A receptek ízletes és egészséges módokat írnak le a szenes hal elkészítésére. Ez a hal gyorsan elkészíthető serpenyőben megsütve vagy munkaigényesebb füstölési recepttel, hogy hihetetlenül finom finomságot kapjon.

A sózott hal a hűtőszekrényben sokáig eltartható, és aki szereti egészséges kép az élet szeretni fogja a fóliában sült halat.

Hogyan pácoljuk a szenet otthon

A sózott fahéj hihetetlenül finom.

Hozzávalók:

• csík - 1 darab;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• fél citrom;
• napraforgóolaj - fél pohár.

Hogyan kell főzni:

Először fel kell készítenie a halat a vágáshoz:

• öblítse le hideg vízben;
• távolítsa el a pikkelyeket;
• távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot;
• öblítse le újra vízben.

Ezután elkezdheti a vágást egy éles késsel. El kell távolítani a csontokat, ehhez a csíkot a gerinc mentén két egyenlő részre vágják. A csontokat eltávolítjuk, a húst papírtörlővel megszárítjuk. Meg kell jegyezni, hogy a ezen a ponton nem kell eltávolítani a bőrt.

A következő lépés a sózás. A halat apró darabokra kell vágni, össze kell keverni a sót és a cukrot, és dörzsölni kell a kapott keverékkel. Az elkészített darabokat fedővel ellátott pácolóedénybe tesszük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap távolítsa el a sózott hal bőrét. Tegyük vissza a meghámozott darabokat az edénybe, szórjuk meg borssal, adjunk hozzá citromszeleteket és öntsük bele az olajat. Három óra hűtőszekrényben tartás után a hal készen áll.

Hogyan kell a legjobban főzni char

Sok recept létezik a hal főzésére. A legfinomabb és legegyszerűbb elkészítése úgy, hogy serpenyőben, panírozva sütjük. Ez egy nagyon egyszerű recept, és nagyon kevés időt vesz igénybe. De mivel olajat használnak a főzéshez, az étel meglehetősen zsírosnak bizonyul.

A nagyon hasznos lehetőség A sütőbe beletehetjük a fóliában való sütést. Ebben az esetben nem használnak olajat, az étel diétásnak bizonyul. A faszén főzésekor gyakran maradnak hátra csontok, fej, farok és egyéb nyesedékek. Csodálatos leves készíthető belőlük.

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hal főzéséből származó paszományok;
• burgonya - 4 db;
• Babérlevél;
• cukorborsó;
• só;
• bors.

Hogyan kell főzni:

• a haldarabkákat megtöltjük vízzel és 10 percig forraljuk;
• öntse a húslevest szűrőedényen keresztül egy serpenyőbe;
• különítse el a húst a csontoktól;
• a húsleves vízzel hígítható a szükséges mennyiség eléréséig, és felforraljuk;
  Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és főzzük puhára;
• adjunk hozzá húst, sót, borsot és babérlevelet, és főzzük további három percig.

Elkészült a szénleves. Tálaláskor a tányérokra tehetünk fűszernövényeket vagy tejfölt.

Hogyan készítsünk szenet a sütőben fóliában

Hozzávalók:

• hal - 1 darab;
• citrom - 15 g;
• bazsalikom - 1 levél;
• koriander - egy csipet;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

• a főzés megkezdése előtt alaposan meg kell mosni a halat, kibelezni és el kell távolítani a kopoltyúkat;
• az elkészített halat sózzuk, borsozzuk és koriandert kell hozzáadni;
• tegyen citromszeleteket és bazsalikomot a csík belsejébe;
• a fóliába csomagolt halat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre;
• Fél óra múlva ki kell csomagolni a fóliát, és további 10 percre a sütőbe kell tenni. Ez lehetővé teszi, hogy lágy és ropogós kérget kapjon;
• A sült halat darabokra kell vágni és már tálalhatjuk is.

Serpenyőben megsütve

Hozzávalók:

• csík - 1 kg;
• citrom - 0,5 db;
• tojás - 1 db;
• hideg víz - 1 evőkanál;
• rizs- vagy búzaliszt - 4 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Először elő kell készítenie a halat:

• alaposan öblítse le hideg vízben;
• távolítsa el a beleket;
• vágja le az uszonyokat és a farkot;
• öblítse le újra vízzel;
• vágja le a gerinc mentén, és távolítsa el a csontokat;
• kis darabokra vágjuk a sütéshez.

