Odavno su postali uobičajeni u svakodnevnoj prehrani. Domaćice ga vole zbog lakoće pripreme i bogatog sastava vitamina. Svi, čak i djeca, će cijeniti njegov delikatan i pikantan okus. Ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu vitalnih neophodne supstance. Na primjer, jedenjem samo 100 grama dinstane džigerice dnevno, zadovoljavate dnevne potrebe organizma za gvožđem.

Inventivni kuhari od njega pripremaju topla jela, salate, palačinke, pa čak i kolače. Danas ćemo pripremiti najzanimljivije, originalne i ukusne verzije jela od pileće džigerice. Uostalom, koliko god da je ukusno, ista stvar može postati dosadna uz stalnu upotrebu. Vrlo često kuham džigericu, naizmjenično juneću i piletinu, po receptima opisanim u nastavku.

Mnogi ljudi oklevaju da kuvaju takvu iznutricu iz straha da se neće moći nositi s njom. Ali, uvjeravam vas, sve će sigurno uspjeti. U receptima ću sakriti glavne tajne kuvanja jetre. Praćenje opis korak po korak, sigurno ćete pripremiti veoma ukusno, lepo i ukusno remek-delo.

1. Pileća džigerica sa povrćem i sosom

Vjerovatno se svaka domaćica u kuhinji suočava s nedostatkom vremena za pripremu večere. Uostalom, osim kulinarskih pobjeda, postoje i druge važne stvari koje treba obaviti tokom dana. U isto vrijeme, želim svoju porodicu razmaziti nečim ukusnim, a i ostati u roku.

Za takve slučajeve predlažem da pripremite džigericu sa povrćem u sosu. Ispada veoma nježan, topi se u ustima. Možete poslužiti uz bilo koji prilog - tjesteninu, pire krompir ili drugo.

Sastojci:

• pola kilograma pileće džigerice;
• 2 čena belog luka;
• 2 srednje paprike;
• 1 luk;
• pola kašičice korijandera;
• malo biljnog ulja za prženje;
• mljeveni crni biber po vašem ukusu;
• 1 kašičica šećera;
• 100 grama vode;
• 2 kašike škroba;
• 2 kašike soja sosa;
• sol;
• 2 supene kašike mleka;
• malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Jetra se mora odmrznuti. Još je bolje ako koristite svježe. Može se prethodno napuniti mlijekom. Ova procedura nije neophodna, jer je jetra već veoma osetljiva. Ali i dalje to radim da bude još nježnije.

2. Dok je džigerica natopljena, sitno nasjeckajte luk.

3. Slatku papriku narežite na uredne komade. Biće lepše ako koristite voće različitih boja.

4. Jetru dinstajte, bez ulja, bukvalno 2 minuta. Nema potrebe čekati spremnost. Dovoljno je da proizvod promijeni boju. Prebacite u zasebnu posudu i u istoj tavi isto vreme pržite papriku. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.

5. Sada treba da vratite džigericu u fritezu. Dodati beli luk, isečen na sitne kockice.

6. Za sos pomiješajte vodu, soja sos i tu otopite šećer i škrob. Dok se skrob još nije slegnuo na dno, prelijte sos preko jetre i povrća. Mix. Ostalo je bukvalno par minuta dok ne bude spreman. Posolite i dodajte sve pripremljene začine. Nasjeckajte zelje.

Ovo jelo se kuva veoma brzo. Sve od pripreme sastojaka do dinstanja traje ne više od 10 minuta. A izgled a ukus oduševljava oči i želudac.

Probaj!

2. Salata sa pilećim džigericama, kiselim krastavcima i jajima

Ova veoma brza, ukusna i zasitna salata može se staviti na praznični sto ili jednostavno pripremiti za porodičnu večeru. Jetra se ne kuha dugo, ali ispada neobično nježna. Zajedno sa ostalim sastojcima, ispada ukusna kombinacija.

Sastojci:

• 0,5 kilograma pileće jetre (možete koristiti drugu);
• 1 luk;
• 3 jaja;
• 1 šargarepa;
• 3 kisela krastavca srednje veličine;
• 2 čena belog luka;
• malo majoneza (po mogućnosti domaće);
• hrpa kopra;
• ulje za prženje;
• sol i začini po ukusu (ja koristim mljeveni biber).

Koraci kuhanja:

1. Jetru očistite od folija i isperite. Narežite ga na trakice, ne baš tanke, inače se nakon prženja može pretvoriti u kašu. U tiganj sipajte malo ulja i propržite džigericu. Posolite. Čim prestane da luči sok i nestane krvi, pržite ga još nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite na dupli sloj papirnog ubrusa da salata ne postane previše masna.

2. Pržite povrće dok luk ne porumeni od šargarepe. Nema potrebe čekati da se ispeče. Dakle, u polugotovom stanju, morate ih prebaciti na tanjir tako da se masa ohladi.

3. U odgovarajuću činiju razbijte jaja. Dodajte biber (po želji) i sol. Umutiti dok ne postane glatko. Nema potrebe da se tuče dok ne postane čvrst. Od ove smjese potrebno je ispeći nekoliko palačinki.

4. Ohlađene palačinke slažite i uvijte u rolat.

5. Narežite ga na trake srednje debljine.

6. Kisele krastavce narežite na trakice. Vrlo je zgodno to učiniti tako da ih prvo isječete na krugove, a zatim po dužini.

7. Pomiješajte sve sastojke. Lagano začinite i po potrebi posolite. Začinite majonezom ili pavlakom, po želji.

Sve sastojke treba ohladiti u vrijeme miješanja ako želite hladna užina. Ako želite topla salata, pomiješajte sastojke čim više nisu vrući. Ovu toplu salatu treba odmah poslužiti.

Prijatno!

3. Jetrene kiflice punjene sirom i jajima

Veoma ukusna, brza i zadovoljavajuća grickalica koju nećete stideti da stavite na sto. Unatoč izvornom izgledu, lako se i jednostavno priprema. Svaka domaćica čija porodica voli džigericu treba da isproba ovaj recept. Sigurna sam da vas vaši najmiliji neće ostaviti na miru i da će takve kiflice tražiti iznova i iznova.

Sastojci:

• 300-400 grama džigerice (možete koristiti bilo koju. Ja često uzimam pileću džigericu, jer je mekša i mekša);
• 2 kašike brašna;
• malo mljevene paprike;
• pola čaše mlijeka;
• 2 jaja;
• biljno ulje;
• malo soli;
• 250 grama krem ​​sira;
• kašika majoneza;
• 2 kuvana jaja;
• malo zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Napravite testo od jetre za palačinke. To je vrlo lako uraditi. Da biste to učinili, stavite opranu i očišćenu jetru u posudu blendera. Dodajte so i biber, mleko, brašno i sirova jaja. Sve to pažljivo blenderom izmiksajte u tečnu masu. Sipajte oko 1 kašiku ulja da smesa ne zagori pri prženju.

