Nemrég csirkével pilafot főztem, és arra gondoltam, hogy mihez asszociálunk a pilafol? Természet, sztyepp, tűz és egy nagy bogrács. A bográcsban hús, rizs, fűszerek, borbolyaszemek találhatók. Mindenkinek megvan a maga módja. Eközben a pilafot otthon is meg lehet főzni.

A pilaf (پلو‎ , osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) összetett összetételű és elkészítési módú étel, leggyakrabban rizsből, bár más gabonafélékből. néha megtalálhatók. Hússal, szárnyassal, hallal.

A Pilaf nagyon ősi étel, legalább 2000 éves! A pilaf hagyománya úgy tűnik, valahol keleten, talán Indiában, Perzsiában vagy a Közel-Keleten fejlődött ki. A pilaf az ázsiai konyha gyöngyszeme.

A pilaf receptek bőségével, valamint a pilafhoz hasonló ételekkel együtt a pilaf sáfránnyal vagy kurkumával való színezésének módja nemcsak a pilafban rejlik. Így készül a paella, a rizottó, de akár csak a hús rizzsel.

Keleten egyetlen ünnep sem nélkülözheti a pilafot, különösen az esküvők, ébresztések, születésnapi ünnepségek. Keleten vannak különleges emberek - pilafmesterek (ashpazy), akik folyamatosan „vándorolnak” lakomáról lakomára, és csak egy dologgal vannak elfoglalva - a pilaf elkészítésével.
Több száz pilaf recept igazolja népszerűségét. A pilaf két összetevőjének kombinációja - zirvak és dara - lehetővé teszi a pilaf nagyon változatos főzését. Ugye nagyon emlékeztet a paella és a rizottó, a rizs és a töltelék elvére.

De nincs tűz, nincs üst, és nincs lehelet a sztyeppén, nincs csillagos ég és madárkiáltás a távolban. És van egy város, egy konyha, egy mély serpenyő, csirkeszárny, rizs. Hogyan főzzünk pilafot csirkével?

Pilaf csirkével. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• Rizs 1 csésze
• Csirkeszárny 4-6 db
• Sárgarépa 1-2 db
• Hagyma 1-2 db
• Fokhagyma 1 fej
• Növényi olaj 50 ml
• Borbolya 1 tk
• Zira, só, édes paprika, sáfrány, csípős pirospaprika Fűszerek

1. Miért csirkeszárny? Nos, nálunk nincs bárány. A marhahússal nagy a felhajtás, a sertéshús pedig nem népszerű a keleti népek körében. A madár marad. Véleményem szerint a szárnyak tökéletesen illeszkednek - kiváló pilafot kapsz csirkével. Kis darabokra vágják, nem túl zsírosra, mint az egész csirkét. Teljesen el lehet kezdeni egy egész csirketestet a pilaf főzéséhez, de ez túl sok lesz nekünk kettőnek. Aztán a pilafot csirkével felmelegíteni, vagy a csirke egy részéből főzni nem egészen helyes. Úgy döntöttünk, hogy csak a szárnyakból főzünk, mert mostanra nagyon sok van belőle.

   Csirke, rizs és zöldségek

2. A rizs a legnehezebb és legfontosabb. BAN BEN különböző ételeket másképp megy rizs. A pilaf legyen omlós, ami főzés közben nem tapad össze csomókká. Az ismeretlen eredetű bolti rizzsel nagyon nehéz „kitalálni”. Írta: "Rice". És akkor? A kolbászzacskóra írd rá: "Étel". Világos lesz? A legjobb, ha olyan rizst veszel, amelyről pontosan tudod, milyen főzés közben. Azt veszem, amit tudok omlós rizs, hosszú szeművel vagy basmatival. Tulajdonságait jól ismerem, legközelebb kísérletezni fogok.
3. Fűszerek. Hát persze só. Jobb nagy, nem jódozott. Bevallani „extra” nem tudom, hogyan kell sózni, mindig vannak problémák. Zira. Nagyon fontos. Római köménynek, köménynek, azhgonnak is nevezik. Nagyon illatos magvak. Zira pilaf nélkül - rizs zabkása. A sáfrány olyan színt ad a pilafnak, amelyet lehetetlen elfelejteni. A sáfrány fűszer drága, szinte mindig kurkumával helyettesítik.
4. Pirospaprika. Íz, szín és fűszeresség.
5. A borbolya már hagyomány. A pilaf borbolya nélkül olyan, mint a borscs káposzta nélkül. Ez személyes ... A borbolya szinte bárhol megvásárolható, vagy magad is gyűjtheted. A borbolya kitűnő savanyúságot kölcsönöz a pilafnak. Ha a borbolya túlszáradt és kavicsnak tűnik, a főzés előestéjén kissé meg kell nedvesíteni. Nem szükséges vízzel feltölteni, csak áztassa és tartsa a hűtőszekrényben több órán keresztül.
6. Valójában ez minden. Borbolya, só, kömény, sáfrány, bors - alap. Minden más változatok, hagyományok, preferenciák, téveszmék.
7. Csirkével pilafot főzünk a körülményekhez képest otthoni főzés, egy edényben.
8. A csirkeszárnyakat az ízületeknél 3 részre vágjuk. Távolítsa el a toll maradványait, jól öblítse le.
9. Egy mély serpenyőben vagy edényben (ha van) felmelegítjük növényi olaj. Hagyja az olajat jól felmelegedni, amíg világos fehér füst nem jelenik meg. Az olajnak "ki kell égnie".
10. Erős tűzön, folyamatos kevergetés mellett csirkeszárny darabokat pirítunk. Amíg a húsdarabok aranybarnák nem lesznek. Mire 15-20 perc. Ezalatt a csirkeszárnyak majdnem készen lesznek.

