A bármilyen módon elkészített cukorral készült ribizli nélkülözhetetlen asszisztenssé válik az édes ételek elkészítésében a holtszezonban. A betakarított bogyókat sütemények töltésére vagy desszertek díszítésére használják. Csak lekvárt lehet főzni, de sokkal érdekesebb a pürésített bogyók vagy zselé, a ribizli fagyasztása vagy a gyümölcslé.

Hogyan kell főzni a ribizlit cukorral?

A friss ribizli cukorral ideális alapja számos tartósítási lehetőségnek. Annak érdekében, hogy az üreseket egész télen tárolják, követnie kell bizonyos szabályokat, tapasztalt háziasszonyok igazolták az évek során.

1. A ribizli hosszú távú tárolása cukorral nyers változatban nagy mennyiségű édesítőszert biztosít. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne romoljon és ne erjedjen, a készítményben a cukornak legalább 60% -nak kell lennie.
2. Főzés előtt a bogyókat megmossák, válogatják és eltávolítják a farkat, ez a betakarítás legidőigényesebb pillanata. A vágáshoz használjon kis ollót, így a folyamat nagyban megkönnyíti.
3. A lekvárt egész bogyós gyümölcsökből készítik, kicsit csavarják vagy gyúrják, hogy homogénebb legyen a készítmény.
4. Ideális lehetőség téli tárolásra a fagyasztóban cukorral tekert ribizli. A kényelem kedvéért a pürét kis adagokban lehűtjük, majd egy tartályba vagy cipzárral lezárt zacskóba helyezzük.

A télire cukorral reszelt feketeribizli finom édesség, amit nagyon könnyű elkészíteni. A tartósítás elkészítésének egyik nehézsége a püré elkészítése, vagy inkább szitán való őrlése. Ennek eredményeként egy finom homogén finomság készül, amely tárolás közben besűrűsödik és egy kis kocsonyás lesz.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel felverjük, szitán áttöröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze, tegyük tűzre.
3. 25 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük, takaró alá téve lassan hűlni, hűvös helyen tárolni.

Nagyon finomnak bizonyul, télre elkészítve. Az ilyen tartósítást a desszertek töltésére használják, mert a tárolás során a finomság nagyon sűrűvé válik. Hozzáadásával egy nagy szám cukor, a munkadarabot hosszú ideig tárolják, de nem szabad egy évnél tovább tárolni.

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• ribizli - 1 kg;

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, vágja le a szárát és a gallyakat.
2. Görgessen végig egy húsdarálón.
3. Megszórjuk cukorral, és 4 órát állni hagyjuk.
4. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a habot.
5. 15 percig forraljuk.
6. Öntsük előkészített üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, tegyük meleg takaró alá, hogy lassan hűljön.

Ribizli cukorral turmixgépben

A télire cukorral turmixgéppel felvert ribizli hasonló állagú, mint a húsdarálón. Az ilyen finomság 15-20 percig főzhető, és a kamrában tárolható, vagy a bogyót nyersen is hagyhatja, de ebben az esetben a munkadarabot egész télen kizárólag a hűtőszekrényben tárolják. A holtszezonban az ilyen megőrzés segít a megfázás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit válogatni, megmosni, gallyakat és lófarkat vágni.
2. Fedjük le cukorral, hagyjuk 5 órán át.
3. A ribizlit a cukorral együtt turmixgéppel összetörjük.
4. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 10 percig, azonnal öntsük sterilizált edényekbe, dugjuk le, küldjük melegre a lassú hűtés érdekében.
6. Az ilyen üres egy évig jól tárolható hűvös és sötét helyen.

Ízletes és cukorral pépesítve főzhető a híres Five Minutes receptje szerint. A bogyókat át lehet görgetni egy húsdarálón, és turmixgéppel átütni, majd egy nagy szitán átdörzsölni, kis mennyiségű mag és pép megengedett. 1 kg bogyóból egy félliteres üvegnyi finomság jön ki.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit turmixgéppel felverjük, nagy szitán áttöröljük.
2. Megszórjuk cukorral, és 3-5 órát állni hagyjuk.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
4. A ribizlit a cukorral pontosan 5 percig forraljuk, félretesszük, lehűtjük.
5. Ismételje meg a forralási és hűtési folyamatot még 2 alkalommal.
6. Öntsük a forró lekvárt egy steril edénybe, tegyük takaró alá, 2 nap múlva költözzünk a pincébe.

Narancsos fehérribizli, cukorral pépesítve

Elragadóan ízletes tartósítás - friss ribizli cukorral télre, narancshéj és pép hozzáadásával. A héjban és a fehér bogyókban található kolosszális pektintartalom miatt a finomság nagyon sűrű és zselés lesz. A cukor mennyisége csökkenthető, a citrusok garantálják a finomságok biztonságát egész télre.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• narancs - 1 db.

Főzés

1. Válogasd szét a ribizlit gallyakról, mosd meg, tedd egy turmixgépbe, szúrd ki, tedd át egy serpenyőbe.
2. Hámozzuk le a narancshéjat a narancsról, távolítsuk el a fehér héjat és a magokat, a pépet botmixerrel lyukasztjuk át.
3. Ribizli narancs és cukor összekeverjük, és elküldjük a tűzhelyre.
4. Főzzük lekvárt, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 15 percig, öntsük egy steril edénybe, küldjük el meleg hely lassú hűtéshez.
6. Egész télen hűvös helyen tároljuk.

A cukorral feketét a munkadarab sterilizálásával állítják elő. A bogyók egészben maradnak, és közvetlenül a bankban főzik. A recept megvalósításához előzetesen készítsen elő egy tartályt, amelybe 3 fél literes üveg is belefér. A csemege elkészítésének teljes folyamata nem gyors, de nagyon hasznos tartósítást tesz lehetővé.

Hozzávalók:

• ribizli - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, távolítsa el a farkát, szórja meg réteg cukorral. Hagyja 5 órán át.
2. Egy nagy serpenyő aljára tegyünk kartonpapírt, tegyünk félliteres, ribizlimasszával töltött üvegeket.
3. Öntsön vizet a dobozok "válláig".
4. Közepes lángra tesszük, amikor a lekvár forrni kezd, a ribizli leülepszik az aljára. Hozzá kell adni egy kanál bogyót, miközben a lekvár mennyiségét a serpenyőben lévő vízszinten tartja.
5. Amikor az üvegek megteltek, fedjük le őket, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, és hagyja állni 2 napig.
7. A munkadarabot hűvös helyiségben legfeljebb 6 hónapig tárolják.

A téli sűrített ribizlilé cukorral sűrű és nagyon édes. Gyakran előfordul, hogy tálaláskor az italt vízzel hígítják, hogy kiegyensúlyozzák a lerakódást. Az italt jobb kis tégelyekbe vagy üvegekbe zárni, kinyitva nagyon rövid ideig, legfeljebb két napig tárolják a hűtőszekrényben. Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében minden literes edénybe adjon egy csipet citromsavat.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 5 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Válogassa szét a ribizlit gallyakról, mossa meg.
2. Kicsavarjuk a levét, felöntjük vízzel, megfőzzük, eltávolítjuk a habot.
3. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk 25 percig.
4. Öntsd steril üvegekbe, tedd melegre az önsterilizálódáshoz.
5. Tárolja hűvös helyen.

