O kakvom sočnom i ukusnom povrću najčešće razmišljamo kada želimo da napravimo salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kada planiramo pripreme za zimu odmah nakon toga, ali u svim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na paprike. Koliko ukusna jela možete kuhati s njim, ali nema manje načina za pripremu paprika za zimu. Najbolji recepti mogu potrajati da se prikupljaju od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta, ali ja ću napraviti svoju malu kolekciju recepata za vas. Isti oni koji su za mene najbolji i najukusniji recepti.

Danas ćemo paprike za zimu konzervirati na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Kisele paprike za zimu - korak po korak recept za pripremu

Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, sa laganom kiselinom i začinima, bijelim lukom, začinskim biljem. Pravi džem. Pa, ja imam slabu tačku na njih. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.

Ako još niste probali kisele paprike, propuštate. I iako je ostalo kiselo povrće mnogo češće na policama prodavnica, niko nas neće sprečiti da sami napravimo ovo neverovatno jelo i užinu.

Za kisele paprike trebaće vam:

• slatka paprika - 3 kg,
• sirće 9% - 1 čaša,
• šećer - 0,5 šolje,
• sol - 2 supene kašike,
• beli luk - 1 glavica,
• lovorov list - 8-10 listova,
• svježi peršun - velika veza,
• biber u zrnu - 1 kašičica,
• karanfilić - 6-8 kom.

Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih zidova neće biti tako ukusne. Voće se može uzimati bilo koje veličine, jer je ipak najpogodnije isjeći ih staviti u tegle. Tako će kapacitet svake tegle kisele paprike biti maksimalan.

Priprema:

1. Operite paprike. Uklonite peteljku i izrežite jezgro sa sjemenkama. To će biti lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.

2. Paprike narežite na široke trake. Svaku polovinu možete prerezati na 2 ili tri dijela, ovisno o tome kolika je paprika.

3. Sipajte 600 ml vode u veliku šerpu. Sipajte čašu sirćeta i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite šporet i pustite da buduća marinada proključa.

4. U kipuću marinadu stavite komadiće bibera, sačekajte da tečnost ponovo proključa i dinstajte povrće 10 minuta pod poklopcem uz stalno mešanje.

Paprika treba da malo omekša, ali ne i da bude potpuno kuvana. Kisele paprike su veoma dobre sa malo hrskavice.

5. Pripremite tegle za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.

Bolje ih je unaprijed sterilizirati. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili staviti u mikrovalnu pećnicu s vodom i pustiti da proključa.

Da bi paprike bile aromatične i blago pikantne za zimu, naše "začine" stavljamo na dno steriliziranih tegli. U svaki stavite 3-4 čena belog luka, prepolovivši svaki, 1-2 grančice peršuna, 2 lovorova lista, 5 zrna bibera i 1-2 češnja.

6. Sada stavite ljutu, sveže kuvanu papriku u tegle. Uradite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili saviti komadiće paprike. Kada ste rasporedili sve paprike, sipajte marinadu od tiganja sve do ruba tegle. Paprika će nastaviti da se marinira u njoj.

7. Zavrnite poklopce tegli ili ih zarolajte mašinom. Okrenite tegle na poklopac i umotajte ih u debeli peškir dok se potpuno ne ohlade.

Za nekoliko mjeseci takva paprika će postati nevjerovatno ukusna i savršeno će upotpuniti vaš zimska dijeta povrće. Biće odličan prilog ili čak predjelo za praznični sto.

Najbolje ga je čuvati na hladnom mestu, kao što je podrum ili frižider.

Paprika za zimu u medenom sosu - recept sa fotografijom

Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprika ispadne slatkasta, hrskava sa kiselošću. Vrlo neobično jer će med dodati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se odlično slaže sa paprikom, a istovremeno upotpunjuje njenu slatkoću i odlično ističe okus. U ovu marinadu se ne dodaju začini jakog ukusa, što medu ostavlja priliku da otkrije svoj ukus i ukus bibera. Recept je veoma pogodan za razne zimske pripreme.

Za konzerviranje najčešće preporučujem da uzmete tegle koje nisu prevelike zapremine, pogotovo ako vaša porodica nije prevelika i otvorena tegla paprike će morati dugo da stoji u frižideru. Zašto još jednom rizikovati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male tegle. Ali nemoguće je sačuvati veliku leđa.

Takođe, kada nešto kuvate prvi put, pravite male količine da biste eksperimentisali. Uostalom, ono što se sviđa jednoj osobi možda neće biti po ukusu druge.

Nakon što sam isprobala ovaj recept na sebi, pokušala sam napraviti nekoliko tegli bibera i meda.

Za pripremu će vam trebati:

• paprika - 1 kg,
• med - 4 supene kašike,
• sirće 9% - 4 supene kašike,
• biljno ulje- 3 kašičice,
• sol - 2 kašičice,
• crni biber u zrnu - 1 kašičica,
• sjemenke korijandera - 1 kašičica.

Priprema:

1. Operite Paprika i iseći na dva dela. Uklonite jezgro zajedno sa peteljkom. Isperite preostale sjemenke.

2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovinu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti i 4. Glavno je da napravite komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.

3. Komade paprike dobro spakovati u čiste, sterilisane tegle. U potpunosti ih napunite biberom. Pokušajte da ne zatvarate tegle koje nisu pune, jer se neće dugo zadržati zbog velike količine vazduha. Najbolje je da preostale paprike pripremite drugačije, na primer da od njih napravite svežu salatu.

4. Sada prokuhajte kotlić i prelijte kipuću vodu preko paprika u teglama. Napunite tegle do samog vrha, pokrijte ih sterilizovanim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.

5. Sada je vrijeme da pripremite marinadu. Uzmite malu šerpu ili kutlaču. Na dno sipajte med, dodajte so, biber u zrnu i semenke korijandera. Napominjemo da se šećer ne dodaje, već ga zamjenjuje med.

6. Ocijedite vruću vodu iz tegli sa paprikama direktno u ovu šerpu.

7. Prokuhajte marinadu i ponovo je sipajte preko paprika u teglama.

8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe ili peškir. U ovom obliku, tegle se moraju ohladiti prije nego što se mogu čuvati.

Ovo vrlo nježno i začinjeno marinirano predjelo će vas svojim ljetnim okusom definitivno oduševiti dugih zimskih večeri. Uživajte i počastite svoje najmilije.

Marinirane paprike u ulju, kavkaski

A evo još jednog originalni recept. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti ukus jela. Ovo je jedan od tih slučajeva. Paprika ispada toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući za uši.

Recept nije nimalo komplikovan, a dodavanjem puno začinskog bilja i belog luka paprike su samo ukusnije za zimu.

Paprika u paradajz sosu

Ako tražimo sve vrste ukusnih opcija za pripremu paprika za zimu, onda je jednostavno grijeh ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i rajčice. Svima omiljeni lečo je upravo iz ove kategorije. Ali, ako želite da skuvate nešto drugo osim lečo, koji se često dodaje velika raznolikost i ostalo povrće, ali samo slatke paprike u soku od paradajza, onda je ovaj recept taman.

IN paradajz sos prekrićemo velike komade bibera, koji će nam biti ljuta zimnica.

Za pripremu paprike u paradajzu trebaće vam:

• paprika - 5 kg,
• neslani sok od paradajza - 3 litre,
• biljno ulje - 1 šolja,
• sol - 2 supene kašike,
• šećer - 0,5 šolje,
• sirće 9% - 6 kašika,
• začini po ukusu (biber u zrnu i aleva paprika, lovorov list, karanfilić, beli luk).

Priprema:

1. Paprike operite hladnom vodom i uklonite sjemenke i rep. Zatim narežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, u zavisnosti od veličine povrća.

2. Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.

U sok od paradajza dodajte šećer, so, začine i sirće. Ovo će biti naša marinada od paradajza. Možete kupiti sok iz prodavnice ili ga možete napraviti sami od svežeg paradajza.

3. Kada sok od paradajza provri, dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promešati i kuvati, mešajući, 15 minuta.

4. Ljutu, sveže kuvanu papriku u soku od paradajza veoma čvrsto stavite u prethodno sterilisane tegle. Napunite sokom do samog ruba i zavijte poklopce. Poklopci takođe moraju biti sterilni.

Nakon toga okrenite tegle i provjerite da poklopci ne cure. U ovom okrenutom obliku, stavite tegle na sto i umotajte ih u frotir. Ostavite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i ostaviti ih na hladnom mjestu za zimu.

Biće spreman za nekoliko nedelja. Prijatno!

