A gyömbért íze és étvágygerjesztő megjelenése miatt méltán tartják az egyiknek legjobb gombák russula család. Az erdőkben több faj is megtalálható, és ha bármelyiket észrevette, sietnie kell a finom narancsgombák begyűjtésével, mivel gyorsan férgesednek, öregednek, porrá omlanak.

A hangzatos nevet ezeknek a gombáknak nemcsak a bőr élénk színe, hanem a tejes lé eredendő sárgarépa-narancs színe miatt is kapták.

A gombák főbb fajtái

Fenyőerdőkben nő és vegyes erdők, gyakrabban fordul elő, mint mások, kedvezően viszonyul a termőtestek vöröses-vörös színéhez és a gombák erőteljes, zömök megjelenéséhez. A narancssárga kalap kerek, 5-18 cm átmérőjű, sötét koncentrikus zónákkal, eleinte domború, szélei idővel megemelkednek, széles tölcsért alkotva. Érintésre a sapka csúszós, esős időben ragacsos. A lemezek gyakoriak, keskenyek, sárgásak. Az üreges láb magassága legfeljebb 9 cm.

A pép törésekor narancssárga tejszerű édeskés lé jelenik meg éles ízű és gyantaillattal, amely gyorsan zöldellni kezd a levegőben. Eltávolításkor a gomba enyhén zöldes árnyalatot kap, különösen ott, ahol megérinti.

A pép sűrű és sózott formában, ezek a gombák nagyon vonzóak.

Lucfenyő (Lactarius deterrimus)

A lucfenyő gombák mikorrhizát képeznek lucfenyő gyökerekkel, és csak ezen fák közelében nőnek. A sapka színe világos narancssárga, sötétebb gyűrűkkel és foltokkal, idővel sötétzöld, tűlevelű árnyalatot kap. A nap alatt a bőr hajlamos kifakulni és fehéressé válik. A szár vékony, 3-7 cm magas, törékeny, kalapja különösen a szélein törékeny, ezért a lucfenyők gyakran kosarakban gyűrődnek, törnek.

Tejszerű vöröses lé választódik ki nagy számban, jó ízű, zöldül a levegőben. Sózáskor a lucfenyők nagyon ízletesek és illatosak, de sötét, zöldesbarna árnyalatot kapnak.

A faj gyakori a fenyő- és lucfenyőerdőkben, sűrű, vöröses-rózsaszín vagy narancssárga színű, legfeljebb 10 cm átmérőjű sapkával, hajtogatott élekkel és közepén mélyedéssel, ragadós bevonat nélkül. A hús világos, rózsaszínes árnyalattal és bordó foltokkal. A tejszerű lé telített vörös, idővel sötétedik, vörösesbarna színt kapva.

A láb erős, legfeljebb 6 cm magas, a tövénél elkeskenyedő, jellegzetes lisztes bevonattal és a teljes felületén karmazsinvörös kis gödrökkel borított. A lábak színe változó - sárgás-narancstól liláig. A faj ehető, alkalmas sózásra és különféle gombás ételek főzésére.

Ez a gyönyörű fényes gomba a fenyők közelében található. A kalap húsos, legfeljebb 9 cm átmérőjű, lapos, enyhén benyomott középponttal és hajtogatott szélekkel. A bőr világos narancssárga, szélein rózsaszín, a közepén idővel zöldes tónus jelenik meg. A lemezek gyakoriak, keskenyek, narancssárga színűek, jellegzetes rózsaszín fényűek, öregedő gombában vörösesek.

A tejszerű lé eleinte narancssárga, majd kipirosodik és zöldre színeződik. Íze kellemes, lágy. Üreges láb akár 7 cm magas, keskeny, törékeny. Húsa törékeny, narancssárga, törve zöldes színűvé válik.

Az elosztás helyei és a gyűjtés ideje

Mindenféle vörös hajú inkább tűlevelű erdők, de nőhet vegyes ültetvényekben is fenyők vagy lucfenyők alatt. Kedvenc helyek– szegélyek, erdei tisztások, tisztáshelyek, fiatal luc- és fenyvesek. Leggyakrabban ezek a gombák az északi régiókban, az Urál erdeiben és Szibériában találhatók.

Nehéz lehet a gomba megtalálása - csoportosan megbújik a lehullott puha tűk alatt, száraz időben szinte hiányzik, és a szitáló nyári és őszi esőzések után hirtelen tömegesen jelennek meg, tűktől és fűtől megemelve menedéküket, kiemelve a narancsot. meleg szín hogy megfeleljen a fenyőkéreg színének.

A betakarítás júliusban kezdődik, a fő betakarítás augusztusra esik és szeptemberig tart. A tapasztalt gombászok felfigyelnek a narancsos gombákra, és minden eső után újra és újra begyűjtik az illatos erdei növényeket.

Hamis gomba (ikrek)

A gomba a Milky nemzetségbe tartozó értékes ehető gombák, szünetében bőséges narancsvörös tejszerű levet bocsátanak ki. Ennek előnye jellemző tulajdonság abban, hogy nem téveszthetők össze az ehetetlen és veszélyes fajokkal.

A tapasztalatlanság miatt azonban a nem túl ízletes és illatos, feltételesen ehetőnek minősített gombák összetéveszthetők egy nemes camelinával.

Fehér tejszerű lé jellemzi, amely nem sötétedik el a levegőben. Ez a gomba benő lombhullató erdők a nyírfák gyökerénél, és az északi régiókban gyakoribb. Kivéve fehér szín tejszerű lé, a rózsaszín hullámot egy letekeredett halvány rózsaszín kalap különbözteti meg rojtos élekés a törésen fehéres hús.

A 45 napnál rövidebb ideig tartó elégtelen emésztés vagy sózás zavarokat okozhat a gyomor és a belek működésében.

Egy másik feltételesen ehető gomba azonos nemzetséghez tartozó, tűlevelű erdőkben, gyakrabban könnyű homokkövön nő. Szürkésbarna száraz sapkája és tejfehér nedve jellemzi, amely nem sötétedik el a levegőben. Húsa fehér, törékeny, ha az ujjai között dörzsöljük, enyhe kókuszszagot érezhetünk.

Ezt a fajt áztatás és hosszan tartó sózás után táplálékként használják.

Kisméretű, legfeljebb 6 cm-es kalapátmérőjű gomba, amelyet bézs vagy okker szín és húzott élek jellemeznek. A pép világos, a tejszerű lé fehér, nem változtatja a színét, az illata erős, kókuszos.

Más ételek fűszeres adalékaként és sózott formában használják.

Jótékony tulajdonságok

A camelina narancssárga húsa a jelenléte miatt olyan élénk színű karotin vagy az A-provitamin, amely erőteljes antioxidánsként működik, erősíti az immunrendszert, csökkenti a plakkképződés kockázatát, támogatja a nyálkahártyák barrier funkcióját.

