تُعرف قدرة القرع على قبول مكملات النيتروجين وتخزين النترات في الاحتياطي بامتنان. لكن بالنسبة لشخص ما ، يمكن أن يكون هذا التوت خطيرًا. تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار البطيخ بدون النترات. هذه المواد الضارة موجودة في أي خضروات بكميات صغيرة. البطيخ هم أبطال في تراكم أملاح حامض النيتريك.

لماذا النترات خطرة على البشر؟

في جسم الإنسان ، يتم تحويل النترات إلى نترات في الأمعاء الغليظة ويتم امتصاصها في الدم. في هذه الحالة ، تشكل النتريت مركب ميثيموغلوبين. الهيموجلوبين في الدم ضروري لتوصيل الأكسجين إلى الخلايا. لا يؤدي الميثيموغلوبين هذه الوظيفة ويبدأ جوع الأكسجين في الجسم. عند الاستبدال بنسبة 30 ٪ ، يحدث تسمم بالنترات ، وقد يحدث وفاة بنسبة 50 ٪.

يتم التعبير عن التسمم الخفيف عن طريق الاكتئاب والغثيان والقيء والإسهال. يقوم الطبيب بتشخيص التسمم بتضخم الكبد وكثافته. يكون الخطر أكبر عند الأطفال ، حيث يكون وزن جسمهم صغيرًا ، ولا يوجد إنزيم قادر على تحويل الميثيموغلوبين إلى الهيموغلوبين. لذلك ، لا يمكن إعطاء البطيخ للطفل.

في الجهاز الهضمي البشري ، يتم تكسير منتجات البروتين ، وتوجد الأمينات والمركبات النيتروجينية الأخرى. يتم الحصول على مزيج مع أملاح حمض النيتريك والمواد المسرطنة والنيتروزامين.

حددت منظمة الصحة العالمية كجرعة يومية مقبولة من النترات 3.7 ميلي غرام ، و 0.2 ميلي غرام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان. من حيث وزن 70 كجم ، سيكون هذا 350 مجم من نترات الصوديوم.

أثناء المعالجة الحرارية ، في وجود فيتامين ج ، أثناء التخزين ، يتم تدمير النترات. خطر النترات في البطيخ كبير على وجه التحديد لأنه يؤكل دون معالجة مسبقة وبكميات كبيرة.

كيفية تحديد النترات في البطيخ؟

إذا لم تكن النصيحة في وقت سابق هي الأكثر صحة في غير موسمها ، فإن الحداثة تقوم بإجراء تعديلات. هناك أنواع جديدة وهجينة مبكرة جدًا تنضج مبكرًا ، بدون مسرعات. هذه البطيخ صغيرة الحجم ، فقط 1.5-2 كجم ، وقد تعلمنا عدم اختيار الفواكه الصغيرة. لذلك ، إذا كان التنوع مبكرًا جدًا ، فلا يمكن أن يكون البطيخ كبيرًا.

لذلك ، يجب إجراء دراسة التوت الحلو في المجموع لعدد من الأسباب:

• مظهر خارجي؛
• هيكل اللب في دراسة منزلية ؛
• استخدام الطرق وأجهزة التحكم.

يبدأ البحث عن البطيخ عند الكاونتر. لا يمكنك شراء البضائع من انهيار الطريق. لمدة يوم من الوقوف في بيئة غازية ، يلتقط المنتج الكثير من غازات العادم ، لا تقل ضررًا عن النترات. على الأرض ، ستصبح القشرة متسخة ، وستؤذي حبات الرمل القشرة ، ولن يكون من الممكن غسل مثل هذا البطيخ تمامًا. عادة ، التجارة على جانب الطريق غير قانونية ، والبضائع ليس لديها شهادة صحية على محتوى المواد الضارة.

من الآمن شراء المنتجات الزراعية ، بما في ذلك البطيخ والبطيخ ، في أماكن خاصة ومع شهادة الجودة.

يجب أن يكون للبطيخ ذيل جاف. يجب فحصه بعناية ، فالإشارة إلى إزالة البطيخ باللون الأخضر ستكون طرفًا منقوعًا أو مقطوعًا بسكين حاد. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه علامة على أن البطيخ قد أصبح قديمًا لفترة طويلة. وبدون ذيل ، لا يجب أن تأكل الفاكهة. هذا يعني أن البائع لديه ما يخفيه. يمكن أن يجف الذيل بشكل طبيعي في حديقة البطيخ غير الناضج ، والتي يتم قلبها بشكل خاص عدة مرات ، مما يؤدي إلى لف الذيل.

خطوط مظلمة و لون فاتحيجب أن تكون متناقضة وليست ضبابية ، فالصورة واضحة. في البطيخ الناضج ، يمكنك خدش القشرة قليلًا ، ثم توجد طبقة بيضاء كثيفة ورائحة بطيخ مسموعة بوضوح أدناه. كل هذا دليل على أن البطيخ قد جلس مؤخرًا في الحديقة.

عند الفحص ، تحتاج إلى التحقق جيدًا مما إذا كان هناك ثقب في قشر البطيخ ، والذي من خلاله قدموا ما يتم ضخه من البطيخ للاحمرار السريع. وليس البطيخ فقط ، بل البطيخ والطماطم الأخرى تتلقى أيضًا الحقن من البائعين عديمي الضمير. يعمل حقن الملح الصخري على تسريع الاحمرار.

لا يمكنك شراء بطيخ بنقاط سوداء على السطح ، بقعة صغيرة متعفنة ، بها صدع أو انبعاج. لا يمكنك أن تطلب قطع مثلث لتفقد الوسط. قطع الفاكهة مع قشر غير مغسول ، يمكن أن يؤدي السكين المتسخ إلى عواقب وخيمة.

للعثور على علامات نترات البطيخ في المنزل ، يجب مواصلة البحث. أولا ، أنزله في وعاء من الماء. إذا نضجت الثمرة ، فسوف تطفو. لا يمكن فحص البطيخ الغارق وإعادته إلى المالك. بعد ذلك ، اغسل البطيخ بالصابون وفرشاة ، صفيها.

يجب أن يكون للفاكهة المقطوعة سطح محبب وليس مقطوعًا ناعمًا ولامعًا. يجب تطوير البذور السوداء. يجب ألا يكون هناك حزم صفراء سميكة عند القطع ، حيث يتجاوز إمداد النيتروجين. الأوردة بيضاء رقيقة ، هذا هو التركيب الطبيعي للفاكهة. يجب ألا يكون اللحم في منتصف لون كثيف ، ولكن يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر باتجاه المحيط. هذه علامات على وجود كمية كبيرة من النيتروجين. يُظهر البطيخ الذي يحتوي على النترات ، والذي تم نشر صورته أدناه ، منظره الداخلي.

أخيرًا ، ضعي قطعة من البطيخ 20 جرامًا في كوب شفاف واعجنها في الماء. إذا أصبح الماء عكرًا ، فكل شيء على ما يرام. إذا كانت ملطخة ، فهذا يشير إلى وجود النترات. علاوة على ذلك ، كلما زادت كثافة اللون ، زادت الشوائب في البطيخ.

طريقة البحث الفعال هي الأكثر موثوقية. هو يقترح:

• التحليل المختبري؛
• البحث باستخدام شرائط المؤشر ؛
• باستخدام جهاز خاص ، أو مقياس النترات ، أو جهاز قياس نسبة السكر في الدم.

سيقرر الاختصاصي فقط الاحتفاظ بحامل ثلاثي القوائم لعينة المعايرة وشب البوتاسيوم في المنزل. لكن هذه هي الطريقة التي يتم بها فحص كمية النترات في المنتجات الزراعية في المختبر. هناك شرائط اختبار غير مكلفة ، ولم يتم تحديدها بدقة شديدة ، تقريبًا. ويمكنك شراء جهاز ecotester يعطي نتيجة وتحذيرًا بشأن المحتوى الخطير للنترات.

إذا تم العثور على جرعة خطيرة ، فلا ينبغي تناول البطيخ ، فمن الأفضل التخلي عنه. لكي تكون المخاطر في حدها الأدنى ، يجب أن تنتظر حتى منتصف أغسطس وبعد ذلك فقط تتغذى على البطيخ. ولكن حتى في هذا الوقت ، يجب توخي اليقظة. يحاول المنتجون الحصول على محصول كبير وهم دائمًا يتغذون ، فقط خلال فترة نمو معينة.

