تلبي صناعة المواد الغذائية طلب السكان على المنتجات الغذائية. مجال الإنتاج له عدة اتجاهات ، انتشار إقليمي كبير. في هذه المقالة ، سوف نحدد الفروع الرئيسية لتطوير صناعة الأغذية ، وسندرج الصعوبات المحتملة والمجالات ذات الأولوية.

دور صناعة المواد الغذائية

تتشكل الإمكانات الكبيرة لتطوير الإنتاج في صناعة المواد الغذائية بسبب قاعدة المواد الخام الغنية التي تم إنشاؤها زراعة. يعتمد النشاط على التواصل المباشر مع الشركات التجارية. جعل التوطين ، والشخصية الجماعية ، والربحية العالية ، ومقاومة التغيرات الاقتصادية صناعة الأغذية رائدة.

تجعل خصائص صناعة المواد الغذائية وأهميتها من الممكن إثبات أن الاستثمار في إنتاج المنتجات الغذائية المحلية هو أحد أكثرها ربحية وسريعًا. ويرجع ذلك إلى ثقة المواطنين في قاعدة المواد الخام ، وقرب الشركات من المستهلكين ، وسياسة تسعير بديلة.

تعريف صناعة الغذاء

صناعة الأغذية عبارة عن مجموعة من جمعيات الإنتاج التي تصنع وتنتج المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية لتزويد السكان بالطعام. السمة المميزةالصناعة هي تنمية متنوعة.

فروع الصناعات الغذائية

حتى الآن ، هناك أكثر من ثلاثين صناعة منفصلة لإنتاج الأغذية والتبغ والمنتجات الكحولية.

ماذا تنتج صناعة الغذاء؟

• منتجات الألبان؛
• منتجات ذات صلاحية طويلة ، معالجة خاصة(الحفاظ على)؛
• تجهيز اللحوم؛
• منتجات الزيوت والدهون ؛
• طحن الدقيق؛
• صناعة النبيذ
• منتجات التبغ ، مستلزمات التدخين ؛
• حلويات؛
• المشروبات منخفضة الكحول وغير الكحولية ؛
• تجهيز الأسماك والمأكولات البحرية.
• استخراج وتحضير الملح (طحن ، إضافة مواد مضافة) ؛
• إنتاج السكر؛
• زراعة الفواكه والخضروات والأعشاب.
• منتجات الخبز.

يرتبط الفصل الواسع بين الفروع بالإنتاج الضخم ، وتعقيد الجمع بين أنواع مختلفة من معالجة المواد الخام. يتم وضع كل منطقة في اتجاه منفصل ، وتطور جميع الطرق الممكنة لمعالجة المواد الخام ، ومجموعة المنتجات. أكبر الصناعات واعدة هي إنتاج اللحوم والحليب ومنتجات الدقيق والمنتجات الغذائية.

الفروع الرئيسية للصناعات الغذائية هي معالجة المواد الخام التي تأتي من خلال شبكات النقل في البلاد (على سبيل المثال ، معالجة منتجات الألبان واللحوم القادمة من المزارع). هذه المجموعة من الإنتاج لها توزيع يعتمد على الخدمات اللوجستية ، والقرب من المراكز والمجمعات الصناعية الكبيرة. الفئة الثانية من المنتجات تتطور فيما يتعلق بالطلب الناشئ للسكان وقاعدة المواد الخام.

يتم تحديد الجزء الأكبر من الإنتاج في معالجة المواد ، ويعمل جزء صغير في التعدين الموارد الطبيعية(الأسماك والملح والنباتات التي يمكن أكلها). عند تنفيذ أنشطتها ، تلتزم الشركات بضمان تحسين دورة الإنتاج وسلامة منتجاتها وجودتها العالية والقدرة التنافسية في السوق الدولية.

إنتاج الغذاء مهم للأمن الاقتصادي والغذائي للبلد. المشكلة الرئيسية في تطوير صناعة الأغذية في روسيا في الوقت الحاضر هي موارد المواد الخام المحدودة. لأن الزراعة آخذة في التدهور ، والمزارع القائمة لا تلبي الحاجة إلى إنتاج منتجات الألبان واللحوم.

وفقًا لجغرافيا صناعة المواد الغذائية في روسيا ، توجد مؤسسات الصناعة في أي مكان يوجد فيه سكان. لا يمكننا التحدث إلا عن تخصص المناطق في أنواع مختلفةالصناعات الغذائية. لإنتاج منتجات الصناعات الغذائية تبرز وسط روسياومنطقة الفولغا والأورال وشمال القوقاز.

نظرًا للإنتاج المستمر والكميات الكبيرة من المنتجات ، فإن المعدات الخاصة بصناعة الأغذية تتآكل بسرعة وتصبح قديمة. لذلك ، يعد تحديث القاعدة الفنية في الوقت المناسب أمرًا مهمًا للحفاظ على المكانة ذات الأولوية لصناعة الأغذية في البلاد.

يسمح الموقع الجغرافي لروسيا بإنتاج المنتجات الغذائية ليس فقط الحصول عليها من البر ، ولكن أيضًا استخراج كميات كبيرة من الأسماك والمأكولات البحرية ، لذلك لا يوجد نقص حاد في المواد الخام في هذه الصناعة.

تتمثل نقاط الضعف في صناعة المواد الغذائية بالدولة مقارنة بالمصنعين الأجانب في:

• ضعف المعدات التقنية للإنتاج ؛
• انخفاض معدل إدخال وتطبيق التقنيات المبتكرة ؛
• نظام غير مطور لتنظيم الأسعار الفيدرالية ؛
• ضعف تنظيم حماية حقوق الشركات أمام الجهات الحكومية ، إلخ.

على الرغم من أوجه القصور هذه ، لا تزال صناعة الأغذية الروسية جذابة للغاية للاستثمار الروسي والأجنبي. جاذبية إضافية القوى العاملةهو الاحتمال الرئيسي لتطوير صناعة المواد الغذائية في روسيا. من بين الشركات الأجنبية ، مثل الشركات المصنعة مثل Nestle و Heinz و Unilever و Danone ، تتعاون بنشاط وتقوم بالاستثمارات.
80٪ من الشركات تخطط لإجراء إعادة تجهيز تقنية في المستقبل القريب ، من أجل أتمتة عملية الإنتاج ، وكذلك لتحقيق قدرة تنافسية أعلى مع الشركات المصنعة الأجنبية.

شركات صناعة المواد الغذائية

كان عام 2017 عامًا من النمو الديناميكي الإيجابي في قطاع إنتاج الغذاء. ويرجع ذلك إلى تطبيق قيود العقوبات فيما يتعلق بروسيا ، وإدخال سياسة استبدال الواردات ، وبرامج المنافع الحكومية.
يوضح الجدول أكبر الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية في روسيا من حيث إنتاجية العمالة في عام 2016.

من حيث النسبة المئوية للنمو في إنتاجية العمل خلال الاثني عشر شهرًا ، كان القادة:

1. كانفسكساخار - 107٪ ؛
2. تقطير Veliky Ustyug - 101 ٪ ؛
3. مصنع تاغانسكي لتجهيز اللحوم - 95٪.

مثال مثير للاهتمام:من حيث درجة تنفيذ التقنيات المبتكرة في إنتاج وتوريد منتجات الألبان ، تجدر الإشارة إلى مجموعة شركات Galaktika ، التي أصبحت رائدة في إنتاج منتجات الألبان في السوق الدولية وتبيع منتجاتها في جميع أنحاء روسيا.
بمساعدة تقنية blockchain ، يمكن للمشتري التحكم في سلسلة إنتاج منتجات Galaktika بأكملها - من المزرعة إلى الرف. كيفية القيام بذلك: نقوم بمسح الباركود الموجود على المنتج ، وإدخال تاريخ التصنيع ، وإدخال رمز فردي ، والحصول على جميع المعلومات حول هذا المنتج!

ما هي العوامل الرئيسية لتحديد مواقع شركات الصناعات الغذائية في روسيا؟

يتم تحديد ربحية وتطوير منتجي الأغذية من خلال عاملين رئيسيين: القرب من المواد الخام والطلب بين السكان.

يتيح موقع مجمع المعالجة بالقرب من منتج المواد الخام توفير تكاليف النقل والتخزين. تتم معالجة المواد الخام بانتظام ، وتتميز عملية الإنتاج بدورة مستمرة ، وهو أمر أساسي في الاستقرار. يعد التوجه إلى طلب المستهلك ضروريًا للمؤسسات التي تنتج منتجات ذات مدة صلاحية قصيرة.

تؤثر العوامل التالية أيضًا على طبيعة موقع الشركات الفرعية لصناعة الأغذية:

• الطبيعة الموسمية لتوريد المواد الخام ؛
• استحالة نقل المواد الخام ؛
• عدم وجود أساس اقتصادي للأنشطة اللوجستية ؛
• طبيعة طلب المستهلك ؛
• طلب جماعي على الغذاء ؛
• حصة كبيرة من تكاليف النقل في تكلفة الإنتاج ، إلخ.

يشغل المصنعون المستوردون نسبة كبيرة من المعدات التقنية لمؤسسات صناعة الأغذية ، لكن الموردين المحليين في مبيعات المعدات الغذائية والمنتجات ذات الصلة لإنتاج المنتجات الغذائية يتنافسون معهم بنشاط.

دعنا نحدد أكبر الموردين المحليين للمعدات الخاصة: من بين الشركات المصنعة للمعدات المستوردة ، تجدر الإشارة إلى: Ferrero SpA ، Buhler AG ، Technology B.V. ، إلخ.

كل عام ، تتزايد مؤشرات إدخال أحدث التقنيات في إنتاج الغذاء. وتعزى هذه الديناميات إلى الوضع الاقتصادي العالمي الحالي ، فضلاً عن حاجة سكان البلاد إلى السلع المنتجة محليًا.

الاتجاه الرئيسي لإدخال التقنيات المبتكرة في صناعة الأغذية هو أتمتة دورة الإنتاج. في وقت مبكر من بداية القرن الحادي والعشرين ، دخلت صناعة المواد الغذائية بنشاط الروبوتات، مما يسمح لك برفع الأحمال الضخمة بوزن كبير واستبدال المعدات الخاصة بصناعة الأغذية.

تتيح الناقلات الأوتوماتيكية تسهيل عمل العمال وتحسين جودة وسرعة عملية معينة.

تبرز النكهات والمواد الحافظة والمحليات والبدائل بين المستجدات في صناعة المواد الغذائية. يمكن أن تقلل هذه المكونات بشكل كبير من تكلفة المنتجات ، وتزيد من العمر الافتراضي للمنتجات. اتجاه مهم للتطوير هو أيضًا استخدام عبوات محسّنة.

أخبار الصناعة الغذائية الحالية:
تتضمن بعض آخر الأخبار من صناعة المواد الغذائية ما يلي:

• تخطط شركات تجهيز الأسماك للتخلي عن الوسطاء عن طريق شراء المواد الخام مباشرة من الصيادين ؛
• انخفض سعر شراء الدجاج الكامل بنسبة 13٪.
• بين السكان ، تم تسجيل زيادة في استخدام المنتجات شبه المصنعة ؛
• زاد الطلب على بدائل الدهون القائمة على المواد الخام النباتية ، إلخ.

