أكثر الأشياء الضرورية لكل منتقي فطر هي تقويم جامع الفطر ودليل الفطر. من خلال التحقق من تقويم الفطر ، يمكنك بسهولة فهم نوع الفطر الذي يجب انتقاؤه في هذا الوقت المحدد. على الرغم من أن توقيت ظهور نوع معين من الفطريات ليس ثابتًا ويعتمد عليه احوال الطقس، كل فطر له تواريخ بدء وانتهاء خاصة به للموسم. هنا يتم تضمينها في تقويم منتقي الفطر لعام 2017. إذا نسيت الاختلافات الرئيسية الفطر الساممن الطعام ، تأكد من تحديث ذاكرتك من خلال النظر في دليل الفطر.

تقويم منتقي الفطر للصيف

• الفطر في يونيووفقًا لتقويم جامع الفطر ، في العقد الأول من شهر يونيو ، يجب على عشاق قطف الفطر البحث عن البوليطس في غابة الصنوبر ، والبوليتوس في بساتين البتولا. في النصف الثاني من شهر يونيو ، يبدأ موسم الفطر في اللوادر البيضاء. اللوادر عبارة عن فطر مثمر ، يتم حصاده طوال الصيف وحتى أواخر الخريف.
• الفطر في يوليوفي الأيام الأولى من شهر يوليو ، يبدأ موسم عيش الغراب ، وفي نهاية العقد الأول من شهر يوليو ، أكثر أنواع الفطر المرغوبة لمنتقي الفطر هي عيش الغراب بورسيني. في الوقت نفسه ، وفقًا للتقويم ، تظهر أول روسولا - أكثر أنواع الفطر ثمارًا. يمكن العثور عليها في أي غابة تقريبًا من يوليو حتى وقت متأخر صقيع الخريف. في النصف الثاني من شهر يوليو في الصنوبريات و غابات مختلطةيبدأ الفطر بالظهور ، podgruzdki الأسود ، وعلى الحواف وإزالة الغابات يسعد جامعو الفطر مع chanterelles والخنازير.
• الفطر في أغسطسعلى الأكثر شهر الفطرالنظر في أغسطس. في سنوات الحصاد ، يجمع جامعو الفطر في أغسطس فطر بورسيني ، فطر الحليب ، فطر الزعفران ، فطر البوليتوس ، فطر بورسيني ، روسولا ، بوليتوس وأنواع أخرى من الفطر في سلال. في بداية شهر أغسطس ، ظهرت أول فطر ، وفي منتصف الشهر - موجات وبياض. النصف الثاني من أغسطس والعقد الأول من سبتمبر - أفضل وقتلقطف الفطر.

تقويم منتقي الفطر للخريف

• جيبس في سبتمبر.في سبتمبر ، يتمتع جامعو الفطر بفرح. كما يقول تقويم منتقي الفطر: كثير الفطر الصيفي، في نفس الوقت تظهر بأعداد كبيرة فطر الخريف. في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، يختفي جزء من أنواع الفطر ، لكن لا يزال غاريج العسل ، والفولنوشكي ، والبيض ، والبوليتوس ، والخنازير ، والفطر الأبيض وفيرًا.
• الفطر في أكتوبرفي نهاية شهر أكتوبر ، يمكنك التأجيل حتى العام القادمتقويم منتقي الفطر لأن موسم الفطر ينتهي. في العقد الثاني من أكتوبر ، عندما متوسط ​​درجة الحرارة اليوميةسينخفض ​​الهواء إلى 4-5 درجات مئوية ويبدأ الصقيع الليلي وينتهي موسم قطف الفطر. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك العثور على عيش الغراب الصغير ، المحفوظ تحت أوراق الشجر وعشب فطر الزعفران والفولنوشكي والبيض.

تقويم منتقي الفطر لعام 2017

سوف يساعد تقويم منتقي الفطر الفينولوجي جامعي الفطر المبتدئين. يتم تمييز أنواع الفطر الأكثر شيوعًا والفترة التي يتم فيها اختيار هذا الفطر في الغابة في تقويم قاطع الفطر. بالطبع ، كل هذا يتوقف على المنطقة والطقس في كل موسم ، ومع ذلك ، فإن تقويم منتقي الفطر يقدم بعض المعلومات المفيدة عند اختيار الفطر. ستجده مفيدًا أيضًا

