Iš neįtikėtino grybų veislių skaičiaus (daugiau nei 100 000) mūsų miškuose grybautojai gali sutikti tik 700 rūšių. Keista, bet daugiau nei 400 iš jų yra nuodingi. Ir nors „tyli grybų medžioklė“ neatrodo tokia pavojinga kaip tigrų ir raganosių persekiojimas, nesugebėjimas atskirti ir nevalgomos rūšys gali turėti labai rimtų pasekmių.

Grybuose esantys toksinai veikia įvairiai: kai kurie turi gastroenterotropinį poveikį (sutrikimas Virškinimo sistema), kiti – hepatonefrotoksiniai (inkstų, kepenų pažeidimai). Gali pakenkti širdžiai ir nervų sistemai. Apskritai nuodingų grybų galima suskirstyti į tris tipus: sukeliančių apsinuodijimą maistu, trikdantis nervų sistema ir mirtinai nuodingas.

Ar tu žinai? O Mažas blyškus žiobris gali nužudyti keturis žmones. Imperatoriaus Klaudijaus žmona apnuodijo savo vyrą sriuba iš blyškios rupūžės.

Į mirtinai nuodingi grybai įtraukti tuos, kuriuose yra:

1. Apnuodija falotoksinus (ciklopeptidus). Pateikti blyškiuose grebuose, galerijose, specialios rūšys skėtiniai grybai. Nemalonūs simptomai pasireiškia po 6-24 val., rečiau po 48 val. Žmogų vargina vėmimas, viduriavimas, troškulys, traukuliai, dažnas šlapinimasis. Trijų dienų kančia užleidžia vietą pagerėjimui, kuris baigiasi gelta; dėl to auka miršta sugedus kepenims. Dažnai pradedantieji grybautojai painioja blyškias rupūžes su rusule, baltąją musmirę su pievagrybiais.
   
2. Nuodas monometilhidrazinas. Aptinkama linijose ir kituose Helwell šeimos grybuose (pavyzdžiui, skilteliuose). Apsinuodijimo požymiai atsiranda po 6-12 valandų, kartais net po poros valandų. Galvos skausmas, pilvo diegliai, vėmimas, galvos svaigimas, silpnumas trunka porą dienų. Sutrinka kepenų darbas, užklumpa gelta. Tikėtina mirtis. Tačiau nuodai lengvai neutralizuojami verdant 15 minučių (nupilkite, nuplaukite, dar kartą pavirkite – ir galite valgyti).
   Skilties grybai
3. Nuodai, tokie kaip orelaninas, kortinarinas, grismalinas. Sudėtyje yra voratinkliai ir pluoštai. Po 3-14 dienų ir vėliau atsiranda burnos džiūvimo pojūtis, vėmimas, skrandžio skausmas, gausus šlapinimasis. Inkstų darbas sustoja. Apsinuodijimas negydomas ir baigiasi mirtinas. Nuodingi grybai retai painiojami su valgomųjų voratinklių grupe.
4. Alkaloidas muskarinas. Jis randamas daugiausia suplėšytuose grybuose, tokiuose kaip kūginiai, suplėšyti plyta, suplėšyti buroko formos koja, balta suplėšyta, raudona suplėšyta, pluoštinė pūkuota žemė, taip pat daugelio eilių atstovai (kalbėtojai). Piltuvinių muselių koncentracija mažesnė: pūkinės, švininės, pievos, lauko. Nedidele doze rudoji musmirė ir pantera yra apdovanoti muskarinu. Žodžiu, po penkiolikos minučių (kartais po keturiasdešimties) pablogėja regėjimas, padažnėja širdies plakimas, atsiranda dusulys, karščiavimas, paraudimas apima veidą, seilės ir prakaitas viršija normą. Nurodo mirtiną. Priešnuodis yra atropinas. Iš liaudies gynimo priemonės padeda arbata belladonna žolelių pagrindu.
5. Lektinai (ypatingi toksinai). Ši medžiaga nesunaikinama verdant. Atskleidė ploną kiaulę. Neįmanoma nurodyti tikslaus negalavimo pradžios laiko po grybavimo - yra atvejų, kai jis pasireiškia po kelerių metų. Yra pilvo skausmas, viduriavimas, galvos svaigimas, karščiavimas. Toliau seka inkstų nepakankamumas.
   Kiaulė plona

Kad sutriktų nervų sistemos veikla apima grybus, kurių sudėtyje yra:




Yra žinoma, kad grybai sukelia apsinuodijimą maistu. kurių sudėtyje yra neatpažintų medžiagų, kurios provokuoja skrandžio ir žarnyno sutrikimus. Jų yra geltonžiedžiuose pievagrybiuose, netikruose grybuose, entolomuose. Po 30 minučių (arba dviejų valandų) atsiranda vėmimas, viduriavimas, pykinimas, galvos skausmas, pilvo diegliai. Daugeliu atvejų mirties galima išvengti.