2. Tiganj premazati uljem. Ovo će biti potrebno samo prije prvog treptanja. Naknadno ne morate to da radite. Ispecite palačinke kao i obično.

3. Skuvajte jaja i narendajte ih. Pomiješajte sa ostalim navedenim sastojcima. Rezultat je mekana i ukusna masa. Ovo će biti naše punjenje.

4. Namazati fil u sloju srednje debljine duž cijelog obima sloja jetre. Umotajte u rolat bez pritiskanja.

5. Odrežite krajeve svake sa obe strane, jer ispadaju neravni. Možete ih jesti odmah, ali ih ne biste trebali poslužiti. Svaki rolat narežite na porcije.

Možete ga poslužiti tako što ćete ga ukrasiti na bilo koji prikladan način. Zeleni i čeri paradajz posebno će se uklopiti u sliku.

Ovako možete pripremiti tako ukusnu poslasticu u tri jednostavna koraka. Vrlo je jednostavno - pržite, miješajte, umotajte!

Pomozi sebi!

4. Pileća džigerica u tijestu - vrlo ukusan recept

Ovo jelo, kada se ohladi, može se koristiti kao užina. Odlična alternativa za vaše najmilije - i ukusna i zdrava. Kada je vruć, može se poslužiti uz priloge, ili jesti kao samostalno jelo.

Sastojci:

• pola kilograma pileće džigerice (možete koristiti još jednu);
• 2 kašike majoneze;
• 3 kašike brašna;
• 3 jaja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 4 čena belog luka;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Koraci kuhanja:

1. Jetru očistite od folija i dobro isperite. Nakon toga obavezno osušite komade. Dobra stvar kod pileće džigerice u ovom receptu je što je ne treba seckati. Ona mala velicina, tako da možete pržiti cijelu. Dodajte mu sol i začine. Promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta.

2. Preostale sastojke pomešati u smesu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga zgnječite u posebnoj preši. Posljednje dodajte brašno. Potrebno je veoma dobro promešati da ne ostanu grudvice brašna.

3. U testo staviti džigericu, dobro izmešati tako da svaki komad bude ravnomerno okružen testom. Svaki komad popržite na ulju ispod poklopca. Pržite sa obe strane oko 2 minuta.

4. Direktno iz tiganja, bolje je staviti džigericu na papirni ubrus. Odnijet će nepotrebno ulje. Nakon toga možete poslužiti poslasticu na bilo koji način. Možete ga jednostavno lijepo rasporediti na listove zelene salate, ukrasiti začinskim biljem i povrćem.

Mmm, kako ukusno! Probaj!

5. Video - Kolač od pileće džigerice

Ova torta je već dugo u mojoj kuvarici. Nije teško pripremiti, a svi proizvodi su dostupni i jeftini.

Danas sam pričala o receptima za pileću džigericu koje najviše volim. Čak ga i mala djeca jedu, jer je neobično nježna. Ali ne radi se čak ni o njenom ukusu. Na kraju krajeva, ona je veoma korisna. Svaka jetra sadrži buket vitamina i tvari potrebnih tijelu. Osiguravaju nesmetan i kompletan rad cirkulatorni sistem. Njegova upotreba je obavezna najmanje jednom sedmično, naizmjenično sa mesnih proizvoda i ribu.

Za razliku od goveđeg ili svinjskog, pileću džigericu nije potrebno prethodno namakati u mlijeku. Naravno, ako želite još delikatniji ukus, to možete učiniti.

Koje recepte spremate od ove iznutrice? Da li su vam se svidela današnja jela? Podijelite svoje iskustvo direktno u komentarima ispod.

Kliknite na Class

Reci VK

Pileća džigerica- veoma koristan proizvod, sadrži vitamine B, A, C, kao i kalcijum, cink, gvožđe, bakar, holin (odgovoran za normalno funkcionisanje mozga i pamćenja), iparin (zgrušavanje krvi), takođe u jetri sadrži aminokiseline i druge korisne tvari.

Pileća džigerica je dijetalno jelo koje je bogato folnom kiselinom. 100 g proizvoda sadrži 170 kcal.

Predlažem da pripremite ovu korisnu stvar. Kuhanje pileće jetre nije teško, ali da biste dobili delikatan ukus, postoje male tajne koje ćemo danas proučiti.

Najvažnija tajna je da se jetra brzo kuva, što se duže kuva, postaje žilavija.

I tako, danas pripremamo:

Najnježnija pileća džigerica

Ovaj recept zahtijeva minimum sastojaka, a rezultat je delikatan okus jela.

Trebamo:

• 500 g pileće džigerice
• 2 kom srednjeg luka
• 30 g putera
• sol, mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Jetru operite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost. Nakon toga očistimo jetru od masnoće, žuči, ako ih ima i isečemo na dva dela.

Tajna: Prije pripreme džigericu potrebno je da je potopite u ledenu vodu na par sati, ili u mlijeko preko noći.

2. Luk oguliti, iseći na kolutiće i pržiti dok ne porumeni, izvaditi iz tiganja šupljikavom kašikom u činiju.

Tajna: Prilikom dinstanja luku možete dodati 1 kašičicu. med, koji će dati izvanredan ukus.

3. Na ovom ulju pržite pripremljenu džigericu do kore, sa obe strane, 7 minuta. Vadimo i šupljikavom kašikom i stavljamo u činiju sa lukom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

4. Rastopiti puter, na to stavite luk i džigericu i dinstajte 3 minuta. Tokom prženja posudu posolite i pobiberite i neprestano mešajte. Gotovo jelo se može poslužiti samostalno ili uz prilog.

Pileća džigerica po jedinstvenom receptu sa šećerom

Trebamo:

• 1 kg pileće džigerice
• 3 tsp Sahara
• 3 žlice. brašno
• biljno ulje za prženje
• sol, mljeveni biber po ukusu

Priprema:

1. Prije kuvanja jetru operite i potopite u mlijeko na par sati ili preko noći. Ocijedite u cjedilu i osušite papirnim ubrusom.

2. Nakon toga stavite u činiju u slojevima, i svaki sloj pospite šećerom, promešajte.

Stavite u plastičnu vrećicu i pospite brašnom, protresite vrećicu tako da džigerica bude obložena brašnom.

Tajna: upotreba plasticna kesa, riješit će se viška prljavštine u kuhinji.

3. U tiganju zagrejte biljno ulje, u njega stavite komadiće džigerice i pržite poklopljeno do zlatno smeđe boje sa obe strane po par minuta.

Stavite na tanjir i dok je vruće dodajte malo soli i bibera. Jelo je spremno.

