Kíváncsi vagy, hogy vannak-e cápák a Fekete-tengerben? És még csak nem is gyerekkori horrorfilmekről van szó, hanem arról, hogy mi a leghétköznapibb emberi aggodalom az életéért és egészségéért.

Vannak cápák a Fekete-tengerben?

Az ilyen kérdésre adott válasz félelmet kelthet a tudatlan emberek előtt, mert ez a válasz: "Igen"és ez tudományosan bizonyított tény.

Milyen ragadozók élnek?

Kilélegezhet - a Fekete-tenger vizeiben élő cápák gyakorlatilag nem veszélyes emberek számára kis méretük és óvatosságuk miatt. Napközben mélyen elrejtőznek, és nem zavarják a nyaralók jelenlétét.

A halászokkal való találkozáskor a fekete-tengeri cápák nem támadják meg őket, hanem a fenékre mennek.

A cápákon kívül más veszélyesek is vannak a Fekete-tengerben:

• Medúza. A Cornerot veszélyes, mérgével elég komolyan megcsípheti az embert;
• tengeri ruff vagy skorpióhal. Karmos fogai és mérgező mirigyei vannak az uszonyain;
• tengeri sárkány. Kinézetre egy ártalmatlan hal mellett egy tüske található a kopoltyúfedélen és az első hátúszón méregmirigyek, ami nagy veszélyt jelent az emberekre;
• rája stingray. A farkán egy éles tüske található, amely akár 35 cm-re is megnőhet, ennek a védőelemnek az injekciója nagyon fájdalmas.

Kedvezőtlen lakókörnyezet

A Fekete-tenger több okból is kedvezőtlen a nagy, veszélyes cápák életére. Körülbelül 60-70 méteres mélységben a Fekete-tenger vize tartalmaz hidrogén-szulfid, ami nem alkalmas a legtöbb cápafaj leheletére.

És még egy tény, hogy miért nincsenek veszélyes cápák a Fekete-tengerben. Változatosság és mennyiség hiánya miatt tengeri fauna, nagyragadozók egyszerűen semmi ennivaló a Fekete-tengeren. A Fekete-tenger alacsony sótartalmú vizei nem alkalmasak a beleesett nagy cápák életére.

Fekete-tengeri típusú zivatarok a tengerekben - fotó

Csak kettő cápafajok.

Katran

Más néven kutyahal vagy fekete tengeri cápa- a legtöbb híres ragadozó Fekete tenger. fő jellemzője ennek a cápának az uszonyain tüskék vannak, amelyeket védelemre terveztek. Mérgező iszap borítja őket. Vannak esetek, amikor egy személy szenvedhet ettől a cápától a fogás válogatása közben, és megsérülhet a mérgező tüskéken.

A katrans nem szereti a magányos úszást, és szívesebben kóborol a közönséges nyájba.

A katran áramvonalas, hosszúkás alakú, ez lehetővé teszi a fejlődést nagy sebesség. Ezek a cápák akár 40 méteres mélységben is élnek, nyáron kicsit mélyebben, mivel a 14-15 fokos vizet kedvelik. Egy felnőtt katran legfeljebb 160 cm hosszú, és 25 évig él. Inkább heringet, fattyúmakrélát, tintahalat és még polipot is fogyaszt. Kerüli az emberekkel való találkozást.

macskaféle

A macskacápát más néven scillium. Neki elege van kis méret- átlagosan 60-70 cm A cápa testét foltok borítják, ami a macskafélék képviselőihez hasonlít. Sekély vízben vadászik, kis halakkal és rákfélékkel táplálkozik. Méreténél fogva gyakran szerepel a nagyobb társai étrendjében. Általában 80-100 méteres mélységben él.

Ez az éjszakai ragadozó tökéletesen belát sötétség. Napközben inkább ülő életmódot folytat. Alapvetően ez a cápafaj a part mentén él. Atlanti-óceán illetve a Földközi-tengeren, ahonnan a vándorlási időszakban a Boszporuszon keresztül jut be a Fekete-tengerbe.

A vizekben kék, tüskés és törpecápák találhatók Adriai-tenger. Hol van - olvassa el.

