Ma egy vitaminkészítményt készítünk a télre és ez lesz a reszelt feketeribizli cukorral. A fekete ribizli, mint rokona - a vörös ribizli, nemcsak ízletes, hanem nagyon is hasznos bogyó, nem csak a főzéshez, hanem a népi gyógymód. A feketeribizli mindig is az első és fő gyógyítónak számított az influenzajárványok idején a hideg évszakban. A bogyó fő előnye az immunitás erősítése. A ribizli bogyója A, B, C, E, K, P és ásványok: mangán, réz, magnézium és aszkorbinsav.

A hidegen cukorral reszelt feketeribizli különleges előnye, hogy előnyös tulajdonságait a bogyókat házi készítésű készítményekben tartósítják, és nem vesznek el a feldolgozás és a konzerválás során.

A főzéshez szükségünk van:

• granulált cukor - 1-1,5 kg;
• friss fekete ribizli - 1 kg;

A cukor mennyisége a ribizli savasságának mértékétől függ, és a bogyó fajtájától függően kerül kiválasztásra.

A feketeribizli bogyókat gondosan ki kell válogatni, a gallyakat és az egyéb szemetet el kell távolítani. Ezután jól öblítse le és szárítsa meg.

Ezután egy megfelelő edényben (edényben vagy serpenyőben) pépesítse a bogyókat sima pürévé. Ezt megtehetjük nyomógéppel, burgonyanyomóval, turmixgép segítségével. vagy hagyja át a bogyókat egy húsdarálón egy finom rács segítségével.

Az elkészített feketeribizlipürébe öntsünk cukrot, és villával/kanállal/mixerrel 2-3 alkalommal alaposan keverjük össze, félórás időközökkel. Ezután fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe éjszakára vagy hosszabb ideig - egy napra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A bogyópüré ülepítése során is célszerű többször átkeverni. Ez hozzájárul a cukor gyors feloldódásához a tömegben.

Figyelembe kell venni, hogy ha a bogyópürét szobahőmérsékleten hagyjuk, akkor akár egy éjszakán át, már lassan beindulhat benne az erjedési folyamat. Tovább ízminőségek ennek nem lesz ideje befolyásolni, de egy ilyen püré eltarthatósága drasztikusan csökken.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, a ribizlit üvegekbe lehet rakni. Itt a legfontosabb az, hogy gondosan sterilizálja őket. Az üvegeket fedővel lezárjuk, hűtőbe tesszük.

Ha nincs hely a hűtőszekrényben, vagy a ribizlit szobahőmérsékleten kívánják tárolni, akkor „öt perces” lekvárt kell készíteni belőle.

Ehhez keverje össze a bogyópürét cukorral, és tegye tűzre. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, hogy ne forrjon fel, és forralás után főzzük, pontosan 5 percig. Ez az "ötperces" feketeribizli lekvár. A kész lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az ilyen lekvárt szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják, és az összes vitamin részben megőrződik benne.

Az "ötperces" lekvárt egyébként nem csak fekete, hanem ribizliből, cseresznyéből, szilvából, kajszibarackból, málnából, áfonyából és egresből is lehet főzni.

2013 július-augusztusában készült Samara városában.

Recept tőle: Julia

A télire elkészített cukorral készült ribizli olyan vitaminok tárháza, amelyek télen erősítik immunitásunkat, és köhögés és torokfájás esetén is segítségünkre lehetnek. A recept szerint cukorral pépesített feketeribizli szobahőmérsékleten is tárolható.

Ez a nyers lekvár a kezelés mellett töltelékként is használható édes sütemények(például feketeribizlis pitébe), palacsintával, és egészséges italokat is készíteni belőle.

Fekete ribizli cukorral pépesítve

• 1 kg fekete ribizli (1 liter ribizli körülbelül 700 grammot nyom)
• 1,5-2 kg kristálycukor

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, és terítse tiszta törülközőre, szalvétára vagy papírra száradni.

Ribizli szárítása

Most össze kell törni őket. Ez megtehető húsdarálóval, de a fémmel való érintkezés elkerülhetetlenül tönkreteszi a C-vitamin egy részét. Ezért azt javaslom, hogy a ribizlit zománcozott vagy műanyag tálba öntsük, a cukorból öntsünk bele, és egy tiszta fazúzással jól gyúrjuk össze.

Feketeribizli őrlése cukorral

Ribizli pépesítve cukorral

Elrendezése pürésített ribizli cukorral üvegekbe

réteg cukor

Kész a nyers feketeribizli lekvár

Ui.: Ha tetszik a recept, iratkozz fel a frissítésekre, hogy értesülj az újdonságokról. érdekes receptek levélben.

Ízletes vegetáriánus receptek lépésről lépésre fotókkal:

Megjegyzések (158) a "Cukorral pépesített feketeribizli" bejegyzéshez

Mit is mondjak... egyetlen fénykép megtekintése után azonnal megjelenik a vágy, hogy ugyanezt tegye.

Készen állok a télre .. van egy "tengerem" feketeribizli, és minden a recepted szerint van..

Nagy! Már kinyitottam egy üveget, amikor megfájdult a torkom. Nagyon finom és szerintem sokat segített

Mennyi ideig és milyen körülmények között tárolható a lekvár, ha csak műanyag fedéllel zárjuk le, nem pedig bádoggal feltekerjük?

Olga, rendes műanyag fedővel zárom, és van lekvárom a pincében - egy évig tökéletesen eláll.

Köszi, pont ezt a receptet kerestem, ma kipróbálom

az üvegeket azonnal hűtőbe lehet tenni, és ilyen melegben nem lehet 2 napig a konyhában tartani?

Svetlana, ha nem tervezi hosszú ideig tárolni, akkor nem tudja megtartani.