Svarbu! Grybų išleidimo vietose ieškoti griežtai draudžiama Pramoninės atliekos, prie geležinkelių ir greitkelių, dėl grybų ypatumo kaupti sunkiuosius metalus. Pastarieji sukelia tokį patį apsinuodijimą kaip ir grybuose esantys nuodai.

Nuodingi grybai: pavadinimai ir nuotraukos

Nuodingi grybai neturi bauginančios išvaizdos ir neturi ypatingo Blogas kvapas(išskyrus kvapiąją musmirę). Todėl griežtai draudžiama imti abejotinas, visiškai nepažįstamas miško dovanas. Atpažinkite juos „veide“ - patikimu būdu apsauga nuo apsinuodijimo.

Kiaulė plona.

Alksnio kiaulė (pažeidžia inkstus ir keičia kraujo kokybines charakteristikas).
Alksnio kiaulė

Atrodyti kaip kiaulienos, tačiau skirtingai nei jis, ant kotelio yra juodas tinklelis ir rausvos poros.


Jie yra patys pavojingiausi ir dažniausiai valgomi, todėl aukų skaičiumi lenkia visas kitas veisles.


musmirė







Musmirės porfyras. Musmirė ryškiai geltona.


Riadovka













netikras koris






Pievagrybiai






Galerina






Ar tu žinai? Grybų negalima priskirti nei gyvūnų, nei augalų pasauliui. Atrasdami savyje abiejų savybes, jie priklauso atskirai organizmų karalystei.

Kalbėtojas









pluošto











Mikėnas





linija





Borovikas








Skėtis






voratinklis












Russula




Lepiota

Grybų rinkimas yra įdomus procesas, reikalaujantis ypatingos priežiūros. Tačiau niekas neapsaugotas nuo to, kad miško take sutiks nuodingiausias grybas. Deja, būtent Rusijoje auga mirtinas ir nuodingiausias grybas pasaulyje.

Gandai apie „Kruvinąjį dantį“
Kai kuriuose šaltiniuose nuodingiausias grybas planetoje vadinamas kruvinuoju danties grybu. Sako, net kvėpuoti šalia jo yra pavojinga, o norint patekti į kitą pasaulį, tereikia jį liesti liežuviu. Kol kas tam nėra įrodymų, kitų šaltinių teigimu, jis gali būti netgi naudingas žmonijai, nes jame yra kraują skystinančių ir antibakterinį poveikį turinčių medžiagų.

Gandus apie jo supernuodumą daugeliu atžvilgių sukelia jis neįprastas vaizdas. Kitas šio grybo pavadinimas – braškės su grietinėle. Išties, iš pirmo žvilgsnio jis labai panašus į šį desertą ir net aromatu primena skanų skanėstą. Grybų paviršius aksominis, baltas, išmargintas raudonais lašeliais. Šiuos lašus išskiria pats grybelis, todėl jis suvilioja vabzdžius, kuriais minta. Su amžiumi grybas praranda grožį ir tampa nepastebimai rudos spalvos. Be to, su amžiumi išilgai kepurėlės kraštų atsiranda aštrių ataugų, kuriose sunoksta sporos. Taigi pavadinime žodis „dantis“. Dar visai neseniai šis grybas buvo randamas tik miškuose. Šiaurės Amerika, Australijoje ir Europoje. Tačiau jo augimo faktai jau žinomi Rusijos miškai, pavyzdžiui, Komijos Respublikoje.

Mūsų grybai yra patys nuodingiausi
Apskritai, jūs negalite mūsų gąsdinti užjūrio musmirėmis, kai šalia jūsų auga blyškus žiobris. Jį galima rasti beveik visų tipų miškuose Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje. Ypač paplitusi miškuose su plačialapiais medžiais. Šie grybai yra šviesiai geltonai žalios spalvos su baltu kraštu. Mėgsta tamsias, drėgnas vietas.

Nevalgyk
Remiantis statistika, apsinuodiję blyškia rupūže miršta 9 iš 10 žmonių.Tai yra, šis grybas praktiškai nepalieka šansų išsigelbėti. Mirtina dozė- tik 1/3 skrybėlės! Audiniuose yra 2 rūšių toksinų: amanitino ir faloidino, kurie sukelia kepenų ir inkstų nepakankamumą. Nuodingiausias grybas sukelia nuolatinius vėmimo priepuolius, galvos svaigimą, spazmus, galvos skausmus ir skystas išmatas. Per šį laikotarpį sunaikinimas Vidaus organai Dažnai vienintelis kelias išvengti mirties – jų transplantacija. O medicininė pagalba, kaip taisyklė, ateina pavėluotai, nes pirmieji simptomai pasireiškia ne iš karto, o praėjus 6 valandoms po apsinuodijimo. Per šį laiką nuodai jau spėjo visiškai pasisavinti. Tolesnė terapija nesusidoroja su toksinių medžiagų poveikiu ir per kelias dienas žmogus miršta.