Tengeri gyilkosok és emberek elleni támadások esetei

A legtöbb kijelentés létezik veszélyes cápák, horgászmesék rokonaival. És ők a legtitokzatosabbak és veszélyes fajok cápák a világóceánban.

goblin cápa

Eltérően goblin cápa. Talán a legősibb és legkevésbé tanulmányozott cápafaj a bolygón. Az egyetlen mélytengeri cápa. A tudósok egy 80 millió éves goblincápa csontjaira bukkantak.

Ez a hal okkal kapott ilyen baljós nevet. A goblin orrán nagy, érzékeny kiemelkedés található, ami nem növeli vonzerejét, valamint mozgékony állkapcsa, amely a zsákmány láttán messze előre mozdul. A 300 méternél nagyobb mélységet kedveli, soha nem emelkedik a felszínre. Megfelel elég ritkánés hosszú évekig kihaltnak számított.

A fekete-tengeri cápákkal összehasonlítva a goblin lenyűgöző méretű. A felnőtt kora véget ért 3 méter.

Ennek a cápának még a színe is rejtély marad, feltehetően rózsaszín, de egy cápa halála esetén barnára változik.

A cápának érdekes tulajdonságai vannak:

1. elektrorecepció. Vagyis képes elektromos impulzusok fogadására a környezet. Ez segít neki táplálékhoz jutni a sötét tenger mélyén;
2. Van egy másik képessége is. mélytengeri halak- a szemei világít a sötétben zöldes fény.

A goblin kagylókkal és halakkal táplálkozik. cápa minden óceánban kivéve az Északi-sarkot, a meleg és mérsékelt vizeket kedveli. Leggyakrabban Japán partjainál találhatók.

2010 decemberében olyan információ jelent meg a médiában, hogy a Fekete-tengeren a régióban halászok elkapták goblin cápa. Magán a cápán kívül senki sem sérült meg. Voltak fotók, videóriportok, interjúk. A szakértők azonban "kacsának" tartották az információt. Azt sem tudni, hogy valójában mennyire veszélyes a goblincápa.

fehér torpedó

cápaevő. A név magáért beszél. Ez a bolygó egyik legnagyobb ragadozója. Hossza eléri a 7 métert. Az ő óriási méretű a cápa meglehetősen okos és kíváncsi, jól fejlett szaglóérzéke van, amely lehetővé teszi a zsákmány szagát több kilométerre.

Az alakja egy cápához hasonlít torpedó, amivel akár 24 kilométer/órás sebességet is elérhet. Több mint 1000 méter mélyre képes merülni. A fehér cápák 60 évig élnek. A felnőttek táplálkoznak nagy hal, tömítések, oroszlánfókák, lábasfejűek, megtámadhatnak más cápákat, sőt bálnákat is.

Nagy fehér cápa gyilkos hírnévre tett szert számos személy elleni támadás miatt. Ez a cápa a Csendes-óceánban, az Atlanti-óceánban és az Indiai-óceánban él.

A tudósok szerint a fehér cápák hatása a Földközi-tengerát a Boszporuszon valószínűleg, de nem úsznak messze a tengerszorostól és a parttól – a vízhőmérséklet csökkenése télen és nyáron nem megfelelő számukra.

A fehér cápák termofilek - +12 és +24 fok között melegített vizekben élnek.

Íme néhány eset a fehér cápák megjelenésére a Fekete-tenger közelében a hírek világából:

• V 2008 És 2009 évekig a Dardanellák területén a hálóban a törökországi halászok fehér cápák kölykeire bukkantak;
• júliusban 2011 Ugyanebben a régióban török ​​halászok fogtak egy fiatal nagy fehér cápát;
• szeptemberben 2016 ugyanazok a halászok fehér cáparajra bukkantak a Boszporuszban a partok közelében.

kék tenger királynője

Ez a fajta cápa a szokatlan miatt kapta a nevét szürke-kék színű. A méret szerényebb, mint a fehér, a felnőttek elérik a 4 métert. Ez a faj indiai és Csendes-óceánok. A mérsékelt és nyugodt vizeket kedveli.

A kékcápa kiváló vadász, szereti a kis halakat parti vizek megtámadhatja a vízimadarakat. Ez a hal nem különbözteti meg a színeket, de igen fenomenális szaglás.

Egy emberrel a kék cápánál komplikált kapcsolat. Malajziában a kékcápa az kereskedelmi halakés onnan kerül az ínyenc asztalokhoz különböző országok. De maga a ragadozó nem marad adós. A támadás valószínűsége különösen nagy a nyílt óceánban.

