Kovo beprotybę būtent taip pirmąjį kalendorinį pavasario mėnesį suvokia tie, kurie mėgstamų daržovių daigus augina patys. Kovo mėnesį sėja mėgstamus pomidorus ir paprikas, pirmuosius sėjimus atlieka šiltnamyje, lysvėse net sėja daržoves. Augantys sodinukai reikalauja ne tik laiku sodinti, bet ir daug priežiūros. Tačiau bėdos neapsiriboja ja. Verta ir toliau sėti šiltnamiuose ir ant palangių, nes švieži žalumynai iš lysvių pasirodys ne taip greitai.

Kol augalų pumpurai dar nepabudę arba pačioje augimo pradžioje, sodinukai ir auginiai prisitaiko daug geriau. Nors pagrindinis dėmesys kovo mėnesį vis dar yra nukreiptas į visai kitus augalus – sezoninius. Savo sodinukų auginimas leidžia sutaupyti pinigų, rasti naujų veislių ir užtikrinti savo augalų sveikatą. Mėnulio kalendorius kovo mėnesį dekoratyviniams augalams rekomenduoja atidžiau rinktis dienas, nes nepalankūs laikotarpiai apima beveik pusę mėnesio.

Kovo mėnesį pasėjama daugiausia gražiai žydinčių vienmečių augalų, kuriems reikia sodinukų auginimo. Paprastai tokios gėlės nuo sudygimo iki žydėjimo trunka ne ilgiau kaip 80-90 dienų. Šiame straipsnyje norėčiau pasilikti prie įdomių vienmečių augalų, kurie yra šiek tiek mažiau populiarūs nei nesenstančios petunijos, medetkos ar cinijos, tačiau turi ne ką mažiau privalumų. Taip pat verta pabandyti pasodinti juos žydėjimui kitą sezoną.

Pavasariui artėjant kambariniai augalai Jie palaipsniui išeina iš ramybės būsenos ir pradeda augti. Juk jau vasarį dienos pastebimai ilgėja, o saulė šildo kaip pavasarį. Kaip padėti gėlėms atsibusti ir paruošti jas auginimo sezonui? Į ką reikia atkreipti dėmesį ir kokių priemonių imtis, kad augalai būtų sveiki, žydėtų, daugėtų ir džiugintų? Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, ko kambariniai augalai tikisi iš mūsų pavasarį.

Kokosų pyragas su sviestiniu kremu ir plakta grietinėle – tikras skanėstas. Šį pyragą gaminau pagal tradicinį vokišką kokosų pyragą – kuchen. Kokosinis pyragas "Kukhen" lengvai ir greitai iškepamas. Tortas mirkomas riebioje grietinėlėje, todėl tortas jos pagrindu yra drėgnas ir labai skanus. Šiame deserte kokoso yra visur - į biskvitą, į kremą, net į plaktą grietinėlę įlašinau kelis lašus kokoso ekstrakto. Apskritai tai pasirodė kaip dangiškas malonumas!

Vienas iš svarbiausias taisykles stiprūs ir sveiki sodinukai - „teisingo“ dirvožemio mišinio buvimas. Paprastai sodininkai naudoja du sodinukų auginimo būdus: įsigytą dirvožemio mišinį arba pagamintą atskirai iš kelių komponentų. Abiem atvejais dirvos derlingumas daigams, švelniai tariant, abejotinas. Tai reiškia, kad sodinukai pareikalaus iš jūsų papildomos mitybos. Šiame straipsnyje kalbėsime apie paprastas ir efektyvias trąšas sodinukams.

Dešimtmetį kataloguose dominavęs originalus margas ir ryškios veislės tulpių tendencijos pradėjo keistis. Parodose geriausi dizaineriai pasaulio siūlo prisiminti klasiką ir pagerbti žavias baltas tulpes. Kibirkščiuojantis po šiltais spinduliais pavasario saule, sode jie atrodo ypač šventiškai. Po ilgo laukimo pasitinkančios pavasarį tulpės tarsi primena, kad balta yra ne tik sniego spalva, bet ir džiugi žydėjimo šventė.

Saldus indiškas moliūgų čatnis su citrina ir apelsinu kilęs iš Indijos, tačiau britai prisidėjo prie jo populiarumo visame pasaulyje. Šį saldžiarūgštį aštrų daržovių ir vaisių prieskonį galima valgyti iš karto arba paruošti naudojimui ateityje. Norėdami pasiruošti būsimam naudojimui, naudokite 5% vaisių arba vyno actą. Jei čatnį brandinsite 1-2 mėnesius, jo skonis taps švelnesnis ir labiau subalansuotas. Jums reikės sviestinio moliūgo, imbiero, saldaus apelsino, sultingos citrinos ir prieskonių.

Nepaisant to, kad kopūstai yra viena populiariausių daržovių, ne visi vasarotojai, ypač pradedantieji, gali užsiauginti jo daigus. Buto sąlygomis jie karšti ir tamsūs. Tokiu atveju neįmanoma gauti aukštos kokybės sodinukų. O be stiprių, sveikų sodinukų sunku tikėtis gero derliaus. Patyrę sodininkai žino, kad kopūstų daigus geriau sėti šiltnamiuose ar šiltnamiuose. O kai kurie net kopūstus augina tiesiogiai sėdami sėklas į žemę.

Gėlių augintojai nenuilstamai atranda naujus kambarinius augalus, kai kuriuos pakeisdami kitais. Ir čia nemenką reikšmę turi konkrečios patalpos sąlygos, nes augalai kelia skirtingus reikalavimus jų priežiūrai. Gražiai žydinčių augalų mėgėjai dažnai susiduria su sunkumais. Galų gale, norint, kad žydėjimas būtų ilgas ir gausus, tokie egzemplioriai reikalauja ypatingos priežiūros. Kambariuose žydi nedaug nepretenzingų augalų, vienas iš jų – streptokarpas.

Vištienos cordon bleu suktinukai su bešamelio padažu yra puikus patiekalas šventinis stalas ir kasdienis maistas! Lengvai ir greitai paruošiamas, pasirodo sultingas, o tirštas bešamelio padažas skanus! Su bulvių koše, raugintu agurku ir rieke šviežios duonos turėsite sočią ir skanią vakarienę. Sūrį pagal šį receptą rinkitės pagal savo skonį, perdirbtą ar mėlynąjį pelėsį. Svarbu, kad sūris ir kumpis būtų supjaustyti labai plonai – tai sėkmės paslaptis!

Medetka (medetka) yra gėlė, kuri tarp kitų išsiskiria ryškia spalva. Žemų krūmų su švelniais oranžiniais žiedynais galima rasti pakelėse, pievoje, priekiniame sode prie namo ar net daržovių lysvėse. Medetkos pas mus taip išplitusios, kad, regis, čia visada augo. Apie įdomų dekoratyvinės veislės medetkos, taip pat apie medetkų naudojimą kulinarijoje ir medicinoje skaitykite mūsų straipsnyje.

Elegantiška ir rafinuota orchidėja – unikalus augalas, jo negalima priskirti prie įprastų žydinčių augalų. Augimo forma, reikalavimai auginimo sąlygoms, šakniastiebių tipas – viskas apie šį augalą skiriasi nuo kitų floros rūšių! Vienos orchidėjos auga patalpose, yra ištvermingos ir nelabai reiklūs, o kitos – kaprizingi augalai, kuriems reikia specialių vitrinų ir šiltnamių. Išskirtinės gėlės ir priežiūra reikalauja specialaus, kompetentingo maitinimo ir laistymo.

Manau, daugelis sutiks, kad vėją mes gerai suvokiame tik romantišku aspektu: sėdime jaukioje šilti namai, o už lango siautėja vėjas... Tiesą sakant, pro mūsų rajonus pučiantis vėjas yra problema ir nieko gero. Kurdami vėjo užtvaras su augalais, mes laužome stiprus vėjasį keletą silpnų srovių ir gerokai susilpninti jo naikinamąją galią. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip apsaugoti svetainę nuo vėjo.

Derliaus nuėmimo sezonas įsibėgėja. Pats metas susukti pomidorus žiemai, bet ne paprastus, o skanius – pirštus apsilaižysi. Ir šiandien parašysiu 9 labai skanius pomidorų virimo receptus savo sultys. Šis konservavimo būdas yra labai pelningas, nes jūs gaunate du viename: nesmulkintas daržoves ir sultis. Beje, pomidorai gali būti arba natūralaus skonio, net nepridėję druskos, arba aštrūs.

