ينضج فطر الصف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها في كل من الأوراق المتساقطة و الغابات الصنوبرية. في منطقة واحدة، ينمو ما يصل إلى عدة مئات من الأجسام المثمرة، وتشكل صفوفًا مستديرة. بسبب هذه الميزة، يطلق على تراكم الفطر لقب شعبيا. من أجل عدم التسمم عن طريق الخطأ، تحتاج إلى معرفة كيفية التمييز بين الصف السام الرمادي من الصالحة للأكل المشروط.

الخصائص والوصف

مثل أنواع الفطر الأخرى، يتكون جسم الصف من ساق وقبعة. يمكن أن يتخذ كلا الجزأين أشكالًا مختلفة، وغالبًا ما تختلف ظلالهما. الجزء العلويالصف الصغير يكون على شكل كرة أو مخروط أو جرس أو نصف الكرة الأرضية المسطح. يبلغ حجم الغطاء الذي يبلغ قطره للفطر الصغير 3-4 سم، أما للبالغين فهو 15-20 م أو أكثر.

كيف فطر أقدمكلما أصبح قبعته أكثر تملقًا. عند الحواف يمكن أن تكون مسطحة أو منحنية إلى الداخل أو إلى الخارج. في بعض الأحيان يكون هناك انتفاخ صغير في المركز، ولكن في بعض الأنواع لا يوجد أي انتفاخ. يحتوي الفطر على جلد يخرج على شكل شرائح رفيعة عند سحبه. يمكن أن يكون سطح الغطاء:

اعتمادًا على النوع، يختلف لون الجسم الثمري من الأبيض إلى الأخضر والبني. كما يمكن أن يكون الجزء العلوي من الفطر أحمر فاتح، أحمر رمادي، بني، أخضر، أصفر شاحب، أحمر قذر، إلخ. يتميز هذا النوع بتغير الظل أثناء عملية النضج والشيخوخة.

يشكل الصف ساقًا يبلغ ارتفاعه 3−10 سم، وفي الفطر الصغير يبلغ سمكه 0.7−0.8 سم، وفي الفطر القديم يصل إلى 2.3 سم، وفي بعض الأحيان ينمو الساق بنفس الطريقة طوال ارتفاعه بالكامل، ولكن يحدث أيضًا أن يضيق أو يتوسع. يوجد أيضًا فطر ذو قواعد على شكل مضرب.

عادة ما يكون لون لحم الساق بنيًا أو رماديًا ورديًا أو بنيًا ورديًا، ولكن فقط في الأجزاء الوسطى والسفلية. توجد تحت الغطاء نفسه مساحة صغيرة أخف من بقية الفطر. في بعض الأنواع الفرعية، توجد حلقة واقية في نفس المكان - ما تبقى من الغطاء الليفي الذي يغطي اللوحات. يمكن أن يكون سطح الساق مخمليًا، ومغطى بقشور (مما يجعلها تبدو رقيقًا)، أو ليفيًا أو أملسًا تمامًا.

خلال فترة النضج، يشكل الصف جراثيم بيضاء أو رمادية فاتحة أو عديمة اللون. مسحوق بوغ بني أو بني أو أبيض.

أماكن النمو

الاسم العام للصف الرمادي هو Tricholoma. تضم هذه المجموعة العديد من الأنواع، بما في ذلك السامة والصالحة للأكل بشروط. كما أنها تحدث، والمجموعة الثانية ليست سامة للإنسان، ولكنها لا تمثل القيمة الغذائية. وبالتالي، يتم تقسيم جميع أنواع داء المشعرات إلى 4 مجموعات. من وجهة نظر علماء النبات، Ryadovka هو فطر صفائحي فوق الأرض، والجنس هو Agaricaceae، والعائلة هي Ryadovka أو Tricholomaceae.

ينضح لب الجسم الثمري برائحة فاكهية خفيفة وطعمه حلو قليلاً. يمكن أن يكون اللون رمادي فاتح، رمادي أرجواني، أرجواني شاحب، أبيض. غالبًا ما ينمو الفطر ذو الأرجل الأرجوانية حيث يوجد الكثير من الرماد، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في غابات أخرى، وكذلك في السهوب العشبية. في السنوات ذات الطقس الملائم، يبدأ الاثمار في منتصف الربيع ويستمر حتى الأيام العشرة الثانية من شهر أكتوبر.

رمادي ترابي

الصفائح عريضة، وغالبًا ما تكون بيضاء تقريبًا في العينات الصغيرة، أو بنية أو بنية حمراء في العينات القديمة. يتميز اللب برائحة رقيقة مميزة الفطر الصالح للأكل، ولها نكهة جوزي. عند الكسر يكون الفطر أبيض اللون، وبعد فترة تصبح المنطقة المتضررة حمراء فاتحة أو صفراء. يشكل المجدف العملاق تعايشًا فطريًا مع الصنوبر، وهو شائع في روسيا واليابان وشمال أفريقيا وبعض الدول الأوروبية. يبدأ الاثمار في أوائل أو منتصف أغسطس ويستمر طوال شهر سبتمبر.

فطر العسل

نوع آخر من التجديف يسمى فطر عسل الجوز. ومن المعروف باسم البني والأحمر والبني والأصفر والبني. هذا الفطر مناسب للاستهلاك، ولكن حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة، يكون اللب مريرا قليلا. في العينات الصغيرة، يكون الغطاء محدبًا قليلاً، وغالبًا ما يكون مستديرًا، ويصبح مسطحًا مع تقدم العمر. هناك انتفاخ صغير في الوسط. في الأيام الأولى، يكون الجلد ناعمًا ولزجًا، ثم يصبح خشنًا ومغطى بالقشور. يصل قطر الغطاء إلى 15 سم، ولونه بني فاتح عند الحواف، وأغمق في المنتصف، مع مسحة حمراء.

ينمو هذا النوع فقط في غابات البتولا. ذروة الاثمار تحدث في أغسطس وسبتمبر. يحتوي الصف البني على لب أبيض فضفاض ذو طعم ورائحة طفيفة. تكون الصفائح صفراء، ويمكن أن تكون موجودة بشكل متفرق أو متكرر، ومع تقدم عمر الفطر تكتسب لونًا بنيًا. لون الساق أصفر-بني من الأسفل، وأبيض من الأعلى تتخلله ألياف بنية.

هذه هي أكثر أنواع التجديف شيوعًا والمناسبة للاستهلاك. وفقا لأوصافها، يمكن تمييزها بسهولة عن السامة وغير صالحة للأكل.

