مقالات هانت

26 يوليو 2011 | الفطر: يمكنك فعل ذلك ، لكنه أفضل - لا يمكنك ذلك

كلما كان الصيف أكثر سخونة وجفافًا ، زادت الشائعات والتقارير عن حالات التسمم. الفطر الصالح للأكل- الدوافع. في العام الماضي ، حذر حتى Rospotrebnadzor سكان منطقة ساراتوف من أنه "بسبب الصيف الحار بشكل غير طبيعي ، يمكن للفطر أن يتحور ويكتسب خصائص غير معيّنة ، بما في ذلك الفطر الصالح للأكل - يسبب تسممًا شديدًا".

يتراكم فطر البوليطس الإشعاع والكادميوم ، ولكن إذا طهيت الحساء لفترة أطول وصرفت الماء مرتين ، يمكنك أن تغامر. الصورة: PhotoXpress

إنهم يمتصون فقط العناصر الغذائية من البيئة.

تقول عالمة الفطريات غالينا بيلياكوفا ، نائبة عميد كلية علم الأحياء بجامعة موسكو الحكومية: "بالطبع ، هذه ليست طفرات ، إنها مجرد انبعاثات ، وتراكمت الفطريات مواد ضارة في حد ذاتها". "الفطر مملكة خاصة من الكائنات الحية ، بالإضافة إلى خصائصها الخاصة ، فهي تجمع بين علامات الحيوانات والنباتات. في طريقة حياتها ، تشبه النباتات ، لكن الفطريات كائنات غيرية التغذية ، أي أنها تتغذى على المواد العضوية الجاهزة ، وعلى عكس النباتات ، فهي غير قادرة على تنتجها بأنفسها ، لكنها تمتص العناصر الغذائية من البيئة بنشاط ".

تعد الفطريات الفطرية أربوسكولار هي الأقدم ، الشكل الأساسيتعايش النباتات مع فطريات التربة. تخترق الفطريات المشاركة فيها الخلايا النباتية ، وتشكل هياكل خاصة داخل الخلايا هناك - arbuscules.

وفقًا لطريقة التغذية ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية مجموعات بيئيةالفطر:

1. الفطريات الفطرية التي تتغذى على المواد العضوية الميتة. يمكن أن تعيش هذه الفطريات ، على سبيل المثال ، على التربة أو على الخشب الميت ؛

3. الفطر المتعايش الذي يشكل تحالفًا مفيدًا للطرفين مع النباتات الخضراء (النباتات تغذي الفطر بالمواد العضوية ، والفطر يساعد النباتات على امتصاص المواد العضوية من التربة المعادن). المجموعة الثالثة تشمل الأشنات (اتحاد الفطريات والطحالب) والفطريات الفطرية (تكافل الفطر وجذر النبات الأعلى).

الفطر الذي نجمعه ليس سوى جزء صغير من كائن الفطر ، جسمه الثمرى. تنمو أجسام الثمار على الفطريات (mycelium) ، وهي عبارة عن شبكة من الخيوط المتفرعة الرفيعة. "المنطقة التي تحتلها الميسيليوم ضخمة - مئات متر مربع- والفطر يتغذى على هذه المنطقة بأكملها ، - يقول Belyakova ، - الفطر الذي ينمو على التربة ، و saprotrophs في التربة ، يفرز الإنزيمات في التربة ثم يمتص العناصر الغذائية الجاهزة مع كامل سطح الفطريات. ثم يتركز كل ما كان في التربة في أجسام ثمار هذا الفطر. ولكن لا تتغذى جميع أنواع الفطر على ما هو موجود في التربة ، على سبيل المثال ، ينمو الفطر على الأشجار ويتغذى على الخشب المتحلل - وبالتالي ، يكون محتوى المواد الضارة فيها دائمًا أقل بكثير.

معا مع العناصر الغذائيةتمتص الفطريات أيضًا المعادن الثقيلة (الكادميوم والزئبق والرصاص والنحاس والمنغنيز والزنك وغيرها) والنويدات المشعة والمبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى. محتوى المعادن الثقيلة في الفطر أعلى بعدة مرات من محتوى التربة التي ينمو عليها. "المعادن ليست ضارة في مثل هذه التركيزات ، وعلى الرغم من أنها قد لا تكون كافية للتسبب تسمم شديدعلى الفور ، ولكن إذا كنت تأكل الفطر بانتظام ، فقد تكون العواقب وخيمة للغاية ، "كما يقول عالم السموم نيكولاي جاربينكو من جامعة نوتنغهام.

تتراكم المعادن الثقيلة في الجسم ويتم إفرازها منه بشكل سيء للغاية. تتقدم حالات التسمم الحاد بسرعة ، وتكون حالات التسمم المزمنة (الناتجة ، كقاعدة عامة ، عن التعرض طويل الأمد وتراكم المواد الضارة) أكثر ضبابية. يمكن أن تكون أعراض التسمم بالمعادن الثقيلة عامة (غثيان وقيء وخفقان واضطرابات في الضغط ، وانقباض أو اتساع حدقة العين ، والخمول ، والنعاس ، أو على العكس من الإثارة) أو خاصة بكل مادة. ولكن ، مهما كانت الأعراض ، فإن الإسعافات الأولية لجميع حالات التسمم هي المعيار (ثم يجب عليك الاتصال بالطبيب بالتأكيد).

على شواطئ خليج كاندالاكشا ، تنمو روسولا في الأشنة. الصورة: PhotoXpress

أليكسي شيجلوف وأولغا تسفيتينوفا ، أعضاء قسم الإيكولوجيا الإشعاعية وعلم السموم البيئية ، كلية علوم التربة ، جامعة موسكو الحكومية ، يدرسون قدرة الفطريات على تراكم المواد الضارة لسنوات عديدة. في رأيهم ، لا يتراكم الفطر بشكل مكثف معادن ثقيلة فحسب ، بل له أيضًا تقارب محدد مع بعضها. لذلك ، في بعض أنواع الفطر ، يمكن أن يكون الزئبق أكثر من 550 مرة من الركيزة التي تنمو عليها. أنواع مختلفةيفضل الفطر تجميع العديد من المعادن الثقيلة: فطر المظلة يمتص الكادميوم جيدًا والخنزير والثدي الأسود ومعطف المطر - النحاس ؛ الفطر و بورسيني- الزئبق ، روسولا يتراكم الزنك والنحاس ، البوليتوس - الكادميوم. يوضح Shcheglov و Tsvetnova أن تراكم المعادن الثقيلة والنويدات المشعة يعتمد على العديد من العوامل - من الخواص الكيميائيةالعنصر نفسه السمات البيولوجيةنوع الفطريات ، عمر الفطريات وبالطبع الظروف التي ينمو فيها هذا الفطر: المناخ والماء وتكوين التربة.