Szia Julia! Kérem, mondja meg, miért nem oldódik fel a cukor, 2 napja áll a lekvár! Korábban csináltam, jól oldódott minden, de aztán megcsináltam fél kg-ot. ribizli, és ezúttal 2 kg ribizli ((((((((

Jó napot, Julia! Rendszeresen kevered (naponta többször)? Hagyja állni még egy napig.

Bevallom) Naponta egyszer beavatkoztam, nem voltam otthon, eltűnök a dachában), de úgy tűnik, hogy amikor korábban csináltam, akkor sem igazán zavart, valahol napi 2-3 alkalommal!

És még egy kérdés, hogy nem baj, ha nem 3 napig áll a ribizli, hanem 4, 5 napig? Elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom lett, amikor padlóval teszteltem. ku. ribizli) a férjemnek tetszett, azt mondta, hogy tegye ezt télre, és ne főzze meg)))

Julia, örülök, hogy ízlett a lekvár!

Soha nem mentem el 5 napra, szóval nem tudom biztosan megmondani, de elméletileg mindennek rendben kell lennie.

Lehet kevesebb homokot beletenni?1 kg bogyóhoz 500g homokot tettem,nekem már édes.Nem nagyon szeretem az édességet.

Natalia, kevesebb cukorral a lekvár nem fog jól elállni.

Szia Julia! Mondd el kérlek. A cukrom nem oldódott fel teljesen, és ezt a lekvárt tűzre tettem, és 5 percig főztem, mondd, el fogod tárolni ezt a lekvárt? vagy még időben kell forralni, mert én úgy főztem, hogy a cukor elolvadt, amint felolvadt, lekapcsoltam és üvegekbe töltöttem!

Julia, vagyis nem forralták fel? Csak meleg volt a lekvár?

És milyen arányban vettétek a cukrot a ribizlihez, és hol tervezitek tárolni a lekvárt?

Nem, felforraltam. 3 kg cukorra 2 kg ribizlit vettem! Tárolás a pincében!

Julia, azt hiszem, minden rendben lesz.

Köszönöm szépen a receptet, tegnap elkészítettem, most várom, hogy feloldódjon a cukor és üvegekbe töltöm, nagyon-nagyon finom.A málnát is így készítik?

Oksana, ne felejtsd el időnként megkeverni.

Málnalekvár is készül, csak nem kell mosni, 1 kg málnára 2 kg cukor és hűtőben tároljuk.

Köszönöm, folyamatosan keverem, valószínűleg napi 15-ször, falapáttal, majd kibányászom, és mindig azt eszem, ami rajta van - fincsi.

Üdv, Julia.) Családi receptünk málna tárolására, állandóan használjuk, és az íze is friss.) Málna cukorral reszelve 1x1, de az edények legyenek tökéletesen tiszták, sterilizáltak, alkohollal mossák (észszerű keretek között) 1 teáskanál valahol félliteres üvegben kész málna. alkoholban kezelt fakanállal és tiszta festett tálba dörzsöljük be üvegekbe és mindegyik üveg tetejére 1 kávéskanál alkoholt,(majd felhasználás előtt lecsepegtetem az alkoholt) és hűtőben tároljuk,ez kiváló, még ha marad is, és jó a tavaszi málna.)

minek akkor alkohol

Fém fedővel fel lehet tekerni a lekvárt?A pincében tartom!

Igen, ismerek néhány roll up-ot, de mindig műanyag fedővel zárom, és a pincében is tárolom.

Szia Julia! Kérem, mondja meg, kell-e cukrot önteni a tetejére? Ha cukor helyett először viaszpapírral fedem le az üveget, majd a tetejére a fedőt, akkor el lesz tárolva?

Jó estét, Oksana! A cukrot fel kell önteni, hogy kéreg képződjön a lekváron, amely megvédi a levegő behatolásától és a penészedéstől.

A viaszpapír nem helyettesíti a cukrot, először is cukrot kell önteni, majd viaszpapírral le kell kötni (akkor nem kell fedővel lefedni).

Köszönöm! Csak gondoltam, hogy már olyan édes (én 1:2-t csináltam), és cukorral megszórva még édesebb lesz.

Maga a lekvár nem lesz édesebb, egyszerűen cukorkéreg lesz a tetején, amit nem kell megenni (például teához adhatod).

Először próbáltam ki, nagyon várom

Julia, köszönöm szépen, most gyűjtöttem össze két és fél kilót. öt kg cukorral pépesítve - a szekrényben polcon fogom tárolni - remélem állni fog!

A dachából megyek a vonaton. Megérkezés után mindent így csinálok)))

KÖSZÖNÖM. most én vigyázok a ribizlire... Szemből csináltam... de néha megpenészedett. Íme egy újabb málna recept!

Sziasztok.Itt ülök és olvasok egy kommentet a receptedhez, szeretném megkérdezni, hogy miért esik kilónként többet a cukor?Ribizli lekvárt akartam most főzni, szeretném tudni.

Jó napot Botagoz! Hiszen ez nyers lekvár, nincs megfőzve, így több cukor kell, hogy ne romoljon.

Jó estét Julia! Lenne egy ilyen kérdésem, korábban készítettem egy ilyen finomságot, de cukrot tettem bele 3:3 arányban. Ki kell nyitnom az üvegeket és hozzáadnom még 1,5 kg cukrot vagy sem? Az üvegeket pedig egyáltalán nem sterilizáltam, csak tisztaba öntöttem.

Jó estét Julia. És egy rozsdamentes edénybe törölheted. Köszönöm

Remélem, elvileg lehetséges. A rozsdamentes acél alig pusztítja el a C-vitamint.

Jó napot mindenkinek!Valahol fent láttam,hogy a cukor nem oldódik...tényleg az! Korábban, amikor ilyen lekvárt készítettem, nem volt probléma. Úgy tűnik, hogy a cukor keményebb lett .. talán megváltozott a cukorkészítés technológiája .. Nem tudom, mit gondoljak. 40 éves vagyok, fiatalkorom óta állandóan ilyen lekvárt főzök, most a modern cukor nem akar feloldódni.. Aki szembesült ilyen problémával, mondja meg mit tegyek.. Esetleg más gyártót kell venni, ill. valami. Köszönöm.

