Fotografija i opis gljive lisičarke o kojima se govori u ovom članku, ima ukusnu i aromatičnu pulpu. Berači gljiva također cijene činjenicu da ovu vrstu ne pogađaju insekti ili crvi. To je moguće zahvaljujući hitinmanozi, tvari koja djeluje na helminte i njihova jaja.

Mnogi ljubitelji "tihog lova" sakupljaju lisičarke i zato što rastu u velikim grupama. Ako na putu naiđete na jednu ili dvije gljive, onda biste trebali pažljivo pogledati da su ostali predstavnici ove kolonije najvjerojatnije skriveni ispod mahovine ili opalog lišća.

Pa hajde da razmotrimo izgled ovo ukusno i zdrava gljiva, proučite njihovo stanište i naučite razlikovati predstavnike različite vrste lisičarke.

Kako izgledaju pečurke lisičarke?

Predstavnici ove vrste imaju jednu strukturnu osobinu: kapa i noga su jedna cjelina. Nema klasičnog pristajanja kapice na odvojivoj dršci. Boja kape i nogu je približno ista: od svijetlo sunčane do bogate crvene ili čak narančaste.

Klobuk gljive je ravan i može dostići 5-10 cm u prečniku. Ima zakrivljene i valovite ivice. Možete uporediti oblik sa kišobranom koji je okrenut naopačke. Struktura same gljive je gusta i glatka, koža se teško odvaja od pulpe.

Jestivi dio gljive je žućkast, ponekad s bijelom nijansom. Okus pulpe je blago kiselkast, ali neki kažu da postoji blagi ukus sušenog voća. Površina poprima blagu crvenu nijansu ako je lagano pritisnete.

Noga ima istu nijansu kao i kapa. Ponekad može biti malo lakši. Dužina mu je 5-7 cm, a debljina do 2 cm. Struktura je glatka i gusta, a oblik osnove je ujednačen, blago sužen prema dolje.

Staništa

Lisičarke možete sresti na različitim mjestima. Poput pijetlova, mogu rasti u šumama, smrče ili listopadne šume. Najčešće se lisičarke nalaze u nasadima sitnog lišća i četinara s dovoljnom količinom mahovine. Više vole rasti u hladu, ali ako vrijeme nije vruće i kišno, onda se odlično osjećaju na otvorenim područjima.

Kao i njihove kolege drugih vrsta, lisičarke vole rasti u grupama. Štaviše, njihove grupe su brojne i pojavljuju se masovno nakon grmljavine. Pečurke se moraju pažljivo sakupljati, odrezati ih kako ne bi oštetili micelij.

Bitan! Pečurke koje rastu nedaleko od puta ne mogu se koristiti za hranu. Čak i ako izgledaju prilično ukusno, takvo voće će donijeti više štete nego koristi, jer ima tendenciju nakupljanja štetnih tvari i teških metala.

Kada krenuti u “lov” na lisičarke?

Sakupljanje lisičarki počinje krajem maja, ali najviše rastu početkom jula i do kraja septembra. Ali još uvijek je općenito prihvaćeno da je optimalno vrijeme za sakupljanje lisičarki ljeto: jul i avgust.

Korisne karakteristike

Lisičarke su popularne među ljubiteljima gljiva. Ali osim po ukusu, cijenjeni su i po tome korisne karakteristike. Sadrže puno karotena, koji daje jarku boju gljiva, a tu su i druge korisne tvari.

Lisičarke sadrže više mangana od ostalih gljiva, oko 1/5 dnevna norma potrebni organizmu. Takođe je visok sadržaj vitamina:

• RR ¼ dnevne vrijednosti u sirovom proizvodu;
• A – oko 15%;
• beta-karoten – 17%.

Sadrži sljedeće:

• elementi u tragovima: selen, cink, bakar;
• makroelementi: fosfor, sumpor, kalcijum.

Ali postoje neke tvari koje ovu gljivu čine posebnom:

Za one koji ograničavaju količinu kalorija koje unose, lisičarke će biti božji dar.

100 g lisičarki sadrži:

• 19 kcal;
• 1,5 g proteina;
• 1 g masti i ugljikohidrata;
• 7 g dijetalnih vlakana.

Ove gljive su dobre za probavu i sasvim su prikladne u prehrani onih koji su na dijeti. Sadrže 89% vode, pa se tokom kuvanja smanjuju za 3-4 puta.

Jestive vrste gljiva lisičarke

Pečurke su neobičnog ukusa, što ih čini veoma privlačnim beračima gljiva. Iako sve gljive imaju Opće karakteristike, Tu je različite vrste jedna pečurka.

Običan (pravi)

Obična lisičarka se nalazi ljeti, od juna do avgusta, najčešće u listopadnim ili četinarskim šumama.

Bijelo

Raznolikost je prilično rijetka i ne pojavljuje se često. Ali ove pečurke su veoma ukusne. Stoga ih se zaista lovi;

Crna

Lisičarka raste u malim grupama u listopadnim ili mješovitim šumama. Sakuplja se od jula do septembra.

Faceted

• Najčešće se nalazi u šumama sjeverna amerika. Tijelo gljive je tamno narančasto, ljevkasto, prečnika 3-10 cm.
• Gornji dio podsjeća na šešir, čiji rubovi vise u valovima.
• Pulpa je gusta, ali lomljiva i ima ugodnu aromu.
• Noga doseže 2,5 cm dužine. Možete pronaći grupe ovih gljiva ili pojedinačne primjerke. Fasetirane lisičarke se sakupljaju ljeti, do sredine jeseni.

Fasetirana lisička je od posebne vrijednosti zbog šare u svom sastavu. Stoga je ova vrsta cijenjena iznad drugih gljiva, pa čak i nekih povrća.

Osim toga, često se koristi fasetirana lisička medicinske svrhe. Uzimaju ga gojazni ljudi. Supstance iz soka ove vrste gljiva bore se protiv akutne upale. Ima imunostimulirajuće i antitumorsko djelovanje.

Cjevasti (lijevak)

Ova vrsta se nalazi u umjerenoj klimi, u crnogoričnim šumama. Preferira hlad ili vlažna mjesta. Ova vrsta lisice često je skrivena među mahovinom i lišćem, što otežava pronalaženje. Sakupljanje se vrši u avgustu – septembru.

