Szia kedves olvasó!
A fehér gomba az erdőben a gombák kétségtelen királya, a legkívánatosabb és legizgalmasabb lelet minden gombász számára. Azonnal észreveszed királyi testtartását, amint a gomba megakad a szemedben. Erős, impozáns, öntött.
Ritkán, de néha felmerül a kérdés - miért fehér? És egyáltalán nem fehér!
És mégis mindig és mindenhol fehér! Az a tény, hogy ez az egyetlen gomba a csőszerű gombák közül, amely szárításkor nem sötétedik el.
A fehér gomba leírása
Fehér gomba - a gombacsalád tagja csavar , nemzetségbe tartozik tinóru gomba (Tinóru gomba ), vagy tinóru gomba . Valójában ő ennek a családnak a vezetője.
Az erdőben fenyővel, lucfenyővel, nyírfával, tölgyvel mikorrhizát képez. Ezeknek a fáknak a gyökerei micéliummal fonódnak össze, behatol a belsejébe. Mind a gomba, mind a fa profitál ebből az együttélésből.
Hol található fehér gomba
A fehér gombák élőhelye fenyőerdők, fehér moha és vörösáfonya, lucfenyők, nyírfaligetek, zsaruk, tölgyesek. A gomba a fiatal erdőket kedveli, és leggyakrabban a széleken, tisztásokon, utak közelében találhatunk vargányát.
A fehér gomba nagyon válogatós a hőmérséklet és a páratartalom viszonyai között. Nyilván ezért a vargánya termése soha nem nagy. A gomba gyorsan nő. Egy héten belül, maximum 10 napon belül a termőtest kinő, elöregszik. Könnyű megkülönböztetni a fiatal gombát a régitől, csak nézze meg a kalap alját - egy fiatal gombánál a csőszerű réteg mindig fehér, az „idős” gombánál sárgára vagy zöldre válik.
Az első fehér gombák június végén - július elején jelenhetnek meg, más gombákkal együtt. A fehér gombák ideje azonban augusztus. Általában e hónap közepétől szeptember közepéig, a fagyokig aktívan nőnek (a szerzőnek még október közepén is sikerült találni vargányát, de ez nagy valószínűséggel az elmúlt évtizedek időjárási "kataklizmáinak" köszönhető).
A vargánya soha nem áll nyíltan, nem tűnik fel a szemből. Ezért az ember megtalálásával soha nem szabad sietni. Nézz körül alaposan - valószínűleg egy másik "bújik" valahol a közelben ... és egy másik ...
Levágva vagy csavarva... A lándzsák ebben a témában már nagyon régóta törtek. A szerzők különböző érveket adnak elő. Véleményem szerint megteheti azt, ami kényelmesebb és megszokottabb. Vágja a lehető legközelebb a „gyökérhez”, vagy csavarja meg, felváltva forgatva a gombát egyik vagy másik irányba. Csak az a fontos, hogy a moha-zuzmó borítást ne zavarjuk nagy területen. A gombát szedve fedje be mohával azt a helyet, ahol nőtt.
Hamis vargánya
Vannak fehér gombafajták - fenyő (vagy hegyvidéki), nyír, luc, tölgy. Kétségtelen, hogy nemcsak az életkörülmények, hanem a különböző fafajokkal való szimbiózis is hatással van a gomba megjelenésére.
De hamis fehér gombák, rémtörténetek, amelyekről tele van az internet, nem tudom! Hát ilyen nincs a természetben! Általában az a vélemény, hogy mindenki ehető gomba Van mérgező doppelgänger, csak a gombászra vár - mítosz, egy a sok közül az életünkben.
Szinte minden csőgomba ehető. Csak ehetetlen (keserű, de nem mérgező). epegomba . De megkülönbözteti a hymenophore rózsaszínes színével (a sapka alsó része), a száron hálómintával. A szünetben a gomba is rózsaszínűvé válik. sátáni gomba valójában úgy néz ki, mint ő maga! Igen, még mindig ritka. Ráadásul, ahogy mondják, elég ehető...
A fehér gombák előnyei
A fehér gomba az egyik legértékesebb és leghasznosabb csőgomba. Úgy gondolják, hogy egy kilogramm száraz vargánya tápérték három kilogramm húst helyettesít. És a legjobb, ha szárazon használja. Így bontakoznak ki legjobb tulajdonságait gomba. Természetesen lehet főzni és sütni, pácolni. De így elkészítve nem különbözik a többi csőszerűtől - például a vargányától. Friss Fehér gomba nincs szaga semminek. De a szárítottnak egyedi gomba illata van.
Sőt, a fehér gombák úgy megelőző tól től rosszindulatú daganatok. Természetesen értelmetlen és ráadásul egyszerűen veszélyes az onkológiát vargányával "kezelni". De lehet reménykedni a megelőző tulajdonságaiban. BAN BEN népi gyógymód vannak utalások a szárított vargánya használatára krónikus hörghurut és asztma kezelésére.