Pár hete főztünk almalekvárújonnan vásárolt cukorból. És ez a cukor nagyon szokatlanul viselkedett. Nem szirupot főztek belőle, hanem fehér omlós masszát csináltak belőle. Ennek eredményeként almát dobtak ebbe a főzetlen „szirupba”. Amikor az alma levet adott, a lekvár normálisnak tűnt, és semmi különös íze nem volt. Nem tudom, hogyan fogják tárolni. De szeretném tudni, hogy milyen cukrot kezdtek el készíteni.

Egyszóval 6 napig állt a ribizli lekvárunk .. közbeszólt, közbeszólt .. Ennek eredményeként feltették a tűzhelyre, egyszer jól felmelegítették, nem oldódott fel a cukor! másodszor .. és csak harmadszor, amikor már felforralták és 3 percig főzték, úgy tűnik, hogy ott és akkor történt valami.. ilyen apró szemcsék érződnek a fogakon. :|Ez valami..

De észrevettem, hogy a finomított kockák, amelyek sokkal gyorsabban oldódnak a teában, mint a normál kristálycukor.

Talán érdemesebb lekvárkockát venni

A cukorral is van bajom: nem oldódott fel, bár láttam egy megjegyzést, és napi 4-5 alkalommal beavatkoztam. Lezártam, leeresztettem a pincébe, de a fedők elkezdtek duzzogni, megemésztem.Bár hűtőben még mindig megéri és eddig minden rendben.

Le lehet zárni csavaros fém fedővel?

Mondd, kérlek, mi lenne, ha tudtán kívül feltekernék egy fém fedelet. Az egyik fedő leszakadt, két fedő pedig megdagadt (((Mit csináljak? Jól néz ki a lekvár. Hogyan spóroljunk?

Anastasia, vegyük le a fedőket, öntsünk cukrot az edényben lévő lekvár tetejére, ha még nem tette meg, és zárjuk le műanyag fedővel (lyukas).

És mennyi cukrot tettek 1 kg ribizlire?

köszönöm a választ! 1 kg ribizlihez - 2 cukor. A lakásomban, sötét helyen tárolom.

Mi a teendő, ha fehér hab jelenik meg? Nem savanyodik el véletlenül 3 nap alatt a lekvár?

Natalya nem lesz savanyú. Időnként megkevered? És mennyi cukrot tettek egy kg ribizlire?

nem, nem lett savanyú, de eltelt 3 nap és a cukor nem oldódott fel. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítettem, míg a cukor elolvad, és üvegekbe zártam

Kérem, mondja meg, ha nem szárítottam meg a bogyókat, és már összekevertem cukorral, mi lesz? Talán megéri felforralni, vagy várni?

Irina, hogyan tervezed a lekvár tárolását és mennyi cukrot tettél bele?

Ha melegítjük, megéghet, és kevesebb vitamin marad belőle.

Ribizlit és epret mindig homokkal törve készítettem (2,3 nap melegen, majd hűtőben)

egy év sokat tett

Nem káros 3,3 év alatt ezeket az üreseket használni?

Hűtőben tárolható ez a lekvár?Köszönöm!

Figyelmetlen) már megtalálta a választ!)

Nem árt-e ezeket az üreseket 2.3 után használni.... az év ... ja?

nata, de milyen íze van - nem tűnt el?

Ha nem erjed, nem savanyodik, nincs penész, szerintem nem káros.

Minden esetre tehetünk lekvárt a sütésbe.

köszönöm a receptet. képek egyébként

nata, de milyen íze van - nem tűnt el?

nem, minden ugyanolyan és ugyanúgy néz ki

a ribizlit lehet darálni egy műanyag tálban?

És ha turmixgépen, ribizli és cukor? Talán gyorsabban megy a folyamat, nos, hogy egy hétig ne zavarjon?

Tanya elvileg turmixgépet használhat. De a konzisztencia már más lesz, túl homogén, bogyódarabok nélkül. És a fémkéssel való érintkezéstől a vitaminok egy része továbbra is megsemmisül.

Jó estét, kérlek mondd el. Vettem 5 kg fekete ribizlit és átfuttattam egy húsdarálón. Hozzáadott 7 kg cukrot. jól csináltam?

Bakyt, ugye. Ez körülbelül 1 és 1,5 között működik.

A ribizlit turmixgépben őröltem, homokkal kevertem 1:1,5 arányban, de csak éjszaka állt melegen... Időnként megkevertem, és most buborékokat észleltem !! ez erjedt? vagy ilyen reakciót a cukorra? segítsen tanácsokkal

Alena, szerintem nem erjesztett. Valószínűleg csak légbuborékok.

Helló! mondd, összegyűjtöttem 5 liter bogyót - szigorúan egy litert kell ledarálni, vagy meg tudod csinálni mind az 5-öt egyszerre?

Szia Zoya! Minden lehetséges egyszerre. Mérlegelj, hogy megtudd, hány kg van, majd kiszámolod, hogy mennyi cukrot kell hozzáadnod.

köszönöm Julia. 1,5 liter cukorhoz 1 liter bogyót készítettem - ez rossz?

1 liter ribizliben - 700-750 gr, 1,5 liter cukorban - 1200 gr.

Kiderül, hogy az arány 1: 1,6. Ha hűvös helyen tárolod, akkor nem baj.

Szobahőmérsékleten történő tároláshoz jobb 1: 2 arányban venni.

Jó napot, mi van, ha beleöntjük műanyag palackokés a fagyasztóban tároljuk? Nincs elég hely a hűtőmben

Asel, a fagyasztóban is lehet. Akkor nem kell túl sok cukrot hozzáadni. Elég és 1:1.