Pileća džigerica pržena sa lukom i pavlakom u tiganju

Trebamo:

• 1 kg pileće džigerice
• 2 velika luka
• 2 žlice. otopljeni puter
• 1 tsp Sahara
• 2 žlice. pavlaka 20%
• soli po ukusu

Priprema:

1. Jetru potopite u mlijeko preko noći ili na par sati, ocijedite kroz cjedilo i papirni ubrus.

2. Luk narezati na kolutove i pržiti na puteru, posoliti. Ocijedite ulje, a luk prebacite u drugu posudu.

3. Dodajte još 1 kašiku u ulje od luka. otopljeni puter, zagrejati i rasporediti komade džigerice, posipati šećerom, pržeći, sa obe strane. Nakon pojavljivanja zlatna kora, dodajte kiselu pavlaku, pa poprženi luk. Krčkajte 5 minuta, bez dodavanja soli.

Savet: 1. Za 600 g jetre dodati 200 g kisele pavlake, dinstati 8 minuta na laganoj vatri, posoliti na početku prženja, popapriti sa pavlakom.

2. Dodati još crnog luka, pržiti zajedno sa džigericama 10 minuta, pa dodati pavlaku, promešati i dodati rendanu jabuku.

Pileća džigerica sa paprikom u sosu od pavlake

Trebamo:

• 500 - 600 g pileće džigerice
• 1 komad crnog luka, velike veličine
• 3-4 žlice. pavlaka 20%
• 1 tbsp. brašno
• so, biber po ukusu
• 1/2 tbsp. vruća voda
• 30-50 g putera
• 1-2 kom paprike, različite boje

Priprema:

1. Na maslacu u tiganju propržiti luk isečen na kolutiće dok ne porumeni.

2. paprika Uklonite peteljke, sjemenke i narežite na tanke trake srednje veličine. Pržite sa lukom 1-2 minute.

3. U ovu smjesu dodati džigericu i pržiti sa svake strane po 1 minut, dodati vodu, poklopiti i dinstati 5 minuta. Kada voda delimično proključa, dodajte pavlaku, so i biber, brzo promešajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 30 sekundi, ugasite vatru, ostavite poklopljeno još 2 minuta.

Pileća džigerica sa pečurkama u sosu od pavlake

Trebamo:

• 700 g pileće džigerice
• 300 g šampinjona (bilo koje vrste)
• 2 glavice luka
• 0,5 kg pavlake 20%
• 1/2 tsp. curry
• 1,5 tsp. sol
• 0,5 tsp mljeveni crni biber
• 100 ml vode
• 3 žlice. suncokretovo ulje
• 2 žlice. brašno
• 2 žlice. kečap

Priprema:

1. Jetricu pripremite za prženje, kako je naznačeno u prethodnim receptima, obavezno je osušite.

2. Kari pomešati sa solju, 1 kašičica. dodati u jetru. U to dodati brašno i dobro promešati za bolje premazivanje.

3. U tiganju dobro zagrejte ulje, rasporedite džigericu i pržite po 2 minuta sa svake strane, a zatim na vrh stavite luk isečen na tanke kolutove.

Stavite luk između komada džigerice i pržite 2 minute.

4. Pečurke narežite na tanke ploške i dodajte ih u smjesu crnog luka i jetre, promiješajte.

dodati preostale začine sa solju, kečapom, dodati vodu i dodati pavlaku.

Celu smesu dobro izmešati i kuvati poklopljeno na laganoj vatri 5 minuta.

5. Nakon toga skloniti sa vatre, popapriti, promešati i poslužiti uz prilog - pire krompir ili špagete. Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje.

Pileća džigerica u kremastom sosu iz lonca

Trebamo:

• 500 g pileće džigerice
• 1 komad crnog luka srednje veličine
• 10 g putera
• 100 ml 10% kreme
• 1 tsp brašno
• 1/2 tsp. korijander
• 1/2 tsp. sušeni kopar

Priprema:

1. Pripremite džigericu za prženje (vidi gore)

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

3. Otopite puter u posudi za multivarke, podesite na režim „torta“ ili pečenje. Stavite luk u posudu i pržite ga dok ne porumeni.

4. Luku dodajte džigericu, posolite i promiješajte.

Lagano propržiti i sipati pavlaku, dodati suvi kopar, korijander, promešati.

Podesite režim na "ručno", temperaturu na 120 stepeni i vreme na 25 minuta. Pokrijte poklopcem i krenimo.

15 minuta pre kraja kuvanja dodati brašno, promešati i ponovo poklopiti.

Recept za dinstanu pileću džigericu sa lukom i šargarepom

Trebamo:

• 1 kg pileće džigerice
• 2 kom crnog luka
• 1 srednja šargarepa
• 0,5 tbsp. pšenično brašno
• sol, mljeveni biber po ukusu
• 0,5 tsp prikupljanje začina za meso
• biljno ulje za prženje
• 1/2 tbsp. ključala voda

Priprema:

1. Jetricu narežite na pola, luk na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende.

2. Na zagrejanom ulju propržiti luk dok ne bude providan, a zatim šargarepu dok ne omekša.

3. Jetricu uvaljajte u brašno i dodajte u smesu od luka, pržite 1-2 minuta sa svake strane.

4. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte začine, posolite, promiješajte i nastavite dinstati pod poklopcem još 7 minuta. Poslužite uz prilog.

Italijanska pileća džigerica u pećnici

Trebamo:

• 500 g pileće džigerice
• 2 čena belog luka
• 3 kom crvenog paradajza
• 200 g nemasnog tvrdog sira
• 2 glavice luka
• 1/2 tsp. začini khmeli-suneli
• maslinovo ulje za prženje ili biljno ulje

Priprema:

1. Pripremljenu džigericu prepolovite.

2. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.

3. Luk narežite na kolutove, beli luk sitno iseckajte nožem.

4. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte komadiće džigerice i pržite po 2 minuta sa svake strane. Odmah dodati luk i pržiti zajedno sa džigericom.

5. Paradajzu skinite koru (stavite ih u kipuću vodu na par minuta) i narežite na sitne kockice.

6. Stavite komade džigerice u posudu za pečenje,

na vrhu - paradajz, posolite, pospite začinima,

zatim pospite seckanim belim lukom i rendanim sirom.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

Prijatno!

Tweet

Reci VK

Ovo jelo se lako i jednostavno priprema, a ispada neverovatno ukusno i zdravo. A ima toliko recepata da svoje najmilije možete razmaziti cijeli mjesec. Kako i sa čime kuhati Svaka domaćica ima svoju tajnu kako ovo jelo učiniti ne samo ukusnim i zadovoljavajućim, već i zdravim.

