Kiváló ital: erőt és lendületet ad, tonizál, és gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. A fekete tea tartalmaz illóolajok, ásványi anyagok - fluor és kálium, valamint katechinek - antioxidánsok, amelyek megvédik szervezetünk sejtjeit a szabad gyököktől, megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását és elősegítik a fogyást.

A frissen főzött laza levelű tea a legfényesebb és leggazdagabb ízű és illatú, de mindenkinek vannak olyan helyzetei - munkahelyen, vidéken, úton -, amikor kényelmesebb a teazacskó használata. Miben különbözik ez a tea a laza teától? Ő mindegy? És hogyan válasszuk ki a legjobbat?

A "Roskontrol" Fogyasztói Jogvédő Társaság vizsgálatra küldte a népszerű márkák zacskós fekete teáját: Ahmad tea, Greenfield, Dilmah, Twinings, Akbar, Maitre de The, "Noori hercegnő", Brooke Bond, LiptonÉs "Beszélgetés".

Penészes tea?

A laboratóriumban a szakemberek mindenekelőtt azt vizsgálják, mennyire biztonságos a tea az egészségre. Tartalom penészgombák- a teazsákok egyik fő biztonsági mutatója. A baktériumok nem indulnak el benne, hanem ha körülmények között tárolják magas páratartalom, valószínű, hogy penészgomba alakul ki. E mutató szerint a Lipton, az Ahmad Tea, a Greenfield és a Brooke Bond bizonyult a legbiztonságosabbnak - ezek egyáltalán nem tartalmaznak penészgombát. Az összes többi teászsákban penészgombát találtak, leginkább a Beseda és a Princess Nouri teákban (a maximálisan megengedhető mennyiség 30%-áig). A műszaki előírások által meghatározott szabványokat nem lépték túl, így formailag a gyártókkal szemben nem lehet követelni.

háztartási drog

Mindenki tudja, hogy a fekete tea koffeint, teofilint és más pszichoaktív alkaloidokat tartalmaz. Nekik köszönhetjük, hogy egy csésze tea elfogyasztása után lendületet és erőt érzünk. Ezek az anyagok azonban közel sem ártalmatlanok. Az orvosok figyelmeztetnek: súlyos negatív hatást gyakorolnak az idegrendszerre, és ... kábítószer-függőség szintjén függőséget okoznak. Aki sok teát iszik, ingerlékeny, gyors indulatú lesz, majd csüggedt állapotba kerül, összeomlást érez, és hogy ezt pótolja, ismét tölt magának egy csésze teát. A koffein különösen veszélyes ebből a szempontból, ezért a Roskontrol tesztelte a teát ennek az alkaloidnak a tartalmára.

Az Ahmad Tea és a Greenfield tartalmazta a legtöbb koffeint, 72 mg, illetve 70 mg egy csészében. Ez az adag egy gyógyszertári koffeintablettához (100 mg) hasonlítható. Olvassa el az erre vonatkozó utasításokat. gyógyszer: mellékhatások- álmatlanság, szívdobogásérzés, a végtagok remegése, csengés; speciális utasítások - visszaélés esetén a kábítószer-függőség kialakulása lehetséges.

Más minták valamivel kevesebb koffeint tartalmaznak, a minimális mennyiség (45 mg csészénként) a Maitre de The és a Conversation teákban.

Megjegyzendő, hogy az esetleges függőség és egészségre gyakorolt ​​hatás ellenére a tea koffeintartalma az egyik minőségi mutató: minél több koffein van a teában, annál jobb minőségű.

„A koffein különösen veszélyes a gyerekekre. Egy gyermeknél, aki gyakran iszik erősen főzött teát, idegrendszer labilissá válik (gyakran változik a hangulat, csökken a figyelem és a tanulási képesség), ráadásul a koffein megzavarja a kalcium-anyagcserét, ami a csontváz kialakulásának zavarával jár. Ezért kategorikusan nem javaslom, hogy gyermekkorától kezdve tanítsák a gyermeket erre a háztartási drogra - nem titok, hogy sok szülő egy üvegben önti a teát a gyermekek számára. Gyermeke előbb-utóbb megissza az első csésze teáját, ne kapkodjunk, és hagyjuk, hogy ez minél később történjen. Ami a felnőtteket illeti, ha nem élsz vissza a teával, és nem iszol meg napi 5-6 csészével, akkor nem kell aggódnod. Energiához elegendő napi 1-2 csésze tea, és a zöld jobb - több antioxidáns van benne, amelyek kiegyenlítik a koffein káros hatásait.

Andrej Moszov

az NP "Roskontrol" szakértője, orvos

És mi a hasznos benne?

A tea jótékony hatása elsősorban a benne lévő katechinek - a polifenolok csoportjába tartozó antioxidánsoknak köszönhető, amelyek védik ereinket, megakadályozzák és eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből. A katechinek közül a tannin a leghíresebb.

A legtöbb tannint a Lipton és a Brooke Bond teákban találtuk, a legkevesebbet pedig a Maitre de The és a Conversationben. Az utolsó kettőben van a legkevesebb koffein, ami általában a tea alacsony minőségére utal. BAN BEN jó tea sok biológiailag aktív anyagot kell tartalmaznia.

Ne feledje: a tea tannintartalma miatt nemcsak a nehézfémeket távolítja el, hanem megköti az ételben lévő vasat is, ami trükközhet azokkal, akik evés után teát isznak. Ha teát iszik minden alkalommal étkezés után, nagyon valószínű, hogy vérszegénységet kaphat.