Helló! És ha nem szárítod a bogyókat, sok bogyó már szétrepedt (10 liter), és nem reális az összeset kiszárítani, akkor már nem lehet szobahőmérsékleten tárolni?

Kipdash, hagyja, hogy a víz lefolyjon, amennyire csak lehetséges. Majd amikor a ribizlit cukorral ledaráljuk (1-2, ha szobahőmérsékleten), ne felejtsük el 2-3 napig állni, naponta többször keverjük meg. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük.

Helló. És ha bezárja a csavarodó fémes. fedők? Biztonságos vagy sem?

Köszönöm a választ és a receptet! Megpróbáltam szárítani, most félek, hogy sokáig száradt :), vizes volt, meg kellett fordítani, de úgy tűnt, nem romlott el. Úgy döntöttem, hogy hűtőben tartom és kevesebb cukrot teszek bele. Most közbeszólok és várok :).

Helló! Ősszel lekvárt készítettem a recepted szerint. Most nyílt meg. Egyszerűen varázslatosra sikerült! Köszönöm a receptet!

Mond. A málna hűtőszekrényben is tárolható? Ha e recept szerint készült.

Tatyana, örülök, hogy ízlett a lekvár!

Igen, a recept ugyanaz. A cukrot 2 kg-ot kell venni 1 kg málnára. Ne felejtsük el 2 napig állni, gyakran kevergetve, majd száraz, sterilizált üvegekbe rendezzük, a tetejére cukrot készítünk, és papírral átkötjük.

Végre egy idős értékelés! Mekkora a cukor aránya? Bemelegített vagy nem? Sterilizált üvegek? Mit takartak? Milyen körülmények között tárolták?

Julia mondd kérlek, ribizlit szeretnék darálni a recepted szerint, mindegy melyik ribizli, piros vagy fekete? A cukrot ugyanannyiban?

A recept csodálatos! Köszönöm!

Tetszett a recept, elhatároztam, hogy elkészítem, de a bogyókat nem szárítottam meg... és letakartam cukorral... A pincében tárolom, a ribizli valahol 700-800 kg körül van (a a mérleg nem mutat pontosan), 1,4 kg cukrot öntöttem rá, érdemes még felönteni, és hűtőben jobban tárolható Most? Vagy még mindig nincs miért aggódni? tanácsot), nyers lekvárt akarok, nem főtt, mindegy hasznos anyagok több marad). A recepthez külön ATP).

Szóval .... egész életemben őrölöm a ribizlit cukorral. 1:2 .... Mindig a kamrában állt a lakásban ben, a lekvárt hűtőben, legfelső polcon tartottam.Minden rendben van,nem dagadt fel,nem játszott,hanem helyenként kicsit penészesedett.Ami nagyon felidegesített.Idén 1:1,5 ...a tetejét cukorral borítottam.remélem minden rendben lesz.Igen,soha nem hagytam lekvárt 2-3-5 napig,cukor oldáshoz.Dörzsöltem,lezártam,és ennyi.Első alkalommal Ezt hallom.A málnát egyébként turmixgéppel leütöm kevés cukorral,szitán átdarálom,hogy megszabaduljon a magvaktól,és be a fagyasztóba...Nagyon finom...

Ha a nyers lekvárt vagy adjikát pár napig a konyhában hagyjuk (keverve), akkor biztosan nem erjed, penészesedik. Anyám mindig ezt csinálta.

Még sosem próbáltam.Igen,már késő.Már minden üvegekben és hűtőben van....

Julia, jó napot!

Elkezdtem vitamint készíteni, nem tudom falapáttal bedörzsölni. És a kezeddel sem működik (és nem higiénikus, mint a nyers receptnél). Húsdarálót kellett kérnem anyósomtól (még mindig nem tudom, hogyan fogom kimosni főzés előtt - ez egy húsdaráló :))).

Szóval, meséld el, hogyan tudod a bogyókat egy spatulával ledarálni, mint a képen.

Jó estét Julia! Darálóval pépesítettem. Ha sok a ribizli, akkor részenként kell csinálni, nem egyszerre. Húsdaráló használata nem ajánlott, hogy a C-vitamin ne pusztuljon el.

Szia Júlia!A bogyók felosztásánál általában egy csészét (tálat) használok,és van kb 8 tál ribizlim,és hány tál cukrot kell beletenni,csak nem próbáltam ki kg-ban és van cukrom zacskóban és nincs mit felakasztani .kérlek mondd meg hogy kell, hány tál cukrot kell hozzáadni 1 tál ribizlihez.

Dinara, a ribizli egy kicsit könnyebb, mint a cukor, és ha mindent jól számoltam, akkor hozzá kell adni 8 tál fekete ribizlit:

10,5 tál cukor, ha lekvárt készítünk 1-1,5 ill

14 tál cukor, ha lekvárt készítünk 1-2 (hogy melegen tartsuk)

Natasha, fel kell oldódnia. Naponta többször keverjük meg.

köszönöm az ilyen hasznos tippeket

Helló. Mondd, le tudod zárni fém fedővel? csavart bankjaim vannak))

Igen, megteheti, de jobb, ha nem zárja le.

Ó, de hogyan kell „lemérni” a ribizlit mérleg nélkül. Esetleg tudod mennyi pl literes tégely gramm?

Körülbelül 700 gramm ribizli.

Mondja, kérem, le kell-e fednie a lekvárt (az adzsikát is) több napig, valamilyen fedéllel? Vagy esetleg celofán pakolás? A második kérdésre pedig a kommentekre adott válaszaidban azt írtad, hogy nem szükséges az üvegeket hermetikusan, műanyag fedéllel, papírral lezárni. És ha csavaros kupakos üvegekbe zárom, az baj lesz? Előre is köszönöm!

Mása, amíg lekvár vagy adzsika a konyhában van, nem szabad hermetikusan lezárni. Az edényt vagy tálat fedővel lefedem (az edény alól).

A nyers lekváros üvegeket műanyag fedővel lezárom és a pincében tárolom, de tudom, hogy sokan csavarva zárják le és jól is állnak, így használható is.

Yuliya köszönöm szépen, minden rendben volt

Natasha, hú! Egészségre!

Jó napot, mondd pzhl, ez a lekvár tárolható a fagyasztóban és a műanyag edényekben? Hűtőben, ha nincs hely

Köszönöm a tészta receptet.

Évek óta törőnyomásos módszerrel csinálom, de évről évre elfelejtem a szükséges cukormennyiséget, majd 1 liter bogyó súlyát. Ezért különböző módon derült ki - az optimális konzisztenciától a cukrozásig és az erjesztésig. Úgy gondolom, hogy magának a receptnek a megjegyzéseiből érdemes nyilatkozni 1 liter bogyó súlyáról, mert. nem mindenkinek van precíziós mérlege, a mérőpoharaktól eltérően. Az üvegek sterilizálását sem tartom szükségesnek, mert. a bogyók felülete nem mosható tisztára vagy sterilizálható, az erjesztőanyagok továbbra is megmaradnak. Megfelelő cukorkoncentrációval, és így minden rendben lesz.

ó, úgy tűnik, túl messzire mentem a cukorral ((most mi lesz? az az érzés, hogy minden egy hatalmas nyalókává keményedik)

de nem, bocsi, korán bepánikoltam, úgy tűnik, a cukor feloldódik

Julia, jó napot! Kérem, mondja meg, nem baj, ha a bogyók kissé ráncosak?

Jó napot, Togzhan! Általában a sérült bogyókat nem ajánlott használni, mert. a lekvár megsavanyodhat. Érdemesebb a gyűrötteket kiválasztani.

Jó napot Julia! Segítséget kérek, 3 kérdésem lenne! Először is: 2 lábasba őröltem a ribizlit. De nem rögtön az első serpenyőbe öntött cukrot, hanem amikor a ribizlit beledörzsölte a másodikba (kb. 1,5 óra múlva kiderül). Itt biztosan elhibáztam. Ezek a serpenyők a második napig állnak. És az elsőben sok fehér hab van (a másodikban szinte nincs). Kérdés: rossz? Megerjed a ribizli az első edényben? A második kérdés: szükséges-e, hogy a cukor 100%-ban feloldódjon? Második napja állnak az edények, napi 4-5-ször közbeszólok, holnap már üvegekbe kell tölteni, és a kanál alatt picit nyikorog a cukor és kavarásnál kicsit látszik a falakon. . Mit kell tenni? Forraljuk fel? Nos, a harmadik kérdés: 1:2 arányban őröltem a málnát is, és ha megkóstolod a cukrot, akkor érezni, és kanálon is látszik. Mit kezdjünk a málnával? Megér egy második napot is. Előre is köszönöm szépen!

A bármilyen módon elkészített cukorral készült ribizli nélkülözhetetlen asszisztenssé válik az édes ételek elkészítésében a holtszezonban. A betakarított bogyókat sütemények töltésére vagy desszertek díszítésére használják. Csak lekvárt lehet főzni, de sokkal érdekesebb a pürésített bogyók vagy zselé, a ribizli fagyasztása vagy a gyümölcslé.

Hogyan kell főzni a ribizlit cukorral?

A friss ribizli cukorral ideális alapja számos tartósítási lehetőségnek. Annak érdekében, hogy az üreseket egész télen tárolják, követnie kell bizonyos szabályokat, tapasztalt háziasszonyok igazolták az évek során.

1. A ribizli hosszú távú tárolása cukorral nyers változatban nagy mennyiségű édesítőszert biztosít. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne romoljon és ne erjedjen, a készítményben a cukornak legalább 60% -nak kell lennie.
2. Főzés előtt a bogyókat megmossák, válogatják és eltávolítják a farkat, ez a betakarítás legidőigényesebb pillanata. A vágáshoz használjon kis ollót, így a folyamat nagyban megkönnyíti.
3. A lekvárt egész bogyós gyümölcsökből készítik, kicsit csavarják vagy gyúrják, hogy homogénebb legyen a készítmény.
4. Ideális lehetőség téli tárolásra a fagyasztóban cukorral tekert ribizli. A kényelem kedvéért a pürét kis adagokban lehűtjük, majd egy tartályba vagy cipzárral lezárt zacskóba helyezzük.

A télire cukorral reszelt feketeribizli finom édesség, amit nagyon könnyű elkészíteni. A tartósítás elkészítésének egyik nehézsége a püré elkészítése, vagy inkább szitán való őrlése. Ennek eredményeként egy finom homogén finomság készül, amely tárolás közben besűrűsödik és egy kis kocsonyás lesz.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel felverjük, szitán áttöröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze, tegyük tűzre.
3. 25 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Sterilizált üvegekbe töltjük, takaró alá téve lassan hűlni, hűvös helyen tárolni.

Nagyon finomnak bizonyul, télre elkészítve. Az ilyen tartósítást a desszertek töltésére használják, mert a tárolás során a finomság nagyon sűrűvé válik. Hozzáadásával egy nagy szám cukor, a munkadarabot hosszú ideig tárolják, de nem szabad egy évnél tovább tárolni.

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• ribizli - 1 kg;

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, vágja le a szárát és a gallyakat.
2. Görgessen végig egy húsdarálón.
3. Megszórjuk cukorral, és 4 órát állni hagyjuk.
4. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a habot.
5. 15 percig forraljuk.
6. Előkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük a fedőt, meleg takaró alá tesszük a lassú hűtéshez.

Ribizli cukorral turmixgépben

A télire cukorral turmixgéppel felvert ribizli hasonló állagú, mint a húsdarálón. Egy ilyen finomság 15-20 percig főzhető, és a kamrában tárolható, vagy hagyhatja nyersen a bogyót, de ebben az esetben a munkadarabot egész télen kizárólag a hűtőszekrényben tárolják. A holtszezonban az ilyen megőrzés segít a megfázás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit válogatni, megmosni, gallyakat és lófarkat vágni.
2. Fedjük le cukorral, hagyjuk 5 órán át.
3. A ribizlit a cukorral együtt turmixgéppel összetörjük.
4. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 10 percig, azonnal öntsük sterilizált edényekbe, dugjuk le, küldjük melegre a lassú hűtés érdekében.
6. Az ilyen üres egy évig jól tárolható hűvös és sötét helyen.

Ízletes és cukorral pépesítve főzhető a híres Five Minutes receptje szerint. A bogyókat át lehet görgetni egy húsdarálón, és turmixgéppel átütni, majd egy nagy szitán átdörzsölni, kis mennyiségű mag és pép megengedett. 1 kg bogyóból egy félliteres üvegnyi finomság jön ki.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A ribizlit turmixgéppel felverjük, nagy szitán áttöröljük.
2. Megszórjuk cukorral, és 3-5 órát állni hagyjuk.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
4. A ribizlit a cukorral pontosan 5 percig forraljuk, félretesszük, lehűtjük.
5. Ismételje meg a forralási és hűtési folyamatot még 2 alkalommal.
6. Öntsük a forró lekvárt egy steril edénybe, tegyük takaró alá, 2 nap múlva költözzünk a pincébe.

Narancsos fehérribizli, cukorral pépesítve

Elragadóan ízletes tartósítás - friss ribizli cukorral télre narancshéj és pép hozzáadásával. A héjban és a fehér bogyókban található kolosszális pektintartalom miatt a finomság nagyon sűrű és zselés lesz. A cukor mennyisége csökkenthető, a citrusok garantálják a finomságok biztonságát egész télre.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• narancs - 1 db.

Főzés

1. Válogasd szét a ribizlit gallyakról, mosd meg, tedd egy turmixgépbe, szúrd ki, tedd át egy serpenyőbe.
2. Hámozzuk le a narancshéjat a narancsról, távolítsuk el a fehér héjat és a magokat, a pépet botmixerrel lyukasztjuk át.
3. Ribizli narancs és cukor összekeverjük, és elküldjük a tűzhelyre.
4. Főzzük lekvárt, eltávolítjuk a habot.
5. Forraljuk 15 percig, öntsük egy steril edénybe, küldjük el meleg hely lassú hűtéshez.
6. Egész télen hűvös helyen tároljuk.

A cukorral feketét a munkadarab sterilizálásával állítják elő. A bogyók egészben maradnak, és közvetlenül a bankban főzik. A recept megvalósításához előzetesen készítsen elő egy tartályt, amelybe 3 fél literes üveg is belefér. A csemege elkészítésének teljes folyamata nem gyors, de nagyon hasznos tartósítást tesz lehetővé.

Hozzávalók:

• ribizli - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Mossa meg a ribizlit, távolítsa el a farkát, szórja meg réteg cukorral. Hagyja 5 órán át.
2. Egy nagy serpenyő aljára tegyünk kartonpapírt, tegyünk félliteres, ribizlimasszával töltött üvegeket.
3. Öntsön vizet a dobozok "válláig".
4. Közepes lángra tesszük, amikor a lekvár forrni kezd, a ribizli leülepszik az aljára. Hozzá kell adni egy kanál bogyót, miközben a lekvár mennyiségét a serpenyőben lévő vízszinten tartja.
5. Amikor az üvegek megteltek, fedjük le őket, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, és hagyja állni 2 napig.
7. A munkadarabot hűvös helyiségben legfeljebb 6 hónapig tárolják.

A téli sűrített ribizlilé cukorral sűrű és nagyon édes. Gyakran előfordul, hogy tálaláskor az italt vízzel hígítják, hogy kiegyensúlyozzák a lerakódást. Az italt jobb kis tégelyekbe vagy üvegekbe zárni, kinyitva nagyon rövid ideig, legfeljebb két napig tárolják a hűtőszekrényben. Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében minden literes edénybe adjon egy csipet citromsavat.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 5 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Válogassa szét a ribizlit gallyakról, mossa meg.
2. Kicsavarjuk a levét, felöntjük vízzel, megfőzzük, eltávolítjuk a habot.
3. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk 25 percig.
4. Öntsd steril üvegekbe, tedd melegre az önsterilizálódáshoz.
5. Tárolja hűvös helyen.

Ribizli cukorral főzés nélkül

Lenyűgözően finom vitaminkészítmény - ribizli cukorral télre, amelyet nem vetnek ki hőkezelésnek. Az üres kompótot készítenek, csak úgy étkeznek, kiegészítik a péksüteményeket vagy palacsintákat. A finomság jól illik fagylalthoz, fényes és gazdag feltétként. A kemény héj és a magvak eltávolítása érdekében a bogyókat szitán dörzsöljük át.

Hozzávalók:

• ribizli (bármilyen) - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzés

1. A ribizlit megmossuk, megszárítjuk, turmixgéppel átszúrjuk és szitán átdörzsöljük.
2. 1 kg cukorral összekeverjük, azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, amíg az édesítő el nem olvad.
3. Oszd el üvegekbe, töltés nélkül 2 cm-es széléig.
4. Töltse fel a maradék helyet cukorral, zárja le a fedelet.
5. Az ilyen cukorral készült ribizlit kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.

A sült finom töltelék lesz otthoni sütéshez, vagy szokatlan feltét egy könnyű desszerthez vagy fagylalthoz. A karamellbogyók szokatlanul ízletesek, és amint kihűlt, már megkóstolhatod ezt a finomságot. A serpenyőben főtt lekvár későbbi felhasználásra elkészíthető, de csak hűtőszekrényben tárolható.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• vanillin;
• szegfűszeg - 3 rügy.