Sve prednosti pileće džigerice

Ovaj proizvod sadrži istu količinu proteina koja se može izjednačiti s ishranom pileća prsa. Jetra je bogata gvožđem, a ovo je važan element za ljudski organizam, bez kojeg je proizvodnja nemoguća. vitalna energija. Dovoljno je barem jednom sedmično jesti pileću džigericu, a nivo hemoglobina u krvi uvijek će ostati u granicama normale.

Klasika žanra - jetra sa lukom i jabukama

Ako razmislite šta vam pada na pamet klasičan recept posuđe sa luk. Ali ovo je tako banalno! Moderne domaćice već duže vrijeme maze svoje ukućane kreativnim verzijama klasičnih jela. Dakle, pileća džigerica sa jabukama. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Sama pileća džigerica je pola kilograma.
• Dva srednja luka.
• Jedna kisela jabuka.
• Kašika paradajz paste.
• Ista količina brašna.
• Pola čaše prokuvane vode.
• Biljno ulje u količini potrebnoj za prženje jetre.
• Pobiberite i posolite.

Na osnovu navedenih sastojaka lako je pretpostaviti da će ovo jelo biti servirano sa aromatičnim sosom. Prije svega, potrebno je pripremiti nusproizvode od piletine za upotrebu. Da biste to učinili, jetra se temeljito očisti od filmova i drugih ružnih dijelova. Nema potrebe da ga bacate, jer vam se pod nogama verovatno već vrti krznena životinja. U najgorem slučaju, možete nahraniti bilo koju beskućnicu.

Proces kuvanja

Ako baš morate da birate sa čime ćete kuvati pileća džigerica, nećete naći bolju kombinaciju sa lukom. Nakon što proizvod prođe sve faze pročišćavanja, možete nastaviti s daljnjim radnjama.

Sada možete pripremiti mirisni sos u kojem će se džigerica krčkati. Luk se mora narezati na tanke poluprstenove. Jabuke - narendati. Dodajte paradajz pastu, brašno, vodu, so i biber po ukusu.

Nakon toga u tiganju zagrijte ulje i u njega sipajte luk narezan na kolutiće. Kada povrće postane providno, možete dodati pileću džigericu. Neprestano mešajući, pržite pet minuta. Stepen spremnosti određuje se ravnomjerno prženim rubovima i odsustvom krvarenja. Sada možete dodati začine, a zatim i pripremljeni sos u kome će se još neko vreme dinstati. Pet minuta je dovoljno da se nevjerovatna aroma ovog jela proširi po cijeloj kuhinji.

Kao prilog možete koristiti povrće kuvano na pari, kuvani krompir, pa čak i testeninu. Ovaj klasični recept uvijek je na srcu svake domaćice koja voli svoje ukućane razmaziti nečim neobičnim.

Recept za kraljevsku poslasticu

Još u stara vremena domaćice su tačno znale sa čime kuvati pileća džigerica. Naravno, sa pavlakom, i to bogatije! Ovo jelo možete kuhati u tiganju ili u loncima. Sve će trajati ne više od 20 minuta, ali će biti dovoljno utisaka i oduševljenih uzvika za još jedan dugo vremena. Za kraljevsku poslasticu biće vam potrebni sledeći sastojci: 200 grama pilećih džigerica, 2 glavice luka, tri kašike kisele pavlake sa visokim procentom masnoće (može se zameniti vrhnjem), kao i so i biber.

Prije pripreme jela, pileća džigerica se mora očistiti od viška. Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk. Nakon toga dodati pileću džigericu i pržiti dok ne bude potpuno kuvana uz stalno mešanje. Kisela pavlaka se dodaje u tiganj bukvalno 2 minuta pre nego što je potpuno kuvana, zajedno sa solju i biberom. Prije serviranja jelo od piletine Možete obilno posuti svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem.

Nekoliko trikova za pravilnu pripremu pileće džigerice

Sigurno su se mlade domaćice više puta pitale kako skuhati pileću džigericu tako da bude mekana, poput najnježnijeg mesa. A evo nekoliko trikova koji će vam pomoći da napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo:

• Da biste brzo i ukusno skuhali pileću jetru, preporučljivo je koristiti nezamrznuti proizvod. Zbog dejstva niske temperature, jelo nikada neće ispasti savršeno mekano – jetra će jednostavno odustati od soka, umesto da porumeni i zadrži sve najukusnije u sebi. Stoga je preporučljivo koristiti samo ohlađenu pileću jetru.
• Prije kuhanja pileće džigerice u tavi, preporučljivo je ne samo da je temeljito očistite od svega nepotrebnog, već i osušite, ali ne dodajte sol. Nakon pranja, pileća džigerica se može obrisati papirnim ubrusom.
• Ne treba stavljati svu džigericu u tiganj odjednom - treba to raditi jedan po komad i postepeno dodavati sve ostalo. Ako dodate cijelu količinu jetre odjednom, temperatura na površini posude će naglo pasti, što neće dopustiti da se formira uredna kora.
• Stepen spremnosti proizvoda treba provjeriti pritiskom prsta. Ona idealno stanje- mekana, ali nešto gušća od sirove.
• I poslednja tajna. Pileća jetrica su neverovatno meka i nastavljaju da se kuvaju čak i kada je vatra isključena. Ako tava ima debelo dno, preporučljivo je da jelo odmah nakon završetka kuhanja prebacite u posebnu posudu.

Nakon ovakvih suptilnosti, bio bi grijeh ne otići u najbližu trgovinu po svježu pileću džigericu. A sada vrijedi upoznati još jednog originalni recept pripreme.

Pileća džigerica u sojino-mednom sosu

Za ovo jelo potrebni su vam sledeći sastojci: pola kilograma ohlađene pileće džigerice, 1 glavica luka, tri kašike soja sosa i isto toliko cvetnog meda (treba da bude tečan i providan), a ne veliki broj biljno ulje za prženje.

Jetra se priprema na tradicionalan način koristeći sve gore navedene trikove. U tiganju zagrejte ulje, ali ne previše, da džigerica ne zagori. Nakon toga možete izlagati jetru jedan po komad, postepeno dodavajući ostatak. U tom slučaju morate pažljivo osigurati da dno posude nema vremena da izgubi temperaturu zbog ohlađenog proizvoda.

Veoma je važno da u tiganju ne bude previše svih sastojaka. Nemoguće je da jetra leži u tri reda, a između njih je i luk. Kada su komadi jetre spremni, možete nastaviti s daljnjim koracima. Preporučljivo je staviti pileće nusproizvode u posebnu posudu. Luk se ne prži, već dinsta u sosu koji dolazi od jetre. Dodaju se soja sos i med. Ovaj sastav ne bi trebalo da ključa duže od jedne minute. Tek nakon toga možete dodati pileću džigericu i dinstati dvije minute.

