Mindenki tudja, mennyibe kerül a gombaszedés során elkövetett hiba. Őket mérgező képviselői, elfogyasztva, súlyos mérgezést okozhatnak, ezért gyűjtésükkor fokozottan ügyelni kell. Félrevezető lehet és hamis gomba külsőleg nagyon hasonlítanak az igazihoz.

„Duplák” Az erdő ezen ajándékai bővelkednek. Az ehető képviselőkkel való hasonlóság miatt nagyon nehéz felismerni őket. Ehhez ismernie kell a tapasztalt gombaszedők fő megkülönböztető jegyeit, trükkjeit és titkait, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázzon.

A növekedés helyei és időpontjai

Ennek a fajtának a képviselői a szélességi köreinken a leggyakoribbak.

A természet ehető ajándékaival minden 30 évesnél idősebb erdőben találkozhatunk. Több mint 200 fajta fa létezik, amelyeken növekedhetnek. Általában az utóbbiakat száraz törzsek, tuskók, kidőlt fák, gyökerek, fatörzsek foglalják el.

Növekedésük leggyakoribb metatái a nyírfák, fenyők, tölgyek, lucfenyők.

Elpusztítják az elhalt fát, ezért erdőrendezőnek számítanak. Ugyanitt az erdő ajándékai legfeljebb 15 évig nőhetnek, ezalatt az ehető és a hamis gombák micéliuma elpusztítja a fát.

Nagyon dúsan nőnek, így egy tuskóból több kg is összegyűjthető. Ha a gomba fiatal, és a kalapját még nem bontották fel, akkor lábbal szüreteljük, ha pedig már felnőtt, akkor láb nélkül gyűjtjük, mivel az utóbbinak sem íze, sem tápértéke nincs.

A gyakorlott gombászok, akik ugyanazokon a helyeken "vadásznak", tudják, hogy "gyökeres" mézgombát nem érdemes gyűjteni, mert károsodhat a micélium. Ha helyesen lőjük őket, akkor több mint egy évig hoz gyümölcsöt.

Összesen több mint 30 faja van birodalmuk képviselőinek, ezen a listán megtalálhatóak a hamis gombák és a nyári, téli és őszi gombák is, amelyek ehetőek.

Mindegyik erdőben él, és csak egy fajta - rét - található a réteken.

Az ehető képviselők jellemzői

A réti gombát azonban meg lehet különböztetni a hamis gombáktól, és itt van, hogyan kell ezt megtenni. A govorushka kalapján nincs gumó, és collibiumban, amikor a pépet levágják, kellemetlen szagot érezhet, míg egy igazi gombánál szegfűszegre vagy mandulára emlékeztet.

"Ikrek"

Milyen képviselőkkel lehet összetéveszteni a jelent? erdőlakó "? Íme a leggyakoribbak:

• Kénsárga. Tönkökön nőnek, és közelükben is megtalálhatók korhadó fák törzsén. Növekedési időszak - május - október. Megtalálhatja őket növekedési csoportok formájában vagy oszlopokban. Mindegyik kalap átmérője 6 cm. Maguk is így néznek ki. Fiatal képviselőinél domború, szélei enyhén hajlottak, és idővel gumó jelenik meg rajta. Alsó részüket ágytakaró formájában pókháló borítja. Ami a pépet illeti, kellemetlen szagú és kénsárga színű. Szerkezete rugalmas, vizes;
• Serolamellar. Általában a korhadt fák gyökereit, tuskóit foglalják el. Nyár végétől ősz közepéig találkozhatunk velük az erdőben. Ezeket a hamis gombákat a lábuk megjelenése alapján lehet megkülönböztetni. Vékony és hosszú. A kalap alsó része domború, fátyolba burkolt. A megtermett erdőajándékban a kalap kiegyenesedik, átmérője 8 cm-re nő.A fiatal gomba világossárga színű, az érett rozsdabarna;
• Tégla vörös. Korhadt tuskókat vagy kidőlt fákat foglalnak el. Főleg tűlevelűekben és lombhullató erdők, bár hegyvidéki és sík területeken is megtalálhatóak. Szinte egész évben nőnek, kivéve a téli hideget. Ezeknek a hamis gombáknak fiatal korukban lekerekített sapkája van, és érésük során félgömb alakút kap. Alsó oldalát fátyol formájában pókháló borítja, amely idővel eltűnhet. A gombának nincs szaga, a szára üres, ez a fő különbségük. A kupaklemezek sárgás színűek, amit olíva, majd csokoládé vált fel.

