Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szerette volna az epret. Ez a legelső, fényes és illatos bogyó mindig örömet okoz a szemnek. És ha az asztalon fitogtat, mindig felvidul.

Nemcsak a leggazdagabb vitaminforrás, hanem igazi csemege is. De sajnos nagyon alacsony a kora. Két-három hét erejéig élvezheti jelenlétét az asztalon. Aztán várj még egy évet.

De nem tudsz várni, igaz? Készíthet egy bogyót a télre. Ennek pedig számos módja van - lefagyaszthatja, kompótot készíthet belőle, és természetesen finom illatos finomságot főzhet.

Ma is sok recept és módszer létezik egy ilyen finomságra. Ezek az úgynevezett klasszikus lehetőségek, amelyekben ma már olyan népszerű módszer szerepel, mint az ötperces, amelyre sok háziasszony sok-sok éve készül. És átadja a receptet anyáról lányának, és így tovább.

És most az advent minden otthonban Háztartási gépek Lassú tűzhelyen kezdtek főzni, vagy főzés nélkül. Egyidejűleg tartsa a fagyasztóban. És feltalálni is eredeti receptek mint például a zselatin. És mindezt azért, hogy kedves családja kedvében járjon.

Ma eperből készítjük, de alapesetben megértjük, hogy alapvetően mindannyian Victoria országot használjuk erre a célra. Hiszen a mi ágyainkban alapvetően ő nő. Jobban terem, télen nem fagy meg, ízében édesebb is. Ezért szeretik annyira a kertészek.

Az igazi epret pedig az erdőben, vagy az erdei tisztásokon lehet szedni. Sok van belőle a dombok napsütötte lejtőin. Bár Viktóriához képest meglehetősen kicsi, illatosabb. Bár termesztik nyaralók. Anyám kifejezetten két ágyás epret ültet lekvárfőzéshez. Úgy véli, hogy ízletesebb és aromásabb.

Általánosságban elmondható, hogy a mai receptek szerint mind a szamócát, mind a Viktóriát, sőt az epret is betakaríthatja. Mindegyik rokon, méretben, ízben és illatban különbözik. A főzési technológia pedig mindenki számára ugyanaz.

És hát kezdjük is.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely szerint sokan főznek. Ma pedig főzni fogunk. Az elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk - eperre és cukorra. És persze vágy és jó hangulat.

Szükségünk lesz:

• eper (Victoria) - 1 kg
• cukor - 650-700 gr

A szamóca száma tetszőleges lehet. Ebben az esetben a cukor mennyiségét arányosan módosítani kell. Ezenkívül mennyisége kissé változhat a bogyó édességétől függően. Ha a bogyó édes, akkor 650 gramm elegendő.

Vannak olyan receptek, ahol 1 kg bogyóhoz 1 kg cukrot adnak.Főzni lehet így is, főleg aki édesebben szereti. És a következő receptekben is ilyen arányokat fogunk használni.

Főzés:

1. Tedd az epret egy tálba, öntsd fel vízzel 1-2 percig, majd öblítsd le kézzel. Ezután tegyen egy kis adagot egy szűrőedénybe, és ismét öblítse le vízzel, majd engedje le egy víztartályba. Ezután óvatosan húzva és kissé megforgatva távolítsa el a szárat. Lehetőleg ne törje össze a bogyót.

Először távolítsa el a szárat, majd mossa meg a bogyót nem ajánlott, hogy a lé ne folyjon ki belőle.

2. Ezután engedje le a vizet, tegyen egy új adag bogyót egy tálba, és öblítse le újra. És így tovább, amíg minden véget nem ér. Jobb kis adagokban mosni és tisztítani.

3. Tegye a meghámozott epret (Victoria) egy serpenyőbe vagy tálba, amelyben főzni fog. Jobb, ha cukorral kevert rétegekben toljuk el. Ehhez öntsön egy kis cukrot a medencébe, mint egy kispárnát. És már fektessük rá az első réteg bogyókat, amelyeket viszont megszórunk egy réteg cukorral. Stb.

4. Most hagyni kell több órát, akár egy éjszakán át is. Nem baj, ha szobahőmérsékleten marad. Viktóriának be kell indítania a gyümölcslevet, és elegendő mennyiségben. De ha nagyon meleg az idő, akkor tegye be a hűtőszekrénybe.

Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, az, hogy a tartályt le kell fedni egy törülközővel. Hogy semmi véletlenül ne kerüljön bele a tartalomba.

Ha látni szeretné, hogy elegendő levet enged-e bele, kissé megdöntheti a tartályt. Sőt, a tetején még kellő mennyiségű cukor feküdhet, de alul már elég sok lé keletkezett. És ha igen, akkor ideje elkezdeni a főzést.

5. Helyezze a bogyós edényt közepes lángra, és kezdje el melegíteni. A folyamat során még több lé képződik, és hamarosan az összes bogyót beborítja. És ez jó, így szaftosak lesznek.

És ebben a szakaszban két út van

• az első, hogy azonnal puhára főzzük. De ebben az esetben időt nyerünk, de elveszítjük a bogyók élénk színét.
• a második a több szakaszban történő főzés. És ebben az esetben megtartjuk mind a szirup, mind az eper élénk színét. Ezenkívül az összes gyümölcs egész lesz, amit "bogyótól bogyóig" neveznek.

És úgy döntök ez az eset második lehetőség. Az elsőt pedig leírom a következő receptben.

6. A melegítés bizonyos szakaszában fehér hab kezd megjelenni, amelyet óvatosan el kell távolítani egy fa spatulával. Ezzel finoman engedje le a bogyókat a szirupba, hogy jobban megetesse őket cukorsziruppal. És máris megvan a maga teljes pompájában – fényes, ízletes, gazdag. Úgy tűnik, megfürdetjük benne a bogyókat, és megvárjuk, míg felforr a szirup. Ilyenkor ki kell kapcsolni.

Egyszerre kell megkülönböztetni, hogy mikor forr, és mikor már forr. Forraláskor aktív "ömlesztett" mennyiségek jelennek meg a felületen, forraláskor pedig egyszeri és gyenge.

A tűz lekapcsolása után „vegyünk” még egy kis epret, spatulával cukorszirupba engedve.

7. Távolítsa el a medencét egy félreeső helyre, és hagyja 8-10 órán át behatolni.

Kérdezd meg, miért félreesőben?! Nem, ne gondolja, hogy ettől jobb lesz az íze. Volt egy ilyen esetem, amikor a mosdót a konyhaasztalon hagytam. A macskámnak láthatóan tetszett a medencéből áradó szag, vagy a kíváncsiság játszotta a főszerepet, általában ráugrott, megakasztotta a mancsával és feldöntötte.