Ritkábban támadják meg kék cápák a meleg lagúnákban gondatlan fürdőzők is ki lehetnek téve.

2015. április 12-én egy kékcápa támadt meg egy fotósra Dél-Floridában, csak megharapva az alkarját. Az áldozat elmondása szerint ő provokált cápa a tökéletes keretre törekedve.

És ebben videó egy kicsit többet megtudhat az egyik fekete-tengeri cápáról:

A cápák említésekor kevesen érzékelik őket kegyetlen ragadozók, hanem halcsemegeként, de ez igaz - a legtöbb fajtát kifogják és megeszik. Az ínyencek körében a legnépszerűbb a katran cápa volt, amely ritkán éri el az 1,5 métert és a súlya 20 kg.

A Katran gyakorlatilag nem tűnik ki a cápák közül sebességben vagy manőverezhetőségben. Hőt szerető társaihoz hasonlóan állandóan beköltözik tiszta vízés a cápaolaj csapdázásának egyik fő célja, amelyet a májukból állítanak elő.

faj neve

A katran cápa a Squalidae nevű tüskés cápák családjába tartozik, amelynek fő jellemzője a meglehetősen éles vékony tüskék jelenléte, amelyek a hátuszonyok közvetlen közelében helyezkednek el.

A test színe többnyire sötétszürke, de hátul és oldalán lekerekített fehér foltok találhatók, amelyek miatt ez a faj kapta a - foltos nevet. tüskés cápa.

A bőrt kis pikkelyek borítják, amelyek olyan sűrűek, hogy szerkezetét tekintve a csiszolásra hasonlít. A fogak kicsik és több sorban vannak elrendezve.

Ez a cápa elég széles körben elterjedt, aminek eredményeként megkapta nagyszámú nevek, amelyek közül a leggyakoribbak:

• Squalus acanthias.
• Tüskés és tompa cápa.
• Rövidúszójú és foltos cápa.
• Körömvirág.
• Tengeri kutya - ezt a nevet a katran kapta azért, mert képes behatolni a halászhálókba, és a kifogott hallal együtt megtöri azokat.

A nevek sokfélesége ellenére szinte mindegyik az erre a fajra jellemző külső tulajdonságokon alapul.

A fogás jellemzői

A fekete-tengeri katran cápa (az alábbi kép) az őszi hideg időjárás közeledtével kezd a legaktívabban reagálni a csalira, amikor a víz hőmérséklete a part közelében 20 fokra csökken.

Szívesen harap az élő csalira, előnyben részesítve a sprattot, a sprattot vagy a kis gébit, amelyek hiányában használhat egy közönséges férget. Reggel a harapás általában gyenge, csak a nap közepe felé fokozódik. A leghatékonyabb a katran horgászata egy csónakból éjszaka, ülő és tiszta vizű öblökben.

Élőhely

A Katran szinte mindenhol megtalálható, de leggyakrabban a Fekete-tengerben fogják, ahol egészen a part menti zónáig megtalálható. Legkényelmesebb ezt a fajt benne érzi magát vízterületek meleg és mérsékelt éghajlat, de egyes populációk még az északi tengerekben is megtalálhatók.

Méretek és táplálkozási jellemzők

A katran cápa többek között méreteihez képest kedvező ragadozó halak, amely az egyik legnagyobb fajta a Katranov család képviselői között, és meglehetősen kicsi a gyilkos bálnákhoz vagy fehér cápákhoz képest. A kifogott katrans méretei többnyire nem haladják meg az 1,5 m-t.

Fogai több sorban vannak elrendezve, és ha valamilyen okból csiszolódnak vagy kiesnek, újak kezdenek nőni helyettük. Ennek a funkciónak köszönhetően szó szerint darálja a fogott ételt.

Abban az esetben, ha a vadászat sikertelen volt, még algákat is fogyaszthat. A katrans kis csoportokban támadja meg a halrajokat, és üldözi őket, amíg teljesen el nem telnek.

Külső adatok

Azt kell mondani, hogy jellemzők A modern cápák viselkedése és megjelenése nem sokban különbözik elődeikétől, akik több mint háromszáz millió évvel ezelőtt éltek a tengerekben és óceánokban. A katran cápa, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, tipikus ragadozó, amelynek várható élettartama gyakran nem haladja meg a negyed évszázadot.

