لتجديد فيتامينات مفيدةوالعناصر الدقيقة التي يشبع بها الفلفل ، يجب أن تكون قادرًا على تحضيره بشكل صحيح في المنزل. هذا ، بالمناسبة ، سيوفر الميزانية بشكل كبير ، لأنه في فترة الشتاءأسعار الخضار "لاذعة" للغاية ، وجودة المنتجات موضع شك ، لأنه لا يعرف مكان وكيفية زراعتها. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة والمثبتة لتمليح الفلفل البلغاري والمر والحار لفصل الشتاء.

كيفية ملح الفلفل

يقف بعيدا فلفل حلووطنهم أمريكا. تتيح لك قيمة السعرات الحرارية المنخفضة والفيتامينات استخدامها بكميات غير محدودة تقريبًا ، وسيعطي نظام الألوان الغني العنان للخيال عند الحصاد.

وصفة الثوم الكلاسيكية

سوف يتناسب الفلفل البلغاري المخلل مع الثوم مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطا المسلوقة والأرز. فصاعدًا إلى الطهي!

سنحتاج:

• فلفل بلغاري - 5 كجم.
• الثوم - 5 أسنان.
• قرنفل - 5 قطع.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• الفلفل - 30 قطعة.
• تشيلي حار - 1 قطعة.

نقيع:

• خل 9٪ -50 مل.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 40 جم
• ماء - 1.5 لتر.

عملية الطهي:

1. يُقطع الفلفل المغسول والمقشر بعناية إلى عدة شرائح متساوية.
2. قم بغلي 1 لتر من الماء في قدر 3 لتر. أضف السكر والملح والخل.
3. في هذا التتبيلة ، اسلقي الفلفل في أجزاء لمدة 5 دقائق.
4. في كل وعاء معقم ، ضعي فص ثوم مقشر وورق الغار وقطعة من الفلفل الحار والقرنفل و 5 بازيلاء.
5. يُخرج الفلفل بملعقة مثقوبة من ماء مالح ، ويوضع بإحكام في الجرار.
6. بعد غليان ماء مالح بالتساوي ولفه.

وصفة الفيديو

اترك البرطمانات مقلوبة حتى تبرد. يمكن تغليفه ، لكن ليس مطلوبًا. الوصفة مناسبة أيضًا للفلفل الكامل غير المقشر مع ذيول. في هذه الحالة ، يصبح التتبيل أكبر مرتين ويزيد وقت التبييض إلى 10 دقائق.

وصفة بالبصل ومعجون الطماطم

جداً وصفة لذيذةالفلفل المعلب.

مكونات:

• 1 كيلو فلفل حلو.
• 2 بصل كبير.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي.
• 1 ش. ملعقة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
• 1 كوب ماء.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات كبيرة.
2. يمكن اختيار الفلفل الحلو للجمال ألوان مختلفةوالحجم. نحن نغسل وننظف من البذور ونقطعها إلى قطع عشوائية ، يجب ألا تطحن كثيرًا.
3. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ويفضل أن يكون في قدر ، ونقلي البصل لمدة 3 دقائق على نار متوسطة مع التحريك حتى لا يحترق.
4. أضيفي الخضار البلغارية واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أضف معجون الطماطم وكوب من الماء والفلفل والملح حسب الرغبة.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقتين أو ثلاث دقائق من النهاية ، اسكب الخل.
7. ننشر قطعة العمل في برطمانات معقمة ونلفها ونقلبها.

يمكنك تخزين المخللات في القبو وفي المخزن في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

لها طعم خاص الفلفل الحارالفلفل الحار ، وهو ما يعني الأحمر. ستضيف توابلًا إضافية إلى أي طبق. من المفاهيم الخاطئة الكبيرة أن تناول الفلفل الحار أمر غير صحي. على العكس من ذلك ، فهو ينظف الدم ويخفف الأرق ويعيد نشاط الدماغ إلى طبيعته. يجب على أي شخص يحب هذه الخضار المحترقة أن يعدها بالتأكيد لفصل الشتاء في المنزل.

عسل الفلفل الحار المعلب

المكونات لوعاء واحد:

• 1 لتر ماء.
• 1 فص ثوم.
• 1 ش. ملعقة ملح.
• 1 ش. ملعقة من السكر.
• 1 ش. ملعقة عسل
• 1 فص.
• 1 ورقة غار.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• البهارات والشبت والبقدونس حسب الرغبة.
• قرون الفلفل الحار.

تحضير:

1. تُغمس القرون المغسولة ذات الذيل في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم نثقب كل منها بشوكة.
2. نملأ البرطمانات المعقمة بالفلفل والبهارات والأعشاب. حسب الذوق ، يمكنك إضافة الفجل أو الكشمش أو ورق العنب.
3. نضع المكونات بإحكام ، حتى أكتاف الحاوية.
4. نحضر التتبيلة بتسخين لتر واحد من الماء بالعسل والملح والسكر على نار خفيفة حتى يذوب تماما.
5. صب المحلول الملحي في برطمانات مملوءة ، اتركه يبرد قليلاً ثم صفي المحلول الملحي.
6. يُغلى المحلول الملحي ويُسكب مرة أخرى في البرطمانات. نكرر الإجراء مرتين.
7. للمرة الثالثة يضاف الخل.
8. نشمر وينتهي!

فيديو الطبخ

نخزن في درجة حرارة الغرفة ، وطبق مفتوح في الثلاجة.

وصفة سهلة الفلفل الحار

وصفة بسيطة ولكنها لا تقل لذة عن مخلل الفلفل الحار.

لواحد جرة لترسوف تحتاج:

• 300 جرام من الفلفل الحار.
• 1 ورقة غار.
• 7 حبات فلفل أسود.
• فن. ملعقة من بذور الكزبرة.
• فن. ملعقة ملح بدون شريحة.
• فن. ملعقة من السكر.
• 500 جرام من خل النبيذ (أبيض).