Visų receptų pagrindas, žinoma, yra pomidorai. Ir tada pamatysite įvairovę. Vaisiai užpilami pomidorų sultimis, naudojama pomidorų pasta arba išvis niekuo neužpilami. Norėdami pagerinti skonį, naudokite įvairias žoleles ir prieskonius. Pabandykite vieną kartą uždaryti tokius ryškius stiklainius ir kitais metais iš karto paruošite dvigubą kiekį.

Beje, dar vienas skanus paruošimas iš pomidorų -. Apie ją rašiau paskutinį kartą. Labai rekomenduoju, pasirodo geriau nei parduotuvėje.

Taigi pradėkime. Skaityti žingsnis po žingsnio receptai ir virti. Ir nepamirškite komentaruose parašyti, kuris receptas yra jūsų mėgstamiausias.

Išgausite natūralių pomidorų skonį, be nereikalingų priedų, galinčių užkimšti natūralų aromatą. Nereikia druskos, cukraus ir ypač acto. Šis preparatas naudojamas įvairiems padažams ir kečupui ruošti (makaronams, kotletams, picai, kotletams ir kt.), užpilams, karštiems sumuštiniams. Taip, galima galvoti apie daug daugiau. Svarbiausia, kad būtų išsaugotas skonis, kurio nerasite žieminiuose šiltnamio pomidoruose.

Šis receptas bus jums išsigelbėjimas. Labai greitai galite pagaminti daugybę stiklainių.

Ingridientai:

• pomidorai
• šviežio baziliko

Kaip gaminti:

1. Stiklainius gerai išplaukite. Pomidorus taip pat nuvalykite, kaip ir bazilikus.

Jei norite, galite naudoti mėgstamus prieskonius.

2. Smulkius vaisius perpjaukite skersai giliai, didelius perpjaukite per pusę. Jei turite vyšninių pomidorų, tiesiog keliose vietose pradurkite juos dantų krapštuku. Raudonus vaisius sandariai sudėkite į stiklainius, sutankinkite, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių. Jei norite, galite pašalinti pomidorų odelę. Bet jei neturite laiko, galite gaminti su juo. Naudojant šiuos konservuotus maisto produktus žiemą galima pašalinti odą.

3. Įdėkite baziliko šakelę tarp pomidorų ir uždenkite dangteliais. Dabar jo tvirtai prisukti nereikia.

4.Į platų puodą įdėkite virtuvinį rankšluostį ir ant jo išdėliokite stiklainius. Užpildykite vandeniu, palikdami porą centimetrų iki dangčio. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį. Tada sumažinkite ugnį ir palaikykite verdančiame vandenyje 20 minučių (litriniams stiklainiams laikas) arba 15 minučių (0,5 l).

5.Išimkite stiklainius, sandariai užsukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir gerai apvyniokite. Pomidorai turėtų atvėsti palaipsniui, lėtai. Sterilizacija tęsiama iki 60 laipsnių temperatūros.

6. Dabar jūsų pirštais laižomi pomidorai yra paruošti. Pasirodo greita, paprasta ir skanu. Ko dar reikia gerai nuotaikai?

Pomidorai savo sultyse be žievelės (litrinio stiklainio receptas)

Šis receptas išskirtinis tuo, kad pomidorai nėra mirkomi pomidoruose, o virti savo sultyse. Tokiu atveju vaisių žievelė pašalinama, jie pasirodo švelnūs, net šiek tiek panašūs į šviežius. Virti nieko nereikia, užtenka sterilizuoti užpildytus stiklainius. Bet pirmiausia pirmiausia.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai
• cukrus - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštai. jokios skaidrės
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1.Kaip įprasta, išplaukite stiklainius su sodos tirpalu. Paruoštas daržoves taip pat reikia nuplauti. Toliau seka pats daug darbo reikalaujantis procesas – odos pašalinimas. Bet jei žinote keletą paslapčių, galite lengvai su tuo susidoroti. Pradėkite nuo kiekvieno vaisiaus kryžiaus formos pjūvio. Visus pomidorus sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 30 sekundžių.

Nupilkite karštą vandenį ir įpilkite ledinio vandens. Toks staigus temperatūros pokytis palengvins greitą žievelės pašalinimą. Pjūvio vietoje jis pradės savaime išnykti, tereikia šiek tiek padėti peiliu.

2.Kiekvieną daržovę supjaustykite griežinėliais. Šiame recepte pomidorai dedami ne sveiki, o gabalėliais. Taip jie išskirs daugiau sulčių. Sudėkite gautus griežinėlius į stiklainius, šaukštu sutankinkite juos taip, kad neliktų tuštumų.

3.Kai stiklainis prisipildys, visi pomidorai pasidengs jų sultimis. Į kiekvieną litro stiklainį supilkite po arbatinį šaukštelį cukraus ir pusę šaukšto druskos. Uždenkite švariais, steriliais dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, padėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno. Padėkite užpildytus stiklainius ant šio kilimėlio ir užpildykite juos šiltas vanduo iki pečių. Įdėkite stiklainius į vandenį ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sterilizuokite stiklainius ant silpnos ugnies 15 minučių.

4.Preparatus išimkite iš verdančio vandens (patogu naudoti specialias žnyples), į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą acto ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos po kailiu. Palikite atvėsti parą. Tada galite laikyti tamsioje vietoje (kambario temperatūroje).

Pomidorų konservavimas pomidorų padaže be sterilizacijos

Tai paprastas receptas, kaip konservuoti pomidorus pomidorų padaže. Tokiu atveju stiklainių nereikia sterilizuoti nei tuščių, nei pripildytų. Žinau, kad daugelis šeimininkių nemėgsta ruoštis žiemai būtent dėl ​​sterilizacijos „vargo“. Taigi mes palengviname sau, naudodami šį nuostabų receptą.

Žiemą tokie preparatai labai greitai nuskrenda nuo stalo. Ir toliau kitais metais jūsų šeima paprašys uždaryti daugiau šių skanių stiklainių. Patys pomidorai gali būti patiekiami su bulvėmis ar mėsa, o įdarą galima naudoti kaip pagrindą ruošiant įvairius padažus (pavyzdžiui, prie) ar užpilus (pavyzdžiui, į).

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai - kiek pateks + įdarui
• lauro lapas - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• salierų lapai - 7-8 vnt.
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• paprika - 0,5 vnt.

1 litrui įdaro:

• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. jokios skaidrės

Paruošimas:

1. Stiklainius ir dangtelius išplaukite su soda ir labai gerai išskalaukite šiltu vandeniu. Apverskite stiklainius ant švaraus rankšluosčio ir leiskite jiems visiškai išdžiūti. Virkite dangčius 5 minutes ir palikite verdančiame vandenyje, kol prireiks.

Stiklainius visada išplaukite su nauja indų kempinėle; nenaudokite tam senų indų su mikrobais ir riebalais.

2. Pomidorus gerai nuplaukite ir surūšiuokite. Pomidorų sultims imkite bet kokias daržoves, nesvarbu, ar jos atrodo nevaizdžiai: susiraukšlėjusios, su dėmėmis, didelės, sutrūkinėjusios ir pan. Palikite mažus, tankius ir sandarius vaisius, kad juos būtų galima sudėti į stiklainį.

3.Dabar peiliu pradurkite šių "išrinktų" pomidorų kotelius. Įkiškite peilį pakankamai giliai, apie 2 centimetrus.Tai būtina, kad pomidorai gerai sušiltų ir pasūdytų.

4. Kiekvieno litro stiklainio apačioje įdėkite vieną lauro lapą, 5 juodųjų pipirų žirnelius ir kelis saliero lapelius (švarus). Tada pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį, bet nesutankindami. Ant viršaus uždėkite didelę skiltelėmis supjaustytą česnako skiltelę.

Mėgstantiems aštrius pojūčius galima įberti porą žiedelių čili pipiro.

5. Iš anksto užvirinkite vandenį ir pripildytus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Pirmiausia pilkite po truputį, kad stiklinė sušiltų, tada užpildykite iki pat viršaus. Stiklainius uždenkite sterilizuotais dangteliais ir apvyniokite rankšluosčiu, kad neišsisklaidytų šiluma. Palikite taip 20 minučių, kad sušiltų visi komponentai.

6. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite trumpomis juostelėmis. Pipirus reikės šiek tiek pavirti kartu su įdaru. Būtent ši daržovė padažui suteiks originalų skonį ir aromatą. Šis paruošimas yra panašus į receptą, kurį parašiau ankstesniame straipsnyje. Iš pomidorų, pasirinktų sultims, nupjaukite visą perteklių (stiebą, supuvusias vietas ir pan.). Belieka šiuos ryškius vaisius paversti vienalyte tyrele. Lengviausias ir greičiausias būdas tai padaryti yra maišytuve. Bet galite sumalti mėsmale arba sutarkuoti ant stambios trintuvės, pašalindami odelę.

Norėdami tiksliai žinoti, kiek padažo reikia, pomidorus stiklainiuose (prieš kaitinant) užpilkite virintu vandeniu, nukoškite ir išmatuokite kiekį.

7.Pipirus užpilkite pomidorų tyrę, įberkite druskos ir cukraus. Šių priedų kiekis gali skirtis nuo nurodytų ingredientų sąraše, nes skirtingų vaisių rūgštingumas-saldumas skiriasi. Būtinai reikia paragauti savo padažo. Gautą mišinį dėkite ant viryklės, užvirinkite ir maišydami virkite 5-7 minutes.

8. Pomidorus užpylus verdančiu vandeniu, 20 minučių nupilkite vandenį iš stiklainių ir iš karto užpilkite verdančiu padažu. Vandeniui nuleisti patogu naudoti specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis. Jei savo ūkyje neturite, naudokite marlę.

9. Uždarykite dangtelius ir susukite mašina. Taip pat galite naudoti užsukamus dangtelius. Apverskite gatavą konservavimą aukštyn kojomis, patikrinkite, ar dangteliai nėra sandarūs, niekas neturėtų ištekėti. Gerai apvyniokite gabalus ir leiskite jiems atvėsti po antklode. Šiuo metu skanūs pomidorai pomidorų padaže yra paruošti. Mėgautis!

Pomidorų marinavimas su krienais ir česnaku

Krienai ir česnakai dažnai naudojami ir. Tačiau šie aromatiniai priedai pomidorams suteikia ir ypatingo skonio. Šiandien siūlau pasigaminti vieną iš mano mėgstamiausių ruošinių žiemai - pomidorus pomidorų sultyse su krienais, česnaku, krapais ir petražolėmis. Jis pasirodo gana aštrus ir pikantiškas, nes jame yra aitriųjų pipirų. Negalėsite neleisti savo šeimai valgyti šio skanėsto.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

• maži stori pomidorai - 1300 gr.
• bet kokie prinokę pomidorai - 900 gr.
• paprika - 300 gr.
• kvapieji pipirai - 8 žirneliai
• lauro lapas - 2 vnt.
• krapų skėčiai - 2 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės
• aitrioji paprika - 1 vnt.
• krienų lapai - 1 vnt.
• petražolės - neprivaloma

1 litrui sulčių:

• druska - 25 gr.
• cukrus - 25 gr.

Paruošimas:

1. Patikrinkite stiklainių vientisumą. Ant jų neturėtų būti drožlių ar įtrūkimų.

Konservavimo indelio amžius neturėtų būti ilgesnis nei 5 metai, kitaip yra pavojus, kad stiklas sprogs. Skardinės pagaminimo metus žiūrėkite apačioje. Tinkamus indus išplaukite su soda.

2. Pomidorus taip pat nuplaukite. Rinkitės tik prinokusius vaisius. Mažus (apvalius arba kreminius) kol kas palikite šaltame vandenyje. Sultis reikia virti iš minkštesnių pomidorų. Dviems litrų stiklainių jums reikės apie 1 litro. Saldžiosios paprikos naudojamos sultims suteikti kilnios natos.

3. Šviežius žalumynus nuplaukite ir kelias sekundes nuplikykite verdančiu vandeniu. Dažnai stiklainių sprogimo priežastis yra nepakankamai apdoroti žalumynai.

4. Į kiekvieno litro stiklainio dugną įdėkite po vieną lauro lapą, 3-4 kvapiųjų pipirų žirnelius, kelis petražolių lapelius, krapų skėtį, pusę krieno lapelio. Sudėkite nesmulkintus pomidorus tiesiai su oda ant prieskonių.

5.Kai stiklainis bus pusiau pilnas, perpjaukite pusę ankšties aštrus pipirasžiedai. Taip pat suberkite susmulkintą česnaką (vienam stiklainiui užteks poros skiltelių).

6.Toliau dėkite pomidorus į stiklainius iki viršaus. Uždenkite švariais dangteliais ir palikite kol kas.

7.Paimkite pomidorus, skirtus sultims gaminti. Supjaustykite juos savavališkai ir sumalkite maišytuve kartu su saldžiaisiais pipirais. Gautą tyrę supilti į tinkamą keptuvę ir išvirti. Užvirus įdarą virkite 4-5 minutes, kol susidarys putos.

8.Kai pomidoras iškeps, pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų ir žievelės gabalėlių.

9.Nutrintas sultis uždėkite ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus. Užvirus pavirkite dar 4-5 minutes. Karštomis sultimis užpilkite pomidorus iki pat stiklainio krašto.

Jei neturite laiko vargti su tempimu ir reikia greitai viską uždaryti, galite praleisti šį veiksmą.

10. Belieka tik sterilizuoti žiemos skanėstą. Tai daroma standartiniu būdu: ant keptuvės dugno uždėkite servetėlę ir užpilkite šiek tiek vandens. Įdėkite stiklainius į keptuvę ir supilkite karštas vanduo, netgi galite naudoti verdantį vandenį. Šį kartą reikia užpilti karštu vandeniu, nes stiklainiai jau karšti nuo sulčių. Neturi būti aštrūs pokyčiai temperatūros. Sterilizuokite 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Stiklainiai turi būti uždengti dangteliais.

11.Po sterilizavimo išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir sandariai uždarykite dangčius. Apverskite gabalėlius ir palikite atvėsti. Pagal šį receptą pomidorų vynioti nereikia. Kaip matote, jis pasirodo gražiai ir tuo pat metu aštrus ir skanus.

Skaniausias receptas konservuoti pomidorus stiklainiuose su pomidorų pasta

Šis receptas skiriasi nuo daugelio. Iš esmės pomidorai pilami pomidorų sultimis, čia naudojama kokybiška pomidorų pasta, kuri praskiedžiama vandeniu ir gaunamas tirštas, vienalytis padažas. Ir jokių papildomų sėklų...

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg
• vanduo - 2 l
• pomidorų pasta - 380 gr.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2 šaukštai.
• acto rūgštis 70% - 2 šaukšteliai.
• lauro lapas - 3 vnt.

Virimo būdas:

1.Pirmiausia išplaukite stiklainius ir dangtelius. Kaip ir aukščiau pateiktame recepte, nuo pomidorų reikia nuimti odeles. Norėdami tai padaryti, padarykite du skersinius pjūvius kiekvieno vaisiaus viršuje. Ant viryklės pastatykite puodą su verdančiu vandeniu. Šalia pastatykite dubenį su vandeniu saltas vanduo, geriausia su ledu. Pomidorus partijomis supilkite į verdantį vandenį 30 sekundžių. Išimkite kiaurasamčiu ir įdėkite saltas vanduo. Ir tada tiesiog nulupkite odą, padėdami sau peiliu. Nuimkite stiebą.

2. Nuluptus vaisius sudėkite į stiklainius. Pagal šį receptą jų pjaustyti nereikia, pomidorai dedami sveiki. Nereikia suspausti ar spausti, kad nesutraiškytų minkštos mėsos.

3. Pirmiausia dideliame puode užvirkite vandenį. Į stiklainius iki pat viršaus supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Palikite ruošinį 10 minučių sušilti. Dėl šio žingsnio vėliau nereikės sterilizuoti konservuoto maisto keptuvėje.

4.Kol pomidorai šyla, reikia pasidaryti įdarą. Du litrus vandens užvirinkite, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, pomidorų pastos ir acto. Viską išmaišyti ir ištirpinti. Palikite marinatą porą minučių.

