يشرب معظمنا الشاي كل يوم. هذا المشروب لا يربح القلوب فحسب ، بل يصبح رمزًا لراحة الأسرة وكرم الضيافة. نشرب الشاي لمجرد الشعور بالملل ، بين العمل وبعد تناول وجبة لذيذة ، كحلوى ، في المنزل وخارجه ، بمفردنا ومع الشركة. يحذر الأطباء من أن تعاطي المشروبات المحتوية على الكافيين يشكل تهديدًا للصحة ، لكن قلة من الناس يتوقفون عن ذلك. يشرب حوالي ملياري كوب من الشاي كل يوم حول العالم.

اليوم ، تسارعت وتيرة الحياة بشكل لا يصدق ، لذلك بدأ الناس في توفير الوقت في كل شيء. هذا ينطبق أيضا على الشاي. حقا الطبخ مشروب لذيذ، تحتاج إلى تطهير إبريق الشاي ، صب الأوراق بكمية صغيرة من الماء المغلي ووضعها في الذوبان. بعد 10 دقائق ، يمكنك إضافة الماء حسب المعتاد والاستمتاع بالطعم الغني.

لكن ليس هناك دائمًا وقت لذلك. لذلك ، بدأ المصنعون في إنتاج أكياس الشاي. إنها مريحة للغاية ، خاصة في العمل. كان لدي بضع دقائق مجانية - صببت الماء المغلي من المبرد ، وألقيت في كيس ، وكان الشاي جاهزًا. لكن كيف يؤثر هذا التقصير في الحفل على صحتنا؟ اليوم نريد أن نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل ، وكذلك العثور على أفضل أكياس الشاي.

ليس لخبراء حقيقيين

أولئك الذين يحبون الشاي بسبب مذاقه الغني ورائحته ، وليس مجرد ابتلاع كوب من المحتويات الدافئة دون النظر إلى العمل ، لن يقبلوا أبدًا حتى بأفضل أكياس الشاي. المنطق هنا بسيط. عادةً ما يكون الخيار الأخير أرخص من الشاي عالي الجودة ذو الأوراق الكبيرة.

ولكن إذا افترضنا أن هذه هي المادة الخام المعبأة في أكياس ، فإن التكلفة يجب أن تزداد بشكل كبير ، منذ ذلك الحين عملية التصنيعمعقدة بواسطة جهاز لطحن وتعبئة كل جزء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنفاق المواد أيضًا على أكياس ترشيح الشاي. لماذا هو كذلك؟

غير صحي

لا يمكن التعرف عليها إلا على أنها تتوافق مع معايير الجودة. أدناه سنتحدث عن علامات تجارية محددة. كل ما تبقى يحزم الغبار المتبقي من الإنتاج الرئيسي في أكياس. يذهب أكثر المصنّعين عديمي الضمير إلى أبعد من ذلك ، حيث يضيفون العشب العادي ، المجفف والمكسر ، من أجل الحجم. يتم الحصول على اللون من خلال الأصباغ ، والتي لا تضيف أيضًا فائدة. في بعض الأحيان يتم استخدام الصفيحة العادية كمادة خام ، ولكن مع انتهاء الصلاحية.

لكن محتوى الأكياس هو وجه واحد فقط للعملة. أكياس تصفية الشاي أيضا لا تضيف فائدة. في الأصل ، يجب أن تكون هذه أكياس من الحرير. في حالتنا ، عادةً ما يتم استخدام ورق غير معروف الجودة. إلى جانب ذلك ، يتم أيضًا تخمير خيط متصل بالغراء. توافق ، تكوين مشكوك فيه. بالطبع ، في الحقائب يختلف تمامًا عن أرخص شريحة ، لذلك يجب عليك دائمًا الانتباه إلى العلامة التجارية.

الفواكه والتوت والزهور

هم أكثر شعبية من الأصناف الكلاسيكية. عادة ، لا يبقى المشروب المنكه على الرفوف. إنه محبوب بشكل خاص من قبل النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن واستبعاد الحلويات من النظام الغذائي. في هذه الحالة ، يحل طعم الفاكهة إلى حد ما محل الحلوى.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأصناف ضارة في الغالب. مرة أخرى ، باستثناء أغلى العلامات التجارية ، حيث تستخدم الفواكه المجففة والتوت كنكهة. يتم تحقيق بقية الطعم اللامع فقط من خلال المكونات الكيميائية. إنه في الأساس سم بطيء يجب تجنبه بأي ثمن. في كثير من الأحيان تسبب الحساسية ، وزيادة حموضة المعدة ، وتقليل المناعة. لذلك إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، فتجنبها إن أمكن.

تحليل كيميائي

بالإضافة إلى حقيقة أن عشاق هذا المشروب يقيّمونه حسب الذوق ، هناك أيضًا دراسات خاصة يتم إجراؤها في المعامل. حتى الآن ، هناك العديد من الأعمال التي تصف العمل المنجز ، أو بالأحرى تحليل مقارنجودة الشاي من مختلف الماركات. إنها تتيح لك تقييم أكياس الشاي بدقة ، والفوائد والأضرار التي يتلقاها الجسم.

عند تحليل الاستنتاجات ، يمكننا القول أن جميع النماذج الأولية تقريبًا موجودة عدد كبير منالفلور. مع الاستخدام المنتظم ، سيؤدي هذا المشروب إلى تدمير مينا الأسنان و أنسجة العظام، وكذلك المفاصل. هذا أمر خطير بشكل خاص لكبار السن والنساء الحوامل. حتى الشخص السليم يجب ألا يستهلك مثل هذه المشروبات السريعة أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

اختر مشروبًا حسب الرغبة

كل علامة تجارية مشهورة لديها مجموعة واسعة من المنتجات. المجموعة القياسية كلاسيكية وخضراء وعدة أنواع مع النكهات. دعنا نقول في بضع كلمات من يجب أن يختار الشاي الأسود. تختلف الآراء حول هذه المسألة اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض ، لكن الضرر والفائدة التي تعود على الجسم تعتمد فقط على جودة المواد الخام المخمرة وكمية السكر في اليوم. يحتوي الكافيين الموجود في المشروب على تأثير منشط ويمنحنا القوة ليوم حافل. من المعروف أنه مفيد في الوقاية من الالتهابات الفيروسية.

مضادات الأكسدة تحمي من نزلات البرد وتمنع تطور تصلب الشرايين. التانين ، وهو جزء من التركيبة ، يحسن المناعة ، كما أن وجود الفلور يساعد على تقوية مينا الأسنان. الإفراط في تناوله ضار ، لكن تناول كوبين في اليوم يزود الجسم بالكمية اللازمة. إذا تم استهلاك الشاي بكميات معقولة ، فإن الشاي يزيل الاضطرابات في الجهاز البولي التناسلي ، ويحفز نشاط الدماغ.

لكن ، بالطبع ، قلة من الناس يفكرون في ذلك. بادئ ذي بدء ، يتم استهلاك الشاي الأسود في أكياس من أجل طعم ورائحة لا تُنسى ، غنية وغنية. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب.