تتراكم المواد السامة أولاً وقبل كل شيء في الطبقة الحاملة للأبواغ من الفطريات ، ثم في بقية الغطاء ، ثم في الجذع: "تكون عمليات التمثيل الغذائي أكثر كثافة في الأغطية ، وبالتالي يكون تركيز العناصر الكلية والعناصر الدقيقة أعلى هناك من السيقان. مع تطور الأجسام الثمرية ، تغير الشدة أيضًا تراكم العناصر. وكقاعدة عامة ، في أجسام الثمار الفتية ، هناك عدد أكبر منها في الأجساد القديمة ".

الوضع البيئي الجيد لا يضمن أي شيء

يمكن زراعة الفطر في أي مكان. أفضل تربةبالنسبة لهم - روث الخيول ، لكنهم لا يطالبون بالضوء. الصورة: ريا نوفوستي

تزداد شدة تراكم المواد الضارة بالفطريات مع زيادة درجة الحرارة المحيطة. تشرح بلياكوفا: "في الطقس الحار والجاف ، يتشكل عدد أقل من الأجسام المثمرة ، وبالتالي يزداد تركيز المواد الضارة فيها". بالإضافة إلى ذلك ، في الطقس الحار والجاف ، لا يتم غسل المواد الضارة التي دخلت التربة بالمطر ، لذا فإن الفطر الأول الذي يظهر بعد الجفاف يكون خطيرًا بشكل خاص.

يمتص الفطر أكبر كمية من المواد الضارة في المدن والمناطق الصناعية وعلى جوانب الطرق السريعة والطرق. لكن يمكن العثور على الفطر المحشو بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والأسمدة في أي مكان: الشركات الكبيرةتنبعث في الغلاف الجوي مواد سامة، التي تحملها الرياح وتسقط مع هطول الأمطار في أكثر الأماكن ضررًا. لذلك يمكن أن تتسمم بالفطر الصالح للأكل في الغابات البعيدة عن المراكز الصناعية. على سبيل المثال ، في الفطر الذي تم جمعه في الغابة بالقرب من قرية Vasyutino في منطقة Sergiev Posad في منطقة موسكو ، تم العثور على الكادميوم بتركيز 8 مجم / كجم. بالنسبة للتسمم الحاد ، يكفي 15-30 مجم من الكادميوم ، والجرعة المفردة المميتة للكادميوم ، وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية ، من 350 مجم. في العام الماضي ، في عيش الغراب في منطقة فورونيج ، التي تضررت بشدة من الحرائق ، تم العثور أيضًا على نسبة عالية من الكادميوم - تقريبًا ضعف المعدل الطبيعي: كتلة ضخمة من الرماد تشكلت في موقع جمع الرماد عدد كبير منالمواد الضارة ، بما في ذلك الكادميوم.

في بعض أنواع الفطر الصالح للأكل التي تنمو في غابات نظيفة نسبيًا ، يزيد محتوى الرصاص والزرنيخ مستويات مقبولةعدة مرات. لذلك ، حسب باحثون من جامعة موسكو الحكومية أنه يكفي تناول حوالي ثلاثمائة جرام من التجديف الصديق للبيئة أو معطف واق من المطر لمدة أسبوع من أجل تجاوزه. المعدل المسموح بهاستهلاك الزرنيخ (مع مراعاة كمية الزرنيخ التي تدخل جسم الإنسان بالطعام و يشرب الماء، - يكفي 100 جرام من هذا الفطر).

يقول بلياكوفا: "يمكن أن يكون تركيز المواد الضارة في الفطر أعلى من المعتاد حتى في التربة غير الملوثة" ، "تخيل أن الفطريات تمتص المواد من منطقة تبلغ مساحتها عدة مئات من الأمتار المربعة - هذه تغطية ضخمة! - وكلها تتركز في أجسام الثمار ، ثم هناك تراكم للمواد الضارة عن طريق الفطريات لا يرتبط بالضرورة بالفقراء الوضع البيئي. الفطر قادر على إدراك هذه العناصر من التربة ، حيث يتم احتواؤها فقط في شكل آثار ، ويمتصها ويخزنها في الجسم الثمرى. ولكن عندما تكون هناك انبعاثات أو نوع من الكوارث البيئية ، فإن الوضع ، بالطبع ، يتدهور بشكل حاد وملحوظ: فالفطر يجمع كل المواد الضارة التي تدخل التربة.

في الوقت نفسه ، يكاد يكون من المستحيل توقع المدة التي ستخزن فيها التربة السموم في حد ذاتها: "إن تراكم المعادن الثقيلة في التربة عملية معقدة" ، تتابع بيلياكوفا. كانت الأمطار ، وكم كانت وفيرة ، وكيف تتدفق المياه الجوفية في مكان معين - وعلى مجموعة من العوامل الأخرى. ولكن في حالة حدوث تسرب ، فإن الفطر سوف يمتص ويتراكم المواد الخطرةطالما بقوا في التربة. لأنه على الرغم من أن الجسم الثمرى لا يعيش طويلا ، يمكن أن توجد الفطريات لعشرات ومئات السنين.

لست مضطرًا للسفر بعيدًا بحثًا عن الفطر المشع

بعد ربع قرن من وقوع حادث تشيرنوبيل ، في العديد من المناطق المتضررة (ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا) ، لا يزال عيش الغراب ملوثًا بالإشعاع. بين الحين والآخر ، هناك أخبار تفيد بأن بيلاروسيا تصدر الفطر المشع إلى أوروبا ، وفي عام 2009 دفعت الحكومة الألمانية 425 ألف يورو للصيادين كتعويض عن لحوم الخنازير البرية الملوثة بالإشعاع (الخنازير من عشاق الفطر ، لذلك هم على وجه الخصوص حساسة للتلوث الإشعاعي). يعتقد الخبراء الألمان أنه في السنوات ال 50 المقبلة الوضع في الجانب الأفضللن يتغير - من المحتمل أن يظل تلوث بعض أنواع الفطر عند نفس المستوى ، وربما يزيد قليلاً. ومع ذلك ، ليس من الضروري السفر حتى الآن بحثًا عن عيش الغراب المشع - في بعض المناطق منطقة لينينغرادتم تجاوز المحتوى المسموح به من السيزيوم المشع في عيش الغراب بأكثر من مرتين. أولغا تسفيتينوفا وأليكسي شيجلوف ، اللذان شاركا في التصفية تأثير بيئيحادثة تشيرنوبيل ، فهم يفسرون ذلك من خلال حقيقة أن الفطر "بطل في تراكم السيزيوم المشع. وفي المتوسط ، يكون تركيزه في الفطر أعلى من 20 مرة من أكثر طبقات نفايات الغابات تلوثًا ، و 2 إلى 3 طلبيات من أكبر من الأخشاب الأقل تلوثًا ".