A bogyós szirup minden irányba a mennyezetig száguldott, végül egy nagy piros foltban terült el a nemrég vásárolt új szőnyegen.

A macska először megdermedt egy másodpercre, majd őrülten rohangálni kezdett a házban, ugrált a kanapékon, ágyakon, fotelokon... Általában mindenen, ami az úton találkozott.

Még jó, hogy a lekvár kihűlt és nem volt már túl forró.

És azt is el kell mondani, hogy kimagozott cseresznye finomság volt. És előtte pont ezeket a csontokat szedtem ki 4 órára, vagy még többre!

Mondanom sem kell, megint elő kellett készíteni, szőnyeget cseréltek, minden kanapét, fotelt kimostak, a konyhában javításokat végeztek. Nos, először nyugodj meg és fürdesd meg a macskát...

Azóta mindig félreeső helyre teszem a medencét a tartalmával együtt.

8. Miután a bogyókat átitattuk és sziruppal telítettük, ismét tegyük a tartályt a tűzre, és forraljuk fel újra. A habot is eltávolítjuk. Tehát ismételje meg az egész folyamatot 3-4 alkalommal.

Mindenhez, mindenhez kettő kell teljes napokés egy éjszaka. Éjszaka cukorral alszunk el, és hagyjuk állni a lé kialakulásáig.

Reggel felmelegítjük, estig hagyjuk. Aztán másnap reggel és este újra bemelegítünk. Ez csak négyszer.

A teljes főzési folyamat során a szirup színe gyakorlatilag nem változik. Ugyanolyan fényes, lédús és telített marad. És nyilvánvaló, hogy az összes bogyó sértetlen és sértetlen maradt. Szépség és még sok minden más!

9. És a következő lépésben a finomságunkat sterilizált üvegekbe kell töltenünk, le kell fedni sterilizált fedőkkel, és meg kell csavarni. Mivel nincs túl sok cukor a szirupban, a lekvárt hermetikusan le kell zárni. Így jobban tárolható lesz, és nem veszíti el a színét.

Ugyanakkor nem kell sterilizálni, de csak forrón kell üvegekbe tölteni.

Azt kell mondani, hogy amíg meleg, addig folyékony, utána kihűl, beázik, sűrűsödik. De ha még sűrűbben szeretnéd látni, akkor főzés közben adj hozzá pektint.

Próbálj meg több bogyót is üvegekbe tenni, és csak ezután töltsd fel a szirupot, amennyit csak akarsz. És ha a szirup felesleges marad, akkor sterilizált üvegekbe is önthető, és fedővel lezárható. Akkor jól jön majd a tortarétegek kenéséhez, vagy amit mindannyian nagyon szeretünk.

Ez különösen azoknak fog jól jönni, akik nagyon szeretnek bogyókat fogni a szirupból (én csak egy vagyok ezek közül). És ebben a változatban szinte csak bogyókat lehet enni.

10. Fordítsa meg az összecsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Takarja le egy takaróval vagy egy nagy vastag törülközővel, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ezután fordítsa meg és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

2,5 kg Viktóriából és 1,5 kg cukorból főztem. Ebből a mennyiségből pedig 5 db félliteres üveget kaptam.

Télen nyiss ki egy üveget és egyél teával. A lekvár gyönyörű, fényes és nagyon ízletes. Elfogyasztása öröm!

Sűrű és ízletes finomság "Bogyótól Bogyóig"

Ha nincs szabadidőd, akkor nem tölthetsz két napot főzéssel. Azonnal felforralhatod. Ezt a módszert általában klasszikusnak tekintik, és a háziasszonyok is gyakran használják.

Ebben az esetben a szín nem lesz olyan fényes, mint az első receptben, de a késztermék vastag és egész bogyós lesz. Vagyis úgy, ahogy szerettük volna.

Elég sűrű lesz, de ha akarjuk, főzés közben adhatunk hozzá pektint, és szuper vastag lesz. Én nem csinálok ilyet, inkább minden további adalékanyag nélkül főzöm.

Szükségünk lesz:

• Victoria - 1 kg
• cukor - 1 kg

Főzés:

1. Öntse fel a bogyót néhány percig vízzel, engedje le a vizet, szükség esetén öblítse le újra szűrőedény segítségével.

Ezután távolítsa el a szárat, tartsa az ujjaival, és fordítsa el a bogyót. Ha kemény, és jobb úgy felszedni, hogy egészben maradjon, akkor késsel vágjuk le a szárát.

A bogyót ne tartsuk sokáig vízben, ettől vizes lesz.

2. Mossa meg kis adagokban, és tegye egy edénybe, amelyben főzni fog.

3. Kihelyezéskor szórjuk meg cukorral. Később nem keverjük össze, így érdemesebb rétegesen önteni a Victoriát.

A cukrot általában egy az egyhez arányban használják. Vagyis mennyi Victoria, annyi cukor. Ez a szabvány. De vannak kivételek. Tehát, ha a bogyó túl savanyú, akkor cukrot adhatunk hozzá, legalább 100, de akár kétszáz grammal is.

4. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megérni. A bogyónak levet kell engednie. Ez a Victoria fajtájától, méretétől és érettségi fokától függően 2-8 órát is igénybe vehet.

Ha 4 óra állás után nem elég a lé, akkor tegyük be a tartályt a tartalmával a hűtőbe, és hagyjuk állni még. Ebben az esetben egy éjszakára hagyhatja.

Vagy felgyorsíthatja a folyamatot, és nagyon alacsony tűzre helyezheti a tartályt, hogy a tartalma kissé meleg legyen. De a lényeg, hogy az alján felgyülemlett cukor ne égjen el. Ha látja, hogy elegendő lé áll ki, és az alján lévő cukor elolvadt, a tűz közepesre emelhető.

5. Ha ellenőrizni szeretné, hogy van-e elég gyümölcslé, egyszerűen fordítsa meg az edényt az oldalára. És ha elegendő mennyiségben képződik, akkor a bogyók felett jelenik meg. Bár a tetején még lehet egy réteg cukor.

6. Ebben az esetben ideje felgyújtani a tartályt. Először legyen nagyon kicsi, akár minimálisnak is mondanám, hogy a cukor ne égjen meg és teljesen feloldódjon. Ezután adjuk hozzá közepesre, hogy gyorsabban forrjon a szirup.

7. Miután a szirup felforrt, állítsa be ismét a minimális hőt, és főzze puhára. Időnként, miközben a bogyókat spatulával „fürdeti”. A tartalmat is finoman összekeverheti.

Ez körülbelül 50-60 percig tarthat.

8. A készenlét így ellenőrizhető. Ha egy csészealjra teszünk egy csepp szirupot és nem terjed szét, akkor teljesen kész.

Van ilyen ellenőrzési mód is. Öntsön egy kanál szirupot egy lapos tányérra, és ugyanazzal a kanállal rajzoljon egy vonalat a felületére. Ha a vonal egy idő elteltével is tiszta marad, és a szirup nem tölti meg, akkor minden készen áll.