معظم الناس يتجنبونها. حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة لا يخاطرون دائمًا بجمع مثل هذه الجوائز الحرجية خوفًا من الخلط بينها. علاوة على ذلك، سنتحدث في المقالة عن ميزات وأعراض الصف الأصفر البني والأماكن التي يمكن العثور عليها وخصائصها المفيدة.

الصالحية للأكل

يعتبر علماء النبات الصفوف ذات اللون الأصفر والبني الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط . يمكن أن تؤكل مسلوقة، مقلية، مطهية، وحتى بأشكالها. كثير من الناس يحبون أطباق مماثلة مع هريس من و. كما يتم تحضير الوجبات الخفيفة وجميع أنواع السلطات من ثمار الغابة هذه دون غليان مسبق.

مهم! الأشجار السامة ليست مهلوسة. في حالة التسمم يلاحظ الضعف العام والغثيان والقيء والدوخة وآلام الجهاز الهضمي والإسهال. تظهر أعراض التسمم بعد 1.5-3 ساعات.

وفقًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة، وفقًا لـ صفات الذوقوالصفوف أدنى من كثير من إخوانهم. ويرجع ذلك إلى الطعم المر الطفيف للجسم المثمر المتأصل في الجوائز القديمة. إذا لم تجد أي فطريات صغيرة ويغريك المظهر الفاتح للشهية للصف الناضج، فتأكد من نقعها حصادهاليلا. يربط الخبراء سبب المرارة في الطعم بتكوين الفطريات الجذرية تحتها. على الرغم من هذا العيب، غالبًا ما يظهر الفطر كعنصر غذائي رئيسي في الأنظمة الغذائية المختلفة. له التركيب الكيميائيقريب جدًا من منتجات اللحوم، ومحتوى السعرات الحرارية في حصة مائة جرام يساوي كوبًا من المرق (20 سعرة حرارية). ينصح خبراء التغذية بدمج الصفوف مع المعكرونة الصلبة وعصيدة الأرز لتحسين امتصاص الكربوهيدرات.

يمكن تخزين منتج الغابة في شكله الخام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا قمت بتمليحه أو تجميده، فإن مدة الصلاحية ستستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر. وفي شكل مجفف أو معلب، لن يتدهور المنتج حتى بعد مرور عام.

هل كنت تعلم؟ يستخدم أتباع منتجات العناية بالوجه والجسم الطبيعية الصف الأصفر والبني لعلاج حب الشباب وتطبيع عمل الغدد الدهنية. للقيام بذلك، يتم طحن جسم الفاكهة المجففة إلى مسحوق وإضافتها إلى الأقنعة التقليدية.

المرادفات والاسم الشعبي

في الأدبيات العلمية، تم تصنيف هذا النوع من الفطر على أنه صف أصفر-بني (Tricholoma fulvum). هناك رأي مفاده أن الاسم يأتي من خاصية الكائنات الحية المكونة للفطار ذات لون محدد للغطاء يمكن وضعها في صف واحد أو في مجموعات كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، في عملية الدراسة، قدم عالم النبات السويدي إلياس ماغنوس وعالم الفطريات الأمريكي تشارلز هورتون بيك العديد من المرادفات النباتية. إذا أبدت اهتمامًا وترغب في معرفة المزيد من المصادر المتخصصة حول الاختلافات بين هذه الفطريات، انتبه إلى العناوين التالية:

• أجاريكوس فلافوبرونيوس؛
• أجاريكوس فولفوس.
• أجاريكوس نيكتيتانز؛
• كاليستوسبوريوم مارجناتوم.
• البظر هامشياتا.
• الجيروفيلا فولفا.
• مونادلفوس هامشياتوس.
• تريكولوما فلافوبرونيوم.
• تريكولوما نيكتيتانز.

في الحياة اليومية، غالبًا ما تسمى الصفوف ذات اللون الأصفر البني باللون البرتقالي والبني والبني الأحمر. ترتبط كل هذه الأسماء بظلال غطاء الفطر. بالإضافة إلى ذلك، نادرًا ما يتم العثور على اسم "بلانتين"، وذلك بسبب التوزيع الواسع للأنواع.

هل كنت تعلم؟ أحد أنواع الصفوف - ماتسوتاكي - يحظى بتقدير كبير المطبخ الياباني. تقدر حصة المطعم من الأطعمة الشهية في أرض الشمس المشرقة بحوالي 150 دولارًا.

الوصف النباتي

يمكن التعرف بسهولة على الصف الأصفر البني من بين الأصناف الأخرى من هذا الجنس من خلال ساقه المرتفع. لكن هذا ليس هو المعلم الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه أثناء الصيد الهادئ. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الفطر.

قبعة

غالبًا ما يربك هذا الجزء من الفطر الباحثين عن الطعام عديمي الخبرة. وكل ذلك لأنها تستطيع أن تكون كذلك أشكال متعددة: من المسطح والمنتشر على نطاق واسع إلى الشكل المخروطي المحدب. ولكن على أي حال، يجب أن تظهر درنة منخفضة بوضوح في وسط الغطاء. وبسبب هذا الشكل غير المتوقع، يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 15 سم.

يتميز سطحه اللاصق باللون الأصفر البني الغني. في بعض الأحيان يمكن أن يأخذ لونًا محمرًا. تكون الحواف دائمًا أفتح من المركز. خلال موسم الأمطار، يصبح الغطاء مغطى بلمعان محدد. وعندما يجف يكون له بنية ليفية. في العينات المفرطة النضج تصبح متقشرة.

عندما تقطع مثل هذا الكأس، سترى بنية كثيفة متوسطة اللحم ذات لون أصفر غني (أحيانًا مع شوائب بنية). الفطر الصالح للأكل له رائحة مسحوقية وطعم مرير.

رجل

يمكن أن يصل طوله إلى 15 سم، ويمكن أن يصل سمكه إلى 2 سم. لها شكل أسطواني منتظم (أحيانًا يمكن أن تتوسع عند القاعدة)، وبنية كثيفة عالية الألياف وسطح جاف وناعم، متطابق في اللون مع الغطاء. خلال موسم الأمطار، تظهر اللزوجة على الساق.

مهم! يصعب هضم الفطر ، لذلك يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والمرارة. مع الاستهلاك الوفير، حتى على الاطلاق الشخص السليمقد يحدث عسر الهضم.

السجلات

يختلف هذا الجزء من الصف البني الأصفر عن نظيراته السامة باللون الأصفر الفاتح أو الأصفر الكريمي. في بعض الأحيان تظهر نقاط بنية وحواف خشنة على غشاء البكارة في الفطر الناضج. في العينات الصغيرة، تكون الصفائح ملتصقة بكثافة وقد تكون متباعدة بشكل كثيف أو متناثر.

