Geriausias būdas savarankiškai išmokti atpažinti valgomuosius ir nevalgomus grybus – tai susipažinti su jų pavadinimais, aprašymais ir nuotraukomis. Žinoma, geriau, jei kelis kartus eisite per mišką su patyrusiu grybautoju arba parodysite grobį namuose, bet išmokite atskirti tikrąjį nuo netikri grybai visiems reikia.

Grybų pavadinimus abėcėlės tvarka, jų aprašymus ir nuotraukas rasite šiame straipsnyje, kuriuos vėliau galėsite panaudoti kaip grybavimo vadovą.

Grybų rūšys

Grybų rūšinė įvairovė labai plati, todėl yra griežta šių miško gyventojų klasifikacija (1 pav.).

Taigi pagal jų valgomumą jie skirstomi į:

• Valgomasis (baltasis, baravykas, pievagrybis, voveraitė ir kt.);
• Sąlygiškai valgomas (dubovikas, žalsvažiedis, veselka, krūtinėlė, linija);
• Nuodingas (šėtoniškas, blyškus žiobris, musmirė).

Be to, jos dažniausiai skirstomos pagal kepurės dugno tipą. Pagal šią klasifikaciją jie yra vamzdiniai (išoriškai primena porėtą kempinę) ir lamelės (dangtelio vidinėje pusėje aiškiai matomos plokštelės). Pirmajai grupei priklauso sviestas, baltasis, baravykas ir baravykas. Į antrąjį - grybai, piengrybiai, voveraitės, grybai ir rusula. Moreliai, į kuriuos įeina morengai ir triufeliai, laikomi atskira grupe.

1 pav. Valgomųjų veislių klasifikacija

Taip pat įprasta juos skirstyti į maistinė vertė. Pagal šią klasifikaciją jie yra keturių tipų:

Kadangi rūšių yra labai daug, pateiksime populiariausių pavadinimus su jų nuotraukomis. Geriausi valgomieji grybai su nuotraukomis ir pavadinimais rodomi vaizdo įraše.

Valgomieji grybai: nuotraukos ir pavadinimai

Valgomoms veislėms priskiriamos tos, kurias galima laisvai valgyti šviežias, džiovintas ir virti. Jie pasižymi aukštomis skonio savybėmis, o miške valgomą egzempliorių nuo nevalgomo galite atskirti pagal vaisiakūnio spalvą ir formą, kvapą ir kai kurias būdingas savybes.

2 pav. Populiarios valgomos rūšys: 1 - baltasis, 2 - austrių grybas, 3 - voluški, 4 - voveraitės

Siūlome populiariausių valgomųjų grybų sąrašą su nuotraukomis ir pavadinimais(2 ir 3 nuotraukos):

• Baltasis grybas (baravykas)– pats vertingiausias radinys grybautojui. Jis turi masyvų šviesų stiebą, o kepurėlės spalva gali skirtis nuo kreminės iki tamsiai rudos, priklausomai nuo augimo regiono. Sulaužytas minkštimas nepakeičia spalvos ir turi lengvą riešutų skonį. Jis būna kelių rūšių: beržo, pušies ir ąžuolo. Visi jie yra panašūs išorinės savybės ir tinka maistui.
• Austrių grybas: karališkasis, plautinis, rago formos ir citrininis, auga daugiausia ant medžių. Be to, galite jį rinkti ne tik miške, bet ir namuose, sėjant grybieną ant rąstų ar kelmų.
• Volnushki, baltos ir rožinės spalvos, turi centre įspaustą kepurę, kurios skersmuo gali siekti 8 cm.Bangelė saldaus malonaus kvapo, o lūžio metu vaisiakūnis pradeda išskirti lipnias, lipnias sultis. Jų galima rasti ne tik miške, bet ir atvirose vietose.
• Voveraitės- dažniau būna ryškiai geltonos spalvos, bet pasitaiko ir šviesių rūšių (baltosios voveraitės). Jie turi cilindrinę koją, kuri plečiasi į viršų, ir netaisyklingos formos kepurę, šiek tiek įspaustą į vidurį.
• Sviestinis patiekalas taip pat yra keletas tipų (tikrasis, kedro, lapuočių, granuliuotas, baltas, geltonai rudas, dažytas, raudonai raudonas, raudonas, pilkas ir kt.). Labiausiai paplitęs laikomas tikras sviestinis patiekalas, kuris auga smėlingose ​​dirvose lapuočių miškuose. Kepurėlė plokščia, su nedideliu gumburėliu viduryje, o būdingas bruožas – gleivėta oda, kuri lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
• Medaus grybai, pieva, ruduo, vasara ir žiema, priklauso valgomosioms veislėms, kurias labai lengva rinkti, nes auga didelėmis kolonijomis ant medžių kamienų ir kelmų. Medaus agaros spalva gali skirtis priklausomai nuo augimo regiono ir rūšies, tačiau, kaip taisyklė, jos atspalvis svyruoja nuo kreminės iki šviesiai rudos. Būdingas valgomųjų grybų bruožas yra žiedas ant kojos, kurio netikriesiems dvyniams nėra.
• Aspen grybai priklauso vamzdiniams: jie turi storą stiebą ir tinkamos formos kepurę, kurios spalva skiriasi priklausomai nuo rūšies nuo kreminės iki geltonos ir tamsiai rudos.
• grybai- šviesus, gražus ir skanus, kurį galima rasti spygliuočių miškuose. Tinkamos formos skrybėlė, plokščia arba piltuvo formos. Koja cilindro formos ir tanki, spalva atitinka kepurę. Minkštimas yra oranžinis, tačiau ore greitai pažaliuoja ir pradeda išskirti sultis su ryškiu spygliuočių dervos kvapu. Kvapas yra malonus, o jo minkštimo skonis yra šiek tiek aštrus.

3 pav. Geriausi valgomieji grybai: 1 - sviestinis patiekalas, 2 - grybai, 3 - drebulės grybai, 4 - grybai

Valgomoms veislėms taip pat priskiriami pievagrybiai, šitakė, rusula, trumai ir daugelis kitų rūšių, kurios nelabai domisi grybautojais. Tačiau reikia atsiminti, kad beveik kiekviena valgomoji veislė turi nuodingą atitikmenį, kurio pavadinimus ir ypatybes apsvarstysime toliau.

Sąlygiškai valgomas

Sąlygiškai valgomų veislių yra šiek tiek mažiau, o valgyti tinka tik specialiai termiškai apdorojus. Priklausomai nuo veislės, jį reikia arba ilgai virti, periodiškai keičiant vandenį, arba tiesiog mirkyti švariame vandenyje, išspausti ir virti.

Tarp populiariausių sąlygiškai valgomų veislių yra(4 pav.):

1. krūtinė- veislė su tankiu minkštimu, kuri yra gana tinkama valgyti, nors Vakarų šalyse pieno grybai laikomi nevalgomais. Paprastai jie mirkomi, kad neliktų kartumo, tada sūdomi ir marinuojami.
2. Eilė žalia (greenfinch) nuo kitų skiriasi ryškia žalia stiebo ir kepurėlės spalva, kuri išsaugoma net po terminio apdorojimo.
3. Moreliai- sąlyginai valgomi egzemplioriai su neįprasta skrybėlės forma ir stora koja. Rekomenduojama juos valgyti tik kruopščiai termiškai apdorojus.

4 pav. Sąlygiškai valgomos veislės: 1 – grybas, 2 – žalumynas, 3 – morengas

Sąlygiškai valgomiems taip pat priskiriami kai kurių rūšių triufeliai, rusula ir musmirė. Tačiau yra viena svarbi taisyklė, kurios reikėtų laikytis renkant bet kokius grybus, taip pat ir sąlygiškai valgomus: jei net šiek tiek abejojate dėl valgomumo, grobį geriau palikti miške.

Nevalgomi grybai: nuotraukos ir pavadinimai

Nevalgomoms priskiriamos rūšys, kurios nevalgomos dėl pavojaus sveikatai, prasto skonio ir per kietos minkštimo. Daugelis šios kategorijos atstovų yra visiškai nuodingi (mirtinai) žmonėms, kiti gali sukelti haliucinacijas ar nedidelį diskomfortą.

Verta vengti tokių nevalgomų egzempliorių.(su nuotrauka ir pavadinimais 5 pav.):

1. Mirties kepuraitė- pavojingiausias miško gyventojas, nes net maža jo dalis gali sukelti mirtį. Nepaisant to, kad auga beveik visuose miškuose, jį sutikti gana sunku. Išoriškai jis yra visiškai proporcingas ir labai patrauklus: jaunų egzempliorių dangtelis yra sferinis su šiek tiek žalsvu atspalviu, su amžiumi jis tampa baltas ir išsitempia. Blyškūs žiobriai dažnai painiojami su jaunais plūduriais ( sąlyginai valgomi grybai), pievagrybius ir rusulą, o kadangi vienas didelis egzempliorius gali nesunkiai nunuodyti kelis suaugusius žmones, kilus menkiausiai abejonei, įtartino ar abejotino egzemplioriaus į krepšelį geriau nedėkite.
2. raudonoji musmirė, tikriausiai visiems pažįstamas. Jis labai gražus, ryškiai raudona kepurėle, nusėtas baltomis dėmėmis. Gali augti tiek pavieniui, tiek grupėmis.
3. šėtoniškas- vienas iš labiausiai paplitusių baltojo grybo dvigubų. Atskirti jį tiesiog šviesia kepure ir ryškiaspalve, grybams nebūdinga koja.

5 pav. Pavojingos nevalgomos veislės: 1 - blyškioji, 2 - raudonoji musmirė, 3 - šėtoninis grybas

Tiesą sakant, kiekvienas valgomas dvigubas yra netikras dublis, kuris prisidengia tikru ir gali patekti į nepatyrusio ramios medžioklės mėgėjo krepšį. Bet, tiesą sakant, didžiausias mirtinas pavojus reprezentuoja blyškųjį žiobrį.

Pastaba: Nuodingais laikomi ne tik patys blyškių žiobrių vaisiakūniai, bet net ir jų grybiena bei sporos, todėl griežtai draudžiama juos dėti net į krepšelį.

Dauguma nevalgomų veislių sukelia pilvo skausmą ir sunkaus apsinuodijimo simptomus, o žmogui tereikia medicininės pagalbos. Be to, daugelis nevalgomų veislių yra nepatrauklios išvaizdos ir prasto skonio, todėl jas galite valgyti tik atsitiktinai. Tačiau visada turite žinoti apie apsinuodijimo pavojų ir atidžiai peržiūrėti visą grobį, kurį atsinešėte iš miško.

Pavojingiausi nevalgomi grybai išsamiai aprašyti vaizdo įraše.

Pagrindinis skirtumas tarp haliucinogeninių ir kitų tipų yra tas, kad jie turi psichotropinį poveikį. Jų veikimas daugeliu atžvilgių panašus į narkotines medžiagas, todėl tyčinis jų rinkimas ir vartojimas užtraukia baudžiamąją atsakomybę.

Įprastos haliucinogeninės veislės apima(6 nuotrauka):

1. Musmirė raudona- dažnas lapuočių miškų gyventojas. Senovėje Sibiro tautų tinktūros ir nuovirai iš jo buvo naudojami kaip antiseptikas, imunomoduliuojantis ir svaiginamasis preparatas įvairiems ritualams. Tačiau jo valgyti nerekomenduojama ne tiek dėl haliucinacijų poveikio, kiek dėl stipraus apsinuodijimo.
2. Strofarija gavo savo pavadinimą dėl to, kad auga tiesiai ant išmatų krūvų. Veislės atstovai nedideli, rudomis skrybėlėmis, kartais blizgiu ir lipniu paviršiumi.
3. Paneolus campanulata (varpelio asile) taip pat auga daugiausia mėšlu patręštuose dirvožemiuose, bet galima rasti ir tiesiog pelkėtose lygumose. Kepurėlės ir kojų spalva nuo baltos iki pilkos, minkštimas pilkas.
4. Stropharia melsvai žalia mėgsta spygliuočių medžių kelmus, auga ant jų pavieniui arba grupėmis. Atsitiktinai suvalgyti nepavyks, nes yra labai nemalonaus skonio. Europoje tokia strofarija laikoma valgoma ir netgi auginama ūkiuose, o JAV – nuodinga dėl kelių mirčių.