Ova vrsta se smatra rijetkom poslasticom. Od nje se priprema aromatična supa i suvi prah, prže, kisele ili zamrzavaju za zimu.

Baršunasto

• Rijetko je jestive vrste lisičarke.
• Imaju baršunastu kapu prečnika 4-5 cm. Kod malih plodova klobuk podsjeća na konveksnu kupolu, kod odraslih podsjeća na lijevak.
• Noga je blago sužena pri tlu, dostiže visinu od 2-3 cm, ponekad se može rastegnuti i do 7 cm.
• Gljiva izgleda kovrčava zbog valovitih rubova klobuka. Nijanse vrhova su različite: od svijetlo žute do svijetlo narančaste ili crvene.
• Pulpa je vrlo nježna i baršunasta. Miris je prijatan, ali je ukus malo kiselkast.

Ovo je lamelarna vrsta gljive, čije su debele i guste ploče međusobno povezane venama. Ova gljiva je vrlo izbirljiva i selektivna za tlo i klimu.

Baršunasta lisičarka ima izvanredan ukus. Veoma je cijenjena zbog svoje izvrsnosti kvaliteti ukusa i lekovita svojstva.

Žuta

• Klobuki ove vrste su žuto-narandžaste ili svijetle nijanse žumanca.
• Vrhovi dostižu 5-10 cm u prečniku, zavisno od starosti mogu biti konveksni, izduženi ili ravni.
• Meso je gusto, iste nijanse kao i kupola. Rubovi su zaobljeni, koža je glatka na dodir.

Okus se malo razlikuje od ostalih predstavnika ove vrste. Žute lisičarke imaju opor okus sa začinjenom šumskom aromom. Prerađeni sporni prah je žute boje.

Gljive rastu u mješovitim i listopadnim šumama, često se skrivaju u mahovini ili travi, a mogu se naći i na vlažnim mjestima. Sezona berbe počinje u junu i može trajati do najhladnijeg vremena.

Kako razlikovati lažne lisičarke od jestivih

Lažne pečurke lisičarke mogu izgledati slično stvarnim, ali u stvari nisu s njima povezani. Prije su se lažne lisičarke smatrale otrovnima, ali sada su klasificirane kao uvjetno jestive.

Stranci ih smatraju jestivim, ali u poređenju sa običnim lisičarkama, lažne lisičarke imaju mnogo lošiji ukus. Lažna lisičarka se obično naziva Kokoška.

Ako pravilno pripremite lažnu lisičarku, ona neće naštetiti tijelu. Ograničenje samo za one koji imaju problema sa varenjem. Mogu da osete težinu u stomaku.

Pomalo lažno pečurke izgledaju kao lisičarke običan.

• U poređenju sa pravom, lažna lisica je uvek svetlija. Najčešće je jarko narandžaste ili narandžasto-smeđe boje, svjetlije na rubovima nego u sredini. Površina kokosa je baršunasta.
• Prava lisica ih nema svijetle boje a boja mu je uvijek ista i ujednačena, a površina glatka. Boje su mu svjetlije i mirnije: od bjelkaste do žuto-narandžaste.
• Promjer klobuka lažnih lisičarki doseže 3-6 cm, rubovi su glatki i zaobljeni. Mladi predstavnici imaju konveksnu kapu, a zreli imaju kapu u obliku lijevka. Rubovi klobuka pravih lisičarki nepravilnog oblika i talasasta. Mogu biti do 12 cm u promjeru. Oblik mladih pravih predstavnika vrste je konveksan, a s godinama postaje ravan.
• Lažne lisičarke Odlikuju se čestim, razgranatim, tankim narančastim pločama koje se pretvaraju u stabljiku. Ploče pravih lisičarki su guste.
• Pulpa lažne pečurke neukusno, mrvljivo, žuta boja sa neprijatnom aromom. Njegova boja se ne mijenja kada se pritisne. Prave lisičarke imaju ugodan okus i mirisno meso koje je bijelo u sredini i žuto na rubovima.
• Lažne lisičarke stoje na tankim crveno-narandžastim nogama. Cilindričnog su oblika, a pri dnu su tamnije. Odrasli imaju šuplje noge. Kape su im jasno razdvojene. Kod pravih lisičarki noge su uvijek pune, glatke i odgovaraju boji klobuka od koje se ne odvajaju.

Često u prirodi lažne vrste rastu pored pravih.

Pogledajte video! Lažna i prava lisica

Da li se lažne lisičarke mogu jesti?

Naučno se lažne lisičarke smatraju uslovno jestivim. Ali, s obzirom na to da u isto vrijeme možete sakupljati prave lisičarke, ne preporučuje se prikupljanje lažnih.

Mnogi ljudi i dalje jedu lažne opcije, pa hajde da pričamo kako kuvati lažne lisičarke:

• Natapaju se 3 dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno kako bi se uklonila gorčina.
• Zatim kuvajte sa lukom 20 minuta.
• Nakon svih manipulacija, počinje sama priprema jela.
• Ali krajnji rezultat nije vrijedan toga. Okus je daleko od prave lisičarke, smrad ostaje, a struktura gljive ne izgleda ukusno nakon dugog boravka u vodi.

Važno je znati! A prave lisičarke mogu izazvati trovanje ako kuhate staro voće. Od mladih se razlikuju po jarko narandžastoj nijansi.

Kako skuhati prave jestive lisičarke

Lisičarke se mogu pržiti, kuhati ili zamrznuti.

Lisičarke pržene u pavlaci

Prije svega, morate ih potopiti u vodu 30 minuta. Zatim kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. U tiganju propržite luk na suncokretovom ulju, sitno skuvane lisičarke iseckajte i sve pržite još 15 minuta. Dodajte pavlaku. Poslužite uz krompir.

Pečurke možete kuhati i od lisičarki, ali ih prvo potopite 30 minuta.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

1,5 sat nakon konzumiranja jestive pečurke pojavljuju se prvi simptomi trovanja. Pojavljuju se povraćanje i mučnina, dijareja sa bolovima i probavne smetnje. Puls postaje slabiji, ekstremiteti postaju hladni, ali temperatura tijela raste. Gastrointestinalni trakt se upali, pojavljuju se halucinacije i deluzije. Ponekad, u teškoj situaciji, ludilo se pojavi u umu.

Ako se barem jedan od navedenih simptoma pojavi nakon jela, morate pozvati hitnu pomoć. Šta možete učiniti prije nego što ona stigne?