كيف تختار البطيخ الحلو؟

عند شراء البطيخ ، ينصح الخبراء باختيار "البنات". من نقطة علميةرؤية التوت لا تنطبق. لا يحدث بين ثمار البنين والبنات. لكن البشائر الشعبيةأظهر أن البطيخ ذو السطح المسطح أو المسطح قليلاً يكون أكثر حلاوة ويحتوي على بذور أقل. يعتبر "الأولاد" إذا كانت هناك درنة صغيرة في الأعلى. ربما تكون هذه بعض الميزات في التلقيح ، لكن قاعدة الاختيار هذه تعمل.

علامة أخرى التوت الناضجقد يكون هناك بقعة برتقالية صغيرة ، هذا المكان كانت الفاكهة ملقاة على الأرض. إذا سارت الحشوة بسرعة ، كانت الأرض دافئة ، وكانت البقعة صغيرة ، وكان التوت لذيذًا. إذا كانت البقعة كبيرة ، بيضاء ، فسيكون طعم البطيخ مختلفًا. هذا يعني أن التوت ظل على الأرض لفترة طويلة ، وكانت الأرض باردة ، لذلك يجب ألا تتوقع حلاوة من مثل هذا التوت.

عند تقطيع البطيخ ، يجب ترك 3 سم من اللب بالقرب من القشرة ، حيث تتراكم الأسمدة هناك. وأعطي الأطفال قطعة من المنتصف. لا حاجة لتناول الكثير من الأشياء الجيدة في جلسة واحدة. من الأفضل تمديد المتعة ، وتناول الفاكهة في أجزاء صغيرة ، أثناء الاستماع إلى حالة الجسم.

شهية طيبة وصحة جيدة!

كيفية اختيار البطيخ الناضج بدون نترات - فيديو

كلنا نحب في يوم صيفي حار للاستمتاع بالتوت الطازج واللذيذ والمغذي والعصير ، والذي يعتبر أيضًا صحيًا. لا شك في أن أحد أنواع التوت المفضلة في بلدان رابطة الدول المستقلة هو البطيخ ، الذي سننظر في وصفه بالتفصيل في هذه المقالة. فهو قادر على إرواء العطش وتحسين الحالة المزاجية وتنشيط الجسم والمساعدة في حل المشكلات الصحية المختلفة.

الاختلافات بين أصناف البطيخ كبيرة جدا. بعد كل شيء ، يختلف شكل وحجم ولون الثمار واللب والذوق والمحصول ومعدل النضج ومكان وطريقة الزراعة من شخص لآخر. يجب أن تؤخذ كل هذه العوامل في الاعتبار عند الشراء أو النمو الذاتي.

بطيخ: وصف نباتي

بطيخ — اللات. سيترولس

عائلة- يقطين ( القرعيات).

ثمرة البطيخ اليقطين.

في القارة الأوروبية ، أصبح البطيخ معروفًا مؤخرًا نسبيًا. له أول مفصل وصف نباتيظهر فقط في نهاية القرن الثامن عشر. لا يمكن أن يعزى البطيخ لفترة طويلة إلى أي عائلة معينة. فقط في بداية القرن العشرين أصبح نوعًا بيولوجيًا منفصلاً.

• يحتوي النبات على سيقان مجعدة ومرنة ورقيقة ، مدورة ، يصل طولها إلى 5 أمتار. يتم ربط الأوراق بالساق بواسطة أعناق طويلة وخشنة.
• يصل طول أوراق النبات إلى 25 سم وعرضها يصل إلى 20 سم.
• زهور للجنسين ، يصل قطرها إلى 2.5 سم.

• شكل الثمرة بيضاوي الشكل أو كروي. التوت من بعض الأصناف ذات الشكل المربع. انها مريحة جدا للنقل.
• عادة ما يكون لحم البطيخ أحمر أو وردي. هناك أنواع مختلفة من اللحم الأصفر. في الداخل ، العديد من البذور المسطحة ، التي يعتمد لونها على تنوع البطيخ.

يوجد حاليًا أكثر من 1000 نوع من البطيخ ، كل نوع فريد بطريقته الخاصة. على سبيل المثال ، أصبح البطيخ الخالي من البذور شائعًا بشكل متزايد.

يُزرع البطيخ الخالي من البذور وفقًا لتقنية خاصة باستخدام التلقيح الخاص.

أيضًا ، عند الحصول على مثل هذه المجموعة المتنوعة من البطيخ ، يمكن معالجة الأصناف العادية بمواد خاصة تتيح لك الحصول على الجيل التالي بدون بذور بالفعل. على الرغم من أن هذه البطيخ لا تزال تحتوي على بذور ، إلا أنها ناعمة وصغيرة ويمكن أكلها.

عرف البطيخ في العديد من البلدان منذ العصور القديمة. تم تقديرهم لذوقهم وتم تقديمهم على مائدة الملوك وأعلى طبقة أرستقراطية. لقد تم الإعجاب بهم في الصين القديمةوغنت مصر في الإمبراطورية الرومانية.

نادرا ما كان يتم استهلاك البطيخ الخام. عادة ما يتم استخدامها لتحضير أطباق مختلفة ، مع نكهة غنية بالبهارات والفلفل. منذ مئات السنين ، كانت هذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة وتكلف أموالًا رائعة.

في روسيا ، ظهر البطيخ في منتصف القرن السادس عشر في دلتا الفولغا وفي سهول بحر آزوف. تدريجيا انتشروا في جميع أنحاء البلاد. سرعان ما اكتسب البطيخ شعبية بين الطبقات العليا ، وأصبح طعامًا مرحبًا به في الأعياد. نظرًا لأن البطيخ لم يزرع على أراضي الإمبراطورية الروسية ، ولكن تم استيراده بكميات صغيرة من الخارج ، كانت تكلفته مرتفعة للغاية بالنسبة الناس العاديينالذين لم تتح لهم الفرصة للاستمتاع بها. بدأ زراعة البطيخ في أستراخان فقط في نهاية القرن الثامن عشر.

مرت السنوات وسقط البطيخ بشكل متزايد على الطاولات الناس العاديين. لقد نمت بنشاط ليس فقط في أستراخان ، ولكن أيضًا في مناطق أخرى من البلاد. أصبحت الأطعمة الشهية المخططة منتشرة وبأسعار معقولة ، تدخل بقوة في النظام الغذائي.

خصائص مفيدة للبطيخ

نظرًا لوجود العديد من المواد المفيدة والمعادن ، يمكن أن يساعد استخدام البطيخ في علاج الأمراض المختلفة. البطيخ هم حاملو سجلات حقيقيون لمحتوى اللايكوبين - علاج فعالمع العقم عند الذكور.

التوت مفيد أيضًا للأمراض التالية:

• فقر دم؛
• التهاب المفاصل؛
• النقرس.
• التهاب المعدة.
• تقرحات مختلفة
• تصلب الشرايين؛
• بدانة.

منذ قرون ، كانت الخصائص الصفراوية والمدر للبول للبطيخ معروفة وتستخدم بنشاط. يحتوي لبها على مواد تزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم ، مما يساعد في مشاكل الكبد والكلى. أيضا ، البطيخ مفيد للإمساك.

أنواع البطيخ

يتم تقسيم جميع أنواع البطيخ بشروط إلى ثلاثة أنواع:

• كولوسينث.
• عادي؛
• ميدان.

كل نوع فريد بطريقته الخاصة ، ومن أجل فهم كل نوع بشكل أفضل ، سننظر فيه بمزيد من التفصيل.

كولوسينث البطيخ

كولوسينث البطيخ- خط الطول. كولوسينثيس سيترولس

مسقط رأس البطيخ هي دول شمال إفريقيا الخليج الفارسیو البحرالابيض المتوسط. يُطلق على البطيخ Colocynth أيضًا اسم "الخيار المر أو التفاح" ويشار إليه في الكتاب المقدس باسم "القرع البري". تزرع الأنواع بنشاط.

البطيخ Colocynth هو نبات عشبي معمر.