Előtte pedig egy csepp szirupot csepegtettünk a körmünkre, és ha megdöntve nem csöpögött, ez jelezte, hogy ideje elzárni a tüzet.

9. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket, öntsön beléjük forró lekvárt, és húzza meg a fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy nagy törülközővel. Hagyja teljesen kihűlni.

Ezután fordítsa a szokásos helyzetbe, tegye sötét hűvös helyre.

10. Nyissa ki télen és egyél örömmel!

Egyszerűen elfogyaszthat egy finom finomságot forró teával, vagy tálalhatja, ill.

Sűrű lekvár "öt perc" egész bogyókkal

Számos módja van az ilyen főzésnek. Az egyik körülbelül ugyanazt a végrehajtást biztosítja, mint az első receptben.

Vagyis a bogyókat megszórjuk cukorral, majd meg kell várni, amíg a lé megjelenik. És csak ezután főzzük háromszor-négyszer 5 percig. A főzések között tartunk 10-12 órát, vagy még többet, hogy a bogyók kihűljenek, és jól átitathassák sziruppal.

Az ilyen előkészítésnek számos szabálya van:

• a bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük.

• kis adagokban főzzük. Egyszerre legfeljebb 1 kg bogyót célszerű elvinni, és még egy kicsit kevesebb is jobb. Ez elég gyors út, és nagyon fontos a bogyók gyors és egyenletes melegítése. És ez csak akkor lehetséges, ha kevés van belőlük.
• az összetevők mennyiségét ne kilogrammban, hanem tartályokban mérjük. Vagyis ha egy tálat használ mérésként, akkor szüksége lesz egy ilyen tál eperre és ugyanarra a tálra cukorra.

Szükségünk lesz:

• tál eper
• tál cukor
• víz - 100 ml

Főzés:

1. Öblítse le és öntse rá a bogyókat hideg víz. Hagyjuk benne feküdni egy kicsit, de legfeljebb pár percig, majd óvatosan távolítsuk el a szárát. Tegye a bogyókat egy tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet.

2. Előre elkészített cukorszirupon lekvárt főzünk. És nagyon óvatosan kell megközelítenie ezt a kérdést.

Öntsön cukrot egy tálba, és töltse fel vízzel. Ehhez használhatunk egy vastag fenekű edényt is magas hőmérsékletűés ne égesse meg a cukrot.

3. Keverje össze a cukrot vízzel. Kevés vizünk van, és persze nem kezd el oldódni a vízben, de magába szívja a nedvességet, és később könnyebben megolvasztja.

Azt is hozzá lehetne tenni több víz(van olyan recept, ahol 500 és 600 ml vizet is adnak hozzá), akkor könnyebben elkészíthető a szirup. De ebben az esetben a késztermék több folyadékot tartalmaz, mint a bogyók. Ezért öntsünk egy kis vizet, és gondosan figyeljük, hogy minden úgy működjön, ahogy kell.

4. Tegyen közepes vagy alacsony lángra egy tartály cukrot, előre felfegyverkezik egy falapáttal, és folyamatos keverés közben kezdje el olvasztani. Eleinte túl vastag és ragacsos lesz. Ebben a szakaszban különösen óvatosan kell keverni, hogy ne égjen meg. De fokozatosan vékonyabb lesz, és a végén így fog kinézni.

Ez egy nagyon fontos pillanat. Ha cukrot éget, az már nem lesz alkalmas későbbi főzésre. Mindent elölről kell kezdeni.

5. Vagyis ebben a szakaszban nem kell várni a folyékony szirupra, nem lesz olyan, mivel túl sok a cukor és túl kevés a víz. Csak az a fontos, hogy megolvasztjuk a cukrot, amit meg is tettünk.

6. Ideje megkenni a bogyókat a szirupban. Óvatosan tedd össze és keverd össze, jobb, ha falapátot használsz, hogy ne sértsd meg az epret.

7. Először a forrás leáll, és ez érthető - elvégre a bogyók hidegek, és most az összes tartalomnak újra fel kell melegednie. És amint a melegítés megtörténik, a bogyók elkezdenek levet választani, egyre több folyadék jelenik meg, és a cukor teljesen feloldódik.

8. Ezalatt az epret nagyon alacsony lángon hevítjük, és már nem használjuk a lapátot. És annak érdekében, hogy a cukor ne tapadjon az aljára, és a bogyók egyenletesen telítődjenek sziruppal, csak időnként rázza meg a serpenyőt. Ehhez egy törülközővel fogjuk meg a fogantyúinál, és könnyed körkörös mozdulatokkal egyszerűen rázzuk egyik oldalról a másikra.

Ez a művelet lehetővé teszi, hogy ne törje össze a bogyókat, és egészek és gyönyörűek maradnak. Kétpercenként rázza fel a serpenyőt, miközben a tartalma egyenletesen felmelegszik és lével telítődik.

9. Főzzük így forrásig és készen is vagyunk. Hogyan lehet megérteni, hogy készen van-e, kövesse ezeket a jeleket - ha buborékok mentek át a serpenyő szélein, akkor újra fel kell rázni a serpenyőt, melegíteni kell a bogyókat 5 percig, és kész - készen állnak.

10. Készenlétben sterilizált üvegekre és fedőre van szükség. Azonnal tegye a forró terméket üvegekbe, fedje le és csavarja meg.

11. Fordítsa meg, és tegye a huzatot egy takaró vagy egy nagy törülköző alá. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután állítsa be a szokásos módon. Tárolja sötét hűvös helyen.

Egyél örömmel!

Eper csemege főzés nélkül

Mai finomságunk ugyan a "főzni" szóból ered, de van egy recept, amiben meg lehet nélkülözni. Két ilyen módot ismerek. Az egyik az eper főzése saját lé, ahol egy bogyót üvegekbe tesznek, fedővel letakarják és sterilizálják. Ezután megcsavarjuk és raktárba tesszük.

De ennél a módszernél, bár nem forraljuk fel a bogyókat, mégis sterilizálással hőkezelésnek vetjük alá.

De a második mód csak az anyag témájának felel meg. Vessünk egy pillantást rá. Ráadásul olyan egyszerű, mint senki más.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg

A cukor mennyisége a bogyók édességétől függően változtatható. A cukor minimális mennyisége 650 gramm 1 kg eperben, maximum 1,3 kg kilogrammonként. Minél savasabb a bogyó, annál több cukorra lesz szükség.

De általában mindenki betartja az egy az egyhez arányt. A fagyasztáshoz pedig kevesebbet is elvihet. De ez megint a bogyók ízétől függ.