"A la foie gras"

Dinstati džigericu u tiganju je jedna stvar. Ali napraviti od njega potpuno drugačije jelo, ono koje se svrstava u delikates, već je nešto kao kraljevska poslastica. Sigurno malo ljudi zna kuhati, ali ovo je analog francuske delicije, koja se priprema od guščje ili pačje jetre.

Sastojci:

• Jetra - 300 grama.
• Luk - 1 glavica srednje veličine.
• Dva čena belog luka.
• Maslinovo ulje.
• 200 ml mlijeka.
• Žumanca - 5 komada.
• 3 žlice. l. brašno.
• Maslac - 50 g.
• Mala količina konjaka (ovo je poslastica!) - 50 ml.
• Sol, biber, muškatni oraščić.

Način kuhanja

Luk i beli luk iseckati. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i prodinstajte luk, ali ne pržite. Dodajte konjak i pričekajte da ispari. Očišćenu i opranu džigericu sameljite blenderom. Dodajte u to sve što je u tiganju, mleko, začine, žumanca i ponovo sve dobro promešajte. Nakon toga dodajte brašno i dovedite cijelu masu do homogene konzistencije. Nakon toga sipajte u kalup i stavite u zagrejanu rernu na 60 minuta. Nakon 50-ak minuta zagrijte puter u vodenoj kupelji i prelijte skoro gotovu paštetu. Malo ohladite i stavite u frižider na 1,5 sat. Pašteta je gotova. Radi praktičnosti, može se izrezati na male komade i umotati u prozirnu foliju.

Salata sa jetrom i grožđem

Da, ovaj proizvod je univerzalan i može postati glavna komponenta svakog jela. Evo, na primjer, recepta za ukusnu salatu koja se može napraviti od pileće džigerice. Fotografija rječito pokazuje da ovo jelo može postati ukras za svakoga. svečani sto.

Sastojci: 300 grama crvenog grožđa, isto toliko pileće džigerice, 2 čena belog luka, jedna veza Iceberg salate, maslinovo ulje, so i biber.

Češnjak provucite kroz odgovarajuću spravu, dodajte maslinovo ulje da se dvije komponente „naviknu“ jedna na drugu. Jetrica se prži sa obe strane, a par minuta pre nego što je potpuno pečena dodaju se začini. Stavite listove zelene salate i prepolovljeno grožđe bez koštica u posudu. Pržena džigerica skladno će ležati na cijeloj biljnoj kompoziciji. Sve je napunjeno gorivom maslinovo ulje i servirano za sto.

Još jedan ukras za svečanu trpezu

Kuhanje pileće džigerice je brzo i jednostavno. Ali ovo je delikatan proizvod i zaslužuje da se popravi. Pričaćemo o kolaču od jetre - jelu za koje su za pripremu potrebni sledeći sastojci:

• Sama pileća džigerica - 500 g.
• Majonez sa niskim sadržajem masti - 150 g.
• Pileće jaje - 4 kom.
• 1 češanj belog luka, 1 glavica crnog luka.
• Pola čaše brašna.
• Kašičica sode.
• Biljno ulje, so i biber.

Jetru, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte im jaja, začine, sodu i brašno. Dobivena masa ne smije biti previše gusta, a da se ne lijepi za tavu, možete dodati malu količinu biljnog ulja. Od dobijenog tijesta pržite palačinke. Pogače stavite jednu na drugu, a sloj između njih premažite majonezom i bijelim lukom. Prije serviranja torte, jelo se može ukrasiti rendanim žumancima i začinskim biljem.

Šta još treba dodati? Naravno, ovo nisu svi recepti za jela koja se mogu pripremiti od pileće džigerice, ali i ovo je sasvim dovoljno da iznenadite svoje ukućane ne samo zdravim, već i nevjerovatno ukusna hrana. Znajući kako kuhati sočnu pileću džigericu, možete eksperimentirati, iznenađujući vas svaki put novim jelima.

Pileća džigerica je iznutrica i takođe se smatra dijetalnim i vrlo koristan proizvod ishrana. Šta se može napraviti od pileće džigerice? Da, puno različitih jela! Ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, pa domaćici omogućava uštedu vremena za ugodnije stvari i opuštanje. Pileća džigerica je također jeftina i ne zahtijeva nikakve dodatne manipulacije osim pranja i rezanja na prikladne komade.

Korisna svojstva pileće jetre

Ovaj prehrambeni proizvod, delikatesa u mnogim zemljama, predstavlja riznicu korisnih vitamina i mikroelementi. 100 g pileće jetre ne sadrži samo polovinu dnevna norma gvožđe i puno visokokvalitetnih proteina, ali i minimalna količina kalorija. Osim toga, jetra je bogata vitaminima B, što uključuje i njen sastav folna kiselina, vitamin C, kao i kalijum, cink, natrijum, fosfor i selen.
Pileća džigerica je veoma korisna za organizam deteta u rastu, za trudnice, sprečava razvoj anemije usled nedostatka gvožđa. Dijetalni je proizvod za one koji vole ukusnu, ali istovremeno i zdravu ishranu, lako se i brzo vari, ne ostavljajući osjećaj težine u želucu.

Od pileće džigerice možete kuvati šta god želite. Samo ga popržite u tiganju sa začinima, dodajući luk, šargarepu ili krompir. Može se koristiti kao komponenta za ukusna salata, od mljevene džigerice pravite kore za kolače da počastite svoje goste. Pileća džigerica dinstana sa pavlakom je neverovatno ukusna. Kisela pavlaka zasićuje jetru kremastim ukusom i dodaje blago primetnu kiselost. Pileća džigerica možete napraviti ne samo vruća, već i za gozbu ili jednostavno da zadovoljite svoje ukućane nečim ukusnim.

Pravljenje kolača od jetre sa začinskim biljem

Originalno, izuzetno ukusno i prekrasno jelo- Ovo ukusna torta od pileće džigerice. Za pripremu kolača potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaja - 2 komada.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 3 kašike. l.
• Biljno ulje.
• Sol i začini.

Za punjenje će vam trebati:

• Pavlaka ili majonez - 100 g.
• Beli luk - 3 čena.
• Bilo koje zelje.

Koraci kuhanja:

1. Opranu pileću džigericu sa lukom umotajte u mašinu za mlevenje mesa ili izgnječite blenderom.
2. U smjesu se dodaju brašno, jaja, sol i biber. Sve je dobro promešano.
3. Na vatri zagrijte tavu odgovarajućeg prečnika za kolače, dodajte biljno ulje. Gotovu masu za jetru sipajte kutlačom u zagrejan tiganj, pržite palačinku sa svake strane oko 3 minuta dok ne skuva i ne dobije koricu.
4. Umak, odnosno krema za tortu priprema se tako što se pomiješa majonez (pavlaka), sitno sjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
5. Ohlađene torte stavite jednu na drugu, svaku obilno premažite kremom, formirajući tortu.
6. Gornji deo i stranice torte premažite kremom i pospite začinskim biljem. Po želji možete pokazati maštu i ukrasiti tortu povrćem, maslinama,

Kolač od pileće džigerice obradovaće vaše ukućane kao svakodnevno jelo, a biće i divan ukras za svaki praznični sto. Ako tortu ostavite da odstoji u frižideru preko noći, torte natopljene kremom biće veoma mekane i sočne.