1. Stavite žrtvu u krevet.
2. Dajte puno pića, vode ili ledenog čaja.
3. Dajte aktivni ugljen (1 tableta na 10 kg težine).

Pogledajte video! Lisičarke pržene u pavlaci

Treba paziti da ne berete gljive koje se ne mogu jesti. Sada, naoružani znanjem o tome kako izgledaju pečurke lisičarke?, možete sigurno ići u lov.

U kontaktu sa

Gljive, odnosno njihova jestiva polovina, korisni su i zadovoljavajući stanovnici šume, koji se mogu sakupljati, kuhati i čuvati za zimu od sredine ljeta do kraja jeseni. Za ne baš iskusne berače gljiva sezona branja dijelom postaje lutrija, jer gotovo svaka jestiva gljiva ima opasan dvojnik – otrovna gljiva. nije izuzetak - ona ima otrovnu sestru bliznakinju.

Prave lisičarke su veoma korisne za organizam, jer sadrže značajnu količinu polisaharida i polisaharida. Lisičarke poboljšavaju funkciju jetre, potiču uklanjanje soli teških metala iz tijela, a imaju i anthelmintički učinak. Osim toga, lako podnose i jake kiše i suhe uslove. ljetnih mjeseci– pečurke ne trunu i ne suše se, ali tokom posebno vrućeg perioda jednostavno prestanu da rastu, čekajući toplotu u tako „očuvanom“ stanju.

Lažne lisičarke pripadaju uslovno jestive vrste, odnosno možete ih jesti, ali se prije toga moraju neutralizirati štetne tvari koje sadrže: ova sorta lisičarki mora se natopiti i pripremiti na poseban način. Ne mogu se pohvaliti nekim posebnim blagodatima za tijelo; njihov ukus ih također ne čini traženom poslasticom. Neki berači gljiva sakupljaju ih posebno da naprave kisele krastavce za zimu, na primjer.

Međutim, najčešće ova gljiva u košaru dospijeva slučajno, iz neznanja, i može izazvati neke neugodne simptome trovanja. Da ne dođete u takvu situaciju, morate znati razlikovati lažnu lisičarku od prave.

Prave i lažne lisičarke: sličnosti i razlike

Obje vrste lisičarki rastu u šumovitim područjima: crnogoričnim i crnogorično-listopadnim šumama. Prava lisičarka se voli skrivati ​​u mahovini ili ispod lišća, a može rasti na otvorenom području tla ili na mahovinom panju. Lažna sorta nalazi se u mahovini, na palim trulim stablima i na šumskom tlu. Lažna lisičarka može rasti u grupama ili sama. Prava lisičarka se ne nalazi jedna po jedna, već raste u bliskim grupama, pa ako na cijeloj čistini naiđete na jednu jedinu gljivu, treba je dobro pogledati - možda je bolje ne dirati. Osim toga, ova korisna gljiva čest je stanovnik tla u blizini borova, hrasta, bukve i smreke.

Glavna razlika između lisičarki, koja će vam odmah zapasti za oko, je ta što otrovnica ima jarko narandžastu kapicu sa rubovima svjetlije, crvenkaste boje. Koristan pogled ima ujednačenu svijetložutu ili narandžasto-žutu boju, a što je gljiva mlađa, to joj je boja bljeđa.

Šešir lažne lisičarke je pravilnog okruglog oblika u obliku lijevka, sa zaobljenim rubovima i baršunastom površinom na dodir, za razliku od njene korisne sestre - šešir joj je uvijek valovit, glatke površine i većeg prečnika.

Drugi spoljni znak– noga. Kod zdrave gljive je deblja i nema jasan prijelaz u klobuk. Obično je iste boje kao cijela gljiva, ili malo svjetlije. Unutra nije šuplja. Debele i guste ploče klobuka protežu se na stabljiku.

Tanka i ravna noga crvenkasto-smeđe ili smeđe boje odmah odaje lažnu lisičarku. Granica prijelaza je vizualno uočljiva između klobuka i stabljike. Ploče kapice su česte i tanke, svijetlo narančaste boje.

Za one koji se ne oslanjaju u potpunosti na svoje oči, ostaje čulo mirisa. Lažne gljive imaju oštro neprijatan miris, koji je teško pobrkati s aromom dobrih gljiva.

Ako se gljiva već nalazi u korpi, nožem možete utvrditi njenu pogodnost za konzumaciju - ako napravite rez na peteljci i pritisnete, bjelkasto meso prave gljive će postati blago ružičasto. Lažne lisičarke imaju žuti ili narandžasti rez i ne mijenjaju boju.

Obično i liječnici i gljivari savjetuju da ne sakupljate ovu vrstu gljiva, osim u vrlo ekstremnim slučajevima, kada je jednostavno nemoguće pronaći druge.

Međutim, začudo, lažna lisica ima svoje obožavatelje. Uglavnom, recenzije o njihovom ukusu nisu baš najlaskave - bljutavi su, viskozni i nemaju baš ugodan miris. Ali neki berači gljiva i dalje sakupljaju i pripremaju ovu vrstu gljiva, kisele ih ili kisele za zimu.

Glavno pravilo za njihovu pripremu je potpuna primarna obrada. Prije svega, pečurke treba dobro oprati i sortirati pokvarene i pojesti od insekata. Nakon toga se moraju natopiti tri dana u čistom Vodu je potrebno mijenjati dva puta dnevno, ujutro i uveče. Nakon ovog postupka, kuhaju se u kipućoj vodi sa lukom oko 15-20 minuta.

Sušenje je obično beskorisno, ali možete ih pržiti, dinstati, kiseliti ili s njima napraviti sos od gljiva.

Recepti za jela sa lažnim lisičarkama

Za pripremu se ne mogu koristiti samo zdrave i jestive gljive ukusna jela. Postoji niz recepata koji koriste ove uslovno jestive gljive.

Žulijen od pečuraka je posebno ukusan kada se kuva u porcionisanim loncima. To zahtijeva:

• 500 g šampinjona;
• 1 šolja 15% masti;
• 50 g tvrdog sira;
• 2 supene kašike;
• 1 kašičica brašna;
• , biber, začini po ukusu.