Az elkészített haldarabokat pácolni kell. Ehhez üvegedénybe helyezik, és citromlével öntik. Ezután a halat tartalmazó edényt fedővel lefedjük, és 15-20 percig pácoljuk.

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és közepes lángon felhevítjük. A rántott halat mindkét oldalát jellegzetességig kell sütni aranybarna. A kész fahéjat körethez, például burgonyapüréhez is tálalhatjuk.

Füstölés - hideg és meleg főzés

Hal előkészítése füstölésre.

Mindenekelőtt ki kell zsigerelned a sört. Ehhez éles késsel vágjon a has mentén a mellúszók között. Ezután a kés széles oldalával eltávolítjuk a belső részeket. Ebben az esetben kerülni kell a hal belsejének sérülését, hogy ne rontsa el a hal ízét.

Ezután el kell távolítania a kopoltyúkat. Ezzel elkerülhető a vérfoltok megjelenése, amelyek a dohányzás során megjelenhetnek és megromolhatnak kinézet hal. Ezt követően meg kell tisztítani a hasított testet a mérlegtől, és alaposan öblítse le hideg vízzel.

A következő szakaszban az elkészített halat sózni kell. Száraz sózáshoz sóval kell dörzsölni a csíkon belül és kívül. Ezután a halat egy edénybe helyezzük egy sórétegre, és másfél órát hagyjuk állni.

A nedves sózáshoz sóoldatot kell készíteni. Két fő lehetőség közül választhat. Ha 8%-os oldatot használunk literenként, 80 gramm só szükséges. A halat 10 órán át szobahőmérsékleten sózzuk.

A sózási folyamat felgyorsítása érdekében használhatja az opciót telített sóoldattal. A sót addig oldjuk vízben, amíg fel nem oldódik. A hőmérséklettől függően körülbelül 30%-os oldatot kapunk. A sózási idő ebben az esetben mindössze két óra.

Nedves sóoldat használatakor a hal egyenletesebben sózódik, mint száraz sóoldat használatakor. Egy kilogramm halhoz lehetőleg másfél liter oldat. Erősen ajánlott, hogy ne használja fel újra a sóoldatot. Kívánt esetben a sóoldathoz ízlés szerint fűszereket adhatunk.

Hideg dohányzás

A hidegfüstölést 30 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletű füstöléssel végezzük. Számos módszer létezik, amelyek kissé eltérnek egymástól. Az első módszerhez a sózott halat fel kell függeszteni és szárítani kell. A füstölés 30°C-os hőmérsékleten történik 4 napig.

A második módszer abban különbözik, hogy a cipót hosszában két részre kell vágni. A sózott haldarabokat meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután a halat sütőrácsra helyezzük, és 30°C-on legalább 24 órán át füstöljük. Ennek eredményeként a kész darabok vöröses-sárgás színt kapnak.

Forró szénfüstölés

A forró füstölt füst 60°C feletti hőmérsékleten keletkezik. Az első módszer a közepesen sózott halak zsineggel történő megkötése vagy pálcikával átszúrása. A dohányzást 100-140°C hőmérsékleten végezzük három órán keresztül. Az így füstölt halat nem tárolják hosszú ideig, legfeljebb két napig.

A második módszerhez enyhén sózott szénre van szükség. A halat még hideg sütőben, nyitott ajtóval felakasztjuk, és 30 percig szárítjuk. Amikor a hal enyhén megsárgul, a hőmérsékletet 70 °C-ra kell emelni. Fokozatosan növelje a hőt, hogy ne képződjön vízgőz. A sütőt nem szabad 110°C fölé melegíteni. A dohányzás körülbelül 30 percet vesz igénybe, a készenlétet vékony fapálcával lehet megállapítani.

A füstölési folyamat gyönyörű világossárga színt ad a halnak. Aranyszínűvé varázsolhatja, ha a haldokló fát hamuval szórja meg, és fűrészport ad hozzá, ami fokozza a füstképződést. A kívánt szín eléréséhez füstöljön így további 45 percig.

A harmadik főzési mód szabadföldi körülmények között alkalmazható. Vödörre vagy hordóra lesz szükség. A vödör aljára fahasábokat helyeznek, lehetőleg égerből, és borókát adnak hozzá. Középen egy rács található, amelyre előre sózott szenet raknak ki. A vödröt szorosan lezárják fedéllel, és tüzet raknak alatta.