• شكل الأوراق مستدير.
• زهور صفراء مفردة ، للجنسين ، كبيرة.
• الثمار صغيرة ، ذات قشرة خضراء كثيفة وناعمة تتحول إلى اللون الأصفر عندما تنضج.
• واللحم أبيض اللون وبذوره مسطحة صفراء. البذور ليس لها رائحة.

الثمار عديدة خصائص مفيدةحيث تحتوي على البروتين والجليكوزيد والكلوروفورم والبكتين وغيرها مادة مفيدة. في البذور ، عدد كبير منزيت دهني. البذور صالحة للأكل ، طعم الجوز المر.

في الدول الأوروبيةحصل على الشكر للعرب.

يستخدم البطيخ كولوسينث علاجمن قبل السكان المحليين منذ العصور القديمة. تساعد المستخلصات والمساحيق المصنوعة من ثمار Colocynth في علاج الإمساك ، كما أن Colocynth فعال في الاستسقاء وكمحفز للكلى.

بطيخ عادي

بطيخ عادي - خط الطول. Citrullus lanatus

الممثل الأكثر شيوعًا من نوعه. أكثر من 1000 نوع معروف. البطيخ الشائع هو قرع سنوي يزرع في حوالي 100 دولة. تزهر في الصيف ، تنضج الثمار في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.

الثمرة عبارة عن قرع ، يمكن أن يكون شكلها بالشكل التالي:

• كروي.
• إسطواني؛
• بيضاوي.
• مبسط.

عادة ما يكون لون البشرة أخضر فاتح أو داكن. على سطح الثمرة نمط على شكل خطوط أو شبكات أو بقع.

• عادة ما يكون لحم البطيخ العادي ضارب إلى الحمرة ، وأحيانًا أصفر أو أبيض. اللب لذيذ ، كثير العصير وحلو. يختلف حجم الثمرة بشكل كبير حسب النوع ومكان النمو.
• البذور مسطحة ، تختلف في اللون.
• سيقان النبات مستديرة ، رفيعة ومرنة ، يصل طولها إلى 4 أمتار ، متفرعة نوعًا ما ، مجعدة ومتسلقة. إذا كان الساق صغيرًا ، فهو منقّط بالعديد من الشعر الناعم.
• الأوراق كبيرة ، بعرض 5-18 سم وطول 8-22 سم. سطح الأوراق خشن وصلب.
• زهور البطيخ للجنسين.

البطيخ هو الأكثر شعبية وانتشارا. يزرع بنشاط في العديد من البلدان ذات المناخات المناسبة. صفات الذوق من الدرجة الأولى تجعلها علاجًا مرغوبًا ومحبوبًا للجميع.

على الرغم من شعبية البطيخ الشائع ، وهو أكثر شيوعًا لسكان رابطة الدول المستقلة ، إلا أن نظيره المربع أصبح أكثر شيوعًا. ارتفاع الطلب يرجع إلى شكله المناسب. بعد كل شيء ، لا يعد نقل البطيخ المربع أسهل في النقل فحسب ، بل يسهل أيضًا وضعه في الثلاجة.

عندما ترى بطيخًا مربعًا في السوق أو في متجر ، يجب ألا تفترض أن هذا هو أي نوع خاص. هذا بطيخ عادي يزرع في شكل خاص.

توضع ثمرة البطيخ المربع المستقبلي في شكل خاص عندما لا تزال بحجم البصل. يتم استخدام الخشب الرقائقي ، أو الألواح ذات الحجم المحدد ، في صنع القالب. يمكنك صنع مثل هذا الصندوق بنفسك أو شراء منتج نهائي.

مهم! عند زراعة البطيخ المربع ، اجعل الصندوق مفتوحًا من جانب واحد حتى يمكن إزالة الثمرة الناضجة بسهولة.

يتم وضع الثمرة في القالب من خلال ثقب مسبق الصنع ، ويخرج الجذع. للتهوية الجيدة ، يتم قطع فتحات بقطر يصل إلى 10 ملم على جانبي الصندوق. يرجى ملاحظة أن الثقوب يجب أن تكون ناعمة تمامًا وحتى متساوية. بعد كل شيء ، الحواف الحادة يمكن أن تلحق الضرر بالساق.

الثمرة في الصندوق حتى تصبح مربعة. ثم يتم إخراجها وتركها لعدة أيام في الشمس للحصول على لون أخضر فاتح. بهذه الطريقة ، لا يتم زراعة البطيخ المربع فحسب ، بل يتم أيضًا زراعة القرع والخيار والكوسا.

كما ترى ، هناك العديد من أنواع البطيخ ، كل منها فريد بطريقته الخاصة. يزرعون بنشاط في العديد من البلدان ، لأن البطيخ هو توت رائع محبوب من قبل الكثيرين ، وثماره ليست فقط لذيذة ومغذية وعصيرية ، ولكن أيضًا صحية ،

بالطبع ، المناخ الحار ضروري لنمو البطيخ والعناية به ، لكن يمكنك محاولة القيام بذلك في دفيئة.

وصف نبات البطيخ

البطيخ نبات عشبي سنوي له ثمار. في كل عام ، يتم زراعة البطيخ ونموه من الصفر. مع التكنولوجيا الزراعية المختصة ، فإنها توفر محاصيل وفيرة ، وتتميز ثمارها بالارتفاع استساغة.

هناك ثلاثة أنواع معروفة:برية ، مائدة ، أو عادية ، وعلف. تم الحصول على مئات الأصناف الجديدة ذات الذوق الرفيع والصفات التجارية من خلال الاختيار.

يعتبر موطن النبات أن يكون الاستوائية و جنوب أفريقيا، حيث ينمو حاليًا في شبه صحراء كالاهاري. يمكن أن ينمو البطيخ وينتج المحاصيل بنجاح في درجات حرارة النهار تصل إلى 45-50 درجة مئوية ودرجات حرارة ليلية تصل إلى 30 درجة مئوية. مكان خاص في ظروف المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية تحتلها تدابير ل. بادئ ذي بدء ، فهي تحمي المحاصيل والشتلات من أضرار الطيور.

بدأت زراعة النبات في مصر القديمةقرون عديدة قبل الميلاد ، كما يتضح من النقوش والرسومات على الجدران القديمة الأهرامات المصرية. من مصر ، انتشرت ثقافة البطيخ في شبه الجزيرة العربية وبلاد فارس والصين وسوريا اليونان القديمة. بالفعل في تلك الأوقات البعيدة ، استخدم العرب التوت دواءمشيرا الى القدرة على "تطهير" الجسم وطرد الامراض اذا استهلكت باستمرار قبل الاكل. في أوروبا الغربيةظهر البطيخ فقط في القرنين الحادي عشر والثاني عشر. بفضل الفرسان الصليبيين.

يحتوي نبات البطيخ على ساق زاحفة ومتفرعة بشدة ومحتلة من 5 جوانب يصل طولها إلى 5 أمتار مع شعر قاسي. الأوراق محتلة بشكل صارم ، مشرحة بعمق إلى 3 فصوص مقطوعة بشكل ريشي ، رمادية خضراء ، كبيرة.

زهور رمادية صفراء ، للجنسين ؛ النساء أكبر من الرجال. معظم الثمار كروية الشكل ، ولكن هناك أشكال أسطوانية وبيضاوية ، طولها 10-75 سم ، يصل وزنها إلى 8-12 كجم. غالبًا ما يكون لون الثمار متنوعًا ، لكن في بعض الأحيان يتم رسمها بشكل موحد باللون الأبيض أو الأخضر أو ​​الأسود تقريبًا.

يكون اللب أحمر ، وردي ، أحيانًا أصفر أو أبيض ، في بداية النضج يكون مقرمشًا ومثيرًا للعصير ، وبعد ذلك يتعرض للنقع.

البذور مسطحة ، بيضاوية ، بيضاء ، صفراء ، حمراء ، بنية ، سوداء ورخامية. يصل وزن 1000 بذرة حتى 100 جرام وتبقى البذور صالحة لمدة تصل إلى 5-8 سنوات.

يمكنك العثور على أفضل أنواع البطيخ وصورها في هذه الصفحة ، ولكن في الوقت الحالي ، تعرف على كيفية زراعة هذه النباتات.

زراعة البطيخ والعناية به وزراعته في حديقتك في الحقول المفتوحة

لتنمو البطيخ والعناية به في الحقول المفتوحة ، يجب استيفاء عدد من الشروط.