Prethodno obrađene pečurke preliju se kipućom vodom i pusti da se voda ocedi. Luk je narezan na pola prstena, gljive na trakice srednje veličine. Najprije se luk lagano proprži u tiganju, dodaju mu šampinjoni, smjesu posolimo, popaprimo, dodamo začine i dinstamo dok se napola ne skuva ispod poklopca. U buduće jelo dodajte brašno i uz stalno miješanje pričekajte da porumeni. Pečurke sa lukom i brašnom stavljaju se u šerpe, ispunjavajući otprilike 2/3 zapremine. Zatim se preliju kiselom pavlakom i stave u rernu na 5 minuta na 180 stepeni. Nakon toga jelo se posipa naribanim sirom i vraća u rernu dok se sir ne otopi. Mora se servirati vruće.

Ukiseljene gljive se spremaju za zimu - takvo predjelo zauzima ponosno mjesto na stolovima uz kiseli kupus i kiseli kupus. Može se pripremiti i od lažnih lisičarki.

Za 1 litar marinade potrebno je:

• 1 čajna žličica;
• 1/2 kašike soli;
• 2/3 šolje sirćeta;
• 2 kišobrana od karanfila;
• 3-5 graška.

1 kilogram šampinjona prethodno se namoči i skuva, a zatim prokuva u novom čista voda u roku od 30 minuta. Tečnost se ocedi i doda se šećer, so i začini. Bolje je držati lovorov list u marinadi ne više od 20 minuta. Zatim se sirće ulije u marinadu, gljive se zajedno s tekućinom šalju na sterilnu staklene tegle i zatvoriti poklopcima. Proizvod se čuva na hladnom i tamnom mestu ne duže od 3 meseca.

Moguća šteta od konzumiranja proizvoda

Lažne lisičarke ne uzrokuju fatalna trovanja. Njihova neugodna svojstva neutraliziraju se namakanjem i toplinskom obradom. Međutim, za one koji imaju problema sa probavni trakt, bolje je ne riskirati probati jela s lažnim lisičarkama u sastavu. Same pečurke su teško svarljive i loše svarljive hrane mogu izazvati osjećaj težine u želucu i crijevima, žgaravicu i mučninu.

Ne smijemo zaboraviti ni na botulizam – uz nepravilnu i nedovoljnu obradu, te beskrupulozno pridržavanje pravila očuvanja, postoji šansa da se zarazite ovom smrtonosnom bakterijom. Posljedice bolesti mogu biti izuzetno tužne.

Šta učiniti ako dođe do trovanja

Za osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom, jedenje lažnih lisičarki može dovesti do trovanja hranom različite težine - sve ovisi o količini pojedenih gljiva. Njegovi glavni simptomi su želudac, mučnina, povraćanje, u teškim slučajevima može doći do porasta temperature, zimice, vrtoglavice i gubitka svijesti. U svakom slučaju, ako se takvi simptomi pojave nakon obroka s gljivama, prva pomoć će biti ispiranje želuca. Neophodno je stalno piti toplu prokuhanu vodu u velikim količinama, izazivajući povraćanje dok se želudac ne pročisti. Naravno, sve ovo mora da se desi nakon " hitna pomoć", nakon svega trovanje gljivama smatraju se teškim i mogu uzrokovati značajnu štetu ljudskom zdravlju.

Lažne lisičarke su gljive koje dugo vremena strogo zabranjeno jesti, smatrajući ih opasnim. Danas se svrstavaju u manje ili više jestive proizvode, ali da biste mogli pripremiti jela za stol od lažnih lisičarki, morat ćete se petljati s njima - potopiti i kuhati dok gljive ne postanu prikladne za hranu. Svaki ljubitelj gljiva i jela od njih sam odlučuje da li je uloženi trud vrijedan rezultirajućeg rezultata. Obično okus samih gljiva baš i ne impresionira kulinarske stručnjake, ali se od njih pripremaju julieni, pite, umaci i kiseli krastavci za zimu.

Sezona gljiva u našoj zemlji počinje krajem ljeta i traje do kasna jesen. Hiljade ljubitelja kiselih krastavaca odlaze u šume i rado se prepuštaju iznenađujuće mirnoj i ugodnoj zabavi - branju gljiva. Istina, statistika trovanja u ovom periodu značajno se pogoršava. A sve zato što nema mnogo istinski iskusnih ljudi u ovoj stvari. Ogromna većina je vojska amatera koji često ne mogu razlikovati pravu gljivu od njene vrlo uspješne „lažne“ koju stvara sama majka priroda. Kako izbjeći da postanete žrtva njenih iznenađenja? Danas ćemo naučiti razlikovati tako poznatu gljivu kao što je lisičarka od njene neprijateljske sestre - lažne.

Prava lisica- naziva se i obična lisička. Pripada porodici lisičarki. Obično živi u simbiozi sa raznim drvećem, ali najčešće sa borom, smrekom, hrastom ili bukvom. Preferira umjerena klima, mješoviti ili četinarske šume, mokra mahovina, trava ili stelja. Sezona lisičarki traje od avgusta do oktobra. Njen šešir i noga su jedinstvena celina, bez uočljive granice. Boja može varirati od narandžaste do svijetlo žute. A kada se pritisne može postati crvena. Klobuki su obično oko 2-12 centimetara u promjeru i imaju karakterističan valovit rub ili nepravilan oblik. To ih razlikuje od mnogih drugih gljiva, čiji su klobuki geometrijski pravilni: okrugli ili ovalni. Na površini lisičarke vidi se glatki mat završni sloj, a koža se teško odvaja od pulpe. Berači gljiva ih vole zbog gustog mesa i posebnog kiselog okusa s mirisom korijena i plodova.

Lažna lisičarka(narandžasti govornik) - ima ljevkastu zlatno-žutu ili narandžastu kapicu. Karakteristično je da pulpa ove gljive ima neprijatan miris. Poput svog uobičajenog rođaka u carstvu gljiva, naseljava i crnogorične šume, često se pojavljuju među mahovinom ili na mrtvom drvetu, trulim stablima.

Poređenje

Zapravo, razlikovati pravu lisičarku od lažne nije tako teško. Za početak treba obratiti pažnju na boju. Kod lažnih lisičarki, za razliku od pravih, posebno je jarko narandžasta u prijelazu u bakrenocrvenu. A obične su baš žute.