Kóstolja meg, színezze és még sok más

Természetesen kevesen várják el a teászacskótól a kifinomult ízt és nemes aromát. Viszont azt szeretném, ha az íze kellemes lenne, nem keserű, az illata pedig nem taszító.

A szakértőknek egyértelmű kritériumai vannak a fekete tea minőségére vonatkozóan: kifejezett illat, kellemes fanyar íz, világos szín. A Dilmah tea íze és aromája nem bizonyult kellően kifejezettnek, gyengenek, a Brooke Bond tea fanyar íze is rossz jel, a Maitre de The forrázatának színe nem kellően élénk, ízében kevés a teára jellemző kellemes fanyarság. Ezen mutatók szerint a felsorolt ​​minták nem felelnek meg a címkén feltüntetett legmagasabb fokozatnak, Brooke Bond alig húz az első osztályba, Dilmah a másodikra, Maitre de The pedig csak a harmadikra.

A Twinings és az AKBAR teák minősége nem bizonyult sokkal jobbnak, de e hárommal ellentétben nem tüntették fel a fajtát a címkén, így nincs kifogásolni valója - a fogyasztónak lehetősége van arra, hogy saját maga értékelje ezeknek a mintáknak a minőségét. A "Princess Noori", a Greenfield és az Ahmad Tea tea minősége valamivel magasabb, bár messze nem ideálisak. Ez utóbbi a fekete teához képest szokatlan füves ízzel és aromával is rendelkezik, de minden egyéb mutató megfelel a szabványnak.

18.06.2016 / 1647

Egy újabb csomag teáért jövünk a boltba, mi határozza meg a választásunkat? Ár, reklám, szokások, ízléspreferenciák? Több tucat különböző márkájú tea található a polcokon, és mindegyik kínálja kedvenc italának tetszőleges variációját: fekete, zöld, gyümölcsös, ízesített, laza, piramis, zacskó stb. Mesélünk a csalókról, a vérfarkas márkákról és a jóhiszemű gyártókról. Cikkünk segít jó választásés vásároljon igazán jó teát plusz pénz kiadása nélkül.

A teát évszázadok óta isszák szerte a világon, és a változó ízlési preferenciák és a folyamatosan változó divatirányzatok ellenére ennek az italnak a népszerűsége folyamatosan magas marad. Ez nemcsak a tea kiváló és változatos ízének köszönhető, hanem a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásának is. A tea illóolajokat, tanninokat (tanninokat), alkaloidokat (koffeint), aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat stb. tartalmaz A tea koffein a kávéval ellentétben nem halmozódik fel a szervezetben, lassabban és hosszabb ideig hat, nincs negatív hatással a szív- és érrendszerre, miközben tökéletesen tonizál és élénkít.

A tea előnyei

Ennek az italnak a használata serkenti a szellemi képességeket és az anyagcserét, növeli a hatékonyságot és az immunitást, oldja a stresszt és erősíti az idegeket. A teában található tanninok (egyes fajtákban akár 30% is) megnyugtatják a gyomor-bélrendszert és összehúzó hatásúak. A tea fogyasztása javasolt cukorbetegség, pajzsmirigy betegség, májbetegség, elhízás. A tea erősíti az inakat, a csontokat és a hajszálerek falát, normalizálja a koleszterinszintet és hatással van a szervezetre. pozitív hatás. Annak érdekében, hogy a haszon ne váljon kárba, csak frissen főzött teát igyon, és ne éljen vissza ezzel a finom itallal.

Tea osztályozás

Bármely tea középpontjában ugyanaz a Camellia Sinensis növény áll, a teacserje. A teafajták és -fajták sokfélesége a tealevelek eltérő feldolgozásának és őrlési módszereinek eredményeként jelenik meg.

A tealevél feldolgozása a következő lépéseket tartalmazza:

Hervadás - a tealevelet forró gőzzel dolgozzák fel, vagy a napon sínylődnek;
csavarás - a leveleket kézzel vagy gépekkel összenyomják és csavarják, és sejtnedv szabadul fel belőlük;
fermentáció - a sejtnedv fermentációja következtében a tealevél oxidálódik és elsötétül;
szárítás - pochi kész lap szárítógépekben a kívánt szárazsági fokra hozzuk;
válogatás - a tealevelet méret és minőség szerint válogatják.

Az erjedés mértéke és a megszerzett szín szerint a következő teafajtákat különböztetjük meg: fehér, sárga, zöld, türkiz (oolong, oolong), vörös és fekete. Ennek megfelelően a fehér tea szinte fermentálatlan és feldolgozatlan, csak kissé szárítják a napon, majd szárítják. A sárga és zöld teák részben erjesztettek, amelyeket feltekernek és szárítanak. Az oolongok szintén erjedésen mennek keresztül, de a sárga és zöld teákkal ellentétben csak saját ízük és aromájuk van. A vörös és fekete teát a feldolgozás minden szakaszán átesett levelekből nyerik. A laza (hosszú levelű) teákat a levél méretétől függően egész levelűre (nagy), törtre (közepes) osztják, amelyek tealevéldarabokból és kicsikre (vágás, morzsa) állnak.