Prisiminkite, kaip atrodo nuodingiausias grybas, ir dar kartą paskelbkite draugams:
- lygi pilkšvos spalvos lamelinė skrybėlė ir balta koja;
- "apykaklės" buvimas;
- tiesi plona koja su gumbu prie pagrindo.

Nuotrauka: fastpic.ru, kartinki24.ru ir web.de

Nuo seno žmonės valgo šias skanias, sveikas ir sotumo teikiančias gamtos dovanas (makromicetus). Tačiau ne visi jie gali būti tinkami vartoti, o kai kurie netgi kelia gana rimtą pavojų organizmui dėl didelio toksiškumo.

Šiame straipsnyje mes stengsimės atsakyti į klausimą, kokių nuodingų grybų Rusijoje galima rasti miške. Kad netaptumėte auka, turėtumėte juos gerai pažinti. Žmogaus sveikatai ir gyvybei yra daug.

Kaip neapsinuoditi?

Prieš apibūdindami Rusiją, pabandykime išmokti atpažinti valgomus. „Tyli medžioklė“ (grybų rinkimas) yra viena mėgstamiausių ir labiausiai paplitusių daugelio rusų užsiėmimų.

Mūsų šalyje auga apie 30 rūšių. nuodingų grybų, labai dažnai užmaskuojami kaip valgomi giminaičiai, todėl juos gana sunku aptikti. Čia taip pat yra keletas spąstų. Taigi, kokių nuodingų grybų Rusijoje galima rasti miškuose? Kaip atskirti valgomą, nevalgomą ir nuodingą?

Sužinokite daugiau apie dvynius

Slinkite valgomieji grybai ir nuodingi dvyniai:

Nevalgomus ir nuodingus grybus labai lengva supainioti su tikraisiais. Pagrindinis jų skirtumas yra plokščių spalva. Valgomieji grybai balti su kreminiu atspalviu, nupjovus patamsėja. Po pjūvio netikrų grybų plokštelės akimirksniu įgauna rudai juodą spalvą.

Baltąjį grybą sunku atskirti nuo šėtoniško ar nuodingo tulžies grybo, kurio išvaizda ir forma yra lygiai tokia pati. Valgomojo grybo kojos pjūvis visada išlieka baltas, o ant nuodingų grybų – raudonas.

pipirinis grybas - netikras dvigubas sviestinis patiekalas. Čia, norint nuspręsti, reikia atkreipti dėmesį į lėkščių ir skrybėlių spalvą. Nuodinguose grybuose jis rudesnis nei svieste, be to, jų stiebas ir minkštimas turi raudonų porų.

Žemiau bus pateiktos kai kurių grybų nuotraukos ir pavadinimai. Visada reikia atminti, kad jei vizualiai apžiūrint grybą nepasitiki savimi ir vis dar išlieka tam tikrų abejonių, geriausia jį palikti ramybėje ir nenešti į krepšelį.

Žemiau pateikiame dažniausiai pasitaikančius iš jų:

• Liepos–spalio mėnesiais miškuose aptinkama netikroji voveraitė (oranžinė talkė). Jos skrybėlė yra ryškiai oranžinės (iki vario raudonos) spalvos, o forma yra piltuvėlis su lygiais kraštais. Šio tipo grybai dažnai auga grupėmis ir visada šalia tikrų voveraičių. Juos labai lengva atskirti. Minkštimas turi gana nemalonų kvapą netikros voveraitės. Tai šiek tiek nuodingas grybas, o norint atsikratyti apsinuodijimo požymių, pakanka išplauti skrandį.
• Rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais galite sutikti blyškiąją grebę. Jos skrybėlė yra geltonai ruda, šviesiai žalia arba alyvuogių. Paprastai kraštai yra šviesesni nei centras. Viršuje yra koja balta spalvažiedas. Išvaizda nuodinga rupūžė praktiškai nesiskiria nuo valgomųjų grybų, todėl yra pavojinga.
• Nuodingi Rusijos grybai yra įtraukti į jų sąrašą ir netikros medaus agaros rasta nuo birželio iki spalio. Užmaskuotas kaip valgomasis giminaitis, jis turi svogūninį dangtelį, kuris yra rausvos, geltonos arba šviesiai oranžinės spalvos. Centras paprastai yra tamsesnis už kraštus. Šviesiai geltonos spalvos minkštimas kartaus skonio ir gana nemalonaus kvapo. Paprastai auga didelės grupės dažniausiai ant pūvančios medienos. Praėjus kelioms valandoms po nurijimo, pasireiškia apsinuodijimo simptomai iki sąmonės netekimo.