خيار الضوء

من المقبول عمومًا أن الشاي الأخضر أكثر فائدة للجسم. يوصى به للنساء أثناء اتباع نظام غذائي ، وكذلك مشروب منشط يمكن تناوله طوال اليوم. قلة من الناس يعرفون ذلك في هذه القضيةمصادر المواد الخام هي نفس شجيرة الشاي التي يصنع منها الشاي الأسود والأحمر والأصفر.

وهذا يعني أن الأمر برمته هو فقط في معالجة الورقة. لذلك ، لا تختلف الخصائص جذريًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. على وجه الخصوص ، فإن محتواه من الكافيين مرتفع أيضًا. ومع ذلك ، فإن الطعم مختلف جدا. هذا المشروب ينشط وينعش ، نغمات مثالية وبالتالي فهو مناسب للغاية موسم الصيف. إنه جيد بشكل خاص مع شريحة من الليمون أو العسل أو الفاكهة.

أفضل أكياس الشاي الأسود

بفضل العديد من الاستطلاعات والدراسات ، من الممكن تمييز القادة بلا شك الذين يطلقون منتجًا جيدًا حقًا. هذا شاي عالي الجودة في أكياس ، ولن تتحدد فوائده وأضراره إلا بالكمية التي شربها. لا ينبغي إساءة استخدامها ، في المقام الأول بسبب الكافيين الذي هو جزء منه. ومع ذلك ، دعنا ننتقل مباشرة إلى الأصناف:

1. Greenfield Magic Yunnan هو الفائز في العديد من المعارض ذات الموضوعات التي حكمت على المتنافسين للفوز وفقًا لمجموعة متنوعة من المعايير. هذه هي العبوة نفسها ، سلامتها وموثوقيتها ، وكذلك محتوياتها. هذه مجموعة سوداء طويلة الأوراق من "باقة" الشاي. نتيجة للتخمير ، يتم الحصول على مشروب غني داكن مع صبغة الياقوت. الرائحة مشبعة "بالدخان" وطعم البرقوق. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن هذا المنتج مخمر تمامًا ، معطر جدًا ، ولكنه لاذع قليلاً ، ليس للجميع. يتم تغليف كل كيس على حدة.
2. أحمد بريكفاست هو كيس شاي رائع آخر. أيهما أفضل متروك لك. إنه يختلف عن رقم واحد آخر سعر معقول. في أكياس فردية ، شاي أسود صغير. هذا مزيج من أصناف قوية من أصناف سيلان ، أساميز وكيني. كيف يرى المستهلكون ذلك؟ إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن هذا المشروب لذيذ جدًا وغني ومشرق ولاذع قليلاً. الطعم كلاسيكي ، الأكياس مصنوعة جيدًا ، لا تمزق عند التخمير.
3. بروك بوند - مبين على العبوة أعلى فئة، على الرغم من أنه وفقًا للاختبارات المعملية ، يتم تعيينه في الصف الأول. هذا مزيج من الهند ويعطي نقيعًا قويًا ، مع لون كهرماني. الشاي معبأ بدقة ، ولا يوجد غبار في الأكياس. لها طعم عميق ولون جميل. هؤلاء هم الأكثر مبيعًا الذين لديهم أكثر أفضل الاستعراضاتالمستهلكين.

أكياس الشاي الأخضر

يفتح تصنيف Greenfield Japanese Sencha. هذه أصناف سنشا. مع هذا التنوع يوصى ببدء التعرف على الشاي الأخضر. المزايا الرئيسية هي طعم كلاسيكي بدون مرارة. تبين أن المشروب لون زيتون ناعم. العطر رقيق للغاية ومنشط وسري. العبوة محكمة الغلق ، جيدة جدًا ، لا تنكسر ولا تتدلى.

المركز الثاني في استطلاع ليبتون كلاسيك جرين. تختمر في غضون بضع دقائق. المشروب له رائحة حساسة ولون ذهبي. الطعم خفيف ومتوسط ​​الثراء وقابض. المرارة غائبة تمامًا ، مما يرضي معظم المستهلكين.

في المرتبة الثالثة جاء شاي أحمد الأخضر في أكياس. هذا شاي صيني برائحة رائعة. كيس واحد يكفي لإبريق شاي واحد ، أي حوالي كوبين. من الجيد شربه بالليمون أو العسل.

أكياس شاي البابونج

في الواقع ، هذا الاسم التجاري ليس صحيحًا تمامًا. لم يعد هذا شاي ، بل مشروب عشبي. لها طعم ورائحة لطيفة ، بالإضافة إلى أنها مفيدة للغاية. ومع ذلك ، هناك تحذير واحد. شراء شاي البابونج في أكياس ، فإنك تخاطر بإضعاف طعم وفائدة المشروب بشكل كبير. من غير المحتمل أن تضيف عبوات الورق والغراء أي شيء إلى هذا النبات النبيل. لذلك من الأفضل شراء الأعشاب المجففة من الصيدلية. سيكون الاستثناء هو Greenfield Chamomile ، الذي يتميز بجودة عالية.

تصنيف المستهلك

بشكل كبير مراكز التسوقغالبًا ما يتم ترتيب تذوق المنتجات ، حيث تتم دعوة الزوار لتجربة عدة أنواع من الشاي وتحديد أفضلها. وسنقدم مثالاً على هذه المنافسة التي شارك فيها "ماي تي" و "أحمد" و "جرينفيلد" و "ديلما" و "نوري" و "المحادثة" و "بروك بوند" و "ليبتون". طُلب من الزوار تجربة كل من المشروبات وتقييمها على مقياس من 1 إلى 10.

نتيجة لذلك ، تلقى ليبتون أعلى الدرجات بشكل غير متوقع. في المركز الثاني كان بروك بوند. علاوة على ذلك ، كان كل شيء منسجمًا مع الدراسة السابقة. المركز الثالث تقاسمه "أحمد" و "جرينفيلد". اتضح أن "المحادثة" الخاصة بالشاي كانت الأقل جودة ، ولم يكن طعمها محبوبًا من قبل الزوار. لكن تبين أن شاي نوري غير المكلف في أكياس كان منافسًا جيدًا لأصناف النخبة واحتلت المرتبة الرابعة في الترتيب.

وتجدر الإشارة إلى أن الدراسات المختبرية تتفق مع تصنيف المستهلكين. الاختلاف الوحيد في الرأي هو "شاي مايو". كانت تقييمات العملاء ضعيفة ، بينما كانت جودة المنتجات وفقًا لاستنتاج المختبر عالية جدًا.

هل ما زلت لا تؤمن بالخصائص السحرية (اقرأ ، المفيدة) للشاي الأخضر؟ نأمل أن نتمكن من إقناعك. وسوف تشربه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. وسيكون من الأفضل كل يوم. لأنه:

مرضيهلأنها غنية بالبروتين. لاحظ خبراء الشاي الإنجليزي العاملون في الديوان الملكي هذه الميزة. اعتمادًا على الصنف ، فهو يحتوي على 15 إلى 25٪ بروتين. ربما هذا هو السبب في استخدام أوراق الشاي في الصين واليابان بنشاط في السلطات والحساء واليخنات مع اللحوم.

