papírtörlővel letöröljük. Mivel nyersanyagot fogunk használni tojásfehérje, biztonságosan kell játszania, és minimálisra kell csökkentenie a szalmonellózis kockázatát.

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, tegyük egy üveg- vagy zománcozott tálba, és tegyük hűtőbe. Mint tudják, a hűtött fehérek gyorsabban és jobban felverődnek, ezért teremtsen meg minden szükséges feltételt.
2. Egy kis edénybe töltsük fel a zselatint hideg vízzel, és hagyjuk pár percig megduzzadni.
3. A megduzzadt zselatint vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon felmelegítjük. A keveréket nem kell forralni, különben elveszíti tulajdonságait.
4. A zselatinoldatot leszűrjük és sűrített tejjel elkeverjük. Tegye félre a keveréket, és időnként keverje meg egy spatulával. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók, ehhez tartsa bent az edényeket meleg víz vagy fűtőradiátorra helyezzük.
5. Közben a fehérje már kihűlt, és ideje habosra verni. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá néhány sókristályt, és használjon elektromos keverőt. Apránként adjunk hozzá kristálycukrot, és hamarosan sűrű, formáját jól tartó fehérjehabot készíthetünk.
6. A meleg zselatinoldatot vékony sugárban a fehérjébe öntjük, közben közepes sebességgel folyamatosan keverjük a csokitorta réteget.

Egyszerű recept: Krém vajjal

Ahhoz, hogy a kakaós csokis piskóta lágyabb és ízletesebb legyen, azt javaslom, hogy cukorszirupból készítsünk vajkrémet.

Ha meg szeretné tudni, hogy a szirup elérte-e a kívánt állapotot, végezze el a lágygolyós tesztet, vagy használjon ételhőmérőt.

Hozzávalók:

három sárgája; 150 g fehér cukor; vaj - 250 g; egy zacskó vaníliás cukor; 6 nagy kanál víz.

Előrehalad:

1. Vízből és cukorból szirupot kell készíteni. Készenlétét hőmérővel (120 fokot kell mutatnia) vagy „puha labda” teszttel határozhatja meg. Egy csepp szirupnak lágy konzisztenciájú átlátszó golyóvá kell gördülnie (lásd a fényképet).
2. A sárgáját elmorzsoljuk a vaníliás cukorral, és felverjük a meleg sziruppal. A keveréket erőteljesen keverjük, hogy elkerüljük a pelyhesedést.
3. A maradék hozzávalót apránként hozzáadjuk a torta vajas krémhez. A masszának lágynak és rugalmasnak kell lennie.

Kakaós csokikrém piskótához

A csokoládé aromáját és sajátos árnyalatát a kakaópor adja a krémnek. Hogy a csokikrém gazdagabb ízű legyen, adhatunk hozzá egy kis vaníliakivonatot vagy vaníliás cukrot.

A következő termékekre lesz szüksége: 0,4 kg vaj és sűrített tej egyenként; 2/3 kakaópor.

Főzés lépésről lépésre:

1. A vajat puhára tesszük, apró darabokra vágva hagyjuk az asztalon 40-45 percig.
2. A vajat keverőgéppel keverjük körülbelül öt percig, amíg krémes masszát nem kapunk.
3. Részletekben hozzáadjuk a sűrített tejet, miközben a csokoládé ízű keveréket mixerrel folyamatosan keverjük.
4. Óvatosan keverjük a kakaóport a csokoládés vajkrémhez teljesen simára.

Ahhoz, hogy a kakaós massza készen álljon, futtassa még néhány percig a mixert.

Videós receptem