• Nuo vasaros vidurio iki rudens russula galite rasti deginančią kaustinę. Yra nekenksmingų genties atstovų, tačiau tarp jų yra ir pavojingų, sukeliančių daug rūpesčių. Beveik neįmanoma atskirti nuo raudonos spalvos. Kai sunoksta jo sporos, nuspalvindamos plokšteles ochros spalva, tada lengviau atskirti. Apsinuodijimo simptomai dažniausiai maskuojasi kaip paprastas apsinuodijimas maistu, todėl grybautojai gali nežinoti nelaimės priežasties. Visos šios russulos dalys yra kartaus skonio. Palietus grybą prie liežuvio ir lūpų, taip pat atsiranda stiprus deginimo pojūtis.
• Nuodingi grybai Rusijoje neįsivaizduojami be gerai žinomos musmirės, kuri pasitaiko nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo. Grebo formos musmirė turi puikią kepurę (skersmuo 10 cm), padengta didelėmis baltomis žvyneliais. Skrybėlės spalva šviesiai kreminė. Ant ilgos baltos kojos yra tamsesnis tankus žiedas. Jo minkštimas skleidžia aromatą, panašų į ką tik nuskustų bulvių kvapą.

Šėtoniškas grybas, pilkai rožinis pieninis, gražus giesmininkas, netikras valui – visa tai kelia pavojų ne tik sveikatai, bet ir gyvybei.

Mirtinai nuodingi grybai Rusijoje

• Netikrasis medaus grybas yra vienas nuodingiausių grybų pasaulyje. Tai gali sukelti inkstų nepakankamumą ir mirtį.
• Kiaulė nuo seno buvo laikoma valgomuoju grybu. Tyrimai parodė, kad periodiškai jį vartojant maiste, sunaikinamos kraujo ląstelės – leukocitai. Taip pat atsiranda inkstų nepakankamumas, sukeliantis mirtį.

Nuodingiausias pasaulyje yra aukščiau aprašytas blyškusis žiobris. Tai paveikia tokius gyvybiškai svarbius organus kaip inkstai ir kepenys, todėl mirtis. Rupūžės yra tokios nuodingos, kad nerekomenduojama jo liesti plikomis rankomis. Taip pat neturėtų būti leidžiama liestis su valgomaisiais grybais. Apsinuodijus atsiranda galvos svaigimas, pilvo diegliai, laisvos išmatos ir vėmimas. Minėtų organų sunaikinimas įvyksta jau šiuo laikotarpiu, todėl reikia nedelsiant kreiptis Medicininė priežiūra.

Nuodingiausi grybai yra blyškieji, netikrieji grybai, raudonoji musmirė ir panterinė musmirė.

Išvada

Kaip ir laukiniai augalai bei gyvūnai, taip ir didžiulės grybų karalystės atstovai gali būti pavojingi. Tapti grybautoju ir gyventi ilgas gyvenimas, verta gerai pažinti šiuos neįprastus gamtos padarus. Svarbus patarimas grybautojams: jei nepažįstate grybo, neimkite jo. Netgi viena rupūžė, patekusi į krepšį, gali padaryti visą "laimikį" nuodingą.

Grybai buvo valgomi nuo seniausių laikų. Jie yra ne tik tarp skaniausių, bet ir labiausiai pasitenkinančių patiekalų. Tačiau ne visi makromicetai yra vienodai naudingi ir gali būti tinkami vartoti. Kai kurios jų rūšys kelia rimtą pavojų žmogaus organizmui dėl didelio toksiškumo.

Kad netaptumėte žmonių gyvybei ir sveikatai pavojingų grybų auka, siūlome susipažinti su sąrašu, kuriame yra nuodingiausių grybų pasaulyje.

Omfalo alyvuogės

Omfalo alyvuogės atveria nuodingiausių planetos grybų dešimtuką. Grybas yra ryškiai oranžinės spalvos. Europos miškai laikomi augimo vieta. Paprastai auga ant senų, supuvusių kelmų. Be patrauklios išvaizdos, šie grybai labai gerai kvepia. Tačiau jų valgymas yra itin pavojingas sveikatai. Apsinuodijimas pasireiškia virškinamojo trakto sutrikimu. Žmogus patiria pykinimą, vėmimą ir viduriavimą, dėl kurio atsiranda dehidratacija.

