تحذير: getimagesize (/images/pages/2pg3_69_69..php على السطر 128

تنتمي الفطر ، التي ستتم مناقشتها اليوم ، إلى مجموعة خاصة - Gasteromycetes. يتضح هذا الاسم على الفور إذا تذكرنا أن كلمة "gaster" في اللاتينية تعني نوعًا من التجويف المغلق (على سبيل المثال ، المعدة). والأجسام المثمرة لهذه الفطريات مغلقة تمامًا حتى تنضج الأبواغ. ليس بدون سبب في الناس يطلق عليهم أيضًا nutreviks.

بدون قبعة وبدون أرجل
في الجسم المستدير لمعاطف المطر ، يمكن للمرء فقط التمييز المشروط بين "القبعة" و "الساق" ، لأن هذه الفطر ليس لها أرجل وقبعات حقيقية.إذا فتحت المعطف الواقي من المطر ، ستجد قماشًا ناعمًا بالداخل ، وهو لا يزال لون أبيض، ولكن بمرور الوقت ستصبح أكثر قتامة ، ومنه تتشكل أصغر جراثيم الفطر لاحقًا ، والتي ، بالمناسبة ، توجد داخل الفطر نفسه ، وليس على الأنابيب أو اللوحات المألوفة لدينا بالفعل.

"دخان" من الرياضة
سيتغير لون الفطر نفسه أيضًا - من الأبيض الثلجي سيتحول إلى اللون البني أو حتى البني.بالتأكيد في مكان ما في نهاية الصيف أو منتصفه ، وجدت مثل هذه الكرات الداكنة الصغيرة في الغابة ، في المقاصة ، أو حتى في حديقتك. عند تحريكهم ، من المؤكد أن "الدخان" البني يخرج. ولا ، من أجل المرور ، يجب عليك بالتأكيد لمس مثل هذه الكرة ، والربت عليها ، وحتى أكثر الأشخاص فضولًا ربما التقطوها أيضًا. لكن الفطر ، الغريب ، مثل هذا الاهتمام المفرط جيد فقط.
هذا "الدخان" البني ليس سوى أصغر الجراثيم التي تكونت داخل الفطر.والآن ، بمساعدتنا ، تغادر الكائنات الحية الأم ، وتلتقطها الرياح بسهولة وتطير بعيدًا لاستكشاف موائل جديدة. من المثير للاهتمام أن هذا الفطر "المدخن" يطلق عليه شعبيا "تبغ الجد" أو "تبغ الجد".
تترك أبواغ معطف واق من المطر الفطريات من خلال فجوة في الغلاف المتكون على سطحه. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن الجراثيم لم تنضج بعد وتوجد داخل الفطريات ، إلا أنها تختلط باستمرار بخيوط خاصة تمنعها من الالتصاق ببعضها البعض في جسم الأم.

مع الأقارب المقربين
المثير للاهتمام هو التكيف مع انتشار الجراثيم في الفطريات الأخرى ذات الصلة بالبافبول.بعضها له رائحة عطرية أو نفاذة تجذب الحشرات أو القوارض التي تأكل أجسام الثمار. في الوقت نفسه ، تمر الجراثيم الفطرية عبر أمعاء الحيوان سليمة ، علاوة على ذلك ، تسقط في الأرض على الفور مع الأسمدة.
لكن بعض أنواع عيش الغراب الاستوائية والفطر من جنس Veselka (Phallus) لها سطح مخاطي وتنضح برائحة قوية تجذب الحشرات التي تزحف على سطحها. تلتصق الجراثيم الخفيفة من الفطريات بالحشرات وتحملها إلى مكان جديد.

"الجذور" - السلاسل
إذا قمت بسحب فطر صغير بعناية من الأرض ، فيمكنك رؤية "جذور" سميكة جدًا لحجمه عند قاعدته.- هذه هي خيوط mycelial ، والتي تتكون من العديد من خيوط الفطر الرقيقة - خيوط.
خارج هذا الخيط ، ماتت خلايا الواصلة ؛ تحمي الخلايا الداخلية الحية والعاملة. والفطر يحتاج إلى هذه التكيفات لنفس الشيء الذي تحتاجه النباتات جذورًا حقيقية. بالإضافة إلى تزويد معاطف المطر بالمياه و المعادن، كما أنها تساهم في استقرار الفطريات ، وتنمو فيها جوانب مختلفةوتشكيل كائنات فطرية جديدة في الفضاء المحتل.

معدل النمو
معاطف المطر تختلف في معدل نمو مرتفع.عادةً ما تكون فترة التطوير من لحظة وضع الفطر حتى نضوجها من 10 إلى 14 يومًا ، اعتمادًا على الظروف البيئية. تتمثل إحدى آليات معدل النمو المرتفع في ما يلي: في بدائية الجسم الثمرى لبعض الفطريات ، توجد بالفعل عناصر جيدة التكوين من الجسم الثمرى. مع زيادة نمو الفطر ، تتمدد جميع أجزائه ببساطة. معدل نمو ، على سبيل المثال ، قريب من puffballs ، المحار الشائع (Phallus impudicus) ، هو 5 ملم في الدقيقة!هذا هو أسرع معدل نمو معروف في الكائنات الحية النباتية.