Jetrica pržena sa lukom u pavlaci

Za pripremu jela za dvije porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća džigerica - 0,5 kg.
• Pavlaka - 100 g.
• Luk - 1 glavica.
• Brašno - 70 g.
• Biljno ulje potrebno za prženje.
• Prstohvat soli, biber po ukusu.
• Omiljeno zelje.

Proces pripreme jetre:

1. Luk narežite na kolutiće, pa pržite na biljnom (suncokretovom ili maslinovom) ulju dok ne porumeni.
2. Jetru dobro oprati, iseći na komade željene veličine, sa obe strane uvaljati u brašno i pržiti na bilo kojoj biljno ulje bukvalno 3-4 minuta sa svake strane.
3. Zatim se pileća džigerica i luk pomiješaju direktno u tiganju, dodaju se sol, začini, pavlaka i pirjaju pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
4. Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte u jetru, pa dinstajte još 5 minuta.

Zelenilo se može dodati odmah nakon serviranja jela. Pileća džigerica u pavlaci i luku biće savršena večera, lagana i ukusna. Može se koristiti kao prilog heljdina kaša, pirinač, testenina, kuvani krompir ili pire krompir. Možete ga jesti običan ili sa svježim hrskavim kruhom.

Salata sa pilećim džigericama "Puff"

Sastojci koji su vam potrebni za pripremu salate:

• Pileća džigerica - 0,5 kg.
• Kiseli krastavci - 3-4 komada.
• Šargarepa - 2 komada.
• Luk - 1 komad.
• Kuvana jaja - 4 komada.
• Beli luk - 2 čena.
• Tvrdi sir - 100 g za posipanje.
• Majonez, sol i biber.

Svi proizvodi se naribaju na krupno rende i ređaju u slojeve, a svaki sloj premažite majonezom. Redoslijed objavljivanja je sljedeći:

1. Kuvana džigerica, narendana na krupno rende.
2. Krastavci.
3. Šargarepa narendana i pržena sa sitno seckanim lukom na biljnom ulju. Pospite sitno seckanim belim lukom.
4. Jaja.
5. Po vrhu salate pospite sirom i ukrasite začinskim biljem.

Salata od pileće džigerice je idealno praznično predjelo i samostalno lagana večera ili užinu u redovnom danu. A ako umjesto obične majoneze koristite zamjenu na bazi biljnih masti, onda ovo niskokalorično jelo neće dodati ni gram viška kilograma.

Pileća džigerica sa krompirom

Pileća džigerica sa krompirom uključuje sledeće proizvode neophodne za pripremu:

• Jetra - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Luk - 1 komad.
• Beli luk - 2 čena.
• Šargarepa - 1-2 komada.
• Biljno ulje - 4 kašike. l.
• Sol, biber, začini odabrani po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Na biljnom ulju sa začinima lagano pržite narendanu šargarepu i luk, najbolje na krupno rende, dok ne porumene.
2. Jetru dobro oprati, iseći na male kvadrate, dodati povrću, pa posuti sitno seckanim belim lukom. Krčkajte 15 minuta poklopljeno.
3. U poseban tanjir sipajte džigericu, a u istom tiganju pržite krompir narezan na tanke ploške dok ne omekša.
4. U kuvani krompir dodati džigericu i povrće, promešati, dodati čašu vode, posoliti i pobiberiti i dinstati oko 10 minuta na laganoj vatri.

Prije serviranja možete posuti malo začinskog bilja za ukusan izgled.
Ovo drugo jelo će vam pomoći da nahranite svoju porodicu hranljivo i ukusno, a da pritom ne trošite mnogo vremena. Lako se priprema i ne opterećuje se probavni trakt. Stoga su pileća džigerica s krompirom idealna opcija za ukusnu večeru ili ručak.

Jetrica pržena sa šargarepom u pavlaci

Jetra se može pržiti ne samo sa lukom, već i sa šargarepom. Recept je sličan. Piletina se priprema na isti način kao i sa šargarepom. Da biste to učinili, potrebno je samo dinstati naribanu šargarepu na biljnom ulju i pržiti jetru odvojeno s obje strane. Nakon toga sve zajedno dinstati. Pileća džigerica sa šargarepom ima slatkast ukus, a takođe dobija prelepu bogatu zlatnu boju.

Jetrica sa jabukama u rerni

Pileća džigerica u tiganju je poznatije jelo. Ali kuhana u pećnici, pa čak i sa jabukama, može postati divna praznična užina.
spoj:

• Jetra - 0,5 kg.
• - 2 komada velika ili 3 mala.
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 g.
• Majonez - 100 g.
• Biljno ulje - 1 kašičica.

Priprema. Jetru operite, podelite na porcije, od kojih je svaki lagano istučen sa obe strane, i stavite na pleh koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Jabuke ogulite, narendajte na srednje sitno i u debelom sloju stavite na kockice. Takođe narendajte sir i pospite ga po jabukama, a zatim napravite tanku mrežicu od majoneza. Stavite posudu u rernu na 180-200⁰C na 20 minuta. Sir treba da se otopi, a jabuke i džigerica potamne.

Kotleti prženi u tijestu

Ovu hrskavu poslasticu od jetre posebno vole djeca, koja ne mogu uvijek biti prisiljena da jedu džigericu pripremljenu standardnim metodama.
Potrebni proizvodi:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaje - 1 komad.
• Tovljeni sir (po mogućnosti krem ​​sir) - 1 komad.
• Brašno - 1 kašika. l.
• Majonez - 50 g.
• Biljno ulje za prženje.
• Posoliti biber.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, premjestite jaje, sitno narendani sir, brašno, majonez, sol i biber.
2. Jetru operite i narežite na porcije. Svaki komad umočite u tijesto i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
3. Pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Nema više da se pitate šta se može napraviti od pileće džigerice za dijete izbirljivo u jelu dječja zabava i to samo za svaki dan. Uostalom, jetra je bogata korisnim mikroelementima i vitaminima, pa je vrlo korisna za rastuće dječje tijelo.