Pečene paprike za zimnicu

Možda mislite da još nismo ništa pokušali da uradimo sa biberom da bismo je ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo spržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pržene paprike za zimu jednostavno treba zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu sortu.

Znate da se pri prženju ukus paprike malo menja, a mi ćemo se potruditi da je sačuvamo za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Vjerovatno je čak i lakše od standardnog mariniranja.

Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas će to značiti da nećemo morati da ulažemo dodatne napore i kvalitet ukusna priprema To neće pogoršati stvari.

trebat će vam:

• slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
• beli luk - 1 glavica,
• ljuta paprika - 1 mala mahuna,
• sirće 9% - 0,3 šolje,
• šećer - 1 čaša,
• so - 1 prepuna kašika,
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Mlade male paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo, jer bismo ga pržili i konzervirali u potpunosti. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog ukusa.

2. U tiganj sipajte ulje i pržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da porumene sa svih strana. Inače, ulje će jako prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnom rešetkom protiv prskanja ulja.

3. Sterilizirajte teglu (ili tegle) sa poklopcima. Pržene paprike stavite u pripremljenu teglu u slojevima, prošarane sitno seckanim belim lukom.

Sloj bibera, sloj belog luka, sloj bibera i tako dalje.

4. Sipajte so i šećer direktno u teglu. Imam jednu veliku teglu od tri litre. Ako konzervirate u više tegli, tada količinu soli i šećera (a kasnije i sirćeta) podijelite s brojem tegli koje ste napunili biberom.

5. Sada prokuhajte kotlić ili šerpu vode. Teglu do dvije trećine napunite kipućom vodom, u vodu sipajte sirće, a zatim dopunite.

Sol, šećer i sirće će se sami pomešati u tegli i ravnomerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se tegla ne čuva do zime. Ne brinite o ovome, ovo je dokazana metoda.

6. Sada je potrebno okrenuti teglu i umotati je u toplu odeću na standardni način da se polako hladi.

Ovdje imamo naš jednostavan način pripreme prženih paprika za zimu. Probajte i uživajte hladna zima.

Paprike punjene kupusom za zimu - video recept

Za ovaj recept trebat ćete pripremiti klasičnu marinadu, a paprike ostaviti cijele tako da se svaka može puniti sitno isjeckanim kupusom i šargarepom. Ovdje ćete morati sve dobro izračunati, jer ako uzmete velike paprike i kontejnere, morat ćete potražiti odgovarajuću.

Ali vjerujem da ćete i vi, kao i ja, uspjeti. Pogledajte detaljan recept i eksperimentirajte u svojoj kuhinji.

Kako bi ugodili svojoj porodici ukusnim i slanim jelima ne samo u jesen i kasno ljeto, domaćice bi trebalo da znaju kako posoliti ljute papričice ili ih marinirati zasebno ili sa drugim povrćem. Izrada takvih priprema za zimu nije nimalo teška, a mnoge opcije kiseljenja olakšavaju odabir recepta za svaki ukus.

Prilikom odabira povrća za kućno konzerviranje, platite Posebna pažnja izgled ploda: moraju biti debele kore, bez nedostataka, mrlja ili oštećenja pokožice. Jelo će izgledati privlačnije ako za kisele krastavce odaberete paprike različitih boja.

Načini toplog i hladnog soljenja

Tradicionalni način pripreme kiselih paprika je potapanje plodova u šerpu vruće salamure. Klasični recept za pripremu takvog jela je vrlo jednostavan i uključuje minimalnu količinu sastojaka.

Operite paprike i viljuškom ili čačkalicom probušite plodove u blizini repa kako bi se bolje zasitili salamurinom (umjesto uboda možete napraviti plitak rez dužine oko 2 cm), a zatim ih stavite u tepsiju odgovarajuće veličine .

Pripremite vruću salamuru tako što ćete sol otopiti u kipućoj vodi, sipajte je u posudu sa biberom i pritiskajte odozgo. Tepsiju sa povrćem stavljenim u rastvor držite na toplom mestu 3 dana. Zatim ocijedite tekućinu i dodajte svježi fiziološki rastvor napravljen u istom omjeru.

Još 5 dana nakon što je ljuta paprika ukiseljena, može se staviti u tegle, ponovo puniti proizvod svježe pripremljenom salamurinom.

Ljute paprike je moguće posoliti i na hladan način za zimu. Ovom metodom konzervirano povrće ima gušću i hrskavu konzistenciju, međutim, potrebno je i mnogo više vremena za pripremu proizvoda.

Ako namjeravate isprobati sličan recept, pripremite sljedeće proizvode:

• 1 kg bibera;
• 40 grama soli;
• 1 litar vode;
• 5 listova crne ribizle;
• 5 listova trešnje;
• nekoliko grančica kopra;
• 4 čena belog luka;
• 2 lista hrena.

Zagrijte malo vode i u njoj otopite sol, a zatim dodajte ostatak vode u posudu tako da salamura bude sobne temperature. Voće operite i nekoliko puta izbockajte viljuškom u podnožju. Na dno tegle stavite polovinu listova višnje i ribizle, ubacite režnjeve belog luka i svež kopar.

Zatim ljutu papričicu stavite u posudu, prekrivši je odozgo preostalim listovima voćke i ren. Teglu do vrha napunite pripremljenom salamurinom, pritisnite dole i stavite na hladno mesto dve nedelje.

Biber u marinadi

Prilikom odabira recepata za pripreme za zimu, mnoge domaćice radije ne kisele, već kisele paprike, smatrajući da je takvo povrće ukusnije. Ako ste i vi ljubitelj marinada, pokušajte da pripremite paprike iz konzerve sa dodatkom sirćeta i slatkih sastojaka.

Da biste isprobali ovu metodu, pripremite sljedeće proizvode:

• 1 kg ljute paprike;
• 40 grama soli;
• 1 litar vode;
• 40 grama meda ili šećera;
• 40 ml 9% sirćeta.

Paprike operite, ogulite od semenki i uklonite peteljke.

Zapamtite da nije uzalud ovo povrće dobilo naziv "gorko" pri radu, postupajte izuzetno pažljivo, ne stavljajte ga na lice i zaštitite ruke tankim gumenim rukavicama.

Prerađeno voće stavite u čiste tegle. Ako ste uzeli povrće različite boje, stavite ih u staklene posude jednu po jednu, to će radnom komadu dati svijetao i originalan izgled. Pripremite marinadu tako što ćete u kipuću vodu otopiti šećer, so i sirće, a zatim dobivenom smjesom preliti povrće. Kisele paprike čuvajte ispod najlonskih poklopaca na polici frižidera ili u podrumu.

Pikantno predjelo sa paradajzom

Sada znate kako da kiselite cele ljute papričice, ali od ovog povrća možete napraviti i ukusne zalogaje iz konzerve.

Na primjer, mješavina povrća će biti vrlo ukusna, za čiju pripremu trebate uzeti:

• 500 grama ljute paprike;
• 4 paradajza;
• 8 čena svežeg belog luka;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 20 grama soli.

Papriku operite, osušite, odrežite repove i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa semenkama. Tu nasjeckajte režnjeve bijelog luka i svježi paradajz. Sipajte u dublji tiganj ili šerpu maslinovo ulje, dodati povrće i pržiti dok se ne zgusne, oko 30 minuta. U procesu kuvanja smjesu je potrebno posoliti i povremeno miješati. Prženo povrće stavite u staklenu posudu i poklopljeno čuvajte u frižideru.

biber na jermenskom

Ovo jelo od ljutih papričica, nazvano "Citsak", idealan je dodatak ćevapima, ćevapima i drugim jelima od mesa.

• 1 kg zelene paprike;
• 6 čena belog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 1,5 litara vode;
• 60 grama krupne soli.

Prije konzerviranja, papriku treba osušiti tako što ćete je raširiti na vodoravnu površinu i ostaviti 2 dana. Kada plodovi malo uvenu i omekšaju, vrijeme je da pređete na sljedeću fazu. Povrće operite, probušite viljuškom na nekoliko mesta i stavite u dublju činiju. Tu dodajte krupno nasjeckani kopar i režnjeve bijelog luka.

IN hladnom vodom otopiti sol, sipati sadržaj tiganja i držati pod pritiskom u toploj prostoriji. Nakon nekoliko dana, kada mahune paprike iz zelene postanu žute, mogu se prebaciti u tegle.

Da biste to učinili, ocijedite tekućinu iz tiganja i rukama pažljivo iscijedite kiselo povrće. Zatim tegle dobro napunite biberom i napunite ih svježim hladnim salamureom, pripremljenim u istom omjeru. Jelo se mora čuvati u frižideru.

Mađarski biber

Za kiseljenje ljutih papričica za ovaj recept trebat će vam i drugo povrće i začini.