له تأثير حرق الدهون. أجرى العلماء البريطانيون تجربة. تم تقسيم الأشخاص إلى مجموعتين: في مجموعة واحدة ، تناول الناس مكملات غذائية مع الشاي الأخضر ، في المجموعة الثانية - دواء وهمي. في المجموعة الأولى ، تم حرق الدهون بشكل أسرع بنسبة 17 ٪ ، على الرغم من حقيقة أن النظام الغذائي و تمرين جسدينحن متشابهين. بالإضافة إلى ذلك ، قام المشاركون في مجموعة "الشاي" بتحسين حساسية الأنسولين وتحمل الجلوكوز وخفض الكوليسترول.

مفيد. تحتوي أوراق شجيرة الشاي على حوالي 300 مركب. لم يتم حتى استكشاف بعضها حتى الآن. على سبيل المثال ، لا يمكن عزل روبيجينات الشاي حتى على المستوى الجزيئي. ولكن مع العناصر الرئيسية ، يكون كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا.

ماذا يوجد في كوب من الشاي الأخضر؟

مادة الكافيين- نغمات بلطف ، ويزيد من النشاط البدني والعقلي ، ويخفف من التعب ، وله تأثير مدر للبول طفيف.

مجمع العناصر الدقيقة(البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والباريوم واليود والنيكل والبورون والنحاس ...) - يحفز عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مفيد على العديد من العمليات في الجسم.

العفص- إزالة السموم من الجسم وتقوية جدران الأوعية الدموية.

ثيانينهو حمض أميني فريد من نوعه. الكافيين بصحبة يحفز الدماغ.

كاتشين- هذه المركبات القوية النشطة بيولوجيا هي أثمن شيء في الشاي. إنها تجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، وتمنع تطور تصلب الشرايين ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتدمر الجذور الحرة. وفي الولايات المتحدة الأمريكية ، استخدام مستخلص الشاي الأخضر لأمراض الزهايمر وباركنسون حاصل على براءة اختراع.

كيف تشرب الشاي الاخضر؟

من الأفضل شرب الشاي الأخضر طازجًا. لا يتم حفظ الفيتامينات والبروتينات الموجودة في أوراق شاي الأمس. لكن التسريب لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فعال للغاية في العلاج الالتهابات المعوية.

الوقت الأمثل لنقع الشاي هو 3-5 دقائق. لا يجب "مخلل" الأوراق لفترة أطول ، وإلا سيصبح المشروب مرًا. لكن بشكل عام ، هناك العديد من طرق التخمير.

في اليابانية.تُطحن الأوراق إلى مسحوق في ملاط ​​خزفي خاص ، ثم تُسكب في أجزاء صغيرة في إبريق شاي بورسلين مُسخَّن مسبقًا. أضيفي الماء الساخن (60 درجة مئوية) واخفقي المشروب بمضرب الأرز حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة. اتضح أنه قوي ولاذع. النسب: 100-120 جرام من أوراق الشاي لكل 500 مل من الماء.

باللغة الإنجليزية.يُخمر الشاي بالماء المغلي (ملعقة صغيرة من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء ، ملعقتان صغيرتان لكل إبريق شاي. وأثناء نقع المشروب ، تُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ في أكواب مسخنة ، وبعد ذلك فقط يُضاف الشاي. هناك رأي بأن بروتين الحليب يتفاعل مع الكاتيكين ويبطل فوائدها.

بالروسية. 1 ملعقة صغيرة 200 مل من الماء. تُسكب أوراق الشاي في إبريق شاي دافئ من الخزف ويُسكب بالماء المغلي حوالي ثلث الحجم. بعد دقيقتين ، قم بتعبئة الغلاية واحتفظ بها تحت منديل لفترة. إذا كان المشروب قويًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالفعل في الكوب. ماء ساخن.

بالصينية.يُسكب 4-5 جرام من الشاي في كوب خاص به غطاء ويصب على الفور بالماء الساخن (90-95 درجة مئوية) إلى نصف الحجم. ينقع لمدة دقيقتين (لبعض الأصناف - أربع دقائق) ، يصب في وعاء ويشرب بدون سكر وتوابل. ثم يكرر الجميع (الشاي عالي الجودة يمكن ويجب أن يتم تخميره 4-5 مرات). يُعتقد أن هذه الطريقة تسمح لك بالحصول على أقصى استفادة من المشروب.

توضيح هام!

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن أكياس الشاي الأخضر جيدة مثل أوراق الشاي السائب. وأحيانًا أفضل. كلما كبرت الأوراق ، زاد الوقت الذي تستغرقه المواد المفيدة لتنتقل إلى الماء. لذلك ، إذا كنت تريد الشاي الأخضر ، ولكن ليس لديك وقت للعبث به لفترة طويلة ، فمن الأفضل تناول أكياس الشاي. يتم سحق الأوراق هنا تقريبًا في الغبار ، وبالتالي سيتم إطلاق مواد الكاتيكين والمركبات القيمة الأخرى في الماء بشكل أسرع.

ما هي كمية الشاي التي تحتاجها لتشرب ...

…زيادة الأداء؟ 3 أكواب في الصباح ستوفر جرعة من الثيانين تساعدك على التركيز طوال اليوم.

... تقلل الكوليسترول وتحمي من تصلب الشرايين؟ كوبان في اليوم يقللان الخطر بنسبة 46٪ و 4 أكواب بنسبة 69٪.

هل من الممكن المقارنة بين الأخضر والأسود؟

يقول الدكتور إنجلهارت ، رئيس مجموعة عمل القهوة والشاي في معهد المعايير الألمانية: "لقد رأيت عبوات تحتوي على مواد تحتوي على مادة الكاتيكين أكثر من الشاي الأسود بعشرين مرة". - إذا قارنا ذلك ، فلن يكون اللون الأسود والأخضر مجرداً ، بل أصنافًا محددة. نعم ، إن مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر أكثر نشاطًا من الناحية البيولوجية. لكن هذا بعيد كل البعد عن كونه مؤشر الشاي الوحيد المهم. آخر مواد مفيدةقد يكون هناك المزيد في الشاي الأسود أو الأحمر ".

العمر الافتراضي للشاي الأخضر

الشاي لا يتحمل الرطوبة والجفاف المفرط وأشعة الشمس والبرودة الشديدة أو الحرارة. من الأفضل إبقائه مغلقًا بإحكام. عبوة القصديرفي خزانة في درجة حرارة الغرفة (17-25 درجة مئوية). أظهرت الدراسات التي أجراها أعضاء هيئة التدريس في كلية الكيمياء بجامعة سانت بطرسبرغ الحكومية أنه في ظل هذه الظروف ، يتم الحفاظ على كمية الكاتيكين حتى بعد 5 سنوات. و هنا الزيوت الأساسيةمع مرور الوقت ، تختفي ، لذا فإن الشاي الطازج يكون أكثر عطرية ولذيذًا ، ولكن ليس بالضرورة أكثر صحة.