5.Išsausinkite stiklainius ir užpilkite verdančiu padažu. Nedelsdami sandariai užsukite dangtelius (jei jie euro) arba susukite mašina. Gautą skanų skanėstą apvyniokite šiltu per naktį. Patikėkit, žiemą suvalgys tokį užkandį, išgers įdarą ir paprašys dar.

Labai paprastas receptas pomidorams virti be acto ir marinato

Jūsų dėmesiui pristatau labai paprastą ir greitas receptas pomidorų derliaus nuėmimas žiemai. Nereikia nuimti odos, nereikia naudoti jokių prieskonių. Būtent taip uždaryti pomidorai išlaiko natūralų skonį. O prieš pat naudojimą galima įberti druskos ir prieskonių pagal skonį ir pagal poreikį.

Iš šio preparato salotas galite pasigaminti žiemą, įdėdami šviežių svogūnas ir pagardinti augaliniu aliejumi. Arba naudokite jį pomidorų padažui gaminti (tokie suktukai parduotuvėje gana brangūs).

Ingridientai:

• pomidorai

Tai viskas! Daugiau nieko nereikia. Iš inventoriaus prireiks bet kokio patogaus dydžio stiklainių (patogu sterilizuoti litrinius), plataus puodo, dangtelių, siuvimo mašinos (jei dangteliai vienkartiniai).

Paruošimas:

1. Stiklainius ir pomidorus nuplaukite. Sterilizuokite dangtelius (virkite 3-5 minutes, to pakaks). Pomidorus perpjaukite pusiau ir nuimkite stiebą. Sudėkite vaisius į stiklainius, nupjauta puse žemyn, lengvai paspausdami.

Šiam paruošimui imkite prinokusius pomidorus, o ne salotines, o konservavimui. Jie yra tankesni ir netrupa veikiami aukštos temperatūros. Taip pat nesirinkite dideli vaisiai, daugiau jų telpa į stiklainį.

2. Naudokite pilnus stiklainius, nes sterilizuojant pomidorai šiek tiek susitrauks. Uždenkite steriliais dangteliais.

3.Paimkite didelį puodą ir uždenkite jo dugną marle arba audiniu. Į šią keptuvę sudėkite pripildytus stiklainius ir užpilkite vandens iki maruso juosmens (tos vietos, kur stiklainis pradeda siaurėti). Galite pilti šalto vandens, bet geriau pilti šiltą, kad greičiau užvirtų.

4.Konservuotas daržoves uždėkite ant stiprios ugnies, puode užvirkite vandenį ir sumažinkite ugnį. Užvirus litrinius stiklainius sterilizuokite 20 min., o pusės litro – 15 min. Ant dangtelių uždėkite bet kokį svarmenį (pavyzdžiui, dangtį iš kitos keptuvės).

5.Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir nedelsdami uždarykite. Tada tęskite pagal standartinę procedūrą – apverskite gabalus ir apvyniokite juos šiltu, kol visiškai atvės. Kaip matote, šiems pomidorams paruošti reikia nedaug laiko. Jie kainuoja neblogai, nepaisant to, kad juose nėra jokių konservantų, išskyrus natūralią rūgštį.

Pomidorų su cinamonu paruošimas žiemai (pomidoruose)

Pomidorai pagal šį receptą yra labai aromatingi. Juk, be standartinio prieskonių rinkinio, į juos dedama cinamono, kuris suteikia ypatingo prašmatnumo. Iš karto pasakysiu, kad turėsite sunkiai dirbti, kad gautumėte tobulą ruošinį. Tai nėra greitas receptas (greitasis buvo aukščiau). Tačiau rezultatas tikrai jus džiugins žiemą.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• pomidorai - 800-900 gr. + 250 ml sulčių
• druska - 1 šaukštelis. jokios skaidrės
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• cinamonas - ant peilio galo
• lauro lapas - 0,5 vnt.
• kvapieji pipirai - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• krienų lapas - 0,5 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė

Virimo būdas:

1.Pomidorus reikia nuplauti ir rūšiuoti. Gražiausias, tankiausias visiškai uždarykite, o susiraukšlėjusias, sugedusias palikite sultims.

Sultys gali būti gaminamos bet kokiu būdu: per sulčiaspaudę, sulčių viryklę, mėsmalę ar trintuvą. Dviese naujausi atvejai sultyse bus minkštimas ir sėklos. Jei norite to išvengti, gautą tyrę pertrinkite per sietelį. Lengviausias būdas yra nusipirkti paruoštą pomidorų sultys parduotuvėje.

2.Gautas sultis (arba tyrę) supilkite į puodą, užvirinkite ir virkite 10 min. Tuo tarpu nuo tankių pomidorų reikia nuimti odelę. Norėdami tai padaryti, uždėkite vandens ant viryklės ir leiskite užvirti. Ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžiaus formos pjūvį ir įdėkite į verdantį vandenį. Palaikykite pomidorus ten 1 minutę, tada išimkite ir padėkite į šaltą vandenį.

3. Stiklainius gerai išplaukite soda arba skalbimo muilu. Į kiekvieno indelio dugną įdėkite mėgstamus prieskonius; jie gali nesutapti su ingredientų sąraše esančiais prieskoniais. Į kiekvieną litro stiklainį siūlau įdėti po pusę lauro lapelio, tris juodųjų pipirų žirnelius ir vieną kvapiųjų pipirų žirnį, česnako skiltelę, krieno lapelio gabalėlį, jei norite, galite įdėti krapų ar petražolių šakelę.

4.Nuimkite pomidorų žieveles ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Taip pat patartina nupjauti kotelį. Nereikia suspausti vaisių, kitaip jie praras formą. Stiklainį galite šiek tiek pakratyti, kad būtų mažiau tuštumų.

5.Ant kiekvieno litro indelio pomidorų užpilkite po šaukštą cukraus ir šaukštelį druskos. Taip pat įdėkite šiek tiek cinamono. Viską iki pat kraštų užpilame pomidorų sultimis. Uždenkite steriliais dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Dabar aš išsamiai neaprašysiu, kaip sterilizuoti ruošinius, apie tai rašiau aukščiau esančiame recepte. Sterilizuokite litrinius stiklainius praėjus 20 minučių po to, kai vanduo užvirs.

6.Po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi. O uždarytą stiklainį labai gerai suplakite, kad druska ir cukrus pasiskirstytų tarp pomidorų ir ištirptų. Ši akimirka svarbi, nepraleiskite jos.

7. Konservus apverskite ir suvyniokite. Kai atvės, laikykite toliau. Kadangi šie pomidorai ruošiami be acto, juos galima duoti vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Vaizdo įrašo receptas pomidorams pomidorų sultyse su actu

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti maistą skanūs pomidorai sultyse. Paruošimui naudojamos aromatinės žolelės, todėl šias sultis gersite su malonumu, o pačius pomidorus galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Šio preparato skonis bus saldžiarūgštis, vidutiniškai aštrus.

Skanių pomidorų su pomidorų sultimis receptas iš parduotuvės autoklave

Namų autoklavas tampa vis populiaresnis tarp tų, kurie nuolat užsiima konservavimu. Privalumai akivaizdūs – vienu ypu galite sterilizuoti daugybę stiklainių. Sterilizacijos proceso nereikia kontroliuoti, nereikia bijoti nusideginti nuo garų. Ir apskritai, jūs neturite būti virtuvėje karštyje. Šis įrenginys viską padarys pats. Autoklave galite gaminti pomidorus savo sultyse pagal beveik bet kurį aukščiau aprašytą receptą.

Aš nesigilinsiu ties nė vieno recepto detalėmis, rinkitės bet kurį pagal savo skonį. Aprašysiu konservavimo naudojant autoklavą subtilybes. Atkreipkite dėmesį, kad autoklavas naudojamas specialiai receptams, kuriuos reikia sterilizuoti.

1. Stiklainių iš anksto sterilizuoti nereikia, tereikia gerai išplauti. Tą pačią procedūrą reikia atlikti su dangčiais. Toliau į stiklainius pripildykite pomidorų, įberkite prieskonių pagal skonį (krienų ir serbentų lapelių, česnako, krapų, pipirų žirnelių) ir užpilkite pomidorų sultimis. Sultis galite nusipirkti jau paruoštų parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Svarbu! Iki stiklainio krašto turi likti apie 2cm.Įprastos sterilizacijos metu stiklainiai pilnai pripildomi,naudojant autoklavą reikia ant viršaus palikti oro pagalvėlę.