Noge prave lisičarke su debele i nisu šuplje. Spore su žućkaste. Ali njena lažna sestra ima suprotno: noga je tanka, a spore su bijele.

Ponjuši. Već je ranije rečeno da je razlika između prave gospodarice šume njen voćni ili drveni miris. Ali malo je vjerovatno da ćete nakon takve provjere htjeti baciti govornike u korpu.

Svaka sorta ima svoje navike uzgoja. Ako primijetite da se na oborenom drvetu nalazi mala porodica lisica - budite oprezni! Prave pečurke bi više volele mahovinasti panj.

Pečurke ne vole da rastu same. Obično je ovo cijela porodica ujedinjena zajedničkim micelijumom. Ali lažne lisičarke imaju upravo takvu osobinu. Često se nalaze u jednom primjerku. Samo iz tog razloga, trebali biste biti oprezni.

Pogledajte boju pulpe. Prava je žućkasta i bijela u sredini. Lažni se razlikuje po jednobojnoj narandžastoj ili žutoj boji.

Lagano pritisnite meso prstom. Obična lisica će skromno pocrvenjeti, ali lažna će ostati mirno jednobojna.

Prave lisičarke su rijetko crvonosne, jer luče hitinmanozu i pod njenim utjecajem larve umiru. Ali narandžasti govornici nemaju hitinmanozu, pa ih larve mogu zaraziti.

Lisičarke su prave
Lažne lisičarke

Šta učiniti ako pojedete lažnu lisičarku?

Danas se vjeruje da lažna lisička nije otrovna, ali je njena jestivost još uvijek uvjetovana. U osetljive osobe Ova gljiva može uzrokovati želučane tegobe. U svakom slučaju, bolje je sakupljati dobre, ukusne i sigurne gljive.

Zaključci web stranica

1. Boja pravih lisica je mirna i lagana, dok lažne preferiraju svjetlinu.
2. Rubovi klobuka pravih lisičarki su valoviti i nepravilnog oblika. Ali suprotno je znak lažnog.
3. Noge obične lisičarke su debele i spore su žućkaste, dok lažna lisička ima bijele spore i tanke noge.
4. Miris dobra gljiva prijatno, čime se lažne lisičarke ne mogu pohvaliti.
5. Lažne lisičarke mogu rasti na oborenom drveću, ali prave lisičarke vole mahovina mjesta.
6. Ako naiđete na usamljenu lisicu koja raste, bolje je da je ne uzimate. Pravi vole nepotizam.
7. Meso obične lisičarke je žućkasto-bijelo, dok je lažno žuto.
8. Prilikom pritiska na meso prava lisica malo pocrveni, ali lažni ne.
9. Crvi neće jesti prave pečurke. Ali lažno je sa zadovoljstvom.

Pečurke su jedna od najukusnijih delicija koje berači gljiva sakupljaju. Uglavnom se skupljaju vrganji, vrganji i vrganji, koji su svima omiljeni, ali postoji i druga vrsta ukusnih i hranljivih gljiva – lisičarke, koje su s pravom ukras šume. Pomažu u poboljšanju rada jetre i pomažu u borbi protiv radioaktivnih čestica koje ulaze u tijelo. Postoji jedan problem, tu su njihovi dvojnici.

Šta su lažne lisičarke

Narandžasti govornik (alternativni naziv) je mala gljiva iz porodice Hygrophoropsidaecea, koja se prvobitno smatrala otrovnom. Klasifikovana je kao uslovno jestiva porodica, pogodna za konzumaciju nakon preliminarne, temeljne termičke obrade. Biljka se ne preporučuje za upotrebu osobama sa problemima i smetnjama u probavnom sistemu.

Sama gljiva je mala sa velikim klobukom, koji se vremenom mijenja. Mlade gljive imaju ravan klobuk sa blago spuštenim ivicama, čija je sredina pritisnuta prema unutra, dok je kod odraslih gljiva potpuno levkastog oblika. Glatki klobuk ima jarko narandžastu ili žutu boju sa crvenim rubom, koji vremenom prelazi u oker-bež, bjelkasto-crvenu, a ponekad i u bjelkasto-žutu boju sa baršunastim nijansama.

Himenofor je mala platforma koja drži tanak sloj spora, pripada tipu ploča. Tkivne ploče su česte i tanke bez anastomoze, za razliku od drugih gljiva, i granaju se više puta. Boja zavisi od opšte boje gljive i može biti svetlo narandžasto-žuta ili narandžasto-crvena. Spore su obično minijaturne, veličine od 6 do 3,5 mikrona, od 8 do 4,5 mikrona (mikrometara) sa gustim zidovima.

Noga je niska - ne više od 50 mm, tanka do 10 mm. Zbog velike mase kapice, noga se povremeno savija i može poprimiti konveksan oblik. Boja stabljike se razlikuje od boje klobuka. Unutra, ispod kapice, nalazi se žućkasta, pamučna pulpa s vlaknastom površinom, koja ima slab miris, svojstven gljivama.

Gdje rastu?

Lažna lisičarka je rasprostranjena po cijeloj sjevernoj hemisferi, a njena omiljena mesta staništa su četinari, mješovite šume sa stablima sitnog lišća. Najradije se razvija na starom trulom drvetu, šumskim podovima, mjestima s obiljem mahovine i mrtvog drveta, a može rasti i u grupi i pojedinačno. Plodovanje zavisi od klimatskim uslovima terena, a njegov vrh se po pravilu javlja sa kraja ljetna sezona do početka jeseni.

Kako razlikovati

Prava gljiva može se lako razlikovati od svog prirodnog dvojnika po karakteristikama određenim vizualno i taktilno. Da biste to uradili potrebno je da uradite sledeće:

1. Uzmite gljivu, pogledajte njenu kapu - prvo u središnjem dijelu, a zatim na rubovima.
2. Spustite se dolje, pregledajte strukturu ploča od gljiva, dodirnite ih.
3. Pečurku lagano izrežite do pulpe, pomirišite je i dodirnite je, a zatim lagano pritisnite i pogledajte promjenu boje.
4. Pogledajte oblik pečurke.

šešir

Lažna gljiva ima svjetliju i zasićeniju boju klobuka od prave i baršunastu nijansu na površini. Uglavnom je narandžaste boje, ponekad se nalaze primjerci sa smeđim rubom, a rubovi su svjetliji od središnjeg dijela klobuka. Ova gljiva ima bogat paleta boja kapice od svijetložute do žuto-narandžaste. Istovremeno, boja prave lisičarke je ujednačena, odnosno rubovi imaju istu boju kao i sredina kape.

