Šiuos grybus gana lengva atpažinti, jie turi ilgą (kartais daugiau nei 15 cm) šviesios arba tamsios spalvos kotą. Tai priklauso nuo medaus grybų augimo vietos. Kai kurių grybų stiebas yra „sijonas“.

Grybų kepurėlė apačia suapvalinta ir lamelės formos. Jis gali būti įvairių atspalvių – nuo ​​šviesaus iki rudo.

Kur auga medaus grybai?

Daugiausiai gali augti miško grybai skirtingi klimatai. Jie gali užfiksuoti gana dideli plotai ir auga dideliuose plotuose. Dažniausiai juos galima rasti prie kelmų ir nedidelių krūmų.

Paprastai jie gali būti paslėpti po lapais arba žolėje, nors kartais galite rasti grybą, stovintį vieną viduryje tako.

Grybų rūšys

Vasaros medaus grybelis

Tokie grybai auga didelėse grupėse daugiausia prie lapuočių medžių, ypač mėgsta senus, silpnus kelmus ir pažeistus medžius. Kalnuose jie randa vietų ant eglių ar pušų. Jie yra mažo dydžio. Ilgis ne didesnis kaip 7 cm, o dangtelio skersmuo – ne didesnis kaip 5-6 cm.

Jauni grybai turi išgaubtą kepurėlę, tačiau su amžiumi ji išsilygina, palikdama tik nedidelį šviesų gumburėlį. Vidutinio klimato juostoje vasariniai medingieji grybai aptinkami lapuočių medžių vietose.

Palankiomis sąlygomis jie gali duoti vaisių ištisus metus.

Rudens medaus grybelis

Nuotraukoje šie medaus grybai yra panašūs į ankstesnes rūšis. Tačiau jie šiek tiek skiriasi dideli dydžiai kojos (iki 10 cm) ir didelio skersmens kepurės (iki 15 cm). Kaip ir vasarinių grybų, kepurėlė iš pradžių išgaubta, bet su amžiumi išsilygina.

Rudens rūšis pasirodo rugpjūčio pabaigoje ir neša vaisius apie 3 savaites. Jie gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis ant daugiau nei 200 rūšių medžių ar krūmų. Tai gali būti kelmai, nukritę kamienai, šakos ir net nukritusių lapų atraižos.

Kartais grybelis gali augti ant kai kurių augalų, pavyzdžiui, bulvių.

Žieminis medaus grybelis

Kaip ir kitos rūšys, mėgsta įsikurti ant silpnų ar nudžiūvusių medžių. Tai daugiausia tuopos ir klevai. Šiuo atveju mediena palaipsniui blogėja. Jis maždaug tokio pat dydžio kaip vasarinis, tik su kiek didesniu dangteliu.

Jis auga didelėmis grupėmis, kurios dažnai susilieja. Labai dažnai jos susirenka per atšilimą – atsiranda atšilusiais lopais.

Manoma, kad žieminiuose medaus grybuose yra nedidelė dalis toksinų. Dėl šios priežasties prieš vartojimą juos reikia labiau termiškai apdoroti.

Pievų medaus grybelis

Šie grybai auga atvirose vietose. Jų dažnai galima rasti grioviuose, daubose, proskynose ir miško pakraščiuose. Dažnai randama vasarnamiuose. Jie yra mažo dydžio - plona koja ir maža šviesios spalvos kepurė.

Jį galima rasti nuo vėlyvo pavasario iki rudens vidurio. Jis gerai toleruoja sausą klimatą ir pradeda duoti vaisių iškart po lietaus.

Medaus grybas storakojis

Sprendžiant iš nuotraukos, šios rūšies medaus grybai labai skiriasi nuo savo giminaičių. Tiesą sakant, skirtumas yra tik kojos dydis, tiksliau, jos storis. Dažniausiai auga ant pažeistų, silpnų medžių, eglės, buko, uosio ir kt.

Stiebo aukštis maždaug toks pat kaip vasarinių grybų, kepurėlės skersmuo – iki 10 cm. Jaunas grybas turi kūgio formos kepurėlę. Su amžiumi jis išsilygina ir traukiasi link kraštų.

Grybų savybės

Ši grybų rūšis pas mus labai populiari. Jis gavo savo pavadinimą dėl savo augimo vietos. Paprastai jo galima rasti dideliais kiekiais šalia įvairių medžių kelmų.

Pagrįstas gamtinės sąlygos Organizuojama medaus grybų auginimo gamyba.

Be puikių skonio savybes, grybai turi mažai kalorijų ir tokią turtingą sudėtį kaip:

• B, C ir E grupės vitaminai;
• Mikroelementai - fosforas, cinkas, geležis;
• Amino rūgštys;
• Celiuliozė;
• Voverės.

Pagal savo sudėtį grybai gali lengvai konkuruoti su įvairių rūšių žuvimis. Tai reiškia, kad vegetarai reikalingų mikroelementų gali gauti iš medaus grybų. Grybai teigiamai veikia kraujodaros funkciją. Geležies paros dozę nesunkiai galima gauti vos iš 100 g medaus grybų.