    Megsütjük a csirkeszárnyakat

11. Adjunk hozzá fél teáskanál köménymagot, és pirítsuk tovább további 5 percig.

    Adjunk hozzá fél teáskanál köménymagot

12. Hozzáadjuk a nagy csíkokra vágott hagymát és a reszelt vagy kockára vágott sárgarépát.

    Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát

13. Adjunk hozzá hámozatlan fokhagyma gerezdeket. Ha bográcsban főzzük, akkor egész fejeket adhatunk hozzá. Igaz, akkor az étkezés közben harc lesz értük.

    Adjunk hozzá fokhagymát, borbolya és sáfrányt

14. Adjunk hozzá borbolya és minden fűszert. A sáfrány vagy kurkuma, só, bors mennyisége szigorúan Önön múlik. De ne feledje, a pilafnak fűszeresnek kell lennie.

    Sózzuk és hozzáadjuk az összes fűszert

15. Tovább pirítjuk mindent együtt további 10-15 percig, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul és megpirul.

    A hagymát és a sárgarépát meg kell sütni

16. Ettől a pillanattól kezdve feltételezhetjük, hogy itt az ideje, hogy rizst adjunk a pilafhoz.
17. A rizst feltétlenül mosd meg, különben a pilaf olyan lesz, mint a kása! A csiszolt rizs sok rizslisztet tartalmaz, ami a pilafban felesleges. Öblítse le folyó vízzel hideg víz amíg a víz tiszta nem lesz. A rizst is érdemes egy ideig vízben tartani.

    Adjunk hozzá megmosott rizst

18. Adjuk hozzá a megmosott rizst a serpenyőbe, keverjük össze és adjunk hozzá vizet. A víz mennyisége kétszerese a rizsének. Ha volt 1 csésze rizs, akkor legyen 2 csésze víz.

    Adjunk hozzá vizet, és főzzük le a rizst lefedve

19. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le az edényt, és hagyjuk a pilafot 20 percig. Ezalatt a rizs teljesen felszívja a nedvességet, megfő és omlós lesz. Légy türelmes, ne érdekeljen, hogy mi van és hogyan. Ha nem tud várni, használja a serpenyő átlátszó fedelét. Minden úgy lesz, ahogy lennie kell. Csak várjon 20 percet.

Helló! Ha a kedvenc receptekről beszélünk, akkor az egyik a pilaf csirkével. Elég gyakran főzök piláfot, szeretem a főzés gyorsaságát és egyszerűségét, szinte mindig sikerül és mindenkinek ízlik. A csirke pilafot nem lehet rosszabbul főzni, mint bárányhússal vagy más típusú hússal, és illatos lesz, gazdag, gazdag ízű, nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű!

Ősidők óta a pilaf volt az egyik fő étel Magyarországon üzbég konyha, és nálunk már több éve őshonosnak tartják. Az orosz konyhában a pilaf foglalta el megtisztelő helyét, és irigylésre méltó rendszerességgel jelenik meg asztalainkon. Ma bármelyik tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell piláfot főzni a tűzhelyen, bográcsban és még a sütőben is.

A pilaf egyébként kezdetben egyáltalán nem mindennapi, hanem ünnepi étel! Ősidők óta nagy ünnepekre készítik, és csak férfiak főzték meg az ételt. Az erősebb nem minden képviselője nagy büszkeségnek tartotta, hogy jól főzheti a pilafot. Térjünk át a pilaf készítésének receptjére, ahol mindent részletesen elmondok.

A jól megválasztott rizs nem csak a megfelelő étel textúráját tudja létrehozni és tökéletes kinézet hanem teljesen megváltoztatja az ízét.

A pilaf legelterjedtebb rizsfajtái a kemény, hosszúkás szemű fajták. fehér szín.

• csak pelyhes rizs helyes forma, amely nem tapad össze és nem ég le főzés közben, joga van olyan étel összetevőjévé válni, mint például a pilaf;
• alatt főzés a gabonák mennyiségének növekednie kell;
• ideálisak a közepes szemű és hosszú szemű fajták, amelyek hosszúkás vagy hosszúkás alakúak;
• az ideális rizs felülete nem sima, de enyhén bordázott;
• ennek előkészítése közben finom étel a víz, a zsír és a fűszerek felszívódjanak a gabonaszemekbe, ezáltal az edényt egyedi aromával töltve meg.