Tea származási országok

Azonnal tisztázzuk, hogy a tea nem terem az Egyesült Királyságban, tehát az „angol tea” kifejezés történelmi vonatkozást takar, hiszen Foggy Albion lakói régóta vezető szerepet töltenek be a teafogyasztásban, Anglia pedig Japánnal és Kínával együtt egyedülálló teahagyományokkal rendelkező ország. Ezért az "igazi angol tea" az a tea, amelyet a britek isznak.

A statisztikák szerint a tea nagy része, és ez körülbelül 30-35%, Srí Lanka ültetvényein nő (Ceylon tea). A második helyen (20-25%) India (indiai teafajták), a harmadikon pedig Kína áll, amely a forgalom mintegy 10%-át adja, és mindez elsősorban a zöld teának köszönhető. Az utolsó jelentős beszállító Kenya (8-9%), ezt követi Indonézia, Vietnam és más országok.

Több márka stratégia

Az üzletben több tucat teamárkával szembesülve eleinte nehéz kivenni a rengeteg nevet és márkát. Valójában nincs is olyan sok nagy teagyártó, csak egy többmárkás stratégiát alkalmaznak, amely szerint egy cég több márkát is gyárt. Ez a stratégia lehetővé teszi különböző árkategóriájú áruk előállítását, különböző célcsoportokra összpontosítva. Ennek eredményeként a piac egy nagy szegmense lefedhető a fogyasztók rovására többtől társadalmi rétegek Val vel különböző szinteken jólét. Minden márkát a célközönsége alapján reklámoznak, amelyre a promóciókat és a reklámokat találják ki. A többmárkás stratégiának megfelelően olyan nagy teagyártók, mint az Orimi-trade konszern: Princess Nuri és Greenfield teák, a Mai cég: Lisma és Curtis teák, Unilever Corporation: Beseda és Lipton teák népszerűsítik termékeiket a piacon.

Az orosz teapiac főbb szereplői

Öt cég vallja magát a főszereplőnek: Orimi-trade (a piac 20-30%-a), May (15-17%), Unilever (12-13%), Ahmad Tea (11-12%) és Sapsan (körülbelül 9%), amelyek együttesen az oroszországi teaeladások 80-85%-át adják. Ezen kívül megemlíthetjük a ceyloni Akbar és Dilmah márkákat, amelyek részesedése az orosz piacon elenyésző.

Több márkát használó játékosok

Transznacionális angol-holland vállalat, Unilever – Brooke Bond, Conversation, Lipton;
"May" cég (Oroszország) - "May tea", Richard, "Lisma", Curtis;
védjegy "Orimi-Trade" (Oroszország) - Greenfield, "Princesses (Java, Kandy, Nuri, Gita)", "Shah", Tess, "Pearl of the Nile";
"Sapsan" (Oroszország) cégcsoport - Akbar, Bernley, Gordon.

Vérfarkas márkák

A piacon lévő teamárkák között széles körben hirdetett, kiemelkedő gazdag történelem, nagyon fiatal és csak kevesen ismerik. Léteznek "vérfarkas márkák" is – olyan védjegyek, amelyek szándékosan illúziót keltenek a fogyasztókban európai (általában angol) eredetükről, és gyakran az elit minőségről. Először is az angolként bemutatott orosz márkákról beszélünk: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Néha a gyártók megerősítik angol eredetű vérfarkas márkáik olyan legendákkal állnak elő, amelyek a távoli múltba nyúlnak vissza. Mire való ez az egész, kérdezed? A válasz egyszerű és kézenfekvő: a profit érdekében. Orosz vásárlóink ​​tudat alatt nem bíznak a hazai márkákban, de mindent imádnak, ami külföldi. Teához Orosz név, például a „Nílus gyöngye”, nem sokat segítesz, de Greenfield „angol teája” teljesen más kérdés. Ugyanez a helyzet a vérfarkas márkákkal elárasztott ipari cikkek piacán, ill. Vannak gyártók, akik nem folytatnak nyílt megtévesztést, és őszintén jelzik a származási országot, de a külföldi márkanév, a csomagolás kialakítása és a szlogen megtévesztik a fogyasztókat.

Tea márkák

Ahmad (Ahmat)

Az Ahmad márkát "igazi angol teaként" hirdetik. Ez a védjegy valójában az angol Ahmad Tea Ltd. tulajdona. A UK Tea Council katalógusában szerepel, és a British Tea Association tagja. A központi iroda Londonban található, a teacsomagoló gyárak Srí Lankán, Indiában, Oroszországban és Ukrajnában találhatók. A cég ceyloni, kínai, kenyai és indiai teákat használ. Az Ahmad tea laza és zacskós formában, dobozokban és dobozokban kapható.

Riston (Riston)

Egy tekintélyes angol márka elit teájaként pozicionálják. Valójában ez egy közönséges Ceylon tea Srí Lankáról, aminek semmi köze a prémiumhoz. Figyelemre méltóak a különböző ültetvényekről származó alapanyagokból készült fekete teakeverékek. A Riston termékcsaládban számos ízesített tea található természetes adalékokkal: gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és virágok. A választék több mint 90 tételt tartalmaz, a teát ömlesztett és zacskós formában készítjük.

Greenfield (Greenfield)

Az angol Greenfield Tea cég teájaként van elhelyezve. Valójában ennek a márkának a tulajdonosa az Orimi-trade orosz védjegy. A kollekció fekete, fehér, zöld és vörös teákat tartalmaz Srí Lankáról, Kínából, Japánból, Indiából és Kenyából. A márka gazdag választékkal, jó minőséggel, sok ízesített és gyógynövényes ízzel rendelkezik. A zöldmezős tea árkategóriájában az egyik legjobbnak mondható.