Főzés:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le. Jobb ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes homokot akadálytalanul lemossák.

Ehhez a módszerhez jobb venni érett bogyók kis méret. Valószínűbb, hogy telítettek a gyümölcslével, és ízletesebbek lesznek, mint a nagyok.

2. Ezután tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ezután távolítsa el a szárat.

3. Készítsünk elő egy edényt, amelyben lekvárt fogunk főzni. Leöntjük a cukorból, ráfektetjük a bogyókat, amelyekről a szárát meghámoztuk. Sűrű réteget kell kapnia.

4. Ezután ismét megszórjuk cukorral, és ismét ráterítjük a meghámozott bogyókat. És így tovább, az egyik és a másik végéig.

5. Készítsen elő egy fa spatulát a keveréshez. Kezdje el óvatosan keverni vele a bogyókat, mozgassa őket alulról felfelé. Próbáld meg ne sérteni az integritásukat. Minél alaposabban keveri össze, annál épebbek lesznek a bogyók.

Első alkalommal 7-10 percig keverjük, amíg meg nem jelenik a lé. Amint elegendő mennyiségben jelenik meg, távolítsa el a tartályt oldalra, és fedje le egy törülközővel.

6. Körülbelül óránként keverje meg újra, és így egész nap. Vagy inkább a készenléti állapotra.

A készenlétet a következőképpen határozzuk meg - a következő keveréskor észre fogja venni, hogy a szirupban nem maradt cukorszem. Azaz teljesen, teljesen fel kell oldódnia!

7. Előfordul, hogy a bogyó nem túl lédús, és a lé lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a cukor rosszabbul oldódik. Ebben az esetben a bogyós medence két napig állhat, és természetesen két napig rendszeresen keverni kell.

Ha nagyon meleg van kint, akkor a második napon jobb, ha hűvös helyre tesszük, nehogy megsavanyodjanak. De általában ez ritkán fordul elő, különösen, ha gyakran kevered. Sok a cukor, és ez egy tartósítószer, ami csak megakadályozza, hogy a termék megsavanyodjon.

8. De végül láttuk, hogy a szirupban nincsenek cukorkristályok, és a télire készülő készítményünket bepakolhatjuk tárolásra.

Valószínűleg már sejtette, hogyan fogjuk tárolni az epret. Így van, lefagyasztjuk! És ehhez szükségünk lesz műanyag konténerek. Ők különböző formák, és különböző méreteket, válasszon ízlése szerint.

Akár tejfölből készült műanyag poharakat is használhatsz, főleg ha letartottad róla a fedőt. Vagy csak vegyél újat a boltból. Manapság könnyű beszerezni őket.

9. És így terjessze ki a tartalmát tartályokba, és tegye be a fagyasztóba. Az ízletes, friss bogyók egész télen örömet okoznak. Ugyanakkor megtartják a legtöbb vitamint. A cukor pedig megakadályozza, hogy teljesen lefagyjanak.

Itt a lekvár!

Egyébként reszelt bogyókból is készül. Cukorral is keverjük, és egy-két napig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az unokám imádja ezt a desszertet. Megállás nélkül fogyasztható. Ennek ellenére nagyon finom!

Ízletes eper zselatinban

BAN BEN Utóbbi időben elkezdett főzni és olyan lekvárt. Még inkább sűrű lekvárnak tűnik. Ennek van néhány előnye, és hadd meséljek ezekről.

• A termék nagyon sűrűnek bizonyul, és ezt mindig is nagy előnynek tekintették minden ilyen desszertnél.
• Világosnak és gyönyörűnek bizonyul.
• Gyönyörű és sokáig eláll.

Szükségünk lesz:

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg
• zselatin - 10 gr
• citrom - 0,5 db

Főzés:

1. Alaposan öblítse le a bogyót, és távolítsa el a szárát. Hagyja lefolyni a vizet.

2. A cukorral együtt rétegesen öntsük abba az edénybe, amelyben főzni fogjuk. Hagyjuk állni egy kicsit, és főzzük úgy, hogy a leve kilógjon. Ez 2-3 órát vehet igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt a tartalmával enyhén megrázhatja vagy keverheti.

3. Tegyük fel egy kis tűzre, és forraljuk fel. 5 percig melegítjük, falapáttal kevergetve. Vegyük le a habot.

4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szirupban ázni 6 órán át.

5. Ezután turmixgéppel pürésítjük a bogyókat, és falapáttal óvatosan kevergetve ismét 5-10 percig melegítjük. Ismét hagyja 6 órán át infúzióhoz.

6. Az utolsó szakaszban a zselatint előzetesen megtöltjük kevés vízzel és hígítsuk homogén folyékony állapotúra.

7. Facsarj bele egy fél citrom levét a tartalomba, és tedd tűzre.

8. Amíg felforr, vékony sugárban öntsük bele a zselatint. Az egészet együtt főzzük további 10 percig.

9. A forró terméket azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel. Fordítsa meg, tegye az üveget a fedőre, és tekerje be egy takaróval. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután tárolja sötét, hűvös helyen, távol a fűtőberendezésektől.

10. Egyél örömmel. Kifejezetten finom ilyen lekvárt kenni kenyérre.

Ez a recept egy kicsit kimaradt a mai témánkból, hiszen itt nem egész bogyókat használunk, hanem átfőtteket. Csak még nem próbáltam ezt a lehetőséget egész bogyós gyümölcsökkel, így nem tudom, hogyan fog sikerülni.

Ha kipróbálom, majd írok egy részletes receptet.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Az eper finomság elkészítése lassú tűzhelyben is meglehetősen egyszerű. És kiderül, hogy ugyanolyan vastag és ízletes, mint a korábban elkészített lehetőségek.

És hogy kicsit pihenjetek az olvasást, egy videót ajánlok figyelmébe. Mindent elmesél és megmutat, szóval gyerünk össze, és nézzük meg, hogyan készült.

Tehát ha van lassú tűzhelyed, akkor nyugodtan készíthetsz benne epres finomságot. Csak ne felejtse el időben kinyitni a fedelet, és megkeverni a bogyókat. Hogy mindegyiket egyenletesen táplálják finom gyümölcslével és cukorsziruppal.

És hogy télen egy finom és illatos desszertet kóstolhassunk a forró tea mellé.

Hogyan készítsünk vastag eper (viktoria) lekvárt egész bogyókkal

Finom lekvár finom bogyókból készül. Ez minden étel axiómája, és ez alól a mai miénk sem kivétel.

