Vasara įsibėgėja ir pagaliau atėjo laikas ruoštis žiemai. Man patinka šis laikas, nes galite rasti tiek daug naujų receptų ir sugalvoti tiek daug įvairių skanėstų! Gaminame viską, ką galime, kad savo sodo dovanomis galėtume džiaugtis dar ilgai. Labai populiarus arba. Viskas nepaprastai skanu. Be to, tai patogu - dirbau vasarą, o žiemą „kaip radau“.

Pirmieji iš sandėliuko dingsta konservuoti arba sūdyti pomidorai. IN Pastaruoju metu Stengiuosi gaminti su mažiau acto, kad nepakenkčiau skrandžiui, net nesūdyčiau pomidorų.

Bet, ko gero, vienas mėgstamiausių ruošinių žiemai mano šeimoje buvo pomidorai savo sultys. Čia jūs gaunate dvigubą naudą - galite valgyti pomidorus su malonumu ir naminius pomidorų sultys atsigerti. Grožis!

Šiandien noriu supažindinti jus su keletu nuostabių ir paprasti receptai pomidorai savo sultyse.

Pats skaniausias pomidorų savo sultyse receptas

Šis receptas yra mano šeimos mėgstamiausias, todėl nuo to ir pradėsime. Šiam paruošimui geriausia naudoti prinokusius pomidorus. Be to, tiks ir ne itin gražūs - jie bus panaudoti sultims, kuriomis pilsime pasirinktus gražius pomidorus.

Mums reikės:

• pomidorų (tikslaus kiekio nenurodau, bet turėjau 4 kg)

1 litrui pomidorų sulčių:

• druska - 1,5 šaukštai. l.
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. l. obuolių sidro actas

Pomidorus rūšiuojame. Visus pomidorus padaliname maždaug į dvi dalis. Atskirai atrenkame pačius mažiausius ir gražiausius, supilstysime į stiklainius. O pomidorų sultims tinka skaldytos, didelės ir nelygios. Kaip sakoma, gamyba be atliekų.

Nupjauname visas abejotinas pažeistų pomidorų vietas, turi likti tik sveiki ir švieži pomidorai.

Norėdami paruošti pomidorų sultis, perpjaukite pomidorus per pusę. Tai patogumui, aš sutrinu juos trintuvu. Galite naudoti sulčiaspaudę arba maišytuvą – kaip jums patogu.

Paaiškėjo 2 litrai sulčių. Jį reikia užvirti. Supilkite sultis į puodą arba dubenį, įpilkite 3 valg. l. druskos ir 6 v.š. l. cukraus, išmaišykite. Užvirus iš karto išjunkite.

Pirmiausia turime paruošti švarius litrinius stiklainius ir dangčius užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite daugiau verdančio vandens, darysime pirmą pomidorų užpylimą.

Kol verda sultys, nesmulkintus pomidorus sudėkite į švarius stiklainius, sandariai supakuokite, kad liktų mažiau tuščių vietų. Užpildykite kiekvieną stiklainį verdančiu vandeniu.

Kad pomidorai nesprogtų, kiekvieną iš jų galima įsmeigti dantų krapštuku kotelio srityje. Arba galite nupjauti galiuką peiliu.

Nepamirškite būti atsargiems pilant. Kad stiklainis nesuskiltų, į dugną įpilkite tik šiek tiek karšto vandens ir palaukite kelias sekundes. Nepilkite viso vandens iš karto, o palaipsniui.

Uždenkite viršų dangteliu ir palaukite 5 minutes, leiskite stiklainio turiniui šiek tiek sterilizuotis. Nupilame vandenį.

Iš karto, kol pomidorų sultys neatvės, supilkite jas į stiklainį iki kaklo. Supilkite 1 valgomąjį šaukštą tiesiai į stiklainį. l. obuolių sidro actas.

Kiekvieną stiklainį uždenkite dangteliu ir susukite. Būtinai apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Pomidorų konservavimas namuose be sterilizacijos

Paprasta ir greiti receptai Tikriausiai visiems tai labai patinka. Namų šeimininkės visada turi daug ką veikti, o jei be problemų randame paprastą receptą, tai džiaugiamės galėdami sutaupyti laiko gamindami. Bet tai neturės įtakos mūsų paruošimo skoniui. Pradėkime.

Mums reikės:

• pomidorai

1 litrui pomidorų sulčių:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 šaukštelis.

2 kg pomidorų reikės maždaug 1 litro pomidorų sulčių. O norint gauti 1 litrą sulčių, prireiks 1,2-1,5 kg pomidorų, priklausomai nuo veislės.

Sultims naudosime didelius pomidorus geltona spalva, o mažus slyvinius pomidoriukus sudėkite į stiklainius.

Pomidorų sultis galima išspausti sulčiaspaude, blenderiu ar net mėsmale. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pomidorus į gabalus ir sudėkite į sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Susidarys putos, kurias galima pašalinti, nors tai nėra būtina.

Išvis neapsieisime be sterilizacijos, jei norime prekę išsaugoti žiemai. Štai kodėl stikliniai indeliai, geriausia litrinius, iš anksto sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš virdulio.

Jei dar nepasirinkote, pasinaudokite mano patarimais. Nepamirškite užvirti ir dangtelių.

Bet koks pasiruošimas žiemai mėgsta švarą!

Sudėkite pomidorus į karštus stiklainius. Šiuo metu virdulyje galite užvirti vandenį. Stiklainius su pomidorais užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių.

Nupilkite vandenį ir iš karto supilkite karštas pomidorų sultis į stiklainius. Supilkite į patį stiklainio viršų.

Uždenkite švariais metaliniais dangteliais ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis.

Belieka laukti, kada atsivers šis skanėstas.

Šimtmečių receptas – pomidorai žiemai su actu

Klasikiniame pomidorų paruošimo recepte dažnai pridedamas actas. Ir nors ne visi jį mėgsta, vis dėlto tai vienas patikimiausių konservantų, padedantis išsaugoti preparatus net miesto bute. Kodėl receptas šimtmečius? – Taip, nes pabandę marinuoti pomidorus pagal šį receptą, norėsite juos ilgai išsaugoti.

Paprastas receptas 1 litro indeliui česnako

Mums reikės:

• pomidorai (apie 1,5 kg 3 litrų stiklainiuose ir apie 2 kg sultims)
• juodųjų pipirų žirnelių
• Lauro lapas
• kvapieji pipirai
• česnako
• cinamono
• gvazdikas

1 dieną litro stiklainis:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 šaukštelis.
• actas - 1 šaukštelis.

Yra receptų, kuriuose vietoj natūralių pomidorų sulčių skiedžiama pomidorų pasta. Nenoriu jų apibūdinti, man atrodo, kad rezultatai nėra tokie skanūs ir aromatingi, kaip su naminėmis sultimis. Pagal šį receptą 3 litrų stiklainiams reikia maždaug 1,5 litro sulčių.