A füstölés egy óráig tart, majd a halak színe alapján ellenőrizheti a készenlétet, a bőr száraz és aranybarna legyen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem ajánlott kinyitni a fedelet, amíg a dohányzás be nem fejeződik.

Milyen char hal ez, hogyan hasznos

A szar a lazachalak közé tartozik. Ennek a halnak az a sajátossága, hogy gyakorlatilag nincs pikkelye. Ez nagymértékben leegyszerűsíti az előkészítés során az előzetes felkészülést. A kereskedelemben kapható char általában nem nagy méretű, ami a használatához is kényelmes.

A hal közepes zsírtartalmú, sütéskor fontos figyelni a készenlétét, hogy ne száradjon ki. Melegítve gyakorlatilag nem változik a mérete, táplálkozási tulajdonságai és megjelenése jól megőrződik. Ennek a halnak finom és harmonikus íze van, amely felülmúlja a népszerű lazacot.

A szénhal gazdag zsírsavakban (omega-3), amelyek támogatják a szervezet védekező funkcióit és segítenek leküzdeni a gyulladásokat. Vitaminokat is tartalmaz: E, A, D, K, PP, B1, B2, B5, B6, B9 és B12; ásványi anyagok: magnézium, vas, magnézium, foszfor és kalcium. A megnövekedett kalciumtartalomnak köszönhetően a jótékony tulajdonságok sózva vagy füstölve is megmaradnak.

Száz gramm hús tartalmaz:

• fehérjék - 19,09 g;
• zsírok - 5,86 g;
• szénhidrátok - 0 g.

A kalóriatartalom 135 kcal.

Kiskereskedelmi vásárlás esetén a fagyasztott fahéj ára 1 kg-onként 300-350 rubel.

A halat joggal tekintik a vitaminok, zsírok, ásványi anyagok és fehérjék leggazdagabb forrásának, a vörös halak pedig az élen állnak. A termék valóban hasznos anyagokat tartalmaz Nagy mennyiségű, és étrendünkbe való folyamatos bevezetése minimálisra csökkenti hiányuk veszélyét a szervezetben, ami biztosítja kiváló egészségés kiváló egészség.

Milyen hal az a csík?

A char a lazacok családjába tartozik, és közeli rokona a rózsaszín lazacnak, a lazacnak, a pisztrángnak és a chum lazacnak.

A szelet fajairól és élőhelyeiről

Ennek a vörös halnak több alfaja ismert - sarkvidéki char, kunja és malma.

• Sarkvidéki- a legtöbb fő képviselője kedves, gyakran eléri a 15 kilogrammot. A szén anadrom formája a Csendes-óceánon, a sarkvidéken és a sarkvidéken él Atlanti-óceánok, és ennek a halnak az élőhelyét az Északi-sarkkör korlátozza. A szenes lakossági formája a tavakban él Észak Amerikaés Eurázsia.
• eléri a 10 kilogrammot meghaladó súlyt és körülbelül 1 méter hosszúságot. Ez a fajta szén a Csendes-óceán medencéjének tározóiban él, amelyek Oroszország távol-keleti részén találhatók, és az ilyen halak széles körben elterjedtek Japán tározóiban.
• Élőhely malma vannak Kelet-ÁzsiaÉs nyugati partokÉszak Amerika.

A char leírása és jellemzői

A legtöbb halat legfeljebb 2 kilogramm súlyban értékesítik. Ennek a halnak a puha és lédús húsát nagyon kényelmes főzni. Egyáltalán nincs mérlege, ez adta a nevét.

Ezt a halat általában árulják fagyott forma. A szelet vásárlásakor nem csak a színre, hanem a hasított test formájára is figyelni kell: ezüstös színűnek kell lennie, oldalain foltok legyenek; az uszonyok szorosan illeszkednek a testhez; a kopoltyúnak rózsaszínűnek kell lennie; és a hasított testen ne legyenek meggyűrődések (ezek a termék ismételt fagyasztását jelzik).

Néha akciósan lehűtött csík. Ha ilyen halat vásárol, a következőket kell tennie:

• nyomja meg a halat az ujjával - nem maradhat horpadás a hasított testen;
• győződjön meg arról, hogy nincs fehér film a szemén - átlátszónak kell lennie;
• ellenőrizze, hogy a kopoltyúk rózsaszínek és nem szürkék.