Tess (Tess)

Az Orimi Trade újabb agyszüleménye, aminek semmi köze Angliához.

Bernley (Burnley)

A Bernley márka az közös projekt A Ceylon Tea Corporation "Akbar Brothers" és a hazai "Sapsan" cég. Prémium osztályú teaként pozicionálják, nemes ízzel és a legjobbakkal angol hagyományok teaivás, amit a csomagolás kialakítása teljes mértékben megkönnyít. Valójában a jó minőségű ceyloni és kínai teát csomagokba csomagolják. A Bernley márka jellemzője a hagyományosan angol és egyedi keverékek (különböző fajtájú teakeverékek) jelenléte, amelyeket kifejezetten ehhez a márkához készítettek. A Burnley tea laza és zacskós formában, dobozokban és dobozokban kapható.

Maitre de The (Maitre de Te)

Francia teaként van elhelyezve, de keressen benne világháló megerősíti orosz származású márka. Azonban a tea jó minőségű, bár átlagon felüli.

Curtis (Curtis)

Állítólag angol tea, de valójában egy átlagos árkategóriájú és minőségű májusi cég tea. Fekete és zöld teák gazdag gyűjteményével, csomagolt formában ízekkel, adalékokkal és desszert ízekkel.

Akbar (Akbar)

Az Akbar teát a Srí Lanka-i Akbar Brouthers vállalat állítja elő, és a moszkvai régióban található Sapsan cég csomagolja. Az Akbar márka ceyloni fekete teát, Kínából származó zöld teát, gyógynövényes, gyümölcsös teát árul. Számos klasszikus és egyedi keverék található a sorban. A tea laza és zacskós formában kapható.

Gordon (Gordon)

A Gordon teát a Sapsan cég állítja elő a moszkvai régióban ceyloni alapanyagokból. Ez egy olcsó árkategóriájú fekete tea, amely jól főzött, kellemes ízű és aromájú. Kapható laza és csomagolt formában.

Dilmah (Dilma)

Ez egyike azon ritka márkáknak, amelyek termékeit Srí Lankán csomagolják - a teatermesztés helyén. A cég ültetvények és teacsomagoló gyárak lelkiismeretes gyártója és tulajdonosa. A Dilmah termékcsalád több mint 300 fajta teát tartalmaz: fekete, zöld, gyógynövényes, ízesített, keverékek. Kapható laza és csomagolt formában.

Dombtető (Hiltop)

Ez egy márka orosz cég A "Maximum Gifts" egy ajándék és szuvenír lehetőség, amely méltó kiegészítése lesz egy üveg minőségi

Mihez kezdjen, ha a tea ínyencejévé szeretne válni – vagy csak azért, hogy végre megtalálja azt a teát, amelyet minden nap élvezhet? Találjuk ki ebben a cikkben. És először is emlékezzünk

Milyen tea van?

Amikor az emberek a "teafajtákról" beszélnek, mit gondolnak ezekről?

Mindenki tudja, hogy a tea növény, teacserje. A különböző fajtájú növények botanikai szempontból eltérő dekorációs vagy élettani jellemzőkkel rendelkeznek. Például két fajta pünkösdi rózsa vagy paradicsom különbözhet a külső adatokban, eltérő színű és formájú szirmokkal, a gyümölcsök méretével és ízével stb. Valójában a teanövénynek egy fajtája van - a camellia sinensis - és számos fajtája. A tea fajtája (zöld, fekete, sárga stb.) a tealevél feldolgozásától függ.

Nem megyünk bele a botanikai részletekbe. Hiszen a vásárló számára a kész ital íze, aromája, színe számít. Ezeket a mutatókat határozzák meg kereskedelmi minőségű.

Kereskedelmi minőségű tea - a minőség mutatója

A tea kereskedelmi minősége sok tényezőből áll. A teanövények változatossága mellett (kínai, asszámi, kambodzsai) a következőket veszik figyelembe:

• magának a növénynek a növekedési helye (ez származási ország, a leghíresebbek a kínai, indiai, ceyloni, kenyai és más afrikai, grúz, vietnami, japán és természetesen a natív krasznodari teák, jellemzők ültetvények),
• a gyűjtés ideje és feltételei (mely leveleket gyűjtik be, kézzel vagy géppel, gyűjtési szezon stb.),
• a lemezfeldolgozás jellemzői (szárítás, csavarás, köszörülés és még sok speciális eljárás).

És ez még nem minden - sokféle tea kapható keverésés további aromatizálás(Nincs ezzel semmi baj, ha természetesek az ízek).

Mindezek a tényezők befolyásolják a tea végső minőségét. És ennek eredményeként a csomagoláson például azt olvashatjuk, hogy "Kínai zöld nagylevelű tea (... cégnév)". Itt minden szó számít.

A turmixolás egy másik oka a teák sokféleségének

A turmixolást (és leegyszerűsítve a keverést) a teacsomagoló üzemek végzik. Mindegyik keverék megkapja a sajátját egyedi névés néha a "cég arcává" válik. Egy ilyen keverék összetétele 1-2 tucat fajta tealevélből állhat különböző országok.

Melyik a legjobb teafőző?

A szovjet időkben hozzáférhettünk egyfajta teához, ami még mindig nagyon hiányzik ("elefánttal"). Aztán az ország a másik végletbe rohant, és csak import teát lehetett kapni a boltokban. Most nagy a választék, lenne pénz.

