ماذا تطبخ بسرعة ولذيذة لتناول العشاء

كبد الدجاج مكون متعدد الاستخدامات لإعداد عشاء سريع. لكي يتحول الطبق إلى عبق وعصير - وصفاتنا مع الصور لك

20 دقيقة

140 سعر حراري

5/5 (1)

تتحدث مجموعة متنوعة من المصادر عن فوائد أي كبد: توصيات من خبراء التغذية ، ووصفات طبية من الأطباء ، ونصائح من طهاة ذوي خبرة ، وجدات مهتمات. فوائد هذا المنتج لا شك فيها ، ولكن كل شخص يعده بشكل مختلف. كل مضيفة لها أسرارها الخاصة ، والتي ، كقاعدة عامة ، تفاجئ فقط الأقارب أو الضيوف المقربين. لدي في كتاب الطبخ الخاص بي عدة خيارات لطهي كبد الدجاج، تم اختباره بمرور الوقت ورأي أحبائي.

يتضمن تكوين الكبد العديد من المكونات المفيدة. مكان خاص بينهم هو فيتامين أ، تؤثر بشكل رئيسي على مناعة الإنسان وأداء الدماغ. لاحظ خبراء التغذية وجودها في فضلاتها فيتامين ب 12حيث يقوم بإمداد الجسم بالكولاجين ويكون المشارك الرئيسي في عملية انقسام الخلايا. الاستهلاك المنتظم لكبد الدجاج في الطعام يساهم ليس فقط في تقوية حيوية ، ولكن أيضًا الرؤية والمثابرة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

في بعض الحالات كبد الدجاجيوصى بتضمينه في النظام الغذائي للأطباء. في أغلب الأحيان ، يُنصح باستخدام المنتج من قبل المرضى السكري، الأشخاص المعرضون للسمنة ، والذين خضعوا لعملية جراحية ، والذين يعانون من مشاكل في مستويات الهيموجلوبين. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن كبد الدجاج له أهمية خاصة. عن طريق أكله يحسن الذاكرة ويستقر الجهاز العصبي والنشاط الحيوي.

كيف تطبخ كبد الدجاج

هناك عدد كبير من الطرق لطهي كبد الدجاج. تفضل بعض المضيفات الأطعمة المقلية، يحاول البعض الآخر الطبخ باستخدام طباخ بطيء أو فرن. في عائلتنا ، يُفضل دائمًا الأطباق الغنية والعطرة ، لذلك غالبًا ما تظهر أطباق كبد الدجاج المطبوخة بالتحميص أو الطهي على الطاولة.

يمكن تحضير كبد الدجاج بأي طريقة:

• يقلى؛
• يطبخ؛
• أخمد؛
• خبز؛
• طبخ في طباخ بطيء.

كبد الدجاج: وصفات الطبخ

لا يستغرق تحضير عشاء لذيذ وصحي وقتًا طويلاً. كبد الدجاج ز تتراجع بسرعة كبيرةولن تضطر إلى قضاء ساعات في الانتظار. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك استخدام معظم الوصفات وجبات بسيطةمن الكبد.

كبدة دجاج مقلية في صلصة كريمة حامضة

وقت الطهي لهذا الطبق 20 دقيقة فقط. ستحتاج إلى ما يقرب من الحد الأدنى من المكونات:

مكونات

1. تبدأ عملية الطهي بتحضير المكونات. تحتاج أولاً إلى شطف الكبد ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعه إلى قطع صغيرة ، وكذلك تقطيع البصل. على مقلاة ساخنة يتم إرسال القوس أولاً. يضاف الكبد (بعد التجفيف) إلى محتويات المقلاة من خلال 3-4 دقائق.
2. بمجرد أن تظهر الرائحة ، ويتم تحضير قطعة العمل عمليًا ، يضاف إليها القشدة الحامضة. يتم خلط جميع المكونات مع تقلى لبضع دقائق أخرى. أو هناك خيار آخر: يمكنك طهي الكبد بالقشدة الحامضة 5 دقائقبعد دقيقة تقلى في مقلاة.
3. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة أو المجففة.

كبدة الدجاج المطهو ​​مع صلصة الثوم والمكسرات - الوصفة الأصلية

سيحب عشاق الأطباق الحارة على وجه الخصوص وصفة كبد الدجاج هذه. ستحتاج إلى المزيد من المكونات ، لكن هذا لن يؤثر على وقت الطهي. يتم تحضير هذا الكبد أيضًا لمدة 20 دقيقة.

مكوناتلكبد الدجاج بصلصة الثوم والبندق:

• 500-600 غ كبد دجاج (مغسول ، مجفف ومقطع إلى قطع كبيرة إذا لزم الأمر) ؛
• 150-200 غرام كريما حامضة
• نصف كوب من الجوز المطحون.
• زيت نباتي (لا عدد كبير منللقلي) ؛
• الكاري والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• ملح؛
• 2-3 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

1. لتحضير هذا الطبق من الأفضل استخدامه مقالي اثنين. من ناحية ، يصل الكبد إلى درجة الاستعداد تقريبًا في الزيت النباتي ، ومن ناحية أخرى ، يتم التتبيل.
2. الصلصة خليط مقلي من الثوم والمكسرات والتوابل والقشدة الحامضة.
3. بعد تحضير الصلصة ، يُسكب المزيج الناتج فوق الكبد ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. من الأفضل تقديم الطبق مباشرة بعد تحضيره.

كبد الدجاج في طباخ بطيء مع الفطر والطماطم - وصفة بالصور

الأسرار الرئيسية لطهي كبد الدجاج في طباخ بطيء هما فروق دقيقة. أولاً، لا تضيف الماء. ثانيًا، لا تجرب القشدة الحامضة. في الحالة الأولى ، سيظهر الكثير من السائل ، في الحالة الثانية ، سيغير المنتج قوامه.

مكونات كبد الدجاج في طباخ بطيء:

• 500-600 غرام من كبد الدجاج ؛
• 3-4 طماطم
• 1 رأس بصل

• 100 غرام من الفطر ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زبدة (حوالي 50 جم).

يعتبر أي كبد منتجًا متقلبًا إلى حد ما. أثناء تحضيره من الضروري استخدام بعض الأسرار. كبد الدجاج ليس استثناء.

أولاً ، أحاول شراء كبد الدجاج فقط مبرد وليس مجمد. يسمح لك هذا الفارق الدقيق بطهي طبق طري ورائع. الخيارات المجمدة أثناء الطهي تعطي عصيرًا إضافيًا و صفات الذوقانتهكت.

ثانيًا، السمة المميزةهي كبد الدجاج الرقة والحنان. إذا تركت المنتج في المقلاة وقمت فقط بإيقاف تشغيل الغاز ، فسيستمر الطهي ، لذلك أحاول نقل الطبق على الفور إلى وعاء منفصل و أنا أغطي بغطاء للتراجع.

ثالثا ، لا تطبخ كبد الدجاج مباشرة بعد الغسيل. أزل الرطوبةيمكنك استخدام المناشف الورقية.

اخر نقطة مهمة- يجب أن تتم عملية وضع الكبد في المقلاة بشكل تدريجي. يجب أن يكون سطح المقلاة ساخنًا بالفعل.

يمكنك في كثير من الأحيان أن ترى كيف يتم وضع الكبد أولاً في وعاء القلي ثم يتم إشعال النار فيه فقط. إذا قمت بهذه العملية تدريجيًا ، فسيكون المنتج أكثر نعومة ، وفي الحالة الثانية ، سيتم إطلاق الكثير من السوائل.

يمكنك تحديد ما إذا كان الكبد قد تم إذابته من لونه. يشير اللون المشبع إلى نضارة المنتج، وظهور بقع ضوئية - أن الكبد قد تم إذابته بالفعل. يمكن أن يسمى الخيار المثالي بسطح أملس ولامع ، بالإضافة إلى وجود لون بني بورجوندي. إذا كان عليك تذويب الكبد ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك فقط في الثلاجة (في الحجرة السفلية).