6 pav. Dažniausios haliucinogeninės veislės: 1 - raudonoji musmirė, 2 - šilkinė strofarija, 3 - kampinė panelė, 4 - melsvai žalia strofarija

Dauguma haliucinogeninių rūšių auga ten, kur valgomosios paprasčiausiai neįsišaknys (per daug užmirkusios dirvos, visiškai supuvę kelmai ir mėšlo krūvos). Be to, jie nedideli, dažniausiai ant plonų kojelių, todėl sunku supainioti su valgomomis.

Nuodingi grybai: nuotraukos ir pavadinimai

Visos nuodingos veislės kažkuo panašios į valgomąsias (7 pav.). Net mirtinas blyškus žiobris, ypač jaunus egzempliorius, galima supainioti su russula.

Pavyzdžiui, yra keli baravyko dubliai - baravykas le Gal, gražus ir violetinis, kurie nuo tikrų skiriasi per ryškia kojų ar kepurės spalva, taip pat Blogas kvapas minkštimas. Taip pat yra veislių, kurias lengva supainioti su grybais ar russula (pavyzdžiui, pluoštas ir talkeris). Tulžis yra panaši į baltąją, tačiau jos minkštimas yra labai kartaus skonio.

7 pav. Nuodingi dvyniai: 1 - purpurinis baravykas, 2 - tulžis, 3 - karališkoji musmirė, 4 - geltonžiedžiai pievagrybiai

Taip pat yra nuodingų grybų dublių, kurie nuo tikrų skiriasi tuo, kad ant kojos nėra odinio sijono. Nuodingoms veislėms priskiriama musmirė: žiobris, pantera, raudonasis, karališkasis, smirdantis ir baltas. Voratinkliai lengvai užmaskuojami kaip russula, grybai ar drebulės grybai.

Taip pat yra keletas nuodingų pievagrybių rūšių. Pavyzdžiui, geltonžiedžius lengva supainioti su įprastu valgomu pavyzdžiu, tačiau termiškai apdorojant jis skleidžia ryškų nemalonų kvapą.

Neįprasti pasaulio grybai: pavadinimai

Nepaisant to, kad Rusija yra tikrai grybų šalis, ji yra labai neįprasti egzemplioriai galima rasti ne tik čia, bet ir visame pasaulyje.

Siūlome keletą neįprastų valgomų ir nuodingų veislių variantų su nuotraukomis ir pavadinimais(8 pav.):

1. Mėlyna- ryški žydra spalva. Aptinkama Indijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Nepaisant to, kad jo toksiškumas mažai ištirtas, jo valgyti nerekomenduojama.
2. kraujuojantis dantis- labai karti veislė, kuri teoriškai yra valgoma, bet nepatraukli išvaizda ir Blogas skonis padaryti jį netinkamu maistui. Jis randamas Šiaurės Amerikoje, Irane, Korėjoje ir kai kuriose Europos šalyse.
3. paukščio lizdą– neįprasta Naujosios Zelandijos veislė, savo forma tikrai primenanti paukščio lizdą. Vaisiakūnio viduje yra sporų, kurios, veikiamos lietaus vandens, pasklinda aplinkui.
4. Gervuogių šukos rasta ir Rusijoje. Jo skonis panašus į krevečių mėsą ir išoriškai primena gauruotą krūvą. Deja, reta ir įrašyta į Raudonąją knygą, todėl daugiausia auginama dirbtiniu būdu.
5. Golovach milžinas - tolimas giminaitis pievagrybis. Jis taip pat yra valgomas, bet tik jauni egzemplioriai su baltu minkštimu. Aptinkama visur lapuočių miškuose, laukuose ir pievose.
6. Velnio cigaras- ne tik labai graži, bet ir reta veislė, kuri randama tik Teksase ir keliuose Japonijos regionuose.

8 pav. Dauguma neįprasti grybai pasaulis: 1 - mėlynas, 2 - kraujuojantis dantis, 3 - paukščio lizdas, 4 - gervuogių šukos, 5 - milžiniškas golovachas, 6 - velnio cigaras

Kitas neįprastas atstovas laikomas smegenų drebulys, kuris dažniausiai būna vidutinio klimato zonose. Jūs negalite jo valgyti, nes jis yra mirtinai nuodingas. Pateikėme toli gražu ne visą neįprastų veislių sąrašą, nes egzempliorių yra visame pasaulyje. keistos formos ir spalvos. Deja, dauguma jų nevalgomi.

Vaizdo įraše pateikiama neįprastų pasaulio grybų apžvalga.

Lamelinis ir vamzdinis: pavadinimai

Visi grybai skirstomi į sluoksninius ir vamzdinius, priklausomai nuo kepurėlės minkštimo tipo. Jei ji primena kempinę, ji yra vamzdinė, o jei po kepure matomos juostelės, tai yra lamelės.

daugiausia garsus atstovas vamzdinis laikomas baltuoju, tačiau šiai grupei priskiriamas ir aliejus, baravykai ir baravykai. Sluoksniuotą turbūt matė visi: tai labiausiai paplitęs pievagrybis, tačiau būtent tarp sluoksninių veislių yra nuodingiausios. Tarp valgomųjų atstovų galima išskirti russulą, grybus, grybus ir voveraites.

Grybų rūšių skaičius žemėje

Vidurinės zonos miškuose, Kamčiatkos kalnuose ir Kolos pusiasalyje, Šiaurės Kaukazo miškų juostose ir garsiosiose Kazachstano stepėse Centrine Azija– auga daugiau nei 300 rūšių valgomųjų grybų, kuriuos taip mėgsta rinkti „ramios medžioklės“ mėgėjai.

Iš tiesų, užsiėmimas yra labai jaudinantis ir įdomus, be to, leidžiantis vaišintis derliumi. Tačiau grybus reikia pažinti, kad kartu su valgomaisiais į krepšelį nepatektų ir nuodingų, kuriuos valgant galima stipriai apsinuodyti maistu. Valgomuosius grybus su nuotraukomis, pavadinimais ir aprašymais siūlo apžvelgti visi, besidomintys grybavimu.

Grybai laikomi valgomaisiais, kurie gali būti naudojami kaip maistas, visiškai nekeliantis pavojaus gyvybei ir sveikatai, nes jie turi didelę gastronominė vertė, išsiskiriantys subtiliu ir nepakartojamu skoniu, patiekalai iš jų nenuobodūs ir visada paklausūs bei populiarūs.

Geri grybai vadinami sluoksniuotaisiais, apatinėje kepurėlių pusėje yra sluoksniuotos struktūros arba kempinės, nes jų kepurėlės apatinėje pusėje primena kempinę, kurios viduje yra sporų.

Rinkdami patyrę grybautojai visada atkreipia dėmesį į ypatingus požymius, kad grybas yra valgomas:

Miško grybai auga iš grybienos, primenantys pilkšvai šviesų pelėsį, atsirandantį ant pūvančio medžio. Gležnos grybienos skaidulos pina medžio šaknis, sukurdamos abipusiai naudingą simbiozę: grybai iš medžio gauna organines medžiagas, medis iš grybienos gauna mineralinių maistinių medžiagų ir drėgmės. Kitos grybų rūšys yra susietos su medžių rūšimis, kurios vėliau nulėmė jų pavadinimus.

Sąraše yra miško grybai su nuotraukomis ir jų pavadinimais:

• baravykas;
• per mažas storis;
• baravykas;
• odos raugykla;
• pušies grybas;
• margas ar paprastas ąžuolas, kiti.

poddubovik

Spygliuočių ir mišriuose miškuose yra daug kitų grybų, kuriuos grybautojai mielai randa:

• grybai;
• medaus grybai vasara, ruduo, pieva;
• baravykas;
• russula;
• Pieno grybai;
• lenkų grybų ir pan.

Voveraitės

Tinkamiausia grybus derliaus nuėmimo metu dėti į specialius pintus krepšius, kur juos būtų galima vėdinti, tokiame inde jiems lengviau išlaikyti formą. Grybų į maišus rinkti neįmanoma, antraip grįžus namo galima rasti lipnią, beformę masę.

Leidžiama rinkti tik tuos grybus, kurie tikrai žinomi, kad jie yra valgomi, o jaunus, senus ir sukirmijusius grybus reikia išmesti. Įtartinų grybų geriau visai neliesti, juos apeiti.

Tinkamiausias derliaus nuėmimo metas – ankstyvas rytas, kol grybai stiprūs ir švieži, išsilaikys ilgiau.

Valgomiesiems grybams būdingi požymiai ir jų aprašymas

Tarp kilmingų valgomų, skanių ir sveikų grybų atstovų yra ypatinga grupė, kuri dažniausiai apibūdinama vienu žodžiu „rupūžės“, nes visi jie yra nuodingi arba mirtinai nuodingi, jų priskaičiuojama apie 30 rūšių. Jie pavojingi, nes dažniausiai auga šalia valgomųjų ir dažnai atrodo kaip jie. Deja, tik po kelių valandų paaiškėja, kad apsinuodijus žmogui buvo suvalgytas pavojingas grybas, kuris atsidūrė ligoninėje.

Norint išvengti tokių rimtų rūpesčių, būtų naudinga prieš einant į " rami medžioklė» Dar kartą žiūrėkite valgomųjų miško grybų nuotraukas, pavadinimus ir aprašymus.

Galite pradėti nuo pirmosios kategorijos, kuri apima pačius kilniausius, aukščiausios kokybės grybus, pasižyminčius aukščiausios skonio ir maistinėmis savybėmis.

Baltasis grybas (arba baravykas) - jam duodamas delnas, jis vienas rečiausių tarp giminaičių, naudingų savybiųšio grybo yra unikalūs, o skonis yra didžiausias. Kai grybas mažas, jo viršuje yra labai šviesi kepurėlė, kuri su amžiumi keičia spalvą į gelsvai rudą arba kaštoninę. Apatinė pusė vamzdiška, balta arba gelsva, minkštimas tankus, kuo senesnis grybas, tuo suglebs jo minkštimas, bet pjūvio spalva nekinta. Tai svarbu žinoti, nes tai nuodinga tulžies grybelis išoriškai panašus į baltą, tačiau kempinės sluoksnio paviršius yra rausvas, o minkštimas pertraukoje parausta. Jaunų grybų kojelės yra lašo arba statinės formos, su amžiumi ji keičiasi į cilindrinę.

Dažniausiai pasitaiko vasarą, neauga būreliais, galima rasti smėlėtose ar žolėtose laukymėse.

- skanus grybas, kuriame gausu mikroelementų, žinomas kaip absorbentas, kuris suriša ir pašalina iš žmogaus organizmo kenksmingas toksines medžiagas. Baravyko kepurė prislopinto rudo atspalvio, išgaubta, siekia 12 cm skersmens, stiebas padengtas smulkiais žvyneliais, išsiplėtęs link pagrindo. Minkštimas be specifinio grybo kvapo, pertraukoje įgauna rausvą atspalvį.

Grybai mėgsta šlapias dirvožemis, po gero lietaus verta juos sekti į beržyną, reikia žiūrėti tiesiai į beržų šaknis, randamas drebulynuose.

- grybas, savo pavadinimą gavęs dėl ypatingos morkų raudonumo spalvos, įdomios piltuvėlio formos kepuraitės, su įdubimu viduryje, nuo įdubos iki kraštų matomi apskritimai, apatinė dalis ir stiebas taip pat oranžinės spalvos, paspaudus plastikas pasidaro žalias. Minkštimas taip pat ryškiai oranžinis, skleidžia lengvą deguto aromatą ir skonį, lūžio metu išsiskiriančios pieniškos sultys pažaliuoja, vėliau paruduoja. Labai vertinamos grybo skonio savybės.