الصناعات الغذائية - المجال الأساسيالإنتاج لتلبية احتياجات السكان. المعيار الرئيسيالاستقرار - إدخال الابتكارات في مجال النشاط ، والتي من شأنها تحسين دورة الإنتاج ، وخلق سلع ذات جودة لائقة دون الإضرار بالمواطنين والبيئة.

الصناعات الغذائية - مجموعة من الشركات العاملة في إنتاج المواد الخام والمواد والمنتجات التي تهدف إلى تلبية الاحتياجات الغذائية للسكان. المجمع الصناعي الزراعي عبارة عن تكتل معقد من المؤسسات والمنظمات التي تهدف إلى إنتاج المنتجات ومعالجتها وإحضارها إلى حالتها النهائية. تؤثر إنتاجية الزراعة ودرجة تطورها تأثيراً مباشراً على جودة وإنتاجية مختلف فروع صناعة المواد الغذائية.

العناصر الرئيسية لصناعة المواد الغذائية في روسيا

الاتجاه ذو الأولوية في البلاد هو تربية الحيوانات. هذه الصناعةتنتج حوالي 65٪ من المواد الخام القيمة ، والتي يتم من خلالها تصنيع جميع أنواع المنتجات الغذائية لاحقًا.

هناك مجالان رئيسيان:

1. قطاع اللحوم والألبان ؛
2. تربية الألبان.

المناخ وقاعدة العلف مقبولان فقط في الجزء الأوروبي من الدولة ، حيث تتركز مراكز الإنتاج الرئيسية. يتم تجديد ما يقرب من 70٪ من اللحوم النيئة عن طريق تربية الخنازير. يعد لحم الخنزير منتجًا باهظ الثمن ، ولكنه دائمًا ما يكون بجودة ممتازة ويطلبه المستهلكون.

فروع الصناعات الغذائية في روسيا

تعتمد مرافق الإنتاج على قاعدة المواد الخام وعوامل المستهلك. هناك ثلاثة مجالات رئيسية في صناعة الأغذية في البلاد:

1. تنجذب شركات قطاع الألبان والنشا والدبس والسكر والأغذية المعلبة من أصل نباتي إلى مصادر المواد الخام. على سبيل المثال ، في الجنوب هناك حفلة موسيقية كبيرة ASTON ، حيث يتم إنتاج الزبدة. يتم إنتاج السكر بنشاط في منطقة Kavkazsky ؛
2. توجد أغراض إنتاج المخبوزات في جميع أنحاء البلاد بشكل متساوٍ نسبيًا. يتم الربط وفقًا لمبدأ المستهلك ؛
3. توجد مطاحن الدقيق فقط بالقرب من الأماكن التي يتم فيها تعدين المواد الخام. الوضع مماثل مع صناعة اللحوم والأسماك.

تطوير الصناعات الغذائية

في روسيا ما قبل الثورة ، تم تشكيل الشركات الأولى للتطوير اللاحق لصناعة المواد الغذائية. وتعتبر خطوط طحن الدقيق والسكر وعصر الزيت والكحول والمشروبات الكحولية الأكثر تطوراً. تطورت جميع القطاعات بنشاط كبير.

جاءت الضربة الأولى للاقتصاد خلال الحرب العالمية الأولى. في ذلك الوقت ، انخفضت إنتاجية جميع المجالات بمقدار 3-5 مرات. استغرق الأمر عدة عقود حتى تتعافى جميع الصناعات تمامًا. تم تشكيل المزارع الجماعية والتعاونيات الزراعية لإنتاج مواد خام عالية الجودة.

خلال الحرب العالمية الثانية ، تراجعت صناعة المواد الغذائية مرة أخرى. ومع ذلك ، في فترة ما بعد الحرب ، كانت الزراعة والصناعات ذات الامتياز من بين أول ما تم استعادته. نمت البلاد وتطورت بسرعة. صناعة المواد الغذائية بالكاد يمكن أن تلبي احتياجات السكان. أدى تزايد سوء الإدارة والتوزيع غير الصحيح للموارد إلى حقيقة ذلك بحلول بداية التسعينيات اقتصاد وطنيخسر ما يصل إلى 40٪ المنتجات النهائيةوالمواد المصدر.

الصناعات الخفيفة والغذائية لدول العالم

الصناعات الغذائية والنكهة معقدة في هيكلها. حاليًا ، تم تشكيل العديد من المجموعات الرئيسية حول العالم. يتم تقديم الصناعات الأساسية التي تقدم منتجات لمزيد من المعالجة (الدقيق والسكر ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم) في شكل تشكيلات زراعية وأماكن لذبح المواشي وصيد الأسماك. يمكن أن تذهب هذه المنتجات إلى السوق على الفور أو يتم نقلها إلى عمليات تكنولوجية أكثر تعقيدًا للمؤسسة.

في صناعات الأغذية والنكهات حول العالم ، نشأت مخاوف قوية تنتج منتجات عالية الجودة تحمل اسمًا. على سبيل المثال ، Nestle و Coca-Cola و Unilever وغيرها الكثير.

تمتلك كل شركة عددًا كبيرًا من الشركات المنتشرة في جميع أنحاء العالم. تشكل كل دولة مجموعة من الشركات في القطاع الصناعي وفقًا لخصائص اقتصادها وإمكانات البلد ومناخه وموارده المختلفة.

حتى الآن ، الدول الأكثر تقدمًا في صناعة الأغذية هي: أستراليا ، الأرجنتين ، بلجيكا ، بلغاريا ، كندا ، فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، بولندا ، تشيلي ، الصين. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى البلدان التي تعمل في بيع السلع الغريبة (الشاي والتبغ واللؤلؤ وأنواع الأسماك الغريبة والمأكولات البحرية والفواكه والفواكه المجففة والخضروات). أشهرها: أوغندا ، الهند ، الصين ، اليابان ، أيسلندا ، تايلاند ، تنزانيا ، بيرو ، موزمبيق.

وتجدر الإشارة إلى أن الإنتاج في هذه البلدان يقوم على أسس بدائية إلى حد ما. يتم إنشاء معظم المنتجات في مرافق الإنتاج الأساسية ، ثم يتم نقلها إلى المناطق التي يوجد بها أعلى طلب على هذا النوع من السلع.

تتناول المقالة شركات صناعة المواد الغذائية في روسيا: إنتاج الأنواع الرئيسية من المنتجات في عام 2014 وهيكل أصحاب المنظمات. مجموع النظر 240 المنظمات ( 471 مؤسسة ، مع الأخذ في الاعتبار مرافق الإنتاج التي تشكل جزءًا من الحيازات) من صناعة المواد الغذائية ، تنتج في المتوسط ​​حوالي نصف إجمالي الإنتاج الروسي بالكامل وفقًا لمجموعة المنتجات المدرجة في المقالة ( 21 منظر).

1. إنتاج اللحوم

عام 2014 بلغت 5811 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	CJSC "Prioskolie"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	PRODO LLC				راموزا القابضة المحدودة 100٪
	مجموعة OJSC Cherkizovo
	"Agro Invest Brinki"				JSC "AGRO INVEST Brinki B V" 100٪
	ABH Miratorg LLC				2 في الخارج
	LLC GK "Agro-Belogorye"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	KoPITANIYA LLC (نوفوسيبيرسك ، فولغوغراد ، تفير)				DAYNESWOOD INVESTMENTS LIMITED (DAYNESWOOD) 100٪
	OOO Chelny-Broiler			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Kamsky Bacon"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC Alekseevsky Bacon (منذ 2014 APK DON LLC)			شركة ذات مسؤولية محدودة "سوق INCOM" 50٪	شركة ذات مسؤولية محدودة "MYASO-SOYUZ T" - 50٪
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	CJSC "Elinar-Broiler" (MO)			CJSC "ELINAR" 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"
	المجموعة الزراعية سيبيريا CJSC			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	مصنع معالجة اللحوم JSC Velikoluksky			بودفالني ف. 100٪
	شركة ذات مسؤولية محدودة "مجموعة كوموس"				هايبر فودز هولدينج ذ م م 100٪
	Eurodon LLC (منطقة روستوف)			مواطني الاتحاد الروسي 60٪	بريمستون انفستمنتس ليمتد 40٪
	مزرعة دواجن OAO Reftinskaya			Miniproperty - 100٪
	OJSC "Novosibirsk Poultry Farm"			مواطني الاتحاد الروسي 90٪
	CJSC AVK "Exima"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Agrofirma Ariant"			JSC "CHEMK" 50٪ ؛ 50٪ أوو كوزنيتسك السبائك الحديدية
	"AgroPromkomplektatsiya"			مواطني الاتحاد الروسي 51٪	شركة JSC "RISALTO VENCHESTER LTD" 49٪
	OAO OMPK (أوستانكينو)
	OOO "مصنع أكاشيفسكايا للدواجن"			مارفين إنفست ذ م م 100٪
	CJSC "مصنع إنزهافينسكايا للدواجن"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	زفينيجوفسكي عضو الكنيست			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "White Bird" (بيلغورود)
	عقد "BEZRK-Belgrankorm" (بيلغورود)				نتيجة لذلك: شركة خاصة "لوريل ليمتد" 100٪
	المجموع يعتبر:		3832,628

* فقط لحم الخنزير بالوزن الحي.

** لحم الخنزير والدواجن بالوزن الحي.

*** فقط الطيور ذات الوزن الحي.

للأسف ، اضطررت إلى استخدام البيانات في الوزن الحي بسبب نقص البيانات حول المنتجات النهائية. يجب أن تضع هذا في الاعتبار.

يتم توزيع الشركات المصنعة التي تستخدم الخدمات الخارجية والمالكين الشرفاء بنسبة النصف تقريبًا.

2. النقانق

في عام 2014 ، أنتجت الشركات الروسية 2357.3 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	PRODO LLC				راموزا القابضة المحدودة 100٪
	JSC "مصنع تشيركيزوفسكي لتجهيز اللحوم"				ام بي كابيتال بارتنرز ليمتد (برمودا) - 48.51٪ ؛ "بنك نيويورك ميلون" - 28.46٪ ؛ "CREDIT SUISSE AG" (سويسرا) - 12.58٪
	JSC "مصنع أوستانكينو لتجهيز اللحوم"				"بيلمار كابيتال إنفستمنت ليمتد" (بليز) 22.88٪ ؛ شركة HONEYDROPS EQUITIES INC. (جزر فيرجن البريطانية) 24.58٪ ؛ "ABSI ENTERPRISES LIMITED" (بليز) 24.63٪ ؛ "رينوفا للاستثمار المحدودة" (بليز) 24.61٪
	CJSC "مصنع معالجة اللحوم ميكويانوفسكي"			CJSC "OCHAKOVO-LOGISTIC" 12.49٪ ؛ ZAO AVK Exima 87.51٪
	JSC "Tsaritsyno"			مواطنو الاتحاد الروسي - 82.26٪
	JSC "مصنع تعبئة اللحوم" سوتشي "				COWELL HOLDINGS LIMITED (قبرص) 99.98٪
	OJSC "مصنع معالجة اللحوم Dzerzhinsky"			شركة بوكروف 98.77٪
	مصنع تجهيز اللحوم OAO Kirov			مواطنو الاتحاد الروسي - 82.02٪
	OJSC "مصنع معالجة اللحوم Medvedovsky" (روستوف أون دون)				أرمادا ش م م 95.71٪
	JSC "MK" Nakhodkinsky "				"PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" (قبرص) 50.59٪ ؛ OOO NMK Invest 40٪
	Rusgrain القابضة				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	المجموع يعتبر:		601,6357

* إنتاج Klinsky MK و Permsky MK و Kalachinsky MK بناءً على إنتاجيتهم اليومية.