A megkülönböztetés kritériumai

Van Általános szabályok választás. Megmondják, hogyan ne hibázz, és hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól:

• Szag. Ezt az illatot gombának hívják, de a kezdők nem biztos, hogy tudják, mi legyen, ezért a személyes érzésekre kell összpontosítania. Az illatnak kellemesnek kell lennie az erdő igazi ajándékaihoz. A hamisaknál rothadtságot, nedves földet, gyakran penészt ad;
• Szín. A természet ehetetlen ajándékai túl élénk, szép színt csalogathatnak. Ennek a királyságnak az igazi képviselőinél ez nem annyira telített;
• Mérleg. Az ehető gombák kalapját borítják, ellentétben a hamis képviselőikkel, amelyek a felső rész simaságában is különböznek. Igaz, ettől a kritériumtól vezérelve emlékezni kell arra, hogy az életkorral még a felnőtt valódi gombák is elveszíthetik pikkelyeiket;
• Records. A hamis gombák élénksárga, zöldes vagy sötét olajbogyó lemezekkel rendelkeznek, míg az ehető gombák krémes árnyalatúak;
• Szoknya. Úgy gondolják, hogy ez a megkülönböztetés legfontosabb kritériuma. Az igazi gombának van szoknyája, ami a hamisnak nincs. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a természet felnőttkori ehető ajándékaiban ez is eltűnhet az életkorral.

A hamis gombák íze keserű és kellemetlen, de nem kell kipróbálnia őket - próbáljon meg navigálni, figyelembe véve az összes többi kritériumot.

Nem minden gombakedvelő ismeri fel közöttük az ehetetlen vagy mérgező fajtákat erdei ajándékok. És a hamis gombák szintén nem mindig alkalmasak az osztályozásra, azok különböző típusok több családhoz tartozik. És csak a tapasztalt gombászok gyűjtenek magabiztosan ehető példányokat, bár az általuk okozott mérgezések is ismertek. Ez annak köszönhető, hogy ennek a nagyon gyakori és számos galócagomba-családnak a képviselői fajok változatosak.

Élénk színű téglabarna vagy vörösesbarna kupakkal rendelkeznek. Különösen veszélyesek az élénksárga sapkájú gombák. Simák, egyenletes színűek, tapintásra tapadósak. Ugyanazok az élénk színek jelennek meg hátoldal kalapok hamis gomba. Tányérjaik zöld, sárga vagy sötét olíva színűek. Néha vékony pókhálószerű film borítja őket.

Az erdei flóra ezen képviselőinek erős nedvességszaguk van, néha földszagúak. Ez annak köszönhető, hogy hiányoznak a hasznos szerves olajok.

A hamis gombák jellemzői (videó)

Képgaléria

A hamis gombák növekedési helyei

Mindannyian azzal indokolják nevüket, hogy főleg tuskókon vagy azok környékén nőnek. Körülveszik a kidőlt fák törzsét, korhadt fákon vagy mohában találhatók, néha még a külsőleg egészséges fákat sem vetik meg. És mindig nagy gombacsaládok, nagy köröket „rajzolnak”. Gyakran előfordul, hogy a helyszínen egy teli doboz gombát vehet fel.

Hol és mikor szedik be a tejgombát

Hogyan néznek ki a hamis gombák?

Körülbelül kéttucatnyi étkezésre alkalmatlan gombafaj van, jóval több van belőlük, mint ehető. Leggyakrabban vannak ilyen fajták.

Külsőleg ez egy nagyon szép és fényes gomba. Fiatal példányokon domború, idővel kinyílik és akár 8 cm átmérőjűvé válik, szélei mentén élénkbarna, közepén világos tégla. Felülete sima, pikkelyek nincsenek rajta. A gomba húsa világos sárga. A spóralemezek szilárdan a szárhoz tapadnak. Eleinte sárgák, majd megbarnulnak, kifejlett példányokon pedig sötétbarnák. A gomba lábai vékonyak és hosszúak, alul sűrűbbek, színük a talajhoz közelebb sötét, felül világossárga.

A gomba nyár végétől a fagyokig terjed a maradványokon lombos fák. Az ehetetlen fajok közé sorolják.

Ez egy rendkívül veszélyes, mérgező gomba. Korhadó keményfákon és azok maradványain egyaránt előfordul tűlevelű fák. Kalapja valamivel kisebb, mint téglavörös társáé, de alakja ugyanazokon az átalakulásokon megy keresztül - a harang alakútól a hajlottig. A szélek általában világosabbak - szürke-sárga vagy sárga, a központ pedig vörös-barna árnyalatú. A gomba húsa sárga, visszataszító szagú. Számos vékony lemez szorosan illeszkedik a szárhoz. Fiatal példányokon sárgák. Ezután zöldekké válnak, a régi példányokban pedig szinte feketék, olíva vagy csokoládé árnyalattal.