Kai kurios šių grybų rūšys gali padėti sustiprinti plaukus, odą ir akis, o kitos – paveikti organizmo imuninę ir hormonų sistemas.

Pažymėtina, kad medaus grybai dažnai naudojami liaudies medicina skydliaukės, kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos gydymui.

Vėl nuotrauka

Taksonomija:

• Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
• Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
• Šeima: Strophariaceae
• Gentis: Kuehneromyces (Kyuneromyces)
• Žiūrėti: Kuehneromyces mutabilis (vasarinis medaus grybas)

Cyneromyces variablea

Vasaros medaus grybelis(lot. Kuehneromyces mutabilis) - valgomasis grybas Strophariaceae šeima.

Vasaros medaus grybelio kepurė:
Skersmuo nuo 2 iki 8 cm, geltonai rudos spalvos, stipriai higrofaniškas, centre šviesesnis (sausu oru spalvos zonavimas ne toks ryškus, kartais visai nebūna), iš pradžių išgaubtas su gumbu centre, paskui plokščiai išgaubtas, in drėgnas oras lipnus. Minkštimas plonas, šviesiai rudas, malonaus kvapo ir skonio. Dažnai nutinka taip, kad „apatinės pakopos“ grybų kepurėlės pasidengia rudu sporų miltelių sluoksniu iš viršutinių grybų ir atrodo, kad jie supuvę.

Įrašai:
Iš pradžių šviesiai geltona, vėliau rūdžių ruda, prisitvirtinusi prie stiebo, kartais šiek tiek nusileidžianti.

Sporų milteliai:
Tamsiai rudas.

Vasarinio medaus grybelio kojos:
Ilgis 3-8 cm, storis iki 0,5 cm, tuščiaviduris, cilindrinis, lenktas, kietas, rudas, su rudu plėveliniu žiedu, žemiau žiedo tamsiai rudas.

Paplitimas:
Vasarinis medaus grybas auga nuo birželio iki spalio (vaisiai paprastai būna liepos-rugpjūčio mėn., ne vėliau) ant pūvančios medienos, ant kelmų ir negyvos lapuočių medžių, daugiausia beržo, medienos. Tinkamomis sąlygomis jo galima rasti didžiuliais kiekiais. Retai randama ant spygliuočių medžių.

Panašios rūšys:
Užsienio ekspertų teigimu, pirmiausia reikėtų prisiminti, kas auga ant kelmų spygliuočių medžių ir nuodingas kaip mirties kepuraitė. Dėl didelio vasarinio medaus agaro (ne veltui jis buvo vadinamas „mutabilis“) kintamumo praktiškai nėra universalių savybių, pagal kurias būtų galima atskirti jį nuo kutais, nors supainioti jas nėra taip paprasta. . Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų, neturėtumėte rinkti vasarinių grybų spygliuočių miškai, ant spygliuočių medžių kelmų.

Sausu oru Kuehneromyces mutabilis netenka daugelio savo savybių ir tada jį galima supainioti su visais panašiomis sąlygomis augančiais grybais. Pavyzdžiui, su netikru medumi ir, taip pat su. Moralas: nerinkite senų vasarinių grybų, kurie nebepanašūs į save.

Valgomumas:
Laikoma labai geru valgomasis grybas, ypač Vakarų literatūroje. Mano nuomone, jis tikrai labai geras virtas, „lengvai pasūdytas“. Pasiklydo kitose rūšyse.

Pastabos
Uodai dažnai užpuola vasaros grybų tankmę. Tai yra tiesa. O vasarinis medaus grybas – skaniausias, sveikiausias ir „suimamas“ ankstyvos vasaros grybas. Jei tik ne tie uodai.

Kaip atpažinti valgomuosius grybus ir kokios grybų rūšys egzistuoja.

Valgomieji ir nevalgomi medaus grybai – kaip nesuklysti, kokiose vietose „mėgsta gyventi“ ir kaip užsiauginti grybų derlių vasarnamis? Apie tai skaitykite straipsnyje.

Valgomųjų grybų veislės: aprašymas, nuotrauka, kada atsiranda, ant kokių kelmų auga

Grybų pavadinimas „medaus grybai“ išvertus iš lotynų kalbos reiškia „apyrankė“. Miško gyventojų kolonijos dėl savo savitos augimo formos tikrai primena senos medienos puošmenas.