التربة.يفضل البطيخ التربة الرملية والرملية الخفيفة. التربة الطينية الكثيفة غير مناسبة لزراعة البطيخ: لا تكاد جذور النبات تخترقها ، مما يؤثر سلبًا على المحصول. تنمو بشكل أفضل في التربة المحايدة بدرجة حموضة 6.5 - 7.0.

خفيفة.عند زراعة البطيخ والعناية به في الحقول المفتوحة ، لا تنس أن هذا المحصول ينتمي إلى ما يسمى بالنباتات. يوم قصير. يحتاج إلى الكثير من الضوء. لا تتسامح مع التظليل. في الطقس الغائم ، تستمر عملية التمثيل الضوئي ببطء. تتراكم الثمار القليل من السكر والمواد الجافة. أهم شيء هو تزويد النبات بإضاءة طبيعية في طور 4-5 أوراق حقيقية.

رطوبة.من الأفضل العناية بالبطيخ في الأماكن المفتوحة مع رطوبة الهواء بنسبة 45-60٪. مزيج من رطوبة التربة العالية والهواء مع درجة الحرارة الباردةغير موات للبطيخ. من بين جميع أنواع القرع ، فهي الأقل تكيفًا مع مثل هذه الظروف. هم أكثر عرضة للفيوزاريوم والأنثراكنوز والتناوب.

تؤثر رطوبة الهواء المنخفضة خلال فترة الإزهار أيضًا سلبًا على المحصول - فهي ضعيفة التلقيح ، ويتساقط المبيضان. ولكن خلال فترة نضج الثمار للنبات ، من الضروري تهيئة ظروف منخفضة الرطوبة.

يعتمد مستوى رطوبة التربة على مرحلة تطورها. عند زراعة البطيخ في حديقتك ، تذكر أن النبات يحتاج إلى أكبر قدر من الماء خلال فترة النمو المتزايد. إذا لم يتلق البطيخ رطوبة كافية بعد الزراعة في هذا الوقت ، فسيكون العائد منخفضًا. الرطوبة المثلىالتربة خلال فترة نمو وتطور النبات 70 - 75٪. خلال فترة النضج ، تنخفض رطوبة التربة إلى 65-70٪. عندما تبدأ الثمار في التكون ، تقل الحاجة إلى الرطوبة.

سلف.من الأفضل القيام بزراعة البطيخ في أرض مفتوحة في المناطق المستخدمة سابقًا القمح الشتويبعد البور السوداء الملقحة والذرة العلفية والنباتات المعمرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المحاصيل الجذرية أسلاف.

لن تكون زراعة البطيخ والعناية به فعالة إذا كانت في هذا المجال في السنة السابقةنمت ، كوسة ، كوسة ، عباد الشمس. في مكان واحد ، يمكن زراعة النباتات لمدة لا تزيد عن عامين.

الوقت من الزراعة إلى إنبات بذور البطيخ

البطيخ نبات محب للحرارة. يحدث إنبات بذورها عند +16 - 18 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن درجة حرارة الإنبات المثلى هي +25 - 30 درجة مئوية. عند +16 - 18 درجة مئوية ، يكون الوقت من الزراعة إلى إنبات بذور البطيخ هو 12-14 يومًا ، وفي +25 - 30 درجة مئوية - في 7-8 أيام.

خلال موسم النمو ، يحدث النمو الطبيعي والتطور في درجات حرارة أعلى من +15 درجة مئوية. إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة عند +15 درجة مئوية ، يتوقف نمو البطيخ. عند +10 درجة مئوية ، تتوقف عمليات التوليف في المصنع ؛ عند +1 درجة مئوية ، يتوقف النمو. عند العناية بالبطيخ ، تذكر أنه في درجات حرارة أقل من -1 درجة مئوية ، يموت النبات. حتى الربيع على المدى القصير و صقيع الخريفكارثي.

في الوقت نفسه ، يعتبر البطيخ أفضل من محاصيل البطيخ الأخرى القادرة على التبريد الذاتي. بفضل هذه الميزة ، يمكنه تحمل درجات حرارة الهواء حتى +43 درجة مئوية ودرجات حرارة التربة حتى +63 درجة مئوية. يعاني القرع والبطيخ من ذبول مؤقت للأوراق في الأيام الحارة.

الأسمدة والتغذية العلوية للبطيخ في الحقول المكشوفة

عند العناية بالبطيخ في الأرض ، من الضروري استخدام الأسمدة ، وخاصة الفوسفور. ومع ذلك ، فإن النبات لا يحب المحتوى العالي العناصر الغذائيةفي التربة.

يتم استخدام السماد المعدني للبطيخ في الحقول المفتوحة عن طريق الانتشار. يوصى بشدة بتطبيق كسور الأسمدة. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام معيار الأسمدة النيتروجينية بالكامل مرة واحدة خلال موسم النمو ، سيزداد المحصول بشكل كبير ، لكن الثمار ستكون أقل سكرية.

عادة ، يضاف 20-30 كجم من الدبال ، 240-250 جم من السوبر فوسفات ، 130-150 جم من نترات الأمونيوم و 100-120 جم من ملح البوتاسيوم للحفر لكل 10 م 2.

يتم إجراء أول تغذية للبطيخ في الحقل المفتوح باستخدام الأسمدة المعدنية المعقدة بعد 7 أيام من زرع الشتلات في الأرض. للحصول على 10 لترات من الماء الدافئ ، خذ 20 جم من نترات الأمونيوم. يتم تحضير الضمادة العلوية بمعدل 2 لتر لكل شجيرة.

يتم تنفيذ التغذية الثانية والثالثة بنفس التركيبة بفاصل 2 إلى 3 أسابيع.

إذا بدأت إحدى الثمار الموجودة على الأدغال في النمو بسرعة ، بينما توقف البعض الآخر عن النمو ، وذبلت ، فإن النبات يفتقر إلى العناصر الغذائية. في هذه الحالة ، يتم إجراء تغذية إضافية. خلال فترة ظهور المبايض ، يوصى أيضًا بالتناوب مع الملاط (جزء واحد من السماد لكل 10 أجزاء من الماء) واليوريا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سقي النباتات بشكل دوري بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم.

تؤثر كمية ونوع السماد على العمر الافتراضي للفاكهة. يؤدي وجود فائض من النيتروجين والفوسفور في التربة إلى حقيقة أن البطيخ ضعيف وسوء التخزين. كما يؤثر المحتوى المفرط للبوتاسيوم في التربة سلبًا على جودة الثمار.

عند تربية البطيخ من خلال الشتلات ، يتم إجراء الضمادات العلوية الأولى من 7 إلى 8 أيام بعد زرع الشجيرات في الأرض. للحصول على 10 لترات من الماء ، قم بتخفيف 40-50 جم من السوبر فوسفات ، و 32-35 جم من كبريتات الأمونيوم و15-18 جم من ملح البوتاسيوم.

تتم الضمادة الثانية في بداية تكوين الرموش. كسماد ، خذ ضخ مولين (جزء واحد من مولين لكل 8 أجزاء من الماء) أو ضخ فضلات الطيور (جزء واحد من القمامة لكل 20 جزءًا من الماء). لكل 20 لترًا من ضخ الأسمدة العضوية ، أضف 10 جم من ملح البوتاسيوم و 20 جم من السوبر فوسفات.

تتم التغذية الثالثة أثناء تكوين المبيض الأول. للحصول على 10 لترات من الماء ، قم بتخفيف 10 جم من السوبر فوسفات ، و 24 جم من كبريتات الأمونيوم ، و 35 جم من ملح البوتاسيوم.

كيفية عمل البطيخ: الري المناسب في الحقول المفتوحة

البطيخ محصول محب للرطوبة. يحتاج النبات الصغير إلى حوالي 200 مل من الماء يوميًا. مع بداية ازدهار الأزهار الأنثوية ، يتم تقليل الري مرتين ، ومع ظهور الثمار ، تتوقف تمامًا. في الطقس الحار الجاف ، يعتبر سقي البطيخ في الحقول المفتوحة أمرًا نادرًا ، ولكنه وفير.