يمكن استخدام ديكوتيون قوي من الشاي الأخضر
كغسول: ينظف البشرة ويوحدها تمامًا

لا يتم توفير مجموعة متنوعة من أنواع الشاي على الإطلاق من خلال مجموعة كبيرة ومتنوعة من النبات نفسه. كل ذلك في معالجة الورقة نفسها. عادة ما يتم تجفيف الأوراق بعد الحصاد. هذا حتى تنعم وتفقد بعض الرطوبة. ثم يتم لفها وتخميرها وتجفيفها. المرحلتان الأخيرتان سائدتان وتحددان ما إذا كان الشاي أسود أو أخضر أو ​​أصفر أو أحمر.

لا تزال عملية تجميع الشاي تتم يدويًا في الغالب من أجل الحفاظ على الأوراق سليمة وبالتالي جعل المشروب لذيذًا وممتلئًا.

يحتوي الشاي ذو الأوراق الكبيرة على أوراق كاملة سليمة فقط ، مما يعني أنها ستكون أفضل منها. بالطبع ، سوف يستغرق تحضير مثل هذا الشاي المزيد من الوقت. لكن الرائحة والطعم سيصبحان أكثر دقة وصقلًا من فتات الشاي أو الأوراق المقطوعة. هذا هو السبب وراء تفضيل الشاي ذو الأوراق الكبيرة في كثير من الأحيان.

الموردين الرئيسيين للشاي إلى السوق العالمية هم الصين والهند وسريلانكا. علاوة على ذلك ، إذا تم قطع الشاي في الهند وسريلانكا بشكل أساسي أو في شكل حبيبات ، فإن الصين تشتهر بأصناف من الأوراق الكاملة.

كل ورقة لها حرفها الخاص

كلما كانت أوراق الشاي أصغر سنًا ، كلما كانت أقرب إلى الزهرة أو البرعم ، كانت جودة المشروب نفسه أفضل. من أجل راحة وضع العلامات على أنواع الشاي وتعيين الأوراق في تركيبتها ، تم اختيار الأنواع اللاتينية. يجب على أولئك الذين يحبون الشاي ذو الأوراق السائبة الجيدة البحث عن الأحرف FP (الأوراق التي تنمو بالقرب من البرعم) ، أو OP (الأوراق الصغيرة الملتوية الكاملة) ، أو P (الأوراق الأقصر والأكثر خشونة) على العبوة. إذا تم قطع الأوراق ، تتم إضافة الحرف B إلى الأحرف أعلاه. عندما ترى عبوة مانع الانفجار BOP ، يمكنك أن تفهم أن هناك أوراق شاي ملتوية مقطوعة هناك.

قد تحتوي تسمية أنواع الشاي الأكثر نقاءً أيضًا على الأحرف T و S و G. T مما يعني أنها تحتوي على براعم غير منفوخة. يمثل G مزيجًا من أكثر أفضل الأصناف، و S يشير إلى أن الشاي ينتمي إلى الحصري.

ربما يكون الشاي هو المشروب الأكثر شعبية. بالتأكيد تساءل الكثيرون عن أي شاي هو الأفضل. يقولون إنهم لا يجادلون بشأن الأذواق ، لذلك يمكن قول شيء واحد فقط: أفضل شاي ليس الشاي المُخمَّر بالأكياس. في الواقع ، عند اختيار الشاي ، يجب ألا تفكر فقط في مذاقه ، ولكن أيضًا في الفوائد التي يمكن أن يجلبها هذا المشروب للجسم.

مجموعة متنوعة من الشاي متنوعة للغاية ، ربما لا يستطيع أحد بالتأكيد الإجابة على سؤال حول نوع الشاي. بالطبع ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للمستهلك ، ولكن لا يزال من الضروري التحدث عن تلك الأنواع من الشاي التي تعتبر الأكثر دقة وصحية. أشهرها الشاي الأخضر ، شاي أولونغ ، شاي بو-إيره وبالطبع شاي الأعشاب.
لقد أصبح هذا الشاي هو الأفضل للعديد من الخبراء ، وربما ستحبه أيضًا. بالطبع ، يعتبر الشاي الأسود أيضًا خيارًا رائعًا ، ولكن يمكنك التحدث والمناقشة حوله إلى ما لا نهاية ، بالإضافة إلى أنه ربما يكون مشروبًا تقليديًا للعديد من الروس. لقد اعتاد الجميع بالفعل على ذلك لدرجة أنه عند اختيار الشاي "الأفضل" ، فإنهم عمليًا لا يهتمون بالشاي الأسود ، مع اعتبار هذا المشروب أمرًا مفروغًا منه.

شاي الفيروز هو هدية حقيقية للذواقة

حتى الآن ، يوجد أكثر من 250 نوعًا من الشاي الفيروزي ، بالطبع ، من بينها يمكن للجميع العثور على الأفضل لأنفسهم.

يُطلق على هذا الشاي اسم شاي أولونغ أو الشاي الفيروزي ببساطة. ربما يكون هذا أحد أصناف الشاي اللذيذة. إنه خليط بين الشاي الأخضر والأسود. يحتوي الشاي الفيروز على تخمير متوسط ​​ورائحة طازجة بشكل غير عادي من الشاي الأخضر. في الوقت نفسه ، يمكنك أن تشعر بطعم الأزهار الواضح مع مذاق عسل طويل وممتع قليلاً. اعتمادًا على التنوع الذي تختاره ، يمكن أن يختلف لون الشاي من الزمرد إلى المحمر أو البرتقالي.
إذا كنت بالفعل على دراية بشاي أولونج وترغب في ذلك ، فلا يجب أن تتوقف عند هذا الحد ، لأن هناك مجموعة خاصة من هذا الشاي يسعد بها معظم المستهلكين - هذا هو Milk Oolong. ربما يكون هذا هو الأكثر تنوعًا في هذا النوع من الشاي ، لأنه ليس من أجل لا شيء تلقى Milk Oolong مثل هذه التقييمات الإيجابية في جميع أنحاء العالم. يُطلق على هذا الصنف اسم Golden ، ويمكن زراعته كسب قلب حتى المستهلك الأكثر إرضاءً: يتم تلقيح شجيرة الشاي بمحلول خاص من قصب السكر ، ويتم تسقيها وتغطيتها بقشور الأرز. يُعتقد أنه بفضل هذا ، تتمتع أوراق الشاي برائحة حلوة وحلوة سحرية. بديع؟ لذلك لا تحرم نفسك من المتعة ، دلل نفسك مع Milk Oolong.

شاي أخضر بالياسمين - طعم ورائحة رائعة

الصين هي مسقط رأس الشاي الأخضر. في هذا البلد يعتبر مزيج الشاي الأخضر والياسمين من أفضل أنواع النكهات الممكنة. في الواقع ، هذا الشاي له رائحة منعشة ونظيفة بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يستعيد كائن الياسمين الأخضر القوة ، ويسمح لك بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ويمنحك ببساطة مزاجًا جيدًا. بالطبع ، شاي الياسمين الأخضر يستحق أن يُدرج في أفضل أنواع الشاي.