Milyen gombák nőnek májusban a moszkvai régióban

A gomba szára üres és vékony, akár tíz centiméterre is megnő. Néha találkozhat akár ötven összeolvadt gombát számláló családdal. A termés tavasz végétől az első fagyig megfigyelhető. Ezek a gombák olyan erős méreganyagokat tartalmaznak, hogy egy egész edény ehető megfelelője közé befogott példány is elegendő ahhoz, hogy életveszélyes súlyos mérgezést kapjon. Sőt, a méreg minden, egy edényben elkészített erdei ajándékba átjut, így veszélyes is.

A gomba második neve szürke-lamelláris mézes galóca. Hét centiméteres kalap félgömb alakú, majd kinyílik, és gyakran az ágytakaró maradványait vékony film formájában tartja a széleken. A kupak színe a páratartalomtól függően halványsárgáról élénkbarnára változik. A kupak szélei világosabbak, mint a közepe. Húsa könnyű, nedvességszagú. A szárhoz szorosan kapcsolódó vékony lemezek először világossárgák, később olyan színűek, mint a máké. A vékony és hosszú hajlított láb alja élénkbarna, felül sárga.

A gomba nyár végén bőségesen megjelenik, előnyben részesítve fenyvesek. A fiatal példányok ehetőnek minősülnek, de a régi példányok íztelenek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az őszitől (videó)

Hamis gombákkal való mérgezés jelei

A hamis gombákkal való mérgezés jelei nem sokkal azután jelentkeznek, hogy az élelmiszer bejut a gyomorba. De a veszélyes ikrek típusától és részétől függően néhány óra múlva is előfordulhat reakció. A vérbe jutva a toxinok szétterjednek az egész testben. Legtöbbjük az emésztőszervekhez jut. A mérgezés tünetei hasonlóak az akut gyomor-bélhurut tüneteihez, a következőkkel:

• émelygés, amelyet súlyos hányás kísér.
• a bőr sápadtsága.
• újrafelhasználható folyékony széklet.
• gyengeség, szédülés, fokozott izzadás.
• akut paroxizmális fájdalom a hasban.

Gomba valui: a főzés jellemzői és jellemzői

Téglavörös gombával való mérgezés esetén szintén szenved idegrendszer. Ennek eredménye a fejfájás magas vérnyomás, beszédzavar és orrvérzés. Súlyos esetekben mérgezés lép fel, ami kómával és akár szívmegállással is fenyeget.

A kénessárga mézes galóca azért is veszélyes, mert méreganyagai nem bomlanak le a hőkezelés során. Mérgező anyagok megőrzik, sőt felhalmozódnak az alattomos erdőajándék konzerválása során.

Elsősegélynyújtás akut esetekben gombamérgezés az emésztőrendszer tisztításához vezet. A hányást nagy mennyiségű, részeg forralt vízzel kell kiváltani. Ezt követően aktív szenet kell inni, bő folyadékkal lemosva. Ebben az esetben a gáz nélküli ásványvíz, húsleves hasznos. Negyedóránként kis adagokban kell inni.

A mentőautó érkezése előtt le kell fektetni a beteget, fel kell melegíteni a végtagjait takaróval és melegítőpárnákkal. Eszméletvesztés esetén a nyelv rögzítése szükséges, hogy az áldozat ne fulladjon meg.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehető gombától

A fő különbség a mézgombák veszélyes kettőse között az, hogy nincs egy kis filmmaradvány gyűrű, amely „szoknya” formájában veszi körül a lábat felülről. De néha nincs jelen a jóindulatú gombákon, egyszerűen elveszíthetik.

Az erdei gombák mindenhol különös figyelmet vonzanak az eredeti ételek kedvelőire, mert főzhetők, süthetők, pácolhatók, sózhatók és száríthatók. Sajnos a természetben vannak ehető és hamis gombák, amelyek gyakran a tapasztalatlan gombászok kosarába kerülnek. Mielőtt kimennénk az erdőbe, érdemes lenne megismerkednünk a lakhelyünkön élő gombákkal.

Az ehetetlen gombákkal való mérgezés fő tünetei néhány órával az elfogyasztásuk után jelentkeznek. Az éles fejfájás, hányinger, szédülés, bélgörcsök problémát jeleznek.