كيف يتم البطيخ لتحقيق حصاد جيد؟ إذا أمكن ، تسقى النباتات بالرش. هذا يوفر الطاقة والموارد. تقريبا العملية برمتها مؤتمتة. عند استخدام آلات الرش والتركيبات ، من الممكن تنظيم معدل استهلاك المياه وسقي المزروعات في أي وقت من اليوم.

في مزارع الهواة ، غالبًا ما يمارس الري بالأخاديد. الشجيرات الصغيرة تسقى تحت الجذر ماء دافئ(لا تقل عن + 22-25 درجة مئوية). بعد اكتمال تكوين السيقان والبراعم ، يتم رسم أخاديد الري على طول الصفوف. أولاً ، على مسافة 40-50 سم من الأدغال ، عندما يكبر البطيخ ، يتم تنفيذ الأخاديد في منتصف تباعد الصفوف.

يتم إطلاق الماء من خلال هذه الأخاديد أثناء الري. يجب أن تخترق إلى عمق الطبقة الصالحة للزراعة بأكملها. بعد امتصاص الماء في الأرض ، يتم رش الحفرة بالأرض الجافة من الأعلى ، ويتم فك الأخاديد أو تسويتها.

تسقى النباتات البالغة بالماء عند درجة حرارة +18-20 درجة مئوية. يستخدم ماء باردإنه مستحيل: إنه يبطئ النمو ، ويثير تطور تعفن الجذور.

يُسقى البطيخ في الصباح بحيث يكون للتربة وقت للدفء بحلول المساء. في الحرارة ، يتم نقل الري إلى المساء.

تفكيك البطيخ وإزالة الأعشاب الضارة منه

حتى تنمو الشجيرات وتصبح صفوف المزروعات مرئية بوضوح ، بعد كل سقي ومطر ، من الضروري فك التربة. عندما تغلق الصفوف ، سيكون الفك مستحيلًا: خطر إتلاف النباتات كبير جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، ويجب التخلص من الأعشاب الضارة على الفور ، حيث يمكن أن تصبح مصدرًا لانتشار الأمراض والآفات.

خلال موسم النمو ، تتم الزراعة بالاشتراك مع إزالة الأعشاب الضارة يدويًا 3-5 مرات.

مباشرة بعد حصاد المحصول السابق ، تتم معالجة المنطقة المخططة لزراعة البطيخ بمزارع قرصي أو مسلفات قرصية. يتم تقشير اللحية الخفيفة على عمق 8-10 سم في اتجاهين.

إذا نمت الحشائش المعمرة في الموقع كسلف ، ثم بعد 10-12 يومًا من الحراثة الأولى ، يتم تقشير التربة مرة أخرى على عمق 14-16 سم باستخدام المحاريث. افعل الشيء نفسه إذا كانت التربة مليئة بالأعشاب الجذرية.

بعد الإخصاب ، يتم إجراء الحرث في الخريف.

في التربة الطينية الرملية ، تتم المعالجة على عمق لا يقل عن 23-25 ​​سم ، على تشرنوزميات جنوبية وعادية ، على عمق 25-27 سم.

في أوائل الربيع ، يتم تنفيذ عملية التخويف باستخدام مسلفة أسنان ثقيلة في مسار أو مسارين. هذا ضروري للحفاظ على إمدادات الرطوبة.

قبل زراعة الشتلات تزرع التربة بمقدار 10-12 سم.

يتم التفكيك 3-4 مرات في الموسم على عمق 10 سم ، وفي نفس الوقت يتم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة. بعد إزالة أعشاب البطيخ ، يتم التخلص من الأعشاب الضارة على الفور لتجنب ظهور الأمراض والآفات.

في المرة الأولى التي يتم فيها فك البطيخ مباشرة بعد الزراعة. ثم ، حتى يتم إغلاق الصفوف ، يتم التخفيف بعد كل ري أو مطر.

مخطط زراعة بذور البطيخ في أرض مفتوحة

تتم زراعة البطيخ بالبذور في أرض مفتوحة وفقًا لمخطط معين.

المخطط القياسي لزراعة البطيخ في أرض مفتوحة هو كما يلي:

معدل تباعد الصفوف 2 متر. على التوالي ، تزرع 5-10 بذور لكل متر. في المستقبل ، يتم ترك أقوى الشتلات مترًا واحدًا بين النباتات. باتباع مخطط زراعة البطيخ ، اصنع حفرة بعمق 8 سم ، صب فيها 1-2 لتر من الماء. انتظر حتى يتم امتصاص الماء تمامًا. ثم وضعوا البذور بشكل مسطح ، وغطوا الحفرة بالأرض ودوسوا الحفرة قليلاً. لا تسقي الحفرة بعد ذلك بأي حال من الأحوال ، لأن قشرة ستتشكل وستتبخر كل الرطوبة.

هل من الممكن زراعة البطيخ في الدفيئة: تقنية الزراعة والعناية تحت الفيلم

الجواب على السؤال "هل من الممكن زراعة البطيخ في الدفيئة" واضح - بالطبع يمكنك ذلك! في بعض المناطق ، من الصعب جدًا زراعة القرع المحب للحرارة في الهواء الطلق. في هذه الحالة ، يلجأون إلى زراعة البطيخ في دفيئة ، كما أن دفيئة كبيرة مناسبة لهذه الأغراض. يمكن زراعة البطيخ في الدفيئة على تعريشة رأسية مع الطماطم (لتوفير المساحة). إذا زرعت النباتات الصغيرة في دفيئة فيلم غير مدفأة ، فيجب تغطيتها أيضًا طوال الليل بطبقة ثانية من الفيلم على أقواس معدنية متباعدة على طول الصفوف.

مع ملاحظة تقنية زراعة البطيخ تحت الفيلم ، يجب تحضير تربة البطيخ منذ الخريف. للقيام بذلك ، يتم إدخال الدبال (10 كجم) والسوبر فوسفات (40-50 جم) في الدفيئة. قبل زراعة البطيخ في الدفيئة ، يمكنك إضافة 30-40 جم من كبريتات البوتاسيوم أو ملح البوتاسيوم. يُسمح باستخدام الرماد بدلاً من أسمدة البوتاس (300 جرام لكل متر مربع).

أدناه سوف تتعلم كيفية رعاية البطيخ في دفيئة للحصول على حصاد لائق.

زرع بذور البطيخ للشتلات

تتم زراعة بذور البطيخ للشتلات قبل 3-4 أسابيع من زراعة الشتلات في الدفيئة. كلما تقدمت البذور ، كان ذلك أفضل. غالبًا ما تفتقر النباتات المزروعة من بذور طازجة إلى أزهار أنثوية. تؤثر عملية الزرع سلبًا على النباتات الصغيرة ، لذلك لا تُغطس شتلات البطيخ عادةً. تزرع البذور على الفور في حاويات منفصلة ، مغمورة في التربة على عمق 2 سم ، ومن الأفضل استخدام التربة الجاهزة لنباتات اليقطين للشتلات ، وفي هذه الحالة تقل احتمالية الإصابة بالأمراض.

يجب أن تكون درجة حرارة زراعة بذور البطيخ للشتلات على الأقل + 15 درجة مئوية ، ومدى درجة الحرارة المثلى من + 25 درجة مئوية إلى + 30 درجة مئوية. يتم إنشاء مثل هذه الظروف عن طريق وضع الشتلات في دفيئة أو دفيئة الوقود الحيوي. قبل زراعة شتلات البطيخ في دفيئة في مكان دائم ، يتم تقويتها.

عند شراء البذور ، يجب الانتباه إلى ما يلي.

مكان انتاج البذور. خذ المواد من منطقتك ، متكيفة مع مناخك.

الفترة من نضج الثمار إلى النضج. فترة قصيرة تضمن الفاكهة ، ومع فترة طويلة تخاطر بالترك بدون محصول.

حجم الفاكهة. لا تصدق توقعات الكمية "غير الأرضية" بطيخ كبيروالبطيخ. القرع العملاق ينضج فقط في الجنوب! في الدفيئة ، ينضج التوت متوسط ​​الحجم بشكل أسرع ، وعادة ما يكون هناك الكثير منهم - يتم ربطهم بشكل أفضل.

الافضل قبل الموعد. خذ البذور "مع هامش". المواد الطازجة تنبت بشكل أفضل.