العنصر المعدني الرئيسي الذي يشكل جزءًا من أجسام الفطر الثمرية هو البوتاسيوم - وهو نظير كيميائي للسيزيوم 137 ، لذلك يمتص الفطر السيزيوم المشع بشكل خاص. في نفس الوقت ، السترونشيوم 90 - عنصر مشع آخر متكرر - يمتص الفطر أسوأ بكثير.

كما في حالة المعادن الثقيلة ، يعتمد محتوى النويدات المشعة في الفطر على نوعها وخصائص التربة وخصائصها. نظام الماء. يتراكم الفطر المزيد من الإشعاع على تربة الغابات شديدة الرطوبة ، والفطريات المكونة للجوريزا هي الأفضل (على سبيل المثال ، الفطر البولندي، خنزير ، زبدة ، بوليتوس ، بوليتوس) ، نظرًا لأن فطرياتها تقع في طبقة التربة العليا ، حيث يكون تركيز النويدات المشعة هو الحد الأقصى. نباتات التربة الرخامية ( مظلة الفطر، معطف واق من المطر) تتراكم كمية أقل من النويدات المشعة ، ويتضح أن الفطر الذي ينمو على الأشجار ، مثل الفطر ، أنظف من الكل. يوضح تسفيتينوفا وشيجلوف: "عند استخدام عيش الغراب الذي تم جمعه في الغابات الملوثة بالنويدات المشعة والمعادن الثقيلة ، هناك احتمال كبير ليس فقط للتعرض الداخلي ، ولكن أيضًا لتأثير متزايد لهذه العناصر على جسم الإنسان".

ومع ذلك ، على الرغم من المكالمات Rospotrebnadzor فطر بري "خطر مميت"لا تيأس.

ماذا تفعل إذا كنت لا تزال تريد الفطر؟

عند قطف الفطر ، عليك اتباع الاحتياطات البسيطة. تذكر بلياكوفا: "عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي لك قطف الفطر على طول الطرق ، بجانب مكبات النفايات والمصانع. هناك العديد من المواد الضارة في التربة بشكل خاص ، وبغض النظر عن مدى جودة وصلاحية الفطر الذي يتم جمعه في هذه الأماكن يبدو لك أنه قد يسبب تسممًا شديدًا و مشاكل خطيرةمع العافيه. كل شخص لديه جرعته الخاصة. يمكنك أن تأكل مع شخص ما من نفس الطبق: سيشعر أحدهم بالسوء ، والآخر لن يشعر بالسوء - كل هذا فردي جدًا. "منطقة الاستبعاد" القياسية هي 30-50 كم حول المراكز الصناعية الكبيرة ".

على أي حال ، فإن خطر الإصابة بتسمم خطير من طبق واحد من الفطر الصالح للأكل ليس مرتفعًا جدًا ، ولكن لا يزال من الأفضل التحكم في نفسك وعدم إساءة استخدام الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتسرع في أول محصول من الفطر الذي خرج بعد الجفاف.

يجب غلي الفطر الذي تم جمعه ، واستنزاف المرق بشكل مثالي 2-3 مرات - هو الذي يجمع كمية كبيرة من أملاح المعادن الثقيلة وحتى السيزيوم المشع. " تجهيز الطهييقلل بشكل كبير من محتوى النويدات المشعة ، - وحدة التحكم Tsvetnova و Shcheglov. "الطهي المتتالي لمدة 15-45 دقيقة مع تغيير الماء مرتين على الأقل يقلل تركيز 137 درجة مئوية في الفطر إلى مستويات مقبولة."

الروس يحبون الفطر. بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية المفيدة في القيمة الغذائيةفي بعض الأحيان تتساوى مع اللحوم. صحيح أنها تعتبر طعامًا ثقيلًا: الكيتين ، وهو جزء من جدران خلاياها ، يتم هضمها بشكل سيء للغاية ، لذلك يجب على الأطفال والأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم عدم تناولها. نعم ، والتسمم بالفطر أكثر شيوعًا من تسمم اللحوم. ولا يقتصر الأمر على أن جامعي الفطر عديمي الخبرة يخلطون بين الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل.
كلما كان الصيف أكثر سخونة وجفافًا ، زادت الشائعات والتقارير عن التسمم بالفطر الطافرة الصالحة للأكل. حتى العام الماضي
حذر Rospotrebnadzor سكان منطقة ساراتوف من أنه "بسبب الصيف الحار بشكل غير طبيعي ، يمكن للفطر أن يتحور ويكتسب خصائص غير معيّنة ، بما في ذلك الفطر الصالح للأكل - مما يسبب تسممًا شديدًا".
الوضع البيئي الجيد لا يضمن أي شيء