Russula deginimas

Russula deginimas yra vienas nuodingiausių grybų pasaulyje. Nepaisant didelio toksiškumo, mirties atvejų nenustatyta. Sąlygiškai tinka maistui, tinkamai apdorojus. Šios russulos skonis kartaus, su ryškiu aštrumu. Kai naudojamas dideliais kiekiais tai sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Yra apsinuodijimo požymių, tokių kaip pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir bendras silpnumas.

Musmirinė pantera

Musmirinė pantera laikomas vienu nuodingiausių grybų pasaulyje, pažįstamas žmogui. Jo skrybėlė turi balta spalva su kreminiu atspalviu ir baltais taškeliais karpų pavidalu. Stipriai nuodinga musmirė savo sudėtimi panaši į balintą. Apsvaigusiam ji turi daug panašių į apsinuodijimo vištomis simptomų: galvos skausmai, tachikardija, regėjimo pablogėjimas, kalbos sutrikimas, haliucinacijos ir traukuliai. Pataikęs didelė dozė panteros musmirės kūne įvyksta mirtina baigtis.

Foliotina susiraukšlėjusi

Foliotina susiraukšlėjusi yra tarp dešimties geriausių pavojingi grybaižmonių sveikatai ir gyvybei. Augimo vieta laikoma Amerikos šiaurės vakarais. Šie makromicetai yra panašūs į psilocibiną, kuris naudojamas kaip vaistinis nuoviras. Skirtingai nei paskutinis Foliotin, raukšlėtas turi labai stiprų toksiškumą ir gali būti mirtinas. Nurijus, žmogui išsivysto kepenų nepakankamumas. Tai sukelia bendrą intoksikaciją ir mirtį.

Žaliasis kikilis

Žaliasis kikilis užėmė šeštą vietą tarp nuodingiausių grybų. Jis gavo savo pavadinimą dėl žalios spalvos. Ilgam laikui laikomas sąlyginai valgomu grybu. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad reguliariai vartojant žalumynus išsivysto ūminis inkstų nepakankamumas. Apsinuodijimas pasireiškia silpnumu, traukulių atsiradimu, bendru skausmu.

Netikrasis sausmedis sieros geltonumo

Netikrasis sausmedis sieros geltonumo laikomas vienu nuodingiausių grybų pasaulyje. Šie pavojingi makromicetai auga šviesiuose miškuose. Paprastai jie auga ne pavieniui, o randami grupėmis, greta negyvų kelmų ir medžių šaknų. Lygus dangtelis yra ryškiai geltonos spalvos su rudu atspalviu centre. Pavalgius, po kelių valandų atsiranda pirmieji apsinuodijimo simptomai – vėmimas, viduriavimas ir skausmas šone. Ši rūšis gali sukelti inkstų nepakankamumą, kuris gali būti mirtinas.

Kiaulė plona

Kiaulė plona užima ketvirtą vietą nuodingiausių grybų sąraše. Kitas pavadinimas skamba kaip „rudas ritinys“ dėl spalvos ir formos. Ilgą laiką jis buvo laikomas valgomu. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad periodiškai vartojant maistą, šiame grybe esančios medžiagos sunaikina baltuosius kraujo kūnelius. Simptomai gali pasireikšti ne iš karto po nurijimo. Svinushka plonas sukelia bendrą negalavimą, vėmimą, pykinimą. Po kurio laiko žmogus pradeda karščiuoti, tada išsivysto inkstų nepakankamumas, kuris yra mirtinas. Apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti ilgą laiką, o mirtis įvyksta po dviejų savaičių.

Skalsių violetinė

Musmirė Ocreata

Žiūrėti musmirė Amanita Ocreata yra antrasis nuodingiausias grybas pasaulyje. Žmonėse jis taip pat vadinamas „mirties angelu“. Paplitęs visoje Šiaurės Amerikoje ąžuolų miškuose. Ši rūšis yra gelsvos spalvos su rudu atspalviu kepurėlės centre. Į organizmą patekęs net nedidelė grybelio dalelė sukelia stiprų apsinuodijimą su ryškiais simptomais: šono skausmu, vėmimu, kartais krauju, viduriavimu ir pan.. Simptomai pasireiškia keletą dienų. Visiškas pasveikimas įmanomas per 1-2 savaites. Pavojingos medžiagos, kurios yra šios musmirės dalis, naikina kepenis ir inkstus.