كيفية زراعة البطيخ والعناية به في الدفيئة: نمط الزراعة والتلقيح

عند الوصول إلى الشتلات التي تتراوح أعمارها بين 20 و 25 يومًا ، يجب زراعتها في دفيئة. في النباتات القديمة ، يمكن أن تتلف الجذور المتضخمة أثناء الزرع. معظم دارة بسيطةزرع البطيخ في دفيئة - في نمط رقعة الشطرنج ، والحفاظ على فترات بين الثقوب من 50-70 سم.يمكن زراعته في أزواج. في هذه الحالة ، المسافة بين الصفوف في الزوج هي 40 سم ، بين الأزواج - 90 سم ، وتزرع النباتات نفسها في صف على فترات من 35 سم.

مباشرة قبل الزراعة ، صب 1 لتر من المحلول في كل بئر الزاج الأزرق(0.5٪). لذلك أنت تحمي النباتات من الأمراض. يُزرع النبات في حفرة مع كتلة من الأرض ، تُروى وتُرش بالأرض الجافة. يمكنك تغطية الثقوب بنشارة الخشب لمنع تعفن الجذور. للقيام بذلك ، يتم خلط نشارة الخشب مع فضلات الطيور والرماد والنيتروأموفوس.

عند رعاية البطيخ في دفيئة ، يبدأ سقي النباتات في اليوم السابع بعد زراعة الشتلات. تسقى بالماء الدافئ. على ال مراحل مختلفةتستهلك النباتات النامية كميات مختلفة من الماء. في المراحل الأولى ، لا ينبغي أن يكون الري وفيرًا ، وإلا فقد تمرض النباتات. ولكن خلال فترة نضج الثمار ، سيزداد استهلاك الرطوبة بشكل كبير. يمكن أن تتسبب التربة الجافة في تشقق الثمار. راقب رطوبة الهواء - يجب ألا تتجاوز 70٪. للقيام بذلك ، يجب تهوية الدفيئة بانتظام.

خلال الأسبوع الأول بعد الزراعة في الدفيئة ، يتم ربط البطيخ بالتعريشات العمودية. يتم ذلك حتى لا تتلامس الأوراق مع الأرض ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض النبات. من الأفضل إزالة البراعم السفلية (حتى الورقة الخامسة) لزيادة التهوية. لولبي الجذع حول التعريشة ، وعندما يصل النبات إلى القمة ، انقله إلى التعريشة المجاورة. عندما تكون الثمار بحجم تفاحة تقريبًا ، ضعها في الشبكة وعلقها على التعريشة.

عادة من خلال أبواب مفتوحةوفتحات التهوية تطير في البيوت البلاستيكية وبؤر النحل. سيكون عليك المساعدة يدويًا في تلقيح البطيخ في الدفيئة عندما لا يكون هناك نحل. تتفتح أزهار الذكر (بدون مبيض) أولاً. ضع في اعتبارك أنها تفتح في الصباح الباكر وتموت بعد بضع ساعات. أصغر في المظهر - أنثى - تتفتح لمدة 2-3 أيام.

للتلقيح اليدوي للبطيخ ، يتم قطف الزهرة الذكرية وإزالة البتلات وتطبيق أنثراتها عدة مرات على وصمة الزهرة الأنثوية. الوقت الأمثل لتنفيذ الإجراء الموصوف هو في الصباح ، عندما تكون درجة الحرارة عند مستوى 18-20 درجة مئوية أو في طقس بارد خلال النهار (عند 22-25 درجة مئوية). إذا انخفضت درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية في الليلة السابقة ، فلن يؤدي التلقيح اليدوي إلى نتائج. في هذه الحالة ، يجب أن تتوقع ظهور الأزهار المذكرة والطقس الجيد.

كيفية تشكيل البطيخ في الدفيئة: قواعد تكوين النبات

يجب أن يتم تكوين البطيخ في الدفيئة بعد ذلكعندما يكون حجم التوت بيضة. يجب أن تبقى 2-3 فواكه على رمش واحد ، ويتم إزالة باقي المبيضين. إذا لم يتم تشكيل البطيخ في الدفيئة ، فلن يكون للساق ببساطة الوقت الكافي لزراعة جميع الثمار. يتم تعليق ما تبقى من البطيخ في شباك.

كيف تشكل البطيخ في دفيئة في المرحلة التالية؟ بحجم بيضة الأوز ، يتم وضع البطيخ مع رفع الساق. باتباع قواعد تكوين البطيخ ، تنمو جميع جوانب الثمرة بالتساوي ، ويتحسن طعم اللب.

مع ظهور المبايض الأولى ، يتم استئناف الري. خلال هذه الفترة ، يحتاج كل نبات إلى 3 لترات من الماء.

قبل ظهور الثمار ، يتم الحفاظ على رطوبة التربة عند مستوى 65-70٪.

خلال فترة الاثمار ، توقف الري.

يُنصح البستانيون ذوو الخبرة بإجراء تغذية منتظمة للنباتات. للخلع العلوي ، استخدم محلول من روث الدجاج أو مولين والأسمدة المعقدة الخالية من الصابورة. من الضروري إطعام النباتات خلال فترة الإزهار كل أسبوع ، خلال فترة نضج الثمار - مرتين في كثير من الأحيان ، بالتناوب مع الأسمدة العضوية مع الأسمدة المعدنية.

وصف أفضل أنواع البطيخ وصورهم

تحقق من الصور والأوصاف لأنواع البطيخ المناسبة ارض مفتوحةوالدفيئات الزراعية.

كريمزون سويتيترجم على أنه "سكر التوت". هو أفضل ممثلأصناف النضج المبكر. مجموعة البطيخ Crimson Sweet مقاومة للفيوزاريوم والأنثراكنوز ، ولديها قابلية نقل جيدة.

المجد القرمزي F1.إنه مقاوم للأمراض ، وله عمر افتراضي طويل إلى حد ما. هذا واحد من أفضل أنواع البطيخ يتحمل النقل بشكل جيد. الثمرة مستديرة الشكل - متوسط ​​وزن البطيخ: 12-15 كجم.

دينسوك.يتميز البطيخ "Densuke" باللون الأسود الفريد للقشر ولب السكر الأحمر اللامع. يُباع هذا البطيخ في علب سوداء خاصة تؤكد لونها الطبيعي.

منتج- أحد أشهر أنواع البطيخ في منتصف الموسم. وقت النضج في الظروف المثلىزراعة - 70-75 يومًا. يشكل النبات ثمارًا مستديرة أو بيضاوية تزن 8-12 كجم ولحم أحمر فاتح. هذا النوع الشعبي من البطيخ للأرض المفتوحة والصوبات الزراعية يتمتع باستساغة عالية.

من بين العديد من الهجينة انتباه خاصليست مألوفة تماما لبلدنا بطيخ أصفر. وفقًا للوصف ، لا تختلف هذه المجموعة المتنوعة من البطيخ عمليًا عن البطيخ العادي في الوسط الأحمر ، ولكن عند القطع ، فإنها تكشف عن اللحم ليس باللون الأحمر ، ولكن من اللون الأصفر الفاتح.

أنواع البطيخ البردتم تربيتها عن طريق تهجين 3 أصناف على أساس محطة GNU Bykovskaya التجريبية لتربية البطيخ (منطقة فولغوغراد). يتم تضمين مجموعة البطيخ Kholodok في سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي. خلودوك هو صنف متأخر ، يتراوح من 85 إلى 97 يومًا من الإنبات إلى أول حصاد للفاكهة. النبتة قوية ، بها العديد من الرموش ، الرموش الرئيسية أكثر من 5 أمتار ، الورقة كبيرة ، خضراء ، متوسطة النتوء ، ضيقة الفصوص ، متوسطة التشريح.

قنبلة F1.هجين بطيخ حديث من اختيارات إسرائيلية ، متوسط ​​النضج مبكرًا ، مع إمكانات هائلةإنتاجية. من زراعة الشتلات إلى نضج الثمار 70-72 يومًا. هذا واحد من أفضل أنواع البطيخ يحتوي على ثمار جميلة لامعة ذات شكل دائري ، مع لون أخضر غامق جذاب للجلد. يصل وزن الثمار إلى 12-15 كجم (عندما تزرع في الري ، مع خلفية زراعية مكثفة ، يصل التوت إلى كتلة 25 كجم أو أكثر).