إجراء التحضير:

1. نقطع الفلفل المغسول بعناية من جانب ونظف البذور بملعقة صغيرة.
2. نضع في قدر مناسب الحجم ونسكب الماء المغلي.
3. نقوم بتصريف الماء ببقايا البذور ، إذا كانت هناك بذور ، قم بإزالتها بإصبع.
4. في الجرة المعدة نضع الفلفل الحار مع ورق الغار والكزبرة والملح.
5. سخني الماء في قدر صغير ، أضيفي السكر والخل.
6. يُغلى المحلول الملحي مع عدم الغليان ، ويُسكب الفراغات.

يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لكنه سينتهي قبل ذلك بكثير.

تعليب الفلفل الأخضر الحار

على عكس الفلفل الحار ، يحتوي الفلفل الحار اللون الاخضرولاذع أقل وضوحًا ، على الرغم من أن معظم الناس لا يلاحظونه.

لحاوية 700 جرام ، قم بإعداد:

• فلفل حار.
• 9٪ خل - 150 مل.
• ماء - 150 مل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 5 قطع.

طريقة التخليل:

1. اغمر الفلفل الأخضر المغسول النظيف في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. لتحضير التتبيلة ، يُضاف السكر والقرنفل والبهارات إلى 150 جرامًا من الماء.

ملحوظة: إذا كنت تحب الفلفل المقرمش ، فلا تقم بسلقها سلقًا سريعًا. املأ البرطمان على الفور بالفلفل المغطى بالماء المغلي وصفي الماء بعد بضع دقائق. هذا سوف يقلل المرارة الزائدة. تُسكب المرة الثانية مع التتبيلة.

1. نقاء تام. حتى لا تنتفخ الجرار ، من الضروري غسل جميع معدات العمل جيدًا باستخدام الصودا. بعد غسل الحاوية ، اقلبها حتى يتسرب الماء تمامًا.
2. سرعة. لا تقم بتعقيم البرطمانات مسبقًا. يجب أن تكون مستعدة على الفور قبل الإغلاق.
3. جودة الخضار. اختر الفلفل غير التالف ، وإذا رأيت أماكن مشبوهة ، فتأكد من قطعها. لا ينصح بتناول الخضار في وقت مبكر جدًا ، وفي هذه الحالة يكون هناك احتمال كبير لوجود المبيدات الحشرية.
4. الوصفة التالية. في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، عند القلي ، تناول فلفلًا أكثر سمكًا. ل

الفلفل الحار المالح لفصل الشتاء: وصفة بسيطة بدون تعقيم

هذه الوصفة الخاصة بالفلفل الحار المالح ستنال إعجاب المضيفات اللواتي يعشقن طهي الأطباق الحارة. الوصفة بسيطة جدًا ولا تتطلب منك الكثير من الوقت والنتيجة جيدة حقًا.

لصنع المخلل الذي أحتاجه:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• ثوم - رأس
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفجل - الجذر والأوراق.
• الشبت - مظلة
• لافروشكا.
• الفلفل - 5 قطع.

ملاحظة للمضيفة: لكي يتحول الطبق إلى حار ، ولكنه مقبول في الذوق ، من الأفضل مخلل الفلفل من أصناف حارة قليلاً. أظهرت أصناف "Lamb's Horn" أو "Whirlwind" نفسها بشكل جيد. يجب قطف الخضار طازجة. إذا تم تخزين الكبسولات في الثلاجة أو على الشرفة لعدة أيام ، فلن تتحول الوجبة الخفيفة إلى مقرمشة.

1. اذا هيا بنا نبدأ. أغسل حبات الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم أخترق كل منها بشوكة في ثلاثة أماكن. هذا أمر لا بد منه. إذا دخلت الكبسولة غير المثقوبة في الحاوية ، فسوف تفسد الوجبة الخفيفة بأكملها.
2. قشر جذر الفجل والثوم.
3. في قاع جرة سعة ثلاثة لترات ، أضع التوابل: الفجل والشبت وحبوب الفلفل.
4. أنشر حبات الفلفل بإحكام على البهارات ، لكن عليك أن تفعل ذلك بعناية حتى لا تسحق الخضار. في الأعلى ، يمكنك وضع ورقة من الفجل الحار ، والتي لن تسمح للفراغات الخاصة بنا بالطفو.
5. ثم أسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
6. أقوم بإضافة ماء الصنبور إلى الجرة ورجها جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا (بعد إغلاق الحاوية أسفلها غطاء نايلون).
7. أترك البرطمانات لتتخمر لمدة خمسة أيام في درجة حرارة الغرفة ، دون أن أنسى قلب الحاوية لأعلى ولأسفل. إذا أصبح المحلول الملحي غائمًا ، فلا داعي للقلق. هذا هو ما يجب أن يكون.
8. بعد الوقت المخصص ، أغلق البرطمانات بأغطية حديدية وأخزنها في مكان بارد.

يمكنك أن تأكل المخللات المعلبة الحارة في غضون شهرين. أتمنى لك وجبة شهية!

فلفل مملح لفصل الشتاء بطريقة باردة تحت غطاء نايلون

طريقة التمليح البارد هي تمليح الخضار الكاملة في قدر ، حوض ، برميل ، إلخ. يتم سكب المنتجات بمحلول ملحي ، ويتم وضع مكبس في الأعلى. يحفظ المخلل في مكان بارد بدون تعقيم.

سأخبرك كيف تُملح الفلفل الحلو للشتاء بطريقة باردة.

لتحضير مقبلات ، عليك أن تأخذ:

• فلفل بلغاري - 5 كجم ؛
• لافروشكا.
• الخضر (الشبت والكرفس والبقدونس) ؛
• ملح - 400 جم ؛
• مياه الشرب - 5 لترات.

نصيحة: إذا قررت مخلل ثمار كاملة دون تقطيعها ، فأنت بحاجة إلى ثقب الفلفل في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.

1. في البداية ، أختار الفلفل من نفس الحجم ، وأغسلها جيدًا وجففها على منشفة ورقية.
2. ثم قطعت الفليفلة الحلوة إلى جزأين ، وأزل البذور واللب.
3. ثم أضع الخضار في وعاء معدة مسبقًا ، ورش الأعشاب والتوابل المفرومة.
4. الآن حان وقت المخلل. أسكب خمسة لترات من الماء في قدر ، وأذوب الملح فيه ، ثم أغلي. أقوم بتصفية المحلول الملحي من خلال القماش القطني وتبريده.
5. مع سائل مبرد ، أسكب وعاء به فلفل ، وأضع طبقًا بالظلم في الأعلى.
6. يُملح الفلفل البلغاري بطريقة باردة لمدة 12 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُخزن في برطمانات تحت غطاء من النايلون في مكان بارد.