Nagyon nehéz kiválasztani a legjobb teagyártót. Főleg azért, mert ugyanaz a cég 3-5 különböző márkájú teát gyárt több árkategóriában - drága, közepes, gazdaságos. A Greenfield tea lelkes hívei pedig valójában ugyanazt a gyártót választják, mint a Princess Nouri márka gazdaságos szerelmesei (mindkettőt az Orimi Trade cég gyártja). Ezért a "legjobb teatermelő" meghatározása nagyon feltételes.

Az orosz teagyártók közül a következő cégeket jegyezzük meg:

• "Orimi Trade", ő a "Princess Noori", "Princess Kandy" (valamint a Gita, Java), valamint a Tess, Greenfield,
• "Lehet"- és ez nem csak a May Tea, hanem Lisma, Curtis is,
• Unilever- "Conversation", Brooke Bond, Lipton (a cég tulajdonosa Anglia, de a gyártás Oroszországban található).

A külföldi teák közül a leghíresebb "Dilmah"(Ceylon tea szállítója), angol Ikerintézmények, « Ahmad, Ceylon "Riston"("prémium angol teaként" pozícionálja magát), « Akbar".

A minősítéshez a teafajták kiválasztásakor vásárlói vélemények és kutatási eredmények alapján vettük alapul. Nem vettük figyelembe a ritka, elit és drága fajtákat, amelyeket csak aukciókon vagy szűk szakterületű teázókban értékesítenek. A rangsor tartalmazza a fekete és zöld tea népszerű kereskedelmi osztályai, amelyek könnyen megtalálhatók az otthonához közeli üzletekben.

A teát az egyik legtöbbet fogyasztott italnak tartják, ezért a felnőttek és a gyerekek is szeretik. Pozitív hatással van a szervezetre, lehetővé téve az eltávolítást túlsúly. Ezenkívül az ital fiatalít. Hidegen és melegen is fogyasztható. Melyik a legfinomabb tea? Ezt a cikk tárgyalja.

A tea előnyei

Az ital lehetővé teszi a fáradtság megszüntetését, az anyagcsere aktiválását, a szívműködés normalizálását és az erek gyógyítását. A tea értékes nyomelemeket tartalmaz, amelyek más termékekben nagyon kevés. Ezek közé tartozik: réz, fluor, mangán.

A termék lassítja a fejlődést rosszindulatú daganatok, csökkenti a sejtek rákos sejtekké történő degenerációjának kockázatát. A tea fiatalító hatása miatt lassítja az öregedést. A tea tannint tartalmaz, amely elpusztítja a baktériumokat, ami véd a szájgyulladás, mandulagyulladás, bélgyulladás és egyéb bélfertőzések ellen.

Az ital fogyasztása lehetővé teszi a fogyást, javítja a bőr megjelenését. A tea gátolja a zsírlerakódások képződését az erekben, ezért csökken a szklerózis, a magas vérnyomás, az agyi vérrögképződés kockázata. A szürkehályog megelőzésére szolgál.

A sörfőzés szabályai

Még a legfinomabb is egészséges tea megfelelően főzni kell. Ehhez figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:

1. Az első forrásból friss víz szükséges, kívánatos, hogy szűrjük.
2. A sörfőzési edényt forrásban lévő vízzel kell felmelegíteni.
3. A teát többször főzik.
4. A következő forró víz után az italt szinte azonnal csészékbe öntik.
5. A tealevelet a tea lecsepegtetése után víz nélkül a kannában kell hagyni, hogy ne legyen túlfőzés.
6. Az italt hidegen kell fogyasztani.
7. A tea csak akkor lesz hasznos, ha a fenti szabályokat betartják.

Még kényelmesebb a teazacskókat főzni. Sok gyártó gyártja. Öntsön forrásban lévő vizet a zacskóba, és hagyja 3-5 percig főzni. Ezt követően az ital fogyasztásra kész.

Sörfőzés

A vízforralót előre ki kell mosni és meg kell szárítani. Ezután az edényeket megtöltjük friss vízzel, és alacsony lángon felforraljuk. Amikor kis, enyhén zavaros buborékok jelennek meg, vegye le a vízforralót a tűzről, és várja meg, amíg 80-85 fokra hűl.

A teáskannát 3-4 alkalommal kell öblíteni forralt vízzel. Ezután száraz tealeveleket adunk hozzá: 1 tk. 1 csésze vízhez és 1 vízforralóhoz. Egy ilyen ital átlagos erősségű lesz. Hagyja a teát néhány másodpercig megduzzadni.

Öntse a víz 2/3-át vagy felét a teáskannába. Fedővel és szalvétával záródik. Laza teákáltalában 5 percnél tovább infúzióban, fekete - több mint 4. A főzés közepén vizet kell hozzáadni, hogy egy kis hely maradjon.

És a végén vizet kell adni a tetejére. Ekkor a hegesztés lassú lesz. Az infúzió során képződött habot a megfelelő főzés jelének tekintik. Egy teáskannában kell keverni. Az eredmény egy finom, ízletes ital. A főzés a tea típusától függően változhat. És hogy melyik fajtát válasszuk, az alábbiakban ismertetjük.

Fekete

Ezt az italt tartják a legtöbbet fogyasztottnak. Adalékanyagokat tartalmazhat, de nem is. A termék jellemzője az előállítás módja: a fekete tea oxidálódik. Az egész folyamat akár egy hónapig is eltarthat. Száradáskor a levelek fekete vagy sötétbarna színűek. Főzéskor az árnyalat narancssárgára vagy bordóra változik.