البطيخ برخان F1- بطل هجين ، قوي ، هاردي وموثوق. النبات قوي مع رموش قصيرة ذات أوراق جيدة تغطي الثمار ضربة شمس. ينضج 60-64 يومًا بعد الزرع. الثمار جميلة ، بيضاوية الشكل مع نمط ملاكيت من خطوط طولية خضراء داكنة على خلفية أخف وزناً ، مستوية ، بمتوسط ​​وزن 9-11 كجم. اللحم أحمر فاتح ، مقرمش ، خالي من الألياف ، كثير العصارة ولذيذ بنكهة بطيخ لا تُنسى. بسبب التقشير القوي واللب الكثيف ، يتم نقله بشكل مثالي لمسافات طويلة.

البطيخ بوجاتيرسكي- صنف متأخر (90-95 يومًا من الإنبات إلى الحصاد الأول) للزراعة في الأرض المفتوحة ( المناطق الجنوبية) والصوبات الزراعية. يجمع بين الجودة الممتازة للفواكه الكبيرة والإنتاجية العالية حتى في الصيف غير المواتي. النبات قوي ، متسلق ، السوط الرئيسي أكثر من 5 أمتار.الفاكهة مستطيلة كروية ، بنمط أخضر غامق ، خطوط شوكية سوداء تقريبًا ، متوسط ​​الوزن 5.2 كجم (مع رعاية جيدة تصل إلى 7-8 كلغ). اللحاء رقيق ومصنوع من الجلد. اللحم أحمر فاتح ، ناعم الحبيبات ، عسل ، كثير العصارة ، مع رائحة البطيخ الغنية. الصنف مقاوم للأمراض الرئيسية ، ويتم تخزين الثمار جيدًا (بعد 3 أشهر من الحصاد).

البطيخ فيكتوريا F1- مجموعة متنوعة موثوقة في منتصف المرحلة المبكرة وذات جودة تجارية عالية ومذاق عالي. الفترة من البراعم الكاملة إلى بداية النضج هي 70-80 يومًا. الثمار بيضاوية الشكل بشكل عام ، تزن 4-5 كجم أو أكثر ، خضراء فاتحة ، مع خطوط داكنة عريضة ، ذات قشرة سميكة. اللب غني بالأحمر الداكن ، رقيق ، كثيف ، طعم ممتاز ، غني بالسكريات والليكوبين.

خطوط غير واضحة
من الأفضل عدم شراء بطيخ شاحب مع خطوط ضبابية. هناك فرصة جيدة أن يكون محملاً بالمواد الكيميائية.

يبدو
اضغط على البطيخ بأطراف أصابعك - يجب أن يكون صوت التوت الناضج رنينًا.

اللب
إذا كان اللب ذو لون خمري غير طبيعي ووجدت فيه خطوط صفراء ، فمن الأفضل عدم تناول هذه الحلوى.
يشير هذا إلى نسبة عالية من النترات والنتريت.

ذيل
انتبه للذيل: إذا كان جافًا ، فيتم قطف التوت عندما ينضج تمامًا.

مرونة
اعصر البطيخ على كلا الجانبين - التوت الناضج يكون نابضًا بشكل ملحوظ ومقرمش قليلاً

النترات
اغمس قطعة من البطيخ في الماء. سوف لون التوت مع النترات السائل الوردي أو الأحمر.

ميخائيل جينزبورغ ، دكتوراه في العلوم الطبية ، مدير معهد أبحاث سامارا لعلم التغذية والعلاج الغذائي: البطيخ المبكر كلها كيمياء

يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، وهي مفيدة للغاية لصحة الإنسان. يمكنهم خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة. البطيخ مفيد بشكل خاص للنساء. بعد كل شيء ، هم أكثر عرضة للإصابة بحصوات المرارة من الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف الغذائية على إبطاء امتصاص الدهون والسكريات.

تجدر الإشارة إلى أن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام من لب التوت على 10 جرام على الأقل من السكر. وللجلوس ، يمكنك بسهولة تناول بضعة كيلوغرامات من البطيخ. لا أوصي باستخدام كمية كبيرة من لب البطيخ لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص المعرضين للشبع وأمراض الكلى.

لا أنصح بشراء البطيخ المبكر الذي يظهر في المتاجر قبل بداية شهر أغسطس.

كقاعدة عامة ، تحتوي على النترات. هذا يرجع إلى حقيقة أن البطيخ كان ببساطة غني بالأسمدة. تتسبب النترات التي تدخل جسم الإنسان في حدوث تسمم مصحوب بألم وغثيان وعسر هضم.

كقاعدة عامة ، تتراكم الكمية الرئيسية من النترات بالقرب من القشرة.

يتم حقن البطيخ الصغير أحيانًا ويتم حقن مركب خاص به نمو سريع، وهو أيضًا ليس مفيدًا جدًا. يكاد يكون من المستحيل العثور على علامة الحقن في البطيخ "البالغ". الطريقة الوحيدة لتجنب مثل هذه "المفاجأة" والتسمم المحتمل هي ببساطة عدم شراء البطيخ المبكر.

كيفية التمييز الرسمي انهيار البطيخ

يجب أن يكون لدى بائعي البطيخ والقرع المستندات ذات الصلة: شهادة المطابقة التي تؤكد سلامة المنتجات ، وشهادة التنسيب مخرجوالكتاب الطبي للبائع وشهادة التحقق من الموازين.

يرجى ملاحظة أن هناك متطلبات معينة للكشك الشبكي - يجب أن يكون به منصة نقالة. يُطلب من بائعي البطيخ الامتثال لقواعد التخزين ، والتي بموجبها لا يمكن تكديس التوت على الأرض فقط.

لا يمكنك وضع فواصل البطيخ الرسمية في كل مكان.

على سبيل المثال ، يُحظر بيع البطيخ على طول الطرق السريعة بالمدينة وفي المروج وفي أقواس المباني ، وكذلك على مسافة أقرب من 10 أمتار من محطات النقل البري وأقرب من 25 مترًا من محطات المترو.

يمنع منعا باتا بيع قطع التوت أو أنصاف في فواصل البطيخ الرسمية.

تحياتي أيها القراء الأعزاء!
قريباً ، ستبيع كل سوق تحترم نفسها وكل متجر كبير إلى حد ما التوت الذي يصادف نهاية الصيف - البطيخ. على عكس الفراولة أو التوت ، التي يسهل تحديد نضجها حسب اللون ، يحب "المنك" الأخضر الغموض ولا يغير لونه تحت أي ظرف من الظروف. كيف تختار البطيخ الناضج ولا تعطي المال مقابل "الذبيحة" غير الناضجة؟ وكيف نتجنب التسمم الموسمي بهذه الفاكهة؟

متى يمكنك شراء البطيخ؟

منذ حوالي 30 عامًا ، كانت الحياة أسهل بالنسبة للمشترين: بدأ موسم البطيخ ، ونمت جبال "الجثث" المخططة في الأسواق. الآن أصبح كل شيء أكثر صعوبة: يمكنك اختيار بطيخ حلو حتى في منتصف الشتاء ، ويسعد محلات السوبر ماركت بتزويدنا بهذه الفرصة ... ما لم نشعر بالحرج من التوت ، ربما محشو بالمواد الحافظة.

إذا كنت تريد فاكهة ناضجة تمامًا من أرض مفتوحة ، نمت إلى أقصى حد فيفو، تحلى بالصبر: النصف الثاني من أغسطس ، سبتمبر ، النصف الأول من أكتوبر تعتبر "أشهر البطيخ".

مهم! قد تظهر أول "ابتلاع" في الأسواق في يوليو. لكن كيف تختارين بطيخًا جيدًا منها ، مع العلم أن نضج كل منها قد تم تسريعها كيميائيًا بالتأكيد؟ هذا صحيح ، اهدأ "أريد" وانتظر الموسم. انه يستحق ذلك!