Ribizli cukorral főzés nélkül

Lenyűgözően finom vitaminkészítmény - ribizli cukorral télre, amelyet nem vetnek ki hőkezelésnek. Az üres kompótot készítenek, csak úgy étkeznek, kiegészítik a péksüteményeket vagy palacsintákat. A finomság jól illik fagylalthoz, fényes és gazdag feltétként. A kemény héj és a magvak eltávolítása érdekében a bogyókat szitán dörzsöljük át.

Hozzávalók:

• ribizli (bármilyen) - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel átszúrjuk és szitán átdörzsöljük.
2. 1 kg cukorral összekeverjük, azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, amíg az édesítő el nem olvad.
3. Oszd el üvegekbe, töltés nélkül 2 cm-es széléig.
4. Töltse fel a maradék helyet cukorral, zárja le a fedelet.
5. Az ilyen cukorral készült ribizlit kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.

A sült finom töltelék lesz otthoni sütéshez, vagy szokatlan feltét egy könnyű desszerthez vagy fagylalthoz. A karamellbogyók szokatlanul ízletesek, és amint kihűlt, már megkóstolhatod ezt a finomságot. A serpenyőben főtt lekvár későbbi felhasználásra elkészíthető, de csak hűtőszekrényben tárolható.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• vanillin;
• szegfűszeg - 3 rügy.

Főzés

1. A cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, beledobjuk a szegfűszeget, majd a ribizlit.
2. 10 percig kevergetve pároljuk.
3. Távolítsuk el a szegfűszeget, szórjuk meg vaníliával, keverjük össze.
4. Hűtsük le, és desszertek díszítésére használjuk.

A ribizli téli cukorral történő fagyasztását kétféleképpen végezzük: az alig lefagyasztott egész bogyókat édesítőszerrel megszórjuk, és ebben a formában teljesen lehűtjük. A második módszer a bogyók őrlése és kis formájú fagyasztása. A ribizli értékes tulajdonságainak fagyasztóban való megőrzésének módja mindenesetre ideális.

Túlzás nélkül a ribizlit az "egészség bogyójának" nevezhetjük. A cserje gyümölcséből lekvár formájában történő tartósítás joggal tekinthető az egyik leghasznosabbnak. Az illatos feketeribizli desszert az év bármely szakában sem veszíti el relevanciáját. Ebben a cikkben bemutatjuk a téli legnépszerűbb feketeribizli lekvár recepteket.

Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt

A ribizli desszert elkészítésekor több szempontot is figyelembe kell vennie fontos pontokat. A feketeribizli gyümölcsöket jobb zománcozott edényekben főzni, mint fémmel érintkezve nagyon gyorsan oxidálódnak. felteker elkészült termékek lakkozott fedőkre van szükség.

A főzés során ne használjon további fémből készült konyhai eszközöket, a műanyag és a fatermékek ideálisak. A túlérett és repedezett gyümölcsök lekvárhoz nem alkalmasak.

A bogyók biztonságának növelése érdekében a termést kefével kell betakarítani, és a bogyókat közvetlenül a főzés előtt el kell választani.

Ha az üvegeket a késztermékkel hidegen kívánja tárolni, akkor kevesebb cukrot használhat a főzés során. Meleg helyiségben tárolva a cukor mennyisége növelhető.

Előnyök és kalória

A feketeribizli bogyója igazi „házi elsősegélynyújtó készlet”. Télen különösen érezhető a vitaminhiány. VAL VEL vírusos betegségek A fagyasztott vagy konzerv ribizli segít megbirkózni. A benne lévő C-vitamin erősíti az immunrendszert és javítja az egészséget a hideg évszakban. Sok vasat, káliumot is tartalmaz, folsavés különféle csoportok vitaminjai.

Az édes feketeribizli tartósítását meglehetősen magas kalóriatartalmú terméknek tekintik. A késztermék 100 grammjában körülbelül 250 kcal van.

Alaprecept és a cukor mennyisége

A feketeribizli lekvár készítése nem nehéz feladat, minden kevés tapasztalattal rendelkező háziasszony meg tudja csinálni. Nagy választék receptek és ízkombinációk más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel segítenek a választásban legjobb lehetőség a család minden tagjának.

De számos szabály van arra vonatkozóan, hogy mennyi cukrot kell hozzáadni a feketeribizli lekvárhoz:

• 1:1 arány. A bogyók kilogrammjára egy kilogramm cukor szükséges. Ezekkel az arányokkal a lekvár körülbelül öt percig forr.
• Arány 1:0,5. A bogyók kilogrammjára ötszáz gramm cukor szükséges. Ezt a lekvárt öt perccel tovább főzzük, mint az előző példában.
• Arány 1:1,5. Egy kilogramm bogyó másfél kilogramm cukornak felel meg. A lekvár nagyon sűrű és édes lesz. Főzési idő kb 15 perc.

A feketeribizli desszert alapreceptje:

• fekete ribizli - 1000 gramm
• granulált cukor - 1500 gramm
• tisztított víz - 380 ml

Főzéshez nagyméretű, érett bogyók hibák nélkül. Jól öblítse le őket, és szárítsa meg papírtörlőn.

Forraljuk fel a vizet és a cukrot, amíg tiszta szirupot nem kapunk. A szirupot több rétegben összehajtogatott sajtrongyon átszűrjük, majd ismét felforraljuk.

A bogyókat forró szirupba tesszük, és körülbelül tíz percig főzzük. A kész finomságot steril edénybe öntjük, és takaróba tekerve hagyjuk kihűlni.

A feketeribizli mennyiségének kiszámítása poharak lekvárhoz

A ribizli lekvár elkészítéséhez gyakrabban az összetevők tömegét poharakban mérik. Körülbelül 130 gramm feketeribizli bogyót helyezünk egy 250 ml-es pohárba. A cukor egy pohárban körülbelül 180 gramm.

1,5 liter lekvár elkészítéséhez átlagosan egy kilogramm bogyó és legfeljebb 1,5 kg cukor szükséges. Így annak érdekében, hogy a szokásos klasszikus recept A feketeribizli lekvárhoz ízléstől függően 8 csésze bogyó és 6-8 csésze cukor szükséges.

Egy egyszerű recept poharak lekvárhoz

Kívánt:

• 11 pohár bogyó
• 14 csésze cukor
• 2 pohár vizet

Az ilyen típusú desszert elkészítése az előző alaprecepttel analóg módon történik. A kibocsátás legfeljebb 2,5 liter lesz a késztermékből.

Feketeribizli lekvár receptek télre

Öt perc

Az ötperces feketeribizli lekvár az egyik legnépszerűbb recept ebből a bogyóból. Hozzávalók a főzéshez:

• ribizli - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• víz - 0,25 l

A bogyókat óvatosan levágjuk a kefékről, megmossuk és szárítjuk. Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá cukrot. A szirupot állandó keverés mellett főzzük fel, forraljuk fel.

Adjuk hozzá a bogyókat a forrásban lévő sziruphoz, és lassú tűzön főzzük öt percig. Amíg a lekvár forró, öntsük steril üvegekbe. Szobahőmérsékleten hűtsük le.

Lassú tűzhelyben

Kívánt:

• kilogramm ribizli bogyó
• kilogramm cukor

Ebben a receptben nem használunk vizet, mivel lassú tűzhelyben lassabban párolog el. A víz jelenléte a késztermék konzisztenciáját nagyon hígíthatja.

Előkészítjük a gyümölcsöket: eltávolítjuk a leveleket, gallyakat, levágjuk a bogyókat a kefékről. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. meleg víz. Hagyja a bogyókat egy szűrőedényben, hogy lecsepegtesse a vizet.

