A sárga pókháló leírása nagyon egyszerű: egy erdei gomba kalappal, amely úgy néz ki, mint egy piros zsemle fele. A kalap átmérője 7-12 cm, húsa puha, kellemes illatú. Ez a gomba pácolt íze a legjobb. A pácolásnak többféle módja van.

Pókháló sárga - erdei gomba finom és illatos péppel

• Adagok: 10
• Az előkészítés ideje: 20 perc

Pókhálósárga pácolás receptje előfőzés nélkül

A pókháló előnye, hogy nem kell áztatni, így a főzés minimális időt vesz igénybe. E recept szerint nem a pácot kell külön főzni, hanem a gombát külön. Minden együtt készül.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan öblítse le a pókhálót a homokról és a törmelékről, vágja több darabra.
2. Keverjük össze az ecetet vízzel és sóval, forraljuk fel. Tedd a pókhálókat a forrásban lévő pácba. Készre főzzük őket. Készenlétük meghatározása egyszerű: lesüllyednek a serpenyő aljára, és a pác szinte átlátszó lesz.
3. 3 percig. amíg készen van, tegyük az összes feltüntetett fűszert a serpenyőbe.
4. Tegye a kész pókhálókat steril üvegekbe, töltse meg forró páccal, öntsön egy keveset minden üvegbe növényi olaj. Fedőkkel zárjuk le.

Ne használjon fém fedelet! Alattuk a pókhálók megromlanak.

Ecetes pókhálósárga előfőzéssel

A recept szerint készült pókháló nem kevésbé ízletes. Szükséged lesz:

• 1 kg gomba;
• 1 liter víz páchoz és 1 liter főzéshez;
• 60 g só + 2 ek. l. főzéshez;
• 2 s. l. növényi olaj;
• 10 szem fekete bors;
• 5 szegfű;
• 5 babérlevél;
• 3 csillagánizs;
• 1 tk fahéj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 ml ecet.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A gombát meghámozzuk, felaprítjuk, sós vízben főzzük főni (a serpenyő aljára kell ülepedni). A pókhálók elkészítése átlagosan legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Tedd át őket egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a folyadékot. Tegye a gombát steril üvegekbe.
2. Sózzuk, borsozzuk, szegfűszeget, fahéjat, csillagánizst, babérlevelet adunk a vízhez. Forraljuk fel ezt a keveréket, és lassú tűzön forraljuk 30 percig. Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet.
3. A gombát leöntjük a kihűlt páccal, a fokhagymát üvegekbe tesszük, és egy kevés olíva-, napraforgó- vagy más növényi olajjal felöntjük. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

A leírt recept nem csak pókhálóra, hanem másokra is alkalmas. erdei gombák- gombához, russulához stb.

Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb pácolási módot. Mindenesetre a gomba gyengéd, ízletes és illatos.

Kira Stoletova

A mérsékelt égövben az egyik leggyakoribb gombafajta a pókháló gomba. A feltételesen ehető osztályba tartozik. Veszélyes, mert vannak mérgező fajtái.

Megjelenés

A gomba a nevét a fehér szoknyáról kapta, amely pókhálóként esik a lábára. A "Pribolotnik" népszerű név nem tükrözi a faj elterjedését, bár néha mocsári gyümölcs. Növekszik minden típusú erdőben, különböző talajokon. azt őszi fajta, a növekedés csúcsa augusztus végére-szeptember elejére esik.

A webtípusok hasonlóak egymáshoz:

1. Hengeres láb felülről lefelé tágítható.
2. A száron az ágytakaró maradványai.
3. Tányéros kalap, gyakran kúpos vagy lapos.
4. A pép sűrű, szagú.

A Pókhálóban a fajok a lábak és a sapka színében, a pép illatában különböznek egymástól. Vannak köztük ehető és mérgező gyümölcsök is.

gombafajták

Az osztály körülbelül 25 fajtát tartalmaz. Ízben és az ember számára biztonságossági fokban különböznek. Néhány szerepel a Vörös Könyvben.

Ehető alfaj

Az osztály az ehető pókhálót (Zsírt) képviseli. Tűlevelű ültetvényeken él. A kalap fehér szürke színű, vizes. A pép sűrű, enyhe gombaszagú. A lemezek gyakoriak, ragaszkodnak a kalaphoz. Az ehető pókháló egyfajta gomba, amely gyakran megtalálható a mérsékelt égövi régiókban.

A vizes-kék alfaj ritkán található Oroszországban.