Pomidorai sultims supjaustomi griežinėliais ir sutrinami mikseriu, sulčiaspaude, mėsmale arba pertrinami per sietelį. Pasirinkite bet kurį galimą ir mėgstamą metodą. Man labiau patinka maišytuvas. Pomidorus sutrinkite į vienalytę masę. Pasirodo, net ne sultys, o pomidorų tyrė. Supilkite į puodą, suberkite cinamoną ir gvazdikėlius. Užvirkite ir virkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies.

Virimo metu nepamirškite išmaišyti sulčių, nes kitaip jos gali sudegti ir pašalinti putas.

Kol ruošiasi sultys, ant sterilizuotų stiklainių dugno suberkite prieskonius ir porą skiltelių česnako. Sudėkite pomidorus, supjaustytus dideliais gabalėliais. Stiklainių pildymas karštas vanduo, tai patogiausia iš arbatinuko. Uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių pasterizuotis. Nupilame vandenį.

Dabar tiesiai į stiklainį įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus ir 9% acto.

Šiam receptui galite nenaudoti acto, bet tada turėsite sterilizuoti stiklainius kartu su pomidorais.

Pomidorus vėl užpilkite paruoštomis karštomis sultimis, nedelsdami užsukite metalinį dangtelį ir apverskite stiklainį.

Kaip matote, viskas paprasta. O po kelių dienų galėsite mėgautis gardžiu užkandžiu.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti pomidorus pomidorų sultyse be acto

Kai peržiūrėjau receptus šia tema, pastebėjau skaitytojų komentarus. Daugelis žmonių nemėgsta receptų, kuriuose yra acto. Esu ištikima actui, nors pastaruoju metu jo kiekį preparatuose mažinu. Ir šis receptas be acto, pomidorai pasirodo natūralūs.

Pirštais laižomi pomidorai be žievelės ir marinato

Pomidorus galima konservuoti be marinato. Supjaustę juos griežinėliais duos daug sulčių. Tai kam kitas marinatas? O kad jų skonis būtų subtilesnis, nuimkime nuo pomidorų odelę.

Mums reikės:

• pomidorai

1 litro stiklainiui:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 šaukštelis.
• actas - neprivaloma 1 a.š. l.

Nuo pomidorų turėsime nuimti odelę. Kad tai būtų lengviau, aštriu peiliu pomidorą įpjaukite skersai.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Po to oda labai lengvai nusiima.

Dabar supjaustykite pomidorus į gabalus.

Stiklainių pagal šį receptą pirmiausia sterilizuoti nereikia, tiesiog nuplaukite juos kepimo soda. Pomidorus sandariai sudėkite į švarius stiklainius ir šaukštu lengvai paspauskite. Pamatysite, kiek sulčių atsiras stiklainyje. Jis turėtų uždengti stiklainio viršų.

Į stiklainio viršų supilkite 1 valg. l. druskos ir 1 šaukštelis. Sachara. Daugelis žmonių mėgsta saldų marinatą. Tokiu atveju galite įdėti cukraus, taip pat druskos, 1 a.š. l.

Įdėkite stiklainį į puodą su karštu vandeniu, kad sterilizuotumėte. Būtinai uždenkite virintu dangčiu. Prieš tai darydami, ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį arba servetėlę. Virti reikia apie 15 minučių.

Sterilizavimo pabaigoje galite pridėti 1 s. l. acto. Nors vėlgi, tai nėra būtina. Jei bus įvykdytos visos sterilizavimo sąlygos, stiklainiai stovės be acto. Ir tada įgausite natūralios daržovės skonį.

Tiesą sakant, jūs apsilaižysite pirštus!

Pomidorų kepimas savo sultyse su paprikomis

Jei įdėsite į marinatą paprika, tuomet užkandis įgaus ypatingo aromato. Manau, verta pabandyti ir į mūsų receptus įtraukti dar vieną įvairovę. Tikiuosi, kad jums patiks. Šiame recepte taip pat nėra tikslių kiekių – pagal skonį dėkite visus ingredientus.

Mums reikės:

• pomidorai
• paprika
• salierų lapų
• česnako
• Lauro lapas
• juodųjų pipirų žirnelių

Stiklainius paruošime iš anksto, juos reikia gerai išplauti soda ir išdžiovinti. Dangtelius patartina užvirti.

Mes pasirenkame mažus gražūs pomidorai, kurį supilstysime į stiklainius. Kiekvieną pomidorą perveriame peiliu ties koteliu.

Į stiklainio dugną sudėkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir šviežius salierų lapus.

Pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį. Stiklainio apačioje stengiuosi dėti didžiausius vaisius, o viršuje – pačius mažiausius. Į stiklainio vidų įkišame porą česnako skiltelių.

Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite 20 minučių sterilizuotis. Vandenį nupilkite ir dar 10 minučių užpilkite kitu verdančio vandens kiekiu.

Šiuo metu paruoškite pomidorų sultis. Pomidorus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite jį į puodą ir supilkite pomidorų mišinį. Nepamirškite įberti druskos pagal skonį. Virkite šią tyrę 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Dabar supilkite pomidorų sultis į pomidorų stiklainius iki pat viršaus ir uždenkite dangteliais. Sterilizuoti nebereikia, užtenka dviejų karštų užpylimų. Sandariai susukite arba uždarykite dangtelius.

Stiklainius apverčiame, kad išeitų visas oras, apvyniojame šilta antklode ir paliekame, kol visiškai atvės.

Būtinai išbandykite šį receptą, nepasigailėsite.

Greitai sūdyti pomidorai savo sultyse – močiutės Emmos vaizdo įrašas

Tiesiog negalėjau supažindinti jus su dar vienu nuostabiu receptu. Sūdyti pomidorai – dar vienas naujausias mano atradimas, vertas atskiros temos. Bet skubu jus supažindinti su tokiu greitu ir paprastu būdu virti pomidorus savo sultyse. Ir manau, kad tau patiks.

Taigi, dar vienas paruošimo būdas, padėsiantis ilgai džiuginti jus ir jūsų šeimą. šalta žiema ir galbūt nustebinsite savo svečius. Jei perskaitėte šį straipsnį iki galo, tikriausiai sutiksite, kad vasarą virtuvėje verta pasiraitoti rankoves, kad sandėliukas prisipildytų įvairiausių gardžių ruošinių.

Linkiu įkvėpimo virtuvėje!

Gera šeimininkė tikrai pasirūpins, kad pomidorai žiemai būtų išsaugoti savo sultyse. Tokių preparatų receptai pateikiami žemiau.

Pomidorai parduotuvėje pirktose pomidorų sultyse

Daugelį šeimininkių slegia tai, kad žiemą atidarius marinuotų pomidorų stiklainį, išpilama didžioji dalis sūrymo. Tai yra, pasirodo, kad patiekalų energija ir tūris išleidžiami labai neracionaliai.