Ehető és hamis gombák: a különbség kritériumai

Ki ne szeretne elmenni az erdőbe gombászni, és néhány óra múlva összeszedni egy teli kosarat vagy vödröt? Pontosan ez a helyzet a gombával. Végül is hatalmas, több tucat darabból álló családokban nőnek, amelyek kis területen helyezkednek el. A kampány sikeres befejezéséhez fontos, hogy mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombától. Ellenkező esetben az örömet felválthatja az ételmérgezés keserűsége. Először is vegye figyelembe az ehető és biztonságos példányokat. Ezután eltávolítjuk a „maszkot” a hamis gombákról, amelyek arra törekszenek, hogy a tapasztalatlan gombászok kosarába kerüljenek.

A szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljenek több kritériumra, amelyek segítenek észrevenni az ehető és a hamis gombák közötti veszélyes különbséget:

1. Aroma. Ha kétségek merülnek fel az erdei ajándékok gyűjtése során, megszagolhatja a gyümölcs kalapját, hogy belélegezze az illatát. Az ehető gomba kellemes illatú, az „utánzó” pedig a korhadt talaj jegyeit.
2. Láb. A fiatal gombáknak van egy lába, amelyet egy film "szoknya" díszít. A kalap mellett van. A mézes gombához hasonló gombáknak nincs ilyen „díszítése”.
3. Tányér színe. Nál nél ehető gomba sárgás vagy krémszínűek. A hamis gombák élénksárga, olíva vagy földes árnyalattal büszkélkedhetnek.
4. A kalap külső textúrája. Fiatal ehető gombáknál a kalap felülete gyakran pikkelyes. A hamis gombák felülete sima.
5. A gomba felületének színe. Az ehető gombák kalapja világosbarna színű. A gombák "utánzóit" elegánsabb árnyalatok különböztetik meg: a kén vagy a vörös tégla élénk színe.

Természetesen mindezek a kritériumok nagyon fontosak, de ha a vizsgálat után kétségek maradnak, jelentkezünk fő elv: "Nem biztos - ne vedd!".

A tapasztalatlan gombászok ne menjenek egyedül gombászni. A szakember gyakorlati tanácsai segítenek abban, hogy ne essünk a kapzsiság csapdájába, hanem csak vegyünk.

Kedvenc őszi gombáid jellemzői

Ahhoz, hogy megtanuljuk, hogyan lehet megkülönböztetni egymástól az ehető és a hamis gombákat, fontos, hogy jól ismerjük e növények növekedésének jellemzőit. Mint tudod, a természetben sok van különféle fajtákújra. De mindegyiket egyesítik ezeknek az aranyos gombáknak az általános mutatói. Kiderült, hogy nem elég tudni, hogyan néznek ki a gombák kívülről. Fontos, hogy jobban megismerjük őket.

Az ehető gombák leggyakrabban nagy csoportokban, tuskók mellett vagy a talajból kilógó fagyökerekkel nőnek. Amikor éppen kibújnak a puha erdőtalajból, félköríves sapkával díszítik. Régebbi példányokon teljesen megváltoztatja alakját. Most inkább úgy néz ki, mint egy fejjel lefelé fordított széles tányér.

Ha megnézi a hamis és ehető gombák fotóját, különbségeket észlelhet a kalapok színében és méretében. Ezek a következő árnyalatok lehetnek:

• Narancssárga;
• rozsdás sárga;
• barnás;
• méz sárga.

A sapka átmérője eléri a 10 cm-t, külső részét pikkelyek borítják, amelyek idővel részben eltűnnek. A fiatal gombák kalapjának hátsó lemezei általában világosak. Kifejlett példányokban barna vagy sárgás színűek.

Ha gondosan megvizsgálja az ehető példányok lábait, észre fogja venni, hogy belül üregek. Ezenkívül bőrszerű gyűrűvel vannak díszítve, amelyet egy fiatal gomba védőburkolatából alakítottak ki.

A pép világosbarna színű, amely akkor sem változik, ha víz kerül rá.

Az ellenség jobban ismert látásból

Az ősz beálltával, amikor a nap még meleg sugaraival kényezteti az embereket, sokan mennek az erdőbe gombászni. Különösen vonzóak a kidőlt fákkal vagy alacsony tuskókkal borított helyek, amelyeket sok szép gomba borít. De azért, hogy ne ütközzön álcázott „ellenségekbe”, érdemes jobban megismerni az álgombákat. Hogyan lehet megkülönböztetni őket az ehető rokonoktól, és nem véletlenül a kosárba, majd az asztalra tenni? Fontolja meg az ilyen ehetetlen lehetőségek bizonyos típusait.