Mirties kepuraitė

Mirties kepuraitė- nuodingiausias grybas pasaulyje. Šie grybai yra geltonai žalios spalvos su baltu kraštu. Įprasta Europos miškai su plačialapiais medžiais. Nurijus, jis paveikia gyvybiškai svarbius organus, tokius kaip kepenys ir inkstai. Dažnai tai veda į mirtį. Ši rūšis yra tokia nuodinga, kad nerekomenduojama jos liesti plikomis rankomis, o liestis su maistui surinktais grybais negalima. Apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti palaipsniui per kelias dienas. Apsinuodijusį žmogų persekioja pilvo diegliai, galvos svaigimas, vėmimas, palaidos išmatos. Per šį laikotarpį įvyksta minėtų organų sunaikinimas. Atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Tai taip pat taikoma apsinuodijimui kitais grybais, esančiais mūsų sąraše.

Ruduo yra laikas tyli medžioklė“, kurį dievina ir suaugusieji, ir vaikai. Bet deja, grybų sezonas prideda darbo gydytojams. Jie sulaukia daug grybais apsinuodijusių pacientų, tarp kurių – vaikai. Pagrindinė priežastis – rinkti rupūžes, kurios atrodo patraukliai ir auga akyse. Norint išvengti tokios situacijos, nuo mažens reikia gerai išmanyti grybus.

Kaip atskirti valgomąjį grybą nuo nevalgomo: nuodingų ir netikrų grybų aprašymai, nuotraukos lentelėse

Prieš konkuruodami su vaiku dėl sugebėjimo greitai užpildyti krepšį grybais, turite supažindinti jį su valgomais ir nevalgomais grybais. Visus grybus galima suskirstyti į valgomuosius, sąlygiškai valgomus ir nuodingus.

valgomieji grybai saugus ir tinkamas vartoti beveik iš karto. Jie apima:

• baravykas;
• baravykas;
• Pieno grybai;
• baravykas;
• pievagrybiai;
• grybai;
• voveraičių;
• grybai;
• austrių grybai.

Sąlygiškai valgomas grybai yra labai skanūs, bet iš pradžių kartūs ir reikalauja išankstinio paruošimo, kitaip patiekalas iš tokių grybų bus beviltiškai sugadintas. Tokius grybus galima kepti, sūdyti, marinuoti, virti.

Sąlygiškai valgomi grybai :

• juodieji grybai;
• bangos;
• morengai;
• russula;
• smagračiai.

Vertingiausiais ir skaniausiais laikomi grybai, baltieji ir geltonieji pieno grybai, grybai, voveraitės, grybai. Šiek tiek prastesni už juos savo maistine verte, bet ne mažiau skanūs yra baravykai, baravykai, pievagrybiai, baravykai. Russula, volnushki, morengai, juodieji grybai taip pat tinka, jei jie yra tinkamai virti, tačiau jie turi mažą maistinę vertę. Todėl dažniausiai jie skinami tada, kai kitų grybų mažai.

Vis dar yra daugybė valgomųjų grybų veislių, augančių tam tikroje vietovėje ir nekenkiančių žmonių sveikatai. Vaikui bus sunku suprasti visas savo galimybes, todėl geriau parodyti jam populiariausias valgomųjų grybų rūšis, o likusius priskirti nevalgomiems. .

Svarbiausia, kad vaikas nerinktų nuodingų grybų, kurių niekada negalima valgyti. Geriausiu atveju jie sukels negalavimą ar virškinimo sutrikimus, blogiausiu – sukels mirtinų pasekmių.

Apačioje, kad būtų patogiau atpažinti nevalgomus grybus, yra dvi lentelės su jų ženklais, kurių dėka galite greitai išmokyti vaikus suprasti, ką galima rinkti, o ko – niekada.

nuodingų grybų

Labai nuodingi grybai	Kaip ženklai padeda atpažinti nuodingą grybą?
Mirties kepuraitė	Turi ilgą plona koja su ažūriniu sijonu po kepure. Prie pagrindo koja tarsi įkišta į stiklą, o į žemę nelenda.
Smirdioji musmirė – pavojingiausia iš visų musmirės	Panašesnis į blyškiąją žiobrį nei į ryškiai raudonkepurę musmirę su baltais taškeliais. Jis turi šviesiai geltoną dangtelį. Jei grybas sulūžęs, jaučiamas stiprus nemalonus kvapas.
	Auga šeimose. Jauni pluoštai turi baltas kūgio formos kepures. Suaugęs grybas turi geltoną kepurę, o senas – raudoną. Stiebas atitinka kepurėlės spalvą ir labai platėja link apačios.
	Turi patrauklų išvaizda, baltas. Maloniai kvepia. Išskirtinis bruožas- plokštelės, esančios dangtelio apačioje ir sujungtos su kojele.
	spygliuočių miškas - mėgstamiausia vieta buveinė. Dažniausiai auga pavieniui, kartais mažose šeimose. Atrodo kaip medaus agara, bet neturi ryškaus žiedo ant kojos.
šėtoniškas grybas	Gražus, bet mirtinas grybas dideli dydžiai su apvalia skrybėle pagalvės pavidalu ir stora masyvia koja. Dangtelis turi aksominę odą, kurią malonu liesti. Grybų spalva gali būti balta, nešvariai pilka, ryškiai alyvuogių. Pjūvyje nusidažo mėlyna arba raudona spalva. Daugiausia auga miško stepėse.