1. A sapka egységesen szürkéskék színűre van festve, átmérője legfeljebb 10 cm.
2. Az illata kellemetlen, dohos.
3. Az íze friss.
4. A lábszáron gumó formájú megvastagodás nincs.

Lombhullató fák alatt, gyakrabban bükk és tölgy alatt nő. A növekedés gyakran csoportos vagy gyarmati jellegű. Felnőtteknél sem maradtak meg az ágytakaró.

A diadalmas alfaj is ehetőnek számít. De a csökkentett ízletesség a feltételesen ehető osztályhoz kell rendelni.

Feltételesen ehető

A különbség az ehető és az ehető osztály között az, hogy a feltételesen ehetőek előkezelést igényelnek. Nyersen nem szabad fogyasztani, előzetes áztatás nélkül sütve nem ajánlott fogyasztani.

A diadal pókháló (vagy sárga) a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. A kalap átmérője eléri a 7-12 cm-t, közepén barnás, szélei mentén narancssárga színű. A forma lapos vagy párnaszerű. Általában a felület ragadós.
2. A pép kellemes illatú.
3. Fiatal gombáknál a háló teljesen befedi a lemezeket. Az életkor előrehaladtával a lemezek barnás színűvé válnak.
4. Láb átmérője 1 cm. A nagy gyümölcsök lába legfeljebb 3 cm átmérőjű. Magasság akár 15 cm.

Ez az alfaj lombhullató erdőkben él. Nyírfák, tölgyek alatt találják. Gyakran gomba kíséri.

A nyálkás pókhálót nem szabad összetéveszteni a nyálkás alfajjal. A fő különbség a többi alfajtól a nyálka jelenléte a sapkán. Vastag, és néha még a kalap egyenetlen széleiről is lelóg. Az egyedek nagyra nőnek - akár 12 cm átmérőjűre, a megfelelő láb pedig akár 20 cm hosszúra.

Az alfaj pépének nincs szaga és íze. Színe fehértől krémesig változik. A gomba tűlevelű és vegyes erdőkben található.

Úgy néz ki, mint egy gossamer pókháló. Az alfaj fenyőültetvényekkel mikózist alkot. A termőtestek kisebb méretében is különbözik. A sapkát is nyálka borítja. A szélein vékonyabb, mint a közepén. Színe a narancstól a sötétbarnáig változik. A pép fehér, laza.

Kiváló pókháló - egy kevéssé tanulmányozott alfaj. Kalap átmérője - 20 cm-ig Jellemzője az megjelenés sapkák és lábak. Felnőtteknél a kalap úgy néz ki, mint egy harang, gazdag barna vagy barna. A szár hosszú, hengerből lefelé egyértelműen kúppal tágul.

A termőtest felülete puha, bársonyos. Kifejlett gombáknál ráncok borítják. A kalap szélein vékony lilás-szürke csík marad. pép fehér szín vagy kékkel keverve. Kellemes illata és íze van. Gyümölcs alfaja nagy csoportok, gyakrabban nyírfákkal vagy bükkösekkel. Előnyben részesíti lombhullató erdők.

A pókhálós karkötőt (piros) a sapka vörös vagy vörösesbarna színe különbözteti meg. Nincs nyálka. A pép jellegzetes dohos szagú. A nyirkos és mohás helyeket kedveli. Mycosisban fenyővel vagy nyírrel találták meg. A pókhálós karkötőt fényes "karkötők" segítségével határozzák meg a lábon és a sapkán lévő mérlegeken.

A bíbor pókháló nevét a pép sajátossága miatt kapta. Vágva lila színt kap, de egész állapotában kékes vagy szürke színű. A kupak felülete ragacsos. A fiatalok és a felnőttek jellemzői jelentősen eltérnek:

1. Felnőtteknél a sapka lapos, szélein enyhén homorú. A lemezek gyakoriak, lila árnyalatúak. A sapka átmérője legfeljebb 15 cm, a láb hosszú, alul gumóval. A lábak színe lila, a sapkák olajbogyó, barnák vagy barnák, szennyeződésekkel.
2. A fiataloknak gömb alakú sapkájuk van, amely gyakorlatilag a lábbal együtt nő. Maga a szár hordó alakú.

A kéklábú pókháló fehéres, kékes vagy rózsaszínű szárban különbözik társaitól. A kalap világosbarna színű, a lombhullató erdőket kedveli. A dohos szag enyhe.