A szén tápértékéről és kémiai összetételéről

Ennek a halnak 100 grammjának kalóriatartalma 135 kilokalória, amelyből 5,7 gramm zsír és 22 gramm fehérje. Először is, az előny a következők magas tartalmában rejlik értékes anyagok a szervezet számára:

A char veszélyeiről.

Ezenkívül a hal, mint bármely más élelmiszer, allergiás reakciót válthat ki. Ez elég ritkán fordul elő, de néha mégis megtörténik. Vagy ha valakinek egyéni intoleranciája van a termékkel szemben, akkor természetesen észre kell vennie valami nem kevésbé ízletes és egészséges étellel.

Más esetekben mérsékelt használat mellett a szénhús csak jót hoz a szervezetnek. Természetesen feltéve, hogy a tárolás szabálysértések nélkül történt, és a halétel minden szabály szerint készült.

Néhány recept a char főzéséhez

Menteni hasznos tulajdonságaitÉs ízminőségek char, sütni nem ajánlott. A sült vagy főtt halból készült ételek sokkal ízletesebbek és egészségesebbek lesznek.

A szénsavas ételek párolása is jó választás lehet. Sokan egy ilyen ételt nagyon nyájasnak és íztelennek tarthatnak, de rajongók Az egészséges táplálkozás feltétlenül ügyeljen az ilyen elkészítési módra, amely megőrzi a termék maximális előnyeit.

Char is használható finom töltelék pitékhez, halászlé gazdag alapja, többféleképpen sózhatjuk vagy füstölhetjük.

A szenet a következőképpen főzheti: minden nap menü, és az ünnepi asztal fő dekorációjaként.

Recept No. 1 Fóliában sült char

A sütőben sütés menete:

1. Távolítsa el a belsőséget a hasított testről.
2. Öblítse le a halat hideg folyó vízben.
3. Óvatosan vágja át az oldalakat.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint apróra vágjuk.
5. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyünk rá szeletelt hagymát.
6. A halat meglocsoljuk citromlével, és áttesszük a hagymára (kb. a "párna" közepére).
7. Sózzuk és fűszerezzük mindent.
8. Tekerjük be a halat a fólia széleivel úgy, hogy ne maradjanak rések.
9. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
10. Távolítsuk el a halról a felső fóliát, és süssük aranybarnára.

2. számú recept Fül

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell vennie:

A halászlé elkészítésének menete:

1. Távolítsunk el minden zsigeret a halból, öblítsük le és vágjuk apróra.
2. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
3. A burgonyát kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. A hagymát apró kockákra vágjuk.
6. A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és alacsony forrásban körülbelül 10 percig főzzük.
7. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket.
8. A haldarabokat a főtt zöldségekre küldjük, és körülbelül negyed óráig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
9. A kész halászlét finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

3. recept Provence-i fűszernövényekkel sütve

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell vennie:

Sütési sorrend:

1. Távolítsa el a hasított test belsejét, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Dörzsölje be a halat só és bors keverékével.
3. Tegye a szenet egy tepsibe, és öntsön rá olvasztott vajat.
4. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
5. Felöntjük borral a halat, és további 20 percig sütjük.
6. Keverjük össze a tejfölt a gyógynövényekkel.
7. Öntsük a keveréket a halra, és küldjük sütni 7 percig, amíg aranybarna nem lesz.

A char egy halfajta, amely főleg az északi tengerekben található Orosz Föderáció. Szibériában a folyók forrásainál is él a char, amelyekbe ívóhelyként behatol. Ilyen tározókban lehet olyan halat fogni, amelynek életkora eléri a négy évet.

Ezt a halfajtát a legtöbb étteremben szolgálják fel. Európai országok. Alacsony kalóriatartalma miatt ez a termék diétásnak számít, és jó kiegészítője lesz azoknak az embereknek, akik szívesebben fogyasztanak egészséges ételeket. Ráadásul a char egyfajta vörös hal, és ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a lazaccsalád többi tagja. A hal E-vitaminban gazdag és tartalmaz zsírsav Omega 3.