Testének felépítése hasonlít kinézet orsó, amely különböző lebenyekből álló farokkal végződik. A pofa hegyes, a száj keresztben helyezkedik el, a két hátúszó előtt pedig mérgező nyálkahártyával borított éles tüskék, amelyekkel nem csak a zsákmányt, hanem az embert is megsebesítheti.

A test felépítésének jellemzői

Figyelemre méltó, hogy a katran nem rendelkezik úszóhólyag, és mivel súlyuk sokkal nehezebb, mint a víz, folyamatosan mozgásban kell lenniük, mert csak addig tud a vízen maradni, amíg legalább a farkát mozgatja, különben egyszerűen megfulladnak. Emellett a nagy sebességgel való mozgás is a jólétük egyik fő tényezője, mert csak ezalatt jut be elegendő mennyiségű oxigén a szervezetbe a kopoltyúkon keresztül. Ezt a cápát rendkívül nehéz gyökeret verni kívülről természetes környezet, mivel az óceánáriumok korlátozott távolságaiban nagyon nehéz fejleszteni az 50 km/h-s belső sebességüket.

Annak érdekében, hogy megtudja, milyen mélységben található a katran cápa, gondosan tanulmányoznia kell ennek a ragadozónak az életének jellemzőit. Például az újszülött cápák megjelenésének időszakában (április vége - május eleje) a hímekkel rendelkező nőstények szívesebben tartózkodnak nagy mélység- 40-100 m.

Érdekesség, hogy ezekre a cápákra nemcsak más, nagyobb víz alatti ragadozók vadásznak, hanem sirályok is, kis katranszokat húznak ki a vízből, majd a magasból a földre ejtik őket, ahol az ütközés következtében elpusztulnak. Ezt követően a sirályok nyugodtan megeszik a zsákmányt.

A katran reprodukciója

Ez a fajta cápa arról is nevezetes, hogy életképes. A megtermékenyítés befejezése után a nőstény testében speciális kapszulák képződnek, amelyek legfeljebb 12 tojást tartalmaznak, amelyekből idővel kis cápák képződnek. Miután hosszúságuk meghaladja a 20 cm-t, elhagyják az anya testét, és megtanulnak vadászni ivadékokra, kagylókra és kis rákokra. Ugyanakkor a nőstény babák szülése 1,5-2 évig tarthat.

Hogy a gyerekek számára a legkényelmesebb fejlődési feltételeket biztosítsák, a katranszokat átköltöztetik meleg vizek közelebb a parthoz.

Az egyedek párzási időszaka egész télen át tart. A fiatal egyedek 1 m-es hosszúságuk elérése után tekinthetők tenyésztésre elég érettnek, ilyen méretek általában 10-12 éves korban alakulnak ki.

Extrém mobilitása miatt biológiai jellemzők, a katran cápa hosszú vándorlást végez, folyamatosan keresi a kedvezőbb táplálkozási helyeket. Nappal szívesebben süllyed a fenékre, éjszaka pedig közelebb emelkedik a felszínhez.

Figyelemre méltó az is, hogy a katrannak, mint más cápáknak, kivételesen fejlett szaglása van, és gyakorlatilag nincs idegvégződése, ami miatt szinte nem érez fájdalmat.

Jótékony tulajdonságok

A katran hús jelentős százalékban zsírtartalmat tartalmaz, miközben megőrzi finom szerkezetét és kellemes ízét, különösen füstölve.

A katran filét gyakran használják halrudak gyártásához, de a legnagyobb érték nem is a hús, hanem a máj, amely néha eléri a teljes testtömeg 25% -át. Több mint 70% zsírt tartalmaz, aminek köszönhetően a hal úszóhólyag nélkül is a felszínen marad.

A katran cápát, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, ipari méretekben fogva szinte teljesen feldolgozzák. A májban található zsír gazdag A-, E- és D-vitaminban, és sikeresen felhasználható gyógyszerek. A bőrt csiszolóanyagként használják értékes fafajták feldolgozása során, porcokból és uszonyokból ragasztót, az állkapcsot pedig impozáns ajándéktárgyak készítésére használják.

