Az erdőkben középső sáv, Kamcsatka hegyeiben és tovább Kola-félsziget, erdősávokban Észak-Kaukázusés Kazahsztán híres sztyeppéi, területek Közép-Ázsia– több mint 300 faj nő ehető gomba, amit a "csendes vadászat" szerelmesei annyira szeretnek gyűjteni.

Valóban, ez a foglalkozás nagyon izgalmas és érdekes, ráadásul lehetővé teszi a lakomázást is betakarított. A gombákat azonban ismerni kell, hogy az ehető gombákkal együtt ne kerüljenek a kosárba mérgezőek, amelyek elfogyasztása esetén súlyos ételmérgezést kaphat. Ehető gombák fotókkal, névvel és leírással minden gombászni vágyó számára elérhetőek.

A gombát ehetőnek tekintik, amelyet teljesen az élet és az egészség kockázata nélkül lehet élelmiszerekhez használni, mivel jelentős gasztronómiai értékkel bírnak, finom és egyedi ízük van, a belőlük készült ételek nem unatkoznak, és mindig keresettek és népszerűek.

A jó gombákat lamellásnak nevezik, a kalapok alján lamellás szerkezetek vagy szivacsosak, mert kalapjuk az alsó oldalon szivacsra emlékeztet, amiben spórák vannak.

A gyakorlott gombászok a gyűjtés során mindig odafigyelnek a gomba ehetőségét jelző különleges jelekre:

Az erdei gombák micéliumból nőnek ki, szürkés világos penészhez hasonlítanak, amely egy korhadó fán jelenik meg. A micélium finom rostjai befonják a fa gyökereit, kölcsönösen előnyös szimbiózist hozva létre: a gombák szerves anyagokat kapnak a fáról, a fa a micéliumból ásványi tápanyagokat és nedvességet kap. Más típusú gombák fafajokhoz kötődnek, amelyek később meghatározták a nevüket.

A lista erdei gombákat tartalmaz fotókkal és nevükkel:

• tinóru gomba;
• alulvastagság;
• tinóru gomba;
• tímárság;
• fenyőgomba;
• foltos vagy közönséges tölgy, mások.

poddubovik

tűlevelűekben és vegyes erdők sok más gomba, amelyet a gombászok szívesen találnak:

• gombák;
• mézgomba nyár, ősz, rét;
• tinóru gomba;
• russula;
• tejgomba;
• lengyel gomba, és így tovább.

Rókagomba

A leghelyesebb a gombákat a betakarítás során speciális fonott kosarakba tenni, ahol szellőztethetők, ilyen edényben könnyebben megőrzik alakjukat. Lehetetlen zsákba gyűjteni a gombát, különben hazatérés után ragacsos, formátlan masszát találhatunk.

Csak azokat a gombákat szabad gyűjteni, amelyekről biztosan tudjuk, hogy ehetőek, és fiatal, idős és férges gombákat kell kidobni. Jobb, ha egyáltalán nem érinti meg a gyanús gombákat, kerülje meg őket.

A betakarítás legjobb ideje a kora reggel, míg a gombák erősek és frissek, tovább tartanak.

Az ehető gombák jellemzői és leírása

Nemes képviselői közül az ehető, ízletes és hasznos gombák van egy speciális csoport, amit általában egy szóval szoktak jellemezni a "gombagomba", mert mindegyik mérgező vagy halálosan mérgező, körülbelül 30 faj van belőlük. Veszélyesek, mert általában ehetőek mellett nőnek, és gyakran hasonlítanak rájuk. Sajnos csak pár órával később derül ki, hogy megették veszélyes gomba amikor egy személy megmérgezve a kórházban kötött ki.

Az ilyen komoly bajok elkerülése érdekében érdemes még egyszer megnézni az ehető ételek fotóit, megnevezését és leírását, mielőtt „csendes vadászatra” indulnánk. erdei gombák.

Kezdheti az első kategóriával, amely a legnemesebb, kiváló minőségű, legmagasabb ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gombákat tartalmazza.

Vargánya(vagy vargánya) - neki adják a pálmát, ő az egyik legritkább a rokonok között, előnyös tulajdonságait ennek a gombának egyedi, és ízminőségek- a legmagasabb. Amikor a gomba kicsi, nagyon világos kalapja van a tetején, ami az életkorral sárgásbarnára vagy gesztenyebarnára változtatja a színét. Alja csőszerű, fehér vagy sárgás, húsa sűrű, minél idősebb a gomba, annál petyhüdtebb lesz a húsa, de színe a vágáson nem változik. Ezt fontos tudni, mert mérgező epegomba Külsőleg a fehérhez hasonló, de a szivacsos réteg felülete rózsaszínű, a hús a törésnél pirosra vált. A fiatal gombákban a lábak csepp vagy hordó alakúak, az életkorral hengeresre változik.

Leggyakrabban nyáron fordul elő, nem csoportosan nő, homokos vagy füves tisztásokon találkozhatunk vele.

- finom, nyomelemekben gazdag gomba, nedvszívóként ismert, amely megköti és eltávolítja a káros mérgező anyagokat az emberi szervezetből. A vargánya kalapja tompa barna árnyalatú, domború, átmérője eléri a 12 cm-t, szárát apró pikkelyek borítják, az alap felé tágul. A hús specifikus gomba szag nélkül, a törésnél rózsaszínes árnyalatot kap.

A gombák szeretik nedves talaj, kövesse őket nyírfaligetben áll után jó esőt, meg kell nézni a nyírfák gyökereit, amelyek nyárfaerdőkben találhatók.

- különleges sárgarépa-vörös színéről kapta a nevét érdekes tölcsér alakú kalap, közepén bemélyedéssel, a mélyedéstől a szélekig körök láthatók, az alsó rész és a lábszár is narancssárga, a műanyagok megnyomva zöldülnek. A pép is élénk narancssárga, enyhén kátrányos aromát és ízt áraszt, a törésnél feltűnő tejszerű lé zöldre, majd megbarnul. A gomba íz tulajdonságait nagyra értékelik.

Inkább felnőni fenyvesek homokos talajokon.

igazi mell - a gombászok a „gombák királyának” tartják és nevezik, bár nem büszkélkedhet azzal, hogy különféle feldolgozásra alkalmas: alapvetően csak sózott formában fogyasztják. kalap be fiatal kor a mell sík-domború, enyhe bemélyedéssel, az életkorral tölcsér alakúra, sárgás vagy zöldesfehérre változik. Átlátszó, mintha üveges átmérőjű körök lennének – az egyik jellegzetes vonásait anyatej. A szártól a tányérok a kalap széléig nyúlnak, amelyen rostos rojt nő. A fehér törékeny pépnek felismerhető gomba illata van, fehér lé, kanyargós, sárgulni kezd.

Továbbra is mérlegelhetjük a második kategóriába tartozó ehető gombák leírását, amelyek ízletesek és kívánatosak lehetnek, de tápértékük valamivel alacsonyabb, a tapasztalt gombászok nem kerülik meg őket.

- a csőgombák nemzetsége, nevét az olajos kalapról kapta, eleinte vörösbarna, majd sárgás-okkersárga, félkör alakú, közepén gumós. A pép lédús, sárgás színű, anélkül, hogy a vágáson változna.

vargánya (nyárfa) - fiatalon a kalap gömb alakú, pár nap múlva már 15 cm-ig kinyújtott, zömök lábon lévő, fekete pikkelyekkel borított tányérra emlékeztet. A pép vágása fehérről rózsaszín-ibolya vagy szürkés-ibolyára változik.

- értékes, elit gombákra utal, némi hasonlóságot mutat a vargányával, kalapja gesztenyebarna, először letekerve, a kifejlett gombákban beburkolódik, laposabb lesz, esős időjárás ragacsos anyag hat rá, a bőr nehezen válik le. A szár sűrű, hengeres, legfeljebb 4 cm átmérőjű, gyakran sima, és vékony pikkelyekkel fordul elő.