A hal a char nevét a testén lévő pikkelyek hiánya miatt kapta. Ennek a minőségnek köszönhetően tökéletesen és könnyen vágható, anélkül, hogy problémát okozna a szakácsnak. Amikor a halat serpenyőben főzzük vagy sütőben sütjük, a bőr tökéletesen megsül, és aranyszínű héjat kap. Sokan a fahéjas húst főzés után száraznak tartják, de ha különféle szószokat, önteteket használunk a tálaláskor, igazi kulináris remekművet kapunk.

A legtöbb esetben egész halat töltenek meg különféle lehetőségeket töltelékek, beleértve a tenger gyümölcseit, zöldségeket, húst és más típusú termékeket. Amellett, hogy a halat a hőmérséklet hatására főzik, meg lehet sózni. Sózva a rabszolga fő előételként vagy saláta összetevőjeként szolgálhat. A sózási folyamat néhány órától több napig tarthat. Charr hal, főzési receptjei változatosak, most pedig néhányról.

Char töltött és sütőben sült

Ha nem tudja, hogyan tegyen örömet szeretteinek, akkor a hússal töltött fahéj kiváló étel lesz, amely ínyenc jegyekkel hígítja mindennapi menüjét. A szenet felvágni valamivel könnyebb, mint a rokonait. Annak érdekében, hogy a hal főzés után ne tűnjön száraznak, jobb, ha fóliahüvelyben sütjük, így több lesz saját léés kellemes és finom gazdag íze lesz.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1500 gr. friss szén vagy 2 hal;
• közepes méretű citrom 2 db;
• sonka legalább 250 gramm;
• csomag zsemlemorzsa vagy 100 gramm;
• vaj 25 gramm;
• nagy kaliforniai paprika 1 db;
• egy csomó kapor;
• jódozott só és őrölt fekete bors.

BAN BEN Utóbbi időben Nagyon elégedett vagyok a piacainkon található jó minőségű halak választékával, ráadásul megfizethető áron. Így a minap megláttam a frissen fagyasztott szenet, és úgy döntöttem, megveszem. Ráadásul ezt a halat még sosem próbáltam. Mivel a char a nemes pisztrángok családjába tartozik, óvatosan kell főzni, hogy ne száradjon túl. Ezért ma nagyon készülünk ízletes étel sütőben fóliában sült faszén, így alakul.

Készítmény

A szenet tegyük a hűtőbe a legalsó polcra, hogy fokozatosan kiolvadjon és ne veszítse el levét. Ezután mossa meg a kiolvasztott halat hideg folyóvíz alatt. Mivel csótányról van szó, csak kaparjuk egy kicsit a bőrét egy késsel. Levágjuk a fejet és a farkát, majd konyhai ollóval felvágjuk a gyomrot és kiszedjük a belsejét. Még egyszer öblítse le folyó víz alatt nemcsak a hal külsejét, hanem belsejét is. Ezután szárítsa meg a kibelezett hasított testet papírtörlővel. Egy tálba szétterítjük a szenet, megkenjük sóval és halfűszerekkel, majd körülbelül húsz percig pácoljuk.

Amíg a hal pácolódik, előkészítjük. Meg kell hámozni, vízzel leöblíteni és karikákra vágni. Maradt pár szeletelt citromszeletem, amik a Solyanka csapatétel elkészítése után a hűtőben kicsit álltak. Finomra aprítottam és vajjal összekevertem.

Gyújtsa be a sütőt, hogy alaposan előmelegítse. Azonnal helyezze a tepsit az asztalra. Úgy felvágjuk, hogy két rétegben feltekerve elég legyen az egész halat becsomagolni. A hagymakarikákat egy rétegben tedd a fóliára, tedd a hagymára az elkészített szenet, a tetejére pedig vaj és citrom keverékét. A fólia széleit szorosan tekerjük be, hogy ne folyjon ki a lé. Az eredmény a képen látható táskák lesznek. Minden hallal ezt csináljuk. Az összes zacskót tepsire terítjük, és már előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

Szóval lejárt az idő. A tepsit kivesszük a sütőből, kivesszük és a fóliáról minden halat áthelyezünk egy tányérra. Ennyi, kemencében, fóliában sült finom, illatos halsültet kínálunk bármilyen körethez. Ma burgonyapürét eszem zsírral és hagymával. Jó étvágyat kívánunk!

A char hal a lazacok családjába tartozik. A család képviselői közül ez a legészakibb hal. A szar Szibéria partjainál él Jeges tenger, az északi régiókban Csendes-óceán, és bejön ívni édes vizek, ezért vándorhalnak számít.