الموسمية وأماكن النمو

الصفوف ليست غير شائعة على الإطلاق. غالبًا ما يوجد الصنف الأصفر البني في المزروعات المتساقطة وكذلك تحتها الأنواع الصنوبرية. يشكل الفطر تعايشًا مع أشجار الزان. تم العثور عليها منفردة وفي مجموعات كبيرة.

يبدأ موسم الفطر في أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر.

مهم! الفرق الرئيسي بين الصفوف السامة والصالحة للأكل هو الرائحة النتنة والشكل المسطح واللون الأبيض للقبعات.

ما يمكن الخلط بينه وبين الفطر

في الوقت الحاضر، يعرف علماء النبات حوالي مائة نوع من الفطر من جنس Ryadovka. لذلك، من السهل ارتكاب الأخطاء عند جمع مثل هذه الجوائز. حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة غالبًا ما يخلطون بين الصنف الأصفر والبني مع:

فوائد واضرار

للحكم على فائدة أو ضرر هذه هدايا الغاباتيكفي تحليل تركيبها الكيميائي.

أنه يحتوي على:

• السكريات.
• الفينولات.
• الفلافونويدات.
• الكليتوسين والفوميسين.
• إرغوستيرول.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• المنغنيز.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• البوتاسيوم.
• الريتينول.
• حمض الاسكوربيك؛
• فيتامينات ب؛
• نيكوتيناميد.
• البيتين.
• فيلوكينون.
• إرغوكالسيفيرول.
• كوليكالسيفيرول.
• الأحماض الأمينية (ليسين، ثريونين، ألانين، فينيل ألانين، الجلوتاميك، الأسبارتيك، دهني).

جنبا إلى جنب مع السامة، هناك أيضا عدة أنواع من الصفوف الصالحة للأكل. صحيح أنه لا يمكن استخدامها في الطعام إلا بعد الغليان الأولي. بناءً على الصورة والوصف، فإن فطر الصف متشابه، لذلك قد يكون من الصعب جدًا على الهواة التمييز بين الفطر السام والفطر غير السام. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة باختبار هدايا الغابات هذه من أجل صلاحيتها للأكل على النحو التالي: انظروا إلى شكل صف الفطر في وضح النهار - إذا لم يكن لقبعاتهم أي ظل وتم طلاءها بلون أبيض ناعم، فيجب تجنب مثل هذا الفطر. يكون الفطر الصالح للأكل ملونًا دائمًا: أرجواني ، بنفسجي ، وردي ، إلخ. الأصناف السامة لها أيضًا رائحة واضحة. إذا كنت لا تعرف ما هي أنواع الفطر الموجودة، فمن الأفضل عدم جمع الفطر من هذا النوع لتجنب التسمم.

في هذه المقالة سترى صورًا للصفوف الصالحة للأكل أنواع مختلفة(الأصفر والأحمر والرمادي والأرجواني والحمامي والبنفسجي)، سنقدم وصفها ونخبرك أين تنمو.

فطر الصف الأصفر والأحمر وصورته

غطاء Tricholomopsis rutilans (قطره 6-17 سم) أصفر-أحمر، مع قشور محمرة، محدبة. بمرور الوقت، يتغير الشكل إلى مسطح تقريبًا. مخملي الملمس، جاف.

ساق الصف الأصفر والأحمر (الارتفاع 5-12 سم):مجوفة ومنحنية، مع قشور ليفية على طول كامل وسماكة ملحوظة في القاعدة ذاتها. مماثلة في اللون إلى الغطاء.

السجلات:ليمون متعرج ومشرق أو أصفر عميق.

انتبه إلى صورة الصف الأصفر والأحمر:لحمها هو نفس لون اللوحات. لها طعم مرير ورائحتها مثل الخشب الفاسد.

الزوجي:مفقود.

عندما ينمو:من منتصف يوليو إلى نهاية أكتوبر في روسيا المعتدلة.

أين يمكن العثور عليها: في الغابات الصنوبرية على جذوعها الفاسدة والأخشاب الميتة.

يتناول الطعام:بشكل رئيسي الفطر الصغير في شكل مملح أو مخلل، يخضع للغليان المسبق.

لا ينطبق.

اسماء اخرى:فطر عسل الصنوبر، فطر العسل المحمر، فطر العسل الأصفر الأحمر، فطر العسل الكاذب الأصفر الأحمر، فطر العسل الأحمر.

الصف الرمادي الصالح للأكل: الصورة والوصف (Tricholoma portentosum)

القبعة (قطر 3-13 سم):عادة ما تكون رمادية اللون، وفي كثير من الأحيان تكون ذات صبغة بنفسجية أو زيتونية، وتكون أكثر كثافة في المنتصف، مع حديبة محددة بوضوح. محدب أو مخروطي الشكل، مع مرور الوقت يصبح ساجدا، في الفطر القديم يتجعد. عادة ما تكون الحواف غير مستوية ومموجة أو مغطاة بالشقوق وتلتف نحو الداخل. في الطقس الرطبزلقة، وغالبًا ما تكون بها جزيئات عالقة من الأرض أو العشب.

الساق (الارتفاع 4.5-16 سم):أبيض أو مع مسحة صفراء، عادة مع طلاء مسحوق. سميكة عند القاعدة، صلبة وليفية، مجوفة في الفطر القديم.

السجلات:متعرج، أبيض أو مصفر.

اللب:كثيفة وليفية، نفس لون اللوحات. ليس لديها رائحة واضحة.

تشبه صورة ووصف المجدف الرمادي الصالح للأكل مجموعة متنوعة من الفطر السام، لذلك عليك توخي الحذر عند جمع الفطر.

الزوجي:صف ترابي (Tricholoma terreum)، وجود أحجام أصغرومقاييس صغيرة على الغطاء. يمكن تمييز صابون الصابون (Tricholoma saponaceum) بسهولة عن طريق رائحة صابون الغسيل في مكان القطع. المجداف السام المدبب (Tricholoma virgatum) له طعم حارق، وله حديبة رمادية حادة على قبعته ذات اللون الأبيض الرماد. والصف المختلف (Tricholoma sejunchum)، الذي ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل المشروط، له للغاية رائحة كريهةولون أخضر على الساقين.

عندما ينمو:من نهاية أغسطس إلى منتصف نوفمبر في بلدان نصف الكرة الشمالي ذات المناخ المعتدل.