تزداد شدة تراكم المواد الضارة بالفطريات مع زيادة درجة الحرارة المحيطة. تشرح بلياكوفا: "في الطقس الحار والجاف ، يتشكل عدد أقل من الأجسام المثمرة ، وبالتالي يزداد تركيز المواد الضارة فيها". بالإضافة إلى ذلك ، في الطقس الحار والجاف ، لا يتم غسل المواد الضارة التي دخلت التربة بالمطر ، لذا فإن الفطر الأول الذي يظهر بعد الجفاف يكون خطيرًا بشكل خاص.
يمتص الفطر أكبر كمية من المواد الضارة في المدن والمناطق الصناعية وعلى جوانب الطرق السريعة والطرق. لكن يمكن العثور على عيش الغراب المحشو بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والأسمدة في أي مكان: تنبعث الشركات الكبيرة من المواد السامة في الغلاف الجوي التي تحملها الرياح وتسقط مع هطول الأمطار في الأماكن الأكثر ضررًا. لذلك يمكن أن تتسمم بالفطر الصالح للأكل في الغابات البعيدة عن المراكز الصناعية. على سبيل المثال ، في الفطر الذي تم جمعه في الغابة بالقرب من قرية Vasyutino في منطقة Sergiev Posad في منطقة موسكو ، تم العثور على الكادميوم بتركيز 8 مجم / كجم. بالنسبة للتسمم الحاد ، يكفي 15-30 مجم من الكادميوم ، والجرعة المفردة المميتة للكادميوم ، وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية ، من 350 مجم. في العام الماضي ، في عيش الغراب في منطقة فورونيج ، التي تضررت بشدة من الحرائق ، تم العثور أيضًا على نسبة عالية من الكادميوم - تقريبًا ضعف المعدل الطبيعي: كتلة ضخمة من الرماد تشكلت في موقع الرماد جمعت كمية كبيرة كمية المواد الضارة ، بما في ذلك الكادميوم.
في بعض أنواع الفطر الصالح للأكل التي تنمو في غابات نظيفة نسبيًا ، يتجاوز محتوى الرصاص والزرنيخ المستويات المسموح بها عدة مرات. لذلك ، قدر باحثون من جامعة موسكو الحكومية أنه يكفي تناول حوالي ثلاثمائة جرام من التجديف الصديق للبيئة أو معطف واق من المطر لمدة أسبوع من أجل تجاوز الكمية المسموح بها من الزرنيخ (مع مراعاة كمية الزرنيخ التي تدخل الإنسان. الجسم مع الطعام ومياه الشرب ، 100 جرام يكفي هذا الفطر).
يقول بلياكوفا: "يمكن أن يكون تركيز المواد الضارة في الفطر أعلى من المعتاد حتى في التربة غير الملوثة" ، "تخيل أن الفطريات تمتص المواد من منطقة تبلغ مساحتها عدة مئات من الأمتار المربعة - هذه تغطية ضخمة! - وكلها تتركز في أجسام الثمار ، ثم هناك تراكم للمواد الضارة عن طريق الفطريات لا يرتبط بالضرورة بحالة بيئية سيئة ، فالفطر قادر على إدراك هذه العناصر من التربة ، حيث يتم احتوائها فقط على شكل آثار ، ويمتصها وتخزينها في الجسم الثمر ، ولكن عندما تكون هناك انبعاثات أو نوع من الكوارث البيئية ، فإن الوضع ، بالطبع ، يزداد سوءًا بشكل حاد: يجمع الفطر في حد ذاته جميع المواد الضارة التي تدخل التربة.
في الوقت نفسه ، يكاد يكون من المستحيل توقع المدة التي ستخزن فيها التربة السموم في حد ذاتها: "إن تراكم المعادن الثقيلة في التربة عملية معقدة" ، تتابع بيلياكوفا. كانت الأمطار ، وكم كانت غزيرة ، وكيف تتدفق المياه الجوفية في مكان معين - وعلى مجموعة من العوامل الأخرى. ولكن إذا حدث إطلاق ، فإن الفطريات سوف تمتص وتتراكم المواد الخطرة طالما أنها تبقى في التربة. لأنه ، على الرغم من لا يعيش الجسم الثمر طويلاً ، يمكن أن توجد الفطريات عشرات ومئات السنين.

لست مضطرًا للسفر بعيدًا بحثًا عن الفطر المشع

بعد ربع قرن من وقوع حادث تشيرنوبيل ، في العديد من المناطق المتضررة (ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا) ، لا يزال عيش الغراب ملوثًا بالإشعاع. بين الحين والآخر ، هناك أخبار تفيد بأن بيلاروسيا تصدر الفطر المشع إلى أوروبا ، وفي عام 2009 دفعت الحكومة الألمانية 425 ألف يورو للصيادين كتعويض عن لحوم الخنازير البرية الملوثة بالإشعاع (الخنازير من عشاق الفطر ، لذلك هم على وجه الخصوص حساسة للتلوث الإشعاعي). يعتقد الخبراء الألمان أنه في الخمسين عامًا القادمة لن يتغير الوضع للأفضل - من المرجح أن يظل تلوث بعض أنواع الفطر عند نفس المستوى ، وربما يزيد قليلاً. ومع ذلك ، ليس من الضروري السفر حتى الآن بحثًا عن عيش الغراب المشع - في بعض مناطق منطقة لينينغراد ، يتضاعف المحتوى المسموح به للسيزيوم المشع في الفطر. أولغا تسفيتينوفا وأليكسي شيجلوف ، اللذان شاركا في القضاء على العواقب البيئية لحادث تشيرنوبيل ، يفسران ذلك من خلال حقيقة أن الفطر "أبطال في تراكم السيزيوم المشع. وفي المتوسط ، يكون تركيزه في الفطر أعلى من 20 مرة مما هو عليه في الطبقة الأكثر تلوثًا من نفايات الغابات ، وأكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من الأخشاب الأقل تلوثًا ".
العنصر المعدني الرئيسي الذي يشكل جزءًا من أجسام الفطر الثمرية هو البوتاسيوم - وهو نظير كيميائي للسيزيوم 137 ، لذلك يمتص الفطر السيزيوم المشع بشكل خاص. في نفس الوقت ، السترونشيوم 90 - عنصر مشع آخر متكرر - يمتص الفطر أسوأ بكثير.
كما في حالة المعادن الثقيلة ، يعتمد محتوى النويدات المشعة في الفطر على نوعها وخصائص التربة ونظام المياه. يتراكم الفطر المزيد من الإشعاع على تربة الغابات شديدة الرطوبة ، والفطريات المكونة للجوريزا (على سبيل المثال ، الفطر البولندي ، الخنازير ، الزبدة ، البوليتوس ، البوليتوس) تفعل ذلك بشكل أفضل ، نظرًا لأن فطرياتها تقع في الطبقة العليا من التربة ، حيث يكون تركيز النويدات المشعة هو الحد الأقصى. تتراكم نباتات التربة الرخامية (الفطر المظلي ، كرة البافبول) أقل من النويدات المشعة ، والفطر الذي ينمو على الأشجار ، مثل الفطر ، هو الأنقى على الإطلاق. يوضح تسفيتينوفا وشيجلوف: "عند استخدام عيش الغراب الذي تم جمعه في الغابات الملوثة بالنويدات المشعة والمعادن الثقيلة ، هناك احتمال كبير ليس فقط للتعرض الداخلي ، ولكن أيضًا لتأثير متزايد لهذه العناصر على جسم الإنسان".
ومع ذلك ، على الرغم من أن Rospotrebnadzor يطلق على الفطر البري "خطر مميت" ، فلا تيأس.
ماذا تفعل إذا كنت لا تزال تريد الفطر؟

عند قطف الفطر ، عليك اتباع الاحتياطات البسيطة. تذكر بلياكوفا: "عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي لك قطف الفطر على طول الطرق ، بجانب مكبات النفايات والمصانع. هناك العديد من المواد الضارة في التربة بشكل خاص ، وبغض النظر عن مدى جودة وصلاحية الفطر الذي يتم جمعه في هذه الأماكن يبدو لك أنه قد يسبب تسممًا حادًا ومشاكل صحية خطيرة. كل شخص لديه جرعته الخاصة. يمكنك تناول الطعام مع شخص من نفس الطبق: أحدهما سيمرض والآخر لن يمرض - كل شيء فردي للغاية. " منطقة الاستبعاد "30-50 كم حول المراكز الصناعية الكبيرة.
على أي حال ، فإن خطر الإصابة بتسمم خطير من طبق واحد من الفطر الصالح للأكل ليس مرتفعًا جدًا ، ولكن لا يزال من الأفضل التحكم في نفسك وعدم إساءة استخدام الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتسرع في أول محصول من الفطر الذي خرج بعد الجفاف.
يجب غلي الفطر الذي تم جمعه ، واستنزاف المرق بشكل مثالي 2-3 مرات - هو الذي يجمع كمية كبيرة من أملاح المعادن الثقيلة وحتى السيزيوم المشع. "يقلل الطهي بشكل كبير من محتوى النويدات المشعة."