Narandžasti govornik je obdaren velikom kapom promjera od 15 do 60 cm i zaobljenim, ravnim i glatkim rubovima, koja kod odraslih postaje ljevkasta, a kod mladih konveksnog oblika. Šešir prave lisice ne može biti veći od 12 cm u promjeru i ima valovite rubove nepravilnog oblika. Kako razvoj napreduje, dolazi do postepene promjene kapa in u mladosti, blago je konveksan, zatim postaje ravniji, a zatim blago depresivan. Stare lisičarke su potpuno ljevkastog oblika sa nadole zakrivljenim rubovima.

Tanjiri sa pečurkama

Govornik ima tanke jarko crvene ploče, često granaste, koje se spuštaju do stabljike, ali ne prelaze u nju. Prave lisičarke imaju debele i guste ploče koje se spuštaju niz stabljiku i glatko duž debla. Spore se razlikuju samo po boji: kod dvojnika su bijele, dok su kod pravih žute.

Pulpa gljiva

Pulpa lažne gljive je žute boje, labave je konzistencije i ispušta neugodan miris. Kada se pritisne, njegova boja ostaje nepromijenjena. Konzistencija mesa prave lisičarke je gusta sa dvobojnom bojom. Njegov centralni dio bijela i žućkaste bliže rubovima. Kada se pritisne, dolazi do glatke, neznatne promjene boje u blijedocrvenu. Kiselog je ukusa i odiše prijatnom aromom.

Noga

Lažna gljiva ima narandžasto-crvenkastu boju tanka noga cilindričnog oblika, tamne bliže tlu. Na dijelu unutar odrasle jedinke noga je šuplja, a određena granica može se pratiti, koja je jasno odvaja od klobuka. Prava lisičarka ima nešuplju, zbijenu nogu, nije odvojena od klobuka i iste je boje, a ponekad i malo svjetlije. Ponekad se noge sužavaju bliže dnu.

Druga razlika je u tome što su govornici podložni mogućem utjecaju ličinki insekata, dok pravi gotovo nikad ne sadrže crve. To se objašnjava činjenicom da prava lisičarka sadrži hitinmanozu, koja ima anthelmintski učinak koji uništava larve.

Da li je moguće jesti

Lažne lisičarke su jestive, mogu se jesti, ali prije toga je potrebno gljive preraditi, jer imaju toksična svojstva, zbog čega su prebačene u kategoriju uslovno jestivih . Tretman se provodi namakanjem 2 do 3 dana uz periodičnu promjenu vode. U praksi koriste alternativni pogled preradu, koja je podijeljena u dvije glavne faze: primarnu i toplinsku obradu.

Za obradu gljiva potrebno vam je:

1. Uklonite ostatke nožem ili mekom krpom.
2. Odrežite deformisana ili zatamnjena područja; odrežite zrelu gljivu unutrašnji deošeširi.
3. Ispirite hladnom tekućom vodom 2 minute, stavite u cjedilo i ostavite da odstoji da se ocijedi višak tečnosti.
4. Kuvati 4 sata, mijenjajući vodu svakih sat vremena, ocijediti tečnost i ostaviti da gljive odstoje oko 5 minuta.
5. Prerežite na dve polovine radi lakše pripreme.

Toplinska obrada narandžastih govornika:

1. Pečurke kuhajte u slanoj vodi 15-30 minuta sa neoljuštenim lukom, uklonite nastalu pjenu, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
2. Kuhajte. Vodu malo posolite i dodajte prethodno obrađene pečurke, pa stavite na šporet i zakuhajte. Zatim isperite filtriranom hladnom vodom, ostavite da se ohladi, stavite u gazu i okačite 10-15 minuta.
3. Scald. Osušene šampinjone se isperu drugi put, stave u cjedilo ili cjedilo i drže se 2 minute iznad posude s kipućom vodom.

Julienne sa piletinom i pečurkama:

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 425 kcal na 100 grama.
• Namjena: ručak ili večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Sastojci:

• pileći file– 800 grama;
• govornici - 720 grama;
• tvrdi sir - 280 grama;
• luk– dva luka srednje veličine;
• maslinovo ulje– 2 kašike. kašike;
• krema sa udjelom masti od 15 do 25% - 350 grama ili pavlaka sa udjelom masti od 15% - 2 žlice. kašike;
• pšenično brašno - 2,5 kašike. kašike;
• začini - so, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite šerpu, ulijte vodu, pa lagano posolite i prokuhajte. Stavite piletinu u tečnost i kuvajte 20 minuta. Nakon toga ostavite fil sa strane i ostavite da se hladi oko 5-7 minuta.
2. Obrađene govornice stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje dok voda ne ocijedi. Luk i pečurke nasjeckajte.
3. Uzmite tiganj i polako sipajte maslinovo ulje, zagrijavajte na laganoj vatri. Uključite šporet na srednji režim i dodajte luk koji mora da se dinsta do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte pečurke i kuvajte poklopljeno 15 minuta. Dodajte piletinu, posolite i pobiberite, pa kuvajte 2 minuta i ugasite.
4. Uzmite još jedan tiganj i dodajte mešavinu brašna i soli, pa ulijte vrhnje ili dodajte pavlaku i prokuvajte.
5. Uzmite 8 tiganja za kokot od po 200 grama, u njih stavite sadržaj oba tiganja, dobro promiješajte, pospite prethodno narendanim sirom.
6. Stavite u rernu i pecite na 180°C dok se sir ravnomerno ne rastopi i ne porumeni.

Lažna lisičarka je član porodice Hygrophoropsis, često se nalazi u šumama sjeverne hemisfere planete i naziva se i narandžasti govornik. Postoji samo mala sličnost između pravih lisičarki (kokoška) i lažnih lisičarki (kokoške), ali neiskusni berač gljiva može staviti i prvu i drugu u korpu. Stoga pitanje kako razlikovati lažne primjerke od jestivih zabrinjava mnoge ljude koji vole jesti šumske proizvode.