Mėgsta augti pušynuose smėlingose ​​dirvose.

tikra krūtinė – grybautojai laiko ir vadina „grybų karaliumi“, nors negali pasigirti, kad tinka įvairiems perdirbimams: iš esmės valgomas tik sūdytas. Kepurėlė jauname amžiuje plokščiai išgaubta, su nežymiu įdubimu, su amžiumi virsta piltuvo pavidalo, gelsva arba žalsvai balta. Jis turi skaidrius, tarsi stiklakūnius diametralius apskritimus – vieną iš būdingi bruožai Motinos pienas. Plokštelės nuo stiebo tęsiasi iki kepurėlės krašto, ant kurio išauga pluoštinis pakraštys. Baltas trapus minkštimas turi atpažįstamą grybų kvapą, baltos sultys, vingiuoja, pradeda gelsti.

Toliau galima svarstyti ir antrai kategorijai priskiriamų valgomųjų grybų apibūdinimą, kuris gali būti skanus ir geidžiamas, tačiau jų maistinė vertė kiek mažesnė, patyrę grybautojai jų neaplenkia.

- vamzdinių grybų gentis, savo pavadinimą gavo dėl riebios kepurėlės, iš pradžių raudonai rudos, vėliau virstančios geltonai ochra, puslankiu su gumbu centre. Minkštimas yra sultingos, gelsvos spalvos, jos nekeičiant pjūvyje.

Baravykas (drebulė) - kol jauna kepurė yra rutulio formos, po poros dienų forma primena lėkštę ant storos, iki 15 cm ištiestos kojos, padengtos juodais žvynais. Minkštimo pjūvis nuo baltos tampa rausvai violetinis arba pilkai violetinis.

- reiškia vertingus, elitinius grybus, turi tam tikrų panašumų su kiaulienos grybu, jo skrybėlė yra kaštonų ruda, pirmą kartą apvyniota, suaugusiuose grybuose jis pasirodo, tampa plokštesnis, lietingu oru ant jo atsiranda lipni medžiaga, oda sunkiai išsiskyrė. Stiebas tankus, cilindriškas iki 4 cm skersmens, dažnai lygus, būna su plonais žvyneliais.

- išoriškai panašus į baltą grybą, bet šiek tiek kitokios spalvos, juodai rudos, gelsvai blyški koja su rausvomis dėmėmis. Minkštimas mėsingas ir tankus, šviesus geltona spalva, pertraukos metu pasidaro žalia.

Dubovik paprastas - jos kojelė ryškesnė, pagrindas nudažytas rausvu atspalviu su šviesiai rausvu tinkleliu. Minkštimas taip pat mėsingas ir tankus, ryškiai geltonas, pertrūkus pasidaro žalias.

Trečiosios, priešpaskutinės kategorijos valgomųjų grybų pavadinimai pradedantiesiems grybautojams nėra taip gerai žinomi, tačiau jų yra gana daug, šios kategorijos grybai yra daug dažniau nei pirmieji du kartu paėmus. Kai įeina grybų sezonas galite surinkti pakankamai baltymų, šafrano pieno kepurėlių, pieno grybų ir kitų; Tačiau kai pasitaiko nesėkmių su tauriųjų grybų skaičiumi, šie grybai taip pat noriai skinami, o namo negali grįžti su tuščiais krepšiais.

- rožinė, balta, labai panašios viena į kitą, skiriasi tik kepurės spalva, rožinė banga turi jauną skrybėlę su barzda, išgaubtos formos su raudonais žiedais, kurie blunka su amžiumi, balta turi šviesesnę kepurė, apskritimų nėra, koja plona, ​​plokštelės siauros ir dažnos. Dėl tankios minkštimo volushki gerai toleruoja transportavimą. Prieš naudojimą juos reikia ilgai termiškai apdoroti.

- labiausiai paplitusi russulų šeima, daugiau nei dešimt rūšių auga Rusijos teritorijoje, kartais joms suteikiamas poetinis „brangakmenių“ apibrėžimas dėl gražių įvairių atspalvių skrybėlių. Skaniausi yra russula maistas su rausvomis, rausvai banguotomis lenktomis ar pusrutulio formos kepuraitėmis, kurios drėgnu oru tampa lipnios, sausoje – matinės. Yra kepurės nevienodos spalvos, su baltomis dėmėmis. Russulos koja yra nuo 3 iki 10 cm aukščio, minkštimas dažniausiai baltas, gana trapus.

Paprastosios voveraitės - laikomi delikatesu, su amžiumi dangteliai tampa piltuvo formos, jie neturi aiškaus perėjimo į netolygiai cilindrines kojeles, siaurėjančias prie pagrindo. Tankus mėsingas minkštimas turi malonų grybų aromatą, aštrų skonį. Voveraitės nuo grybų skiriasi banguotos ar garbanotos kepurės forma, yra lengvesnės už grybus, šviesai atrodo permatomi.

Įdomu tai, kad voveraitės nesukirmija, nes jų minkštime yra chinomannozės, kuri iš grybo išgraviruoja vabzdžius ir nariuotakojus. Radionuklidų kaupimosi rodiklis yra vidutinis.

Renkant voveraites reikia būti atsargiems, kad nepatektų į krepšelį kartu su valgomaisiais grybais lapė netikra , kuri nuo tikrosios skiriasi tik tuo jaunas amžius, pasenęs, įgauna šviesiai geltoną spalvą.

Jie išsiskiria, kai randa voveraičių kolonijas su įvairaus amžiaus grybais:

• bet kokio amžiaus tikri tos pačios spalvos grybai;
• netikri jauni grybai yra ryškiai oranžiniai.

- su sferinės formos kepurėlėmis, kurios suaugusiems grybams pasidaro išgaubtos su nukritusiais kraštais, gelsvos spalvos plokštelės su rusvomis dėmėmis, valties minkštimas baltas ir tankus. Senų grybų kvapas nemalonus, todėl rekomenduojama rinkti tik jaunus, panašius į kumštelius, valui.

- grybai, augantys kekėmis po daugybę vienetų, kasmet auga tose pačiose vietose, todėl pastebėję tokią grybavimo vietą galite drąsiai į ją kasmet sugrįžti su pasitikėjimu, kad derlius bus garantuotas. Juos lengva rasti ant supuvusių, supuvusių kelmų, nuvirtusių medžių. Jų skrybėlių spalva smėlio spalvos ruda, centre visada tamsesnė, kraštų link šviesesnė, su didelė drėgmėįgyti rausvą atspalvį. Jaunų grybų kepurėlių forma yra pusrutulio formos, subrendusių - plokščia, tačiau gumbas išlieka viduryje. Jaunuose grybuose nuo kojos iki kepurėlės išauga plona plėvelė, kuri augant nutrūksta, ant kojos lieka sijonas.

Straipsnyje pateikiami ne visi valgomieji grybai su nuotraukomis, pavadinimais ir jų pavadinimais Išsamus aprašymas, grybų veislių labai daug: ožkų, smagračių, eilių, morengų, lietpalčių, kiaulių, gervuogių, trauktinių, kitų – jų įvairovė tiesiog didžiulė.

Eidami į mišką grybauti, šiuolaikiniai nepatyrę grybautojai mobiliaisiais telefonais gali fotografuoti labiausiai paplitusius valgomuosius grybus, kad galėtų patikrinti rastus grybus pagal telefone esančias nuotraukas. .

Išplėstas valgomųjų grybų sąrašas su nuotrauka

Šioje skaidrių demonstracijoje yra visi grybai, įskaitant tuos, kurie nepaminėti straipsnyje:

Renkant grybus reikia būti itin atidiems, nes kartu su valgomais egzemplioriais gimtojo krašto platybėse auga nevalgomi, o kartais net ir nuodingi atstovai. Valgant tokius grybus galima stipriai apsinuodyti, neretai toks negalavimas baigiasi mirtimi. Norėdami sužinoti, kurie grybai yra nuodingi, turite atidžiai išstudijuoti katalogus. nevalgomų grybų, neturėtumėte rinkti įtartinų ar mažai žinomų egzempliorių.

Mirties kepuraitė

Kitas grybo pavadinimas – žalioji musmirė, jo kepurėlė užauga nuo 6 iki 12 centimetrų apimties, odelės spalva geltonai rudai alyvuogių, šviesiai žalia, labai retai išorinis paviršius beveik baltas. Dangtelio forma iš pradžių yra kiaušiniška, vėliau plokščiai išgaubta, o pabaigoje visiškai nusvirusi. Ant odos matosi karpos dribsniai balta spalva. Sporinį sluoksnį sudaro plačios laisvos plokštelės, kurios nekeičia spalvos. Koja yra cilindro formos su sustorėjimu apačioje, jos aukštis 8-15 centimetrų, nudažyta baltai geltonai arba baltai žalia spalva. Baltas minkštimas nekeičia spalvos pjaunant.

Vertė klaidinga (krienų grybas)

Jaunų egzempliorių dangtelio forma yra išgaubta, suapvalinta, kraštai užlenkti, skersmuo apie 8-10 centimetrų, brandesni yra plokščios formos su gumbu centre, oda lygi, lipni, paviršiaus spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos, o kraštai beveik visada lieka balti. Ant kojos yra miltelių pavidalo danga, ji užauga iki 9 centimetrų aukščio ir 2 centimetrų storio. Minkštimo struktūra tanki, kreminės arba baltos spalvos, nemalonaus kvapo, šiek tiek primena bulvių ar ropių kvapą. Sluoksninis sluoksnis yra prilipęs, jaunų gyvūnų šviesiai pilkas, po to palaipsniui tamsėja.

pluošto patouillard

Grybelis yra mirtinas pavojus žmogaus organizmui. Kepurės ilgis 3-9 centimetrai, nudažytas raudonai geltonais atspalviais, odoje yra radialinių skaidulų, jos forma keičiasi nuo varpelio kūgio iki visiškai nusvirusios. Dažnos, birios lėkštės yra baltos spalvos su alyvuogių rudos spalvos atspalviu, paspaudus parausta. Stiebas yra cilindro formos, ilgis neviršija 7 centimetrų, skersmuo 1-2 centimetrai, spalva dažniausiai yra šiek tiek šviesesnė už dangtelio paviršiaus toną. Balkšvas minkštimas nėra stipraus kvapo, tačiau skonis nemalonus, pjūvyje parausta.

Galerina kutais

Išgaubtas arba varpelio formos dangtelis yra rudos spalvos su geltonu atspalviu, subrendusių egzempliorių forma yra plokščia, kraštai yra permatomi ir matote lygiagrečiai esančius griovelius. Siauros plokštelės, besileidžiančios iki stiebo, augimo pradžioje dažomos šviesiomis spalvomis, sporoms sunokus įgauna rudai rūdžių atspalvį. Ruda koja plona ir ne per ilga, tik 4-5 centimetrai, viršuje geltonas žiedelis, su amžiumi išnyksta, virš jos koja pasidengia milteliniu sluoksniu. Minkštimas miltų kvapo, kotelis rudas, kepurėlė geltona. Šio tipo nevalgomų nuodingų grybų dažnai galima rasti Kubano miškuose.

Gymnopilus Juno

Ši rūšis priklauso haliucinogeniniams grybams. Kepurėlės tarpatramis 3-15 centimetrų, jaunų gyvulių pusrutulio formos, vėliau virsta išgaubta arba palinkusia. Smulkiai žvynuotas paviršius yra oranžinės arba ochros geltonos spalvos. Plokštelės dažnai išsidėsčiusios, plačios, geltonos labai jauniems egzemplioriams ir su amžiumi tampa rudai aprūdijusios, minkštimas turi ryškų migdolų kvapą, jo spalva yra šviesiai geltona su rudu atspalviu. Koja užauga nuo 3 iki 20 centimetrų ilgio, storis neviršija 4 centimetrų, prie pagrindo sustorėjusi, ruda spalva, yra nedidelio dydžio plėvinis žiedas.