A porított szárított vargányát (tejjel és mézzel) északon régóta használják légúti betegségek - krónikus hörghurut, asztma - kezelésére. A tudomány azonban ezt még nem erősíti meg.
De a nagynéném (Isten áldja, nagyon tisztességes kora ellenére!) sok évvel ezelőtt kigyógyította férjét az asztmából, mondhatni talpra nevelve.
Hogyan kell főzni a fehér gombát
Mint fentebb említettük, a vargányát legjobb szárítva használni. Szárításuk nem különbözik a többi csőszerű szárítástól. Olvashatsz róla.
Bár a friss gombát süthetjük, főzhetjük, pácolhatjuk, sózhatjuk, de fagyaszthatjuk is.
A szárított fehérjét először jól át kell áztatni - tejben vagy vízben. Ez időbe telik. Ezért a legjobb, ha a gombát este áztatja, és reggelre készen áll a feldolgozásra.
Köszönöm a figyelmet! Kívánom, hogy találj egy fehér gombát az erdőben. És nem egyedül!
P.S. A cikk a blogom életének legelején jelent meg. Nem volt olyan rossz, szerintem. Teljesen alkalmatlan az internetes életre! Ezért átdolgoztam, és igyekszem az olvasók rendelkezésére bocsátani. És a keresők!
Várom a hozzászólásod!
A képre kattintva feliratkozhat a bloghírekre, és e-mailben kaphat cikkhirdetéseket
Kategória: Címkék: , 42 megjegyzés a következőhöz: " Fehér gomba az erdőben”
- Igor
Imádok vargányát találni. Nálunk kevés terem belőlük északon. Egy darab másolat, hogy úgy mondjam. Egyszer találtam egy egész tisztást 10 gombából. Olyan boldog.
De tegnap elmentünk az erdőbe - találtam két gombát: az egyik nagy, a másik nagyon apró. A nagyot azonban ki kellett dobni a férgesség miatt. És a kicsi normális volt.Válasz ↓
- Anatolij
A cikk, mint mindig, most is kiváló volt. Erdeinkben a fehér gomba ritka, de előfordul. Ha szerencséd van, kaphatsz egy egész vödröt. Természetesen ő a legkívánatosabb. Itt a bejelentés, hogy sátáni gomba ehetsz, nagyon meglepődtem. Azt mondják nekünk, hogy még a kezedbe sem veheted, mert a méreg átjuthat a kezeden és megölhet. De úgy tűnik, ez csak egy mítosz.
Válasz ↓
- Hit
KÖNNYŰ ÚJRAÍRNI A KORÁBAN ÍRTATOT, MINT MŰKÖDNI A SAJÁT AGYÁT. ALTAJBAN ÉLEK. ERDŐINKBEN FEHÉR GOMBA NŐ. DE NEM SZERETETIK A TOMSK VIDÉKBEN ÉS NOVOSIBIRSKBEN NŐNŐ CEP GOMBÁT. KÜLÖNBÖZŐ SZÍNES A SAPKA ÉS KÜLÖNBÖZŐ LÁBA, MÁS SZOM. EZ NEM BEFOLYÁSOLVA AZ ÍZ MINŐSÉGEKET, NEM VETTEM ÉSZRE.
Válasz ↓
- Hit
Nem a te cikkedről írtam, hanem az írástudókról, akik egy évszázada írják ugyanazt az információt.
Válasz ↓
- Sándor
Most már értem.
Nos, megadtad a lehetőséget, hogy elmagyarázzam, miért írtam át a cikket (ezt megemlítem)Válasz ↓
- Alevtina
Imádok vargányát enni és olvasni róla, az erdőbe gombászni pedig nagy élvezet. Természetesen azt is szeretném elmondani, hogy a vargánya különböző területeken más és más, minden a talajtól és a napfény mennyiségétől és sok más tényezőtől függ. Gombaszedőket mutattak be a Krím-félszigeten. fehér gomba a hegyekben terem, így teljesen fehér és a kalap is, és nagyon nagy méretű, nagyobb, mint a legnagyobb fehér gombák, amelyekkel az Urálban találkoztam. Talán Hegyi levegőés a sok napsütés annyira befolyásolta. Én magam nem találtam ilyen gombát az erdőben, csak gombászokat láttam.
Válasz ↓
- néma ibolya
Nekem úgy tűnik, hogy a fehér hamis ritkaság. minden évben szedek gombát, sok fehér van nálunk, de hamisat még nem találkoztam.
Válasz ↓
- neve Nika
Hazánkban idén láthatóan-láthatatlanul fehérek nőttek az erdőben, egyszerűen vödröket hordtak haza. Még soha nem találkoztam hamis vargányával. Igaz volt, és biztos voltam benne, hogy a fehér gombának nincs hamis. De többször láttam az epegombát, csak a fehérrel nem lehet összetéveszteni. Nagyon különböznek egymástól.