2. Užpildytus stiklainius iš karto susukite dangteliais. Tai taip pat skiriasi nuo standartinio metodo, kai stiklainiai užkemšami po sterilizacijos. Užsukę dangtelius, stiklainius apverskite ir patikrinkite, ar nebėga sultys. Dangteliai turi būti sandariai uždaryti.

3. Padėkite stiklainius ant stovo autoklave. Jei skardinių yra daug, jie įrengiami pakopomis. Užpildykite autoklavą vandeniu. Vanduo turi visiškai uždengti dangčius. Tiksliau, vandens lygis turėtų būti 2 cm virš dangčių.

4.Uždarykite prietaisą dangteliu ir priveržkite veržles. Turite sukurti slėgį autoklave naudodami siurblį arba kompresorių. Norėdami tai padaryti, pritvirtinkite siurblį norimoje vietoje ir pumpuokite tol, kol manometras parodys 1 atmosferą. Atjunkite siurblį ir uždėkite apsauginį dangtelį.

5.Klausykite, ar kas nors šnypščia. Neturi būti pašalinių garsų. Jei viskas gerai, vadinasi, autoklavas uždarytas hermetiškai ir jame palaikomas slėgis. Įjunkite prietaisą ir nustatykite 110 laipsnių temperatūrą. Jei autoklavas yra dujinis, tada prie jo pritvirtintas temperatūros jutiklis. Taip pat nustatykite laiką – 15 minučių.

6. Viskas, iš jūsų nereikia imtis jokių papildomų veiksmų. Kai temperatūra pasieks 110 laipsnių, laikmatis pradės skaičiuoti atgal. Šildant padidės slėgis autoklave, tai normalu.

7. Kai sterilizacija baigta, neatidarykite dangčio. Reikia palaukti, kol autoklave atvės bent iki 30 laipsnių. Tai yra, jūs tiesiog palikite stiklainius, kol jie atvės. Kai viskas atvės (tai užtruks kelias valandas), reikia pasukti dangtelį, kad atleistumėte slėgį. Ir tik po to galite atidaryti įrenginio dangtį ir išimti konservuotą maistą.

Jei reikia sterilizuoti naują stiklainių partiją, galite pagreitinti autoklavo aušinimą. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į šaltą vandenį. Bet jei įmanoma, geriau leisti natūraliai atvėsti.

8. Manoma, kad autoklave paruoštas konservas skanesnis ir išsilaiko daugiau naudingų medžiagų nei įprastai. Be to, tokie ruošiniai geriau laikomi ir nesprogsta.

Taip, straipsnis pasirodė gana ilgas. Tikiuosi kiekvienas jame ras savo mėgstamą receptą, kuris taps jūsų virtuvės hitu. Ir atminkite, kad šiek tiek fantazijos visada paįvairins paruoštus patiekalus. Gaminant maistą visada reikia susikoncentruoti į savo skonį, visada išbandyti tai, ką gausi. Ir tada sulauksite plojimų. Iki pasimatymo kitame straipsnyje, tikrai bus labai skanu.

Susisiekus su

Olga 8.08.12
Laba diena.
Pomidorų savo sultyse recepte acto visiškai nėra. Ar šie pomidorai laikomi tik šaldytuve? Ar jie sprogs kambario temperatūroje?

Alyona
O tau, Olga, laba diena! Prinokę pomidorai turi pakankamai rūgšties, kuri yra natūralus konservantas. Jei tenkinami visi indų (butelių ir dangtelių) sterilizavimo ir pomidorų sterilizavimo sultyse reikalavimai, tuomet šie pomidorai puikiai laikomi kambario temperatūroje (vis tiek nepatartina dėti prie akumuliatoriaus). Žinoma, jei įmanoma, bet kokias siūles geriau laikyti balkone arba rūsyje, tačiau tai nėra būtina.

Dina 08/05/13
Viską gaminau pagal jūsų receptą. Pomidorai gavosi gražūs ir, manau, buvo skanūs. Žiemą atidarysime, tada išbandysime :-)

Leila 08/13/13
Mano sodo lysvėje yra prinokę du kibirai vyšninių pomidorų. Ar manote, kad juos galima apvolioti pomidorų sultyse pagal jūsų receptą? Vyšnių odelė plona, ​​ar nesubyrės? Jei viskas pavyktų, būtų labai gerai, gražu ir originalu.

Alyona
Leila, galite drąsiai suvynioti vyšninius pomidorus pagal mano receptą. Kaip įprasta, pomidorus nuplaukite, kiekvieną pomidorą į stiebą įsmeikite dantų krapštuku, kad pilant karštas sultis jie nesutrūkinėtų. Pomidorų sultims geriau naudoti įprastus pomidorus.

Vasaros gyventojas 08/13/13
Aš turiu klausimą. Jūsų pomidorų kočiojimo recepte frazė Virkite susmulkintus pomidorus emaliuotame dubenyje, kol jie taps minkšti, reiškia, kad pomidorai verda savo sultyse ar reikia įpilti vandens? Ir dar, ar reikia nuimti odelę tų pomidorų, kuriuos dedame į stiklainius, ar ne?

Alyona
Nereikia pilti vandens. Kad pomidorai greičiau išsiskirtų sultys, uždenkite keptuvę dangčiu. Jei nenorite daug laiko skirti sulčių ruošimui, galite sumalti pomidorus ir išvirti sultis.
Ar pomidorus nulupti, ar ne, savo nuožiūra nuspręsite; tai neturi ypatingos įtakos konservavimo receptui. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia Papildomas laikas pomidorus nuplikyti ir tada nulupti. Be to, nulupti pomidorai yra minkštesni, daugiau jų telpa į stiklainį, todėl reikia mažiau pomidorų sulčių.

Nina Zubko 08/14/13
Viskas pasirodė puikiai! Pagal jūsų receptą susukau dešimt trijų litrų butelių. Pomidorai gražūs. Labai ačiū!

Irina 11/21/13
Aš taip pat gaminu šiuos pomidorus pagal tą patį receptą. Mikrobangų krosnelę naudoju tik sulčių ruošimo procesui paspartinti. Pomidorus supjaustau griežinėliais, dedu į dubenį, uždengiu MV dangčiu ir palieku 3 min. Pomidorai taip pat išskiria sultis. Ir tada aš įkišau per sraigtinę sulčiaspaudę. Taip bus greičiau.

Alyona
Irina, ačiū už įdomų recepto papildymą.

Zukhra 02/07/14
Kas gali būti geriau už pomidorus savo sultyse...?! Visada sodindavau daug pomidorų ir visada keletą mėgstamų veislių. Šiek tiek konservuotas įprastu būdu su prieskoniais, bet dažniausiai savo sultyse). Tokie pomidorai buvo greitai suvalgyti ir pomidorų sultys buvo naudojamos kai kuriems patiekalams ruošti, o ne ta pati pirktinė pomidorų pasta ar padažas. Labai praktiškas pasiruošimas!

Lelija 07.29.14
Tavo pomidorai sultyse pasirodė gražūs, Alena, ir teigiami atsiliepimai daug. Taigi receptas geras, pasinaudosiu.

Jekaterina 08/03/14
Labai geras receptas, Pernai voliojau pomidorus, tad tai darysiu dar kartą. Mano sūnus mielai geria sultis; aš neperku pramoninių sulčių.

Alyona
Jekaterina, ačiū už atsiliepimą, linkiu geros sveikatos)))

Marina 09.08.14
Šiuos pomidorus ruošiu jau 10 metų.Mano šeima juos labai mėgsta. Iš pradžių sultis ruošiau mėsmale, o dabar situaciją gelbsti sulčiaspaudė. Jie laikomi mano namuose spintoje netoli nuo viryklės ir niekada nesprogo. Šiais metais nusprendžiau sterilizuoti orkaitėje, pažiūrėsim, kas bus.

Julija 08/13/14
Laba diena Recepte labai smulkiai aprašytas pomidorų ruošimo procesas, bet turiu klausimą: kai kuriuose receptuose rašoma, kad pomidorų stiklainiai pasterizuojami žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje, neužvirinant vandens. Kaip suprantu, jūsų recepte vanduo turėtų virti? Ačiū už atsakymą!