A tea fanyar íze lehetővé teszi, hogy kellemes italt kapjon. Cukorral, anélkül, tejjel, tejszínnel, citrommal fogyasztjuk. Egyes fajták költsége elérheti a sok ezer rubelt 1 kg-onként. Az árat az ültetvények elhelyezkedése és száma határozza meg a világon. Az üzletekben elit fajták és megfizethetőek is vannak.

A legjobb fekete tea

Mi a legtöbb finom tea fekete fajból? Az ínyencek tudják, hogy jobb a lapos változatot választani. Ha kerámia teáskannában főzi meg, sok ízben lesz része. Melyik a legfinomabb fekete tea? Jelenleg a következő gyártók termékei keresettek:

1. "Orimi-trade". Az üzletekben olyan neveket találhat, mint a Greenfield és a Tess, valamint a "Nuri" és a "Kandy".
2. Unilever. A Brooke Bond, Lipton és Beseda teák híresek minőségükről.
3. május Társaság. A fogyasztók igénylik a Curtis, Lisma és May Tea teákat.

Az ilyen típusú italok a közepes és alacsony árkategóriában ízletesnek számítanak. Az elit ízek szerelmesei kis teázókban tömeg szerint vásárolják a teát.

Leveles fajták

Melyik a legfinomabb laza levelű tea? Sokan inkább ezt a típusú terméket választják. Gazdag íze és eredeti illata van. K 5 a legjobb fajták tartalmazza:

1. Ahmad Ceylon Tea – Ceylon tea, amelyet a hegyvidéken szüreteltek. Az ital kiváló minőségű, mély ízű, erős főzet.
2. A Greenfield Flying Dragon enyhe, fanyar ízű, enyhe forrázással és finom aromájú zöld tea.
3. A Dilmah Ceylon egy erős fekete tea, amely élénkít.
4. Az Ahmad Green Tea a legjobb minőségű zöld tea.
5. A Brooke Bond egy erős fekete tea.

Ezt a terméket a világelsőnek tekintik, keresett a vásárlók körében. A termelők hírneve garanciát jelent a levelek helyes begyűjtésére és feldolgozására.

Zöld

Ezt szeretik az emberek szerte a világon. A fekete fajtához képest nem oxidálódik teljesen. A friss leveleket nyitott helyre rakják, hogy kissé megfonnyadjanak. Ezután szárítják, csavarják.

Az ital előnyei a B-, PP- és C-vitaminok jelenlétével függnek össze. Ezzel a hangulat emelkedik, a szennyező fémek eltávolíthatók, a baktériumok eltűnnek. A megfelelő főzés érdekében a tealeveleket a csészébe öntik, és forró (legfeljebb 90 fokos) vízzel töltik fel. Az infúziót legfeljebb 5 percig végezzük.

Az ital színe világos, sárgászöld. Érdekes illata, enyhe íze a tea egyik kedvencévé teszi. Általában cukor nélkül fogyasztják. Melyik a legfinomabb zöld tea? A japán típusú Tea Forte keresett a világon. A termék ára 360 ezer rubel lehet. Az ital vonzó ízéről ismert. Titka a feldolgozási jellemző: a leveleket nem sütik, hanem megszárítják és pókhálókká csavarják.

kínai

Ebben az országban is termesztenek jó teát. Kínát a zöld fajták szállítójának tekintik. Különféle típusai vannak. Oroszországban a legnépszerűbb a pu-erh, amely a kínai külterületről származott. Egy bizonyos fermentációs és tárolási jellemzőknek köszönhetően a tea eredeti aromát és ízt kap. A tárolás időtartama lehetővé teszi, hogy kifejező italt kapjon.

A tea előállításának módja összetett. A leveleket speciális oldattal kezelik. Ezután bizonyos baktériumokkal erjesztik, több évre gödörbe helyezik, majd préselik. A kínai tea lendületet ad, így kávé helyett is szolgálhat. Ráadásul nem csak a teljesítményt javítja, hanem javítja az egészséget, csökkenti a nyomást és eltávolítja a méreganyagokat.

A főzés is szokatlan. Ehhez porcelán, üveg vagy kerámia edényt használnak. Ha az utóbbit választja, akkor a teán kívül semmit sem kell főznie, mivel az agyag képes elnyelni a szagokat.

Szüksége lesz egy brikett teare, amelyből ki kell venni egy kis darabot, és egy teáskannába kell helyeznie. A víznek forrónak kell lennie - legfeljebb 90 fokos. Az infúzió első alkalommal fél percig tart, majd azonnal le kell engedni. Az infúzió vörös árnyalatot és eredeti ízt kap.