Válasz ↓
- Vadar
Tájékoztató cikk! És mellesleg nem is tudom, hogy ilyen gombák nőnek-e a környékünkön)
Válasz ↓
- Nonna
És az életemben csak sertések és kecskék vannak))) Sajnos 35 évem alatt soha nem találtam fehér gombát. Életemben egyszer csak egy hatalmas vargányát találtam, és minden más disznó és kecske)))
Válasz ↓
- Natalia Khorobrikh
Hú, gyerekkorom óta felteszem a kérdést: miért nem igazán volt a vargánya, és senki sem tudott válaszolni... Akkor persze nem volt internet...
Válasz ↓
- Svetlana
Hasznos és illatos. Nevét a kupakról kapta, ami száradás után sem változtatja a színét. A gomba fehér marad, bár más fajok fokozatosan elfeketednek.
Tápláló és ízminőségek magasan. A cikkből mindent megtudhat a fehér gombáról: mikor kell gyűjteni, hol nőnek, hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlenektől.
A fehér gomba leírása
Szinte minden nyáron a gombászok örülnek a betakarításnak. Milyen jó gombát keresni, és közben frissen élvezni tiszta levegő. A fehér gombára nagy a kereslet. Azt, hogy mikor kell begyűjteni, minden erre szakosodott személy tudja. Van egy vélemény, hogy a vargánya a gombák nemzetségéből származik.
A kalap átmérője leggyakrabban 25 cm, néha eléri a 27, sőt a 30 cm-t is. Minden a fajtól függ. Amint a kalap nőni kezd, úgy néz ki, mint egy félgömb. Fokozatosan laposabbá és szárazabbá válik. A fehér gomba színe változatos. Élőhelytől függően. Ahogy a gombászok mondják, attól függően, hogy mennyi fény éri a gombát. Lehet fehér vagy sötétbarna is. Vagyis minél világosabb a terület, annál sötétebb a gomba.
A szár hossza 15, 20, sőt 25 cm. A gomba vastagsága változó. Eleinte a lába vékony, idővel hengeres formájú lesz, és eléri a 10 cm-t.
A gombának van egy csöve, amelyen jól láthatók a kis pórusok. Ahogy nő, színe megváltozik. Eleinte világos fehér, majd sárgás, éréskor zöld. A kalap lábszárának eltörésekor a szín nem változik. Ez a fehér gomba. Mikor kell gyűjteni, tudnia kell. Végül is nem használhatja zölden és túléretten.
A vargánya előnyei
Egy ilyen termék karotint, B-, C-, D-vitamint és riboflavint tartalmaz. Ezek a vitaminok erősítik a körmöket, a hajat, a bőrt és az egész testet. A magas kén- és poliszacharid-tartalom segít a rák ellen.
A vargánya sok lecitint tartalmaz, melynek segítségével az érelmeszesedést kezelik és a hemoglobinszintet növelik. Sok fehérje van benne, ami sütéskor fokozatosan eltűnik. Ezért ajánlott szárított gombát használni. Jobban felszívódnak a szervezetben.
A fehér gombában található szénhidrátok támogatják, erősítik az immunrendszert és védelmet nyújtanak számos vírus ellen. Ezért ajánlatos a lehető leggyakrabban használni őket. A gomba azonban nehéz táplálék a gyomor számára. Próbáld meg szárítva levesekben használni. Hol nő a vargánya és mikor kell gyűjteni, olvassa el a cikket.
A fehér gombák károsodása
Az emberek gyakran használják mérgező anyagok anélkül, hogy tudná. Minden gomba, amely az autópálya közelében vagy szennyezett helyen nő, erős természetes szorbens. Felszívják az összes mérgező anyagot. Ezért egészségének megőrzése érdekében tiszta helyeken kell keresnie a fehér gombát. Mikor és hol kell gyűjteni, a továbbiakban megmondjuk.
Az orvosok megtiltják, hogy gyerekeknek gombát adjanak. Mérgezés esetén szinte lehetetlen megmenteni a gyermeket.
A gyermek szervezete nem tud megbirkózni a gomba kitinhéjával, mivel nem rendelkezik elegendő enzimmel az élelmiszer megemésztéséhez. Főleg a gombák.
élőhelyek
Sokan nem tudják, hol nőnek a fehér gombák. Nedves és esős körülmények a legalkalmasabbak számukra. Ahol zsurló van, ott vargányát nem lehet találni az erdőben.
Leggyakrabban egy ilyen finomság a légyölő galóca közelében található. Milyen erdőkben nő a vargánya? A tapasztalt gombászok válaszolhatnak erre a kérdésre. Gyakran folyók vagy patakok közelében helyezkednek el. A gombák nemcsak a nedvességet, hanem a meleget is szeretik. Meleg időben bokrok, fű alá bújnak, ősszel pedig éppen ellenkezőleg, nyílt helyeket keresnek, hogy a nap melegítse őket.
A gombaszedőknek van egy ötlete, hogy mely erdőkben nő a vargánya. Végül is nem találhatók meg mindenhol. fenyvesek vagy a nyírfaligetek a vargányáról híresek. Ezeken a helyeken nem egyedül, hanem családokban nőnek fel. Ezért, ha talál legalább egy gombát, ne menjen messzire, valószínűleg több is van a közelben.