يتناول الطعام:الفطر لذيذ بأي شكل من الأشكال، ما عليك سوى إزالة الجلد أولاً وشطفه جيدًا. بعد الطهي، غالبًا ما يصبح لون اللحم داكنًا. الفطر من مختلف الأعمار مناسب لأغراض الطهي.

على شكل صبغة. له خصائص المضادات الحيوية.

أين يمكنني إيجاد:على التربة الصنوبرية الرملية أو المختلطة

اسماء اخرى:صف فقس، الصنوبر، العشب الأخضر.

صف الفطر الأرجواني:الصورة والوصف

غطاء الفطر البنفسجي (Lepista nuda) (قطره 5-22 سم):الأرجواني مع بدرجات متفاوتةتتلاشى شدتها بشكل ملحوظ ، خاصة عند الحواف ، وفي الفطر القديم تصبح مغرة بنية. لحمي وكبير. ويتغير شكل نصف الكرة تدريجياً ليصبح ساجداً أو منخفضاً بشدة أو على شكل قمع. حواف غطاء الفطر منحنية بشكل ملحوظ نحو الداخل. إنه يشعر بالنعومة، بدون نتوءات أو شقوق.

انظر إلى صورة الصف الأرجواني:يحتوي الفطر على ساق ناعم كثيف بارتفاع 5-12 سم، والساق في الأساس ليفي طولي، وفي الفطر القديم يمكن أن يصبح مجوفًا. لها شكل أسطواني، ويوجد تحت الغطاء طبقة تشبه القشرة، وفي القاعدة يوجد أفطورة أرجوانية. التناقص التدريجي من الأسفل إلى الأعلى. مع مرور الوقت، فإنه يخفف بشكل كبير من اللون الأرجواني الساطع إلى اللون الرمادي والأرجواني والبني الفاتح.

السجلات:في الفطر الصغير، تكون واسعة ورقيقة، مع مسحة أرجوانية أرجوانية، مع مرور الوقت، تصبح شاحبة وتكتسب صبغة بنية. يتخلفون بشكل ملحوظ خلف الساقين.

اللب:أرجواني فاتح وناعم جدًا، ورائحته تشبه رائحة اليانسون.

تشبه صورة ووصف الصف البنفسجي مجموعة الصف البنفسجي.

الزوجي:الصف الترابي (Tricholoma terreum)، وهو أصغر حجمًا وله قشور صغيرة على الغطاء. يمكن تمييز صابون الصابون (Tricholoma saponaceum) بسهولة عن طريق رائحة صابون الغسيل في مكان القطع. المجداف السام المدبب (Tricholoma virgatum) له طعم حارق، وله حديبة رمادية حادة على قبعته ذات اللون الأبيض الرماد. والصف المختلف (Tricholoma sejunchum)، الذي ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل المشروط، له رائحة كريهة للغاية ولون أخضر على الجذع.

عندما ينمو:من منتصف أغسطس إلى أوائل ديسمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.

أين يمكنني إيجاد:على القمامة الصنوبرية و الغابات المختلطةبشكل رئيسي بالقرب من أشجار البلوط أو التنوب أو الصنوبر، وغالبًا ما تكون على أكوام من السماد أو القش أو الأغصان. تشكل "دوائر الساحرة".

يتناول الطعام:بعد المعالجة الحرارية بأي شكل من الأشكال. إنه مقلي بشدة ومسلوق، لذلك الخيار الأفضل- التجفيف.

التطبيق في الطب الشعبي(البيانات غير مؤكدة ولم تخضع لدراسات سريرية!):كمدر للبول.

مهم!نظرًا لأن المجدفين الأرجوانيين ينتمون إلى فئة الفطر الرمام، فلا ينبغي أبدًا تناولهم نيئين. مثل هذا الإهمال يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في المعدة.

اسماء اخرى:القرقف، lepista العاري، زرقة، lepista البنفسجي.

ما هي الصفوف الأخرى الموجودة: الحمامة والبنفسج؟

صف حمامة(تريكولوما كولومبيتا)- فطر صالح للأكل.

القبعة (قطر 5-12 سم):أبيض أو رمادي، وربما مع الأخضر أو بقع صفراء. لحمي، وغالبًا ما يكون ذو حواف متموجة ومتشققة. في الفطر الصغير، يكون له شكل نصف كروي، والذي يتغير بمرور الوقت إلى شكل أكثر سجودًا. السطح لزج للغاية في الطقس الرطب.

الساق (الارتفاع 6-11 سم، القطر 1-3 سم):غالبًا ما يكون منحنيًا، أبيض اللون، وقد يكون مخضرًا عند القاعدة.

السجلات:واسعة ومتكررة. الفطر الصغير أبيض اللون والفطر البالغ أحمر أو بني.

كما ترون في صورة الفطر الصالح للأكل، فإن لحم هذا النوع كثيف للغاية ويتحول إلى اللون الوردي قليلاً في مكان القطع. تنبعث منه رائحة طحينية مميزة.

الزوجي:صف أبيض غير صالح للأكل (ألبوم Tricholoma) بقاعدة بنية من الجذع ورائحة كريهة للغاية.

عندما ينمو:من بداية أغسطس وحتى نهاية سبتمبر في دول القارة الأوراسية ذات المناخ المعتدل.

أين يمكنني إيجاد:في الغابات النفضية والمختلطة. يمكن أن تنمو أيضًا مساحات مفتوحةوخاصة في المراعي أو المروج.

يتناول الطعام:الفطر مناسب للتخليل والتخليل. تحت النفوذ درجات حرارة عاليةأثناء المعالجة الحرارية، يتحول لب الصف إلى اللون الأحمر، لكن هذا لا يؤثر على مذاقه.

استخدامه في الطب الشعبي:لا ينطبق.

اسماء اخرى:الصف مزرق.

صف البنفسجي(ليبيستا إيرينا)ينتمي أيضًا إلى فئة الفطر الصالح للأكل.

القبعة (قطر 3-14 سم):عادة أبيض أو مصفر أو بني. في الفطر الصغير، يكون له شكل نصف كروي، والذي يتغير بمرور الوقت إلى مسطح تقريبًا. الحواف غير متساوية ومموجة. ناعم الملمس.

ساق الصف البنفسجي (ارتفاع 3-10 سم):أخف قليلاً من الغطاء، ويتناقص من الأسفل إلى الأعلى. ليفية، وأحيانا ذات قشور صغيرة.

اللب:ناعمة جدًا، بيضاء أو وردية قليلاً، بدون طعم مميز، ورائحتها مثل الذرة الطازجة.