خصائص الشفاء
معروف و خصائص الشفاءمعطف واق من المطر.الفطر الصغير عبارة عن فطر رقعة. عند القطع ، يمكن وضع الجزء الأبيض الداخلي من الفطريات بأمان على الجرح ، لأنه معقم. أيضا ، لب الفطر هذا له تأثير مرقئ.
في حالة النضج ، عندما تصبح الفطريات مثل قطعة من القطن المتسخ مغموسة في النيكوتين ، فإنها لا تفقد خصائصها المطهرة. تم تطبيق جراثيمها (أي محتويات "الكرة") سابقًا على الجروح المتقيحة ، والتئمت الجروح بشكل أسرع.
بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام صبغات معطف واق من المطر لأمراض الدم والليمفاوية. يمكن استخدام أجسام الشباب المثمرة من معاطف المطر في الغذاء ، على الرغم من أنها لا تحظى بشعبية خاصة مع جامعي الفطر. ولكن عبثا ، فإن معطف واق من المطر لديه خاصية مثيرة للاهتمام- يزيل السموم من الجسم.

تنظيف الفطر
ومع ذلك ، فإن جميع أنواع الفطر ليست جيدة جدًا للوهلة الأولى - القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة والمواد المشعة والمركبات المتطايرة السامة.وإذا نما الفطر بجوار مكان "متسخ" ، فإنه سيحتوي بالتأكيد على القائمة الكاملة للمواد الموجودة حوله.
لكن هذه الميزة للفطر هي استيعاب كل ما هو حولها والتي تبين أنها مفيدة جدًا للخدمات البيئية.اتضح أنه يمكن استخدام الفطر لتنظيف التربة. على سبيل المثال ، عشرة فطر بوليتوس نشأ على تربة مشعة ينظف مترًا من هذه المنطقة القذرة. ويتم التعرف على معطف واق من المطر باعتباره "المنظف" الأكثر فعالية. قوته في التنظيف ببساطة لا مثيل لها!

ما هي معاطف المطر؟

معطف واق من المطر على شكل الكمثرى
من الأنواع الشائعة في بلادنا كرة البافبول ذات الشكل الكمثرى (ليكوبيردون بيريفورم). جسمه بيضاوي أو كمثرى الشكل ، من الأسفل ممدود إلى ساق زائفة. يبلغ ارتفاعه من 3 إلى 5 سم ، وقطره 2-3 سم. الغابات الصنوبريةغالبًا ما توجد في المقاصة. الفطر صالح للأكل يؤكل مسلوق.

رأس أكبر
بالإضافة إلى puffballs ، يمكن العثور على Gasteromycetes أخرى في غاباتنا ، على سبيل المثال ، فطر من جنس Golovach (Calvatia). تعيش على التربة في الغابات. وهي تختلف عن معاطف المطر في حجمها الأكبر ، وأيضًا في حقيقة أن الغلاف الخارجي لجسمها الثمر في الجزء العلوي قد تحطم تمامًا وأن الفطر يأخذ شكل كوب. تم العثور على أحد أنواع هذا الجنس خارج الدائرة القطبية الشمالية في جزيرة سفالبارد. يمتلك Golovach جسمًا بيضاويًا مثمرًا ، يتحول بسلاسة إلى نوع من "الساق" مليئة بالأنسجة المعقمة. في حالة الشباب ، غالبًا ما يكون golovach أبيضًا ، ويتغير لونه عند النضج. الفطر صالح للأكل أيضًا سن مبكرة.

بورخوفا
جنس Porkhovka (Bovista) قريب من معاطف المطر. يفتح جسمه الثمرى بشق في الأعلى. تتقشر الطبقة الخارجية من قشرة الفطر بالتساوي ، وعندما تنضج ، تنفصل الفطريات عن الخيوط الفطرية وتستقر بحرية على سطح الأرض. في غاباتنا ، عادة ما توجد الشرفة السوداء (Bovista nigrescens) ، على الرغم من أنه بالإضافة إلى الغابات يمكن العثور عليها أيضًا في الحقول والمروج والمراعي. يُعرف هذا الفطر أيضًا باسم "بطاطس الأرنب". جسم الثمر بيضاوي ، قطره 3-6 سم ، أبيض في البداية ، ثم يصبح بني-أسود فيما بعد. أجسام porkhovka الثمرية الصغيرة صالحة للأكل.

نظارات الفطر
يعتبر الفطر الزجاجي مميزًا في الشكل والموئل بين Gasteromycetes. ممثلهم النموذجي هو كأس الجنس (Cyathus). الاسم يتحدث حقا. له مظهر خارجيتشبه هذه الفطريات حقًا كؤوس صغيرة يبلغ قطرها بضعة مليمترات فقط (حتى 1 سم) ولا يزيد ارتفاعها عن 15 مم. الأكثر شيوعًا بين الكؤوس هو كأس أولا (C. olla) والكأس المخطط (C. striatus).

نجوم الأرض
شكل الفطر النجمي (r. Gast¬rum) مثير للاهتمام ، ويطلق عليه أيضًا النجوم الأرضية. يتكون جسمهم من طبقتين من الأنسجة ، بينما تتشقق الطبقة الخارجية في النهاية بفصوص نصف قطرية ، والتي ، علاوة على ذلك ، تنحني للخلف. لذلك ، يشبه الفطر نجمة صغيرة.

Raincoat (lat. Lycoperdon) هو جنس من عيش الغراب من عائلة Champignon. يُعرف أيضًا باسم اللؤلؤ أو معطف واق من المطر الحقيقي. في الناس ، تسمى العينات الناضجة:

• فطر التبغ
• زغب؛
• منفضة.
• تبغ الذئب
• تبغ الجد
• تبغ الذئب.

حصل هذا النوع من الفطر على أسماء مشهورة للممتلكات التي يدخنها عند النقر فوقه.

تسمى الأجسام الثمرية الصغيرة النحل الإسفنجي أو أرنبة البطاطس.