Bus daug geriau, jei naudosite tuos konservavimo būdus, kai su malonumu galėsite gerti pomidorų įdarą. Bet kai derlius neleidžia žiemai virti pomidorų savo sultyse, kurių receptams reikia turėti didelis kiekis daržovių, galite griebtis parduotuvėje pirktų sulčių. Štai vienas iš receptų.

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, nuimkite stiebus ir leiskite išdžiūti.

Išsaugomi tik atrinkti vaisiai, be pažeidimų ir dėmių. Nenaudokite minkštų ar pasenusių pomidorų. Raugindama nekokybiškus pomidorus, šeimininkė rizikuoja – stiklainiai bet kurią akimirką gali sprogti, o visas darbas nueis į kanalizaciją.

2 veiksmas. Taip pat turite paruošti prieskonius konservavimui:

• Lauro lapas;
• vyšnių lapai;
• serbentų lapai;
• pipirų;
• gvazdikėliai;
• krapai;
• česnako.

Čia nėra griežtų reglamentų – nėra skonio ir spalvos draugo, kaip sakoma. Kai kurie žmonės mėgsta gaminti pomidorus savo sultyse su krienais. Šis papildymas konservams tik suteiks pikantiškumo. Namų šeimininkei pirmiausia reikia kruopščiai nuvalyti krienų šaknis ir supjaustyti žiedais. Galima naudoti tik lapus.

Nors nėra nusikaltimo, jei šeimininkė nusprendžia apsieiti be prieskonių, kurie suteikia lapų, česnako ir pipirų aromato. Jau tada pomidorų skonis nuostabus, o sultis po to mėgaujasi geria net maži vaikai.

3 veiksmas. Norėdami virti pomidorus savo sultyse be sterilizacijos, pašildykite juos verdančiu vandeniu. Ši procedūra primena daržovių marinavimą karštu marinatu.

Taigi, pomidorai atsargiai dedami į garuose sterilizuotus stiklainius kartu su prieskoniais ir prieskoniais.

Žingsnis 4. Tada į stiklainius pilamas verdantis vanduo. Po 5-7 minučių vanduo nupilamas ir procedūra kartojama.

Žingsnis 5. Šiuo metu paruoškite marinatą iš sulčių. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į indą, įpilkite cukraus ir druskos po vieną šaukštą pusantro litro ir užvirinkite. Beje, jei norite žiemai virti saldžius pomidorus savo sultyse, cukraus porciją galite padidinti beveik dvigubai.

Žingsnis 6. Po 3 minučių virimo į sultis įpilkite šaukštą 9% acto ir pavirkite dar porą minučių.

7 žingsnis. Atėjo laikas nusausinti vandenį iš pomidorų skardinių ir užpilti verdančiu marinatu. Sultis reikia pilti iki pat viršaus, kad inde neliktų tuščios vietos.

8 veiksmas. Nedelsdami uždarykite stiklainį sterilizuotais metaliniais arba stikliniais dangteliais.

9 veiksmas. Sandariai supakuoti indai apverčiami aukštyn kojomis ir šiltai suvyniojami.

Tik atvėsus indą su sultyse marinuotais pomidorais galima išimti į nuolatinę laikymo vietą.

Dabar yra kuo pamaloninti ir šeimos narius, ir svečius. Reikėtų pažymėti, kad šie pomidorai turi puikų skonį, visi su jais elgiasi su dideliu malonumu.

Tokiu pat būdu galite virti pomidorus savo sultyse su paprikomis. Norėdami tai padaryti, padėkite į ketvirčius supjaustytas paprikas pačioje stiklainių apačioje išilgai sienelių. Likusi recepto dalis išlieka ta pati.

Kaip virti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta

Parduotuvėse parduodamas pomidorų sultis mėgsta ne visi, nes kai kurie mano, kad jose per daug įvairių nenatūralių priedų. Tačiau kaip pasigaminti pomidorus savo sultyse, neturint po ranka reikiamo kiekio daržovių natūralioms sultims ruošti? Ekspertai mano, kad išeitis yra.

Patyrusios šeimininkės pataria žiemai konservuoti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta. Tokių preparatų receptuose kaip daržovių įdarą siūloma naudoti ir gamykloje pagamintą, ir naminę pastą.

Meistriškumo klasė su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip konservuoti pomidorus su pomidorų pasta

1 žingsnis. Pasirinkite pomidorus nuplauti.

Žingsnis 2. Jei pageidaujama, šeimininkė gali į stiklainius sudėti prieskonius, žoleles ir prieskonius prieš dedant pomidorus.

Aitrioji paprika gali sugadinti marinato skonį. Į stiklainius galite dėti tik ne didesniais kaip 2–3 mm pločio žiedeliais, kad įgautumėte šiek tiek prieskonio – tinka ne visiems.

3 veiksmas. Sudėkite pomidorus į sterilizuotus stiklinius indus.

Žingsnis 4. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 5-6 min.

5 žingsnis. Tada vanduo nupilamas ir antrą kartą užpilamas verdančiu vandeniu.

6 veiksmas. Kol pomidorai garuoja karštas vanduo, reikia paruošti marinatą iš pomidorų pastos. Pirmiausia jis praskiedžiamas šaltu virintu vandeniu, laikantis proporcijų. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 dalį pastos ir 3 dalis vandens ir viską gerai išmaišykite.

7 veiksmas. Nusausinkite vandenį iš garuose virtų pomidorų skardinių. Iš pastos atstatytos verdančios pomidorų sultys, pagardintos cukrumi ir druska, supilamos į pomidorų stiklainius. Būtina visiškai užpildyti konteinerius, kad būtų kuo mažiau laisvos vietos.

Žingsnis 8. Stiklainiai uždengiami steriliais metaliniais arba stikliniais dangteliais, prieš tai išvirinta vandenyje ir sandariai uždaromi. Tada konservai apverčiami, dedami ant dangtelių, kad dugnas būtų į viršų, ir apvyniojamas kažkuo: antklode, paltu, frotiniais rankšluosčiais.

Kuo ilgiau šiluma bus palaikoma induose su šviežiai konservuotomis daržovėmis, tuo geresnė bus preparatų kokybė, ilgiau jie išsilaikys.

Šis metodas iš tikrųjų yra ekologiškesnis nei pomidorų konservavimas naudojant sulčių dėžutes. O įdaro skoniu niekuo nenusileidžia gaminamam iš natūralių pomidorų.

Pomidorai savo sultyse – receptas šimtmečius!

Skaniausi ir sveikiausi yra tie pomidorai, kurie konservuojami šviežiai spaustose sultyse. Tiesa, įdarą tam reikėtų pasiruošti iš anksto. Sultims galite naudoti net pomidorus su pažeista odele, kurie netinka laikyti stiklainiuose.