**مُتَردِّد.

لا توجد وكالة فيدرالية لإدارة الممتلكات بين مالكي الشركات العاملة في صناعة معالجة اللحوم.

3. منتجات أسماك غذائية قابلة للتسويق (بدون أغذية معلبة)

في عام 2014 ، تم إنتاج 3644 ألف طن من المنتجات الغذائية السمكية القابلة للتسويق.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Murmansk Trawl Fleet"			CJSC Northern Alliance 79.13 ، [CJSC Rybprominvest 100٪] ؛ Busygin I.K. 8.7٪ ؛ سي جي أس سي "رايببرومينفست" 3.506٪
	OJSC "قاعدة ناخودكا للصيد البحري النشط"			مجموعة دالينفست جروب سي جي إس سي 81.78٪
	OJSC Okeanrybflot (P.-Kamch.)			دي يونج تياك 32.68٪ ؛ Yevtushok I.P. 32.68٪ ؛ Ponomarev V.A. 32.68٪ ؛ أوو إس كي "كايروس" 1.97٪
	OJSC "أسطول أرخانجيلسك لصيد الجر"			LLC "VIRMA" 75٪ ؛ شركة صيد الأسماك ذات المسؤولية المحدودة فيرما 25٪
	JSC "ROK-1" (S.-P.)			أعضاء مجلس الإدارة 22.23٪	EBRD 40.08٪ (لندن)
	OJSC "ATLANTRYBFLOT" كالينينجراد			للصيد CJSC 60.4٪ ؛ ZAO RPK Rybflot-FOR39.5٪
	"مزرعة الصيد الجماعية" عالم جديد»			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "أسطول مقاطعة مورمانسك"				OJSC Murmansk Trawl Fleet 100٪
	OJSC "Ozernovsky RKZ No. 55"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "HK" Dalmoreprodukt "
	JSC "قاعدة Preobrazhenskaya لأسطول الجر"			CJSC Trade House Fili 23.44٪ ؛ Vympel LLC 12.08٪ ؛ مواطنو الاتحاد الروسي 48.58٪
	JSC "TURNIF" (فلاديفوستوك)			CJSC "INTRAROS" 24.25٪ ؛ "شركة الأسماك الروسية" (حتى عام 2014 - شركة ذات مسؤولية محدودة "البحر الروسي - الإنتاج") - 75.75٪ [مواطنو الاتحاد الروسي 75٪]	CJSC "INTRAROS" 24.25٪ ؛ "Russian Fishery Company" (حتى 2014 - LLC "Russian Sea - Production") - 75.75٪ [OCTOMER TRADE LIMITED 10٪، OVEGO TRADING LIMITED 5٪]
	JSC "RK" Primorets "			مواطنو الاتحاد الروسي 94.36٪
	المجموع يعتبر:

*مُتَردِّد.

من بين الشركات المصنعة للمنتجات السمكية ، لم يتم مراعاة ممتلكات الدولة. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من الشركات الخارجية والأجانب في هذا القطاع كما هو الحال في قطاع اللحوم.

4773 ألف طن

4. الزيت النباتي

تم إنتاجه في روسيا عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	جي سي "يوغ روسي"				مجموعة Yug Rusi Plc. (قبرص) 100٪
	JSC "Atkarsky MEZ"
	JSC "Kazan MEZ"			مستحضرات التجميل Nefis PJSC 100٪
	OJSC "Uryupinsky MEZ"			زاو نيتو فيك 94.82٪
	JSC "MZhK" Armavir "			OOO M.E.Z. 100٪ [Burov V.Yu. 49٪]	OOO M.E.Z. 100٪ [شركة Bellarain Management Limited (قبرص) 51٪]
	OJSC EFKO (Alekseevka)				EFKO Foods - 100٪
	JSC "مصنع أورينبورغ لاستخراج النفط"
	OAO "Orelrastmaslo"			Litota LLC 100٪
	GK "Aston" (مصنع استخراج زيت Millerovsky و Morozovsky)				Aston Agro - Industrial AG "(سويسرا) 100٪
	OJSC "Rusagro" (Bezenchuk و Yekaterinburg)				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	LLC "Bunge CIS" (منطقة فورونيج)				شركات "Bunge Cyprus" و Comp "Brunello Lee" 100٪
	المجموع يعتبر:

* مصفاة زيت أنينسكي ، ليسكينسكي ، لابينسكي ، مصانع في روستوف أون دون وكروبوتكين ، كراسنودار إم زي كاي ، فالويسكي وتشيرنيانسكي للزيوت النباتية.

***مُتَردِّد.

مرة أخرى لا توجد وكالة إدارة الممتلكات الفيدرالية كنوع. لكن جميع الشركات المصنعة تقريبًا تعمل في الخارج أو من الأجانب.

5. المارجرين

(بما في ذلك الدهون الخاصة) في عام 2013 ، تم إنتاج 11 شركة وممتلكات فردية في روسيا:

	شركة	الحصة في الصناعة 2013 ،٪	الإنتاج عام 2013 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	هيئة الأوراق المالية "EFKO Foods"				EFKO Foods 100٪
	ZAO Zhirovoi Kombinat
	"كارجيل" (إفريموف)				كارجيل 100٪ (الولايات المتحدة الأمريكية)
	JSC "NMGK"				PKF Profit LLC 100٪
	OJSC "Evdakovskiy MZhK"			مواطنو الاتحاد الروسي 20.76٪ ؛ OOO "مهمة" 76٪
	OJSC "Novosibirsk ZhK"			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	OJSC "Samara Zhirkombinat"				PKF Profit LLC 100٪
	هيئة الأوراق المالية "إيكاترينبورغ زك"
	OAO إيركوتسك MZhK			مواطنو الاتحاد الروسي 81.17٪
	OJSC Perm Margarine Plant				PKF Profit LLC 100٪
					يونيليفر 100٪
	المجموع يعتبر:

لا يوجد سوى منتجين للسمن النباتي والدهون الخاصة مع مؤسسين ومساهمين روس: Evdakovskiy MZhK و Irkutsk MZhK. إنهم ينتجون 8 ٪ فقط من إجمالي الناتج الروسي للمنتج. أما الباقي فقد تم نقلهم إلى الخارج أو أنهم شركات أجنبية نزيهة.

6. منتجات الألبان

لا يمكن النظر فيه إلا لعام 2012. في عام 2012 ، تم إنتاج 10.7 مليون طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2012 ،٪	الإنتاج عام 2012 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "Wimm-Bill-Dann" (24 مصنعًا)				بيبسي كولا (بيرمودا) ليميتد 100٪
	"Unimilk"
	دانون الصناعة ذ م م (18 مصنعا)				"DAIRY JV Holdings Lim." (قبرص) 100٪
	OAO MK "Voronezh"			بونوماريف أ. 88.97٪
	إرمان ذ				ايرمان 100٪
	كامبينا ذ				فريزلاند كامبينا 100٪
	OJSC "Ostankinsky MK"				ميلكيلاند ن. 100٪ (هولندا)
	أوو مولوكو (شاخونيا)			مواطنو الاتحاد الروسي 85.43٪
	CJSC "مصنع تعليب الحليب Alekseevsky"			فامين تتارستان 100٪
	JSC "Irbit Dairy Plant"			العقارات المصغرة 100٪
	المجموع يعتبر:

أخيراً! البكر لممتلكات الدولة في صناعة المواد الغذائية - " مصنع ألبان إيربيت". تنتج فقط عن 1% منتجات الألبان المحلية. الباقي هو PEPSI والأجانب الآخرون القريبون من السواحل.

7. الأغذية المعلبة

في عام 2014 ، تم إنتاج 10890 مليون علبة مشروطة (MCB) من الأطعمة المعلبة بجميع أنواعها (بما في ذلك العصائر).

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	إنتاج 2014 ، MUB	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	Pepsico (JSC "Lebedyansky" و "Wimm-Bill-Dann" بإجمالي 30 مصنعًا)
	ZAO Glavprodukt				LLC "Glavprodukt-Invest" 100٪ [CORP "Universal Beverage Company" 100٪]
	JSC "جاردنز بريدونيا"			Samokhin A.P. 100٪
	LLC "Interagrosystems" (Belorechensk) فيكو ، وادي العصير			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Sunfruit" (بيرم) وسيم ، جزيرة الفاكهة			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Bonduelle-Kuban"				شركة المساهمة المبسطة "Bonduelle-Development" 95٪ ؛ البنك الأوروبي للإنشاء والتعمير 5٪
	OJSC "Belmolprodukt"				INSTOW INVESTMENTS LIMITED 100٪ (قبرص)
	ZAO Yuzhmorrybflot (فلاديفوستوك)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	نباتات "التعليب القابضة العم فانيا" عدد 2			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	كوبان للأغذية المعلبة ذ م م (سيكاب)				شركة مساهمة مبسطة "BONDUELLE DE ..." 100٪
	CJSC "مصنع معالجة اللحوم Orsk"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "HK" Dalmoreprodukt "				DVS-RPTE.LTD. (سنغافورة) 72.67٪
	LLC "PomidorProm Active" (Ogorodnikov)				شركة "PomidorProm Holdings Limited" 90.91٪ ؛ CJSC "VOSTOCHNAYA GEOLOGICAL EXPEDITION" 9.09٪
	شركة CJSC OVA			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "ECOPRODUCT"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	كوكا كولا (شركة Nidan-Soki LLC و Multon CJSC)				CJSC "Multon": شركة "ADELINK LIMITED" 100٪ ؛ شركة Nidan-Juices - شركة NIDAN HOLDING LIMITED 100٪
	المجموع يعتبر:		7650,897

* البيانات التقريبية لإنتاج العصير فقط.

*** مُقدَّر.

**** بيانات الشركة الاستشارية Euromonitor عن اللاعبين في سوق الخضار المعلبة.

*****عام 2013.

الشركات الرائدة في السوق هما Pepsi و Coca-Cola ، اللتان تنتجان أكثر من 42 ٪ من السلع المعلبة الروسية. لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أي أصول في هذا المجال من النشاط.