Cápa katran: főzés

Ennek a cápának a húsának ízbeli tulajdonságait már régóta felfedezték, és bár a cápa erős bőre nagyon nehéz feladatot jelent a főzéshez való vágáshoz, a katran még nem veszítette el népszerűségét.

A folyamat megkönnyítése érdekében forrásban lévő vízzel le kell húzni. Az ilyen előkészítő intézkedések nagyban leegyszerűsítik a folyamatot, de csak akkor működnek, ha a hal elég friss, és nem volt ideje kiszáradni.

A katran cápából készült ételek nagy mennyiségben tartalmaznak hasznos anyagok magas vitamintartalma miatt. Húsa ráadásul egyedi ízvilággal rendelkezik, melynek köszönhetően világszerte nagyra értékelik. Különféle ételeket készítenek ebből a cápából, a legtöbb esetben megfőzik és különféle szószokkal ízesítik.

Figyelemre méltó az is, hogy a katran cápa elkészítésének módja ellenére az elkészítésének receptjei bizonyos ismereteket igényelnek. A lényeg az, hogy mivel hiányzik hólyag, a vízből kivonva az összes specifikus folyadék a ragadozó belsejébe ömlik, aminek köszönhetően a katran hús sajátos ízt kap.

Az eredeti íz visszaállítása érdekében a felvágott halat nagy gondossággal, nagy mennyiségű folyó vízzel le kell mosni. hideg víz vagy tejbe áztatjuk. Egy másik, nem kevésbé hatékony módszer a fagyasztás, amely után minden idegen íz eltűnik a katran húsából.

A sokféle főzési mód ellenére a legtöbb finom étel ebből a cápából sültnek számít, amelynek elkészítéséhez csak fiatal egyedeket szokás használni.

Emberi veszély

A katran meglehetősen passzívan bánik az emberrel a tengerben. Sérülést csak fogás közbeni hanyag kezeléssel lehet szerezni.

A háti tüskére adott injekció mellett az uszonyok tövében található mirigyek, amelyek kis mennyiségben mérget termelnek, jelentik a fő veszélyt az emberekre.

A fekete-tengeri katran a katran cápák, vagy más néven tüskés cápák családjába tartozik. Neve szerint a Fekete-tengerben él. Egyes országokban ezt a halat tengeri kutyának hívják.

Jellegzetes viselkedéséért kapta ezt a becenevet: halászhálókba kerülve tépte és rágta azokat. A katran nem támad meg embereket, de tüskéi nagy bajt okozhatnak a gondatlan halászoknak.

Katran halászat tárgya, húsát étkezésre használják. Korábban ennek a halnak a bőrét a gazdaságban is használták. A kovácsoknak kötényt varrtak belőle, csiszolásra használták, könyveket kötöttek.

A fekete-tengeri katran cápa egy tengeri porcos hal, a katran cápák családjába tartozik, a közös katran alfaja. Ez a faj sokkal kisebb, mint a család társai. A nőstények valamivel nagyobbak, mint a hímek, elérhetik az 1,8 m hosszúságot, 1 példány súlya eléri a 15 kg-ot, de gyakrabban 10-12 kg között marad.

A hal teste szürkésbarna, háta sötétebb. Az oldalakon ritka fehér foltok vannak, a has világos - szürkésfehér vagy fehér. Ezért ezt a fajta cápát foltosnak is nevezik.

A hátúszók tövében éles tüskék vannak, amelyekkel a cápa megvédi magát az ellenségtől. A farok erőteljes, különféle lebenyű uszonyokkal. Az orsó alakja lehetővé teszi a cápa számára, hogy nagyobb sebességet fejlesszen ki. Az uszonyok elsősorban a test kívánt helyzetének fenntartását szolgálják a vízben, a farok kormányzási funkciókat lát el.

A száj nagy, keresztirányú, félhold alakú, számos éles fogsorral, amelyeket az állat élete során cserélnek. Egy cápa életében a fogak teljes száma eléri az 1000-et.

A katran cápa jellemzője a pikkelyei. Gyémánt alakú pikkelyek rejtőznek a bőr alatt, és kis éles tüskék kerülnek a felszínre. A fejtől a farokig terjedő irányban helyezkednek el. Szerkezetükben ezek a tüskék hasonlóak a cápafogakhoz.

