Visi žino, kiek kainuoja suklysti grybaujant. Jų nuodingų atstovų, vartojami kaip maistas, gali stipriai apsinuodyti, todėl juos renkant reikia būti ypač atsargiems. Gali klaidinti netikri medaus grybai, išoriškai labai panašus į tikrąjį.

Šios miško dovanos turi daugybę „dvigubų“. Dėl išorinio panašumo į valgomuosius atstovus juos labai sunku atpažinti. Norėdami tai padaryti, turite žinoti pagrindinius išskirtinius bruožus, gudrybes ir paslaptis iš patyrusių grybautojų, kurie padės nesuklysti.

Augimo vietos ir laikai

Šios veislės atstovai yra vieni iš labiausiai paplitusių mūsų platumose.

Valgomų gamtos dovanų galite rasti bet kuriame miške, kuris yra senesnis nei 30 metų. Yra daugiau nei 200 rūšių medžių, ant kurių jie gali augti. Dažniausiai pastarieji užima sausus kamienus, kelmus, negyvą medieną, šaknis ir medžių kamienus.

Dažniausios jų augimo rūšys yra beržas, pušis, ąžuolas, eglė.

Jie naikina negyvą medieną, todėl laikomi miško tvarkytojais. Toje pačioje vietoje šios miško dovanos gali augti ne ilgiau kaip 15 metų, per kuriuos medieną ardo ir valgomųjų, ir netikrų grybų grybiena.

Jie auga labai gausiai, todėl iš vieno kelmo galima surinkti kelis kilogramus. Jei grybai jauni ir jų kepurė dar neatsivėrusi, renkami su kojomis, o jei jau paaugę – be kojelių, nes pastarosios neturi nei skonio, nei maistinės vertės.

Patyrę grybautojai, „medžiojantys“ tose pačiose vietose, žino, kad medaus grybų iš „šaknų“ rinkti neverta, nes gali būti pažeistas grybiena. Jei teisingai juos pašalinsite, jis duos vaisių dar daugelį metų.

Iš viso šių savo karalystės atstovų rūšių priskaičiuojama daugiau nei 30. Šiame sąraše yra ir netikrieji medunešiai, ir vasariniai, žieminiai ir rudeniniai medingieji grybai, kurie yra valgomi.

Visi jie gyvena miškuose, o pievose randama tik viena veislė - pieva.

Valgomųjų atstovų charakteristikos

Nepaisant to, pievų medaus grybus galima atskirti nuo netikrų, ir štai kaip tai padaryti. Kalbėtojas neturi tuberkuliozės ant kepurėlės, o kolibijoje, kai perpjaunate mėsą, galite pajusti Blogas kvapas, o tikrame grybe jis primena gvazdikėlius ar migdolus.

"Dvigubai"

Su kokiais atstovais galima supainioti tikrąjį? miško gyventojas "? Štai dažniausiai pasitaikantys:

• Sieros geltona. Jie auga ant kelmų, taip pat šalia jų, jų galima rasti ir ant pūvančių medžių kamienų. Augimo laikotarpis yra gegužės – spalio mėn. Juos galima rasti sugrupuotų grupių arba stulpelių pavidalu. Kiekvienos kepurėlės skersmuo 6 cm.Patys atrodo taip. Jauniems atstovams jis yra išgaubtas, jo kraštai yra šiek tiek išlenkti, o laikui bėgant ant jo atsiranda gumbas. Jų apatinė dalis yra apgaubta tinkleliu antklodės pavidalu. Kalbant apie minkštimą, jis turi nemalonų kvapą ir sieros geltoną spalvą. Jo struktūra elastinga, vandeninga;
• Seroplokšte. Dažniausiai jie užima supuvusių medžių šaknis ir kelmus. Sutikti juos miške galite nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Šiuos netikrus grybus galima atskirti pagal jų kojų išvaizdą. Jis plonas ir ilgas. Apatinė dangtelio dalis išgaubta ir uždengta antklode. Užaugintoje miško dovanoje kepurė išsitiesina, jos skersmuo padidėja iki 8 cm.Jaunas grybas šviesiai geltonos spalvos, o subrendęs – rūdžių rudas;
• Raudona plyta. Jie užima supuvusius kelmus arba negyvą medieną. Jie auga daugiausia spygliuočių ir lapuočių miškai, nors jų galima rasti kalnuotose ir plokščiose vietovėse. Jie auga beveik ištisus metus, išskyrus žiemos šalčius. Šie netikrieji medaus grybai jaunystėje turi apvalią kepurėlę, o bręsdami įgauna pusrutulio formą. Jo apatinė pusė yra apgaubta tinkleliu antklodės pavidalu, kuris laikui bėgant gali išnykti. Grybai neturi jokio kvapo, jų kotelis tuščias – tai ir yra pagrindinis skirtumas. Dangtelių plokštelės yra gelsvos spalvos, kuri užleidžia vietą alyvuogių, tada šokoladui.