A változtatható pókháló nevét a növekedés során bekövetkező színváltozás miatt kapta. Felnőtteknél és érett egyedeknél a lábak és a kalapok színe eltérő. Gyakoribb név a többszínű gomba. Általában a gyümölcsök kicsik, hosszúkás lábukkal.

A széle mentén barna vagy arany színű kalapot engedünk le. A tányérok világos lila színűek. A lábszáron barnás-vörös csík látható. A régi gombákban a tányérok elsápadnak és megbarnulnak. A szár általában fehér vagy krémszínű. Az alfaj főleg délen és keleten terem, lombhullató ültetvényekben.

Mérgező alfaj

A pókháló gomba ugyanolyan gyakori, mint ehető. Ez a bőség miatt van veszélyes ikrek a látvány még egy hozzáértő gombászt sem vonz.

Ehetetlen pókháló - kékes öves. Veszélyes, mert külsőleg gyakorlatilag nem különbözik az ehető gyümölcstől. Kalap domborúval, szürke árnyalat barnával. Alsó homorú széle lila vagy kék csíkos. A pép szagtalan és íztelen. A tűlevelű fákkal is mikózist képez.

Közönséges pókháló barna vagy arany kalappal. Kúp alakú, széle egyenetlen, nyálkás. A lemezek egyenetlenek lehetnek. A gyakori pókhálók lábszárán gyakran spirális sávok vannak, amelyek megkülönböztetik mérgező gyümölcs ehetőből.

A pókháló a legszebb halálosan mérgező, egységes barnás vagy vöröses-narancssárga színű. A lábak hosszúak, a sapkák kúp alakúak, egyenetlen, szakadt élekkel. A kupak közepén egy kiálló gumó található. A legszebb pókháló csoportosan nő.

Kecskeháló (vagy kecske, büdös) élénkkék vagy szürke színű, néha inkább kék. A magzat sajátossága az aceton kémiai szaga vagy a "kecske" szaga. Ugyanolyan színű sapka és lábszár. A szag hőkezeléssel csak fokozódik. A kecskepókháló ugyanazokban a tűlevelű és mohos erdőkben nő.

A lusta pókháló jellegzetes kupakszíne - vöröses, málnafoltokkal. Csoportosan nő a nyír és a fenyő gombásodásban. A kupak és a szár gyakran görbe, csavarodott vagy törött, repedésekkel. Az egyenetlenségek és a szín különbözteti meg a lusta alfajt az ehető gombáktól.

A pókháló ragyogó sárga vagy okker színű. Úgy néz ki, mint egy nagy gomba alfaj. A pép színe a vágáson citromos, nem sötétedik. A felnőtteknél a lemezek zöldesek. A kupakot nyálka borítja. A pépben lévő toxin lassan hat, így a mérgezés nem azonnal észrevehető.

Hegyi pókháló (plüss, narancsvörös) - ritka alfaj:

1. Külsőleg a legszebbnek tűnik, de kellemes retek illatával és jó ízével csal.
2. Az alfaj veszélye 3 nap után mérgezés.
3. Egységes, egyenletes színe narancssárga vagy világosbarna. Felülete puha és bársonyos.

Határozza meg ehetetlen megjelenés nem könnyű, ezért ne kockáztasson egy kellemes illatú gyümölcsöt.

A pikkelyes pókháló úgy néz ki ehető fajok. Barna-barna színe és sötétbarna pikkelyei különböztetik meg a kalapon. A központban sötét folt. A száron sötétbarna pikkelyek is találhatók, gyakran alul. Az illata gyenge, de kellemes.

Szintén ehetetlennek minősül:

• gesztenye (sáfrány) alfaja;
• szennyeződés gomba;
• legelegánsabb;
• hártyás;
• legkülönlegesebb.

Az ehetetlen alfajok elpusztítják a veséket, a szervezet mérgezését okozzák.

Jótékony tulajdonságok

A gombák szabványos mutatóira korlátozódnak. Ez a fehérje, vitaminok és nyomelemek jelenléte a gyümölcsökben. Több A- és B-vitamint tartalmaznak, mint a gyümölcsök és zöldségek.

Ellenjavallatok

Még az ehető gyümölcsök is ellenjavalltok:

1. Terhesek, idősek és 7-8 éves gyermekek.
2. Gyenge gyomorral, belekkel rendelkező emberek.
3. Egyéni intoleranciában szenvedők.

Nem lehet enni a városban és a közeli forgalmas autópályákon, gyárakban, magánszektorban gyűjtött ehető gyümölcsöket.