Az erdei ajándékok tapasztalatlan rajongóinak figyelembe kell venniük, hogy hamis gombák nőhetnek ugyanazon barátságos család ehető példányai mellett.

Augusztus végén az erdőszélen idős tuskók és kidőlt fák között nagy csoportokban nő az ősz. A fotó segít abban, hogy ezt az álcázott "ellenséget" teljes dicsőségében lássuk. Leggyakrabban domború kalapja 4-8 cm, kifejlett formájában kissé kinyílik, ezáltal rokonaihoz válik. A kardinális különbség a kupak külső borításának téglavörös színe. A gomba húsa keserű ízű és halványsárga színű.

Candolly

Ezek a hamis gombák "megtelepednek" nagy családok koros lombos fák tuskói és gyökerei közelében. Késő tavasszal jelennek meg, és szeptember elejéig hoznak gyümölcsöt. Megkülönböztető tulajdonság ennek a fajnak a fiatal gombái - egy kalap harang formájában. Idővel kinyílik, mint egy esernyő, amelynek tetején domború gumó pompázik. Ennek az álcázott gombának a kalapjának széleit a védőtakaróból visszamaradt világos rojt keretezi. Átmérője 3-7 cm, színe leggyakrabban sárgásbarna, bár lehet fehéres is.

Ez az őszi mézes galóca valóban veszélyes kettős. A gomba neve és fotója sokat elárul róla. A kénsárga mézes galóca általában a törzseken, ágakon, tuskókon, valamint lomb- és tűlevelű fák környékén nő. Attól függően, hogy a éghajlati viszonyok az első októberi fagyokig aktívan termeszt. Ugyanakkor számos csoportban nő.

Csengőre emlékeztető kalapja végül „nyitott esernyővé” változik, és a következő színekkel különböztethető meg:

• sárga;
• szürkéssárga;
• sárga-barna.

A kupak közepén kontrasztos sötétedés található. Ha ilyen gombák kerülnek az erdei ajándékok rajongóinak étkezőasztalára, az eredmény helyrehozhatatlan lehet. Ezért annak ismerete, hogy a hamis gombák mire veszélyesek, segít távol maradni tőlük.

Királyi gombák

Ez a gombafajta joggal érdemel különös figyelmet, mivel az erdei ajándékok szerelmeseinek kiváló csemege. Az ehető példányok széles, harang alakú kalappal rendelkeznek, amely rozsdássárga vagy olíva színű. Az egész gyümölcsöt bőségesen borítják barna pikkelyek, amelyek pelyhekre vagy kecses gumókra emlékeztetnek. A királyi gombák pépje pedig sárga színű.

A legjobb olyan gombát szedni, amelynek nyálkás kalapja sima tapintású. Ha a gyümölcs sötét árnyalatú, akkor már nem fiatal.

E népszerűség ellenére az álcázott hamis királyi gombák is megtalálhatók a természetben. Gyakran a régi hamu vagy tüzek helyén nőnek, amelyeket már benőtt a fű. És az ilyen gombák pépje kellemetlen szagú, ami az egyik fémjelek ezek a mérgező gombák. Némelyikük az esős évszakban nyálkás jelleget kölcsönöz, és kis számú pikkelye is van. Az életkor előrehaladtával a hamis gombák kecses kalapja megváltozik, ami azt jelzi, hogy nem alkalmasak táplálékra.

Az ehető és a hamis gombák megkülönböztetésének megtanulása - videó

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre. Az ilyen termőtestek megjelenésében nem különböznek túlságosan az ehető gombáktól.

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre

Ha az ehető gombák leírását sokan ismerik, akkor teljesen összetéveszthető azzal a kérdéssel, hogy hogyan néznek ki a hamis gombák. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a valódi gombák kalapjának felülete mindig világos bézs vagy barnás, az ehetetlen fajták kalapja pedig világosabb, rozsdás-vöröses-barna, tégla-vöröses-vörös vagy narancssárga színű. A legtöbb között veszélyes gombák beleértve a hamis kénsárga gombákat, amelyek nagyon erősen hasonlítanak a valódi ehető termőtestekre.

Önállóan megkülönböztetheti az ilyen gombákat, tekintettel arra, hogy a kupak felszíni része ehető fajok speciális pikkelyes foltokkal borított, sötétebb színű, mint maga a kalap. Eső után a felület nagyon gyakran nedves-ragadóssá válik. Különösen nehéz önállóan megkülönböztetni a túlnőtt termőtesteket. Többek között, az ehető gombáknak sok fehér tányérja van, krémszínű vagy fehéressárga, amelyek a kupak hátulján találhatók. tányérok mérgező fajok zöld, élénksárga vagy olívazöld-fekete színűek, gyakran pókhálós képződményekkel.