A csótány megkülönböztető jellemzője a pikkelyek hiánya. Pontosabban a pikkelyek olyan kicsik és nem feltűnőek, hogy úgy tűnik, a hal meztelen. Innen ered a neve. A vándorlás során a halak színe megváltozik az élőhelyüktől függően. Vannak folyami és tavi szenesfajok is. Édesvízi fajok Kis méretűek, és nem kereskedelmi halfajok.

Kulináris szempontból a szén értékes alapanyag. A hal a szervezet számára szükséges fehérjéket és zsírokat, vitaminok komplexét - A, B, E, K, PP, valamint magnéziumot, foszfort, rezet, vasat, nátriumot, káliumot és másokat tartalmaz. jótékony anyag. 100 gramm halban csak 135 kalória van. A hús színe halvány rózsaszín.

A szén íze finom, de gazdag. A főzés során a hal mérete szinte nem csökken. Sütik, sütik, leveseket készítenek, savanyításra, befőzésre használják. A pikkelyek hiánya miatt a sült vagy sült hal finom ropogós kérgét kap. Megmondjuk, hogyan kell főzni a halat a sütőben és a sót otthon. Ezek a receptek segítenek értékelni az Atlanti-óceán igazi ajándékát - a char halat.

Fénykép a sütőben fóliában főtt halról

Ízlés szerint a szalonna hal a lazacra hasonlít, ezért főzik ugyanúgy. A legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes házilag elkészíthető étel a fóliában sütött citrommal és fűszernövényekkel. Az előkészítés nem tart tovább egy óránál.

Hozzávalók a recepthez:

• loach 1 db.
• citrom 1 db.
• olívaolaj 1 evőkanál. kanál
• bazsalikom 1-2 szál
• őrölt feketebors csipet
• kakukkfű 1/2 teáskanál
• tengeri só ízlés szerint

Hogyan készítsünk halat a sütőben:

1. A halat megmossuk és kibelezzük. Ha fejjel főz, távolítsa el a kopoltyúkat.
2. Kenje meg a hasított testet olivaolaj. A belsejét bedörzsöljük sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Tegyen citromszeleteket a hasított testbe (tartsa le a citrom felét, és használja fel tálaláskor) és bazsalikom ágakat.
3. A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Csomagolja be a halat fóliába. 30 percig sütjük. Az idő letelte után bontsa ki a fóliát, és süsse további 10 percig, hogy a halat kéreg borítsa be.

Tálalás módja: Tegye a halat egy edényre, szórja meg egy fél citrom levével, sózza meg durva tengeri sóval (opcionális).

Fénykép sózva vörös halszenes otthon

Igazi csemege a sózott szenet. Az e recept szerint főtt hal az egyik legkedveltebb halételek Norvégiában. Ha úgy dönt, hogy halat szolgál fel ünnepi asztal Felhívjuk figyelmét, hogy előre, 1-2 nappal korábban kell elkészíteni.

Hozzávalók a recepthez:

• loach 1 db.
• só 2 ek. kanalakat
• kristálycukor 1 ek. kanál
• citrom 1/2 db.
• fekete bors 1 teáskanál
• olívaolaj 100 ml.

A sózott charr hal elkészítése:

1. Mossa meg és kibelezzen a halat, távolítsa el az uszonyokat, a farkát és a fejét. Vágja a halat a gerinc mentén két rétegre. Vágja le a gerincet. Távolítsa el a bordacsontokat. Még ne távolítsa el a bőrt.
2. Keverjük össze a sót és a cukrot. Dörzsölje be a szénfilét a keverékkel. Helyezze a halat egy edénybe, szorosan zárja le, és tegyük hideg helyre egy éjszakára.
3. Vegye ki a halat a tartályból. Távolítsa el a bőrt. Most szinte erőfeszítés nélkül kijön. Rázza le a felesleges sót. Tegye át a filét egy másik edénybe, szórja meg bőségesen borssal és rendezze el citromszeletekkel. Meglocsoljuk a szenet olívaolajjal.
4. Helyezze a szorosan lezárt edényt a hűtőszekrénybe 3 órára.

Tálalás módja: Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk a szenesfilét, felöntjük olívaolajjal, és meglocsoljuk citromlével. Külön tálaljuk az olajjal és balzsamecettel fűszerezett ropogós zöldségsalátát.