Ezenkívül a gombás szövetek tartalmaznak B vitaminok(tiamin és riboflavin), C vitamin és a szervezet számára szükséges ásványi anyagok egész csoportja - vas, kálium, foszfor és kalcium.

A gombákban ez a természetes malacpersely hasznos anyagok természetes erős antibiotikumot fedeztek fel laktrioviolin, amely számos káros baktériumot, köztük a tuberkulózisbacillust is gátolja. Ennek az antibakteriális vegyületnek a jelenléte határozza meg a gomba ártalmatlanságát, amely gombavadászat során közvetlenül nyersen, kevés sóval vagy enyhén pörkölve fogyasztható.

Régen a vörös gombát nagyon egyszerűen betakarították - vászonruhával letörölték, cédrushordókba töltötték, borókaágakkal füstölték, és közvetlenül az erdőben sózták, közvetlenül a gyűjtés után.

A jóllakottság és a tápérték a könnyen emészthető aminosavak jelenlétének köszönhető, és mint fehérjeforrás, ezek a gombák összehasonlíthatók a a legjobb fajták hús. Kalória- és energiatartalmukat tekintve felülmúlják a marhahúst, a baromfihúst, sőt csirke tojás. Ezért a narancsgomba szívesen látott termék a vegetáriánusok asztalán vagy a böjt idején.

Ellenjavallatok

A táplálkozás a gombák egyik fontos jellemzője, amelyet figyelembe kell venni az elhízásban, valamint a vese- vagy májbetegségben szenvedőknek. Ebben az esetben a gombás ételeket óvatosan használják.

Egyéb ellenjavallatok a hasnyálmirigy vagy az epehólyag gyulladása, az epe elégtelen szekréciója, valamint bármilyen típusú gyomorhurut, különösen a gyomornedv alacsony savassága esetén.

Receptek gomba főzéséhez

A hozzáértő gombászok úgy gondolják, hogy igazi gombát kell enni fűszerek nélkül sózva, akkor páratlan erdei ízt, tűlevelet és enyhe fenyőgyanta keserűséget kapnak. Ezért a gombát a betakarítás után azonnal megsózzák, tiszta ruhával törölve, szorosan egy edénybe csomagolva, és bőségesen megszórva sóval. Az ilyen savanyúságot 10-14 nap múlva fogyasztják.

A gombák gyors erdei betakarításának szükségességét nemcsak kiváló ízük indokolja, más gombákhoz hasonlóan romlandó termék, amelyet mielőbb fel kell dolgozni.

Sózott gomba fűszerekkel

Otthon finom fűszeres gombákat főzhet, amelyeket hideg savanyítással nyernek. Ehhez 1 kg gombához 40 g sót, kevés babérlevelet és feketeribizli leveleket, szegfűborsot és ízlés szerint őrölt fekete borsot vegyünk.

A gombát kétszer leöntjük forrásban lévő vízzel, majd szitára öntjük, majd leöntjük hideg vízzel, és hagyjuk kicsit száradni.

A sót és a fűszereket a tartály aljára helyezzük, összekeverjük és vékony rétegben szétszórjuk. Ezután a gombákat kiterítjük, tetejére kalappal, legfeljebb 7 cm vastag sorokban, minden réteget sózunk és borsozunk. Az összes maradék fűszert a tetejére fektetjük. A munkadarabot pamutszövet darabbal, fa körrel borítják, nyomogatással lenyomják és kiviszik a pincébe. Kényelmes elnyomásként egy üveg vizet használni.

Néhány nap múlva sólé jelenik meg, és ha nincs, az elnyomás súlyossága fokozódik. A felesleges sóoldatot szükség esetén leengedjük. Az ilyen fűszeres gombát egy hónap alatt lehet enni, és a snacket hűtőszekrényben tárolják.

Pácolt sült gomba

Ez a finom eredeti snack kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak. A lédússág és az erdei illat tekintetében pedig nem hasonlítható össze semmilyen vásárolt finomsággal.

A pác elkészítéséhez vegye be:

• 1 liter ecet erőssége 3,5%;
• 20 g cukor;
• 20 g só;
• 5-7 babérlevél;
• néhány szegfűszeg.

Az összes komponenst összekeverjük és felforraljuk.

A meghámozott, folyó víz alatt megmosott gombát sütőlapra fektetjük, és forró sütőbe tesszük 10-12 percre. Majd kiveszik a sütőből, kicsit lehűtik, még melegen üvegekbe rakják és felöntik forró páccal.

Ezt követően az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk, és amint kihűlt, hűtőbe tesszük. A hosszú távú tároláshoz a konzerveket fém fedővel letakarják, 30-40 percig sterilizálják, majd dugóval lezárják.

Vörös hajú tejfölben

A klasszikus gombás étel különösen ízletesnek bizonyul gomba használatakor. Az előkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
2. A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, a nagyobbakat félbevágjuk, liszttel enyhén megszórjuk és megsütjük.
3. A gombát hagymával kombináljuk, tejfölt adunk hozzá, és felforraljuk.

Az ételt sózzuk, őrölt borsot, finomra vágott kaprot és egyéb fűszereket adunk hozzá ízlés szerint.

Videó a sáfránygombáról

A Ryzhik ízében és népszerűségében nem versenyezhet a gombák világának elismert királyaival - a vargányával és a tejgombával. De mégis, ezek a természet illatos, kielégítő, rendkívül hasznos ajándékai, amelyek megérdemlik a gombászok legnagyobb figyelmét, és mindenképpen megállják a helyüket az otthoni főzésben, a téli savanyúság üvegei között.

Az udvaron - itt a gombaidő, tehát itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hol nőnek a gombák, és mikor gyűjtsük össze. Mint sok más gombánál - itt nem minden olyan egyszerű, mert többféle gomba létezik - nemcsak megjelenésükben különböznek, hanem különböző erdőkben is nőnek, és kedvelik. különböző feltételek. Ebben a cikkben az egyes fajtákat kívánom részletesen ismertetni - a termőgombák helyének és feltételeinek kötelező feltüntetésével.

Összesen körülbelül egy tucat gomba ismert. A családban vannak Syroezhkovsés a nemzetségbe tartoznak tejes - amelyben többek között a nemesek is szerepelnek. A vörös hajúak egyesítenek egyet közös tulajdonság- mindegyik narancssárga színű, egy-egy árnyalattal, és tejes levük általában szintén narancssárga vagy vöröses.

Szinte minden gomba mikorrhizát képez különféle tűlevelűekkel.

Fotó 2. Tűlevelű erdő - tipikus biotóp, ahol gombák nőnek.

Egy régi orosz közmondás azt mondja: "A Ryzhik nagylelkűen nő ott, ahol ettek, fenyőket, fenyőket, cédrusokat."

Csak egy gomba szereti a szimbiózist a széles levelű fafajokkal. Igaz, a sáfrányos tejsapkákhoz kissé "eltávolodott".

3. fotó. A vegyes nyír-luc-fenyőerdő egy másik gombatermő hely.