شاي Pu-erh - اختيار خبراء حقيقيين

يحظى التنوع الذي يزرع في مقاطعة يونان بشعبية خاصة بين عشاق بو-إيره. لها رائحة عميقة ولونها أحمر داكن مشبع.

بوير هو شاي خاص. والحقيقة أن عمليات التخمير في أوراقها تحدث باستمرار ، ولهذا يطلق عليها اسم الشاي "الحي". كل عام يغير طعمه ورائحته. يقارن بعض عشاق pu-erh هذا الشاي بالنبيذ الجيد الذي يتحسن بمرور الوقت. يتميز Pu-erh برائحة خشبية لاذعة وطعم دائم وطويل الأمد. بعد تذوق بو-إيره شروط مختلفةمقتطفات ، سوف تكتشف العالم الرائع من نكهات الشاي والروائح.

مقالات لها صلة

مصادر:

• أي شاي أفضل

هناك أسطورة أن الشاي الأخضر والأسود مصنوعان نباتات مختلفةوهو ما يفسر الاختلاف في مظهرها وطعمها. ومع ذلك ، في الواقع ، يكمن الاختلاف فقط في تقنية معالجة أوراق الشاي.

ملامح إنتاج الشاي

تقنية صنع الشاي الأخضر بسيطة نسبيًا. يتم وضع الأوراق المجمعة في أجهزة خاصةالتي تزيل الرطوبة منها. بعد اجتياز هذا الإجراء ، يتم توزيع أجزاء المصنع في صناديق وإرسالها للبيع. هذا هو السبب في أن الشاي الأخضر طبيعي أكثر من الشاي الأسود: حتى مذاقه مثل الأوراق الطازجة المخمرة.

لصنع الشاي الأسود ، يتم استخدام آلات الأسطوانة الخاصة. أولاً ، تتم إزالة الرطوبة من الأوراق ، وتركها لتجف لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم لف كل ورقة على شكل بكرات. في هذه الحالة ، يتم تدمير الأنسجة النباتية بشكل مصطنع ، وتدخل الإنزيمات في التفاعل. بعد تجعيد الأوراق ، تخضع الأوراق المجففة للأكسدة ، مما يحول المكون الرئيسي للنبات ، الكاتشين ، إلى ثيروجيبين ، ثيافلافين ، وتوليفات معقدة أخرى من مركبات الفلافونول. بفضل هذه العملية ، يكتسب الشاي الأسود ظلًا مميزًا ورائحة وطعمًا ، والذي يقدره كل من الهواة والمحترفين.

فوائد الشاي الأخضر والأسود

بما أن التخمير لا يستخدم في إنتاج الشاي الأخضر فإن هذا المشروب يحتوي على إنزيمات أي الجزيئات التي تتسارع تفاعلات كيميائيةفي الكائن الحي. ولهذا السبب ، غالبًا ما يشرب مثل هذا المشروب من قبل أولئك الذين يريدون تطبيع التمثيل الغذائي وتسريع التخلص منه. الوزن الزائد. يرجى ملاحظة: ليست كل أنواع الشاي الأخضر تتميز بهذه الميزة. على وجه الخصوص ، في إنتاج أولونج ، يتم التخمير ، لكن الأمر يستغرق فترة زمنية قصيرة جدًا ، على عكس عملية أكسدة الشاي الأسود.

لفترة طويلة كان يعتقد أن الشاي الأخضر فقط هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يكون له تأثير مجدد على الجسم. ومع ذلك ، في الواقع هذا ليس هو الحال. بالطبع ، نسبة الكاتيكين التي تعمل كمضادات للأكسدة أعلى في الشاي الأخضر. ومع ذلك ، فقد وجد العلماء أن ثيروجيبين وثيفلافين مفيدان تمامًا مثل الكاتيكين ، لذلك يمكن أيضًا تسمية الشاي الأسود الغني بهما بالمشروب الرائع المضاد للأكسدة.

بشكل عام ، كل من خصائص الشفاء ومقاومة الشيخوخة للشاي الأخضر والأسود قابلة للمقارنة ، لذلك من الصعب تحديد أي من هذه المشروبات أكثر فائدة. هذا يعني أن الخيار بالنسبة للمشتري هو اختيار الخيار الذي يعجبه أكثر.

العامل المسبب لالتهاب اللوزتين الفطري هو فطريات تشبه الخميرة. يبدأ في التكاثر بنشاط عندما يضعف جهاز المناعة والاستخدام غير المنضبط للأدوية المضادة للبكتيريا. بدون علاج شكل حاديمكن أن تصبح الذبحة الصدرية مزمنة ، لذلك من المهم تشخيص المرض في الوقت المناسب واتخاذ الإجراءات اللازمة.

سوف تحتاج

• - الأدوية المضادة للفطريات.
• - محاليل مضادات الفطريات.

تعليمات

اطلب العناية الطبية في حالة حدوث تورم وألم. فقط بعد دراسة معملية يمكن إجراء تشخيص دقيق. يعتمد العلاج على الكائنات الحية الدقيقة التي تسببت في المرض. الأدوية المضادة للبكتيريا الموصوفة للذبحة الصدرية أو الذبحة الصدرية ، مع العدوى الفطرية في اللوزتين ، لن تضر إلا.

نظرًا لأن أحد أسباب التهاب اللوزتين الفطري هو نقص المناعة ، فابدأ في تناول الأدوية التي تزيد من الدفاعات. ستكون مجمعات الفيتامينات والأدوية القائمة على الإنترفيرون مفيدة.

اشطف اللوزتين بمحلول مضاد للفطريات. العلاج بالنيستاتين المخفف بالماء فعال جدا. طحن قرص واحد من الدواء إلى حالة مسحوق ويذوب في 100 مل ماء دافئ. اشطفها بالسائل الناتج أو انقع قطعة قطن في المحلول وعالج اللوزتين.

راقب نظامك الغذائي عندما تكون مريضًا. يجب أن تكون الأطعمة البروتينية بكميات كبيرة في النظام الغذائي ، ولكن يجب الحد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. أيضًا ، يجب ألا تحتوي القائمة على أطباق حارة ومالحة. يجب ألا تكون الأطعمة والمشروبات شديدة السخونة أو البرودة - فلن يكون لذلك أفضل تأثير على حالة التهاب اللوزتين.

فيديوهات ذات علاقة

ملحوظة

في نهاية العلاج ، من الضروري اجتياز الاختبارات المتكررة. لا يشير غياب البلاك في الحلق دائمًا إلى الشفاء التام.

التهاب المرارة هو التهاب في المرارة. لفترة طويلةكان مثل هذا المرض من نصيب كبار السن ، لكنه الآن يحدث بشكل متزايد في الشباب ، وحتى عند الأطفال. كيف تتخلص من هذا المرض؟

تعليمات

للراحة ، التزم نظام غذائي صارم. من الضروري استبعاد الأطباق المقلية والمدخنة ، والمنتجات شبه المصنعة ، والأطعمة "السريعة" مثل الهامبرغر ، والشاورما ، والفطائر ، والفطائر ، وما إلى ذلك من النظام الغذائي. كما يمنع استخدام القهوة والعصائر غير الطبيعية والحلويات التي يتم شراؤها من المتجر والتوابل الحارة.

اشرب شاي الأعشاب التي لها تأثير مفرز الصفراء قبل وجبات الطعام حسب توجيهات الطبيب. على سبيل المثال ، من بذور الشبت والأوراق نعناعأو الوركين الوردية. خذ حوالي نصف كوب نصف ساعة قبل الوجبات. عادة ما يكون مسار العلاج من 3 إلى 4 أسابيع.

في الحالات التي تكون فيها حصوات في المرارة ، قم بإجراء عملية لإزالتها. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تنمو الحجارة بشكل كبير لدرجة أنها تسد القنوات الصفراوية. وهذا هو الوقت الذي يمكن أن تكتمل فيه الأمور. لذلك ، إذا عُرض عليك إجراء عملية لإزالة الحجارة ، فلا ترفضها. تذكر: هذه الحجارة لن تختفي من تلقاء نفسها.

بالطبع ، لا تنسى التدابير التهاب المرارة. حاول أن تأكل أكثر أو أقل بانتظام ، بينما ترفض تمامًا أو قلل من تناول الأطعمة "السريعة" وجميع أنواع الأطعمة الجاهزة. لا تسيء من تناول الأطعمة الدسمة الثقيلة ، حتى لو كنت تحبها كثيرًا. إذا أمكن ، تجنب الإجهاد ونقص الديناميكية.

نصائح مفيدة

سبب التهاب المرارة هو ركود الصفراء في المرارة. يحدث هذا لأسباب مختلفة ، بما في ذلك وراثي ، وكذلك بسبب أمراض معدية، ضغط. يمكن أن يلعب النظام الغذائي غير المنتظم وغير الصحي دورًا كبيرًا أيضًا. والحقيقة أن العصارة الصفراوية لا تُفرز إلا عند تناول الطعام ، وذلك لتسهيل هضمها. عندما يأكل الشخص بشكل صحيح (أي في كثير من الأحيان وليس بكثرة) ، يتم تحرير الصفراء من المرارة دون ركود. خلاف ذلك ، يمكن أن تتجمد الصفراء ، وستبدأ الأحجار في التكون.

عليك التواصل مع الأقارب على مسافة نفسية قريبة. لهذا السبب ، فإن أدنى طيش يمكن أن يؤذي العلاقات ويدمرها.

من الصعب الجدال مع الخبرة المتراكمة عبر آلاف السنين. يعيش في الدول الغربيةنحن ، بدافع العادة ، نستخدم الشاي كل يوم ، بينما في الشرق ، يعتبر الشاي منذ فترة طويلة مصدرًا للصحة والسعادة وراحة البال والحكمة. في الآونة الأخيرة ، تم إجراء دراسات مختلفة من أجل التحديد الكامل أي شاي أفضلوما هي الفوائد الصحية لفنجان واحد من الشاي في نظامك الغذائي اليومي. أظهرت بعض الدراسات أن أنواعًا معينة من الشاي يمكن أن تمنع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، السكري، فضلا عن تعزيز فقدان الوزن وخفض الكوليسترول واليقظة العقلية. لكن ما هو أثمن شيء في الشاي؟ مما لا شك فيه، أفضل شايليس فقط رائعًا لنظامك الغذائي ، ولكنه أيضًا ذو مذاق مذهل ويأتي بمجموعة كبيرة من النكهات مع محتوى كافيين مختلف. أخضر ، أسود ، أبيض ، أولونغ ، بو-إيره - يتم الحصول على كل هذه الأنواع من الشاي من شجيرة الشاي (كاميليا) ، التي تنمو في الصين والهند وتحتوي على مضادات الأكسدة الخاصة المعروفة باسم الفلافونويد. شاي الأعشاب مثل البابونج ، القنفذية ، الكركديه ، المريمية (شاي الأعشاب) ، وشاي الزنجبيل مصنوعة من الأعشاب والفواكه والبذور أو الجذور التي تحتوي على تركيزات منخفضة من مضادات الأكسدة ، وبالتالي تختلف تركيباتها الكيميائية بشكل كبير. غالبًا ما يكون لشاي الأعشاب طعم حلو ، في حين أن الشاي الأخضر أو ​​الأسود قد يكون قويًا جدًا للشرب بدون مواد تحلية إضافية. تعتبر المنتجات الطبيعية خيارًا جيدًا لتحسين المذاق مع الحفاظ على الفوائد الصحية. تحتوي بعض المنتجات على فواكه مثل فواكه الجنة من Jahncke أو المحليات الطبيعية الصحية من Fitday.

شاي الزنجبيل

شاي الزنجبيل مصنوع من نبات الزنجبيل العشبي. تشمل فوائده تخفيف الغثيان وتقليل الالتهاب وتحسين الدورة الدموية وتقليل الأمراض. الجهاز التنفسيوتقليل التوتر وزيادة الخصوبة وتقوية جهاز المناعة. ومع ذلك ، فإن الكثير من شاي الزنجبيل يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبيةمثل مشاكل الجهاز الهضمي أو النوم المتقطع.

شاي رويبوس (شاي عشبي)

شاي الرويبوس (شاي الأعشاب) هو أفضل شاي طبيعي ذو طعم حلو ، مصنوع من شجيرة الرويبوس في جنوب إفريقيا. يتم حصاد أوراق الشجيرة وسحقها ولفها ، ثم تُترك لتتخمر وتجف. لطالما استخدم هذا الشاي لعلاج الصداع والأرق والربو والأكزيما وضعف العظام وارتفاع ضغط الدم والحساسية الشيخوخة المبكرة. لا يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم.

شاي الكركديه

إشنسا نفسها هي نبات يستخدم لصنع بعض الأدوية. يتم استخدامه لتنشيط المواد الكيميائية في الجسم ، لتقليل الالتهابات وتنشيط جهاز المناعة في الجسم. يستخدم إشنسا على نطاق واسع لمحاربة الالتهابات مثل نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. كما أنه يستخدم لمكافحة الصداع النصفي وعسر الهضم وآلام الدوار ولدغات الثعابين وبعض مشاكل الجلد. يأتي من إشنسا أمريكا الشماليةوكانت تستخدم من قبل القبائل الهندية المحلية في السهول الكبرى لتحضير النباتات الطبية.

شاي البابونج

شاي البابونج مصنوع من زهرة البابونج ، وهو نبات يستخدم منذ قرون في الطب الشعبي والطب التقليدي. يحتوي البابونج على خصائص مهدئة ويمكن أن يؤثر إيجابًا على النوم ويقلل من التوتر والقلق ويحفز جهاز المناعة. تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من مضاعفات مرض السكري ، مثل فقدان البصر وفقدان الخلايا العصبية وتلف الكلى. يمكن أن تقلل من نمو الخلايا السرطانية. السطر السادس في الترتيب هو الأكثر لذة و أفضل أنواع الشايسلام.

شاي بوير

Pu-erh هو شاي يتم الحصول عليه عن طريق التخمير ، وتشمل العملية برمتها التخمر والتخزين اللاحق طويل الأجل أو "الشيخوخة" في الظروف الرطبة. كلما طالت فترة نقع شاي pu-erh ، كان مذاقه أفضل. يتم تصنيع Pu-erh بشكل أساسي في الصين ، ولكنه أيضًا شائع في تايوان. يحتوي الشاي على نسبة كافيين أقل من أنواع الشاي الأخرى ، ولكنه يستخدم لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، حيث يحتوي على كمية صغيرة من مادة لوفاستاتين الكيميائية ، وهذا ليس هو الحال مع أنواع الشاي الأخرى.

الشاي الصيني الاسود

أولونغ هو شاي مخمر جزئيًا ، بينما الأخضر غير مخمر والأسود مخمر بالكامل. يتم استخدامه لتركيز العقل وتحسين اليقظة العقلية. تشمل الفوائد الصحية الأخرى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتسوس الأسنان وهشاشة العظام وأمراض القلب. هناك العديد من أنواع شاي أولونغ المزروعة في الصين.

شاي ابيض

الشاي الأبيض هو الأقل معالجة مقارنة بالشاي الأسود والأخضر. لديه أكثر مستوى عالمحتوى مضادات الأكسدة. يمكن للشاي الأبيض أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب. كما أنه يستخدم لتخفيف أعراض الأمراض المختلفة ، وتعزيز تعافي الجسم من خلال تقوية الدورة الدموية والجهاز المناعي ، وتقوية العظام والأسنان وترميم الجلد. السطر الثالث في قائمة أفضل أنواع الشاي وأكثرها فائدة في العالم.

شاي أسود

الشاي الأسود مصنوع من أوراق الشاي المخمر وغني بالكافيين. أظهرت بعض الدراسات أن الشاي الأسود يمكن أن يحمي الرئتين من التلف الناتج عن دخان السجائر ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يستخدم هذا النوع من الشاي على نطاق واسع لزيادة النشاط العقلي ، خاصة للتعلم وتحسين الذاكرة ومعالجة المعلومات.

شاي أخضر

أفضل و شاي لذيذسلام. على البخار من أوراق الشاي ، يحتوي الشاي الأخضر على أعلى نسبة من الكاتشين (ECGC). وهو أحد مضادات الأكسدة الشائعة أو الفلافونويد الموجودة في الشاي. هناك حاجة إلى ECGC ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الشاي الأخضر للوقاية من الأورام مثانةوالثدي والرئة والمعدة والبنكرياس وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنه يمنع انسداد الشرايين ، ويعزز حرق الدهون ، ويقلل من الإجهاد ، ويقلل من مخاطر الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون ، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها.

- أكثر أنواع الشاي شيوعًا للروس. إن قدرة الشاي الأسود على الحفاظ على مذاقه أثناء النقل والتخزين على المدى الطويل جعلته أكثر أنواع الشاي شعبية بين المستهلكين الأوروبيين. شاي أسودلديه على الاقل خصائص مفيدة، كيف . بفضل تركيبته الكيميائية الفريدة ، التي تحتوي على أكثر من 300 عنصر مختلف ، يساعد الشاي الأسود على منع تصلب الشرايين ، ويحمي الأسنان من التسوس عند تناوله بدون سكر ، ويطيل الشباب. معرفة تصنيف الشاي الأسود هو البوصلة الخاصة بك في مجموعة كبيرة من الشاي في سوق الشاي.

شاي أسود في السوق الروسية.

يتم إنتاج الشاي الأسود حاليًا وفقًا لـ GOST 1938-90 ، ووفقًا للشروط الفنية التي طورتها الشركات المصنعة.

وفقًا لـ GOST ، وفقًا لمؤشرات الجودة ، ينقسم الشاي الأسود إلى الأصناف التالية:

باقة أزهار:أوراق الشاي مع أطراف - براعم غير منفوخة: رائحة حساسة حساسة ، طعم لاذع قوي ، مشرق ، شفاف ، تسريب "فوق المتوسط" بشكل مكثف ؛

أعلى درجة: رائحة حساسة ، طعم لطيف مع قابض ، مشرق وشفاف "متوسطة" التسريب ؛

الصف الاول: رائحة حساسة للغاية ، طعم لطيف مع قابض ، ليست مشرقة بدرجة كافية ، تسريب "متوسط" شفاف ؛

الصف الثاني: رائحة وقابض غير كافيين ، تسريب شفاف "متوسط ​​أقل" ؛

الصف الثالث: رائحة ضعيفة ، طعم قابض قليلاً ، تسريب "ضعيف" غير شفاف.

تصنيف وتوسيم الشاي الأسود في السوق الدولية.

يتم الحفاظ على خصائص طعم ورائحة الشاي بشكل كامل عندما يتم تغليف أوراق الشاي في مكان تجميعها. من أجل شراء عبوة شاي بالجودة المطلوبة من الشركات المصنعة المستوردة ، من الضروري معرفة الشروط الأساسية لتصنيف الشاي في السوق الدولية.

شروط الشاي

F (زهري)- شاي "الزهرة" ، والذي يحتوي على أطراف - براعم شاي نصف منفوخة ، مما يضفي على الشاي نكهة خاصة.

P (بيكو)- "pe-ko" - شاي من البقشيش وأول ورقتين صغيرتين من الشاي.

O (برتقالي)- "برتقالي" - شاي من أوراق شابة كاملة ملتوية.

OP (Orange Pekoe)- "أورانج بي كو" - شاي يتوافق في نفس الوقت مع فئتي "بي-كو" و "برتقالي". الشاي المسمى OP لا يحتوي على نصائح.

ب (مكسور)- شاي "مكسور" يتكون من أوراق مجروشة.

أو- أوراق شاي كاملة الأوراق

ب.- شاي متوسط ​​الأوراق

S (سوشونغ أو سوتشونغ)- "سوشونغ" - شاي مصنوع من أوراق شاي قديمة منخفضة الجودة.

CTC (قص ، تمزق ، حليقة)- شاي حبيبات.

D (الغبار) و F (Fannings)- الغبار والعروض.

اختصارات الشاي - مؤشرات جودة الشاي الأسود

يشار إلى مؤشرات جودة الشاي في بداية الاختصار - وسم أوراق الشاي كاملة الأوراق ومتوسطة الأوراق OP و BOP.

تي (رشيقة)- "tippi" - شاي ، يتكون أساسًا من نصائح - براعم الشاي. الأصناف المصنفة بهذه الطريقة حصرية ومكلفة للغاية.

G (ذهبي)- الشاي "الذهبي" ، والذي يحتوي على أطراف بيضاء صفراء ؛ ومن هنا جاء الاسم - الشاي "الذهبي".

S (خاص)- شاي مختار "خاص" ، وهو حصري لبعض الخصائص.