A termőtestek nagyon nagy számban, meglehetősen szorosan vagy szétszórva helyezkednek el. A legerősebb növekedési területet gyenge vagy sérült növények, valamint rothadó vagy elhalt fa képviselik. Pozitív hatás a termőtestek növekedéséről és fejlődéséről magas páratartalom erdőterületeken. A tömegnövekedési gócokat általában egy hosszú és zsinórszerű micélium egyesíti, amely nagyon jól látható az érintett növények hámló kérge alatt.

Galéria: hamis gomba (25 kép)

Hol nőnek a hamis gombák (videó)

Mi a veszélye a hamis gombáknak

Az álgombák gombapépje jellegzetes fehéres folyadékot tartalmaz, ismertebb nevén égő nedvet. Ütés után mérgező anyagok A gasztrointesztinális traktusba jutva a mérgezés legelső jelei hat órán belül észlelhetők, és hasonlóak bármely más ételmérgezéshez. A hamis gombákkal való mérgezés legalapvetőbb tünetei a következők:

• rosszul lenni;
• letargia és apátia;
• hányinger és hányás;
• súlyos hasmenés;
• izzadás és eszméletvesztés;
• fájdalom és kellemetlen érzés a hasban.

A legveszélyesebb gombák közé tartoznak a hamis kénsárga gombák.

Megfelelő terápiás intézkedések mellett a gyógyulás általában néhány napon belül megtörténik. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen fajták által okozott mérgezés miatti halál rendkívül ritka, de súlyos kiszáradás hátterében fordulhat elő, különösen gyermekeknél és legyengült egészségi állapotú embereknél.

Elég gyakran, A hamis gombákkal való mérgezés minden tünetnél erősen hasonlít egy általános ételmérgezésre Ezért nagyon fontos, hogy az áldozatot kompetens elsősegélyben részesítsék, beleértve a gyomormosást, az enteroadszorbensek bevételét és sok víz ivását. Könnyű ételeket kell beépíteni az étrendbe, beleértve a csökkentett sótartalmú zöldség- és csirkeleveseket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis és ehetetlen gombától (videó)

A hamis gombák gyakori fajtái

Egyes hamis gombafajokat tévesen rossz minőségű, feltételesen ehető gombáknak minősítettek. táplálkozási jellemzők. Az ilyen termőtestek étkezési célú fogyasztásának biztonságossága azonban még nem bizonyított ismernie kell a fő típusok leírását:

• mérgező kénes-sárga fajta(Hyph.fassisulare) - nagyon jellegzetes harang alakú vagy kinyújtott kalapja sárgás-bézs, halvány színű, középső résszel sötét vagy vörösesbarna. A lágy rész világos bézs-sárga vagy fehéres színű, kifejezetten keserű, rossz szag. A lemezek gyakoriak és vékonyak, a lábszárhoz tapadnak, kénsárga-fekete-olíva;
• mérgező Galerina rojtos(Gal.marginata) - barna vagy sárgásbarna sapkája van, a lába pedig jól látható membrángyűrűvel rendelkezik, amely növekedése és fejlődése során eltűnik. A termőtestek lágy része amatoxinokat tartalmaz;

Mérgező Galerina szegélyezett

• ehetetlen téglavörös fajta(Hyph. Lateritium) - kúpos vagy harang alakú, domború vagy lapos-domború, majdnem lapos és sima vagy benőtt rostos sapkában különbözik. Pácolás tégla-vöröses-barna vagy sárga-vöröses-barna. A szár régiója egyenletes, a tövén szűkülettel, élénksárga vagy barnásvörös;
• ehető szürke-lamelláris vagy mákfajta(Hyph.sarnoides) - domború vagy elterült, bézs-narancsvörös vagy vörös-barna-barna-terrakotta kalap jellemzi, fehér vagy halványsárga húsú. A lemezek fehéresek vagy sárgásbarnák. A láb területe üreges, gyűrű nélkül, sárgás árnyalatú;

Ehetetlen téglavörös fajta

• a Psatirrella Candoll feltételesen ehető fajtája(Psat.candolleana) - különbözik lapos, félgömb vagy harang alakú, széles kúpos, középen lekerekített kiemelkedéssel, sugárirányban ráncos sapkával, melynek hullámos-görbült szélei megrepedhetnek, felülete sima bevonattal barnás vagy sárgásbarna pikkelyek. A vékony és fehér pépnek nincs kifejezett íze és erős gomba aromája. A szár régiója a tövénél megvastagodott, és fehér vagy krémszínű, sima vagy selymes felületű gyökérszerű toldalékkal rendelkezik.

