Sokan a kerti ágyakban nőnek Black Eyed Peas, akiknek télire befőzési receptjei segítik ezt fordítani hasznos növény kiváló ellátásban. Ez a készítmény használható köretként vagy saláta részeként. A bab a hüvelyesek családjába tartozik, ezért nagyon magas a kalóriatartalma. A kalóriatartalom mellett ízletes és szokatlan. Ha az asztalon zöldbabot teszünk, az energiát és hasznos mikroelemeket raktároz fel egész napra.

A zöldbab és a belőle készült ételek előnyei

A zöldbab A-, B-, C-, E-vitamint, káliumot, magnéziumot, cinket, folsav, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ez a lágyszárú növény intenzíven megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervekből, ezáltal megkönnyíti a szív munkáját. Miután a cukorbetegek étlapján szerepel, csökkenti a glükózszintet, ezért az ilyen embereknek erősen ajánlott minél gyakrabban fogyasztani. Nem működik egész évben, mert a spárga szezonális gyümölcs. A hosszú távú megőrzés érdekében lefagyaszthatja vagy tartósíthatja. A télre számtalan előkészülettel rendelkező spárgabab lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában feltöltődjön belőle pozitív anyagokkal.

A szóban forgó babban lévő könnyen emészthető fehérje eléri a hús szintjét. Ha diétázol, akkor a hús bármilyen formában helyettesíthető zöldbabbal. Vese- és májbetegségben szenvedőknek is nagyon hasznos, mert normalizálja a sóanyagcserét. A hüvelykonzerv fogyasztásával megelőzhető az érelmeszesedés és az aritmia.

A zöldbabot nem szabad nyersen fogyasztani.

Zöldbab adalékanyagok nélkül télre sterilizálással

Azok számára, akiket érdekel a zöldbab ízletes és adalékanyagok nélküli főzése, az alábbiakban egy egyszerű receptet adunk. 2 kg spárgahüvelyt használ fel. A babot sós lében tárolják, amihez 3 teáskanál só és 2 liter víz szükséges. Jobb, ha 0,5 literes üvegeket választunk, ezekbe 3 teáskanál ecetet öntünk az élelmiszerek jobb megőrzése érdekében.

A főzés lépései:

Az összes receptben az ecetet 9%-os arányban alkalmazzák.

Zöldbab zellerrel télre sterilizálás nélkül

A zöldbabot gyorsan elkészítik a télre, a sterilizálás nélküli receptek részletesen leírják a folyamatot. Ez a lehetőség magában foglalja a konzerválást zellerrel együtt, ami pikantériát kölcsönöz az ételnek. A mennyiséget ízlés szerint szedjük, a spárga 2 kilogramm. A páchoz 100 gramm ecet, 1 liter víz, 30 gramm só, 200 gramm cukor szükséges. A fokhagyma és a kapor segít a fanyarság fokozásában, térfogatukat ízlés szerint választják ki.

A főzés lépései:

Zöldbab fűszerekkel télre sterilizálás nélkül

Még egy finom recept A zöldbab téli befőzése az aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel való kölcsönhatása. 2,5 kilogramm hüvelyeshez legfeljebb 10 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szükséges. kanál szegfűbors és fekete bors és. Ízlés szerint változtathatja a hozzávalók mennyiségét, és más fűszereket is eltávolíthat vagy hozzáadhat, például babérlevelet.

A főzés lépései:

Koreai zöldbab

Tápláló, lédús spárgaételt kaphat, ha sárgarépát ad hozzá. A koreai zöldbab gazdag, fűszeres előétel minden asztalra. Az étel fő összetevői: 500 gramm hüvelyes, 1 nagy sárgarépa. Egy csomag „koreai stílusú sárgarépa” fűszer és 4 gerezd fokhagyma segít fűszeressé tenni a készítményt. A páchoz 3 evőkanál szükséges. kanál ecet, 50 gramm növényi olaj, 1,5 evőkanál. kanál só és cukor, valamint 300 gramm víz.

A főzés lépései:

Zöldbab paradicsomban

Pácolt zöldbab télre, melynek receptjei nagyon változatosak. Például pác helyett használhatja paradicsomlé. Az élelmiszereket is hosszú ideig tárolják, és szokatlan ízűek. A paradicsomban lévő babhoz fél kiló spárga, 2 póréhagyma, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, a paradicsomhoz pedig 3 paradicsom kell. A táplálékhoz szükséges fűszerek: egy csipet őrölt fekete bors, 2 g só és 30 gramm friss petrezselyem.

A főzés lépései:

Friss paradicsom helyett használhat paradicsomlevet.

A zöldbab téli befőzésének receptjei nem korlátozódnak a fenti lehetőségekre. Minden évben új termékekkel töltik fel őket. A hozzávalókat kiegészítheted kedvenc zöldségeiddel is, próbálkozhatsz, kísérletezhetsz. Ne feledkezzünk meg a steril tégelyekről és az ecet hozzáadásával a hosszabb eltarthatóság érdekében.

Ma babot készítünk télre, de nem egyszerűen, hanem olyan zöldségekkel, amelyek szintén már az ágyásban érettek, és üvegekben várják a sorukat.