أين ومتى ينمو

يمكن العثور على فطر التبغ في جميع أنحاء العالم ، باستثناء المناطق الباردة في أنتاركتيكا. يفضلون النمو في الصنوبريات أو الغابات النفضية، في المروج، في حدائق المدينة، الواجهات العشبية. تتغذى على البقايا العضوية ، وهذا هو السبب في أن موطنها واسع للغاية. تبغ الجد يؤتي ثماره من بداية الصيف حتى أواخر الخريف.

وصف نباتي

في معطف واق من المطر ، تشكل القبعة والساق جسمًا واحدًا مثمرًا. إنه ، حسب الأنواع ، يصل إلى أحجام وأوزان مختلفة: من بضعة جرامات إلى كيلوغرامين. الشكل: دائري ، بيضاوي أو كمثرى. قد يكون سطح الطاحن أبيض أو أبيض مائل للرمادي أو أصفر ، وأحيانًا يكون مغطى بالثآليل أو الأشواك الصغيرة. يتقلص اللب الأبيض ، عندما ينضج ، ويتحول إلى مسحوق بوغ داكن ، يتم إطلاقه من خلال ثقب في الجزء العلوي من الفطر وينتشر عبر الهواء. جسم فطر التبغ البالغ مغطى بقشرة من طبقتين. القشرة الداخلية مصنوعة من الجلد والأخرى الخارجية ناعمة.

القابلية للأكل

البافبول هو فطر صالح للأكل ، ولكن بسبب شخصيته ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

• إذا كان الجسد يحتوي على لون أصفر أو أخضر ، فإن هذا الفطر غير مناسب للأكل. يجب أن تكون كثيفة ، بيضاء نقية ، موحدة ومرنة.
• من الضروري جمع الفطر الصغير فقط. هذا الممثل للمملكة الفطرية يتقدم في السن بسرعة. ولم تعد هذه الأجسام الثمرية مناسبة للاستهلاك.

أنواع معاطف المطر الصالحة للأكل:

• عملاق. العملاق أو golovach (Langermannia gigantea) - كرة ضخمة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون مسطحة قليلاً. يمكن أن يصل الوزن إلى 8 كجم. مغطاة بجلد ناعم أو قشاري. يتغير لون الفطر البالغ من الأبيض إلى الأخضر القذر. اللب متفتت. هو - هي منظر نادروفي كثير من الأحيان لا يتم العثور على ظروف الممر الأوسط. ينمو في المروج أو الحقول أو المراعي القديمة ؛ يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق.

• على شكل كمثرى (Lycoperdon pyriforme). يأتي الاسم من شكل الجسم الثمرى الذي يشبه الكمثرى. يصل قطر الجزء السميك منه إلى حوالي 7 سم ويبلغ طوله حوالي 5 سم. الجسم الشاب ذو اللون اللبني مغطى بقشرة مزدوجة تمتد منها ساق صغيرة مزيفة. الطبقة الخارجية شوكية مغطاة بشقوق أو قشور. في الفطريات البالغة ، تسقط الأشواك وتبدأ هذه الطبقة في التصدع. تنفتح القشرة الداخلية ذات اللون الرمادي والبني أو المصفر ، مما يؤدي إلى إغلاق الجراثيم. تخترق الثقوب الموجودة في الجزء العلوي من معطف واق من المطر بعد النضج.

• شائك (ليكوبيردون بيرلاتوم). يُعرف أيضًا باسم اللؤلؤ أو العليق أو الإبرة. الشكل على شكل كمثرى ، مسطح قليلاً. تنمو من 2 إلى 7 سم وقطرها يصل إلى 4 سم. الجلد مغطى بأشواك صغيرة أو بثور. في البداية أبيض اللون ، ومع مرور الوقت - رمادي وبنفسجي - بني ، وهو بالفعل علامة على عدم ملاءمة الطعام. يبدأ التجميع في أوائل يوليو وينتهي في أوائل سبتمبر.

• مستطيل Golovach (Calvatia excipuliformis). ظاهريًا ، تشبه الفقاعة ، مجمعة معًا في الأسفل. تبدو سلسة ، ولكن عند الفحص الدقيق ، يمكنك أن ترى أنها مغطاة بمسامير رفيعة غير واضحة وحساسة. لب الفطر الصغير أبيض ، والبالغ داكن ، وأحيانًا أسود تقريبًا. غالبًا ما يتم الخلط بين جامعي الفطر وكرات النفث الزائفة بسبب الجمع: عدم وجود pseudopod ووجود الإبر.

• Raincoat Meadow (Lycoperdon pratense أو Vascellum pratense). بيضاء كروية الشكل ، والتي تتسطح في النهاية وتتحول إلى اللون البني. أحجام صغيرة من 1 إلى 6 سم وقطرها من 1 إلى 5 سم. لديه pseudopod متجعد. ينمو بشكل رئيسي على حواف الغابة والمروج والخلافات. يستخدم فقط في سن مبكرة.

يستثني الأنواع الصالحة للأكل، هناك أيضًا أخطاء كاذبة:

• البافبول الثؤلولي (تصلب الجلد الثأري). ممثل سامرمادي مصفر درني ، وفي النهاية بني فاتح ، مع جلد قاسي وسميك. يصل قطرها إلى 5 سم ، والغياب التام للساق هو سمة مميزة. يمكن مقارنة الرائحة في الركام برائحة البطاطا والأعشاب النيئة.

• معطف واق من المطر شائع أو برتقالي (تصلب الجلد السترينوم). جسم مثمر يصل قطره إلى 6 سم. شكل - درني ، أملس. القشرة سميكة ، صفراء متسخة أو بنية اللون مع قشور صغيرة في النصف العلوي من الفطريات. اللحم أبيض ، لكنه يصبح أسود مع ألياف بيضاء عندما ينضج. يمكن مقارنة الرائحة بالكمأة.