Kako odabrati pravi svjež i kvalitetan proizvod

Prilikom odabira jetre treba obratiti pažnju na njen izgled. Trebao bi biti tamne boje i glatke sjajne površine. Krvni ugrušci, uočljivi hematomi i jasno izraženi sudovi, krv - sve su to znakovi Loša kvaliteta a ne prva svježina iznutrica.

Jetra ne bi trebalo da ima pljesniv miris. Žućkasta boja ukazuje da je zamrznut nekoliko puta.

Bolje je kupiti ohlađena pileća džigerica nego smrznuta. Tada neće sadržavati veliku količinu vode, a veličina komada neće se prepoloviti nakon kuhanja.

Tajne pripreme pileće džigerice prije kuhanja

Pileća džigerica obavezno operite u hladnoj tekućoj vodi. Ovo je veoma delikatan proizvod koji može izgubiti elastičnost pod uticajem vruće vode, a zatim se raspasti tokom kuvanja. Ovo je samo po sebi prilično delikatan proizvod, tako da ne brinite o tome koliko je mekan nakon bilo kakve odgovarajuće termičke obrade.

Pileća džigerica obično nema isti intenzivan gorak ukus kao goveđa ili svinjska džigerica. Ali za osobe sa osetljivim nepcima, onima kojima je jetra možda malo gorka, možete je potopiti u hladno mleko pre kuvanja. Osim toga, mora u potpunosti pokriti proizvod. Što je pileća džigerica duže u mleku, to će biti mekša i delikatniji ukus. Posudu obavezno stavite u frižider dok se namače. Optimalno vrijeme je 0,5-1 sat. Nakon toga jetru isperite u tekućoj vodi i osušite papirnom salvetom ili čistom kuhinjskom krpom.
Svaka domaćica sada zna šta se može napraviti od pileće džigerice. Stoga odabir posuđa za vašu voljenu porodicu i drage goste više neće biti problem.

O dobrobitima jetre nećemo puno pričati, svima je poznata, poslastica je instant kuvanje, koji sadrži B12, vrijedan je hranljiv proizvod. Danas želimo da vam pokažemo kako da skuvate pileća džigerica da budu mekana i sočna u tiganju. Reći ćemo vam nekoliko tajni i nijansi kako biste dobili ukusno i zdravo jelo. Postoji mnogo opcija, uz kombinaciju različitih proizvoda. Birajte, kuhajte, častite svoje prijatelje i nahranite svoje domaćinstvo.

1. Prije svega, morate obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda.
2. Boja pileće džigerice treba da bude smećkasta, bez krvavih ugrušaka i da ima sjajnu površinu. Ako ima žućkastu nijansu, to znači da je zamrznut.
3. Ako se odlučite za smrznutu jetru, svakako obratite pažnju - ako u pakovanju ima puno leda i snijega, to znači da je odmrznuta pa ponovo zamrznuta. Bolje je ne kupiti takav proizvod.
4. Bolje je odmrzavanje na prirodan, spor način, na sobnoj temperaturi ili na najnižoj polici vašeg frižidera.
5. Jetru pržite ne više od 10 minuta, inače će se osušiti.
6. Posolite na kraju kuvanja.
7. Sa pilećom jetrom je mnogo manje gužve; ona nema film koji treba ukloniti, kao, na primjer, s goveđom jetrom.
8. Pavlaka (pavlaka) će dodati sočnost pilećoj jetri.
9. Obavezno obratite pažnju na miris, svježi imaju slatkasti miris, kiselkast miris ukazuje na to da jetra nije svježa, već je nekoliko puta zamrznuta.
10. Pileća džigerica je vrlo korisna za trudnice, jer sadrži folnu kiselinu.
    Da bi jetra ne bi postala gorka, mora se natopiti svježim mlijekom.
11. Skuvajte dovoljno da jedete u jednom trenutku.
    Pileća džigerica je bogata proteinima, što znači da je idealna za dijete.
12. Kako znati da li je pileća džigerica spremna - jednostavno izvadite jedan komad iz posude u kojoj se kuha. Rez, ako nema krvi, jetra je spremna.

Pogledaj takođe, korak po korak recept sa fotografijom.

Pileća džigerica sa pavlakom

Proizvodi:

• 500 g jetre
• 2 bela srednja luka
• 300 g pavlake
• Malo brašna
• Posoliti biber
• Biljno ulje za prženje

Jetru pažljivo isperite, veoma je delikatna i zahteva poseban pristup. Pustite da voda ocedi. Luk nasjeckajte na kolutiće, prodinstajte dok ne omekša, izvadite iz tiganja. Pošto je pileća džigerica mala, ne morate je sjeckati, ali ako želite, možete je, naravno, narezati na manje porcije.

Dodati ulje i pržiti par minuta, džigericu sa obe strane, dodati prženi luk i pavlaku. Ostaviti 5 minuta, zatvoriti poklopac i kuvati četvrt sata, posoliti i pobiberiti na kraju kuvanja.

Pileća džigerica sa lukom

Pileća džigerica se kuva veoma brzo. Lako vam može pomoći kada gosti iznenada stignu tako što ćete ga poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Proizvodi:

• Pileća džigerica 600 g
• Beli luk 300 g
• Ulje 4-5 kašika
• Brašno 3 kašike
• Posoliti biber

Da biste uklonili krv, potopite jetru 10-15 minuta u hladnu vodu ako su komadi veliki, podijelite ih na manje. Nakon pranja ostavite da se sva tečnost iscedi. Luk narežite na pola prstena.

U dublji tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte svaki komad džigerice, stavite na vrelo ulje, ali istovremeno malo smanjite vatru. Ako cijela džigerica ne stane, onda je trebate pržiti u dvije faze tako da se svaki komad dobro isprži. Cela džigerica je pržena, ako ste je kuvali u dva koraka, sve stavite u tiganj pa dodajte luk. Sada možete pojačati vatru tako da se luk dobro proprži, stalno miješajući da hrana ne zagori. Nakon otprilike pet minuta možete posoliti, pobiberiti i zatvoriti poklopac. Samo treba da sačekate ne više od 10 minuta, gotovi ste.

Jetra u tijestu

Proizvodi:

• Jetra 500 g
• Jaje 1 kom.
• Brašno – 1 kašika
• Posoliti biber
• Biljno ulje

Operite jetru, ako dobijete veliku, možete je podijeliti na dva dijela. Umutiti jaje, dodati so, biber i brašno, umutiti viljuškom. Zagrijte ulje, umočite svaki komad džigerice u tijesto i pržite pet do sedam minuta sa svake strane.