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, és sok fehérjét tartalmaz. Minden gabona csaknem 75%-a fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a babák a fehérje mellett karotint, hatalmas mennyiségű makro- és mikroelemet, valamint PP-, C-, B1-, B2-vitamint tartalmaznak. Az előnyök mellett a babnak van egy nagy hátránya is: túlzott gázképződést okoz. Mennyisége kissé csökkenthető, ha főzés közben sós vagy menta szálat adunk hozzá. De mégis több a haszon, mint a kár.

Télen rengeteg salátát és ételt készíthet babkészítményekből, köretként burgonyapüréhez vagy tésztához is használhatja. Az alábbiakban egy válogatást adok receptekből, amelyek segítségével finoman és különösebb nehézségek nélkül elkészítheti a babot zöldségekkel télire. Általában olvassa el és vigye üzembe a recepteket.

Az egyik első recept a vörösbab főzése lesz télire zöldségekkel együtt. Szinte minden szükséges hozzávaló összegyűjthető a kertedből, szerencsére ősszel sok van ebből a jóból.

Hozzávalók.

• Vörös bab 1 kg.
• Kaliforniai paprika 4-5 db.
• Padlizsán 2 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Cukkini 1 db.
• Hagyma 2 fej.
• Fokhagyma ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt paprika
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Asztali ecet 2 ek. kanalakat
• Cukor fél pohár
• Növényi olaj
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat.

Ahhoz, hogy babból készüljön valami, be kell áztatni meleg víz 5-6 órán át, majd 2 óra múlva főzzük.

A zöldségeket is elkészítjük. Megmossuk és alaposan megnézzük, hogy nincs-e romlott zöldség.

Hagyja a padlizsánt a héjában, csak a szárát távolítsa el. És vágd kockákra.

A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük és forró növényi olajon megpirítjuk.

A hagyma néhány percnyi pirítása után hozzáadjuk a sárgarépa darabokat, és megpirítjuk a két hozzávalót.

Amikor a hagyma és a sárgarépa minden oldala jól megsült, tegyük át a babbal együtt a serpenyőbe.

Most a kiürült serpenyőben megsütjük a padlizsánt és a cukkinit.

Szintén 2-3 perc múlva adjuk hozzá apróra vágva kaliforniai paprika, keverjük össze és adjunk hozzá egy kis sót.

Amikor a zöldségek készek, tegyük át őket egy közös serpenyőbe.

Adja hozzá a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze és forraljuk közepes lángon körülbelül egy órán át.

Amíg a bab párolódik, van időd előkészíteni és kimosni az üvegeket. A forró babot osszuk üvegekbe, és tegyük egy lábosba vízzel, hogy a salátát sterilizáljuk.

Ebből az összetevőkészletből 4-et kaptam literes üvegekbe. A sterilizálási idő 30 percet vett igénybe. Utána nyugodt szívvel húzhatja össze a fedőket. Így kiderül, milyen szép. Jó étvágyat kívánunk.

Zöldbab előkészítése üvegekben télre

A bab nemcsak babban, hanem hüvelyben is elkészíthető. Ezt a fajtát turch babnak nevezik. Szintén nagyon hasznos termék amelyekből sok finom ételt készíthet. A turshát többféleképpen elkészítheted, zacskóba vagy edénybe rakhatod, és egyszerűen lefagyaszthatod, vagy kiváló nassolnivalót készíthetsz belőle.

Hozzávalók.

• Bab 500 gr.
• Sárgarépa 500 gr.
• Paradicsom 1 kg.
• Édes kaliforniai paprika 200 gr.
• Csípőspaprika 1 db PC.
• Fokhagyma 50 gr.
• Cukor 100 gr.
• Növényi olaj
• Asztali ecet 2 ek. kanalakat

Főzési folyamat.

Mossa meg az összegyűjtött hüvelyeket, és áztassa vízben 20-30 percig. Utána vágd fel ilyen darabokra, menet közben távolítsd el a farkat. Mindegyik körülbelül 3-4 cm hosszú.

Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, forralás után engedjük le a feldarabolt hüvelyeket.

Főzzük őket legfeljebb 10 percig. Ebben a szakaszban nincs szükség só vagy más fűszer hozzáadására.
Főzés után engedjük le a vizet a mosogatóba, a babot hagyjuk a szitán. Hagyjuk kicsit kihűlni a hüvelyeket, és főzés után pihentessük.

Ezután térjünk át a többi termékre. A paradicsomot darabokra vágjuk.

Bolgár paprika csíkok. Különböző színű paprikákat használhat.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.

A fokhagymát finomra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, és szintén kis csíkokra vágjuk.

És így az összes termék elkészült, elkezdheti a hőkezelést. Ezután főzhet üstben vagy vastag falú serpenyőben.
Öntsön 100-120 ml-t a serpenyőbe. növényi olajés hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget. Adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.

Forralás után 25-30 percig pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve.

A forrásban lévő masszába tesszük a babot, megvárjuk, míg felforr, és további 10-15 percig főzzük.

3-4 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá fokhagymát, csípős borsot, adjunk hozzá ízlés szerint fekete szegfűborsot és öntsük fel ecettel. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük tiszta üvegekbe.

Az üvegeket a tetejéig megtöltjük. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel az üveg válláig, és a salátát 0,5 literes üvegeknél 30 percig, literes üvegeknél 45 percig sterilizáljuk.