Hazánkban is a legelterjedtebb a Psatirella nedvességkedvelő(Psat. riluliformis). Ez a feltételesen ehető fajta a jól ismert P. hidrofil vagy gömb alakú, Hidrofil krizantém vagy Vizes pasztilla. Ez a típus Harang alakú, domború vagy csaknem lapos sapkával, barázdált vagy repedezett élekkel, valamint lekerekített széles gumó jelenlétében különbözik, amelyet sima és száraz, sötétbarna bőr borít. A pép vékony, barnás, vizes jellegű, kesernyés ízű, gomba aroma nélkül. A láb területe ívelt-üreges, relatív sűrűségű, sima, selymes felületű.

Ősszel különösen szép és üde az erdő. A fák aranyvörös koronája, a levelek susogása a láb alatt, az érintetlen csend és a különleges gombaillat minden embernek örömet okoz. Amikor a következő gombacsalád kerül a kosárba, az örömnek nincs határa. Ezek a gombák bármilyen formában nagyon finomak: pácolva, tojással sütve, burgonyával párolva vagy levesben főzve. A lényeg az, hogy ne gyűjts ehetetleneket, amelyek megmérgezhetnek. Mindenkinek tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól. A gombák begyűjtését és felhasználását minden olyan szabály betartásával kell végezni, amelyek betartása bárkinek, még gyakorlott gombásznak is kötelező.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézes galócát, a kalapjára összpontosítva?

A gombák színe nagymértékben függ a növekedési helytől. Kiemelt szerepet játszik a napfény mennyisége, a bozóton való áthatolásuk mértéke is. Ennek ellenére számos különleges jel van, amelyek tanulmányozása után biztosan tudni fogja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valódi gombáktól. Először is nézze meg a kalapot. Ehetőben világosbarna színű, enyhén tompított, jól láthatóak rajta a kis sötét pikkelyek. A hamis gombák általában tégla- vagy szürkéssárga kalappal rendelkeznek. Ugyanakkor mérleget nem találsz rajta.

A tányér színe is kiemelt szerepet játszik. Ha krémes, fehér-sárgás vagy világosbarna, akkor nyugodtan vágjuk fel a gombát. Használható, és egy finom ebéddel fog tetszeni otthon. A hamis gombáknál a tányér sárga, ha fiatal, és zöld vagy olíva, ha öreg. Gondosan vizsgálja meg a gombát ezen jelek jelenlétére vagy hiányára, és csak ezután döntse el, hogy elküldi-e a kosarába vagy sem.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valódi gombától szár alapján?

Ha a kalap nem segített, és továbbra is kételkedsz, figyelj erdei leleted egy másik részére. Erről vagy arról a gombáról a lábánál is sokat lehet mesélni. Például a hamis és ehető gombák teljesen eltérő morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ez utóbbinál a lábszáron először az úgynevezett "szoknyát" - egy kis szegélyt - veszi észre, amely közvetlenül a kalap alatt található. Ezt a "gyűrűt" minden gombász ismeri, és gyakran ez határozza meg, hogy lehet-e gombát szedni vagy sem.

Ne feledje, hogy néhány hamis gombának is van egy kis "szoknyája", csak gyengén fejeződik ki. Ezért ha a gomba szárán a "gyűrű" maradványaihoz hasonlót lát, jobb, ha az erdőben hagyja. Ügyeljen a magasságra is. Ha a szár hossza 5-10 centiméter, akkor valószínűleg a gombák ehetetlenek. Egy közönséges valódi mézes galócában nem több, mint 4-6 centiméter. Persze vannak kivételek. Az abszolút ehető réti gombák elérik a 0,3 méteres magasságot. Ezért tartsd ezt szem előtt, amikor a bozótba mész egy újabb adag finom gombáért.

Hogyan lehet felismerni a hamis gombákat szagról és ízről?

Ezek is nagyon fontos tulajdonságok, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz. A hamis és ehető gombák elsősorban illatában különböznek egymástól. Különlegesen játszik fontos szerep, könnyen megállapítható belőle, hogy melyik mézes galóca áll előtted, alkalmas-e a főzésre finom étel. Nál nél ehető fajta az illata markáns gombás, kissé éles, de kellemes és friss. Ha a gomba hamis, akkor földes szaga lesz. Természetesen minden embernek megvannak a saját aromajellemzői, ebben a kérdésben egyéniek vagyunk. És ha az egyik számára a gomba csodálatos illatú, akkor a másik kétségbe vonja a hitelességét. Ezért mindenekelőtt ügyeljen a gombák megjelenésére.