Atskyrimo kriterijai

Valgyk Bendrosios taisyklės pasirinkimas. Jie jums pasakys, kaip nepadaryti klaidų ir atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų:

• Kvapas. Šis aromatas vadinamas grybais, tačiau pradedantieji gali nežinoti, koks jis turėtų būti, todėl reikia susikoncentruoti į asmeninius pojūčius. Tikrų miško gėrybių kvapas turėtų būti malonus. Netikrųjų atveju kvepia puviniu, šlapia žeme ir dažnai pelėsiu;
• Spalva. Nevalgomos gamtos dovanos gali vilioti per ryškiomis, gražiomis spalvomis. Tarp tikrųjų šios karalystės atstovų ji nėra tokia turtinga;
• Svarstyklės. Valgomųjų medaus grybų kepurė jais padengta, skirtingai nei netikri jų atstovai, kurie taip pat išsiskiria viršutinės dalies lygumu. Tiesa, remiantis šiuo kriterijumi, reikia atsiminti, kad su amžiumi net suaugę tikri grybai gali prarasti žvynus;
• Įrašai. Netikrieji grybai turi ryškiai geltoną, žalsvą arba tamsią alyvuogių lėkštę, o valgomieji – kreminio atspalvio;
• Sijonas. Manoma, kad tai yra daugiausia pagrindinis kriterijus skirtumus. Tikras grybas turi sijoną, kurio netikras neturi. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad suaugusiems valgomos dovanos gamta, ji taip pat gali išnykti su amžiumi.

Netikrieji grybai yra kartaus ir nemalonaus skonio, tačiau jums jų nereikia bandyti - pabandykite susitvarkyti, atsižvelgdami į visus kitus kriterijus.

Ne visi grybų mėgėjai gali atpažinti nevalgomas ar nuodingas veisles miško dovanos. Ir netikrus medaus grybus ne visada galima klasifikuoti; jie skirtingi tipai priklauso kelioms šeimoms. Ir tik patyrę grybautojai užtikrintai renka valgomus egzempliorius, nors yra žinomi apsinuodijimo jais atvejai. Visa tai lemia šios labai plačiai paplitusios ir gausios agarinių grybų šeimos atstovų rūšių įvairovė.

Jie turi ryškių plytų rudų arba raudonai rudų dangtelių. Ypač pavojingi grybai ryškiai geltonomis kepurėlėmis. Jie yra lygūs, vienodos spalvos, lipnūs liesti. Yra tos pačios ryškios spalvos išvirkščia pusė skrybėlės netikri grybai. Jų lėkštės yra žalios, geltonos arba tamsiai alyvuogių spalvos. Kartais jie yra padengti plona voratinklį primenančia plėvele.

Šie miško floros atstovai turi stiprų drėgmės kvapą, kartais kvepiantį žeme. Taip yra dėl to, kad jiems trūksta sveikų ekologiškų aliejų.

Netikrųjų grybų savybės (vaizdo įrašas)

nuotraukų galerija

Vietos, kur auga netikri grybai

Visi pateisina savo vardą, augindami daugiausia ant medžių kelmų arba aplink juos. Jie supa nuvirtusių medžių kamienus, aptinkami ant supuvusių vietų ar samanose, o kartais nepaniekina ir iš pažiūros sveikų medžių. Ir tai visada yra didelės grybų šeimos, „piešiančios“ didelius apskritimus. Dažnai neišeinant iš vietos galima surinkti pilną dėžutę medaus grybų.

Kur ir kada renkami piengrybiai?

Kaip atrodo netikri grybai?

Nevalgomųjų grybų panašių rūšių yra apie dvi dešimtis, jų daug daugiau nei valgomųjų. Šios rūšys yra labiausiai paplitusios.

Išoriškai tai labai gražus ir ryškus grybas. Jaunuose egzemplioriuose jis yra kupolo formos, o laikui bėgant atsiskleidžia ir tampa iki 8 cm skersmens, kraštai yra ryškiai rudi, o centre - ryški plyta. Jo paviršius lygus, ant jo nėra apnašų. Grybų minkštimas šviesiai geltonas. Sporų plokštelės yra tvirtai pritvirtintos prie stiebo. Iš pradžių jie būna geltoni, vėliau paruduoja, o suaugę egzemplioriai būna tamsiai rudi. Grybų stiebeliai ploni ir ilgi, prie pagrindo tankesni, arčiau žemės tamsesnės spalvos, o viršuje šviesiai geltoni.

Grybelis paplitęs nuo vasaros pabaigos iki šalnų ant likučių lapuočių medžių. Jis priskiriamas nevalgomoms rūšims.

Tai itin pavojingas, nuodingas grybas. Aptinkama ir ant pūvančių lapuočių medžių, ir ant jų liekanų spygliuočių medžių. Jo skrybėlė yra šiek tiek mažesnė nei plytų raudona, tačiau jos forma keičiasi taip pat - nuo varpelio iki gulinčios. Kraštai dažniausiai šviesesni – pilkai geltoni arba geltoni, o centras raudonai rudas. Grybų minkštimas yra geltonas, atstumiančio kvapo. Daugybė plonų plokštelių tvirtai priglunda prie stiebo. Jaunų egzempliorių jie yra geltoni. Tada jie tampa žali, o senesniuose egzemplioriuose - beveik juodi su alyvuogių ar šokolado atspalviu.