الزوجي:المتكلم الدخاني (Clitocybe nebularis)، الذي لديه أحجام كبيرةوحواف متموجة للغاية.

عندما ينمو:من منتصف أغسطس إلى أوائل نوفمبر في البلدان المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.

أين يمكنني إيجاد:في الغابات المختلطة والنفضية.

يتناول الطعام:تخضع للمعالجة الأولية لدرجة الحرارة.

استخدامه في الطب الشعبي:لا ينطبق.

صفوف من الصور والأوصاف التييجب أن يتعلمه أي شخص يحب الذهاب في "الصيد الصامت". في الطبيعة هناك صفوف صالحة للأكل، وأخرى سامة.

حصلت الصفوف على اسمها من حقيقة أنها تنمو في صفوف طويلة أو دوائر ساحرة. الاسم العلميفطر - داء المشعرات. وهم ممثلون عن عائلة Ordinaceae، ترتيب Agariaceae، فئة Agaricomycetes، قسم Basidiomycetes.

الوصف والاختلافات

حتى الممثلين الصالحين للأكل من هذا النوع يجب طهيهم جيدًا قبل تناولهم. وفي الوقت نفسه، فهي تشبه إلى حد كبير نظرائهم السامة. دعونا نفكر السمات المميزةالصفوف الصالحة للأكل والسامة:

1. ش الأنواع السامةالقبعات ناعمة ولونها أبيض فقط وتنبعث منها رائحة كريهة ونفاذة.
2. يمكن أن تحتوي صفوف القبعات الصالحة للأكل على أغطية مختلفة: أرجواني، الرمادي والورديأو أرجواني. تتطابق الأرجل مع ظل الغطاء. الألواح الموجودة أسفل الغطاء صفراء زاهية، واللحم المقطوع هو نفس لون الألواح.
3. يمكن العثور على مجموعات الفطر الودية في الخريف (سبتمبر-أكتوبر) وخاصة بعد الأول صقيع الخريف. أماكنهم المفضلة للإنبات هي التربة بين الطحالب أو سطح أرضية الغابة.

أصناف صفوف صالحة للأكل

أرجواني(ليبيستا نودا)

فطر من ممثلي عائلة Ryadovkov من جنس Lepista. ويسمى أيضًا البنفسجي lepista أو العاري. في اللغة الشائعة يُطلق عليه أحيانًا اسم القرقف بسبب لونه الأزرق الليلكي. هذا الفطر صالح للأكل بشروط.

• يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 20 سم، في البداية يكون شكلها نصف كروي (مثل الكعكة)، ولكن أثناء النضج تصبح مسطحة، وتكون الحواف رفيعة ومنحنية.
• لون الغطاء هو بنفسجي بني، ويصبح أفتح مع نموه، بدءًا من الحواف. لمسة كثيفة، سمين ومرن. وهو ناعم ورطب ولامع في بعض الأماكن.
• اللب صلب وسميك وله طعم ورائحة لطيفة. الظل رخامي أزرق أرجواني يتلاشى مع مرور الوقت.
• اللوحات رقيقة وموجودة بشكل متكرر. يختلف لونها من اللون الأرجواني الفاتح إلى اللون الأرجواني الفاتح.
• الساق لها شكل أسطواني، يصل ارتفاعها إلى 10 سم، وقطرها من 0.7 إلى 2.5 سم، وهي أرجوانية زاهية اللون في بداية النمو وبيضاء أو خزامية في النهاية، سطحها ليفي.
• ينمو الصف الأرجواني في الغابات الصنوبرية (في كثير من الأحيان في الغابات المختلطة). مناخ معتدلنصف الكرة الشمالي (روسيا الأوروبية، سيبيريا). ليس غريب الاطوار.
• يمكن إجراء التجميع من بداية سبتمبر حتى نهاية نوفمبر، قبل بداية الصقيع الأول.
• قبل تناول الصف الأرجواني، يجب غليه لمدة 10-20 دقيقة.

مهم!هذا الفطر لديه مزدوج غير صالح للأكل- شبكة الماعز. وطعمه مر، وله رائحة عفنة، وله لب اللون الأصفر.

رمادي(Tricholoma portentosum)

• ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية أو المختلطة.
• موسم التجميع هو سبتمبر ونوفمبر.

• يصل قطر الغطاء إلى 5-12 سم وأحيانًا 16 سم ويكون شكله على شكل جرس محدب وفي عملية النضج يتحول إلى شكل محدب ساجد. يكون السطح بنيًا رماديًا في المنتصف، وأحيانًا يكون باللون البنفسجي أو الزيتوني، وتكون الحواف رمادية فاتحة أو كريمية. الألياف الشعاعية في المنتصف أغمق. غالبًا ما توجد حديبة مسطحة في وسط الغطاء.
• يصل ارتفاع الساق القصيرة ذات اللون الرمادي المصفر إلى 5-12 سم وسمكها 1-2.5 سم، سميكة عند القاعدة، ومغطاة من الأعلى بطبقة مسحوقية.
• يكون اللب صلبًا في بداية النمو، ثم محززًا وكثيفًا وذو لون أبيض. تتميز العينات الصغيرة برائحة وطعم دقيقين، وبمرور الوقت تصبح الرائحة نفاذة. اللحم تحت جلد الغطاء رمادي.
• تكون الصفائح حرة أو مستقيمة ومثبتة بواسطة سن على الساق. قد تكون بيضاء أو كريمية أو صفراء رمادية، مع وجود بقع صفراء مع تقدم العمر.
• الفطر صالح للأكل، لكن يجب غليه في ماءين لإزالة الرائحة النفاذة. من الأفضل جمع العينات الصغيرة. طبخ مثل هذا: مسلوق أو مقلي أو مملح.

يمكن الخلط بين العشب الرمادي ولحاء الصابون (Tricholoma saponaceum). وهي متشابهة في الشكل واللون، ولكن في سن مبكرة. لا يمكن تمييزها إلا من خلال رائحة اللب الصابونية المحددة.

مزدحم(ديكاستيس ليوفيلوم)

• ينمو في مجموعات كبيرة في الغابات والمتنزهات والحدائق والمروج بالقرب من جذوع الأشجار وفي التربة الغنية بالدبال.
• موسم التجميع – يوليو – أكتوبر.