- Külsőleg fehér gombához hasonlít, de kissé eltérő színű, feketésbarna, sárgás halvány lába vöröses foltokkal. A pép húsos és sűrű, fényes sárga szín, a szünetben zöldre vált.

Dubovik közönséges - a lába világosabb, az alja vöröses árnyalatú, halvány rózsaszínes hálóval. A pép is húsos és sűrű, élénksárga, a törésnél zöldre vált.

A harmadik, utolsó előtti kategória ehető gombáinak nevét nem annyira ismerik a kezdő gombászok, de elég sok van, az ebbe a kategóriába tartozó gombák sokkal gyakoribbak, mint az első kettő együttvéve. Amikor bent gomba szezon elegendő számú fehérjét, sáfrányos tejsapkát, tejgombát és másokat gyűjthet össze; De amikor mennyiséggel nemes gombák előfordulnak kudarcok, ezeket a gombákat is szívesen szedik, és nem lehet üres kosárral hazatérni.

- rózsaszín, fehér, nagyon hasonlít egymáshoz, a különbség csak a kalap színében van, a rózsaszín hullámban fiatal kalap szakállas, domború forma, piros gyűrűkkel, amelyek az életkorral halványodnak, a fehérnek világosabb a kalapja, nincsenek körök, vékony a szár, keskenyek és gyakoriak a lemezek. A sűrű pép miatt a volushki jól tolerálja a szállítást. Használat előtt hosszú hőkezelést igényelnek.

- a russula családban a leggyakoribb, több mint tíz faj nő Oroszország területén, néha a "gyöngyszemek" költői meghatározásával ruházzák fel a gyönyörű különféle árnyalatú kalapokhoz. A legfinomabbak a russula ételek rózsaszínes, vöröses hullámos íves vagy félgömb alakú kalapokkal, amelyek nedves időben ragacsossá válnak, szárazon matttá válnak. A kalapok egyenetlen színűek, fehér foltokkal. A russula lába 3-10 cm magas, a hús általában fehér, meglehetősen törékeny.

Közönséges rókagomba - finomságnak számítanak, a kupakok az életkorral tölcsér alakúakká válnak, nincs egyértelmű átmenetük az egyenetlenül hengeres, tövénél elvékonyodó lábakra. A sűrű, húsos pép kellemes gomba aromájú, fűszeres ízű. A rókagomba hullámos vagy göndör kalap alakjában különbözik a gombáktól, világosabb a gombánál, fényre áttetszőnek tűnik.

Érdekes módon a rókagomba nem férges, mert pépében chinomannóz található, amely kimarja a rovarokat és ízeltlábúakat a gombából. A radionuklidok felhalmozódásának mutatója átlagos.

A rókagomba gyűjtése során ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön ehető gombával együtt a kosárba róka hamis , ami csak abban különbözik az igazitól fiatal kor, öregszik, halványsárga színt kap.

Megkülönböztetik őket, ha rókagomba kolóniákat találnak különböző korú gombákkal:

• bármilyen korú, azonos színű valódi gomba;
• hamis fiatal gomba élénk narancssárga.

- gömb alakú kalapokkal, amelyek kifejlett gombákban domborúvá válnak, lelógó élekkel, sárgás lemezekkel, barnás foltokkal, a valuu húsa fehér és sűrű. Az öreg gombák illata kellemetlen, ezért csak a bütyökhöz hasonló fiatal valut ajánlatos gyűjteni.

- a sok darabos csokorban növő gombák évente ugyanazokon a helyeken nőnek, így egy ilyen gombahelyet felfigyelve minden évben bátran visszatérhet oda, abban a bizalommal, hogy a betakarítás garantált lesz. Korhadt, korhadt tuskókon, kidőlt fákon könnyen megtalálhatóak. Kalapjuk színe bézs-barna, középen mindig sötétebb, széle felé világosabb, magas páratartalom vöröses árnyalatot kap. A kalap alakja a fiatal gombákban félgömb alakú, az érett gombákban lapos, de a gumó középen marad. Fiatal gombáknál a lábszártól a kalapig vékony filmréteg nő, ami növekedés közben eltörik, a lábszáron szoknya marad.

A cikk nem minden ehető gombát mutat be fotókkal, nevükkel és azok nevével Részletes leírás, nagyon sok fajta gomba létezik: kecske, lendkerekes, soros, morzsa, esőkabát, disznó, szeder, keserédes, egyéb - a sokféleségük egyszerűen óriási.

Az erdőbe menni gombászni, a modern, tapasztalatlan gombászok is használhatják mobiltelefonok hogy fotókat készítsenek a környéken leggyakrabban előforduló ehető gombákról, hogy a talált gombákat a telefonjukon lévő fotókkal ellenőrizhessék, jó támpontként.

Az ehető gombák bővített listája fényképpel

Ez a diavetítés az összes gombát tartalmazza, beleértve a cikkben nem említetteket is:

Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodni, hogy mikor szedjünk gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák augusztusban? Minden gomba releváns marad az augusztusi gyűjtés szempontjából, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Ha férges a gomba, nyugodtan dobjuk ki.

Mikor kell vargányát szedni

Júniusban lehet gyűjteni az erdőben vargányát, amely főleg nyírligetekben nő. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási tulajdonságaiban kissé eltérnek. A vargánya minden lehetséges módon jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. A nyár első felében júniusban jelenik meg, de a vargánya nagy részét augusztus második felétől szüretelik. késő ősz. A vargánya a fehér gomba legközelebbi rokona.

Mikor kell vargányát szedni

A vargánya a csőgombák között a vargánya után a második helyet foglalja el, táplálkozási tulajdonságait tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gombát másokkal, nem is hasonlít egyikre sem mérgező gomba. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - nyárfa gomba.

Mikor szedjünk vajas gombát

A vajfejeket tűlevelű erdőkben takarítják be. Nevét az olajos, csúszós tapintású kupakról kapta. Levesekhez, sütve, sózva, pácolva, szószokhoz és köretekhez használják, szárításra ritkán, de alkalmas is. Ehhez képest olajos korai gombák, és már június első napjaitól gyűjthetők a kivágott fenyvesekben. Ez az időszak legfeljebb két hétig tart. Aztán a pillangók eltűnnek és újra megjelennek valahol július második felében, és augusztus közepétől és szeptember első felétől tömegesen nőnek.

Mikor kell gombát szedni Fehér gomba

Június végétől megjelenik a fehér gomba. A fehér gomba lombhullató erdőkben és tűlevelűekben egyaránt terem, inkább a luc-, fenyő-, tölgy- és nyírfával barátkozik. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek pecsenyébe; szárítják, majd levest főznek, borscsot főznek, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle falatokat készítenek belőle. A fehér gombát tartják a legfinomabbnak és hasznos gomba. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be, a legmasszívabb gyűjtés augusztus második felében történik.

Mikor kell gombát szedni

A gombák találkoznak a családokkal. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgy-, nyír-, fenyő-nyírerdőkben terem. A legtermékenyebb július-augusztusban. A sárga tejgombát októberig szüretelik a lucfenyőerdőkben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig áztatják hideg víz amelyet legalább kétszer megváltoztatnak.

Mikor kell gombát szedni

Sok gombász első helyen a fenyő vagy a hegyvidéki camelina szerepel. Fiatal fenyőkben található, amelyek az idősebbek füves szélei mentén nőnek. fenyvesek. A gyömbér az első kategóriájú gomba, az egyik leginkább finom gombák. Sózva, befőzve és savanyítva használják, míg a pácolás megőrzi élénk narancssárga színét. A Ryzhik július végétől október végéig gyűjthető.