ما الفطر لجمع	متى تختار الفطر
	أبريل	يمكن	يونيو	يوليو	أغسطس	سبتمبر	اكتوبر
موريلز	+	+	+	-	-	-	-
غرز	+	+	+	-	-	-	-
قد فطر	-	+	+	-	-	-	-
فطر المحار	-	+	+	+	+	+	+
مرج العسل غاريق	-	-	+	+	+	+	-
البوليطس	-	-	+	+	+	+	-
علبة الزيت الحبيبية	-	-	-	+	+	+	-
الصيف العسل غاريق	-	-	+	+	+	+	+
شانتيريل حقيقي	-	-	-	+	+	+	-
بورسيني	-	-	+	+	+	+	+
البوليطس	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey الغزلان	-	-	+	+	+	+	+
معطف واق من المطر شائك	-	+	+	+	+	+	+
شامبينيون عادي	-	-	+	+	+	+	-
بطل الميدان	-	-	-	-	+	+	-
قيمة	-	-	-	+	+	+	-
المتحدث القمع	-	-	-	+	+	+	-
مظلة فطر بيضاء	-	-	-	+	+	+	-
موتلي مظلة الفطر	-	-	-	+	+	+	+
صدر حقيقي	-	-	-	-	+	+	-
بودوبوفيك	-	-	-	+	+	+	-
ايفيشين	-	-	-	-	+	+	+
محمل أبيض	-	-	-	-	+	+	-
محمل أسود	-	-	-	-	+	+	-
دهن الخنزير	-	-	-	-	+	+	-
روسولا الصفراء ، طعام ، إلخ.	-	+	+	+	+	+	-
حذافة خضراء	-	-	+	+	+	+	+
القنفذ الأصفر	-	-	-	-	+	+	-
غطاء الحلق	-	-	-	+	+	+	-
طبق زبدة لارش	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka الوردي	-	-	-	-	+	+	+
صدر أسود	-	-	-	+	+	+	+
الزنجبيل الراتينجية الخضراء	-	-	-	-	+	+	+
الزنجبيل الصنوبر	-	-	-	-	+	+	+
المتحدث الرمادي	-	-	-	-	+	+	-
أويلر متأخر	-	-	-	-	+	+	-
فطر الشتاء	-	-	-	-	-	+	+
محمل أبيض وأسود	-	-	-	-	-	+	+
الفطر البولندي	-	-	-	-	+	-	-
فطر المحار الخريف	-	-	-	-	-	+	-
صف رمادي	-	-	-	-	-	+	-
خط الخريف	-	-	-	-	-	+	+
عسل الخريف غاريق	-	-	-	-	-	+	+
صف أرجواني	-	-	-	-	+	+	-
الحسون	-	-	-	-	+	+	+
هيغروفورس بني	-	-	-	-	-	+	+

تقويم الفطر 2017

لمنطقة موسكو ووسط روسيا

أنواع الفطر

يمكن

يونيو

يوليو

أغسطس

سبتمبر

اكتوبر

عقود

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

موريل

بورسيني

البوليطس

البوليطس

شانتيريل

طبق زبدة

موخوفيك

غاريق العسل

زنجبيل

فولنوشكا

صدر

قيمة

روسولا

شامبينيون

بيليانكا (الموجة البيضاء)

مرارة

الحسون

سيروشكا

كوزليك

معطف واق من المطر

قبعة

ريادوفكا

عازف كمان

تقويم الفطر 2017

لمنطقة لينينغراد والمناطق الشمالية من روسيا

موسم الفطر في الغابات منطقة لينينغراد- الوقت من أغسطس إلى نوفمبر. هناك عدد لا يحصى من أماكن الفطر في منطقة لينينغراد ، والشيء الرئيسي هو معرفة وقت اختيار هذا الفطر أو ذاك. سيساعد هذا تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد. تتنوع أنواع الفطر الصالح للأكل في منطقة لينينغراد: فهي عبارة عن بوليتوس مشرق ، وبوليتوس فاتح للشهية ، وفطر بورسيني ذو قيمة وبوليتوس ، وفطر أحمر ، وفراشات زلقة ، وفطر طحلب ، بالإضافة إلى فولنوشكي ، وفطر الحليب وعسل الفطر. إذا قمت بالتحقق من تقويم جامع الفطر ، يمكنك اختيار مورلات لذيذة ، ومعاطف ، وروسولا. لا تكن كسولًا ، في الطقس المناسب بعد المطر ، انظر تقويم الفطرواستعد لمطاردة الفطر. ركز على تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد أدناه.

تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد
متى تختار الفطر	ما الفطر لجمع	مكان جمع الفطر
يمشي	فطر المحار ، فطر الشجرةالمتكلم	لا يوجد عيش الغراب عمليًا ، ولكن في نهاية الشهر قد تظهر قطرات الثلج الأولى. إذا كان الشتاء دافئًا ، يمكنك العثور على فطر المحار الطازج. عادةً ما ينمو فطر المحار على الأشجار ، وتكون قبعة هذا الفطر من جانب واحد أو مستديرة ، وتتدفق الصفائح إلى الساق ، كما لو كانت تنمو عليها. التمييز بين فطر المحار فطر غير صالح للأكلسهل - يحتوي على قبعة غير جلدية تمامًا للمس.
أبريل	فطر المحار ، فطر الشجرة ، المتكلم ، موريل ، الخط	في كثير من الأحيان هناك فطر - قطرات ثلجية - موريل وخطوط
يمكن	موريل ، خط ، طبق زبدة ، فطر محار ، معطف واق من المطر	يمكن العثور على معظم الفطر ليس تحت الأشجار ، ولكن في الخلوص ، في العشب الكثيف.
يونيو	مزيتة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل غاريق ، شانتيريل ، فطر أبيضمعطف واق من المطر	في يونيو ، بدأ ظهور عيش الغراب من أعلى فئة (أولية).
يوليو	زبدة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، معطف واق من المطر ، عسل غاريك ، شانتيريل ، فطر أبيض ، حذافة	يوجد بالفعل الكثير من الفطر - سواء في المقاصات أو تحت الأشجار. بالإضافة إلى الفطر ، تم العثور بالفعل على الفراولة والعنب البري.
أغسطس	زبدة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل أغاريك ، شانتيريل ، فطر أبيض ، دولاب الموازنة	في هذا الوقت ، يمكن العثور على الفطر في كل مكان تقريبًا: في العشب ، وتحت الأشجار ، وبالقرب من جذوع الأشجار ، وفي الخنادق وعلى الأشجار ، وحتى في ساحات المدينة وعلى جوانب الطرق. بالإضافة إلى الفطر ، فقد نضجت التوت البري بالفعل ، وتظهر التوت البري في المستنقعات.
سبتمبر	مزيتة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل غاريق ، شانتيريل ، فطر بورسيني ، حذافة ،	سبتمبر هو أكثر شهور الفطر ازدحامًا. لكن عليك أن تكون حذرًا: الخريف يأتي إلى الغابات ، ومن الصعب رؤية قبعات الفطر الملونة في أوراق الشجر الزاهية.
اكتوبر	فالوي ، فطر المحار ، كاميلينا ، عسل غاريك ، فطر ، بوليتوس ، فطر بورسيني ، فطر الحليب ، دولاب الموازنة ، روسولا	يبدأ عدد الفطر في المقاصة في الانخفاض. في أكتوبر ، من الأفضل البحث عن الفطر بالقرب من جذوع الأشجار وتحت الأشجار.
شهر نوفمبر	طبق الزبدة ، الحسون الأخضر ، فطر المحار ، فطر الشجرة.	يبدأ الصقيع ، ولكن هناك احتمال كبير للعثور على الفطر المجمد.

ستجد أيضًا مواد مفيدة حول الفطر باستخدام تقويم منتقي الفطر:

دليل الفطر

لا توجد طرق موثوقة للتمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام بالعين ، لذا فإن السبيل الوحيد للخروج هو معرفة كل نوع من أنواع الفطر. إذا كان الانتماء إلى نوع الفطر محل شك ، فلا يستحق أكله بأي حال من الأحوال. لحسن الحظ ، من بين مئات الأنواع الموجودة في الطبيعة ، يختلف الكثير في مثل هذه الشخصيات المحددة بوضوح بحيث يصعب الخلط بينها وبين الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، من الأفضل دائمًا أن يكون لديك دليل فطر في متناول اليد.

دليل الفطر - كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل
1 - ثدي 2 - كاميلينا ؛ 3 - فطر مخروطي 4 - روسولا خضراء ؛ 5 - طعام روسولا ؛ 6 - الثعلب.	7 - مزيتة 8 - موريل 9 - فطر أبيض 10 - مظلة كبيرة 11 - صف 12 - بطل الميدان.
دليل الفطر - كيفية التمييز بين الفطر السام
1 - paneolus. 2 - تعويم رمادي ؛ 3 - المتحدث المضيء. 4 - فيسيلكا عادي ؛ 5 - شاحب شاحب ؛ 6 - ذبابة بيضاء غاريق (ربيع).	7 - يطير غاريق أحمر ؛ 8 - بطلة موتلي ؛ 9 - روسولا القيء. 10 - القيمة ؛ 11 - إنتولوما

أخذ معك دليلًا إلى الفطر وتقويم جامع الفطر ، في طريقك عبر الغابة بحثًا عن الفطر ، يمكنك الترفيه عن نفسك بمحادثة حول الفطر. شارك مع الاصدقاء حقائق مثيرة للاهتمامحول الفطر.

أكثر أنواع الفطر السامة

مما لا شك فيه الأنواع السامةيوجد حوالي مائة فطر في أوروبا. من بين هؤلاء ، ثمانية فقط سامة قاتلة.

• أكثر أنواع الفطر سامة هي Galerina sulciceps التي تنمو في جاوة وسريلانكا. حتى الفاكهة التي تؤكل واحدة تؤدي إلى الموت في نصف ساعة أو ساعة.
• في أوروبا وفي أمريكا الشماليةالأكثر سامة هي الذباب الأبيض غاريق (الربيع) والذباب غاريق الرائحة.
• أكثر أنواع الجريب السامة والأكثر فتكًا بالإنسان هي الشاحبة الباهتة ، والتي لم يتم العثور على ترياق لها حتى الآن.