ميزات أطباق التقديم وإعداد المائدة

يمكن استدعاء الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا لكبد الدجاج الأرز والحنطة السوداء والبطاطس والمعكرونة. ل عشاء خفيفمناسبة كإضافة للمنتج يخنة الخضار، اليقطين المخبوز أو السلطة الخضراء.

الفكرة الأصلية هي تقديم كبد الدجاج على المائدة مع البطاطس والجزر مقبلات. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية: قم أولاً بغلي البطاطس في قشرتها ، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح ، واقلي البليت مع الجزر المبشور في الزيت النباتي حتى بني ذهبي. أنا أفضل هذا الخيار لأنه يمكنك سلق البطاطس في نفس وقت طهي الكبد ، ويبدو الطبق الأخير وكأنه قد تم العمل عليه لأكثر من ساعة.

إعداد الجدول عند تقديم الكبد ليس بالأمر الصعب. من الأجهزة التي ستحتاجها مجرد سكين وشوكة.وفقًا لقواعد الآداب ، يتم تقديم المناديل دائمًا لأي طبق. يجب وضعها إما بجانب اللوحة أو في حاوية منفصلة أو حامل خاص.

أطباق كبد الدجاج لها ميزتان رئيسيتان. الأول هو فوائد المنتج. ثانيًا ، لا يتم تحضير أي متغير من أي تعقيد أكثر من 30 دقيقة. لطهي كبد الدجاج ، لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة ، وحتى مع أكثرها وصفات معقدةستفعل أي مضيفة.

في تواصل مع

الكبد منتج ميسور التكلفة ومفيد للغاية. ينصح الأطباء بتناول الكبد بمستوى منخفض من الهيموجلوبين ، كما أن الكبد غني بفيتامين B9 والبروتين والحديد والكالسيوم. يجب على الأمهات الحوامل أيضًا تضمين هذا المنتج في نظامهن الغذائي لاحتوائه على حمض الفوليك. يعتبر الكبد منتجًا غذائيًا لا يحتوي على دهون تقريبًا.

كيف تطبخ كبد الدجاج؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل كل ربة منزل تقريبًا. بالنسبة للكثيرين ، لا تحظى أطباق الكبد بشعبية ، لأن الكبد قد يصبح صلبًا أو جافًا أو حتى مرًا. لكي تكون رقيقًا ومثيرًا للعصير ، هناك العديد من الأسرار التي سنتحدث عنها اليوم.

في البداية ، عليك أن تختار كبدًا عالي الجودة.

كيفية اختيار الكبد:

• اختر دائمًا الكبد الطازج فقط ؛
• انتبه للون ورائحة المنتج. يجب ألا يكون لون الكبد داكنًا جدًا أو فاتحًا جدًا ، كما أن الكبد الطازج له رائحة حلوة قليلاً ، إذا كانت الحموضة موجودة ، فهذه علامة على أن المنتج فاسد وغير مناسب للاستهلاك ؛
• منتج عالي الجودة له سطح أملس ، بدون بقع ، يجب أن يكون الهيكل مرنًا.

في الواقع ، هناك العديد من الخيارات والطرق لطهي الكبد بشكل لذيذ. سننظر اليوم في العديد من الطرق ، تأكد من أن أطباق كبد الدجاج ستكون واحدة من المفضلة لديك من الآن فصاعدًا. في البداية ، يجب عليك تحضير المنتج للطهي ، ولهذا عليك اتباع بعض التوصيات الإلزامية:

• من الضروري إزالة الأغشية والأوردة الكبيرة والأوعية من الكبد. يتم ذلك حتى لا يذبل طبقك ولا يصبح قاسيًا ؛
• يُقطّع إلى أجزاء وينقع الكبد لمدة 40 دقيقة. في الحليب البارد ، سيعطيها طعمًا دقيقًا. بعد هذا الإجراء ، من الضروري نقع الكبد بمنشفة ورقية ؛
• لا تملح الكبد أثناء الطهي ، افعل ذلك في النهاية ، وإلا فسوف يصبح قاسيًا ؛
• حاول ألا تفرط في طهي الكبد ، اتركه على نار هادئة لفترة طويلة ؛
• من الأفضل قطع الكبد عبر الألياف.

بعد الإجراءات المذكورة أعلاه ، يصبح الكبد جاهزًا لمزيد من الطهي. وصفاتإن تحضيرات هذا المنتج متنوعة للغاية بحيث يصعب أحيانًا تحديد طريقة طهي هذا الطبق أو ذاك. دعنا نتحدث عن أكثر الطرق شيوعًا لإعداد أطباق الكبد اللذيذة التي لن تفاجئ ضيوفك فحسب ، بل ربما تفاجئك أنت أيضًا. ما هي طريقة طهي كبد الدجاج التي ستختارها لنفسك ، فقد يحبها الجميع.

كبد الدجاج المقلي في مقلاة مع المرق:

المكونات المطلوبة للطبخ:

1. 1 كغ كبد دجاج
2. 300 مل حليب خالي الدسم
3. 200 غرام دقيق قمح
4. 1 بصلة (كبيرة)
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم
6. 1 جزرة
7. زيت نباتي
8. 3 فصوص ثوم (صغيرة)
9. 1 ش. ل. معجون الطماطم
10. الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة)
11. ملح ، بهارات ، فلفل أسود مطحون

إعداد وجبة:

• خطوة واحدة: نغسل الكبد جيداً ونزيل الغشاء ونزيل القنوات ونجففها ونقطعها إلى أجزاء ونسكبها باللبن لمدة ساعة تقريباً. تدحرج كل قطعة في الدقيق وتقلى في مقلاة ساخنة لمدة عشرين دقيقة.
• 2 خطوة: نغسل وننظف الخضر والبصل والجزر والثوم. يُطحن الخضر والبصل والثوم ، ويبشر الجزر ناعماً على مبشرة. يجب إضافة البصل والجزر إلى الكبد ، ويخلط جيدًا ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
• 3 خطوات: نأخذ وعاء ونخلط فيه معجون الطماطم والمايونيز ونضيف كمية صغيرة من الماء ونخلط ونضيف هنا ملعقة كبيرة من الدقيق ونسكب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة. أضف الخضار والفلفل والثوم والملح والتوابل المفضلة لديك إلى المرق. امزج جميع محتويات المقلاة جيدًا واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• 4 خطوة: نأخذ صحن ونضع عليه الكبد الجاهز ونسكبه مع المرق. يمكن أن تكون مقبلات البطاطس أو الحنطة السوداء. بالعافية!

إذا كان الوقت محدودًا لسبب أو لآخر ، فعليك الاتصال بمساعد الطباخ متعدد الاستخدامات. في ذلك ، لن تطبخ بسرعة كبيرة فحسب ، بل ستطهو أيضًا بجنون. يحتفظ الكبد ، المطبوخ في طباخ بطيء ، بالكثير من المواد المفيدة التي يحتوي عليها.