أهم علامات البطيخ الناضج

1. "خد" صفراء ، وأحيانًا برتقالية ، أي بقعة على الجانب. كلما كانت البقعة أصغر وأكثر إشراقًا ، كان التوت أحلى. لكن البقعة البيضاء هي إشارة إلى عدم النضج.
2. خطوط متناقضة. كلما كان لون الخطوط الداكنة أكثر كثافة على خلفية الخطوط الفاتحة ، كان اللحم أفضل تحت الجلد.
3. قشر صلب. كيف تختار البطيخ المناسب؟ قم بوخزه بأظافرك برفق: إذا لم تتمكن من عمل "ثقب" عميق ، فلا تتردد في اختيار هذا التوت.
4. صوت باهت عند الاصطدام بالمفاصل. تم اختيار طريقة "حيتان المنك" أيضًا من قبل أجداد أجدادنا (لا تزال الجدات تستخدمها الآن ، وتختار في حديقتهن البطيخ الناضجللأحفاد). ومع ذلك ، هناك واحدة مهمة "لكن" هنا: التوت المفرط يبدو أيضًا مكتومًا. لذا ، إذا صادفت بطيخًا "رنانًا" ، فافحصه جيدًا - هل هناك أي مناطق فاسدة؟

إذا كنت لا تزال غير محظوظ (قبل اختيار البطيخ ، لم تقرأ هذا المقال) وبعد أن قطعت "حوت المنك" في المنزل ، رأيت لحمًا أبيض أو ورديًا بالكاد - لا تتوقع أن تستلقي على النافذة و تنضج. هذا يحدث فقط مع الطماطم. من الأفضل العثور على وصفة للبطيخ المخلل - "الفرد" غير الناضج مثالي له.

مهم! يختار بعض المشترين بطيخًا ذا ذيل جاف. لكن لسوء الحظ ، لا علاقة لهذه العلامة بنضج التوت: اختر حتى ثمرة خضراء ، واحتفظ بها على المنضدة لمدة 3-4 أيام ، وسيجف الذيل.

كيف تبدو الفتاة؟

يُعتقد عمومًا أن هذه التوت لها "خصائص جنسية" تقسم البطيخ كله إلى ذكور (يوجد حوالي 80٪ منهم في كل دفعة) وإناث. هذه الأخيرة لها مجد كونها حلوة بشكل خاص.

ولكن كيف تختار فتاة بطيخ في كومة مشتركة؟ الأمر بسيط: انظر إلى "مؤخرة" هذه التوت ، أي النهاية المقابلة للذيل. إذا كان "الحمار" مقعرًا للداخل قليلاً ، وهناك بقعة جافة صغيرة عليه (صغيرة جدًا) - لديك صبي أمامك. إذا كان البطيخ في النهاية مستويًا ومسطحًا ولكن مع بقعة واسعة ملحوظة ، فأنت تحمل فتاة بين يديك.

أي من هذه الفاكهة أحلى؟ يعتقد العديد من المشترين أنها فتاة حقًا ، لكن البائعين يتعاملون مع هذا على أنه خرافة ... أسهل طريقة هي شراء بطيخين "جنسين مختلفين" والتحقق من ذلك بنفسك!

لن نسمح بطيخ نترات على طاولتنا!

إنه أمر سيء عندما يكون هذا التوت أخضر - ولكن في هذه الحالة يمكنك حتى وضعه في وضع الحماية ، ولكن من السهل أن تسمم من "مائدة منديليف". ولكن كيف تختار بطيخًا لذيذًا وناضجًا وغير مدلل بالنترات ومكائد الكيميائيين الأخرى؟ الانتباه إلى الجلد ، وخاصة الثمار المبكرة! على سبيل المثال ، إذا تم نفخ الجنين بحقنة ، فستبقى بقع ذات ثقوب حقن مميزة عليها.

اقترب من التخطيطات التي تم وضع البطيخ المحفور عليها. سوف يخبر لبهم الكثير. امتنع عن الشراء إذا:

• اللحم ملون بشكل غير متساو (على سبيل المثال ، وردي بالقرب من القشرة ، قرمزي في المنتصف) ،
• كل اللب فقط "يحترق" لون مشرق- لونه أحمر ، يصل إلى اللون الأرجواني أو البنفسجي ،
• يحتوي على ألياف صلبة ذات لون مصفر ،
• هناك شقوق بالداخل
• نصف الحجارة بيضاء وغير ناضجة ونصفها أسود ،
• لا توجد سمة "رمليّة" للفاكهة الناضجة ، التحبب - اللب ناعم جدًا.

مهم! هل سرق أطفالك بالملاعق منتصف "حوت المنك" الذي اشتريته؟ لا تكن سريعًا في توبيخهم. يُعتقد أن معظم النترات "تجلس" تحت الجلد ، ويكون منتصف الجنين نظيفًا قدر الإمكان - أي أن الأطفال يحصلون على أفضل ما في البطيخ.

البطيخ الناضج هو أيضًا شرير

علامات على فاكهة لم تتعفن بعد ، لكنها بالفعل "معرضة بشكل مفرط" بشكل خطير:

• صوت باهت عند التأثير
• رائحة كريهة على الجرح ،
• البشرة الدهنية غير اللامعة.

كيف يختلف الاختيار في السوق عن زيارة السوبر ماركت؟

سوبر ماركت

كيف تختار البطيخ المناسب هنا؟ يمكنك (وهو أمر مرغوب فيه جدًا) أن تطلب مستندات حول هذه الدفعة. الأهم من ذلك كله ، أنت مهتم بوقت جمع الحفلة. الحقيقة هي أنه لا يمكن تخزين هذه التوت الحلو إلى أجل غير مسمى ، ولكن فقط من 2 إلى 3 أسابيع (قد تكون أطول ، ولكن باستخدام إنجازات العلوم الكيميائية - من غير المحتمل أن تكون مهتمًا بمثل هذا).

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تُباع الفاكهة هنا على شكل قطع ملفوفة في غلاف بلاستيكي. هذا مفيد اقتصاديًا (إلى جانب أنه من الأسهل على الزبون أن يحضر إلى المنزل بضعة كيلوغرامات ، وليس وحشًا يبلغ وزنه عشرة كيلوغرامات). لكن قبل أن تختار "شرائح" بطيخ ، فكر في:

• لماذا قطعوها (ربما قطعوا الجانب الفاسد) ،
• من غير المحتمل أن يكون قد تم غسله ، وقد لا يكون السكين نظيفًا - هذه هي البكتيريا الموجودة في كل قطعة ،
• يخلق الفيلم تأثيرًا في الاحتباس الحراري ، لذلك إذا كانت الفاكهة الناضجة موجودة فيه على المنضدة ليس لمدة ساعة ، ولكن يومًا واحدًا ، فستبدأ في التدهور بشكل نشط.

سوق

من الناحية النظرية ، يجب أن يكون لدى البائعين مستندات للبضائع هنا أيضًا ، ولكن ربما يجيب معظمهم على الأرجح: "لا أعرف ، أنا موظف ، انتظر المالك - سيصل الساعة الثامنة مساءً". لذلك ، الشراء هنا يكاد يكون يانصيبًا.

الخطر لا يكمن فقط في البضائع التي لا معنى لها. أولاً ، القرب من الطرق وأشعة الشمس المستمرة يضمن عدم وجود الثمار ظروف أفضلتخزين. ثانيًا ، غالبًا ما يتم عمل شق صغير في "الجثث" من أجل إظهار نضج الطرف - ولكن تم بالفعل مناقشة خطر الشقوق أعلاه. علاوة على ذلك ، لا تأخذ "حوت المنك" الذي سقط وانقسم.

مهم! أينما كنت تشتري طعامك المفضل ، اغسله قبل التقديم ويفضل بالصابون.

بدلا من خاتمة ...

بشكل عام ، اختيار هذا التوت هو علم كامل. ومع ذلك ، فإن الفوائد هائلة! يتم شراء البطيخ الناضج ليس فقط للحلويات ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية - على سبيل المثال ، لتطهير الكلى أو الأمعاء أو الكبد. تعتمد بعض الفتيات بشكل جدي على حمية البطيخ ويصبحن على استعداد لشراء "حيتان المنك" بأطنان تقريبًا. ومع ذلك ، يؤكد الأطباء: حتى مثل هذا التوت المفيد والعصير له موانع. وتشمل هذه وجود حصوات الكلى ، وكذلك التهاب القولون. حسنًا ، إذا كنت لا تعاني من مثل هذه الأمراض ، فيمكنك أن تتغذى بأمان على لب البطيخ الأحمر - هذا هو الصيف! علاوة على ذلك ، أنت تعرف بالفعل كيفية اختيار البطيخ للنضج والنقاء من النترات!