Fűszerek a pilafhoz

Jelenleg a pilaf fűszereinek választéka nagyon széles. Mind a piacok, mind a szupermarketek bővelkednek különféle gyógynövényekben és fűszerekben. A boltban vásárolhat kész fűszerkeveréket pilafhoz, megkérdezheti az eladót a piacon, és ő összegyűjti Ön előtt a csodálatos ízkészletet. A minimumtól fogunk haladni, hogy az ételünk továbbra is úgy nézzen ki, mint a pilaf, és ne úgy, mint a húsos zabkása. A minimum pedig ez: babérlevél, szegfűbors, borsó, fekete bors és kömény, vagy más szóval zira. Egyszerűen gyönyörű, ha minőségi száraz borbolya, zsálya, paprika vagy sáfrány van. Az utolsó két fűszer pilafot ad világos szín. A provence-i vagy olasz fűszernövények európai hangulatot kölcsönöznek a pilafnak, így biztonságosan használhatod őket. De elárulok egy titkot, ha a konyhádban van só és bors, az már jó, valahol el kell kezdeni! A legfontosabb, hogy főzz szeretettel, és ne kételkedj a sikerben!

Hogyan kell főzni a csirke pilafot egy üstben

1. recept

Hozzávalók:

• 2,5 csésze rizs
• 800 g csirke hús(combból)
• 2 sárgarépa
• 3 hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 csokor zöld
• 1 st. egy kanál őrölt pirospaprika
• só ízlés szerint

Főzési mód

Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a nagy darabokra vágott húst, 10 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, sót és borsot. Felöntjük 1 csésze forró vízzel, lefedve 15 percig főzzük. Szórjuk rá a megmosott rizst, tegyük bele az egész meghámozott fokhagymagerezdeket, öntsük fel 2 ujjnyi vízzel, és fedővel, mérsékelt lángon főzzük. A kész pilafot megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

2. recept

Hozzávalók:

• 400 g csirke filé
• 2 sárgarépa
• 1 izzó
• 1,5 csésze rizs
• 2 evőkanál. kanál gránátalmalé
• 1 teáskanál őrölt borbolya
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 csípős paprika
• egy csipet sáfrány
• lomb
• cukor
• őrölt bors

Főzési mód

A rizst pár órára hideg vízbe áztatjuk. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a húst szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Az olajon enyhén megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a csirkét, és további 10 percig főzzük. A tetejére rizst szórunk, felöntjük 3 csésze vízzel. Sózzuk, ízesítjük cukorral, sáfránnyal, borbolya borssal és borssal. Felöntjük a levét. 30 percig lefedve főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát a kész ételhez.

3. recept

Hozzávalók:

• csirke 700 g
• hosszú szemű rizs 150 g
• paradicsom 200 g
• édes piros és zöld paprika
• 1 db.
• zeller gyökér 200 g
• hagyma 1 fej
• fokhagyma 1 gerezd
• víz 750 ml
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• kakukkfű 2 ág
• őrölt feketebors

Főzési mód

1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk.
2. a hagymát félkarikára, a zellert kockákra vágjuk, kaliforniai paprika- csíkok.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A pépet darabokra vágjuk.
4. A csirkedarabokat forró olajban aranybarnára sütjük. Só bors.
5. Adjuk hozzá a hagymát, zellert, édes paprikát a csirkehúshoz, pirítsuk meg mindent, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a paradicsomot és a darált fokhagymát, pirítsuk még 5-7 percig. Öntse bele forró víz majd felforraljuk.
6. Beleöntjük a rizst, elsimítjuk és megszórjuk kakukkfű levelekkel. Pároljuk a pilafot, amíg a rizs meg nem fő. Keverjük össze, tegyük egy tálra.

4. recept

Hozzávalók:

• csirke - 500 g,
• főtt rizs - 3 csésze,
• hagyma - 1 fej,
• olaj - 2 evőkanál. kanalak,
• szárított cseresznye szilva kimagozva - 5-6 gyümölcs,
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód

Egy fél kövér csirkét tegyünk egy tálba, öntsünk rá sós vizet, hogy ellepje a csirkét, és főzzük tovább teljes erő 8-10 perc. A húslevest leszűrjük és hozzáadjuk az olajon (külön tálban) teljes teljesítményen 1,5-2 percig pirított hagymát és néhány szárított cseresznyét, amelyről a magokat eltávolítjuk. A csirkét szeletekre vágjuk, összekeverjük a főtt hajtogatható rizzsel, felöntjük a zöldséglevessel, lefedjük és 50%-os teljesítménnyel 6-8 percre készre sütjük.

Pilaf főzés edényekben

Az edényben főtt ételek mindig finomak. Az összes lé és íz bent marad, és eláztatja az összetevőket. Még egy kis türelem a főzésre várva, és egy illatos forró edény kerül az asztalra.

Csirke pilaf borbolya

Hozzávalók:

• 500 g csirke
• 1 liter vizet
• 400 g rizs
• 3 izzó
• 100 g olvasztott vaj,
• 2 sárgarépa
• 0,5 csésze borbolya,
• 0,5 csokor petrezselyem,
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód

A csirkét megmossuk, apró darabokra vágjuk, majd ghíben megsütjük. Ezt követően hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott hagymakarikákat, a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és 15 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet és pároljuk további 10 percig.

A csirkét edényekbe tesszük, a szétválogatott, megmosott rizst, borbolyát, apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy két ujjnyival a rizs szintje felett legyen, és előmelegített sütőben puhára pároljuk.