Negalite gaminti sulčių iš supelijusių, maru užkrėstų ir supuvusių vaisių. Priešingu atveju pomidorai nebus laikomi ilgai.

Atrinkus vaisius su įtrūkimais ir pažeista odele, nestandartinės formos ir dydžio, jie nuplaunami ir supjaustomi.

Tada pomidorai dedami per sulčiaspaudę. Dar porą kartų rekomenduojama praleisti spaudimą, nes po pirmojo spaudimo joje dar liko daug sulčių. Pavyzdžiui, iš 6 kg pomidorų gaunama beveik 4 litrai sulčių. Be to, paskutinis litras jau išspaustas!

Jei pageidaujama, susidariusias sultis galima perkošti per smulkų sietelį arba marlę, kad neliktų sėklų.

Po to į sultis įpilama druskos ir cukraus, po 2 arbatinius šaukštelius kiekvienam pusei litro ir uždedama ant ugnies.

Nereikėtų į sultis pilti acto, kaip daroma ruošiant įdarą iš parduotuvėje pirktų sulčių, nes natūraliose sultyse jau yra pakankamai rūgšties.

Verdant ant sulčių paviršiaus atsiras putos, kurias reikia nuolat šalinti šaukštu arba kiaurasamčiu.

Užvirus sultys verdamos ketvirtį valandos – tik tada galima laikyti paruoštomis pilti pomidorus.

Pomidorai pasirodo švelnūs ir saldūs. O įdaro skonį sunku nupasakoti! Ir net pomidorų sėklos nesugadina bendro įspūdžio.

Pomidorai savo sultyse su paprikomis ir salierais

Šeimininkėms, kurios namuose neturi sulčiaspaudės, bet norėtų žiemai pomidorus ruošti savo sultyse, yra receptas, kurį naudoja itališkos virtuvės mėgėjai. Juk įdarą, kuris lieka ištraukus iš skardinės konservuotus pomidorus, galima naudoti ne tik kaip sultis, bet ir kaip padažą prie lazanijos ar spagečių.

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite, sultims paimkite didelius ir įtrūkusius, o mažus atidėkite konservavimui. Į skardinę 2 kg mažų pomidorų reikės 3,2 kg didelių, kad iš jų pagamintumėte sultis.

2 žingsnis. Sultims skirtus pomidorus reikia supjaustyti ir sudėti į keptuvę. Įpilkite ten pusę litro vandens ir padėkite siūlu perrištą salierų kekę, apie 4-5 šakeles.

3 veiksmas. Padėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite, kol pomidorai gerai iškeps.

4 žingsnis. Šiuo metu paprika išvaloma iš sėklų, nuplaunama ir supjaustoma ketvirčiais. Šiai proporcijai pakaks dešimt vienetų.

Žingsnis 5. Maži pomidorai persmeigiami šakute, kad konservuojant nesutrūktų odelė.

6 veiksmas. Salierai pašalinami ir išmetami, o pomidorai sutrinami maišytuve tiesiai keptuvėje.

7 veiksmas. Gautą srutą reikia pertrinti per sietelį, kad būtų pašalintos odelės gabalėliai ir sėklos bei gautųsi plona ir subtili konsistencija.

Žingsnis 8. Į gautas sultis įpilkite 8 valg. l. cukraus ir 3 v.š. l. druskos, vėl uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 20 minučių, kad nesudegtų sultys.

9 žingsnis. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite 2 lauro lapus, 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų ir tiek pat juodųjų pipirų, 2-3 gvazdikėlius. Tada atsargiai sudėkite pomidorus ir paprikas.

Žingsnis 10. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 20 min.

11 veiksmas. Po 20-25 minučių vanduo iš skardinių turi būti nusausintas, o turinys užpilamas verdančiais sultimis.

12 žingsnis. Stiklainius reikia nedelsiant sandariai uždaryti, apversti ir šiltai suvynioti. Konservai turi atvėsti lėtai – tai skatina papildomą turinio sterilizaciją.

Pomidorai savo sultyse žiemai žingsnis po žingsnio

Pomidorus galite konservuoti ir be įdaro. Šiam receptui geriausia naudoti pusės litro stiklainius. Prieš pilant, jie sterilizuojami virš garų, uždedant ant virdulio, kuriame virš ugnies verda vanduo, snapelio.

Jei norite gaminti pomidorus savo sultyse su česnaku, į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite 3 skilteles česnako. Taip pat pridėkite po 7 pipirų žirnelius. Taip pat ant dugno galite užmesti porą gvazdikėlių.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir vieną arbatinį šaukštelį, taip pat arbatinį šaukštelį, cukraus.

Tikrai verta prisiminti! Be citrinos rūgšties pomidorai ilgai neišsilaikys. Reikia dėti po truputį – tiek, kiek tilps ant peilio galo.

Vaisiai, skirti konservavimui, atrenkami ir nuplaunami.

Nulupti pomidorai žiemai dažniausiai ruošiami savo sultyse be marinato. Tačiau kadangi pomidorų lupimas yra varginantis darbas, verta pasinaudoti maža „močiutės“ paslaptimi

Sudėję pomidorus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie 5 minutes, po to vandenį nupilkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Paprastai šios procedūros pakanka, kad nuo vaisiaus būtų nesunkiai pašalinta visa odelė.

Dabar pomidorai dedami į stiklainius. Dideli vaisiai Galima pjaustyti per pusę ar net ketvirčius. Maži dedami sveiki. Jei derlius pasirodė toks, kad visi vaisiai pasirodė didelis dydis, šis receptas puikiai tinka konservavimui pjaustytų pomidorų savo sultyse žiemai.

Užpildyti stiklainiai uždengiami steriliais dangteliais. Norėdami tai padaryti, virkite juos keletą minučių. Į keptuvės dugną su vandeniu uždėkite audinio gabalėlį, kad sterilizuoti indai nesuskiltų. Padėkite stiklainius taip, kad jų pakabos būtų paslėptos nuo vandens. Ugnis po vandens puodu turi būti vidutinė.

Porą minučių sterilizavus stiklainius, reikėtų pažiūrėti po vieno iš jų dangteliu. Pomidorai turėtų nusistovėti. Tokiu atveju supilkite pomidorus į indus ir vėl uždenkite stiklainį dangteliu. Po to, kai stiklainiai visiškai užpildomi pomidorais ir sultys pakyla iki pat kaklo, sterilizaciją reikia tęsti dar ketvirtį valandos.

Šie gardūs pomidorai, paruošti žiemai savo sultyse, neprarasdami gali išsilaikyti 3 metus skonio savybes. O juos konservuoti, kaip matyti iš recepto, gana paprasta.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse - receptas su nuotraukomis

Bene skaniausi ir gražiausi konservai savo sultyse gaminami iš vyšninių pomidorų. Šie miniatiūriniai pomidorai yra nuostabaus skonio ir puikiai atrodo net konservuoti.