Alyona
Julija, tu teisingai supratai, vanduo turi užvirti.
Terminis apdorojimas žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje vadinamas pasterizavimu; dėl pasterizacijos bakterijos žūva, tačiau sporos išgyvena. Sterilizavimas laikomas patikimesniu terminio apdorojimo būdu, virinant žūva bakterijos ir dauguma sporų. Tokio tipo siūlai daug geriau išsilaiko ir jų nereikia laikyti šaldytuve. Tiesiog laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Natalija 08/15/14
Susukau kelis butelius pomidorų pagal jūsų receptą. Kad tik sutaupyčiau laiko, užpyliau juos pirktomis pomidorų sultimis. Žinoma, gerai išviriau. Kaip manote, ar jie bus gerai laikomi?

Alyona
Natalija, su parduotuvėje pirktomis pomidorų sultimis kočioti daug brangiau. Kalbant apie laikymą, pomidorai turėtų stovėti normaliai, nes sultys jau vieną kartą gamykloje sterilizuotos. Tiesa, dėl tos pačios priežasties jis nebėra toks sveikas, kaip ką tik paruoštas namuose.

Irina 08/18/14
Negaliu suprasti, kaip stiklainiai sterilizuojami. Ar užpildytus stiklainius dedame į verdantį vandenį 30 minučių? o tada kaip juos ištraukti iš ugnies karštas vanduo o kiek toli vanduo pasiekia stiklainius? Jis verda, vadinasi, gali patekti į stiklainį?

Alyona
Irina, būtinai nusipirkite specialių žnyplių konservavimo stiklainiui, jos kainuoja centus, bet labai supaprastina konservavimo procesą.

• Pirmiausia gerai išplaukite stiklainius ir dangtelius, tada nuplikykite verdančiu vandeniu.
• Pomidorus sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite karštomis pomidorų sultimis. Pripildykite stiklainį iki pečių linijos arba šiek tiek žemiau (kaip nuotraukoje). Negalite užpildyti iki pat viršaus, nes kaitinant skystis plečiasi ir sultys pradeda pilti per kraštą.
• Iš anksto paruoškite didelę puodą karšto vandens. Taip pat patartina iš anksto išmatuoti reikiamą tūrį.
• Pomidorų skardines atsargiai sudėkite į keptuvę (skardines uždenkite dangteliais, bet nesuvyniokite).
• Vandens lygis keptuvėje yra pusantro ar dviejų pirštų žemiau viršutinio stiklainio krašto. Į stiklainius negalima pilti verdančio vandens.
• Sterilizuojame pagal receptą, priklausomai nuo tūrio.
• Stiklainius išimame žnyplėmis, kurios padeda sugriebti karštas stiklainis ties pačiu kaklu. Kadangi 2 ar 3 litrų buteliai sveria gana mažai, tikrai kviečiame pagalbininkus su bicepsu)))
• Pomidorus apvoliokite pomidorų padaže.

Svetlana Anatoljevna 05.09.14
Ačiū už receptą, pomidorai geri.

Vika 02.22.15
Mano nuomone, tai paprasta tobulas receptas susukti pomidorus žiemai, kaip sakoma, du viename. Juos su dideliu malonumu valgo visa šeima, o aš barščiams ruošiu pomidorus. Pasirodo, taupau ir skardines, ir vietą sandėliuke)). O svarbiausia, kad čia nėra acto, šiuos pomidorus be baimės duodu net dvimečiui sūnui.

Galina Sergejevna 29.07.15
Pernai šiuos pomidorus apvoliojau savo sultyse. Jie skanūs, o svarbiausia – nieko negaila: pomidorai suvalgyti, sultys išgertos.

Olga 02.08.15
Gražūs pomidorai. Daug geri atsiliepimai. Taigi aš atkreipiau dėmesį į receptą.

Mitrushina Tatjana 13.08.15
Peržiūrėjau daugybę receptų. Aš apsistojau ties tavo. Aš nuėjau to padaryti. Telaimina Dievas!

Alyona
Tatjana, pasitikėk Dievu, bet taip pat stebėk technologijas)))

Vitalijus 09/03/15
Ar įmanoma tai padaryti be sterilizacijos? Na, o pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, o antrą kartą su sultimis...

Alyona
Vitalijau, būtinai sterilizuosim!!! Šiame recepte nėra acto, viskas natūralu, tad jokių eksperimentų! Atidžiai perskaitėme sterilizavimo taisykles)))

Max 09/06/15
Vitalik, bro, pomidorų nereikia sterilizuoti ar net plauti. Na... tada pranešk kaip sekėsi :)))))))

Svetlana 09.28.15
Ar tau nereikia prieskonių?

Alyona
Svetlana, savo nuožiūra galite pridėti mėgstamų prieskonių. Tai lygiai tas pats, kaip kiekviena šeimininkė prisiderina druskos ir cukraus kiekį pagal savo skonį))) Nors... vertingiausios pomidorų sultys išvis be druskos, cukraus ar prieskonių. Tada tiesiai į stiklinę įberkite druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų pipirų.

Ar jau uždarėte daugybę naminių konservuotų pomidorų pasirinkimų ir galvojate, kur dar dėti likusį derlių? Prisiminti apie " Pomidorai savo sultyse žiemai“ receptus, kurie net ir po terminio apdorojimo išlieka gana sveiki savo gastronominėmis savybėmis, išlaiko natūralų skonį ir puikiai tinka prie kitų patiekalų, kuriuose yra pomidorų.

Tas, kuris niekada nebandė tokių eksperimentų rezultatų, pasakys „aliejus“. Tai klaidinga nuomonė! Sultingi pomidorai, net ir savo sultyse, nustebins nuostabiu skoniu. O be to, suvalgius daržovę, galima mėgautis ir užpiltomis sultimis, tai yra, jos pasirodo savotiškos „du viename“.

Pomidorai savo sultyse žiemai: paprastas receptas

Iš pažiūros paprastas metodas praktiškai pasirodė esąs labai praktiškas. Nestandartinės daržovės (pernokusios, susiraukšlėjusios, per didelės, netaisyklingos formos, susmulkinti, su sugedusiomis vietomis), kurie naudojami ant pomidoro, ir aukštos kokybės vaisiai, kurie yra recepto pagrindas.

Maži, stiprūs pomidorai skirti dėti į stiklainius ir sunokti, dideli – pilti,

Druska, smėlis-cukrus,

Lauro lapas, grūdiniai juodieji pipirai, mėgstantiems – cinamono ir gvazdikėlių žvaigždutės.

Jei turite paruoštų pomidorų sulčių namų gamyba, tada naudokite. Vidutiniškai vienam trijų litrų stiklainiui prireiks iki litro sulčių ir apie 2 kilogramus vaisių.

Nakvišos rūšiuojamos: vieni „paverčiami“ pomidorais, kiti dedami į paruoštus stiklainius. Įdarui vaisiai sutrinami mėsmale arba per sulčiaspaudę, o sultys, išfiltruotos iš žievelės ir sėklų, kaitinamos ant silpnos ugnies. Į jį supilkite 5 valg. valgomosios druskos, 6-7 v.š. granuliuoto cukraus, 6 lauro lapų ir 5 kvapiųjų pipirų žirnelių.

Vanduo virinamas kitame dubenyje. Maži pomidorai paskirstomi į stiklainius ir užpilami sultiniu, uždengiami dangteliais. Be to, kad šildytumėte tolygiai, indą apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu ir trumpam palikite. Tada vanduo nupilamas ir supilamas verdantis pomidoras.

Kaip visi " Skanūs pomidorai savo sultyse žiemai. Receptai“, ruošinys konservuojamas ir laikomas šiltai, kol atvės.

2 receptas

Šis receptas skirtas tinginiams, nors bet kokį naminių konservų ruošimą vargu ar galima pavadinti tinginių ar, atvirkščiai, užimtų šeimininkių veikla. Greitai paruošiami produktai iš šių produktų:

1 kilogramas raudonųjų nakvišų,

Sauja česnako

1 mažas burokėlis,

1 daikono šaknies daržovė,

Pomidorai nuplaunami, keliose vietose įsmeigiami dantų krapštuku ir pripildomi jais sandarūs stikliniai indeliai. Marinato įdaras ruošiamas taip: 2-3 pomidorai kartu su Bordo ir daikono šakniavaisėmis sumalami per mėsmalę, pagardinami trintu česnaku pagal skonį ir cukrumi, druska (po 2 šaukštus kiekvieno prieskonio).