Alkalmazás

főzés

ehető gomba A pókháló finomságnak számít, remek diós íze van. A zsíros sütve vagy tejföllel vagy tejszínnel párolva finom. A zsíros főzeteket húsleveshez használják. Az ehető gyümölcsöket pácolják és szárítják is, de ez sokat veszíthet az ízéből.

A pókháló kiváló szárított vagy pácolt, mivel a feltételesen ehető gyümölcsöket hosszú ideig áztatják és főzik. A fiatal egyedek alkalmasak pácolásra és sózásra. A bíbor alfaj ragyogó patinája száradáskor eltűnik.

A gyógyszer

Probiotikumok előállítására és értékes nyomelemek kinyerésére szolgál. Az iparban a színezékeket színes gyümölcsökből vonják ki. A faj házi gyógyászatban nem használható.

Kira Stoletova

A sárga pókhálónak nevezett gombát diadal- vagy aranylápnak is nevezik. Élelmiszerként és gyógyszerként használják.

A gomba leírása

A növekedési szakasztól függetlenül a gomba mindig ugyanúgy néz ki. A leírása:

• a kalap sötétre van festve sárga szín, félgömb alakú, átmérője - 1 cm;
• a kalap pépének gomba illata és keserű íze van;
• a gomba belsejében erek nélküli, színe megegyezik a kalappal;
• a kupak alján található lemezek sötétek, megérintve képesek színezni a kéz bőrét;
• a gomba szára a tövénél erősen kitágult, ami stabillá teszi;
• a lábak színe sárga, halvány csíkokkal.

A gomba színvilága gyakori – alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincs-e hiba. Sok ehetetlen gomba hasonlóan néz ki, például a vörös és lila pókhálók.

A sárga pókhálónak nincs alfaja. Színe eltérő, attól függően, hogy melyik területen nőtt. A gomba sötét színe a magas páratartalom miatt válik be.

helyenként pókháló nő magas páratartalomés sok csapadék.

Növekedéséhez szükséges lombos fák: lehullott leveleik gombatrágya.

Jótékony tulajdonságok

A leírás szerint most nem használják a sárga pókhálót hagyományos gyógyászat de bizonyítottan erős fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Gyógyszerként megszűnt, mert színe miatt könnyen összetéveszthető egy mérgező növénnyel.

A pókháló tinktúra tökéletesen enyhíti a gyomor nehézségét, és mérgezés esetén megállítja a hányást.

Ellenjavallatok

A termék használatakor óvatosnak kell lennie. Számos ellenjavallata van:

• emelkedett vércukorszint;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• laktációs időszak;
• vastagbél betegségei.

A gombák használata tilos gyermekek és idősek számára is: szervezetükben nincsenek enzimek az ilyen típusú gombák emésztésére. A gomba alkalmazása nem kívánatos a terhesség alatt: a női testre gyakorolt ​​hatását nem vizsgálták teljesen.

Alkalmazás

A sárga pókhálók betakarítási időszaka az ehetőbb és a növekedésére esik hasznos gombák, így a gombászok általában megkerülik őket.

Főzéskor a sárga pókhálót ritkán használják, mert. különböző forrásokból ehetőségét másként értelmezik. Ezenkívül a receptek, amelyek szerint elkészítik, nem olyan gyakoriak.

A pácolt gomba remek előétel, és minden vacsora finom kiegészítője. Ezért fontos, hogy egy gombász tudja, hogyan kell pókhálót savanyítani, és milyen érdekes ételeket lehet ezután elkészíteni a savanyú gombából. Ez egy meglehetősen ritka gomba, kiváló pácoláshoz, mivel ez a gomba túl kemény a szárításhoz és a sütéshez. De páccal kombinálva egyszerűen elképesztő finom házi gombakészítmények készítéséhez. Minden háziasszonynak tudnia kell a pókháló savanyítását és más erdei gombák főzését.

Hogyan kell savanyítani a sárga pókhálót

Először meg kell főzni a pókháló gombát főzésig, utána lehet pácolni. Ehhez a gombát szitán való főzés után ki kell dobni, és hagyni kell a vizet lefolyni. Most el kell készítenie a pácot, 1 kilogramm már főtt gombához szüksége lesz (1 liter vízre):

• 5 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál ecet;
• 3-4 csillag szegfűszeg;
• 2-3 babérlevél;
• 2-3 evőkanál cukor és só (ízlés szerint).