Taip ruoštis žiemai reiškia parūpinti save ir savo artimuosius skaniu ir sveiku patiekalu.

Norėdami paruošti, šeimininkei reikės 2 kg vyšninių pomidorų ir sulčių. Kaip matyti iš aukščiau aprašytų receptų, galite naudoti parduotuvėje įsigytas sultis, paruoštas iš pastos ir savo rankomis iš pomidorų. Žinoma, geresnės yra sultys iš šviežių pomidorų, nes jos yra natūralios, skirtingai nuo visų kitų variantų.

Paruoškite įdarą iš didelių pomidorų, juos nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

Juos užvirus ant silpnos ugnies, masė sutrinama blenderiu arba mikseriu.

Tada mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte pomidorų sėklas ir odeles. Po šios procedūros sultys pasirodo esantys plonesnės konsistencijos nei tiesiog blenderiu sutrinta pomidorų masė.

Į gautas sultis įpilkite 5 šaukštus druskos už 3 litrus. l. ir cukraus 6 v.š. l. Jei norite, į mišinį galite įdėti 5 pipirų žirnelius ir tiek pat lauro lapų. Kai kurie žmonės taip pat prideda cinamono. Užtenka tik truputį – paimk ant peilio galiuko.

Dabar sultis reikia vėl padėti ant ugnies. Virinama 15 minučių po užvirimo, nuolat šalinant paviršiuje susidarančias putas.

Kol verda sultys, šeimininkė sterilizuoja stiklainius. Juos galima dėti ant verdančio vandens garuojančio virdulio snapelio. Dangteliai taip pat sterilizuojami juos verdant.

Lygūs sveiki vyšniniai pomidorai dedami į stiklainius. Jei norite, galite pridėti česnako ir kapotų bei nuluptų paprikų.

Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir palaikomi 7 minutes.

Tada vanduo nupilamas ir pomidorai užpilami verdančiomis sultimis. Įdarą reikia pilti iki pat stiklainio krašto. Po to juos reikia greitai uždaryti dangteliais, apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode. Taigi konservai turi stovėti, kol visiškai atvės, o po to juos galima padėti saugoti.

Pagal šį receptą paruošti vyšniniai pomidorai yra itin subtilaus skonio. O sultys tokios skanios ir sveikos, kad atidarius skardinę turinys „išgaruoja“, kaip sakoma, taip greitai, kad šeimininkė nespėja nė akies mirktelėti. Žinoma, tai pokštas, bet daugiau nei pusė to yra tiesa.

Vaizdo įraše išsamiau parodyta, kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse:

Beveik kiekviena šeimininkė žiemai kočioja pomidorus savo sultyse. Pirštų laižymo receptų turi kiekviena patyrusi šeimos mama. Ir, kaip taisyklė, sąsiuvinis, kur surašyta, kaip tai padaryti geri ruošiniaižiemai, kruopščiai saugomi ir perduodami iš kartos į kartą.

Tačiau dabar nėra jokios ypatingos problemos geri receptai - patyrusios šeimininkės Jie mielai jais dalijasi ir skelbia internete. Mūsų straipsnyje rasite geriausių pasirinkimą. Taigi, kaip žiemai pasigaminti skaniausių pomidorų savo sultyse? Žemiau pateikiami receptai su nuotraukomis ir proceso aprašymais.

Klasikinis receptas

Jei pomidorus kepsite pagal klasikinis receptas, tuomet galėsite gauti skanų užkandį prie bulvių ir mėsos patiekalai, ir užpilą barščiams ar kitai sriubai, ir natūralias pomidorų sultis, kurias galite gerti. Klasikiniame variante pomidorai savo sultyse ruošiami be acto, todėl jie tokie sveiki.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• trys kilogramai mažų pomidorų
• du kilogramai didelių ir minkštų pomidorų sultims
• trys šaukštai granuliuoto cukraus
• du šaukštai druskos
• lauro lapų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Pomidorus nuplovus ir išdžiovinus, o stiklainius sterilizavus, galite pradėti ruošti sultinį žiemai. Pirmiausia dantų krapštuku reikia pradurti kiekvieną mažą pomidorą iš stiebo pusės. Tada atidedame į šalį ir imame didelius pomidorus. Iš jų gaminame sultis. Tam galite naudoti mėsmalę arba šiuolaikiniai įrenginiai- sulčiaspaudė ir maišytuvas.

Supilkite sultis į keptuvę per sietelį ir padėkite ant viryklės. Į jį įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Palaukiame, kol užvirs sultys, šiek tiek sumažiname ugnį ir verdame tris keturias minutes. Kol verda sultys, sudėkite pomidorus į stiklainius – tiek, kiek tilps. Tada išdėliokite stiklainius ant rankšluosčio ir atsargiai supilkite verdančias sultis. Talpyklos turi būti užpildytos iki pat viršaus. Tada paimame švarius dangtelius, kurį laiką palaikome verdančiame vandenyje ir susukame stiklainius. Būtinai apverskite, padėkite ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite.

Kai stiklainiai atvės, uždėkite dangtelius ir pažiūrėkite - jei nei vienas dangtelis nenulipo, neišbrinko ir neįsileidžia oro, tada viskas gerai, o pasiruošimai tęsis visą žiemą. Pomidorus geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke. O jei preparatus reikia laikyti ilgiau, tuomet galima dėti stiklainius su pomidorais ir sultimis sterilizuoti, o tik tada susukti.

Saldūs pomidorai savo sultyse

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės rožinių pomidorų. Jie turi būti prinokę ir elastingi. Nereikėtų naudoti šiek tiek sugedusių vaisių, nes jie virs koše, o užkandžio skonis taip pat nebus toks pat.

Produktų sąrašas litre indelyje:

• 1,3 kilogramo rožinių pomidorų
• šaukštas druskos
• du lauro lapai
• šaukštelis cukraus
• pasirinktinai pipirų

Paruošimas:

Pomidorus nuplauname ir dedame ant rankšluosčio ar servetėlės, kad šiek tiek apdžiūtų. Po to atsargiai nupjaukite stiebus ir supjaustykite griežinėliais. Tada paimame paruoštą stiklainį (būtinai sterilizuojame) ir dedame ten pomidorų griežinėlius. Pabarstykite juos druska, suberkite cukrų, lauro lapą ir pipirus. Užpildykite stiklainį iki galo. Po to uždenkite indą dangteliu ir nustatykite sterilizuoti. Stiklainis turi stovėti puode ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt minučių. Ant dugno geriau uždėti rankšluostį.