A legjobb tea Kínából

Melyik a legfinomabb kínai tea? A legtöbbre a legjobb kilátások tartalmazza:

1. "An-Si" (fehér) - több mint 9 millió rubel 1 kg-onként. A terméket az amatőrök nagyra értékelik eredeti íze és aromája miatt. Az ital frissítő, enyhe citrusos árnyalattal. A teát fiatal rügyekből és felső levelekből gyűjtik.
2. Baicha (fehér) - körülbelül 70 ezer rubel. Anjiban termő ritka teafából készült. Csak nyitott leveleket használnak. Az ital friss, az íze kellemes.
3. "Da Hong Pao" - körülbelül 40 millió rubel 1 kg-onként. Csak az aukción tudod megvásárolni. Az ilyen italok alapanyagai a Tianxin kolostor közelében nőnek.
4. "Tai Shi Wu-lun" (zöld) - körülbelül 14 millió rubel. A sörfőzés során lédús színt és keserű-sajtos ízt kapunk. Az ital tonizál, frissít, kiváló a hangulat vele.
5. "Te Guanin" - körülbelül 98 ezer rubel. A tea az endorfintermelés serkentőjéről és zsírégető hatásáról ismert.
6. "Jun-Shan Yin-Zhen" - körülbelül 460 ezer rubel 1 kg-onként. Az ital eredeti illatú, sárgabarack és aszalt szilva árnyalataival. Az infúzió aranyszínűvé válik.

Gyártók

Ahhoz, hogy megtudja, melyik a világ legfinomabb teája, nem csak a tulajdonságairól kell tudnia, hanem a származási országáról is. Célszerű az alábbi helyekről vásárolni:

1. India.
2. Kína.
3. Sri Lanka.
4. Tajvan.
5. Japán.
6. Kenya.
7. Indonézia.

Minden országnak megvan a maga teaivási kultúrája. Egy csésze ital nemcsak szomjat olthat, hanem kellemes aromáját is élvezheti. A tea nemcsak melegít, hanem javítja a hangulatot, vitalitást ad.

- az oroszok számára legismertebb teafajta. A fekete tea ízét a hosszú távú szállítás és tárolás során is megőrzi, így az európai fogyasztók körében a legnépszerűbb teafajta. Fekete tea legalább van hasznos tulajdonságait, hogyan . Az egyedinek köszönhetően kémiai összetétel, amely több mint 300 különböző elemet tartalmaz, a fekete tea segít megelőzni az érelmeszesedést, cukor nélkül fogyasztva védi a fogakat a fogszuvasodástól, meghosszabbítja a fiatalságot. A fekete tea osztályozásának ismerete az Ön iránytűje a teapiac hatalmas teák választékában.

Fekete tea az orosz piacon.

A fekete teát jelenleg mind a GOST 1938-90 szerint, mind a gyártók által kidolgozott műszaki feltételek szerint állítják elő.

A GOST szerint a minőségi mutatók szerint a fekete tea a következő fajtákra oszlik:

csokor: tealevél hegyekkel - ki nem fújt rügyek: finom finom illat, kellemes, erősen fanyar íz, fényes, átlátszó, intenzíven "átlagon felüli" forrázat;

felső fokozat: finom illat, kellemes íz fanyar, fényes, átlátszó "közepes" forrázat;

Első osztályú: elég finom illat, kellemes íz fanyarsággal, nem elég fényes, átlátszó "közepes" forrázat;

második osztályos: nem kellően kifejezett aroma és fanyarság, átlátszó "alacsonyabb átlag" infúzió;

Harmadik osztályos: gyenge illat, enyhén fanyar íz, nem kellően átlátszó "gyenge" infúzió.

A fekete tea osztályozása és címkézése a nemzetközi piacon.

A tea íz- és aromatulajdonságai akkor maradnak meg leginkább, ha a tealeveleket a gyűjtés helyén csomagolják. Ahhoz, hogy az importált gyártóktól megvásárolja a kívánt minőségű teacsomagot, ismernie kell a tea nemzetközi piacon történő osztályozásának alapvető feltételeit.

tea kifejezések

F (virágos)- "virág" tea, amely tippeket tartalmaz - félig kifújt teabimbókat, különleges aromát adva a teának.

P (pekoe)- "pe-ko" - tea a hegyekből és az első két fiatal tealevélből.

O (narancs)- "narancs" - tea fiatal, egész csavart levelekből.

OP (narancs pekoe)- "narancs pe-ko" - tea, amely egyszerre felel meg a "pe-ko" és a "narancs" osztályoknak. Az OP feliratú tea nem tartalmaz borravalót.

B (törött)- "törött" - tea, zúzott levelekből.

VAGY– nagylevelű, egész levelű teák

B.O.P.– közepes levelű teák

S (sushong vagy souchong)- "sushong" - régi gyenge minőségű tealevelekből készült tea.

CTC (Vágás, szakítás és göndörítés)- granulált tea.

D (por) és F (legyezők)- por, szűrések.

Tea rövidítések - a fekete tea minőségének mutatói

A tea minőségi mutatói a rövidítés elején vannak feltüntetve - a teljes levelű és közepes levelű teák OP és BOP jelölése.

T (csípős)- "tippi" - tea, amely főleg hegyekből áll - teabimbók. Az így felcímkézett fajták exkluzívak és nagyon drágák.

G (arany)- "arany" - tea, amely fehér-sárga tippeket tartalmaz; innen a név - "arany" tea.

S (különleges)- "speciális" - válogatott tea, amely bizonyos tulajdonságok tekintetében kizárólagos.

S (kiválasztva)- "válogatott" - a felső levelekből válogatott tea, kézzel gyűjtve és válogatva.

F (finom), F (divatos)- "finom", "fancy" - tea egyedülálló aromás és íz tulajdonságokkal.

SF (szuper-finom vagy szuper-divatos)- "szuper-finom vagy szuper-fancy" - egyedi, nagyon illatos és ízletes tea.

1. és 2. szám- a tea típusának mutatói. Az 1-es jelzésű tea magasabb minőségű, mint a számcímke nélküli tea. A számok a tealevél méretét is jelzik.