أكبر فطر صالح للأكل

معظم فطر كبيرينمو في العالم متنزه قومي Mahler in the Blue Mountains (ولاية أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية). يغطي هذا الفطر مساحة 890 هكتار. ومع ذلك ، نحن مهتمون الفطر الصالح للأكل.

• اكتشف جان جاي ريتشارد أكبر فطر صالح للأكل في كندا. كان معطف المطر الفريد من نوعه (Calvatia gigantean) يبلغ محيطه 2.64 متر ووزنه 22 كيلوغراماً.
• تم العثور على أكبر فطر في إيطاليا من قبل فرانشيسكو كيتو في مقاطعة باري. يزن الفطر 14 كيلوغراماً.
• كان وزن الكمأ الأكبر الذي تم العثور عليه أقل من ذلك - 7 كيلوغرامات فقط.

أغلى فطر

• بالطبع ، أغلى أنواع الفطر هي الكمأة ، الأبيض والأسود. ينمو الكمأ الأبيض باهظ الثمن بشكل لا يصدق بشكل رئيسي في إيطاليا ، في منطقة بيدمونت. أيضًا ، يعتبر الكمأة السوداء Perigord أو Tuber melanosporum تحفة حقيقية من الطبيعة.
• يتنافس فطر ماتسوتاكي مع الكمأ على لقب أغلى فطر. غالبًا ما يُطلق على هذا الفطر اسم ملك الفطر نظرًا لرائحته الغنية وطعمه الممتاز. حتى الآن ، لم ينجح أحد في زراعة ماتسوتاكي بشكل مصطنع ، وهذا هو سبب ارتفاع سعرها بشكل كبير ، على عكس الكمأة ، التي تعلم الصينيون زراعتها بنجاح.

الآن ، بفضل تقويم جامع الفطر ، تعرف أي عيش الغراب ومتى تختار في منطقتي موسكو ولينينغراد. تميز للأكل وتعرف الفطر السامسيساعدك دليل قصير عن الفطر. صيد صامت سعيد.

حدد علماء الفطريات أن سربوخوف من أكثر أماكن انتشار الفطر في المنطقة.

يتوقع العلماء حصادًا كبيرًا من الفطر هذا الصيف في منطقة موسكو. صحيح أن هذا سيكون أساسًا فطرًا منخفض القيمة يتكيف بشكل أسرع مع تغيرات الطقس. لن يكون هناك الكثير من البيض والفطر والفطر.

تقويم منتقي الفطر للصيف

الفطر في يونيو وفقًا لتقويم جامع الفطر ، في العقد الأول من شهر يونيو ، يجب أن يبحث جامعو الفطر عن البوليطس في غابة الصنوبر ، والبوليتوس في بساتين البتولا. في النصف الثاني من شهر يونيو ، يبدأ موسم الفطر في اللوادر البيضاء. اللوادر عبارة عن فطر مثمر ، يتم حصاده طوال الصيف وحتى أواخر الخريف.

الفطر في يوليو في الأيام الأولى من شهر يوليو ، يبدأ موسم عيش الغراب ، وفي نهاية العقد الأول من شهر يوليو ، أكثر أنواع الفطر المرغوبة لمنتقي الفطر هي عيش الغراب بورسيني. في الوقت نفسه ، وفقًا للتقويم ، تظهر أول روسولا - أكثر أنواع الفطر ثمارًا. يمكن العثور عليها في أي غابة تقريبًا من يوليو إلى أواخر الخريف الصقيع. في النصف الثاني من شهر يوليو ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، يبدأ عيش الغراب بالحليب في الظهور ، والأحمال السوداء ، وعلى الحواف وإزالة الغابات ، تفرح الشانتريل والخنازير جامعي الفطر.

الفطر في أغسطس يعتبر شهر أغسطس أكثر شهور الفطر. في سنوات الحصاد ، يجمع جامعو الفطر في أغسطس فطر بورسيني ، فطر الحليب ، فطر الزعفران ، فطر البوليتوس ، فطر بورسيني ، روسولا ، بوليتوس وأنواع أخرى من الفطر في سلال. في أوائل شهر أغسطس ، ظهر الفطر الأول ، وفي منتصف الشهر - فولوشكي والبيض. يعتبر النصف الثاني من أغسطس والعشرة أيام الأولى من سبتمبر أفضل وقت لقطف الفطر.

بدأ موسم الفطر في منطقة موسكو

كل عام له قصته الخاصة ، وهذا العام أيضًا غير معتاد: فالفطر لم يذهب في موجة ، ولكن بشكل غير متساوٍ.

على نطاق واسع ، ومع ذلك ، ظهرت في غابات منطقة موسكو svinushki ، في "يغمس" الناس ، سواء الدهون أو العادية. في بعض الأماكن تكون مائلة ، يسكبون أكوامًا ، صغارًا.