• يمكن أن يصل قطر الغطاء النصف كروي إلى 4-14 سم، ويصبح محدبًا مع نموه. ينمو هذا الفطر بكثافة بحيث يصعب أحيانًا فصل قواعده.
• يمكن أن يكون الغطاء بني أو رمادي-بني، والحواف متجهة للأسفل، ومموجة. السطح نفسه غير مستو ووعر. في كثير من الأحيان توجد درنة واسعة في المركز.
• يصل ارتفاع الساق إلى 4-10 سم، وسمكها 6-20 سم، ويمكن أن تكون منحنية أو مضغوطة. أبيض بالكامل في الأعلى، وفي الأسفل يمكن أن يكتسب لونًا رماديًا فاتحًا أو رماديًا بنيًا.
• اللب أبيض اللون، وله طعم ورائحة طيبة، ويكون سميكاً في الوسط.
• الصفائح الضيقة ملتصقة وموجودة بشكل متكرر. لونها أبيض أو أبيض مصفر.
• ينتمي Ryadovka المزدحم إلى الفئة 4 من الفطر الصالح للأكل. وصف التحضير: يمكن أن تكون مقلية أو مملحة أو مخللة.

الصف الملتوي يشبه الصف السام انتولوما رمادي مصفر (انتولوما ليفيدوم). أوجه التشابه بينهما موجودة في الغطاء الذي له حواف متموجة ونفس اللون الرمادي والبني. يختلف هذان النوعان من الفطر في أن لب الانتولوما له رائحة طحين معينة وينمو بشكل فردي، وليس في صف واحد في مجموعة كبيرة.

حمامة(تريكولوما كولومبيتا)

• يعيش في الغابات النفضية أو المختلطة، ويفضل المناطق الرطبة. يمكنهم النمو إما في مجموعة أو بمفردهم.
• تم جمعها من يوليو إلى أكتوبر.

• الغطاء جاف وناعم ويصل قطره إلى 3-10 سم وأحيانًا يصل إلى 15 سم ويكون في البداية نصف كروي ومع نموه يصبح منتشرًا بشكل محدب. سطحه متكتل أو مموج بقوة، أبيض كريمي أو عاجي. وهذا هو الفرق الأكثر أهمية بين هذا النوع من الفطر. هناك بقع صفراء في المركز.
• يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 5-12 سم وسمكها يصل إلى 2.5 سم وهي كثيفة ومرنة ولها شكل أسطواني وضيقة قليلاً نحو الأسفل.
• يكون لب صف الحمام كثيفاً ولحمياً، كلما زاد حجمه يصبح لون القرنفل، يتحول أيضًا إلى اللون الوردي عند الاستراحة. الرائحة دقيقية والطعم فطر لطيف.
• يتم تثبيت اللوحات على الجذع، ثم يتم تحريرها، وغالبا ما تكون موجودة.
• هذا فطر صالح للأكل (الفئة 4)، ويمكن غليه وقليه.

في المرحلة الأولى من النمو، يشبه صف الحمام الصف الرمادي، وهو صالح للأكل أيضًا، ولكن برائحة لطيفة مختلفة. أثناء النمو، تكون التغييرات أكثر وضوحًا بسبب رماديالقبعات على الصف الرمادي.

اصفر احمر(تريكولوموبسيس روتيلانس)

• توجد في مجموعات كبيرة في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. إنهم يفضلون جذوع الصنوبر أو التنوب الفاسدة والأشجار المتساقطة.
• تم جمعها من يوليو إلى سبتمبر.

• يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 5-15 سم، وتكون في البداية على شكل قبعة حادة على شكل جرس. مع نموها، تصبح محدبة مع حديبة في المنتصف، وتنحني الحواف للأسفل. العينات الناضجة لها غطاء ممدود، مع مركز منخفض قليلاً. الفرق بين هذا النوع هو لون الكرز الأحمر للغطاء على الفطر الصغير واللون الأحمر المصفر على الفطر الأكثر نضجًا. نتوء باهت يصبح مكتئبًا بمرور الوقت، ويكون دائمًا ذو ظل أغمق.
• يصل ارتفاع الساق إلى 4-10 سم، ويمكن أن يصل سمكها إلى 2 سم، ولها شكل أسطواني، وقاعدة سميكة، وغالباً ما تكون مجوفة من الداخل. عند القاعدة، تكون الساق صفراء مع قشور حمراء، والجزء الأوسط أكثر كثافة في اللون، والباقي يطابق لون الغطاء.
• اللب له طعم حلو ورائحة حامضة طفيفة. وهو كثيف وليفي، أصفر اللون مع جراثيم كريمية فاتحة اللون.
• تكون الصفائح ملتصقة، رفيعة ومتعرجة، ذهبية اللون أو بلون البيض أصفرالألوان.
• هذا النوع صالح للأكل، وينتمي إلى الفئة 4، ويمكن أن يكون مخللًا أو مملحًا.

الصف الأصفر والأحمر - منظر نادرفي بعض المناطق يتم إدراجه في الكتاب الأحمر.

غير صالح للأكلأنواع الصفوف

أبيض زائف(الورم الكاذب)

• يعيش بمفرده أو في مجموعات صغيرة في الغابات المختلطة أو المتساقطة الأوراق.
• ينمو من أغسطس إلى أكتوبر.

• يكون الغطاء نصف كروي في بداية النمو ثم يصبح محدبًا ويصل قطره إلى 3-8 سم ولونه أبيض أو كريمي أو وردي قليلاً.
• يصل ارتفاع الساق إلى 3-9 سم وعرضها 1.5 سم. إنه نفس ظل الغطاء: أبيض أو وردي أو أبيض كريمي.
• اللب له رائحة دقيقية، أبيض في البداية، ثم مصفر قليلا.
• تكون الألواح ذات لون كريمي، وقد نمت قليلاً في البداية، ثم أصبحت شبه مجانية.
• وطعمه كريه فلا يؤكل.

هذا النوع مشابه في الشكل والحجم لـ Mayweed (Tricholoma gambosa). لكن الأخير يحتوي على مناطق خضراء أو وردية ناعمة على الغطاء.

رائحة كريهة(Tricholoma inamoenum)

• ينمو في مجموعات أو منفردا المناطق الرطبةالغابات النفضية أو المختلطة.
• موسم النمو من يونيو إلى أكتوبر.