Potpuna lista sastojaka uključuje:

• 1 kg ljute paprike;
• 1 litar vode;
• 150 grama korijena peršuna;
• 150 grama korijena celera;
• 5 čena belog luka;
• 200 grama karfiola;
• 40 grama šećera;
• 4 lovorova lista;
• 100 ml 6% sirćeta;
• 40 grama soli.

Opranu papriku očistiti od sjemenki, repa i narezati na krupnije komade. Sitno nasjeckajte bijeli luk, kao i korijen peršina i celera nožem. Karfiol podijelite na cvjetiće i potopite u slanu vodu četvrt sata.

Pripremljeno povrće stavite u šerpu, dodajte lovorov list. U vodi otopite sol, ulijte sirće i dobro promiješajte, a zatim povrće prelijte marinadom. Prvih 10 dana tiganj se drži pod pritiskom na toplom mestu, a zatim pripremljeno povrće odlaže u frižider, stavljajući ga u tegle.

korejski biber

Još jedan originalni recept za pripremu ljutih papričica za zimu svidjet će se poznavaocima začinjene korejske kuhinje.

• 1 kg paprike;
• 4 čena belog luka;
• 80 ml stolnog sirćeta;
• 15 grama soli;
• 15 grama šećera;
• 5 grama mljevenog crnog bibera;
• 5 grama paprike;
• 5 grama sušenog korijandera;
• 500 ml vode.

Papriku dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Da bi jelo bilo šarenije, ako je moguće, odaberite crveno i zeleno voće, uzeto u jednakim omjerima. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, šećer, mleveni crni biber, papriku, seckani beli luk i sušeni korijander.

Sve promešajte, smanjite temperaturu i sačekajte da tečnost ponovo proključa. Zatim ulijte sirće, držite šerpu na vatri još 5 minuta i skinite sa šporeta. Paprike stavite u tegle, napunite dobijenim salamureom i zatvorite poklopcem. Proizvod će biti spreman za upotrebu nakon 3 dana.

Nadamo se da će se među gore opisanim metodama kiseljenja ljutih papričica sigurno naći recept koji će se svidjeti vama i vašim ukućanima. Prijatno!

Kako posoliti ljute papričice najlonski poklopac?

Predstavljamo vam nekoliko recepata za kiseljenje ljutih papričica. Ovi recepti su preuzeti iz različite nacije, i svako misli da je njegov recept najbolji!

Recepti za gorku papriku, kiselu, soljenu i kiselu za zimu

Paprika je jedno od najpikantnijih povrća, koje jelima daje pikantnost i sjaj. Ljute paprike kisele za zimu su najbolja opcija. Preporučljivo je kuhati uz dodatak hrena, bijelog luka i raznih začinskih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele porodice. Može se soliti, fermentirati, konzervirati marinadom, a od nje možete napraviti i divne zavitke za zimnicu.

1 Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljene ljute papričice, pažljivo pripremljene za zimu, dat će vašim omiljenim jelima pikantan okus i blistavu aromu.

• stimuliše nervni sistem, prisiljavajući je da ostane na prstima;
• ojačati imunološki sistem, pa se osoba rjeđe razbolijeva;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina koje sadrži. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno isključiti iz prehrane ili smanjiti količinu za one osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, holecistitis ili čir na želucu, ljute papričice treba izbjegavati.

Ukiseljene ljute paprike za proizvodnju endorfina

Za sve ostale ljude to je jednostavno skladište korisnih tvari i vitamina. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, holin, gvožđe, kalijum i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

• nesanica;
• dijabetes;
• bronhijalna astma;
• alergije;
• ateroskleroza;
• benigni tumori

Pogledajmo najpopularnije i najukusnije recepte za kiseljenje, soljenje i konzerviranje. Podijelit ćemo i recepte za odlične pripreme za zimnicu.

2 Ukiseljene ljute papričice za zimnicu: recept i način pripreme

• ljuta ljuta paprika - na bazi 1 litarske tegle;
• listovi crne ribizle, hrena i trešnje - 3 - 4 kom.;
• biber u zrnu – 5 – 7 kom.;
• beli luk – 5-8 čena;
• zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
• cimet, karanfilić za pikantnost.

Kiseljenje ljutog povrća

Za marinadu morate uzeti sljedeće sastojke:

Recept je prilično jednostavan. Tegle od litara treba sterilisati. U ohlađene sterilisane tegle na dno treba staviti listove crne ribizle, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje (peršun, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u teglu stavljaju začini (cimet, karanfilić), beli luk i biber u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u tegli, prelazimo na gorku ljutu papričicu. Mora se oprati i čvrsto staviti u teglu do ramena.

Stavljanje paprike u tegle

Prelijte preparat kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim vodu iz tegle sipajte u šerpu i na osnovu nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte sirće 1 minut pre ključanja. Pripremljenu vruću marinadu potrebno je uliti, a zatim se tegle zarolati.

Apetitski marinirani twist je spreman. Sada zimi možete uživati ​​u pikantnom ukusu bibera u kombinaciji sa omiljenim jelima. Kisela paprika će biti prekrasan ukras kako za redovne tako i za svečane stolove.

Mariniranje sirćetom možete zamijeniti limunom ako vam se ne sviđa kiselkasta nota u jelu.

3 Kiseljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za kiseljenje za cijelu porodicu

• 1 kg ljute paprike;
• 50 g kopra, peršuna, celera;
• 50 g belog luka.

Za salamuru uzimamo:

Da biste pripremili dobar kiseli krastavčić od ljute papričice, potrebno ga je zapeći u rerni dok ne omekša, zatim pustiti da se ohladi i pažljivo vrlo čvrsto staviti u sterilisane tegle.

Dobro kiseljenje ljute paprike

Svaki sloj se mora naizmjenično naslagati bijelim lukom i začinskim biljem. Prokuhajte vodu za slanu vodu. Dodajte so, sirće. Pustite da se ohladi. Nakon toga napunite tegle ohlađenim salamurinom do ramena.

Za dobar ukus kiseli krastavci, morate staviti teret u tegle i ostaviti ga tamo 3 sedmice. Tegle sa kiselim krastavcima treba čuvati na sobnoj temperaturi 3 nedelje, a zatim u frižideru.

Ova zimnica nije konzervirana niti kisela. Najkorisniji je jer zadržava sve materije i vitamine neophodne našem organizmu. Kiseljenje ljutih papričica je upravo ono što je vašoj porodici potrebno za zdravlje.

4 Ukiseljene ljute papričice za zimnicu: vrlo jednostavan recept

Način kuhanja. Ljute papričice stavite na pleh i ostavite da se osuše 2 do 3 dana. Trebalo bi da se nabora i lagano uvene. Zatim ga na nekoliko mjesta izbockajte viljuškom.

Gotovu ljutu papričicu stavite u zdjelu i napunite je salamurinom. Priprema se od ohlađene prokuhane vode sa dodatkom soli.

Gotova ljuta paprika u salamuri

Nakon što rasporedite sve paprike i napunite ih salamurinom, potrebno je izvršiti pritisak na vrh. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se salamura ocijedi, napuni svježe pripremljenom slanom vodom i ponovo stavi pod pritisak. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto za tu svrhu - kuhinja, jer je tamo toplo i suvo. Devetog dana potrebno je prebaciti fermentisano ljute paprike u sterilisanu teglu i treći put napunite slanom vodom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u frižideru. Ova kisela paprika je neverovatno ukusna, odlično se slaže dinstano povrće i pire krompir. Ovo je najviše najbolji recept kisela paprika. Svidjet će se cijeloj vašoj porodici.

5 Ljuta ljuta paprika tvista bez soli

• 400 g ljute crvene paprike;
• 100 g prirodnog jabukovog sirćeta;
• mirisno sušeno bilje: mažuran, origano, bosiljak, ruzmarin itd. u količini od 3 žlice. l. za 400 g ljute paprike.

Mirisno bilje za pikantni tvist

Recept. Ljute papričice operite i stavite u sterilisane tegle. Pomiješajte jabukovo sirće, aromatično bilje i med i sipajte u teglu sa ljutim papričicama. Čuvati na tamnom mestu 1 mesec. Zatim se može staviti u frižider. Ljuta i veoma aromatična ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

6 Konzerviranje ljutih papričica sa paradajzom

Jedna od najboljih kombinacija u kulinarstvu je kombinacija ljute paprike i paradajza. Nije važno koju tehnologiju kuhanja odaberete za ovo. Ova kombinacija je optimalna za fermentaciju, kiseljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Slanog ukusa sok od paradajza, u kojoj se mariniraju ljute papričice, bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

• 200 g ljute crvene paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 500 ml soka od paradajza;
• sol i šećer po ukusu.