Minden erdő, tűlevelű, fenyő vagy lombhullató, híres a vargányáról. Azonban csak régi helyeken. A fiatal erdők nem dicsekedhetnek e dicsőséges finomság bőségével.
Most már megérti, hogy mely erdőkben nő a vargánya, és könnyedén keresheti őket.
Hol lehet vargányát gyűjteni a külvárosban
Ez a csodálatos finomság nem minden erdőben terem. Egy ilyen terület Moszkvától Nyugat felé található. Ott vannak magas páratartalmú erdők és minden feltétel a vargánya növekedéséhez.
Ez a Ruzsky vagy Shakhovsky kerületben van. Ha Moszkvából északra megy, akkor Taldom külvárosába fordulhat.
A tapasztalt ökológusok úgy vélik, hogy a Himki vagy a Lyubertsy erdőben lehetetlen vargányát szedni. Ezek a területek szennyezettnek minősülnek, és a viszonyok nem kedveznek a vargánya számára. Még ha ehetőek is, csak azért lehetnek mérgezőek, mert minden káros anyagot felszívtak.
Most már tudja, hol kell gyűjteni a vargányát a moszkvai régióban, és nem lesz nehéz kitalálnia a tiszta és szennyezett területeket. Leggyakrabban ennek a csodálatos finomságnak a betakarítása nagy, a lényeg az, hogy ne hibázzunk, és ne szedjük le a mérgezőt.
Mikor kell vargányát szedni
Tavasszal és télen nem lehet keresni ezt a finomságot. Úgyis lehetetlen lesz megtalálni őket. Senki sem tudja biztosan megmondani, hogy melyik hónapban szedik be a vargányát. Általában júniusban jelennek meg, szezonjuk októberig tart. Ha a nyár korábban, áprilisban vagy májusban kezdődött, és a levegő páratartalma magas, akkor megjelennek az első fehér gombák. Ha azonban az ősz fagyos és korán jött a hideg, akkor ne számíts rájuk októberben.
Nagyon gyorsan nőnek. Egy kicsi, 3 gramm súlyúból egy hét alatt körülbelül 200-250 gramm lesz. Nagyon gyakran találkozhat óriásokkal, akik elérik a 700 gr-t. Amint azt a hosszú távú gyakorlat kimutatta, minél kisebb a gomba, annál jobban felszívódik a szervezetben. Vagyis egy nagyon kicsi nem illik, mivel nem érett. 100 gr-tól ideális étkezésre. 300 gr-ig. Be is nagy gombák Sok a rost, ezért az emberi szervezet nehezen veszi fel azokat.
Nagyon hasznos vargánya. Mikor kell begyűjteni, döntse el maga. Arra azonban mindig érdemes emlékezni, hogy a nyár a betakarítás optimális ideje. A fehér gombák nagyon szeretik a férgeket és a rovarokat. Ezért ősszel meg kell próbálnia jó és sértetlen terméket találni.
A különbség a hamis gomba és a valódi gomba között
Nagyon gyakran az emberek rossz terméket gyűjtenek össze, amire szükségük van. Minden tudatlanságból történik. Ezért összetévesztik a hamis fehér gombát az igazival. Lombhullató és tűlevelű fák alatt egyaránt megtalálhatók. Szinte egyformán néznek ki.
Az emberek első tévhite az, hogy az ehetetlen hamis fehér gomba külön nő. Meleg, megvilágított tisztáson vagy szélén látható. A hamis gomba gyakran átfedi az igazit.
Az első különbség a rettenetesen keserű íz. A hamis gombát nem sorolják a mérgező közé, ezért a tapasztaltabbak nagyon kis darabbal próbálkoznak. Nagyon keserű íz azonnal megjelenik.
Ha félsz kipróbálni a gombát a gyűjtés során, akkor a hőkezelés segít. Pörkölés vagy főzés során a keserű íz elviselhetetlenné válik.
Legyen óvatos, mint a pép hamis gomba vannak mérgező anyagok, amelyek fokozatosan mérgezik a szervezetet. Állandó használat esetén a máj tönkremegy, teljesítőképessége, sőt májzsugor is kialakulhat.
A mérgezés tünetei
Már tudod, mi az a vargánya, mikor és hol kell gyűjteni. Meg kell azonban érteni, hogy milyen tünetek jelentkeznek mérgezés esetén, és mit kell tenni ebben az esetben. Amint a gyakorlat azt mutatja, az első jelek legkésőbb két órával a fogyasztás után jelennek meg.
Mérgezés esetén hányinger, hányás és súlyos hasmenés jelentkezik. A hőmérséklet majdnem 40 fokra emelkedik, a kezek és a lábak nagyon lehűlnek, hidegrázás kezdődik. Egyes esetekben hallucinációk észlelhetők.
A mérgezés első jeleinél aktív szenet kell inni, amennyit csak lehetséges hideg vízés erős jeges teát. Közben orvost kell hívni ill mentőautó. Csak megfelelő és időben történő kezeléssel van lehetősége az embernek három napon belül gyógyulni.
A gombaszezon beköszöntével ezekre az ajándékokra vadászók az erdőkbe rohannak. Valaki jobban szereti a vörös hajúakat; valaki jobban szereti a vajat vagy a russulát, a vargányát vagy a vargányát, de szinte mindenki fehér gombát szeretne találni. Ezért minden gombász tudni akarja, hogyan kell helyesen keresni azokat a helyeket, ahol a vargánya nő, és milyen jelek alapján azonosíthatók.
Fontos megérteni és meghatározni azt az időpontot, amikor a micéliumok készen állnak a legnagyobb betakarításra, hogyan kell megfelelően keresni a vargányát, hogy a keresés sikeres legyen.
Mielőtt eldönti, hol kell gyűjteni a vargányát, meg kell értenie, hogyan néz ki ez a csendes vadásztrófea. Több fő változat létezik, de egy dologban mindegyik egyetért: ezt a gombát népiesen fehérnek nevezik, mivel a feldolgozás során nem változtatja meg a színét. A természetben a gombákat gombáknak nevezik, és főleg kolóniákban nőnek.
A szakértők azt mondják, hogy megjelenésük közvetlenül attól függ, hogy hol nő ez a fehér gomba.
- A nyírgomba abban különbözik, hogy egyenként vagy csoportosan nőhet. Gyakran nyírerdőkben nőnek, és az a tény különbözteti meg őket, hogy a kalap fehér vagy világossárga színű, a láb pedig halványbarna. Más fajoktól eltérően ez a gomba jellegzetes világos hálóval különböztethető meg a sapka közelében.
- A tölgyfaj nagy méretű, és főleg tölgyültetvények közelében található. Ennek a gombának a lába kávés árnyalatú vagy más világosbarna tónusú, bársonyos bőrű. Barna háló borítja a gomba teljes szárát.
- A fenyőfaj élénk színében és lenyűgöző méretében különbözik a többitől: a kalap átmérője eléri a 20 cm-t és vörösbor színű. A láb olíva színűre van festve, miközben vörös háló borítja.
Attól függően, hogy a vargánya milyen erdőben nő, a megjelenésük is változik. A tapasztalt gombászok is tudják, hogyan kell helyesen meghatározni a kezdetet gomba szezonés erre a fajtára vadásznak.
Maga a vargánya egy szeszélyes faj. Minőségi és mennyiségi növekedéséhez speciális feltételek szükségesek, figyelembe véve a meteorológiai változásokra és egyéb éghajlati paraméterekre való fokozott érzékenységét. Ez a kiskirály szereti az árnyékot és a nedvességet, gyanakszik a közvetlen napfényre és a szárazságra.
A gombák telepítésének ideje és helye
Borovik jogosan foglalta el a gombák királyának pozícióját, és mint egy igazi címzett, nem szereti felhívni magára a figyelmet. Talán ezért is van a válasz arra a kérdésre, hogy hol keressük őket, egy kivételével: soha ne keressünk fehér gombát nyílt, sztyeppei területen.
- A gomba szinte minden kontinensen nő, ez alól csak Ausztrália és az Antarktisz kivétel. Ez a király különösen kedveli azokat a területeket, ahol mohák, zuzmók, agyagos vagy homokos talajok találhatók.
- Fenyő-, luc- vagy nyírerdőben gyakori a fehér gomba, különösen, ha az öreg erdő. Ráadásul ezeken a helyeken a vargánya főleg nem egyenként, hanem egész telepekben terem, ami vonzza a tapasztalt gombászokat, akik egész kosárnyi erdei ajándékot szeretnének összeszedni.
- Az ökológusok azt mondják, hogy minél távolabb van az erdő települések, annál valószínűbb a találkozás jó gomba, amely nem szívta magába a mérgező hulladékot és a kémiai bomlástermékeket. Az ilyen ajándékokat biztonságosan meg lehet enni anélkül, hogy félnének az egészség károsodásától.
A lucok és fenyők, amelyek alatt vastag szőnyegként hevernek a tavalyi és tavalyelőtti tűlevelek, gyakran jelzik, hogy ebben az erdőben terem a vargánya.
Mikor a legjobb idő a gomba betakarítására?
Még a gyerekek is tudják, hogy a tavasz és a tél olyan évszak, amely abszolút alkalmatlan a csendes vadászatra. Éppen ezért a tapasztalt gombászok már nagyon várják a nyári szezont, amikor az első meleg esős napok után lehet gombászni.
A válasz arra a kérdésre, hogy mikor kell gyűjteni a vargányát, attól függ, hogy a vadász milyen területen fog csinálni. Biztos válasz nincs, de hosszú távú megfigyelések alapján arra a következtetésre jutottak, hogy júniusban már az erdőkben van ez a fajta növényi fehérje.
- A mutató, hogy az erdőkben már lehet gombát találni, mindenekelőtt az időjárás. Meleg esőzések után a stabilan kialakult hőség hátterében nyugodtan lehet barangolni az erdőkben, hiszen a gombák királya valószínűleg már várja az első amatőr gombászokat.