Mikor kell rókagombát szedni

Jó ízű, de kicsi ehető gomba tápérték. A rókagomba az erdőkben elterjedt mérsékelt öv Régi világ. A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érettség szerint tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagombát pácolva, sózva használjuk, előzetes forralás nélkül süthetjük. Gyümölcsök júliustól októberig, gyakran nagy csoportok.

Mikor kell gombát szedni Őszi gomba

Őszi mézes galóca (igazi) - népszerű és nagyon produktív gomba augusztus végétől késő őszig nagy csoportokban nő tuskókon, gyökereken, elhalt és élő lombhullató törzseken, főleg nyíron, ritkábban tűlevelű fák, néha csalánbozótosban. A mézes galóca jó meleg ételek főzésére, szárításra, pácolásra, savanyításra. Meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig forralni kell.

Mikor kell szedni a Volnushki gombát

Nyírfák alatti lombhullató és vegyes erdőkben nő. Széles körben elterjedt gomba és nagyon termékeny. A hullámok és a hegedűsök első rétege július végén, a hanga virágzásával egyidejűleg jelenik meg, a második réteg augusztus végétől. Volnushkinak tudnia kell főzni. Csak sózva fogyasztják. Sózás előtt a gombát három-négy napig áztatni kell, minden alkalommal cserélve a vizet. Ezt követően jól öblítsük le és sózzuk fűszerekkel.

Mikor szedjük a Russula gombát

A Russula szinte minden erdőben, tisztásokon, széleken nő, de inkább az utak szélét és a ritka, aljnövényzet nélküli fiatal nyírerdőket kedveli. Az első russulát júniusban szüretelik, de augusztusban ezek a gombák a legtermékenyebbek. A legfinomabb a russula zölddel ill sárga kalapok. A Russulát megfőzzük, tejfölös szószban pároljuk, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk és sózzuk. A gombát célszerű 5-7 percig forralni.

Az augusztust a gombászok leggazdagabb gombás hónapjának tartják, ezért már nagyon várják ezt a szezont. Főleg augusztus közepe számít igazi gombaparadicsomnak, hiszen megkezdődik az Antoshka harmadik novemberi rétege. Milyen gombákkal nem találkozhatsz az augusztusi erdőben! A sokszínű kalapok int: „Tegyenek kosárba!”. Ez egy igazi álarcos bál mindenféle gombából. Mézes gomba, vargánya, gomba, tejgomba, rókagomba, volnushki, mohagomba, vargánya... Itt van elég sütéshez, sózáshoz, pácoláshoz és szárításhoz. Ha tehát egész télre szeretne gombát készletezni, akkor augusztus a legmelegebb gombaidő.

Ne feledje, hogy a vargányaszámot a vörös légyölő galóca megjósolja, a vörös hajú nyárfákkal méreggel bújik meg, a mézes gomba csonkon nő. Az augusztusi ajándék gombászoknak őrülten szép - gomba. Közelgő megjelenésüket színes hullámok és esernyők vetítik előre.

Augusztusban is „találnak” az erdőben tejgombák, aljnövényzet, hírhedt rusnya.

Csoda, hogy augusztusban csak az ehető gombákból akár 120 faj és fajta is megtalálható az erdőben. Ráadásul mindezek a gombák nyárról őszre haladnak át. Tehát most többet minden gombáról

• Vargánya

Természetesen kezdjük a gombász kedvenc zsákmányával - a fehér gombával. Ne felejtsük el, hogy a vargánya igazi barátai a vörös légyölő galóca. Ha sok a légyölő galóca az erdőben, akkor sok a fehér gomba. Figyelemre méltó, hogy a fenyőerdőben növekvő vargánya kalapja sötétbarna, gyakran lila árnyalatú, lucfenyőben - barna vagy vörösesbarna, lombhullató erdőkben - világosabb. A pép fehér, sűrű, nem változtatja meg a színét, ami különösen nagyra értékelendő. Bármit is csinálnak a vargányával... pácolják, sózzák, szárítják és megsütik, ez a gomba univerzális. Le is fagynak például újévig.

• Mézes gomba

A mézes gomba meglehetősen gyakori erdeinkben. Ami külön öröm, hogy a gombák nem egyenként nőnek, így egy kenderből negyed kosárnyi mennyiség is összegyűjthető. Pácolva és sült formában különösen ízletesek. A veszélyt csak a hamis gombák jelentik, amelyeket néha még a gyakorlott gombászok sem ismernek fel. hamis gomba szürkéssárga vagy téglavörös színűek, a száron nincsenek karikák és pikkelyek, kellemetlen szagúak és éles ízűek.

• Gyömbér

A Ryzhik az egyik legfinomabb gomba, ezért az első kategóriába sorolt ​​gombák közé tartozik. Sózáshoz tökéletesek. A gyűjtés helye szerint a sáfránygombát a hegyvidéki és a lucfenyő különbözteti meg. A gomba húsa élénk narancssárga, de felvágáskor kék színűvé válik. Ami a lábakat illeti, üreges, rövid. Ami a gombák elkészítését illeti, nem kell főzni, csak be kell áztatni.

• mokhovik

A lendkerék a harmadik kategóriába tartozó ehető gomba, ugyanakkor jó ízű. Főzve, sütve fogyasztják, befőzéshez, pácoláshoz, szárításhoz is használják. A lendkerék leggyakrabban lombhullatókban található, tűlevelű erdőkés cserjék. Akár a gombászok örömére őszi fagyok megvilágított helyeken: utak szélein, árkok mentén, szélein.

• Olajozók

A vajfű augusztusban is nő. De itt meg kell nézni féreggomba vagy nem, hiszen a pillangók nemcsak az embereket, hanem a férgeket is szívesen megeszik. Ezek a gombák szeretik a fenyőerdőt, itt találhatók meg leggyakrabban. A lepkék kalapja domború, színe a barnától a sárgásbarnáig vagy akár az olajbogyóig változik. Az olaj egyetlen hátránya a tisztításukban van. Tehát hogyan kell megfelelően tisztítani a pillangókat? Először meg kell szárítani őket: öntsük egy tálcára vagy tepsire, és hagyjuk a napon körülbelül negyven percig. Ezután óvatosan távolítsa el a bőrt a szárított gombák sapkáiról. És csak ezután lehet mosni.

• tinóru gomba

A vargánya egy élénk narancssárga kalapú gomba, amely ízével és színével tetszetős. Augusztusban biztosan nem mész el egy ilyen Antoska mellett. A vargánya elegyes erdőkben nő, közeli rokona a nyárfákkal, ezért is fordul elő oly gyakran a nyárfaerdőkben vagy a nyárfa közelében. A vörös hajúak sütve-főzve, pácolva, szárítva is finomak.

• tinóru gomba

A vargánya az egyik legkedveltebb gomba, különösen azért, mert gyakran megtalálható az erdőben. Ráadásul bármilyen téli előkészület elkészíthető belőle. Lehet sütni, forralni, szárítani, pácolni. A vargánya meglehetősen nyugodt ízű és illatú, nagyon könnyen felismerhető az erdőben, könnyű gyűjteni, főzni.

• Rókagomba

A rókagomba nővérek gyakran megtalálhatók az erdőben. Ugyanakkor ahol egy rókagomba nő, ott vannak mások is. fő jellemzője rókagomba, hogy szinte soha nem férges. Így nyugodtan behelyezheti őket a kosárba. Különösen kedvelik a tűlevelű erdőket, a nyírfát és a vegyes erdőket.

• mell

Az igazi mell egy tölcsér alakú sárgás kalap, alul lamellás, világos hengeres lábú gomba. Ennek a gombának több fajtája is létezik. A sózott tejgomba szokatlanul ízletes, így a háziasszonyok nem kímélnek időt és energiát a gombák főzésére.

A legjobb gombaidő az ősz. De vannak olyan ehető gombafajták is, amelyek már májusban megjelennek. Amikor az erdőbe megy, legyen óvatos: az ehető gombák fotóinak, nevének és leírásának elolvasása nélkül nagy a veszélye a mérgező fajták begyűjtésének, és ez legalábbis mérgezéssel jár. Ha kétségei vannak, tapasztalt gombászok segítenek meghatározni, melyik gomba ehető. Még jobb, ha egy ilyen hozzáértő elmegy veled legalább az első „csendes vadászatra”.

Az első kategória legjobb ehető gombái

A kezdéshez tekintse meg az első kategóriájú ehető gombák fényképét és leírását, amelyek kiváló ízűek és nagyon népszerűek a gomba szedők körében.

Vargánya

Vargánya (Boletus edulis) , vargánya, a legjobb ehető gombának tartják, a legértékesebb ben táplálkozási szempontból. Nagyra értékelik kiváló íze miatt, és azért, mert minden típusú feldolgozásban felhasználható. Sózva, szárítva, főzve, sütve, befőzve, pácolva - bármilyen formában jó, kalap és lábos is használható.

Ez a gomba főleg az északi féltekén, Oroszországban - leggyakrabban az európai részen, valamint Nyugat-Szibériaés a Kaukázusban. Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta ehető gomba leggyakrabban fenyvesekben terem, és a tőzeges kivételével minden talajon, gyakran nagy családok. Az első gombák már májusban megjelenhetnek, de többnyire júniustól októberig hoz termést.

A fehér gombának körülbelül 20 formája van, sok fafajjal mikorrhizát képez, különösen gyakran lucfenyővel, fenyővel, nyírfával, tölgyvel, bükkkel, gyertyánnal. Innen ered a különféle formáinak neve.

Ügyeljen az ehető fényképre és leírására erdei gomba- a lucvargányánál a leggyakoribb, a kalap barna, vörösesbarna vagy gesztenyebarna, sima, száraz, a láb hosszú:

A vargánya fenyőgombában a kalap sötétbarna, olíva árnyalatú vagy majdnem fekete. A láb rövid és vastag.

A nyírvargánya kalapja világos barnás, okkersárga vagy fehéres, rövid vastag száron.

Hasonlítsa össze ezeket a gombákat az ehető tölgy erdei gombák fotójával - a tölgyfák alatt növekvő erdő ajándékai barnás kalappal, szürke árnyalattal és hosszú szárral rendelkeznek:

A gomba pép sűrű, kellemes gombaillatú, édes ízű, mindig fehér, nem sötétedik el a vágáson és a törésen. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete fehér, és szárítás után nem változtatja meg a színét. Az életkor előrehaladtával sárgává válik vagy sárgászöld lesz. Spórapor olíva. Ezek az erdei ehető gombák az első kategóriába tartoznak.

Gyömbér

Gyömbér fenyő (Lactarius deliciosus) fenyvesekben nő, a homokos talajt kedveli. Gyümölcsöt hoz augusztus-szeptemberben Fehéroroszországban, augusztus-októberben - Ukrajnában (Polesie és Prykarpattya). Közép-Oroszországban ezek az ehető gombák június végétől októberig hoznak gyümölcsöt.

A kupak kerek-domború, majd széles tölcsér alakú, narancsvörös, legfeljebb 17 cm átmérőjű, leeresztett, ritkábban egyenes éllel. A bőr sima, nedves, ragacsos.

Amint a képen látható, ezek az ehető gombák a pép színéről kapták a nevét - narancssárga, enyhe gyantás szagú és ízű:

A tejszerű lé zöld színűvé válik a levegőben, majd megbarnul.

A tányérok sárgás-narancssárgák, megnyomva zöldre színeződnek. Legfeljebb 8 cm magas láb, hengeres, üreges, sima, azonos színű, kupakkal.

A leggyakrabban fiatal lucfenyőerdőkben terem a luckamela, vagyis lucfenyő is. Vékonyabb kalapja van, mint a fenyőnek, vöröses-narancssárga vagy kékes-zöldes. Tejszerű sárgarépa-vörös színű leve.

Amint a képen látható, ennek a fajta ehető gombának ugyanolyan színű lába van, sapkával vagy kicsit világosabb:

Zöld a napon. Az egyik legfinomabb gomba az első kategóriába sorolva. Lehet sózni, befőzni, pácolni, főzni, sütni. Azt mondják, hogy a sózott gomba kalóriatartalma magasabb csirke tojásés marhahús.

igazi mell

igazi mell(Lactarius resimus) - híres gomba az orosz konyhában. Még a "gombák királyának" is nevezik, bár a fejők közé tartozik, és mindig csak sózva használták. Nyír- és fenyő-nyír erdőkben fordul elő, hárs aljnövényzettel, meglehetősen nagy csoportokban, júliustól szeptemberig (Belorussziában - augusztustól szeptemberig), nyírfával mikorrhizát képez.

Ennek az első kategóriás ehető gombának a kalapja kerek, legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, eleinte lapos, középen benyomott, bozontos szélű, tölcsér alakú. A bőr enyhén nyálkás, tejfehér, elefántcsont vagy sárgás, alig látható vizes területekkel.

A pép fehér, sűrű, törékeny. A tejszerű lé fehér, a levegőben sárgává válik. Szúrós, kellemes "terjedelmes" illatú. A lemezek fehérek, majd sárgásak. A láb fehér, üreges, néha sárgás foltokkal. Sózás után kékes árnyalatot kap.

Ennek az erdőnek a neve kerti gomba Gyakran hallható az orosz közmondásban:"Gruzdev a testbe jutásnak nevezte magát".

Népszerű ehető gombák Közép-Oroszországban fotókkal és nevekkel

Itt megtudhatja az ehető gombák nevét és fényképeket, amelyek gyakrabban találhatók meg, mint mások Orosz erdők középső sáv.

Vörösfenyő vajas edény

Vörösfenyő vajas edény(Suillus griveli) a középső zóna, az Urál és Szibéria lombhullató erdeiben nő, különösen fiatal ültetvényekben, júliustól októberig.

Ennek a népszerű ehető gombának a kalapja húsos, párna alakú vagy párna-domború, citromsárga, nyálkás, száraz időben fényes. Átmérő - legfeljebb 15 cm A hús világossárga, nem változtatja meg a színét, vagy enyhén rózsaszínűvé válik.

A csőszerű réteg sárgásszürke, fóliával borított, amely a gomba növekedésével eltörik, és gyűrűt képez a száron. A láb hengeres, egyenletes, legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, a gyűrű felett sárga, alatta barnás. Második kategóriájú ehető gomba. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakokról.

Russula mocsár

Russula mocsár(Russula paludosa)általában nyirkos fenyőerdőkben, mocsarak szélén, nedves tőzeges-homokos talajokon júniustól szeptemberig található. A fenyővel mikorrhizát képez.

Ennek a gombának a kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, eleinte domború, majd laposan nyomott, vörös, középen barnás, néha sárgásbarna foltokkal, csupasz, sima, sima vagy enyhén bordázott szélű.

Nézze meg a fotót - ennek a közép-oroszországi ehető gombának széles tányérjai vannak, enyhén fogazott szélű, először fehér, majd krémsárga, szárán kettéágazó:

A pép fehér, édeskés, de a fiatal lemezek néha maró hatásúak. A láb fehér, néha rózsaszínes árnyalatú, enyhén fényes.

Az ínyencek a mocsári russulát jó ehető gombának tartják. Ennek a gombának egy kilogrammja 264 mg riboflavint (B2-vitamint) tartalmaz. A mocsári russulát pácolásra, sózásra és sütésre használják. A harmadik kategóriába tartozik.

Ez a közepes méretű ehető gomba a hamis rókagombára, vagy kokoshkára (Hydrophoropsis aurantiaca) hasonlít, amely eltér a közönséges vöröses-narancssárga színtől, kerekebb kalapjával és üreges szárával.

Lendkerék sárga-barna

Lendkerék sárga-barna(Suillus variegatus), mocsári lendkerék, sárga nyárfa. Ez az ehető gomba Oroszországban nő, főleg az erdőzóna északi felében, fenyőben és fenyőerdőkkel keverve, nedves homokos talajokon és mohás helyeken. Ez az ehető gomba általában júniustól októberig csoportosan nő az erdőben.

A kalap legfeljebb 12 cm átmérőjű, vékony szélű, húsos, párnás-domború, esetenként lapos, vékony pikkelyes, sárgásbarna, bársonyos, enyhén nyálkás, nem elválasztó héjú.

A pép sűrű, sárgás, enyhén kékes színű, kellemes gombaízű, enyhe gyümölcsös illatú.

Dohánybarna vagy sárgás-olíva színű, a szárhoz tapadó, vagy enyhén lefutó csőszerű réteg, kis pórusokkal. A spórapor okker színű.

Ügyeljen az Oroszországban elterjedt ehető gomba fotójára - lába legfeljebb 8 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy az alap felé kiterjedt, sűrű, tömör, sima, halványsárga:

Ehető finom gomba harmadik kategória. Fogyasszunk főzve, sütve, ecetesen, sózva, szárítva és befőzve. A bőrt nem távolítják el a kupakról. Sóban és szárításban megbarnul.

A leírás szerint ez az ehető gomba hasonlít a kecske(Suillus biovinus), de a kecskének tágabb pórusai és kemény húsa van. Ehetetlen paprikagombához hasonlít, amelynek a kalap alsó felülete rozsdásvörös színű, pórusai nagyok, húsa borsosan égető. A vargányával való hasonlóság miatt, különösen fiatal korban, néha sárga nyárnak nevezik.

Sor szürke

Sor szürke(Tricholoma portentosum), napraforgó. Főleg a volt Szovjetunió középső és nyugati vidékein, fenyő- és vegyes erdőkben, homokos talajokon elterjedt. Finom ehető fajta a negyedik kategóriába tartozó gombák.

Egyedül és csoportosan, gyakran nagy sorokban nő szeptembertől a fagyokig.

A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, húsos, kezdetben domború, majd lapos, szélei egyenetlenek, gyakran repedezettek. Tapintásra a kupak ragacsos, piszkos feketésszürke színű, ritkán lilás árnyalatú, közepén sötétebb, ragyogó sötét csíkokkal. Húsa fehér vagy szürkés színű, törékeny és morzsalékos, törve enyhén sárga, kellemes ízű, lisztes illatú. A lemezek fogazottak, ritkák, fehérek, szürkék vagy sárgásak, szélesek és vastagok. A spórapor fehér. Legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, fehér vagy sárgás, általában mélyen a talajba merülve.

Frissen, pácolt és sózva használjuk. Sózott-főtt formában megszerzi fehér szín, ritkán - gyenge gesztenye árnyalattal. A szürke sor némileg hasonlít az ehetetlen vagy enyhén mérgező sorokhoz - büdös, szappanos és hegyes.

Itt láthat fényképeket az oroszországi ehető gombákról, amelyek nevét és leírását fent mutatjuk be:

Ehető csiperkegomba és fotóik

Itt van egy leírás és fotó az ehető gombákról, amelyek nemcsak az erdőben nőnek, hanem kultúrában is termeszthetők.

Közönséges csiperkegomba

Közönséges csiperkegomba(Agaricus campestris), pecheritsa, réti csiperkegomba, trágya talajon nő kertekben, konyhakertekben, lakóházak közelében, mezőkön, réteken, sztyeppéken, néha nagy csoportokban, júniustól szeptemberig, és a déli régiókban - májustól késő őszig.

Amint a képen látható, az ehető csiperkegomba kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, vastag-hús, száraz, félgömb alakú, majd laposan domború, széle lehajlott, fehér vagy fehéres-rózsaszín, kis barnás rostos pikkelyekkel:

Fiatal gombánál a kalap szélei fehér gyakori fátyollal kapcsolódnak a szárhoz, amelyből később bőrszerű fehér gyűrű marad a száron.

A pép sűrű, vastag, fehér. A szünetben kissé rózsaszínűvé válik. Fűszeres ízű, erős, kellemes gombaillattal. A lemezek szabadok, gyakoriak, vékonyak, fehérek, majd rózsaszínesek, sötétbarnák és lilás árnyalatúak az életkorral. Könnyen elválasztható a kupak pépétől. A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.

Legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag láb, hengeres vagy bot alakú, összefüggő, sima, rostos. Fehér vagy sárgás, fehér hártyás gyűrűvel, ami a régi gombákban eltűnik.

Az ehető csiperkegomba nagyon finom, a második kategóriába tartozik.

Az országokban Nyugat-Európa első osztályú csemegegombának tartják. Lehet szárítani, pácolni, sózni. Mindenféle étel, szósz és köret elkészítésére alkalmas.

A csiperkegombát termesztik

A csiperkegombát termesztik(Agaricus bisporus), vagy kettős spórás csiperkegomba, menedékes övezetekben, sztyeppéken, szántókon, réteken, legelőkön, kertekben és parkokban, erdei tisztáson, veteményeskertben, utak mentén, gazdag trágyás talajon nő júniustól októberig.

Legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, félkör alakú, majd domború-terült, közepén pikkelyes kalap. Fiatal gombában fehér, majd piszkosbarna, pikkelyes vagy sima. Megnyomásakor pirosra vált. Húsa sűrű, fehér, a szakadáskor vörösödik, kellemes gomba illatú és ízű. A lemezek szabadok, gyakoriak, rózsaszínűek, majd sötétbarnák. A spórapor sötétbarna. Legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, egyenletes, rostos, fehéres-vöröses, lemaradt fehéres vastag gyűrűvel.

Ehető jó gomba második kategória. Minden típusú főzéshez alkalmas. A világ 70 országában termesztik üvegházakban, üvegházakban és speciális helyiségekben - sampinyonokban.

Hasonlítsa össze az erdőben és a kultúrában termesztett ehető gombák fotóit:

Milyen ehető gombák nőnek egy tűlevelű erdőben: fénykép, név és leírás

A cikk ezen része a tűlevelű és vegyes erdőkben előforduló ehető gombákról szól.

Őszi mézes galóca

Őszi mézes galóca(Armillari mellea), a mézes galóca igazi. Mindenütt megtalálható, ahol erdők vannak. Általában nagy kolóniákban nő a régi tuskókon, holtfákon, a törzsek közelében és a tűlevelűek gyökerein. lombos fák, tisztásokon, augusztus közepétől az első fagyokig.

Ennek az ehető tűlevelű és vegyes erdei gombának a kalapja 2-12 cm átmérőjű, vékonyan húsos, fiatalon gömb alakúak, szélei befelé hajlottak, később laposan domborúak, közepén gumós, száraz, barnás vagy szürkés-sárgás színű, közepén sötétebb.

A pép fehér, sűrű, törve nem változtatja meg a színét, kellemes gomba illata és savanyú íze van. A lemezek a szárhoz foggal vagy ereszkedő, vékony, gyakori, sárgásfehér színű, kis barnás foltokkal borított szárhoz kapcsolódnak. Legfeljebb 15 cm magas, 1-2 cm vastag láb, hengeres, alsó részén enyhén megvastagodott, hártyás fehér gyűrűvel, amely az életkorral eltűnik, barnás színű, sűrű, rugalmas, alsó részén enyhén pikkelyes.