Ljute papričice operite i propržite u tiganju na biljnom ulju. Trebalo bi da postane mekano, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Pečenje ljutih papričica

Da biste to učinili mnogo brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stepeni, a lim za pečenje podmazati biljnim uljem da povrće ne izgori. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte tegle za motanje. Pečene ili pržene paprike stavite u tegle i prelijte ih kipućim sokom od paradajza.

Preljev od soka od paradajza treba da bude gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati so i šećer.

Zavrnite gotovu konzervu. Odlična priprema za zimu je spremna. Prijatno!

Ukiseljene ljute paprike za zimu - recepti za pripremu, soljenje, konzerviranje Video

Učimo kako da od ljutih papričica pravimo pripreme i zavoje za zimnicu u vidu kiseljenja, konzerviranja i kiseljenja. Video sa korak po korak recept kako kuvati kisele ljute papričice

Recept za kiseljenje ljutih papričica

Volim to začinjeno. Zatim posolite ljutu papriku. Slana ljuta paprika odlično ide uz jela od mesa.

Tsitsak – ljuto slanu papriku, užina. Jermenska kuhinja. BITAN. Pre nego što posolite papriku, probušite je.

Mahune čvrsto stavljamo u tegle i punimo ih salamurinom. Salamure: So – 1 kašika Sirće – 1 kašika.

Najlakši način za kiseljenje ljutih papričica za zimu. Pretplatite se na YouTube kanal: Blog.

Salamura po litri vode sol - jedna i pol žlica šećera - 3 žlice. nagomilana esencija 70% 1 tsp. ispod poklopca.

Pripreme za zimu. Ljute paprike. Najjednostavniji recept. Paprike operite, napravite rezove i stavite u tegle.

Vjerovatno bi bilo ispravnije reći gorku kiselu slanu papriku Možete soliti bilo koju papriku, od ljute do ljute.

ljute kisele paprike za zimnicu - moj recept za kuvanje, preporučujem svima.

Saznajte koje su prednosti ljute paprike za ljude.

Prava muška užina! Pogodan kao dodatak umacima, začinjenim salatama ili raznim marinadama! #spicy

Ljute papričice možete pripremiti za zimu Različiti putevi-osušiti, zamrznuti, posoliti, marinirati.

Šta čini papriku tako zajedljivom, ljutom i nevjerovatno zdravom? Ispada da su krive specifičnosti.

Divne kisele ljute papričice. Pokušajte kuhati! Detaljan recept ovdje -

Veoma ukusne ljute papričice marinirane sa medom za zimnicu. Čuva se na sobnoj temperaturi! #pepperhot.

Kako kiseliti blago ljute paprike za zimu.

Ljute papričice za zimnicu – recept za kisele ljute papričice ne može biti lakši! Uvijek pojedeno! Kako marinirati.

Ljuta paprika je jedan od najjačih antibiotika Antibiotici koje kupujemo u apoteci su kao...

Odličan dodatak jelima od mesa i ribe. I samo san za sve ljubitelje ljute hrane.

Očuvanje ljutih papričica za zimu Ljute papričice su sve)). Sol - 4 kašičice. (po litru vode). Šećer - 1 kašičica.

Da, ovaj JAVOROV LIST je došao slučajno, jer... drveće je raslo u blizini. Kisela paprika, ukusno slana. Recept odabran

Za ljubitelje ljutog nudim divan recept za zimnicu za ljute papričice u salamuri. Svakako pokušajte ponovo.

Na stranici ćete pronaći detaljne fotografije i proporcije ovog recepta.

Jednog dana sam rizikovao da solim paprike po mom omiljenom receptu za kisele krastavce. Čak je i uspjelo.

Danas spremamo kisele ljute papričice u medu za zimnicu. Gorka ljuta paprika sa medom. RECEPT: 1) voda – 800 ml.

Veoma ukusno, začinjeno predjelo od ljutih papričica za zimnicu. Lako se priprema, a opet daje neverovatan ukus.

Odavno me traže da objavim recept za poluslatke kisele paprike, a ja sam se sjetila tek kad sam se već počastila.

Pripremamo abhasku adjiku, vrlo jednostavan recept za pripremu. Za pripremu začinjene abhaske adjike.

Ukiseljene ljute paprike u sirćetu.

Marinirani ljuti paprika sa belim lukom i lukom Jalapeño paprika 10 kom. zelene i 10 kom. red Chesno.

Sastojci: biber - 2 kg, začinsko bilje po izboru, biber u zrnu - 1 kašičica, biljno ulje - 250 ml, sirće - 200 ml, lovor.

Ljute papričice je zadovoljstvo uzgajati, prilično su nepretenciozne, vrlo produktivne i jer su već same po sebi.

Ljute paprike za zimnicu. Zatvaranje ljutih papričica za dugotrajno skladištenje. Vrlo brzo i jednostavno. Ovo je recept kod nas.

Recept za kiseljenje ljutih papričica

ljuta paprika biljno ulje ili sirće.

Danas ćemo pripremiti ljute papričice iz konzerve.

Predjelo pripremljeno prema ovome jedinstven recept, neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Sastojak.

Po teglici 700 ml. Sol - 1 kašičica. l Šećer – 2 tsp. l Sirće – 2/3 tsp. Crni biber - 4-5 kom. Piment - 4-5 kom. Ruzmarin - 1 kašičica

Odlična pečena ljuta paprika za ljubitelje mesa. Kako kuhati? Zeleno ili crveno ljuto.

Kiseljenje ljutih papričica za zimu

Užina za ljubitelje ljutog. Pretplatite se na kanal Lajkujte i ostavite komentare.

Kuvanje ukusnih, sočnih, raznovrsnih jela! Jednostavni, domaći, provjereni recepti! .

Uzgajanje ljutih papričica Moja web stranica: Email adresa za kontakt:

Kiseljenje ljutih papričica

Recept za kiseljenje ljutih papričica Volite ljute stvari. Zatim posolite ljutu papriku. Slana ljuta paprika odlično ide uz jela od mesa. Tsitsak – ljuta slana paprika, predjelo. Jermenska kuhinja.

Ljuta paprika: pripreme za zimnicu. Kako kiseliti ljute papričice?

Ljuta paprika je širom svijeta poznata po svojim blagotvornim svojstvima i neobičnom okusu. Mnogo je recepata kojima ovo povrće dodaje „zlet“. Mnoge domaćice i zimi nastavljaju da maze svoje najmilije grickalicama od bibera. Da bi to učinili, povrće kisele ili soli. Takve praznine je vrlo lako napraviti. Osim toga, oni vam omogućavaju da sačuvate mnoge korisne tvari u paprici.

Ljuta paprika se ne koristi samo kao začin u sušenom ili zgnječenom obliku. Cijele mahune se konzerviraju raznim marinadama. Takođe na osnovu njih pripremaju neverovatne grickalice - adjika i salate od povrća. Za očuvanje možete odabrati različite sorte. Vrijedno je uzeti u obzir veličinu i izgled povrća.

Ako želite kiseliti ljute paprike, onda bi trebalo da izaberete voće sa tvrdom, gustom korom. Trebalo bi da bude dovoljno gusto. Kao rezultat, vaša će grickalica imati hrskav ukus. Također imajte na umu da nema oštećenja. Svi znaju da su paprike različitih boja prijatnije za jelo i izgledaju ukusnije. Bilo koja ljuta paprika je pogodna za adjiku i salate.

Konzerviranje ljute paprike: karakteristike

Najljepše izgledaju cijeli komadi paprike. Obično se iz njih uklanja jezgra i sjemenke. Zapamtite da je to najbolje učiniti s oprezom jer sadrže veliki broj esencijalna ulja. Zbog njih osjećamo gorčinu i ljutinu paprike. Čišćenje je najbolje obaviti gumenim rukavicama. Takođe treba da držite biber dalje od lica.

Postoji mnogo recepata za pravljenje odličnih ljutih papričica za zimnicu. Za one koji više vole kiselu, hrskavu grickalicu, nudimo vrlo jednostavan način konzerviranja. Svi sastojci su za teglu od 1 litra.

• Zelena paprika - bilo koja količina
• Beli luk - 5 čena
• Sol - 1,5 kašike. l.
• Sirće 9% - 60 ml
• Lovorov list, kopar, aleva paprika - po ukusu

Priprema:

1. Stavite čen belog luka, začinsko bilje i začine u čiste, sterilisane tegle od litara.
2. Papriku dobro operite, odrežite repove i očistite od zrna. Stavite povrće u tegle. Zatim u njih sipajte sol i sipajte vruća voda. Nakon toga dodajte sirće.
3. Stavite tegle u veliki lonac. Zatim ga napunimo vodom za sterilizaciju. Zagrejte tiganj do ključanja. Nakon toga, užinu sterilizirajte oko 10-15 minuta.
4. Konzerviranje ljutih papričica završavamo zamotavanjem tegli sa poklopcima.

Ukiseljene ljute papričice: recept

• Ljute paprike različitih boja - 2 kg
• Sol i šećer - 2 kašike. l.
• Voda - 2l.
• Sirće 9% - 4 kašike. l.

Priprema:

1. Ova neobična grickalica je vrlo šarena zbog upotrebe različitih paprika. Najbolje ih je izmjenjivati ​​po boji.
2. Prvo morate oprati paprike. Zatim uklonite stabljiku i zrna iznutra. Također vrijedi očistiti bijele pregrade. Paprike ponovo operite. Na vrhu napravite mali rez duž luka. Pripremite čiste tegle od pola litra.
3. Stavite paprike okomito, mijenjajući boje. Baza bi trebala biti na vrhu. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. U ovom obliku paprike treba da odstoje 15 minuta. Nakon 15 min. Voda iz limenki mora biti oceđena.
4. Posebno u manjoj šerpi pripremite marinadu za ljute papričice. Zakuhajte 2 litre vode i rastvorite so i šećer u tečnosti. Na kraju dodajte sirće. Ovu marinadu sipajte u tegle sa biberom. Trebalo bi da potpuno pokrije povrće.
5. Tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima. Umotajte ih u rolanje. Okrenite radni komad naopako i sakrijte ga ispod ručnika.

Predjelo od ljute paprike

• Biber - 400 gr.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - po ukusu

Priprema:

1. Paprike bilo koje veličine i oblika operite i odrežite im repove. Nema potrebe za čišćenjem zrna i bijelog filma iznutra!
2. Povrće propasirati kroz mlin za meso ili seckalicu. Takođe operite, isecite i iseckajte paradajz. Takođe sameljite glavicu belog luka.
3. U šerpu ili kotlić sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. Stavite posudu na vatru i dobro je izbušite.
4. Stavite iseckano povrće u veoma zagrejanu šerpu. Posolite po ukusu i dinstajte oko 25 minuta. Spremnost odredite po količini tečnosti. Praktično bi trebalo da ispari pod uticajem temperature.
5. Konzistencija gotovog zalogaja je gusta. Smjesa se lako namaže na kruh.
6. Snack od ljutih papričica čuvajte u frižideru, pokriven plastičnim poklopcem ili poklopcem na navoj.

Kako kiseliti ljute papričice?

Slana ljuta paprika odlično ide uz meso. Obično se takvo predjelo u kavkaskoj kuhinji poslužuje uz šiš kebab. Ova metoda berbe je zanimljiva jer je efikasna i jednostavna. Ako tokom kiseljenja možete pogriješiti s proporcijama sirćeta i pokvariti povrće, onda je kod kiseljenja sve drugačije.

Slana ljuta paprika: brzi recept

• Zelena paprika - 1 kg
• Voda - 1 l
• Sol - 8 kašika. l.

Priprema:

1. Operite paprike. Rep i unutrašnjost ne treba čistiti. Zatim napravimo rez od 2 cm duž baze.
2. Stavite povrće u činiju ili šerpu. Pripremite fiziološki rastvor u posebnoj posudi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i otopite sol u njoj. Prelijte paprike vrelim salamureom. Stavite ravan tanjir ili poklopac i malo utega na vrh. Povrće treba potpuno potopiti u tečnost.
3. Posudu sa paprikama prekrijte peškirom i ostavite da se soli na sobnoj temperaturi. Povrće se namače u salamuri 3 dana. Nakon toga priprema se svježa slana otopina na gore opisani način. Tečnost iz posude se ispušta. Zatim se paprike preliju svježim salamureom.
4. Tako namočite povrće još 5 dana. Zatim ponovo promenite salamuru. Paprike stavite u čiste tegle i napunite ih svježe pripremljenom tekućinom. Ljuta paprika je spremna!
5. Vjeruje se da ova metoda kiseljenja čuva sve korisne tvari u povrću. Ova paprika nije samo veoma ukusna, već i zdrava. Poboljšava rad probavnog sistema i pozitivno utiče na apetit.

Gorka ljuta slana paprika

Ljute papričice za zimnicu mogu se pripremiti i na malo drugačiji način. Ovaj recept vam omogućava da pripremite paprike baš kao one iz prodavnice. Začini i začinsko bilje dodaju dodatnu aromu predjelu.

• Biber - 1 kg
• Voda - 3 l
• So - 220 gr.
• Beli luk - 6 čena
• celer - 100 gr.
• Lovorov list - 5 kom.

Priprema:

1. Zelene ljute papričice dobro operite. Nema potrebe za uklanjanjem repova i zrna.
2. Takođe očistimo i iseckamo beli luk i celer.
3. Uzmite veliku šerpu i stavite zelje na dno. Na vrh stavite paprike.
4. Slanicu pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi.
5. Prelijte paprike vrelim salamureom. Zatim ih stavljamo u toplu prostoriju pod presu. Povrće soliti 14 dana. U ovom trenutku nema potrebe da menjate tečnost!
6. Nakon 2 sedmice vadimo paprike. Trebale bi promijeniti boju - postati žućkaste. Stavite povrće u čiste, sterilisane tegle. Preostali salamuri prokuhajte i sipajte u tegle sa paprikom. Gotova grickalica se može zatvoriti bilo kojom vrstom poklopca.

Ljute papričice za zimnicu nisu samo ukusne, već i zdrava užina. Postoji nekoliko načina za pripremu povrća. Za duže skladištenje pogodno je kiseljenje. Da biste to učinili, paprike i začini preliju se vrućom slanom vodom i prekrivaju poklopcima. Ljute papričice možete i kiseliti. U tom slučaju povrće se prelije sa salamurinom i ostavi pod pritiskom 5-14 dana.

Ljuta paprika: pripreme za zimnicu

Tražili ste ljutu papriku: pripreme za zimu. Kako kiseliti ljute papričice?? U ovom članku ću dati tačan odgovor na ovo pitanje! Čitaj

• paprika - 1 kg,
• Voda 2-3 litre,
• granulirani šećer - 0,5 šolje,
• So (gruba) - 2 kašike. kašike,
• Biljno ulje (rafinisano) - 0,5 šolje,
• beli luk 8-10 čena,
• ljuta papričica - 1 komad,
• Sirće (esencija 70%) – 1 kašika. kašika,
• Piment grašak 10-15 komada,
• Crni biber u zrnu 10-20 komada,
• Mleveni crni biber po ukusu i želji.

Proces kuvanja:

Pre nego što počnete da pripremate paprike, vodite računa o posudi u koju ćete stavljati povrće. Idealno, ovo su tegle od dva litra, ali možda će onima koji imaju tegle od jedan i po litar i paprika lijepo izgledati u njima. Tegle temeljno isperite sa soda bikarbona ili deterdžent za suđe. Zatim sterilizirajte tegle na bilo koji način koji vam odgovara: u rerni, spori šporet ili pomoću posebnog prstena iznad tiganja.

Paprike treba oprati i odabrati cele, jake plodove. Sada se oboružajte viljuškom i svaki plod izbockajte na nekoliko mjesta kako bi marinada ušla u papriku i učinila je sočnijom.

Ogulite beli luk i narežite ga na tanke kriške. Operite čili papričicu i narežite na tanke kriške. U svaku teglu stavite nekoliko graška crnog i aleve paprike. Tu dodajte nekoliko kriški belog luka i 2-3 kriške ljute paprike.

Pripremljenu papriku stavite u duboku šerpu i napunite hladnom vodom dok je potpuno ne pokrije. Stavite na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, sklonite posudu sa vatre. Viljuškom pažljivo izvadite papriku iz vode i stavite je u tegle, jer će u suprotnom paprika prsnuti. Napunite teglu do vrha, sačekajte malo, paprika će se nakon nekog vremena sve stisnuti i onda možete dodati još nekoliko zrna bibera u teglu.

U vodu u kojoj se kuvala paprika dodajte so, granulirani šećer, puter i prokuhajte. Po želji možete dodati mljeveni crni biber za okus. Čim marinada počne da ključa, dodajte kašiku sirćetne esencije i sačekajte da potpuno proključa.

Kipuću marinadu sipajte u tegle za paprike. Odmah pokriti poklopcima i zarolati ključem za konzerviranje. Tegle kiselih paprika umotajte u toplo ćebe i ostavite ih naopačke dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga premjestite na hladno mjesto, a zimi uživajte u ukusnom i slanom zalogaju!
Po mom mišljenju, ovo je jedan od najjačih jednostavni recepti priprema paprike za zimnicu. Inače, na ovaj način možete probati kiseliti mahune ljute paprike. Biće mi drago ako vam današnji recept bude od koristi! Sretno u pripremama i dobar tek!

Jednostavan recept za slane čili papričice svakako će dobro doći ljubiteljima neobičnih začinjenih jela. Ljuta paprika sadrži tvari koje vas mogu zaštititi od prehlade, pomažu u poboljšanju imuniteta i blagotvorno djeluju na cirkulaciju krvi. Konzervacija nije kuhana i ne sadrži ocat, što značajno povećava njegove korisne kvalitete i omogućava vam da sačuvate vitamine.

savjet: za kiseljenje ljutih papričica bolje je odabrati najtanja, potpuno zrela duga paprika u zrnu, jer se brže mariniraju i potpuno zauzimaju prostor u teglama.

Slane ljute papričice za zimnicu cele u tegli

Ispada da je paprika više kisela nego kisela. Pikantne note slanih čili papričica uvelike će se svidjeti ljubiteljima ljutih zalogaja, a ovo klasičan recept With detaljne fotografije a video će vam pomoći da pravilno očuvate slanu papriku za zimu na hladan način.

Sastojci

Porcije: – +

• Ljuta paprika 1 kg
• Voda 1 l
• Sol 8 tbsp. l.

Po porciji

Kalorije: 40 kcal

proteini: 2 g

masti: 0,2 g

ugljikohidrati: 9,5 g

45 min. Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Hladne slane paprike spremaju se za zimnicu. Izgledat će originalno i ukusno pored bilo kojeg jelo od mesa, može se dodati u salate, a svečani novogodišnji sto s takvim predjelom postat će još svjetliji i ljepši, grijajući vas u zimskom mrazu.

Kako ukiseliti cele paprike za zimu

Slane paprike će biti odličan prilog glavnom jelu i pikantno, originalno predjelo na zimskom stolu. Ispod je jednostavan recept priprema korak po korak, kako posoliti cele paprike u teglama za zimnicu.

savjet: Po ovom receptu paprike se mogu soliti cele, sa repovima i semenkama. To će spriječiti da ukusni aromatični sok i marinada iscure iz cijelih zrna bibera.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Broj porcija: 60

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija: 238,59 kcal;
• masti: 17,07 g;
• proteini: 0,67 g;
• ugljeni hidrati: 21,18 g.

Sastojci

• šećer - 500 g;
• sirće - 400 g;
• biljno ulje - 500 g;
• sol - 3 žlice. l;
• paprika - 1,5 kg.

Priprema korak po korak

1. Svaku papriku dobro operite, stavite u šerpu i zalijte sa toliko hladne vode da potpuno prekrije povrće.
2. Nakon što sačekate da proključa, izvadite papriku iz vode. Trebalo bi da bude blanširano, ali ne i mekano. Slatke paprike stavite u prethodno sterilisane tegle.
3. Od vode u kojoj su blanširane paprike pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer, puter i stavite otopinu na štednjak.
4. Sirće treba dodati u salamuru neposredno prije ključanja.
5. Slatke paprike prelijte kuhanom marinadom i zatvorite.
6. Okrenite konzervu naopako i umotajte je u topli materijal dok se potpuno ne ohladi.

Bitan: Slanu papriku možete probati za otprilike mjesec dana. Do tog vremena čuvajte konzerve na hladnom mestu.

Kako kiseliti ljute papričice ispod najlonskog poklopca

Probajte očuvati slane paprike za zimu hladnom metodom ispod najlonskog poklopca. Ovo slana užina Ljubitelji začinjenog će se sigurno svidjeti.

Zanimljivo: Naučnici su dokazali da ljuta paprika podstiče proizvodnju endorfina u tijelu – hormona radosti, sreće i zadovoljstva. Smanjuju stres i pomažu u borbi protiv nesanice.

Vrijeme kuhanja: 30

Broj porcija: 20

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija: 125,57 kcal;
• masti: 0,66 g;
• proteini: 6,57 g;
• ugljeni hidrati: 26,27 g.

Sastojci

• ljuta paprika - 1 kg;
• peršun - 10 g;
• kopar - 20 g;
• beli luk - 15 g;
• sol - 100 g;
• voda - 1 l.

Priprema korak po korak

1. Prvo pripremite tegle. Da biste to učinili, operite ih sodom i sterilizirajte ih stavljanjem u kipuću vodu na 10 minuta.
2. Stavite lonac vode na vatru i sačekajte da proključa. U njemu otopite sol i ohladite.
3. Na dno pripremljenih tegli stavite beli luk i začinsko bilje, a zatim dobro oprane ljute papričice.
4. Ohlađeni salamuri sipajte u tegle sa čili papričicama, poklopite opranim najlonskim poklopcima.
5. Čuvati na hladnom za kasnije skladištenje.

Hladne slane paprike za zimu pod najlonskim poklopcem su spremne. Ovaj preparat treba čuvati u frižideru, a biće spreman za jelo u roku od nekoliko dana.

Kako ukiseliti ovnujsku papriku za zimu

Paprika "ovnujskog roga" razlikuje se od svojih srodnika izgled. Dugačak je oko 20 cm i zakrivljenog oblika. Kada sazri, poprima bogatu crvenu boju. Biber u zrnu ima jaku aromu, poseban opor okus i mekan okus. Recept sa opis korak po korak pomoći će vam da pripremite tako vatreni, originalni zalogaj.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 20

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija: 88,4 kcal;
• masti: 0,34 g;
• proteini: 0,68 g;
• ugljeni hidrati: 23,4 g.

Sastojci

• ljuta paprika - 1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• korijen hrena - 10-15 cm;
• list hrena - 1 kom.;
• kišobran kopra – 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom;
• lovorov list - 1 kom.;
• so – 3 kašike. l.

Priprema korak po korak

1. Operite mahune paprike, oljuštite beli luk, koren rena. Svaka paprika obavezno probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.
2. Steriliziramo tegle na bilo koji način koji Vama odgovara.
3. Na dno tegle stavite začine i aromatično bilje.
4. Čvrsto, ali uredno stavite biber u zrnu i list hrena. Sipajte sol u tegle.
5. Napunite preparate vodom iz česme. Zatvorite poklopce i protresite nekoliko puta da se sol otopi. Po potrebi dodati vode..
6. Tegle sa preparatima ostavljamo na tacni na sobnoj temperaturi za fermentaciju. Nema potrebe da se staklenke dobro zatvaraju poklopcima. Povremeno protresite tegle. Ako se salamura malo zamuti, to je normalno.
7. Nakon 5 dana zamotamo poklopce kontejnera i sakrijemo ih u podrum.

Bilješka: aromatično, vatreno predjelo je gotovo, ali ga je poželjno jesti tek nakon 2 mjeseca, kako bi svo povrće imalo vremena da se zasiti marinadom.

Slane paprike u teglama se vrlo lako pripremaju i ne zahtevaju posebnu pripremu niti sastojke koje je teško pronaći. Sa takvima detaljni receptičak i neiskusna domaćica lako se nosi sa soljenjem paprika, a nakon što ste pripremili jednostavnu verziju zalogaja, možete eksperimentirati u budućnosti: poboljšati, promijeniti ili dopuniti recepte po svom ukusu.

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Odustanite od uobičajenih tegli i prisjetite se kako su naše bake pravile kisele krastavce. Za to su koristili samo burad. Ova metoda je manje energetski intenzivna. I paprika će imati neobičan, ali vrlo pikantan okus.

Proces soljenja će potrajati, ali vrijedi čekati da biste kasnije uživali u ukusnoj poslastici. trebat će vam:

Imajte na umu da trebate uzeti samo zelenu ili žutu papriku, ali nikako crvene. Nakon takvog soljenja od potonjeg ostaje samo jedna kora.

Morate odabrati drvenu ili keramičku bačvu. Možete koristiti i plastičnu bocu sa odsječenim vrhom. Izbjegavajte emajlirane posude, jer će sol nagrizati emajl i uništiti posuđe.

Uradit ću obična voda. Nema potrebe da ga kuvate. Ako sumnjate u njegovu čistoću, jednostavno provucite tekućinu kroz filter.