• تصلب الجلد المرقط أو الفهد أو الفهد (تصلب الجلد الهزلي). فطر كمثرى الشكل أو كروي. بقطر من 1 إلى 5 سم الساق غائبة. الجلد ناعم ورقيق. أبيض أو كريمي اللون ، في سن أكثر نضجًا يتحول إلى أصفر بني. يتم إنشاء نمط الفهد من خلال المقاييس الصغيرة المنتشرة على السطح ، مع حواف مميزة. يتحول لون اللحم الأبيض إلى بني مخضر أو ​​أرجواني داكن مع خطوط بيضاء أثناء نضجه. الرائحة حلوة.

مفيدخصائص وموانع

لطالما استخدم معطف المطر ليس فقط في القوم ، ولكن أيضًا في الطب الرسميلأجله الخصائص الطبية.

أنه يحتوي على:

• الكروم.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الفلور.
• الفوسفور.
• حديد؛
• الزنك.
• الروبيديوم.
• الموليبدينوم.

يحتوي لب الفطر على احماض امينية:

• سيستين.
• ميثيونين.
• التربتوفان.
• فينيل ألانين.

ميزات مفيدة:

• يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.
• يطهر الجسم ويزيل النويدات المشعة والسموم.
• يحسن المناعة
• مرقئ.
• يختلف في الخصائص المضادة للورم.
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يؤثر بشكل إيجابي على البشرة ، مما يجعلها مرنة وصحية.

يتم استخدام المرق والحقن من أجسام الفاكهة الصغيرة:

• عند درجة حرارة مرتفعة
• في ضغط مرتفعالذبحة الصدرية
• لتخفيف العمليات الالتهابية ، على سبيل المثال ، مع نتوءات الحلق أو التهاب اللوزتين المزمن أو الألم الشديد في الكلى ؛
• لتقليل الهيموغلوبين.
• لمنع النمو التكوينات الخبيثةوتطور سرطان الدم.

لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 5 سنوات. يؤخذ بحذر في أمراض البنكرياس والكلى وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي. يجب ألا تقطف عيش الغراب في منطقة ذات بيئة بيئية سيئة ، بالقرب من المصانع والطرق ، لأنها قد تحتوي على سموم وتشكل خطرًا على الصحة.

التخزين والتحضير

بعد جمعها توضع في مكان بارد حتى لا يفقد الفطر قوتها خصائص مفيدة 1-2 يوم. لزيادة العمر الافتراضي ، يمكن تجميدها عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة. في هذا النموذج ، يمكن أن تصل إلى 6 أشهر.

عندما يجف أو مملح ، تزداد مدة الصلاحية إلى 12 شهرًا. يمكن طهي الممثلين الشباب لهذا النوع من الفطر دون غليان مسبق.

قبل القلي ، تُغلى معاطف المطر لمدة 10 دقائق تقريبًا. وعندما تستهلك مغلي ، يغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل للاستعداد التام.

يمكنك طهي معاطف المطر بأمان ولذيذ حسب الوصفات المختلفة. الشيء الرئيسي هو جمع الفطر الصغير فقط ، بعد قطع الجسم الثمر مسبقًا للتأكد من أن هذه العينة بيضاء وصالحة للأكل.

يتخطى الكثير من جامعي الفطر هذا الفطر دون جدوى ، وعبثًا تمامًا. معاطف المطر الصغيرة هي فطر لذيذ جدًا وصحي. وغالبًا ما يكونون من بين الأوائل الذين يظهرون في الغابة الربيعية ، لذلك بالنسبة لعشاق هذه الهدايا من الغابة ، سيكونون مجموعة متنوعة ممتعة في النظام الغذائي بعد شتاء طويل ، عندما تكون أطباق الفطر الطازج التي تم جمعها في الغابة لا تزال نادرة على الطاولة.

معاطف المطر تنتمي إلى عائلة الفطر. الجثث الثمرية لهذه الفطريات أنواع مختلفةلها شكل دائري على شكل كمثرى ، وغالبًا ما يكون أبيض. كثير منهم لديهم قدم زائفة واضحة ، ويمكن أن تكون أحجامهم متوسطة أو كبيرة (مثل البافبول العملاقة).

في الفطر الصغير ، الغطاء بأكمله مغطى بنموات صغيرة تشبه الأشواك التي تتساقط بمرور الوقت. تنضج جراثيم هذا النوع من الفطر داخل جسم الثمر ، وعندما تنضج ، تنفتح حفرة في الجزء العلوي من الجسم الثمر ، تنتشر من خلالها الجراثيم حول الفطريات. يمكن أن يكون لون الجراثيم الناضجة من الأخضر مع صبغة الزيتون إلى البني.

الأسماء الشائعة لهذا النوع من الفطريات:

• اسفنجة النحل
• أرنب البطاطس.

ومعاطف المطر ، التي تنضج فيها الأبواغ بالكامل في الجسم الثمر ، تسمى:

• زغب؛
• بيركوفكا.
• منفضة.
• تبغ الجد
• تبغ الذئب
• فطر التبغ ، إلخ.

معاطف المطر تنتمي إلى عائلة الفطر

أنواع معطف واق من المطر الصالحة للأكل

تشمل معاطف المطر المجموعات الشائعة التالية من الفطريات:

• معاطف حقيقية
• كبير الرأس.
• زغب.

معاطف المطر النموذجية صغيرة (ارتفاع 5-6 سم ونصف قطرها 2.5-3 سم). يتم إغلاق أجسامهم الثمرية ، وفي الشباب يتم تغطيتها بغشاء مزدوج. قد تكون الطبقة الخارجية من قشرة الجسم الثمر مغطاة بالشقوق أو القشور الصغيرة أو العمود الفقري. مع تقدم الفطر في العمر ، تسقط الطبقة الخارجية ، مما يؤدي إلى تعريض الطبقة الداخلية - البنية أو المغرة - التي تغطي الطبقات الناضجة.