Ezután egy speciális konyhai fedélkulccsal szorosan meghúzhatja a fedeleket.
Utána fedővel lefelé sorba rakjuk az üvegeket, és meleg takaróba tekerjük. Tartsa lefedve az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Amikor az üvegek kihűltek, hűvös helyre rakhatóak hosszú távú tárolás céljából. Jó étvágyat kívánunk.

Recept borssal paradicsompürében sterilizálás nélkül

Íme egy másik recept, hogyan készítsünk finom babsalátát télire paradicsomban vagy paradicsompürében. A saláta finom és a babnak köszönhetően nagyon laktató.

Hozzávalók.

• Bab 0,5 kg.
• Padlizsán 2 kg.
• Hagyma 0,5 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• Zeller csokor
• Paradicsom 1 liter
• Só 1 evőkanál. kanál
• Cukor 2 evőkanál. kanalakat.
• Csípős paprika 1 db.
• kaliforniai paprika 1 kg.

Főzési folyamat.

A padlizsánról eltávolítjuk a bőrt, és kockákra vágjuk.

Távolítsa el a kaliforniai paprika farkát és magját, és vágja apró darabokra.

A hagymát félkarikára vágom.

A csípős paprika farkát és magjait is eltávolítom. És így karikára vágtam.

A zellerhez csak a levelekre van szükségem, azokat fel kell vágni, a durva végét pedig hagyni.Az összes elkészített hozzávalót egy nagy lábasba teszem.

Egy másik lábosban forraljuk fel a paradicsomot, adjunk hozzá ecetet és pár babérlevelet. 1-2 percig forralom.

A babot 1-2 órára vízbe áztattam és enyhén sós vízben puhára főztem.

Most kész paradicsom szósz a babot pedig egy serpenyőbe tettem zöldségekkel és felteszem a tűzhelyre.

Tehát még maradt néhány fel nem használt paradicsomunk. Vágjuk darabokra, és amikor a serpenyőben felforrt a massza, adjuk hozzá a paradicsomot.

Főzzük 10-15 percig, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és főzzük még néhány percig.

Utána a masszát steril üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedőt.

Finom saláta babbal

Egy nap rokonok jöttek hozzánk, és hozták magukkal ezt a salátát, hogy kipróbáljuk. Amikor kinyitottuk, nem is volt időm hátranézni, mert már üres volt az üveg, annyira finom volt ez a saláta. Olyan ... volt finom falat hogy el kellett kérnem a receptet. Most minden évben ezt csináljuk.

Hozzávalók.

• Literes babdoboz
• Paradicsom 3 liter
• Kaliforniai paprika 10 db.
• Hagyma 10 fej.
• Sárgarépa 10 db.
• Cékla 5 db.
• Növényi olaj 1 csésze
• Asztali ecet fél pohár
• Cukor 100 gramm
• Só 3 evőkanál. kanalakat
• Szegbors ízlés szerint

Főzési folyamat.

Hámozza meg és vágja apróra az összes zöldséget. A salátához való zöldségek aprításához nagyon kényelmes koreai sárgarépa-reszelőt használni.

Áztassa a babot vízben 2-3 órára. Ez az, ha már érett és kemény, és ha nagyon fiatal, akkor azonnal forraljuk puhára.

Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és szegfűborsot. Forraljuk még néhány percig.

Helyezzük rá az előkészített babot és a reszelt zöldségeket. Forraljuk további 20 percig.

2-3 perccel a készenlét előtt öntsük fel ecettel és keverjük össze. Még forrón helyezze a salátát steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

A saláta mindig finom és gyönyörű lesz. Nagyon jól tárolható és szinte ugyanolyan jól eszik. A főzés valójában nem nehéz, kicsit unalmas mindent feldarabolni, de elvileg nincs semmi bonyolult. Jó étvágyat kívánunk.

Recept padlizsánnal

A fenti gyűjteményben hasonló receptek találhatók a bab elkészítéséhez, de egyszerűen nem tudom ellenállni ennek a receptnek. Tavaly mi magunk főztük meg ennek a videónak a alapján, és több korsó sem bírta ki tavaszig, hetente ettünk egyet. Nézze meg a videót, és készítse el maga az uzsonnát.

Ma már minden a babról szól, szerintem mindenki választhat magának valami megfelelőt és nagyon finomat. És ha Ön az első, aki babot készít télre, akkor ne féljen, a saláták valóban nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek. Sőt, mindent a saját kertünkben termesztettünk. A jóság és a pozitívum világa.

A hideg idő beköszöntével a téli saláták nagyon népszerűek a házias ételek között. A babos saláta télen különösen ízletesnek bizonyul, ha minden hozzávalót a kertben termesztenek. Ez hideg előétel, mely a babon kívül minden általunk ismert összetevőt tartalmaz: piros kaliforniai paprika, hagyma, friss paradicsom. Nem ártana sárgarépát sem tenni. Érdemes megjegyezni, hogy ez a babos lecsó tökéletes a nagyböjt menüjéhez. Amikor a hús szigorúan tilos, a vörösbab az állati fehérje alternatívája. Minden vegetáriánus számára ez a termék energiaforrásnak számít.

Saláta babbal télre

Recept sterilizálás nélkül. Ha betartja a megadott arányokat, akár négy litert is elkészíthet finom saláta zöldségekből babbal.