Neturėtume pamiršti, kad valgomieji grybai turi nemažai atitikmenų, kurie taip pat priklauso nuodingųjų kategorijai. Išvaizda jie labai panašūs į saugius kolegas, tačiau vis tiek turi pastebimų skirtumų, kuriuos vaikas turėtų matyti iš karto. Svarbu jį įkvėpti, kad nuodingi grybai nebūtinai turi nemalonų kvapą ir skonį. Priešingai, kartais jie labai apetitiškai kvepia ir yra saldaus skonio. Tai gali pritraukti vaikus ir juos suklaidinti.

Skirtumai netikri grybai nuo valgomo

netikri grybai	Skirtumai nuo valgomų dvynių
Tulžies grybas (painiokite su baltuoju)	Apatinės dangtelio dalies kanalėliai yra rausvos spalvos. Ruda spalva, o baltos spalvos - geltonos spalvos. Jei skrybėlė sulūžusi, lūžio vieta taip pat įgaus rausvą atspalvį, ko nebūna valgomai baltai.
netikri grybai	Jie labai panašūs į medaus grybus, tačiau savo spalvą išduoda. Jie yra šviesiai žalios arba geltona, o valgomieji grybai yra rudi.
Netikri pievagrybiai	Juos skleidžia nemalonus kvapas, kurio nėra valgomuose pievagrybiuose.
netikros voveraitės	Labiau prisotinta beveik oranžinė spalva, lygi, nesuplyšusi forma.
Netikri pieno grybai	Jie atrodo kaip paprasti pieno grybai, tačiau yra rudos arba ochros spalvos. Skiriasi nuo valgomieji grybai tai, kad paspaudus kepurę ant jos liks pastebima ruda dėmė, o perpjovus minkštimas parausta ir pradeda stipriai kvepėti kokosu ar kamparu.

Pirmieji apsinuodijimo grybais požymiai lentelėje

Netgi aistringi grybautojai nėra apsaugoti nuo apsinuodijimo grybais, o tai gali sukelti labai sunkių pasekmių. Todėl, pasireiškus menkiausiam tokio apsinuodijimo pasireiškimui, reikia nedelsiant imtis priemonių, kurios padėtų organizmui susidoroti su toksinų veikimu. Reikia atsiminti, kad apsinuodijimas grybais pasireiškia įvairiai. Jo simptomai gali pasireikšti praėjus valandai, dešimčiai valandų ar net parai ar trims dienoms po grybų valgymo ir priklausyti nuo jų rūšies.

Apsinuodijimo grybais simptomai

Apsinuodijimo nuodingais grybais požymiai	Kokiais nuodingų grybų tipais stebimas apsinuodijimas? / Kokie yra pasireiškimo ypatumai?
Pykinimas	Pykinimas gali atsirasti apsinuodijus netikros bangos, musmirė, nevalgoma agaras . Jis pasireiškia per tris valandas po jų vartojimo ir gali lydėti viduriavimas ir galvos skausmas, kartais širdies plakimas.
Vemti	Vėmimas dažniausiai pasireiškia praėjus maždaug septynioms valandoms po grybų suvalgymo. Prie to veda apsinuodijimas rupūžėmis ir morenginio tipo grybais . Paprastai kartu su vėmimu stiprus silpnumas, galvos skausmas, šaltas prakaitas, sutrikusios išmatos. Jeigu žmogus apsinuodijęs mėšlo vabalais , vėmimas atsiranda po pusvalandžio ar valandos, kartu su veido paraudimu. Turi panašių savybių apsinuodijimas musmirė , tačiau prie jų pridedamas regėjimo sutrikimas, padažnėjęs pulsas, dusulys.
Silpnas pulsas	Silpnas pulsas dažniausiai atsiranda apsinuodijus blyškus žiobris kartu su temperatūros sumažėjimu. Žmogaus galūnės šąla, jaučiamas stiprus troškulys.
Temperatūros kilimas	Apsinuodijimo atveju šėtoniški ir netikri baltieji grybai temperatūra gali pakilti iki 39ºС. Paprastai tai lydi pykinimas ir vėmimas.
skrandžio uždegimas ir plonoji žarna	Gali atsirasti skrandžio ir plonosios žarnos uždegimas nuo apsinuodijimo tiek nuodingais, tiek sąlygiškai valgomais grybais . Tai pasireiškia pilvo pūtimu, skausmu prie bambos, dažnomis išmatomis, baltu liežuvio apnašu.
Pilvo skausmas, viduriavimas	Apsinuodijus atsiranda pilvo skausmas ir viduriavimas netikri grybai, linijos, rupūžės. Kai kuriais atvejais gali pasireikšti stiprus galvos skausmas ir karščiavimas.
Šaltos kojos ir rankos	Apsinuodijus galūnės šąla netikri grybai, blyškūs žiobriai, su vaškiniu talkeriu, ribojasi su galerija . Simptomą gali lydėti silpnas širdies plakimas ir stiprus prakaitavimas.
Haliucinacijos, kliedesiai, sumišimas	Tai yra apsinuodijimo požymiai. musmirė, šėtoniškas grybas, netikri grybai . Juos gali lydėti itin didelis susijaudinimas arba visiška apatija.