8. الدقيق

في عام 2014 ، تم إنتاج 9700 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	APK "Stoilenskaya Niva" (3 نباتات من x / منتجات)
	JSC "ميلنيك" (بارناول)
				مجموعة ZAO ALADUSHKIN 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	JSC "مطحنة دقيق بيرم"			هيئة الأوراق المالية "OZK" 34٪ ؛ ZAO "ماك" 26.85٪
	(11 مصنعا)			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "مطحنة دقيق Lukhovitsky"			مواطنو الاتحاد الروسي 95.1٪
	JSC "Varnensky KHP"			جمعية سويوزبيشيبروم ذ م م 100٪
	JSC "Kazanzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "Krasnodarzernoprodukt"			LLC "Kubanagrobusiness" 29.7٪ ؛ Trading-V LLC 29.83٪ ؛ 0.186٪ - مواطني الاتحاد الروسي
	OAO MK "Voronezh"			CJSC "Russian Food Company" 39.3٪ ؛ CJSC "أجروكوم إنك" 14.92٪ ؛ OOO "Ruszernosnab" 14.98٪
	OAO Istra-Hleboprodukt			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	RAZGULYAY GROUP OJSC (6 مصانع)				CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	المجموع يعتبر:		2540,166

**مُتَردِّد.

تتمثل ممتلكات الدولة في إنتاج الدقيق بأصلين: 34% (عبر "OZK") إنتاج حوالي 1,5% دقيق محلي. و . تنتج Razgulyay أيضًا حوالي 1,5% عذاب روسيا. النقل الخارجي أمر شائع.

بيانات الإنتاج

9. الحبوب

محدودة للغاية. في المجموع ، تم إنتاج 1520 ألف طن من الحبوب في عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "Poltava Combine of Grain Products" (JSC "GROUP" RAZGULAY ")				AMORIL HOLDING LIMITED (قبرص) 9.6٪ ؛ شركة OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (قبرص) 8.23 ​​؛ TAPSHAW INVEST LIMITED (قبرص) 7.13٪ ؛ CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ستايت ستريت بنك أند تراست كومباني (الولايات المتحدة الأمريكية) 4.62٪ ؛ RAZGOULIAY-UKROS GROUP LIMITED (قبرص) 6.31٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	هيئة الأوراق المالية "هرقل" (كلين)			شركة أواو المتحدة للحبوب 25.5٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "ميلنيك" (بارناول)				Herfstbos B.V. (هولندا) 91.89٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	JSC "Krasnodarzernoprodukt"			ZAO Krasnodarzernoprodukt 29.98٪ ؛ LLC "Kubanagrobusiness" 29.7٪ ؛ Trading-V LLC 29.83٪ ؛ 0.186٪ - مواطني الاتحاد الروسي
	المجموع يعتبر:

في قطاع إنتاج الحبوب ، تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أيضًا أصلين: من خلال VEB مرة أخرى 19.97٪ OJSC Razgulay -هذا 9% إنتاج الحبوب. و 25.5٪ OJSC "Hercules"من خلال OZK. ينتج المشروع الأخير 0.3 ٪ متواضع من الناتج المحلي للحبوب.

10. إنتاج الأعلاف الحيوانية

بلغت 23 مليون طن عام 2014.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "BEZRK-Belgrankorm" (بيلغورود)			مواطنو الاتحاد الروسي 11.22٪	LLC "علف بيلغورود المحبب" 64.9٪ ؛ OOO "Belgrankorm-Holding" 12.69٪ [جميع الشركات الخاصة "Laurell Limited" 100٪]
	JSC "مصنع لوزينسكي للأعلاف"				LLC "PRODO FINANCE" 100٪
	JSC "Rusgrain القابضة"				المراجعين للاستثمارات المحدودة 19.03٪ ؛ شركة KORVOLEX HOLDING LIMITED 12.19٪ ؛ PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9.58٪ (كل قبرص) ؛ Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18.63٪ ؛ روسجرين القابضة المحدودة (قبرص) 19.35٪
	APK Stoilenskaya Niva				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	OJSC "Leningrad Combine of Bread Products التي تحمل اسم S.M. كيروف (2 مصانع)			مجموعة ZAO ALADUSHKIN 100٪
	هيئة الأوراق المالية "هرقل" (كلين)			شركة أواو المتحدة للحبوب 25.5٪	كارجيل الهولندية القابضة بي في هولندا 74.3٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "Kazanzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "Rusagro"				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	"Prioskolie"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "مطحنة تغذية Gatchinsky"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "Stavropol Broiler"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "Aleyskzernoprodukt"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "مطحنة فولكوفسكي للأعلاف"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "مطحنة العلف Novooskolsky"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OAO Istra-Hleboprodukt			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	ABH Miratorg (منطقة بيلغورود)				2 في الخارج
	CJSC "White Bird" (منطقة بيلغورود)				CJSC "AGROPLUS" [STEFONT DEVELOPMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:		6435,658

*مُتَردِّد.

أصول الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات هي نفسها OJSC "Hercules"(من خلال شركة OAO United Grain بنسبة 25.5٪). ينتج متواضعا 0,48% الإنتاج المحلي من الأعلاف المركبة.

11. الخبز

تنتج مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشركات في روسيا. اسمهم فيلق. سنتطرق فقط إلى أكبر الشركات المصنعة التي تمكنا من العثور على بيانات مفتوحة لها.

في عام 2014 ، تم إنتاج 6537.5 ألف طن من الخبز.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OAO Fazer (S.-P.) (OAO Khlebny Dom سابقًا)			مواطنو روسيا 2.08٪ ؛ أواو بنك المعرفة ZVEZDNYY 0.15٪	"FAZER WAKERIES B.V." (أمستردام) 86.92٪ ؛ شركة "شيلوم أويو" 6.54٪ ؛ شركة "OYU GUZI" 3.61٪ ؛ أوو فيزر 0.66٪
	OAO Karavay (S.-P.)			كارافاي سنتر 68.85٪ ؛ تيوتيونيكوف ن. 25.36٪
	PJSC "Food Company" LIMAK "			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	هيئة الأوراق المالية "Vladimirskiy HK"			CJSC "Vladimirsky Khlebozavod No. 2" - 51.33٪
	OJSC "Volzhsky Pekar"			أعضاء SD 73.29٪
	JSC خليبودار ، أومسك			مواطنو الاتحاد الروسي 77.21٪
	OAO Karavai N. Novgorod			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	APK Stoilenskaya Niva (13 مخابز)				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:

يبدو أن الشركات الخارجية ليس لديها ما تفعله هنا. لا. يبدو أن الشركات المصنعة الكبرى في أي صناعة تقريبًا ، سواء كانت بمحض إرادتها أو تحت الإكراه ، تذهب إلى الخارج.

12. إنتاج المعكرونة

عام 2014 بلغت 991 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "Makfa"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.71٪
	OJSC "EXTRA M" (CJSC "1st Macaroni Company" سابقًا)				F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. (إيطاليا) 85.68٪
	JSC "ميلنيك" (بارناول)				Herfstbos B.V. (هولندا) 91.89٪
	PJSC "Food Company" LIMAK "			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	JSC "KHP im. غريغوروفيتش "			بيرسار ذ م م 100٪
	JSC "Varnensky KHP"			JSC "KHP im. غريغوروفيتش "
	المجموع يعتبر:

الوجود المعتدل للأجانب (حتى الإيطاليين لاحظوا أنهم نادرون) ، الغياب المعتدل للوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات.

13. الحلويات

أنتجت في 2014 3423 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	"نستله روسيا" (11 موقعًا)				"نستله S.A." (شركة مساهمة) (نستلة ش.م) 85٪. "نستله دويتشلاند إيه جي" 15٪
	OJSC "Rot Front"			OAO MPK Kreker 8.75٪ (مع مراعاة مساهمي الشركتين 60.5 ٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	شركة أواو للحلويات المتحدة 73.66٪ ؛ OAO MPK Kreker 8.75٪ (مع مراعاة نسبة مساهمي الشركتين 21.9٪ - الأوفشور)
	LLC "Mars" (9 مصانع)				شركة MARS OVERSEAS القابضة 73.53٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة "MONTEFELTRO FERMEGENSFERWALTUNGS GMBH" 26.47٪
	كرافت فودز (بوكروف)				كرافت فودز 100٪
	JSC "MKF" Red October "			الحلوانيون المتحدة - 62.14٪ (مع مراعاة مساهمي الشركة 45.62٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	FORTEXAN ENTERPRISE LIMITED (قبرص) 9.82٪ ؛ CJSC "SVIT-PREMIUM" 19.03٪ ؛ United Confectioners - 62.14٪ (مع مراعاة مساهمي جميع الشركات 42.46٪ - الأوفشور)
	JSC "KK Babaevsky"			(مع مراعاة مساهمي الشركة 67.7٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	شركة CJSC "PROD-INVEST" 7.66٪ ؛ United Confectioners - 92.22٪ (مع مراعاة مساهمي الشركتين 31٪ - أوفشور)
	JSC "Akkond" تشيبوكساري			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "Bryankonfi"			مواطنو الاتحاد الروسي 90.15٪
	JSC "فورونيج KF"			(مع مراعاة مساهمي الشركة 44.46٪ - مواطني الاتحاد الروسي)	سبارامني للاستشارات المحدودة (قبرص) 12.17٪ ؛ CJSC "PROD-INVEST" 19.73٪ ؛ الحلوانيون المتحدون 60.55٪ (مع مراعاة مساهمي جميع الشركات 32.8٪ - الأوفشور)
	JSC "Lipetskkhlebmakaronprom"			نيكيتينكو ف. 24.97٪ ؛ CJSC "ALFA-TECHFORM" 22.57٪ ؛ شركة كوين للاستثمار 16.3٪	بي جي آي لوجستيك ذ م م 24.76٪
	APK Stoilenskaya Niva				LLC "MK-HOLDING" [شركة تجارية VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100٪
	المجموع يعتبر:		1186,641

Rosimushchestvo غائب بين أصحابها. تجنبت شركتان فقط من أصل 11 الاستيلاء على الأجانب أو الذهاب إلى الخارج - وهما شركتا Akkond و Bryankonfi المشهورتان نوعًا ما.

14. سكر

أنتجت عام 2014 م بمبلغ 5212 ألف طن.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	Prodimex-Holding LLC (15 مصنعًا)				"PRODIMEX FARMING GROUP LIMITED" (قبرص) من خلال JSC "OSK" 99.9997٪
	OJSC Rusagro (7 نباتات)				ROS AGRO PLC (قبرص) 100٪
	Razgulay Group JSC (7 مصانع في 2014)				AMORIL HOLDING LIMITED (قبرص) 9.6٪ ؛ شركة OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (قبرص) 8.23 ​​؛ TAPSHAW INVEST LIMITED (قبرص) 7.13٪ ؛ CHANDLOR LIMITED (قبرص) 7.6٪ ؛ ستايت ستريت بنك أند تراست كومباني (الولايات المتحدة الأمريكية) 4.62٪ ؛ RAZGOULIAY-UKROS GROUP LIMITED (قبرص) 6.31٪ ؛ ATONLINE LIMITED (قبرص) 9.91٪
	سوكدن (3 نباتات)				سوكدن 100٪ (فرنسا)
	JSC "سكر زينسكي"			فاردييف آي. 19.99٪
	OJSC أوليانوفسكساخار				JSC Caustic 85.712٪ [LLC Nikos Group 100٪]
	المجموع يعتبر:		2904,668

*مُتَردِّد.

اللاعبون الرئيسيون في السوق هم الشركات الخارجية والشركات الفرنسية (سوكدن). Rosimuschestvo من خلال تمتلك VEB 19.97٪ "Razgulyaya"الذي تم إصداره في عام 2014 6% السكر المحلي.

15. المشروبات الغازية

في عام 2014 ، تم إصدار 1،134.6 مليون ديسيلتر. اللاعبان الرئيسيان في الصناعة هما Pepsi و Coca-Cola. Rosimushchestvo لا يلعب.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	PepsiCo (6 مصانع باستثناء WBD)				بيبسيكو 100٪
	كوكاكولا (12 نبتة).				كوكاكولا 100٪
	CJSC MPBK "OCHAKOVO"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "Deka"			جنرال للاستثمار 55.16٪	سيكيوريتي ماجور ش م م 27.97٪
	OAO Baltika				شركة البلطيق للمشروبات القابضة أكتيبولاغ (السويد) 99.9٪
	OJSC بوكيت تشوفاشيا			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	المجموع يعتبر:		513,3842

* فقط كفاس.

في عام 2014 ، تم إنتاج 12 شركة ومقتنيات.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف طن	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	هيئة الأوراق المالية "EFKO Foods"				EFKO Foods 100٪
	ZAO Zhirovoi Kombinat			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	JSC "NMGK"				PKF Profit LLC 100٪
	OJSC "Evdakovskiy MZhK"			مواطنو الاتحاد الروسي 20.76٪ ؛ OOO "مهمة" 76٪
	OJSC "Novosibirsk ZhK"			LLC "Zh.K." 100٪ [مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	OJSC "Samara Zhirkombinat"				PKF Profit LLC 100٪
	هيئة الأوراق المالية "إيكاترينبورغ زك"				Rusagro (ROS AGRO PLC ، (قبرص)) 100٪
	OAO إيركوتسك MZhK			مواطنو الاتحاد الروسي 81.17٪
	"Unilever-CIS" (Moscow MZ)				يونيليفر 100٪
	JSC Production Holding "Zdrava"			Savinykh V.V. 100٪
	ZAO Essen Production AG			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	موسكو LCD			LLC "Zh.K." 100٪ من مواطني الاتحاد الروسي 30٪]	LLC "Zh.K." 100٪ [COMPANY ONEOS HOLDINGS LIMITED 70٪]
	المجموع يعتبر:

الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات غائبة بين مالكي منتجي المايونيز.

يمكن تلخيصها المجموع الفرعي لـ 16 منتجًا غذائيًا، لأن فيما يلي معلومات عن إنتاج المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ.

لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات عمليًا أي أصول مهمة في صناعة الأغذية ، باستثناء حصة في OJSC Razgulay (19.97٪ من خلال VEB). صحيح أن باقي المساهمين في "رازغولاي" موجودون في الخارج ، ولا يحترمون "ممتلكات الدولة" هذه.

استخدام الشركات الخارجية هائل. أكثر من 30٪ من الناتج الإجمالي للمنتجات المدرجة يتم إنتاجه من قبل الشركات الخارجية أو المملوكة لأجانب. على الرغم من حقيقة أنه تم النظر في حوالي 50 ٪ من إنتاج هذه المنتجات.

أي أن أكثر من نصف المؤسسات المدروسة في ص. 1-16 - أجنبية وفي الخارج.

17. الفودكا والمشروبات الكحولية

المعبأة في عام 2014 مع انخفاض 73.4 مليون.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OJSC "مصنع موسكو" Kristall			شركة Zernostroy LLC 18.276٪ ؛ كاميرتون 19.767٪	Dialog LLC (قبرص] 57.065٪
	القابضة "CEDC" (5 مصانع)				CJSC "Russian Alcohol" 100٪ [INTERNATIONAL COMMERCIAL COMPANY "SAIREY HOLDINGS"] و LLC "PARLIAMENT PRODUCTION" [KRUPRESTO ENTERPRISES LIMITED]
	أومسكفينبروم ذ				100٪ "VP ISLAND LIMITED" و "TRADELINE SOLUTIONS LIMITED"
	OAO Tatspirtprom (3 نباتات)			إدارة النهر تتارستان 100٪
	JSC "Bashspirt" (5 نباتات)			إدارة النهر بشكيريا 100٪
	OJSC LVZ "Yaroslavsky"				كوميد 34.7٪ ؛ OOO PLF-Systems 33.3٪ [كلاهما RODGEN ENTERPRISES LIMITED] ؛ JSC "أستراخان تقطير" 32٪ [عداد. كوميد و PLF-Systems]
	JSC "Synergy" (7 مصانع)
	JSC "Kashinsky Distillery" "Veresk"			مواطنو الاتحاد الروسي 89.84٪
	JSC "Valuyskiy LVZ"			مواطنو الاتحاد الروسي 73.66٪ ؛ روسبيرتبروم 26.34٪
	LLC "الشمال الروسي"				شركة مساهمة Image Holding ApS 99٪ ؛ LLC "TRADING HOUSE" MEGAPOLIS "[CHKOA" GSH TRADING LIMITED "96٪ ؛ شخص عديم الجنسية 4٪]
	المجموع يعتبر:		41,82849

هنا الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات لم تخذلنا. اثنان من الأصول الكبيرة إلى حد ما والآخر أصغر:

1. OJSC "Tatspirtprom"(3 نباتات). بالكاد 11% الافراج عن LVI في روسيا.

2. JSC "Bashspirt"(5 مصانع). بالكاد 4% إصدار LVI.

3. 26.34 ٪ JSC "Valuyskiy LVZ"من خلال Rosspirtprom. المجموع ربع بالمائةإصدار LVI.

في المجموع ، ما يقرب من 15 ٪ من إنتاج LVI.

ومع ذلك ، فإن الشركات التي تستخدم شركات الأوفشور هي باقي الشركات التي تم النظر فيها. أو 42٪ من إنتاج LVI في روسيا.

18. البيرة

أنتج في 2014 816 مليون.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون.	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	OAO Baltika (8 مصانع)				"Baltic Beverages Holding Aktiebolag" (السويد) 99.9٪
	JSC "SUN InBev" (5 مصانع)				Bevmar GmbH (ألمانيا) 2.09٪ ؛ صن إنتربريو بي إل سي (قبرص) 91.46٪ ؛ Worlddor Limited (قبرص) 6.45٪
	هاينكن (8 مصانع)				هاينكن إن. 100٪
	"أفس" (6 مصانع)				Efes Breweries International N.V. 100٪
	CJSC MPBK "OCHAKOVO"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "باقة تشوفاشيا"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "شركة تخمير موسكو"				الشركة التجارية الدولية "نظام إيكيلون" 100٪
	المجموع يعتبر:		703,2362

لا تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات أي أصول في إنتاج البيرة. ومع ذلك ، فإن الشركات المملوكة للمواطنين الروس تنتج 5 ٪ فقط من المشروب. البقية أجانب.

19. فين

صادرة في 2014 47.7 مليون. لسبب ما ، لا يوجد عمليا أجانب وشركات خارجية بين مالكي هذا القطاع. ولا توجد وكالة فدرالية لإدارة الممتلكات على الإطلاق ، وهو أمر معتاد تمامًا.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج 2014 ، مليون.	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	JSC "مصنع ديربنت للنبيذ الفوار"			شركة ذات مسؤولية محدودة "ZIV PLUS" 100٪
	JSC APF "Fanagoria"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC "MKSHV" (موسكو)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	هيئة الأوراق المالية "MKSHV" (محج قلعة)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Kuban-Vino"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	شركة آزوف الروسية ذ			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	JSC كورنيت			OAO "United Company" 94.4٪
	CJSC "Abrau-Durso"				"ABRAU DURSO GROUP LIMITED" (Cyprus-BVI) 89.727٪ ؛ "SOLVALUB TRADING LIMITED" (تورتولا) 5٪
	CJSC RAIPISCHEKOMBINAT "SLAVYANSKY"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	تتماسك Alvisa بالكامل مع مصنع Stavropol للنبيذ والكونياك				كلا المصنعان: ملكية فردية "ALVISA ALCOHOL GROUP، S.L." 100٪
	LLC "CPI" Ariant "			م.م مركز صناعة الاغذية - اريانت بلس 100٪
	المجموع يعتبر:		15,01033

وفقا لمصنع KiN ، توزيع الشركات المصنعة

20. كونياك

في عام 2014 كان على النحو التالي:

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج عام 2014 ألف ديسيلتر	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	MVKZ "كين"			مواطنو الاتحاد الروسي 22.93٪ ؛ OJSC "بنك موسكو" 43.07٪	TRENA COM LIMITED (قبرص) 22.57٪
	مصنع النبيذ والعلامة التجارية "تحالف 1892"				Pilgrirefin B.V. 100٪
	CJSC "Stavropol VKZ"				ملكية فردية "ALVISA ALCOHOL GROUP، S.L." 100٪
	OOO "SORDIS"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	سو "مصنع كيزليار براندي"			100٪ روزيموشستفو
	هيئة الأوراق المالية "SYNERGY"				"BNP PARIBAS SECURITIES SERVICES" (فرنسا) 9.02٪ ؛ (TOTTENWELL LIMITED "(قبرص) 18.93٪ ؛ "DEEPLINE CONSULTANTS LIMITED (قبرص) 10.66٪ ؛ سينيكساك للأوراق المالية ميتد (جيرسي) 14.38٪ ؛ SWORD ENTERPRISES LIMITED (جيرسي) 14.35٪ ؛ "NEW MINES CS INVESTMENTS LIMITED" (قبرص) 7.41٪ ؛ بنتاجرو هولدينجز ليمتد 5.09٪
	JSC "MKSHV" (موسكو)			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "PRASKOVEYSKOE"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	CJSC "MOSAZERVINZAVOD"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "Real Alcohol Company"			Sistema LLC [مواطني الاتحاد الروسي 5٪] 100٪	OOO "Sistema" ، [JSC "Marshal Group B.V." 95٪] 100٪
	CJSC "WINE AND BRANDY FACTORY IZBERBASH"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	LLC "مصنع النبيذ والكونياك" الروسي "			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	OJSC "مصنع ديربنت براندي"			مواطنو الاتحاد الروسي 55.5٪	MELITA EYROPE HOLDING LIMITED (مالطا) 44.2٪
	OOO "USOVSKIE WINE AND BRANDY CELLARS"			LLC "LACHUNGA" 16.34٪	كوم مع ogre resp PACKFORD ENTERPRISES LIMITED 50٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة NDK MERCURIY 21.53٪ ؛ شركة ذات مسؤولية محدودة VESTBUSINESS 12.13٪
	CJSC VKK "روس"			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	"نبيذ أورلوفسكي"			مواطني الاتحاد الروسي 75٪
	JSC "نبيذ محج قلعة"			47.32 - مواطنو الاتحاد الروسي
	المجموع يعتبر:		6080,602

في المجموع ، تم إنتاج 6900 ألف ديسيلتر من كونياك.