اتضح أنه لذيذ جدا.

فلفل حلو مملح كامل لفصل الشتاء في قدر

يحب منزلي الفلفل الحلو اللذيذ ليس فقط محشوًا ، ولكن أيضًا مملحًا ، كما هو الحال في السوق. لهذا السبب كنت أطبخ منذ سنوات. فلفل مملحلفصل الشتاء كله في قدر وأعالجها لأقاربي وأصدقائي.

الفلفل البلغاري المملح منتج لا غنى عنه في وقت الشتاءحيث يمكن إضافة الخضار إلى الحساء واليخنات والبطاطس المقلية وما إلى ذلك. سأخبرك عن مدى بساطة اختيار المخلل ، ولكنه لذيذ.

نصيحة: لتقشير الفلفل الحلو بسرعة من اللب ، تحتاج إلى عمل شق أنيق على الجانب ، ثم سحب البذور والساق.

1. أتناول ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل الأخضر ، وبعد غسل الخضار جيدًا ، أقوم بتنظيفها من البذور.
2. أنقل الخضار إلى وعاء.
3. بكمية قليلة يشرب الماءأذيب 400 جرام من الملح وأسكب الخضار بالمحلول الملحي. ثم أقوم بإضافة السائل إلى هذا المستوى بحيث يغطي الفلفل بالكامل.
4. أضع الاضطهاد في المقدمة ، وأبقيه في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة إلى ستة أيام. هذه المرة كافية لتمليحها بالكامل. يجب أن يتغير لون الفلفل ، ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً.
5. أصرف الماء وأغسل الفلفل تحت الماء الجاري.
6. قشر رأسين من الثوم وقطّعا فرماً ناعماً. أنا أيضا أقطع حفنة من البقدونس.
7. أقوم بنقل المخلل إلى جرة أو قدر آخر ، وأضيف الثوم والأعشاب ، ثم أسكبها بالماء.
8. أسكب ملعقة كبيرة من الملح وملعقة حلوى من الخل في الحاوية ، وأغلق الغطاء ورج جيدًا.

بعد بضع ساعات ، يمكن تقديم الفلفل الحار على المائدة. لعق أصابعك!

فلفل حار ارميني

لكل أمة أسرارها الخاصة في الطبخ مع إضافة الفلفل الحار. لكن في المطبخ الأرمني والجورجي ، يتم استخدام الفلفل الحار كطبق منفصل. وصفات الفلفل الحار بالأرمينية والجورجية شاركتها معي من جاري ، وهو في الأصل من جورجيا.

المخللات من القرنة المر لها طعم لا ينسى ولاذع ، ويتم تحضيرها ببساطة شديدة. إليكم إحدى الوصفات الأرمينية.

المنتجات المطلوبة:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• ثوم - 150 جم ؛
• خضرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1.5 كوب ؛
• زيت نباتي - كوب.

في البداية ، أقوم بإعداد قرون الفلفل الحار: أغسلها جيدًا ، وبعد أن صنعت قطعًا أنيقة على طول القرون بسكين حاد ، أزل البذور.

1. الخضر (الشبت والبقدونس) أقطعها جيدًا ثم أخلطها بالملح.
2. أنقل القرون المحضرة إلى وعاء من المينا ورشها بالمزيج واتركها للملح لمدة يوم.
3. ثم ، في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والزيت. أخرج حبات الفلفل المنقوعة بالملح والأعشاب من المقلاة وأقليها في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع إضافة الخل والزيت هناك.
4. ثم أقوم بتحويل الخضار المقلية إلى لتر أو لتر معقم مسبقًا ثلاثة لترات الجراروتدحرجت تحت أغطية حديدية.

وجبة خفيفة حارة لفصل الشتاء جاهزة.

ملاحظة للمضيفة: نلاحظ أن الفلفل الحار يزيل ألملأنه يحفز إنتاج الإندورفين في الجسم. يعمل الفلفل الحار كمسكن. لكن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، يجب تناول الأطباق منه بحذر.

فلفل حار "تسيتساك" لفصل الشتاء

الفلفل الأخضر الحار "tsitsak" هو الطبق المفضلسكان جورجيا. مثل هذه المقبلات مناسبة للشواء أو لطهي البرش ، وكذلك المقبلات الباردة.

أقدم وصفة بسيطة أخرى للفلفل الحار المالح لفصل الشتاء ، اتضح أنها عطرة جدًا ولذيذة. لكن أول الأشياء أولاً.

سنحتاج:

• فلفل حار - 3 كجم ؛
• مياه الشرب - 5 لتر ؛
• ملح - 250 جم ؛
• خضرة.
• ثوم - رأس.

أغسل كل جراب وأثقبه بشوكة أو مسواك في عدة أماكن.

1. أقوم بتحويل حبات الفلفل إلى دلو أو قدر ورشها بفصوص الثوم والشبت المفروم جيدًا.
2. في خمسة لترات من الماء ، أخلط كوبًا من الملح ، ثم أسكب المحلول الملحي على القرون ، وأضع طبقًا عليه القمع. أترك الشغل في مكان بارد وأحتفظ به على هذا النحو لمدة أسبوعين تقريبًا. يجب أن يتحول لون الفلفل "tsitsak" خلال هذا الوقت إلى اللون الأصفر.
3. أقوم بتحويل الفلفل المملح إلى مصفاة ، وبعد عصره قليلاً ، اترك السائل الزائد يستنزف.
4. أقوم بتحويل الخضروات إلى أوعية معقمة مسبقًا أسفل العنق وأصب المحلول الملحي المحضر بنفس النسبة (50 جم من الملح لكل لتر من الماء). يتم تحضير هذه الوصفة بدون خل ، ولكن يجب تعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق ، ثم لفها تحت أغطية حديدية.