Pediatras S. Moskalenko:

Pagrindinės priežastys apsinuodijimas grybais yra nesugebėjimas atpažinti valgomųjų ir nuodingų grybų, netinkamas patiekalų iš kai kurių valgomųjų grybų paruošimas, taip pat galimos jų mutacijos. Beje, Europoje jie beveik nevalgo laukinių grybų atsižvelgiant į tai, kad jie visi yra nevalgomi. Net ir besąlygiškai valgomas grybas, pernokęs, pradėjęs pūti ant vynmedžio ar ilgai negydomas, gali tapti nuodingas. Didelis grybų adsorbcijos aktyvumas sukelia apsinuodijimo galimybę, jei jie renkami toksiško dirvožemio užterštose pesticidais vietose. Nepaisant viso to, tėvai, patys valgydami grybus, taip pat stengiasi jais „paįvairinti“ vaiko mitybą, tikriausiai nežinodami, kad vaiko organizmas dėl fermentų trūkumo nepajėgia pasisavinti sunkiai virškinamo grybo baltymo. Kai kuriais atvejais grybų naudojimas sukelia gastritą, cholecistitą, cholecistopankreatitą ir net žarnyno nepraeinamumą.

Pirmoji pagalba apsinuodijusiam grybais vaikui: veiksmų algoritmas

Vaikas gali apsinuodyti ne tik nuodingais, bet ir valgomaisiais grybais, todėl vaikams iki aštuonerių metų jų geriau išvis neduoti. Bet jei vis dėlto taip atsitiko ir atsirado pirmieji apsinuodijimo požymiai, reikia nedelsiant imtis priemonių.

1. Visų pirma, jums reikia kviesti greitąją pagalbą .
2. Prieš atvykstant gydytojams, vaikui reikia išvalyti skrandį. Atlikite skrandžio plovimą būtinas, kad toksinai nepatektų į kraują. Norėdami tai padaryti, leiskite vaikui iš karto išgerti litrą ar du kambario temperatūros pasūdyto vandens arba silpno mangano tirpalo. , o tada pirštais paspauskite liežuvio šaknį ir sukelkite vėmimą.
3. Duokite vaikui sorbentų: 2-3 tabletės aktyvintos anglies arba baltojo molio.
4. Duokite vidurius laisvinančių vaistų ir klizmą.
5. Atlikti rehidroterapiją.
6. Šildykite kojas ir skrandį.
7. Jei neviduriuoja, galima duoti sorbitolio, o po to vaikui duoti atsigerti nesaldintos arbatos su citrina.

Grybų rinkimo taisyklės: apsinuodijimo grybais prevencija

• Norint sumažinti apsinuodijimo grybais riziką, reikia rinkti tik gerai žinomas jų rūšis.
• Negalima pjaustyti šalia augančių grybų geležinkelis, greitkeliai, pramonės ir chemijos įmonės.
• Grybų turguje patartina nepirkti, nes nežinoma, kur jie augo.
• Maistui turi būti naudojami tik jauni grybai, vengiant sukirmijusių ir gleivingų.
• Prieš gaminant, jie turi būti kruopščiai išvalyti ir gerai nuplauti nuo dirvožemio likučių.
• Grybų negalima marinuoti ir sūdyti cinkuotuose kibiruose ir kituose tokio tipo induose.
• Sąlygiškai valgomus grybus prieš sūdymą reikia ilgai mirkyti, periodiškai nupilant vandenį.
• Moreliai ir linijos verdamos du kartus po pusvalandį, kiekvieną kartą vanduo nupilamas.
• Grybai apdorojami ne vėliau kaip po dviejų ar trijų valandų po nuskynimo. Jų pažeidimas ir patamsėjimas yra nepriimtini.

Prieš eidami į mišką, būtinai supažindinkite vaiką, tada jūsų pasivaikščiojimas suteiks jums ir jūsų vaikui daug džiaugsmo ir malonių potyrių.