• Főzés előtt minden bogyót ki kell válogatni. Távolítsa el a gyűrött, vert, és még inkább, a rothadás. Még akkor is, ha le akarja vágni. Érdemes azonnal kidobni, mert önmagában minden édes finomság csodálatos ízét elronthatja.
• A betakarításhoz jobb közepes méretű bogyókat venni. Az is kívánatos, hogy méretük ne sokban térjen el egymástól. Az ilyen bogyók nagyobb valószínűséggel engednek le levet, és sziruppal telítődnek, ami azt jelenti, hogy ízletesebbek lesznek. Ezenkívül az ilyen bogyók gyorsabban felmelegednek, ami azt jelenti, hogy kevésbé érzékenyek a hőkezelésre. És jobban is tartanak.

• A bogyót több vízben meg kell mosni. A talaj közelében nő, és gyakran meg is érinti. Ráadásul az esők koszos nyomokat hagynak rajta. Ezért először egy nagy vödörben vagy medencében öblítse le, majd kis adagokban egy szűrőedényben.
• Az epret hígítva moshatod ecetsavas oldat. Ez teljesen fertőtleníti a bogyót, és ez segít jobban megőrizni a csemegét, és nem "játszani" tárolás közben. Vegyünk ecetet 1 liter vízre - 1 evőkanál 9%-os vagy borecetre
• A bogyót a szárral együtt meg kell mosni, és csak ezután kell eltávolítani. Ellenkező esetben baktériumok kerülhetnek az eltávolítás helyére, ami a későbbiekben azt is okozhatja, hogy a lekvár „játszik”, a fedél felemelkedik.

• Ráadásul a meghámozott bogyóból azonnal elkezd kiemelkedni a lé, és nem kell lemosnunk.
• A bogyót ne áztassuk hosszú ideig vízben, ettől vizes lesz.
• Ha egész bogyós gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, akkor a teljes előkészítési és főzési folyamat során nagyon óvatosan bánjon velük.
• A keveréshez használjunk falapátot vagy kanalat, a keveréssel kíméletesebb. Ráadásul a bogyókban sok C-vitamin van, és hogy ne reagáljon fémkanalakkal, jobb, ha fakanalakat használunk.
• A főzést speciálisan kialakított medencében vagy vastag falú rozsdamentes acél serpenyőben kell végezni. Ne használjon alumínium edényt a főzéshez, hogy a benne lévő bogyók ne oxidálódjanak.
• A finomságot legjobb víz jelenléte nélkül, azaz saját levében, vagy annak minimális mennyiségével elkészíteni.
• Ehhez a bogyókat meg kell szórni cukorral, és 6-12 órán át állni kell.
• A főzés során jobb, ha nem keverjük össze a tartalmat, hanem enyhén rázza meg, ez segít, hogy ne égesse meg a cukrot, és ne törje össze a bogyókat.
• Próbáljon olyan recepteket választani, amelyek csökkenthetik a főzési időt. Minél tovább tesszük ki melegítésnek a terméket, annál kevesebb vitamin marad benne. Persze lesz ízelítő is, de ha vitaminok is vannak, akkor úgy általában nagyon jó lesz.
• Ügyeljen az üvegek és fedők megfelelő sterilizálására. Tegye ezt előre, hogy az összes víznek legyen ideje lefolyni.
• A lekvárt forrón, vagy inkább forrásban óvatosan, óvatosan üvegekbe töltjük. Amíg a tárolóedény a tartalmával alacsony lángon langyosodik, azonnal vegye ki belőle és töltse üvegekbe.

• Azonnal megpörgetjük. Ezután fordítsa meg, és tegye a takaró alá, álljon. amíg ki nem hűl.
• Tárolja üresek a téli kell egy sötét helyen, hogy megőrizze a színt, és hűvös helyen csak menteni.
• Ha a lekvár minimális hőkezelésen esett át, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

Mint ezek egyszerű tippeket hogy a lekvár illatos, ízletes, egészséges és vitamindús legyen.

Feltétlenül készítse elő. Ez a folyamat komfortérzetet teremt az egész házban. Mindig legyen az asztalon, hogy mindenki a nap vagy éjszaka bármikor felönthessen egy bögre forró teával, vastag finomságot kenjen a kenyérre, és teljes mértékben élvezhesse az ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

A természet erdei ajándékait maximálisan ki kell használni. A főtt illatos erdei eperlekvár egyedi ízű és aromájú. Köztudott: a vitaminok megőrzése érdekében kerülni kell a bogyók és gyümölcsök hosszú hőkezelését. Ezért jobb, ha ötperces eperlekvárt készítünk. A névből egyértelmű, hogy az erdei eper lekvárt legfeljebb 5 percig főzik.

Erdei eper lekvár 5 perc hosszú tároláshoz

Hozzávalók:

• cukor - 1,5 kg;
• eper - 1 kg.

Először elő kell készítenie az epret. Jól öblítse le, távolítsa el a csészeleveleket, öblítse le folyó vízzel, és engedje le a felesleges folyadékot.

Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. A cukor optimális mennyisége 1,5:1, de minden háziasszony saját belátása és ízlése szerint változtatja a receptet. Óvatosan keverjük össze, hagyjuk állni az epret 1 órát, hogy a bogyó megindítsa a levét.

Az edény tartalmát tűzre tesszük. Eperből lekvár főzésekor hab képződik, amelyet időben eltávolítunk. Forralás után állítsa be az időzítőt 5 percre, csökkentse a tüzet, folytassa a hab eltávolításával és keverje össze a lekvárt. Amint az időzítő csörög, vegye ki a serpenyőt, a lekvár készen áll.

Előzetesen elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket: sterilizálni és szárítani. A lekvárt üvegekbe kenjük, feltekerjük. Meleg takaróval letakarjuk, és az üvegeket teljesen kihűtjük.

Vannak, akik a hosszabb tárolás érdekében a lekvárfőzési eljárást többször megismétlik. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Ha a lekvárt túlfőzzük, az íze teljesen eltűnik.

Nyers erdei eper lekvár "öt perc"

Kedvezze magát és szeretteit egy tiszta fagyos napon friss eperrel. Nagyon egyszerűen készül.

Távolítsa el az ágakat és a leveleket. Az epret nagyon alaposan meg kell mosni. Ebben a receptben nem szükséges forralni a bogyót, ezt „öt percnek” nevezik a főzési sebesség miatt. Meg kell puhítani az epret. Inkább turmixgéppel, de átmehet egy húsdarálón is. Ezután adjunk hozzá cukrot. 1 kg bogyóhoz 2-2,5 kg cukor. Ezután időnként keverjük meg, amíg a cukor fel nem oldódik. A gyorsabb oldódás érdekében a lekvárt enyhén melegítheti alacsony lángon, de ne forralja fel. Miután sterilizált üvegekbe tekerjük. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

Eper "válogatott"

Az eperlekvár gyakran keserű jegyeket áraszt. Semlegesíthet és ugyanakkor változatossá tehet egy közönséges finomságot. Az eper jól passzol a ribizlihez.