• ويصل قطر الغطاء عادة إلى 3-8 سم، ولكن يمكن أن ينمو حتى 15 سم، وسطحه أملس، وغالباً ما يكون متكتلاً، عاجياً أو أبيض، ومع نموه تظهر بقع بنية أو صفراء. في بداية النمو، يكون للغطاء شكل نصف كروي، ومع تقدم العمر يصبح منتشرًا بشكل محدب، مع حواف متموجة قليلاً.
• يصل طول الساق إلى 5-15 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ولها شكل أسطواني ومرن وكثيف ولونها مطابق للغطاء.
• اللحم الأبيض سمين وكثيف. يتميز ممثلو هذا النوع برائحة كريهة قوية تتميز بالفطر الصغير والكبير. الرائحة تشبه غاز المصباح.
• يمكن أن تكون الألواح الملتصقة ذات التردد المتوسط ​​بيضاء أو كريمية اللون.
• بسبب الرائحة الكريهة، هذا الفطر غير صالح للأكل. وحتى الطبخ لا يقضي عليه.

في كثير من الأحيان، في بداية النمو، يمكنك الخلط بين الصف النتن مع الكبريت الصالح للأكل (Tricholoma portentosum). لكنها ترقى إلى مستوى اسمها ومن الصعب تفويت الرائحة الكريهة. والصف الرمادي له رائحة فطر لطيفة.

ميزات مفيدة

صفوف صالحة للأكل - الغذائية وجدا منتج مفيد. يعزز تجديد الكبد، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي، ويزيل الفضلات والسموم من الجسم.

التركيب الكيميائي الغني للفطر:

• من الفيتامينات: المجموعة B، A، K، PP، C، D2، D7 والبيتين؛
• من المعادن: الصوديوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد، الزنك، المنغنيز؛
• من الأحماض الأمينية: ثريونين، ألانين، فينيل ألانين، ليسين، أحماض جلوتاميك، دهني وأسبيرجانيك؛
• الفينولات.
• والكليتوسين والفوميسين، وهما مضادان حيويان طبيعيان يحاربان الخلايا السرطانية والبكتيريا؛
• الفلافونويدات.
• السكريات.
• إرغوستيرول.

التحليل الكيميائي للأكلات صفوف الفطريؤكد خصائصها المضادة للالتهابات والفيروسات والبكتيريا ومضادات الأكسدة و تأثير إيجابيمن أجل المناعة.

بالإضافة إلى ذلك، في العلاج المعقد لبعض الأمراض، يكون للفطر تأثير إيجابي. في:

• السكرى؛
• عدم انتظام ضربات القلب.
• الروماتيزم.
• هشاشة العظام؛
• ارتفاع في ضغط الدم.
• أمراض الأورام.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي؛
• امراض الجهاز العصبي.

الضرر وموانع

• يجب ألا تأكل الفطر المتضخم لأنه يمكن أن يتراكم تلوث الغلاف الجويوالمعادن الثقيلة. وسوف تضر أكثر مما تنفع.
• إذا تم إساءة استخدام الصفوف، فقد يحدث ألم وثقل في البطن وانتفاخ البطن.
• إذا كنت تعاني من أمراض المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة وأمراض الإسكان والخدمات المجتمعية، فلا يجب عليك تناول كميات كبيرة من هذا النوع من الفطر.

أعراض وعلامات التسمم

أعراض التسمم بالفطر غير الصالح للأكل، وكذلك الفطر السام الآخر، متشابهة جدا. تظهر بعد 1-3 ساعات من تناول الفطر:

• ألم في المعدة.
• ضعف؛
• زيادة إفراز اللعاب
• القيء.
• إسهال؛
• غثيان؛
• صداع.

الصفوف السامة في كثير من الأحيان لا تسبب الأوهام والهلوسة والارتباك. ولكن حتى عندما تظهر الأعراض الأولى من هذا النوع، فمن الضروري استشارة الطبيب.

• في العديد من البلدان، يعتبر الفطر الصف الأنواع اللذيذة. ولذلك، يتم زراعة بعضها كمنتجات للتصدير.
• يشبه النمو في المنزل زراعة الفطر وليس بالأمر الصعب.
• في التجميل، غالبا ما يستخدم مسحوق من أجسام الفطريات المجففة. يتم إضافتها إلى العديد من المنتجات التي تساعد في محاربة البشرة الدهنية الزائدة وحب الشباب.
• يحظى فطر ماتسوتاكي الياباني بتقدير كبير مثل الكمأة الأوروبية. هذا فطر مقليهو طعام شهي باهظ الثمن، حيث تبلغ تكلفة بعض العينات حوالي 100 دولار.

شاهد الفيديو!الصف الأبيض في الغابة. كيفية التعرف

Ryadovkovy هو نوع من الفطر الذي ينتمي إلى جنس الفطر الصفائحي، عائلة Ryadovkovy. أكثر من 2500 عينة من هذه العائلة معروفة وموصوفة. وهذا يشمل الصف البنفسجي، وصف النمر، وغيرها الكثير. مزيد من التفاصيل حول الأصناف مكتوبة أدناه.

وصف الفطر

الجزء الأكبر من الصفوف صالحة للأكل، ولكن هناك أيضا الممثلين السامة. موطن أشجار الصف الصنوبرية أو غابة مختلطةمع التربة الرملية. يتم حصاد المحصول الرئيسي بشكل رئيسي بين شهري أغسطس وأكتوبر. فهي ممتعة وحساسة في الذوق. هناك طرق عديدة لتحضيرها: تتبيلها أو قليها أو مخللها. قبل الطهي، تحتاج إلى التخلص من الجلد من الغطاء وشطفه جيدا تحت الماء، لأن البقع الصغيرة وحبوب الرمل تدخل في جميع الشقوق بين اللوحات. يمكن للمجدفين مساعدة الأشخاص المصابين بمرض السل، لكن لا ينبغي عليك العلاج الذاتي. بادئ ذي بدء، من الأفضل استشارة الطبيب.

من الأفضل جمع الفطر الصغير للاستهلاك: فهو ليس مريرًا مثل الفطر الأكبر سناً.

صفوف صالحة للأكل

معظم أنواع التجديف صالحة للأكل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أكثرها شيوعًا في الصورة والدراسة وصف تفصيلي.

أو اللون الأرجواني هو فطر ممتاز يحب الناس تناوله. لحم هذا الفطر كثيف ولونه أرجواني وله رائحة زهرية. الساق لها ظل مشابه للغطاء، لكنها شاحبة قليلاً.

ومن المعروف أساسا باسم فطر عسل الصنوبر. يشير إلى الفطر الصالح للأكل بشروط. يتم جمع هذه الأنواع في سن صغيرة جدًا، نظرًا لأن الأفراد الأكثر نضجًا لديهم مذاق غير سار، والذي يزداد قوة كل يوم. الغطاء مخملي، ذو قشور ليفية حمراء، ولونه برتقالي-أصفر. لب الصف الأحمر أصفر فاتح وكثيف جدًا في الغطاء. لها طعم مرير ورائحة حامضة تذكرنا جدًا بالخشب الفاسد.