طهي الكبد في طباخ بطيء :

مكونات:

1. 1 كغ كبد
2. 2 بصل وسط
3. 4 حبات جزر متوسطة
4. 50 مل زيت زيتون

طريقة طهو:

نحضر كبد الدجاج ، ثم نقطع البصل ونقطع الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك نضع الخضار في قدر بطيء ونضيف زيت الزيتون ونشغل وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. بعد مرور 10 دقائق على الطبخ ، أضيفي الكبد المحضر مسبقًا (المغسول ، المقشر ، المفروم) إلى الخضار. حتى نهاية وضع التشغيل ، نقوم بالطهي تحت غطاء مغلق ، ولكن في بعض الأحيان يجب خلط المنتجات. لمثل هذا الكبد ، يمكن أن يكون الأرز أو البطاطس بمثابة طبق جانبي. مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

طهي الكبد في مقلاة بالقشدة الحامضة:

مكونات:

1. 300 غرام كبد
2. 1 بصلة صغيرة
3. 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
4. 1 ش. ل. دقيق القمح
5. 10 غرام زبدة
6. 0.5 كوب ماء
7. فلفل أسود مطحون ، ملح

إعداد وجبة:

• الخطوة 1: تسخين المقلاة ، تذوب الزبدة عليها ؛
• الخطوة 2: اغسل ، قشر ، قطع البصل إلى نصف حلقات واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
• الخطوة 3: أثناء قلي البصل ، نقطع الكبد ، الذي تم تحضيره مسبقًا ، إلى أجزاء. أضيفي القطع إلى المقلاة عندما يكاد يكون الكبد جاهزًا ، ثم الفلفل والملح.
• الخطوة 4: يجب أن يكون لون الكبد وردي قليلاً ، لذا اقليه على كل جانب لمدة 30 ثانية ؛
• الخطوة 5: أضف الدقيق الآن واخلط جيدًا ؛
• الخطوة 6: نضيف الماء ونقلب ونحضر الصلصة إلى قوام كثيف. ينضج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ؛
• الخطوة 7: أضيفي القشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا وبسرعة حتى تصبح الصلصة متجانسة ، وأطفئي النار. يرجى الملاحظة! إذا أفرطت في تعريض الكريمة الحامضة على النار ، فسوف تتخثر.
• الخطوة 8: قدمي الطبق مع طبق جانبي من اختيارك ، لكن الخضار هي الأفضل ، حيث تبين أن الكبد المطبوخ في القشدة الحامضة كان مرضيًا.

لتنويع طبق الكبد قليلاً ، يمكنك إضافة القلب إلى الوصفة أيضًا:

المنتجات المطلوبة:

1. 1 كغ كبد دجاج
2. 300 غرام قلوب دجاج
3. 3 بصل
4. 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
5. زيت عباد الشمس - حسب الرغبة
6. ملح الفلفل

التحضير خطوة بخطوة:

• الخطوة 1: اغسل الكبد والقلوب جيدًا. تحضير الكبد للطبخ وإزالة الجلطات الدموية من القلوب.
• الخطوة الثانية: قلي منتجاتنا في مقلاة. ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى الكبد مع القلوب ليقلي. يُغطى بغطاء ، يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• الخطوة 3: عندما يصبح البصل ذهبيًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل. لعمل المزيد من الصلصة ، يمكنك إضافة الماء المغلي ، ثم تغطيتها وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• الخطوة 4: يمكن تقديم الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، ولكن الأفضل من ذلك كله مع الحنطة السوداء أو المعكرونة.

بالعافية!!!

كبدة دجاج لذيذة بجنون مخبوزة في الفرن:

مكونات:

1. 0.5 كجم كبد دجاج
2. 125 غرام جبنة صلبة
3. 2 طماطم طازجة
4. 1 بصلة (صغيرة)
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
6. ملح ، فلفل أسود مطحون
7. توابل "أعشاب إيطالية" - حسب ذوقك

التحضير خطوة بخطوة:

• الخطوة 1: قطع الكبد إلى أجزاء.
• الخطوة 2: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ؛
• الخطوة 3: يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح لونه بني.
• الخطوة 4: أضيفي الكبد إلى البصل واقلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ؛
• الخطوة 5: عندما يكون الكبد جاهزًا ، يجب تبريده ونقله إلى شكل حراري. أضف البهارات والملح.
• الخطوة 6: بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الطماطم. اصنع شقًا صليبيًا واسكب الماء المغلي فوق الطماطم. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وننشرها على طبقة على كبد الدجاج.
• الخطوة 7: ضعي الجبن المبشور على الطماطم.
• الخطوة 8: سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.
• لن تندم على طهي الكبد بهذه الطريقة!

يمكنك توفير الكثير من الوقت عن طريق تحضير الكبد بالفعل مع طبق جانبي.

كبدة دجاج مطبوخة مع البطاطس:

المنتجات المطلوبة:

1. 0.5 كجم كبد دجاج
2. 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3. 1 لمبة
4. 1 جزرة متوسطة
5. 1 فص ثوم
6. زيت نباتي

إعداد وجبة:

نغسل الكبد ونقطعه إلى قطع. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الثوم ونفرك الجزر بخشونة على مبشرة. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أنصاف دوائر رفيعة. يُسكب الزيت في مقلاة (يبلغ ارتفاع الزيت في المقلاة حوالي 1 سم) ، ويُسخن البصل ويُقلى حتى ينضج. يضاف الجزر والملح ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

يُضاف الكبد إلى الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك. أضف الملح والثوم. بعد انقضاء الوقت ، نخرج الكبد بالخضروات من المقلاة وننقله إلى وعاء آخر. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة واقلي البطاطس. أغلق الغطاء واقلي لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الكبد مع الخضار ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ملح للتذوق.

فاجئ ضيوفك بسرور بتقديم كبد الدجاج في الخليط:

مكونات:

1. 500 غرام كبد
2. 70 غرام زيت عباد الشمس
3. 1 بيضة
4. 70 غرام دقيق قمح
5. 100 مل بيرة (خفيف)

طريقة طهو:

نحضر الكبد ونزيل الفيلم ، إلخ. نقطعه إلى نصفين. نقوم بتسخين المقلاة ونضع الكبد ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. في نهاية الطهي - ملح وفلفل.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير العجين للخليط:

خذ وعاء ، اكسر بيضة فيه ، أضف البيرة واخلطها. ثم نضيف الطحين والملح. امزج حتى تحصل على كتلة متجانسة. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر.

تُغمس قطع الكبدة الجاهزة في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على منشفة ورقية. من الأفضل تقديم المخللات أو الخضار كطبق جانبي.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

يمكنك طهي كبد الدجاج بالفطر , سيصبح لذيذًا جدًا:

مكونات:

1. 0.5 كجم كبد دجاج
2. 150 غرام فطر
3. 1 بصلة متوسطة
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
5. 1 ملعقة صغيرة خردل
6. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
7. 20 مل زيت عباد الشمس
8. 1 ش. ل. دقيق القمح
9. 0.5 ملعقة صغيرة كاري

الطبخ خطوة بخطوة:

• الخطوة 1: تحضير الكبد مسبقًا (غسل ، إزالة الفيلم ، إلخ.)
• الخطوة الثانية: بالطبع ، سنطبخ بالبصل. خذ بصلة واغسلها وقشرها وقطّعها. تقلى في زيت عباد الشمس.
• الخطوة 3: نقطع الكبد إلى أجزاء ونضيفها إلى البصل. يغطى بغطاء ويقلى لمدة 10 دقائق.
• الخطوة 4: نأخذ وعاءً فارغًا ، ويُمزج الخردل (غير الحار) والقشدة الحامضة والتوابل والدقيق فيه. يقلب بعناية حتى يصبح ناعمًا.
• الخطوة 5: نسكب الكبد بالصلصة المحضرة ويضاف 100 مل من الماء. لا تنس أن تضيف الملح.
• الخطوة 6: نقطع الفطر إلى أطباق ، ونضعها فوق الكبد وتترك على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
• الخطوة 7: عندما يكون طبقنا جاهزًا ، نخلطه بلطف ونقدمه للضيوف.

بالعافية!

لأسباب مختلفة ، يلتزم الكثير بنظام غذائي ، لذلك دعونا نطبخ كبد الدجاج الغذائي ، في حين أنه لن يكون أقل لذيذًا وصحيًا.

مكونات:

1. 600 غرام كبد
2. 3 بصل
3. 2 فص ثوم
4. 2 جزر
5. 1 فلفل أحمر
6. 1 فلفل أصفر حلو
7. 2 طماطم
8. 70 مل كريمة (قليلة الدسم) أو كريمة حامضة
9. زيت نباتي
10. ملح فلفل
11. الخضر - لتزيين الطبق

طريقة الطبخ ، وصفة خطوة بخطوة:

• الخطوة 1: بعد تحضير الكبد ، اغليه في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
• الخطوة 2: بينما يغلي الكبد ، تحتاج إلى تقطيع الخضار: البصل - نصف حلقات ؛ الثوم والجزر - شرائح رفيعة ؛ قطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات.
• الخطوة 3: يغلي الكبد - نضعه في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا جيدًا. بعد أن يبرد قليلاً ، يُقطّع إلى أجزاء ؛
• الخطوة 4: نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت ونقلى البصل والجزر والفلفل والثوم والطماطم (نحتاج إلى خضروات نصف مطبوخة ، ضع في اعتبارك أنها لم تطبخ بعد) ؛
• الخطوة 5: أضف الكبد واتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ؛
• الخطوة 6: في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة أو القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا. ملح وفلفل واتركيه لبضع دقائق أخرى.
• الخطوة 7: نحن نستعد لخدمة الكبد المطهي بالخضروات. ضعيها على طبق ورشيها بالأعشاب وقدميها.

بالعافية!!!

كما رأيت بالفعل ، هناك العديد من الخيارات لطهي كبد الدجاج. لكن ماذا تفعل إذا كنت ضد جميع أنواع الدهون والزيوت؟ هناك طريقة للخروج !!! خاصة بالنسبة لك نحن الآن سنطبخ كبد الدجاج المخبوز بالفرن بدون زيت.

مكونات:

1. 100 غرام كبد دجاج
2. 50 مل حليب
3. 1 بيضة
4. ملح ، فلفل أسود مطحون

طبخ:

تحضير الكبد لمزيد من الاستخدام. نقطعها بالخلاط مع الحليب. أضف الفلفل والملح إلى الكتلة الناتجة. نحتاج إلى بروتين مخفوق ، لذلك نفصل صفار البيض عن البروتين. تغلب على البروتين بشكل منفصل في رغوة ، ثم انقله بعناية إلى الكبد. تخلط وتوزع في أواني فخارية مقسمة.

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة ونضع الأواني هناك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. تقديم الطبق على الطاولة يجب أن يكون ساخنًا وفي أواني. بالعافية!

دعونا نطبخ المزيد من كبد الدجاج مع المعكرونة:

مكونات:

1. 150 غرام باستا
2. 300 غرام كبد
3. 200 مل عصير طماطم
4. 1 لمبة
5. 1 جزرة
6. زيت نباتي
7. ملح ، فلفل أسود مطحون
8. ورقة الغار

طريقة طهو:

كبدة دجاجي مقطعة إلى شرائح. تقلى في مقلاة ساخنة ، تحتاج إلى تبخير عصير الكبد. اغسل ونظف البصل والجزر جيداً. ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ، ثم تضاف الخضار إلى الكبد لقليها. اخلطي الطعام واقلي. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة عصير الطماطمويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، يجب أن يثخن العصير.

في نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل المطحون وورق الغار. اسلقي المعكرونة. نضع المعكرونة الجاهزة على طبق ، ونضع الكبد مع الخضار في الصلصة فوقها (يمكنك خلطها إذا أردت). مستعد! بالعافية!

إذا كنت تحب التجارب ، فإن انتباهك هو كبد الدجاج بالتفاح:

مكونات الطبخ:

1. 300 غرام كبد
2. 1 لمبة
3. 1 تفاحة كبيرة
4. 50 غرام زبدة
5. التوابل: ملح ، فلفل ، زعتر ، بقدونس مجفف

خطوة بخطوة طهي كبد الدجاج بالتفاح:

• الخطوة: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحتاج أولاً إلى القلي تحت غطاء مغلق ، ثم يجب فتحه ؛
• الخطوة: تحضير الكبد ، مقطعة إلى قطع. قشر التفاح وقطّع إلى قطع. لا تستخدم التفاح الحلو ، سوف ينهار! ضعي الكبد والتفاح في مقلاة مع البصل. تحت غطاء مغلق ، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، مع التقليب بشكل دوري ؛
• الخطوة: ملح ، فلفل ، إضافة توابل حسب ذوقك.

سوف يفاجأ ضيوفك بسرور. أتمنى لك وجبة شهية!!!

كبد دجاج للأم المرضعة :

تقوم الأمهات المرضعات باختيار بعض الأطعمة بعناية وإدراجها في نظامهن الغذائي. وهذا صحيح !!! يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كلا من الطفل وأمه يجب أن يحصلوا على جسدهم التغذية الجيدةالمخصب بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. الكبد الخيار الأفضللتحقيق هذا الهدف.

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الكبد منتجًا غذائيًا يحتوي على كمية قليلة من الدهون. يحتوي على الكثير عناصر مفيدةمثل الفوسفور وفيتامينات المجموعات أ ، د ، هـ ، ك ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، صوديوم.

الكبد المسلوق هو الأفضل للأم المرضعة ، ربما مطهي ، لكن غير مقلي.

حتى تستمتع الأمهات المرضعات أيضًا بكبد الدجاج المطبوخ بشكل لذيذ ، سنقوم بإعداد طبق للحمية الغذائية بحسب دوكان:

شرحات من الكبد (حسب دوكان)

مكونات:

1. 300 غرام كبد
2. 1 بيضة
3. 1 بصلة متوسطة
4. 0.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة
5. فلفل ، ملح ، بهارات

تحضير المنتج:

يُطحن البصل ويُطهى على نار خفيفة مع إضافة الماء حتى يصبح طريًا. ضع الطبق ليبرد. يقطع الكبد ناعماً ويضاف البصل المبرد والبيض والنشا والبهارات. تخلط جميع المنتجات جيدًا.

تُسكب الشرحات في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الجبن الطري الخالي من الدسم بدلاً من ذلك صلصة الكريمة. بالعافية!

يبقى فقط لطهي وإسعاد أحبائك وأحبائك بأطباق لذيذة بأسعار معقولة ، ولكن بجنون منتج مفيد. اطبخ بحب!

كيفية طهي فطائر كبد الدجاج

سيتم تقدير فطائر الكبد اللذيذة والشهية حتى من قبل أولئك الذين لا يأكلون الكبد عادة.

لتحضير الفطائر ، ستحتاج: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 2 بيضة ، 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 1 بصل ، ملح ، فلفل.

1. تطهير الكبد من الصفراء ، وشطف ، ولف في مفرمة اللحم مع البصل. أو يمكنك طحنها في الخلاط.
2. يخفق البيض ويصب في الخليط الناتج مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُسكب الدقيق على أجزاء مع التحريك ومراقبة الاتساق. يجب أن تحصل على عجينة مثل الفطائر العادية. إذا أفرطت في تناوله بالدقيق ، فسيصبح قاسيًا.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي. يُسكب اللحم المفروم بملعقة في أجزاء صغيرة. تُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفرط في التجفيف ، يجب أن تظل الفطائر طرية وطرية.

كيفية طهي طبق كبد الدجاج

الباتيه اللذيذ والشهي مناسب كطبق يومي وكأطباق احتفالية.

لتحضير طبق كلاسيكي ، ستحتاج إلى: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 50 جم سمنة، 1 جزرة متوسطة ، 200 مل ماء ، ملح ، فلفل ، ورق الغار.

1. قشر الجزر والبصل. ابشري الجزرة وقطعي البصل فرماً ناعماً.
2. شطف الكبد جيدا ، وإزالة الصفراء وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. يُسخن المقلاة ويُدهن بالزيت ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر والكبد.
4. صب الماء ببطء ، ورمي بضع أوراق من البقدونس والملح. يغطى ويترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
5. افتح الغطاء واتركه ينضج لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل.
6. ينقل المزيج الناتج إلى الخلاط ويطحن حتى يتحول إلى هريس.
7. ضعي الباتيه النهائي في وعاء وضعيه في الثلاجة حتى ينضج.

طريقة عمل كعكة كبدة الدجاج

كعكة الكبدة ستكون زينة رائعة طاولة العطلة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة ، ومغطاة بغشاء بلاستيكي.

مكونات كعكة الكبد: 500 جرام كبد دجاج ، 150 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، 3 بصل متوسط ​​، 3 جزر صغير ، 1-2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 30 جرام جبنة صلبة.

1. طبخ كعك الكبد. نزيل جميع الأوردة والصفراء من كبد الدجاج ونشطفها بالماء الجاري.
2. يوضع الكبد في الخلاط ويطحن حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
3. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء ونضيف القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل. تخلط جيدا.
4. يضاف الدقيق بعناية. امزج مرة أخرى.
5. سخني المقلاة ، دهنها زيت نباتي. صب الخليط في دائرة بالملعقة. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني. نخبز الكعك حتى ينفد العجين.
6. للحشو نحتاج البصل والجزر. قشر الخضار وابشر الجزر واقطع البصل جيدًا. اقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. اخلطي المايونيز مع الثوم في وعاء. للقيام بذلك ، يجب تقشير الثوم وبشره جيدًا. أضف قليل من الفلفل الأسود.
8. نجمع الكعكة: نغطي الكعكة مايونيز - ثومصلصة ، ضعي القليل من حشوة الخضار. نتبع تسلسل طبقة طبقة.
9. نقوم أيضًا بتشويه الكعكة العلوية بالصلصة وتوزيع الخضار المتبقية. للزينة ، يمكنك رش الجبن المبشور والأعشاب في الأعلى.
10. ستصبح الكعكة لذيذة ومليئة بالعصير إذا تركتها تنقع في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل.

يسعد العديد من ربات البيوت بطهي كبد الدجاج على الغداء والعشاء لأسرهن ، لأنه ليس فقط لذيذًا وصحيًا بشكل مذهل ، ولكنه أيضًا سهل التحضير بشكل لا يصدق. حتى مع القليل من الخبرة في الطهي ، يمكنك طهي هذا المنتج اللذيذ.

ومع القليل من الممارسة ، أضف عشرات وصفات الكبد إلى بنك أصبع الطهي الخاص بك. يمكن خبزها وطهيها وقليها ، ويمكن أن تصبح البطاطس والحبوب والمعكرونة والخضروات طبقًا جانبيًا - يتناسب هذا المنتج الفريد مع كل ما سبق.

أدناه يمكنك التعرف على أسرار طهي الكبد والعديد من طرق الطهي الأخرى.

كيفية اختيار كبد دجاج عالي الجودة

من أجل إعداد طبق لذيذ ، يجب أن تختار في البداية منتجات عالية الجودة وطازجة ولذيذة. في كثير من الأحيان يكون الكبد مرًا وقد يكون السبب انتهاكًا لمعايير الطهي.

لتجنب شراء مثل هذا المنتج ، تذكر هذه القواعد البسيطة:

1. أول شيء يجب الانتباه إليه هو اللون. بني فقط ، مع لون خمري خفيف. لا تشتري أبدًا كبدًا أرجوانيًا أو بنيًا داكنًا - ربما كان هذا المنتج مستلقياً على رف المتجر لفترة طويلة. لنفس السبب ، لا تحصل على كبد مصفر أو شاحب اللون. بجانب أصفر اعضاء داخليةقد تشير الطيور إلى إصابتها بالسالمونيلا ، والتي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان. أعراضه مزعجة للغاية لجسم الإنسان: ضعف ، صداع ، إسهال.
2. يجب أن يكون هناك فيلم لامع على سطح المنتج الثانوي المثالي. يجب أن يكون السطح نفسه أملسًا وممتعًا بصريًا ؛
3. غالبًا ما يأخذ الكبد القديم رائحة نفاذة أو خفية من الأمونيا ، لذلك لا تتردد في التحقق من رائحته. يجب أن تكون الرائحة حلوة.
4. ابحث بعناية عن الأوعية الدموية المرئية والجلطات الدموية على الطائر. ضع في اعتبارك أيضًا ما إذا كنت ترى بقعًا خضراء ، فهذا يشير إلى أن المرارة تضررت عند قطع الطائر وسيصبح الكبد مرًا جدًا ؛
5. بالطبع ، من الأفضل شراء كبد مبرد ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فلا ينبغي أن يكون الكبد المجمد برتقاليًا. قد تخبرك هذه العلامة بأنها مجمدة. من الجيد أن يكون الكبد مغطى بطبقة رقيقة من الجليد دون ظهور علامات واضحة على إعادة التجميد وإعادة التجميد المتكرر. لتذويب المخلفات ، ضعيها في المساء من الثلاجة في الثلاجة. هذا سيحافظ على كل النكهات. ثم اشطفه جيدًا وأزل القنوات الصفراوية.

كيف تطبخ كبد الدجاج اللذيذ في القشدة الحامضة

على الأكثر وصفة طبية مشتركةيعتبر طهي كبد الدجاج مطهوًا في القشدة الحامضة. يبدو أن هذين المنتجين مصنوعان لبعضهما البعض. تؤكد القشدة الحامضة تمامًا على الملمس الدقيق للكبد.

إذا لم تكن قد جربت طريقة الطهي الشهيرة هذه حتى الآن ، فقم بإصلاحها في أسرع وقت ممكن!

اشطف أحشاء الدجاج جيداً وقطّعها إلى أعواد صغيرة بقطر ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.

سوف يتقلصون قليلاً أثناء الطهي ، لذلك لا تقصهم قليلاً. إزالة جميع القنوات والأوردة الصفراوية.

يقطع البصل ويقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الكبد إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين. لا داعي لتحقيق تأثير قشري ، اتركه ورديًا رماديًا.

يُسكب في نصف كوب من الماء ويضاف الدقيق. قلب على الفور حتى لا تكون هناك كتل. ملح.

تُطهى المخلفات لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم تُرمى الكريما الحامضة في محتويات المقلاة وتُقلب جيدًا بحيث تغطي الكبد بالكامل وتخلط مع باقي الصلصة.

أطفئ الغاز على الفور وقم بتغطية الطبق بغطاء. إذا لم يتم ذلك ، وتُرك الكبد ليُطهى على نار مفتوحة ، فقد تتخثر القشدة الحامضة ، ولن تحقق التأثير المطلوب.

اترك الكبد لمدة 5-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتماسك الصلصة ، وسوف يتشبع الكبد بطعم كريمي دقيق من القشدة الحامضة. الجميع! الآن يمكنك تقديمها مع طبقك الجانبي المفضل.

وصفة لنجاح طهي كبد الدجاج في طباخ بطيء

الآن تستخدم كل مضيفة تقريبًا مثل هذا المساعد المنزلي كطباخ بطيء. إنه يوفر الوقت الذي تقضيه في المطبخ بشكل كبير ، ويسمح لك أيضًا بحفظ طعم وفوائد المنتجات.

لذلك ، إذا كانت لديك وحدة المطبخ التي لا غنى عنها ، فلا تتردد في محاولة طهي الكبد فيها وفقًا للوصفة التالية.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من كبد الدجاج
• لمبة واحدة
• ملعقة كبيرة من الزبدة (غير قابلة للدهن) ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف لتر من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• توابل حسب الرغبة.

الحقيقة هي أن وصفة طهي الكبد بالقشدة الحامضة ، المحبوبة لدى الكثيرين ، لا يمكن تكرارها في طباخ بطيء ، لأنه عند تسخينها ، فإن القشدة الحامضة تتفكك. لذلك ، يتم استبدال القشدة الحامضة بالحليب ، والطعم هو نفسه تقريبًا.

شطف مخلفاتها وقطعها إلى قطع من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.

في وضع "القلي" ، اقلي البصل المفروم جيدًا في الزبدة لمدة خمس إلى ست دقائق.

أضف الكبد إلى الوعاء واضبط وضع "الحساء" أو "الخبز" لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، ستحتاج إلى تحضير الصلصة في المقلاة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة المحضرة وأضف الدقيق إليها واخلطها جيدًا لتجنب أي كتل. الآن اسكب الحليب ببطء وحركه في جوزة الطيب. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك حتى تتكاثف الكتلة قليلا.

عندما ينتهي الطباخ البطيء من الطهي ، افتحه واسكب الصلصة فوق الكبد. ملح للتذوق. الآن اضبط وضع "الإطفاء" مرة أخرى واترك الطبق لمدة نصف ساعة.

وصفة لكبد الدجاج المقلي في مقلاة

إذا كنت أشعر بأن كبد مقليثم عليك أن تكون حذرا للغاية. إذا أفرطت في تعريض هذا المنتج الدقيق ، فسوف يتحول إلى مطاط. تحتاج إلى قليه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حرفيًا حتى يمسك. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقبه بشوكة: إذا كان العصير الصافي بارزًا وليس الدم ، فيمكن بالفعل استهلاك الكبد.

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من كبد الدجاج
• لمبة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل حسب رغبة الطباخ.

يشطف الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل: يمكنك الحصول على حلقات ، يمكنك تقطيعها ناعما.

يُسكب الدقيق في طبق كبير ويُضاف إليه ثلاث رشات من الملح ورشقتان من الريش. امزج كل شيء جيدًا.

تدحرج كل قطعة من الكبد جيدًا في الدقيق ، لكن لا تسمح بتكوين كتل الدقيق.

صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن على نار عالية. ضعي الكبد في المقلاة واقليه حتى تتكون قشرة لبضع دقائق على كلا الجانبين.

تُرفع الأحشاء إلى طبق ويُقلى البصل في هذا الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضع الكبد مرة أخرى في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

كيفية عمل باتيه كبد الدجاج

ربما ، جرب كل شخص مرة واحدة على الأقل في حياته شطيرة مع طبق كبد لذيذ. ولكن قد لا يلبي المنتج الذي تم شراؤه دائمًا جميع طلباتك الخاصة بالجودة والتكوين. لذلك ، لا يوجد شيء أفضل من محاولة طهيه في المنزل. علاوة على ذلك ، إنه أسهل مما قد يبدو.

لتحضير طبق الدجاج ، خذ:

• 250 غرام من كبد الدجاج
• 100 غرام من الزبدة (أفضل ، بالطبع ، محلية الصنع) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من عباد الشمس. زيوت؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون.

اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.

نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. اقليهم لمدة خمس إلى سبع دقائق.

شطف مخلفاتها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اقليها في مقلاة لمدة خمس دقائق.

يُمرر الكبد والخضروات عبر مفرمة اللحم وتبرد.

أضف الزبدة إلى كتلة الكبد والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا.

ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتثبيتها.

الجميع! الآن يمكن إضافته إلى الفطائر أو دهن الخبز.

أسرار طبخ كبد الدجاج

1. اختر كبد الدجاج المبرد. سيعطي المجمد الكثير من العصير ويفقد قشرة ناعمة لذيذة ؛
2. بعد غسل المخلفات ، يمكنك تجفيفها عن طريق وضعها على منشفة ورقية. سيسمح لك ذلك بتحقيق تلك القشرة الرقيقة جدًا ولكن الفاتحة للشهية ؛
3. من الأفضل ملح الكبد في النهاية حتى لا يفرز الكثير من العصير ؛
4. أضف الكبد إلى المقلاة واحدًا تلو الآخر. هذه الحيلة ستمنع الزيت من خفض درجة الحرارة ، وسرعان ما يلتقط الكبد قشرة ذهبية ؛
5. إذا كانت المقلاة تحتفظ بالحرارة جيدًا ولها قاع سميك ، فمن الأفضل بعد الطهي نقل الكبد إلى وعاء آخر ، وإلا سيستمر الطهي وقد يصبح قاسيًا.

بالعافية!

ومرحبا مرة أخرى أيها خبراء المطبخ الجيد! دعنا نتحدث اليوم عن كبد الدجاج ، والذي يمكنك من خلاله إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

قبل القلي ، يجب إذابته وغسله وتجفيفه. يستخدم الزيت النباتي للقلي.

يحتاج إلى المقلية 4-6 دقائقمن كل جانب.

كيف تنطفئ؟

يمكنك حساء مخلفاتها في مقلاة أو في مرجل أو في قدر. بهذه الطريقة ، ستحضّر كبدًا غنيًا بالصلصة.

إليك كيفية طهي وجبة لذيذة بسرعة. تُقلى قطع الكبد مع البصل ، ثم تُسكب مع الصلصة وتُترك على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق.
الكبد المطهي بالقشدة الحامضة طري جدا. يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة والمعكرونة ومع أي نوع.

كيف تطبخ؟

لتحضير القرص ، يتم غلي المخلفات مسبقًا. خذ كمية كافية من الماء لتغطية القطع بالكامل.

ثم تُغمر قطع الكبد في الماء المغلي وتُغلى لمدة 12-15 دقيقة. إذا لم يتم تحرير عصير وردي عند ثقب المنتج ، فهذا يعني أنه جاهز.

أفضل الوصفات

أقترح الآن استكشاف بعض الوصفات التي ستساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي.

في الصورة ، يمكنك رؤية عملية الطهي التفصيلية.

كبد الدجاج الملكي: وصفة خطوة بخطوة

يعتبر مزيج الكبد والقشدة الحامضة من أكثرها نجاحًا. تؤكد القشدة الحامضة تمامًا على بنية اللحوم.

أولاً ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 0.5 كجم فضلات
• مصباح؛
• ملعقة من الزبدة
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة من الدقيق
• نصف كوب من الماء
• بهارات.

تحضير الطبق سهل.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. يشطف الكبد ويقطع إلى أعواد صغيرة.
2. نقلي البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ثم نضع الكبد في المقلاة ونقلى لمدة دقيقتين أخريين.
4. نسكب نصف كوب ماء ودقيق ونقلب والملح.
5. يخنة مخلفاتها لمدة أربع دقائق ، ثم تضاف الكريمة الحامضة. بعد ذلك ، يقلب التكوين جيدًا.
6. أطفئ النار وقم بتغطية الطبق. اتركه لمدة 7-12 دقيقة حتى تنقع المكونات بطعم كريمي.

وصفة طباخ متعدد

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد ، فهذا رائع. فهو لا يوفر لك الوقت فحسب ، بل يحافظ أيضًا على الطعم و ميزات مفيدةمنتجات.
للوصفة سوف تحتاج:

• 1 كغم من الكبد
• ملعقة من الزبدة والدقيق.
• 500 غرام من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• بهارات.

إليك ما يجب فعله:

1. تقطع إلى قطع 3-4 سم.
2. باستخدام وضع "القلي" ، اقلي البصل المفروم ناعماً في الزبدة.
3. ضعي الكبد واضبطيه لمدة 20 دقيقة على وضع "الخبز" أو "الطهي".
4. اصنع الصلصة في مقلاة. تذوب الزبدة ويضاف الدقيق. ثم نسكب الحليب ونرش عليه جوزة الطيب.
5. عند اكتمال الطهي ، أضيفي الصلصة إلى الكبد. ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.

طبخ الباتيه

يتجاوز pate محلية الصنع التناظرية المشتراة من حيث الجودة والتكوين. وهي مصنوعة من الجزر.

لتحضيره سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 250 غرام من الكبد
• 100 غرام من الزيت
• جزرة واحدة وبصل واحد ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• البهارات والملح.

يتضمن إجراء التحضير الخطوات التالية:

1. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.
2. ابشر الجزر واقطع البصل فرمًا ناعمًا. اقليهم لمدة 6-8 دقائق.
3. تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى لمدة 5 دقائق.
4. تمر جميع الخضار والكبد من خلال مفرمة اللحم وتبرد.
5. يضاف الزيت إلى الكتلة والملح والفلفل ويقلب.

ضعي الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك دهنه على الفطائر أو الخبز.

الفطائر الفاخرة

حاول أن تصنع فطائر من كبد الدجاج.

للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 700 غرام من مخلفاتها
• نصف كوب دقيق
• 2 ملاعق من القشدة الحامضة
• الجزر والبصل.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• فلفل أسود وملح.

يتم التحضير بعدة خطوات:

1. لف الكبد في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الكريمة الحامضة والبيض والتوابل إلى الخليط الناتج.
3. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. للروعة ، أضف القليل من الصودا.
4. اخبزيها في مقلاة ساخنة. من المهم إضافة ما يكفي من الزيت.
5. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل في الزيت والقليل من الملح. يمكن تقديم الفطائر مع أي طبق جانبي أو ببساطة مع صلصة الكريمة الحامضة.
ومن المثير للاهتمام ، يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه خفيف وغذائي. لن تضر هذه الوجبة بالشكل فحسب ، بل ستجلب أيضًا فوائد صحية. يمكن تقديم الفطائر في الثانية.

كرات اللحم اللذيذة

مع إضافة السميد ، يمكنك طهي شرحات لذيذة. يمكنك إضافة قلب الدجاج إلى اللحم المفروم. هذا الطبق يتناسب مع.
لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 450 غرام من الكبد
• رأس البصل
• بيضة؛
• البهارات والملح.
• ثلاث ملاعق من السميد
• زيت نباتي.

يسمح لك السميد بجعل الطبق أكثر خصوبة وعصارة. لطهي شرحات لذيذة ، مرر الكبد في مفرمة اللحم مع البصل.

ثم تضاف بيضة. حسب الرغبة ، أضيفي البهارات والفلفل الأسود. يُسكب السميد ويُخلط جيدًا.

اتركها ل 30 دقيقةلزيادة حجم الخليط. صب الزيت في المقلاة التي يجب أن تغطي قاع المقلاة 4 ملم.

انشر شرحات بملعقة. ثم قم بقليها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق على كل جانب.

بعد القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الشرحات على النار لبضع دقائق أخرى.

كبدة دجاج في مقلاة

إذا كنت ستقلي المخلفات ، فاحرص على عدم تعريضها للنار.

دقيقتين إضافيتين وستتحول إلى قطعة من المطاط.

يمكنك تحديد الجاهزية عن طريق ثقب اللحم بالشوكة. إذا خرج العصير وليس الدم ، فهذا يعني أن المنتج جاهز.
قم بإعداد هذه المكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• مصباح؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• الفلفل والملح.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. نقطع الكبد إلى قطع.
2. يقطع البصل ناعماً أو يقطع إلى أنصاف حلقات.
3. نسكب الدقيق في وعاء ونضيف الملح والبهارات إليه.
4. لف كل قطعة في الدقيق ، ولكن حتى لا تتشكل كتل الدقيق.
5. صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
6. نضع الكبد في المقلاة ويقلى على كلا الجانبين.

ثم اقلي البصل بنفس الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كعكة وجبة خفيفة

لا تحتوي كعكة كبد الدجاج على نكهة مخلفات قوية مثل طبق لحم الخنزير أو لحم البقر.

في بعض الأحيان يتم إضافة قلوب الدجاج إلى العجين.
للاختبار الرئيسي سوف تحتاج إلى:

• كبد - 750 جرام ؛
• 1 بصلة
• 2 بيض
• 250 مل من الحليب
• 150 غرام من الدقيق
• زيت عباد الشمس والبهارات.

للحشو سوف تحتاج أيضا 2 بيضة ، 150 جرام مايونيز ، 1 بصل ، 3 جزر وحفنة بصل.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

1. قم بتمرير المخلفات من خلال مفرمة اللحم. قم أيضًا بلف البصل.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين واخلطيهما مع الحليب.
3. يُسكب المزيج في وعاء مع الكبد والبصل.
4. ثم يضاف الدقيق.

افعلها. كدس الفطائر. ثم اقلي البصل والجزر.
بعد أن يبرد القلي ، قم بتجميع الكعكة. غلفي الكعك بالمايونيز ورشي فوقه القلي.

يمكن تزيين الجزء العلوي بالبيض والبصل الأخضر.

أتمنى أن يكون هؤلاء وصفات بسيطةسيساعد في جلب شيء جديد ولذيذ إلى نظامك الغذائي اليومي.

لدي كل شيء لهذا اليوم. وداعا وداعا.

لا تتطلب أطباق كبد الدجاج اللذيذة والرائحة والعطاء الكثير من الوقت والجهد في التحضير ، كما أن القيمة الغذائية والطهوية العالية لبطلة قصتنا اليوم تسمح لنا بتصنيف كبد الدجاج على أنه فضلات من الفئة الأولى. لا يمكن إنكار الصفات الغذائية الممتازة لكبد الدجاج. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب القيمة ، وخاصة فيتامين ب 12 ، والسيلينيوم ، حمض الفوليكوالريتينول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كبد الدجاج غني بالحديد الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين ، مما يعني أن الأطباق المحضرة من كبد الدجاج لا تحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي فحسب ، بل تساعد حرفيًا في إمداد كل خلية من خلايا الجسم بالأكسجين. . لكن ، بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، نحن نحب كبد الدجاج لما يحتويه من رقة وعصارة ومذاق ورائحة مشرقة ورائعة. ندعوك اليوم لتتعلم كيفية طهي كبد الدجاج.

إن توفر المنتج المصدر والمذاق الرائع للأطباق التي يمكننا طهيها منه يجعل كبد الدجاج ضيفًا مرحبًا به في مطابخنا وطاولاتنا. وتوفر لنا مجموعة متنوعة رائعة من الوصفات لتحضيرها خيارات واسعة وتترك مجالًا كبيرًا لتطبيق خيالنا في الطهي. ما لا يحضر من كبد الدجاج! سلطة حساسة و وجبات خفيفة لذيذة، شوربات معطرة وأطباق رئيسية طرية ، أكثر الفطائر الرقيقة وحبوب البارفيه الرائعة. يظل كبد الدجاج المسلوق والمقلي والمطهي دائمًا كثير العصير ورائحة ولذيذة. يتناسب كبد الدجاج مع العديد من المنتجات الأخرى. لن تزين الخضار الطازجة والمسلوقة والمطهية طبق الكبد فحسب ، بل ستجعله أكثر صحة ولذيذًا. ستخلق الحبوب والمكسرات مجموعة جديدة متطورة من النكهات ، تتناسب تمامًا مع رائحة الكبد. ستعزز الخضروات والأعشاب الحارة سحر طبق كبد الدجاج ، مما يمنحه آلاف النكهات والنكهات الجديدة. ماذا عن منتجات الألبان؟ أضف القليل من القشدة الحامضة إلى كبد الدجاج المشوي ، وستفاجأ بالعصارة الخاصة والطراوة للطبق الناتج ، وستكون ملعقتان كبيرتان من الزبادي الخفيف بمثابة زينة رائعة لأي سلطة مع كبد الدجاج ، وحتى أبسطها ستساعدك الصلصة الكريمية أو اللبنية على إضافة شهية وجاذبية إلى كبد الدجاج المقلي العادي.

على الرغم من السهولة الواضحة ، فإن طهي أطباق كبد الدجاج اللذيذة والعصرية سيتطلب منك معرفة القليل من الأسرار والحيل. يقدم لك "عدن الطهي" اليوم مجموعة مختارة من أهم النصائح وأسرار الطبخ والوصفات التي من المؤكد أنها ستساعد حتى ربات البيوت الأقل خبرة وتخبرك بكيفية طهي كبد الدجاج.

1. سيعتمد مذاق الطبق النهائي إلى حد كبير على مدى دقة اختيارك لكبد الدجاج. افحص الكبد بعناية وشمّ رائحته قبل الشراء. يجب أن يكون كبد الدجاج الجيد بنيمع هوى بورجوندي. لا تشتري كبد الدجاج بأي حال من الأحوال إذا وجدت بقعًا خضراء على سطحه. تبقى هذه البقع على الكبد عندما تتلف المرارة أثناء قلعها. سوف يخبرك اللون الأصفر الفاتح جدًا للكبد أن الكبد قد تجمد ، طبق لذيذمن مثل هذا الكبد لن يعمل. إذا كنت تشتري كبد دجاج مبرد ، تأكد من شم رائحته. الكبد الطازج الجيد له رائحة لطيفة وحلوة قليلاً. ستخبرك أي روائح غريبة كريهة أو رائحة الأمونيا بعدم أول نضارة للمنتج أو تخزينه غير المناسب. وغني عن القول ، من الأفضل رفض مثل هذا الشراء تمامًا.