Az aszalt gyümölcsöket a multicooker tálba tesszük, és kiválasztjuk a „pörkölt” programot. Adjunk hozzá cukrot, miután a ribizli levet ad. Nem kell az összes cukrot egyszerre hozzáadni: megvárjuk, amíg egy adag teljesen feloldódik a bogyólében, és adjunk hozzá még.

A lekvárt egy órán át főzzük anélkül, hogy programot változtatnánk. Ha kellően besűrűsödött, kapcsoljuk ki a lassú tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után steril edénybe forgatjuk a finomságot.

Főzés nélkül

Hozzávalók a főzéshez:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromsav - ½ teáskanál

A gyümölcsöket gondosan kiválogatjuk, kerámia- vagy üvegedénybe helyezzük. Adjunk citromsavat a bogyókhoz. Ez segít megnövelni a kész lekvár eltarthatóságát. Ezután adjunk hozzá cukrot.

A kandírozott ribizlit turmixgéppel felverjük. Kívánt esetben hagyhat pépdarabokat, és ne verje simára. Tegye a kapott bogyós masszát sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedelet.

Ha a lekvárt szigorúan a recept szerint készítik el és hermetikusan lezárják, akkor eltarthatósága legalább egy év. A munkadarabot csak sötét, hűvös helyen tárolja.

kopott

Kívánt:

• kilogramm feketeribizli
• kilogramm cukor

Az előre megmunkált bogyókat egy mély tálba tesszük, és lefedjük cukorral. Húsdarálóval vagy turmixgéppel simára daráljuk. Hagyja állni 20 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

A kész pürét előre elkészített edényekbe öntjük és hűtőbe tesszük. Annak érdekében, hogy a ribizli ne erjedjen, a feldolgozás után törölje szárazra az üvegeket egy puha, tiszta ruhával. A nyers ribizlipürét is lehet tárolni műanyag edényekben a fagyasztóban.

sűrű

A főzéshez szüksége lesz:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• víz - 0,5 l
• instant zselatin - 2 evőkanál
• fél citrom leve
• csillagánizs fűszerezés - 2 csillag

Az előre megmosott feketeribizli bogyókat kis mennyiségű vízzel öntjük, és tűzre tesszük. Öt percig főzzük a masszát, hozzáadjuk a csillagánizs csillagokat. Ezután eltávolítjuk a csillagánizst, hogy a lekvár ne legyen erősen telítve fűszerekkel.

A kapott bogyós masszát turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá cukrot és citromlevet. A lekvárt további hét percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről az edényt a tartalmával és hozzáadjuk a feloldott zselatint. Jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.

zselé szerű

Kívánt:

• fekete ribizli - 1,1 kg
• granulált cukor - 1,1 kg
• víz - 250 ml

A rossz, romlott bogyókat, gallyakat, leveleket eltávolítjuk. Mossa meg és szárítsa meg a ribizlit. Az összes bogyót és a vizet egy serpenyőbe küldjük főzéshez, és közepes lángra helyezzük. Forraljuk fel, és főzzük a bogyós masszát három percig.

Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel újra. Hét percig főzzük. A meleg csemegét üvegekbe forgatjuk, és teljesen kihűlésig a szobában hagyjuk. Tárolja sötét, hűvös helyen.

naranccsal

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• egy nagy narancs

A citrusomat és felöntjük forrásban lévő vízzel. Vágjuk kockákra, és távolítsuk el a csontokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval a héjával együtt ledaráljuk. Külön-külön készítünk bogyópürét ribizliből.

A bogyó- és gyümölcspürét összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és jól összekeverjük. Pár órát állni hagyjuk a masszát. Időnként megkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Miután a cukor teljesen feloldódott, a lekvárt üvegekbe lehet helyezni. Ez a desszert körülbelül egy évig eláll a hűtőszekrényben.

Málnával

Szükséges hozzávalók:

• málna - 1 kg
• ribizli - 400 gramm
• cukor - 1 kg
• citromsav ízlés szerint

A bogyókat jól szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk. Tegyük át a málnát egy nagy tálba, és szórjuk meg cukorral. Hagyja állni egy órát, amíg levet nem kap.

Majd a tetejére kenjük a feketeribizlit és megszórjuk a maradék cukorral. A bogyós edényeket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és tíz percig főzzük. Távolítsa el a keletkezett habot és adjon hozzá citromsavat. Jól összekeverni.

A forró lekvárt steril edénybe helyezzük, és feltekerjük a fedelet. Lehűtjük a napot a szobában, majd áttesszük egy sötét, hűvös helyre.

cseresznyével

Hozzávalók:

• ribizli bogyók - 1000 gramm
• cseresznye bogyók - 1000 gramm
• granulált cukor - 1000 gramm

A ribizlit megmossuk és szétválogatjuk. Távolítsa el a magokat az előmosott cseresznyéből. Tegye a meghámozott gyümölcsöket a serpenyőbe, és fedje le cukorral. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje az edény alját.

Főzzük a bogyós tálat közepes lángon fél órán keresztül. Amikor a lekvár felforrt, adjunk hozzá tüzet, és főzzük további öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a tartalmát. A télire szánt feketeribizli lekvárt steril edénybe forgatjuk és hűvös helyre tesszük.

A feketeribizli a bogyók királynője, amelynek nincsenek analógjai kémiai összetételés ízét tekintve. Ez a csodabogyó telített B, E, D, K vitaminokkal, aszkorbinsavval, pektinnel, glükózzal, szerves savakkal és egyéb hasznos anyagokkal. Feldolgozáskor a ribizli nem veszít hasznos tulajdonságaités jól tűri a fagyasztást. Forralva azonban a C-vitamin ( C-vitamin) megsemmisül, míg ízminőségek még világosabbá válik.

A ribizlit a betakarítás után azonnal meg kell főzni, mert fekvéskor a bogyók megsavanyodnak és ízetlenek. Ezenkívül a ribizli gyorsan erjedhet. A jóság létezik különböző módokon a bogyót fogyasztásra menteni téli időszak. A bogyó télire való mentésének remek módja az "élő" feketeribizli lekvár vagy ribizli lekvár. A hőkezelés nélkül elkészített lekvárok, zselék, lekvárok otthon is tökéletesen elállnak legalább hat hónapig, miközben a bogyók nem veszítik el friss ízüket, és ami a legfontosabb vitaminokat és tápanyagokat. És rengeteg van belőlük a feketeribizliben - ez a C-vitamin, a pektin és a nyomelemek.

Ma összegyűjtöttük nektek a legjobb és egyszerű receptek feketeribizli üres télre. Mindegyik receptben csak feketeribizli és cukor szerepel.

Fekete ribizli télen - egyszerű receptek főzés nélkül

Ebből a bogyóból az egyik legfinomabb és legegészségesebb édes étel a feketeribizli, amelyet télre készítenek cukorral, főzés nélkül. Ez az egyszerű betakarítási módszer nem igényel sok időt. Egy ilyen finomság felhasználható teához külön desszertként, valamint piték és sütemények töltelékeként.

A három legnépszerűbb recept a feketeribizli betakarításához főzés nélkül télen:

1. fekete ribizli cukorral csavarva (pépesítve).
2. egész fekete ribizli
3. feketeribizli zselé főzés nélkül

Tehát minden recept rendben van.