يسميها جامعو الفطر جميلة أو مزخرفة. إنه أصغر حجمًا من نظيراته وهو نادر جدًا. الغطاء ذو ​​الحديبة الغائبة تقريبًا، ملون باللون الأصفر الزيتوني بقعة مظلمةفي المركز. يحتوي الصف الجميل على صفائح ضيقة تقع بالقرب من بعضها البعض ذات لون أصفر. لها ساق صغير جدًا، يبلغ طوله 1 سم فقط للفطر الناضج. وهي مجوفة من الداخل ومغطاة بقشور صغيرة من الأعلى. لحمها بني في منطقة الجذع وأصفر على الغطاء. طعم هذا النوع من الصف مر، ولكن في نفس الوقت له رائحة خشبية لطيفة.

صف رمادي

لها غطاء رمادي فاتح بالكاد يمكن ملاحظته أرجواني. يحتوي الفطر الصغير على غطاء محدب قليلاً، ولكن مع تقدم العمر يصبح مسطحًا مع وجود نتوء صغير في المنتصف. له سطح أملس يصبح مغطى بشقوق صغيرة مع نضج الفطر. غالبًا ما يكون لحم هذا الفطر رماديًا وأبيضًا ولكنه أصفر في بعض الأحيان. له طعم ناعم وممتع مع رائحة دقيق محددة جيدا.

صف الحور

يطلق عليه جامعو الفطر أيضًا اسم فطر الحور. هذا النوع من الصف كبير جدًا. يمكن أن يكون لون الفطر أصفر أو تيراكوتا، ولكن مع حواف خفيفة. هذا الصف لزج عند اللمس. اللب أبيض وكثيف.

صف مايو

قبعته صغيرة، 4-6 سم، ولها شكل سنام. في الفطر الصغير يكون لونه كريميًا، ومع تقدم العمر يتغير لونه إلى اللون الأبيض. لحم الفطر أبيض وكثيف وطعمه ورائحته مثل الدقيق الطازج. لها صفائح بيضاء ضيقة ومتكررة تصبح كريمية أو مغرة مع تقدم العمر.

الصف مزدحم

هذا هو أحد الأنواع القليلة من الفطر التي تنمو أجسامها معًا بإحكام شديد، مما قد يصعب فصلها عن بعضها البعض. لديها غطاء هش وسمين. يمكن أن يكون شكله إما نصف كروي بحواف ملفوفة أو مرتفعة وسجودًا محدبًا بحواف مرتفعة أو مقعرًا قليلاً إلى الداخل ومنتشرًا. من الممكن أن يكون هناك قبعات في مجموعة واحدة من الفطر أشكال مختلفةوالأحجام. يمكن أن يتراوح حجم الغطاء من 4 إلى 12 سم، وهو ناعم ولزج عند اللمس، ولونه رمادي أو أبيض مصفر. كلما كبر عمر الفطر، كلما كان غطاءه أخف. لحمها ليفي ومرن ولونه رمادي-بني. لها رائحة طحينية وممتعة للغاية حسب الذوق. اللوحات سميكة ومتكررة، بيضاء أو صفراء قذرة.

صف ترابي

صغير، ذو غطاء نصف كروي أو مخروطي، والذي يصبح مع تقدم العمر محدبًا مسطحًا مع حديبة حادة في المنتصف. إنه حريري الملمس، ولكن مع مرور الوقت يكتسب قشورًا صغيرة. يمكن أن يكون لون الغطاء رماديًا أو رماديًا-بنيًا. لحمها أبيض وكثيف، وليس لها طعم أو رائحة خاصة. هذا الفطر صالح للأكل ويحظى بشعبية كبيرة في أوروبا.

الصف الأخضر

يُعرف أيضًا باسم الحسون الأخضر. تم تسميته بهذا الاسم بسبب اللون المحدد الذي يبقى حتى بعد طهي الفطر. قبعته لحمية وكثيفة، ومسطحة ومحدبة الشكل في الفطر الصغير، ومسطحة في الفطر الناضج. يمكن أن يكون لونه إما أخضر-أصفر أو أصفر زيتوني. إنه لزج، لزج وسلس الملمس. لها قشور صغيرة في وسط الغطاء. يحتوي الفطر على لحم أبيض كثيف لا يتغير لونه عند قطعه. خصوصية هذا الفطر هو أنه نادرا ما يصبح دوديا. ryadovka الأخضر له طعم ضعيف جدًا ورائحة طحينية. قد تختلف رائحة هذه الصفوف حسب مكان نموها. الأقوى هي تلك التي نمت بالقرب من أشجار الصنوبر.

أنواع غير صالحة للأكل من الصفوف

بجانب الأنواع الصالحة للأكلهناك أيضًا من يمكن تسممه بسهولة.

الصف الأبيض

يشير إلى عدد من الفطر غير صالح للأكل والسامة. لها لون رمادي-أبيض باهت. الأفراد الشباب لديهم غطاء محدب، في حين أن الأفراد الناضجين لديهم غطاء محدب منتشر. مركزها أصفر بني مع بقع مغرة. لحمها أبيض، سميك، لحمي. الفطر الصغير ليس له رائحة. مع مرور الوقت، تظهر رائحة عفنة تشبه رائحة الفجل.

صف طباعة الفهد

يُعرف أيضًا باسم صف النمر وهو سام. سمي بهذا الاسم بسبب قبعته الفضية المزرقة ذات المركز الأسود والقشور الرمادية التي تغطيها. يحتوي الفطر الصغير على صفائح ذات لون أبيض مخضر متسخ، والتي تتحول إلى اللون الرمادي الزيتوني عند نضجها. المجدف السام يسبب تسمما شديدا في المعدة. إنه أمر خطير للغاية لأنه يحتوي على رائحة لطيفة لا ترتبط بأي حال من الأحوال بالفطر السام. تظهر أعراض التسمم خلال الدقائق الأولى بعد تناول الفطر: الغثيان، الإسهال، القيء.

صف بني

وهي تسمى أيضا حبيبتي. تعتبر سامة بسبب لحمها المرير. الغطاء بني مع قشور صغيرة. يوجد في الوسط درنة ضيقة. عادة ما تكون حواف الغطاء نفسه أخف بكثير من مركزه. مع الجانب المعاكسلونها أبيض، ثم بني محمر لاحقًا مع وجود بقع. تحتوي الحلويات على صفائح واسعة ومتكررة يتغير لونها خلال فترة النضج. المجدف البني لديه لحم شاحب وكثيف.