- Ősszel ilyen gombák is megtalálhatók, de túl kicsi annak a valószínűsége, hogy ehetőek lesznek. Az ilyen ajándékok nagyon gyorsan nőnek, 10 nap alatt képesek kinőni az ízlésüket. Ezt a gombát az emberek mellett a hangyák, férgek és más rovarok is választották, ezért gyorsan károsítják őket, és ennek megfelelően élelmiszerre alkalmatlan.
- Ha az időjárás stabil, nedves és meleg, akkor ez a gomba júniustól októberig az erdőben van, feltéve, hogy nincsenek korai fagyok. De a gombagyűjtés legjobb ideje július és augusztus, amikor a nyári esők átadják a helyüket a meleg, forró napoknak.
Száraz nyáron ezt a gombát közelebb keresik a fákhoz, ahol árnyékba bújnak a perzselő, száraz napsugarak elől. A nedves idején nyári szezonéppen ellenkezőleg, szívesen nő nyílt területeken, mivel szereti a nedvességet, a levegőt és a felhős időt.
Gyűjtemény szabályai
Ahhoz, hogy garantáltan egy finom erdei trófeát kapjunk, fontos betartani a gyűjtés alapvető szabályait. Nem elég csak megérteni, hol érdemes vargányát keresni, azt is tudni kell és figyelembe kell venni, hogy a nap mely időszakában lehet ezt eredményesen és hatékonyan megtenni.
- Gombáért napkelte után érdemes jönni, hiszen ebben a napszakban lehet a legjobban látni, és gyakorlatilag nem bújnak el a vadász elől.
- Különös figyelmet kell fordítani a homok- és vályogszennyeződésekkel rendelkező talajra, az el nem árasztott területekre.
- Különös figyelmet kell fordítani a kisméretű, legfeljebb 4 cm-es kalapátmérőjű példányokra. Úgy gondolják, hogy ez a faj a legoptimálisabb étkezésre, ráadásul a rovaroknak nincs idejük behatolni, és nem rontják el belülről. .
- A talált gombát óvatosan vágjuk le, elkerülve a micélium károsodását. Vágószerszám hiányában a gombát óvatosan meg lehet csavarni.
- A trófeát megvizsgálják és megtisztítják az esetleges kártevőktől, ha nem lehet egyszerre egész gombát kiválasztani.
- Ha a trófea lába kicsi vagy szabványos, akkor le a kalappal helyezzük a kosárba. Gomba rá hosszú lábakóvatosan az oldalára kell fektetni.
- Nem kívánatos túl nagy és túlérett példányokat venni a feldolgozáshoz, jobb, ha a földön hagyja őket.
- Az egészséges gombák nem félnek a fagytól, így a kicsi és erős gombák már az első fagy után szedhetők.
A betakarított gombát a következő tíz órán belül fel kell dolgozni, különben elveszítik hasznos és ízbeli tulajdonságaikat.
Gombagyűjtésnél fontos figyelembe venni azt is, hogy a természetben van ehetetlen gomba hamis fehérnek nevezik. Ez a faj az erős keserűségben különbözik hasznos társától, így a tapasztalt gombászok nemcsak megjelenésében, hanem erős keserűségében is tudják megkülönböztetni.
Gombaszedőknek a gombagyűjtés során a környék állatvilágának sajátosságait is érdemes figyelembe venni: ez a gomba könnyen együtt él az áfonyával, vörösáfonyával és hangával. Nem hagyja figyelmen kívül a fehér gombát és a hangyabolyokat, ugyanakkor abszolút negatívan viszonyul a szakadékokhoz. Ezért a gombák királyának keresése közben ajánlott biztonságosan megkerülni a szakadékokat.
Melyik erdőben lehet vargányát szedni
A fehér, más néven vargányagomba sokféle erdőben nő, de megtalálni nem olyan egyszerű. A tűlevelűek között és lombos fák jobban szereti a nyír-, tölgy-, fenyő- és lucfenyős környéket. A fák életkora a lehető legidősebb legyen: 50 év feletti; fenyőerdő lehet fiatalabb - 20-25 év.
A fehér gombák többsége jól megvilágított és napsütötte tisztásokon található, de sűrű koronák árnyékában is megterem.
A talaj
A vargánya jól terem nedves, de nem mocsaras talajon, szereti a moha- és zuzmótakarót. Fenyőerdő homokos talajjal - hol van a legjobb hely a vargánya szedésére.
Hőmérséklet és időjárás
A legjobb hőmérséklet a vargánya növekedéséhez: nyáron 15-18 °C és 8-10 °Cősz elején. Kedvező körülmények - mérsékelten száraz időjárás, hosszan tartó esőzések nélkül, és annak hiánya hirtelen változások hőfok. A fehér gombák szeretik a rövid zivatarokat és a meleg ködös éjszakákat.
Földrajz
A fehér gomba nem csak az Orosz erdők de Ausztrália kivételével az egész világon. Még az északi sarkkörön túl is megtalálható. De az erdők hol lehet vargányát szedniöröm, van lapos dombormű, a sztyeppéken és a hegyekben a vargánya eltűnik.
Szezon: mikor kell vargányát szedni
Mérsékelten éghajlati zóna a vargánya június közepétől szeptember végéig terem, bár néha májusban jelenik meg rövid ideig. A melegebb vidékeken egészen októberig nyugodtan nőhet.
Válaszolj röviden és egyértelműen hol lehet vargányát szedni, lehetetlen. Ahhoz, hogy a tél közepén önállóan tudd élvezni az illatos erdei finomságot, jól kell „vadásznod”. De megéri!
A fehér gomba, amelyet népszerûen a nemes jóképû embernek és a gombák királyának neveznek, a legjobb ízû erdei termékek közé sorolják. Az illatos erdei termékből sok étel elkészíthető: levesek, sültek, sültek, piték, savanyúságok és pácok. A természetben körülbelül két tucat vargányafaj található, amelyek színükben és növekedési helyükben különböznek egymástól.
A nemes jóképű embernek és a gombák királyának emlegetett fehér gomba a legjobb ízű erdei termékek közé tartozik.
A vargánya Ausztrália kivételével minden kontinensen elterjedt. Lombos (nyírerdők, tölgyesek) és tűlevelű (fenyvesek, lucfenyvesek) erdőkben szeret megtelepedni.
A vargánya termőteste a növekedési hely korától függően eltérő. Ha tölgyerdőben nő, akkor a kalap világos színű, és a láb meghosszabbodik. A nyírerdőben a kalapok is világosak, de a lábak gumósak. Amikor fenyők közelében telepedik le, sötét kalapot helyeznek a hosszú lábakra. Ha a gomba fenyvesben nőtt, barnásvörös kalapja és rövid vastag lába van.
A fehér gombák egyenként kezdenek termést hozni, közelebb az őszi időszakhoz. Növekedési időszakok:
- olyan területeken, ahol mérsékelt éghajlat- az első közepétől nyári hónap szeptember végéig;
- többben meleg vidékek- május végétől októberig.
A fehér gomba ugyan a fénykedvelő növények közé tartozik, de sűrű koronákkal árnyékolt helyeken is növekedhet. Ha a nyári időszakban alacsony a napi hőmérséklet és magas páratartalom, a termést csak nyitott, jól megvilágított és fűtött tisztásokon lehet betakarítani. Ha kedvező nyárnak bizonyult, a gombák növekedése nem függ a megvilágítástól. Optimális hőmérséklet terméshez: nyáron 15-18°C, ősszel 8-10°C.
Hogyan lehet gyorsan megtalálni a fehér gombát az erdőben (videó)
A fehér gombák gyűjtésének szabályai
Mivel a vargánya nagyon érzékeny hőmérsékleti rezsim, kedvező éghajlati viszonyok között nagyon gyorsan növekszik. A növekedés kezdetétől a teljes érésig tartó időszak több nap. A gomba mindössze 7-10 nap alatt elöregszik, elveszti ízét, és felhalmozódik a benne megtelepedett kártevők mérgező salakanyagai. Ezt a tulajdonságot figyelembe véve a gombásznak előre fel kell készülnie a betakarításra, hogy ne hagyja ki a növekedés csúcsát.
A gomba különösen gyorsan nő eső után. A csapadék után 2-3 nappal már mehet is gombát keresni. Az őszhez közeledve hűvösebb lesz, és lelassul az erdőlakók növekedése.
Fontos ismerni azokat a helyeket, ahol a fehér gombák nőnek. Ha legalább egy személyt talált, alaposan meg kell vizsgálnia a közeli területet, megvizsgálva megjelenésük lehetséges területeit. A gombát ajánlott késsel vágni, de ennek hiányában óvatosan meg kell lendíteni a gombát, és le kell csavarni a földről.
Annak érdekében, hogy ne okozzon egészségkárosodást, fontos betartani néhány szabályt:
- minden gomba természetes szorbens, amely mérgező anyagokat szív fel, ezért tilos ökológiailag kedvezőtlen területeken gyűjteni;
- mivel a termék csak a növekedési időszak végéig hasznos, a bomlási időszak kezdete után nem ajánlott használni;
- az ehető gombáknak ehetetlen ikrei vagy hasonlói vannak mérgező gombák, így nem gyűjthetsz ismeretlen példányokat.
A vargánya húsa fehér és sűrű, szinte íztelen, de kellemes aromájú. A szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaznak. A növényi terméket széles körben használják kulináris célokra, de használat előtt megfelelően fel kell dolgozni őket.
Fontos ismerni a vargánya termőhelyeit A vargánya szedés ideje és helye Oroszországban
Oroszország északi régióiban a vargánya nyár elejétől kezd gyümölcsöt hozni, a déli régiókban - május közepétől. A termés ideje a hőmérsékleti rendszertől függően változhat.