Ezt a skálát placoidnak nevezik. Amikor a bőr megsérül, a pikkelyek regenerálódnak.

A tengeri kutyák átlagosan 20-30 évig élnek.

Élőhely

A Fekete-tenger katran elterjedési területe lefedi a Fekete-tenger teljes vízterületét és a Kercsi-szoros közeli részét. Néha megtalálható az Azovi-tenger déli részén.

A Fekete-tengeren élő katrans legtöbbször itt él tengerparti zóna, 120 m-t meg nem haladó mélységben, de a parttól távol, nagy mélység felett is megtalálhatók.

Életmód

A katran ragadozó életmódja meghatározza élőhelyeit és kölcsönhatásait más fajokkal.

A halak számára kedvező vízhőmérséklet +6…+16°С. Ezért a katrans tavasszal és ősszel a part közelébe kerül. Télen-nyáron inkább nagy mélységben (100-120 m) tartózkodnak.

Csajokban tartanak, nappal főleg a fenéken 70 m-ig terjedő mélységben, éjszaka pedig a felszínre emelkednek. A fekete-tengeri cáparajok gyakran vándorolnak a vadászott kis halrajok felé. Nyáron és ősszel a hímek és a nőstények külön állományban tartózkodnak.

Táplálkozás és szaporodás

A tüskés katran cápa ragadozó, fő zsákmánya az alsó és nyílt tengeri hal. Emellett kagylók és rákfélék is megtalálhatók az étrendjében. Katran szardella, spratt, fattyúmakréla, szultánka, vékonybajszú tőkehal, gébre vadászik, ritkábban heringre, sáfrányra, márnára, tengeri bogyóra. Néha a nőstény cápák megtámadhatják a delfineket.

Az étrend az élőhelytől függően némileg változik. Tehát Románia partjainál az étrend alapja a vékonybajszú tőkehal, Szevasztopol közelében pedig rákot adnak a halakhoz.

A nőstények 13–17 éves korukban, 1,1–1,3 méteres testhosszal, a hímek 13–14 éves korukban, 1–1,1 m hosszúsággal sajátítják el a szaporodási képességet. nincs peték ívás, a nőstény azonnal 8-15 ivadékot hoz világra, 22-28 cm hosszú, néha akár 33 cm-es is.

A párzási játékok tavasszal zajlanak, 40-90 m mélységben, majd a tengeri kutyák több mint 60 méter mélyre húzódnak vissza. Az utódok fejlődése a nőstény testében körülbelül 18 hónapig tart. Ez a legtöbb hosszútávú cápa terhesség.

Az ívásra a halak 25-35 m mélyre térnek vissza, ez az ősz második felében történik. Mind a párzási játékok, mind az utódok születése a vízterület állandó helyein zajlik, és időben körülbelül egy hónapig változhat a különböző földrajzi pontok között. Szülés után a felnőttek 60 m-nél nagyobb mélységbe mennek.

A cápák más halak, kis puhatestűek és garnélarák ivadékait zsákmányolják.

A katran hús ehető?

A katran hús nemcsak ehető, hanem ízletes, finom diétás termék is. A tüskés katran cápa kereskedelmi hal, az összes fekete-tengeri ország halászik rá. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy számos jellemző miatt (késői pubertás, hosszú méhen belüli időszak) ez a faj érzékenyebb a túlhalászásra, mint mások.

A katran hús 17,6% fehérjét és 4,2% zsírt tartalmaz. Ez egy közepesen zsíros hal. A katran hús vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz: retinol, niacin, tokoferol, jód, kálium, foszfor stb.

A többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsír a májból származik. zsírsav omega 3 és 6, A, D, E vitaminok, alkilglicerinek. A zsírt és a porcot a gyógyszeriparban használják.

A fekete-tengeri katran húsa fehér vagy rózsaszínes-fehér főzés lédús és gyengéd, nem tartalmaz apró csontokat (csak a központi porcot), diétás táplálkozásban használható.

A Balyk termékeket katranból készítik, meleg és hideg füstölésnek kitéve. Ezt a halat főzhetjük, párolhatjuk és süthetjük is, az uszonyokból pedig finom levest főzünk.

A katrant ennek a receptnek megfelelően helyezheti ki: tegye az előre meghámozott és apróra vágott halat egy széles serpenyőbe. növényi olaj. A tetejére tegyünk egy réteg karikákra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.