Hozzávalók:

1. fekete ribizli - 1 kg
2. granulált cukor - 1,5 kg

A ribizli bogyókat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a gallyaktól és a gyökerektől, meg kell mosni, és szűrőedénybe kell dobni, hogy a víz kiürüljön. Csak érett bogyókat használjon, különben savanyú lesz a lekvár. Tegye a bogyókat egy mély tálba, és botmixerrel alaposan turmixolja simára. Használhat normál turmixgépet vagy húsdarálót. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és alaposan keverjük össze a masszát. Hagyja a ribizlit a cukorral 12-24 órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A ribizlis masszát időnként egy tiszta kanállal keverjük meg. Készítse elő steril üvegeket. A kész ribizlit, reszelt ribizlit cukorral tiszta kanállal üvegekbe kenjük. Minden üveg tetejére öntsünk 1 cm-es réteg cukrot.Az ilyen „élő” lekvárt tiszta műanyag fedővel kell lezárni. Az ilyen lekvár hűtőszekrényben vagy hideg pincében legalább hat hónapig tárolható. Annak érdekében, hogy a cukorral pépesített feketeribizli szobahőmérsékleten tárolható legyen, 2: 1 arányban kell cukrot tenni. Vagyis 1 kg ribizlihez 2 kg cukrot kell venni.

Hozzávalók:

1. fekete ribizli - 1 kg
2. cukor - 125-150 gr

Tegye a megmosott feketeribizli bogyókat egy tálba, adjon hozzá cukrot, és melegítse 60 ° C-ra. Ha nincs hőmérő, figyelnie kell a bogyókat: amikor a massza keveredni kezd, keverje össze a szélétől a közepéig, és vegye le a tűzről. Nem hozhatja a masszát habszerűvé. Tegye a lekvárt sterilizált forró üvegekbe, és tekerje fel konzervvas fedővel. Tárolja hűvös helyen. A feketeribizli téli elkészítésének ez a módja abból a szempontból is hasznos, hogy nem igényel nagy mennyiségű cukrot, így ez a finomság kevésbé kalóriatartalmú.

Ízletes feketeribizli zselé főzés nélkül

A zselé az egyik legfinomabb és legszebb feketeribizli csemege. A ribizli bogyó zselé maximális hasznos anyagot tartalmaz, mint például a C-, A-, B-vitamin, pektin, glükóz, fruktóz, flavonoidok, nyomelemek - magnézium, foszfor, vas, kálium, kalcium. A C-vitamin tartalma alapján pedig a feketeribizli bajnok a többi bogyós gyümölcs között. Ahhoz, hogy a zselé homogén, finom állagú legyen, használjon porcukrot a főzéshez. Elkészítheted kávédarálóban, vagy készen is megvásárolhatod a boltban.

A feketeribizli zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg fekete ribizli

1 kg kristálycukor vagy porcukor

Válogassa át és alaposan öblítse le a bogyókat, majd turmixgépben őrölje simára. Ezután tegye a masszát egy kis lyukú szűrőedénybe. A ribizli masszát ledaráljuk, hogy elválasszon a leve a héjától és a magjaitól. Ezt követően kis adagokban öntsünk porcukrot a ribizlibe, folyamatosan keverjük a masszát. Tegye a masszát a tűzre, és melegítse 60 ° C-ra (semmiképpen ne forralja fel). Tegye a ribizli zselét tiszta, előre sterilizált üvegekbe. A bankokat steril konzervtetővel kell feltekerni.
A feketeribizli zselét nem lehet tűzön hevíteni, de ebben az esetben az „élő” zselét csak hűtőszekrényben kell tárolni, és nem sokáig. Az üvegeket műanyag fedővel vagy sütőpapírral zárjuk le.

Fekete ribizli zselé télre - forró mód

A feketeribizli téli betakarításának másik módja a forró zselé elkészítése. Az ilyen zselé felcsavart formában nagyon sokáig eltartható. Az így elkészített desszertnek egyedi színe és íze van.

Hozzávalók:

• 1 kg fekete ribizli
• 1 kg cukor
• 1-1,5 pohár víz

A megmosott feketeribizlit cukorral felöntjük, majd zúzással összetörjük, és kb. 10-12 órán keresztül hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután az egész masszát egy kis szűrőn vagy szitán őröljük át. A masszát vasserpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és felforraljuk. A feketeribizli zselét 5-7 percig forraljuk, majd forrón steril üvegekbe tesszük, vasfedelekkel feltekerjük és hűlni hagyjuk. Az ilyen melegen főzött zselét nemcsak egész télen, hanem a következő ribizliszüretig is tárolhatja. Az ilyen zselé hűtőszekrényben is tárolható, műanyag fedéllel lezárva.

Feketeribizli lekváros zselészerű

Kínálunk egy másik receptet a feketeribizli üres téli elkészítéséhez - zselészerű lekvár. A zselésített feketeribizli lekvárt is könnyű főzni, csak egy kis türelem kell hozzá. Pohárral kimérjük a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 8 csésze fekete ribizli
• 8 pohár kristálycukor
• 1 pohár tiszta forralt víz

Válogassa a ribizlit, öblítse le és szárítsa meg. Helyezze át a bogyókat egy vastartályba, öntsön egy pohár vizet, és forralja alacsony lángon körülbelül 5 percig. Főzés közben a ribizlit folyamatosan keverni kell. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett további 5 percig főzzük. Kész zselészerű feketeribizli lekvár üvegekbe és feltekerjük. Az ilyen lekvárt bármilyen hűvös helyen és akár szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Ötperces feketeribizli lekvár (recept poharakban)

A háziasszonyok körében talán legnépszerűbb ötperces feketeribizli lekvár legjobb receptjét kínáljuk, amely tökéletes a hosszú távú téli tárolásra.

Ebben a receptben nem súly szerint, hanem poharak szerint mérjük a hozzávalókat, mert ez a módszer kényelmesebb, ha nincs mérleg.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 7 csésze (körülbelül 1 kg)
• cukor - 6 csésze (körülbelül 1,2 kg)

Főzési idő - 30-40 perc, kimenet - 4 fél literes üveg.

A ribizlit meg kell tisztítani a gallyaktól és levelektől, alaposan le kell öblíteni, és egy edénybe kell helyezni, majd le kell fedni cukorral. Hagyja állni a masszát 14-24 órán keresztül, hogy a lé kialakuljon. A tartályt a tűzre helyezzük, és megvárjuk, amíg a tömeg forrni kezd. A főzés során folyamatosan keverni kell a lekvárt, és el kell távolítania a habot. 5 percig főzzük a lekvárt. A forró masszába öntjük az előkészített sterilizált üvegeket, majd feltekerjük és egy napra takaróval betakarjuk. Ez az ötperces feketeribizli lekvár szobahőmérsékleten is sokáig eláll. Egész télen és a következő ribizliszüretig élvezheti ezeket a desszerteket.

Készüljön fel a télre től nyári bogyók- Egyáltalán nem zavaró, ha szeretsz főzni. Valójában csak úgy tűnik, hogy nagyon sok időt és munkát igényel a finom bogyós desszertek elkészítése télire. Ha még soha nem készítettél feketeribizli lekvárt, zselét vagy lekvárt, próbáld ki egyszer, és imádni fogod. Tovább következő év biztosan újra megteszi.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept tőle: Julia

A télire elkészített cukorral készült ribizli olyan vitaminok tárháza, amelyek télen erősítik immunitásunkat, és köhögés és torokfájás esetén is segítségünkre lehetnek. A recept szerint cukorral pépesített feketeribizli szobahőmérsékleten is tárolható.

Ez a nyers lekvár a kezelés mellett töltelékként is használható édes sütemények(például feketeribizlis pitébe), palacsintával, és egészséges italokat is készíteni belőle.