1 kg eperhez 400 gr. ribizli. Cukor ízlés szerint. Válogatott erdei epret főzünk az első recept szerint. Nagyon finomnak bizonyul. Lehet kísérletezni. Málnát, szedret, áfonyát, narancsot adunk hozzá, húsdarálón (lehet héjával) áttekerve nagyon szokatlan ízt kapunk.

• gyűjtsük össze az epret, amennyire csak lehetséges, az autópályáktól;
• jobb, ha nem hagyja, hogy a friss bogyók feküdjenek, azonnal fel kell dolgozni;
• a lekvár készítéséhez zománcozott edényeket kell használni;
• a cukor mennyiségét legjobban az határozza meg ízletesség eper: ha a bogyó savanyú, a cukorral nem szabad spórolni, és fordítva, ha az eper kellően édes, a felesleges cukortól a lekvár puhává válik;
• minél kevesebb termikusan feldolgozott eper, annál ízesebb marad a lekvár;
• kényelmesebb a lekvárt kis, legfeljebb 0,5 literes üvegekbe kenni, az alakos üvegekben lévő finomság gyönyörű lesz;
• nyitott eperlekvár nem tárolható hosszú ideig;
• a konzervdobozok konzerváló fedéllel történő lezárása után egy napig le kell fedni őket meleg takaróval;
• jobb a nyersdarabokat hűvös, sötét helyen (pincében, kamrában) tárolni.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Eperlekvár 5 perc alatt- Nagyon egyszerű és megfizethető téli felkészülés, ami minden önmagát tisztelő háziasszony spájzjában szükségszerűen jelen van. Nem csak azért, mert egy ilyen csemege könnyen elkészíthető, hanem azért is, mert rengeteget tartalmaz jótékony vitaminok. Jobb, ha valami ízletes és egyben természetes dologgal kedveskedsz szeretteidnek, nem pedig azzal, amit ma a boltokban árulnak. Most próbáljuk meg kitalálni, mi ez a lekvár 5 perc alatt. Nyilvánvalóan hamis azt feltételezni, hogy ezt vagy bármilyen más lekvárt mindössze 5 perc alatt meg fog tudni főzni. Több időbe telik, csak annyi eper mosogatása, amennyit ma felhasználunk.

Bármely ötperces lekvár lényege az elkészítésének módjában rejlik, amelyet részletesebben közvetlenül a lépésről lépésre fotó receptet, és most csak néhány jellemzőt fogunk tisztázni. A lekvár ízjellemzőinek és a bogyók formájának megőrzése érdekében teljesen lehetetlen túltenni a tűzre, de ebben az esetben a cukor nem fogja kellőképpen megőrizni a bogyókat, és a munkadarab egyszerűen megromolhat. Ördögi körnek tűnhet, de itt az ötperces receptek segítenek. Egyszerűbb és finom recept egyszerűen nem találsz eperlekvárt. Az ilyen csemegét bármilyen mennyiségben bezárhatja, mert nyáron az eper bőséges. Kezdjük el otthon, öt perc alatt finom és egészséges eperlekvárt főzni télire.

Hozzávalók

Lépések

A kiválasztott mennyiségű édes és érett epret előre megmossuk hideg vízés útközben eltávolítjuk a zöld farkokat saját magunk vagy szeretteink segítségével. Ne csábítsd el a boltban vásárolt azonos alakú bogyók, és fáj világos szín, az biztos, hogy nem teljesen természetes módon termesztették. Érdemesebb különféle formájú, de természetes illatú friss epret vásárolni vagy akár gyűjteni. A megmosott epret szűrőedénybe öntjük, a felesleges folyadékot teljesen lecsepegtetjük, majd a bogyókat egy zománcozott tiszta tálba tesszük.



Most nagylelkűen le kell fednie az epret előkészített cukorral. Ne feledje, ha az összetevőkben feltüntetetttől eltérő mennyiségű epret használ, a cukor mennyiségét is újra kell számolni. Ebben a formában hagyjuk az epret estig, vagy a következő 6-8 órában, hogy az eper kiengedje a szükséges levet. Mellesleg ezért használjuk ezt a szakaszt zománcozott edényekbe, mert ebben az esetben a lé ízét és színét megőrizzük természetesnek.



A legkényelmesebb, ha egy nagy serpenyőt használ a medence helyett, különben a szamócát levével egy külön serpenyőbe kell önteni a főzéshez, vagy közvetlenül a medencében kell lekvárt főzni. A megadott idő elteltével az epret fakanállal óvatosan össze kell keverni a fel nem oldott finomított cukor maradványaival.



A tűzhelyre tesszük az eperrel és a gyümölcslével ellátott edényt, felforraljuk a folyadékot, és 5 percig főzzük a lekvárt, pontosan azokat, amelyek kérdéses a recept címében. Amint eltelt öt perc, kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt pamut anyagés ebben a formában még legalább 8 órát állni hagyjuk az epret.



Másnap ismételjük meg az eljárást, útközben fehér hab képződik a lekvár felületén, ahogy a képen is látható, óvatosan el kell távolítani egy réskanállal, majd a munkadarab átlátszóvá válik. és sima. Ismét ragaszkodunk az eperhez 8 órán át, és harmadszor főzzük ugyanazt az 5 percet. Ennek a lekvárkészítési módszernek köszönhetően az eper megőrzi alakját és természetes ízét.



Most a legkevesebb marad: a betakarításhoz óvatosan sterilizálja a kis üvegeket, öntsön bele még forró eperlekvárt, és tekerje fel hermetikusan sterilizált bádogfedelekkel. Jól tartott így édes tartósítás a kamrában vagy a hűtőben, leggyakrabban teával tálalva. házi finom lekvár eperből 5 perc alatt egyedül egyszerű recept kész.



Jó étvágyat kívánunk!

Eper lekvár egész bogyóval "5 perc" klasszikus recept nagyon könnyen elkészíthető. A tapasztalatlan háziasszonyok azt gondolhatják, hogy egy ilyen előkészítés a név alapján 5 perc alatt elvégezhető. De nem az! A lekvár neve nem tükrözi a főzés lényegét. Maga a főzési folyamat több szakaszból áll. Valójában 5 perc az idő minden főzési szakaszhoz.

Ma elmondjuk, hogyan lehet hagyományos módon finom epret készíteni, és hogyan lehet a bogyókat egészben tartani. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, de mindannyian a klasszikus főzési módot veszik alapul. A legjobb mód kísérletezéssel fedezték fel, ezért ne féljen valami újat kipróbálni. Ennek köszönhetően új receptek jelennek meg.