نصيحة: عند صنع المخللات ، يجب أن تتذكر أنه حتى عند تمليحها ، لا تفقد القرون حدتها الأصلية. لذلك ، إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الساخنة ، فمن الأفضل اختيار أنواع مختلفة من الفلفل الحار.

بالعافية!

الفلفل الحار الجورجي

هذا هو أحد المقبلات المفضلة لدي ، لأنه لم يتضح أنه لذيذ جدًا فحسب ، بل إنه ملون ومشرق أيضًا.

المنتجات المطلوبة:

• فلفل حار - 2 كجم ؛
• الثوم - حسب الرغبة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 2 لتر ؛
• خضرة.
• الشبت.
• الخل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الفجل - أوراق.
• مياه الشرب - 2 لتر.

نصيحة: أنا لا أزيل البذور. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل قطع أنيقة على طول حبات الفلفل بسكين حاد وتنظيفها من البذور.

1. أغسل حبات الفلفل جيدًا وأقطع ذيولها.
2. في الجرار المعقمة مسبقًا ، أحزم بإحكام مظلات الشبت وأوراق الفجل ومظلات الثوم المقشرة. أضع حبات الفلفل في الأعلى.
3. أذيب السكر والملح في الماء المغلي وأسكب البرطمانات بالمحلول الملحي لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أسكب المحلول الملحي في قدر وأغلي لمدة ثلاث دقائق ، وأضيف الخل ونسكب برطمانات من الفلفل الحار مع السائل. أنا أتدحرج تحت أغطية حديدية.

لذيذة ورائحة!

فلفل محشي مملح

سيحب عشاق الأطباق الأكثر حساسية الفلفل المملح المحشو بالجزر والأعشاب. هذه وصفة شيقة

1. أنا آخذ كيلوغرامًا من الفلفل الحلو (أحمر أو أخضر) ، وأقطع السيقان بعناية ، وأزل البذور وأضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.
2. أحشي الفلفل بالجزر والبقدونس والشبت.
3. أقوم بغلي 1.5 كيلوغرام من الجزر حتى ينضج نصفه ، ثم قشره وافركه على مبشرة متوسطة الحجم. ثم البقدونس المفروم ناعما والشبت (حفنة من كل منهما) ، وكذلك بصلة(2 رؤوس).
4. أخلط الجزر مع الأعشاب والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. أحشي الفليفلة الحلوة بالخضروات.
5. أغلق ثقوب ثمار الفلفل بساق مقطوع.
6. ضع الفلفل المحشو بعناية في قدر أو حوض. نثر عليها الأعشاب والملح. في الأعلى أضع طبقًا مع القهر.
7. تتخمر الخضار في مكان دافئ لعدة أيام ، ثم تحتاج إلى نقلها إلى مكان بارد.

نصيحة: إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعماً أو الثوم معصور إلى الخضار.

اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا!

فيديو لذيذ:

كما رأيتم ، الفلفل الحار المالح لفصل الشتاء سهل التحضير وفقًا لوصفات بسيطة ، لقد كنت أستخدمه بنجاح لسنوات عديدة. تأكد من تجربته وانظر بنفسك!

الفلفل الحار له الكثير صفات إيجابية. نظرًا لمذاقه غير العادي ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. من خلال إضافته أثناء الطهي ، يتضح أن الطبق أصلي مع القليل من "الحماس".

يساعد تناول الفلفل الحار بشكل صحيح على تطبيع وتحسين أداء الكائن الحي بأكمله:

• نغمات المركزية الجهاز العصبيمنع تشكيل المواقف العصيبة والاكتئاب ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• تطبيع عملية الدورة الدموية.
• يخفف الألم.

لا يستخدمه عشاق التوابل طازجة فحسب ، بل يستخدمونه أيضًا في فصل الشتاء. الفراغات تحفظ كل شيء ميزات مفيدةوالفيتامينات والمعادن في المنتج. لذا ، دعونا نتعرف على كيفية مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة

يمزج الفلفل المملح جيدًا مع اللحوم ، مثل الشواء. تقنية التحضير بسيطة ولكنها فعالة. يمكن تغيير نسبة المكونات.

منتجات:

• الماء المصفى - 2 لتر ؛
• فلفل أخضر - 2 كجم ؛
• ملح صخري - 0.32 كجم.

خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. شطف المكون الرئيسي وإزالة الجذع. ليس من الضروري تنظيف البذور والأقسام الداخلية. انقله إلى قدر مناسب.
2. صب السائل في قدر ، أضف الملح. ضع الوعاء على الموقد ، واطهيه بعد الغليان حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. يُمزج المحلول الملحي الساخن مع الفلفل الأخضر. ضع صفيحة في الأعلى وجسم ثقيل عليها. من المهم أن يكون المنتج مغمورًا تمامًا في محلول ملحي. غطيها بمنشفة وافل نظيفة واتركيها على منضدة المطبخ لمدة 3 أيام.
4. بعد انقضاء الوقت ، صفي السائل المالح من الفلفل وحضري سائلًا جديدًا. يُسكب ويُترك لمدة 5 أيام.
5. رتب المكون المحترق في برطمانات معقمة. تحضير محلول ملحي جديد مرة أخرى. ملء البنوك. نشمر ، وبعد التبريد ، وضعها في القبو.
6. الفلفل الحار المالح ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. تتيح لك طريقة الطهي حفظ جميع المواد الموجودة في المنتج. مع الاستخدام السليم ، تعمل الخضار على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتزيد من الشهية.

مع الكرفس الخضر

تستخدم الخضار المعلبة الحارة كتوابل في الطهي أو للتقديم. طاولة العطلة. لتعزيز المذاق ، توصي العديد من ربات البيوت بإضافة أوراق النعناع وأغصان الشبت الطازج والريحان والكزبرة والأعشاب الأخرى أثناء التمليح.

منتجات:

• فلفل حار - 1.5 كجم ؛
• الماء المصفى - 4.5 لتر ؛
• ملح صخري - 370 جم ؛
• الغار - 10 أوراق ؛
• ثوم - 100 جم ؛
• الكرفس الخضر - 0.25 كجم.