Ten taip pat dedama 2 šaukšteliai. šaukštas ir, jei norite, nedidelis gabalėlis raudonojo aštraus čili pipiro. Mišinys užvirinamas ir verdamas apie 10 min., po to išpilstomas į stiklainius su pomidorais.

Konteineris užsidaro nailoniniai užvalkalai ir išnešė į šaltį. Užkandžių nokinimo laikotarpis yra 3-4 dienos; Laikymo sąlygos: šaltoje patalpoje.

3 receptas

Kitas būdas uždaryti tokį neįprastą preparatą (be otsta) apima šiuos ingredientus trims vieno litro stiklainiams:

5 kilogramai pomidorų (3 kg mažų, stiprių ir 2 kg minkštų, didelių, mėsingų),

60 g stalo rupios druskos ir granuliuoto cukraus,

Pipirai yra juodi ir kvapieji pipirai dėl skonio.

Nedidelės nakvišos nuplaunamos, porą kartų pabaksomos dantų krapštuku, kad vaisiai nesprogtų, ir sandariai dedami į bet kokiu būdu sterilizuotus stiklainius. Didelės daržovės supjaustomos griežinėliais, dedamos į emaliuotą indą, kuris uždengiamas, o turinys kaitinamas nevirinant. Vėliau karšta masė pertrinama ant sietelio, kad gautųsi sultys.

Į kiekvieną pusantro litro sulčių įdėkite po šaukštą cukraus ir druskos, žiupsnelį cinamono (nebūtina) ir pipirų. Beje, pomidorų masės galima ne šluostyti, o blanširuoti, nulupti odelę ir sutrinti trintuvu, jei virėjui ne per daug svarbu jos vienodumas. Puikus priedas būtų česnakai, suspausti per spaudą arba supjaustyti peiliu.

Pomidorų padažas pilamas į atskirą keptuvę ir užvirinamas, pašalinant nuo paviršiaus putas. Burbuliuojančios sultys išpilstomos į stiklainius su mažomis nakvišėmis, o indas dedamas sterilizacijai 8-10 minučių.

Viskas baigiasi" Pomidorai savo sultyse žiemai“ receptai žiemai hermetiškai uždarytas. Karštą konservavimą taip pat reikia suvynioti į antklodę ir palaukti, kol atvės, ir tik tada nešti į sandėliuką.

Pomidorai savo sultyse žiemai: 4 receptas

Kitas posūkis pasižymi subtiliu sūriu skoniu ir natūralaus vaisių sultingumo išsaugojimu. Dėl to tai gali būti naudojama ruošiant nuostabius padažus. Puikus ruošinys gali būti pagamintas iš šių komponentų:

2,5 kg sunokusių nakvišų,

Pusė svogūno

Raudonos čili ankšties gabalėlis,

2-3 didelės česnako skiltelės,

Krienų šaknis 5-7 cm,

2 krapų skėčiai,

1 valgomasis šaukštas. garstyčių milteliai,

Pora serbentų lapų

1,5 litro filtruoto vandens,

2 valg. rupios druskos.

Pagal analogiją su ankstesnėmis technologijomis vidutinio dydžio mėsingi pomidorai nuplaunami ir subadomi šakute arba dantų krapštuku. Šviežiai žali krapų lapai ir skėčiai nuplaunami; šaknys nulupamos, nuplaunamos ir susmulkinamos 2-3 cm gabalėliais.Česnakai nulupami, o skiltelės supjaustomos lėkštėmis arba tiesiog skersiniais griežinėliais. Aitriosios paprikos sėklos nulupamos, minkštimas sutrupinamas. Nemėgstantys aštrių užkandžių gali sumažinti dedamų česnakų ir čili kiekį. Pusė svogūno supjaustoma pusžiedžiais.

Bankai „ Kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse“ receptus paruošti iš anksto: išplauti, sterilizuoti, išdžiovinti. Dangteliai taip pat apdorojami ir kalcinuojami. Lapai, aštrios ir aromatingos šaknys, česnakai, susmulkinti čili dedami į stiklinį indą. Tada indai užpildomi maždaug 2/3 tūrio pomidorais, periodiškai purtant indus, kad sutankintų pakuotę.

Solanaceae bus užpildyti druskos tirpalu. Tam imamas vanduo, kuriame ištirpinami valgomosios druskos grūdeliai, o gautas sūrymas filtruojamas pilant per marlę arba medvilninį (lininį) audinį. Švarus tirpalas (nuosėdos lieka audinyje) supilamas į stiklainius su pomidorais.

Ant viršaus uždedami svogūnų pusžiedžiai ir supilami garstyčių milteliai. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sūrymo. Uždaryti nailoniniais dangteliais ir laikyti iki 3 dienų sūdymui skirtoje patalpoje. Kai tik tirpalas tampa drumstas, užkandis perkeliamas į vėsią vietą, kur po mėnesio jis bus tinkamai pasūdytas.

5 receptas

Be jokių smulkmenų, orientuojantis tik į natūralų skonį, „nuogi“ pomidorai – be odelės – uždaromi savo sultyse. Recepte yra ribotas kiekis komponentų: tik pomidorai, druska ir cukrus, dėl kurių gaminio skonis yra būtent pomidorų, kurio nepertraukia žolelės ir prieskoniai. Panašiu būdu galite konservuoti nakvišus iš:

2 kilogramai tankių daržovių ir apie 3 kg vaisių vienam pomidorui,

50 g granuliuoto cukraus,

80 g rupios druskos.

Be išimties visi pomidorai nuplaunami. Daugumos veislių mažos ir tvirtos, turi tankią žievelę, todėl prieš terminį apdorojimą jas reikia porą kartų perdurti dantų krapštuku. Ir tik tada jie 1,5-2 minutėms panardinami į verdantį vandenį, užpilami šaltu vandeniu ir nulupami, kurie po blanširavimo lengvai atsiplėš. Siuvimo skardinės išvalomos soda, kruopščiai nuplaunamos vandeniu ir sterilizuojamos garais; Prieš dedant daržoves, indą reikia išdžiovinti.

Taigi, „nuogi“ pomidorai atsargiai ir sandariai dedami į švarius ir sausus stiklainius. Didelės supjaustomos griežinėliais, dedamos į keptuvę ir troškinamos ant silpnos ugnies, o po to pertrinamos ant sietelio arba kaip nors kitaip sutrinamos (svarbiausia, kad tyrelė būtų vienalytė).

Recepto rezultatas priklauso nuo pomidorų įdaro kokybės. Pomidorai savo sultyse žiemai – greiti receptai“ Todėl vienodumas, skonis ir tirštumo laipsnis yra svarbūs kriterijai. Į paruoštą pomidorą supilama valgomoji druska ir granuliuotas cukrus, gerai išmaišoma.

Sultys supilamos į pomidorų stiklainius, uždengiami dangteliais ir sterilizuojami dideliame puode su verdančiu vandeniu 10-13 minučių. Indai suvyniojami užvirintais dangčiais, dedami dugnu į viršų ir atvėsinami. Jis turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, bet jis gali būti lengvai laikomas kambaryje ar virtuvėje.

6 receptas

Vietoj pomidorų padažo, skirto konservuoti pomidorus, galite naudoti kiek neįprastą, bet labai įdomų pakaitalą – Tabasco padažą. Tai suteiks užkandžiui nepakartojamo skonio ir vidutinio aštrumo. Nors recepte aštrumas nėra pagrindinis dalykas, svarbesni kiti dalykai – universalūs atspalviai skonio savybes ir įvairių skonių. Reikalingi produktai prijungimui:

pomidorai su česnaku.

Pomidorų mišinys pertrinamas per smulkų sietelį, kad išsiskirtų vienalytė masė ir minkštimas. Vienalytis pomidoras grąžinamas ant viryklės ir vėl verdamas. Karštas įdaras išpilstomas į stiklainius su pomidorų minkštimu, 10-12 minučių sterilizuojamas verdančiame vandenyje ir greitai susukamas.