المعرض: فطر واق من المطر (25 صورة)

أين تنمو معاطف المطر (فيديو)

معاطف مرج على شكل كمثرى ولؤلؤ

جميع الأنواع المذكورة أعلاه من كرات البافبول الحقيقية هي أكثر أنواع فطر الفئة 4 شيوعًا في المناطق الوسطى و الممر الأوسطبلادنا. إنها متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، ويطلق على أنواع اللؤلؤ أيضًا اسم حقيقي أو صالح للأكل. وهي مغطاة بأشواك كبيرة تجعلها تبدو مثل عيش الغراب.

جولوفاتشي

يشبه الفطر من هذا الجنس معاطف المطر ، وغالبًا ما يربكهم بعض جامعي الفطر. الاختلافات الرئيسية بين golovaches ومعاطف المطر:

• أحجام أكبر (لا يقل ارتفاعها عن 7 سم ونصف قطرها 3.5 سم) ؛
• يتمزق الجسم الثمرى لهذا الفطر ، بعد أن تنضج الجراثيم ، بقوة أكبر بكثير من تلك الموجودة في معاطف المطر العادية.

خلاف ذلك ، فإنها تبدو مثل معاطف المطر. يتم وصف الأنواع الأكثر شيوعًا من golovach أدناه.

جولوفاتشي

Golovach فضفاض

الأسماء الشعبية لهذه المجموعة المتنوعة من معطف واق من المطر:

• Golovach حويصلي.
• يتم تقريب golovach.
• و golovach على شكل كيس.
• معطف واق من المطر
• الجولوفاتش على شكل بطن.

يمكن أن يتراوح قطر الثمر لمثل هذا الرأس الكبير من 10 إلى 20 سم ،مستدير ، مفلطح قليلاً من الأعلى ، ناعم الحبيبات من الداخل ، مستدق للأسفل. يتحول لون golovachs الصغير ذو اللون اللبني الفاتح ، إلى اللون البني مع صبغة رمادية ، إلى اللون البني. تمر الشقوق عبر الجسم الثمرى للغولوفاش البالغ ، وستظهر درنات تشبه الثآليل. ينفتح عيش الغراب القديم في الجزء العلوي ، ويصبح مثل الأوعية ذات الأجزاء الممزقة.

ينتمي هذا الفطر إلى الفئة الرابعة ؛ ويستخدم فقط الصغار في الطعام.

Golovach فضفاض

Golovach مستطيل (معطف واق من المطر ممدود)

المرادفات - golovach الجرابي. هذا النوع له جسم مثمر ذو شكل غريب - على شكل دبوس أو يشبه العصي. ممدود pseudopod ، الجزء العلوي يشبه نصف كرة. يبلغ ارتفاع الجسم الثمرى جنبًا إلى جنب مع الأرجل الكاذبة من 8 إلى 14 سم فى حالة الأمطار و طقس دافئقد تنمو أكثر. يبلغ سمك الجزء العلوي من pseudopod حوالي 4 سم ، والجزء السفلي حوالي 6-7 سم. ولكن مصادر مختلفةتشير إلى قيم مختلفة لهذه المؤشرات.

الفطر الصغير لها لون أبيضالذي يتحول في النهاية إلى اللون الأصفر ثم البني. توجد المسامير على كامل سطح الجسم الثمرى. لحم الفطر الصغير أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت ، يتلاشى ، ثم يتحول إلى اللون البني. ينفتح الجزء الكروي العلوي من الجسم الثمر ، ويسقط مسحوق البوغ البني. الشاب المستطيل golovach صالح للأكل.

Golovach مستطيل (معطف واق من المطر ممدود)

عملاق جولوفاتش

هذا الفطر هو الأكبر بين جميع أنواع golovach.يمكن أن تنمو بعض عيناتها بارتفاع يصل إلى 0.5 متر ، ويصل وزنها إلى 18-20 كجم. يعتبر هذا الممثل لجنس golovachi الأكثر لذة بين جميع ممثلي الجنس. لكن لسوء الحظ ، تنمو الجوبيون العملاقة دائمًا بمفردها ، ولا تظهر في مكان واحد ، وهذا يعتبر عيبهم الرئيسي.

كيفية جمع معاطف المطر (فيديو)

معاطف المطر السامة الكاذبة

ولكن في الأسرة قيد النظر هناك أيضًا الأنواع غير الصالحة للأكل، وبعضها سام قليلًا أيضًا.

البافبول الكاذب الثؤلولي

هذا الفطر ينتمي إلى الفئة فطر غير صالح للأكلمن جنس معاطف المطر الزائفة من عائلة تصلب الجلد. ينمو عادة في "عائلات" في الغابات المتساقطة الأوراق والبساتين (خاصة على الحواف أو إزالة الغابات) ، ويحدث في المروج في الحشائش وعلى جوانب الطرق. فترة النمو - من العقد الأول من أغسطس إلى منتصف أكتوبر. قطر الثمرة 3-5 سم ، شكلها درني ، لون القشرة الخارجية بني. الغلاف الخارجي مصنوع من الجلد والفلين والجلد.

البافبول الكاذب الثؤلولي

معطف واق من المطر كاذب عادي

جسم فاكهة هذا الفطر درني الشكل ، وقطره 5-6 سم ، ويمكن أن تكون القشرة ناعمة أو مغطاة بمقاييس صغيرة. لون هذا المعطف أصفر قذر. عندما تتشقق القشرة ، تظهر الثآليل الصغيرة.