Klasszikus pilaf recept

Hozzávalók:

• Csirkelábak 1 darab
• Sárgarépa 1 db
• Hagyma 1 db
• Rizs 6 evőkanál
• Növényi olaj 5 ml
• Só ízlés szerint
• Csirke fűszerezés 7 g

Főzési mód

1. A combot megmossuk, feldaraboljuk, fűszerekkel lereszeljük. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye rá a csirkecombokat, tegye a tűzre párolni.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a lábakhoz adjuk. Hagyma apróra vágjuk, majd a serpenyőbe öntjük. Készre pároljuk.
3. Vegyünk 3 edényt, tegyünk bele párolt lábast. Adjunk hozzá 2 evőkanál rizst minden edénybe.
4. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a szintje 1,5-2 cm-rel a rizs felett legyen. Sózzuk, fedjük le az edényeket, és tegyük előmelegített sütőbe 30 percre.

Hogyan készítsünk csirke pilafot egy serpenyőben

Ha családja szereti a pilafot, és nincs idő a klasszikus változat elkészítésére, a csirkerecept remek alternatíva lehet a főzéssel járó időt megtakarítani. A rizst érdemes előre elkészíteni úgy, hogy legalább 2-3 órára, de lehetőleg egy éjszakára áztassa vízzel. Reggel a gabonaféléket többször megmossák – így elkerülhető, hogy a szemek összeragadjanak a főzés során. Az alábbiakban leírt lépésről lépésre recept pilaf csirkével egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• fűszerek (ízlés szerint: kurkuma, kömény, fokhagyma, borbolya, a készletben);
• nagy fiatal sárgarépa;
• filé vagy baromfi egyéb részei - 0,5 kg;
• rizs (lehetőleg párolt) - 0,2 kg;
• olaj sütéshez;
• izzó.

Főzési mód:

A csirkét serpenyőben nagy lángon kell sütni (5 percig mindkét oldalon). Amíg a hús sül, előkészítjük a sárgarépát és a hagymát hámozva és feldarabolva. Csökkentse a tüzet, adjon hozzá zöldségeket és fűszereket a filéhez. 10 perc elteltével a rizsszemeket egy tálba kell tenni, és fel kell önteni 2 csésze vizet. Szorosan zárja le a fedelet, párolja az edényt alacsony lángon legalább fél órán keresztül (a folyadéknak el kell párolognia), anélkül, hogy kinyitná a fedőt.

Illatos pilaf lassú tűzhelyben

Ha Ön egy multicooker boldog tulajdonosa, most gond nélkül elkészítheti a pilafot. Ahogy a receptben is látszik, a csirkét és a zöldségeket elősütöm, de ez nem szükséges. Egyszerűen hozzáadhatja az összes szükséges összetevőt, és bekapcsolhatja a multicookert a kívánt üzemmódba. Ez az opció nem lesz kevésbé ízletes.

Egy egyszerű pilaf recept

Hozzávalók:

• 5 csirkecomb,
• 2 több csésze rizs
• 2 hagyma (kicsi)
• 1 sárgarépa
• 30 ml növényi olaj,
• 5 sok csésze forrásban lévő víz,
• csirke fűszerezés,
• só.

Főzési mód

Vegyük a megmosott combokat, és távolítsuk el róluk a bőrt. Sózzuk, fűszerezzük, és egy multicooker tálba tesszük egy réteg növényi olajban sült hagymát és sárgarépát. Adjuk hozzá a megmosott rizst és a forrásban lévő vizet. Kapcsolja be a Pilaf üzemmódot és süsse 1 órán át, ha ez nem elég, állítsa be további 30 percig.

Pilaf csirkemellel

Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemell (ízlés szerint bőrrel vagy anélkül)
• 2-3 hagyma,
• 3-4 sárgarépa
• 500 g rizs
• 3-5 evőkanál növényi olaj,
• 3-5 gerezd fokhagyma,
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

A „Sütés” vagy „Sütés” módban süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban anélkül, hogy lecsukná a multicooker fedelét. A zöldségeket 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. A csirkemellet kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a multicooker tálhoz. Keverjük össze és pirítsuk tovább további 15 percig, adjuk hozzá a fűszereket és a meghámozott fokhagymagerezdeket anélkül, hogy felvágnánk. 1-2 percig pirítjuk. Öntsük bele az előzőleg megmosott és beáztatott rizst, vízszintesítsük és töltsük fel vízzel úgy, hogy kb. 1,5 cm-re ellepje a rizst, zárjuk le a fedelet és állítsuk be a Pilaf módot. Az üzemmód lejárta után keverje össze a pilafot, és hagyja "Fűtés" üzemmódban a fedél alatt állni 10-15 percig.

Pilaf csirkével és fokhagymával

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• rizs - 2 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• víz - 4 evőkanál;
• bors - ízlés szerint.

Főzési mód

A rizst alaposan megmossuk és beáztatjuk hideg víz egy órára. A csirkefilét kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Öntsön olajat a multicooker serpenyőbe, és melegítse fel a „Sütés” program bekapcsolásával a készüléken. Tedd rá a húst, keverd össze és süsd nyitott fedéllel 15 percig. Tedd a hagymát és a sárgarépát. Fedővel zárva főzzük további 15 percig. Kapcsolja ki a multicookert. Tegye a rizst egy szitába, hogy üvegesítse a vizet. Tegye át a multicooker tálba.

Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát. Szúrható rizsbe egész szeletekre vagy darabokra vágva. Öntsünk forró vizet, keverjük össze mindent. Kóstolja meg a húslevest. Ha a só nem elég, itt az ideje hozzáadni.

Kapcsolja be a „Pilaf” módot a multicookerben. Zárja le a fedelet, és süsse, amíg sípolást nem hall. Ez általában 35-60 perc után következik be, a multicooker típusától függően. Hagyja a pilafot 15 percig úgy, hogy a multicookert "Fűtés" üzemmódba kapcsolja.

Tegye a kész pilafot egy nagy tálra, vagy helyezze el adagolt tányérokra. Megszórjuk fűszernövényekkel.

A finom pilaf receptje csirkével a sütőben

Ezek a módszerek meglehetősen szokatlanok. Hagyományosan a pilafot üstben főzik, a mindennapi orosz konyhában az a norma, hogy egy közönséges serpenyőben főzzük a tűzhelyen. A sütő pedig valami új! És meg kell jegyezni, hogy ez egy nagyszerű alternatíva a tűzhelyen történő főzéshez, mert a sütőben minden különleges ízt és aromát kap. Próbáljuk meg!

Pilaf baromfiból

Pilafot szinte mindenhol főznek, ahol rizs van. A komponensek ízei és aromái pilafban keverednek. És ez az étel fő titka. A gabonát zsírban kell sütni, ilyenkor a rizs omlós lesz.

Hozzávalók:

• 500-1000 g csirke csonton
• 200-400 g rizs
• 1-2 nagy paradicsom
• 60-80 ml paradicsompüré
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2-5 gerezd fokhagyma
• 20-50 g mazsola
• ½ tk komló-suneli
• ½ tk szárított borbolya bogyók
• ½ tk jeera (kömény)
• 1-2 babérlevél
• só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Főzési mód

A csirkét a csonttal apróra, egyenként 30-50 g-os darabokra vágjuk, sózzuk, kevés suneli komlót és zúzott fokhagymát adunk hozzá. A mazsolát hideg vízbe áztatjuk. A csirkét 5-6 percig sütjük növényi olajban. Adjuk hozzá a hámozott és véletlenszerűen apróra vágott hagymát és sárgarépát. Főzzük még 2-3 percig. Adjunk hozzá rizst és pirítsuk még 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk még 2-3 percig. Tedd ki a mazsolát. Adjuk hozzá a fűszereket, a babérlevelet, melegítsük a pilafot 2-3 percig. Öntsünk hozzá vizet a rizs térfogatának kétszeresében. A tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket. Só bors. Fedővel lefedni. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.

Üzbég pilaf csirkével

• Rizs - 500 g
• Csirkecomb - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 2 fej
• Víz - 4 pohár
• Növényi olaj - fél csésze
• Paprika
• Őrölt feketebors
• Szárított somfa
• Sáfrány
• Kurkuma
• Koriander

Főzési mód

1. Mossa meg a csirkecombokat vízzel, szárítsa meg és vágja fel.
2. A meghámozott hagymát, fokhagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Hagyma félkarikában vagy kockákban, fokhagyma szeletekben, sárgarépa csíkokban vagy kockákban. A hagymát és a sárgarépát nem szükséges nagyon finomra vágni, érezni kell a kész ételben.
3. Zirvak főzés - a pilaf ízalapja. Öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olajat, az olajon elkezdjük aranybarnára sütni a csirkét. Ezután tedd rá a sárgarépát, pirítsd körülbelül 7 percig. Ezt követően a hagymát és a fokhagymát aranysárgára sütjük.
4. A rizst szűrőszűrővel vagy szitával megmossuk, hogy a gabonafélékről eltávolítsuk a felesleges glutént. Kiszárítjuk. A még jobb és illatosabb pilaf érdekében a rizst gyorsan megsüthetjük száraz serpenyőben.
5. A zivrakot egy tűzálló edénybe helyezzük a sütőbe vagy egy tepsibe. A rizs tetején elalszunk, és elsimítjuk a rizsréteget. Öntsük fel vízzel, jobb, ha óvatosan csináljuk a lyukas kanál lyukain keresztül, nehogy a sárgarépa lebegjen. Fontos számunkra, hogy a réteges pilaf sütési technológiát megtartsuk, hogy a hús és a zöldségek alul maradjanak. A vizet körülbelül 2 cm-rel a rizs szintje fölé kell önteni. Só. Fűszereket adunk hozzá. Zárja le a tűzálló edény fedelét. Ha tepsit használunk, akkor fedő nélkül.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az edényt 45 percre a sütőbe küldjük.

Ízletes pilaf csirkével

Ez az étel szerény, költségvetési, kielégítő és nagyon ízletes. A pilaf csirkével nagyon egyszerűen elkészíthető, a receptet mindenki meg tudja csinálni.