Fekete ribizli cukorral pépesítve

• 1 kg fekete ribizli (1 liter ribizli körülbelül 700 grammot nyom)
• 1,5-2 kg kristálycukor

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, és terítse tiszta törülközőre, szalvétára vagy papírra száradni.

Ribizli szárítása

Most össze kell törni őket. Ez megtehető húsdarálóval, de a fémmel való érintkezés elkerülhetetlenül tönkreteszi a C-vitamin egy részét. Ezért azt javaslom, hogy a ribizlit zománcozott vagy műanyag tálba öntsük, a cukorból öntsünk bele, és egy tiszta fazúzással jól gyúrjuk össze.

Feketeribizli őrlése cukorral

Ribizli pépesítve cukorral

Elrendezése pürésített ribizli cukorral üvegekbe

cukorréteg

Kész a nyers feketeribizli lekvár

Ui.: Ha tetszik a recept, iratkozz fel a frissítésekre, hogy értesülj az újdonságokról. érdekes receptek levélben.

Ízletes vegetáriánus receptek lépésről lépésre fotókkal:

Megjegyzések (158) a "Cukorral pépesített feketeribizli" bejegyzéshez

Mit is mondjak... egyetlen fénykép megtekintése után azonnal megjelenik a vágy, hogy ugyanezt tegye.

Készen állok a télre .. van egy "tengerem" feketeribizli, és minden a recepted szerint van..

Nagy! Már kinyitottam egy üveget, amikor megfájdult a torkom. Nagyon finom és szerintem sokat segített

Mennyi ideig és milyen körülmények között tárolható a lekvár, ha csak műanyag fedéllel zárjuk le, nem pedig bádoggal feltekerjük?

Olga, rendes műanyag fedővel zárom, és van lekvárom a pincében - egy évig tökéletesen eláll.

Köszi, pont ezt a receptet kerestem, ma kipróbálom

az üvegeket azonnal hűtőbe lehet tenni, és ilyen melegben nem lehet 2 napig a konyhában tartani?

Svetlana, ha nem tervezi hosszú ideig tárolni, akkor nem tudja megtartani.

Szia Julia! Kérem, mondja meg, miért nem oldódik fel a cukor, 2 napja áll a lekvár! Korábban csináltam, jól oldódott minden, de aztán megcsináltam fél kg-ot. ribizli, és ezúttal 2 kg ribizli ((((((((

Jó napot, Julia! Rendszeresen kevered (naponta többször)? Hagyja állni még egy napig.

Bevallom) Naponta egyszer beavatkoztam, nem voltam otthon, eltűnök a dachában), de úgy tűnik, hogy amikor korábban csináltam, akkor sem igazán zavart, valahol napi 2-3 alkalommal!

És még egy kérdés, hogy nem baj, ha nem 3 napig áll a ribizli, hanem 4, 5 napig? Elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom lett, amikor padlóval teszteltem. ku. ribizli) a férjemnek tetszett, azt mondta, hogy tegye ezt télre, és ne főzze meg)))

Julia, örülök, hogy ízlett a lekvár!

Soha nem mentem el 5 napra, szóval nem tudom biztosan megmondani, de elméletileg mindennek rendben kell lennie.

Lehet kevesebb homokot beletenni?1 kg bogyóhoz 500g homokot tettem,nekem már édes.Nem nagyon szeretem az édességet.

Natalia, kevesebb cukorral a lekvár nem fog jól elállni.

Szia Julia! Mondd el kérlek. A cukrom nem oldódott fel teljesen, és ezt a lekvárt tűzre tettem, és 5 percig főztem, mondd, el fogod tárolni ezt a lekvárt? vagy még időben kell forralni, mert én úgy főztem, hogy a cukor elolvadt, amint felolvadt, lekapcsoltam és üvegekbe töltöttem!

Julia, vagyis nem forralták fel? Csak meleg volt a lekvár?

És milyen arányban vettétek a cukrot a ribizlihez, és hol tervezitek tárolni a lekvárt?

Nem, felforraltam. 3 kg cukorra 2 kg ribizlit vettem! Tárolás a pincében!

Julia, azt hiszem, minden rendben lesz.

Köszönöm szépen a receptet, tegnap elkészítettem, most várom, hogy feloldódjon a cukor és üvegekbe töltöm, nagyon-nagyon finom.A málnát is így készítik?

Oksana, ne felejtsd el időnként megkeverni.

Málnalekvár is készül, csak nem kell mosni, 1 kg málnára 2 kg cukor és hűtőben tároljuk.

Köszönöm, folyamatosan keverem, valószínűleg napi 15-ször, falapáttal, majd kibányászom, és mindig azt eszem, ami rajta van - fincsi.

Üdv, Julia.) Családi receptünk a málna tárolására, állandóan használjuk, és az íze is friss.) Málna reszelt cukorral 1x1, de az edények legyenek tökéletesen tiszták, sterilizálva, és alkohollal mossák (észszerű keretek között) 1 teáskanál valahol fél literes üveg kész málnában. alkoholban kezelt fakanállal és tiszta festett tálban bedörzsöljük. Üvegekbe rakjuk és minden üveg tetejére 1 ek alkoholt teszünk a tetejére, (majd felhasználás előtt lecsepegtetem az alkoholt) és hűtőben tároljuk, kitűnő, még ha tavasszal is marad, jó a málna.)

minek akkor alkohol

Fém fedővel fel lehet tekerni a lekvárt?A pincében tartom!

Igen, ismerek néhány roll up-ot, de mindig műanyag fedővel zárom, és a pincében is tárolom.

Szia Julia! Kérem, mondja meg, kell-e cukrot önteni a tetejére? Ha cukor helyett először viaszpapírral fedem le az üveget, majd a tetejére a fedőt, akkor el lesz tárolva?

Jó estét, Oksana! A cukrot fel kell önteni, hogy kéreg képződjön a lekváron, amely megvédi a levegő behatolásától és a penészedéstől.

A viaszpapír nem helyettesíti a cukrot, először is cukrot kell önteni, majd viaszpapírral le kell kötni (akkor nem kell fedővel lefedni).

Köszönöm! Csak gondoltam, hogy már olyan édes (én 1:2-t csináltam), és cukorral megszórva még édesebb lesz.

Maga a lekvár nem lesz édesebb, egyszerűen cukorkéreg lesz a tetején, amit nem kell megenni (például teához adhatod).

Először próbáltam ki, nagyon várom

Julia, köszönöm szépen, most gyűjtöttem össze két és fél kilót. öt kg cukorral pépesítve - a szekrényben polcon fogom tárolni - remélem állni fog!

A dachából megyek a vonaton. Megérkezés után mindent így csinálok)))

KÖSZÖNÖM. most én vigyázok a ribizlire... Szemből csináltam... de néha megpenészedett. Íme egy újabb málna recept!

Sziasztok.Itt ülök és olvasok egy kommentet a receptedhez, szeretném megkérdezni, hogy miért esik kilónként többet a cukor?Ribizli lekvárt akartam most főzni, szeretném tudni.

Jó napot Botagoz! Hiszen ez nyers lekvár, nincs megfőzve, így több cukor kell, hogy ne romoljon.

Jó estét Julia! Lenne egy ilyen kérdésem, korábban készítettem egy ilyen finomságot, de cukrot tettem bele 3:3 arányban. Ki kell nyitnom az üvegeket és hozzáadnom még 1,5 kg cukrot vagy sem? Az üvegeket pedig egyáltalán nem sterilizáltam, csak tisztaba öntöttem.

Jó estét Julia. És egy rozsdamentes edénybe törölheted. Köszönöm

Remélem, elvileg lehetséges. A rozsdamentes acél alig pusztítja el a C-vitamint.

Jó napot mindenkinek!Valahol fent láttam,hogy a cukor nem oldódik...tényleg az! Korábban, amikor ilyen lekvárt készítettem, nem volt probléma. Úgy tűnik, hogy a cukor keményebb lett .. talán megváltozott a cukorkészítés technológiája .. Nem tudom, mit gondoljak. 40 éves vagyok, fiatal korom óta állandóan ilyen lekvárt főzök, most a modern cukor nem akar feloldódni.. Aki szembesült ilyen problémával, mondja meg mit tegyek.. Lehet, hogy más gyártót kell venni, vagy valami. Köszönöm.

Pár hete főztünk almalekvárújonnan vásárolt cukorból. És ez a cukor nagyon szokatlanul viselkedett. Nem szirupot főztek belőle, hanem fehér omlós masszát csináltak belőle. Ennek eredményeként almát dobtak ebbe a főzetlen „szirupba”. Amikor az alma levet adott, a lekvár normálisnak tűnt, és semmi különös íze nem volt. Nem tudom, hogyan fogják tárolni. De szeretném tudni, hogy milyen cukrot kezdtek el készíteni.

Egyszóval 6 napig állt a ribizli lekvárunk .. közbeszólt, közbeszólt .. Ennek eredményeként feltették a tűzhelyre, egyszer jól felmelegítették, nem oldódott fel a cukor! másodjára .. és csak harmadszorra, amikor már felforralták és 3 percig főzték, úgy tűnik, ott és akkor történt valami.. ilyen apró szemcsék érződnek a fogakon. :|Ez valami..

De észrevettem, hogy a finomított kockák, amelyek sokkal gyorsabban oldódnak a teában, mint a normál kristálycukor.

Talán érdemesebb lekvárkockát venni

A cukorral is van bajom: nem oldódott fel, bár láttam egy megjegyzést, és napi 4-5 alkalommal beavatkoztam. Lezártam, leeresztettem a pincébe, de a fedők elkezdtek duzzogni, megemésztem.Bár hűtőben még mindig megéri és eddig minden rendben.

Le lehet zárni csavaros fém fedővel?

Mondd, kérlek, mi lenne, ha tudtán kívül feltekernék egy fém fedelet. Az egyik fedő leszakadt, két fedő pedig megdagadt (((Mit csináljak? Jól néz ki a lekvár. Hogyan spóroljunk?

Anastasia, vegyük le a fedőket, öntsünk cukrot az edényben lévő lekvár tetejére, ha még nem tette meg, és zárjuk le műanyag fedővel (lyukas).

És mennyi cukrot tettek 1 kg ribizlire?

köszönöm a választ! 1 kg ribizlihez - 2 cukor. A lakásomban, sötét helyen tárolom.

Mi a teendő, ha fehér hab jelenik meg? Nem savanyodik el véletlenül 3 nap alatt a lekvár?

Natalya nem lesz savanyú. Időnként megkevered? És mennyi cukrot tettek egy kg ribizlire?

nem, nem lett savanyú, de eltelt 3 nap és a cukor nem oldódott fel. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítettem, míg a cukor elolvad, és üvegekbe zártam

Kérem, mondja meg, ha nem szárítottam meg a bogyókat, és már összekevertem cukorral, mi lesz? Talán megéri felforralni, vagy várni?

Irina, hogyan tervezed a lekvár tárolását és mennyi cukrot tettél bele?

Ha melegítjük, megéghet, és kevesebb vitamin marad belőle.

Ribizlit és epret mindig homokkal törve készítettem (2,3 nap melegen, majd hűtőben)

egy év sokat tett

Nem káros 3,3 év alatt ezeket az üreseket használni?

Hűtőben tárolható ez a lekvár?Köszönöm!

Figyelmetlen) már megtalálta a választ!)

Nem árt-e ezeket az üreseket 2.3 után használni.... az év ... ja?

nata, de milyen íze van - nem tűnt el?

Ha nem erjed, nem savanyodik, nincs penész, szerintem nem káros.

Minden esetre tehetünk lekvárt a sütésbe.

köszönöm a receptet. képek egyébként

nata, de milyen íze van - nem tűnt el?

nem, minden ugyanolyan és ugyanúgy néz ki

a ribizlit lehet darálni egy műanyag tálban?

És ha turmixgépen, ribizli és cukor? Talán gyorsabban megy a folyamat, nos, hogy egy hétig ne zavarjon?

Tanya elvileg turmixgépet használhat. De a konzisztencia már más lesz, túl homogén, bogyódarabok nélkül. És a fémkéssel való érintkezéstől a vitaminok egy része továbbra is megsemmisül.

Jó estét, kérlek mondd el. Vettem 5 kg fekete ribizlit és átfuttattam egy húsdarálón. Hozzáadott 7 kg cukrot. jól csináltam?

Bakyt, ugye. Ez körülbelül 1 és 1,5 között működik.

A ribizlit turmixgépben őröltem, homokkal kevertem 1:1,5 arányban, de csak éjszaka állt melegen... Időnként megkevertem, és most buborékokat észleltem !! ez erjedt? vagy ilyen reakciót a cukorra? segítsen tanácsokkal

Alena, szerintem nem erjesztett. Valószínűleg csak légbuborékok.

Helló! mondd, összegyűjtöttem 5 liter bogyót - szigorúan egy litert kell ledarálni, vagy meg tudod csinálni mind az 5-öt egyszerre?

Szia Zoya! Minden lehetséges egyszerre. Mérlegelj, hogy megtudd, hány kg van, majd kiszámolod, hogy mennyi cukrot kell hozzáadnod.

köszönöm Julia. 1,5 liter cukorhoz 1 liter bogyót készítettem - ez rossz?

1 liter ribizliben - 700-750 gr, 1,5 liter cukorban - 1200 gr.

Kiderül, hogy az arány 1: 1,6. Ha hűvös helyen tárolod, akkor nem baj.

Szobahőmérsékleten történő tároláshoz jobb 1: 2 arányban venni.

Jó napot, mi van, ha beleöntjük műanyag palackokés a fagyasztóban tároljuk? Nincs elég hely a hűtőmben

Asel, a fagyasztóban is lehet. Akkor nem kell túl sok cukrot hozzáadni. Elég és 1:1.

Helló! És ha nem szárítod a bogyókat, sok bogyó már szétrepedt (10 liter), és nem reális az összeset kiszárítani, akkor már nem lehet szobahőmérsékleten tárolni?

Kipdash, hagyja, hogy a víz lefolyjon, amennyire csak lehetséges. Majd amikor a ribizlit cukorral ledaráljuk (1-2, ha szobahőmérsékleten), ne felejtsük el 2-3 napig állni, naponta többször keverjük meg. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük.

Helló. És ha bezárja a csavarodó fémes. fedők? Biztonságos vagy sem?

Köszönöm a választ és a receptet! Megpróbáltam szárítani, most félek, hogy sokáig száradt :), vizes volt, meg kellett fordítani, de úgy tűnt, nem romlott el. Úgy döntöttem, hogy hűtőben tartom és kevesebb cukrot teszek bele. Most közbeszólok és várok :).

Helló! Ősszel lekvárt készítettem a recepted szerint. Most nyílt meg. Egyszerűen varázslatosra sikerült! Köszönöm a receptet!

Mond. A málna hűtőszekrényben is tárolható? Ha e recept szerint készült.

Tatyana, örülök, hogy ízlett a lekvár!