Balkšvas kalbėtojas

Dangtelio skersmuo 2-7 centimetrai, paviršius ryškus miltelių pavidalo, išgaubta forma su amžiumi virsta palinkusiu arba piltuvo pavidalu. Ant nešvarios baltos spalvos odos galima pastebėti tamsios spalvos dėmių, banguotas jauniklių kraštas yra užsikimšęs. Senuose egzemplioriuose žiedkočiai dažnai būna išsidėstę, kreminės arba šviesiai pilkos, rausvai geltonos spalvos. Stiebas dažniausiai tiesus, bet gali būti šiek tiek išlenktas, neaugantis daugiau kaip 5 centimetrų aukščio ir 0,7 centimetro storio, nudažytas šviesiai ruda arba balta spalva. Baltas minkštimas nelinkęs keisti spalvos lūžus.

Papiliarinė krūtinė

Grybų kepurėlės dydis 3-9 centimetrai, odoje matyti centriniai apskritimai, paviršiaus spalva tamsiai ruda su ryškiu purpuriniu atspalviu. Iš esmės dangtelio forma yra plokščia, o kraštai sulenkti, kartais centre yra mažas gumbas. Plokštelės dažnos, baltos, senuose grybuose dažniau geltonai kreminės. Stiebas trumpas, bet masyvus, bręsdamas tampa tuščiaviduris. Paspaudus išorinę dangtelio dalį, atsiranda ryški ruda dėmė.

tulžies grybelis

Gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis, atrodo kaip baltas grybas, koja stipri ir masyvi, minkštimas pluoštinis, storis siekia 7 centimetrus, ant odos yra tankus rudas tinklelis. Dangtelis yra kempinė, viršutinėje dalyje yra plonas porėtos medžiagos sluoksnis, iš pradžių pusrutulio forma primena lėkštę su amžiumi. Paviršius nudažytas šviesiai rudu arba sodriu ochros atspalviu. Vabzdžiai ši rūšis nepažeisk – tai dar vienas ženklas, kuriuo remiantis galima išgydyti šį nuodingą grybą.

Žaliasis kikilis

Išorinis kepurėlės paviršius ryškiai žalios spalvos, išgaubtas, centre yra būdingas gumburėlis, vyresniame amžiuje ant odos galima pastebėti dažnus žvynelius, kepurėlės skersmuo 12-15 centimetrų. . Maksimalus stiebo aukštis – 3 centimetrai ir apie 2 centimetrų storio, paviršius dažomas žaliai, rečiau geltonai. Lėkštės tankiai supakuotos, jų spalva svyruoja nuo geltonos iki citrininės, sporinis sluoksnis turi ryškų miltų kvapą. Minkštimas ant pjūvio yra baltas, bet netrukus pakeičia spalvą į geltoną. Tai viena iš labiausiai paplitusių nevalgomų grybų rūšių, su kuria grybautojai susiduria Rostovo srityje.

Skėčio šukos (Lepiota)

Net ir suaugusio grybo kepurėlės dydis neviršija 4 centimetrų, jaunystėje atrodo kaip apverstas varpelis, vėliau vis labiau išsitiesina, išorinis paviršius sausas ir aksominis padengtas žvynais, spalva rausva arba pilka. , o brandžiuose egzemplioriuose jis sodriai rudas. Plokštelės nedidelės ir lengvai lūžta, plonas stiebas užauga apie 5 centimetrus ilgio, paviršius šilkinis, viduryje matyti žiedo liekanos, kurios senuose grybuose beveik nepastebimos. Išskirtinis bruožas – ant pjūvio greitai paraustantis minkštimas, turintis nemalonų supuvusio česnako kvapą.

Netikra kiaulė (plona)

Kepurė lygaus paviršiaus, siekia 6-14 centimetrų, kraštas nuleistas ir aksominis, forma suapvalinta, bet centras šiek tiek įdubęs, odelė alyvuogių ruda, kai grybas dar jaunas ir ilgainiui įgauna pilkas arba rūdžių rudas atspalvis. Dažniausiai paviršius būna sausas, tačiau pakilus oro drėgmei tampa lipnus. Iki kojos besileidžiančios plokštelės yra rudai gelsvos spalvos, paspaudus įgauna sodrų rudą atspalvį. Stiebo spalva dažniausiai identiška kepurėlės odai, neauga daugiau kaip 9 centimetrų aukščio ir 2,5 centimetro storio, prie pagrindo sustorėjusi. Minkštas minkštimas yra tankios struktūros, gelsvai rudos arba šviesiai geltonos spalvos, tačiau paspaudus greitai tamsėja.

netikros voveraitės

Mažos grybo kepurėlės skersmuo vos 1-6 centimetrai, augimo pradžioje plokščia, vėliau tampa piltuvėlio formos, kraštas nuleistas, centras įspaustas, odelė aksominė, nudažyta ryškiai oranžine spalva su geltona arba raudona atspalvis, blunka su amžiumi. Koja lygi ir plona, ​​ne ilgesnė nei 6 centimetrai, kartais linksta nuo kepurėlės svorio, odos spalva identiška kepurėlei, tik prie pagrindo tamsesnė, kartais beveik juoda. Dažnai išsišakojusios lėkštės yra nusileidžiančios ant stiebo, minkštimas turi grybų kvapą, jo spalva yra balta su geltonu atspalviu.

Pieniškai pilkai rožinė

Suapvalinta kepurė plokščia arba išgaubta, kraštai dažniausiai sulinkę, bręsta, virsta piltuvo pavidalo, kraštai išsitiesina, bet centre lieka gumbas, skersmuo 13-15 centimetrų, oda sausa ir liesti aksominis, jo atspalvis rudas arba pilkai rožinis, retai geltonai smėlio. Lygios kojos oda yra lygi, paprastai šiek tiek šviesesnė išorinis paviršius kepurės, jaunų gyvūnų viduje ertmių nėra, kojos ilgis 5-9 centimetrai, skersmuo 2-3 centimetrai. Tirštas minkštimas gana trapus, pjūvyje nekeičia spalvos, tačiau išskiria pieniškas sultis, spalva beveik balta, kartais gelsvo atspalvio, ryškaus prieskonių kvapo, kartaus skonio.

Pieniškai dygliuotas

Plonos ir mėsingos kepurės yra plokščios formos, ant odos matomos plonos venos, subrendusiems egzemplioriams jis virsta plokščiu išlenktuku, o centre yra papiliarinis gumbas su aštriu galu. Kepurėlės kraštai nuleisti, šiek tiek briaunoti, kartais tiesūs, išorinio paviršiaus spalva raudonai rožinė, karmino arba alyvinė-raudona, yra smulkių žvynelių. Plokštelės šakotos, siauros, dažnos, besileidžiančios, rausvai ochros atspalvis paspaudus paruduoja. Rožinės-alyvinės kojos, siaurėjančios arčiau pagrindo, ilgis siekia 2–6 centimetrus, storis neviršija 1 centimetro. Paspaudus šviesiai baltas minkštimas tampa žalias.

Musmirės pavasaris (Smirdantis)

Skrybėlė plati ir primena lenktą lėkštę, išorinė dalis lygus ir blizgus, dažniausiai jo atspalvis yra šviesiai kreminis arba baltas. Kotas dažniausiai būna ne ilgesnis nei 13 centimetrų ir ne storesnis kaip 4 centimetrai, toje vietoje, kur tvirtinasi prie kepurės, sustorėjęs, kartais matosi žiedo likučiai, odelė šiurkšti, yra lipni danga. Minkštimas yra baltas, jame yra kontaktinių nuodų; tokio grybelio liesti negalima. Patekus į kontaktą, nedelsiant kruopščiai nusiplaukite rankas. Belgorodo regione šis nevalgomas grybas kartu su kitais yra daug dažnesnis.

Musmirė raudona

Kepurė augdama virsta iš rutulinės į apvalią plokščią ir plokščią, jos tarpatramis apie 10-19 centimetrų, išorinės dalies spalva ryškiai oranžinė ir daug raudonos atspalvių, ant odos yra baltų žvynų, bet lietus. gali juos nuplauti. Minkštimas maloniai kvepia, blyškiai geltonas arba baltas, nelygios, storos, dažnos sporinio sluoksnio plokštelės yra baltos ir gelsta, kai grybas bręsta. Stiebas cilindro formos, prie pagrindo gumbuotas, be to, padengtas keliomis žvynų eilėmis, stiebo viršuje matosi plėvinis žiedas, kabo brandžiuose egzemplioriuose, apimtis neviršija 4 centimetrų , ilgis apie 8-20 centimetrų. Dažnai tai nevalgoma išvaizda grybų pasitinka Leningrado srities grybautojai.

Musmirinė pantera

Paprastai kepurėlės spalva yra ruda, tačiau dažnai aptinkami egzemplioriai su ruda, pilka ar purvina alyvmedžio oda, paviršiuje yra baltų koncentrinių karpų, kurios lengvai atsiskiria nuo kepurėlės. Jaunystėje susidaro suapvalinta išgaubta kepurė, subrendusiems grybams ji yra pusiau iškritusi, 6–12 centimetrų skersmens. Plokštelės laisvos, šalia plečiasi dangteliai, minkštimas vandeningas ir nemalonaus kvapo. Kojos aukštis svyruoja nuo 5 iki 11 centimetrų, apimtis - 1-2 centimetrai, paviršius pūkuotas, prie pagrindo gumbuotas-išpūstas, ant odos pastebimas žiedas.

Musmirė

Kepurėlės spalva su grybo amžiumi kinta nuo baltos iki žalsvai geltonos, skersmuo 4-9 centimetrai, pusrutulio formą keičia plokščia išgaubta, išoriniame paviršiuje matosi maži pilkos spalvos dribsniai. atspalvis – tai lovatiesės likučiai. Minkštimas turi ryškų kvapą ir primena žalią bulvę, jos spalva yra balta ir nesikeičia laužant. Siauros, laisvos lėkštės dažomos geltonai arba baltai. Kotas cilindro formos, 1-2 cm storio, 5-11 cm aukščio, dažniausiai nudažytas taip, kad derėtų prie išorinės kepurėlės dalies, pastebimas kabantis žiedas.

alksnio kandis

Grybas auga didelėmis grupėmis, prinokęs sferinė kepurė virsta kūgio formos, o vėliau atrodo kaip maža (5 centimetrų) lėkštė, išorinė pusė padengta žvyneliais, jie citrininiai kaip odelė. skrybėlę. Mažos, plonos, dažnai pasodintos lėkštelės geltonai citrininę spalvą keičia į tamsesnes. Ant aukšto ir plono stiebo žiedo nėra, odelės paviršius nuspalvintas kepurėlės tonu, minkštimas nepraranda spalvos pjūvyje.

Medaus agara netikra plytų raudona

Augimo pradžioje suapvalinta kepurė ryškiai oranžinė, bręstant jau atrodo kaip lėkštė, įgauna raudonų plytų atspalvį, pakraščiuose stambių dribsnių pavidalo dengiamojo užvalkalo fragmentai. Koja ilga, o storis neviršija 2 centimetrų. Trūksta šiai medaus agarai būdingo žiedo.

Medaus agara netikra sieros geltona

Išgaubtos varpelio formos kepurėlės tarpatramis yra 2-6 centimetrai, prinokęs įgauna plokščią formą, paviršius lygus, spalva nuo gelsvai rudos iki sieros geltonos, o kraštai visada šviesesni, centras gali būti raudonai rudos spalvos. Dažnos plačios lėkštės būna geltonai žalios arba rudai alyvuogių spalvos. Kojos storis neviršija 1 centimetro, ji siekia 10 centimetrų aukštį, cilindro forma susiaurėja prie pagrindo. Minkštimas yra pluoštinis, nemalonaus kvapo ir kartaus skonio, sieros geltonumo spalvos.

pipirinis grybas

Išgaubta apvali 2-8 centimetrų skersmens kepurė augdama įgauna beveik plokščią formą, išorinė dalis aksominė, sausa ir blizga saulėje, padidėjus drėgmei pasidengia gleivėmis. Išorinio dangtelio paviršiaus spalva yra varinė, oranžinė, šviesiai ruda, ruda arba raudona. Minkštimas yra spalvotas geltona siera, pertraukoje įgauna rausvesnį atspalvį. Šiek tiek išlenkto stiebo ilgis 4-9 centimetrai, apimtis ne daugiau 1,5 centimetro, siaurėjantis arčiau pagrindo, dažniausiai paviršiaus atspalvis identiškas kepurei. Vamzdeliai prigludę, besileidžiantys, poros didelės, jų spalva rusvai raudona.