الخصائص الطبية لفطر البافبول

لا يعرف كل جامعي الفطر أن معاطف المطر لها خصائص علاجية فريدة. إنهم قادرون على وقف النزيف ، ولهم أيضًا تأثير علاجي. في حالة الجرح الشديد ، يمكنك ببساطة كسر هذا الفطر الطازج ووضع اللب على الجرح - سيتوقف الدم بسرعة كبيرة. وبالمثل يمكن استخدامه لعلاج أمراض جلدية أخرى:

• حروق شديدة؛
• ضعف التئام الجروح القيحية.
• حَبُّ الشّبَاب؛
• خلايا ، إلخ.

معاطف المطر لها خصائص علاجية فريدة

يتم تحضير ديكوتيون من عيش الغراب ، والتي تستخدم لعلاج العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي:

• التهاب شعبي؛
• مرض السل؛
• التهاب الحنجره.

يمتلك golovach العملاق القدرة على منع نمو الخلايا الخبيثة ، لذلك ، على أساس هذه الفطريات ، تم تصنيع دواء كالفاسين ، مما يساعد في مكافحة الأورام الخبيثة في اجزاء مختلفةجسم الانسان.

الى هذا فطر مفيدكان دائمًا في متناول اليد ، يتم حصاده وللاستخدام المستقبلي (مخلل ، مجفف).

موائل معطف واق من المطر

يمكن أن تنمو أنواع مختلفة من معاطف المطر في أماكن مختلفة. عادة ما يحدث golovach الفضفاض من الأيام العشرة الأخيرة من مايو إلى منتصف سبتمبر في الفتح الأماكن المشمسة- حواف أو مساحات من الغابات ، في الوديان الضحلة ، والمراعي. غالبا ما ينمو منفردا.

يظهر معطف المطر الممدود في الغابات ، على الحواف أو عمليات إزالة الغابات من العقد الثاني من شهر يوليو. تم العثور على الفطر الأخير من هذا النوع في منتصف أكتوبر.

كيف لطهي الفطر المعطف (فيديو)

خيارات طهي الفطر معطف واق من المطر

يجب استخدام الفطر الصغير فقط في الطهي. يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مطبوخة في الدورات الأولى.

كوسة محشية

قشر الكوسة الصغيرة ، مقطعة إلى حلقات بسمك 2.5 - 3 سم ، يُرفع الوسط (مع البذور) ، ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج نصفًا ، ويُوضع في مصفاة لتصريف الماء. ثم تدحرج في الدقيق وتقلى في زيت عباد الشمس. يُمرر الفطر الصغير في مفرمة اللحم مع البصل ويقلى في زيت عباد الشمس. املأ الكوسة بالفطر المفروم.

طاجن الشعيرية

تُغلى الشعيرية في ماء مالح وتُلقى في مصفاة. معاطف المطر مفرومة ناعماً ، مقلية فيها زبدةحتى تصبح جاهزة. ثم يخلط الفطر المقلي مع الشعيرية و بيض نيءتوضع في صورة مدهونة بالزيت وترش بفتات الخبز المسحوقة وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 170 - 180 درجة لمدة 1/3 ساعة. يضاف الفلفل إلى هذا الطبق حسب الرغبة.

على الرغم من أن معاطف المطر تنتمي إلى الفئة 4 ، إلا أنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منها. الفطر الصغير المقلي لذيذ بشكل خاص.

المعرض: فطر واق من المطر (35 صورة)

معطف واق من المطر حقيقي من اللاتينية "Lycoperdon" في الترجمة يعني "Raincoat mushroom" من عائلة Champignon. حصل الفطر على اسمه بسبب ظهوره السريع بعد هطول الأمطار. يحتوي الفطر على مرحلتين من التطور - فطر صغير يتميز بلحم صغير كثيف وأبيض مناسب للأكل. يطلق على هذه البطاطس وإسفنج النحل. المرحلة الثانية من النضج عبارة عن كتلة مساحيق على شكل غبار اللون البنيغير صالح للاستهلاك. في هذا الوقت ، يُطلق على عيش الغراب اسم تبغ الجد أو فطر التبغ أو الغبار أو الزغب.

الساق والقبعة مفقودة. الجسم صالح للأكل وله شكل بيضاوي أو دائري. يمكن أن يختلف حجم الفطر - من حبة بازلاء من 1.5 سم إلى 24 سم ، ويستمر تكوين الثمار من مايو إلى نوفمبر. تنمو معاطف المطر في مجموعات أو أكوام في الغابات المتساقطة والصنوبرية وسط روسياالحقول والمروج والمراعي. رائحة وطعم الفطر.

شراء وتخزين معاطف المطر

يجب حصاد البافبول عندما يكون لحمها أبيض. لا تختلف المعالجة والتخزين عن غطاء الفطر: جاف ، يقلى ، يطهى ، يحفظ. يتم تحضير مسحوق معطف واق من المطر الناضج وتخزينه في مكان جاف جرة زجاجيةفي أغراض طبيةلدهن الجروح وتقرحات الفراش.

التطبيق في الحياة اليومية

تُستخدم كرات البافبول الناضجة في البستنة للسيطرة على حشرات المن والعديد من آفات الحدائق.

التكوين والخصائص الطبية لفطر البافبول

1. Ergosterol ، وهو جزء من معطف المطر ، له تأثير علاجي على الإكزيما والاحتقان الوريدي واضطرابات الجهاز الهضمي.
2. كالفاسين له تأثير مضاد للأورام ويمنع تكوين كل من الأورام الحميدة والخبيثة. أثبتت الفطريات نفسها في علاج الأورام الليفية وأورام الغدة الدرقية.
3. تستخدم مستخلصات معطف واق من المطر بنشاط ضد فيروس نقص المناعة البشرية والقضاء على السموم في أمراض الكلى والتهاب الكبد و dysbacteriosis.
4. تستخدم معاطف المطر لأمراض الكلى والنزيف. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الفطر الصغير والكبير. إما أن يتم وضع اللب الأبيض لفطر صغير على الجرح وقرحة التهاب الوريد الخثاري ، أو يتم رشه بمسحوق القديم - لا يتفاقم الجرح ويشفى بسرعة.
5. لأغراض تجميلية ، يمنح مستخلص البافبول البشرة صلابة ومرونة ولونًا صحيًا.
6. يوصى بالاستخدام الوقائي لمعطف واق من المطر لأولئك الذين يعملون في المؤسسات. صناعة كيميائيةوهو معرض لخطر الإصابة بمرض الساركويد والفلورويد.
7. معطف واق من المطر يزيل النويدات المشعة من الجسم بسبب السمات الهيكلية لخلية الفطريات.

استخدام فطر البافبول في الطب الشعبي

صبغة معطف واق من المطر

املأ نصف زجاجة سعة 0.5 لتر بمعاطف المطر الناضجة واسكب الفودكا. الإصرار على 40 يومًا. اشرب ملعقة صغيرة في الليل لأمراض الكبد والمعدة والكلى كعامل مضاد للأورام.

صبغة لمرض التصلب المتعدد

معاطف مطر مجففة ومكسرة ، فطر ، فطر بورسيني ، 10 جرام لكل منها ، صب 750 جرام من الكاهور واتركها لمدة 7 أيام. خذ ما يصل إلى الديناميكيات الإيجابية 4 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة.

مرهم للأورام

اجمع اللب بعد التسريب ، واخلطه مع شحم الخنزير واتركه حتى يغلي مع التحريك جيدًا. بعد التبريد ، ضع البرطمانات واحفظها في الثلاجة. ضع المرهم على منديل وطبقه ليلاً على موقع توطين الورم السرطاني.

غسول لأمراض الجلد

املأ برطمان لتر بالمنتج واسكب مزيجًا من 100 غرام من الماء و 100 غرام من الفودكا. اتركيه لمدة أسبوعين ثم أضيفي 10 قطرات زيت اساسي- شجرة الشاي والخزامى.

أقنعة الوجه

طحن الفطر الطازج في ملاط ​​وتطبيقه على الوجه - يضمن المتانة والمرونة.

موانع للاستخدام

• لا يُسمح بقطف الفطر على جوانب الطرق وفي المناطق الملوثة.
• لا ينصح بتناول الطعام للأمهات الحوامل والمرضعات وكذلك للأشخاص الذين يعانون من القصور الكلوي.

تبغ الذئب أو فطر البافبول ينتمي إلى أكثر أنواع الفطر شيوعًا. حسب علماء الفطريات أن حوالي 60 نوعًا من معاطف المطر تنمو على الأرض ، منها حوالي 20 نوعًا تنمو في بلادنا. من بينها كروية (دائرية) ، على شكل كمثرى ، شائكة ، لاطئة ، جولوفاتشي ، إلخ. أكثر معاطف المطر شيوعًا هي مستديرة أو على شكل كمثرى و golovachi برأس كروي على ساق أسطوانية (يشكل الرأس والساق ثمرًا واحدًا جسم الفطر). اللب في سن مبكرة أبيض ، ذو رائحة لطيفة ، مرن للغاية ، يسهل فصله عن الجلد. لا يتم نطق ساق معطف واق من المطر على شكل كمثرى وكروي ، يصل ارتفاعه إلى 5-12 سم بسمك 3-4 سم ، وينتمي معاطف المطر إلى الفئة الرابعة.

مع تقدم العمر ، يصبح لب البافبول داكنًا ويتحول إلى غبار بني مخضر (جراثيم) ، والتي تتشتت بسهولة عن طريق الرياح أو الاتصال الميكانيكي مع الفطريات. في الخريف ، يمكن أن ينتشر معطف واق من المطر حتى عدة مليارات من الجراثيم. في بعض الأحيان يطلق عليهم "تبغ الذئب" أو "تبغ الجد" أو الزغب.

هؤلاء فطر غريبيمكن أن تؤكل و استساغةلا تختلف عن الفطريات البيضاء، في نفس الوقت هم معالجون للغابات ، وبعضهم قادر على أن يكون عيش الغراب. معاطف المطر في الغابة تشبه دوارات الطقس للتوجيه في مناطق غير مألوفة. في يوم عادي في الغابة ، بدون بوصلة ، يمكن لمنتقي الفطر المفقود أو الصياد تحديد الاتجاه بمساعدة معطف واق من المطر. معرفة اتجاه الرياح في منطقة معينة ، حتى في سكون هواء الغابة ، ونفض الجسم الثمر لمعطف المطر الجاف ، سيعرف الشخص بدقة اتجاه الرياح غير المحسوسة ظاهريًا. المثير للاهتمام هو استخدام "الفطر المدخن" ، أو البافبول ، من قبل الديوك الرومية وقبائل الرماح الأفارقة للصيد. عند الاقتراب من الوحش - البيسون ووحيد القرن والأسود - حتى مع الهدوء التام ، تمكنوا من تحديد مسودة الهواء غير الواضحة من خلال سلوك أبواغ معطف واق من المطر واقتربوا من الوحش من الجانب حيث لم يستطع الشعور بالاقتراب من الصياد. استخدمت قبائل الصيادين القديمة كتلة من جراثيم هذا الفطر لإصابة الحيوان بالعمى الذي تعرض للهجوم بعد ذلك.