Igen, a recept ugyanaz. A cukrot 2 kg-ot kell venni 1 kg málnára. Ne felejtsük el 2 napig állni, gyakran kevergetve, majd száraz, sterilizált üvegekbe rendezzük, a tetejére cukrot készítünk, és papírral átkötjük.

Végre egy idős értékelés! Mekkora a cukor aránya? Bemelegített vagy nem? Sterilizált üvegek? Mit takartak? Milyen körülmények között tárolták?

Julia mondd kérlek, ribizlit szeretnék darálni a recepted szerint, mindegy melyik ribizli, piros vagy fekete? A cukrot ugyanannyiban?

A recept csodálatos! Köszönöm!

Tetszett a recept, elhatároztam, hogy elkészítem, de nem szárítottam meg a bogyókat ... és lefedtem cukorral ... a pincében tárolom, a ribizli valahol 700-800 kg körül van (a mérleg nem mutatja pontosan), 1,4 kg cukrot öntöttem rá, érdemes még felönteni, és most hűtőben jobban tárolható? Vagy még mindig nincs miért aggódni? tanácsot), nyers lekvárt akarok, nem főtt, mindegy hasznos anyagok több marad). A recepthez külön ATP).

Szóval .... egész életemben a ribizlit cukorral darálom. 1:2 .... Mindig a kamrában álltam a lakásban .. Tavaly úgy döntöttem, hogy spórolok a cukron. Nem emlékszem, mennyit tettem bele, a lekvárt hűtőben tartottam, a legfelső polcon. Minden rendben, nem dagadt, nem játszott, de cukros 2-3 napra el sem ment. , becsuktam, és ennyi.Először hallom.A málnát egyébként turmixgéppel kis cukorral felvertem, szitán átdarálom, hogy a magvak megszabaduljanak, és a fagyasztóba... Nagyon finom...

Ha a nyers lekvárt vagy adjikát pár napig a konyhában hagyjuk (keverve), akkor biztosan nem erjed, penészesedik. Anyám mindig ezt csinálta.

Még sosem próbáltam.Igen,már késő.Már minden üvegekben és hűtőben van....

Julia, jó napot!

Elkezdtem vitamint készíteni, nem tudom falapáttal bedörzsölni. És a kezeddel sem működik (és nem higiénikus, mint a nyers receptnél). Húsdarálót kellett kérnem anyósomtól (még mindig nem tudom, hogyan fogom kimosni főzés előtt - ez egy húsdaráló :))).

Szóval, meséld el, hogyan tudod a bogyókat egy spatulával ledarálni, mint a képen.

Jó estét Julia! pépesítővel pépesítettem. Ha sok a ribizli, akkor részenként kell csinálni, nem egyszerre. Húsdaráló használata nem ajánlott, hogy a C-vitamin ne pusztuljon el.

Szia Julia!A bogyók felosztásánál általában egy csészét (tálat) használok,és kb 8 tál ribizlim van,és hány tál cukrot kell beletenni,csak nem próbáltam ki kg-onként,és van egy zacskóba cukrom és nincs mire felakasztani.

Dinara, a ribizli egy kicsit könnyebb, mint a cukor, és ha mindent jól számoltam, akkor hozzá kell adni 8 tál fekete ribizlit:

10,5 tál cukor, ha lekvárt készítünk 1-1,5 ill

14 tál cukor, ha lekvárt készítünk 1-2 (hogy melegen tartsuk)

Natasha, fel kell oldódnia. Naponta többször keverjük meg.

köszönöm az ilyen hasznos tippeket

Helló. Mondd, le tudod zárni fém fedővel? csavart bankjaim vannak))

Igen, megteheti, de jobb, ha nem zárja le.

Ó, de hogyan kell „lemérni” a ribizlit mérleg nélkül. Esetleg tudod mennyi pl literes tégely gramm?

Körülbelül 700 gramm ribizli.

Mondja, kérem, le kell-e fednie a lekvárt (az adzsikát is) több napig, valamilyen fedéllel? Vagy esetleg celofán pakolás? A második kérdésre pedig a kommentekre adott válaszaidban azt írtad, hogy nem szükséges az üvegeket hermetikusan, műanyag fedéllel, papírral lezárni. És ha csavaros kupakos üvegekbe zárom, az baj lesz? Előre is köszönöm!

Mása, amíg lekvár vagy adzsika a konyhában van, nem szabad hermetikusan lezárni. Az edényt vagy tálat fedővel lefedem (az edény alól).

A nyers lekváros üvegeket műanyag fedővel lezárom és a pincében tárolom, de tudom, hogy sokan csavarva zárják le és jól is állnak, így használható is.

Yuliya köszönöm szépen, minden rendben volt

Natasha, hú! Egészségre!

Jó napot, mondd pzhl, ez a lekvár tárolható a fagyasztóban és a műanyag edényekben? Hűtőben, ha nincs hely

Köszönöm a tészta receptet.

Évek óta törőnyomásos módszerrel csinálom, de évről évre elfelejtem a szükséges cukormennyiséget, majd 1 liter bogyó súlyát. Ezért különböző módon derült ki - az optimális konzisztenciától a cukrozásig és az erjesztésig. Úgy gondolom, hogy magának a receptnek a megjegyzéseiből érdemes nyilatkozni 1 liter bogyó súlyáról, mert. nem mindenkinek van precíziós mérlege, a mérőpoharaktól eltérően. Az üvegek sterilizálását sem tartom szükségesnek, mert. a bogyók felülete nem mosható tisztára vagy sterilizálható, az erjesztőanyagok továbbra is megmaradnak. Megfelelő cukorkoncentráció mellett, és így minden rendben lesz.

ó, úgy tűnik, túl messzire mentem a cukorral ((most mi lesz? az az érzés, hogy minden egy hatalmas nyalókává keményedik)

de nem, bocsi, korán bepánikoltam, úgy tűnik, a cukor feloldódik

Julia, jó napot! Kérem, mondja meg, nem baj, ha a bogyók kissé ráncosak?

Jó napot, Togzhan! Általában a sérült bogyókat nem ajánlott használni, mert. a lekvár megsavanyodhat. Érdemesebb a gyűrötteket kiválasztani.

Jó napot Julia! Segítséget kérek, 3 kérdésem lenne! Először is: 2 lábasba őröltem a ribizlit. De nem rögtön az első serpenyőbe öntött cukrot, hanem amikor a ribizlit beledörzsölte a másodikba (kb. 1,5 óra múlva kiderül). Itt biztosan tévedtem. Ezek a serpenyők a második napig állnak. És az elsőben sok fehér hab van (a másodikban szinte nincs). Kérdés: rossz? Megerjed a ribizli az első edényben? A második kérdés: szükséges-e, hogy a cukor 100%-ban feloldódjon? Második napja állnak az edények, én napi 4-5-ször közbeszólok, holnap már üvegekbe kell tölteni, és a kanál alatt picit nyikorog a cukor és kavaráskor látszik is a falakon. Mit kell tenni? Forraljuk fel? Nos, a harmadik kérdés: a málnát is 1:2 arányban őröltem, és ha megkóstolod a cukrot, akkor érezni fogod, és látszik is egy kanálon. Mit kezdjünk a málnával? Megér egy második napot is. Előre is köszönöm szépen!

- Ez egy kiváló vitaminkészítmény. Erősíti az immunrendszert, és nem hagyja, hogy a szervezet gyengüljön. Feltétlenül főzze meg a családjának.