Előkészítjük: fél kilogramm normál fehér hagyma, pár kilogramm paradicsom, 50 gramm só, egy kilogramm bab, növényi olaj (400 ml), fél kilogramm piros kaliforniai paprika. Ezenkívül a készítmény tartalmaz 1 evőkanál cukrot, fokhagymát (100 gramm) és öt teáskanál 70% -os ecetet.

Hogyan főzzünk babot télre sterilizálás nélkül

A főzés megkezdése előtt ajánlatos alaposan öblítse le a babot, és áztassa be egy éjszakán át. Fél óráig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsuk. Érdemes megjegyezni, hogy a bab különböző fajtákban kapható, így a főzési idők változhatnak. Ha fél óra elteltével is kemény a bab, hosszabbítsa meg az időt.
Kivesszük a szárát és megtisztítjuk a kaliforniai paprikát a magoktól és. Ízlés szerint kényelmesen vágjuk, lehet kockák vagy csíkok, a lényeg, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok.

A hagymát csíkokra vágjuk. A fehér hagyma helyettesíthető lilával. Az íze általában nem szenved egy ilyen cserét.

A paradicsomot turmixgéppel vagy kézi húsdarálóval kell aprítani. Ha nincs otthon speciális felszerelés, használhat rendes reszelőt. A legtöbb háziasszony öt percre forrásban lévő vízbe meríti a paradicsomot, hogy könnyebben meghámozható legyen.

Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, és adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a kapott paradicsompürével együtt. Adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze. Nagy lángon főzzük, amíg fel nem forr, majd főzzük tovább húsz percig. Ezután adjuk hozzá a babot. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy speciális présen nyomjuk át. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és fokhagymát a forrásban lévő zöldségekkel együtt. Forraljuk tovább tizenöt percig.

A babot télire a legkényelmesebb kis üvegekben tárolni, ahogy mondani szokás, csak egyszer. Javasoljuk, hogy először sterilizálja a tartályt. A kész snacket száraz üvegekbe kell áthelyezni. Tiszta és steril fedők segítségével feltekerjük, megdöntjük és takaróba tekerjük. Annak érdekében, hogy a snack megőrizze minőségét, ajánlott hűvös és sötét helyen tárolni.

2. számú recept

Gyakran veszel babkonzervet tégelyben a boltban? Javasoljuk, hogy saját maga készítse elő a téli babot.

A receptben az a jó, hogy akár önálló ételként is használhatod zöldséges babsaláta formájában, vagy főételek ízesítőjeként, szószként is felhasználhatod. És a bab téli készletei paradicsomszószban - a legfinomabb és legegyszerűbb öntet téli káposztaleveshez vagy borscshoz.

Téli bab paradicsomszószban

Amikor kiveszünk egy babkonzervet a kamrából, már csak a káposztát és a burgonyát kell beledobni a húslevesbe, hozzáadni néhány kanál borscsfűszert, és kicsit megfőzni. Az évszaktól függetlenül mindig összecsaphat egy finom kiadós levest vagy aromás borscsot!

Így nemcsak pénzt és időt takarít meg, hanem bab hozzáadásával kedvenc ételével is megörvendezteti családját.

Minden háziasszony elkészítheti a babot télre üvegekben. 3,5 liter hozzávalóra lesz szüksége

Hogyan készítsünk zöldbabot télre: fagyasszuk le, pácoljuk, erjesztjük, készítsünk konzervsalátát.

A zöldbab nagyon egészséges diétás termék. Tulajdonságairól itt olvashat: link.

Télre fel lehet készíteni különböző utak annak érdekében, hogy a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal láthassa el friss zöldségek és gyümölcsök hiányában. Néhány üres hely kész finom fogások, mások lehetővé teszik hüvelyes levesek főzését, omlettek, saláták és rakott ételek készítését.

Aki elolvassa a cikket, az nyilvánvalóvá válik: a franciabab ünnepi asztalra méltó termék.

A franciabab télire való előkészítésének általános szabályai

1. A puha zöldbabot így készítjük el: alaposan megmossuk, a végét levágjuk, mert rontja a termék ízét, hozzávetőleg azonos hosszúságú (3-4 cm-es) kockákra vágjuk. Ezután forraljuk őket 5 percig.
2. A készítményekhez alaposan le kell mosni őket szódával, és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. befőttesüveg térfogata 0,5 l. A fedőket is sterilizálják
3. Ha maga a készítmény sterilizálást is magában foglal, akkor félliteres üvegek esetében 20 percen belül megtörténik. 0,75 magasságig vízbe merülnek. A víznek nagyon csendesen kell forrnia. Helyezzen egy rongyot vagy törülközőt a serpenyő aljára

A zöldbabkonzerv télen vitaminpótlást jelent.

Felkészülés a télre: zöldbab fagyasztása

A fagyasztás egy módja annak, hogy a zöldségeket télre készítsük anélkül, hogy elveszítené őket. hasznos tulajdonságait. A megfelelően lefagyasztott zöldbab a tél közepén is konzervált marad. kinézetÉs ízminőségek friss.