تمتلك الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات ، والتي تم إصدارها في عام 2014 تقريبًا 8% كونياك روسي. و MVKZ "كين" (43٪ من خلال "بنك موسكو") - 8,4% يطلق. في الوقت نفسه ، تم إنتاج 50 ٪ من الكونياك من قبل المصانع التي لديها ملاك أجانب وفي الخارج.

21. السجائر والسجائر

تم إنتاج 355.9 مليار قطعة.

	شركة	الحصة في الصناعة 2014 ،٪	الإنتاج في عام 2014 ، مليار قطعة	المساهمون المحليون	المساهمون الأجانب
	شركة فيليب موريس الدولية (3 نباتات)				فيليب موريس انترناشيونال 100٪
	JSC "BAT Russia" (سانت بطرسبرغ وساراتوف)				"شركة التبغ الأمريكية البريطانية القابضة (روسيا) بي في"
	LLC "Petro" (4 مصانع)				شركة Japan Tobacco International (اليابان) 100٪
	OJSC Donskoy Tabak + ZAO Donskoy Tabak			مواطني الاتحاد الروسي 100٪
	امبريال توباكو فولجا ذ م م (ريمستما فولجا) عدد 2 مصانع				إمبريال توباكو هولدنجز (هولندا) بي في 100٪
	KT N G روس				يفتح شركة مساهمة"KT NG" 100٪
	المجموع يعتبر:

تقريبا السوق الكامل لمنتجات التبغ لدينا تحت أجانب.

خاتمة عن صناعة المواد الغذائية.

أصول الوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات في صناعة المواد الغذائية هي كما يلي:

1.JSC "Irbit Dairy Plant". تنتج حوالي 1% منتجات الألبان المحلية.

2. 34% (عبر OZK) JSC "مطحنة دقيق بيرم"، تنتج حوالي 1,5% دقيق محلي.

3. 19.97٪ OJSC Razgulay (من خلال VEB). تنتج "Razgulyay" حوالي 1,5% دقيق، 9% الخناق 6% الصحراء.

4. 25.5٪ OJSC "Hercules" (عبر OZK). 0,3% إنتاج الحبوب. 0,48% يٌطعم.

5. OJSC "Tatspirtprom"(3 نباتات). بالكاد 11% الافراج عن LVI في روسيا.

6. JSC "Bashspirt"(5 مصانع). بالكاد 4% إصدار LVI.

7. 26.34 ٪ JSC "Valuyskiy LVZ"من خلال Rosspirtprom. 0,25% إصدار LVI.

8. سو "مصنع كيزليار براندي"- 8% إنتاج الكونياك في روسيا.

9. MVKZ "كين" (43٪ من خلال "بنك موسكو") - 8,4% إنتاج الكونياك في روسيا.

واحد أو اثنان وممتلكات الدولة في صناعة الأغذية خاطئة - 2.5٪ من قضية عموم روسياالبضائع المدرجة (في المتوسط). يرجع ذلك أساسًا إلى إنتاج المشروبات الكحولية في الشركات المملوكة للوكالة الفيدرالية لإدارة الممتلكات (الكونياك والخمور). من ناحية أخرى ، يُنظر إلى الشركات الخارجية والأجانب "الحقيقيون" بين مالكي معظم الشركات التي تم فحصها. كي تكون اكثر دقة:

في ص. 1-16 (باستثناء المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ)تعتبر في المتوسط ​​45٪ من إنتاج البلاد من هذه المواد الغذائية. 70% منها شركات ذات مشاركة أجنبية أو خارجية.

في ص. 17-21 (المشروبات الكحولية والتبغ)تعتبر في المتوسط ​​72٪ من إطلاق هذه المنتجات في روسيا. 73% منها شركات ذات مشاركة أجنبية وخارجية.

هذا هو ، في الخارج شركات اجنبيةفي صناعة المواد الغذائية المحلية - ظاهرة جماهيرية. وممتلكات الدولة فردية وليس لها تأثير يذكر على الصناعة.

لا تعتبر هذه الصناعة عبثًا الأهم والأكثر أهمية في صناعة البلاد. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه بفضله يتم إنتاج جميع المنتجات الغذائية الضرورية للناس. وكما نعلم جميعًا ، لا يمكن للإنسان أن يعيش بدون طعام.

إحصاءات صناعة الأغذية الروسية

تعد صناعة المعالجة والأغذية في روسيا جزءًا من مجمع الصناعات الزراعية (AIC) في البلاد. تنتج حوالي 95 في المائة من جميع المواد الغذائية المستهلكة في روسيا.

ينفق السكان حوالي من دخلهم عليها. بالطبع ، كان هناك ركود في تطوير هذه الصناعة خلال الأزمة ، لكن صناعة الأغذية الروسية لا تزال اليوم أحد القطاعات الإستراتيجية في الاقتصاد. تبلغ حصتها في إجمالي صناعة المواد الغذائية حوالي 15 بالمائة. كما أنه يسمح بتزويد جميع سكان البلاد بأكثر المنتجات الغذائية الضرورية.

تشمل صناعة المواد الغذائية في روسيا حوالي 30 صناعة وأكثر من 60 نوعًا من الإنتاج. كل هذا يوحد أكثر من 22 ألف مؤسسة تعمل في أنشطة مختلفة. توظف حوالي 2 مليون شخص.

حاليا ، لا يوجد نقص في المنتجات الغذائية في روسيا. في المتاجر والهايبر ماركت ، هناك ببساطة مجموعة كبيرة من المنتجات للاختيار من بينها. سيتمكن الجميع من اختيار وشراء أي منتج حسب ذوقهم وقدراتهم المالية. يمتلك هذا النوع من الصناعة ببساطة إمكانات هائلة ، نظرًا لوجود قواعد كبيرة من المواد الخام مع وفرة من المنتجات الغذائية التي تنتجها الزراعة. كل منهم ذو جودة عالية ، مما ساعدهم على كسب ثقة وحب ليس فقط الروس ، ولكن أيضًا دول العالم الأخرى.

اليوم ، تعتبر صناعة المواد الغذائية في روسيا أولوية للتنمية. بفضل الخبرة التي تم تبنيها من الزملاء الأجانب ، لا يخشى رواد الأعمال لدينا تجربة إنتاج منتج عالي الجودة. الشيء الأكثر أهمية هو المراقبة المستمرة وتحسين المكون التقني والتكنولوجي الكامل لهذا الإنتاج. تراقب الدولة نفسها بصرامة مراعاة جميع القواعد والمعايير المسؤولة عن جودة المنتجات الغذائية ، فضلاً عن سلامتها. يتم تمثيل صناعة المواد الغذائية في روسيا اليوم من خلال آلاف الشركات التي لها أشكال مختلفة من الملكية وحجم الإنتاج.

الغذاء نفسه أصبح بالفعل سلعة معينة. هذا يرجع إلى حقيقة أن معظم المنتجات لا يمكن تخزينها لفترة طويلة من الزمن. كل هذا يجبر الشركات المصنعة على البحث عن تقنيات إنتاج مبتكرة جديدة يمكنها زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل منافسة عالية جدًا في المبيعات. كل هذا يدفع فقط صناعة الأغذية الروسية إلى الأمام ، ويقدم ابتكارات تقنية مختلفة.

تشير حقيقة وجود جميع المنتجات المحلية تقريبًا على أرفف متاجر الدولة إلى وجود تطور تدريجي لهذه الصناعة. إنها موجودة ، وترتبط دائمًا ارتباطًا وثيقًا بالزراعة - المورد الرئيسي للمواد الخام. عن كثب صناعة وتجارة المواد الغذائية.

فروع الصناعات الغذائية

ما هي الصناعات التي تدخل في صناعة المواد الغذائية في روسيا؟

• لحمة؛
• سمكة؛
• ألبان؛
• مخبز؛
• المعكرونة.
• طحن دقيق كبير
• الزيتية.
• فواكه و خضروات؛
• طعام.

الجزء الرئيسي من الشركات العاملة في صناعة المواد الغذائية ، في الوقت الحاضر ، ينتمي إلى الصناعات التحويلية. تستخدم صناعة الأغذية الحديثة في روسيا مجموعة متنوعة من الأساليب لمعالجة المواد الخام الغذائية. كل هذا يتم من أجل ضمان الاستهلاك الآمن للمنتجات الغذائية وتحسين مذاقها. وهذا يشمل المعالجة الحرارية الخاصة والتمليح والتعليب وما إلى ذلك.

يسمح التغيير في المعالجة التكنولوجية للمنتجات الغذائية بتحقيق زيادة كبيرة في جودة هذه السلع.

وفقًا لمفتشية الدولة ، زادت جودة المنتجات المحلية في السنوات الأخيرة بشكل كبير ، وتجاوزت معظم المنتجات الروسية تمامًا جودة المنتجات المستوردة. كل هذا يساهم في انخفاض الطلب على البضائع المستوردة.

من أجل تطوير أنشطتهم الخاصة لمصنعي السلع ، منحتهم الدولة الحق في تطوير واعتماد مختلف الشروط الفنية لمنتجاتهم بأنفسهم. يتيح لك ذلك زيادة النطاق بشكل كبير وتنويع تصميم المنتجات الغذائية المباعة.

شركات الصناعات الغذائية في المعرض

يمكنك معرفة المزيد عن اتجاهات النمو الحالية والمناطق الواعدة في صناعة الأغذية الروسية في معرض Agroprodmash. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القدوم إلى أكبر مجمع معارض في العاصمة ، وهو Expocentre Fairgrounds وزيارة العديد من الندوات والمحاضرات وقاعات العرض وغير ذلك الكثير.

مقدمة

تتمتع صناعة الأغذية في روسيا بإمكانيات هائلة. ويرجع ذلك إلى وجود قواعد موارد كبيرة ووفرة المنتجات الزراعية. وتجدر الإشارة إلى أن صناعة المواد الغذائية في بلدنا هي واحدة من الصناعات الرائدة في الوقت الحاضر.

يتبنى مصنعونا تجربة زملائهم الأجانب ولا يخشون التجربة. من المهم جدًا أن يهتموا بالتجديد التقني والتكنولوجي للإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، تراقب دولتنا بصرامة مراعاة جميع معايير سلامة الأغذية.

تمثل صناعة المواد الغذائية في روسيا آلاف الشركات من مختلف أشكال الملكية والأحجام المختلفة. يؤدي عدد كبير من الشركات المصنعة إلى منافسة عالية جدًا في سوق المبيعات. لذلك ، فإن صناعة المواد الغذائية اليوم لا تقف مكتوفة الأيدي. في كل وقت هناك مقدمة لمختلف الابتكارات التقنية.

وتجدر الإشارة إلى أن التشكيلة الكاملة تقريبًا في متاجر البقالة تتكون حاليًا من سلع منتجة محليًا. هذا دليل على التقدم المحرز في تطوير صناعة الأغذية الروسية.

توحد صناعة المواد الغذائية في روسيا حوالي 30 صناعة ، والتي تتميز بتقنيات حيوية معينة لتصنيع المنتجات وتنظيم الإنتاج المختلفة. يمكن تسمية أكبرها بمجموعات الصناعات التالية: اللحوم ومنتجات الألبان والزيت والدهون والحلويات والخبز والتخمير.