S (محدد)- "مختار" - شاي منتقى من أعلى الأوراق ، يُجمع ويُفرز يدويًا.

F (جيد) ، F (خيالي)- "فاخر" ، "فاخر" - شاي ذو خصائص عطرية ومذاق فريد.

SF (فائقة النعومة أو فائقة الجمال)- "فائق النعومة أو فاخر" - شاي فريد من نوعه ، معطر للغاية ولذيذ.

الأرقام 1 و 2- مؤشرات لنوع الشاي. الشاي المسمى 1 هو درجة أعلى من الشاي بدون ملصق رقمي. تشير الأرقام أيضًا إلى حجم ورقة الشاي.

شاي أوراق كاملة عالي الجودة

• GFOP (جولدن فلوري أورانج بيكو).
• TGFOP (تيبي جولدن فلوري أورانج بيكو).
• TGFOP1 (تيبي الذهبي الزهري البرتقالي بيكو الصف 1).
• TGFOP2 (تيبي جولدن فلوري أورانج بيكو الصف 2).
• FTGFOP (فاخر (أو ناعم) تيبي الذهبي المنمق أورانج بيكو).
• SFTGFOP (Super-Fine (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

أوراق الشاي الكاملة منخفضة الجودة- PS (بيكو سوشونغ)

شاي متوسط ​​الجودة عالي الجودة

• BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).
• BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).
• BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

أوراق شاي متوسطة الجودة منخفضة الجودة- BPS (كسر بيكو سوشونغ).

أوراق شاي عالية الجودة- BFOP أو BOPF أو GOPF

شاي أوراق صغيرة من نوعية رديئة

• PD (غبار بيكو) ، RD (غبار أحمر) ، SRD (صدأ أحمر شديد) ، GD (غبار ذهبي)
• PF (بيكو فانينغز)

يشير وجود D (Dust) أو F أو FNGS (Fannings) في الاختصار إلى أن هذا الشاي رديء الجودة ، على الرغم من استخدام الرمزين G (الذهبي) و S (Super) في الاسم.

نتائج فحص الشاي الأسود في السوق الروسي.

أجرت منظمة سانت بطرسبرغ العامة للمستهلكين "الرقابة العامة" فحصًا مستقلًا لثماني عينات شاي أسود فضفاضتحظى بشعبية لدى المستهلكين الروس. تم اختبار عينات الشاي في معمل الاختبار "Petersburg-Expertiza" التابع لمعهد ولاية سانت بطرسبرغ "مركز مراقبة جودة السلع (المنتجات) والأشغال والخدمات".

قام الخبراء بتقييم شاي الأوراق السوداء وفقًا للخصائص الحسية - الذوق والرائحة ولون التسريب ومظهر أوراق الشاي. تم فحص الشاي أيضًا للتأكد من امتثاله للمعايير الفيزيائية والكيميائية للعينات للوثائق التنظيمية.

تم التعرف على عينة بها انحرافات عن الوثائق المعيارية التي تم التعرف عليها من الشاي الأسود ذو الأوراق الكبيرة السيلانية "MONARCH" ، وهي أعلى درجة ، أنتجتها شركة Monarch Foods International Ltd ، سريلانكا. كانت هذه العينة هي الوحيدة التي تم تصنيعها وفقًا لـ GOST. وجد الخبراء أن نسبة كتلة الرطوبة تجاوزت 8.8٪ بدلاً من "لا تزيد عن 8٪". ومع ذلك ، كان الخبراء راضين عن المؤشرات الحسية - الذوق ، والرائحة ، ونوع أوراق الشاي ، واللمعان ، والشفاف ، والتسريب "المتوسط".

تم تصنيع العينات السبع المتبقية وفقًا للمواصفات التي طورها المصنعون أنفسهم.

يستحق تصنيف ممتاز

شاي أسود طويل الأوراق سيلان B.O.P.1 "شاي أحمد"، الشركة المصنعة Ahmad Tea Inc. 1193 46/10 ، هابام ماباتا ، كولومبو 2 ، سريلانكا. تتميز هذه العينة بنقع مشرق وشفاف وطعم ورائحة لطيفة بدون شوائب.

شاي أسود طويل الأوراق سيلان كبير الأوراق "نفس الشيء"، الشركة المصنعة LLC "شركة شاي موسكو" ، روسيا ، موسكو. تتميز هذه العينة بنقع "متوسط" لامع وشفاف وطعم ورائحة لطيفة بدون شوائب.

شاي سيلان أسود طويل الأوراق كبير الأوراق "Greenfield Golden Ceylon"، TM "جرينفيلد" ، باقة متنوعة ، منتج ذ م م "نيب" ، روسيا ، لين. المنطقة ، حي Vsevolozhsk ، نقاط البيع. هم. سفيردلوف. تتميز العينة برائحة حساسة لطيفة ، وطعم لاذع ، وشفاف ، ومشرق "متوسط" التسريب ، وأوراق الشاي في الغالب متساوية ، ملتوية ، بدون أطراف.

يستحق تصنيف جيد

شاي أسود طويل الأوراق "شاي إنجليزي ممتاز" برتقال بيكو، أعلى درجة tm "RISTON" ، الشركة المصنعة "George Stuart" & Co.Ltd. كولومبو -2 ، سريلانكا.

درجة مرضية

شاي أسود طويل الأوراق سيلان كبير الأوراق "AKBAR" Violet Alexandrite "، الشركة المصنعة LLC "مصنع تعبئة الشاي Yakovlevskaya" ، روسيا ، منطقة موسكو ، حي بودولسكيياكوفليفو. كان الخبراء غير راضين عن مظهر ورقة الشاي ، والتي تبين أنها ليست كافية ، ملتوية ، مع وجود ورقة صفائحية. تسريب هذا الشاي شفاف ، "متوسط".

شاي أسود سيلاني كبير الأوراق "DILMAH"، الشركة المصنعة CJSC Distribution Company AVALON ، منطقة موسكو ، خيمكي. كان الخبراء أيضًا غير راضين عن مظهر ورقة الشاي ، والتي اتضح أنها غير كافية ، لم تكن أوراق الشاي ملتوية بدرجة كافية مع وجود ورقة صفائحية. صب الشاي مشرق وشفاف و "متوسط". وفقًا للخبراء ، تتوافق هذه العينة من الشاي الأسود مع الصف الثاني.

شاي أسود طويل الأوراق "MAYSKY"، أعلى درجة ، الشركة المساهمة "مايو" JSC ، روسيا ، منطقة موسكو ، فريازينو. كان الخبراء غير راضين أيضًا عن مظهر ورقة الشاي ، والتي اتضح أنها مماثلة للعينة السابقة. صب الشاي مشرق وشفاف و "متوسط". وفقًا للخبراء ، تتوافق هذه العينة من الشاي الأسود مع الصف الثاني.

تتعلق هذه الفحوصات حصريًا بالعينات المحددة المقدمة للفحص ، وليس بجميع المنتجات المماثلة لهؤلاء المصنّعين.

تمت كتابة المقال باستخدام مواد SPB OOP "Public Control".

إيزابيلا ليكاريف.