بالإضافة إلى الخنازير ، تم استخدام السنيبلات أيضًا - أول فطر أبيض ، بوليتوس وبوليطس. يطلق عليهم spikelets لأن وقت ظهورهم يتزامن مع وقت ازدهار الجاودار الشتوي. تمت ملاحظة Kolosoviki على أراضي موسكو الجديدة ، وكذلك بالقرب من Dubna وفي منطقة Odintsovo ، على طول اتجاهات مينسك وتفير ، بالقرب من فيريا. لا يزال هناك عدد قليل من الفطر ، وتلك التي "زحفت للخارج" قبل هطول الأمطار جافة قليلاً - ومن الواضح أنها لم يكن لديها رطوبة كافية. ميزة أخرى لهذا الفطر هي الأرجل الفاسدة والقبعات النظيفة.

حتى قبل هطول الأمطار ، كانت تشانتيريل تفقس هنا وهناك ، لكنها جفت ، بالكاد ترفع رؤوسها. الآن ، بالطبع ، سيكون هناك المزيد منهم. شوهدوا بالقرب من Zvenigorod وبالقرب من Vereya. لا يوجد روسولا تقريبًا ، ولكن من الواضح أن هذا فقط في الوقت الحالي - بحلول نهاية الأسبوع ، من الواضح أن الأرض ، المليئة بالمطر ، ستغذي الفطريات.

أين وكيف يقطف الفطر في الضواحي

بمعرفة الفطر الذي ينمو في مناطق معينة من منطقة موسكو ، يتمتع جامعو الفطر بفرصة حصاد محصول غني من أجسام الفاكهة ذات القيمة الغذائية والمغذية بشكل خاص.

اسم الأنواع	أماكن النمو	فترة الاثمار	أماكن الفطر
بورسيني	في بساتين البتولا الجافة والقليلة إلى حد ما ، على تربة غابة الصنوبر ، في مناطق غابات البلوط والتنوب	من يونيو إلى منتصف أكتوبر	مناطق الغابات الواقعة على طول اتجاه قازان ، وكذلك ضواحي سيرجيف بوساد ومنطقة قريتي سوفرينو وخوتكوفو في اتجاه طريق ياروسلافل السريع
البوليطس	أحزمة الغابات المتساقطة الأوراق ، والصنوبريات مع البتولا والحور ، وغابات البتولا أو الحور الرجراج الخفيفة	من يونيو إلى العقد الأول من أكتوبر	مناطق الغابات بالقرب من باريبينو وستوبينو في اتجاه بافليتسكي
البوليطس	غابات البتولا أو مناطق الغابات المختلطة مع البتولا	من يونيو إلى منتصف أكتوبر	الغابات قريبة المستوطناتاتجاه بافليتسكي
حذافة خضراء	مناطق الغابات الصنوبرية والنفضية	من يونيو إلى أوائل أكتوبر	الغابات على طول كورسك وياروسلافل ، وكذلك اتجاه بافليتسكي
طبق زبدة	هبوط الشباب وكبار السن غابات الصنوبر، حواف الغابات ، جوانب الطرق والمسارات ، الصنوبريات الصغيرة	من العقد الأول من الصيف إلى التبريد المستمر	مناطق الغابات بين Zelenogradskaya و Abramtsevo ، في اتجاه طريق ياروسلافل السريع
شامبينيون عادي	التربة الرطبة والتربة جيدة السماد.	من العقد الأول من يونيو إلى سبتمبر.	في كل مكان تقريبًا في أكوام القمامة ، في قطع أراضي الحدائق ، في المروج والمراعي
شانتيريل حقيقي	مختلط غابات عريضة الأوراقوالصنوبريات النادرة	من منتصف يونيو إلى نوبة برد ثابتة	المناطق المحيطة بخزان Pyalovsky ، معروفة للعديد من جامعي الفطر ، ومناطق الغابات بالقرب من Sholokhovo و Fedoskino على طول اتجاه Savelovsky

كيرا ستوليتوفا

على الرغم من أن الصيف لا يحسب موسم الفطر، من المفيد معرفة الفطر الذي ينمو في شهر يونيو. العديد من جامعي الفطر وقت قصيريمكن حصاد محصول ليس أقل شأنا من الخريف.

أين ومتى تختار الفطر

يتم حصاد فطر يونيو في بداية أو منتصف الشهر. مكان التجمع - مناطق فاتحة وساخنة من حافة الغابات. يجدر البحث في التلال والتخليص الصغير. بعض الأنواع تؤتي ثمارها لمدة 5-10 أيام فقط.

من المهم مراقبة الطقس:

• سيظهر العديد من الفطر إذا كان الطقس دافئًا وممطرًا ؛
• تنتهي الموجة بظهور الحرارة.

لا تزال توجد بعض الأنواع في الغابات طوال الصيف والخريف. صحيح أنها أقل بكثير في الطقس الحار الجاف منها في الخريف الممطر.