مرحبًا! ؛-)

تاتيانا وينتروب

الروس يحبون الفطر. نظرًا لارتفاع محتوى العناصر الغذائية المفيدة ، يتم في بعض الأحيان مساواتها باللحوم من حيث القيمة الغذائية. صحيح أنها تعتبر طعامًا ثقيلًا: الكيتين ، وهو جزء من جدران خلاياها ، يتم هضمها بشكل سيء للغاية ، لذلك يجب على الأطفال والأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم عدم تناولها. نعم ، والتسمم بالفطر أكثر شيوعًا من تسمم اللحوم. ولا يقتصر الأمر على أن جامعي الفطر عديمي الخبرة يخلطون بين الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل.

كلما كان الصيف أكثر سخونة وجفافًا ، زادت الشائعات والتقارير عن التسمم بالفطر الطافرة الصالحة للأكل. في العام الماضي ، حذر حتى Rospotrebnadzor سكان منطقة ساراتوف من أنه "بسبب الصيف الحار بشكل غير طبيعي ، يمكن للفطر أن يتحور ويكتسب خصائص غير معيّنة ، بما في ذلك الفطر الصالح للأكل - يسبب تسممًا شديدًا".

إنهم يمتصون فقط العناصر الغذائية من البيئة.

الميكوريزا الشربية هي أقدم أشكال تعايش النباتات مع فطريات التربة. تخترق الفطريات المشاركة فيها الخلايا النباتية ، وتشكل هياكل خاصة داخل الخلايا هناك - arbuscules.

تتميز ثلاث مجموعات بيئية رئيسية من الفطريات حسب طريقة التغذية:

3. عيش الغراب المتكافل الذي يشكل تحالفاً متبادلاً مع النباتات الخضراء (النباتات تغذي الفطريات بالمواد العضوية ، والفطريات تساعد النباتات على امتصاص المعادن من التربة). المجموعة الثالثة تشمل الأشنات (اتحاد الفطريات والطحالب) والفطريات الفطرية (تكافل الفطر وجذر النبات الأعلى).

الفطر الذي نجمعه ليس سوى جزء صغير من كائن الفطر ، جسمه الثمرى. تنمو أجسام الثمار على الفطريات (mycelium) ، وهي عبارة عن شبكة من الخيوط المتفرعة الرفيعة. "المساحة التي تشغلها الميسيليوم ضخمة - مئات الأمتار المربعة - والفطر يتغذى على كل هذه المنطقة" ، كما تقول بيلياكوفا ، "إن الفطر الذي ينمو على التربة عبارة عن رواسب تربة ، تفرز الإنزيمات في التربة ثم تمتصها المغذيات مع كامل سطح الميسيليوم. ثم يتركز كل ما كان في التربة في الأجسام المثمرة لهذا الفطر. ولكن لا تتغذى كل أنواع الفطر على ما هو موجود في التربة ، على سبيل المثال ، ينمو الفطر على الأشجار ويتغذى على التحلل الخشب - لذلك يكون محتوى المواد الضارة فيها دائمًا أقل بكثير ".

إلى جانب العناصر الغذائية ، تمتص الفطريات أيضًا المعادن الثقيلة (الكادميوم والزئبق والرصاص والنحاس والمنغنيز والزنك وغيرها) والنويدات المشعة والمبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى. محتوى المعادن الثقيلة في الفطر أعلى بعدة مرات من محتوى التربة التي ينمو عليها. يقول عالم السموم نيكولاي جاربينكو من جامعة نوتنغهام: "المعادن ليست ضارة في مثل هذه التركيزات ، وعلى الرغم من أنها قد لا تكون كافية للتسبب في تسمم حاد على الفور ، إذا كنت تأكل الفطر بانتظام ، فقد تكون العواقب وخيمة للغاية".

أليكسي شيجلوف وأولغا تسفيتينوفا ، أعضاء قسم الإيكولوجيا الإشعاعية وعلم السموم البيئية ، كلية علوم التربة ، جامعة موسكو الحكومية ، يدرسون قدرة الفطريات على تراكم المواد الضارة لسنوات عديدة. في رأيهم ، لا يتراكم الفطر بشكل مكثف معادن ثقيلة فحسب ، بل له أيضًا تقارب محدد مع بعضها. لذلك ، في بعض أنواع الفطر ، يمكن أن يكون الزئبق أكثر من 550 مرة من الركيزة التي تنمو عليها. تفضل أنواع مختلفة من الفطر تجميع معادن ثقيلة مختلفة: فطر المظلة يمتص الكادميوم جيدًا والخنزير والثدي الأسود ومعطف المطر - النحاس ؛ فطر الفطر والفطر البورشيني - الزئبق ، يتراكم روسولا الزنك والنحاس ، البوليتوس - الكادميوم. يوضح Shcheglov و Tsvetnova أن تراكم المعادن الثقيلة والنويدات المشعة يعتمد على العديد من العوامل - على الخصائص الكيميائية للعنصر نفسه ، والخصائص البيولوجية لأنواع الفطريات ، وعمر الفطريات ، وبالطبع على الظروف التي تنمو هذه الفطريات: تكوين المناخ والماء والتربة.

الوضع البيئي الجيد لا يضمن أي شيء

يمتص الفطر أكبر كمية من المواد الضارة في المدن والمناطق الصناعية وعلى جوانب الطرق السريعة والطرق. لكن يمكن العثور على عيش الغراب المحشو بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والأسمدة في أي مكان: تنبعث الشركات الكبيرة من المواد السامة في الغلاف الجوي التي تحملها الرياح وتسقط مع هطول الأمطار في الأماكن الأكثر ضررًا. لذلك يمكن أن تتسمم بالفطر الصالح للأكل في الغابات البعيدة عن المراكز الصناعية. على سبيل المثال ، في الفطر الذي تم جمعه في الغابة بالقرب من قرية Vasyutino في منطقة Sergiev Posad في منطقة موسكو ، تم العثور على الكادميوم بتركيز 8 مجم / كجم. بالنسبة للتسمم الحاد ، يكفي 15-30 مجم من الكادميوم ، والجرعة المفردة المميتة للكادميوم ، وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية ، من 350 مجم. في العام الماضي ، في عيش الغراب في منطقة فورونيج ، التي تضررت بشدة من الحرائق ، تم العثور أيضًا على نسبة عالية من الكادميوم - تقريبًا ضعف المعدل الطبيعي: كتلة ضخمة من الرماد تشكلت في موقع الرماد جمعت كمية كبيرة كمية المواد الضارة ، بما في ذلك الكادميوم.

في بعض أنواع الفطر الصالح للأكل التي تنمو في غابات نظيفة نسبيًا ، يتجاوز محتوى الرصاص والزرنيخ المستويات المسموح بها عدة مرات. لذلك ، قدر باحثون من جامعة موسكو الحكومية أنه يكفي تناول حوالي ثلاثمائة جرام من التجديف الصديق للبيئة أو معطف واق من المطر لمدة أسبوع من أجل تجاوز الكمية المسموح بها من الزرنيخ (مع مراعاة كمية الزرنيخ التي تدخل الإنسان. الجسم مع الطعام ومياه الشرب ، 100 جرام يكفي هذا الفطر).

يقول بلياكوفا: "يمكن أن يكون تركيز المواد الضارة في الفطر أعلى من المعتاد حتى في التربة غير الملوثة" ، "تخيل أن الفطريات تمتص المواد من منطقة تبلغ مساحتها عدة مئات من الأمتار المربعة - هذه تغطية ضخمة! - وكلها تتركز في أجسام الثمار ، ثم هناك تراكم للمواد الضارة عن طريق الفطريات لا يرتبط بالضرورة بحالة بيئية سيئة ، فالفطر قادر على إدراك هذه العناصر من التربة ، حيث يتم احتوائها فقط على شكل آثار ، ويمتصها وتخزينها في الجسم الثمر ، ولكن عندما تكون هناك انبعاثات أو نوع من الكوارث البيئية ، فإن الوضع ، بالطبع ، يزداد سوءًا بشكل حاد: يجمع الفطر في حد ذاته جميع المواد الضارة التي تدخل التربة.

في الوقت نفسه ، يكاد يكون من المستحيل توقع المدة التي ستخزن فيها التربة السموم في حد ذاتها: "إن تراكم المعادن الثقيلة في التربة عملية معقدة" ، تتابع بيلياكوفا. كانت الأمطار ، وكم كانت غزيرة ، وكيف تتدفق المياه الجوفية في مكان معين - وعلى مجموعة من العوامل الأخرى. ولكن إذا حدث إطلاق ، فإن الفطريات سوف تمتص وتتراكم المواد الخطرة طالما أنها تبقى في التربة. لأنه ، على الرغم من لا يعيش الجسم الثمر طويلاً ، يمكن أن توجد الفطريات عشرات ومئات السنين.

لست مضطرًا للسفر بعيدًا بحثًا عن الفطر المشع

بعد ربع قرن من وقوع حادث تشيرنوبيل ، في العديد من المناطق المتضررة (ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا) ، لا يزال عيش الغراب ملوثًا بالإشعاع. بين الحين والآخر ، هناك أخبار تفيد بأن بيلاروسيا تصدر الفطر المشع إلى أوروبا ، وفي عام 2009 دفعت الحكومة الألمانية 425 ألف يورو للصيادين كتعويض عن لحوم الخنازير البرية الملوثة بالإشعاع (الخنازير من عشاق الفطر ، لذلك هم على وجه الخصوص حساسة للتلوث الإشعاعي). يعتقد الخبراء الألمان أنه في الخمسين عامًا القادمة لن يتغير الوضع للأفضل - من المرجح أن يظل تلوث بعض أنواع الفطر عند نفس المستوى ، وربما يزيد قليلاً. ومع ذلك ، ليس من الضروري السفر حتى الآن بحثًا عن عيش الغراب المشع - في بعض مناطق منطقة لينينغراد ، يتضاعف المحتوى المسموح به للسيزيوم المشع في الفطر. أولغا تسفيتينوفا وأليكسي شيجلوف ، اللذان شاركا في القضاء على العواقب البيئية لحادث تشيرنوبيل ، يفسران ذلك من خلال حقيقة أن الفطر "أبطال في تراكم السيزيوم المشع. وفي المتوسط ، يكون تركيزه في الفطر أعلى من 20 مرة مما هو عليه في الطبقة الأكثر تلوثًا من نفايات الغابات ، وأكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من الأخشاب الأقل تلوثًا ".

كما في حالة المعادن الثقيلة ، يعتمد محتوى النويدات المشعة في الفطر على نوعها وخصائص التربة ونظام المياه. يتراكم الفطر المزيد من الإشعاع على تربة الغابات شديدة الرطوبة ، والفطريات المكونة للجوريزا (على سبيل المثال ، الفطر البولندي ، الخنازير ، الزبدة ، البوليتوس ، البوليتوس) تفعل ذلك بشكل أفضل ، نظرًا لأن فطرياتها تقع في الطبقة العليا من التربة ، حيث يكون تركيز النويدات المشعة هو الحد الأقصى. تتراكم نباتات التربة الرخامية (الفطر المظلي ، كرة البافبول) أقل من النويدات المشعة ، والفطر الذي ينمو على الأشجار ، مثل الفطر ، هو الأنقى على الإطلاق. يوضح تسفيتينوفا وشيجلوف: "عند استخدام عيش الغراب الذي تم جمعه في الغابات الملوثة بالنويدات المشعة والمعادن الثقيلة ، هناك احتمال كبير ليس فقط للتعرض الداخلي ، ولكن أيضًا لتأثير متزايد لهذه العناصر على جسم الإنسان".

ومع ذلك ، على الرغم من أن Rospotrebnadzor يطلق على الفطر البري "خطر مميت" ، فلا تيأس.

ماذا تفعل إذا كنت لا تزال تريد الفطر؟

عند قطف الفطر ، عليك اتباع الاحتياطات البسيطة. تذكر بلياكوفا: "عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي لك قطف الفطر على طول الطرق ، بجانب مكبات النفايات والمصانع. هناك العديد من المواد الضارة في التربة بشكل خاص ، وبغض النظر عن مدى جودة وصلاحية الفطر الذي يتم جمعه في هذه الأماكن يبدو لك أنه قد يسبب تسممًا حادًا ومشاكل صحية خطيرة. كل شخص لديه جرعته الخاصة. يمكنك تناول الطعام مع شخص من نفس الطبق: أحدهما سيمرض والآخر لن يمرض - كل شيء فردي للغاية. " منطقة الاستبعاد "30-50 كم حول المراكز الصناعية الكبيرة.

يجب غلي الفطر الذي تم جمعه ، واستنزاف المرق بشكل مثالي 2-3 مرات - هو الذي يجمع كمية كبيرة من أملاح المعادن الثقيلة وحتى السيزيوم المشع. "يقلل الطهي بشكل كبير من محتوى النويدات المشعة."

للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه في عالم الحياة البرية ، حيث يخضع كل شيء لقوانين لا ترحم للنضال من أجل الوجود ، فإن الأشكال الإيجابية للعلاقات بين الأنواع نادرة جدًا ولا يمكن حدوثها إلا في ظل مجموعة فريدة من الظروف. ومع ذلك ، فكلما فهمنا قوانين هذا العالم بشكل أعمق ، أصبح من الواضح أن استراتيجية البقاء القائمة على التعاون متبادل المنفعة مع جيرانها غالبًا ما تثبت نجاحها الشديد للأنواع المشاركة ، مما يجلب لها الاستقرار والازدهار. لذلك ، فإن التعاون والمنافسة يكملان ويتوازنان بعضهما البعض بشكل طبيعي ، ويتغلغلان في جميع مستويات تنظيم المادة الحية.

ومع ذلك ، فإن الكائنات الحية التي تحتل مستويات غذائية مختلفة ، وكقاعدة عامة ، بعيدة جدًا عن بعضها تطوريًا ، ولديها فرص أكبر للتعاون. المثال الكلاسيكي للتكافل هو الأشنات ، وهي كائنات حية معقدة تتكون من الفطريات (غيرية التغذية) والطحالب (ذاتية التغذية). في كثير من الأحيان ، توجد خلايا الطحالب المتعايشة في أنسجة الحيوانات: الرخويات ، الزقديات ، تجاويف الأمعاء. كان أحد الأحداث الرائعة في علم الأحياء في منتصف القرن العشرين هو تفكك خصوصيات العلاقة بين ما يسمى بـ madrepore. الشعاب المرجانيةوالطحالب أحادية الخلية zooxanthellae ، التي يعطي وجودها أنسجة البوليبات لونًا مصفرًا أو أخضرًا. كما اتضح ، تمتص الطحالب ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين ومركبات الفوسفور التي تنطلق خلال حياة الزوائد اللحمية ، أي أنها ، كما كانت ، أعضاء إفرازية إضافية للحيوان ، وتتلقى الأورام الحميدة أكسجينًا إضافيًا - نتاج عملية التمثيل الضوئي للطحالب نشاط. إن ضرورة هذا الاتحاد هي التي تفسر حقيقة أن الهياكل المرجانية القوية تتشكل فقط في ظروف الإضاءة الجيدة - على أعماق تصل إلى 200 متر.

النباتات التي تشكل الأساس سلاسل غذائية، هم أنفسهم بحاجة إلى النيتروجين للحياة الطبيعية ، وعادة ما تكون احتياطياته في التربة في شكل مركبات متاحة للنباتات محدودة للغاية. يوجد الكثير من النيتروجين في الهواء ، ولكن الكائنات الحية بدائية النواة فقط هي التي لديها القدرة على ربط النيتروجين الحر - البكتيريا المثبتة للنيتروجين والطحالب الخضراء المزرقة. يبرز هذا الظرف حقيقة أنه ليس فقط أشهر البقوليات في هذا الصدد ، ولكن أيضًا حوالي 200 نوع من الممثلين الآخرين نباتات أعلى، بما في ذلك السرخس وعاريات البذور ، على جذورها أو فوق سطح الأرض الأعضاء الخضريةعقيدات مليئة بالبكتيريا التكافلية المثبتة للنيتروجين.

يعتبر التعايش مع الكائنات الحية الدقيقة أمرًا حيويًا للحيوانات العاشبة ، ومن المفارقات أن عددًا قليلاً فقط من أنواع اللافقاريات يمكن أن ينتج بشكل مستقل المجموعة الضرورية من الإنزيمات لتحطيم الألياف ، والتي تشكل أساس جدران الخلايا النباتية. جميع الممثلين الآخرين لعالم الحيوان (من النمل الأبيض إلى الأبقار!) لديهم هذه الوظيفة في مقابل الإمداد المستمر من الركيزة الغذائية و الظروف المثلىيتم الاستيلاء على النشاط الحيوي من قبل البكتيريا والطفيليات التي تعيش فيها الجهاز الهضمي. يمكن للمرء أن يخمن فقط الطرق الملتوية التي كان من الممكن أن يسير بها تطور عالم الحيوان لو لم ينشأ هذا الاتحاد. ومع ذلك ، يبدو أن العلاقات التكافلية للبكتيريا مع الكائنات الحية الأعلى لها جذور أعمق. هناك نظرية تفيد بأن بعض الهياكل الخلوية المهمة لحقيقيات النوى (الميتوكوندريا ، البلاستيدات الخضراء ، الأسواط ، الأهداب) نشأت ليس عن طريق التمايز داخل الخلايا ، ولكن عن طريق إدخال البكتيريا في خلايا حقيقيات النوى الأولى ، التي تمتلك بعض خصائص مفيدة، والتكرار المتتالي لمثل هذه التكافل هو الذي يكمن وراء تطور جميع حقيقيات النوى دون استثناء. هذه النظرية ، التي ولدت في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين في روسيا وتسمى "التكاثر التكافلي" (أي "أصل الكائنات الحية من خلال التعايش") ، يدعمها الآن معظم الباحثين المعاصرين.

إن تكافل النباتات العليا مع الفطريات معروف على نطاق واسع ، حيث تنمو فطريات الفطريات حرفيًا جنبًا إلى جنب مع جذور النبات ، وتشكل الفطريات الفطرية. نتيجة لهذا الاتحاد ، يتلقى الفطر نواتج التمثيل الضوئي ، ويتلقى النبات منتجات تحلل المواد العضوية. بالنسبة لبعض النباتات ، تعتبر الفطريات الفطرية أمرًا مرغوبًا فيه ، ولكنها ليست مطلوبة ، وعلى سبيل المثال ، تكون بذور الأوركيد فقيرة جدًا في المواد العضوية بحيث لا يمكن أن تنبت بدون مساعدة من الفطريات. لأقصى حد أهمية عظيمةيكتسب هذا التعايش في أداء النظام البيئي للرطب غابه استوائيه، مما يسمح للنباتات على الفور تقريبًا ، وتجاوز مرحلة المعالجة بواسطة كائنات التحلل التي تعيش بحرية ، باستيعاب المواد العضوية التي تدخل التربة ، والتي لولا ذلك يمكن أن تغسلها الأمطار وتفقدها النباتات.