Grotelės raudonos

Grybelio kepurėlės ir stiebo nėra, vaisiakūnis augimo pradžioje kiaušiniškas, apie 6 centimetrų aukščio ir 5 centimetrų pločio, padengtas rudu arba baltu odiniu apvalkalu, po kuriuo yra gleivėtas-želatinis sluoksnis, grybo gilumoje susidaro kupolo formos tinklinė struktūra. Sunokęs išorinis apvalkalo paviršius plyšta ir grybelis įgauna šviesios sferos formą su netaisyklingos formos ląstelėmis. Rutulio viduje esantis paviršius padengtas gleivėta tamsia sporų mase, turi aštrų puvimo kvapą.

šėtoniškas grybas

Rūšis gana didelė, pusrutulio formos kepurėlės tarpatramis 10-25 centimetrai, išorinė dalis aksominė ir sausa, oda purvina pilkšva arba balta, kartais gelsvo atspalvio ir šviesiai žalių dėmių. Vamzdinis sluoksnis jauniems gyvūnams yra geltonas, o subrendusių atstovų - geltonai žalias, mažos poros keičia spalvą nuo geltonos iki raudonai oranžinės, kartais pamėlynuoja paspaudus skaidriu žaliu atspalviu. Stiebas statinės formos ir masyvus, apie 7–15 centimetrų aukščio ir 3–9 centimetrų storio, iš viršaus blyškiai geltonos spalvos, per vidurį raudonai oranžinės spalvos, tinklinio rašto. Minkštimas kreminis, pertraukoje pamažu parausta, o galiausiai pamėlynuoja.

Kiaulių taukai

Skrybėlė yra rudos arba rūdžių rudos spalvos, centras įspaustas, kraštai apvynioti į vidų, palaipsniui transformuojasi ir įgauna išgaubtą išvaizdą, o spalva pasikeičia į rudai alyvuogių, skersmuo 15-25 centimetrai, paviršius yra sausas ir aksominis. Kreminės lėkštelės krenta ant kojos, paspaudus paruduoja, kietas minkštimas tankios struktūros, pjūvyje paruduoja. Mėsinga koja prie pagrindo išsiplėtusi, oda tamsiai ruda, aksominė, apie 3-5 centimetrų pločio, 5-10 centimetrų aukščio.

Russula mergaitiška

Plonos mėsingos kepurėlės skersmuo siekia 3–6 centimetrus, ankstyvoje augimo stadijoje ji yra pusapvalė, o subrendusi palaipsniui virsta plokščiai išsiskleidusia ir įdubusia. Išorinės dalies atspalvis purpuriškai rožinis, rudai alyvinis arba violetinis violetinis. Plokštelės plonos, siauros, prisitvirtinusios, išsišakojusios nuo stiebo, iš pradžių baltos arba kreminės, vėliau pagelsta. Koja dažniau cilindro nei kuolo formos, 5-7 centimetrų aukščio, 1-1,5 centimetro skersmens, baltos arba geltonos spalvos, ryškaus miltų kvapo. Trapus baltas minkštimas pagelsta per 8-10 valandų, šviežio skonio.

Russula perštėjimas (vėmimas)

Lygus, blizgus dangtelio paviršius nudažytas ryškiai raudona spalva, viduryje yra tamsi dėmė, diapazonas nuo 3 iki 10 centimetrų. Jauniems gyvūnams jis yra išgaubtas, bręstantis, įgauna plokščią formą arba įtrūkęs, vidurys dažniausiai įspaustas, pakraščiuose matomi radialiniai grioveliai. Plokštelės prilipusios, retos, sodriai balta spalva ir tik seniausiuose egzemplioriuose kreminės spalvos. Klubo formos koja taip pat balta, kartais su rausvu atspalviu, užauga apie 2 centimetrų storio, 7-9 centimetrų aukščio, oda apaugusi žiedais. Minkštimas neturi stipraus kvapo, yra baltas ir nepraranda spalvos pjūvyje.

Entoloma nuodinga

Grybų kepurė gana plati ir plokščia, bręstant, tarpatramis gali būti 20-22 centimetrai, išorinė dalis šilkinė, padengta gleivėmis, didėjant oro drėgmei, odelės spalva kinta nuo geltonos iki rudos. Galingos lėkštės išsidėsčiusios retai, iš pradžių kreminės, vėliau rožinės spalvos. Minkštimas pertraukoje yra tankus, baltas, turi ryškų šviežių miltų kvapą. Lanksti, pluoštinė koja užauga iki 11 centimetrų ilgio, tačiau storis neviršija 2,5 centimetro.

Žemiau pateikiami spalvoti kai kurių valgomųjų grybų vaizdai ir išsamus jų aprašymas, kuris pradedančiajam grybautojui praktiškai padės suprasti surinktų grybų išorinius požymius, taip pat leis įsitikinti, ar surinkti grybai yra valgomi.
Reikia atsiminti, kad grybų forma, dydis, spalva ir konsistencija labai skiriasi. Priklausomai nuo dirvožemio pobūdžio, aplinkinės augmenijos ir oro, grybo išvaizda ir konsistencija gali labai skirtis, tačiau patyrę grybautojai nesuklys.
Neretai kaimynystėje auga tos pačios rūšies grybai, kuriuose pokyčiai nėra tokie ryškūs ir kurie tarsi pereina prie įprastos išvaizdos grybų.
Grybų aprašymai sudaromi taip, kad pirmiausia būtų pateikiama kepurėlės charakteristika, apatinis sporinis sluoksnis (kempinė ar plokštelės), tada stiebas, grybo minkštimas, jo kvapas ir skonis, taip pat grybo spalva. sporų milteliai yra aprašyti.

Porcini.
Vietiniai pavadinimai: baravykas, belovikas, karvidė.
Skrybėlė mėsinga, jauni grybai šviesiai gelsvos spalvos. Vėliau kepurė tampa kaštoniškai ruda, kartais tamsiai ruda (pušynuose augančiuose kiaulpieniuose). Dangtelio forma suapvalinta, išgaubta, vėliau plokštesnė. Viršutinis kepurėlės paviršius lygus, apatinis kempingas, smulkiai porėtas, jauname grybe baltas, brandesniame – gelsvas su žalsvu atspalviu.
Minkštimas tankus, malonaus grybo kvapo ir skonio, lūžio vietoje išlieka balta spalva.
Sporų milteliai – rudi arba gelsvai rudi.
Augimo vieta ir laikas. Spygliuočių ir lapuočių miškai, daugiausia po pušimis, eglėmis, beržais ir ąžuolais. Baltieji grybai pasirodo nuo liepos vidurio iki spalio vidurio.
Valgymas. Valgomasis grybas, labiausiai vertinamas dėl puikaus skonio. Tinka visų tipų kulinariniams ruošiniams ir ruošiniams; sriuboms, kepsniams, marinatui, sūdymui ir džiovinimui.
Panašumas į kiaulienos grybą turi jį nevalgomas dvigubas- tulžies grybelis.

funkcijos

Porcini
Skonis malonus
Apatinis kepurėlės paviršius baltas, gelsvas, žalsvas
Minkštimas ant pertraukos yra baltas

tulžies grybelis
Skonis intensyviai kartaus Apatinis kepurėlės paviršius yra baltas, vėliau rausvas ir purvinas rausvas. Minkštimas pertraukimo vietoje yra šiek tiek rausvas

Baltojo grybo nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Kairėje esančioje nuotraukoje kalnameba, dešinėje – Joselu Blanco.

lenkiškas grybas.
Kepurė mėsinga, kaštoninės spalvos, sausu oru aksominė, šlapiu oru šiek tiek lipni.Kepurės forma suapvalinta, jaunystėje kraštai įlenkti į vidų, vėliau ištiesinti, vėliau – į viršų sulenkti. Apatinis kepurėlės paviršius kempinėtas, geltonai žalios spalvos (paspaudus nusidažo melsvai žaliai).
Koja – daugiau ar mažiau pailga, lygi, gelsvos arba šviesiai rudos spalvos, birios konsistencijos.
Minkštimas – jauname amžiuje baltas, tankus, vėliau gelsvas ir minkštas; šiek tiek mėlyna pertraukoje. Kvapas malonus.
Sporų milteliai yra rudi.
Augimo vieta ir laikas. Daugiausia auga spygliuočių miškuose vasarą ir rudenį.
Valgymas. Valgomas, gero skonio grybas naudojamas virtas, keptas, sūdytas ir džiovintas.
Tai neturi nieko bendra su nuodingais grybais. Pirmiau minėtas nevalgomasis tulžies grybelis tam tikru mastu gali būti panašus į formą, bet būdingas skiriamasis bruožas lenkiškas grybasšvelniai spaudžiant kempinės dangtelio paviršių nusidažo melsvai žalia spalva.

Lenkiško grybo nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotraukoje kairėje – Maja Dumat, dešinėje – Tomasz Przechlewski. Baravykai.
Vietiniai pavadinimai: drebulė, krasnyuk, raudonasis grybas, krasnogolovik.
Skrybėlė pusrutulio formos, mėsinga, šiek tiek aksominė, raudona, vėliau rudai raudona, kartais oranžinė. Apatinis paviršius yra purus, smulkiai akytas, baltas arba pilkas.
Koja cilindro formos, apačioje sustorėjusi, balta, padengta išilgai išsidėsčiusiais dribsniais pluoštiniais tamsiais žvyneliais.
Minkštimas tankus, pertraukoje baltas, paviršius iš pradžių pamėlynuoja, paskui tampa purpuriškai juodas. Kvapas nėra išreikštas.

Augimo vieta ir laikas. Auga daugiausia po drebulėmis, taip pat beržynuose-pušynuose nuo liepos vidurio iki rugsėjo vidurio, kartais ir vėliau.
Valgymas. Valgomas, skanus grybas, naudojamas šviežias kepti, virti sriubas, taip pat sūdyti ir džiovinti. Trūkumas yra grybų patamsėjimas perdirbimo metu.
Jis nepanašus į nuodingus ar nevalgomus grybus.

Baravyko nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka (iš kairės į dešinę) – Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. baravykas.
Vietiniai pavadinimai: beržas, smaigalys, obabokas.
Skrybėlė iš pradžių yra pusrutulio formos, išgaubta, lygi ir drėgnas orasšiek tiek gleivėtas, įvairių spalvų tonų – nuo ​​šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Apatinis paviršius kempinuotas, smulkiai akytas, šviesiai pilkšvas, su atskiromis aprūdijusiomis dėmėmis. Viršutinė odelė yra labai plona ir negali būti pašalinta, kaip ir kitų kempininių grybų atveju.
Koja – cilindrinė, smailėjanti į viršų, tanki, balta, padengta išilgai išsidėsčiusiais pilkais dribsniais pluoštiniais žvyneliais.
Minkštimas baltas arba pilkšvai baltas, lūžio metu spalva nekinta, gana greitai tampa puri ir puri, drėgnu oru labai vandeninga. Kvapas silpnas.
Sporų milteliai yra rusvai alyvuogių spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Auga šviesiuose lapuočių miškuose, daugiausia po beržais, nuo birželio iki rugsėjo pabaigos.
Valgymas. Valgomas, gero skonio grybas, keptas ir virtas, kiek prastesnio skonio kiaulienos grybas, Tinka marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Apdorojant tamsėja. Apatinė kojos pusė turi būti nupjauta, nes ji nevalgoma – pluoštinė ir kieta.
Jis nepanašus į nuodingus grybus. Nevalgomo tulžies grybelio atveju pastebimas tam tikras panašumas su beržu.

funkcijos

baravykas
Skonis malonus
Apatinė dangtelio pusė šviesiai pilka su rūdžių dėmėmis. Minkštimas baltas, lūžus nekeičia spalvos.

tulžies grybelis
Skonis intensyviai kartaus.Kepurėlės apatinis paviršius baltas, vėliau rausvas ir purvinai rožinis.Minkštimas baltas, pertraukoje šiek tiek pasidaro rausvas. Išskirtiniausias bruožas – kartaus grybo skonis.