• Grybautojų, kurie eina ramiai į miškus medžioti, krepšeliuose vidurinė zona Rusijoje dažnai randami medaus grybai. Grybautojai juos mėgsta, nes grybais galima paįvairinti vasaros valgiaraštį: medaus grybai yra vienas iš sriubų ingredientų, jie sūdomi, džiovinti grybai ruošiami žiemai, kepami.
• Medaus grybų kekę vasarą galima rasti ant kelmų, drėgnose miško vietose. Grybai auga ant medžių žievės. Grybai mėgsta lapuočius ir spygliuočių rūšys. Grybų sporų galima rasti ir negyvuose miškuose – žmonėms sunkiai pasiekiamose miško vietose.
• Grybų tankmės parūpins miško gėrybių medžiotojui sočiai pavalgyti, nes grybai auga kolonijomis. Viena išplėstinė medaus grybų šeima gali papildyti mėgėjų atsargas rami medžioklė už 10 kg produkto, o po savaitės toje pačioje vietoje išaugs naujas grybų derlius. Medaus grybus galite rinkti prieš žiemą.
• Kadangi nėra kojų maistinė vertė, tada nuimant derlių nupjaunamos tik kepurės. Kad patiekalas neapkartotų, medaus grybai prieš tai lengvai pavirinami.

Medaus grybų kekę vasarą galima rasti ant kelmų, drėgnose miško vietose

Kaip nesupainioti vasarinių medaus grybų su nuodingais grybais ir apsaugoti šeimą nuo sveikatos problemų? Juk ne visi turi didelę medaus grybų medžioklės patirtį.

Vasariniai medaus grybai, kuriais be baimės galima paįvairinti meniu:

• plonasienė gelsvai ruda kepurė (pradiniame augimo etape jo išoriniai kraštai gali susisukti į vidų)
• kepurės užauga iki 8 cm skersmens
• po dangteliu matosi voratinklinis dangtelis
• Jauno medaus grybo kepurėlė viršuje nėra plokščia, o centre yra išgaubta (nei senesnis grybas, tuo mažesnis išgaubimas)
• dangtelio paviršius padengtas vandens apskritimais
• jei apversite kepurę valgomasis medaus grybelis, tada galite pamatyti baltas arba rūdžių rudas plokšteles
• kuo senesnis grybas, tuo tamsesnis ir kontrastingesnis plokštelių atspalvis (spalvos intensyvumas priklauso nuo plokštelėse esančių sporų miltelių, kurie subrendę būna raudonai rudi, subrendimo laipsnio)
• Grybų stiebo ilgis gali būti 8 cm, bet skersmuo visada plonas - iki 0,5 cm
• koja ruda, žiedas ant jos irgi rudas
• svarstyklės yra po žiedu

Kuo geri grybai skiriasi nuo nevalgomų jų atitikmenų?

• Norint nesijaudinti ir nerizikuoti savo gerove, reikia žinoti apie netinkamų vartoti medaus grybų požymius. Galų gale, jų nuodingi kolegos turi puikų kamufliažą.
  Pavyzdžiui, medžiodami grybus galite susidurti netikras kvapas sieros geltona. Grybų kūnas ryškiai geltonas ir be žvynų.
• Siera padengto netikro grybelio dangtelio viduje esančios plokštelės yra balkšvos jauname amžiuje virsta melsvai pilka. Tai nebūdinga valgomajam medaus grybui. Grybai į grupę neįeina nuodingų rūšių, tačiau pirmiausia jį reikia išvirti.

Medaus grybų šeimai priklauso šie grybai:

• pilka
• pušų medaus grybai
• raudonieji medaus grybai
• tamsūs medaus grybai
• medaus grybai su spuogeliais
• pieva
• Prielaida
• kinų
• žiema
• ruduo
• vasara
• pavasariniai medaus grybai
• storakojų medaus grybų
• gleiviniai grybai
• medaus grybas

Medaus grybas storakojis

Medaus grybas plytų raudonas

Dažnas vardas„Medaus grybais“ vadiname skirtingas grybų šeimas ir gentis, kurių yra 34 rūšys. Iš jų buvo klasifikuotos tik 22 rūšys. Dalis šių grybų atstovų „įsikuria“ atvirose vietose, žolėje, suklaidindami nepatyrusius grybautojus.

Kadangi domina valgomieji medaus grybų atstovai, apie juos yra daugiau informacijos.

Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias formas:

• Šios rūšies atstovas įsitvirtina lapuočių medžių su žala. Medaus grybų kolonijos auga ant negyvų medienos dalių, kolonizacijai pasirenkant gluosnį ar tuopą. Šių grybų galite rasti upelio pakrantėje, sode. Miško gyventojai taip pat gyvena miesto parke.
• Gerą derlių galima nuimti rudenį. Kartais žieminis medaus grybas prisitaiko dygti po sniegu. 10 cm skersmens grybo kepurėlė plokščia geltona arba oranžiškai ruda. Jauni grybai turi plokščią kepurėlę, kraštai šviesesni, o vidurys tamsesnis.

Rudeninis medaus grybas grybas

• Šio medaus grybo sporoms daiginti tinka daugelio rūšių medžiai. jų yra apie 200. Kartais grybas išdygsta net ant bulvių. Naktį galite stebėti įdomų vaizdą: dėl to, kad ant medžių kelmų dažnai yra didelė „grybų šeima“, jie yra gražiai apšviesti.
• Idealios sąlygos grybui augti drėgnuose miškuose yra beržo ir drebulės kelmai, negyvos guobos ir alksnio mediena.
• Grybai gali būti renkami iš praeitą mėnesį vasaros ir iki šaltų žiemos mėnesių, nebent oro temperatūra nukris žemiau 10 laipsnių. Rudeninis medaus grybas turi įspūdingą dydį, palyginti su jo kolegomis.
• Kepurėlės skersmuo 17 cm, kojelės 10 cm.Kepurėlė žalsvai alyvmedžio arba tamsiai ruda. Suaugusiems grybų šeimos atstovams galima pastebėti banguotus kraštus. Nesubrendusio grybo paviršius padengtas žvynais. Tačiau jų yra labai mažai. Grybeliui augant šios apnašos išnyksta.

• Dažniausiai krepšelyje atsiduria vasarinis medaus grybas. Jie pradeda rinkti nuo kovo pabaigos. Šių grybų derlių galite parsivežti iki paskutinio žiemos mėnesio.
• Miškuose auga vasarinis medus grybas. Ant supuvusių kelmų auga tanki šeima. Grybelių dauginimuisi tinka medžiai su akivaizdžiais pažeidimais.
• Vasarinio medaus grybo matmenys kuklesni: kepurėlė 6 cm skersmens, kojelė 7 cm.
• Suaugę grybai išsiskiria tuo, kad kepurėlės paviršiuje yra platus gumbas. Drėgnose vietose augančių medaus grybų kepurėlės rudos, permatomos. Sausoje vietoje augantys grybai turi medaus geltonumo, matines kepures. Išilgai dangtelių kraštų yra grioveliai. Grybai gali duoti derlių ištisus metus.

Vaizdo įrašas: vasaros medaus grybas (Kuehneromyces mutabilis)

Medaus grybų paruošimo specifika

• Prieš kepdami grybus reikia išvirti. Virimas, kurio trukmė gali svyruoti nuo 30 minučių iki valandos, pašalins būdingą medaus grybų toksiškumą.
• Virimo laiką lemia grybų vaisiakūnių dydis.
• Kuo didesni grybai, tuo ilgiau užtrunka terminis apdorojimas.

Kaip tinkamai išvirti grybus:

• grybai dedami ant ugnies ir kai vanduo užvirs, jį reikia nupilti
• tada reikia virti naujoje anksčiau virinto vandens dalyje

Vaizdo įrašas: kuo medaus grybai skiriasi vienas nuo kito? Palyginimas tarpusavyje

Netikri medaus grybai: aprašymas, nuotrauka

Galite supainioti jį su geru grybu. Tai vadinamieji netikri grybai.

Galite supainioti jį su geru grybu

Nevalgomo medaus grybelio požymiai:

• skrybėlę ryškios spalvos(geras grybas turi prislopinto atspalvio kepurėlę ir ant jos yra žvyneliai jauniems grybams)
• blogojo grybo plokštelės geltonos, žalsvos, alyvuogių juodos spalvos
• valgomojo medaus grybo dvigubas turi tik žiedo likučius ant stiebo

Vaizdo įrašas: nevalgomi grybai - pilkai geltonas netikras medaus grybas

• Ypač pavojingas plytų raudonumo netikrasis medaus grybelis. Jį galima rasti ant negyvos medienos, ant supuvusio kelmo, taip pat gali augti plokščiame reljefe. Grybas turi sferinę kepurėlę, pagal kurią lengva „paskaičiuoti“ grybų rinkimo metu. Ant dangtelio kraštų kabo dribsniai. Grybas neturi kvapo.
• Visi netikri medaus grybai skiriasi vidinių plokštelių, esančių po dangteliu, atspalviais. Jie gali būti nuo tamsios iki sieros geltonumo arba juodai alyvmedžių. Įrašai geri grybai kreminės spalvos. Netikrieji medaus grybai auga didelėmis grupėmis.

Kaip atpažinti ir atskirti valgomuosius medaus grybus nuo netikrų?

• Blogas medaus grybas, skirtingai nei geras grybas, neturi žiedo – lėkštės formos sijono, kuris yra po kepure. Ant kojos matosi lovatiesės likučiai.
• Jei dėl grybo kyla abejonių, geriau jį nedelsiant išmesti. Siųskite grybus į krepšelį tik tuo atveju, jei esate tikri, kad jie yra valgomi, ir jei abejojate ar radote vieną iš nuodingo grybo požymių, atsisakykite idėjos įtraukti jį į savo „grybų laimikį“.

Kokie kiti skirtumai yra:

• geras grybas turi malonų grybų aromatą, o netikras skleidžia nemalonų žemės kvapą arba jo visai nėra
• blogo grybo kepurė yra ryškios ir garsios spalvos, gero grybo kepurėlė yra negražios šviesiai rudos spalvos
• gerųjų grybų kepurėlės turi mažus žvynelius, o nuodingų – lygią (tačiau laikui bėgant žvynai išnyksta, o valgomųjų grybų kepurėlės taip pat tampa lygios)
• apversdamas kepurę nevalgomas grybas, matosi, kad jo lėkštės geltonos, jei grybas jaunas, arba žalsvos, alyvuogių-juodos, jei grybas senas (gerų grybų lėkštelės kreminės arba gelsvai baltos)
• netikri medaus grybai su kartaus poskoniu, tačiau nereikėtų pradėti vertinti grybo skonio, dėl kurio abejojate (pakanka ir kitų, ryškesnių požymių)

Patyrusiam grybautojui nebus sunku atskirti gerą grybą nuo blogo. Bet jei esate pradedantysis grybautojas, tada geriau ieškoti sijono ant grybo stiebo.

Kaip atskirti valgomuosius grybus ir rupūžes?

• Baltas ir žalsvas grybo kūno atspalvis yra pagrindinis rupūžės požymis. Išvaizda miško gyventojas gali puikiai atitikti valgomojo grybo aprašymą. Patyręs grybautojas iš karto atpažins tokį persirengimą.
• Į indą, kuriame kepa grybai, sumeskite svogūną. Jei ji greitai įgijo Mėlyna spalva, tada visa miško produkcija maistui netinka.
• Alyvuogių ar perlamutrinių atspalvių grybas gali būti nuodingas. Geriau nerizikuoti ir nedelsiant atsisakyti ketinimo papildyti laimikį į krepšį.

Ar galima apsinuodyti medaus grybais ir kokie simptomai?

• Apsinuodijama daugiausia dėl rūšies nežinojimo miško svečiai arba dėl netinkamo valgomųjų grybų paruošimo. Apsinuodijimo laipsnis priklauso nuo to, kokie grybai buvo valgomi.
• Tie, kurie savarankiškai renka grybus ir juos ruošia, turi žinoti, kaip nustatyti apsinuodijimą ir ką Medicininė pagalba turi būti pateikta nukentėjusiajam.

Grybai skirstomi į keletą grupių:

• Valgomieji: šiuos grybus galima valgyti nevirinant (pievagrybiai)
  iš dalies saugūs grybai reikalauja specialus apdorojimas prieš verdant pašalinti nuodingas medžiagas: mirkymas, virinimas, džiovinimas, papildomas virinimas (jei šio žingsnio nepaisoma, apsinuodijimo išvengti nepavyks) (netikri medaus grybai)
• Nevalgomi grybai gali būti nuodingi arba turėti nemalonų skonį ar kvapą (tulžies grybas)

Netikrųjų grybų minkštime yra balto skysčio. Tai vadinama deginančiomis sultimis. Be to, blogas grybas skiriasi nuo medaus grybo valgoma kepurė ryškesnė oranžinė spalva ir plonesnis kelmas.

Vaizdo įrašas: kaip atpažinti apsinuodijimą grybais?

Apsinuodijimo požymiai:

• apsinuodijimas pasireiškia per 1 valandą arba per 6 valandas
• negalavimas primena apsinuodijimą maistu: žmogus pradeda blogai jaustis, pradeda pykinti, gali prasidėti vėmimas, viduriavimas
• galimi nemalonūs ar skausmingi pojūčiai pilve
• jei apsinuodijimas yra lengvas, tada po kelių dienų atsigauna

Nuo apsinuodijimo netikri medaus grybai mirtis neįvyksta, bet įmanoma rimtų problemų dėl dehidratacijos, gastroenterito.

Apsinuodijimas pasireiškia per 1 valandą arba per 6 valandas

• Jei aptinkami apsinuodijimo požymiai, nedvejodami kvieskite greitąją pagalbą. Juk būtina vengti kenksmingų toksinių medžiagų patekimo į kraują.
• Pieniškoms grybų sultims patekus į kepenis, paciento būklė pablogėja.

Vaizdo įrašas: apsinuodijimas grybais! Simptomai ir pirmoji pagalba!

Pirmoji pagalba yra tokia:

• būtina išvengti dehidratacijos ir padėti atsikratyti apsinuodijimo simptomų
  išgėrę turite sukelti vėmimą didelis kiekisšilto virinto vandens ir paspaudus liežuvio šaknį
• Skalauti skrandį reikia ir tiems, kurie valgė tuos pačius grybus, tačiau apsinuodijimo požymių nėra, kol simptomai nepasidaro pastebimi
• Dehidrataciją galima aptikti pasikeitus šlapimo spalvai, kuri tampa tamsesnė, ir retesniu apsilankymu tualetu arba jo visai nebuvimu.
• pacientui reikia duoti daug skysčių, geriausia vandens
• jei jau prasidėjo viduriavimas ar vėmimas, tuomet padės sportiniai gėrimai (ne energetiniai).
• pacientas gali valgyti daržovių ir vištienos sultinius, kurie užtikrins reikiamą vandens ir maistinių medžiagų papildymą
• Negerkite vaistų nuo viduriavimo (viduriavimas pašalina toksinus iš organizmo)
• ligoniui geriau sumažinti fizinį aktyvumą ir daugiau miegoti, kad organizmas greičiau atsigautų

Prisiminti, kad pirmoji pagalba negali pakeisti gydymo. Jei turite dehidrataciją, su kuria negalite susidoroti patys, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Vaizdo įrašas: VISKAS APIE APSINUODIJIMĄ GRYBAIS

Kada pasirodo rudens, žiemos, pavasario ir vasaros medaus grybai ir kiek laiko jie auga miške?

Žemiau esančiame paveikslėlyje rasite kolekcijos kalendorių. įvairių grybų pagal mėnesį.

Kaip auginti medaus grybus šalyje?

• Priešingai paplitusiai nuomonei, kad medaus grybai geriau dygsta miške, auginti juos užmiestyje nėra fantastiška idėja.
• Iš derlinga žemė, atvežtas į aikštelę, humusas gautas kažkur miške, grybų sporos krenta į žemę. Tačiau kasmet kasmet pažeidžiamas grybiena ir jis galiausiai miršta nespėjęs sudygti.

Kaip gauti grybų derlių šalyje?

• pasirinkite vietą grybams (drėgna, su šešėliu)
• paruošti grybų grybieną (mūsų atveju medaus grybus) ir grybus „įkurdinti“ būsimoje grybų plantacijoje.

Pirmas etapas: aikštelės paruošimas:

• Kad grybai sudygtų, reikia kelmo, todėl kaupiame seną, supuvusią beržą ( tinkami medžiai: bukas, skroblas, alksnis, drebulė, ąžuolas)
• rinkitės medieną (kelmo ilgis - 20-30 cm) su drožlėmis ir įtrūkimais, kad palengvintumėte sporų įsišaknijimą ant kelmo
• jei nėra drožlių, tada kirviu darome išilgines įpjovas
• pasirinktas kanapes panardinkite į vandenį 1-2 valandoms
• įkasame kelmus būsimoje grybų plantacijoje (visą arba tik dalį kelmo, užkasame medieną vertikaliai arba gulėdami ant šono)

Grybienos paruošimas:

• Miške randame peraugusius grybus, kurių kepurėlės didelės ir šlapios
• panardinkite grybus į minkštą gruntinį vandenį
• palikite porai valandų
• gerai išmaišykite mišinį
• vietovėje užkasti kelmai ir rąstai apdorojami skysčiu, kuriame yra grybelinės grybienos
• Dangtelių neišmetame, o dedame ant apdorotų medienos plotų
• uždenkite kepures kanapių gabalėliu (tam galite naudoti samanas iš miško arba supuvusias pjuvenas)
• kai lauke karšta, drėkiname vietą, kad ji visada liktų drėgna
• Laukiame pirmojo derliaus. Paprastai grybus iš paruošto sklypo galima rinkti tik praėjus 2-3 metams po pasodinimo.

Vaizdo įrašas: Sodo galva - kaip auginti grybus savo vasarnamyje

Vasarinis medunešis – Strophariaceae šeimos, Kyneromyces genties grybas. Vasaros medaus grybelis nurodo valgomos rūšys grybai

Lotyniškas grybo pavadinimas yra Kuehneromyces mutabilis.

Kepurės skersmuo 2-8 centimetrai. Dangtelio spalva geltonai ruda, šviesesniu centru. Skrybėlė yra labai higrofaniška, tai yra, ji gerai sugeria drėgmę ir padidėja. Iš pradžių kepurėlės forma yra išgaubta, jos centre yra gumbas, tačiau augdamas virsta plokščiai išgaubta forma.

Drėgnu oru dangtelio paviršius tampa lipnus. Gana dažnai „žemesnės pakopos“ grybų kepurėlės įgauna rudą dangą. Ši danga yra ne kas kita, kaip sporų milteliai iš viršutinių grybų, todėl šie apatiniai atrodo supuvę.

Jaunų grybų plokštelių spalva yra šviesiai geltona, tačiau senstant jie tampa rūdžių rudos spalvos. Plokštelės dažniausiai prigludusios prie stiebo, kartais šiek tiek nusileidžiančios žemyn. Sporų miltelių spalva yra tamsiai ruda.

Vasarinio medaus grybo kojos ilgis yra 3–8 centimetrai, 0,5 centimetro storio. Jo forma yra cilindrinė, išlenkta. Koja kieta ir viduje tuščiavidurė. Ruda. Kotelis turi rudą plėvelinį žiedą. Kojos po žiedu spalva tamsiai ruda.

Vasarinių grybų plitimas

Vasariniai medaus grybai vaisius veda nuo birželio iki spalio, o didžiausias derlius būna liepos-rugpjūčio mėn. Šie grybai auga ant pūvančios medienos, negyvos medienos ir lapuočių medžių kelmų. Jie daug rečiau paplitę ant spygliuočių medžių. At geros sąlygos jie gali duoti daug vaisių.

Vasarinių grybų valgomumas

Vasariniai medaus grybai laikomi gerais valgomaisiais grybais. Jie ypač vertinami Vakaruose. Jie labai geri lengvai sūdyti ir virti, bet kitais būdais kulinarinis apdorojimas prarandamas jų skonis.

Panašios rūšys

Vasarinių medaus grybų pavojus yra tas, kad juos galima supainioti su krašteliais galerinais, kurie yra nuodingi.

Galerinos auga ant spygliuočių medžių kelmų. Vasariniai medaus grybai labai permainingi, todėl ne būdingi bruožai, pagal kuriuos juos galima atskirti nuo kutais galerinių. Norint išvengti apsinuodijimo pavojaus, vasarinių medaus grybų rekomenduojama nerinkti spygliuočių miškuose ir ant spygliuočių kelmų.

Sausu oru vasariniai medunešiai praranda daugumą savo savybių ir šiuo metu juos galima supainioti su įvairiais grybais: žieminiais medunešiais, medaus grybais, sieros geltonais, plytų raudonais. Todėl nereikėtų rinkti pernokusių medaus grybų, kurie nebepanašūs į save.

Kiti šios genties grybai

Žieminis medaus grybelis - sąlyginai valgomas grybas. Žieminio medaus grybo kepurė iš pradžių būna pusrutulio formos, vėliau pasidaro įdubusi, 2–10 centimetrų skersmens. Kepurėlės spalva geltonai ruda arba medaus, su tamsesniu centru. Drėgnu oru kepurėlė gleivėta. Dažnai suaugę egzemplioriai turi rudų dėmių ant kepurėlės. Koja yra cilindro formos, 4-8 centimetrų ilgio ir 0,8 centimetro skersmens. Viršutinė dalis Kojos atitinka kepurėlės spalvą, o apatinė tamsesnė. Kojos struktūra labai standi.

Žieminių grybų randama vėlyvą rudenį ir žiemos pradžioje. At optimalias sąlygas jie gali duoti vaisių visą žiemą. Šie grybai auga ant kelmų ir negyvos medienos, pasirenkant lapuočius.

Rudeninis medaus grybas yra valgomasis grybas. Dangtelio skersmuo rudens medaus grybelis yra 5-15 centimetrų.Kepurėlio forma jauname amžiuje yra rutuliška, bet laikui bėgant tampa plokščiai išgaubta, o centre lieka gumburėlis. Kepurėlės spalva geltonai ruda arba gelsvai pilka su mažomis rudomis žvyneliais. Kojos ilgis 6-12 centimetrų, storis 0,5-2 centimetrai. Jo forma yra cilindro formos, apačioje yra sustorėjimas. Kojos viršuje yra baltas žiedas. Viršutinė kojos dalis šviesi, o apatinė ruda.

Dangtelio dydis siekia 6 cm skersmens. Jauname vaisiakūnyje jis yra išgaubtas, o bręsdamas tampa plokščias su centriniu gumbu. Lietaus metu spalva tampa rusva, o esant sausam orui tampa blyškiu medumi. Dangtelio kraštas turi aiškiai matomus griovelius, dažniausiai tamsesnius nei centrinė dalis. Viršutinis sluoksnis yra lygus liesti ir šiek tiek gleivėtas.

Dangtelio apačioje yra plonos plokštelės, kurios gali būti prilipusios arba šiek tiek nusileidžiančios. Kuo senesnis grybas, tuo tamsesnė plokštelių spalva. Kepurėlės minkštimas vandeningas ir šviesiai gelsvai rudos spalvos.

Plona koja, ne aukštesnė kaip 7 cm, turi tankią struktūrą. Spalva netolygi: viršutinė dalis šviesesnė už pagrindą. Be to, apačioje yra mažos tamsios svarstyklės. Jauniems asmenims būdingas šydo likutis plono žiedo pavidalu, kuris laikui bėgant išnyksta.

Vasarinių grybų rinkimo vietos ir taisyklės

Grybų eilė: valgomų ir nevalgomų rūšių savybės

Vasarinių medaus grybų rinkimo sezonas prasideda birželio mėnesį ir tęsiasi iki rudens pradžios. Grybai randami visose Rusijos miško plantacijose. Patyrę grybautojai po ilgų liūčių išeina ieškoti derliaus, ypač jei verta šiltas oras. Dažniausiai medaus grybai įsikuria sunkiai pasiekiamose ar nepravažiuojamose vietose. Jei pakeliui aptinkate medį su supuvusia įduba, rekomenduojama į jį pažiūrėti, kitaip galite praleisti visą grybų lizdą.

Vasariniai medingieji grybai, be nuvirtusių medžių ir proskynų, gali apsigyventi ant sveikos medienos arba medžio papėdėje, lapuose ar aukštoje žolėje. Grybai mėgsta beržą, ąžuolą ir lazdyną.

Medaus grybų veislės (vaizdo įrašas)

Kad iš ramios medžioklės negrįžtume tuščiomis, grybauti rekomenduojama į senesnį nei 30 metų mišką, nes jo miško plote yra daug grybavimui tinkamų vietų: vėjovartos, supuvę kelmai, išsikišę. šaknų sistema. Svarbu laikytis nustatytų miško dovanų rinkimo taisyklių:

• nenupjaukite nepažįstamų ar nepažįstamų grybų;
• jei kyla įtarimų dėl grybo valgomumo, geriau jo neskinti;
• Nerekomenduojama rinkti labai jaunų ar, atvirkščiai, senų egzempliorių, nes vaisiakūnis augimo metu sugeria toksines medžiagas;
• Vamzdinius grybus patartina susukti, o marsupinius grybus sulaužyti arba nupjauti;
• Renkant grybą svarbu nepažeisti grybienos;
• kadangi medaus grybai auga kolonijomis, jei radote vieną grybą, turėtumėte atidžiai ieškoti netoliese;
• Vietoj kibiro rekomenduojama pasiimti krepšelį, kad būtų užtikrintas oro patekimas ir grybai nesugestų;
• Grybai turi būti dedami į krepšelį nuleidę kepures žemyn arba į šoną.

Grybauti geriausia anksti ryte, kol po nakties vėsos dar neprarado jų šviežumo ir tankumo. Vaisiakūniai nėra trapūs, bet lengvai lankstomi, todėl juos lengviau transportuoti.

Vasarinių grybų skonio ir maistinės vertės aprašymas

Vaisiai priklauso 4 skonio kategorijai. Jų švelnus ir malonus skonis bei subtilus šviežios medienos aromatas yra vertinamas rusų virtuvėje. Universalūs grybai naudojami ruošiant bet kokius patiekalus, nes terminis apdorojimas neturi įtakos maistinėms savybėms. Kojos nerekomenduojamos dėl jų kietumo.

Ištyrę medaus grybų savybes, ekspertai padarė išvadą, kad tai ne tik skanus produktas, bet ir sveikas.

Kaip atskirti vasarinius medaus grybus nuo netikrų grybų rūšių

Tarp grybų karalystės atstovų yra nevalgomų individų, panašių į savo valgomuosius giminaičius, ir ne tik išvaizda, bet ir pagal augimo vietas. Kad nuodingas egzempliorius nepatektų į krepšelį su vasariniais medaus grybais, Svarbu žinoti kai kuriuos skirtumus:

• valgomasis grybas pasižymi tuo, kad ant stiebo yra žiedas (sijonas), suformuotas iš apsauginės plėvelės, kuri grybui bręstant nulipa nuo kepurėlės ir lieka ant stiebo;
• natūralių atstovų kepurėlės paviršiuje (išskyrus senus asmenis) yra smulkių žvynelių, nudažytų tamsesne palete nei kepurėlė;
• paviršinės plėvelės spalva ant netikrų mėginių dangtelių yra daug ryškesnė ir priklauso nuo grybelio vietos;
• dvynių plokštelių spalva yra šiek tiek žalia, gelsva arba tamsiai alyvuogių, vasarinių grybų - smėlio spalvos arba šviesiai geltona, priklausomai nuo grybo amžiaus;
• priešingai nei skleidžiamas dulkėtas kvapas nevalgomos rūšys, tikri grybai turi malonų aromatą.

Valgomieji ir nuodingi Krymo grybai

Atsižvelgdamas į valgomųjų grybų požymius, net pradedantysis grybautojas sugebės atskirti netikrus egzempliorius nuo miško grybų.

Kur auga medaus grybai (vaizdo įrašas)

Vasarinių medaus grybų auginimo namuose ypatybės

Medaus grybai yra natūralus produktas, kuris auginamas dirbtinėje aplinkoje. Yra keletas auginimo būdų, kuriems nereikia specialaus paruošimo, naudojant:

• rąstai;
• bankai;
• pakuotė;
• šiltnamyje arba atviroje vietoje.

Savarankiškai auginti tinka tik žieminiai ir vasariniai medaus grybų tipai. Naudojant medieną, svarbu laikytis šių taisyklių:

1. Kamienas turi būti tankios struktūros, bet nesupuvęs (beržas, drebulė, tuopa), kurio skersmuo 15 cm ar didesnis;
2. Užtikrinkite pakankamai drėgmės. Jei grybų auginimo medžiaga yra sausa, likus kelioms dienoms iki sėjos, ją reikia gausiai laistyti arba panardinti į vandenį;
3. Po sėjos kamieną įneškite į vėsią patalpą (ne žemesnėje kaip 15°C);
4. Kai tik grybiena pradeda intensyviai dygti, medieną galima išvežti į vietą ir šiek tiek užkasti žemėmis;
5. Grybus galima rinkti po poros metų, kol mediena visiškai sunyks;
6. Norėdami gauti grybienos, galite naudoti vaisius, medžio gabalus arba įsigyti grybienos specializuotose parduotuvėse. Jai laikyti rekomenduojama naudoti šaldytuvą.

Jei norite grybauti savo sode, dažniausiai naudojate medieną. Tuo pačiu metu darbo sąnaudos yra labai mažos. Be to, grybus galite užsiauginti savarankiškai šiltnamyje arba stiklainyje. Naudojant šiltnamį, naudojama ši technologija:

• šiltnamyje sukraunami iš anksto paruošti rąstai;
• mediena užkrėsta grybiena, naudojant sporas arba grybieną;
• Prieš pasirodant grybams, mediena nuolat drėkinama.