أنواع فطر الصيف

في أوائل شهر يونيو ، ظهرت الفطريات البيضاء ، احمرار الذبابة الغارية ، روسولا ، بوليتوس ، تشانتيريل ، فطر تيندر ، غاريكس العسل. تم العثور على الفطر في الأماكن ، ولكن نادرًا.

يظهر في نهاية مايو - بداية يونيو قد فطر. توجد في المروج والمراعي. يتم التجميع من نهاية أبريل إلى بداية يوليو. هذه فاكهة سمين بيضاء ناصعة ، ورائحة اللب تذكرنا بالدقيق الطازج. القبعة بلون الكريم ، ثم تتحول إلى اللون الأبيض.

تم العثور على تنوعها - فطر بورسيني - في غابات البلوط على التربة الطينية ، وكذلك في الغابات المختلطة على التربة ذات الرمال الوفيرة. يعيش عقدًا من الزمان فقط ، لذا يجب أن تسرع في العثور عليه.

لا يمكن تمثيل الفطر الأول في يونيو إلا عن طريق خجل ذبابة خجولة. من المهم أن نميز الأنواع الصالحة للأكلمن agarics الذبابة الحقيقية. النمر واحد يشبهه بشكل خاص:

• غالبًا ما تعيش الديدان في أماكن صالحة للأكل ، ويجلس عليها الذباب.
• رائحة الأنواع الصالحة للأكل غير شهية ، بينما تنبعث رائحة اللحم السام مثل الفجل.
• عندما ينكسر ، يتغير لون اللحم غير السام بمرور الوقت.

ثمار الغابات خطيرة ، والتسمم يمكن أن يكون قاتلاً ، لذلك إذا كان هناك أي شك حول صلاحية الفاكهة ، فمن الأفضل تركها في مكانها.

تظهر روسولا بين البتولا. يسهل العثور عليها على الطحالب أو في ظلال الأشجار. روسولا ، مثل فطر دولاب الموازنة والعسل ، ستكون في الغابات طوال فصل الصيف.

ينمو عيش الغراب في مجموعات على جذوعها الغابات النفضية، في كثير من الأحيان - في الصنوبريات. يتم أيضًا جمع هذه الأنواع بعناية: هناك الفطر الكاذب، من بينها معرض بحدود. العلامات التي تميزه عن الصالح للأكل:

• لديها لون موحد من القبعة.
• يوجد طلاء أبيض على الساق تحت الغطاء.

في منتصف الشهر ، تظهر أشجار البوليطس. تم العثور عليها أيضًا في نهاية شهر مايو. عد إلى الأعلى شهر الصيفيختفون مؤقتًا ، لكنهم يظهرون بعد ذلك.

تقريبا كل الصيف يبحثون عن أشجار البلوط. تنمو الفطريات الصفراء الكبريتية بنشاط حتى منتصف الشهر.

يتوفر بعض الفطر للقطف خلال الفترة من يونيو إلى يوليو. لذلك ، تنمو شانتيريل على الطحالب ، ويتم حصادها حتى أكتوبر.

في الغابات والجليد يجمعون حمر الشعر ، بوليتوس ، قرون ، حلو ومر. آخر عرضمن المحتمل أن توجد في كل مكان: فهي متواضعة في التربة والرطوبة والإضاءة. ينمو في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية ، وينتهي الموسم بأول طقس بارد.

العصير اللبني من النوع له رائحة شجرة طازجة منشور. على القطع ، تبرز بنشاط ، الجسد لا يغمق.

من المهم أن تكون حذرا جريبس شاحب، والتي تبدأ في الظهور في أواخر يونيو - أوائل يوليو.

التعامل السليم

لا يمكنك قطف الفطر بالقرب من الطرق والمصانع الكيماوية والمنازل الخاصة.

الفطريات (نظام جذر الفطريات) تتغذى بنشاط على ما يدخل التربة. حتى الأنواع الصالحة للأكل التي تزرع في بيئة ملوثة لا ينبغي أن تؤكل. لا يمكنك جمع الفطر ، ونوعه غير معروف لمن يلتقط الفطر.

في أول بادرة تسمم ، سياره اسعافوالبدء في إجراء تسمم عاجل للجسم.

قواعد معالجة عيش الغراب:

• قم بفرزها حسب الحجم والمظهر وإزالة الأوساخ والمواد العضوية الأخرى منها.
• اقطع الأجزاء المتعفنة أو اللينة جدًا والمناطق المشبوهة. في بعض الأنواع ، تتم إزالة الجلد من الغطاء وإزالة الجذع.
• اشطف ثمار الغابة تحت الماء الجاري عدة مرات. اجمع المغسول والمغلي في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق.
• صفي المرق واشطف الفطر مرة أخرى واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. في ماء مملح.

لمزيد من التجفيف ، لا يتم غسلها ، تتم إزالة الحطام فقط.