Baravyko nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka (iš kairės į dešinę) – Jasonas Hollingeris, Jörg Hempel. Eilinis tepalas.
Vietiniai pavadinimai: maslekha, chalysh, zheltak.
Kepurė pusrutulio formos, vėliau išgaubta, gleivėtai riebi, drėgnu oru gausiai padengta gleivėmis, sausu – blizganti, šilkinė, gelsvai rusvai rusvos spalvos. Kepurės kraštus su stiebu jungia balta, gana tanki plėvelė, kuri su amžiumi nutrūksta, aplink stiebą suformuodama žiedą. Apatinis paviršius kempingas, šviesiai geltonas, lengvai atskiriamas nuo pagrindo.
Kojelė cilindro formos, tanki, gelsva, turi lengvai nuimamą plėvelinį žiedą arčiau kepurėlės.
Minkštimas baltas arba šviesiai geltonas, minkštas, lūžus nekeičia spalvos. Kvapas šiek tiek vaisinis.
Sporų milteliai – geltonai ochros spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Jis auga spygliuočių miškuose po pušimis nuo liepos vidurio iki rugsėjo vidurio.
Valgymas. Valgomas, skanus grybas. Jis naudojamas sriuboms virti ir kepti, taip pat sūdyti ir marinuoti. Mažiau tinkamas džiovinimui. Apdorojant reikia nuimti odą nuo grybo kepurėlės.
Jis nepanašus į nuodingus grybus. Šiek tiek panašus į nevalgomą avies grybą, kuris yra kartaus skonio. Avims apatinis kepurės paviršius yra rūdžių raudonas.

Paprasto tepalo nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka (iš kairės į dešinę) – Jasonas Hollingeris, Charlesas de Martigny. Smagratis žalias.
Vietiniai pavadinimai: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Skrybėlė mėsinga, pusrutulio formos, laikui bėgant tampanti, aksominė, rudai alyvuogių. Apatinis kepurėlės paviršius kempingas, su nelygiomis stambiaakėmis kampuotomis poromis, ryškiai geltonas, o vėliau žalsvai gelsvas. Viršutinė oda neatsiskiria nuo dangtelio.
Koja - daugiau ar mažiau cilindro formos, šiek tiek plonesnė žemyn, ruda iš viršaus, gelsva iš apačios,
Minkštimas šviesiai geltonas, pertraukoje pasidaro šiek tiek mėlynas. Kvapas šiek tiek vaisinis.
Sporų milteliai – nuo ​​šviesiai ochros rudos iki rusvai alyvuogių spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Jis auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, daugiausia palei miško pakraščius ir proskynose, nuo birželio iki rugsėjo pabaigos.
Valgymas. Valgomasis grybas, patenkinamo skonio. Jis naudojamas kepti ir virti, taip pat džiovinti ir sūdyti,
Jis nepanašus į nuodingus grybus. Šiek tiek panašus į nevalgomą avies grybą, tačiau, kaip ir sviestinis, nuo jo skiriasi apatinio kempiniško sluoksnio spalva.

Žaliojo smagračio nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka (iš kairės į dešinę) – Mukhrino FS, Jasonas Hollingeris. Imbieras.
Skrybėlė - mėsinga, iš pradžių plokščia, vėliau piltuvo formos, kraštais pasukta į vidų, lygi, šiek tiek gleivėta, raudonos arba oranžinės spalvos su tamsesniais koncentriniais apskritimais (įvaira - pušynas) arba oranžinės spalvos Su aiškiu melsvai žaliu tonu su tais pačiais koncentriniais apskritimais (veislė - eglė camelina).
Plokštelės oranžinės, su žalsvomis dėmėmis, nusileidžiančios, dažnos.
Koja – iš pradžių tanki, vėliau tokios pat spalvos tuščiavidurė su kepure.
Minkštimas trapus, baltas, bet pertrūkus greitai parausta, o paskui pažaliuoja, išskiria gausiai nedegančias ryškiai apelsinų sultis. Kvapas malonus, gaivus, aštrus.
Sporų milteliai yra balti su šiek tiek gelsvu arba rausvu atspalviu.
Augimo vieta ir laikas. Auga spygliuočių miškuose, dažniausiai retai, ir jaunuolynuose nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pabaigos.
Valgymas. Aukštos kokybės valgomas, skanus grybas. Jis daugiausia naudojamas sūdymui ir marinavimui, bet gali būti vartojamas ir keptas. Netinka džiovinti.

Meduolių nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Imbieras tikras

Imbieras tikras

Nuotrauka (iš kairės į dešinę) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula yra žalsva.
Kepurė – iš pradžių pusrutulio formos, vėliau iškritusi ir šiek tiek įdubusi, mėsinga, kieta, šviesiai žalsva, o vėliau žalia, daugiau ar mažiau šiurkšti Oda neatsiskiria nuo kepurėlės; augant grybeliui, jis lengvai plyšta ir atsiranda įtrūkimų. Dangtelio kraštai lygūs.
Plokštelės yra laisvos arba pritvirtintos, dažnai šakotos (šakės), storos, baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos.
Koja – kieta, tanki, vėliau tuščiavidurė, balta arba šiek tiek geltona.
Minkštimas kietas, trapus, baltas, be ypač ryškaus kvapo.
Sporų milteliai yra balti arba šiek tiek gelsvi.
Augimo vieta ir laikas. Grybas auga šviesiuose lapuočių ir mišriuose miškuose, po beržais, pakraščiuose nuo liepos iki spalio mėn.
Valgyti i maistą. Valgomas, gero skonio grybas, geriausias tarp russulos. Jis naudojamas kepti ir virti, taip pat marinuoti.
Tam tikru mastu žalsva rusva gali būti panaši į nuodingus grybus (sukeliančius mirtiną apsinuodijimą) iš blyškiųjų grebių grupės, tačiau nuo jų labai skiriasi tuo, kad ant stiebo nėra žiedo ir su Volvo apatinis stiebo galas yra gumbiškai sustorėjęs. . Be to, žalsva rusula turi trapią tekstūrą, kurios blyškusis žiobris neturi.

Žalsvos rusulos nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka commanster.eu ir bogiphoto.com. Russula yra žalia.
Kepurė iš pradžių pusrutulio formos, vėliau nusvirusi ir šiek tiek įdubusi, briaunotu kraštu, mėsinga, alyvuogių žalsvos arba geltonai žalsvos spalvos.Senuose grybuose kepurėlės spalva pakinta ir virsta pilkai ruda arba pilkai alyvine.
Plokštelės laisvos arba prisitvirtinusios, dažnos, siauros, nevienodo ilgio, kartais prie stiebo šakotos, baltos.
Koja gana tanki, lygi, senuose grybuose laisva, lengvai byra, balta.
Minkštimas iš pradžių būna tvirtas, bet vėliau tampa minkštas ir lengvai trupa. Kvapas yra tipiškas grybas.
Sporų milteliai – šviesiai gelsvi.
Augimo vieta ir laikas. Auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, dažnai po beržais, miško keliukuose, krūmuose ir miško kirtimuose nuo liepos iki rugsėjo mėn.
Valgymas. Valgomas, gero skonio grybas. Jis naudojamas kepti ir virti, taip pat marinuoti.
Žalioji rusula tam tikru mastu gali būti panaši į blyškių rupūžių grupės grybus, tačiau nuo jų labai skiriasi tuo, kad ant stiebo nėra žiedo ir jo pagrindo, taip pat dėl ​​savo konsistencijos trapumo.

Nuotrauka žalia russula(spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotraukų vikipedija. Russula maistas.
Skrybėlė iš pradžių yra pusrutulio formos, vėliau centre yra įdubusi, raudonos arba raudonai rudos spalvos, su purpuriniu atspalviu, centre tamsesnė, o jaunų egzempliorių, atvirkščiai, šviesesnės spalvos. Dangtelio kraštas lygus arba šiek tiek briaunotas. Odelė nenuplėšta arba atskiriama tik išilgai dangtelio krašto.
Plokštelės prilipusios arba šiek tiek išsišakojusios, išsišakojusios, kartais sutrumpėjusios, siauros, baltos. Kai grybelis išdžiūsta, plokštelės įgauna gelsvą atspalvį.
Koja balta, tvirta, lygi, šiek tiek smailėjanti žemyn, raukšlėta.
Minkštimas tvirtas baltas, dažnai būna rūdžių geltona dėmė, ypač tose vietose, kurias ėda lervos. Kvapas su lengvu vaisių ar grybų atspalviu. Senuose grybuose nėra kvapo.
Sporų milteliai yra balti.
Augimo vieta ir laikas. Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, liepos ir rugpjūčio mėnesiais aptinkama ir pievose.
Valgymas. Valgomas ir labai skanus grybas. Jis naudojamas sriuboms, kepimui, sūdymui ir džiovinimui namuose.
Russula neturi panašumų su nuodingais ir nevalgomais grybais.

Maisto russula nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

funghiepаеsaggi.net ir сantharellus.kzl nuotr.

Žaliasis kikilis.
Vietinis pavadinimas: žalia.
Skrybėlė – iš pradžių išgaubta, vėliau sulenkta, lipni, lygi arba šiek tiek padengta žvynais lenktais kraštais; tankios, mėsingos, rusvai gelsvos, alyvuogių geltonos, žalsvai geltonos arba alyvuogių rudos spalvos. Dangtelio centras tamsesnis. Viršutinė oda lengvai pašalinama.
Plokštelės dažnos, plačios, tvirtinimo prie kojos vietoje išraižytos, pilkai gelsvos spalvos.
Koja – trumpa, iš pradžių gumbuota, vėliau pailgėja, tanki, pilkai geltona. Dažnai grybo stiebas yra pusiau paslėptas žemėje. Skrybėlė šiek tiek pakyla virš žemės ir yra lengvai matoma.
Minkštimas yra tankus, baltas arba šiek tiek gelsvas, po dangteliu yra gelsvai žalsvos spalvos. Kvapas nėra išreikštas.

Augimo vieta ir laikas. Auga smėlinguose spygliuočių, dažnai pušynuose nuo rugsėjo iki lapkričio.
Valgymas. Valgomasis grybas, skanus. Naudojamas ir paruoštas bet kokia forma. Prieš naudojimą ir derliaus nuėmimą rekomenduojama nuimti odelę nuo dangtelio.Jei plokštelės nešvarios, jas reikia nupjauti. Susmulkintus grybus reikia gerai nuplauti vandenyje, nes jie dažnai būna užteršti smėliu.
Zelenka kartais painiojama (užsienyje) su mirtinai nuodingu blyškiu žiobriu, nuo kurio jį nesunku atskirti pagal geltoną plokštelių spalvą, taip pat žiedo nebuvimą ir gumbinį sustorėjimą su apykakle prie grybelio pagrindo.

Greenfinch nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

skynet.be ir gmlu.wordpress.com nuotr. Riadovka.
Vietinis pavadinimas; eilė pilka.
Skrybėlė išgaubta, dantytais kraštais, tamsiai pilka, peleninė su alyviniu atspalviu, centre tamsi su švytinčiomis juostelėmis, lipni, mėsinga, šiek tiek padengta žvyneliais, kurie seno grybo pakraščiuose trūkinėja. Viršutinė oda lengvai nusilupa.
Plokštelės palyginti retos, plačios, baltos (su amžiumi gelsvos), prisitvirtinimo prie stiebo vietoje raižytos.
Koja - stipri, tanki, lygi, cilindro formos, balta arba šiek tiek gelsva; daugiau ar mažiau įsmigęs į dirvą, todėl kepurė šiek tiek išsikiša virš jos.
Minkštimas birus, trapus, baltas, ore pamažu tampa šiek tiek geltonas. Kvapas šiek tiek aromatingas.
Sporų milteliai yra balti.
Augimo vieta ir laikas. Grupėmis auga smėlinguose, spygliuočių, rečiau lapuočių miškuose rugsėjį iki pirmųjų šalnų.
Valgymas. Valgomas, skanus grybas. Tinka virti, kepti ir sūdyti. Prieš naudojimą rekomenduojama nuimti viršutinę dangtelio odą ir gerai nuplauti prilipusį smėlį.
Jis nepanašus į nuodingus ir nevalgomus grybus.