نحن نعمل مثل هذا:

1. نقطع سيقان الفلفل ونقشر الثوم. اشطف الأطعمة والأعشاب المحضرة. ضعيها في قدر عميق أو وعاء طعام ، أضيفي ورق الغار.
2. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف الملح للتعليب ويُطهى حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُرفع عن النار ويُغطّى ويُترك على منضدة المطبخ حتى يبرد تمامًا.
3. صب الخضار بالأعشاب مع محلول ملحي بارد. ضع طبقًا أو لوح تقطيع في الأعلى ، ثم ضع عليه برطمانًا سعته ثلاثة لترات من الماء.
4. اتركيه على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 يومًا. يقسم إلى أوعية معقمة.
5. يُغلى المحلول الملحي ويُسخن لمدة 10 دقائق. تصب في برطمانات ، وتغطيتها وتعقيمها لمدة ربع ساعة.
6. نشمر ، لف ، بعد قلب الغطاء. فلفل حار مالح لفصل الشتاء وصفة بسيطةجاهز بالفعل للاستخدام. يُسمح بالإغلاق بأغطية كابرون.

مع عبق الأعشاب

يستغرق تمليح الفلفل الحار لفصل الشتاء بطريقة باردة وقتًا أطول. الطبق النهائي مقرمش أكثر بقوام كثيف.

منتجات:

• ماء نقي- 1.5 لتر ؛
• فلفل - 1.5 كجم ؛
• ملح صخري - 60 جم ​​؛
• الكشمش الأسود - 8 أوراق ؛
• أوراق الكرز - 8 قطع ؛
• أغصان الشبت - 10 جم ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• الفجل - 3 أوراق.

1. اغسلي البرطمانات بالصابون وعقميها في الفرن أو بأي طريقة مناسبة أخرى. في الجزء السفلي من كل وعاء ، ضع القليل من الأوراق العطرية ، وفصوص الثوم ، وأغصان الشبت.
2. اشطف الفلفل وأزل القصبة وقم بعمل ثقوب قليلة بشوكة أو سكين في القاعدة. توضع بإحكام في وعاء ، وتغطى من الأعلى ببقايا الأوراق والفجل.
3. يُسكب نصف جزء من الماء في المقلاة ويُضاف الملح ويُطهى حتى يذوب تمامًا. نخرجه من الموقد ونضيف باقي السائل المغلي والمبرد.
4. خلط وملء الحاويات بمحلول ملحي. ضع حمولة صغيرة في الأعلى ، ضعيها في مكان بارد لمدة 14 يومًا. ثم أغلق بغطاء من النايلون واستخدمه حسب الحاجة.

في الأرمينية

الاسم الثاني للوجبات الخفيفة المعلبة هو "تسيتساك". في أرمينيا ، يتم استخدامه كمكمل غذائي عند تقديم اللحم المفروم أو المتكتل على المائدة للضيوف. لنكتشف كيف نملح الفلفل الحار.

منتجات:

• فلفل أخضر - 1 كجم ؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• شبت - 10 جم ؛
• الماء المصفى - 1.6 لتر ؛
• ملح غير معالج باليود - 3.5 ملاعق كبيرة.

خوارزمية العمل:

1. اشطف المكون الأساسي ، وقطع الساق ووضعها على صحيفة. اتركه في مكان مظلم جيد التهوية لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذبل الثمار قليلاً وتلين. اشطف القاعدة ، وقم بعمل ثقب وضعها في وعاء عميق.
2. اشطف الخضر وقطع الفروع إلى جزأين. حرر فصوص الثوم من القشرة وأضفها إلى الحاوية.
3. يُسكب السائل المغلي المبرد في وعاء منفصل ، ويُضاف الملح للتعليب. يقلب حتى يذوب تماما. اسكبيها فوق الخضار وضعيها تحت الضغط. اتركه دافئًا لمدة 2-3 أيام.
4. بمجرد أن يكتسب الفلفل صبغة صفراء ، رتبهم في مرطبانات معقمة. من المهم إخراجها من المحلول الملحي بيديك.
5. بناءً على النسب المذكورة أعلاه ، قم بإعداد سائل مالح جديد واملأ الحاوية بالفلفل. نشمر وضعها بعيدًا للتخزين.

مع العسل

سيظهر طعم حار غير عادي إذا قمت بعمل فراغ بالعسل. وصفة تمليح الفليفلة المرة لفصل الشتاء بسيطة ومفهومة للجميع. الشيء الرئيسي هو مراقبة تقنية التحضير وعدد المكونات.

منتجات:

• ثوم - 1 فص ؛
• الفلفل الحار -1.5 كجم ؛
• ملح صخري - 25 جم ؛
• ماء نظيف - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 25 جم ؛
• عسل طبيعي - 25 جم ؛
• قرنفل - 1 نورة.
• الغار - ورقة واحدة ؛
• فلفل البازلاء الحلو - 3 قطع ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة

1. اغلي الماء في قدر منفصل. اشطف المكون الرئيسي. لا تحتاج إلى حذف أي شيء. اغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين. احصل على بضع ثقوب بالقرب من الجذع.
2. اغسل البرطمانات بالصابون وقم بتعقيمها. ضعي البهارات في قاع كل وعاء ، ثم ضعي الفلفل الحار بإحكام. لتعزيز الطعم والرائحة ، يوصى بوضع أوراق العنب أو الكشمش في الأعلى.
3. صب السائل النظيف في قدر ، أضف عسل الزهور والملح للحفظ والسكر الحبيبي. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب المكونات تمامًا.
4. املأ الأوعية وغطِّها وانقعها لمدة 10-15 دقيقة. يُصفّى ويُغلى ويُسكب مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين. بعد ذلك ، اسكب ملعقة صغيرة من الخل في كل برطمان للتخزين طويل الأمد. نشمر بإحكام ، اقلب.

مع الشبت والثوم

مبدأ التحضير هو استخدام الفلفل الحار البطيء. يوصى بأخذ القرون من نفس الحجم ، وإلا فسيتم تمليح بعضها بشكل أسرع ، في حين أن الثانية ليست كذلك. الآن سنقوم بتحليل الوصفة الخاصة بكيفية مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء ككل.