2. عند شراء كبد الدجاج المجمد ، انتبه جيدًا لكمية الثلج و مظهرمنتج. أكثر مما ينبغي لون فاتحسيخبرك الكبد أنه قد تم إذابته وإعادة تجميده. سيخبرك الثلج المتراكم في العبوة بنفس الشيء. إذا لاحظت أن الكبد مجمد مع الكثير من الثلج ، ارفض الشراء لصالح بائع أكثر صدقًا. لماذا ندفع ثمن الماء وشراء منتج ذي جودة مشكوك فيها؟ افحص بعناية العبوة التي تحتوي على ملفات تعريف الارتباط قبل الشراء. تأكد من تغطية جميع قطع الكبد بالتساوي بطبقة رقيقة وواضحة من الثلج. إذا كان جزء من الكبد غير مغطى بالثلج ، ونتيجة لذلك ، بدأ في الجفاف ، فلا تشتري مثل هذا الكبد ، فعلى الأرجح أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح ولا يمكن أن يفسد وجبتك فحسب ، بل يضر أيضًا بصحتك.

3. انتبه لعملية فك تجميد كبد الدجاج المجمد. قم بإذابة الكبد في الحجرة السفلية من الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية. ستسمح لك طريقة التذويب البطيئة هذه بالحفاظ بشكل كامل على جميع الخصائص الغذائية والمذاق للمنتج. اشطف الكبد المذاب جيدًا تحت الماء البارد الجاري ونظفه من الأغشية المتبقية والقنوات الصفراوية الكبيرة. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من جودة كبد الدجاج الذي اشتريته ، انقعه لمدة 12 ساعة ماء باردمع القليل من الحليب المضاف. ستساعدك هذه التقنية البسيطة على التخلص بسهولة من المرارة والجفاف المفرط للكبد.

4. حاول أن تطبخ بطريقة بسيطة ولكنها لذيذة جدا سلطة دافئةمع كبد الدجاج والسبانخ. يُشطف ويُجفف قليلاً ويُقطّع إلى قطع صغيرة بحجم 300 غرام. كبد الدجاج. في مقلاة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ويقلى الكبد على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. تُسلق ثلاث بيضات وتُقطع إلى مكعبات. ضعي 200 غرام في قاع وعاء السلطة. أوراق السبانخ الطازجة ، مغطاة بكبد الدجاج الدافئ ورشها بالبيض المفروم. اسكبي الصلصة أكثر من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل غير المر ، 1 ملعقة صغيرة من العسل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعما. قدميها على الفور.

5. لذيذ ورائحة بشكل غير عادي ، اتضح أنه لا ينسى وجبة خفيفة أصليةمن التفاح المخبوز مع كبد الدجاج. بالنسبة لثلاثة حبات تفاح حامضة كبيرة ، قم بقطع الجزء العلوي وإزالة اللب ، تاركًا الجدران بسماكة سنتيمتر واحد. نظف اللب من البذور واقطعه. ضعي التفاح في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وغطيه بالقطع العلوية ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الطبق واخبزي التفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، تضاف حبتان صغيرتان من البصل المفروم ناعماً ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، أضف 300 غرام. كبد دجاج مطحون قليلًا بالدقيق ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يُضاف لب التفاح المفروم إلى الكبد ، ويُسكب في 100 مل. النبيذ الأحمر الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى كل شيء معًا على نار عالية لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُملأ التفاح المخبوز بحشوة الكبد ، ويُغطى بالغطاء ويُسكب فوقها العصير المتبقي من القلي. قدميها مع كأس من النبيذ الأحمر الجيد.

6. حساء كبد الدجاج الاسكتلندي الأصلي والمرضي للغاية سوف يسعدك بمذاقه اللطيف. اغلي 1 لتر من الماء في قدر ، أضف 70 غرام. الشعير اللؤلؤي ويطهى لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح الحبوب جاهزة ، أضف 150 غرام. بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة و 100 غرام. قطع الخضار الحارة حسب ذوقك (جذر البقدونس ، الجزر الأبيض ، الكرفس ، الجزر ، الكراث). اغلي كل شيء معًا حتى تنضج الخضار ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في قدر منفصل ، يُسلق 300 غرام. كبدة دجاج في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي إليها الكبد المسلوق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُطهى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ، ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق. رشي الحساء بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً قبل التقديم.

7. كبد الدجاج المطهي مع الفطر. يشطف ويقطع إلى 300 غرام. الفطر الطازج (يفضل الغابات). في مقلاة صغيرة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، يضاف الفطر ويقلى حتى يغلي تماما العصير المنطلق منه. يرفع عن النار. لفة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين 300 غرام. كبدة دجاج واقليها في مقلاة منفصلة في 2. فن. ملاعق كبيرة من الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بمجرد أن يصبح الكبد جاهزًا ، يُضاف إليه الفطر المقلي ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

8. يتم تحضير كبد دجاج كريول الطري للغاية والعصير بسرعة وببساطة. يُشطف ويُجفف قليلاً ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُلف في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين 500 غرام. كبد الدجاج. في مقلاة عميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت زيتون تضاف واحدة مهروسة بصل أبيضوتقلى حتى تصبح شفافة. ثم نضيف كبد الدجاج إلى البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف ثلاث حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق شيري ، ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. تخلط جيدا وتضاف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بيستو. إذا لم يكن لديك بيستو ، يمكنك استبداله بـ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأعشاب الطازجة المفضلة لديك ، مفرومة في الخلاط. قلبي مرة أخرى ، غطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. تقدم مع الخضار الطازجة.

9. ليس من الصعب على الإطلاق عمل طاجن كبدة دجاج لذيذ. يُشطف ويُجفف قليلاً ، ويُقطّع إلى قطع ليست كبيرة جدًا ويُلف في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين 300 غرام. كبد الدجاج. في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ويقلى الكبد بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي بصلة واحدة مفرومة واقليها لمدة 3 دقائق أخرى. دهن الأواني الخزفية بالزيت من الداخل ، وانتشر 500 جرام. بطاطس مقطعة إلى شرائح كبيرة وجزرة مقطعة إلى مكعبات وكبد مقلي. صب كل شيء كمية مساويةصلصة محضرة من 300 مل. ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. توضع قدور الشواء المحضرة بهذه الطريقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 40-60 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المشوي بأي جبن قاسي مبشور ناعماً. يُزيّن المشوي النهائي بالبقدونس المفروم أو الشبت قبل التقديم.

10. هل تحب باتي الكبد؟ ليس من الصعب طهي أرق طبق من كبد الدجاج في المنزل! في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، أضيفي بصلة مفرومة ناعماً وجزرة ، مبشورة على مبشرة خشنة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، انقلها إلى وعاء منفصل ، وقم بتسخين 2 ملعقة كبيرة أخرى في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزبدة وتضاف 500 غرام. كبد الدجاج. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تخفض الحرارة وتضاف 2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب المجففة المفضلة لديك ، ملح حسب الرغبة. امزج كل شيء واسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي. ينضج الكبد تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يُرفع الكبد المطبوخ عن النار ويبرد قليلاً. ينقل الكبد إلى وعاء محضر الطعام مع سكين ملحق ، ويضاف الخضار المقلية ، 50 غرام. زبدة مخفوقة مع قليل من جوزة الطيب. اضرب كل شيء معًا حتى تتشكل كتلة متجانسة ، ثم أضف 100 غرام أخرى. زبدة ، نصف ملعقة صغيرة خل بلسمي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك ونصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الطازج. اضرب لمدة 2-3 دقائق أخرى. انشر الباتيه النهائي في سلطانيات واسكب طبقة رقيقة من الزبدة المذابة ، مما سيسمح للبطية بالحفاظ على نضارتها وطراوتها لعدة أيام. يحفظ في الثلاجة.

ويسعد موقع "Culinary Eden" على صفحاته دائمًا أن يقدم لك المزيد افكار اصليةووصفات مجربة من شأنها أن تخبر ربات البيوت المبتدئين بالتأكيد عن كيفية طهي كبد الدجاج.