يعتمد الأمن الاقتصادي والغذائي للبلاد وصحة السكان إلى حد كبير على نتائج عمل مؤسسات الصناعات الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال وضع العديد من مؤسسات الصناعات الغذائية الآن صعبًا للغاية. ويرجع ذلك إلى عوامل مثل نقص الأموال لإعادة المعدات التقنية ، وانخفاض القوة الشرائية للسكان ، وارتفاع أسعار المواد الخام المستوردة.

بناءً على ما سبق ، فإن الغرض من هذا العمل هو تحديد المشاكل الرئيسية في تطوير مؤسسات صناعة الأغذية في روسيا وطرق حلها.

لتحقيق هذا الهدف لا بد من حل المهام التالية:

النظر في مؤسسات صناعة الأغذية حسب الصناعة ؛

تحليل نتائج عمل المؤسسات عام 2010 ؛

تحليل الوضع الحالي لمؤسسات الصناعات الغذائية في روسيا ، وخصائصها ومهامها الرئيسية للتنمية ؛

تمت كتابة العمل بمساعدة مقالات من الدوريات ، وخاصة مجلتي "Food Industry" و "Economic Sciences".

الخصائص العامة لمؤسسات صناعة المواد الغذائية في روسيا

خصائص مؤسسات صناعة المواد الغذائية حسب الصناعة

تتمثل إحدى ميزات صناعة الأغذية الروسية في تكوين شركات متكاملة رأسياً. يتم تمثيل فروع الحلويات والدهون والزيت ومنتجات الألبان ومعالجة اللحوم في صناعة المواد الغذائية من خلال المقتنيات الكبيرة المختلفة. لذلك ، في صناعة الزيوت والدهون ، تضم الشركة المصنعة الكبيرة لمجموعة شركات NMGK مصانع مختلفةوالمصانع العاملة في جميع دورات إنتاج الدهون والزيوت. تمتلك سيبيريا الكبيرة "منتجات اللحوم الروسية" ليس فقط شركات تصنيع وتصنيع اللحوم ، ولكن أيضًا شبكة التوزيع الخاصة بها.

في سوق المواد الغذائية في روسيا ، يمكن تقسيم الشركات المنتجة للمنتجات الغذائية إلى المجموعات الرئيسية التالية:

1) حيازات كبيرة متكاملة رأسياً تركز على تطوير الإنتاج بناءً على قاعدة المواد الخام الخاصة بها (بدأت تتشكل في منتصف التسعينيات) - مصنع معالجة اللحوم Cherkizovsky ، Wimm-Bill-Dann ، CJSC "Parnas M".

2)الشركات عبر الوطنيةأولئك الذين لديهم مرافق إنتاج في منطقة موسكو ومناطق أخرى من البلاد (بدأوا في الظهور في النصف الأول من التسعينيات) - "دانون" (فرنسا) ؛ "ايرمان" ، "كامبينا" (ألمانيا) ؛ LLC "Pepsi-Cola General Bottlers" ، "Mars" (الولايات المتحدة الأمريكية) ؛ كادبوري (بريطانيا العظمى) ؛

3) الشركات القابضة بمشاركة رأس مال أجنبي - شركة OAO Baltika Brewing Company ، Kampomos ؛ OAO Petmol.

4) شركات المعالجة الإقليمية التي بدأت عملها في الحقبة السوفيتية واجتازت بنجاح مرحلة إعادة تنظيم هيكل الإدارة والإنتاج في النصف الثاني من التسعينيات.

5) محلات الإنتاج الصغيرة ورجال الأعمال بدون تعليم كيان قانوني، كقاعدة ، إنتاج وبيع منتجاتهم في نفس المنطقة.

في بداية عام 2008 الصناعات الغذائيةضمت روسيا 49973 شركة عاملة (بما في ذلك الشركات المنتجة للمشروبات والتبغ).

تمتلك مؤسسات الصناعات الغذائية عددًا من الميزات التي تحدد هيكل إنتاجها:

موسمية الإنتاج في الصناعات التي تعالج المواد الخام الزراعية ، وموسمية استخدام القوى العاملة فيها ، والتحميل غير المتكافئ لأصول الإنتاج الثابتة على مدار العام ؛

مستوى عالٍ من الكثافة المادية للمنتجات المصنعة ، الأمر الذي يتطلب مراعاة تأثير الآلية الاقتصادية على مستوى استخدام المواد الخام والموارد المادية الأخرى ، والحوافز الاقتصادية لتحسين جودة المواد الخام الزراعية والمنتجات الغذائية النهائية ؛

الطبيعة المحددة للإنتاج في عدد من الصناعات ، والتي تتجلى في كميات كبيرة من إنتاج المنتجات التي تتدهور بسرعة وتتطلب فترات تخزين وبيع قصيرة ؛

القاعدة المادية والتقنية لصناعة الأغذية ، مما يستلزم تشبعها التقنية الحديثة، التقنيات التقدمية كشرط أساسي مهم لتكثيف الإدارة في مؤسسات الصناعة ؛

تركيز الإنتاج على المستهلك المباشر ، مما يجعل صناعة الأغذية أكثر عرضة لإدخال علاقات السوق التي تؤثر على الهيكل التنظيمي ؛

الحاجة إلى إدخال منتجات غذائية جديدة مع التغلب على مختلف الحواجز التنظيمية التي تنشأ في عملية التمايز والتنويع في الصناعة ؛

المهارات والقدرات التأهيلية العالية المطلوبة من العمال الذين ، بسبب قلة عدد المؤسسات التعليمية المهنية التي تدرب العمال المعاصرين لمؤسسات صناعة الأغذية ، يجب تدريبهم في المؤسسات ،

ضع في اعتبارك صناعة المواد الغذائية في كل صناعة.

تعتبر صناعة المخابز من الفروع الرائدة في صناعة المواد الغذائية. يعمل في هذه الصناعة أكثر من 18 ألف مخبز (بما في ذلك 1.5 ألف مخبز كبير) ، من بينها أكثر من 50٪ مخابز صغيرة.

تتمثل إحدى ميزات صناعة الخبز في تركيز القدرات الإنتاجية في المؤسسات الكبيرة ، وفي نفس الوقت ، وجود عدد كبير من المؤسسات الصغيرة ذات أشكال مختلفة من الملكية. يتم تمثيل الصناعة من قبل الوافدين الجدد - المخابز الخاصة ، والمخابز المملوكة للدولة السابقة ، والتي تم تحويلها إلى شركات خلال الخصخصة.

في روسيا ، يتركز الجزء الأكبر من إنتاج الخبز في الشركات الكبيرة. يتم إنتاج أكثر من 80٪ من جميع منتجات المخابز هنا. انتشار واسع مخابزسعة صغيرة نسبيًا (3500 ألف طن من المنتجات سنويًا) وهي تسمى المخابز الصغيرة وعددها 10 آلاف.

تكيفت الشركات الصغيرة مع متطلبات السوق واحتلت قطاعها من خلال تطوير مجموعة واسعة من المنتجات وإيجاد مؤسسات على مسافة قريبة من المشتري.

في العقد الماضي ، لم يعد وجود 200 مخبز من أصل 1500 مخبز ، وخفضت العشرات من المخابز إنتاج الخبز عدة مرات. انتاج المعجنات حسب إحصاءات رسمية، انخفض في السنوات الأخيرة: في عام 2000 ، تم إنتاج 9.1 مليون طن من المنتجات ، في عام 2003 - 7.8 مليون طن.

في 2004-2005 هناك ، على الرغم من عدم أهميتها ، زيادة في أحجام الإنتاج (8.1 مليون طن و 8.4 مليون طن ، على التوالي). ومع ذلك ، في عام 2008 ، انخفض المؤشر الذي تم تحليله مرة أخرى إلى 7.5 مليون طن.على الرغم من انخفاض أحجام الإنتاج ، فإن حاجة السكان إليها كانت راضية تمامًا.

أما بالنسبة لشركات تصنيع اللحوم ، فهي تواصل العمل في ظروف النقص الحاد في مورد الإنتاج الرئيسي - المواد الخام المحلية من أصل حيواني. ومع ذلك ، فإن مؤشرات الاقتصاد الكلي لصناعة اللحوم تحافظ على اتجاه إيجابي - منذ عام 2001 ، تزايد حجم إنتاج الأنواع الرئيسية من منتجات اللحوم. لذلك في عام 2008 ، تم إنتاج 2016.9 ألف طن من لحوم الدواجن (11.6 ٪ أكثر من عام 2007) ، ولحم الخنزير - 501.7 ألف طن (على مستوى عام 2007). في الوقت نفسه ، تم إنتاج 280.3 ألف طن من لحوم البقر ، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 1.4 ٪ عن عام 2007.

شركات حصاد وذبح المواشي والدواجن وإنتاج اللحوم واللحوم المعلبة والنقانق والمنتجات شبه المصنعة (شرحات ، فطائر). إلى جانب إنتاج المنتجات الغذائية ، يتم إنتاج علف الحيوانات الجافة ، والمستحضرات الطبية القيمة (الأنسولين ، الهيبارين) ، وكذلك المواد اللاصقة والجيلاتين ومنتجات الريش.

صناعة الألبان هي فرع من فروع الصناعات الغذائية التي تجمع بين الشركات لإنتاج مختلف منتجات الألبان من الحليب. تشمل الصناعة شركات لإنتاج الزبدة الحيوانية ومنتجات الألبان الكاملة والحليب المعلب والحليب المجفف والجبن والجبن والآيس كريم والكازين ومنتجات الألبان الأخرى.

يمر إنتاج منتجات الألبان في روسيا بمرحلة من الركود ، ويرجع ذلك إلى نقص المواد الخام الناجم عن الوضع الذي لا يزال صعبًا في مجمع الثروة الحيوانية في البلاد ، وانخفاض كبير في عدد قطعان الألبان ، وبالتالي انخفاض في إنتاج الحليب الإجمالي في المزارع من جميع الفئات. على مدى السنوات الخمس الماضية ، لم ينمو إنتاج المواد الخام (الحليب) في المزارع من جميع الفئات عمليًا ، ولا يزال عند مستوى 32 مليون طن.

اعتبارًا من عام 2008 ، نظرًا لنقص المواد الخام المحلية ، يتم استخدام متوسط ​​القدرات السنوية للمؤسسات بنسبة أقل من النصف: لإنتاج الزبدة الحيوانية - بنسبة 30.8٪ ، والحليب كامل الدسم - بنسبة 40.5٪ ، ومسحوق الحليب منزوع الدسم - بنسبة 48٪ ، والحليب المعلب - بنسبة 50.4٪. هذا يشير إلى إمكانات كبيرة المعالجة الصناعيةالمواد الخام (الحليب) ، وزيادة إنتاج منتجات الألبان في نطاق واسع.

تقوم مصانع أو مصانع الألبان الحديثة بمعالجة معقدة للمواد الخام ، وتنتج مجموعة واسعة من المنتجات ، ومجهزة بخطوط ميكانيكية وآلية لتعبئة المنتجات في زجاجات وأكياس وأنواع أخرى من الحاويات ، والبسترة والمبردات ، والفواصل ، والمبخرات ، وصانعي الجبن ، ومنتجات التعبئة التلقائية.