Prije svega, morate imati na umu da čak i ako nekoliko govornika završi u korpi sa jestivim gljivama, ne biste trebali brinuti. Jer, znajući kako razlikovati lažne lisičarke od pravih, moći ćete se riješiti neželjenih primjeraka čišćenjem i obradom. Unatoč činjenici da je površina gljive govornice iste boje kao i klobuk jestivih primjeraka, inače gljive imaju različite karakteristike.

Vrste jestivih lisičarki

Svi eukarioti uključeni u rod Chanterelle iz porodice Chanterelle su jestivi. Više od desetak vrsta njih raste na planeti. Najčešća u Rusiji je obična (prava) lisička. Osim toga, predstavnici roda su cjevasti (u obliku lijevka), sivi, itd.

Bez obzira voli li osoba da bere gljive ili ne, nije teško pronaći lisičarke, jer u ogromnoj većini slučajeva rastu na cijelim čistinama. U isto vrijeme, neki amateri šumski darovi napominjemo da je među kokerima bilo i govornika, koji se na prvi pogled nisu razlikovali od jestivih vrsta.

Gdje rastu lažne lisičarke?

Lažne lisičarke se mogu naći u šumama razne vrste. Mogu rasti na istim mjestima kao i pijetlovi: u borovim šumama i šumama smreke, u listopadnim šumarcima i u mrtvom drvetu. Narandžasti govornici su najčešći u nasadima sitnog lišća i mahovine četinara, koje karakterizira obilje trulih i starih stabala. I prave i lažne lisičarke vole vodu i hladnoću, pa se često mogu naći ispod lišća ili palog drveća, u podnožju starih panjeva.

Vrhunac plodnosti lažnih eukariota, ovisno o vremenskim uvjetima, pada u avgustu - septembru. Obične jestive pečurke su sposobne da daju plodove dok ne nastupi stabilan mraz.

Poređenje pravih i lažnih lisičarki

Svaki ljubitelj sakupljanja šumskih darova trebao bi znati kako izgleda lažna lisička. Da biste utvrdili razlike, potrebno je detaljno se upoznati sa svakom vrstom. Sorte lisičarki poput cjevaste, sive, bijele i druge nemaju dvojnike, ali se običnog pijetla može zamijeniti s narandžastim govornikom.

Lisica je prava

Lažna lisica

Unatoč činjenici da su jestivi i lažni primjerci vrlo slični, iskusni berač gljiva može ih lako razlikovati jedan od drugog. Ovdje dobro dođe jednostavan savjet iskusnog ljubitelja šume. Uprkos činjenici da je ovo ukusne pečurke, treba imati na umu da imaju dvojnike. Reći ću vam kako prepoznajem lisičarke: možete se fokusirati na boju njihovih kapa i oblik nogu. Tako se svi omiljeni pijetlovi odlikuju prigušenom crvenkastom bojom.

Površina njihove kapice je mat, uvijek glatka, koža je gotovo neodvojiva od pulpe - debela, sočna, koja odgovara nijansi stabljike. Ponekad meso gljive može biti vrlo svijetlo, gotovo bijelo. Kada se slomi i pritisne, postaje blago crven.

Rubovi klobuka u mladosti su glatki i uredno zaobljeni. Kako rastu, lijepo se savijaju, postaju valoviti na rubovima, a plodište poprima blago ljevkast oblik sa udubljenim središtem.

Prava lisica može narasti do velika veličina. Često postoje primjerci s promjerom kapice od oko 10-12 cm.

Pečurke lisičarke imaju debelu i jaku peteljku. Širi se na vrhu i glatko prelazi u kapicu. Boja plodišta se ne mijenja cijelom dužinom i ujednačena je. Debljina nožice je od 10 do 30 mm, dužina je do 7 cm. Nešto je lakša od kapice.

Pjetlovi nemaju ploče; himenofor se sastoji od čestih, jako razgranatih nabora koji se spuštaju na stabljiku, čineći s njom jednu cjelinu.

Boja klobuka lažne lisičarke je svjetlija od boje pravih. Dakle, prilikom sakupljanja darova iz šume, berača gljiva treba upozoriti žuta ili narandžasta, blago baršunasta površina naiđenog primjerka. Promjer kape kokoške ne prelazi 6 cm, ploče se spuštaju na stabljiku. Česte su, tanke, svijetle. Pulpa je bijela ili žuta, oštrog mirisa na gljive (ako je aroma slatkasta, to također ukazuje da primjerak pripada rodu Hygrophoropsis).

Izražena razlika između ovih gljiva je u tome što imaju prilično tanku (do 10 mm) i dugu (do 5 cm) dršku. Glatka je, ali rijetko može biti zakrivljena. Unutrašnjost je vlaknasta, sa pulpom nalik na vatu. Boja mesa stabljike ne odgovara nijansi klobuka, u osnovi je tamnija (skoro crna).

Fotografije i opisi lisičarki također se mogu naći u mikološkim publikacijama.

Ključne razlike

Dakle, morate zapamtiti razliku između predstavnika dvije vrste eukariota. One su sljedeće:

• Lažne lisičarke imaju svjetliju boju. Pjetlovi imaju miran crvenkasti ton.
• Ako gljiva ima kiselkast ukus, a stabljika joj je debela i glatko prelazi u klobuk, onda je obična lisica. Ova gljiva ima blago zakrivljenu stabljiku. Kokoški imaju tanku i šuplju stabljiku.
• Gljiva lisičarka raste u velikim kolonijama, dok gljiva kokos raste gotovo uvijek u pojedinačnim primjercima. Može se naći na palim i trulim stablima drveća.
• Sve vrste crva i ličinki vole jesti lažne lisičarke, dok se pijetlovi izuzetno rijetko kvare insektima. Jedini crv koji se može naći kada se urezuje u plodište betta je žičana glista. Ova činjenica objašnjava se prisustvom velike količine hitinmanoze u plodovima obične lisičarke.
• Druga razlika je u tome što lažni eukarioti imaju kožu koja se lako uklanja. Kada se ukloni, gruba površina kapice je izložena. Skoro je nemoguće ukloniti kožu s pijetlova.
• Kod narandžastih govornika boja ploča je svjetlija od tona klobuka, dok je kod pijetlova ujednačena i ista po cijeloj površini.

Ovo su glavne karakteristike koje pokazuju kako se jedna vrsta razlikuje od druge.

Da li je moguće jesti lažne lisičarke?