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót a páchoz, és ha felforrt, küldjük bele a megfőtt és elkészített pókhálógombát. Forraljuk fel, és hagyjuk 15 percig főni. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az ilyen ecetes gomba ideális kiegészítője a burgonyapürének és

Hogyan pácoljunk pókhálógombát gyors módszerrel

Mint minden más gombát, a pókhálót is lehet otthon pácolni. gyors módszer. Ehhez a már főtt gombát forró páccal kell önteni, és legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben kell tárolni. Ez a módszer azoknak tetszeni fog, akik nem akarnak megvárni, míg alkalomadtán egy üveg ecetes gombát kapnak a pincéből, és szívesen megkóstolják a termést egy pohár jó vodkával. Igaz, figyelembe kell venni a pihenést, és a vodkát, hogy a lakoma után reggel vezessen.

1 liter vízhez való páchoz a következőkre lesz szüksége:

• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 5-6 csillag szegfűszeg;
• 2-3 babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors;
• 5 szem fekete bors;
• 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint);
• 2-3 evőkanál só (ízlés szerint);
• 1 evőkanál paprika;
• ½ evőkanál koriander;
• 3 evőkanál ecet (1 kilogramm főtt gombához).

Az összes fűszert a vízbe öntjük és felforraljuk, majd adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódnak, és adjunk hozzá ecetet. Ezt követően a megfőtt gombát forró páccal öntjük, és a teher alatt pácoljuk. Hogy mennyit kell pókhálót pácolni, az ízléstől függ, de a gomba általában 4-5 óra alatt elkészül.

Pácolt gombát grillkolbásszal finom tálalni, és minden ínyenc számára is érdekes tudni.

A bikini terület epilálása egyre népszerűbb eljárás a nők és lányok körében. Az epilált területek esztétikusabbak és higiénikusabbak. És az elektrolízist a legpraktikusabb és leghatékonyabb eljárásnak tekintik. További részletek az oldalon.

Szisztematika:

• Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
• Család: Cortinariaceae (Pókháló)
• Nemzetség: Cortinarius (Pókháló)
• Kilátás: Cortinarius diadalmaskodik(Pókháló sárga)

A gomba egyéb nevei:

Szinonimák:

• Pókháló diadal
• Bolotnik sárga
• Pribolotnik diadalmaskodott

Sárga pókháló sapka:
Átmérője 7-12 cm, fiatalon félgömb alakú, párna alakúvá válik, az életkorral félig elterülő; a széleken gyakran észrevehető pókhálós ágytakarófoszlányok maradnak. Szín - narancssárga, a központi részben általában sötétebb; a felület ragacsos, bár nagyon száraz időben kiszáradhat. A kalap húsa vastag, puha, fehér-sárgás színű, szinte kellemes illatú, nem jellemző.

Feljegyzések:
Gyengén tapadó, keskeny, gyakori, fiatalon világos krémszínű, életkor előrehaladtával színe megváltozik, füstös, majd kékesbarna színt kap. Fiatal példányokban teljesen világos pókhálós borítás borítja őket.

Spóra por:
Rozsdás barna.

Láb:
Leg at sárga pókháló 8-15 cm magas, 1-3 cm vastag, fiatalon alul erősen megvastagodott, kor előrehaladtával szabályos hengeres formát vesz fel. Fiatal példányokon jól láthatóak a cortina karkötőszerű maradványai.

Terítés:
A sárga róka augusztus közepétől szeptember végéig nő a lombhullató rókákban, mikorrhizát főként nyírfával alkotva. Száraz helyeket részesít előnyben; műholdnak tekinthető. E két faj legintenzívebb termésének helye és ideje gyakran egybeesik.

Hasonló fajok:
A sárga pókháló az egyik legkönnyebben azonosítható pókháló. Ennek ellenére, hasonló fajok tényleg sokat. A pókhálósárgát csak a tulajdonságok kombinációja alapján osztályozzák - kezdve a termőtest alakjától és a növekedés idejével és helyével.

Ehetőség:
A külföldi források sárga pókhálója kategorizált; a hazai szerzők más véleményen vannak. DÉLI. Semenov könyvében a sárga pókhálót a legfinomabb pókhálónak nevezi.

Megjegyzések
és Gossamer sárga – ez áll a szemem előtt több napos erdei erjedés után szeptember közepén. Tej kosárban, pókháló az erdőben. Valahogy meg kell próbálnom fordítva. Érdekes megismerkedni a sárga pókhálóval kulináris oldalról, de természetesen nem lehet mindkét bőséges gombát egyszerre gyűjteni. Választanunk kell.