Eilės nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka stridvall.se ir healing-mushrooms.net. Mokrukha.
Kepurėlė labai lipni, gleivėta, iš pradžių išgaubta, vėliau plokščiai išgaubta, pilkšvai ruda su purpuriniu atspalviu. Jauno grybo kepurėlės kraštus su stiebeliu jungia gleivėta skaidri plėvelė, kuri suaugusiame grybe lieka neaiškaus žiedo pavidalu ant kotelio.
Plokštelės nusileidžiančios, minkštos, negausios, iš pradžių šviesios, vėliau pilkos, rudos arba beveik juodos.
Koja cilindro formos, paviršius gleivėtas, baltas ir tik apatinė dalis išorėje ir viduje ryškiai geltona. Yra žiedo liekanos.
Minkštimas minkštas, baltas, šiek tiek gelsvo atspalvio, bekvapis.
Sporų milteliai yra tamsiai rudos spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Grupėmis auga spygliuočių miškuose, samanose, po eglėmis, nuo liepos iki spalio mėn.
Valgymas. Valgomas, skanus grybas, nors atrodo neapetitiškai, nes padengtas gleivėta odele. Oda pašalinama prieš valgant. Jauni mokruh egzemplioriai tinka visų rūšių kulinariniam apdorojimui, ypač marinavimui.
Mokruha neturi panašumo į nuodingus nevalgomus grybus.

Mikruha nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotraukų vikipedija. Dangtelis žieduotas.
Vietinis pavadinimas: miško pievagrybis, vištiena, baltoji pelkė, nuobodžios rozitės, turkas
Skrybėlė – iš pradžių kepurės formos, vėliau plokščiai išgaubta, pilkai geltonos, šiaudų geltonos arba ochros spalvos, išilgai krašto dryžuota, kepurėlės viršus padengtas milteliniu sluoksniu.
Plokštės silpnai prikibusios arba laisvos, dažnos, balkšvos, šviesaus molio spalvos, vėliau tampa rūdžių rudos spalvos, dantytais kraštais.
Stiebas cilindriškas, tankus, balkšvas (bėgant laikui tampa gelsvas), pirmomis gyvenimo valandomis su kepurėlės kraštais sujungtas plėvele, kuri vėliau lieka ant stiebo gelsvai balto žiedo pavidalu. Prie kojos pagrindo kartais matomos bendro užvalkalo likučiai prilipusios apykaklės pavidalu, tačiau dažniau apykaklės likučiai išnyksta arba būna sunkiai pastebimi.
Minkštimas minkštas, dažnai vandeningas, baltas, po kepurėlės odele gelsvas.
Sporų pudra – rūdžių-ochros spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Dažnai auga grupėmis spygliuočių ir mišriuose miškuose nuo rugpjūčio iki spalio.
Valgymas. Valgomas, skanus grybas, savo skoniu nenusileidžiantis tikram pievagrybiui. Nenuostabu, kad kai kuriose vietovėse šis grybas vadinamas „miško pievagrybiu“. Jaunus grybus galima vartoti virti, kepti, sūdyti ir ypač marinuoti.
Žiedinė kepurė primena nuodingus grybus iš blyškių rupūžių ir musmirės grupės, nuo kurių skiriasi tuo, kad nėra balkšvų žvynų ir ant kepurėlės yra miltelių pavidalo danga, taip pat rūdžių sporų miltelių spalva. Nuodingose ​​musmirėse sporų milteliai yra balti.
Senoms kopijoms žiedo dangtelis plokštės yra rūdžių rudos spalvos; blyškioje žiobryje ir musmirėje plokštelės išlieka baltos iki senatvės.

Žieduotos kepuraitės nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka drustvo-bisernica.si. Paprasti pievagrybiai.
Vietinis pavadinimas: Pecheritsa.
Slapas – pusrutulio formos, mėsingas, lygus šilkinis arba žvynuotas, balkšvas, gelsvas arba šviesiai rudas.
Plokštelės laisvos, dažnos, iš pradžių blyškiai rausvos, vėliau rausvos, o galiausiai sporoms nokstant juodai rudos spalvos.
Koja – tanki, stora, cilindro formos, trumpa. Jauno grybo kepurėlės kraštai su stiebu sujungti baltu šydu, kuris vėliau ant stiebo lieka skaidraus odinio balto žiedo pavidalu.
Minkštimas tankus, baltas, lūžio vietoje šiek tiek pasidaro rausvas. Kvapas malonus
Sporų milteliai – juodai rudi.
Augimo vieta ir laikas. Auga soduose, parkuose, soduose, bulvaruose, ganyklose, sąvartynuose, laukuose, pievose ir apskritai mėšlose nuo liepos iki rugsėjo mėn.; anksčiau pietuose. auginami ištisus metus pievagrybiuose, šiltnamiuose, kasyklose ir kt.
Valgymas. Labai vertingas valgomasis grybas, puikaus skonio. Tinka visų rūšių patiekalams, marinuotiems agurkams ir marinatui. Seni grybai juodai rudomis lėkštelėmis yra neskanūs.
Pievagrybiai yra panašūs į mirtinai nuodingus grybus iš blyškių rupūžių grupės, nuo kurių skiriasi šiais pagrindiniais bruožais: blyškioje rupūžėje lėkštelės yra tik baltos ir niekada nebūna rausvos ir juodai rudos, gumbuotas kojos pagrindas yra uždarytas volvoje (bendro šydo likutis). Nėra „Volvo“ pievagrybių, taip pat gumbinio kojų pagrindo sustorėjimo. Blyškiojo žiobrio sporų milteliai yra balti, o pievagrybiai – juodai rudi sporų milteliai.

Paprastųjų pievagrybių nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Tikros medaus agaros nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka Nathan Wilson ir Mukhrino FS Voveraitė.
Vietinis pavadinimas: sploen.
Skrybėlė – iš pradžių išgaubta riestu kraštu, vėliau beveik plokščia, o vėliau piltuvėlio formos, nelygiais, stipriai banguotais kraštais, mėsinga. Kepurėlės spalva, kaip ir viso grybo, yra kiaušinio geltonumo.
Lėkštės – nubėgusios stiebu, siauros, šakotomis šakomis, tokios pat spalvos kaip kepurė.
Koja - trumpa, vientisa, besiplečianti į viršų, tiesiai pereina į kepurę, geltona, lygi.
Minkštimas tankus, guminis, šviesiai geltonas, niekada nesukirmijęs, kvapas aromatingas, primena džiovintus vaisius.
Sporų milteliai-šviesiai gelsvos spalvos.
Augimo vieta ir laikas. Mišriuose miškuose auga nuo birželio iki rugsėjo pabaigos.
Valgymas. Palyginti gero skonio valgomasis grybas, vartojamas virtas, keptas, marinuotas ir marinuotas. Rekomenduojama rinkti jaunus egzempliorius.
Voveraitė nepanaši į nuodingus ir nevalgomus grybus.Voveralė turi panašumų su netikra voveraitė, kuri anksčiau klaidingai buvo laikoma nuodinga, tačiau iš tikrųjų yra valgomasis grybas. netikra lapė nuo tikrosios skiriasi savo rausvai oranžine spalva, ypač lėkščių spalva, apvalesniais kepurėlės kraštais ir pilnu stiebu. Šis grybas dažnai per klaidą renkamas kartu su tikra voveraite.

Voveraitės nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka Sandra Cohen-Rose ir Martin Jambon Gervuogių geltona.
Vietinis pavadinimas: Kolchak geltona.
Skrybėlė – plokščiai išgaubta nelygiu paviršiumi, tanki, gelsva. Išorinis kraštas paprastai yra vingiuotas. Apatiniame dangtelio paviršiuje vietoj plokštelių yra tankiai įsitaisę ir į stiebo dalis pereinantys balkšvos, o vėliau gelsvai rausvos spalvos spygliai, labai trapūs ir lengvai pirštu nuvalomi nuo paviršiaus.
Koja – tanki, vientisa, balta arba gelsva, besiplečianti į viršų, virsta kepure.
Minkštimas šviesiai gelsvas, trapus. Kvapas malonus.
Sporų milteliai yra balti su gelsvu atspalviu.
Augimo vieta ir laikas. Spygliuočių ir lapuočių miškuose lizduose auga rugpjūčio – spalio mėnesiais.
Valgymas. Valgomasis grybas, vidutinio skonio. Naudojami tik jauni (su dangteliu iki 6 centimetrų), nes su amžiumi grybelio konsistencija sutirštėja ir atsiranda kartaus skonio. Jis gali būti naudojamas virti, kepti ir džiovinti.
Gervuogės nepanašios į nuodingus ir nevalgomus grybus.

Gervuogių geltona nuotrauka (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka Tomasz Przechlewski ir Norte Gervuogių margas.
Vietinis pavadinimas; kolchak margas.
Kepurėlė iš pradžių pusrutulio formos su riestu kraštu, o vėliau šiek tiek piltuvėlio formos, pilkai rusva, padengta didelėmis, koncentrinėmis, atsiliekančiomis tamsiai rudomis žvyneliais. Apatiniame kepurėlės paviršiuje vietoj plokštelių tankiai įsitaisę pilkšvi spygliukai, kurie kiek „vengia išilgai stiebo.
Koja – trumpa, tanki, lygi, viršuje balta, apačioje pilkai ruda.
Minkštimas gana tankus, balkšvas, vėliau paraustantis, tankus, šiek tiek aštraus kvapo.
Sporų milteliai – rudi.
Augimo vieta ir laikas. Auga sausuose spygliuočių miškuose, smėlingoje dirvoje nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Valgymas. Specifinio skonio valgomasis grybas. Jis naudojamas tik jauname amžiuje (su kepurėlės dydžiu iki 6 centimetrų), nes suaugusių grybų konsistencija tampa standi, atsiranda kartaus skonio.
Gervuogės nepanašios į nuodingus ar nevalgomus grybus.

Nuotrauka gervuogių marga (spustelėkite norėdami padidinti):

Nuotrauka Fred Stevens ir swims.ca 

Jų yra nemažai, o skanių ir sočiųjų dar mažiau. Tačiau būtų naudinga apie juos sužinoti daugiau. Ką siūlome daryti skaitydami Šis straipsnis. Jame rasite grybų ant medžio nuotraukas ir pavadinimus, o kartu ir atsakymą į klausimą: ar jie valgomi, ar ne.

Ar galima valgyti?

Kaip rašėme aukščiau, tarp grybų, augančių ant medžių ir kelmų, randama ir tų, kuriuos galima valgyti. Nors reikia pastebėti, kad jie yra daug mažesni nei tarp tų, kurie auga garsiausiuose tarp ant kamienų aptinkamų grybų, jie yra populiarus valgomųjų grybų grupės, priklausančios įvairioms morfologinėms grupėms, pavadinimas. Grybas buvo pavadintas medaus agara, nes dažniausiai auga ant gyvos ar jau negyvos medienos, ant kelmų.

Ar tu žinai? Medaus grybai yra svarbus produktas žmonių sveikatai. Taigi, jame yra mikroelementų, dalyvaujančių hematopoezėje. Suvartodamas 100 g šių grybų per dieną, žmogus patenkins savo kasdienį poreikį tokių svarbių elementų kaip varis ir cinkas..

Grybų kategorija apima gana daug skirtingų grybų. Taip pat jais galima maskuotis nevalgomus egzempliorius, kurie vadinami.Todėl labai svarbu žinoti būdingus pavojingų ir nepavojingų grybų skirtumus. Žemiau pateikiame ant medžių augančių ir dažniausiai pasitaikančių grybų nuotrauką ir aprašymą.

Kaip nesuklysti renkantis?

Tarp grybų, esančių ant medžio, pasitaiko ne tik grybų, tai ir plunksniniai grybai, dribsniai, valgomi, nuodingi ir gydomieji. Susipažinkime su jais geriau.