Neki neiskusni berači gljiva plaše se sakupljati prave lisičarke, objašnjavajući to njihovim prisustvom u šumi otrovni dvojnici. Ali morate znati da je narandžasti govornik uslovno jestiva gljiva. Odnosno, uz pravilnu termičku obradu, ne nanosi uvijek štetu tijelu.

Prema mišljenju stručnjaka, da bi osoba dobila manje trovanje, potrebno je jesti prilično veliki broj govornika. Ovo je teško izvodljivo, jer... lažna gljiva razlikuje se od prave stvari neprijatnim ukusom. Osim toga, kokos se razlikuje od pijetlova i ima specifičan miris. Stoga će u procesu pripreme šumskih darova svaka domaćica moći prepoznati vrstu eukariota.

Kako izbjeći trovanje lisičarkama

Ali, prema medicinskoj statistici, trovanje lažnim lisičarkama još uvijek je moguće. Kako biste izbjegli ovo neugodno stanje, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Prije jela sakupljene šumske proizvode termički obraditi. Ovo će uništiti većinu toksina koji se nalaze u plodnim tijelima eukariota. Čak i ako su lisičarke prave, jedu se samo kuvane ili pržene.
• Pažljivo pazite da otrovna gljiva ne uđe u korpu s lisičarkama. U suprotnom, cijela serija koja je došla u kontakt s takvim uzorkom može uzrokovati bolest ako se konzumira.
• Sakupljajte lisičarke samo na ekološki prihvatljivim mjestima, udaljenim od proizvodnje i autoputevi. Lisičarke koje su apsorbirale kemijska gnojiva, soli teških metala i druge otrovne tvari mogu uzrokovati trovanje.
• Prilikom dužeg skladištenja gljiva pridržavajte se svih pravila konzerviranja kako biste izbjegli širenje botulizma.
• Označite mjesta na kojima rastu lisičarke. Ako se gljiva sa svijetlom kapom nađe na trulom panju ili na deblu srušenog drveta, bolje je ne sakupljati je.
• Sirove ili kuvane (pržene) lisičke nikada ne čuvajte dugo u frižideru. Spore bakterija mogu ući u proizvod, što će, ako se jedu gljive, dovesti do želučanih tegoba.

Biti na " tihi lov“, neiskusni berači gljiva trebali bi pažljivo pregledati svaki primjerak, pamteći razlike između lažne lisičarke i obične prije nego što je stave u korpu.

Simptomi trovanja

Ako dođe do trovanja lisičarkama, stanje će se pogoršati u roku od 30 minuta do 3 sata nakon konzumiranja šumskih proizvoda. Često se simptomi i znaci trovanja javljaju tek sljedećeg dana. Period zavisi od broja pojedenih govornika i vremena posvećenog njihovoj obradi. Velika važnost zavisi od starosti osobe i prisutnosti hroničnih bolesti.

Ako se lisičarke ispostavi da su otrovne, simptomi trovanja bit će sljedeći:

• bol u epigastričnoj regiji;
• slabost;
• jaka mučnina;
• ponovljeno povraćanje;
• dijareja (rjeđe zatvor).

Ako bakterije uđu u termički obrađen proizvod, simptomi će biti dopunjeni povećanjem tjelesne temperature. Intenzitet simptoma ovisi i o toksičnosti gljivica i o vrsti mikroba koji je uzrokovao poremećaj.

Ako se pojavi botulizam, koji se može maskirati kao trovanje lisičarkom, pojavit će se sljedeće:

• iznenadno oštećenje vida (dvostruki vid, magla, zamućenost);
• slabost mišića;
• suva usta.

Koristi otrovne pečurke može biti popraćeno pojačanom salivacijom, naglim skokovima krvni pritisak, suženje ili proširenje zenica.

U svim slučajevima, odmah potražite medicinsku pomoć.

Unatoč blagodatima i sastavu, koji uključuje veliki broj tvari potrebnih ljudskom tijelu, prave lisičarke i njihovi dvojnici (lažni) smatraju se gljivama koje se teško probavljaju. To se objašnjava prisustvom hitina u pulpi prvog i toksičnih tvari u drugom. Konzumiranje čak i male količine ovog proizvoda može uzrokovati bolest kod ljudi koji pate od patologija gastrointestinalnog trakta i nedostatka enzima. U teškim slučajevima, nesvarene gljive mogu začepiti crijeva, što će zahtijevati hitnu medicinsku pomoć.

Prva pomoć kod trovanja lisičarkama

Čak i ako se osoba ne boji trovanja gljivama i vjeruje da je proizvod kvalitetan, ako se nakon jedenja lisičarki pojave negativni simptomi, potrebno je pozvati hitnu pomoć.

Prije njenog dolaska potrebno je preduzeti sljedeće mjere:

• Izvršite ispiranje želuca tako što ćete popiti 4-5 čaša tople prokuvane vode i pritisnuti drškom kašike na koren jezika da biste izazvali povraćanje. Postupak se ponavlja dok povraćanje ne postane providno.
• Očistite crijeva klistirom s toplom prokuhanom vodom.
• Popijte 10-15 tableta aktivnog uglja, 1 vrećicu Enterosorba ili 1 tbsp. l. Enterosgel. Potonji se mora otopiti u pola čaše tople vode.
• Uzmite 20 g laksativa na bazi soli (magnezijev sulfat, Barbarina so).
• Pijte velike količine čiste vode za piće.

U većini slučajeva trovanje narandžastim govornikom nije teško, a stabilizacija stanja može se postići prilično brzo.

Kontroverza

I u znanstvenom svijetu i među običnim beračima gljiva, mišljenja se razlikuju o mogućnosti jedenja lažnih lisičarki. U nekim zemljama ova gljiva je prepoznata kao jestiva, ali nije popularna zbog svog neprijatnog ukusa i blagog mirisa pečuraka.

Kao rezultat istraživanja, bilo je moguće utvrditi da se pri dužem namakanju kako bi se uklonili toksini sadržani u gljivi, struktura pulpe govornice poremeti i propada. Većina naučnika je mišljenja da trud uložen u pripremu kokosa za hranu, čak i ako se poduzmu sve mjere opreza neophodni uslovi su besmislene. Uostalom, rizik od probavne smetnje i dalje ostaje. Ako se želite razmaziti šumskim darovima, bolje je jesti šampinjone ili neku drugu gljivu, čija je kvaliteta nesumnjiva.