مسلوق للأكل والتعليب. لن يكون الغلي ضروريًا لمزيد من القلي. يتم تخزين الفاكهة غير المستخدمة في الثلاجة ، ويتم تجميدها لفصل الشتاء. يتم تناول الطعام محلي الصنع على مدار العام.

خاتمة

يعد قطف الفطر في شهر يونيو مناسبًا لقطاف الفطر ذوي الخبرة ولأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالطازجة هدايا الغابة. الأنواع الأولى من شهر يونيو هي فطر بورسيني ، خجل ذبابة خجولة ، شانتيريل ، عيش الغراب ، بوليتوس ، تيندر ، بلوط ، مر.

يمكن جمع الفطر في يونيو في الغابة ، في ألواح زجاجية. لا يذهبون لجمعها بالقرب من الطرق والمؤسسات والمنازل الخاصة. يجب فرز جميع الجوائز التي تم جمعها وغليها. لا يتم غسلها حتى تجف.

دراسة طويلة المدى لتوقيت ظهور الفطر الصالح للأكل في الممر الأوسطتسمح لك روسيا بتحديد نمط معين. أول ما يظهر في الغابة الربيعية هو المزيد من الخطوط والخطوط - من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. يتبع ذلك ثلاث حصاد أو ، كما يقول جامعو الفطر ذوو الخبرة ، "طبقات" ، تختلف في تكوين الفطر ، والأهم من ذلك ، في الإنتاجية.

يقع الحصاد الأول في الفترة التي يتم فيها حصاد الجاودار الشتوي. هذا هو السبب في أن الفطر الذي يظهر في هذا الوقت (أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس) غالباً ما يطلق عليها "السنيبلات". أول حصاد الفطر النبيلمرغوب فيه دائمًا في الموسم الجديد ، ولكنه صغير ويسعد الجامعين فقط لفترة قصيرة جدًا. إنهم يبحثون عن السنيبلات في الأماكن المضاءة جيدًا: الواجهات الزجاجية ، وحواف الغابات ، والخلافات ، على طول المسارات ، بين نمو صغير نفضي نادر.

تظهر الطبقة الثانية من الفطر بعد 2-3 أسابيع من الأولى. في التكوين ، هو أكثر تنوعًا ، ولكن من حيث العائد ضعيف. لا تدوم أكثر من 2-3 أسابيع. يظهر الفطر بشكل رئيسي في الأماكن المفتوحة ، وغالبًا ما يظهر في الغابات النفضية الناضجة.

يعتبر المحصول الرئيسي للفطر هو الطبقة الثالثة. من حيث تنوع الفطر ، من حيث الثمار والقوة ، فهو لا مثيل له. يتم حصاد الفطر في الأماكن المفتوحة وتحت مظلة الغابة.

يلخص الجدول معلومات حول توقيت حصاد عدد من الفطر الصالح للأكل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التواريخ هنا موضحة لمنطقة موسكو. لذلك ، إذا كنت تعيش في مناطق شمالية أكثر ، فستتأخر بداية حصاد الفطر من أسبوع إلى أسبوعين ، وستأتي النهاية مبكرًا في نفس الفترة. إذا كنت موجودًا في جنوب منطقة موسكو ، فيجب توقع حصاد الفطر قبل أسبوعين إلى أسبوعين من التواريخ الموضحة في الكتاب. في الوقت نفسه ، يتم أيضًا تمديد موسم قطف الفطر من أسبوع إلى أسبوعين. هذه التواريخ إرشادية وقد تختلف قليلاً من سنة إلى أخرى حسب الظروف الجوية المحددة.

أنواع الفطر

يمكن

يونيو

يوليو

أغسطس

سبتمبر

اكتوبر

عقود

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

أنا

ثانيًا

ثالثا

موريل

بورسيني

البوليطس

البوليطس

شانتيريل

طبق زبدة

موخوفيك

غاريق العسل

زنجبيل

فولنوشكا

صدر

قيمة

روسولا

شامبينيون

بيليانكا (الموجة البيضاء)

مرارة

الحسون

سيروشكا

كوزليك

معطف واق من المطر

قبعة

ريادوفكا

عازف كمان

من هذه المقالة سوف تعرف متى تنمو الفطر في خطوط العرض لدينا ، وكذلك متى (في أي يوم) من الأفضل جمعها

ذهب Stirlitz إلى الغابة للفطر.
بحثت في الحقول. لم يتم العثور على.
فتشت تحت الأشجار. لم يتم العثور على.
"ليس الموسم" ، هذا ما قاله ستيرليتس
وألقوا السلة في الثلج.

فطر الصيف والخريف

يمكنك قطف الفطر ليس فقط في الخريف. تبدأ العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل مثل الزبدة ، البورسيني ، البوليتوس في الظهور في غاباتنا في وقت مبكر من أواخر مايو أو أوائل يونيو وأحيانًا تنمو طوال الصيف. كل شيء يعتمد على الطقس.