Kokie grybai auga gegužę Maskvos srityje

Grybų stiebas tuščias ir plonas, užauga iki dešimties centimetrų ilgio. Kartais galite rasti iki penkiasdešimties susiliejusių grybų šeimą. Vaisiai stebimi nuo vėlyvo pavasario iki pirmųjų šalnų. Šie grybai turi tokius stiprius toksinus, kad užtenka net vieno egzemplioriaus, sugauto tarp visos keptuvės valgomų bičiulių, kad būtų galima rimtai apsinuodyti, rizikuojant savo gyvybe. Be to, nuodai išplinta į visas viename inde paruoštas miško gėrybes, todėl jos taip pat pavojingos.

Antrasis grybo pavadinimas yra medaus grybas. Septynių centimetrų dangtelis yra pusrutulio formos, o tada atsidaro, dažnai išlaikant užvalkalo likučius plonos plėvelės kraštuose. Dangtelio spalva, priklausomai nuo drėgmės, keičia spalvą nuo šviesiai geltonos iki ryškiai rudos. Dangtelio kraštai šviesesni nei vidurys. Jo minkštimas lengvas ir drėgno kvapo. Plonos lėkštelės, tvirtai prigludusios prie stiebo, iš pradžių būna šviesiai geltonos, o vėliau panašios į aguonas. Plona ir ilga lenkta koja prie pagrindo yra ryškiai rudos, o viršuje - geltonos spalvos.

Grybas gausiai pasirodo vasaros pabaigoje, pageidaujamas pušynai. Jauni egzemplioriai laikomi valgomais, o seni – neskanūs.

Kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo rudeninių (vaizdo įrašas)

Apsinuodijimo netikrais medaus grybais požymiai

Apsinuodijimo netikrais grybais požymiai atsiranda netrukus po to, kai maistas patenka į skrandį. Tačiau priklausomai nuo pavojingų dublių tipo ir dalies, reakcija į juos gali įvykti per kelias valandas. Į kraują patekę toksinai pasklinda po visą organizmą. Labiausiai nuo jų kenčia virškinimo organai. Apsinuodijimo simptomai yra panašūs į ūminio gastroenterito simptomus, pastebėti:

• pykinimas kartu su stipriu vėmimu.
• odos blyškumas.
• daugkartinio naudojimo birios išmatos.
• silpnumas, galvos svaigimas, padidėjęs prakaitavimas.
• ūminis paroksizminis pilvo skausmas.

Grybų valui: savybės ir gaminimo ypatybės

Apsinuodijus plytų raudonumo medaus grybais, nervų sistema. Dėl to atsiranda galvos skausmas aukštas kraujo spaudimas, sunku kalbėti ir kraujavimas iš nosies. Sunkiais atvejais atsiranda intoksikacija, gresia koma ir net širdies sustojimas.

Sieros geltonumo medaus grybas pavojingas ir tuo, kad termiškai apdorojant jo toksinai nesuyra. Toksiškos medžiagos yra išsaugomi ir net kaupiami konservuojant šią klastingą miško dovaną.

Pirmoji pagalba esant ūminiam apsinuodijimas grybais nulemia virškinamojo trakto valymą. Būtina išprovokuoti vėmimą geriant didelį kiekį virinto vandens. Po to reikia gerti aktyvuotą anglį su dideliu kiekiu skysčio. Šiuo atveju tai naudinga mineralinis vanduo be dujų, sultiniai. Jums reikia gerti juos mažomis porcijomis kas ketvirtį valandos.

Prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui, paguldykite pacientą, sušildykite galūnes antklode ir šildomomis pagalvėlėmis. Netekus sąmonės, būtina sutvarkyti liežuvį, kad nukentėjusysis neuždustų.

Kaip atskirti netikrą medaus grybelį nuo valgomojo grybo

Pagrindinis skirtumas tarp pavojingų medaus grybų dvigubų yra tai, kad koją iš viršaus juosiantis „sijonas“ nėra nedidelio plėvelės likučio žiedo. Tačiau kartais jo nėra ir ant gerybinių grybų rūšių, jie gali jį tiesiog prarasti.

Laukiniai grybai visur sulaukia ypatingo originalaus maisto gerbėjų dėmesio, nes juos galima virti, kepti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Deja, gamtoje yra valgomųjų ir netikrų medaus grybų, kurie dažnai patenka į nepatyrusių grybautojų krepšelį. Prieš išeinant į mišką, būtų protinga susipažinti su medaus grybais, augančiais mūsų gyvenamoje vietovėje.

Pagrindiniai apsinuodijimo nevalgomais medaus grybais simptomai pasireiškia praėjus kelioms valandoms po jų valgymo. Staigus galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas ir žarnyno spazmai rodo problemą.

Valgomieji ir netikri medaus grybai: atskyrimo kriterijai

Kas nemėgsta eiti į mišką grybauti ir po kelių valandų jų turėti pilną krepšį ar kibirą? Būtent taip yra su medaus grybais. Juk jie auga didžiulėse kelių dešimčių vienetų šeimose, esančiose nedideliame plote. Kad žygis baigtųsi sėkmingai, kiekvienam svarbu mokėti atskirti medaus grybus nuo netikrų medaus grybų. Priešingu atveju džiaugsmą gali pakeisti apsinuodijimo maistu kartumas. Pirmiausia pažvelkime į valgomus ir saugius egzempliorius. Ir tada nuimkime „kaukę“ nuo netikrų grybų, kurie siekia patekti į nepatyrusių grybautojų krepšelį.

Specialistai pataria atkreipti dėmesį į kelis kriterijus, padedančius pastebėti pavojingą skirtumą tarp valgomųjų ir netikrų medaus grybų:

1. Aromatas. Jei renkant miško dovanas kyla abejonių, galite pauostyti vaisiaus kepurėlę, kad įkvėptumėte jo kvapo. Valgomasis grybas turi malonų aromatą, o „mėgdžiotojas“ – supuvusios žemės natomis.
2. Kojos. Jauni medaus grybai turi koją, kurią puošia plėvelė „sijonas“. Jis yra šalia skrybėlės. Grybai, panašūs į medaus grybus, neturi tokio "dekoravimo".
3. Įrašų spalva. Valgomuose grybuose jie yra gelsvos arba kreminės spalvos. Netikrieji medaus grybai gali pasigirti ryškiai geltonu, alyvuogių ar žemišku atspalviu.
4. Išorinė dangtelio tekstūra. Jaunų valgomųjų medaus grybų kepurėlės paviršius dažnai būna suragėjęs. Netikrieji grybai turi lygų paviršių.
5. Grybų paviršiaus spalva. Valgomieji medaus grybai turi šviesiai rudą kepurėlę. Grybų „mėgdžiotojai“ išsiskiria elegantiškesniais atspalviais: ryškios spalvos sieros arba raudonų plytų.

Žinoma, visi šie kriterijai yra labai svarbūs, tačiau jei po studijų lieka abejonių, kreipiamės pagrindinis principas: "Jei nesate tikras, nesiimkite!"

Nepatyrę grybautojai neturėtų eiti vien medaus grybauti. Geri specialisto patarimai padės nepakliūti į godumo pinkles ir imti tik.

Jūsų mėgstamiausių rudens grybų ypatybės

Norint išmokti atskirti valgomuosius ir netikrus medaus grybus vienas nuo kito, svarbu gerai suprasti šių augalų augimo ypatybes. Kaip žinoma, gamtoje jų yra daug įvairių tipų vėl. Tačiau juos visus vienija bendros šių mielų grybų savybės. Pasirodo, neužtenka žinoti, kaip grybai atrodo iš išorės. Svarbu juos geriau pažinti.

Dažniausiai auga valgomieji grybai didelėse grupėsešalia kelmų ar iš dirvos kyšančių medžių šaknų. Vos išlindus iš minkštos miško dirvos, jos papuošiamos puslankiu dangteliu. Senesniuose egzemplioriuose jis visiškai pakeičia formą. Dabar tai labiau atrodo kaip plati lėkštė, apversta aukštyn kojomis.

Žvelgdami į netikrų ir valgomųjų medaus grybų nuotraukas, galite pastebėti kepurėlių spalvos ir dydžio skirtumus. Tai gali būti šie atspalviai:

• oranžinė;
• rūdžių geltona;
• rusvos spalvos;
• medaus geltonumo.

Kepurės skersmuo siekia iki 10 cm.Išorinė jo dalis padengta žvynais, kurie laikui bėgant iš dalies išnyksta. Jaunų medaus grybų kepurėlės nugarinės plokštelės dažniausiai būna šviesios. Subrendę egzemplioriai yra rudos arba gelsvos spalvos.

Jei atidžiai apžiūrėsite valgomų egzempliorių kojeles, pastebėsite, kad jos viduje tuščiavidurės. Be to, jie papuošti odiniu žiedu, kuris buvo suformuotas iš jauno grybo apsauginio dangalo.

Minkštimas yra šviesiai rudos spalvos, kuri nesikeičia net ant jos patekus vandeniui.

Priešą geriau pažinti iš matymo

Prasidėjus rudeniui, kai saulė dar lepina žmones šiltais spinduliais, daugelis eina į mišką grybauti. Ypač patrauklios yra vietos su nuvirtusiais medžiais ar žemais kelmais, apaugę daugybe mielų grybų. Tačiau norint nesusidurti su užmaskuotais „priešais“, verta geriau pažinti netikrus medaus grybus. Kaip atskirti juos nuo valgomų giminaičių ir netyčia nedėti į krepšį, o paskui ant stalo? Pažvelkime į kai kuriuos tokių nevalgomų variantų tipus.

Nepatyrę miško dovanų gerbėjai turėtų atsižvelgti į tai, kad netikri medaus grybai gali augti šalia valgomų egzempliorių tose pačiose draugiškose šeimose.

Rugpjūčio pabaigoje miško pakraščiuose tarp senų kelmų ir nuvirtusių medžių gausiai auga rudeninės gėlės. Nuotrauka padeda pamatyti šį užmaskuotą „priešą“ visoje savo šlovėje. Dažniausiai jo išgaubta kepurė svyruoja nuo 4 iki 8 cm. Subrendusi ji šiek tiek atsiskleidžia ir tampa panaši į savo giminaičius. Pagrindinis skirtumas yra plytų raudona išorinio dangtelio dangos spalva. Grybų minkštimas kartaus skonio ir šviesiai geltonos spalvos.

Kandollya

Šie netikri medaus grybai „nusėda“ daugiavaikės šeimos prie kelmų ir šimtamečių lapuočių medžių šaknų. Jie pasirodo vėlyvą pavasarį ir neša vaisius iki rugsėjo pradžios. Išskirtinis bruožas jauni šios rūšies grybai turi varpelio formos kepurėlę. Laikui bėgant jis atsiveria kaip skėtis, kurio viršuje yra išgaubtas gumbas. Šio kamufliažinio grybo kepurėlės kraštus įrėmina lengvas pakraštys, kuris lieka nuo apsauginės antklodės. Jo skersmuo svyruoja nuo 3 iki 7 cm Spalva dažniausiai gelsvai ruda, nors gali būti ir balkšva.

Šis rudens medaus grybas tikrai pavojingas dvigubas. Grybuko pavadinimas ir nuotrauka apie tai daug pasako. Paprastai sieros geltonumo medaus grybas auga ant kamienų, šakų, kelmų ir aplink lapuočių bei spygliuočių medžius. Priklausomai nuo klimato sąlygos aktyviai neša vaisius iki pirmųjų spalio šalnų. Tuo pačiu metu jis auga daugybe grupių.

Jo varpelio formos skrybėlė ilgainiui virsta „atviru skėčiu“ ir išsiskiria tokia spalva:

• geltona;
• pilkšvai geltona;
• geltonai rudos spalvos.

Dangtelio centre yra kontrastingas patamsėjimas. Jei tokie grybai atsidurs ant miško dovanų gerbėjų vaišių stalo, rezultatas gali būti nepataisomas. Todėl žinant netikrų medaus grybų keliamą pavojų, galite apsisaugoti nuo jų.

Karališkieji medaus grybai

Šio tipo grybai teisėtai nusipelno ypatingas dėmesys, nes tai išskirtinis skanėstas miško dovanų gerbėjams. Valgomieji egzemplioriai turi platų varpelio formos dangtelį, kuris yra rūdžių geltonos arba alyvuogių spalvos. Visas vaisius gausiai padengtas rudomis žvyneliais, primenančiomis dribsnius ar grakščius gumbus. O karališkųjų medaus grybų minkštimas geltonas.

Geriausia rinkti grybus, kurių kepurėlės yra glotnios ir švelnios. Jei vaisius turi tamsų atspalvį, vadinasi, jis nebėra jaunas.

Nepaisant tokio populiarumo, gamtoje taip pat randami užmaskuoti netikri karališkieji medaus grybai. Jie dažnai auga senų pelenų ar gaisrų vietose, kurios jau yra apaugusios žole. O tokių medaus grybų minkštimas nemalonus kvapas, kuris yra vienas iš skiriamieji bruožaišių nuodingų grybų. Kai kurie iš jų per lietingąjį sezoną tampa gleivingi, taip pat turi nedaug žvynų. Su amžiumi keičiasi grakščios netikrų grybų kepurėlės, o tai rodo jų netinkamumą maistui.

Mokymasis atskirti valgomuosius ir netikrus medaus grybus – vaizdo įrašas

Netikrieji medaus grybai (netikrieji medaus grybai) yra kelių nuodingų arba nevalgomų grybų veislių pavadinimas. Išvaizda tokie vaisiakūniai per daug nesiskiria nuo valgomųjų medaus grybų.

Netikrieji medaus grybai (netikrieji medaus grybai) yra kelių nuodingų arba nevalgomų grybų veislių pavadinimas.

Jei valgomųjų medaus grybų aprašymas yra žinomas daugeliui, tada klausimas, kaip atrodo netikri medaus grybai, gali būti gana painus. Reikėtų nepamiršti, kad tikrų grybų kepurėlės paviršiaus spalva visada yra šviesiai smėlio arba rusva, o nevalgomų veislių kepurėlės yra ryškesnės, rūdžių-raudonai rudos, plytų-raudonos arba oranžinės spalvos. Tarp labiausiai pavojingi grybaiįtraukti netikrus sieros geltonumo medaus grybus, kurie labai panašūs į tikrus valgomus vaisiakūnius.

Tokius grybus galite atskirti savarankiškai, jei atsižvelgsite į tai, kad dangtelio paviršius valgomos rūšys padengtas specialiomis pleiskanojančiomis dėmėmis, tamsesnės spalvos nei pati kepurėlė. Po lietaus paviršius labai dažnai tampa šlapias ir lipnus. Ypač sunku savarankiškai atskirti peraugusius vaisiakūnius. Be viso kito, valgomieji medaus grybai turi daug baltų plokštelių, kreminės arba balkšvai gelsvos spalvos, kurios yra dangtelio gale. Plokštės nuodingų rūšių yra žalios, ryškiai geltonos arba alyvuogių-žalia-juodos spalvos, dažnai su voratinklio formavimu.

Vaisiakūniai susidaro labai dideli kiekiai, gali būti gana arti arba išsibarstę. Plačiausiai išplitusio augimo buveinę sudaro silpni arba pažeisti augalai, taip pat pūva ar negyva mediena. Teigiamas poveikis turi įtakos vaisiakūnių augimui ir vystymuisi didelė drėgmė miško plotuose. Paprastai masinio augimo židinius vienija ilgas ir į virvelę panašus grybiena, kuris labai aiškiai matomas po nulupta pažeistų augalų žieve.

Galerija: netikri medaus grybai (25 nuotraukos)

Kur auga netikri medaus grybai (vaizdo įrašas)

Koks yra netikrų grybų pavojus?

Netikrųjų grybų grybų minkštime yra būdingas balkšvas skystis, geriau žinomas kaip degančios sultys. Po smūgio toksiškos medžiagos patekus į skrandžio traktą, pirmieji apsinuodijimo požymiai pastebimi per šešias valandas ir yra panašūs į bet kurį kitą apsinuodijimą maistu. Gali būti pateikti pagrindiniai apsinuodijimo medaus grybais simptomai:

• bloga savijauta;
• letargija ir apatija;
• pykinimas ir vėmimas;
• sunkus viduriavimas;
• prakaitavimas ir sąmonės netekimas;
• skausmas ir diskomfortas pilvo srityje.

Pavojingiausi grybai yra netikri sieros geltonumo grybai

Kai atliekamos teisingos terapinės priemonės, pasveikimas paprastai įvyksta per porą dienų. Kaip rodo praktika, mirtis nuo apsinuodijimo tokiomis rūšimis yra labai reta, tačiau gali atsirasti dėl sunkios dehidratacijos, ypač vaikams ir silpnos sveikatos žmonėms.

Pakankamai dažnai, Apsinuodijimas netikrais medaus grybais su visais jo simptomais labai primena įprastą apsinuodijimą maistu Todėl labai svarbu nukentėjusiajam suteikti kompetentingą pirmąją pagalbą, įskaitant skrandžio plovimą, enteroadsorbentų vartojimą ir daug skysčių gėrimą. Mityba turėtų apimti lengvą maistą, įskaitant daržovių ir vištienos sultinius, kuriuose yra mažai druskos.

Kaip atskirti tikrus medaus grybus nuo netikrų ir nevalgomų grybų (vaizdo įrašas)

Dažnos netikrų grybų rūšys

Tam tikros netikrų medaus grybų rūšys klaidingai klasifikuojamos kaip sąlyginai valgomi grybai su žema kokybe mitybos ypatybės. Tačiau šiuo metu tokių vaisiakūnių vartojimo maistui saugumas nėra įrodytas turite žinoti pagrindinių tipų aprašymą:

• nuodinga sieros geltonumo atmaina(Hyph.fasciculare) – turi labai būdingą varpelio formos arba ištįsusią kepurėlę, gelsvai smėlio spalvos, blyškios spalvos, su tamsiai arba raudonai ruda centrine dalimi. Minkštoji dalis yra šviesiai smėlio-gelsvos arba balkšvos spalvos, ryškiai karti, nemalonaus kvapo. Plokštelės dažnos ir plonos, augančios iki stiebo srities, sieros geltonos-juodos alyvuogės;
• nuodinga Galerina kutais(Gal.marginata) – turi rudą arba gelsvai rudą kepurėlę ir kotelį su aiškiai išreikštu membraniniu žiedu, kuris augant ir vystantis išnyksta. Minkštojoje vaisiakūnių dalyje yra amatoksinų;

Nuodinga Galerina kutais

• nevalgoma plytų raudonumo veislė(Hyph. Lateritium) – išsiskiria kūgio ar varpelio formos, išgaubta arba plokščiai išgaubta, beveik plokščia ir lygia arba įaugusia pluoštine kepure. Spalva yra plyta-raudonai ruda arba geltona-raudonai ruda. Kojų sritis lygi, prie pagrindo siaurėjanti, ryškiai geltonos arba rusvai raudonos spalvos;
• valgoma pilka lėkštė arba aguonų veislė(Hyph.carnoides) – būdingas išgaubtas arba išlenktas, smėlio-oranžinės-raudonos arba raudonai rudos-rudos-terakotos kepurėlė su baltu arba šviesiai geltonu minkštimu. Plokštelės yra balkšvos arba gelsvai rudos spalvos. Kojos sritis tuščiavidurė, be žiedo, gelsvos spalvos;

Nevalgoma plytų raudonumo medaus grybų atmaina

• sąlygiškai valgoma Psatirella Candolla veislė(Psat.candolleana) – išsiskiria plokščiu, pusrutulio arba varpelio formos, plačiu kūgiu, suapvalintu paaukštinimu centre, radialiai raukšlėtu dangteliu, kurio banguoti vingiuoti kraštai gali įtrūkti, o paviršius padengtas lygia danga. su rusvais arba gelsvai rudais žvyneliais. Plonas ir baltas minkštimas neturi ryškaus skonio ar stipraus grybų aromato. Kojos sritis yra sustorėjusi prie pagrindo ir turi šaknį primenantį priedėlį, baltą arba kreminės spalvos, lygaus arba šilkinio paviršiaus.

Labiausiai paplitusi mūsų šalyje taip pat Psatirella hygrophilous.(Psat.piluliformis). Ši sąlyginai valgoma veislė gerai žinoma kaip P. hidrofilinis arba sferinis, hidrofilinis arba vandeningas medaus grybas. Šis tipas Jis išsiskiria varpelio formos, išgaubtu arba beveik plokščiu dangteliu su grioveliais arba įtrūkusiais kraštais ir apvaliu plačiu gumbu, padengtu lygia ir sausa, tamsiai ruda oda. Minkštimas plonas, rusvas, vandeningas, kartaus skonio, be grybų aromato. Žiedlapių sritis yra lenkto tuščiavidurio tipo, santykinio tankio ir lygaus, šilkinio paviršiaus.

Rudenį miškas ypač gražus ir gaivus. Aukso raudonumo medžių vainikai, lapų ošimas po kojomis, nesugadinta tyla ir ypatingas grybų kvapas suteikia malonumą bet kam. Kai į krepšelį patenka dar viena medaus grybų šeima, džiaugsmui nėra ribų. Šie grybai labai skanūs bet kokia forma: marinuoti, kepti su kiaušiniais, troškinti su bulvėmis ar virti sriuboje. Svarbiausia nerinkti nevalgomų, kurie gali sukelti apsinuodijimą. Kiekvienas žmogus turėtų žinoti, kaip atskirti netikrus grybus nuo tikrų. Renkant grybus ir juos valgant reikia laikytis visų taisyklių, kurių laikytis privalo kiekvienas, net ir patyręs grybautojas.

Kaip išsirinkti tinkamą medaus grybelį pagal jo kepurėlę?

Grybų spalva labai priklauso nuo jų augimo vietos. Ypatingą vaidmenį atlieka ir saulės spindulių kiekis bei jų prasiskverbimo pro miško tankmę laipsnis. Tačiau vis tiek yra keletas ypatingų ženklų, kuriuos ištyrę tikrai žinosite, kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į skrybėlę. Valgomuose jis yra šviesiai rudos spalvos, šiek tiek prislopintas, ant jo aiškiai matomos mažos tamsios žvyneliai. Netikrieji medaus grybai dažniausiai turi plytų arba pilkai geltoną kepurėlę. Tačiau svarstyklių ant jo nerasite.

Ypatingą vaidmenį atlieka ir plokštelės spalva. Jei jis yra kreminis, baltai gelsvas arba šviesiai rudas, tada nedvejodami supjaustykite grybą. Tinka vartoti ir pradžiugins gardžiais pietumis namuose. Netikrųjų grybų plokštelė yra geltona, jei jie yra jauni, ir žalia arba alyvuogių, jei jie seni. Atidžiai apžiūrėkite grybą, ar nėra šių požymių, ir tik tada nuspręskite, dėti jį į krepšelį ar ne.

Kaip pagal stiebą atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų?

Jei kepurė jums nepadėjo, o jūs ir toliau abejojate, atkreipkite dėmesį į kitą savo miško radinio dalį. Taip pat galite daug pasakyti apie konkretų grybą pažvelgę ​​į jo stiebą. Pavyzdžiui, netikri ir valgomieji medaus grybai turi visiškai skirtingas morfologines savybes. Ant pastarojo pirmas dalykas, kurį pastebėsite ant kojos, yra vadinamasis „sijonas“ - nedidelis apvadas, esantis tiesiai po dangteliu. Visi grybautojai žino šį „žiedą“ ir dažnai pagal jį nustato, ar galima grybauti, ar ne.

Atminkite, kad kai kurie netikri medaus grybai taip pat turi mažą „sijonėlį“, tik juose jis silpnai išreikštas. Todėl jei ant grybo stiebo pamatysite kažką panašaus į „žiedo“ likučius, geriau palikite jį miške. Taip pat atkreipkite dėmesį į aukštį. Jei stiebo ilgis yra 5-10 centimetrų, greičiausiai grybai yra nevalgomi. Paprastame tikrame medaus grybe jis yra ne didesnis kaip 4–6 centimetrai. Žinoma, yra išimčių. Pievų medaus grybai, visiškai valgomi, pasiekia 0,3 metro aukštį. Todėl turėkite tai omenyje eidami į mišką dar vienos porcijos skanių grybų.

Kaip pagal kvapą ir skonį atpažinti netikrus medaus grybus?

Tai taip pat labai svarbios savybės, kurios padės nesuklysti. Netikrieji ir valgomieji medaus grybai pirmiausia skiriasi savo kvapu. Jis žaidžia ypač svarbus vaidmuo, nesunku nustatyti, kuris grybas yra priešais jus ir ar jis tinkamas virti skanus patiekalas. U valgoma veislė Aromatas ryškus grybų, šiek tiek aštrokas, bet malonus ir gaivus. Jei grybas netikras, jis turės žemės kvapą. Žinoma, kiekvienas žmogus turi savo aromatų ypatybes, šiuo klausimu mes esame individualūs. Ir jei vienam grybas kvepia nuostabiai, tai kitas suabejos jo tikrumu. Todėl visų pirma atkreipkite dėmesį į grybų išvaizdą.

Gali būti situacija, kai nepastebėjote nė vieno iš aukščiau išvardytų požymių ir galiausiai surinkote pilną kibirą netikrų grybų. Naudodami juos pasistenkite atidžiai juos atpažinti skonio savybes. Yra nuomonė, kad nevalgomi medaus grybai yra šiek tiek kartūs. Tačiau vėlgi, jūsų nuomonė bus subjektyvi, todėl geriau nerizikuoti. Be to, kai kurios netikrų medaus grybų rūšys terminio apdorojimo metu praranda „kartumą“.

Vasarinių grybų skirtumai

Šios rūšies grybai auga beveik ištisus metus, išskyrus labai stiprius šaltus orus. Medaus grybus galima rinkti pavasarį, vasarą ir rudenį, o didžiausias jų augimo laikas būna rugsėjo-spalio mėnesiais. Dėl vasaros mėnesiais medaus grybų taip pat galime rinkti daug, bet jie iš esmės skiriasi nuo rudeninių. Paprastai jie turi labai didelius dangtelius ir kojeles, todėl atrodo nevalgomi. Kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų, jei jie augo vasarą? Čia dar kartą atkreipkite dėmesį į viršutinė dalis grybas. Nors vasarinio medaus grybo kepurė kartais siekia 10 centimetrų skersmens, dažniausiai ji yra plonasienė, jos kraštai šiek tiek įlinkę į vidų, o per vidurį taip pat visiškai padengti kažkuo panašiu į voratinklį. Jo spalva yra gelsvai ruda. Jame yra aprūdijusių, baltų arba rudų atspalvių plokštelių, kurios su amžiumi tik tamsėja. Kojos vasaros grybai Kartais užauga labai ilgas, bet kartu išlieka rudas, turi „sijonėlį“, žvynelius. Vietoj to klaidinga vasaros medaus grybelis lengva atskirti. Jo stiebas ir kepurėlė ryškiai geltoni, nemalonios, nuodingos spalvos. Paviršius lygus, ant jo nėra apnašų.

Kiti triukai

Kai kurie padės atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų. naudingų patarimų. Pavyzdžiui, kai pjaustote grybą, atidžiai apžiūrėkite jo „vidų“. Jos neturi skleisti nemalonaus kvapo, neturi keisti savo spalvos: tapti tamsesnės ar rusvesnės, įgauti nuodingo atspalvio. Prieš eidami į mišką, būtinai perskaitykite enciklopediją, skyrių apie tikrus ir netikrus medaus grybus. Yra išsamūs abiejų aprašymai su nuotraukomis ir nuotraukomis.

Be to, jie padės atskirti valgomuosius medaus grybus ir sporas, esančias kepurėlės viduje. Grybus sukrėskite ant popieriaus lapo ar delno ir jie iškris. Tikruose grybuose sporos yra baltos arba visiškai bespalvės. Kiaušinio ar elipsės formos. Jie yra visiškai lygūs. Netikruose grybuose jie yra tamsūs: violetiniai arba plytiniai.

Ir paskutinis patarimas – užkąskite grybą, kuriuo abejojate, sukramtykite ir išspjaukite. Netikrieji medaus grybai bus kartaus skonio. Tačiau atminkite, kad ši procedūra yra pavojinga ir gali sukelti apsinuodijimą, todėl geriau nerizikuoti.

Valgomieji netikri grybai

Taip, taip pat atsitinka. Šie grybai apima seroplate netikras medaus grybelis. Jis auga nuo vasaros pabaigos ir visą rugsėjį-spalį. Paprastai jų galima rasti pūvančių medžių kamienuose, šaknyse ir kelmuose. Labai jaunų medaus grybų kepurėlės spalva yra šviesiai geltona, tada ji tampa ruda arba aprūdijusi. Jo paviršius, skirtingai nei tikrų grybų, yra lygus ir drėgnas. IN drėgnas oras tampa lipnus. Tokių grybų lėkštės, kaip rodo jų pavadinimas, yra pilkos spalvos. Tokie grybai laikomi gana valgomais.

Plytų raudonumo netikrasis medaus grybas taip pat verdamas, troškinamas, sūdomas ir marinuojamas. Tai daro Japonijos ir JAV gyventojai - ten šis grybas laikomas gana valgomu. Šios veislės stiebas pasakys, kaip atrodo netikri medaus grybai: jis plonas, tuščiaviduris viduje ir šiek tiek išlenktas. Labai jaunų individų plokštelės būna geltonos, vėliau patamsėja iki šokoladinės spalvos. Skrybėlė dažniausiai yra plytų, ji yra sausa ir visiškai lygi.

Nepaisant to, kad šie grybai yra ruošiami ir vartojami, vis tiek geriau to nedaryti. Rizika yra kilni priežastis, tačiau kalbant apie sveikatą ir net gyvybę, geriau susilaikyti nuo neapgalvotų veiksmų ir naudoti patikrintus ir patikimus metodus.