Hozzávalók:

• 0,5 csirkemell
• 1 csésze rizs (csésze = 250 ml)
• 2,5 csésze víz
• 2 nagy sárgarépa
• 30 ml napraforgóolaj
• 1 fej fokhagyma
• 1 hagyma
• 0,5 tk kurkuma
• 0,5 st. l. só
• 0,5 tk őrölt feketebors
• babérlevél

Hogyan kell főzni a pilafot a sütőben

1. Először is, hogy ne pazarolja az időt a pilaf csirke sütésével a sütőben, kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra.
2. A csirkemell felét megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Két sárgarépa (közepes-nagy vagy nagy, nem sajnáljuk a sárgarépát pilafhoz) csíkokra vágva. A hagymát is megtisztítjuk. A hagymát finom reszelőn lereszeltem, de lehet apróra vágni.
3. Mi döntjük el, hogy milyen ételekben főzzük a pilafot. Ideális esetben ez egy vastag falú tűzhely legyen.
4. Kis mennyiségű napraforgóolajban serpenyőben, közepes lángon megpirítjuk a húst és a sárgarépát hagymával a tűzhelyen. A sütési idő körülbelül 10 perc. Ne felejtse el gyakran keverni az összetevőket, különben megégnek.
5. Miután a sárgarépa megsült és a csirke barnulni kezd, vegye le az olajsütőt a tűzhelyről, és adjon hozzá egy csésze rizst. A rizst először meg kell mosni.
6. Ezután töltse meg a tűzhely tartalmát két és fél pohár vízzel, és adjon hozzá fél evőkanál sót, fél teáskanál őrölt fekete borsot, fél teáskanál kurkumát és egy babérlevelet. A kurkumát mindig főként pilaf főzésére használják, étvágygerjesztő árnyalatot és finom keleti ízt ad a pilafnak. Saját belátása szerint további fűszereket is hozzáadhat a pilafhoz. Például borbolya, kömény, szárított gyógynövények és így tovább.
7. A hozzávalókhoz egy egész hámozatlan (de alaposan megmosott) fokhagymát teszünk a tűzhelybe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és küldjük a sütőbe 45 percre. Emlékezetünk szerint a sütőt előre bekapcsolták, hogy felmelegedjen, a hőmérsékletet 200 fokra állítottuk.
8. 45 perc telt el, kivesszük a sütőből a sütőt. Hús és sárgarépa volt a pilaf felületén. Óvatosan keverje össze a pilafot.
9. Pilaf csirkével a sütőben készen áll.

Hogyan tálaljuk a csirke plovot

Ha a pilafot nagy tálon szolgálják fel a vendégeknek, vegye ki az összes húsdarabot a serpenyőből, tegye át a rizst az edénybe, és tegye rá a csirkét. Ha adagokban rakod ki, akkor minden tányérra tegyél rizst és egy darab csirkét.

Csirkepilaffal tálalhatjuk a gránátalma magokat, a friss zöldségeket és a belőlük készült salátákat.

A pilafot csirkével kell főznie egy üstben vagy bármilyen más mély edényben, amelyben vastag falak és alja lesz. Csak ebben az esetben az összetevők fokozatosan, nem túl gyorsan főznek, és nem égnek meg.

Az alábbi tippek alapján mindig tökéletes pilafot készíthet csirkéből vagy bármilyen más húsból:

A pilaf összetevők elkészítésének jellemzői:

• a húst zöldségekkel (hagyma és sárgarépa) külön tálban sütjük;
• a sárgarépát késsel vágjuk, ne reszelővel. Szalmaformát kell adni neki;
• csirkehús felhasználásával a hasított test bármely részét kiválaszthatja;
• ajánlatos a húst nagy darabokra vágni, hogy a főzési folyamat során ne essen szét rostokra;
• hogy a rizs ne tapadjon össze, először többször mossuk le hideg folyóvízben;
• mielőtt a gabonaféléket a sütéshez adná, alaposan meg kell szárítani (szűrőedényben vagy tiszta törülközőre helyezve);
• miután a rizs megszáradt, száraz serpenyőben kell megsütni. Ez szokatlan ízt ad az ételnek, és még eredetibbé teszi.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

A pilaf egy ősi étel, melynek fő összetevői a rizs és a hús. Hitelesen ismert, hogy Indiából és Ázsiából származik. Azóta a receptje csak a legapróbb változtatásokon ment keresztül. Mára a pilaf a Közel- és Közel-Kelet, valamint a Kaukázus országainak hagyományos ételévé vált. A pilaf fő összetevői a rizs és a hús. De csak a megfelelő kombináció E két összetevő lehetővé teszi a rizs klasszikus ízének elérését. Korábban szokás volt bárányhúst és sertéshúst adni a pilafhoz. Mára azonban a csirke remek helyettesítője lett ennek a klasszikus alapanyagnak. Így a pilaf nemcsak új ízt kap, hanem még illatosabb és sokak számára ismerős lesz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst a csirke pilafhoz

A rizs helyes megválasztása az szükséges feltétel finom ételt főzni. Erősen nem ajánlott csiszolt rizsfajtákat választani, mivel az eredmény egy viszkózus és íztelen étel lehet, amelyet határozottan nem nevezhetünk rizsnek. Hosszú szemű durumrizst érdemes választani. Ettől a rizs puha lesz, és nem tapad az aljára. Használhat normál párolt rizst is. A szakemberek azt javasolják, hogy olyan rizsfajtákat válasszanak, mint a Jázmin, Basmati, Chungara.