Jetra sa povrćem

Proizvodi:

• pileća džigerica - 800 g
• Beli luk 3 kom.
• Šargarepa 2 kom.
• Maslina za prženje
• Začin od povrća 1 kašičica

Potopite jetru 20 minuta u vodu, to će ukloniti krv. Luk nasjeckajte kao za prženje i stavite u zagrijano ulje. Dok se prži, ogulite i narendajte šargarepu, luk je skoro gotov, dodajte mu šargarepu i nastavite sa dinstanjem, posolite i pobiberite. Izvadite povrće iz tiganja, dodajte ulje i dodajte džigericu, mešajući da se dinsta. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite nekoliko minuta.
Na tanjir stavite povrće i džigericu.

Pogledajte također: za doručak, recept sa fotografijama korak po korak.

Pileća džigerica sa sosom

Proizvodi:

• 1 šargarepa i 1 luk
• Jetra 500 g
• Posoliti biber
• Nemasna pavlaka 200 g
• Brašno 2 kašike
• Biljno ulje

Jetru operite, proverite da li ima preostale žuči i podelite je na kockice. Dodajte malo soli i bibera. Ostavimo sa strane da se natopi.

Luk i šargarepu narežite na trakice i dinstajte na zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Kako ne biste gubili vrijeme, zagrijte ulje u velikoj posudi (tiganj ili kazan), umočite džigericu u brašno i pržite nekoliko minuta. Dodati paprikaš od povrća, pavlake i malo soli, sedam minuta će biti dovoljno.

Jetrica sa soja sosom

Proizvodi:

• Jetra 500 g
• Med 2 kašike
• Veliki luk
• Soja sos 4 kašike
• Posoliti biber
• Biljno ulje

Naravno, operite jetru, provjerite ima li preostale žuči i osušite papirnim ubrusom.

Luk nasjeckajte jako sitno i prodinstajte nekoliko minuta, dodajte džigericu, okrenite i ostavite da se malo proprži. Ulijte sos, med i začine, sve lagano promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na laganoj vatri 10 minuta.

Jetru možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz kuvani pirinač.

Pileća džigerica sočna i mekana u tiganju

Proizvodi:

• 400 g jetre
• 300 g nemasne pavlake
• 3 bela luka
• 1 prepuna kašika, brašno
• 1 jaje
• ¼ šolje biljnog ulja
• Posoliti biber

Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne omekša, izvadite iz tiganja. Po potrebi dodajte još ulja i stavite pripremljenu džigericu u jedan sloj. Ako sva džigerica ne stane, onda ćemo je pržiti u dve serije, jer su pileća džigerica veoma mekana, a ako stavite mnogo u tiganj, mešanjem će se pretvoriti u kašu. Pržite sa svake strane po 2 minuta. Ispržili smo cijelu džigericu, vratili sve porcije u tiganj, dodali luk, kao da ga pokrivaju, zalili pavlakom, dodati začine. Krčkajte 5-6 minuta.

Pileća džigerica sa lukom

Proizvodi:

• 500 g jetre
• 4-5 sijalica
• 5 zrna bibera
• Jedan lovor
• Posoliti biber
• Maslinovo ulje 4-5 kašika
• Dill
• Komad putera, 20 grama

Jetricu operemo, ako ima žilica izvadimo je, zagrejemo tiganj na jakoj vatri i dodamo džigericu bez ulja. Kuhinjskim hvataljkama okrenite svaki komad kada promijeni boju. Jetra se poprži, prelije ulje i doda dosta krupno nasjeckanog crnog luka, prži 2-3 minute na jakoj vatri, pa na srednju temperaturu i nastavi kuhati, na kraju dodati začine i ulje. Odlično za ručak sa pire krompirom.

Jetrica sa pavlakom

Proizvodi:

• 3 velika crvena luka
• 600 g jetre
• 200 g kisele pavlake (najbolje 15%)
• 100 g pšeničnog brašna
• Maslina
• Posoliti biber

Jetru potopite u vodu na četvrt sata i stavite u cjedilo da se voda ocijedi. U dublju posudu stavite brašno i u njega uvaljajte svaki komad džigerice. Na zagrejanom ulju pržite džigericu sa obe strane oko 3-4 minuta. Izvadite iz tiganja, po potrebi dolijte još ulja i na njemu propržite luk narezan na kockice. Sada ga složimo, obilno prelijte pavlakom, posolite i pobiberite. Zatvorite poklopac i ostavite sedam minuta. Prilikom serviranja pospite svježim koprom.

Jetrica sa pečurkama

Proizvodi:

• Luk 2 srednji
• Šampinjoni 300 g
• Pola kilograma pileće džigerice
• Punomasna pavlaka 5 kašika
• Biljno ulje
• Posoliti biber

Velike pečurke operite, odvojite, male ostavite cele. Luk nasjeckajte na pola prstena, po želji.

Jetra se opere i osuši od vode (inače će ulje pucati), pržiti dok ne promijeni boju. Ubacite pečurke sa lukom, solju i biberom, pavlakom. Pokrijte poklopcem, ako ga nemate, možete koristiti tanjir i dinstati na laganoj vatri oko deset minuta.

Pileća džigerica sa paradajzom

Proizvodi:

• 3 zrela paradajza
• 500 g pileće džigerice
• 1 crveni luk
• 3 žlice. gomilane kašike brašna
• 20 ml. maslinovo ulje
• Posoliti biber
• Zeleni (peršun, cilantro, kopar)

Luk nasjeckajte na trakice i pržite dok transparentne boje. Jetru obraditi i uvaljati u brašno, dodati luku. Pržite sa obe strane dok ne porumeni, dodajte paradajz isečen na kockice, pospite solju i biberom. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte pet minuta.

Nežna jetra

Proizvodi:

• 150 g pavlake 13%
• 500 g jetre
• 1 velika ili 2 mala luka
• Posoliti biber
• Maslinovo ulje
• kopar

Jetru narežite na komade, uklonite žile (ako ih ima), luk narežite na velike kolutove. Zagrijte ulje i propržite luk, smanjite vatru i dodajte džigericu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 10-12 minuta. Otvorite, posolite, dodajte kopar, biber i pavlaku, kuvajte još par minuta.

Jetra sa adjikom

Proizvodi:

• Ađika - 1 puna kašika
• 1 kg jetre
• 2 bela luka
• 3 kašike pavlake
• biber
• Maslac 40 g
• Biljno ulje
• gomila cilantra

Čistu džigericu stavite u dublji tiganj sa debelim dnom, posolite i dodajte kiselu pavlaku. Zatvorite poklopac i kuvajte 10 minuta, voda je izašla iz džigerice pošto smo je posolili i kuvana je u juški. Na malom tiganju propržite luk.

Vreme je prošlo, otvorite poklopac i ocedite svu tečnost, ostavljajući džigericu u koju dodajemo luk, adžiku, svež cilantro, biber i puter. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.

Rekli smo vam mnogo načina da skuhate pileću džigericu u tiganju tako da ispadne mekana i sočna, odaberite recept koji vam se sviđa i počastite svoje ukućane!