Főzés

1. A cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, beledobjuk a szegfűszeget, majd a ribizlit.
2. 10 percig kevergetve pároljuk.
3. Távolítsuk el a szegfűszeget, szórjuk meg vaníliával, keverjük össze.
4. Hűtsük le, és desszertek díszítésére használjuk.

A ribizli téli cukorral történő fagyasztását kétféleképpen végezzük: az alig lefagyasztott egész bogyókat édesítőszerrel megszórjuk, és ebben a formában teljesen lehűtjük. A második módszer a bogyók őrlése és kis formájú fagyasztása. A ribizli értékes tulajdonságainak fagyasztóban való megőrzésének módja mindenesetre ideális.

Mindenki jól van, egy dolgot kivéve - nincs benne annyi vitamin. Egy másik dolog - télire cukorral pépesített feketeribizli - itt vannak vitaminok, friss bogyók íze, természetes gyógymód az immunitás erősítésére, valamint erős antidepresszáns egy edényben. Meg lehet főzni különböző utak, de az elv ugyanaz: ezt a nyers feketeribizli lekvárt úgy készítik el, hogy a bogyókat nem forralják fel, egyszerűen cukorral ledarálják. Ízlés kérdése, hogy egészben hagyjuk őket, vagy sima pürét készítünk. hasznos üres minden esetben működni fog.

A cukorral pürésített feketeribizli receptje

Hozzávalók:

• Fekete ribizli - 500 g;
• cukor - 500 g.

Hogyan kell főzni a fekete ribizli pürét cukorral

Az első lépés a termés kiválogatása, a bogyók szétválasztása a gallyaktól vagy a szármaradványok levágása. Ezután szó szerint öntsön vizet egy percig, hogy az összes száraz bogyó és a maradék törmelék megjelenjen. Gyűjtse össze az összes hulladékot a felszínről, távolítsa el a ribizlit a vízből, gyűjtse össze marékkal, tegye egy szűrőedénybe. Bevon hideg víz a csapból és szűrőedényben hagyjuk, hagyjuk lefolyni a vizet. A folyamat felgyorsítása érdekében rázza meg a szűrőedényt, vagy ütögesse meg a tenyere szélével.

Öntsön tiszta bogyókat egy tálba, vagy azonnal egy turmixgépbe, ha beledarálja. Egyes háziasszonyok egy húsdarálót görgetnek át - szintén jó lehetőség, a massza vastag lesz, pépdarabokkal.

A bogyókat megszórjuk cukorral, összekeverjük. Nekem kényelmesebb kis adagokban csinálni, azonnal vehetsz egy nagy tálat és mindent összekeverhetsz benne.

Kétféle, cukorral reszelt feketeribizlit készítettem télire: botmixerrel burgonyapürében összetörtem és kanállal pépesítettem. Az első lehetőségnél mindent azonnal turmixgépbe öntöttem és felvertem. A második lehetőség, hogy a masszát nyomógéppel összegyúrjuk. Egy órát állni hagytam, hogy a cukor felolvadjon. Ezalatt többször megkevertem. Amikor már szinte nem érezhető volt a szem, gőz fölött felmelegítettem az üvegeket, és felforraltam a fedőt. Az edényeket feltétlenül sterilizálni kell, ez további garancia lesz arra, hogy a nyers feketeribizli lekvár tökéletesen álljon. hosszú ideje hűtőszekrényben.

Az elkészített masszát kis üvegekbe rendezzük, fedelüket szorosan ráhúzzuk, és hűtőben tároljuk. Ha követi az arányokat, és gondosan elkészíti az ételeket, akkor a feketeribizli a hűtőszekrényben történő főzés nélkül tavaszig és még tovább is tárolható.

Hogyan használjuk a fekete ribizli pürét cukorral? Igen, amit szeretsz: bevonj sütiket, zsemlét és kekszeket, készíts tortákhoz impregnálást, adj turmixokhoz, túróhoz és krémes desszertekhez, készíts zselét, tölteléket lepényekhez, zselében. Megfázás esetén pedig a pürésített bogyók hozzáadásával készült tea rendkívül sokat segít. Az alkalmazás nagyon eltérő, ezért azt tanácsolom, hogy télire készítsen cukorral készült feketeribizlipürét változó mértékben bogyók zúzása: homogén püréből pépdarabokkal sűrű masszává. Ugyanazon recept szerint elkészítheti, nagyon illatos és ízletes.

Mindig jó a termésem a bogyós gyümölcsökből, sokat ültettek, így sok az üresség, de a kedvencem a ribizli, cukorral bedörzsölve télire. Sőt, piros és fekete is, főzés nélkül, fagyasztóban lefagyasztva, vagy egyszerűen cukorral megszórva.

Mi a családban ezt hívjuk „élő vitaminoknak”. A hőkezelés során lebomló C-vitamin teljesen megőrződik egy ilyen munkadarabban. Az üvegben pedig a nyár illata, a friss bogyók illata és a meleg napok kellemes emlékei.

Télre cukorral reszelt ribizli - receptek

1. Egy ilyen főzés nélküli lekvárban különösen ügyelni kell arra, hogy egyetlen éretlen vagy romlott bogyót se kapjunk, különben minden gyorsan megerjed, és ki kell dobni.
2. Csak a norma szerint öntsön cukrot. Ha ez nem elég, akkor a készterméket nem sokáig tárolják, és csak a hűtőszekrényben. A sok cukor sem tesz jót, a ribizli hamar cukrosodik, és kellemetlen enni, ropog a foga.
3. A reszelt lekvárhoz a bogyókat jól megmossuk, és egy törülközőre szórjuk, hogy megszáradjon. Nincs szükségünk vízre, gyorsan kiváltja a termék erjedését.
4. A blankot érdemes nagyon kis üvegekbe csomagolni, jobb a babapüré alól, csak egy étkezésre elegendő, hogy később ne álljon és ne romoljon. Feltétlenül mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja. Mikrohullámú sütőben csinálom.
5. A terméket, ahogy már írtam, csak hidegben, +9 foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolják.