"5 perc" lekvár a klasszikus recept szerint

Mielőtt elkezdené főzni az eperlekvárt egész bogyókkal "5 perc" a klasszikus recept szerint, meg kell értenie, hogy a főzés elve minden háziasszonyhoz igazodik, mivel a bogyók lehetnek savanyúak vagy éppen ellenkezőleg, édesek.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy az eper lehet vizesebb vagy szárazabb. Az egész család ízlését is figyelembe veszik: valaki a folyékony lekvárt szereti, valaki a sűrűt.

Szükséges termékek:

• eper - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm.

Főzési folyamat:

A friss bogyókat gondosan ki kell válogatni, hogy egyetlen romlottat se fogjon meg. Az epret megmossuk, a dugványokat leszakítjuk. Még egyszer alaposan mossa le a bogyókat, próbálja meg nem nyomni. Ez mérföldkő főzés, mert ha rothadt vagy koszos kerül az üvegbe, akkor minden munka a lefolyóba kerül, mert penész képződik az üvegben. Ezután a megmosott bogyókat szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk lefolyni.

Ezután a bogyókat egy tiszta tálba, lehetőleg alumíniumba helyezzük. A tetejére szórjuk a cukrot, és félretesszük. Jobb mindent előre elkészíteni este, hogy a cukorral ellátott bogyók egész éjjel álljanak. Nem kell keverni.

Reggelre a cukornak el kell olvadnia. Még ha nem is oldódott fel teljesen, tegye a tartályt a tűzhelyre, lassú tűzre. Időnként rázza fel a tartályt bogyókkal. A lé hamarosan megjelenik a széleken. A cukorból fokozatosan édes szirup lesz.

A hab megjelenésével csökkenteni kell a tüzet, és el kell távolítani a habot. A forrástól számított 5 perc elteltével vegye le a lekvárt a tűzhelyről 12 órára. Az ilyen manipulációkat háromszor hajtják végre.

Bankok előkészítése. Először alaposan leöblítjük és szárazra töröljük, majd bármilyen módon sterilizáljuk. Az üvegeket betehetjük a sütőbe, és körülbelül 15 percig tarthatjuk 150 fokon.

Ezután forraljuk fel a fedőket, és forraljuk fel a lekvárt. A bogyókat a sziruppal együtt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fedővel fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután a kész eperlekvárt egész bogyós gyümölcsökkel a klasszikus recept szerint átvisszük a pincébe.

"5 perces" lekvár citrommal

Használata szokatlan ízt és felülmúlhatatlan aromát ad a lekvárnak. Annak ellenére, hogy az előkészítés több szakaszból áll, ez a recept gyorsnak tekinthető.

Szükséges termékek:

• eper - 500 gramm;
• cukor - 400 gramm;
• fél citrom

Főzési folyamat:

A citrom héját fehér réteg nélkül lehúzzuk (teljesen eltávolítjuk). Facsarj le citromból.

A bogyókat alaposan megmossuk, szétválogatjuk, a szárát letépjük. Egy csészébe tesszük őket.

Cukorral alszunk el. A héját lereszeljük és rászórjuk a cukrot. Adjunk hozzá gyümölcslevet.

Lassú tűzre tesszük a csészét, és megvárjuk, amíg a cukor feloldódik. A forralás pillanatától számítva 5 percet érzékelünk, és eltávolítjuk a habot, ahogy látszik.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és a lekvárnak egy órát kell állnia. Ezután ismét feltesszük a tűzre, és 5 percig főzzük, hagyjuk egy órán át. A főzés 3-4 szakaszban történik.

A lekvárt előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az üres lapokat fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval becsomagoljuk. Amikor az üvegek kihűltek, áthelyezzük a pincébe.

Eper lekvár egész bogyókkal "5 perc" a klasszikus recept szerint készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Eperlekvárt készítesz télre?
Szavazás

Sűrű eperlekvár

Sok háziasszony használja ezt a vastag receptet. A sűrűség titka egyszerű - zselatin. Ez az összetevő segít a szirup gyorsabb besűrűsödésében.

Szükséges termékek:

• eper - 1 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• zselatin - fél teáskanál.

Főzési folyamat:

A vásárolt epret kiválogatjuk: a puhát, rohadt epret kidobjuk, a szárát letépjük.

Óvatosan öblítse le többször, hogy ne sértse meg a bogyókat.

Ezután a csészét a tűzhelyre tesszük és felforraljuk, folyamatosan kevergetve lassú tűzön puhára főzzük.

Ha kihűlt a lekvár, üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Így készíthet gyorsan és egyszerűen egész bogyós eperlekvárt "5 perc" a klasszikus recept szerint. Sűrűnek és ízletesnek bizonyul, palacsintához tökéletes.

Recept citromsavval

Az eperlekvár főzésének fő összetevőjeként sok háziasszony szívesebben használja bogyók. Ennek a receptnek a fénypontja a citromsav.

Szükséges termékek:

• eper - 1,5 kilogramm;
• cukor - 500 gramm;
• citromsav - fél teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat gondosan szétválogatjuk és elválasztjuk a szártól. Többször mossuk, hogy ne maradjon szennyeződés.
2. Öntsön cukrot egy alumínium serpenyőbe, és tegye fel egy kis tűzre. Édes szirupnak kell lennie. Ne felejtse el keverni a kompozíciót.
3. Adjunk hozzá citromsavat és keverjük újra.
4. Adjunk hozzá bogyókat és forraljuk 5 percig. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. A parafát fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval. Amint a bankok lehűlnek, áthelyezzük őket a kamrába vagy a pincébe.

Ha nincs hol tárolni a kész eper lekvárt egész bogyókkal „5 perc” a klasszikus recept szerint, akkor beteheti a hűtőszekrénybe. Télig biztosan kitart.

Fagyasztott bogyós lekvár

Még fagyasztott bogyókból is készíthető lekvár. Csakúgy, mint a frissen, tökéletesen megőrzik az összes hasznos és ízes tulajdonságot.

Szükséges termékek:

• fagyasztott bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott bogyókat be kell fedni cukorral és össze kell keverni.
2. A kompozíciónak fél napig kell állnia. Ezután újra össze kell keverni. Lassú tűzre tesszük a csészét.
3. Amikor felforr, távolítsuk el a megjelenő habot. Fokozatosan keverjük 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet, és fél óra múlva vegyük le a tűzhelyről.
4. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A kihűlt dugulás átvihető a pincébe. A lekvár egyszerű étel, még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja főzni.