اتضح أن تكافل الفطريات ممكن مع الحيوانات. غالبًا ما يُرى النمل الأمريكي القاطع للأوراق Atta و Acromyrmex وهو ينقل قطع الأوراق إلى الخزائن الموجودة تحت الأرض ، على الرغم من أن الأوراق ليست طعامهم بأي حال من الأحوال. في غرف واسعة تحت الأرض مجهزة نظام معقدفتحات تهوية للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة ، يشكل النمل كتلًا فضفاضة من سحقها بعناية وخلطها مع اللعاب والبراز من كتلة النبات وزرع قطع من الفطريات على السماد المحضر. النمل من طبقة خاصة ، لا يغادر الأبراج المحصنة أبدًا ، يندفع بلا كلل حول المزرعة ، ويدمر عيش الغراب "الحشائش" ويطهر الفطريات باللعاب الذي يحتوي على مضادات حيوية. توفر أساسيات أجسام الفطر المثمرة للنمل البالغ ويرقاته طعامًا غنيًا بالبروتينات والكربوهيدرات ، وفي حاشية كل أنثى تطير من العش ، هناك دائمًا عاملة تحمل قطعة من الفطريات - ضمان الازدهار المستقبلي للأسرة.

تكافل النباتات المزهرة مع ملقحاتها ، والتي لا يمكن أن تكون الحشرات واللافقاريات الأخرى فحسب ، بل الطيور أيضًا ، وحتى الثدييات ( الخفافيش) ، مكرسة لمجلدات علمية وشعبية. هذا الموضوع لا ينضب حقًا ، وبالتالي سنركز فقط على واحد من أكثر الموضوعات أمثلة مثيرة للاهتمامعلاقات مماثلة ، ملفتة للنظر في نفعية التكيف المتبادل بين النبات والحيوان. إن إزهار شجرة التين عبارة عن وعاء على شكل كمثرى ، يتخلل سطحه الداخلي أزهار صغيرة لا توصف. يوجد في الجزء العلوي من الحاوية حفرة مغطاة بمقاييس ، يمكن من خلالها فقط الدبابير المتفجرة الصغيرة ، وهي الملقحات الوحيدة لشجرة التين ، التي يمكن أن تمر من خلالها. على عكس معظم النباتات ، تحتوي شجرة التين على ثلاثة أنواع من الزهور. تتطور الأزهار الأنثوية ذات الأعمدة الطويلة في النورات ، والتي ، بعد النضج ، تتحول إلى شتلات غنية بالعصارة - التين ، أو التين ، مليئة بكتلة من البذور. تتطور أزهار الذكور في أزهار أصغر حجماً وبقية صلبة وغير صالحة للأكل ، وتتطور الأزهار الأنثوية ذات الأعمدة القصيرة هنا. تضع الدبابير بيضها في بويضات هذه الأزهار ، حيث تتطور يرقاتها. الذكور البالغة التي فقست لتخصيب الإناث من جيلها ، وتلك التي تمطر بحبوب اللقاح تبحث عن الزهور حيث يمكنها وضع بيضها. في الوقت نفسه ، تزور الدبابير النورات ذات الزهور الطويلة العمودية ، لتلقيحها ، لكن المبيض القصير جدًا لا يسمح للدبابير بوضع بيضها في مبيضها. وبالتالي ، لا تعمل الكابريفيس فقط على إنتاج حبوب اللقاح ، ولكنها أيضًا حاضنات لتطوير الحشرات الملقحة.

1. اختبر نفسك من خلال إكمال المهام المقترحة (حسب تقدير المعلم - في الفصل أو في المنزل).

الفطر عبارة عن كائنات حية وحيدة الخلية أو متعددة الخلايا ، في خلاياها

الجواب: هناك جوهر محدد بوضوح.

يتنفسون ويأكلون وينمون ويتكاثرون. مثل جميع الكائنات الحية ، فهي قادرة على التمثيل الغذائي مع بيئةتمتص منه المواد الضرورية للحياة ويطلق الفضلات. أمثلة على منتجات النفايات الفطرية:

الجواب: المضادات الحيوية والفيتامينات والإنزيمات.

2. تتكون معظم الفطريات من خيوط رفيعة متفرعة - أحادية الخلية أو متعددة الخلايا

الجواب: خيوط.

3. ترتبط السمات الهيكلية للفطريات بعمليات الحياة وتسمح لها بالعيش في مجموعة متنوعة من الظروف. فمثلا:

4. يمكن أن يتكاثر الفطر عن طريق أجزاء من الفطريات أو الأبواغ ، وبعضها (الخميرة)

الجواب: مهدها.

5. تتنوع ظروف الموائل وطرق تغذية الفطر:

6. ومع ذلك ، مع كل طرق التغذية المتنوعة ، تحتاج جميع أنواع الفطر إلى مواد عضوية جاهزة. هذا يرجع إلى الخصائص المميزة لهيكل خلاياهم ، وهي عدم وجود

الجواب: الكلوروفيل هو الصباغ المسؤول عن عملية التمثيل الضوئي.

7. أساس الفطر هو الفطريات التي توفر

الجواب: تغذية الفطر بامتصاص المحاليل المغذية.

8. الفطر له علامات النباتات وعلامات الحيوانات. علامات مملكة الحيوان:

الجواب: يحتاج الفطر إلى مواد عضوية جاهزة ، فهو محروم من الكلوروفيل ، يوجد في غشاء الخلية الفطريات الكيتين - وهي مادة مميزة للحيوانات.

علامات المملكة النباتية:

الجواب: الفطر غير قادر على الحركة بنشاط ، إنه ينمو باستمرار ، يمتص الطعام في شكل مواد مذابة ، مثل النباتات.

9. تشكل العديد من الفطر تحالفًا متبادل المنفعة مع النباتات. فمثلا:

إجابه: قبعة الفطر(البوليطس ، البوليتوس ، البوليتوس) جديلة جذور الشجرة مع فطرياتها ، وتشكيل الفطريات الفطرية أو جذر الفطر. يتم الحصول على الفطر من الشجرة المواد العضويةوفي المقابل يعطون الماء والأملاح المعدنية.

10. يسمى التعايش متبادل المنفعة لكائنين

الجواب: التعايش.

11. الحزاز - مثال على التعايش

الجواب: الخيوط الفطرية والطحالب أو خلايا البكتيريا الزرقاء.

12. التكيف مع ظروف مختلفة، لقد اكتسبت الأشنات أشكالًا مختلفة من الحياة

الجواب: قشور ، مورقة ، كثيفة.