A cukorral reszelt ribizli kalóriatartalma

Mert hagyományos recept, egy kilogramm bogyó arányában készült ugyanannyi cukorhoz, a termék száz grammjának kalóriatartalma 221 Kcal lesz.

Egy édes desszertnél ez teljesen normális, különösen figyelembe véve a reszelt ribizli számos előnyét.

Hagyományos recept szerint cukorral reszelt feketeribizli

A cukorral reszelt feketeribizli klasszikus receptje egy-másfél közötti cukorarányt használ. De itt enyhén növelheti az adagot, ha a bogyónak magas a savassága a minden időjárási változatosság miatt.

Veszünk egy kiló tiszta és érett bogyókés másfél kilogramm kristálycukrot

Hogyan kell főzni a cukorral pépesített ribizlit:

Először kiválogatjuk a bogyókat, hogy a legérettebbek maradjanak, majd szűrőedényben megmossuk, nem kell sokáig vízben hagyni. Mosás után elkezdjük levágni a farkokat és az összes ágat, szintén nincs szükség rájuk.

Tudjuk, hogy a ribizli erős bogyó, nem olyan egyszerű felaprítani. De cukorral reszelve kívánatos finom textúrát elérni, nagy bogyószemcsék nélkül.

Dörzsölhetjük fatörővel, vagy szitán átdörzsölhetjük, és cukorral összekeverhetjük. Könnyebbé és gyorsabbá teszem, turmixgépben adagonként alszom el, és azonnal cukorral és darálással. Kiderül, hogy egy homogén anyag, és a cukorszemcsék egyáltalán nem érezhetők. Továbbra is mindent üvegekbe kell bontani és feltekerni. Ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, akkor fedők helyett pergamennel kötheti össze.

Piros ribizli főzés nélkül télire zselésítve

Amennyire Ön tudja, a piros ribizli savanyúbb, mint a feketeribizli, ami azt jelenti, hogy kell több cukrot, de több pektin van benne, így a téli vitaminzselé elkészítése főzés nélkül olyan egyszerű, mint a körte pucolása.

Elkészítjük:

• Egy kiló érett bogyó
• Két kiló cukor

Hogyan készítsünk lekvár-zselét főzés nélkül:

A bogyót először meg kell vizsgálni, hogy a zöld, éretlen vagy romlott ne akadjon be, majd a ribizlit szűrőedénybe tesszük, és leeresztjük vele a vízbe, ezt jobb medencében csinálni. Gyorsan leöblítjük, és megvárjuk, amíg az összes víz üvegessé válik. Száraz bogyókra van szükségünk.

A következő lépés a bogyók felaprítása, húsdaráló vagy turmixgép lesz, mindegy, nekünk az a lényeg, hogy megkapjuk a bogyós masszát. A levét szitán átdörzsölve kivonjuk belőle.

Ezután keverje össze a levet cukorral, lehetőleg ne alumínium serpenyőben. Hagyjuk ebben a formában pár órát, csak a tetejét takarjuk le törülközővel. Ezt követően keverjük össze és csomagoljuk kis üvegekbe. Hűvös helyen a zselé gyorsan besűrűsödik.

Ribizli, cukorral pépesítve télire

Télre cukorral bedörzsölt ribizlit fogunk főzni, nem túl édesen, ez a recept a savanyú kedvelőknek szól. De egy ilyen terméket rövid ideig és csak hidegben tárolni. Az üveg kinyitása után jobb azonnal elfogyasztani.

Érett bogyót veszünk, romlás nélkül, szárazon és tisztán. Kidaráljuk, anyám csak villával összetöri a bogyókat, de ha sok van, akkor túl hosszúnak bizonyul a folyamat. Ezért jobb, ha felvértezi magát modern konyhai eszközökkel.

Keverjük össze a bogyós masszát cukorral, és ebben a formában hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukor szétoszlassa. Amint megszűnik érezni a fogakon, készítsen üvegeket, és tegyen bele kész „élő” lekvárt.

Ribizli dörzsölve cukorral télire, naranccsal

Imádom ezt az élő jam-t. A naranccsal kifinomultabb és szebb lesz. Kicsit bütykölhetsz, és eltávolíthatod az összes törkölyt, akkor gyönyörű és finom zselét kapsz.

Összetevőket használunk:

• Egy kilogramm érett ribizli bogyók
• Másfél kiló kristálycukor
• Két nagy vékony héjú narancs

Főzési folyamat:

A bogyók elkészítését a fenti receptekben leírtam, és jó, érett, lédús és édes narancsot kell szednünk, lehetőleg vékony héjjal, mert az is bemegy.

A tisztára mosott és szárított bogyókat húsdarálón átsodorjuk. Vágd fel a narancsot, ne hámozd meg. Óvatosan eltávolítjuk róluk a csontokat, nincs rájuk szükségünk. Ezután szintén megcsavarjuk és a bogyóhoz adjuk.

Illatos masszánkat öntsük cukorral, keverjük meg és várjunk körülbelül két órát, amíg a cukor feloldódik. A kész lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk.

Fekete ribizli, cukorral és málnával pépesítve

nagymama receptje pürésített ribizli málnával. Az első orvosság a blues ellen egy vad télen. Milyen finom, főleg puha házi kenyérre kenve, és friss tejjel.

Veszünk:

• Négy pohár feketeribizli
• Négy pohár málna
• Másfél kiló cukor

Főzési folyamat:

Bogyókat készítünk, általában nem tanácsos a málnát egyáltalán megmosni, hogy ne telítsék el vízzel, ezért a legtisztábbat vegyük. Vegyünk üveget ill Műanyag tárolóés rétegenként fektessük bele a bogyókat, minden réteget vastagon megszórva cukorral. Két napra hűtőbe tesszük. Miután kiszedtük, óvatosan keverjük össze és csomagoljuk üvegekbe.