Ez a nagyon ízletes tűlevelű és vegyes erdei ehető gomba a harmadik kategóriába tartozik. A grillezett gomba sült formában és levesben a legfinomabb galóca, kivéve a vörös hajú. Pácolásban és sózásban ízét tekintve a gomba és a tejgomba után játszódik.

Frissen főzve és sütve, sózva és savanyítva, szárítva és befőzve fogyasztják. Csak előzetes forralás után szabad sózni. Mivel a mézes galóca lábai erősen rostosak, étkezésre szinte soha nem használják, ezért előnyben részesítik a kalapokat.

Ha a gombát rosszul főzik vagy hidegen sózzák, akkor a mérgezés esetei nem zárhatók ki.

Az őszi mézes galóca egy ehetetlen közönséges pehelyhez hasonlít, amelyet hegyes pikkelyekkel borított okkersárga kalap jellemez. Ízlés szerint a közönséges pehely retkre hasonlít.

A hamis, halálosan mérgező gombák összetéveszthetők az őszi mézes galócával: téglavörös és szürkéssárga.

Egész russula

Egész russula(Russula integra) kis csoportokban nő a volt Szovjetunió erdőövezetének déli felének lombhullató és tűlevelű erdőiben, júliustól szeptemberig.

Legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterülő kalap, középen - nyomott, csíkos, sötétvörös vagy csokoládé, fehérre fakul, döcögős rózsaszín-piros széllel.

A pép fehér, sűrű, enyhén maró. A tányérok krémszínűek, majd okker színűek. A spórapor világos okker színű.

Nézze meg a tűlevelű és vegyes erdő ehető gombájának fényképét - lába fehér, sima, legfeljebb 10 cm hosszú és 3 cm vastag:

Ehető gomba a harmadik kategóriába. Frissen és sózva használják, hasonló a mocsári russulához, de kisebb.

Fehér rakodó

Fehér rakodó(Russula dlica), száraz tejgomba, Oroszország erdőövezetének északi felében, a Kaukázusban, a Távol-Keleten, Altajban, Fehéroroszországban és ritkábban az ukrán Poliszján és az erdei sztyeppén, lombhullató és tűlevelű erdőkben található, gyakran nagy csoportokban júliustól októberig. Tölgyfával és gyertyánnal mikorrhizát képez.

A kalap 5-20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, száraz, matt, finoman serdülő, majd csupasz, laposan domború, kihajló szélű, közepén mélyedés, fiatal gombákban fehér, az életkorral sárgul, tölcsér alakú. A kalapon gyakoriak a rátapadt talajszemcsék.

A pép sűrű, törékeny, fehér. Töréskor nem változtatja meg a színét. Tejszerű lé nélkül, nem maró, kellemes illatú, édeskés ízű. A tányérok fehérek, zöldes árnyalatúak, először tapadók, majd leszállók, vékonyak, gyakoriak, elágazóak, kesernyés ízűek. A spórapor fehér színű. Legfeljebb 5 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, sima, lefelé keskenyedő, erős, belül eleinte tömör, majd üreges, fehér, enyhén barnás.

Ehető jó gomba a második kategóriában. Frissen, sózva és pácolva használt.

A sózásban kellemes fehér szín. Nagyon hasonlít a tejgombára, de nincs tejes leve. Mivel a russula nemzetséghez tartozik, néha úgy gondolják, hogy főzés előtt fel kell forralni. Sokan azonban feleslegesnek tartják.

Ehető erdei gombák nevei fotókkal és leírásokkal

Milyen más ehető gombaneveket ismernek még a tapasztalatlan gombászok is?

Közönséges rókagomba

Közönséges rókagomba(Cantarellus cibarius) a róka igazi. Ez egy nagyon gyakori és nagy hozamú gombafajta. A vegyes erdőben termő összes gomba betakarításának körülbelül 20%-át teszik ki. Kétszer annyi van belőlük, mint Valuev.

Ez a gomba a volt Szovjetunió egész erdőövezetében megtalálható, főleg a középső és nyugati régiókban. Tűlevelű és vegyes erdőkben nagy csoportokban nő, különösen csapadékos nyarakon, júliustól késő őszig.

A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, eleinte domború vagy lapos, tekert szélű, majd tölcsér alakú, erősen hullámos szélű, sima, tojássárga színű. A pép sűrű, száraz, gumiszerű, rugalmas, sárgás-fehéres, erős, szárított gyümölcsök illatára emlékeztető szagú, éles borsos ízű. A gomba szinte soha nem válik feketévé. A lábszáron leereszkedő lemezek, ritkák, vastagok, redők formájában, sárga. A spórapor halványsárga. Legfeljebb 6 hosszú, legfeljebb 2 cm vastag láb, sárga, egyenletes, tömör, sima, csupasz, felfelé tágul, kalappá alakul.

Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Használják sütve, főzve, szárítva, pácolva, sózva.

A pácnál és a sózásnál a szín megmarad, kicsit megbarnul. A rókagomba szószok és fűszerek különösen finomak. Nyomelemekben, különösen cinkben gazdag, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsan hatnak a gennyes betegségek kórokozóira.

Mézes galóca nyár

Mézes galóca nyár(Kuehneromyces mutabilis) korhadó keményfán, tuskón, különösen nyírfán terem, általában nagy csoportokban, júniustól októberig.

A sapka legfeljebb 7 cm átmérőjű, vékony húsú, laposan domború, simított gumójú, fiatal gombában pókhálós magánfátyol borítja, nedves, ragacsos, vörösesbarna, okkersárga, ha szárított, kétszínű - középen világosabb, világosabb, sötét szélekkel, mintha vízzel telített volna. A pép puha, vizes, vékony, világos barnás, kellemes ízű és friss fa illatú.

A lemezek fogas vagy enyhén ereszkedő, gyakori, keskeny, fehéres, később rozsdásbarna színűek. Spórapor barna.

Legfeljebb 8 cm hosszú, hengeres, lefelé keskenyedő, gyakran ívelt lábszár, eleinte tömör, később üreges, kemény, fás, keskeny hártyás, barna, csíkos gyűrűvel, felette - fehéres-krémes, alul - feketésbarna, pikkelyesebb.

A negyedik kategóriába tartozó ehető gomba, nagyra értékelik a kiváló ízvilága miatt. Frissen, pácolt, sózva, szárítva használt.

lengyel gomba

lengyel gomba(Xerocomus badius) főleg a volt Szovjetunió nyugati régióiban nő - Fehéroroszországban, Nyugat-Ukrajnában, a balti államokban, tűlevelűekben (különösen fenyőben) és fenyőerdőkkel keverve, egyenként és csoportosan augusztus-szeptemberben.

Kalapja többé-kevésbé nyálkás, száraz időben fényes, 5-12 cm átmérőjű, párnás-domború, majd lapos, sima, barnásbarna, gesztenye.

Húsa szalmasárga, szakadáskor kékes színű, kellemes illatú és ízű. A tubulusok tapadnak, néha szabadok, kis szögletes pórusokkal, sárgás-zöldesek, nyomásra sötétednek. Legfeljebb 9 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, egyenletes, néha az alap felé szűkült, sárgásbarna.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Íze fehér gomba. Szárítják, sütik, sózzák, pácolják.

Itt láthat fényképeket az ehető gombák típusairól, amelyek nevei fent vannak:

Ehető gombák nevei a moszkvai régió lombhullató erdeiben fényképpel és leírással

És végül - a moszkvai régió lombhullató erdőkben növekvő ehető gombáinak leírása, fényképe és neve.

Május gomba

Május gomba(Calocybe gambosa), Szent György gomba, póló, ritka lombhullató erdőkben, legelőn, legelőn terem. Ez az ehető gomba a moszkvai régióban és néhány közép-oroszországi régióban nő május-júniusban.