Klasszikus csirke pilaf recept

Ez a főzési mód még mindig az egyik legnépszerűbb. A recept szerinti csirke pilafot otthon főzheti szokásos összetevők felhasználásával:

• Csirkefilé 300 gr.
• Rizs 200 gr.
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Víz 2 csésze.
• Fokhagyma 2 gerezd.
• Növényi olaj.
• Só ½ teáskanál
• Fűszerek a pilafhoz ízlés szerint.

Sorrend:

• Először készítse elő a csirkét. Ehhez öblítse le víz alatt, és szárítsa meg egy kicsit. A csirkehúst apró darabokra vágjuk.
• A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Meglehetősen nagyra kell vágni őket.
• Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk az aljára kb. 50 ml-t. növényi olaj. Az olaj felmelegítése után azonnal bele kell tenni a darabokra vágott csirkét, és addig sütni, aranybarna. Fontos, hogy időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg és ne tapadjon az aljára.
• Adjuk hozzá a sárgarépát a csirkehúshoz, és közepes lángon süssük készre.
• Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és adjuk hozzá a sárgarépás csirkéhez. Ezután tegye a felaprított hagymát a serpenyőbe. Az összes hozzávalót alacsony lángon addig pirítjuk, amíg teljesen megpuhulnak. Fontos, hogy főzés közben megkeverjük, és ügyeljünk arra, hogy ne tapadjanak az aljához.
• Öblítse le a száraz rizst vízben, majd szárítsa meg. Ezután tegyen egy pohár rizst egy fazékba zöldségekkel és csirkével, és öntsön le mindent vízzel. Adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint.
• Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük tovább az edényt. 30 percet vesz igénybe a pilaf párolása. Ez idő alatt a folyadéknak teljesen el kell párolognia.
• Keverjük össze a rizst, és fedjük le újra. A pilafot lassú tűzön pároljuk további 30 percig. Főzés után fedő alatt hagyjuk 10 percig főzni.

Csirke pilaf lassú tűzhelyben

Ami kell a főzéshez:

• Csirkefilé 400 gr.
• Hagyma 1 db.
• Rizs 200 gr.
• Sárgarépa 1 db.
• Víz 2 csésze.
• Fokhagyma 2 gerezd.
• Só és fűszerek ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Sorrend:

• Készítse elő az ételt a főzéshez. Ehhez pucoljuk meg a hagymát, a sárgarépát és vágjuk nagy darabokra. A fokhagymát is meg kell hámozni. A csirkefilét darabokra vágjuk.
• Állítsa a lassú tűzhelyet "Sütés" módba, és süsse a csirkét növényi olajban aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát és 10-15 percig pirítjuk a hozzávalókat.
• Tegye a tálba az előre megmosott rizst, vizet, fokhagymát, sót és fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk, zárjuk a multicooker tálat „Rízs” módba (ha nincs ott, akkor használhatjuk a „Sütés” módot).

A fenti receptek lehetővé teszik, hogy ízletes pilafot főzzön csirkével, amelyet mindenki szeretni fog. Egy ilyen étel összes összetevője tökéletesen kombinálódik egymással, és az eredmény egy finom pilaf.

Pilaf a keleti konyha pátriárkája! Keleten egyetlen ünnepi lakoma sem tűnik számomra e csodálatos étel nélkül! Már elmondtam, hogyan főztünk, most megosztom veletek, hogyan főzöm pilaf otthon a tűzhelyen.

Törökországban azt mondják, hogy olyan sok van különböző típusok pilaf, hány város keleten. És tényleg az. Nincs „helyes” pilaf recept. Minden üzbég faluban a saját, az egyetlen helyes recept szerint főznek. Nos, én meg fogom főzni a saját, „oroszosított” piláfomat rendes tűzhelyen. Nem olyan zsíros, mint a bárány pilaf, ugyanakkor nagyon ízletes és illatos. Ez talán azon kevés ételek egyike, amelyeket a lányom teljesen megeszik (kivéve persze, ha a hagyma látható).

A csirke pilaf otthoni főzéséhez szüksége lesz:

Csirkehús - 800 gr;

sárgarépa - 800 gr;

Hagyma - 1 kg;

Rizs - 600 gr;

napraforgóolaj - 100 ml;

Fokhagyma - 1 fej;

Só ízlés szerint;

A termékeket 5 literes üsthöz tervezték.

Recept a csirke pilaf elkészítéséhez otthon:

1. Csirkehús apróra vágva.Érdemes vörös húst venni, mivel a fehér hús sovány, és a pilaf száraz lehet. Nem szeretem a zsíros ételeket, de a pilaf eleve meglehetősen zsíros étel (főleg bárányból), és nekem nem tűnik teljesen zsírmentesnek.

2. A sárgarépát vágjuk hosszú csíkokra. Mindenképpen vágj! Nem kell lereszelni a sárgarépát, különben nem pilaf lesz az eredmény, hanem zabkása. Igen, és a csíkokra vágott sárgarépa a kész ételben nagyon harmonikusan fog kinézni, és egyetlen pillantással díszíti az ételünket!

3. A hagymát vágd tetszőlegesen: lehet finomra, de lehet, mint én, nagyra is. Én így szeretem jobban, főleg, hogy a hagyma főzés közben felforr, és gyakorlatilag nem látszik a kész ételen.