A fagyasztás kétféleképpen történhet:

1. Csak tegye az apróra vágott hüvelyeket egy nagy zacskóba vagy kis adagokban, majd tegye be a fagyasztóba
2. Az apróra vágott hüvelyeket forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, és csak ezután fagyasszuk le

FONTOS: Lefagyasztás előtt a zöldbabot alaposan meg kell szárítani, hogy ne tapadjon össze zacskókban, és ne váljon zabkává a kiolvasztás után. Ehhez fektesse ki egy darab természetes szövetre vagy papírtörlőre, mindig egy rétegben

VIDEÓ: Hogyan kell lefagyasztani a zöldbabot?

Zöldbab paradicsomban télre - üvegekben elkészítve: recept

A francia bab paradicsomszószban:

• komplett uzsonna
• szósz tésztához és egyéb köretekhez
• a lobio alapja

Szükséged lesz:

• 1 kg zöldbab
• 1,5 kg paradicsom
• 2 kis sárgarépa
• 2 hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 50 ml 9%-os ecet
• 1 evőkanál. kanál sót
• 1 teáskanál cukor
• őrölt fekete bors, fűszernövények

1. A megmosott paradicsomot kifehérítjük, a héját eltávolítjuk. Óvatosan vágja ki belőlük a zöld magokat.
2. Turmixgép segítségével paradicsompürét készítsen
3. A paradicsompürét felforraljuk, hozzáadjuk a babhüvelyt. Fedővel a legalacsonyabb lángon főzzük
4. A megmosott és meghámozott hagymát és sárgarépát felaprítjuk, megdinszteljük, majd a paradicsomnövénybe küldjük.
5. Sót, cukrot, borsot is küldenek oda
6. Körülbelül negyed óra elteltével adjuk hozzá a fűszernövényeket és a kilenc százalékos ecetesszenciát
7. Oszd el a paradicsomban lévő zöldbabot üvegekbe. A munkadarab sterilizálást igényel

Zöldbab télire paradicsomszószban - üvegekben elkészítve: recept

A fokhagymás és bazsalikomos paradicsomszószos franciabab fűszeres és kellemes. Jól illik sovány húshoz.

Készítsen egy ételt télre a következőkből:

• 1 kg zöldbab
• 1,5 kg puha paradicsom
• 1 fej fokhagyma
• 1 hagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 3 teáskanál só
• őrölt bors

1. Készítse elő a francia babot a fent leírt szabályok szerint
   A finomra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
2. A blansírozott paradicsomot szeletekre vágjuk, rátesszük a hagymát, és fedő alatt megpároljuk.
3. Forró paradicsomba nyomkodjuk a fokhagymát, adjuk hozzá az előkészített zöldbabot, sózzuk, borsozzuk
4. Amikor a készítmény 15 percig forr, adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot
5. Az üvegekbe helyezett babhüvelyeket sterilizálni kell

Zöldbab télire paradicsompürében

A franciababot beboríthatod paradicsompürével. Vegyünk 200 g pasztát 1 kg hüvelyre.

VIDEÓ: Zöldbab paradicsomban télen

Zöldbab télre: receptek sterilizálás nélkül

A zöldbabtermék sterilizálásának elkerülése érdekében tartósítószerként ecetet adnak hozzá.

RECEPT: Zöldbab paprikával és paradicsommal

• 1 kg zöldbab
• 300 g paradicsom
• 300 g édes paprika
• 50 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 2 teáskanál só
• őrölt feketebors

• Készítse elő a francia babot a fent leírt szabályok szerint
• A paprikát megmossuk, magházát kivágjuk, vékony csíkokra vágjuk
• A paradicsomot blansírozzuk és szeletekre vágjuk
• Helyezze a zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, adjon hozzá növényi olajat, sót és borsot.
• A felfőtt készítményt 40 percig pároljuk, a végén ecetet adunk hozzá
• Melegen fektesse ki zöldség saláta zöldbabbal steril üvegekbe, és azonnal feltekerjük

RECEPT: Francia bab sárgarépával és paradicsommal

• 1 kg zöldbab
• 0,5 kg sárgarépa
• 0,5 kg paradicsom
• 2 hagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 100 ml növényi olaj
• 80 ml asztali ecet
• 3 teáskanál só
• 2 teáskanál cukor
• 5 szem bors
• őrölt bors

1. Készítse elő a francia babot a fent leírt szabályok szerint
2. A meghámozott és megmosott sárgarépát kockákra vágjuk
3. A meghámozott és megmosott hagymát félgyűrűkre vágjuk
4. A paradicsomot blansírozzuk és szeletekre vágjuk
5. A bazsalikomot összetörjük
6. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, párolja negyed órán át, ne felejtse el keverni.
7. Adjunk hozzá zöldbabot és bazsalikomot a zöldségekhez
8. Sózzuk, édesítjük és borsozzuk a készítményt
9. 10 perc után hozzáadom az ecetesszenciát
10. Anélkül, hogy megvárná, amíg a zöldbab kihűl, helyezze sterilizált üvegekbe, és zárja le

VIDEÓ: Zöldbab befőzése

Zöldbab turshi receptje télre

Az örmények a tursha szót bármilyen savanyúság leírására használhatják. De általában az ötlet a pácolt zöldbabról szól. A fiatal lapos hüvelyeket téli betakarításra veszik. A tursha sajátossága, hogy a benne lévő bab savanykás-fűszeres ízt kap, és szinte ropogóssá válik.