في الأيام الخواليتم استخدام جراثيم معطف واق من المطر كعامل مرقئ يسمى المسحوق السحري. تحقيقا لهذه الغاية ، احتفظ الحلاقون بجلود معاطف المطر في الجرار. في الشكل المجفف ، تم استخدام معطف واق من المطر أثناء العمليات الطبية في الطب البيطري: قطع الأوردة الدموية والجروح التي تم رشها عليها ، لما لها من قوة "ضغط وتجفيف". في الأدب المحلييشار إلى أنه يكفي وضع عصيدة بيضاء من لب عجينة كولوبوك صغيرة أو القشرة الداخلية لطبقة بودرة قديمة على الجرح ، عندما يخرج "التبغ" منه ، ويخثر الدم ، وينحسر الألم. . هذه الخاصية المرقئة لمعاطف المطر كانت تستخدم سابقًا على نطاق واسع في الممارسة الحزبية في غياب الأدوية الأخرى.

لقد قرر علماء الطبيعة أنه يمكن أيضًا استخدام معاطف المطر الناضجة بنجاح في البستنة في مكافحة حشرات المن والآفات الأخرى للأشجار والشجيرات.للقيام بذلك ، يكفي إشعال النار في الحشوة الخضراء الداكنة من معطف واق من المطر الناضج وتعقيم الحديقة بالدخان اللاذع. بعد أسبوع ، يجب تكرار الإجراء.

من بين معاطف المطر ، هناك العديد من الأنواع التي لها شكل غريب من الجسم الثمرى. لذا ، فإن عش الطائر ذو الخصيتين يشبه الجسم الثمرى لنيديولاريا. يشبه الجسم الثمرى الكبير من golovach كرة قدم ، بأشعة مثل النجم ، والجسم الثمرى للنجوم الترابية ، على شكل كمثرى - من معطف واق من المطر على شكل كمثرى. تسمى بطاطس الأرنب بعض كرات البافبول المستديرة الشكل. في كثير من الأحيان في المروج والحقول والمراعي والحدائق والمتنزهات والغابات ، تنمو قارورة من معطف واق من المطر ، والتي حصلت على لقبها لجسم الفاكهة المستطيل الذي يتدحرج إلى أسفل. بحثًا عن عيش الغراب بورسيني ، غالبًا ما يتخطى جامعو الفطر هذه الفطر الصالح للأكل. ليس من قبيل المصادفة أن يذكرها A. Cheremnov في سطور قصيدته:

"المسافة شفافة. الهواء منعش ونظيف
لكن اللون الأزرق المدروس شاحب ...
من مستنقع نعسان في كل مكان
تنبعث منه رائحة إبر الصنوبر والرطوبة والعفن.
معطف واق من المطر ، يتأذى من حذاء ،
غارقة في الغبار الجاف والأخضر.

تم العثور على هذه الفطريات من مايو إلى أواخر الخريف في المزجج ، والمروج ، على طول الطرق ، في الساحات والمروج ، وتستقر على أنواع مختلفة من التربة وحتى على الأخشاب الفاسدة. يظهر بعد هطول أمطار دافئة. ينمو بسرعة كبيرة "بسرعة فائقة". لاحظ جامعو الفطر الهواة أن معاطف المطر العملاقة يصل قطرها إلى 5 سم في اليوم. وعادة ما يصل قطرها إلى 20 سم ويزن 300-400 جرام.

في عام 1977 ، تم عرض معطف واق من المطر يزن 11 كجم 150 جرامًا في متحف الطبيعة الإستوني ، وكان قطر جسم الثمر 188 سم.كجم. في عام 1967 ، تم العثور على معطف واق من المطر يزن 12.5 كجم وقطر 63 سم في منطقة موسكو ، وفي عام 1984 على ضفاف نهر سيتونكا - بقطر 160 سم وكتلة 7.3 كجم. وجد بعض جامعي الفطر عائلات من معاطف المطر العملاقة. على سبيل المثال ، في عام 1988 ، تم العثور على مجموعة من 8 معاطف من المطر بوزن إجمالي يبلغ حوالي 2 رطل بالقرب من كيميروفو ، وفي عام 1984 بالقرب من نارفا وفي عام 1989 في تتاريا ، تم العثور على مجموعات من 6 فطر ، من بينها أكبرها يصل إلى 4 كجم.

عند التجفيف ، لا تفقد معاطف المطر بياضها ، ويتم تخزينها جيدًا في حاوية بلاستيكية كثيفة ، ويمكن طحنها بسهولة إلى مسحوق ، بحيث يمكن استخدامها بنجاح في صنع المرق والصلصات. في فصل الشتاء ، يمكن أن ينافس عيش الغراب ذو المظهر البسيط بصفاته الشهية مع عيش الغراب.

عند التجميع ، يجب ألا يغيب عن البال أن عيش الغراب الكروي أكثر أو أقل من جنس Pseudo-puffball يشبه أيضًا كرات البافبول. صحيح ، في سن مبكرة ، تتميز الأخيرة بقشرة قشرية كثيفة للغاية ، وليست رقيقة أو ناعمة القشرة ، كما هو الحال في البافبول. وبالتالي ، من السهل جدًا التمييز بينها ، ويجب القيام بذلك ، حيث يُشتبه في أن كرات النفث الكاذبة قادرة على التسبب في التسمم ، على الرغم من كونها بسيطة ، ولكن لا تزال.

في عدد من البلدان أوروبا الغربيةتعتبر معاطف المطر طعامًا شهيًا وتتساوى مع الفطر. يعتبر الإيطاليون المعاطف الصغيرة من أكثر المعاطف أفضل أنواع الفطر. عند قطف الفطر في الغابة ، لا تمر بالفطر المهمل بشكل غير عادل ، ولكنه جذاب للغاية ولذيذ.