« Pomidorų paruošimas savo sultyse žiemai. Receptai» suteikti galimybę uždaryti bankus su skanus užkandis, vidutiniškai aštrus arba, atvirkščiai, natūralus. Iš jų dažnai ruošiami pirmieji patiekalai (šči, barščiai ir sriubos), dedama į troškinius, salotas ir netgi ruošiami gaivinantys gėrimai.

Naudingi patarimai

Jei volioti pomidorai vėliau bus skirti virti pomidorų padažai ir tvarsčius, tada prieš uždengiant juos reikia blanširuoti ir nulupti.

Laikyti stiklainiuose adresu " Pomidorai savo sultyse žiemai. Receptai su nuotraukomis„Patartina rinktis vienodo brandumo laipsnio (arba visas šiek tiek neprinokusias, arba tolygiai raudonas) ir tos pačios veislės daržoves. Bet ne per minkštas!

Kai pomidorų, kaip sakoma, gausu, nesugalvosi, kaip išsaugoti derlių! Marinuoti, sūdyti, sulčių arba pomidorų pastos pavidalu, kaip ugningos adžikos ar švelnaus lecho pagrindas – pomidorai puikiai atrodo visuose ruošiniuose. O kaip tinka pomidorai savo sultyse žiemai – tai ir užkandis, ir skanios sultys, kaip sakoma, du viename!

Norint žiemai virti pomidorus savo sultyse, reikės dviejų rūšių pomidorų – ne per didelių, tankių ir mėsingų, ir pernokusių, pilnų sulčių ir net su nedideliais pažeidimais, nieko blogo, visi blogas vietas galima iškirpti.

Taigi, pirmiausia paruošiame pomidorus sultims. Pernokusius vaisius reikia pjaustyti bet kokiu būdu – mėsmale arba trintuvu. Galite eiti ikirevoliucinėse kulinarijos knygose aprašytu keliu: pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Padėkite ant silpnos ugnies ir garų, pašildykite, neužvirdami. Tada masę pertrinkite per sietelį. Sultys bus be odelės ir sėklų. Tačiau pomidorų tyrę, gautą naudojant šiuolaikinius virtuvės prietaisus, galima pertrinti ir per sietelį, kad atsikratytų sėklų. Arba galite palikti viską kaip yra, tai skonio reikalas.

Tankius, mėsingus pomidorus, kuriuos užpilsime pomidorų sultimis, galima nulupti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite odelę prie kotelio ir panardinkite vaisius į verdantį vandenį 3–5 minutėms, o tada perpilkite į šaltą vandenį su ledu. Ši technika su šoko temperatūros skirtumu leidžia lengvai pašalinti odą nepažeidžiant minkštimo. Jei nenorite nervintis, galite palikti odą, tačiau tokiu atveju mediniu dantų krapštuku būtinai keletą pradūrimų kotelio srityje. Ši technika padės išlaikyti pomidorus nepažeistus.

Pomidorus žiemai geriau virti savo sultyse be acto, taip gausite visiškai natūralų, naudingas produktas, kurį galima saugiai duoti vaikams. Tačiau, jei norite pagaminti aštresnį užkandį, pagal skonį galite pridėti acto, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų bei kitų prieskonių. Ir mes atkreipiame jūsų dėmesį į keletą paprastų receptų.

Pomidorai savo sultyse (klasikinis receptas)

Ingridientai:
3 kg mažų pomidorų,
2 kg pernokusių pomidorų sultims,
3 valg. Sachara,
2 valg. druskos,
lauro lapas, kvapieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplaukite mažus pomidorus ir dantų krapštuku įsmeikite stiebo tvirtinimo vietas. Jei norite, galite pašalinti odą. Paruoštus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Pernokusius pomidorus supjaustykite bet kokiu būdu, supilkite į puodą ir suberkite druską, cukrų ir prieskonius. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 4-5 minutes. Stiklainius pomidorus užpilkite verdančiais sultimis, uždenkite išvirtais dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, į platų puodą įpilkite vandens tiek, kad jis pasiektų stiklainių pakabas, ir užvirinkite. Pirmiausia ant dugno uždėkite audeklą, kad stiklainiai nesutrūktų. Stiklainius sterilizuokite per 10 minučių nuo virimo. Susukite, apverskite, gerai suvyniokite, kol visiškai atvės. Laikyti tamsioje vietoje.

Pomidorai savo sultyse (su sterilizavimu)

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:
2 kg pomidorų,
½ šaukštelio. druskos,
1 žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:
Sterilizuokite dviejų litrų stiklainius. Pomidorus nupjaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Nuimkite stiebus. Į stiklainių dugną įberkite druskos ir citrinos rūgšties ir užpildykite juos pomidorais. Keli pomidorai netiks, nieko baisaus, po sterilizacijos pomidorai nusistovės ir galima dėti. Užpildytus stiklainius sudėkite į platų puodą, prieš tai padėję po jais rankšluostį, iki pakabų užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Uždenkite stiklainius išvirtais dangteliais. Stiklainius sterilizuokite per 30 minučių nuo virimo. Po 20 minučių atidarykite dangtelius ir naudokite šaukštą, būtinai užpilkite verdančiu vandeniu ir nuspauskite suglebusius pomidorus. Suberkite likusius pomidorus ir šaukštu gerai nuspauskite, kad iš pomidoro išsiskyrusios sultys pakiltų iki kaklo. Vėl uždenkite stiklainius ir sterilizuokite dar 10 minučių. Susukite, apverskite, suvyniokite.

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Ingridientai:
2,5 kg mažų pomidorų,
2,5 kg pernokusių pomidorų,
3 valg. druskos,
9% actas - 1 šaukštelis. už kiekvieną litrą sulčių,
maltų juodųjų pipirų, malto cinamono - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplaukite mažus pomidorus ir susmeikite juos dantų krapštuku ten, kur prisitvirtina stiebeliai. Pernokusius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Padėkite ant ugnies, pašildykite ir pertrinkite per sietelį. Supilkite pomidorų sultis į keptuvę, įpilkite druskos ir acto (šaukštelis litrui sulčių), žiupsnelį juodųjų pipirų, cinamono ant peilio galo ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, nugriebdami visas putas. Stiklainiuose esančius pomidorus užpilkite verdančiais sultimis ir iš karto susukite. Apverskite, apvyniokite.

Pomidorai savo sultyse „Nuostabu“

Ingridientai:
maži pomidorai,
pernokę pomidorai sultims,
česnakai - pagal skonį ir norą,
saldieji pipirai - pagal skonį,
krapų skėčiai,
serbentų ir vyšnių lapai,
juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų žirnelių,
2 valg. cukrus - už kiekvieną litrą pomidorų sulčių,
1 valgomasis šaukštas. druskos - už kiekvieną litrą pomidorų sulčių.

Paruošimas:
Nuskabykite mažus pomidorus. Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite nuplautas žoleles, prieskonius, česnako skilteles ir porą saldžiosios paprikos žiedelių. Užpildykite stiklainius pomidorais. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite sušilti. Kai vanduo atvės, nupilkite jį ir vėl pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Pernokusius pomidorus perkiškite per mėsmalę arba supjaustykite griežinėliais, pakaitinkite ir pertrinkite per sietelį. Įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, nugriebkite putas ir verdančias sultis užpilkite ant stiklainiuose esančius pomidorus, pirmiausia nupildami vandenį. Susukite ir apverskite.

Pomidorai savo sultyse gali būti ypač pikantiški žiemai, į sultis įmaišius smulkiai tarkuotų krienų (apie šaukštą).

Pomidorai savo sultyse (su pomidorų pasta)

Ingridientai:
2 kg vidutinio dydžio pomidorų,
500 ml pomidorų pastos,
1 litras vandens,
2,5 a.š. Sachara,
½ a.š. druskos,
5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų,
1 valgomasis šaukštas. obuolių sidro actas
žalumynai - pagal skonį ir norą.

Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite, kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada apliekite lediniu vandeniu. Nuimkite odelę, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nusausinkite vandenį. Sumaišykite vandenį su pomidorų pasta, sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite. Verdančiu padažu užpilkite stiklainiuose esančius pomidorus ir iš karto susukite. Apverskite, apvyniokite.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina