extrém világ

Info Segítség

Fájlarchívum

Megbeszélések

Szolgáltatások

Infofront

Információk NF OKO

RSS export

Hasznos Linkek

Fontos témák

Hogyan és mikor kell gombát szedni
Gomba kategóriák
gombász naptár
A vásárlásról erdei gombák
Hasznos tanácsok a gombákkal kapcsolatban

* * * * * * *

Hogyan és mikor kell gombát szedni

Általában úgy gondolják, hogy a gomba szezon a nyár, és különösen az ősz első fele szitáló, de nem hideg esőkkel. Valójában a gombaszezon kora tavasszal kezdődik és ősz végéig tart. Mindenekelőtt április-májusban megjelennek a morzsák. Találkoznak lombhullató erdők kövér termőtalajokon ritkábban fűzben találhatók. A hosszúkás kalapú, kúpos morzsa gyakrabban fordul elő tűlevelű erdőkben. NÁL NÉL vegyes erdők- igazi morel barnás vagy szürkés színű tojásdad kalappal. Lombhullatónál - vonalsapka harang alakú kalappal (szintén az erszényes gombák csoportjából). Egyes szakértők ezeket a gombákat mérgezőnek minősítik, mert zselésavat tartalmaznak, de forrázva főzetté alakul, amelyet teljesen le kell csöpögtetni. A mérgező sav általában eltűnik, amikor a morzsákat szárítják. A morelszezon végén megjelennek a pufigombák. Kedvenc helyük a tisztások, réteken, legelőkön, utak mentén, kertekben is megteremnek. A gomba alakja hasonló a körtéhez. A régi nem jó: sötét színű, a repedésekből por szabadul fel - érett spórák. A fiatal pöfeteg húsos és zsenge. A legjobb, ha megsütjük. Ugyanebben az időszakban tuskókon, lombos fafajok elhalt törzsén, holtfákon, bozóthalomban laskagomba található. A felvidéki réteken ugyanakkor megjelenik a réti mézes galóca. Úgy nő fel késő ősz. Amikor más gombák bőséggel vannak, ez a barnás gomba vékony láb ritkán figyel oda valaki, de tavasszal a réti mézes galóca gomba. A tavasziakat felváltják az értékesebbek. nyári gombák. Júniusban a nyírfaligetekben a vargányák, a fenyvesekben a lepkék jelennek meg. Késő őszig szüretelhetők, de főként nyár elején, a legjobb gombák megjelenése előtt vonzzák a gombászókat. A lendkerekek és a russula széles körben elterjedt és mindenütt jelen van, és néhány helyen - nyári mézes galóca. És ezeket a gombákat néha októberig betakarítják. Június végén megjelenik a vargánya. Ritkán megtalálhatóak fenyőerdőés lucfenyőerdőkben. Tölgyesekben is megtalálhatók. A fehér gomba a legjobb ehető, sőt megjelenés beszél róla. A fenyőfehér gomba kalapja sötétbarna, domború, húsa sűrű. A fehér vagy barna láb rövid, az alapig kiterjedt, húsos. A friss gomba szagtalan, de szárítva nagyon illatos. A nyárfa és ritkábban nyírfa bozótosban, valamint a hanga aljnövényzetű fenyőben bőven megjelenik a vargánya, igazi rókagomba. Árnyas erdőkben, páfrányok, fenyők és fenyők alatt tőzeges, homokos, sőt köves talajon több kalap is látható egyszerre, hol gömb alakúak, hol párna alakúak, a sárgás-narancstól a vörösesbarnáig, meglehetősen hosszú fehéren. a lábakat barna vagy szürke pikkelyek borítják. A vargányát, akárcsak a vargányát, a gombászok késő őszig szívesen gyűjtik sózásra és szárításra. Ugyanakkor az erdőkben sertések, a széleken és a tisztásokon pedig csiperkegombák találhatók. Sikeres ebben az időben, és a gyűjtemény az ilyen agaric gombák, mint a keserű édes. Júliusban sok új gomba jelenik meg, de a gombászok különösen türelmetlenül várják a gombát. A sózott gombák közül a mell a legfinomabb. A betakarítás a jövőben nagyon népszerű és fehér podgruzdki. Rakodáshoz bármilyen erdőbe mehet - nyír- és nyárfa-erdőkbe, vegyes és nem túl sűrű tűlevelűekbe. Júliusban nő a változatos színű russula család is. Augusztusban a gombászok sárga, fekete és nyárfa gombát gyűjtenek sózáshoz és savanyításhoz. Sózáshoz a gombák mellett fehér és rózsaszín hullámokat is használnak. A rózsaszíneket gyakran volzhankinak, a fehéret pedig fehérnek hívják. A vörös hajúak gyakoribbak a lucfenyőerdőkben. Azonnal észreveheti őket élénk színükről. És egy domború vagy tölcsér alakú kalap körökkel és egy hengeres láb mind narancssárga. A pép és a nem maró camelinalé is narancs. A gomba sózva és savanyítva is finom. Figyelemre méltó és ételek friss gombából. Néhány gombász fiatal gombát nyersen, vágva és sózva eszik. Nincs olyan erdő, ahol ne nőne a russula. Augusztusban orgona-lila, vérvörös, szürke-olíva, kékes, zöldes, sárgás színűek hullanak a gombászok kosaraiba. Különösen gyakran augusztusban találkoznak rókagombával. A tölcsér alakú tojássárga kalap, a sűrű gumi-százelasztikus pép miatt a rókagombát nem lehet összetéveszteni más gombával. Találkozhatunk az őszi mézes galóca fészkeivel is. Augusztus végén már javában tart a gombaszezon, mind a gombák változatosságát, mind a számát tekintve. Az őszi lehűlés beköszöntével a gombák növekedése lelassul és fokozatosan leáll. Szeptemberben a mocsári nyír, a tejes, a késői rusnya, az őszi mézes galóca betakarítása történik. Októberben leginkább vargánya fenyő, őszi laskagomba. A fagy beálltával, a lombhullás végére a gombász már nem néz be az erdőbe. Egyes gombák begyűjtésének időpontja nagyon hozzávetőleges. Attól függően, hogy a éghajlati viszonyok A gombák az átlagosnál korábban vagy sokkal később is megjelenhetnek. Egyes gombák váratlanul nagyon korán megjelennek. Az igazi gombászok megfigyeléseket végeznek, gombahelyeket azonosítanak és tanulmányoznak. Gombaszedéskor a fő szabály, amit be kell tartani, hogy csak jól ismert, jóindulatú gombákat szedjünk, hogy nyugodtan fogyaszthassuk. Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a káros és mérgezőtől a szedés során? Ehhez jól jártasnak kell lennie nagy változatosság gombafajtákat, és külső jelek alapján felismeri őket. Meg kell ismerkednie legalább a fő gombafajták albumával, és meg kell kezdenie az első keresést tapasztalt gombakedvelők irányítása alatt. A gombák kereséséhez nem csak a faj ismeretére van szükség, hanem gyakorlati készségekre, ügyességre és ügyességre is. Gombára indulva vigyen magával egy kis kést, egy villás végű botot, hogy kényelmesebben tolja a füvet, száraz leveleket, tűket, sőt ágakat is. A gombák számára a legkényelmesebb tartály egy kosár. Vödör, hátizsák és főleg műanyag zacskók nem alkalmasak. Bennük a gombák "égnek", morzsolódnak, összegyűrődnek. Ha a gombákat túlzottan vízbe áztatják, ez azt jelzi, hogy túlnőtt vagy sérült. A bomlási folyamat során káros anyagok képződhetnek, mint például a méreg neurin, aminek következtében az ehető gombák mérgezővé válhatnak. betakarított gombát azonnal meg kell tisztítani a hozzájuk tapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől; távolítsa el a rovarlárvák által érintett részeket. A lábak erősen szennyezett alsó részeit levágják. Helyesebb, ha a gombát le a kalappal a kosárba tenni - így jobban megőrződik. Csak a kellően sűrű péppel rendelkező fiatal gombák alkalmasak étkezésre. Az öreg, kukacos, túlérett gombát ki kell dobni, de nem a földre, ahol hiába rothad. Jobb, ha a kalapját egy fa vagy bokor ágára feszíti, hogy megszáradjon. Ezután a szél gombamagokat - spórákat szór ki. A gombát kora reggel szüretelik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók. A nap által felmelegített, vastag rétegben szétterülő gomba gyorsan romlik - nyálka borítja és kellemetlen szagot bocsát ki. Az ilyen gombák nem alkalmasak feldolgozásra. Ha ehető gomba kerül rá, semmi esetre se húzzuk ki a földből, hanem óvatosan vágjuk le egy késsel a tövénél, ügyeljünk arra, hogy a láb egy részét a földben hagyjuk. Így a gombahely hosszabb ideig megmarad. A gomba felvágása után ellenőrizze, hogy férges-e. Ezenkívül a gombák késsel történő levágásával csökkentjük a rátapadó földdel való szennyeződés lehetőségét. A gombát a legjobb kosarakban vagy fadobozokban szállítani, legfeljebb 2,5 kilogramm gombát helyezve bele. Az orosz vadászati ​​újság anyagai szerint

Gomba kategóriák

A gombák nagyon gazdagok extrakciós anyagokban, amelyek különleges ízt és illatúak, valamint enzimekben, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek jobb emészthetőségéhez és asszimilációjához. A gombákat az emberek rosszul emésztik, de extra térfogatot adnak az ételnek és javítják a perisztaltikát. Az emészthetőség és az emészthetőség javítása érdekében a gombát ajánlatos jól felaprítani. Különféle ételekhez ízesítőként az őrölt gombapor nagyon jó. szárított gomba. A gombaport a főzés legvégén adjuk hozzá, mielőtt levesszük a tűzről. Lásd: "Gombafőzés" Ízlés szerint a gombákat feltételesen négy kategóriába sorolják. I. Az első kategóriába tartoznak a legértékesebb és legfinomabb fajok, amelyek kiváló minőségű gombatermékeket adnak (például fehér - nyír, tölgy, fenyő, lucfenyő; gomba - fenyő, lucfenyő). II. A jó és meglehetősen értékes gombák, de minőségükben némileg rosszabbak az előzőeknél, a második kategóriába tartoznak (vargánya, vargánya, gomba - kék és nyárfa). III. A harmadik kategória gombái közé tartoznak az ízben nem túl rossz, de nem is túl jó fajok, olyanok, amelyeket csak „gombamentesen” szüretelnek, amikor kevés a legjobb gomba (kék rusnya, őszi gomba, lendkerék). IV. A negyedik kategóriába azok a gombák tartoznak, amelyeket a legtöbb gombász általában megkerül, és ritkán csak egyéni amatőrök gyűjtik. Ezek olyan gombák, mint a laskagomba - közönséges és őszi, zöld russula, kos gomba, mocsári vaj.

Biztonsági szabályok a gombászok számára

A gombát szinte minden rekreációs központban vagy az országban lehet gyűjteni, kombinálva az üzletet az örömmel. Sok bázison nem csak gombázással, bogyóval, de horgászattal is lehet szórakozni. Ha az erdőbe megy gombászni és bogyózni, vigyen magával egy készletet, hogy biztonságos és kényelmes legyen." néma vadászat". Ne feledkezzen meg a biztonságról - feltétlenül ellenőrizze a töltést mobiltelefonés számlaegyenleg. A töltés azonban sokkal fontosabb - ne feledje, hogy az egységes mentőszolgálat telefonszáma mobiltelefonról 112 fog működni, ha bármely mobilszolgáltató hálózata van. Ugyanakkor nem mindegy, hogy a billentyűzeted le van-e zárva, van-e pénz a számlán, és még az sem, hogy van-e maga SIM-kártya a telefonban. És még egyszer - a legfontosabb dolog a feltöltött akkumulátor. Mindig lehetséges, hogy azon a helyen, ahol vándorol, nem lesz cellás vétel. Ezért vegyen egy iránytűt és egy térképet a területről. Lehetőleg ne hagyja ki a visszatérés irányát - a nap segít ebben. Ha lehetséges, vigyen magával egy elektronikus GPS-navigátort - most meglehetősen megfizethető és nagyon kényelmes. sejtes nincs szükségük, és rengeteg műhold van mindenhol. Ne felejtse el, hogy az egyszerű GPS és GLONAS navigátorok szükségesek nyitott tér a fejen - a fák alatt előfordulhat, hogy nem működnek, olyan helyre kell mennie, ahol nyílt az ég, és várjon néhány percet. Túrázáshoz érdemesebb olyan navigátorokat használni, mint például a Garmin GPS, bár drágábbak a megszokottnál, rossz időben is megbízhatóbban működnek. Amikor az erdőbe indulunk, ne felejtsünk el hozni egy nagy üveg vizet és valami ennivalót. Fogj egy tábla csokoládét – ez egy nagyon kompakt és magas kalóriatartalmú NZ. A gombatermesztéshez a legjobb választás egy fonott kosár. Nem sok különbség van attól, hogy miből készült a gombás kosár - természetes vagy műanyag, legfőképpen fonott, mert. levegőt enged át. Zacskót, műanyag vagy fém vödröt nem szabad használni, szemben a kosárral, nem engedik át a levegőt, és a gomba gyorsan romlik. A gombavadászat fő fegyvere a gombaszedő kés. Ne feledje - a gombát nem szabad gyökerestül kitépni, mert ez károsíthatja, sőt el is pusztíthatja a micéliumot. A gombát a gyökerénél gondosan le kell vágni. Jobb, ha olyan kést veszünk, amelynek pengéje körülbelül 10 cm, és élénk színű, például narancssárga nyéllel: könnyebb lesz megtalálni, ha a fűbe ejti. Ügyeljen arra, hogy megfelelő botot vegyen fel - a fűben nem szabad mozgatni a kezét, nem csak gombák, hanem kellemetlen erdei meglepetések is előfordulhatnak, például üvegtörés, éles csomók. Különösen fontos emlékezni - az erdőkben találkozhatnak Mérgező kígyók! Ne feledkezzünk meg a kullancsokról sem! Vigyázz magadra! Ne felejtse el az elsősegély-készletet. Fájdalomcsillapítót és gyomorgyógyszert, sebtapaszt, kötszert, kálium-permanganátot és rovarcsípés szert kell tartalmaznia - Oroszországban mindenhol van elég szúnyog.

gombász naptár
(adatok a moszkvai régióra és középső sáv Oroszország)

A gombák fajtái

Lehet

június

július

augusztus

szeptember

október

Évtizedek

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

Kucsmagomba

Vargánya

tinóru gomba

tinóru gomba

Rókagomba

Vajas edény

mokhovik

Mézes galóca

Gyömbér

Volnushka

mell

Érték

Russula

Csiperkegomba

Belyanka (fehér hullám)

keserűség

Zöldike

Serushka

Kozlyak

Esőkabát

Sapka

Ryadovka

hegedűművész

gombász naptár
(adatok ehhez Leningrádi régióés Oroszország más északi helyein)

Szentpétervár környékén sok a gomba, ill gombás helyek sokan a leningrádi régióban. És bár nem vitatkoznak az ízekről, a gomba finom. Emlékezz egy serpenyőben rókagombára házi tejfölben vagy vargányára tejszínben. És hogy szereted a párolt burgonyát vargányával, és ha azt is orosz sütőben főzik? És egy gombás sült frissen összeállított választékból... És egy finom gombaleves szárított fehér gombából, és egy februári estén, és egy sült, forró hagyma a tetejére ... És hogy egy kanál álljon benne hideg tejföl savanyúsággal elhomályosuló szemekkel a forró leves fölött vaj... Mi alá esik jól egy ilyen leves - te magad fogsz a kedvedre gondolni! Finom gombára vágyik? Ezután a természetbe megyünk - sétálni, pihenni a város zajától, friss levegőt szívni, megcsodálni a tájat, javítani az egészséget és gazdagítani étrendjét! Az ehető gombák a Leningrádi régióban hatalmas választékot és sokféle gombafajtát biztosítanak. Mindenki ismeri a fényes nyárfagombát és az ínycsiklandó, gazdag megjelenésű és ízű vargányát, királyi fehér- és vargányagombát, a legfinomabb szájban olvadó rókagombát, vargányát és mohagombát, felülmúlhatatlan előétel minden asztalra, volushki-t, tejgombát és gombát. Felvehetsz sokak számára egzotikus, de finom morzsát, öltést, sőt sok idegen számára ismerős tejes esőkabátot is. A gombák hatalmas választékot kínálnak gomba receptekés néha még a gyógyulásban is segít. Szóval, nézzük gomba naptárés válassz gombát, nézd meg az időjárást a szabadban, döntsd el az útvonalat, készíts el egy gombászkészletet, állíts be ébresztőt reggel 5 órára, és álmodj prédáról. A zsákmány azonban egy sikeres gombavadászat után álmodozni fog. Döntsük el a szezont. A Szentpétervár melletti erdőkben a gombaszezon augusztustól novemberig tart, de a leningrádi régióban szinte ehető gombák találhatók. egész évben. Összpontosítson az alábbi gombagyűjtő naptárra - több mint 200 faj közül a legnépszerűbb a Leningrádi régió erdőiben. ehető gomba.

Gombaszedő naptár a leningrádi régióban
Gyűjtemény hónapja	A gombák fajtái	Gyűjtemény jellemzői
január	laskagomba	A gombászok számára a legüresebb hónap, gyakorlatilag nincs mit keresni az erdőben. De ha a tél meleg, találhat friss laskagombát. A laskagomba általában fákon nő, az ilyen gombák kalapja egyoldalú vagy lekerekített, a tányérok lefutnak a szárig, mintha hozzánőnének. Nem nehéz megkülönböztetni a laskagombát az ehetetlen gombától - kalapja teljesen nem bőr tapintású.
február	laskagomba, fagomba	Ha nem jött meg az olvadás, akkor gyakorlatilag nincs mit keresni az erdőben
március	laskagomba, fagomba, beszélő	Gyakorlatilag nincs gomba, de a hónap végén megjelenhetnek az első hóvirágok.
április	laskagomba, fagomba, beszélő, morel, vonal	Elég gyakran vannak gombák-hóvirágok - morzsák és vonalak
Lehet	Morel, vonal, vajas étel, laskagomba, esőkabát	A legtöbb gomba nem a fák alatt, hanem tisztásokon, sűrű fűben található.
június	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, esőkabát	Júniusban kezdenek megjelenni a legmagasabb (első) kategóriájú gombák.
július	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, esőkabát, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Elég sok gomba van már - mind a tisztásokon, mind a fák alatt. A gombákon kívül már megtalálható az eper és az áfonya is.
augusztus	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Ilyenkor szinte mindenhol megtalálható a gomba: a fűben, a fák alatt, a tuskók közelében, árkokban és fákon, sőt még a városi tereken és az utak szélén is. A gombák mellett a vörösáfonya már beérett, a mocsarakban megjelenik az áfonya.
szeptember	Olajos, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézes galóca, rókagomba, vargánya, lendkerék,	Szeptember a legforgalmasabb gombás hónap. De vigyázni kell: beköszönt az ősz az erdőkbe, és a fényes lombozatban nehéz színes gombakalapokat látni.
október	Valuy, laskagomba, camelina, mézes galóca, csiperkegomba, vargánya, vargánya, tejgomba, lendkerék, russula	A tisztásokon a gombák száma csökkenni kezd. Októberben jobb, ha a tuskók közelében és a fák alatt keresünk gombát.
november	Vajas étel, zöldpinty, laskagomba, fagomba.	Kezdődnek a fagyok, és nagy a valószínűsége annak, hogy fagyasztott gombát találunk.
december	laskagomba, fagomba	A gombák már majdnem elfogytak – de ha szerencséd van, megtalálhatod az őszi bőség maradványait

Erdei gomba vásárlásáról

A gombák higroszkóposak és magukban koncentrálódnak környezet sok káros anyag. Ugyanakkor maguk a gombák érzéketlenek sok mérgező anyagra. Ezért erdei gombák saját kezűleg kell összegyűjteni, távol az utaktól és más szennyező tárgyaktól. A legjobb idő gombászni a kora reggel. Az eladásra szánt erdei gombákat gyakran az utak közelében takarítják be - kényelmesebb kivinni őket. Természetesen, ha elaludt, vásárolhat gombát, de ne feledje - csak ha önállóan szedi a gombát, akkor 100%-ig biztos lehet a minőségében és frissességében. És ha egyáltalán nincs időd csendes vadászatra, vagy átaludtad a hírhedt hajnali 5-öt és vége az erdőben, éjszaka pedig sült krumpliról álmodozol rókagombával, akkor kockáztathatsz és vásárolhatsz gombát, az alábbi biztonsági szabályok betartásával: Vadgombát csak helyhez kötött piacokon vásároljon. A hipermarketekben csak mesterségesen termesztett csiperkegomba és laskagomba található: Oroszországban más gombákat még nem termesztenek ipari méretben. De a piacokon van nyárfa gomba, volnushki és fehér. Fontos, hogy a "hivatalos" piacokon a gombát valamilyen módon ellenőrizzék "frissességre" és szelektíven - "férgességre". De senki sem tudja ellenőrizni, hol szedik a gombát. Vásárláskor kerülje a nagy gombák vásárlását. Természetesen nehéz levenni a szemét egy szép, 15 cm magas fehér gombáról, de meg kell vásárolni azokat a gombákat, amelyek kisebbek és fiatalabbak. A gombák minden anyagot felszívnak a talajból és a levegőből - hasznosak és károsak egyaránt, ezért minél idősebb a vargánya vagy a volushka, annál nagyobb a felszívódó anyagok koncentrációja benne. Természetesen a gombát nemcsak vásárolni, hanem eladni is lehet. Sok sikert a gombavadászathoz! Vagy bogyó...

A gombagyűjtés és -fogyasztás szabályai

A toxikológusok szerint a gombamérgezés egész évben előfordul, annak ellenére, hogy a gombásodási időszak csak nyár és ősz. A meleg évszakban az embereket megmérgezik a gomba, amelyet az erdőben és a mezőn gyűjtenek, télen és tavasszal pedig elkezdik mérgezni magukat konzervkészítményeikkel. Ennek elkerülése érdekében emlékeznünk kell arra, hogy mely gombákat nem szabad megérinteni. A gombamérgezés nagy tragédia, mert általában az embereket nagy cégek, családok mérgezik meg, a veszteségek nagyon súlyosak. Azt kell mondanom, hogy minden gombában vannak méreganyagok, amelyek ilyen vagy olyan mennyiségben jelen vannak, még a legkedveltebb gombáinkban is: vargánya, vargánya, vargánya stb. A júniusi ősgombáknak a morzsáknak és a gombáknak van mérge, aminek van egy tulajdonsága - feloldódik, amikor ezek a gombák felforraljuk. Soha ki tavaszi gombák levesek nem megengedettek. Bármilyen gombás étel elkészítése előtt először 40 percig forraljuk, majd lecsepegtetjük, és ismét 10 percig forraljuk. Csak ezután lehet sütni, vagy gombaszószt készíteni. Ne feledd: ha morzsát és zsinórt vettél, soha ne főzz belőlük levest! A mérgezés elkerülése érdekében emlékezni kell arra, hogy mely gombákat nem szabad megérinteni. Mérgező ikrek Gombaszedéskor nagyon óvatosnak kell lenni. Érdekes tipp, hogyan lehet megtanulni megérteni a gombát gombázás után. Fajtákra kell válogatni: gomba, nyárgomba, rókagomba stb. Ha találkozik egy ehetetlen mérgező kettőssel, akkor a testvérpárban azonnal feltűnik, mert az erdőben a vadászat hevében nem lehet észrevenni. Még a nagyon nemes gomba- fehér - megvan a maga mérgező párja - egy lengyel gomba, amelyet csak különleges módon lehet főzni. Lefekvéskor kezd kipirulni a lába, a kalap alatt nem olyan színe van, mint a vargányának, így azonnal kiemelkedik. Ugyanez vonatkozik az összes többi gombára is, ha halomba válogatja a gombát, azonnal látni fogja, melyik gombát dobja ki. A gombásodás szabályai között van egy megmásíthatatlan szabály – ha kételkedünk bármely gombában, azonnal ki kell dobni. Ne a gyökeret nézd, hanem a lábszárat.Még egy tipp a galócagombával kapcsolatban: russula, rókagomba stb. Ezeknek a gombáknak van egy veszélyes és mérgező megfelelője - a sápadt vöcsök. Kalapja szürkés-zöld színű, a lábszáron lévő russulával ellentétben alul megvastagodott. Ezért minden gombát lábbal kell összegyűjteni. Ha nem látja a gomba szárát, nem fogja tudni különbséget tenni egy nagyon mérgező sápadt vöcsök és egy jó russula között. A névvel ellentétben a russula arra utal feltételesen ehető gombák(azaz csak 2-3 változó vízben való forralás után fogyasztható). Ez a szabály különösen a halványlila, zöldes russulára vonatkozik. Inkább russula rózsaszínt, narancssárgát, pirosat érdemes gyűjteni, ezekkel nem lehet baj. A sápadt varangygomba olyan mérgező gomba, hogy ha felveszed és látod, hogy a lábszáron vastagodás van, semmi esetre se tedd a kosárba. Ha ezt a gombát a kezében tartotta, és nincs módja kezet mosni, semmi esetre se érintse meg a száját, ajkát, orrát, szemét. A méreganyagok olyan erősek, hogy a nyálkahártyán keresztül ez a méreg bejuthat a szervezetbe, és megmérgezheti. Ha tudatlanságból valaki megtépett egy sápadt gombagombát, és az egy kosárba került, minden gombát ki kell dobni. A sápadt gombagomba mérge annyira erős (halálosan mérgező gomba!), hogy már a jó gombához való közelsége is mérgezővé teszi. A sápadt gombagomba okozta mérgezés egy nappal később kezdődik, amikor a test pusztulása megkezdődik, és a megelőző orvosi ellátás már túl késő. Éles fájdalmak vannak a hasban, hányinger, hányás, a hőmérséklet élesen csökken. Jelenleg semmit nem lehet tenni. A sápadt gombagomba mérgei megölik a májat és a vesét. Ha lehetséges, egy ilyen személynek veseátültetésre van szüksége, akkor lesz esély megmenteni. De ha nincs lehetőség műtét végrehajtására, nagyon kicsi a valószínűsége annak, hogy megmentsék az ember életét. Legyen tehát nagyon óvatos, lábbal gyűjtse a gombát! A sápadt vöcsköt a russulától csak a lábszár alsó részén található megvastagodás alapján lehet megkülönböztetni. Túlérett gomba Néha a gomba túlérett: a gomba jól néz ki, nem férges, ráadásul nagyon nagy. Egy gombából főzhet burgonyát vagy főzhet levest. Az ilyen gombákat nem lehet tépni! A túlérett gombák romlott fehérje. Ellentétben a rohadt és nagyon kellemetlen szagú hússal és hallal, a gombásodás semmilyen módon nem jelentkezik. A gomba romlásáról beszél nagy méretű, puhaság, nem rugalmasság. Az ilyen gombák károsíthatják a szervezetet. A gombafehérje nagyon nehezen emészthető. Hasonló a fehérjéhez, amely a bogarak, rákok, garnélarák héját képezi - kitin. Ezt a fehérjét nagyon hosszú ideig kell feldolgozni, hogy a gyomor-bél traktus ne legyen nagy terhelésben. Ha gombát szeretne sütni, először egy órán át kell főzni. A gomba nem diétás termék Gombát nem fogyaszthatnak olyan emberek, akik gyomor-bélrendszeri (GIT), máj-, hasnyálmirigy-betegségben szenvednek. Szintén nem ajánlott gombát adni 7-8 év alatti gyermekeknek. Nagyon instabil gyomor-bélrendszerük van, gyakran fordul elő epeúti diszkinézia, a gombák fogyasztása súlyosbíthatja a betegséget és károsíthatja a gyermeket. A gombát alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, mert. szinte nem alkalmasak az emberi emésztésre. És szinte minden, ami a gombában található hasznos anyagátjutnak a gyomor-bél traktuson. Ebben a tekintetben a bajnokok a rókagomba és a mézes gombák - olyan formában hagyják az embert, ahogy lenyelték. A fajtától függően egy kilogramm gomba 350-380 kcal, egy darab hús pedig 4000 kcal. Mivel azonban a gombák fehérjéje nagyon nehezen emészthető, hosszú távú feldolgozásra és egyéb indikációkra van szükség, a gomba nem tekinthető diétás terméknek. Gombát nem szabad adni azoknak, akik a fenti betegségekben szenvednek. De ha az emberek fogyni szeretnének, akkor a gomba pont a megfelelő termék – ez egy olyan fehérje, amely energiát, ízt, kellemes ételt ad, amit fel lehet használni. Annyira szeretünk gombászni, hogy ezt a tevékenységet méltán nevezhetjük „néma vadászatnak”. A városlakókat gyakran megfosztják a mozgástól, ez pedig nagyon káros az egészségre. Amikor gombászol, sétálsz az erdőn, tiszta levegőt szívsz, megtisztítod a tüdődet, beszívod az erdő illatát, és rengeteg pozitív érzelmek a levelekből, az erdőből, a teli kosárból. A gombaszedés nem csak étkezésre hasznos, ez a mozgás, a tiszta levegő, a természet esztétikus élvezete és persze az erdei "fogásod", amire mindig büszke lehetsz, még ha 1-2 gombáról is van szó.

• Soha ne egyél túl sok gombát (semmilyen formában). Bár az ehető gomba finom, mégis jó emésztést igényel; a legjobb gombák túlzott mennyiségben fogyasztva súlyos, sőt veszélyes gyomorpanaszokat okozhatnak a legyengült és helytelen emésztésben szenvedőknél.
• Az érlelő gombáknál főzés előtt mindig távolítsuk el a kalap alsó, spórás rétegét: galócagombánál tányérokat, szivacsos gombáknál szivacsot, ami az érett gombában többnyire puhává és könnyen válik. elválasztva a kupaktól. Az érett gombák tányérjaiban és szivacsában bőségesen található érett spórák szinte nem emésztődnek meg.
• A meghámozott gombát 30 percre hideg vízbe kell helyezni, hogy a homok és a rátapadt száraz levelek átitatják, és 2-3 alkalommal alaposan megmossuk, minden alkalommal friss vízzel. Jó egy kis sót hozzáadni - ez segít megszabadulni a gombákban lévő férgektől.
• Az árnyékos vadonban kevesebb a gomba, mint a nap által megvilágított foltokban.
• Ne próbálja ki a nyers gombát!
• Ne egyen túlérett, nyálkás, petyhüdt, férges vagy romlott gombát.
• Óvakodjunk a hamis gombától: ne vegyünk gombát élénk színű kalappal.
• A gomba jól eláll, ha több órán át áztatjuk hideg víz, majd levágjuk a lábszár szennyezett részeit, citromsav hozzáadásával vízben öblítjük és ízlés szerint kevés só hozzáadásával vízben felforraljuk. Ezt követően a forró csiperkegombát a húslével együtt üvegekbe tesszük, lezárjuk (de ne tekerjük fel!) és hűvös helyen (hűtőben) tároljuk. Ezekből a gombákból különféle ételeket és szószokat főzhet.
• Soha ne szedj és ne egyél olyan gombát, amelynek gumós dudora van a tövénél (például a légyölő galóca), és ne kóstold meg.
• Feltétlenül forraljuk fel a morzsát és a varratokat, és alaposan öblítsük le forró vízzel.
• A tejes gombát sózni vagy frissen fogyasztani kell sokáig főzni vagy áztatni.
• A nyers gomba lebeg, a főtt gomba lesüllyed az aljára.
• A friss gomba tisztításánál csak a szár alsó, szennyezett részét vágjuk le.
• Távolítsa el a kupak felső héját az olajról.
• A morzsákban a sapkákat levágjuk a lábáról, egy órára hideg vízbe áztatjuk, alaposan megmossuk, 2-3 alkalommal cseréljük a vizet, és sós vízben 10-15 percig főzzük. A főzet nem használható étkezésre.
• Vargányából készül a húsleves, szósz, sózva és ecetes formában is ízletes. Semmilyen elkészítési móddal nem változtatják meg eredendő színüket és aromájukat.
• Csak vargánya és csiperkegomba főzete használható. Ennek a főzetnek már kis mennyisége is javít minden ételt.
• A vargánya és a vargánya nem alkalmas levesek készítésére, mivel sötét levest adnak. Sütik, párolják, sózzák és pácolják.
• A tejgombát és a gombát főként sózásra használják.
• A Russulát megfőzzük, megsütjük és sózzuk.
• A mézes gombát megsütjük. Ezeknek a gombáknak a kis sapkája nagyon ízletes sózott és pácolt formában.
• A rókagomba soha nem férges. Megsütik, sózzák és pácolják.
• Párolás előtt a gombát megpirítjuk.
• A gombát csak jól megsütés után szabad tejföllel ízesíteni, különben a gomba megfőtt lesz.
• A gombának olyan finom íze és illata van, hogy a fűszeres fűszerek hozzáadása csak rontja ízüket. Ez az egyetlen olyan gomba, amelynek könnyű, enyhén savanykás íze van.
• Az olyan eredetileg orosz ételeket, mint a gombák, jobb napraforgóolajjal tölteni. Minden csőgombát megsütnek rajta, valamint russulát, rókagombát, csiperkegombát. Tele vannak sózott tejgombával és volnushkival. Az olajat pácolt vargányával és gombával üvegedényekbe öntjük, így egy vékony réteg védi a pácot a penésztől.
• A friss gombát ne hagyja sokáig, egészségre, sőt életre veszélyes anyagok jelennek meg benne. Válogass azonnal, és kezdd el főzni. Legvégső esetben szűrőedénybe, szitába vagy zománcozott serpenyőbe tesszük, és fedő nélkül letakarva hűtőbe tesszük, de legfeljebb másfél napra.
• Az esős időben szedett gomba különösen gyorsan megromlik. Ha több órán keresztül a kosárban hagyja őket, megpuhulnak, használhatatlanná válnak. Ezért azonnal fel kell őket készíteni. De a kész gombás ételeket nem lehet sokáig tárolni - romlanak.
• Hogy a meghámozott gomba ne feketüljön meg, sós vízbe tesszük, kevés ecetet adunk hozzá.
• Könnyű eltávolítani a bőrt a russuláról, ha először leönti forrásban lévő vízzel.
• A vajjal főzés előtt feltétlenül távolítsa el a nyálkával borított filmet.
• A fűszereket csak akkor tegyük a pácba, ha az teljesen megtisztult a habtól.
• Annak érdekében, hogy a vargányából és a vargányából készült pác ne feketüljön meg, főzés előtt öntsön rá forrásban lévő vizet, tartsa ebben a vízben 10 percig, öblítse le, majd főzze meg a szokásos módon.
• Hogy a meghámozott csiperkegomba ne sötétedjen meg, citrommal vagy citromsavval enyhén savanyított vízbe tesszük.
• Legyen tisztában a botulizmus és más bakteriális betegségek lehetőségével, ha a gombák befőzésekor megsértik az egészségügyi és higiéniai követelményeket.
• Ne tekerje fel a pácolt és sózott gombát tartalmazó üvegeket fém fedővel, mert ez botulinum mikroba kialakulásához vezethet. Elég, ha az üveget letakarja két papírlappal - sima és viaszos, szorosan megkötözi és hűvös helyre teszi.
• Nem szabad elfelejteni, hogy a botulinum baktériumok csak súlyos oxigénhiány esetén termelik halálos toxinjukat (azaz hermetikusan lezárt belsejében). konzervdobozok) és +18 gr feletti hőmérsékleten. C. Ha a konzerveket +18 gr alatti hőmérsékleten tárolja. A (hűtőszekrényben) a botulinum toxin képződése a konzervekben lehetetlen.
• A szárításhoz nem régi erős gombákat választanak ki. Kiválogatják és megtisztítják a hozzátapadt földtől, de nem mossák.
• A vargányánál a lábakat teljesen vagy részben levágják, hogy ne maradjon több, mint a fele. Szárítsa meg őket külön.
• Vargányánál és vargányánál a lábakat nem vágjuk le, hanem az egész gombát függőlegesen félbe vagy 4 részre vágjuk.
• Minden ehető gomba sózható, de leggyakrabban csak lamellás gombát használnak erre, mivel a csőgomba sózva petyhüdtté válik.
• A vargányából és vargányából készült pác nem fog megfeketedni, ha főzés előtt forrásban lévő vízzel leöntjük a gombát, ebbe a vízbe áztatjuk 5-10 percig, majd hideg vízzel leöblítjük.
• Ahhoz, hogy a pác könnyű és átlátszó legyen, a főzés során el kell távolítani a habot.
• A sózott gombát nem lehet melegen tartani, de nem is fagyasztható: mindkét esetben megsötétül.
• A száraz gombát zárt edényben tároljuk, különben az aroma elpárolog.
• Ha a szárított gomba összeomlik a tárolás során, ne dobja ki a morzsákat. Porrá törjük, és jól záródó edényben tároljuk. üveg korsó száraz, hűvös helyen. Ebből a porból gombás szószok és húslevesek készíthetők.
• A szárított gombát jó néhány órán át sós tejben tartani - olyanok lesznek, mint a frissek.
• A szárított gomba sokkal jobban felszívódik, ha porrá őröljük. Az ilyen gombalisztből leveseket, szószokat főzhet, párolt zöldségekhez, húshoz adhat.
• A szárított rókagombát jobban megfőzzük, ha egy kis szódabikarbónát adunk a vízhez.
• A tejes levet tartalmazó gombákat – volnushki, nigella, fehérje, gomba, podgruzdi, valui és mások – sózás előtt forraljuk fel vagy áztassuk be a keserű, gyomorirritáló anyagok kinyerésére. Forrázás után hideg vízzel le kell mosni.
• Az öltéseket és morzsát főzés előtt 7-10 percig forralni kell, kiöntjük a húslevest (mérget tartalmaz). Ezt követően a gombát lehet főzni vagy sütni.
• Pácolás előtt sós vízben 25 percig forraljuk a rókagombát és a valut, tegyük szitára és öblítsük le. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet és ecetet, sózzuk meg és forraljuk újra.
• A gombát a pácban 10-25 percig főzzük. A gombák akkor tekinthetők késznek, ha elkezdenek lesüllyedni az aljára, és a sóoldat kitisztul.
• A sózott gombát állítólag hideg helyen kell tárolni, és közben ügyelni kell arra, hogy ne jelenjen meg a penész. Időnként a kendőt és a kört, amellyel letakarják, forró, enyhén sós vízben kell kimosni.
• A pácolt gombát hűvös helyen kell tárolni. Penészesedés esetén az összes gombát szűrőedénybe kell dobni, és forrásban lévő vízzel megmosni, majd új pácot készíteni, a gombát megfőzni és tiszta üvegekbe tenni, felönteni növényi olajjal és papírral lefedni.
• A szárított gomba könnyen felszívja a nedvességet a levegőből, ezért száraz helyen, nedvességálló zacskóban vagy szorosan lezárt üvegekben kell tárolni.
• A gomba sózásakor ne hagyja figyelmen kívül a kaprot. Nyugodtan tedd, vajhal pácolás, russula sózás, rókagomba, valui. De a tejgombát, a gombát, a fehérjét és a volnushki-t jobb illatos gyógynövények nélkül sózni. Természetes aromájuk kellemesebb, mint a kaporé.
• Ne felejtsd el a fenét. A gombákba helyezett torma levelei és gyökerei nemcsak fűszeres fűszert adnak nekik, hanem megbízhatóan védenek a kiszáradástól is.
• A fekete ribizli zöld gallyai ízt adnak a gombának, a cseresznye és a tölgy levelei pedig étvágygerjesztő törékenységet és erőt.
• A legtöbb gombát legjobb hagyma nélkül sózni. Gyorsan elveszti aromáját, könnyen megsavanyodik. A hagymát (zöldíthetjük is) csak a sózott gombában és a tejgombában, valamint az ecetes gombában és a gombában aprítsuk fel.
• A forrásban lévő gombákba és gombákba dobott babérlevél különleges ízt ad nekik. Tegyünk a pácba egy kis fahéjat, szegfűszeget, csillagánizst is.
• A sózott gombát 2-10°C-on tároljuk. Magasabb hőmérsékleten megsavanyodnak, megpuhulnak, még penészesek is lesznek, és nem lehet megenni. A vidéki lakosok és a kerti telkek tulajdonosai számára a sózott gombák tárolásának problémáját egyszerűen megoldják - ehhez pincét használnak. A polgároknak pontosan annyi gombát kell besózniuk, amennyit a hűtőszekrényben el lehet helyezni. Télen az erkélyen megfagynak, és ki kell dobni.

A gombaszezon április közepén - május elején kezdődik. A szakadékok északi lejtőin, az erdei bozótosban, ahová a nap ritkán néz ki, még porózus hó hever, a nap által felmelegített széleslevelű és lombos erdők szélein, tisztásokon, erdei utak mentén gyöngyszemek jelennek meg. A morzsák tömeges növekedése május első és harmadik évtizedétől figyelhető meg. Ugyanakkor sorokat is gyűjthet. Ezek a gombák szeretik a fenyőerdőket, tisztásokon, utak szélén, homokos talajon telepednek meg.

A morzsa és a vonalak frissen mérgezőek. Fogyasztás előtt gondosan feldolgozzuk: 2-3-szor főzzük, lecsepegtetjük, vagy szárítjuk.

Június elején a gombász találkozik az első russulával. Sok fajta sajttorta létezik. Ezek a legtermékenyebb gombák, és akár gyűjthető is késő ősz. A Russula könnyű préda, az erdő más helyein nagyon sok van belőlük, és úgy tűnik, hogy a smaragdzöldben sokféle színben és árnyalatban szokatlan virágok nőttek.

Júniusban be kell nézni a nyírerdőkbe, ha azt szeretnénk, hogy a kosár megteljen az első vargánya vargányával, a ritkás, világos fenyőerdőkben pedig lepkéket gyűjthetünk. Ilyenkor az erdőben a mohagombák gyakran zöldek. Június második felétől érezhetően megnövekszik a gombák növekedése: már több mint 15 kalapgombafaj található az erdőben.

A hanga-, nyár- és gyakran nyírerdőkkel benőtt fenyvesekben nagyon feltűnő gombák jelennek meg - nyárgomba. Piros kalapjuk messziről látható egy zöld szőnyegen. Ezek a gombák késő őszig nőnek, de leginkább augusztus első dekádjától október második dekádáig fordulnak elő. Júniusban, amikor elmúlnak az első meleg esők, a rókagomba bőséggel jelenik meg, vidám csapatokban telepedve meg a füves és mohos erdei tisztásokon. Ilyenkor a fényes fenyvesben lehet keresni a gombák királyát - vargányát, július elején pedig a fehér gombák jelennek meg a nyírerdőkben.

Júniusban sertést találnak, csiperkegombát az erdei tisztásokon és széleken, júliusban pedig a tejgombacsaládok tűlevelűekben, nyír- és nyírerdőkben kezdenek találkozni. A dudorokat alaposabban meg kell vizsgálni, mert a tavalyi tűk és levelek egy rétege alatt gyakran megbújik a gomba a gombász szeme elől.

a legtöbben gombás hónap Az augusztust természetesen figyelembe veszik, és a legjobb ajándéka a gomba. A hónap első napjaitól kezdve kiöntik a fiatal lucokat és fenyvesek. Augusztus második fele és szeptember első dekádja - aranykor a gombásznak: legyen ideje begyűjteni a szárításhoz, savanyításhoz és savanyításhoz értékes gombák bőséges termését. Ilyenkor sok a vargánya, vargánya, vargánya, gomba, tejgomba. Kevésbé értékes gombák is nőnek - volnushki, sorok, podgruzdki. Augusztusban találkozhattok őszi gombák de még nem jött el az ő idejük. Szeptemberben sok gomba van, amikor más gombák kezdenek eltűnni. Egyre gyakrabban ráncolja a szemöldökét az ég, finom hideg esővel öntözi a ritkított erdőt. A lehullott levelek mindenhol ott vannak - az őszi virágos viselet, amelyek között már nehéz gombát találni, de a mézes galóca látható. A csonkot körülvéve tömegben másznak fel, mintha nedvesek és hidegek lennének a földön. Az első hóig teli kosárral hordhatod az erdőből ezeket a finom és tiszta gombákat.

A gombanaptár szeszélyes. Egyik év sem esik egybe a gombafajok számát és terméshozamát tekintve. Csak a gombák megjelenési sorrendje szinte állandó.

Egy igazi gombász találkozik a nappal az erdőben, trófeákkal a kosárban. Kora reggel, amikor még nincs ferde napfény, a gomba jobban látható. Aki késik, az csak túlnőtt gombát kaphat és gomba lábát vágja le. Sétáljon lassan az erdőn, néhányan megkerülik, és üres kosárral térnek haza, a gombák pedig szeretnek bújócskát játszani. Vastag ág alatt, mohában, levélkupac között gyakran bújnak meg a gombászok szeme elől, főleg nyári száraz szél után. Esős ​​nyáron a gombák a tisztásokon és a széleken telepednek meg. Ha gombát talál, körbejárja: a gombák gyakran csoportosan nőnek. Nem szükséges a gombát a földből kitépni, jobb, ha késsel vágjuk le anélkül, hogy szétszórnánk az erdő talaját. Mentsd meg a micéliumot - a jövőben jó termést kapsz.

S. T. Aksakov orosz író azt írta, hogy a gombáknak vannak kedvenc helyei, ahol minden bizonnyal minden évben megszületnek kisebb-nagyobb számban. És ilyen helyekre gondolt, nem jött az erdőből gomba nélkül. „Mindig sok észrevettem a gombát, főleg vargányát – mondta Aksakov –, és olyan korban szedem, amennyire szükségem van, vagy hagyom, hogy elérje teljes fejlődését és szépségét.

(S. T. Akszakov. Összegyűjtött művek, 4. köt. M., szerk. art. lit., 1956, 594-595.)

A gombát legjobb fonott kosarakba gyűjteni, lefelé vagy oldalra rakva, ha a gomba hosszú szárú. A vödrökben a friss levegő hiánya miatt a gombák „kiéghetnek” és megromolhatnak. A gombát nem lehet hátizsákokban és táskákban gyűjteni - ebben a tartályban összegyűrődik és összeomlik.

A hazahozott friss gombát azonnal válogatni, tisztítani és feldolgozni kell, nem tárolható.

Akinek egy izgalmas gombavadászat során nem kellett egy ismeretlen erdőben bolyongania, megtalálva a házhoz vezető utat! Természetesen jó, ha van nálad iránytű, de nem mindig van kéznél. Ezért a gombászatnál jobban oda kell figyelni a terület adottságaira: feltűnő fa, tisztások, útkanyarulatok stb. Érdemes időnként visszanézni, hogy visszaemlékezzünk az erdőből való visszaútra.

Éjszaka könnyű navigálni a Holdon. A telihold szemben áll a nappal, ami azt jelenti, hogy 7 órakor. nyugaton van, éjfélkor - délen és 19 órakor. - Keleten. A Göncöl két szélső csillagán keresztül húzott egyenes vonal, amely vödör alakú, átmegy a fényeshez. sarkcsillag, amely mindig a mi féltekénkben található, északon található.

Csinálj magányosan álló fa a korona mindig vastagabb és pompásabb a déli oldalon. A tuskószakaszokon dél felé szélesebb az évgyűrűk vastagsága. A déli oldalon a fenyőtörzsekből gyanta nyúlik ki, északról a köveken és fákon moha és zuzmó nő. A hangyaboly általában egy fa vagy csonk déli oldalán található.

A horizont oldalai egy óra segítségével könnyen meghatározhatók. Ehhez mutasson az óramutatót a nap felé.

Az óra közepétől az óramutató és az 1-es szám iránya által alkotott szög közepéig húzódó vonal jelzi, hol van észak és dél. Ebéd előtt dél lesz az óramutatótól jobbra, ebéd után pedig balra. Pontosan 13:00-kor. délen van a nap. A percmutatót figyelmen kívül hagyja. Az órát vízszintes helyzetben kell tartani.