Valgomas

Ne visi šie grybai yra skanūs ir maistingi, tačiau jie nekelia žalos sveikatai. Kai kurie iš jų yra gerai žinomi ir populiarūs tarp patyrusių grybautojų. Čia yra ant medžių augančių valgomųjų grybų sąrašas su nuotrauka ir aprašymu:

1. . Ji turi rago arba piltuvo formos skrybėlę. Jis yra šviesus, šiek tiek pilkas. Jo skersmuo 3-12 cm.Grybo stiebas yra centre, nusėtas besileidžiančiomis plokštelėmis, 2-6 cm ilgio.Grybo minkštimas baltas, mėsingas, elastingas. Grybas turi šiek tiek ryškų, beveik nepastebimą aromatą ir skonį. Jis gyvena ant lapuočių pasėlių nuo gegužės iki rugsėjo.
   
2. . Jis turi kitus pavadinimus: grybas-avinas, šokantis grybas. Pavyzdys lengvai atpažįstamas iš pseudodangtelio jungties ir šviesaus stiebo. Jo minkštimas baltas ir pluoštinis. Jis turi malonų skonį ir aromatą. Vaisiai nuo birželio iki spalio. Dažniausiai būna prie pagrindo ir gali sverti iki 10 kg.
   
3. . Jis turi išgaubtą rudą dangtelį ir koją. Vaisiakūnio centras tamsesnis. Koją dengia gaureliai. Jo skersmuo nuo 2 iki 10 cm Kojelė ruda, apie 7 cm ilgio Minkštimas baltas, skanus ir kvapnus. Dažniausiai pasitaiko ant pažeistų kietmedžių, išdžiūvo ir auga grupėmis nuo rudens iki pavasario, galima rasti net po sniegu.
   
4. . Lapuočių miškų gyventojas. Vaisiai nuo balandžio iki lapkričio. Turi nedidelę kepurėlę - vidutinis skersmuo 6 cm.. Kaip ir visi grybai, jaunystėje išgaubta, o senatvėje išsilygina ir tampa plokščia. Spalva - ruda arba geltona. Šio medaus agaro koja lygi, 7 cm aukščio Minkštimas gelsvos spalvos, rafinuotas, švelnaus skonio.
   
5. . 17 cm skersmens kepurė Dažyta skirtingais žalios ir rudos spalvos atspalviais. kojos ties rudens grybai 10 cm ilgio, šviesiai rudos spalvos, padengtas žvynais. Minkštimas tankus, baltas. Grybas skanus, malonaus aromato. Dažniausiai juos galima pamatyti ant tokių medžių kelmų:
   

   Svarbu! Daug patirties turi pavojingi dvyniai. Pagrindinis skirtumas, pagal kurį galima atskirti medaus grybus nuo netikrų grybų, yra buvimas ant valgomieji grybaižiedai ant kojos po kepure.

6. . Pavyzdys pavadintas todėl, kad jis primena kepenų gabalėlį. Jis turi pusapvalę rudą, šiek tiek raudoną arba rudą 10–30 cm apimties skrybėlę. Auga ant trumpos šoninės kojos. Minkštimas su rausvu atspalviu, mėsingas. Vaisiaus kūnas yra rūgštaus skonio ir vaisių kvapo. Mėgsta augti ant gyvų medžių. Dažniausiai apsigyvena ant ąžuolo, Rečiau galima pamatyti ant lapuočių augalų. Grybą galima rasti nuo vasaros pabaigos iki rudens.
   
7. Šio egzemplioriaus kepurė užauga iki 4-8 cm.Dažyta šviesiais atspalviais - gali būti balta, gelsva, lazdyno spalvos. Padengtas tamsiai rudais arba juodais žvynais. Koja išlenkta, 3-8 cm ilgio. Minkštimas kietas, neturi ypatingo kvapo ir skonio. Jis pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Rinkimo laikotarpis yra nuo vasaros vidurio iki rudens. Auga ant kietmedžių.
   
8. . Jo skrybėlė yra ovali arba pusapvalė. Jis turi geltoną spalvą su rausvu atspalviu. Padengtas mažomis žvyneliais. Pasiekia 2-8 cm skersmenį.Koja balta, trumpa (apie 10 mm), išsidėsčiusi šone. Kai kurie egzemplioriai paprastai auga be kojos. Minkštimas kietas, baltas. Jos kvapas ir skonis neišraiškingi. Jis neša vaisius ant lapuočių pasėlių nuo balandžio iki rugpjūčio.
   
9. yra vienas iš populiariausių grybų, augančių ant medžių - matote nuotraukoje ir aprašyme. Šis egzempliorius auga su odiniu geltonu dangteliu, išmargintu rudomis žvyneliais. Jos išmatavimai apie 30 cm.Koja taip pat padengta žvynais, ruda. Pasiekia 10 cm ilgį Minkštimas pasižymi tankumu ir sultingumu, sodriu maloniu grybų aromatu. Grybelis yra valgomas tik jaunas, o per senas jis jau bus kietas. Jo derėjimo laikotarpis patenka į pavasarį ir vasarą. Paprastai auga parkuose ir lapuočių miškai. Mėgsta įsikurti ant guobų.
   
10. . Plačiai žinomas kaip vištienos grybas. Jis auga su gelsva skrybėle 10-40 cm skersmens lašo pavidalu. Jo koja prastai išreikšta, kaip ir kepurė, gelsvos spalvos. Minkštimas yra tvirtas ir sultingas. Auga ant įvairių lapuočių medžių ir gali užkrėsti vaismedžius. Jis duoda vaisių nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens.
    

Svarbu! Kadangi grybai yra sunkus maistas žmogaus virškinamajam traktui, jų negalima valgyti naktį. Taip pat jų nereikia maitinti jaunesniems nei penkerių metų vaikams. Prieš naudojimą bet kokius grybus reikia virti mažiausiai 20 minučių.

nuodingas

1. . Šio pavyzdžio skrybėlė yra plokščia ir labai didelė - iki 40 cm skersmens ir iki 13 cm storio. Jis turi rusvų, pilkų, rudų atspalvių. Kojų beveik nėra. Vaisiakūnio minkštimas minkštas, rudos arba rausvos spalvos. Mėgsta įsikurti ant tuopų, ąžuolų ir
   
2. . Šio grybo vaisiakūnis yra iki 20 cm skersmens. Jis yra bronzos, rudos, rausvos spalvos. Kai ishnoderma aktyviai auga, ant dangtelio išsiskiria raudono skysčio lašai. Grybelio minkštimas yra sultingas, baltas. Išnoderma atsiranda nuo rugpjūčio iki spalio plačialapiuose miškuose (dažniausiai ant bukų, beržų, liepų). Skambina tau
   
3. . Jam būdingas didelis ovalus arba vėduoklės formos 10-15 cm skersmens vaisiakūnis aksominiu paviršiumi. Spalva gali būti balta, ruda, gelsva. Auga ant gyvų augalų, dažniausiai ant ąžuolų.
   
4. . Šis egzempliorius labai dažnas, jį galima atpažinti iš balto vaisiakūnio įvairių formų. Jauni grybai yra padengti skysčio lašeliais. Jų minkštimas yra sultingas ir mėsingas, kartaus skonio. Dažniausiai auga ant spygliuočių.
   
5. . Skrybėlės užauga 10 cm apimties. Paviršius jų pilkos spalvos su skirtingais atspalviais. Minkštimas baltas, odinis. Dažniausiai aptinkama ant kelmų ir negyvos medienos. Mėgsta įsikurti ant beržų ir spygliuočių.
   

Svarbu! Būkite atsargūs – nuodingi grybai gali būti ne mažiau patrauklios išvaizdos ir labai kvapnūs, kaip ir valgomieji.

Gydomasis

Kai kurie grybai, augdami kartu su medžiu, sudaro vaisiakūnius, turinčius gydomųjų savybių. Iš jų gamina liaudies gydytojai vaistai. Tai, pavyzdžiui, ant medžių augantys grybai, kurių nuotraukas ir pavadinimus rasite žemiau.

Kelmų naudojimas grybams auginti

Galima naudoti kelmus austrių grybams auginti. Tai lengva padaryti, pavyzdžiui, ant Tam reikia pavėsingos vietos arba kambario ir kelių kietmedžio kelmų (beržo, drebulės, tuopos). Spygliuočių augalai šiems tikslams netinka.

Kelmai neturėtų būti seni, idealu, jei jie yra ką tik nupjauti. Sausus reikės keletą dienų mirkyti vandenyje. Jų dydžiai esminio skirtumo neturi. Patogūs segmentai, kurių skersmuo nuo 15 iki 40 cm, o aukštis nuo 40 iki 50 cm.

Austrių grybus galima auginti tiek atvirose vietose, tiek patalpose. Jei planuojate kelmus pastatyti gatvėje, vieta turi būti šešėlyje ir gerai vėdinama. Esant žemesnei nei + 20 ° C temperatūrai, reikės agropluošto dangos. Optimalus sodinimo laikas yra balandžio-gegužės ir rugpjūčio-rugsėjo mėnesiai. Grybiena sudygsta per tris mėnesius.

Egzistuoja keli rąstų krovimo būdai. Kiekvienam iš jų reikės iškasti bent 30 cm gylio ir pločio griovį, atitinkantį medinių ruošinių skersmenį. Jei yra atramos rąstams, galite nekasti žemės, o ant jos paviršiaus pastatyti kelmus.

Taip pat yra keletas būdų, kaip grybieną įvesti į kelmą – pavyzdžiui, gręžiant skylutes, nupjaunant viršutinę dalį, statant trinkelių piramidę su keliais grybienos sluoksniais ir pan.

Žiemą kelmus reikės įnešti į kambarį arba uždengti agrofiberu.

Auginant austrių grybus patalpose, reikia dezinfekuoti. Pavyzdžiui, galite naudoti 4% kalkių tirpalą. Po dezinfekcijos patalpą reikės uždaryti 48 valandoms, o paskui gerai išvėdinti, kol joje neliks kvapo. Patalpa turi būti vėdinama, apšviesta, palaikoma reikiama temperatūra (+15°C).

Patogiausia rąstus po sėjos su grybiena kloti rūsyje ar tvarte horizontaliai, vieną ant kito. Iš viršaus jie yra uždengti maišu arba perforuota plėvele.

Montuojant rąstus vertikaliai, iš jų daromos kolonos ir uždengiamos šiaudais.Iš šonų stulpai uždengiami plėvele arba maišeliu.

Oras patalpoje turi būti nuolat drėgnas. Būtinas dažnas vėdinimas.

Gegužės mėnesį kelmus galima persodinti į lauką.

Grybų poveikis medžio žievei

Grybai naikina medžius. Tai liečia ir žievę, ir jos šaknis. Dažniausiai vaisiakūniai formuojasi ant senų, ligotų, pažeistų, užkrėstų kamienų. Jie gali paveikti tiek miško augalus, tiek vaisines kultūras. Jie dažnai provokuoja įvairių puvinių vystymąsi, kitus.Dėl to medis gali visiškai žūti.

Tačiau kai kurie medžių grybai, pavyzdžiui, plunksninis grybas, vadinami miško tvarkdariais, nes jie prisideda prie senos ir ligotos medienos irimo, praturtindami dirvą maistinėmis medžiagomis.

Grybų rinkėjai, vykdydami „tyliąją medžioklę“, dažniausiai įdėmiai žiūri į savo kojas, ieškodami tarp jų norimo grobio. Tačiau kai kurie grybai mieliau auga ant medžių kamienų ir šaknų. O tarp šių grybų galima rasti gana skanių ir kvapnių egzempliorių, tinkančių įvairiems patiekalams ruošti. Jei šalia nėra miško, pilno grybų, tuomet galite juos užsiauginti patys naudodami neseniai nupjautus kelmus.

Ar šis straipsnis buvo naudingas?

Dėkojame už nuomonę!

Komentaruose rašykite į kokius klausimus negavote atsakymo, būtinai atsakysime!

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

277 jau kartų
padėjo