Bármi legyen is azok, akik soha nem főznek lekvárt, soha nem főznek, és azt hiszik, hogy ez egy ereklye, mondják védekezésül, én úgy gondolom, hogy akkor a ház teli tál lesz, amikor a modern trendek mellett az eredeti rituálék sem vesztek el. amibe beleszámítom az előkészítő téli lekvárokat. A férjem egészen modern ember, büszke a telt pince varratokra, ő rakja oda, a gyerekekkel együtt. Családunk szereti a palacsintával készült lekvárt és a lekváros péksüteményeket egyaránt. Igen, és teához néha nagyon vágyik egy egyszerű illatos lekvárra, különösen egy „öt percesre”. Végül is öt perc alatt sikerült megmenteni a legnagyobb számban vitamin, valamint olyan anyagok, amelyek javítják a vérkeringést, a vérképzést, javítják az arcszínt, és segítik a kezdeti szakaszaiban depresszió. És mennyi kényelem jelenik meg minden feltekert befőttes üveggel, és hogyan egyesül ez a rituálé (előkészületek a télre), amikor anya főz, a nagyobb gyerekek üvegekbe rakják, apa összeteker, aztán mehetsz a játszótérre a egész család. Hát nem boldogság ez? Hiszen ezekben a pillanatokban születnek a legőszintébb és legőszintébb családtagok a beszélgetések.
Kínálunk egy receptet az "Öt perc" finom eperlekvárhoz, most elmondjuk, hogyan kell főzni és feltekerni télre.

Ízinformációk Jam & Jam

lekvár hozzávalók

• 1 kg. eper
• 1,2 kg. Szahara

Hogyan készítsünk eperlekvárt "Öt perc" télre

Az epret megtisztítjuk a szárától, szitán megmossuk, leengedjük a vizet. És csak most helyezzük át az edényekbe, amelyekben a lekvárt főzzük. Az ételek kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni. Megfelelő zománcozott edények törött szigetek, rozsdamentes acél és öntöttvas nélkül. Ez utóbbi talán elgondolkodtat, de elárulom, hogy a bogrács egy öntöttvas edény a lekvárfőzéshez. Ha van ilyen és megfelelő kapacitása, akkor azt tanácsolom, hogy használja.
Az epret megszórjuk cukorral. Hagyja állni 20-30 percig, amíg a bogyók egy kis levet nem adnak.


Ezután keverje össze a bogyókat a cukorral, és tegye nagyon lassú tűzre, amíg a leve el nem olvad és a cukor elolvad.


Ezt követően a tűz növelhető, forraljuk fel. Most óvatosnak kell lennie, mivel az eper cukorral sok habot ad, ami igyekszik kicsúszni azokból az edényekből, amelyekben a lekvárt főzik.
Ezért, miután a lekvár felforrt, csökkentjük a tüzet a minimumra, amelynél a lekvár tovább forr, de nem olyan aktívan.

Öt percet érzékelünk, öt perc főzés után kész a lekvárunk, hogy télre üvegekbe zárjuk.


A bankokat sterilizálni kell. Lehetséges sterilizáló körön gőzzel, vagy sütőben 130-150 fokon szárazon. A második módszer gyorsabb és gazdaságosabb, ha kis üvegekbe forgatja. A lekvárt üvegekbe rakjuk, kizárólag fém fedővel csavarjuk, a fedőket is sterilizálni kell (vízbe mártjuk és három percig forraljuk).
A kész, zárt eperlekvárt teljesen kihűlésig takaróba tekerjük. És csak ezután engedjük le a pincébe.

Eper lekvár "Pyatiminutka" citromsavval

Az eper szezonális bogyó, ezért nem csak az ízének kiélvezésére van időd, hanem arra is, hogy finom édességeket készíts télre. Bogyók szedéséhez válasszon egy kellemes nyári napot tiszta ég. Az összegyűjtött bogyók szárazak és tiszták lesznek. Eső előtt és után jobb, ha nem szedünk bogyókat, mert nedvesek és piszkosak lesznek. A szárított eper illatos és édes. Ha nincs kertje, akkor vásárláskor ügyeljen az eper épségére, kinézetés aroma. Miután megvásárolta a megfelelő mennyiségű epret, elkezdheti a tartósítást. Az eperből készült kompótok, lekvárok, lekvárok és konfitúrák egyszerűen kiválóak. A lekvárfőzés sokszor egyszerű, mert alapvetően a bogyókat édes cukorszirupban megfőzve csodálatos készítményt kapunk.

A tartósított szamócát ideálisan egész télen tárolják, így legfeljebb üvegeket készíthet el a későbbi felhasználásra. Annak érdekében, hogy a bogyók megtartsák alakjukat, az epret rövid ideig és több szakaszban kell forralni. Ilyen célokra az "Öt perc" nevű eper lekvár receptje megfelelő, citromsav hozzáadásával főzzük. Ha érdekli a recept, azonnal elkezdheti a főzést.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg;
• Citromsav - 2 csipet;
• Cukor - 800 g.

Főzés:

Válogassa szét az epret, dobja ki a zúzott és nem megfelelő példányokat. Öblítse le az epret nagy számban hideg víz.

Lecsepegtetjük a vizet, és az epret szitára tesszük kicsit száradni. Minél jobban szárítjuk az epret, annál finomabb és sűrűbb lesz a lekvár. Ha a szita nem engedi át jól a vizet, akkor a legegyszerűbb módja, ha a bogyókat papírszalvétára helyezi, a nedvesség azonnal felszívódik.

teaser hálózat

Készítse elő az epret a lekvárhoz: vágja le az összes levelet és a lófarkat. Ebben a formában az eper lekvárhoz készül.

Öntsük az epret cukorral, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, ráadásul nem kell keverni a bogyókat. Az eper levet, sok levet ereszt, és 3-4 óra múlva már folytatható a lekvárfőzés.

A lekvárfőzéshez megfelelő serpenyőbe tedd az epret cukorral, és lassú tűzön forrald fel.

A kialakult habot eltávolítjuk. Ismételje meg a főzési és hűtési eljárást még 2 alkalommal.

BAN BEN végső szakaszÖntsünk egy kevés citromsavat a lekvárba, enyhén keverjük át, és hagyjuk forrni néhány percig. A citromsav kellemes savanyúságot ad a munkadarabnak, ami nagyon kicsi az eperben. Hogy a lekvár ne legyen borzasztóan édes, citromsavat adnak hozzá. Szó szerint 1-2 kis csipet és a lekvár íze azonnal átalakul.

Öntse a kész forró lekvárt "Öt perc" eperből sterilre befőttesüveg, töltse meg a tartályt nyakig, hagyjon kb 1 cm helyet a fedélig, a tetejéig.

Tekerje fel a befőttes üvegeket fedővel, fedje le meleg takaróval, és hagyja hűlni néhány órán keresztül.

Az eper sűrű és ízletes lekvárt készít télre, amely nemcsak szépségével, hanem hihetetlen ízével is mindenkit elragad. Az eper rövid főzési ideje miatt a bogyók épek maradnak, nem forrnak puhára. Jó étvágyat!