من الجدير بالذكر أنه في الوقت الحاضر ، تزداد شعبية المصانع الصغيرة لإنتاج الحليب ومنتجات الألبان المخمرة بين ممثلي الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم. يمكن وضع هذه المصانع على أراضي مستوطنة صغيرة أو معسكر عسكري أو مزرعة. يتم إنتاج ورش العمل الصغيرة هذه في المصنع ، وهي جاهزة تمامًا للعمل. الشركات الرائدة بين ورش تصنيع الألبان المختلفة هي شركة KOLAKS للإنتاج الصغير ، والتي تؤكدها العديد من الجوائز التي حصل عليها مطورو ومصنعي هذه المصانع الصغيرة.

وبالتالي ، في الوقت الحاضر ، يمكن للمزارعين التنافس مع النباتات الاحتكارية في منطقتهم ، لأن مثل هذا الإنتاج الصغير يتطلب تكاليف أقل بكثير مقارنة بالمصنع الكبير. ويرجع ذلك إلى تكلفة نقل المواد الخام وأجور العمال. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المزارعون بفرصة معالجة المواد الخام الخاصة بهم دون مشاركة وسطاء.

كان عام 2010 عامًا بارزًا بالنسبة لسوق تصنيع الألبان في روسيا. تم الاستحواذ على أكبر لاعبين من قبل الشركات الدولية: استحوذت شركة دانون الفرنسية القابضة على Unimilk ، واستحوذت شركة PepsiCo الأمريكية على Wimm-Bill-Dann ،.

تجمع صناعة الزيوت والدهون في روسيا بين مجموعة معقدة من الصناعات المترابطة من خلال القواسم المشتركة للمواد الأولية وتسلسل مراحل معالجتها. تتميز مجموعات الصناعات المختلفة أيضًا بالغرض العام للمنتجات التي تنتجها.

يتم إنتاج منتجات الزيوت والدهون (الزيوت النباتية والسمن النباتي والمايونيز) من قبل 76 مؤسسة كبيرة (بما في ذلك 52 معمل زيت) و 1300 ورشة عمل صغيرة وشركة أشكال مختلفةملكية. على مدى السنوات الخمس الماضية ، وفقًا لـ Rosstat ، قدرات مؤسسات المعالجة البذور الزيتيةزادت من 4.39 إلى 7.97 مليون طن (1.8 مرة).

تم بناء مؤسسات معالجة كبيرة جديدة. قامت شركة "ASTON" بتشغيل معمل استخلاص الزيت "ASTON" لتجهيز بذور عباد الشمس. أطلقت Sodruzhestvo Group مصنعًا لمعالجة فول الصويا في منطقة كالينينغراد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بناء مؤسسات صغيرة لتلبية احتياجات السكان المحليين في بعض مناطق البلاد من منتجات الزيوت والدهون.

في الوقت الحاضر ، المنتجون الرئيسيون للزيوت النباتية هم شركة Yug Rusi الزراعية ، التي تقع شركاتها في المناطق الرئيسية لإنتاج البذور الزيتية. وهكذا ، فإن أحد المصانع الزراعية القابضة OOO Zolotaya Semechka هو الأكبر في روسيا في إنتاج الزيوت النباتية. تبلغ طاقة المصنع 3000 طن معالجة البذور الزيتية يوميا أو مليون و 100 ألف طن سنويا.

إعادة التدوير فواكه وخضراواتفي روسيا الاتحادية بدأت تنتعش بعد أزمة عام 1998: العصائر والكومبوت والمربى والخضروات المعلبة والخضروات والفاكهة المجمدة المصنوعة في روسيا تستعيد المواقع المفقودة.

لا تزال الشركات المتخصصة الكبيرة والمتوسطة تنتج الحصة الرئيسية (85٪) من منتجات الفاكهة والخضروات.

تبلغ حصة المنتجين الروس في سوق الفواكه والخضروات المعلبة حوالي 10٪. المنتجون الرئيسيون للصلصة في السوق الروسية هم بالتيمور وبيتروسويوز ويونيليفر. اليوم ، تشمل أكبر الشركات لإنتاج البطاطس المقرمشة شركة Frito Lay Manufacturing LLC (منطقة موسكو) ، و Russian Product OJSC (موسكو) ، و R.S.K. (منطقة موسكو) و JSC "Pishchekombinat Vologda".

تتمثل الصعوبات الرئيسية للمؤسسات في انخفاض جودة المواد الخام الزراعية ، ونقص رأس المال العامل الضروري لضمان عدم انقطاع الإنتاج ، وانخفاض مستوى المعدات مع الأنواع الحديثة من المعدات التكنولوجية. مشكلة بيع الفواكه والخضروات المعلبة حادة.

صناعة الحلويات هي صناعة تنتج منتجات غذائية عالية السعرات الحرارية ، والتي تحتوي ، كقاعدة عامة ، على عدد كبير منالصحراء. يظل قطاع إنتاج الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة هو الأكثر تطورًا ديناميكيًا في هذه الصناعة. يتركز السوق الروسي لمنتجات الشوكولاتة بشكل كبير.

تمثل مبيعات منتجات الشوكولاتة الروسية بالكامل تقريبًا 6 عمالقة كبيرة. هؤلاء هم العمالقة الدوليون في صناعة الحلويات: نستله (في روسيا تمتلك مصنع سمارا للحلويات روسيا ، ومصنع كامسكايا للحلويات في بيرم ، ومصنع ألتاي للحلويات في بارناول) ، وكرافت فودز (تمتلك مصنع بوكروف للحلويات ، فلاديميروفسكايا أوبلاست) ومارس (الولايات المتحدة الأمريكية) ، وكادبوري ، أكبر منتجي الحلويات المتحدة ، شركة أوكيو. abr ، تتعلق بـ "Babaevsky" ورابطة الحلويات "SladKo" ، المؤلفة من JSC "SladCo" (يكاترينبرج) و JSC "مصنع الحلويات" Volzhanka (أوليانوفسك).

SladCo هي واحدة من أكبر الشركات المصنعة لمنتجات الحلويات في روسيا ، وهي واحدة من الشركات العشر الرائدة في صناعة الحلويات وتنتج جميع الأنواع الرئيسية من منتجات الحلويات - الشوكولاتة والحلويات والكراميل والبسكويت والفطائر.

في السنوات الأخيرة ، تم تنظيم عدد من المؤسسات وورش العمل الجديدة. زاد عدد المؤسسات المتخصصة. يوجد حوالي 200 منهم ، أكثر من نصفهم صغير (بسعة تصل إلى 5 آلاف طن سنويًا). في الوقت نفسه ، يتزايد عدد الشركات التي تبلغ طاقتها الاستيعابية أكثر من 20 ألف طن ، حيث يكون عامل استغلال القدرات أعلى بكثير من متوسط ​​الصناعة (حوالي 70٪).

تسيطر شركات صناعة الحلويات على ما يقرب من 87 ٪ من السوق الاستهلاكية من حيث الحجم المادي. بشكل عام ، في الوقت الحاضر ، يمكن وصف صناعة الحلويات في البلاد على أنها رابط يعمل بنجاح في مجمع الصناعات الزراعية. هناك 1500 متخصص وأخرى شركات الغذاء، وتنتج منتجات الحلويات بمتوسط ​​إجمالي قدرة إنتاجية سنوية تبلغ 3.3 مليون طن ،.

على مدى السنوات العشر الماضية ، انتقلت صناعة التخمير الروسية من أحد الفروع المتخلفة لصناعة الأغذية إلى قطاع فعال في مجمع الصناعات الزراعية الروسي.

من بين الاتجاهات المهمة في الصناعة الرغبة في تعزيز سوق التخمير من خلال عمليات اندماج واسعة النطاق. الأسباب الرئيسية لذلك هي الزيادة الملحوظة في أسعار المواد الخام الرئيسية (الشعير ، الشعير والجنجل) ، وكذلك مواد التعبئة والتغليف.

نتيجة التوحيد 6 الشركات الكبيرةالسيطرة على 90٪ من سوق البيرة الروسية. هذه هي شركات Baltika (38٪) ، SanInbev (19٪) ، Heineken (14٪) ، Efes (10٪) ، Sab Miller (5٪) ، Ochakovo (4٪).

شركة OJSC Baltika Brewing Company هي أكبر شركة تخمير روسية ، وهي الشركة الرائدة في سوق البيرة الروسية بحصة تزيد عن 42٪.

تعد ماركة Baltika واحدة من علامتين تجاريتين روسيتين (إلى جانب Lukoil) مدرجتين في قائمة أكبر 100 علامة تجارية في العالم ، والتي جمعتها صحيفة Financial Times البريطانية في أبريل 2007.

في السنوات الأخيرة ، كان هناك تقدم كبير في تزويد الصناعة بالشعير المنتج محليًا. زاد إنتاج الشعير من 490 ألف طن (2000) إلى 1.4 مليون طن في عام 2008 ، أي أنه زاد ثلاث مرات تقريبًا. كانت المساهمة الرئيسية في هذا الإنجاز من قبل شركات التخمير ، التي قامت ببناء وتشغيل مصانع الشعير. هذه هي شركات Baltika و Ochakovo و Efes. بالإضافة إلى ذلك ، قامت شركة الشعير الروسية ببناء وتشغيل مصانع الشعير في منطقة موسكو (قرية فورونوفو) ومنطقة فورونيج (قرية إليفاتورني) ومنطقة أوريول (قرية زنامينكا) بطاقة إنتاجية تبلغ 100 ألف طن سنويًا من الشعير لكل منها. تم تجهيز جميع مصانع التخمير المبنية بمعدات عالية الأداء ، وقد تم إدخال تقنيات إنتاج الشعير الحديثة.

يستمر إنتاج المشروبات الغازية والمياه المعدنية في التطور بوتيرة عالية إلى حد ما. بلغ إنتاج المشروبات الغازية في عام 2008 601.8 مليون ديكالتر أو 100.6٪ من الإنتاج عام 2007 ، والمياه المعدنية - 8005.8 مليون نصف لتر أو 110.2٪ من حجم عام 2007.

المنتجون الرئيسيون للمشروبات الغازية والمياه المعدنية في روسيا ، جنبًا إلى جنب مع رواد العالم Coca-Cola و PepsiCo: CJSC OST-AQUA ، LLC Megapak ، LLC PK Master ، CJSC Borodino من منطقة موسكو ، بيرة موسكو - مصنع Ochakovo غير الكحولي.

يوجد حاليًا في روسيا دمج للصناعة ، والذي يرتبط بزيادة الحصة السوقية للمشاركين فيها. دور أساسيالشركات عبر الوطنية Danone و Coca-Cola و PepsiCo و Nestle وبعض المنتجين الروس الرئيسيين لمنتجات الألبان والعصائر - يلعب Wimm-Bill-Dann هنا.

في مواجهة المنافسة الشرسة ، يولي منتجو المشروبات الغازية الروس (بما في ذلك المياه المعدنية) اهتمامًا كبيرًا لتحسين جودة منتجاتهم وتحسين تصميم منتجاتهم.