حب الفطر الصالح للأكل طويل طقس بارد رطب، والذي لا يحدث كثيرًا في نهاية شهر مايو وفي الصيف. لذلك ، لا يتم العثور على فطر الربيع والصيف بالقدر الذي نرغب فيه ، ويأتي وقت قطف الفطر في الخريف فقط.

لكن ليس كل خريف مناسبًا للفطر ، ولكن فقط الفطر خلاله ما يكفي من الأمطار ولا الصقيع. إذا مر شهر سبتمبر بأكمله دون مطر ، فلا تتوقع وجود عيش الغراب.

سنوات عيش الغراب وليس. عادة ، هناك سنة واحدة خالية من الفطر لمدة 3 سنوات من الفطر ، مع خريف جاف ، لكن من الصعب التمييز بين النمط الدقيق - كل هذا يتوقف على مجموعة من عوامل الطقس.

متى تنمو الفطر

من الجيد جمع الفطر من نهاية أغسطس إلى نهاية أكتوبر ، حتى الصقيع الأول. عادةً ما ينمو الفطر مثل بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس (كراسنوجولوفتسي) حتى نهاية سبتمبر - في أكتوبر ، خاصةً إذا انخفضت درجة الحرارة عن 10-12 درجة مئوية ، نادرًا ما يتم رؤيتها في أي مكان. لكن بداية شهر أكتوبر هو وقت تناول الفطر البولندي وبورسيني. أيضًا في شهر أكتوبر ، يظهر الفطر الذي ينمو في غاباتنا حتى الصقيع ، وبعضه حتى بعد ذلك. ومع ذلك ، من المستحيل استخدام الفطر المجمد بعد الصقيع - يتم إطلاق مادة سامة فيه بعد الصقيع.

متى يمكن حصاد الفطر الصالح للأكل. تقويم وصفيحة منتقي الفطر لجمع الفطر الأكثر شيوعًا

جدول موسمية الفطر في أوكرانيا (ملاحظات خاصة):

تقويم الفطر:

أفضل وقت لقطف الفطر

يحب الكثير من الناس الآن قطف الفطر ، وبفضل الإنترنت ووسائل الإعلام ، يتعرف الناس على أماكن الفطر بالقرب من مدينتهم - وفي عطلات نهاية الأسبوع ، تصطف سلسلة كاملة من السيارات على الطرق بالقرب من الغابة. لذلك من الأفضل تناول الفطر من الأربعاء إلى الجمعة أو في فجر يوم السبت. يوم الأحد ، حتى في الساعة 5 صباحًا بالقرب من المدينة ، ستجد فقط شرائح أو أصغر أنواع الفطر ، والتي لم يلاحظها جامعو الفطر الذين يمرون هنا يوم السبت. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع "بمطاردة" الفطر الحقيقي وعدم التقاط بقايا الطعام ، خذ يومًا عطلة في منتصف الأسبوع واذهب لتناول الفطر.

من تقويم قمريلا يعتمد نمو الفطر (على أي حال ، لم ألاحظ مثل هذا الاعتماد ولم أسمع به من قبل) ، فقط على الطقس.

لا يعتمد قطف الفطر أيضًا على الوقت من اليوم ، فقد ظهر تقليد الذهاب إلى الفطر مبكرًا من حقيقة أن الجميع أراد اختياره أولاً. أنا شخصياً ، بصفتي بومة مقتنعة ، لا أكلف نفسي عناء الاستيقاظ مبكرًا ، يمكنك الحصول على بضعة كيلوغرامات من الفطر في فترة ما بعد الظهر ، خاصة في أيام الأسبوع.

أماكن الفطر

لقطف الفطر الناجح عليك أن تعرف أماكن الفطر، لأنه في نفس الغابة لعدة كيلومترات يمكن أن يكون هناك الكثير من الفطر ، وبعد 500 متر - كيف يتم قطعها. هذا يرجع إلى العديد من العوامل ، بما في ذلك انتشار الفطريات. لذلك ، إذا ذهبت في عام الفطر إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، لكنك لم تجد نوعًا واحدًا صالحًا للأكل ، فقم بتغيير موقعك. إذا وجدت شرائح فقط ، عيش الغراب القديم المتعفن أو المأكول ، فإنها تنمو هنا ، ولكن ربما تم حصادها من قبل. في هذه الحالة ، حدد هذا المكان على الخريطة وتعال إلى هناك في يوم آخر ، ويفضل أن يكون ذلك في أحد أيام الأسبوع.

إذن ، بتلخيص ما سبق ، نحصل على المخرجات التالية: أفضل وقت لقطف الفطر- هذا هو الخريف ، في منتصف الأسبوع ، بعد يومين من المطر ، في أيام دافئة نسبيًا ، لكن ليست حارة. أيضًا علامة جيدةوقت الفطر هو ليالي ضبابية ودافئة. يوم الأحد هو أسوأ يوم لقطف الفطر في الأماكن التي زارها الآخرون بالفعل يوم السبت.