منتجات:

• فلفل حار - 5.5 كجم ؛
• ثوم - 70 جم ؛
• شبت - 200 جم ؛
• ملح صخري - 400 جم ؛
• ماء مبرد مفلتر - 10 لتر.

نقوم بذلك خطوة بخطوة:

1. 1. اشطف المكون الرئيسي واثقب بالقرب من الساق عدة مرات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شوكة حادة أو مسواك. استلق على مجرفة طعام مبطنة بورق زبدة. اتركها في مكان مظلم جيد التهوية لمدة يومين ، مغطاة بشاش.
   2. قشر الثوم واشطف الشبت وقطعه إلى عدة قطع.
   3. اجمع بين المنتجات المحضرة في وعاء كبير منفصل.
   4. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. يُمزج المحلول الملحي مع الخضار. ضع مكبسًا في الأعلى واتركه لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. هذا يجعل عملية المعالجة أسرع.
   5. قم بتصفية القرون من خلال غربال ، مع الضغط على المحلول الملحي. يقسم إلى أوعية معقمة. يمكنك متابعة عملية الطهي بطريقتين:
      • غطي الثمار غير المطوية بأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق بعد أن يغلي السائل ؛
      • تحضير محلول ملحي جديد وملء البرطمانات وتعقيمها لمدة ربع ساعة.
   6. قم بإزالة الحاويات التي تحتوي على محتويات بعناية وأغلقها بإحكام. يخزن في القبو.

نصيحة! عند استخدام الفلفل المعلب ، يجدر بنا أن نتذكر أن القرون ساخنة ومالحة. لذلك ، عند إضافة أحد المكونات عند تحضير أطباق أخرى ، من المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة.

توابل حارة بالطماطم

بالإضافة إلى الفلفل المملح ، يمكنك عمل مقبلات ساخنة ومشرقة. يضاف إلى الحساء ومخلل اللحوم والأطباق الأخرى.

منتجات:

• الفلفل الحار - 0.55 كجم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيت - 100 مل ؛
• ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة.

اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشرها إذا لزم الأمر. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم. لا تحتاج البذور إلى إزالتها ، فقط الساق.

يُسكب الزيت في قدر عميق بقاع سميك ، ويُسخن. افردي خليط الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة لتكثيف الخليط. قبل ربع ساعة من الطهي ، تُملح المقبلات وتقلب بانتظام.

رتب في أوعية معقمة ، أغلقها ، تبرد وضعها في الثلاجة.

الفلفل المملح لفصل الشتاء هو إعداد لذيذ وصحي وممتع. للتخزين لفترة أطول ، تستخدم ربات البيوت خيارات الطهي مع الخل.

الفلفل من الخضروات الفريدة من نوعها في خصائصه ، والتي يجب أن تكون بالتأكيد في النظام الغذائي لكل شخص. هو غني مواد مفيدةالتي تحمي الجسم من جميع أنواع الالتهابات وتقوي جهاز المناعة. عند تحضير مخللات الفلفل لفصل الشتاء ، يتم إضافة العديد من الأعشاب والفجل والثوم ، مما يقويها ويظللها. صفات الذوق. يتم تخمير الفلفل الحار أو تخميره أو نقعه في محلول ملحي.

تتبيل الفلفل الحار

يتم حفظ الفلفل الحار كطبق مستقل وكتوابل. لجرار واحد لتر ، يؤخذ 250 غرام من الفلفل الحار. مكونات:

• الكزبرة والقرنفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل - 5 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الثوم - ما يصل إلى 5 فصوص.
• ماء - 1 لتر.
• ملح ، سكر - حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• 0.5 لتر من خل النبيذ الأبيض.
• 0.5 لتر من الماء.

تتم إزالة القصبة من كل جراب وتقطيعها من جانب واحد. يتم تنظيف البذور بطريقة تمنع تلف حواف وجدران الفلفل. يمكن أيضًا تقطيعه إلى دوائر دون إزالة اللب.

يجب أن يتم تقطيع الثمرة بقفازات مطاطية ، لأن العصير الذي تم إطلاقه يمكن أن يهيج الجلد على اليدين حتى تكون القرحة.

يتم إنزال حبات الفلفل المحضرة في قدر من الماء المغلي بحيث يغطيها الماء تمامًا ، وتُغلى لمدة تصل إلى 15 دقيقة. ثم يتم تصريف كل الماء. توضع بازلاء من البهارات السوداء أو البهارات وورق الغار والكزبرة والملح والسكر في قاع جرة معقمة. الفلفل على القمة. يتم سكب المنتجات مع ماء مالح حتى يغلي. الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء.

يمكن استبدال الخل في أي وصفة بحمض الستريك أو عصير الليمون المعصور.

فلفل حار "جورجيان"

سوف يستغرق 950 جرامًا من الخضار المحترقة. عند استخدام القرون متعددة الألوان ، يتغير مظهر جرة الملح ، وستكون مشرقة ومشبعة. يتم تجفيف الفلفل المغسول وتركه دافئًا لبضعة أيام. يجب أن تصبح لينة. مكونات:

• بقدونس - 30 غرام
• شبت - 50 غرام
• الكرفس - 50 غرام اختياري.
• ثوم - 1 رأس.
• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.

يتم ثقب كل حبة فلفل بسكين أو شوكة ، وتوضع جميع الثمار في مقلاة. يضاف رأس الثوم المفروم والبقدونس المفروم والشبت في الأعلى. تُسكب الخضروات الموضوعة وفقًا لهذه الطريقة بمحلول ملحي مبرد. لتحضيره سوف تحتاج:

• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تُملح الخضار في مقلاة مغلقة لمدة 3-5 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الضغط عليهم بالقهر ، ثم يلتقط الفلفل المزيد من الملح. بعد فترة ، يتم تصريف المحلول الملحي بالكامل ، لذلك يمكنك استخدام مصفاة. توضع الثمار المصفرة في جرة معقمة ، مملوءة بالمحلول الملحي ، ولكن طازجًا ، وتغلق بغطاء أو غطاء بلاستيكي.

التمليح باللغة الجورجية لا يخضع لطهي أو تعقيم إضافي ويتم تخزينه في الثلاجة. يمكنك إضافة الملفوف الأبيض أو القرنبيط إلى الوصفة. يزيد عدد المكونات بما يتناسب مع وزن الملفوف.