Ismételheti mind a 3 réteget. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Sütés közben is ízletes és gyengéd katran érhető el. Ahhoz, hogy a hal lédús maradjon, be kell panírozni. Panírozáshoz használhat lisztet, kekszet, tojást. Sózzuk, borsozzuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és körülbelül 15 percig állni hagyjuk.

Sütés előtt minden szeletet mártsunk tojásba, majd lisztbe vagy zsemlemorzsába. Használható panírozáshoz és liszt és zsemlemorzsa keverékéhez. Egyes háziasszonyok nem használnak tojást. Növényi olajjal kikent forró serpenyőben megsütjük.

A tengeri kutya steakek és grillsütik főzésére is alkalmas.

Mennyire veszélyes a katran cápa az emberekre?

A Catrans nem támadja meg az embereket. Az ókortól a mai napig egyetlen olyan esetet sem írtak le, amikor egy fekete-tengeri katran megtámadta a halászokat vagy úszókat.

Ebből a szempontból a válasz arra a kérdésre, hogy a cápák veszélyesek-e a Fekete-tengeren, negatív lesz. De ne felejtsük el, hogy a fekete-tengeri cápa éles fogakkal és tüskékkel rendelkező ragadozó, így a vele való gondatlan érintkezés kellemetlen sérüléshez vezethet.

Ennek a cápának a tüskéit irritáló anyagokat tartalmazó nyálka borítja, amelyek az injekcióból a sebbe fecskendezve súlyos ödéma kialakulásához vezethetnek. A hal érdes bőrén is megvakarhatja magát.

A mérsékelt égöv összes tengerén: Kalifornia és Chile partjaitól Kamcsatkáig és Ausztráliáig, valamint Argentínától és Floridáig Dél-AfrikaÉs Fehér-tenger, a foltos tüskés cápa, vagy katran (tudományos neve: Squalus acanthias) elterjedt.

Sok országban a katran tengeri kutya néven is ismert. Az orosz északon ezt a ragadozót nokotnitsa-nak vagy körömvirágnak nevezik.

A katran cápa a családhoz tartozik, amelyet leghíresebb képviselőjének nevével így hívnak: katran cápák.

Mennyire veszélyes a katran cápa a Fekete-tengeren nyaralók számára?

Akua katran nem támadja meg az embereket. Ha azonban egy bosszantó búvár megragadja a ragadozó farkánál fogva, akkor a cápa megfelelően reagál, és megharapja az elkövetőt.

Minden tüskés cápának (és 26 fajtája van) két hátúszója van, amelyek előtt éles tüskék vannak. Az anális uszony a család tagjainál hiányzik. A katran tüskéi meglehetősen komoly veszélyt jelentenek a gondatlan halászra vagy búvárra.

Fotó állkapocs cápa katran

Fénykép a katran cápafogakról

Videó megtekintése - Shark katran:

A tüskés cápa 100-200 méteres mélységben él, néha közelebb emelkedik a felszínhez, különösen ívás céljából. Katran a polc feletti tengeri zónát részesíti előnyben, és nem úszik messzire az óceánba.

Az orosz vizeken a Fekete-, a Bering-, az Ohotszk- és a Japán-tengeren gyakori, a Barents- és a Fehér-tengeren valamivel ritkább.

Tüskés cápa vadászata és ívása

Katran hús a főzés során

Igaz, ha keleten általában nagy örömmel és a legkisebb előítéletek nélkül fogyasztják, akkor az országokban európai kultúra a tüskés cápát általában más halak leple alatt mutatják be.

Így például Németországban egy katrant adták el " tengeri angolna", Amerikában "szürke" néven. Az USA-ban az első világháború idején megkezdődött a katranból a konzerv tömeggyártása. Nyilván akkor valami elrontott a technológiában, mert amikor kinyitottad a dobozt, enyhe "aroma" Az ammónia azonnal szétterjedt a szobában.

Ma az élelmiszeripar már nem szembesül ilyen problémákkal. Katranból speciális konzerveket is készítenek "lazac számára", amelyek meglehetősen népszerűek. Különösen sok tüskés cápát fognak ki a norvég halászok.

Norvégiában nem csak a halhúst használják, hanem a tojásait is, amelyekben több a sárgája, mint a csirkében. Különösen a katran tojásokat adják a tésztához.