Ami az ízét illeti, gombában kiválóak, ráadásul sok országban igazi csemegeként tartják számon ezeket a gombákat. Ezzel csak egyetértek, mert én magam is imádom a gombát - különösen sós formában. Egyébként a sózással a legjobb főzni őket. Természetesen lehet pácolni, sütni, párolni, levest főzni, de a sós formában tárul fel teljesen egyedi ízük. Igen, szinte minden gomba nem igényel előzetes áztatást vagy forralást – ellentétben a legtöbb tejsavas gombával, amelyeknek a leve nagyon maró, ha nem teljesen mérgező.

A szárított gombát húsdarálóban vagy kávédarálóban finomra őrölhetjük - gombaport kapunk. Levesekhez, burgonyapüréhez, salátákhoz és egyéb ételekhez adják - fűszerként vagy fő összetevőként.

A gombák a kiváló ízük mellett arról is ismertek energiaminőségek- Feldolgozott állapotban észrevehetően lekörözik a marhahúst, a csirkét, a heringet és a csirke tojást kalória tekintetében. Ezenkívül a gombák értékes fehérjéket és aminosavakat tartalmaznak, amelyekkel kapcsolatban egy bizonyos ideig helyettesíthetik a húst és a halat. Egyes vitaminok tartalma is megnőtt bennük, különösen sok a karotin-A (ez a vitamin egyébként adott nekik jellegzetes színt - mint ugyanaz a sárgarépa). Ezért a gombák nemcsak nagyon táplálóak, hanem az egészségre is jótékony hatással vannak.

De ez, mint kiderült, nem minden, amiről ezek a gombák híresek. Egyes gombafajták tartalmaznak laktrioviolin- a legerősebb természetes antibiotikum, amely gátolja számos baktérium és gomba, köztük a tuberkulózis bacilus fejlődését. A Ryzhik-et régóta használják népi gyógymód Ipari gyógyszergyártásra is használják őket.

Az antimikrobiális tulajdonságok jelenléte a fenyő camelina friss termőtestéből származó gyümölcslében tudományosan igazolt (részletesen a következő fejezetben lesz ismertetve). Ennek az anyagnak fél milligrammja gyógyászati ​​erejében 0,01 mg penicillinnek felel meg.

Ilyen csodálatosak. És most itt az ideje, hogy mindegyik gombát külön-külön megvizsgáljuk.

igazi sáfrány

4. fotó. Itt van - igazi camelina, az ízek színvonala a többi camelina között. A fotó szerzője: Electrostatico.

Ő is közönséges vörös hajú. Nagyon felismerhető - élénk narancssárga színének és foltos kalapjának köszönhetően. Más neve is van - ősz, fenyő, felvidék, csemege, nemes. Nyilvánvaló, hogy a gomba kiváló íze miatt kapott néhány ilyen jelzőt. Valójában sok gombász hajlamos azt hinni, hogy az igazi camelina a legjobb testvérei között. E sorok írója is ezen a véleményen van. Véleményem szerint megfelelően mosva, sózva és érlelve fenyőgomba- Csak egy remek előétel. Ha hagymával felaprítjuk és növényi olajjal vagy tejföllel ízesítjük, akkor egy csodás salátát kapunk, ami nagyon passzol a omlós főtt burgonyához.

Az igazi camelina meglehetősen elterjedt, a kontinens európai és ázsiai részein egyaránt megtalálható. Ez a gomba természetesen mikorrhizát képez a fenyővel. Ezért meg kell keresnie azt, ahol ez a fa nő. Azonban nem a fenyőfák jelenléte az erdőben a fő feltétel. A fenyősáfrány nagyon szereti a meleget, ezért leggyakrabban tisztások szélén, tisztásokon, tisztásokon, erdei utak mentén - ahol a nap jól felmelegíti a földet - található. De különösen masszívan nő fiatal fenyőerdőkben, ahol a fák magassága körülbelül 4-5 méter. Kedveli a mohás vagy füves helyeket.

5. fotó. A fiatal fenyőerdő olyan hely, ahol a gombák sűrűn nőnek és nagy mennyiségben gyűlnek össze.

Az ilyen erdőkben a gombák együtt nőnek, és néha olyan sűrűn, hogy egyből négyzetméter legalább egy átlagos vödröt le lehet gépelni.

Emlékszem, egyszer gombát gyűjtöttem egy hasonló fenyvesben, amely egy elhagyatott falu helyén nőtt fel a távoli baskír vadonban. Az erdő 10 éves volt - a fák magassága nem haladta meg a 4 métert. A fenyőfák meglehetősen sűrűn nőttek, lábuknál erőteljes sfagnummoharétegek húzódtak. És a tetején volt egy igazi gomba "Klondike" - egy igazi gombaszőnyeg, amely itt-ott sűrű, számos csordában állt. Emlékszem, milyen mohón csaptam rá a gombára, hogyan vágtam le százával, tömtem kosarakat, táskákat, kabátot, kabátot - mindent, amit el lehetett vinni. És ez annak ellenére, hogy csak többé-kevésbé fiatal gombát választottam, mert ott kétszer annyi idős, túlnőtt bojtorján nőtt belőlük. Ráadásul a gombák jó harmada férgesnek bizonyult - ki kellett dobni. Valahogy felülkerekedtem a saját kapzsiságomon, és időben megálltam – különben aligha tudtam volna húzni betakarított gombát az erdőből. De biztos vagyok benne – ha akkor lett volna egy artellel és nagyobb számú konténerrel – száz vödröt is el tudtam volna vinni abból a sorból. Mellesleg nem messze ömlött belőle egy folyó - akkor rögtön gyanítottam, hogy ez lehet az egyik pozitív tényező, ami olyan lélegzetelállító hozamot biztosított a gombának azon a helyen. A más erdőkben végzett későbbi megfigyelések ezt csak megerősítették.

Ennek a camelinának a termési ideje nagyon meghosszabbodik. Termőtestei is megtalálhatók június elején - az első lepkékkel együtt, illetve október végén - az első stabil hótakaró előtt. Legtöményebb „hullámait” azonban a nyár közepén és kora ősszel figyeljük meg.

lucfenyő gyömbér

Ő is zöld gyömbér. Ez a gomba nagyon hasonlít az előzőhöz, de a tapasztalt gombászok soha nem keverik össze őket, ellentétben a tapasztalatlan gombaszedőkkel. A lucfenyő camelina elsősorban abban különbözik a fenyőtől, hogy minden más mellett kisebb és törékenyebb - kalapja monofonabb és halványabb. Ezenkívül a felső felületén szinte mindig kékes-zöldes bevonat figyelhető meg, minél idősebb a camelina, annál tisztábban jelenik meg.

Nos, a lucfenyő camelina természetesen nem fenyők alatt nő, hanem karácsonyfák alatt. Bárhol is találkozhatunk vele – igazi sötét urmanokban és vegyes erdőkben, ahol a lucfenyők mellett fenyők és nyírek is nőnek. Hát persze - fiatal lucfenyő mesterséges ültetések vagy önvetés a földeken.

Nagyon figyelemre méltó, hogy a mikorrhiza lucfenyővel történő előállítása nem befolyásolta a gomba ízét és táplálkozási tulajdonságait - teljes mértékben megfelelnek az előző, fenyő megfelelőjének. A lucfenyő camelina sós formában is nagyon jó. Egyes ínyencek azt állítják, hogy mindkét gombának enyhe íze van.

Furcsa, de külföldön a lucfenyő camelinát nem értékelték, keserűnek, ehetetlennek tartották. Hogy ez miért van így, az nem világos. Valószínű, hogy ott összetéveszthető valamilyen hasonló tejsavval, amelynek maróleve van. Oroszországban ezt a gombát évszázadok óta fogyasztják.

A lucfenyő camelina is mindenhol elterjedt. A termés augusztus elején kezdődik, és október végén ér véget.

Gyömbér piros

Ennek a gombának a színe eltér a többi gombától - egyenletesebb, és általában nagyon észrevehető vöröses árnyalatú. A kalapján lévő foltok vagy koncentrikus zónák általában nem hangsúlyosak. A gomba sápadtabbnak tűnik, mint a szokásos gombák, és inkább rózsaszín hullámnak tűnik (amelytől a kalap sima felülete könnyen megkülönböztethető - „bolyhos” a hullámban). De a legjobb módja annak, hogy azonosítsuk a vörös tevét, ha megnézzük a lábát – mindig könnyű lisztes bevonattal rendelkezik. A vágáson megjelenő tejes lé pedig inkább nem narancssárga, hanem piros, sőt (egyes gombásók szerint) valójában cseresznye.

Ez a gomba a három leggyakoribb gomba egyike. A mikorrhiza az erdeifenyővel és a szibériai cédrusfenyővel képződik, ezért mindenhol megtalálható, ahol ezek a fák nőnek - Európában, az Urálban, Szibériában, sőt a Krím-félszigeten is - a hegyvidéki részén. Kis csoportokban fordul elő, néha alkalmanként, de helyenként és nagyon gyakran.

Táplálkozási tulajdonságait tekintve némileg rosszabb, mint a legjobb gombák, de nem annyira észrevehető, hogy megtagadja.

Termő júliustól novemberig.

Gyömbér félvörös

Ő egy vörös fenyő sáfrány. A félreértések elkerülése érdekében érdemes alaposan átgondolni a jellegzetességet külső jelek ezt a gombát. Először is tejes lé. Vágva narancssárga vagy sárgarépa színű, de elég hamar megsötétül és borvörös lesz. A kalapja is általában markáns zöldes árnyalatú a tetején, ez különösen az érett termőtesteken látszik, míg a fiatal gombák általában narancssárgák. Ráadásul szinte mindig van rajta átlátszó koncentrikus körök mintája.

Ez a gomba megtalálható a kontinens mérsékelt égövében - fenyőben és fenyőerdőkkel keverve. Néhol elég gyakori, de néhol ritka, vagy egyáltalán nem jön elő.

Ízében egy szinten van a legjobb gombákkal, bár néhány gombász hajlamos azt hinni, hogy az igazi camelina még mindig finomabb.

A félvörös camelina nyár közepétől ősz közepéig - júliustól októberig - termést hoz.

Alpesi gyömbér

De ez a gomba az összes gomba közül a leglátványosabb és legfotogénebb. Gazdag élénk narancssárga színű (neki van a legnagyobb kalapja is, melynek átmérője gyakran eléri a 20 cm-t). Fülbemászó megjelenéséért egy második nevet kapott - lazac camelina, mert a pép színe nagyon emlékeztet a nemes hal húsára.

Ízben szintén nem hagyott cserben minket és egy szinten van a legjobb gombákkal.

A lazac camelina gyakori az Uráltól nyugatra - Európa északi részén. A mikorrhiza kizárólag fenyővel képződik, ezért csak azokban az erdőkben található, ahol ez a fa található.

finn gyömbér

Fénykép 10. Finn gyömbér. Ügyeljen a pépre, amely élénk színt kapott a vágáson. Kék szín- ez a fő fémjel gomba. A fotó szerzője: Irene Andersson.

Ő is kékes vörös hajú. Hazánk északnyugati részén nő - Karéliában, az Arhangelszk régióban is megtalálható. Arról nevezetes, hogy a szabásnál elkékül, de nem akárhogyan - hanem gazdag indigó színben. Felülről szerényebben festett, mint a valódi gombák - többnyire barnás vagy olajbogyó, enyhén vörös árnyalattal. Ennek a gombának a lemezei azonban meglehetősen világosak, narancssárgák.

Ízében semmivel sem rosszabb, mint a standard - gourmet camelina, bár állagát tekintve lazább.

A finn camelina mikorrhizát képez a lucfenyővel, miközben a jól megvilágított helyeket részesíti előnyben, például széleket, tisztások határait stb.

Termő augusztustól októberig.

Japán gyömbér

Ő is vörös jegenyefenyő. Ez a gomba egyfajta "egzotikus". Megtalálható a Távol-Keleten - a Primorsky Krai déli részén, Kína egyes tartományaiban és a Koreai-félsziget északi részén. Japánban is létezik. Ezt a gombát nemcsak a vágás helye, hanem a halványabb színe alapján is megkülönböztetheti a többi gombától, így nagyon hasonlít egy közönséges camelinára.

Ez a gomba kizárólag egészlevelű fenyővel alkot mikorrhizát (más elnevezések adott fa- fekete fenyő, fekete mandzsúriai fenyő), ezért csak azokban az erdőkben található, ahol ez a fa nő.

Ízében nagyon jó, egy szinten van a legjobb gombákkal.

Gyümölcsöt hoz ősszel - szeptemberben és októberben.

Gyömbér sötét

A kupak színében különbözik a többi sáfránysapkától - felülről semmiképpen sem piros, hanem inkább szürkésszürke (néha távolról is hasonlíthat egy disznó mellre), kivéve egy alig megkülönböztethető narancssárga árnyalattal. De a kalap alatti tányérok általában narancssárgák. Egy másik megkülönböztető jellemzője a tejes lé. A vágáson narancssárga, de idővel lassan zöldre változik.

A sötét camelina növekedési területe nagyon kiterjedt, ezek fenyők és a kontinens európai területének északi részének fenyőerdőivel keverednek. Ez a gomba azonban meglehetősen ritka.

Ízét tekintve nagyon jó, bár egyes ínyencek azt állítják, hogy valahogy rosszabb, mint az igazi camelina.

Termő augusztustól októberig.

Gyömbér bor

Emlékszem, hogy a következő gombaválogatás során több rózsaszín hullámra bukkantam, és nem csak rózsaszínre, hanem csodálatosan lilára is, nagyon gazdag színnel. A gombák olyan szépek voltak, hogy a kéz nem kelt fel vágni. Végtelenül lehetett őket csodálni. De itt van az érdekes - ezek a gombák lilás-rózsaszín tejes levét mutattak be, a kalapok pedig simaak voltak -, ami a volushkira teljesen nem jellemző, fehér levével és gyapjas felületével. Ráadásul a koncentrikus körök a tetején és a nyomott foltok a száron inkább arra utaltak, hogy az általam felfedezett gombák inkább gombára emlékeztetnek. De honnan jött egy ilyen csodálatos szín? Emlékszem, még volt egy feltételezésem, hogy valamiféle mutánsokkal van dolgom, vagy akár "".

Csak nemrég derült ki, hogy az akkor talált gombák nem volnushki, hanem borgombák voltak. Igen van néhány. Egyáltalán nem vörös hajúak, hanem vörösek. Színük általában a „bíbortól” a liláig változik, azonban a gombák nem mindig olyan gazdag színűek, és gyakrabban halványak és sötétek a tetejükön. Egyébként általában minél fiatalabb a termőtest, annál világosabb a színe, és az öreg gombákban elhalványul.

A borkamelina elterjedési területe meglehetősen széles - ez az egész északi rész mérsékelt öv Eurázsia, de rendkívül ritka. A mikorrhiza erdeifenyővel alakul ki, ezért a megfelelő erdőkben kell keresni.

Ízében ez a gomba valamivel elmarad az igazi camelinától, azonban - a róla sokat tudó ínyencek szerint - ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne gyűjtsük.

Gyümölcsös camelina bor júliustól októberig.

Gyömbér tölgy

És végül ugyanaz a „gyömbér”, amely a többi testvérével ellentétben szimbionta lombos fák. És okkal vett idézőjelbe, mert a gyömbér a köznyelvi beceneve, de ennek a gombának az igazi neve a tölgygomba.

Minden így van - ez valóban közelebb áll a tejgombához, mint a sáfrányos tejsapkákhoz. A mikorrhiza olyan fajokkal alakul ki, mint a tölgy, bükk, mogyoró. Ezenkívül a pép könnyű, a tejszerű lé fehér és maró - minden olyan, mint az igazi gombáké.

A tölgy camelina agyagos talajon nő, gyakori Magyarországon középső sávés hazánk déli részén. Íz tulajdonságok nagyon jó, sós formában használják - előzetes áztatás vagy forralás után.

Termő júliustól szeptemberig.

Következtetések, vagy a camelina helyek jelei

A fent olvasottakból csak az a következtetés vonható le, hogy bármely gombász céltudatosan kereshet gombatermő helyeket, és ebben nincs semmi bonyolult. Tehát a camelina helyek fő jelei:

1. A tűlevelű fák jelenléte főleg a fenyők. Ez a fő feltétel, amelyet figyelembe kell venni egy adott erdő kiválasztásakor a gombák kereséséhez.
2. Fokozott megvilágítás. A Ryzhiki nagyon vonakodva nő az erősen árnyékos helyeken, ezért ott kell keresni őket, ahol az erdő még alacsony, vagy nem jelent sűrű bozótot. Nagyon alaposan érdemes megvizsgálni a tisztások, szegélyek, tisztások, stb. határait.
3. Nedvességtartó aljzat. Ügyeljen a talajra, amelyen jár. Ha moha vagy fű van rajta, akkor nagyon nagy eséllyel van itt micélium, ami azt jelenti, hogy termőtestek lehetnek.
4. A közeli víztestek és folyók jelenléte. Azt vették észre, hogy ha az erdő vízközelben van, még a legkisebb patak is, akkor sok gomba lesz benne. Ezek a gombák nem szeretik a nyirkos, vizes élőhelyeket, de száraz helyen sem fejlődnek jól. Azonban sok minden arra utal, hogy a rendszeres harmat kedvező tényező a micélium kialakulásában.

Sokan szeretnek gombát és rókagombát gyűjteni. Az erdő ezen ajándékai kiváló finomságok, ízletesek és egészségesek. Mindkét fajt az első (legmagasabb) kategória gombaként értékelik. Azok azonban, akik véletlenül nem voltak túl gyakran gombászó szerepben, szeretnék részletesebben megtudni, miben különbözik a gomba a rókagombától.

Meghatározás

Gyömbér

Gyömbér- tejsavhoz kapcsolódó gomba. Kolóniái gyakran tűlevelű fák közelében telepednek meg. A Ryzhiki finom nyersen, sóban mártva - ebben a formában fogyasztják. És ezeknek a gombáknak az elkészítéséhez bármilyen meglévő módszert használnak. Ugyanakkor a gomba jó, mert nem igényel áztatást, elég megszabadítani a törmeléktől, és nedves ruhával áttörölni.

gombát

Rókagomba

A gomba a rókagomba családjába tartozik. Gyakran rókagomba egész csoportokban jelennek meg, általában a tűlevelű és vegyes erdők. A gombát többek között a tökéletes tárolás és szállítás miatt is nagyra értékelik.

Rókagomba

Összehasonlítás

Számos jel különbözteti meg a sáfrányos tejsapkát és a rókagombát. Először is, a gombák megjelenésében nem egészen hasonlóak. A felnőtt rókának tölcsér alakú kalapja van, erős mélyedéssel és nagyon hullámos élekkel. A camelina sapkája is homorú, de nem annyira, és sokkal simábbak a szélei.

A camelinában a lemezek és a szár egyértelműen elhatárolódnak, a rókagombában a lemezek simán átjutnak a szárba, és ezen átmenet helyén a gombának nincsenek éles körvonalai. És a gombákat szín szerint összehasonlítva látható, hogy a rókagomba gyakran észrevehetően világosabbnak tűnik, mint a camelina. Ráadásul soha nincsenek zöldes foltok és gyűrűk a kalapján, ami a camelinára jellemző.

Érintésre a camelina sima, a rókagomba bársonyos. Ezenkívül, amikor megpróbálja meghatározni a camelina és a rókagomba közötti különbséget, mindkét gomba pépének egy részét elkülönítheti. A camelinában törékenynek bizonyul, a rókagombánál puha, húsos. Ezzel egyidejűleg narancscseppek (tejszerű lé) jelennek meg a törés helyén a camelinánál, amely hamarosan felveszi zöld szín. A rókával semmi ilyesmi nem fog történni.

Ezen felül meg kell említeni a rókagomba fő előnyét - a férgek számára teljesen nem vonzó (az egyetlen kivétel a drótféreg, de a gomba pépében is rendkívül ritka). A gombát, mint a legtöbb más gombát, férges lehet elkapni.

Ryzhik - a Lactarius nemzetség képviselői, amelyek között a fő különbség a sárga-vörös-narancs szín és a vöröses tejszerű lé.

Megjelenés

A gombák kalapjainak átmérője átlagosan 4-12 centiméter, színük az okkersárgától a sötét narancsig változik. Fiatal gombáknál a kalapok szélei beburkolódnak, de később kiegyenesednek, tölcsér alakúak lesznek. A kalapok alján sok gyakori vékony, narancsvörös színű lap található, amelyek megnyomására zöldre váltanak.

A gombák lábai 3-7 centiméter magasak és legfeljebb 2 centiméter vastagok. Színük megegyezik a kalapokéval, vagy kicsit világosabb. Az alap felé a lábak elvékonyodnak, belül üregesek, felül kis gödrök borítják.

A gomba pép sűrű, sárgás-narancssárga színű, a törésnél zöldre vált. A sáfrányos tejkupakból bőségesen jut sűrű tejszerű lé. Édes gyümölcsös illata és narancssárga árnyalata van, ami a levegőben zöldessé válik.

Fajták

A leggyakoribb gombafajták:

valódi (közönséges)

Fenyőnek és fenyőnek is nevezik. Leggyakrabban a tűlevelű erdőkben csoportosan nő. Július végén tömegesen érni kezd. Az ilyen camelinának sűrűbb lába van, ami plusz a sózáshoz. Ezen túlmenően ennek a típusnak az előnye a narancssárga szín megőrzése a sózott és ecetes gombákban.

Lucfenyő

Kisebb méretben (akár 8 cm-es kupak átmérője) és keserű utóízben különbözik. Gyakran előfordul lucfenyőben, nyár végén és ősszel érik. Előkészületekben gyakran zöldre vált.

Hol nő

A gomba meglehetősen gyakori gomba hazánk erdőiben. Mivel a gombák leggyakrabban luc- és fenyővel alkotnak mikorrhizát, ezért luc- és fenyőültetvényekben, erdőkben csoportosan nőnek, szeretik a világos, ritkábban nedves helyeket. A gomba lucfenyő formái mohában és fiatal lucfenyőerdők füvében, fenyőformák - fenyőerdők száraz helyein találhatók.

Gyűjtés módja

Fiatal fenyőerdőből vagy sűrű lucfenyőből indulva már júliusban el lehet menni gombászni az erdőbe. Mivel ezek a gombák szeretik a hűvös időt, keresse a camelinát a pázsit árnyékos részein és a fák közelében (nézzen északra). A gombák előszeretettel bújnak meg a lehullott luc- és fenyőágak, valamint a bozót alatt. Nagy családban nőnek fel.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk

Amikor önállóan gyűjti a gombát, vagy vásárol ilyen típusú gombát, fontos tudnia, hogyan néz ki, hogy ne keverje össze a gombákat és a hullámokat. Megkülönböztetheti a camelinát a rózsaszín hullámtól a hullámok kalapján lévő serdülés, valamint a tejszerű lé alapján (a hullámban színtelen).

Ha a gombát nem lehet azonnal feldolgozni, akkor a zöldségrekeszben a hűtőszekrényben (nem mosva) több napig eltartható.

Jellemzők

• A gyömbér az finom gomba, amelyet leggyakrabban só formájában fogyasztanak.
• A gomba júliustól októberig érik, így augusztusban adják a maximális termést.
• Ezeknek a gombáknak minden fajtája ehető és tápláló (az első kategóriába tartozik).
• A camelina leve élénk narancsvörös színű, és a levegőben zöld színűvé válik.
• Sózva a camelina narancsvörös marad, vagy kékeszöld lesz, néha megbarnul.
• Egyes országokban a csemege gombák közé sorolják.

Tápérték és kalória

100 g gomba tartalmaz:

Kémiai összetétel

A vörös hajúak közé tartozik:

• fehérjék;
• szénhidrátok, beleértve a poliszacharidokat;
• zsírok;
• vitaminok, beleértve az A-provitamint;
• ásványi anyagok (magnézium-, foszfor-, kálium- és egyéb elemek sói);
• antibiotikumok;
• reumaellenes anyagok.

Jótékony tulajdonságok

Ezek a gombák a következő műveleteket is megjegyzik:

• Gyulladáscsökkentő
• Gombaellenes
• Antioxidáns
• Az anyagcserezavarok helyreállítása
• Reumaellenes
• bakteriális
• A látás javítása
• A tüdőbetegségekből való felépülés felgyorsítása
• A bélműködés serkentése

Sérelem

A Ryzhik nem használható, ha:

• A gyomornedv savasságának csökkenése
• Cholecystitis
• Az epehólyag hiánya
• A gyomor-bél traktus akut betegségei
• székrekedés
• hasnyálmirigy-gyulladás

A gombás ételek elfogyasztása után a vizelet vörösnek tűnhet. A gomba túlzott használata esetén olyan kellemetlen tünetek is előfordulhatnak, mint a teljesítménycsökkenés, az izomgyengeség és a székrekedés.

Alkalmazás

A főzésben

• A Ryzhik-et frissen, forrásban lévő vízzel leforrázva, párolva és sütve is fogyasztják.
• Nagyon gyakran ezeket a gombákat sózzák és pácolják.
• A Ryzhik jól megy különféle zöldségekkel és burgonyával.
• Gyakran hozzáadják őket okroshkához és salátákhoz.
• Gombából tölteléket készíthetsz galuskához.
• A gombaleves gazdag színű és kiváló ízű.
• Ezek közül a gombák közül jó a gombaszósz, alkalmas húsételekhez.

Hogyan kell főzni

A gombát főzés előtt nem szükséges áztatni. A gombát csak forrásban lévő vízzel javasolt leforrázni. A megtisztított gombát megmossuk és sós vízbe mártjuk. Főzzük a gombát 15-20 percig.

Sós

Sózás előtt a gombákat megtisztítjuk és ruhával letöröljük (ne mossuk), sorokban tegyük egy vödörbe, mindegyiket megszórjuk sóval. Ezután a vödröt fedővel és elnyomással borítják. Amikor a sózott gomba leülepszik, frisset adunk hozzá. Az ilyen gombákat 2 hét után fogyaszthatja. A kész sózott gombát egyszerűen tálalhatjuk fokhagymával és hagymával, vagy hozzáadhatjuk salátához, okroshkához, zöldséges ételekhez.

gyors módszer a gomba betakarítása száraz sózás. A szennyeződéstől alaposan megtisztított gombát egy edénybe helyezzük, kupakkal lefelé, és teljesen lefedjük sóval. 1,5 óra múlva a levét lecsepegtetjük, a gombát megmossuk és tálaljuk. A sóhoz körülbelül 40 gramm szükséges minden kilogramm gombához. Az így sózott gomba nem tárolható sokáig.

Hideg sózás a gomba a következők használatát írja elő:

• Csak só (minden kg gomba 40-60 g). A megmosott gombát kalappal lerakjuk, sóval beborítjuk, majd 40 napig törülközővel letakarva tartjuk.
• Só (minden kg gombához 50 g), szegfűbors (3 borsó egyenként) és hagyma(egyenként 150 g). A gombát nem mossuk meg, csak letöröljük és kupakkal felhúzva kiterítjük, majd megszórjuk apróra vágott, borssal és sóval elkevert hagymával.

forró sózás hosszabb ideig, de még a nem túl friss gombákhoz is használható, és hosszú távú tárolást biztosít számukra. Az apróra vágott gombát teljesen felöntjük vízzel, és tűzre tesszük főni 5 percig. A víz lecsöpögtetése után a gombát egy tálba tesszük, amibe sózzuk, majd megtöltjük sóval és fűszerekkel. Minden kilogramm gombához be kell venni:

• 50 gramm só;
• 1 borsó szegfűbors;
• babérlevél;
• 2 borsó koriander.

Miután a tartályt gombával lefedte egy ruhával, helyezze el a tetejét, és rejtse el a gombát 1,5 hónapig hűvös helyen (legfeljebb +8 hőmérsékleten). Időnként ki kell csavarni az anyagot. A recept variálható ribizlilevél hozzáadásával. A gombával ellátott tartály aljára, valamint a gombák tetejére helyezik őket.

sült

A megmosott gombát forrásban lévő vízzel és sóval öntjük, és néhány percig zárt edényben hagyjuk. A víz leeresztése és a gombák enyhén hűlése után üvegekbe rakjuk, leöntjük hűtött páccal, és fedővel lefedjük. Az ilyen pácolt gombát 30 nap múlva lehet enni.

Ha penészt észlelünk az üvegekben, öblítsük le forrásban lévő vízzel, készítsünk új pácot, a benne megfőtt gombát tegyük tiszta üvegekbe, és öntsük rá a pácot.

Az orvostudományban

A Ryzhik a következő betegségek kezelésére használható:

• Tuberkulózis
• Anyagcserezavarok
• Reuma
• Vitiligo
• látás károsodás
• bőrbetegségek

Gyógyászati ​​célokra friss gombát és porított szárított gombát is használnak. Ezenkívül a camelina kiváló külső gyógymódként szolgálhat - a friss gombát felvágják, és rovarcsípésre, fájdalmas ízületekre, sekély sebekre vagy kelésekre alkalmazzák.

A rókagomba a rókagomba családjának igen népszerű és ehető gombája. Ha fellapozza a régi orosz kézikönyvet, megtudhatja, hogy a „róka” „sárgának” van fordítva. Pontosan színüknek és kifejezett jellemzőiknek köszönhető, hogy egy ilyen erdei ajándékot meglehetősen nehéz összetéveszteni másokkal.

Információk a fajok sokféleségéről és gyógyító tulajdonságaitérdekes, meglepi a kezdőket és az erdőlakók gyakorlott szerelmeseit.

A rókagomba a rókagomba családjának igen népszerű és ehető gombája.

A rókagombák testfelépítésének sajátossága, különbségük abban rejlik, hogy a felső rész és a láb egyben létezik. Egyedülálló formáció, a szokásos felülre állított sapka és levehető szár nélkül. Színük megközelítőleg megegyezik: a világos napfénytől a vörösig (narancssárgáig).

• A felső rész átmérője kb. 5-10 cm, a kupak formája lapos, szélei íveltek, hullámosak. A gombaszedőket a "kifelé fordított esernyő alakjához" hasonlítják. Ha megérinti, sima, és a bőr nehezen válik el a péptől.
• A rókagomba ehető részének színe sárgás, néha fehér. A pép íze enyhén savanykás. Néhányan az aszalt gyümölcsök halvány ízét érzik. Ha enyhén megnyomja, a felület vöröses árnyalatot kap.
• A szár általában ugyanolyan színű, mint a sapka, néha kicsit világosabb. A rostok és spórák szerkezete szerint sima és sűrű. Hossza eléri az 5-7 cm-t, vastagsága 1-2 cm. Az alap alakja egységes, lefelé kissé szűkült.

A rókagomba általában meglehetősen terjedelmes csoportokban nő. Közvetlenül utána jól látható a fű között heves esőzés. Tűlevelű és vegyes fák között, lucok vagy fenyők közelében nőnek.

A rókagomba hasznos tulajdonságai (videó)

A rókagomba gyűjtésének helyszínei és időpontjai

A vörös leletek gyűjtési ideje az első elejétől kezdődik nyári hónap- június és ősz közepéig (október) tart. A leggyakrabban előforduló helyeket nedves terep, moha jelenléte vagy nagy halom lehullott levelek jellemzik. Ezenkívül gyakran megtalálhatók mérsékelt éghajlatú területeken.

Galéria: rókagomba (25 kép)

A rókagomba ehető fajtái

A gombák olyan szokatlan ízűek, mint a többi gombának. Ez az egyediség teszi kívánatossá az erdei ajándékot a szerelmesek körében. néma vadászat. Ellenére Általános tulajdonságok családok, ott különböző fajták egy gomba.

A közönséges faj igen népszerűvé vált az összes alcsoport körében. Ez a fajta az erdészek ehető és hasznos leletei közé tartozik. Felső kupolája általában nő és megnövekszik. A családban különböző fejek találhatók: 2-10 cm-ig A kalap színe vörösbe olvad össze. Közelebbről megvizsgálva lehetővé teszi, hogy egy másik skálát lásson. Halványsárga tónustól kezdve sötét élénk narancssárgáig. Ízében enyhén savanykás.

A bőrt nehéz elválasztani a testtől. A hús szélein sárga, a vágásokon halványabb tónusú. A szár pontosan ugyanolyan színű, mint a kupolafej. Vastagsága 1-3 cm, hossza 4-7 cm. Fontos tudni, hogy a péptartalomban lévő chinomannóz miatt a gomba nem vonzza a kártevőket, férgeket, a rovarok megkerülik az erdei ajándékot. Ez az alfaj általában lombhullató és tűlevelű erdősávban nő. Növekedési ideje nyár eleje (június) és augusztus végéig.

Rókagomba fehér

A gombaszedők az ilyen alcsoportokat "világosnak" vagy "sápadtnak" is nevezik. Ez a faj ehető és hasznos fajtákhoz tartozik.

• A fehér rókagomba sapkájának térfogata általában 2-5 cm, de vannak "óriás" kupolák is, amelyek mérete eléri a 10 cm-t. fémjel fehér rókagomba a kalap alakja. Tölcsér alakú, kanyargós élekkel. A gomba szára sárgás színű. Legfeljebb 5 cm hosszú, 1-2 cm vastagságig A láb alja általában hengerre emlékeztet, a teteje kúp alakú.
• Ennek az alfajnak a húsa sűrű. Sajnos ez egy meglehetősen ritka fajta.

Nem olyan egyszerű velük találkozni, de nagyon ízletesek, ezért keresik őket a sikeres eredmény reményében.

Rókagomba fehér

Fekete rókagomba

azt távoli rokon rókagomba rendes. Kinézetre azonban nagyon eltérőek. A gomba sötét színű, a korom vagy a szén leírására emlékeztet.

• A felső rész átmérője eléri a 8 cm-t A pép csőszerű. A szélek egyenetlenek. Az alap 1-2 cm hosszú, szürke színű. Merev láb, a micéliumnál kissé szűkült.
• A spórapor fehér. A fekete róka teste szürke, törékeny és egyáltalán nincs szaga.