وصفة أرمنية

يتم غسل ثلاثة كيلوغرامات ونصف من الفلفل الأحمر وتنظيف البذور الأساسية. للقيام بذلك ، يمكنك عمل شق طولي واحد إذا كانت القرون رفيعة. إذا كانت حبات الفلفل كبيرة ، فينبغي تقسيمها في الطول إلى عدة شرائح. يُحرق بالماء المغلي أو يُقشر لمدة 2-3 دقائق ، ويُقشر. إذا لم تقم بإزالته ، فسوف ينفصل الجلد نفسه في وعاء حفظ ويتداخل مع تناول السلطة. تقطع خمس فصوص من الثوم إلى نصفين.

لتحضير التتبيلة ، أضف 0.5 لتر من الماء المغلي:

• زيت عباد الشمس - 500 مل.
• خل المائدة 6٪ أو 9٪ - 100 مل و 60 مل على التوالي.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.

يجب تقليب المحلول الملحي باستمرار حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. يتم خفض الفلفل المحضر في ماء مالح الناتج ويغلى لمدة 2-3 دقائق. من الضروري التأكد من عدم هضم القرون ، لكنها تظل كثيفة. توضع فصوص الثوم المقطعة في قاع البرطمانات المعقمة. توضع حبات الفلفل فوقها بإحكام.

يُسكب ماء مالح مغلي في وعاء حتى العنق. لا يتطلب تخليل الفلفل على الطريقة الأرمنية تعقيمًا إضافيًا. البرطمانات محكمة الغلق ، مقلوبة وملفوفة حتى تبرد تمامًا ، ثم توضع في مكان بارد.

طريقة الطهي البارد

لمخلل الفلفل الحار بسرعة ، استخدم المكونات التالية:

• بقدونس طازج - 20 جم
• شبت أخضر - 30 جم
• رؤوس الثوم - 20 غرام.
• فلفل حار - 1 كجم.
• ملح طعام غير معالج باليود - 55 جم.

لا يتم تقطيع الخضار جيدًا ، وتوضع في برطمانات معقمة ويضاف الثوم. يمكنك إضافة فصوص كاملة. تمتلئ المساحة المتبقية من الحاوية بالفلفل الحار المغسول والمجفف بنواة مقشرة من الفلفل الحار. إذا كانت القرون ملقاة في وعاء ، فيمكن حشوها في طبقات ، بالتناوب مع الفلفل والأعشاب.

لتتبيلة مالحة ، يتم إذابة ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام غير المعالج باليود في لتر من الماء المغلي. يُسكب المحلول المبرد في مرطبانات بالخضروات ويُلف. كحاوية ، يمكنك استخدام براميل صغيرة. للتخزين ، يتم وضع اللحام المطبوخ على البارد في مكان بارد أو ثلاجة.

فلفل حار بصلصة الطماطم

لحم أو اطباق سمكتكتمل بصلصة الفلفل الحار البسيطة صلصة طماطم.لتحضيره ، يتم استخدام المكونات التالية:

• 200 غرام حبات مقشرة.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 500 مل من عصير أو معجون طماطم مخفف بالماء.
• ملح وسكر حسب الرغبة.

يتم تحرير حبات الفلفل من الساق واللب بالبذور. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا تبقى حبيبات الرمل في ثنايا ومخالفات السطح.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، وتُسكب الخضار المحضرة فيه. تقلى كل حبة فلفل من جميع الجوانب حتى تنضج قليلاً. لتسريع العملية ، يمكن إجراء المعالجة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

توضع القرون المخبوزة أو المقلية في برطمانات معقمة. يمكن تعديل كثافة ملء الحاوية بالفلفل بشكل مستقل. يُسكب الحجم المتبقي مع الصلصة المغلية. لتحضيره في عصير الطماطمأو يضاف معجون الملح والسكر ويغلي. مع التحريك المستمر على حرارة متوسطة ، تتبخر الكمية المناسبة من الماء. تصبح الصلصة سميكة وحارة.

بعد الحشوة جرة ساخنةمغلق أو ملفوف بغطاء. يتم لفه في "معطف فرو" دافئ ويترك حتى يبرد تمامًا. يحفظ في مكان بارد ومظلم أو ثلاجة. يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير الفلفل الحلو.

وصفة بسيطة للفلفل الحار المملح ستكون بالتأكيد مفيدة لمحبي الأطباق الحارة غير العادية. يحتوي الفلفل الحار على مواد يمكن أن تحميك من نزلات البرد ، فهي تساعد على زيادة المناعة ولها تأثير مفيد على الدورة الدموية. لا يخضع الحفظ للغليان ، ولا يحتوي على الخل ، مما يزيد بشكل كبير من خصائصه المفيدة ويسمح لك بحفظ الفيتامينات.

نصيحة:لملح الفلفل الحار ، من الأفضل اختيار أنحف حبات الفلفل الطويلة الناضجة تمامًا ، لأنها تتبل بشكل أسرع وتشغل مساحة كاملة في الجرار.

فلفل حار مملح كامل لفصل الشتاء في جرة

الفلفل مخلل أكثر من مخلل. المكونات الحارة من الفلفل الحار المالح سوف تروق لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة ، وهذا واحد الوصفة الكلاسيكيةمع صور مفصلةوسيساعد الفيديو في الحفاظ على الفلفل المملح بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة.

مكونات

الحصص: - +

• فلفل حار 1 كجم
• ماء 1 لتر
• ملح 8 ملاعق كبيرة. ل.

لكل وجبة

سعرات حرارية: 40 سعر حراري

البروتينات: 2 غ

الدهون: 0.2 غ

الكربوهيدرات: 9.5 جرام

45 دقيقة وصفة فيديو طباعة

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

الفلفل المملح لفصل الشتاء جاهز بطريقة باردة. سيبدو أصليًا وفاتح للشهية بجانب أي طبق اللحم، يمكن إضافته إلى السلطات ، وستصبح طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة مع مثل هذه المقبلات أكثر إشراقًا وجمالًا ، مما يجعلك تشعر بالدفء في الصقيع الشتوي.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء كله

طبق جانبي ممتاز للطبق الرئيسي و حار وجبة خفيفة أصليةسيكون الفلفل البلغاري المملح على مائدة الشتاء. فيما يلي وصفة بسيطة الطبخ خطوة بخطوةكيف نملح الفلفل الحلو لفصل الشتاء كله في الجرار.