Cápahúsból és lisztből készül. Ez a liszt nagyon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - akár 85%.

Általában véve ez a kis cápa jelentős szerepet játszik mind a mérsékelt övi tengerek talapzatának biocenózisában, mind a világban. Élelmiszeripar. Bár természetesen a katran a fogás mértékét tekintve nem hasonlítható össze olyan kereskedelmi halakkal, mint a tőkehal vagy a hering, de ez valószínűleg jó dolog.

Végül is be utóbbi évek néhány cápafajt még védelem alá is kellett vonni. A katran cápa azonban még mindig képes alkalmazkodni az emberekhez.

Az elménkben szilárdan benne van, hogy a cápák azok veszélyes ragadozókés könyörtelen gyilkosok. Ez a leírás azonban nem vonatkozik a katran cápára, amely benne él, és nem támadja meg a nyaralókat.

A katran cápa a katran alakú tüskés (kutya) cápák családjába tartozik. Nagy elterjedési területtel rendelkezik különböző tengerekóceánok, különösen a Fekete-tenger. A cápa megpróbálja elkerülni a túl meleg vagy túl hideg vizet. Általában a katran 100-200 méter mélységben és a part közelében tart, csak éjszaka emelkedik a felszínre. A halak általában nem vándorolnak túl messzire. Ősszel megkezdődik a katran migrációja a régiókba. tömeges összejövetelek fattyúmakréla és szardella.

A katran cápa, más néven tüskés cápa, közepes méretű ragadozó, és az egyetlen cápa a Fekete-tengerben. Nagy méretek nincs másképp, hossza 70-125 centiméter között változik. Elég ritkán vannak két méteres egyedek. A ragadozó tömege átlagosan 10-12 kilogramm. Katran jól fejlett szaglóérzékkel rendelkezik, míg a cápa gyakorlatilag nem érez fájdalmat.

A fekete-tengeri katran cápa ugyanazokkal a külső adatokkal rendelkezik, mint csapatának többi tagja: világos szín a hason, sötét szín a háton és az oldalakon, karcsú orsó alakú testfelépítés, kúpos fej sarló alakú szájjal. Megkülönböztető külső jel A tüskés cápák esetében hiányzik az anális úszó és a szem csillapító membránja - a "harmadik szemhéj".

A katran egy cápa, amely nem jelent komoly veszélyt az emberi életre, az egyetlen veszélyt az emberre az jelenti, hogy a hal tüskés uszonyai megsérülhetnek. A speciális, amely a cápa bőrét fedi, összetételében közel áll a fogakhoz és a csontokhoz. Tehát a cápa pikkelyek bőrlemezekből állnak, amelyek egymással szomszédosak és hegyes csúcsokat alkotnak. A cápának éles és mérgező tüskéi vannak nyálkával, de a katran mérge messze nem halálos. A Katran kicsi és többsoros éles fogaival rendelkezik, amelyek az élet során frissülnek. Fokozatosan kiesnek, és újak jönnek helyettük.

Cápa katran az nagyragadozó A fiatal katran fő tápláléka kis hal, sült és garnélarák. A felnőttek kedvenc étele a hering, a tőkehal, a fattyúmakréla, valamint a tintahal és még a polip is. a katrana meglehetősen hosszú - 25 év. A tüskés cápa kis csapatokban vadászik, követve a halak felhalmozódását.

A katran cápa egy életre kelő hal, a nőstények körülbelül 14 cápát hoznak világra, amelyek teljesen kialakultak és készen állnak az önálló létezésre. Súlyuk 40-50 gramm. Egy évre a cápák 35 centiméterre nőnek. A teljes pubertást 13-17 éves korban éri el.

A katran cápa gyakran okoz gondot a halászoknak azzal, hogy elfogyasztja a fogást és megsemmisíti a felszerelést, de nem támadja meg a nyaralókat. értékes kereskedelmi hal és hasznos élelmiszertermék. A hal húsa, mája és porcikája nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmaz a szervezet számára, amelyek hozzájárulnak a gyógyuláshoz. Kellemes ízű, finom állagú húsa körülbelül 12% zsírt tartalmaz. Különösen értékes a halak mája, amelyből gyógyzsír keletkezik, amely A- és D-vitamint tartalmaz.