Kiváló minőségű egész leveles tea

• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe).
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. fokozat).
• TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe grade 2).
• FTGFOP (Fancy (vagy Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• SFTGFOP (Szuperfinom (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Alacsony minőségű egész leveles tea- PS (Pekoe Sushong)

Kiváló minőségű közepes levelű tea

• BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).
• BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).
• BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Alacsony minőségű közepes levelű tea- BPS (Broken Pekoe Sushong).

Kiváló minőségű finom levelű tea- BFOP, BOPF vagy GOPF

Alacsony minőségű kis levelű tea

• PD (Pekoe Dust), RD (Red Dust), SRD (Super Red Rust), GD (Golden Dust)
• PF (Pekoe Fannings)

A D (Dust), F vagy FNGS (Fannings) rövidítés jelenléte azt jelzi, hogy adott teát gyenge minőség, annak ellenére, hogy a névben a G (Arany) és S (Szuper) szimbólumokat használják.

A fekete tea vizsgálatának eredményei az orosz piacon.

A Szentpétervári Fogyasztói Állami Szervezet "Public Control" nyolc mintán végzett független vizsgálatot fekete laza tea népszerű az orosz fogyasztók körében. A teamintákat a Szentpétervári Állami Intézmény "Áruk (termékek), munkák és szolgáltatások minőségellenőrzési központja" "Petersburg-Expertiza" vizsgálati laboratóriumában tesztelték.

A szakértők a feketelevelű teát érzékszervi jellemzők - íz, aroma, az infúzió színe, a tealevél megjelenése - alapján értékelték. A teát a minták fizikai és kémiai paraméterei tekintetében is ellenőrizték a hatósági dokumentumoknak.

A normatív dokumentumoktól eltérő mintát a Monarch Foods International Ltd. (Srí Lanka) által előállított fekete nagylevelű ceyloni "MONARCH" tea, a legmagasabb minőségű. Ez a minta volt az egyetlen, amelyet a GOST szerint gyártottak. A szakértők azt találták, hogy a nedvesség tömeghányada meghaladta a 8,8%-ot, nem pedig "8%-ot". A szakértők azonban elégedettek voltak az érzékszervi mutatókkal - íz, aroma, tealevél típusa, fényes, átlátszó, "közepes" infúzió.

A fennmaradó hét vásárolt minta a gyártók által kidolgozott specifikációk szerint készült.

KIVÁLÓ értékelést érdemel

Fekete hosszú levelű tea Ceylon B.O.P.1 "AHMAD TEA", gyártó Ahmad Tea Inc. Box 1193 46/10, Habam Mabata, Colombo 2, Sri Lanka. Ezt a mintát fényes, átlátszó infúzió, kellemes íz és aroma jellemzi szennyeződések nélkül.

Fekete tea, hosszú levelű ceyloni nagylevelű "THAT SAME", gyártó LLC "Moscow Tea Company", Oroszország, Moszkva. Ezt a mintát fényes, átlátszó "közepes" infúzió, kellemes íz és aroma jellemzi, szennyeződések nélkül.

Ceylon fekete hosszú levelű nagylevelű tea "Greenfield Golden Ceylon", tm "GREENFIELD", fajtacsokor, termelő LLC "NEP", Oroszország, Len. régió, Vsevolozhsk kerület, poz. őket. Sverdlov. A mintát kellemes finom illat, fanyar íz, átlátszó, fényes „közepes” forrázat jellemzi, a tealevél többnyire egyenletes, csavart, hegyek nélküli.

JÓ minősítést érdemel

Hosszú levelű fekete tea "Prémium angol tea" Orange Pekoe, a legmagasabb minőségű tm "RISTON", gyártó "George Stuart" & Co.Ltd. Colombo -2, Sri Lanka.

Osztály MEGFELELŐ

Fekete tea hosszú levelű ceyloni nagylevelű "AKBAR" Violet Alexandrite, gyártó LLC "Yakovlevskaya tea-packing factory", Oroszország, Moszkvai régió, Podolsky kerület, Jakovlevo. A szakértők elégedetlenek voltak kinézet tealevél, amelyről kiderült, hogy nem volt elég, csavart, lamelláris levél jelenlétében. Ennek a teának az infúziója átlátszó, „közepes”.

Fekete tea ceyloni nagylevelű "DILMAH", gyártó CJSC Distribution Company AVALON, Moszkvai régió, Khimki. A szakemberek elégedetlenek voltak a tealevél megjelenésével is, amelyről kiderült, hogy nem volt elég, a tealevelek nem csavarodtak meg kellőképpen egy lamellás levél jelenlétével. A tea infúziója fényes, átlátszó, "közepes". A szakértők szerint ez a fekete tea minta a 2. osztálynak felel meg.

Hosszú levelű fekete tea "MAYSKY", a legmagasabb fokozat, a gyártó OJSC "Company" May ", Oroszország, Moszkva régió, Fryazino. A szakemberek elégedetlenek voltak a tealevél megjelenésével is, amelyről kiderült, hogy hasonló volt az előző mintához. A tea infúziója fényes, átlátszó, "közepes". A szakértők szerint ez a fekete tea minta a 2. osztálynak felel meg.

Ezek a vizsgálatok kizárólag a vizsgálatra benyújtott konkrét mintákra vonatkoznak, nem pedig e gyártók összes hasonló termékére.

A cikk az SPB OOP „Public Control” anyagainak felhasználásával készült.

Izabella Likharev.