A kalap húsos, eleinte domború, majd elhajló, hullámos, gyakran repedező szélű, lapos, néha gumós, felülete száraz, színe krémes, sárgás, törtfehér. A lemezek gyakoriak, fogasak, fehéresek, krémes árnyalatúak.

Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, bot alakú, fehéres, sárgás vagy barnás-krémes. A pép vastag, sűrű, fehér, puha, lisztes ízű és illatú.

Ehető gomba a negyedik kategóriába. Frissen fogyasztható.

félfehér gomba

félfehér gomba(Boletus impolitus) lombhullató, főleg tölgyes erdőkben nő augusztus-szeptemberben.

A kalap eleinte domború, a kor előrehaladtával félig nyitott lesz, világos rózsaszínes-barna, sárgásbarna, rostos, néha repedező. Átmérője - legfeljebb 20 cm A hús vastag, halványsárgás, a régi gombákban - karbolsav illatú.

A csőszerű réteg először élénksárga, majd zöldessárga.

A láb gumós-duzzadt, sárga, felül barnás-vöröses, enyhén rostos, legfeljebb 10 cm hosszú és 5 cm vastag.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Lehet szárítani, főzni, pácolni.

tinóru gomba

tinóru gomba(Leccinum scabrum) közönséges, obabok, chernysh, fekete gomba, nyírfaligetekben, nyírfával kevert erdőkben, tisztásokon és dombokon, utak mentén, egyenként és csoportosan nő júniustól szeptemberig.

Ennek az ehető gombának a kalapja lombhullató erdő legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, csupasz vagy finoman nemezelt, száraz, be csapadékos időjárás enyhén nyálkás, sima, félgömb alakú, majd domború, tompa szélű. Barnás, szürke, néha majdnem fehér, fekete vagy foltos. Húsa sűrű, de hamar morzsalékossá válik, szürkésfehér, színe megtörve nem változik, enyhén kellemes gomba illatú és ízű.

Amint a képen látható, a moszkvai régió ehető gombáiban a csőszerű réteg szivacsos, finoman porózus, könnyen elválasztható a péptől, fehéres, az életkorral sötétedő, gyakran barnás foltokkal:

A spórapor olívabarna.

Legfeljebb 15 cm hosszú láb, fehér, hosszanti pikkelyekkel a sötétbarnától a feketéig.

Vannak, akik ezt a gombát a második kategóriába sorolják ehetőnek, mások a harmadik kategóriába sorolják, bár ízletességét hangsúlyozzák. Sült és főtt formában is jó, nem rosszabb, mint a vargánya. Szárítják és pácolják is.

Az elkékülés elkerülése érdekében, amely minden elkészítési módnál megjelenik, a gombát használat előtt javasolt 0,5%-os citromsavoldatba áztatni.

Ha birsalma nő az Ön webhelyén, akkor továbblép hosszú évek finom gyümölcsökkel látják el Önt - ez a növény nagyon tartós, élettartama ...

A gombát ősidők óta ismerték Oroszországban. A szegények kedvenc ételei voltak, a nemesség csemege volt. Nyilvánvaló, hogy különböző osztályokat választottak erdei ajándékok. Egyre több a gombász, és az erdei séták is eredeti név- Csendes vadászat.

A gombát ősidők óta ismerték Oroszországban.

A gombaszedéshez sok tippet adunk. Egyesek a lőszerhez, mások a fajtákhoz, mások pedig a csendes vadászat viselkedési szabályaihoz kapcsolódnak. Kiválaszthatja a főbbeket:

1. Gyűjtsük össze a gombát kosarakba. A fonott szerkezet lehetővé teszi a gombák lélegzését és szellőzését. Természetes, nem törött és csípett formában könnyebben hazahozhatók. Fonott kosarak - a legjobb választás. Vödör, csomag vihető, de fel kell készülni arra, hogy a lelet ragacsos, formátlan masszává válik.
2. Öltözz az időjárásnak megfelelően, de kényelmes ruhában. A ruházat legyen bő, és ne korlátozza a személy mozgását. Ez különösen igaz a cipőkre. Most nagyon sok vadászruha van a boltokban, könnyűek és praktikusak. Az erdő szerelmeseinek azt tanácsolják, hogy vásárolják meg őket.
3. Védje magát az erdőben való eltévedéstől. Vihetsz magaddal navigátort vagy iránytűt. Ha nincsenek ilyen eszközök, akkor emlékezzen az irányra, vagy hagyjon nyomokat. Gyufát kell vinni, ennivalót. Az ösvény elhagyása esetén egyszerűen meg lehet állni, enni, megpihenni, és kitalálni, hogyan térhet vissza ismerős helyekre.
4. Ne vegyen be ismeretlen fajtákat. Minden kétséget legjobb elkerülni. Nem érdemes kockáztatni és kísérletezni a gombával, egészségromlásba kerülhet.

Hol nőnek a fehér gombák (videó)

Gombaszedés szezon szerint

A lelkes gombászok számára külön naptár készült, melyben erdő szépségei hónapok és évszakok szerint elosztva. Vannak szabályok, amelyek segítenek eligazodni a naptárban. De tudnia kell, hogy ez viszonylagos és példaértékű. Ami számít a korai gombaszedésnél:

1. Éghajlati jellemzők téli időszak: elhúzódó, havas, szeles vagy meleg, puha.
2. A levegő páratartalma.
3. Környezeti hőmérséklet.

Az általános következtetés: minél több a csapadék, annál kedvezőbbek a feltételek a gombák növekedéséhez.

Egyre több a gombász, és az erdei séták az eredeti nevet kapták - csendes vadászat

Melyik évszakban jelennek meg először a gombák?

Leginkább nem gombás hónap tavasz - március. Persze minden az időjárástól függ. Kora tavasz- örömet okoz. Váratlan leletek jelenhetnek meg. Késő elhúzódó tavasz - a gombák csak április közepén jelennek meg.

Milyen gombát lehet szedni tavasszal

• Április - a morzsák megnyitják a gombaszezont.
• Lehet - Május gomba, vargánya.

Közönséges nyári ehető gomba

Nagyon sok ehető gomba van az erdőben. De nem minden gombász gyűjt össze mindent, amivel találkozik. Az erdei leletek közül néhányat népszerűbbnek tartanak, mások csak a gombászok bizonyos kategóriáit gyűjtik. A közös választásnak olyanokat kell tartalmaznia, amelyektől aligha utasít vissza senki.

Borovik

A fehér gomba számos étel összetevőjévé válhat. Szárítják, pácolják, sütik, sózzák. Nem hiába vált az orosz tündérmesék szereplőjévé a gyönyörű vargánya. Sűrű, erős ember, erős és vonzó. Kis példányoknál a kalap nem csak fehér, hanem barna is lehet. Az életkor előrehaladtával a szín sötétbarnára változik. A láb gyakrabban megnyúlt, de vannak hordó lábak. A kalap olyan szorosan ül rajtuk, hogy a gomba egy duzzadt golyóhoz hasonlítható.

A fehér gomba számos étel összetevőjévé válhat

mézes galóca

Egy helyen terem, ha találsz egy gombacsaládot, akkor minden évben jöhetsz és egy helyre gyűjtheted. Korhadt tuskókon vagy kidőlt fák kérgén nőnek. A mézgombák családjában rengeteg lehet: a kicsitől a nagyobbig. A kalap világosbarna, az időjárás függvényében változik. Esőben kipirosodik, száraz napon kivilágosodik. A különbség a hamisaktól egy film a kalap alatt. A mézes gomba kellemes illatú, gomba aromájú csali. Ropogós ízűek.