4. A csirkét napraforgóolajon, üstben kisütjük amíg aranybarna nem lesz. Süssük a tűzhelyen maximális hőfokon.

5. Adjunk hozzá hagymát a csirkéhez.

6. És akkor egy sárgarépa. Majdnem teli bogrács lett belőle! Ááá, hova adjuk a rizst??? Ne aggódj, a zöldségek mérete csökkenni fog (leforr), és minden rendben lesz.

7. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A pilafhoz a következő fűszereket használom: zira, fekete borbolya, kurkuma, curry, szumák. A pilaf fűszerek keresése korunkban nem jelent problémát - bármelyik piacon mindig találhat vendéget a korábbiakból déli köztársaságok hazánkban a fűszereket tömeg szerint értékesítik. Pároljuk a húst a zöldségekkel körülbelül 30-40 percig, a hagyma gyakorlatilag feloldódik, a sárgarépa megpuhul.

8. Adjunk hozzá ötször-hatszor hideg vízzel megmosott rizst. A rizst annyira megmosom, hogy mosás után tiszta maradjon a víz, általában olyan, mintha forralnám. Öntsük forró vízúgy, hogy egy kicsit, szó szerint 1-2 milliméterrel befedje a rizst. Fokhagymagerezdeket egyenletesen szúrj a rizsbe, még meghámozni sem kell.

• Először is valószínűleg azt olvasta, hogy a rizst 15-20 percig áztatni kell főzés előtt, de én ezt nem csinálom, úgyis elég gyorsan megfő.
• Másodszor, valószínűleg te is hallottad vagy olvastad azt a szabályt, hogy a rizst két ujjnyira kell vízzel megtölteni. Ha annyi vizet öntünk fel, akkor a rizs olyan főtt lesz, mint a kása. És szeretem, ha a rizs omlós „rizsből rizssá” válik.

9. Zárja le az üstöt fedővel. Pár perccel a forralás után, kapcsolja ki a tűzhelyetÉs fedje le az üstöt valami meleg - törölköző, egy kis takaró. ÉS hagyja békén 30 percig.

10. Kész a csirke pilaf!

Jó étvágyat kívánunk!

Különféle friss zöldség saláták nagyon jól passzolnak a pilafhoz. De egyszerűen kinyithat egy konzervdobozt zöldborsóés tányérra tesszük pilaffal 1-2 evőkanál. Szóval feldíszítettem

Omlós, gyengéd, illatos pilaf csirkével. Ez lesz a fő dekoráció minden asztalon. A csirke gyorsabban megsül, mint a többi húsfajta, és nem zsíros, ízletes pilaf íze lesz.

Pilaf csirkével - egyszerű recept egy serpenyőben

Bár ez a recept sok hozzávalót tartalmaz, a pilaf gyorsan elkészül, és finom lesz.

Szükséged lesz:

• egy izzó;
• rizs - 185 gr;
• két sárgarépa;
• hat csirkecomb;
• két gerezd fokhagyma;
• curry - 6 gr;
• fekete és piros paprika keveréke - 12 gr;
• két babérlevél;
• tíz borsó bors;
• forrásban lévő víz - 300 ml;
• paprika - 10 gr;
• só - 15 gr.

Hogyan kell főzni a pilafot egy serpenyőben:

1. A megmosott és szárított csirkehús szeletekre vágva.
2. Öntsön növényi olajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe.
3. Tedd rá a húst és süsd aranybarnára.
4. Minden zöldséget meghámozunk.
5. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
6. A sárgarépát reszelőn feldolgozzuk.
7. Külön serpenyőt teszünk, és rápasszírozzuk a fokhagymás hagymát. 5 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. 5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet.
8. A rizsdarát alaposan megmossuk, és a húsra tesszük.
9. Oda öntjük a sülteket.
10. Öntse a termékeket forrásban lévő vízzel.
11. Adjunk hozzá minden száraz hozzávalót, lavrushkát.
12. Fél órán át forraljuk.
13. Időnként nézzünk a fedél alá, és ha a víz túl gyorsan elpárolog, öntsünk még. Jó étvágyat kívánunk!

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhellyel az ételek gond nélkül elkészíthetők. Nem áll fenn annak a veszélye, hogy a rizs megég vagy lefolyik.

Főbb összetevők:

• csirke filé - 0,5 kg;
• egy nagy sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• egy izzó;
• rizs - 260 gr;
• víz - 600 ml;
• fűszerezés és só - ízlés szerint;
• bármilyen olaj - 30 ml.

Hogyan kell főzni a pilafot lassú tűzhelyben:

1. A zöldségeket aszerint dolgozzuk fel szokásos eljárás. A különbség az, hogy a sárgarépát dörzsölni kell, a fokhagymát pedig apróra vágni.
2. A kész filét darabokra vágjuk.
3. Lassú tűzhelyen 10 percig pirítjuk a zöldségeket, majd rátesszük a csirkét, és további 15 percig főzzük.
4. Kikapcsoljuk a konyhai készülékeket, rizst, fűszereket, sót teszünk a tálba, felöntjük vízzel, mindent összekeverünk, és Pilaf módban 40-50 percig főzzük.