• 1 kg zöldbab
• 0,5 kg édes paprika
• 0,5 kg sárgarépa
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 csípős paprika
• 1 evőkanál. kanál sót

1. A meghámozott, levágott végű zöldbabot nem főzzük meg, mint a fenti receptekben, hanem blansírozzuk 1-1,5 percig, hogy ne veszítse el rugalmasságát
2. A meghámozott, megmosott sárgarépát „koreai” reszelőn lereszeljük
3. A paprika szárát és közepét kivágjuk, és vékony csíkokra vágjuk
4. Az erős borsot összetörjük
5. Keverjük össze a zöldségeket a babbal, nyomjunk rá fokhagymát
6. Enyhén szórja meg a zöldségkeveréket sóval, hogy kiengedje a levét. Szervezzen elnyomást 3-4 órára
7. Helyezze a zöldbab előételt steril üvegekbe
8. 1 liter vízből és 1 evőkanál sóoldatot készítünk. kanál sót. Forraljuk fel, majd öntsük a zöldséges keverékhez úgy, hogy ellepje
9. Az üvegekben lévő termékeket sterilizálni kell

VIDEÓ: Tursha a télre

Koreai ecetes zöldbab télre. Zöldbab és spárga saláta télre: receptek

A „koreai” fűszerezéssel bármilyen zöldséget beboríthatunk, valamint a zöldbabot is. Egy termékkészletben sós készítmény magába foglalja:

• 1 kg franciabab
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• babérlevél (egy minden üveghez)
• 4 gerezd fokhagyma
• Koreai növényi fűszerezés
• 200 ml növényi olaj
• 50 ml falat 9%

1. A zöldbabot elődolgozzuk és hagyjuk kihűlni
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikára vagy csíkokra vághatjuk, vagy „koreai” salátához reszelhetjük.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félgyűrűkre vágjuk
4. Keverje össze a babot, a sárgarépát és a hagymát, nyomja bele a fokhagymát
5. Olajból, ecetből és fűszerekből pácot készítünk, felforraljuk
6. A zöldbab salátát szódával mosott vagy gőzzel sterilizált üvegekbe rakják, mindegyikhez babérlevelet adnak.
7. Öntse a pácot a munkadarabra
8. A lezárt üvegeket 24 órán át a szobában tároljuk, majd kivesszük hűvös helyre

Zöldbab lecsó télre: receptek

A Lecho abban különbözik a többi zöldbabbal, paprikával és paradicsommal készült készítménytől, hogy minden összetevő „egyenlő”, mindegyik egyedi módon járul hozzá az étel ízvilágához.

• 2 kg paradicsom
• 1 kg zöldbab
• 1 kg édes piros vagy sárga paprika
• 0,5 kg sárgarépa (elhagyható)
• 1 fej fokhagyma
• 1 paprika - világos
• 250 ml növényi olaj
• 75 ml ecet
• 100 g cukor
• 2 evőkanál. kanál sót

1. A paradicsomot blansírozzuk és húsdarálóval pürésítjük.
2. Húsdarálón keresztül adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát is a paradicsompüréhez.
3. Sózzuk és borsozzuk a paradicsompürét, adjunk hozzá növényi olajat
4. A paradicsompürét 7 percig forraljuk, ezalatt a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát a paradicsomhoz, és főzzük további 10 percig
6. A francia bab készül. Kockára vágva szintén a paradicsomhoz adjuk és negyed óráig főzzük.
7. Az édes, magozott paprikát 6-8 szeletre vágjuk, a paradicsomban lévő zöldségekhez adjuk, és további negyed óráig főzzük.
8. 5 perccel a munkadarab kikapcsolása előtt adjon hozzá ecetet
9. Zárja be a téli salátát steril üvegekbe

Zöldbab lobio: recept télre

A klasszikus grúz lobio zúzott vörös babból és fűszerekből készül. De a hüvelyből bleu is készíthető.

1. Moss meg és vágj fel 1 kg franciababot. Forraljuk negyed óráig. A húslevest nem öntik ki. Kb. 0,5 l-en kell hagyni
   5 nagy paradicsom, blansírozva, meghámozva és kockákra vágva
2. A megmosott zöldhagymát apróra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Bográcsban csinálják
3. A hagymához adjuk a babot és a paradicsomot, felöntjük a bablevessel, és fedő alatt 5-7 percig pároljuk.
4. Apríts fel egy csokor petrezselymet, koriandert és bazsalikomot, adj hozzá 5 gerezd préselt fokhagymát
5. Adjunk hozzá fokhagymás zöldeket a zöldségekhez, amelyeket tovább párolunk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint
6. Azonnal tegye a munkadarabot üvegekbe, sterilizálja és zárja le

VIDEÓ: Lobio fiatal zöldbabból

Ecetes zöldbab: receptek

1. Ferdítse a zöldbabot hordóban, vödörben vagy serpenyőben
2. A termékeket a következő arányban veszik: 1 kg hüvelyhez 1 liter víz és 50 g só
3. Tegye a babot megmosva és levágott végekkel egy edénybe, és jól tömörítse.
4. Készítsünk sóoldatot belőle hideg vízés sót, öntsük a hüvelyekbe
5. Fedje le a tartályt tiszta gézzel vagy ruhával
6. Szervezzen jó elnyomást
7. A hüvely 1-1,5 hónapig megsavanyodik: egy hétig melegben, a többi időben hidegben
8. A pácolt zöldbabhoz ízlés szerint tetszőleges zöldet adhatunk.