Belieka tik susukti ruošinį ir palikti atvėsti aukštyn kojomis po šiltu daiktu. Geriausia tokius pomidorus atidaryti po dviejų mėnesių. Pomidorai turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai su citrinos rūgštimi

Pomidorai pomidorų sultyse mėgstami pirmiausia dėl to, kad šis preparatas leidžia jiems išsaugoti natūralų skonį. Norėdami pagaminti itin sveiką užkandį, kuris išsilaikys ilgam, galite apsieiti ir be acto – pakeiskite jį citrinos rūgštimi.

Štai dviejų litrų indelio ingredientų sąrašas:

• du kilogramai pomidorų
• žiupsnelis citrinos rūgšties
• pusė šaukštelio druskos

Virimo būdas:

Iš pradžių pomidorus gerai nuplaukite, tada padarykite nedidelį kryžiaus formos pjūvį lygioje pusėje, kur nėra kotelio. Svarbiausia perpjauti odą, minkštimo geriau neliesti. Pomidorus sudėkite į bet kurį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite minutę, tada nusausinkite vandenį ir nuplaukite pomidorus saltas vanduo. Po to atsargiai nuimkite nuo jų odą ir nuimkite kotelį.

Pomidorus sudėkite į sterilizuotą dviejų litrų stiklainį, į dugną įpylę citrinos rūgšties ir druskos. Keli pomidorai šiame etape tikrai netilps, vėliau juos reikės įdėti į stiklainį. Indą su pomidorais uždenkite geležiniu dangčiu ir padėkite į keptuvę, kad ji būtų sterilizuota. Stiklainį palikite maždaug pusvalandžiui, vanduo keptuvėje turi apsemti didžiąją dalį stiklainio. Tada atidarykite dangtį, paimkite šaukštą ar šakutę, užpilkite verdančiu vandeniu ir švelniai paspauskite suminkštėjusius pomidorus. Dabar tiks ir anksčiau atidėti pomidorai. Supilkite juos į stiklainį – iš pomidorų išbėgusios sultys turi pakilti į viršų. Belieka susukti stiklainį ir dangteliu žemyn pakišti po šilta antklode ar striuke. Šis produktas taip pat gali būti laikomas kambario temperatūroje.

Paprastas receptas su actu

Yra keletas variantų, kaip paruošti pomidorus žiemai. Štai paprastas receptas pomidorams savo sultyse žiemai be sterilizacijos. Tam reikės ir mažų, ir didelių pomidorų. Jei laikysitės proporcijų, gausite tris skardines ruošinių.

Reikalingi produktai:

• apie penkis kilogramus pomidorų (pusė mažų, pusė didelių)
• 50 gramų cukraus
• trys šaukštai druskos
• šaukštelis acto litre
• pasirinktinai juodųjų pipirų ir cinamono

Paruošimas:

Pirmiausia visus pomidorus nuplaukite ir atidėkite, kad šiek tiek apdžiūtų. Tada imame mažus pomidoriukus ir persmeiname juos dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku ten, kur buvo uodegėlės. Tvirti pomidorai reikalauja kelių pradūrimų. Jei pomidorai prinokę, užtenka ir vieno. Jei šios procedūros neatliksite, jie bus mažiau sūdyti ir bus ne tokie skanūs.

Tada imame apdorotus stiklainius (juos reikia išplauti su soda ir sterilizuoti orkaitėje ar kitu patogiu būdu) ir dedame į juos pomidorus.

Dabar reikia paruošti pačias sultis. Tam reikės didelių pomidorų. Juos reikia supjaustyti į kelias dalis ir sudėti į keptuvę ar kitą indą, kurį galima pastatyti ant viryklės. Pomidorus pakaitiname, bet neverdame. Kai pomidorai bus pakankamai šilti, juos reikia pertrinti per sietelį. Gautas sultis reikia supilti atgal į tą pačią keptuvę. Įpilkite cukraus, druskos ir, jei norite, pipirų ir cinamono. Jums reikia šiek tiek cinamono. Ir į paskutinė išeitis reikia įpilti acto. Sulčių bus maždaug du litrai, taigi reikės dviejų arbatinių šaukštelių acto.

Leiskite sultims išvirti. Ir periodiškai pašalinkite putas. Pomidorų padažas turi šiek tiek troškintis apie dvidešimt minučių, verdančias sultis reikia supilti į stiklainius. Tada indams užsukame dangtelius, apverčiame ir suvyniojame į šiltą antklodę ar antklodę.

Taip pomidorai ruošiami be sterilizacijos. Sterilizacija naudojama, kai į ruošinius nepilama acto.

1. Pomidorus galima kočioti su odele arba be jos. Geriau gaminti abu, nes nuluptus pomidorus galima ruošti įvairiems patiekalams.
2. Geriausia naudoti tokio paties dydžio ir patikrintų veislių pomidorus. Jie taip pat turi būti vienodo brandumo laipsnio. Taip paruošimas bus skanesnis.
3. Minkšti pomidorai pavirs koše, todėl geriau juos imti sultims, o elastingus palikti sveikus ir sudėti į stiklainius.
4. Nebūtina naudoti prieskonių, nors daugelis šeimininkių deda lauro lapų, pipirų, cinamono, gvazdikėlių ar žolelių. Reikalingas ingredientas yra druska. Be jo paruošimas neveiks.

Gaminkite su malonumu, o tada rezultatas bus puikus!

Gero apetito!

Pats laikas ruošti pomidorus žiemai. Kaip tik vasaros pabaigai, rudens pradžiai jie patys skaniausi. O kadangi jie yra skanūs, vadinasi, iš jų pagaminti preparatai taip pat pasirodys skanūs. Šiais metais vasara dosniai dovanojo šilumą ir buvo daug saulės. O pomidorų auginimui tai kaip tik tai, ko jums reikia. Šilumos ir saulės!

Štai kodėl kiekvienas, turintis savo sodo sklypus, nokina pomidorus tiesiai ant krūmų. Juos dažniausiai skiname nuo krūmo, kai jie sužali, o mūsų dėžėse sunoksta tamsioje vietoje. Kažkas įdeda vieną raudoną pomidorą į dėžutę su žaliais vaisiais, kažkas sugalvoja kitus būdus. O šiemet nieko išradinėti nereikėjo. Mes visi jų turėjome tiek daug, kad tiesiog nežinojome, ką su jais daryti.

Todėl jie ruošė įvairius raugintus agurkus. Ir jie buvo paruošti, paruošti ir sukti. Ir, žinoma, jie padarė.

O šiandien kiek kitoks receptas pomidorams savo sultyse. Receptas yra labai paprastas ir neužima daug laiko. Todėl turintiems šiek tiek laisvo laiko tai pravers.

Pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos, paprastas receptas

Mums reikės (dėl trijų litrų stiklainis):

• pomidorai - 1,5-2 kg (maži)
• pomidorai - 2 kg (pomidorams)
• krapai - 7-8 šakelės
• krieno lapelis
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• juodieji pipirai - 20-22 vnt.
• kvapieji pipirai -5-6 vnt
• raudonieji pipirai - pagal skonį
• gvazdikėliai - 5 vnt.
• acto esencija - 0,5 arbatinio šaukštelio
• aspirinas - 1,5 tabletės

Paruošimas:

1. Šiam preparatui ruošti žiemai naudoju dviejų veislių pomidorus. Kai kurie iš jų nėra dideli, apvalūs arba pailgi „damų pirštai“. O pomidorams ruošti imu didelius, sultingus, mėsingus vaisius. Jie patys labai skanūs, trapūs, cukruoti, o pomidoras iš šių irgi bus labai skanus.

2. Didelius mėginius 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nusausinkite vandenį, nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite. Nuimkite likusius stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Kad vėliau būtų patogu susukti mėsmale.

Jei kam pritrūksta laiko, tuomet nereikia nulupti pomidorų. Žinoma, pirmenybė teikiama pirmajam variantui, nes pomidoras bus ryškesnis ir malonesnis valgyti.

3. Pomidorus sumalkite mėsmale.

4. Nuplaukite smulkius vaisius ir sudėkite į dubenį, kad nuvarvėtų. Kiekvieną iš jų persmeikite dantų krapštuku kotelio pritvirtinimo vietoje trijose vietose. Tai leis odai išlikti nepažeista. Apdorojant, konservuojant ir sandėliuojant jis nesutrūks.

Jei pageidaujama, galima nulupti ir mažus egzempliorius. Tačiau kadangi turime greitą ir paprastą būdą, viską darome paprastai. O su nuluptais pomidorais paruošėme ruošinį pagal receptą.

5. Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Stiklainius išplaukite valymo priemone arba soda ir gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tada sterilizuokite stiklainį vienu iš žinomų būdų. Arba į stiklainį supilkite 2/3 verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 10-15 minučių. Arba įdėkite stiklainį į kiaurasamtį. O tai, savo ruožtu, dedama į puodą su verdančiu vandeniu ir taip palaikoma virš garų, kol įkaista.

Tada apverskite stiklainį ir padėkite ant kaklo, kad nutekėtų vanduo.

Dangtelius sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 10-15 minučių.

6. Į stiklainio dugną įdėkite dalį krieno lapo, pipirų ir gvazdikėlių mišinio. Raudona aitriosios paprikos nupjaukite nedidelį gabalėlį. Kuo jis aštresnis, tuo mažesnio gabalo reikia.

7. Dėkite du sluoksnius pomidorų ir išilgai stiklainio krašto išdėliokite krapų šakeles, kad būtų gražu. Tada išdėliokite dar 2-3 sluoksnius ir vėl uždėkite krapų šakeles.

Nereikia labai sandariai pripildyti stiklainio. Pomidoras bus gana storas, ir norime, kad jis galėtų gana lengvai užpildyti visą tuščią vietą. Taip pat palikite šiek tiek laisvos vietos viršuje.

8. Ant viršaus uždėkite kitą nedidelį krieno lapelio gabalėlį ir vieną krapų šakelę. Ir uždenkite sterilizuotu dangteliu.

9. Tuo pačiu metu ant ugnies padėkite pomidorą ir atskiroje keptuvėje vandens.

10. Virkite pomidorą 30 minučių. Virimo metu susidarys putos, jas reikia pašalinti, kad mūsų preparatai nesurūgtų. Pomidorus taip pat reikia periodiškai maišyti.

11. Kai vanduo užvirs, užpilkite juo pomidorus. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių, kad gerai sušiltų.

12. Vandenį nuleiskite atgal į keptuvę per sietelį su skylutėmis. Leiskite vandeniui vėl užvirti. Ir tada vėl užpilkite ant pomidorų. Dar kartą leiskite pastovėti 10 minučių uždengę dangtį.

Galite periodiškai purtyti stiklainį arba pasukti jį iš vienos pusės į kitą, kad iš jo išeitų oro burbuliukai. Norėdami tai padaryti, padėkite stiklainį ant audinio ar rankšluosčio gabalo, kad nepažeistumėte stalo paviršiaus.

13. Kai vanduo nupilamas antrą kartą, į stiklainį supilkite druską ir cukrų. Nusprendžiau pasigaminti preparatą, kad preparatas būtų saldaus skonio ir tam įdedu 6 šaukštus. Druska kaip ir turi būti, 1 valgomasis šaukštas pusei litro vandens. Kadangi trijų litrų stiklainis užima apie 1,5 litro, įberiame 3 šaukštus druskos.

Jei nenorite, kad jie būtų saldūs, dėkite mažiau cukraus. Bet ne mažiau kaip 2 šaukštai į trijų litrų stiklainį.

14. Aspirino dedu į visus pomidorų ir agurkų ruošinius. Tai padeda išsaugoti išsaugojimą.

Pridedu 1,5 tabletės aspirino. Jį reikia susmulkinti ir supilti į stiklainį kartu su cukrumi ir druska.

Į trijų litrų stiklainį dažniausiai įpilu 2,5 aspirino tabletės. Tačiau šiandien pomidorus gaminame savo sultyse. O kaip žinia, juose taip pat yra rūgšties, kuri atlieka konservanto vaidmenį. Štai kodėl mes dedame mažiau aspirino.

Galima su šis metodas nedėkite aspirino. Bet aš žaidžiu saugiai ir pridedu. Kad stiklainis būtų tikrai laikomas!

15. Verdant, pilant ir nupilant vandenį, pomidorų sultys virinamos 30 min. Supilkite į stiklainį su vaisiais. Pilkite palaipsniui, neskubėkite. Pomidorų sultys nėra vanduo ir joms sunkiau prasiskverbti į vidų ir užpildyti visas tuštumas. Tačiau negalime palikti oro kišenių, tokiu atveju pomidorai gali fermentuotis.

Todėl pirmiausia į 1/3 skardinės supilkite pomidorų sultis, pasukite ir išmuškite skardinę. Įsitikinkite, kad neliko oro burbuliukų. Tada supilkite tą patį kiekį ir pakartokite procedūrą. Galiausiai užpildykite beveik iki pat viršaus. Dar kartą pasukite stiklainį, kol neliks oro.

16. Užpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto esencijos. Ir tada įpilkite pomidorų sulčių į patį viršų.

17. Uždenkite dangčiu. Leiskite šiek tiek sulčių ištekėti. Palikite stiklainį 5 minutes. Tada priveržkite dangtelį siuvimo mašina.

18. Apverskite stiklainį, uždėkite jį dangteliu, uždenkite antklode ar antklode ir palikite tokioje padėtyje 24 valandas.

19. Tada vėl apverskite stiklainį ir padėkite į vėsią laikymo vietą.

Žiemą pomidorai savo sultyse džiugins savo skoniu. Juos galima tiesiog patiekti kaip užkandį. Taip pat galite juos pridėti prie visų patiekalų. Tada nuo jų galima nuimti odelę, ir odelės neplauks inde.

Pomidorų sulčių galima pilti ir į patiekalus gaminant. Arba galite tiesiog išgerti. Tai labai skanu. Visai nerūgštus. Jis turi šviežių vaisių skonį, tik šiek tiek saldus. Būna, kad sultys išgeriamos pirmiausia. Pasirodo, taip skanu!

Taigi virkite pomidorus savo sultyse. Kaip matote, čia nėra nieko sudėtingo. Ir galų gale gausite ne tik skanių užkandžių vaisių, bet ir skanių pomidorų sulčių.

Gero apetito!

Jei žiemą dažnai ruošiate patiekalus, kuriems reikia pomidorų, tikriausiai pagalvojote konservuoti pomidorus savo sultyse. Apetitą keliantys pomidorai, kurie bus laikomi stiklainyje su pomidorų sultimis, yra ne tik skanus užkandis bet kokiam garnyrui, bet ir skanu sveikas gėrimas, pagamintas be konservantų ar kitų cheminių medžiagų. Šiuos pomidorus taip pat galima naudoti gaminant maistą pomidorų padažas, dėti į sriubas.

Pomidorų konservavimas savo sultyse

Visai nesunku padaryti pomidorų konservavimas savo sultyse, receptai turi daugybę funkcijų, tačiau net pradedanti namų šeimininkė gali susidoroti su procesu. Trims litrams gatavo produkto reikia paimti tris kilogramus mažų pomidorų (grietinėlės), du kilogramus didelių vaisių, sultingų ir mėsingų, 50 g cukraus ir 60 g druskos. Taip pat į kiekvieną stiklainį galite įdėti kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, gabalėlį cinamono ar aitriosios paprikos.

Smulkius vaisius reikia gerai nuplauti, po to keliose vietose pabadyti dantų krapštuku ir sudėti į švarius trijų litrų (galite naudoti ir dviejų litrų) stiklainius. Vaisiai turi pasiekti pečius. Beje, pagal tą patį receptą galite virti pomidorus, iš kurių vėliau gaminami padažai, pavyzdžiui, Bolonijos ar kiti patiekalai. Tačiau tokiu atveju būtina nuimti vaisiaus odelę, kad tai padarytumėte, kelioms sekundėms pamirkykite verdančiame vandenyje, kad lengvai nusiluptų.

Dabar pereiname prie didelių pomidorų, juos reikia supjaustyti į kelias dalis, sudėti į puodą su dangčiu, kad įkaistų, bet neužvirtų. Tada karštą masę reikia pertrinti per sietelį, kad gautųsi pomidorų sultys. Sultyse ištirpinkite cukrų ir druską, po vieną valgomąjį šaukštą pusantro litro sulčių arba du arbatinius šaukštelius už pusę litro. Į kiekvieną pusę litro galite įdėti ir žiupsnelį cinamono. Kai kurie žmonės tiesiog pašalina odelę ir nepermeta per sietelį, tačiau sultis be sėklų gerti daug maloniau. Galima įdėti ir kelias česnako skilteles, tada jas nesunkiai pašalinsite.

Pomidorų masę reikia uždėti ant ugnies emaliuotoje keptuvėje, užvirinti, nugriebti putas ir supilti į stiklainius. Tada jas reikia siųsti pasterizuoti: apie pusvalandį sterilizuoti verdančiame vandenyje, apie valandą – karštame vandenyje (85 laipsnių).

Geležies dangčius užpilkite verdančiu vandeniu arba pavirkite porą minučių, tada uždarykite dangtį ir susukite. Tada stiklainius reikia apversti ir apvynioti šilta antklode. Palikite tokioje būsenoje, kol visiškai atvės, tada perkelkite į saugojimo vietą – rūsyje arba balkone.

Tiesą sakant, tai padarius nebus jokių sunkumų pomidorų konservavimas savo sultyse, receptas su nuotraukomis gali ir neprireikti, nes visi pagrindiniai pasiruošimo ir tolesnio pasiruošimo punktai yra paprasti ir suprantami.

Pomidorų konservavimas savo sultyse: receptas

Kitoje versijoje receptas su nuotrauka: konservuoti pomidorus savo sultyse apima acto pridėjimą. Mums reikės trijų kilogramų vyšnių ar kitų smulkių vaisių, pavyzdžiui, „Lady fingers“ veislės, taip pat litro natūralaus pomidoro, šaukšto druskos ir trijų šaukštų granuliuoto cukraus, keturių šaukštų 9% stalo acto.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą, sultis sumaišant su druska, cukrumi ir actu. Padėkite emaliuotą keptuvę ant ugnies ir užvirinkite.

Visi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius. Jei nuspręsite konservuoti vyšninius pomidorus, tada tinka maži indai - 0,5-1 litro, bet grietinėlės ir paprastų mažų pomidorų geriau imti 2 ar 3 litrų stiklainius.

Jei planuojate konservuoti namuose, tuomet pomidorus patartina užsiauginti patiems, pavyzdžiui, tiks maži 20-80 gramų, o vyšninius pomidorus galima auginti net ant palangės.

Virdulį užvirinkite ir į stiklainius supilkite verdantį vandenį, palikite penkioms minutėms, o tada vandenį nupilkite. Paruoštą verdantį marinatą supilkite į stiklainius. Vieta sterilizacijai (15-20 minučių) ir gali būti susukta geležiniais dangteliais.

Taip pat siūlome atidžiau pasidomėti klausimu, kaip pačiam pasigaminti šiam receptui reikalingas sultis. Pirma, pusei litro paruoštų pomidorų sulčių reikia paimti apie 600–700 gramų mėsingų pomidorų. Taigi, visi vaisiai yra priešais jus, dabar su jais turite atlikti šias manipuliacijas. Paimkite platų gilų dubenį, užvirinkite jame vandenį ir dalimis nuleiskite vaisius; tai galite padaryti naudodami kiaurasamtį. Verdančiame vandenyje jie turi būti tik porą minučių, o po to panardinami į šaltą vandenį.

Po šio būdo vaisius be papildomų pastangų nulups odelė ir jie bus paruošti sultims ruošti. Juos vėl reikia įdėti į kiaurasamtį ir švelniai nuvalyti trintuvu, o masė pateks į emaliuotą dubenį. Tada masę reikia papildomai perfiltruoti per smulkų sietelį arba marlę, kad gautųsi vienalytė, be sėklų masė.

Dabar šis produktas gali būti naudojamas tolesniam ruošimui, tačiau kai kurie vis tiek nedaro papildomo filtravimo, nes gėrimas su sėklomis pasirodo labai skanus.