Előfordul, hogy a fentiek egyetlen jelét sem vette észre, és egy tele vödör hamis gombát gyűjtött össze. Használatuk során próbálja meg alaposan felismerni őket. ízminőségek. Van egy vélemény, hogy az ehetetlen gombák kissé keserűek. De a véleményed ismét szubjektív lesz, ezért jobb, ha nem kockáztatod. Ezenkívül a hamis gombák bizonyos fajtái elveszítik "keserűségét" a hőkezelés során.

A nyári gombák különbségei

Ez a fajta gomba szinte egész évben nő, kivéve a nagyon erős hideg időjárást. A mézes gomba tavasszal, nyáron és ősszel szüretelhető, növekedésük csúcsa szeptember-októberre esik. Mert nyári hónapokban sok gombát is gyűjthetünk, de alapvetően különböznek az őszitől. Általában nagyon nagy sapkájuk és lábaik vannak, így ehetetlennek tűnnek. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól, ha nyáron nőtt fel? Itt ismét figyelj oda felső rész gomba. A nyári gomba kalapja ugyan néha eléri a 10 centiméter átmérőt is, de általában vékony falú, szélei enyhén befelé csavarodnak, középen szintén pókhálószerű valami borítja. Színe sárgásbarna. Rozsdás, fehér vagy barna árnyalatú lemezei vannak, amelyek az életkorral csak sötétednek. Láb nyári gombák néha nagyon hosszúra nő, de ugyanakkor barna marad, "szoknyája" és pikkelyei vannak. Ehelyett hamis nyári mézes galóca könnyen megkülönböztethető. Lába és kalapja élénksárga, kellemetlen mérgező színű. Felülete sima, nincs rajta pikkely.

Egyéb trükkök

Néhányan segítenek megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól. hasznos tanácsok. Például egy gomba vágásakor alaposan vizsgálja meg a "belsejét". Nem lehet kellemetlen szaguk, nem változtathatják meg a színüket: ne váljanak sötétebbé vagy barnává, vagy mérgező árnyalatot kapjanak. Mielőtt az erdőbe menne, feltétlenül olvassa el az enciklopédiát, a valódi és hamis gombákról szóló részt. Mindkettő leírása ott van részletesen, képekkel, fényképekkel.

Ezenkívül segítenek megkülönböztetni az ehető gombákat és a kalap belsejében található spórákat. Rázza fel a gombát egy papírlapra vagy tenyérre, és elalszik. Az igazi gombákban a spórák fehérek vagy teljesen színtelenek. Alakja tojáshoz vagy ellipszishez hasonlít. Teljesen simaak. A hamis gombákban sötétek: lila vagy tégla.

És az utolsó tanács: harapjon le egy darabot a gombából, amelyben kételkedik, rágja meg és köpje ki. A hamis gombák íze keserű lesz. De ne feledje, hogy ez az eljárás veszélyes, mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztatja.

Ehető hamis gomba

Igen, és megtörténik. Ezek a gombák közé tartozik a szerolamella hamis mézes galóca. Nyár végétől és szeptember-október folyamán nő. Általában korhadó fatörzsekben, gyökerekben, tuskókban találhatók. A nagyon fiatal gombák kalapjának színe világossárga, majd megbarnul vagy rozsdásodik. Felülete a valódi gombákkal ellentétben sima és nedves. NÁL NÉL csapadékos időjárás ragacsossá válik. Az ilyen gombák lemezei szürkék, ahogy a nevük is sugallja. Az ilyen gombákat meglehetősen ehetőnek tekintik.

A téglavörös álgombát is megfőzik, párolják, sózzák és pácolják. Ezt Japán és az USA lakosai teszik - ott ez a gomba meglehetősen ehető. Hogy néznek ki ennek a fajtának a hamis gombái, a láb megmondja: vékony, belül üreges és enyhén ívelt. A nagyon fiatal egyedek lemezei sárgák, majd csokoládé színűre sötétednek. A kalap általában tégla, száraz és teljesen sima.

Annak ellenére, hogy ezeket a gombákat főzik és fogyasztják, jobb, ha ezt nem teszik meg. A kockázat nemes ügy, de ha egészségről, sőt életről van szó, jobb tartózkodni a kiütésektől, és bevált és megbízható módszereket alkalmazni.