VIDEÓ: Ecetes zöldbab

A hagyományos téli készítmények között ritkán látni babot. Jellemzően a vörös vagy fehér babot szárazon tárolják, mivel bármikor áztatható, főzhető és edényben felhasználható. Tudnia kell azonban, hogy ezek helyes elkészítése hosszú távú folyamat. Sokkal kényelmesebb télen egy nap rászánni az időt arra, hogy felnyissunk egy konzervet egy kész ételből, amely semmiben sem különbözik a frissen elkészítetttől. Szerencsére sok recept létezik a bab télire való elkészítésére.

Hogyan lehet túlélni a telet babon?

A zöldséges bab nagyon gyakori étel a konyhákban. különböző nemzetekés mindegyiknek saját neve és főzési jellemzői vannak. Egyiptomban a népszerű étel a "ful" - vörös bab paradicsommal, hagymával és ecettel, valamint a "koshary" - ugyanaz bab vagy lencse európai gyomor számára elviselhetetlen fűszeres szósszal. A görögök nagyon szeretik a hüvelyeseket, van egy népszerű ételük a nagy fehér babból paradicsomszószban - a „gigandes plaki”. A hinduk szeretik a „rajmát” – a vörösbabot hagymával, paradicsommal és fokhagymával párolva, különleges fűszercsokor illatában. Oroszországban mindenki ismeri a hagyományos grúz „lobio” ételt dióval és hagymával.

A babból zöldségekkel készült ételek receptjeit gyakran „kolostor-stílusnak” nevezik, mivel sok kolostor hagyományai szerint használat megtagadása történik hús. A szükséges fehérjéket tartalmazó bab sikeresen helyettesíti azt. Most és bent hétköznapi családok a böjtök, a két leghosszabb böjt betartásának hagyománya újjáéled Ortodox nagyböjtősz télen. Ez egy újabb ok arra, hogy tanulmányozzuk a javasolt recepteket, és télen felesleges gond nélkül távolítsuk el a kész, ízletes és egészséges ételeket a pincéből.

Étel előkészítés

Bármilyen fajta alkalmas a téli befőzésre, csak sértetlen, testes babot kell választani megfelelő érettségi fok. Például a zöldbabot (tehénborsót), amelyet közvetlenül zöldhüvelyben fogyasztanak el, nem szabad túléretteknek lenni, amikor a vörösbab közönséges fajtáihoz hasonlóan a bokor kiszáradása után szüretelik. Ezenkívül egyes receptek kifejezetten jelzik az érettségi fokot.

Főzés előtt feltétlenül áztassa be a babot. hideg víz egy éjszakán át, és vizet kell adnod, mivel erősen felszívódik. A nyers bab méreganyagokat tartalmaz, amelyek ázva kijönnek. Ezenkívül az áztatás jelentősen csökkenti a főzési időt. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a babot legalább egy órán át frissen főzzük. A túlsütés elkerülése érdekében figyelni kell a termék állapotát. Könnyen törhető egy kanállal, de a teljes kiőrlésű szemek készen állnak a további feldolgozásra.

A bab télire való elkészítésének receptjeiben leggyakrabban jelen van paradicsom vagy paradicsom. Itt találhatók paradicsommal és anélkül receptek. Bármilyen salátához hozzáadhat gombát, csiperkegombát vagy laskagombát.

És még egy dolog:

A javasolt receptek tetszés szerint változhatnak. A lényeg az, hogy a munkadarab elegendő mennyiségű savat (paradicsom, citrom vagy ecet) tartalmazzon.

Sajnálatos módon, A babos ételek ellenjavallt a gyomor-bél traktus akut zavaraira, valamint köszvényre. Ez egy paradoxon, de ugyanazok a babok megakadályozzák a köszvény kialakulását, ha a szervezet egészséges.

A gyakran babos ételek által okozott puffadás viccek tárgyává vált. Ez részben elkerülhető, ha a babot oldatba áztatjuk szódabikarbóna. De szoptató anyák Jobb, ha egyáltalán nem fogyasztunk hüvelyeseket, hogy elkerüljük a baba amúgy is problémás beleinek puffadását.

Szóval, térjünk az üzlethez.

Bab zöldségekkel télre, kreativitás receptjei

Fehér bab zöldségekkel télre, kolostori stílusban

bab kilogrammonként - kilogramm hagyma, kilogramm paradicsom, három édes paprika, két sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, másfél pohár növényi olaj, egy evőkanál cukor és másfél - só. Hét sterilizált 0,5 literes fedeles üveg.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. apróra vágjuk a hagymát vagy turmixgépben ledaráljuk, egy kilogramm paradicsomot pürévé forgatunk a szokásos módon vagy apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát kockákra vagy csíkokra őröljük.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, először hozzáadjuk a hagymát. Megjelenéskor arany kéreg- Merítse oda a sárgarépát és a paprikát. Hogyan a zöldségek kicsit megpirulnak- öntsük ki a paradicsomot, és rakjuk rá az előkészített és főtt babot (az elkészítési mód – lásd fent). Forraljuk az egész keveréket közepes lángon 7-10 percig, gyakran kevergetve. Végül hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sót és a cukrot.