Rókagomba

A gomba hasonló a ravasz erdőlakóhoz - a rókához. A vörös rókagomba könnyen megbújik a fűben. Egész családban nőnek, úgy tűnik, hogy egy gyökérből egyszerre több darab jön ki. A rókagomba nem romlik: nem eszik meg a férgek. A kalapoknak nincs pontos formájuk, hullámosak, domborúak, nyomottak. Még egy családban is nehéz két teljesen egyformát találni. A láb és a sapka egy darab.

A vörös rókagomba könnyen megbújik a fűben

Vajas edény

Az olajhús élénk fehér színű, a kupak alsó része sárgás. A gombát maslenitsa íze és a kalap különleges felülete miatt vajgombának nevezték. Nedves és ragadós, vonzódik a kézhez. A héjat a tisztítás során eltávolítják, felső rétegként összehúzzák. Ugyanez a fólia a kalap alatt található, a tisztítás során is eltávolítják. gombában nagyszámú víz. Sülve és pácolva is kiváló étel, de a vajat nem szabad szárítani, csak elolvad.

Vargánya és vargánya

A gombákat gyakran összekeverik. Alakjuk hasonló, a vargánya lába vékonyabb, a kalap színe barna. A vargányánál a láb sűrűbb, a kalap narancssárga, téglavörös színű. Mindkét fajta ízletes és az erdészek által válogatott.

A vargányát könnyű összetéveszteni a vargányával

Milyen gombákat takarítanak be ősszel

Az ősz a megfelelő gombák ideje téli előkészületek. Szinte minden nyáron megtalálható fajta második hullámban ragadja meg az őszt:

• mézes gomba;
• rókagomba;
• fehér;
• tinóru gomba.

Az erdő szerelmeseinek többsége ősszel megy gombászni. Kevés fajta finom vörös lelet létezik:

• lucfenyő;
• piros;
• igazi.

Mindegyik finomságnak számít. Szeretik őket az állatok, a férgek, a rovarok. A név a színből származik. A sapka gyönyörű és élénkpiros. A gomba nem változik, ha felvágjuk és forrásban lévő vízbe helyezzük. Tapasztalt háziasszonyok ismerje meg a recepteket, amikor a gomba még az elkészítés során is narancssárga marad.

Galéria: ehető gomba (46 kép)

Egyre több a gombász, és az erdei séták az eredeti nevet kapták - csendes vadászat

A vörös rókagomba könnyen megbújik a fűben

A gombát ősidők óta ismerték Oroszországban.

A fehér gomba számos étel összetevőjévé válhat

A fejek hullámosak, közepén gumó található.

1. A lucfenyő gomba törékeny és enyhén serdülő.
2. Az igazi camelina sűrűbb, tejszerű levet választ ki.
3. A piros fajtának nincsenek olyan gyűrűi, amelyek más típusú sáfrányos tejkupakokon láthatók. Minden más jellemző hasonló. A lé élénkvörös.

Egy másik kedvenc őszi gomba a hullám.

A fajta hullámos vagy bozontos lemez néven ismert. A kalapon nincsenek hullámok, a kalap teljes felületén körök vannak. A körök színe a halvány rózsaszíntől a sötétig változik. A sapka gyapjas, bozontos. A kicsik és közepesek gyönyörűen díszítik a füvet, és villognak a megsárgult levelek között. A láb sűrű, lehet fehér és sárgás. A gomba lamellás, ezért közel áll a gombához és a tejgombához.

Hol és hogyan nő a rókagomba (videó)

A tejgomba az egyik nemes gombafajta. Értékük és ízük a legtöbb erdőkedvelőt vonzza. A gyűjtési szezon áprilistól kezdődik és október végéig tart. Az egyik a legjobb fajták a savanyú gomba a nigella, vagy fekete gomba. Sokan ehetetlennek tartják, és megkerülik. A fekete gomba valójában az egyik legjobb fajta a pácoláshoz. Szilárdak, szokatlanul ropogósak, nem veszítik el gomba ízüket.

A tapasztalt gombaszedőknek bizonyos szabályokat be kell tartaniuk.

1. Érdemes korán reggel gyűjteni: előzze meg azokat, akik később jönnek az erdőbe, a nap nem melegíti fel a kalapokat, és finomabbak és jobbak lesznek.
2. A fekete gombák csoportosan nőnek, ezért ha talál egyet, meg kell állnia, és alaposan meg kell vizsgálnia az egész környéket. A család többi tagja egyszerűen elbújt. A fekete lakosok megjelennek a szeme előtt. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, hogy az előkészületek megkezdése előtt be kell őket áztatni, hogy az összes belső keserűség kijöjjön.

A tejgombák a fafajokat kedvelik, és cserjék között is megnőhetnek.

Hogyan és hol nő a gomba

A tejgombák szeretik az összetételükben és jellemzőikben eltérő erdőket:

1. Fenyő, nem kell, hogy csak fenyők nőjenek benne, de legyen többség.
2. Tölgy-fenyő.
3. Vegyes lombhullató.
4. Kislevelű fák.
5. Lombhullató-tűlevelű.

A tejgombák a fafajokat kedvelik, és cserjék között is megnőhetnek. A növekedési aktivitás szempontjából fontos a fák életkora, sűrűségük és talajnedvességük. A nedves területeken bőséges gyógynövények és mohák kiválóak a fekete fajták számára.

Kezdő gombászok, akik nem ismerik a helyeket, félnek bemenni a bozótosok mélyére, olyan helyeken találnak gombát, nehéz erdőnek nevezni:

• élek;
• tisztások;
• szakadékok lejtői;
• ösvények az erdő bozótja mentén.

Ezért, ha igazán tejgombára vágyik, mehet végig az erdei úton. A szerencsének mosolyognia kell.

A nyár legmelegebb időszakában - júliusban - szeretnek megjelenni a fekete tejgombák

Amikor a fehér és fekete tejgombát betakarítják

Az első tejgombák júniusban jelennek meg, de ez nem a fehér és fekete fajták gyűjtésének hónapja.

1. A nyár legmelegebb időszakában - júliusban - szeretnek megjelenni a fekete tejgombák. Meleg nyári esőre, zivatarra várnak, és kezdik az erdészek kedvét. Esős ​​reggeli idő, köd, megnövekedett páratartalom - Jobb körülmények fekete fajtákhoz.
2. Augusztus a fehér gombák szezonja. nyári hőség alábbhagy, az éjszakák hűvösebbek lesznek. A köd gyakoribb és sűrűbb. Reggelente bőségesen harmat borítja a füvet és a mohát. Az első sárga levelek és a fehér tejgomba egyszerre jelennek meg.
3. Szeptemberben a fehérek találkoznak, de ha a hónap meleg és esős. A fagyok leállítják a fehér gombák növekedését, de nem zavarják a fekete gombák születését. Az első hóig elbújhatnak a lombozatban. Az indiai nyár aktív növekedésük ideje. Szóval sétálj egyet csendes erdő V meleg napok, az elmúlt nyár utolsó tippjei, elképesztő különleges csemege.
4. Október az a hónap, amely befejezi a csendes gombavadászatot. Helyenként már havazni fog, a lehullott lombok meleg takarása alatt gombát találni. pontos dátum, amely lezárja az erdőbe vezető kijáratokat, az utolsó nap lesz, sz. Minden évszak szokatlan a maga módján, minden az év jellemzőitől függ.

Hol keressünk gombát ősszel (videó)

Az igazi mell nagyszerű lelet. Nem csak finom, hanem hasznos is. Tudja, mikor kezdje el a növekedést erdőlakók mindenki akarja. De jobb, ha állandóan csendes vadászatra megy. A friss levegő, a természet szépsége egészséget ad, és a csodálatos találkozók sok benyomása felvidít.

Megtekintések száma: 108