A természet segíthet a gombásznak meghatározni az elkövetkező napok időjárását. Rossz idő előtt az oxálok és az erdei szemek lehullanak, a réti lóhere összehajtogatja a leveleit, az édes lóhere erős illatú, a pitypang, a bogáncs és a csikósvirág virágai záródnak. A sárga akácvirág esténként általában erős illatú. Ha egy napsütéses reggelen érződik az aromájuk, akkor ez zivatar.

Ha az erdőbe megy gombászni, figyeljen a virágos kertjére. Az Ipomoea, a mályva, a körömvirág összehajtotta szirmait, és úgy tűnt, elszáradt - ez azt jelenti, hogy esik az eső, és gumicsizmát kell felvennie, és esőkabátot kell vinnie.

A "csendes" vadászat szerelmeseinek a gombaszezon nyár elején kezdődik és késő őszig tart. És ritkán térnek haza „fogás nélkül”. A lényeg az, hogy a nyár ne legyen száraz és meleg, hanem rendszeresen csepergő esőkkel kedveskedjen nekik.

gombász naptár

A természetben minden összefügg. És még a gomba szedése sem kivétel. Cseresznyevirág - megjelenik a vargánya. Dörögni fognak az első zivatarok, a mezőn rozs sarjad - azonnal kiugrik a nyárfagomba. Amikor az illatos hársfa virágzik és a méz aromája elterjed, megjelenik egy második, változatosabb gombahullám. A leggazdagabb gombaidő azonban kétségtelenül a nyár vége és az ősz eleje. De mikor szedik be a vargányát?

Június végétől októberig nőnek, de ha a nyár nedves és meleg, korábban is megtalálhatóak. A népi kalendárium azt mondja, hogy az első gombát a rozs betakarításakor szedik be. Amikor pedig kivirágzott a hárs, eljött a második gombagyűjtemény ideje.

Gomba-jól sikerült

A legtöbb más gombához hasonlóan sok neve van: vargánya, fehér gomba, zhytnik, nyúl, pechura, tehénistálló. A nevek nem tükrözik ennek a fiatal gombának a szépségét. Sűrű és erős, száraz, gömbölyű, változatos árnyalatú kalapjával - az okkerbarnától a barna-vörösig - úgy tűnik, csak gyönyörködni kell benne. Nem hiába gyűjti a „csendes” vadászat szerelmesei ezeket a gombákat költség ellenében.

Fehér gomba. Hol gyűjtsük össze őket

A növekedési hely szerint a gombákat nyírra, tölgyre, lucfenyőre és fenyőre osztják. A fehér gomba minden pórushoz kiválasztja a kedvenc helyét.

A fehér nyírfák először június elején jelennek meg a jól meleg helyeken, a vargányával és néhány más gombával együtt. Ilyenkor a mezőn füles a kenyér, ezért az emberek kalásznak hívják. Júliusban, az első évtizedben eljött a gombavadászat ideje a tölgyesekben. A fehér tölgy gomba barátságos: egész családokban megtalálható. Később, de júliusban is újra megjelennek a nyírfafehérek. "Tarlóknak" nevezik őket, mert a betakarítás a szántóföldön kezdődik. Az ilyen fehéreket egy ritkás nyírerdőben kell keresni. Július végén és augusztus elején a lucfenyő fehérje emelkedik ki a földből. Fiatal karácsonyfaültetvényekben, valamint ott is megtalálhatók, ahol sok nyír és fenyő van. A lucfenyők mögött fenyőfehérek, sötét fejek jönnek - már a szezon végéig nőnek, inkább a széleket vagy a ritka páfrányokkal borított, bokrokkal és ritka fenyőkkel benőtt tisztásokat kedvelik.

Tehát mikor szüretelik a vargányát? A különböző gombák begyűjtésének időpontja hozzávetőleges. Mindenekelőtt az éghajlati viszonyoktól függenek. Természetesen melegen és mértékkel esős időjárás lehetővé teszi, hogy a gombák az átlagosnál korábban jelenjenek meg, és a hideg vagy túl száraz késlelteti a gyűjtés idejét.

Vargánya. Mikor kell gyűjteni

Reggel hajnalban. A gombát jó kora reggel szedni, még mielőtt leesett a harmat, és mielőtt a nap felmelegítené. Ezután a gombát hosszabb ideig tároljuk. A nap melegítve, vastag rétegben kosárba vagy vödörbe helyezve gyorsan romlani kezdenek - nedvesek és csúszósak, kellemetlen szagot bocsátanak ki. Nem újrahasznosíthatók.

Még néhány tipp, hogy mikor szedjük a vargányát. A gomba meleg, párás időben fejlődik a legjobban, ehhez a legalkalmasabb hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 16 és nem magasabb, mint 25 fok, amikor a talaj nedvességgel jól telített. A meleg szitáló eső elősegíti a gombák növekedését. Egyébként az első gombák, amelyek egy ilyen eső után néhány nappal felbukkannak, leggyakrabban férgesek, és az igazi gomba növekedése, amely erős és kellemes a szemnek, valamivel később jelenik meg. Tudnod kell tehát, hogy mikor szüretelik a vargányát, hogy egy „csendes” vadászatról egy teli kosár jóképű vargányával térhess vissza.

Lehet-e tavaszi gombát szedni, vagy érdemes megvárni az őszi gombaszezont, hogyan kell gombászni az erdőben? Gombát mindig lehet gyűjteni az erdőben, a lényeg az, hogy megértsük a gombákat, és tudjuk, hogy melyik gomba mikor jelenik meg, hogy ne keverjük össze egy mérgezővel. Aki nem tudja, mikor kell gombát szedni, annak érdemes megtanulnia egy egyszerű szabályt: a gombát májustól ig lehet szedni késő ősz. És emlékezzen arra is, hogy egy bizonyos időszakban mely gombák nőnek az erdőben. A tavaszi és nyári hónapok remek alkalmat nyújtanak az erdőbe gombászni.

Mikor kell gombát szedni tavasszal

A gombaszezon kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor a legelső tavaszi gombák megjelennek az erdőben. Izgatottan várják őket a gombászok, akik ki vannak éhezve egy csendes vadászatra. Milyen gombák jelennek meg tavasszal az erdőben, és mikor kell szedni?

• Mikor válasszunk Morel gombát

A morzsákat április végén vagy május elején szüretelik. A morzsák főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik termékeny talaj. A 3. kategóriás gombát ezért párolás, sütés vagy fagyasztás előtt a morzsákat háromszoros térfogatú vízben legalább 20 percre be kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.

• Mikor kell gombát szedni

A morzsák után jön az esőkabátok ideje. Az esőkabátot tisztásokon, réteken és még az utakon is találhatja. Az esőkabátok közvetlenül az eső után jelennek meg. A sült fiatal esőkabátok nagyon finomak. Ezeket a begyűjtés napján kell felhasználni. Olaszországban a legjobb gombáknak tartják. Hazánkban kevéssé ismertek és méltatlanul a negyedik kategóriába sorolják őket.

• Mikor szedjünk csiperkegombát

A gombák májusban kezdenek megjelenni, és gombaszezonjuk őszig tart. Tehát a kérdés, hogy mikor kell gombát szedni, retorikus. Tájékoztatásul: a csiperkegomba sütve és levesben is jó, mert kifejezetten gombás íze van. A gombák speciális anyagokat is tartalmaznak, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat.

Mikor kell gombát szedni nyáron

A nyári gombákat tartják a legértékesebbnek. Amikor a nyár esős, még meleg időben is olyan gazdag a gombák választéka, hogy egyszerűen nem lehet felsorolni. Minden gombafajta, amely nyáron az erdőben megtalálható, őszig alkotja termőtestét. Sokan őszig nőnek, de a gombászok előszeretettel szedik őket nyáron.

Milyen gombát szedjünk júniusban

Júniusban a legvalószínűbb a vargánya és a lepkék az erdőben. Ezenkívül a június gazdag russulában és nyári gombákban. Az árnyas erdőkben június végén sok a rókagomba és a nyárfagomba. A tisztásokon és a széleken sok gomba található. Ilyenkor disznó és keserű is van az erdőben. Vándorolva pedig találkozhatunk a gombák királyával – fehér gombával.

• Mikor kell vargányát szedni

Júniusban lehet gyűjteni az erdőben vargányát, amely főleg nyírligetekben nő. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási tulajdonságaiban kissé eltérnek. A vargánya minden lehetséges módon jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. Júniusban a nyár első felében jelenik meg, de a vargánya nagy részét augusztus második felétől késő őszig gyűjtik. A vargánya a fehér gomba legközelebbi rokona.

• Mikor kell vargányát szedni

A vargánya a csőgombák között a vargánya után a második helyet foglalja el, táplálkozási tulajdonságait tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gombát másokkal, nem is hasonlít semmilyen mérgező gombához. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - nyárfa gomba.

• Mikor szedjünk vajas gombát

A vajfejeket tűlevelű erdőkben takarítják be. Nevét az olajos, csúszós tapintású kupakról kapta. Levesekhez, sütve, sózva, pácolva, szószokhoz és köretekhez használják, szárításra ritkán, de alkalmas is. A vajgomba viszonylag korai gomba, és már június első napjaitól gyűjthető a irtott fenyvesekben. Ez az időszak legfeljebb két hétig tart. Aztán a pillangók eltűnnek és újra megjelennek valahol július második felében, és augusztus közepétől és szeptember első felétől tömegesen nőnek.

• Mikor kell gombát szedni Fehér gomba

Június végétől megjelenik a fehér gomba. A fehér gomba lombhullató erdőkben és tűlevelűekben egyaránt terem, inkább a luc-, fenyő-, tölgy- és nyírfával barátkozik. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek pecsenyébe; szárítják, majd levest főznek, borscsot főznek, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle falatokat készítenek belőle. A fehér gombát tartják a legfinomabbnak és hasznos gomba. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be, a legmasszívabb gyűjtés augusztus második felében történik.

Milyen gombát szedjünk júliusban

Júliusban általában gombát szednek pácoláshoz és savanyításhoz? Július a tejgombák betakarításának hónapja. A tejgomba kiváló választás a pácoláshoz, különösen a sárga gombák. A hullámok júliusban jelennek meg: Volzhanka és Whites, amelyek csak kissé alacsonyabbak a mellnél. Ön kedvében járhat ízletesség sáfrányos tejgomba, amit júliusban sokat lehet gyűjteni. A Ryzhiki kiváló a főzésben.

• Mikor kell gombát szedni

A gombák találkoznak a családokkal. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgy-, nyír-, fenyő-nyírerdőkben terem. A legtermékenyebb július-augusztusban. A sárga tejgombát októberig szüretelik a lucfenyőerdőkben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.

• Mikor kell gombát szedni

Sok gombász első helyen a fenyő vagy a hegyvidéki camelina szerepel. Fiatal fenyőfákban található, amelyek idősebb fenyőerdők füves szélein nőnek. A gyömbér az első kategóriájú gomba, az egyik leginkább finom gombák. Sózva, befőzve és savanyítva használják, míg a pácolás megőrzi élénk narancssárga színét. A Ryzhik július végétől október végéig gyűjthető.

• Mikor kell rókagombát szedni

ehető gombával jóízlés de alacsony tápérték. A rókagomba az erdőkben elterjedt mérsékelt öv Régi világ. A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érettség szerint tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagombát pácolva, sózva használjuk, előzetes forralás nélkül süthetjük. Gyümölcsök júliustól októberig, gyakran nagy csoportokban.

Milyen gombát szedjünk augusztusban

Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodni, hogy mikor szedjünk gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák augusztusban? A fenti gombák mindegyike releváns marad az augusztusi gyűjtés szempontjából, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Ha férges a gomba, nyugodtan dobjuk ki.

• Mikor kell gombát szedni Őszi gomba

Őszi mézes galóca (igazi) - népszerű és nagyon produktív gomba nagy csoportokban nő augusztus végétől késő őszig lombhullató, főként nyír, ritkábban tűlevelű fák tuskóin, gyökerén, elhalt és élő törzsén, néha csalán bozótosban. A mézes galóca jó meleg ételek főzésére, szárításra, pácolásra, savanyításra. Meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig forralni kell.

• Mikor kell szedni a Volnushki gombát

Nyírfák alatti lombhullató és vegyes erdőkben nő. Széles körben elterjedt gomba és nagyon termékeny. A hullámok és a hegedűsök első rétege július végén, a hanga virágzásával egyidejűleg jelenik meg, a második réteg augusztus végétől. Volnushkinak tudnia kell főzni. Csak sózva fogyasztják. Sózás előtt a gombát három-négy napig áztatni kell, minden alkalommal cserélve a vizet. Ezt követően jól öblítsük le és sózzuk fűszerekkel.

• Mikor szedjük a Russula gombát

A Russula szinte minden erdőben, tisztásokon, széleken nő, de inkább az utak szélét és a ritka, aljnövényzet nélküli fiatal nyírerdőket kedveli. Az első russulát júniusban szüretelik, de augusztusban ezek a gombák a legtermékenyebbek. A legfinomabb a russula zölddel ill sárga kalapok. A Russulát megfőzzük, tejfölös szószban pároljuk, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk és sózzuk. A gombát célszerű 5-7 percig forralni.

Gombaszedés biztonsági szabályai

A gombagyűjtés szabályai és a micélium szaporodásának megőrzése gombagyűjtés során:

• Ha legközelebb el akarsz jönni híres hely hogy ismét gazdag gombatermést láthasson ott – tartsa be a gombaszedés szabályait. Most, hogy tudja, mikor kell gombát szedni, tisztelje a természet ajándékait. Gombaszedéskor kíméljük a micéliumot: késsel óvatosan vágjuk le a gombát a tövénél, és semmi esetre se húzzuk ki a földből.

Gombaszedők biztonsági szabályai:

• A gomba azonosítása nélkül jobb, ha nem vágja fel - óvatosan kezelje a gombát, mert a gomba nagyon alattomos termék. A gombát csak ismerősök gyűjthetik – azok, akikben biztos vagy.
• Ha a nyár esősnek bizonyult, akkor a gombák vízzel telítődnek, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az ilyen gombákat nem szabad szárítani, még mindig elveszítik ízüket és méreganyagokat bocsátanak ki.
• Hazaérve, azonnal, késedelem nélkül ki kell válogatni a gombát. Miután átment a gombán, tegyük egy órára hideg sós vízbe, ez kiűzi a nem kívánt vendégeket.
• A gombát gondosan fel kell dolgozni és megbízható hőkezelésnek kell alávetni!

Hogyan szedjünk gombát

• A gombát kora reggel szüretelik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
• Ne szedjünk öreg, túlnőtt gombát. Felhalmozzák az emberre káros termékeket és felszívják a környezetből származó idegen anyagokat.
• Az összegyűjtött gombát azonnal megtisztítják a hozzátapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől. Helyesebb, ha a gombát le a kalappal a kosárba tenni - így jobban megőrződik.

Gombafelszerelés

Szóval, mikor nyitjuk meg a gombaszezont és milyen felszerelésre van szükségünk? Amikor gombászni indul, minden bizonnyal szüksége lesz egy jó éles késre, mert jobb, ha úgy vágja a gombát, hogy magát a micéliumot nem zavarja, valamint egy kényelmes hosszú rúdra (gombakeresésnél nélkülözhetetlen) a gombák felemelésére vagy gereblyézésére. levelek vele, valamint egy kosár vagy kosár

A tapasztalt gombászok tudják, hogy magával kell vinni az erdőbe:

• kosár gombához;
• kés gombához;
• bot gombák kereséséhez;
• elsősegélynyújtó készlet vakolattal és fertőtlenítőszerekkel;
• víz és szendvicsek;
• Elektronikus GPS-navigátor;
• telefon feltöltött akkumulátorral (112 segélyhívó)

Most már tudjuk, mikor kell gombát szedni, rájöttünk, hogyan kell helyesen szedni a gombát, megtanultuk a biztonsági szabályokat a gombaszedéskor, tudjuk, milyen gombát szedjünk nyáron, felhalmozzuk a gombaszedő eszközöket. Megnéztük a gombász naptárát, és készen állunk az erdőbe gombászni. Továbbra is frissíteni kell a gombák megkülönböztetésével kapcsolatos információkat. Nem titok, hogy sokan mérgező gombák ehetőnek álcázva. Tehát kitaláljuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat

• Hogyan gyűjtsük össze a fehér gombát

Leírás: A cep vastag és sűrű szára, barna kalapja, fehér húsa, kellemes íze és illata jellemzi. A fehér gombát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
Veszély: elszíneződés a törésnél, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.

• Hogyan gyűjtsük a gombás vargányát

Leírás: A vargányát sűrű, barnásvörös kalap jellemzi, a húsa szakításkor kékre színeződik. Így meg lehet különböztetni az ehető vargányát a többi gombától.
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.

• Hogyan gyűjtsük a vargányát

Leírás: A vargányát világos pikkelyekkel rendelkező fehér láb, felül barnás kalap, alul fehér kalap és fehér hús jellemzi a törésnél. Ezek a fő különbségek az ehető gombák között, így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát az ehetetlen gombától.
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.

• Hogyan gyűjtsük össze a vajgombát

Leírás: Az olajozó (vaj) sárga lábbal és ugyanazzal a kalappal, szélein fehér nyomokkal és ragacsos, mintha olajozott lenne a tetején, amely késsel könnyen eltávolítható. Tanuld meg felismerni a mérgező gombákat.
Veszély: elszíneződés a törésnél, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.

• Hogyan szedjük a Mokhoviki gombát

Leírás: A lendkerekek sötétzöld vagy vöröses bársonysapkával, sárga szárral és szivacsos réteggel rendelkeznek. Ezek a fő jellemzők, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehető légygombát az ehetetlen gombától.
Opsanitás: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.

• Hogyan gyűjtsük a rókagombát

Leírás: Rókagomba - sűrű, sárgabarack vagy világos narancssárga színű, a kupak alól a lemezek simán átmennek egy sűrű és erős lábra. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
Veszély: piros-narancs szín, üres láb.

• Hogyan gyűjtsük össze a gombát Ryzhiki

Leírás: A Camelina egy megfelelő színű galócagomba, amely tejszerű levet választ ki - narancssárga és nem keserű ízű. Tehát megkülönböztetni az ehető gombát az ikergombától.
Ops: fehér, keserű, maró tejszerű lé.

• Hogyan gyűjtsük össze a gombát Mézes gomba

Leírás: A mézes gombát családok keltetik ki tuskókon, gyökereken, elhalt fák törzsén. Az okkersapkát középről irányított kis fekete pikkelyek borítják, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
Opsanity: földön növő, sárga vagy vöröses kalap, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.

• Hogyan szedjünk gombát

Leírás: A gomba galóca, fehér, pelyhes szélű, fehér és maró tejszerű levű, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a gombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
Veszély: ritka lemezek, éles kék és kőkeménység a törésnél, nyírfa nincs a közelben.

• Hogyan gyűjtsük a Volnushki gombát

Leírás: A Volnushka egy galócagomba bozontos rózsaszín kalappal, szélei mentén ívelt, fehér és maró tejszerű lé. azt megkülönböztető jellegzetességek hullámok.
Veszély: a „rossz” kalap nem rózsaszín, kibontva, szőrtelenül.

• Hogyan gyűjtsük a Russula gombát

Leírás: Russula - galóca, könnyen törhető, különböző színű kalapok - rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől.
Veszély: piros vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz.

gombász naptár

A fenológiai gombásznaptár a kezdő gombászok segítségére lesz. A gombászok naptárában fel van tüntetve a legnépszerűbb gombák és az erdőben való szedési időszak. Természetesen minden a tájegységtől és az egyes évszakok időjárásától függ, azonban a gombászok naptára megadja a hasznos tudnivalókat, hogy mikor kell gombát szedni. Hasznosnak is fogod találni

Milyen gombákat kell gyűjteni	Mikor kell gombát szedni
	április	Lehet	június	július	augusztus	szeptember	október
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Öltések	+	+	+	-	-	-	-
Május gomba	-	+	+	-	-	-	-
laskagomba	-	+	+	+	+	+	+
réti mézes galóca	-	-	+	+	+	+	-
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	-
Az olaj szemcsés	-	-	-	+	+	+	-
nyári mézes galóca	-	-	+	+	+	+	+
Igazi rókagomba	-	-	-	+	+	+	-
Vargánya	-	-	+	+	+	+	+
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey szarvas	-	-	+	+	+	+	+
Esőkabát szúrós	-	+	+	+	+	+	+
Közönséges csiperkegomba	-	-	+	+	+	+	-
mezei csiperkegomba	-	-	-	-	+	+	-
Érték	-	-	-	+	+	+	-
Tölcsérbeszélő	-	-	-	+	+	+	-
Esernyőgomba fehér	-	-	-	+	+	+	-
Gombás-ernyős tarka	-	-	-	+	+	+	+
igazi mell	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Fehér rakodó	-	-	-	-	+	+	-
Rakodó fekete	-	-	-	-	+	+	-
Disznózsír	-	-	-	-	+	+	-
Russula sárga, élelmiszer stb.	-	+	+	+	+	+	-
Lendkerék zöld	-	-	+	+	+	+	+
sündisznó sárga	-	-	-	-	+	+	-
Gyűrűs sapka	-	-	-	+	+	+	-
Vörösfenyő vajas edény	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rózsaszín	-	-	-	-	+	+	+
Fekete mell	-	-	-	+	+	+	+
Gyömbér luc zöld	-	-	-	-	+	+	+
Gyömbér fenyő	-	-	-	-	+	+	+
Beszélő szürke	-	-	-	-	+	+	-
Későn olajozó	-	-	-	-	+	+	-
téli gomba	-	-	-	-	-	+	+
Fekete-fehér rakodó	-	-	-	-	-	+	+
lengyel gomba	-	-	-	-	+	-	-
Laskagomba ősz	-	-	-	-	-	+	-
Sor szürke	-	-	-	-	-	+	-
Őszi vonal	-	-	-	-	-	+	+
Őszi mézes galóca	-	-	-	-	-	+	+
Lila sor	-	-	-	-	+	+	-
Zöldike	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus barna	-	-	-	-	-	+	+

Most már tudja, mikor kell gombát szedni. Nos, ne késlekedj. Június vége kiváló időszak a megfelelő fiatal gombák szedésére finom ételeket. Egyelőre finom gombás ételekkel szórakoztathatod magad, és már a másik kettővel nyári hónapokban szedj nyugodtan gombát savanyúsághoz és pácoláshoz! Boldog csendes vadászatot!

Úgy gondolom, hogy mindenki tudja, hogy a gombák erdeinkben korántsem csapongó öbölből, hanem nagyon világos ütemezés szerint jelennek meg, ami elsősorban attól függ, hogy a micélium milyen gyorsan halmozza fel a termőtest kialakulásához szükséges erőforrásokat, valamint arról, hogy milyen külső körülmények között „adaptálódik”.

E körülményekhez kötődik, hogy tavasszal, kora nyáron, csak nyáron és késő nyáron, valamint őszi, sőt téli gombák is előfordulnak. És minden gomba "első hulláma" általában egy bizonyos dátumra van időzítve. Ebben a cikkben arról kívánok beszélni, hogy mikor nőnek a gombák, miközben röviden leírom az egyes gombákat, és jelzik megjelenésének és erdeinkben való „eltűnésének” idejét. És az áttekintés legvégén hasznos bónusz lesz - gomba naptár.

Morels

Sok ínyence a szarvasgomba után csak az íze alapján ismeri fel a morelokat. Mindazonáltal az erdőkben való megjelenés idejére feltétel nélkül az elsőnek kell tekinteni őket. Jó években már áprilisban megjelennek a morelok termőtestei - ezzel örvendeztetve meg a buzgó gombászt. Ami az akkori dühöngő kullancsok ellenére már „kihegyezte síléceit” az erdőbe – amint ott elolvadt a hó és többé-kevésbé melegebb lett.

Kiderült, hogy ezeknek a csodálatos gombáknak több fajtája létezik, és mindegyik kissé különbözik az erdőkben való megjelenés tekintetében. Tekintsük mindegyik morel-t részletesebben.

Az összes morel közül a legnagyobb méretével, valamint tömegjellegével tűnik ki. A tavaszi gombászok kosaraiban a teljes termés oroszlánrészét teszi ki.

Az ehető morzsa tápanyagban gazdag meszes talajon nő, jól megvilágított helyekre hajlamos, ezért kedveli a világos erdőket - nyír-, nyár-, szil-, tölgyes-, nyár- és fenyőerdőket. Nem kerüli vegyes erdők. Domborzatát tekintve az alföldeket és az ártereket, valamint a déli hegyoldalakat kedveli. Az ehető morzsák általában ott bukkannak fel, ahol az erdőben tisztások, tisztások, rések vannak a fák között, zsúfolt helyeken, régi leégett területeken. A morzsák a városokban is megtalálhatók - ott erdős területen, valamint az előkertekben nőnek. Egyes kertészek mesélhetnek arról, hogyan találtak morzsákat közvetlenül a kertben (olyan helyeken, ahol gyümölcsfákés bokrok), ezt mondom - van némi igazság ezekben a mesékben.

Erdeinkben kb május elején, növekedési csúcs - e hónap közepén, folytatja a termőtestek kilökődését júniusig, majd (kb. a hónap közepén) teljesen eltűnik. Rendellenesen meleg évszakokban - amikor elhúzódik az ősz, száraz és napos - októberben is megjelenhet.

A morzsák közül a legkorábbi.

Már kezdi meghozni a gyümölcsét április közepén, de nem olyan sok, mint az előző megfelelője. Eltűnik az erdőkből május végén, ritkábban Június elején.

Tűlevelű és vegyes erdőkben nő, a nedves füves helyeket kedveli, különösen gyakran a mocsaras alföldeken és ártereken. A zsúfolt helyeket is szereti. Megfigyelhető, hogy a gomba hamuval mikorrhizát képez. Az ehető morzsával ellentétben a homokos talajt kedveli.

Morel magas

Külsőleg ez a gomba valójában megfelel az előzőnek, csak a kalap sötétebb színében (és még akkor sem mindig) és egy kicsit különbözik tőle. nagyobb magasságú. Erdői megjelenését tekintve is teljesen megfelel társának.

Általában - április közepe - május közepe kevésbé termékeny júniusig.

A termesztési feltételek szinte ugyanazok, mint az előző morel esetében. Kivéve, hogy a magas morzsa rendszeresen előfordul a kertekben és a gyümölcsösökben. Nos, ez még mindig sokkal ritkábban fordul elő.

Mielőtt morzsát készítesz, sós vízben forraljuk legalább 15 percig, a húslevesből történő kötelező kiöntéssel. Erre azért van szükség, hogy semlegesítsük a friss morzsákban található toxinokat. És ne próbálja meg elhanyagolni ezt a szabályt - mérgezze meg magát úgy, hogy nem tűnik elégnek!

Öltések

És most a tavaszi gombák közül a legellentmondásosabb lesz. Következetlenségük abban a tényben rejlik, hogy Oroszországban a sorokat ősidők óta felemésztette mindkét arc, nyugaton pedig megmérgezik őket, akár halálos kimenetelűek is.

Az egész egy speciális toxin időszakos koncentrációjáról szól, amelyet a vonalak tartalmaznak. Általában olyan, hogy egy vagy két főzet elegendő a méreg semlegesítéséhez. Néha azonban ennek a méregnek a tartalma lecsökken, és semmilyen főzet nem segít. Azt mondják, hogy a hat hónapos szárítás lehetővé teszi, hogy teljesen megszabaduljon a toxintól, de a tudósok figyelmeztetnek - és itt minden attól függ, hogy mennyi méreg halmozódott fel a gomba termőtestében.

Vagyis ha kiderül, hogy rendben van a gombában, semmilyen szárítás-forralás nem menti meg a szörnyű mérgezéstől.

Mindezek mellett a különböző emberek szervezete más-más módon tolerálja a húrtoxint. Vannak, akik nem is törődnek vele - vannak esetek, amikor a különösen őrült gombászok karoknyi zsinórt ettek meg nyersen, és - „legalább hennát”. De más, kellemetlenebb statisztikák is ismertek - amikor még egy teljesen feldolgozott, csekély méregkoncentrációjú gomba is súlyos mérgezést okozott az evőben.

Gyűjteni vagy nem gyűjteni sorokat? Ez minden gombász önkéntes dolga, de saját felelősségére.

Ennek ellenére továbbra is figyelembe vesszük ezeket a tavaszi gombákat.

Megfigyelhető, hogy ez a gomba a tűlevelű erdőket kedveli a lombhullatókkal szemben. Kedveli a régi leégett területeket és tisztásokat, valamint a homokos talajokat.

gyümölcsöt hoz április vége - május eleje, és így - majdnem júniusig.

A sorok közül a legnagyobb. Inkább különbözik az előzőtől világos szín"kalapok". Nyírerdőkben és vegyes (de mindig nyírfa-) erdőkben jelenik meg április végén-május elején.

gyümölcsöt hoz május végéig, ritkábban június eleje előtt.

Jól meleg helyeken növekszik - széleken, tisztásokon stb. Mint minden vonal, a korhadó faporból táplálkozik.

És itt elérkeztünk a nyári gombákhoz. Az első a listán a russula - mint a legkorábbi mise. Vicces, de néhány gombász nem gyűjti őket, mert ezt komolytalan foglalkozásnak tartják. De hiába, mert ízüket tekintve nagyon jók (és egyes fajok még finomságnak is számítanak) és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A ruszulák egy része azonban frissen meglehetősen csípős (általában dacos élénkvörös szín jellemzi őket), és a keserűség irritálhatja a nyálkahártyát, ami könnyen mérgezési tüneteket okozhat. De faj ehető russula rendben léteznek (megkülönböztető jellemzőjük nem keserű és nem égető, gyakran ízlik a hús), és mindet felsorolni - egy cikk biztosan nem elég.

Nál nél különböző típusok zúzódások - különböző dátumok megjelenés. Van köztük kora nyár, van késő nyár, van őszi is. Vannak olyan russulák is, amelyek a meleg évszakban gyümölcsöt hoznak.

Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy ezek a gombák kb június közepétől, de csak eltűnnek október közepe.

És hol nőnek - minden attól függ konkrét típus. De elvileg minden erdőben találhat valami ehető russulát.

Olajozók

Egy másik számos gombanemzetség, amely körülbelül négy tucat különböző fajt egyesít. Egy pár (tucatnyi) biztosan terem hazánk területén.

A vajgomba a russulával együtt az egyik legkorábbi nyári gomba, ráadásul arról is ismert, hogy együtt kezdenek megjelenni. Egyetlen hátrányuk a megnövekedett férgesség (akár nyolc gomba tízenként), de nincs mit tenni, mert a vaj íze mindig is a legjobb volt.

Különböző erdőkben nőnek, de inkább tűlevelűek. Különösen sok olaj fordul elő fiatal fenyves ültetvényekben, amelyeket jól felmelegít a nap. Ezeket a gombákat legjobb szövetkesztyűvel gyűjteni, különben a kezek gombás "takony" és rátapadt szennyeződések foltosak lesznek.

A lepkék nőni kezdenek június közepétől, és továbbra is szinte októberig. Termésük csúcsa rá esik Aug. Szept.

obabki

Annak ellenére, hogy a vargányát általában vargányának, azaz barna kalapú gombának hívják, a tudományban ez egy egész gombanemzetség, amely nemcsak a barna vargányát, hanem mindenféle vörösfejű vargányát is magában foglal. És ami a legérdekesebb, mindkettőnek többféle típusa van. Az átlagos gombász azonban soha nem törődött sokféleségükkel, és csak a kalapjuk színe alapján különbözteti meg ezeket a gombákat. Nos, és az a tény, hogy egy részük nyírfák alatt, néhány pedig nyárfa alatt található.

tinóru gomba

Mivel ezeket a gombákat ősidők óta pillangónak hívják, ezzel kezdjük a csoport áttekintését.

Közönséges vargánya

Rögzítve (teljes dicsőségében) a fenti fotón, amely a hibákat tartalmazó szakaszt jelöli. Megtalálható természetesen nyírerdőkben, vagy vegyesen, de mindig nyírfa keverékével. A tundrában is nőhet - törpe nyírfák között, és gyakran magasabb is, mint az utóbbi, ezért a tundra lakói között tréfásan "túlnyírnek" nevezik.

Fekete vargánya

Nagyon hasonlít az előző fajhoz, sőt - teljes kettőssége, csak kissé sötétebb színben különbözik. Megkülönböztető jellemzőként azonban jobb, ha nem használja, mert mindkét vargánya hajlamos a kalap színének változására a sötét vagy a világos oldalon. Általában a gombászok egyáltalán nem tesznek különbséget köztük.

Nem terem olyan sokáig, mint egy közönséges vargánya, általában vele júliustól szeptemberig. Októberben alig lehet megtalálni.

És van egy. A vargányák közül a legvilágosabb színe van, néha teljesen hófehér. Korábbi társaitól abban különbözik, hogy hajlamos a nedvesedésre, vizes élőhelyekre.

Fehér vargánya nő júliustól szeptember végéig.

Aspen gomba

Abban különböznek a vargányától, hogy nyárfával mikorrhizát képeznek. Hát és még több világos szín kalapok.

Vargánya sárga-barna

Valószínűleg a leggyakoribb vargánya (és a legszebb). Neve ellenére nemcsak nyárfák alatt, hanem nyírfák alatt, néha más lombos erdőkben is előfordul.

gyümölcsöt hoz június elejétől szeptemberig, meleg ősszel előfordul, hogy rábukkan és októberben.

De ez a gomba teljesen közömbös, hogy melyik fa alatt nőjön. Az egyetlen "követelmény", hogy ez a fa lombos legyen. De leggyakrabban azokban az erdőkben található, ahol a nyárfa nő.

gyümölcsöt hoz júniustól októberig. Masszívan három "hullámban" jelenik meg: június végén, július közepén, szintén augusztus második felében - szeptember első felében.

Vargánya fehér

Kiderült, hogy a vörös hajúak között van egy világos (a teljes fehérségig) fajta is, amelyet érdekes módon olykor az igazi vargányák közé sorolnak (ellentétben a mostanában tartott fehér vargányával). Talán ezt segíti elő a fehér vargánya kiváló íztulajdonságai.

Vicces, de ez a gomba elkerüli a lombhullató erdőket, inkább fenyők és lucfenyők között nő. Soha nem találkoztam vele, bár azt mondják, hogy ez a gomba rendszeresen találkozik az Urálban.

gyűjtési idő - júniustól szeptemberig.

Nagyon hasonlítanak a vajhoz, de az utóbbitól száraz bársonyos kalapban különböznek. Ízre nagyon jó a gomba, de valamiért egyes gombászok nem gyűjtik, közepesnek tartják.

rózsát terem június közepétől szeptemberig.

Esernyők

Nagyon érdekes gombacsoport, amelyek között vannak ehető - nagyon jó ízű, és őszintén mérgező fajok. Sajnos az erős külső hasonlóság miatt csak tapasztalt gombászok tudják megkülönböztetni a jó esernyőket a rosszaktól. Kezdő gombászok számára határozottan nem javaslom az esernyőkkel való kapcsolatfelvételt - amíg a megfelelő tudás és tapasztalat meg nem jelenik.

A legismertebb a ehető esernyők — esernyő tarka(a fenti képen látható) Nyílt helyeken nő - réteken, legelőkön, erdőszéleken. Sötét színű, tarka pikkelyekkel borított kalapja különbözteti meg, valamint az is, hogy a húsa nem változtatja színét préseléskor vagy vágáskor.

Növekedés kezdete június közepétől, egész csoportokban jelennek meg, és továbbra is megjelennek október első feléig.

Rókagomba

Azon kevés gombák egyike, amelyek nagyon kellemes tulajdonságokkal rendelkeznek - a férgek teljes hiánya. De az ízét tekintve amatőr, bár nagyon hasznos a szervezet számára, különösen jó természetes féreghajtóként.

Főleg nyírerdőkben terem (bárki mit mond, de máshol még nem láttam), egyes hírek szerint más fákkal mikorrhizát képezhet.

A falusiak számára ez a gomba jó hack. Szeretik egész testben összeszerelni, aztán nagyon drágán eladni a városnak. Maguk nem eszik, azt mondják, íztelen.

A rókagomba kb június végétől szeptemberig tömegteljesítményük azonban az július első felében.

keserédes

Bevallom, sok ilyen gombát láttam életemben, de soha nem gyűjtöttem, sőt még inkább nem főztem. Így történt velünk az Urálban - sajnos, de a keserédeseket tartják a legtöbb vöcsöknek. Általában ez a gomba másodrangúnak számít még csodálói körében is. Vagyis ha elviszik, akkor csak akkor, ha már nincs mit beszedni.

A nyugati gombászok szolidárisak velünk ebben a tekintetben, és általában véve a keserűt veszik figyelembe ehetetlen megjelenés. A szakértők szerint azonban teljesen lehetséges sózott vagy pácolt formában enni. De először be kell áztatni.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben termesszen keserűt, elárulom – néha láthatóan-láthatatlanul ott vannak (mivel senki nem gyűjt).

Ezek a gombák termést hoznak június végétől októberig.

Majdnem elfelejtettem! Egy kellemetlen tulajdonságot találtak a keserűk mögött - nagyon jól felhalmozzák a radionuklidokat. Tehát, ha Csernobil védőövezetében vagy valahol Cseljabinszk közelében él, jobb, ha tartózkodik ezeknek a gombáknak a gyűjtésétől.

Sok (a legtöbb - boltban) gombát ismeri. Szeretik a termékeny, gazdag talajt szerves anyag(trágya, korhadt növényi maradványok stb.). Összességében ezeknek a gombáknak több fajtája létezik, amelyek közül egy pár ehetetlen, néhány pedig mérgező.

Általában réteken, valamint kertekben és parkokban gyűjtik. Egyes fajokat iparilag termesztenek és ugyanolyan ipari méretekben értékesítenek.

Ehető csiperkegomba nő június végétől szeptemberig.

fehér

Röviden a következőket mondhatjuk róluk. Különböző erdőkben nőnek a cepek, tűlevelűek és lombosok is, de a száraz, jól felmelegedett nyírerdők a legtermékenyebbek ebből a szempontból, lehetőleg homokos talajjal.

Kezdjen gyümölcsöt teremni június legvégén, de a termőtestek legmasszívabb megjelenése figyelhető meg júliusban- közelebb augusztus. szeptember- a legkésőbbi időpont, amikor lehet vargányát szedni, októberben eltűnik.

Volnushki

Rózsaszín hullámok. Nyírfa- és vegyes (nyírfa keverékével) erdőkben találhatók, miközben előnyben részesítik az idős fás helyeket. A gombászok különösen tisztelik őket csodálatos (sózott és ecetes) ízük miatt, a feltételes ehetőség (egyes hírek szerint a gomba még enyhén mérgező is) és a kézzelfogható friss maróság ellenére. Hogy megszabaduljunk tőle, a gombát különösen óvatosan áztatjuk és főzzük.

Az első hullámok még mindig megjelennek június végén, de ezeknek a gombáknak a legmasszívabb termése a nyár folyamán kétszer is megfigyelhető - közelebb augusztushozés szeptember elején.

Gébik

Gomba-goby, ő valui. Valójában ez a legközönségesebb russula, bár „eredeti” íz- és illatjegyei miatt nem lehet frissen fogyasztani. Általában ezeket a gombákat még fiatalon szüretelik - nem teljesen kinyílt kalappal, és sózzák - előzetes áztatás vagy forralás után (különben nem lehet enni). Egy megfelelően előkészített valui azonban másokat is bedug az övbe. sózott gomba- így mondják az ínyencek, akik sokat tudnak róla. De külföldön ezt a gombát ehetetlennek tekintik. Hát hiába.

Erdeinkben a géb mindenhol megterem, a tűlevelűeket és a lombhullatóakat egyaránt kedveli. Megfigyelték, hogy a legtöbb ilyen gomba nyírerdőkben vagy vegyes erdőkben található nyírfa keverékével.

gyümölcsöt hoz július elejétől szeptember végéig.

Tejgomba

Meglehetősen kiterjedt gombacsoport, amely nemcsak a Milky nemzetségből származó valódi tejgombákat (vagyis azokat, amelyekben tejes lé kiemelkedik a vágáson), hanem a Russula nemzetség néhány képviselőjét is (például egy száraz gomba egyébként a fenti képen látható).

Mindegyikük különböző erdőkben nő, de jobban szeretik azokat, amelyekben nyír van (úgy tűnik, ott található a legfinomabb tejgomba).

igazi mell

Ő is nyers barom. "A gombák királya", orosz hős népmesék, ősidők óta tisztelt és tisztelt a nép. A mai napig úgy tartják legjobb gomba sózáshoz. És talán egyetlen jelző sem elég a sózott gomba ízének leírására.

Nyírfában vagy nyírerdőkkel keverve található. Általában nagy csoportokban található. Nagyon felismerhető a sapka enyhén serdülő széléről (kissé egy óriási fehérhalra emlékeztet).

növekvő júliustól szeptemberig, legmasszívabban augusztusban.

Ő is fehér rakodó. A legjobbnak lenni igazi russula, nincs maró tejszerű leve, ezért - előzetes áztatás-főzés nélkül is főzhető. Ezért a minőségért nem kevésbé tisztelnek minket a gombászok, mint egy igazi gombát. Sózásra is jó a száraz tejgomba, bár lehet tejfölben párolni, micéliumot főzni belőle, vagy sütni.

Nemcsak nyírfával, hanem más (többek között a tűlevelű) fákkal is mikorrhizát képez, ezért különféle erdőkben előfordul. Kedveli a tisztásokat és a széleket.

növekvő júliustól októberig, tömegesen szeptemberben.

sárga gomba

A sapka felső része enyhén sárgás színű - a világos vagy sötét oldalon enyhe eltérésekkel. Amolyan igazi tejgombának tekinthető, mert ízét tekintve tulajdonképpen nem marad el tőle. Hazánkban és belföldön is tiszteljük Kelet-Európa. De Nyugat-Európa egyértelműen alábecsülte annak érdemeit, ahol a sárga gombát ehetetlennek és szinte mérgezőnek tartják.

Az igazi gombától eltérően inkább a tűlevelűekhez vonzódik, mint a gombához lombos fák. Gyakran fenyők alatt, ritkábban fenyőerdőkben található. Még ritkábban nyírerdőben található.

növekvő júliustól októberig, tömegesen késő nyár-kora ősz.

fekete gomba

Ő egy disznó. Ízre nagyon jó gomba, de a gombászok egy része valamiért elhanyagolja. Nemcsak sózásra, hanem párolásra vagy sütésre is alkalmas - kötelező előáztatással vagy forralással.

A legtöbb gombához hasonlóan a nyír felé is egyenetlenül lélegzik, ezért világos nyírerdőkben és nyírfa keverékkel kevert erdőkben fordul elő, a széleket, tisztásokat és más, a nap által jól melegített helyeket kedveli.

gyümölcsöt hoz júliustól októberig, de a legintenzívebb augusztus-szeptemberben.

Ő is egy kékes barom. Nevét arról kapta, hogy a vágáson gyorsan megváltoztatja a színét - világossárgáról lilára. Külsőleg sárga mellnek tűnik, de a színe intenzívebb.

Ízében szinte egy szinten van az igazi gombával, egyes ínyencek pedig a legjobb gombának tartják egyáltalán. Kizárólag savanyúságokhoz használják.

Már a névből is kitűnik, hogy ez a gomba főleg lucfenyőerdőkben fordul elő, bár gyakran vegyes erdőkben gyűjtik.

Kezdődik a növekedés augusztus végétől. Gyümölcsök az egész szeptember október elejéig.

Belyanki

A fehérek közül azokat a gombákat kezdjük figyelembe venni, amelyek az őszhez közelebb jelennek meg.

A fehérek (ezek is fehér hullámok) nyírerdőkben és vegyes tűlevelű-nyírerdőkben nőnek, gyakran nagy csoportokban találkoznak. Szeretnek elbújni a fűben és a lombok alatt.

Jó sózni, bár nem olyan ízletes, mint a valódi hullámok. A csípős ízt hosszan tartó áztatás és forralás megszünteti.

Nem hoznak annyi ideig gyümölcsöt, mint más gombák – kb augusztus közepétől szeptember közepéig azonban meglehetősen masszívan jelennek meg.

A gombát jogosan tekintik a legjobb őszi gombáknak. Egyrészt tömeges jellege miatt, másrészt kiváló íze miatt (még latinul is a camelinát „finom tejfűnek” nevezik). Ezek a gombák különösen jók sózott formában.

Három fajta létezik - ez a mindenki által ismert igazi camelina (a képen - ő), a vörös camelina és a lucfenyő camelina. Mindegyik nagyon hasonlít egymásra, és kissé eltérnek a megjelenésükben. Előszeretettel nőnek tűlevelű (fenyő- vagy lucfenyő) erdőkben, különösen fiatal erdőültetvényekben.

Ryzhiki kezd megjelenni kb augusztus közepétőlés folytasd szeptember legvégéig. Időnként azonban egy rövid intéssel kedveskedhetnek a gombásznak július elején.

A gomba általában nő augusztus végétől október végéig- három réteg, de hullámot adhat és július elején- kedvező feltételek mellett.

Van egyfajta mézes galóca (bár ennek semmi köze a valódi gombához), amely alacsony hőmérsékleten is képes növekedni. Ez az ún mézes galóca tél. Ősztől tavaszig találkozhatsz vele a fákon. Melegben enyhe telek egész évszakban terem, de általában olvadáskor jelenik meg. Csak tapasztalt gombászok gyűjtik, mert ennek a mézes galócának vannak hozzá nagyon hasonló álmérgező "ikrei". Külföldön laskagombaként és csiperkegombaként termesztik, ahol japán néven ismerik. enokitake". A téli mézgomba kulturális formája nagyon eltér a természetestől - fehér színű, valamint vékony, hosszúkás lábak és kis kalapok.

Zelenushki

A legújabb gombák a listánkon. Tűlevelű erdőkben vagy vegyes erdőkben termesztik, különösen kedvelik a száraz, homokos vagy homokos vályogtalajú fenyveseket. Jó ízlés jellemzi őket, főzés előtt nem igényelnek feldolgozást, kivéve az alapos mosást, mert szinte minden begyűjtött zöldpinty mindig a földben és a homokban van.

Egyes ínyencek kifejezetten ízletesnek tartják ezeket a gombákat, de volt itt egy kis les: kivétel nélkül minden zöldpinty tartalmaz kis mennyiségű méreganyagot. Ha kis és mérsékelt mennyiségben, jó szünetekkel fogyasztja őket, a szervezet (egészségesen) nagy lendülettel megbirkózik ezekkel a méreganyagokkal. Ha azonban elragadja a zöldpintyeket, komoly mérgezést kaphat.

Megjelenik szeptember elejénés gyümölcsöt terem az első fagyig (délen - novemberéig, északra - október végéig). Gyakran az első hó alól nőnek ki, ezért néha "téli gombának" is nevezik.

gomba naptár

És itt van a cikk legelején ígért gombanaptár. A fentieket az alábbi táblázatban foglaljuk össze.

Jegyzet: a hónapok rövidített neve alatti számok azok évtizedeit jelzik. A narancssárga csíkok a gomba termő idejét, a sárga szín pedig azt, hogy mikor fordul elő nagy számban.

Gomba	Április			Lehet			Június			Július			Augusztus			sen			Október
	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Morels
Öltések
Olajozók
tinóru gomba
Aspen gomba
Esernyők
Rókagomba
keserédes
fehér
Volnushki
Gébik
Tejgomba
Száraz tejgomba
Fekete gomba
A tejgomba sárga
Yelnichnye
Belyanki
Zelenushki