Még forrón, nyakig sterilizált üvegekbe tesszük, és tiszta fedővel felcsavarjuk. A termék minősége és tárolása az üvegek és fedők lelkiismeretes sterilizálásától függ.

Mexikói bab és kukorica saláta receptje télre

• 2 csésze bab
• 0,5 kg sárgarépa
• néhány apró piros édes paprika
• 4 dolog. hagymát
• 10 gerezd fokhagyma
• 0,5 csésze paradicsompüré
• 800 g konzerv kukorica
• zöld koriander vagy kapor
• 0,5 csésze cukor és ugyanannyi ecet
• három evőkanál durva sót
• pár teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 csésze olaj

Főzzük meg a babot a fent leírtak szerint. A sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket apróra vágjuk, paradicsompürével és őrölt borssal összekeverjük, turmixgépben pürésítjük.

Tegye a babot egy mély serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, olajat, sót és cukrot. Forraljuk fel és azonnal adjuk hozzá a paradicsomszószt. Hogy forr- adjunk hozzá kaliforniai paprikát, a következő forralás után - sárgarépát és kukoricát. Forraljuk fel, és forraljuk párolt üvegekbe.

Káposzta saláta babbal

Egy recept egész napra vagy „egy nyári nap táplálja a telet”.

Apríts fel 1 kg káposztát és 1 kg sárgarépát. Vágjunk félbe 5 kg paradicsomot, nyomjuk át egy reszelőn, dobjuk ki a héját. Hagyma és kaliforniai paprika(egyenként 2 kg) vékony félkarikára vágjuk. Az összetört paradicsomot hagymával és paprikával összekeverjük, három pohár jó olajjal ízesítjük. A kapott mennyiséghez körülbelül 3 púpozott evőkanál só és 5 evőkanál szükséges. kanál cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá, kóstoljuk meg a paradicsomot.

Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe a tűzre, és főzze 20 percig.

Közben a bab már készen van(lásd az előkészületeket fent), és arra vár, hogy színpadra lépjen. A reszelt káposztával és 0,5 csésze ecettel együtt a paradicsomhoz küldjük, és további 10 percig pároljuk. A kapott salátát közvetlenül a serpenyőből sterilizált üvegekbe öntik.

Recept babsalátához padlizsánnal télre

Vegyünk egy kilogramm babot, sárgarépát, paradicsomot, padlizsánt, édes paprikát, hagymát. Főzzük meg a babot az utasítások szerint (lásd fent), paradicsomot cseppfolyósítani, a maradék zöldségeket bármilyen módon feldaraboljuk. Készíts elő egy mély serpenyőt vagy üstöt, öntsd bele a babot és az összes zöldséget, önts hozzá 0,5 liter napraforgóolajat, adj hozzá 100 g cukrot, a kedvenc fűszereidet, és párold 1 órán át. Végül ne felejtsen el ízlés szerint sót tenni, minden teáskanál só után keverje meg és kóstolja meg a keveréket. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Azok, akik belefáradtak a mindenütt jelenlévő paradicsomba, más készítmények receptjeit is kipróbálhatják:

Zöldbab télre

Csak tehénborsó hüvelyre van szüksége - 1 kg, egy liter víz, két evőkanál ecet és 20 g só.

Mossa meg a babhüvelyeket távolítsa el a szárakat és az éles végeket. Vágjuk darabokra, és öntsük forrásban lévő vízbe 5 percre. Vegyük ki a forrásban lévő vízből egy szűrőkanállal, és tegyük literes vagy fél literes üvegekbe. Forraljon fel sós vizet a vízből, az ecetből és a sóból. Töltsük nyakig az üvegeket, és tekerjük fel. Sterilizáljuk legalább 30 percig.

Tehénborsó saláta sárgarépával

Moss meg fél kilogramm hüvelyt, mindkét végét levágjukés távolítsa el a vénákat, ha már kialakultak. Kockára vágjuk és 7 percig blansírozzuk. A fűszernövényeket (2-3 kapor, bazsalikom, babérlevél) megmossuk, kibéleljük velük az üveg alját. Helyezze a hüvelyeket a tetejére. Reszelj le pár fiatal sárgarépát, és tedd üvegekbe a hüvely tetejére. Apríts fel vagy törj össze három gerezd fokhagymát, és tedd a sárgarépa tetejére.

Sólé: 0,5 liter víz, 4 teáskanál ecet, 50 g só. Keverjük össze mindent, forraljuk fel és töltsük meg a tartalommal az üvegeket. Felteker.

Ecetes bab recept, olaj nélkül

• 1 kg vörös vagy fehér bab
• 2 liter vizet
• 80 g só és 80 g cukor
• Evőkanál ecet
• kedvenc fűszerei

Előáztatott öntse át a babot előkészített vízbe, sózzuk és cukrozzuk, lassú tűzön főzzük másfél óráig. Vigyázzunk, ne főzzük túl a babot. A főzés végén kiöntjük az ecettel. Forrón forgatjuk tiszta, sterilizált üvegekbe. Az üveget teljesen meg kell tölteni babbal.