Svako zrno bibera probušite na nekoliko mesta viljuškom i stavite u bure. Posolite vodu i dobro promiješajte. Glavna stvar je da otopina pokrije cijelu papriku. Povrće prekrijte pamučnom salvetom odozgo i pritisnite ga. Nakon nekog vremena, sadržaj bačve će se prepoloviti. Na salveti će se pojaviti plijesan. Treba ga ukloniti i isprati tkaninu. Za 10-15 dana paprika će biti gotova. Odlično ide uz ćevape, ćufte i kotlete.

Ljuta paprika u buretu: recept

Ljute papričice možete pripremiti i za zimnicu. Da biste to učinili, mahune se moraju pažljivo očistiti od sjemenki. Oni sadrže esencijalna ulja, koji povrću daju gorčinu. IN u ovom slučaju potrebno je koristiti začine: peršun, celer, kopar. Proporcije za salamuru su sljedeće: 1 kg soli na 3 litre vode.

Na dno bačve stavite zelje (nije potrebno rezati), zatim stavite paprike i napunite salamurom. Možete pritisnuti pritiskom, ali tako da ne ometa pristup zraka. Odnosno, nemojte potpuno pokrivati ​​vrh posude. Paprika će biti gotova za 10-12 dana. Tokom skladištenja potrebno je povremeno dolijevati vodu kako bi povrće uvijek bilo u salamuri.

Biber u buretu je jednostavna, ali ukusna poslastica.

Soljenje paprike u buretu za zimnicu: recept

Kiseljenje paprike u buretu ne zahteva mnogo truda i vremena. Ali uvijek ćete imati ukusan proizvod na svom stolu.

Kiseljenje paprika za zimu

Ovo je najukusniji i najlakši način za kiseljenje paprike za zimu. Jedina mu je mana što se mora jesti prije Nove godine, jer tada više neće biti ukusno.

Ćufte sa umakom ili kotletom mogu biti na istom stolu sa takvim paprikama.

Recept za kiseljenje paprike

• kanta vode (10l)
• 2 šolje soli
• oko 5 kg bibera

Morate odabrati velike, mesnate paprike s debelom korom. Mora biti zelene ili žućkaste boje. Ružičasto bure nije dozvoljeno od takvih paprika.

Za kiseljenje se najčešće koristi voda iz slavine. Po želji se može provući kroz filter. Nema potrebe da prokuva. Recept za kiseljenje paprike u buretu za zimnicu.

Paprike morate kiseliti u keramičkoj ili drvenoj bačvi. Ako nemate ni jedno ni drugo, možete uzeti plastični patlidžan i odrezati vrh. Takođe odlično kiseli paprike. Nakon upotrebe baciti. Emajlirano posuđe nije prikladno. Sol će korodirati emajl i posuda će početi da rđa.

Soljenje paprike u buretu za zimnicu

Operite sve paprike. Svako zrno bibera probušite viljuškom na nekoliko mesta. Stavi ga u bure. Pomiješajte vodu sa solju. Ovdje ćete morati da se prilagodite. Ovisno o veličini paprike, može biti potrebna druga količina vode. Glavna stvar je da voda u potpunosti pokrije cijelu papriku. Napuni to.

Pokrijte vrh paprike pamučnom krpom i pritisnite ga pritiskom. Ovo može biti kamen ili boca za vodu.

Nakon nekog vremena količina bibera će se smanjiti za gotovo polovicu.

Svaki dan kiseljenje će postati pljesnivo i treba ga oprati. Isperite krpu i ponovo pokrijte. Ako paprike možete čuvati na hladnom mestu, manja je verovatnoća da će se paprike formirati.

Ovu papriku možete početi jesti 10-15 dana nakon kiseljenja. Obično to ne ostane kod nas do zime. U ovom trenutku možete isprobati i recept za kiseli kupus.

Recept za kiseljenje paprike u buretu za zimu: provjerena metoda, Kulinarochka - recepti i domaća kozmetika, hrana i kuhanje, dijeta i ukusna hrana

Recept za kiseljenje paprike u buretu za zimu: provjerena metoda

Kako posoliti biber u buretu za zimu kod kuće?

Posolite paprike u drvenoj ili keramičkoj bačvi.

Za kiseljenje nam je potrebno: 10 litara vode, 5 kg zelene ili žute mesnate paprike, 2 žlice. sol.

Sve paprike operite, probušite na nekoliko mesta i stavite u bure. Sol otopite u vodi i prelijte preko paprika tako da su paprike potpuno pokrivene, prekrijte krpom, stavite uteg i stavite na hladno mjesto. Ispirite krpu svaki dan, jer će na njoj biti buđi. Nakon 15 dana možete jesti.

Kiseli krastavci, posebno oni pripremljeni u drvenim bačvama ili kacama, odlikuju se ne samo originalnim, neuporedivim ukusom, već zadržavaju i dosta korisna svojstva. Još jedan plus: ovi kiseli krastavci se pripremaju vrlo jednostavno i otprilike na isti način:

1. Pravimo hladnu salamuru: na 1 litar vode – 1,5 kašičice. soli, dobro promešati
2. Pripremljenu papriku (ako uzmemo papriku odstranimo sjemenke, ako je gorka možete ostaviti) u bure i napunite hladnim salamureom
3. Obavezno dodajte kiselo tijesto. Komad hleba i kašika kiselog kupusa su pogodni kao predjelo.
4. Pritisnite malo, stavite malo opterećenje. U ovom obliku paprika treba da odstoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete staviti na hladno.

Kako posoliti biber u buretu za zimu kod kuće?

Posolite paprike u drvenoj ili keramičkoj bačvi. Za kiseljenje nam je potrebno: 10 litara vode, 5 kg zelene ili žute mesnate paprike, 2 žlice. sol. Sve paprike operite i probušite na nekoliko mesta.

Principi soljenja paprika

Kiseljenje paprika To je uobičajeno među prerađivačima hrane kao što je kiseljenje paradajza, krastavaca, pečuraka ili kupusa. Ovo predjelo uvek ispadne veoma ukusno i nežno, prijatne arome i svijetle boje, koji se paprika posoli nimalo ne mijenja, već je naprotiv samo pojačava za nekoliko tonova.

Bilo koja paprika, pa čak i čili mogu se posoliti, ali najbolje ide kisela paprika, zato želimo da vam ponudimo ovaj recept.

dakle, recept za kiseljenje paprike Bugarski s detaljnim opisom korak po korak.

Potrebni sastojci za kiseljenje paprike:

– slatka paprika – pet kilograma;

– crni biber u zrnu;

– čista destilovana voda – pet litara;

– kuhinjska so (nije jodirana) – četiri stotine grama.

Prvi korak. Kao i u slučaju pripreme kiselih krastavaca, za kiseljenje prvo odaberite dobre, glatke plodove približno iste veličine i nekoliko puta ih dobro isperite pod tekućom hladnom vodom, a zatim ih osušite tako što ćete ih staviti na kuhinjsku krpu ili bilo koju prirodnu pamučnu krpu.

Drugi korak. Paprike se mogu kiseliti kao celi plodovi ili u komadima. Ako želite da proces kiseljenja ide brže, onda svaki plod prepolovite, izvadite jezgru sa sjemenkama, a zatim svaku polovicu izrežite na široke "čamce".

Ako više volite cijela kisela paprika u zrnu, jednostavno ih izbockajte na nekoliko mjesta drvenom čačkalicom ili šibicom naoštrenom nožem.

Paprike možete i prethodno blanširati vruća voda dva do tri minuta, a zatim odmah ohladite na hladnom, ali ovo nije obavezno.

Treći korak. Pripremljenu papriku stavite u slojevima u odgovarajuću posudu - to može biti emajlirana tepsija, plastična kanta, glineni lonac, drvena kadica itd. Između svakog sloja bibera obavezno stavite peršun i celer, crni biber u zrnu i lovorov list.

Četvrti korak. Salamuru pripremite tako što zakuhate 5 litara čiste destilovane vode, zatim joj dodate svu so i kuvate dok se potpuno ne otopi. Zatim salamuru sklonite sa vatre, procijedite kroz sitno sito ili troslojnu gazu i potpuno ohladite.

Korak peti. Začinjene paprike prelijte hladnim salamureom i pokrijte odozgo gazom ili običnom gazom. pamučna tkanina, stavite drveni krug ili tanjir prikladan prečniku posude, okrenute naopačke i podesite pritisak i ostavite da se soli na sobnoj temperaturi. Možete koristiti punjenu vodom staklena tegla ili plastičnu bocu.

Šesti korak. Nakon deset do dvanaest dana, slana paprika će biti spremna za jelo. Zatim ga odlažemo za skladištenje, poput slanih zelenih paradajza, u hladan podrum ili podrum. Ako nemate takve uslove skladištenja, slane paprike možete preliti u običnu čašu tegle od tri litra, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider.

Principi soljenja paprika

Kiseljenje paprike je jednako uobičajeno među prerađivačima hrane kao i kiseljenje paradajza, krastavaca, pečuraka ili kupusa. Ovo predjelo uvijek ispadne vrlo ukusno i nježno s prijatnom aromom i

Kako ukusno kiseliti paprike za zimu

Za dopunu korisnih vitamina i mikroelementima kojima obiluje paprika, potrebno je da je pravilno pripremite kod kuće. Ovo će, inače, značajno uštedjeti budžet, jer zimski period cijene povrća su vrlo visoke, a kvalitet proizvoda je upitan, jer se ne zna gdje je i kako uzgajano. Pogledajmo najukusnije i provjerene recepte za kiseljenje paprike, gorke i ljute paprike za zimu.

Kako posoliti papriku

Posebno se izdvaja paprika, čija je domovina Amerika. Nizak sadržaj kalorija i vitaminska vrijednost omogućavaju da se konzumira u gotovo neograničenim količinama, a bogata paleta boja dat će mašti na volju prilikom pripreme.

Klasičan recept sa belim lukom

Kisele paprike sa belim lukom savršeno će se slagati uz meso i riblja jela, kuvani krompir i pirinač. Hajdemo kuhati!

• Paprika – 5 kg.
• Beli luk – 5 zubaca.
• Karanfilić – 5 kom.
• Lovorov list – 5 kom.
• Biber u zrnu – 30 kom.
• Ljuti čili – 1 kom.

1. Dobro oprane i oguljene paprike narežite na nekoliko jednakih traka.
2. U šerpi od tri litre prokuvajte 1 litar vode. Dodajte šećer, so i sirće.
3. U ovoj marinadi blanširajte paprike u porcijama 5 minuta.
4. U svaku sterilisanu posudu stavite po jedan oguljen češanj belog luka, lovorov list, komadić ljute paprike, karanfilić i 5 zrna graška.
5. Izvadite paprike iz marinade šupljikavom kašikom i čvrsto ih stavite u tegle.
6. Zatim ravnomjerno prelijte kipuću marinadu i zarolajte.

Ostavite prevrnute tegle da se ohlade. Možete ga umotati, ali nije neophodno. Recept je pogodan i za cele neoljuštene paprike sa repovima. U tom slučaju, marinada se pravi 2 puta više, a vrijeme blanširanja se povećava na 10 minuta.

Recept sa lukom i paradajz pastom

Veoma ukusan recept za paprike iz konzerve.

• 1 kg slatke paprike.
• 2 velika luka.
• 4 žlice. kašike biljnog ulja.
• 1 tbsp. kašika sirćeta.
• 2 žlice. kašike paradajz paste.
• 1 čaša vode.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

1. Oguljeni luk narežite na velike poluprstenove.
2. Slatke paprike možete birati u različitim bojama i veličinama za ljepotu. Operite, uklonite sjemenke i narežite na proizvoljne komade, nemojte previše sjeckati.
3. Zagrijte ulje u tiganju, najbolje u šerpi, pa pržite luk oko 3 minute na srednjoj vatri, miješajući da ne zagori.
4. Dodajte bugarsko povrće i pržite još oko 5 minuta.
5. Dodajte paradajz pastu, čašu vode, biber i sol po ukusu.
6. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta. Dvije do tri minute prije kraja dodajte sirće.
7. Radni komad stavljamo u sterilizirane staklenke, zamotamo i okrenemo.

Kisele krastavce možete čuvati i u podrumu iu ostavi na sobnoj temperaturi.

Kako kiseliti ljute papričice

Ljuta čili papričica je posebno ljuta, što znači crvena. Dodat će začin svakom jelu. Velika zabluda je ideja da je jedenje ljutih papričica štetno po zdravlje. Naprotiv, čisti krv, ublažava nesanicu i normalizuje moždanu aktivnost. Ko voli ovo vatreno povrće svakako treba da ga pripremi za zimu kod kuće.

Med u konzervi čilija

Sastojci za 1 teglu:

• 1 litar vode.
• 1 češanj belog luka.
• 1 tbsp. kašika soli.
• 1 tbsp. kašika šećera.
• 1 tbsp. kašika meda.
• 1 karanfilić.
• 1 lovorov list.
• 1 kašičica sirćeta.
• Piment, kopar i peršun po ukusu.
• Mahune ljute paprike.

1. Oprane mahune sa repovima stavite u kipuću vodu na dvije minute, a zatim svaku probušite viljuškom.
2. Sterilizirane tegle punimo paprikama zajedno sa začinima i začinskim biljem. U zavisnosti od ukusa, možete dodati listove hrena, ribizle ili grožđa.
3. Stavite sastojke čvrsto, do ramena posude.
4. Pripremite marinadu tako što ćete na laganoj vatri zagrijati 1 litru vode sa medom, solju i šećerom dok se potpuno ne otopi.
5. Rasol sipajte u napunjene tegle, ostavite da se malo ohladi i ocedite salamuru.
6. Zakuhajte salamuru i ponovo je sipajte u tegle. Postupak ponavljamo 2 puta.
7. Po treći put dodajte sirće.
8. Zamotajte i gotovi ste!

Čuvati na sobnoj temperaturi, a otvorenu posudu u frižideru.

Jednostavan recept za čili

Jednostavan, ali ništa manje ukusan recept za kisele ljute papričice.

Za teglu od jedne litre trebaće vam:

• 300 grama čilija.
• 1 lovorov list.
• 7 zrna crnog bibera.
• Art. kašika semena korijandera.
• Art. ravna kašika soli.
• Art. kašika šećera.
• 500 grama vinskog sirćeta (belog).

1. Opranu papriku pažljivo zarežite s jedne strane i kašičicom uklonite sjemenke.
2. Stavite u tepsiju odgovarajuće veličine i napunite kipućom vodom.
3. Ocijedite vodu sa preostalim sjemenkama, ako ima sjemenki, uklonite ih prstom.
4. U pripremljenu teglu stavite čili zajedno sa lovorovim listom, korijanderom i solju.
5. U manjoj šerpi zagrijte vodu, dodajte šećer i sirće.
6. Pustite da proključa, ali ne sa kipućom slanom vodom, prelijte radne komade.

Gotov proizvod se može čuvati u frižideru do šest meseci, ali će završiti mnogo ranije.

Konzerviranje zelenih ljutih papričica

Za razliku od ljutog čilija, ljuta paprika ima zelene boje i manje izraženo peckanje, iako većina ljudi to ne primjećuje.

Za posudu od 700 grama pripremite:

• Ljuta paprika.
• 9% sirće – 150 ml.
• Voda – 150 ml.
• Šećer – 1,5 kašike. kašike
• Karanfilić – 1 kom.
• Piment - 5 kom.

1. Čiste, oprane zelene paprike stavite u kipuću vodu na dva minuta.
2. Za pripremu marinade u 150 grama vode dodajte šećer, karanfilić i alevu papriku.

NAPOMENA: Ako volite da su vam paprike hrskave, nemojte ih blanširati. Teglu sa paprikama odmah napunite kipućom vodom i nakon nekoliko minuta ocedite vodu. Ovo će smanjiti višak gorčine. Drugi put prelijte marinadom.

1. Potpuna čistoća. Da se staklenke ne bi nabubrile, potrebno je temeljito oprati svu radnu opremu sodom. Nakon što operete posudu, okrenite je da se potpuno ocijedi.
2. Brzina. Nema potrebe da unaprijed sterilizirate tegle. Moraju se pripremiti neposredno prije šivanja.
3. Kvalitet povrća. Birajte neoštećene paprike, a ako vidite sumnjiva mjesta, obavezno ih izrežite. Ne preporučuje se prerano uzimanje povrća, u tom slučaju postoji velika šansa za pesticide.
4. Po receptu. U nekim slučajevima, kao što je prženje, koristite deblje paprike. Za zimski lečo pogodno je povrće tankih stijenki, koje je manje kašasto kada se kuha.

Konzervirane paprike su nezaobilazne u ishrani zbog svog ukusa i blagotvornih svojstava. I neophodan sastojak boršča i zasebno jelo, na primjer, punjene paprike, unijet će raznolikost u dnevni meni.

Ljute papričice će udahnuti "vatru" jelima, dodajući pikantnost. Ogromna količina vitamina i mikroelemenata će napuniti organizam tokom zime. Prijatno!

Kako kiseliti paprike za zimu - bugarski, ljuti čili, gorko

Ljeti smo okruženi obiljem svježeg povrća, ali s početkom hladnog vremena uobičajena prehrana gubi na bogatstvu, pa se mnogi zanimaju kako ukiseliti paprike za zimu.