Fekete ribizli télre cukorral

A bogyókat először elő kell készíteni: hámozzuk meg a leveleket gallyakkal. Hogy ne tegye extra munka a lehető leggondosabban kell összegyűjteni. Mossa le folyó vízben, terítse egy törülközőre. Folytathatja magát a főzési folyamatot. A recepthez mindössze 2 hozzávaló szükséges. És a címben is benne vannak. Ha a lekvárt a szobában kívánja tárolni, akkor a termékek arányának a következőnek kell lennie: 2 rész kristálycukor és 1 rész bogyó. Ha a tároláshoz fagyasztót választ, akkor 1:1 arányú termékek elegendőek lesznek.

Öntsük a ribizlit egy mély tálba, rétegezzük cukorral. Turmixgéppel simára pürésítjük, kb. egy órát állni hagyjuk. A ribizlit húsdarálóban is lehet csavarni, de fémrészekkel való érintkezés után a bogyók elveszítik C-vitaminjuk egy részét.

Értékelje a leírt egyszerű főzési lehetőséget. Kiderült, hogy az elkészítés elképesztően finom!

Télre cukorral reszelt ribizli

Készítse elő a műanyag edényeket: mossa ki és szárítsa meg jól. Öntsük ide az édes keveréket, fedjük le fedővel. Fagyassza le a bogyós tartályokat a fagyasztóban. Ha nincs kéznél szabad edény, használjon közönséges poharakat. Lefagyasztás után műanyag zacskóba kell csomagolni.

Vegyünk bogyókat és kristálycukrot 1:1 arányban. A gyümölcsöket csavarjuk meg, szórjuk meg cukorral, rakjuk üvegekbe, fedjük le tiszta törülközővel, hagyjuk a konyhában pár napig, időnként megkeverve. Ezt meg kell tennie az erjedés elkerülése érdekében. Ezenkívül a cukorkristályok teljesen feloldódnak. Tegye sterilizált üvegekbe a széle mentén. Ne nyúljon szó szerint 3-4 cm-re a széleihez. Ügyeljen arra, hogy a tetejére öntsön 2 centiméter cukrot. Fedjük le tiszta nylon sapkákkal, kössük le a nyakat zsineggel. Most már elteheti tárolásra.

Készítse elő és.

Ribizli cukorral a téli recepthez

Szükséged lesz:

Cukor - 2,1 kg
- fekete ribizli - 1 kg

A főzés lépései:

Válogasd szét a gyümölcsöket: tépd le a farkát, töltsd fel hideg vízzel, alaposan öblítsd le, fogd meg kézzel, várd meg, amíg a víz kiürül, és a ribizli kicsit megszárad. Fakanállal őrölje meg a tartalmát, és tegye közvetlenül egy műanyag vagy zománcozott serpenyőbe. Nem kívánatos alumínium edényt és fémkanalat használni a keveréshez. A fém elpusztítja a C-vitamint. A beöntött gyümölccsel őrölje meg a gyümölcsöt. Ha egyáltalán nincs idő a kanállal való dörzsölésre, használjon húsdarálót. Adjunk hozzá cukrot a bogyópüréhez, rendezzük el üveg- és steril üvegekbe, szorosan csavarjuk le fedővel.

Ne töltse fel a tartályokat a tetejéig, ügyeljen arra, hogy hagyjon néhány centimétert szabad hely. Erre azért van szükség, hogy a finomság ne szökjön el. A munkadarabot nem szükséges hűtőszekrényben tárolni. Elég, ha a varratokat sötét szobában tárolja. A készítmény főzésre alkalmas finom tea vagy pite töltelék.

Ribizli cukorral télre főzéssel

Szükséged lesz:

szűrt tiszta víz- 1,6 csésze
- ribizli bogyók - pontosan 1 kg
- cukor homok - 1,6 kg

Főzési jellemzők:

A ribizlit megmossuk, szétválogatjuk, forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Néhány vízből cukor hozzáadásával édes tölteléket készítünk, forraljuk fel, mártsuk a bogyókat az edénybe. Forraljuk fel újra a szirupot, de bogyókkal, főzzük további 5 percig. Az elkészített finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, fedelüket rácsavarjuk.

És veled mi van?

Ribizli cukorral télen főzés nélkül

Szükséges termékek:

Fél csésze kristálycukor
- érett ribizli - 1,1 kg
- műanyag tócsa fedéllel

Hogyan kell csinálni:

A bogyókat megmossuk, vízsugár alatt szűrőedényben daráljuk, gallyaktól és levelektől mentesen. Mossa meg újra a bogyókat. Frottírtörülközőre fektetve felszívja az összes nedvességet. Tegye a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe, fokozatosan adjon hozzá cukrot, keverje össze egy kanállal. A bogyókat teljesen be kell fedni cukorral. Oszd szét a kandírozott ribizlit műanyag konténerek, tedd a fagyasztóba.

És az utolsó recept

Gyűjtse össze a ribizli gyümölcsét, mossa le egy medencében, szárítsa meg külön papírtörlőn körülbelül 20 percig. Ha a felesleges víz nem folyik le, akkor a munkadarab íze elromlik. Vágja szét a bogyókat a lehető leggondosabban, távolítsa el a leveleket, különféle szemetet. Dobja ki a romlott gyümölcsöt. 5 st. ribizlire lesz szüksége 6 evőkanál. kristálycukor. Mérlegelés előtt ügyeljen arra, hogy a masszát ledarálja. A munkadarab sokkal finomabb lesz, ha nem turmixgépben, hanem fa mozsárban darálja. Ezenkívül a bogyós masszát habarcson keresztül lehet őrölni, hogy megszabaduljon a magoktól. Csatlakoztassa az alkatrészeket, várja meg az édes kristályok feloldódását. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Ribizli pépesített cukorral: lépésről lépésre recept fotóval

Ez a fényes bogyó nemcsak megjelenésében gyönyörű. Finom. Illatos. És milyen hasznos! Amit nem főznek meg az ő részvételével. Ezek a gombócok, a kompótok és a rakott ételek. De mivel szeretnénk meghosszabbítani az élvezetet és átvinni az összes vitamint télre, megpróbálunk valami ilyesmit főzni. Beleértve a lekvárokat, befőtteket stb. A cukorral pépesített ribizli azonban különösen fontos azok számára, akik a hidegben szeretnek helyesen és egészségesen étkezni. Egyszóval a piros ribizli cukorral történő betakarítása ideális télre!

Főzési idő: 1-1,5 óra egy kilogramm bogyó feldolgozásához

Hozzávalók:

1,5 kg friss ribizli

2-3 kiló cukor

Lépésről lépésre recept cukorral reszelt piros ribizli készítéséhez télire:

Az első dolog a tartály előkészítése. Végül is a ribizlit nem vetik alá hőkezelésnek. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.

A ribizli őrlése előtt gondosan elő kell készíteni. És ez több szakaszból áll. Az első dolog, hogy először ki kell válogatni őket, eltávolítva a felesleget - szemetet, éretlen bogyókat.

Amikor a romlott bogyókat eltávolítjuk, vízzel le kell mosni. Ebben az esetben még ne távolítsa el őket az ágakról. Ellenkező esetben elmegy a lé!

Szinte azonnal le kell engedni a vizet. És öntse újra. És így - 3-4 alkalommal. Ezután a bogyókat eltávolítják az ágakról. És gyorsan, de nagyon gondosan kimosva.

A következő lépés a csiszolás. Azaz köszörülés kényelmes módon. Ha a ribizlit cukorral szitán őröljük, egy kicsit több hulladékot kapunk, és magát a ribizlit is kevesebb. Mert itt a turmixgép a tökéletes választás.