A fekete rókagomba betakarítási szezonja júliusban kezdődik és szeptemberben ér véget. Lombhullató vagy vegyes erdőkben nő. Kis csoportokban nőj.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rókát a valóditól (videó)

Rókagomba arcát

Ez a gomba nagyon gyakori az észak-amerikai erdőkben. A csiszolt rókagomba teste tölcsér alakú, 3-10 cm átmérőjű, sötétnarancssárga színű.

• A felső része egy kalaphoz hasonló, hullámos és lelógó élekkel. Bár a gomba pépje meglehetősen sűrű, nagyon törékeny és meglehetősen kellemes illatú.
• A szár mérete kb. 2-2,5 cm.A gomba csoportosan és egyenként is nőhet. A csiszolt rókagomba szezonja nyáron kezdődik és kora ősszel ér véget.

A Faceted különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Az a helyzet, hogy festményeket is tartalmaz, aminek köszönhetően némelyikkel szemben érvényesül ehető gombaés még néhány zöldséget is.

Ezenkívül az ilyen típusú rókagombának van egy száma gyógyászati ​​tulajdonságaités minőségeket. Elhízott emberek használják. A csiszolt fajta tartalmából származó egyes anyagok segítenek az akut gyulladásban. Immunstimuláló és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Rókagomba arcát

Egy ilyen csoportnak még több leereszkedése van: a lebeny csőszerű, tölcsér alakú. A felső része kicsi, általában eléri az 5 cm-t.Ha a gomba fiatal, akkor a kalapja egyenletes, enyhén domború. Kifejlett példányoknál már kiélezettebb, tölcsér alakú.

• A bőrt apró pikkelyek borítják, tapintásra sötét színű bársonyszövethez hasonlít. A kalap tónusa mindig más, ritkán ugyanabban a családban - egy színben. Sötét, sárga és élénk narancssárga is. Különféle árnyalatai vannak a barna palettáról.
• A gombás tál alja hengeres, vékony, néha ívelt. Magassága eléri a 3-8 cm-t, vastagsága - 5-10 cm.
• A vékony láb színe világossárga lehet, azonban a sapka és a szár átmeneti pontján az árnyalat mindig sötétebb, ami szabad szemmel is észrevehető.
• A pép sűrű, de nagyon vékony. Általában sárga vagy fehér árnyalatú. Ezenkívül a fiatal csőszerű rókagomba pépje nagyon kellemes ízű és szokatlan aromájú. A kifejlett példány húsa keserű.

Ilyen rókát találhatunk a mérsékelt éghajlatú északi erdőkben.Általában ezek tűlevelű erdők. Növekszik árnyékban ill nedves talajok. Nehéz megtalálni, mert a moha és a fű között bújik meg. Augusztusban kezd termést hozni, utóbbiakat szeptemberben találjuk. Ebből a fajtából finom levest főzhet, száraz port készíthet, süthet, pácolhat vagy télre lefagyaszthatja. Finomságnak számít.

Rókagomba bársonyos

Ez a fajta róka nagyon ritka.. Ez ehető.

• Ennek a fajnak a kalapja bársonyos. 4-5 cm nagyságú, kis leletekben a kupola domború, míg a felnőtteknél átalakul és tölcsérhez hasonlít.
• Magasságban a lábszár kicsi, 2-3 cm, ritkán, de akár 7 cm-t is felemelkedhet.A talaj közelében kissé szűkült.
• A kalap színe mindig más. Lehet élénk narancssárga, piros és világos sárga is. Mivel a kalap szélei hullámosak, a gomba göndörödik. A gomba tartalma lágy és bársonyos. Kellemes illata van, de az íze kissé savanykás.

A bársonyos megjelenés lamellás. A lemezek vastagok és érdesek. Vannak köztük erek. Ez egy gomba, amely nagyon igényes az éghajlatra és a talajra. Megtalálhatóak az európai területek délkeleti részén. Általában július közepétől októberig szüretelik. Érték táplálkozási jellemzők az ilyen erdei lelet a lehető legmagasabban van. Nagyon gyakran használják őket receptek, gyógyító összetevőkkel és különleges kellemes ízzel telítettek. A szakácsok igazi remekműveket készítenek belőlük.

Rókagomba bársonyos

sárga rókagomba

Ennek a fajnak a kalapja narancssárga, néha tojássárgája színű.

• A kupola domború, hosszúkás és lapos, a növekedés idejétől függően. A felső rész mérete 5-10 cm.
• A bőr sima tapintású, hullámosan lekerekített élekkel.
• A gomba testének húsa sűrű és mindig ugyanolyan színű, mint a kupola.

Íze eltér a többitől: kicsit fűszeres, kellemes erdei illatú. A spórapor feldolgozás után sárga színt kap. Ennek az alfajnak a gyűjtési szezonja júniusban kezdődik, véget ér késő ősz. Erdőkben nő különféle típusok fák: vegyes és lombhullató erdőterületek. Mohában, fűben, nedves talajon bújnak meg.

sárga rókagomba

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rókagombát az igazitól

Mint kiderült, a rókagomba egy nagyon ravasz gomba, ez magyarázza a nevét. Nagyon jól ismernie kell tulajdonságait, hogy meg tudja különböztetni a mérgező hamis rókagombát a család valódi ehető képviselőitől.

1. Az első különbség a színben és a formában van. Azonnal meghatározhatja a hamis gombát, vagy sem. Az igazi szín általában vonzó: sárga, narancs, krém. A hamis megjelenés nagyon fényes, kihívó és megfélemlítő. Általában ezek barna, tüzes narancssárga árnyalatok.
2. A hamis rókagombát a kalap felülete alapján is megkülönböztetheti. A "hamis rókában" sima, egyenletes és tiszta. 6 cm-es méretig. igazi rókagomba a kupola nagy, a formának mindig nem megfelelő a körvonala, a szélei hullámosak.
3. A rókagombát az alap - a láb - alapján lehet megkülönböztetni. A tapasztalt gombászok mindenekelőtt a sűrűségét vizsgálják. Ha vastag és meglehetősen erős, akkor egy valódi példány van előttük. És ha a láb vékony és belül üreges, akkor ez veszélyes kettős.

Hogyan kell főzni a rókagombát (videó)

A rókagomba tápértéke és jótékony tulajdonságai

A tápérték nagyon magas és alacsony kalóriatartalmú. Az a tény, hogy olyan vitaminokat tartalmaznak, mint: A, B2, C, PP. Sok mangánt, káliumot, rezet és kobaltot is tartalmaznak. Éppen ezért a komponensek az erdei vendéget gyógyítóvá, univerzálissá teszik számos patológia elleni küzdelemben. Néhányat felsorolhatunk közülük:

• éjszakai vakság;
• angina;
• elhízottság;
• furunculosis;
• hasnyálmirigy rendellenességek.

Galéria: rókagomba (50 kép)