A tömeges betakarítás a közepétől kezdődik múlt hónap nyár. Ebben az időben járnak a gombászok csendes vadászatés teli kosárral térjen vissza. A szibériai erdőkben a tajgában, a többi körzetben az erdőkben terem a gomba tűlevelűek vagy vegyesen. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy az 50 év feletti lombhullató fák és a 20-30 éves fenyők környékén keressenek gombát. A talajnak homokosnak, homokosnak és agyagosnak kell lennie. A gombaszedőknek semmi dolguk nincs mocsaras helyeken, mivel ott gyakorlatilag nem nő a gomba.
Hol és mikor keressünk vargányát Fehéroroszországban
A gomba a fehérorosz konyha hagyományos és kedvenc csemege. Ideális a Köztársaságban gombaviszonyok: Elérhetőség vegyes erdőkés mocsarak. Egyedi éghajlati viszonyok pozitív hatással van a növekedésre különféle fajták gombát. Az első ehető gombák már az elsőben megjelennek tavaszi hónap, de a pontos időzítés attól függ időjárási viszonyok. Minszk és Vitebsk régiókat tartják a legjobb gombaföldeknek. A Vitebsk irányában található erdőkben nagy termést lehet betakarítani.
A vargánya között ajánlatos keresni tűlevelű fák. Inkább tisztásokon, erdőszéleken telepszik meg. Forró nyári napokon leggyakrabban fák alatt bújik meg, hűvös ősszel pedig nyílt napos területeken sütkérez, különösen nedves talajon.
Hogy ne maradjon le a rejtett gombáról, fontos alaposan átgondolni a helyeket az ösvények mentén. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy ne menjenek el kis, félig kiszáradt erdei patakok és dombok mellett. Különösen nehéz a lehullott levelekben keresni.
A szénakészítés után (általában július második felétől) megjelenik egy második gombaréteg. 2-3 hét után elcsendesedik. Ezután jön a legdúsabb gombaréteg, amely a fagyokig tart. A nyár folyamán a micélium nőtt, a talaj felmelegedett, ami hozzájárul a bőséges terméshez.
Vargánya szedés szezonja és helyek Ukrajnában
Ukrajna sok lakosa nem mutat érdeklődést a korai gombák iránt. Az értékes termény tömeges begyűjtése a tavaszi időszak végén kezdődik. Kivéve meleg idő, még egy szükséges feltétel a gombák megjelenéséhez a föld nedves felső rétegének jelenléte szolgál, különben nedvességhiány esetén nem lesz termés.
A vargánya gombát bármikor keresheti nyári időszak. Különösen sok közülük Nyugat-Ukrajna erdőiben nő. Ezeket a területeket a jelenlét jellemzi magas fák, amely segít fenntartani a szükséges nedvességszintet, serkenti a gombák szaporodását.
Az ősz a gyűjtésre is alkalmas erdei ajándékok, mert ezt az időt nagy mennyiségű csapadék jellemzi. A tapasztalt gombaszedők megjegyzik a Tsyuryupinsky kerület magas hozamát, ahol a fehér gombákon kívül mások is termesztenek legalább finom gombák mint a vargánya és a szarvasgomba.
A fehér gombát még az októberi hőmérséklet csökkenése előtt találjuk, bár a Kárpátokban gyűjthető egész évben. A termék táplálkozási és gyógyító tulajdonságait. Annak ellenére, hogy a kártevők gyakran megfigyelhetők a termőtest belsejében, nem veszítenek értékükből.
Fehér gombák gyűjteménye Németországban
Németországban legalább 5000 van ismert fajok gombát. A harmadik rész ehető. A német konyhában aktívan használt vargánya már májusban betakarítható. Ritka fiatal tölgyültetvényekben, tisztásokon és folyosókon jelennek meg. Kicsit később kezdődik a gomba-ernyő és a rókagomba. A csúcs ősszel van. A déli régiókban Bodeni-tó, még az ínyenc termékekhez kapcsolódó fekete szarvasgombát is találnak.
Mielőtt betakarítást keresni indulna, Németországban felkészítő tanfolyamok elvégzését kínálják, beleértve az elméleti órákat és a gyakorlatot. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze hasznos erdő szépségei mérgező egyedeknél ajánlatos egy speciális alkalmazást letölteni egy elektronikus eszközre, amelyben minden gombafajtát részletesen és képekkel leírnak.
De még a tapasztalt gombászok sem gyűjthetnek annyi gombát, amennyit akarnak, mivel a korlátozott gyűjtést a törvény engedélyezi. Ha visszaél a természeti adottságokkal, nagy bírságot kaphat.
Hogyan gyűjtsünk vargányát (videó)
Vargányából húslevest készíthetünk, előnyös tulajdonságait amelyet magasabbnak tartanak, mint a hagyományos húsleves. Tartalmaz nagyszámú vitaminok, amelyek segítenek korrekt munka pajzsmirigy, és javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.
A szakértők nem javasolják a frissen főzött vargánya fogyasztását, mivel kinint tartalmaznak, ami megakadályozza az egészséges fehérjék felszívódását. Ahhoz, hogy a kinin elpárologjon, a terméket először meg kell szárítani. Száraz formában zöldséglevesek készítésére alkalmasak.
Megtekintések száma: 172