نصيحة:وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن أن يملح الفلفل كاملًا مع ذيول وبذور. لذلك لن يتدفق العصير المعطر والمخلل اللذيذ من حبوب الفلفل الكاملة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 60

قيمة الطاقة

• سعرات حراريه: 238.59 كيلو كالوري.
• دهون: 17.07 غ ؛
• البروتينات: 0.67 جم ؛
• الكربوهيدرات: 21.18

مكونات

• سكر - 500 جم ؛
• خل - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 500 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل بلغاري - 1.5 كجم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل كل حبة فلفل جيدًا ، وضعها في قدر واسكب الكثير من الماء البارد حتى يتم تغطية الخضروات بالكامل.
2. بعد انتظار الغليان ، أخرج الفلفل من الماء. يجب أن يكون مبيض ، ولكن ليس طريًا. وضع فلفل حلوفي أوعية معقمة مسبقًا.
3. من الماء الذي تم فيه سلق الفلفل ، نقوم بإعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الملح والسكر والزيت وضع المحلول على الموقد.
4. يجب إضافة الخل إلى المحلول الملحي قبل الغليان مباشرة.
5. ماء مالح مسلوق صب الفلفل الحلو ، الفلين.
6. نقلب الحفظ رأسًا على عقب ، ونلفه بمادة دافئة حتى يبرد تمامًا.

مهم:يمكن تذوق الفلفل المملح في غضون شهر تقريبًا. حتى هذا الوقت ، قم بتخزين الحفظ في مكان بارد.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار تحت غطاء من النايلون

حاول حفظ الفلفل المملح لفصل الشتاء بطريقة باردة تحت غطاء من النايلون. هذا وجبة خفيفة لذيذةعشاق التوابل سوف يحبون ذلك بالتأكيد.

مثير للاهتمام:لقد أثبت العلماء أن الفلفل الحار يساهم في إنتاج الإندورفين في الجسم - هرمونات الفرح والسعادة والمتعة. أنها تقلل من التوتر وتساعد على التعامل مع الأرق.

وقت الطبخ: 30

حصص: 20

قيمة الطاقة

• سعرات حراريه: 125.57 كيلو كالوري.
• دهون: 0.66 جم ؛
• البروتينات: 6.57 جم ؛
• الكربوهيدرات: 26.27 جرام

مكونات

• فلفل حار - 1 كجم ؛
• بقدونس - 10 جم ؛
• شبت - 20 جم ؛
• ثوم - 15 جم ؛
• ملح - 100 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

الطبخ خطوة بخطوة

1. أولا ، تحضير الجرار. للقيام بذلك ، اغسلها بالصودا وقم بتعقيمها بوضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. نذوب الملح فيه ونتركه يبرد.
3. في البرطمانات الجاهزة ، ضعي الثوم والأعشاب في الأسفل ، ثم الفلفل الحار المغسول جيدًا.
4. صب المحلول الملحي المبرد في مرطبانات مع الفلفل الحار ، وقم بتغطيتها بأغطية نايلون مغسولة.
5. اختبئ في البرد لتخزينها لاحقًا.

الفلفل المملح لفصل الشتاء بطريقة باردة تحت غطاء نايلون جاهز. يجب تخزين هذا الفراغ في الثلاجة ، وسيكون من الممكن تناوله في غضون أيام قليلة.

كيفية مخلل قرن كبش الفلفل لفصل الشتاء

تختلف أصناف الفلفل "قرن الكبش" عن الأقارب مظهر. يبلغ طوله حوالي 20 سم وشكله منحني. عندما تنضج ، تكتسب اللون الأحمر الغني. الفلفل له رائحة قوية وطعم حار خاص وطعم خفيف. وصفة مع وصف خطوة بخطوةسوف تساعدك على تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الأصلية المحترقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة

حصص: 20

قيمة الطاقة

• سعرات حرارية: 88.4 كيلو كالوري.
• الدهون: 0.34 جم ؛
• البروتينات: 0.68 جم ؛
• الكربوهيدرات: 23.4 جرام

مكونات

• فلفل حار - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• جذر الفجل - 10-15 سم ؛
• ورقة الفجل - 1 قطعة ؛
• مظلة الشبت - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نغسل حبات الفلفل وننظف الثوم وجذر الفجل. تأكد من ثقب كل فلفل بعود أسنان في عدة أماكن.
2. نقوم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة تناسبك.
3. في قاع الجرة نضع التوابل والأعشاب العطرية.
4. من الأعلى ، بإحكام ، ولكن بعناية ، قم بطي الفلفل وورقة الفجل. صب الملح في الجرار.
5. املأ الفراغات بالماء من الصنبور. أغلق الجفون ورجها عدة مرات لإذابة الملح. أضف الماء إذا لزم الأمر ..
6. نترك الجرار مع الفراغات على صينية في درجة حرارة الغرفة للتخمير. لا تحتاج البنوك إلى إغلاقها بإحكام بأغطية. هز البرطمانات من وقت لآخر. إذا أصبح المحلول الملحي غائمًا قليلاً ، فهذا أمر طبيعي.
7. بعد 5 أيام ، قم بلف أغطية الحاوية واختبئ في القبو.

ملحوظة:مقبلات ساخنة معطرة جاهزة ، لكن يُنصح بتناولها بعد شهرين فقط ، بحيث يكون لجميع الخضروات وقت لامتصاص ماء مالح خلال هذا الوقت.

الفلفل المملح في برطمانات سهل التحضير ولا يتطلب تحضيرًا خاصًا ومكونات يصعب العثور عليها. مع هذا وصفات مفصلةحتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل بسهولة مع تمليح الفلفل ، وبعد إعداد نسخة بسيطة من وجبة خفيفة ، يمكنك التجربة في المستقبل: تحسين أو تغيير أو استكمال الوصفات حسب رغبتك.

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه