Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre. Az ilyen termőtestek megjelenésében nem különböznek túlságosan az ehető gombáktól.

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre

Ha az ehető gombák leírását sokan ismerik, akkor teljesen összetéveszthető azzal a kérdéssel, hogy hogyan néznek ki a hamis gombák. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a valódi gombák kalapjának felülete mindig világos bézs vagy barnás, az ehetetlen fajták kalapja pedig világosabb, rozsdás-vöröses-barna, tégla-vöröses-vörös vagy narancssárga színű. A legtöbb között veszélyes gombák beleértve a hamis kénsárga gombákat, amelyek nagyon erősen hasonlítanak a valódi ehető termőtestekre.

Önállóan megkülönböztetheti az ilyen gombákat, tekintettel arra, hogy a kupak felszíni része ehető fajok speciális pikkelyes foltokkal borított, sötétebb színű, mint maga a kalap. Eső után a felület nagyon gyakran nedves-ragadóssá válik. Különösen nehéz önállóan megkülönböztetni a túlnőtt termőtesteket. Többek között, az ehető gombáknak sok fehér tányérja van, krémszínű vagy fehéressárga színű, amelyek a hátoldal kalapok. tányérok mérgező fajok zöld, élénksárga vagy olívazöld-fekete színűek, gyakran pókhálós képződményekkel.

A termőtestek igen nagy számban képződnek, meglehetősen szorosan vagy szétszórtan helyezkednek el. A legerősebb növekedési területet gyenge vagy sérült növények, valamint rothadó vagy elhalt fa képviselik. Pozitív hatás a termőtestek növekedéséről és fejlődéséről magas páratartalom erdőterületeken. A tömegnövekedési gócokat általában egy hosszú és zsinórszerű micélium egyesíti, amely nagyon jól látható az érintett növények hámló kérge alatt.

Galéria: hamis gomba (25 kép)

Hol nőnek a hamis gombák (videó)

Mi a veszélye a hamis gombáknak

Az álgombák gombapépje jellegzetes fehéres folyadékot tartalmaz, ismertebb nevén égő nedvet. Ütés után mérgező anyagok A gasztrointesztinális traktusba jutva a mérgezés legelső jelei hat órán belül észlelhetők, és hasonlóak bármely más ételmérgezéshez. A hamis gombákkal való mérgezés legalapvetőbb tünetei a következők:

• rosszul lenni;
• letargia és apátia;
• hányinger és hányás;
• súlyos hasmenés;
• izzadás és eszméletvesztés;
• fájdalom és kellemetlen érzés a hasban.

A legveszélyesebb gombák közé tartoznak a hamis kénsárga gombák.

Megfelelő terápiás intézkedések mellett a gyógyulás általában néhány napon belül megtörténik. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen fajták által okozott mérgezés miatti halál rendkívül ritka, de súlyos kiszáradás hátterében fordulhat elő, különösen gyermekeknél és legyengült egészségi állapotú embereknél.

Elég gyakran, A hamis gombákkal való mérgezés minden tünetnél erősen hasonlít egy általános ételmérgezésre Ezért nagyon fontos, hogy az áldozatot kompetens elsősegélyben részesítsék, beleértve a gyomormosást, az enteroadszorbensek bevételét és sok víz ivását. Könnyű ételeket kell beépíteni az étrendbe, beleértve a csökkentett sótartalmú zöldség- és csirkeleveseket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis és ehetetlen gombától (videó)

A hamis gombák gyakori fajtái

A hamis mézgombák egyes fajait tévesen nevezik feltételesen ehető gombák alacsony minőséggel táplálkozási jellemzők. Az ilyen termőtestek étkezési célú fogyasztásának biztonságossága azonban még nem bizonyított ismernie kell a fő típusok leírását:

• mérgező kénessárga fajta(Hyph.fassisulare) - nagyon jellegzetes harang alakú vagy kinyújtott kalapja sárgás-bézs, halvány színű, középső résszel sötét vagy vörösesbarna. A lágy rész világos bézs-sárga vagy fehéres színű, kifejezetten keserű, kellemetlen szagú. A lemezek gyakoriak és vékonyak, a lábszárhoz tapadnak, kénsárga-fekete-olíva;
• mérgező Galerina rojtos(Gal.marginata) - barna vagy sárgásbarna sapkája van, a lába pedig jól látható membrángyűrűvel rendelkezik, amely növekedése és fejlődése során eltűnik. A termőtestek lágy része amatoxinokat tartalmaz;

Mérgező Galerina szegélyezett

• ehetetlen téglavörös fajta(Hyph. Lateritium) - kúpos vagy harang alakú, domború vagy lapos-domború, majdnem lapos és sima vagy benőtt rostos sapkában különbözik. Pácolás tégla-vöröses-barna vagy sárga-vöröses-barna. A szár régiója egyenletes, a tövén szűkülettel, élénksárga vagy barnásvörös;
• ehető szürke-lamelláris vagy mákfajta(Hyph.sarnoides) - domború vagy elterült, bézs-narancsvörös vagy vörös-barna-barna-terrakotta kalap jellemzi, fehér vagy halványsárga húsú. A lemezek fehéresek vagy sárgásbarnák. A láb területe üreges, gyűrű nélkül, sárgás árnyalatú;

Ehetetlen téglavörös fajta

• a Psatirrella Candoll feltételesen ehető fajtája(Psat.candolleana) - különbözik lapos, félgömb vagy harang alakú, széles kúpos, középen lekerekített kiemelkedéssel, sugárirányban ráncos sapkával, melynek hullámos-görbült szélei megrepedhetnek, felülete sima bevonattal barnás vagy sárgásbarna pikkelyek. A vékony és fehér pépnek nincs kifejezett íze és erős gomba aromája. A szár régiója a tövénél megvastagodott, és fehér vagy krémszínű, sima vagy selymes felületű gyökérszerű toldalékkal rendelkezik.

Hazánkban is a legelterjedtebb a Psatirella nedvességkedvelő(Psat. riluliformis). Ez a feltételesen ehető fajta a jól ismert P. hidrofil vagy gömb alakú, Hidrofil krizantém vagy Vizes pasztilla. Ez a típus harang alakú, domború vagy csaknem lapos kalappal, barázdált vagy repedezett élekkel, valamint lekerekített, széles gumó jelenlétében különbözik, amelyet sima és száraz, sötétbarna bőr borít. A pép vékony, barnás, vizes jellegű, kesernyés ízű, gomba aroma nélkül. A láb területe ívelt-üreges, relatív sűrűségű, sima, selymes felületű.

Ősszel különösen szép és üde az erdő. A fák aranyvörös koronája, a levelek susogása a láb alatt, az érintetlen csend és a különleges gombaillat minden embernek örömet okoz. Amikor a következő gombacsalád kerül a kosárba, az örömnek nincs határa. Ezek a gombák bármilyen formában nagyon finomak: pácolva, tojással sütve, burgonyával párolva vagy levesben főzve. A lényeg az, hogy ne gyűjts ehetetleneket, amelyek megmérgezhetnek. Arról, hogyan lehet megkülönböztetni hamis gomba a valóságból mindenkinek tudnia kell. A gombák begyűjtését és felhasználását minden olyan szabály betartásával kell végezni, amelyek betartása bárkinek, még gyakorlott gombásznak is kötelező.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézes galócát, a kalapjára összpontosítva?

A gombák színe nagymértékben függ a növekedési helytől. Kiemelt szerepet játszik a napfény mennyisége, a bozóton való áthatolásuk mértéke is. Ennek ellenére számos különleges jel van, amelyek tanulmányozása után biztosan tudni fogja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valódi gombáktól. Először is nézze meg a kalapot. Ehetőben világosbarna színű, enyhén tompított, jól láthatóak rajta a kis sötét pikkelyek. A hamis gombák általában tégla- vagy szürkéssárga kalappal rendelkeznek. Ugyanakkor mérleget nem találsz rajta.

A tányér színe is kiemelt szerepet játszik. Ha krémes, fehér-sárgás vagy világosbarna, akkor nyugodtan vágjuk fel a gombát. Használható, és egy finom ebéddel fog tetszeni otthon. A hamis gombáknál a tányér sárga, ha fiatal, és zöld vagy olíva, ha öreg. Gondosan vizsgálja meg a gombát ezen jelek jelenlétére vagy hiányára, és csak ezután döntse el, hogy elküldi-e a kosarába vagy sem.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valódi gombától szár alapján?

Ha a kalap nem segített, és továbbra is kételkedsz, figyelj erdei leleted egy másik részére. Erről vagy arról a gombáról a lábánál is sokat lehet mesélni. Például a hamis és ehető gombák teljesen eltérő morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ez utóbbinál a lábszáron először az úgynevezett "szoknyát" - egy kis szegélyt - veszi észre, amely közvetlenül a kalap alatt található. Ezt a "gyűrűt" minden gombász ismeri, és gyakran ez határozza meg, hogy lehet-e gombát szedni vagy sem.

Ne feledje, hogy néhány hamis gombának is van egy kis "szoknyája", csak gyengén fejeződik ki. Ezért ha a gomba szárán a "gyűrű" maradványaihoz hasonlót lát, jobb, ha az erdőben hagyja. Ügyeljen a magasságra is. Ha a szár hossza 5-10 centiméter, akkor valószínűleg a gombák ehetetlenek. Egy közönséges valódi mézes galócában nem több, mint 4-6 centiméter. Persze vannak kivételek. Az abszolút ehető réti gombák elérik a 0,3 méteres magasságot. Ezért tartsd ezt szem előtt, amikor a bozótba mész egy újabb adag finom gombáért.

Hogyan lehet felismerni a hamis gombákat szagról és ízről?

Ezek is nagyon fontos tulajdonságok, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz. A hamis és ehető gombák elsősorban illatában különböznek egymástól. Különösen fontos szerepet tölt be, könnyen megállapítható belőle, melyik mézes galóca van előtted, alkalmas-e a főzésre finom étel. Nál nél ehető fajta az illata markáns gombás, kissé éles, de kellemes és friss. Ha a gomba hamis, akkor földes szaga lesz. Természetesen minden embernek megvannak a saját aromajellemzői, ebben a kérdésben egyéniek vagyunk. És ha az egyik számára a gomba csodálatos illatú, akkor a másik kétségbe vonja a hitelességét. Ezért mindenekelőtt ügyeljen a gombák megjelenésére.

Van olyan helyzet, hogy a fenti jelek egyikét sem vette észre, és egy teli vödröt gyűjtött hamis gomba. Evéskor próbálja meg alaposan felismerni ízi tulajdonságaikat. Van egy vélemény, hogy az ehetetlen gombák kissé keserűek. De a véleményed ismét szubjektív lesz, ezért jobb, ha nem kockáztatod. Ezenkívül a hamis gombák bizonyos fajtái elveszítik "keserűségét" a hőkezelés során.

A nyári gombák különbségei

Ez a fajta gomba szinte egész évben nő, kivéve a nagyon erős hideg időjárást. A mézes gomba tavasszal, nyáron és ősszel szüretelhető, növekedésük csúcsa szeptember-októberre esik. Mert nyári hónapokban sok gombát is gyűjthetünk, de alapvetően különböznek az őszitől. Általában nagyon nagy sapkájuk és lábaik vannak, így ehetetlennek tűnnek. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól, ha nyáron nőtt fel? Itt ismét figyelj oda felső rész gomba. A nyári gomba kalapja ugyan néha eléri a 10 centiméter átmérőt is, de általában vékony falú, szélei enyhén befelé csavarodnak, középen szintén pókhálószerű valami borítja. Színe sárgásbarna. Rozsdás, fehér vagy barna árnyalatú lemezei vannak, amelyek az életkorral csak sötétednek. Láb nyári gombák néha nagyon hosszúra nő, de ugyanakkor barna marad, "szoknyája" és pikkelyei vannak. Ehelyett a hamis nyári mézes galóca könnyen megkülönböztethető. Lába és kalapja élénksárga, kellemetlen mérgező színű. Felülete sima, nincs rajta pikkely.

Egyéb trükkök

Néhányan segítenek megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól. hasznos tanácsok. Például egy gomba vágásakor alaposan vizsgálja meg a "belsejét". Nem lehet kellemetlen szaguk, nem változtathatják meg a színüket: ne váljanak sötétebbé vagy barnává, vagy mérgező árnyalatot kapjanak. Mielőtt az erdőbe menne, feltétlenül olvassa el az enciklopédiát, a valódi és hamis gombákról szóló részt. Mindkettő leírása ott van részletesen, képekkel, fényképekkel.

Ezenkívül segítenek megkülönböztetni az ehető gombákat és a kalap belsejében található spórákat. Rázza fel a gombát egy papírlapra vagy tenyérre, és elalszik. Az igazi gombákban a spórák fehérek vagy teljesen színtelenek. Alakja tojáshoz vagy ellipszishez hasonlít. Teljesen simaak. A hamis gombákban sötétek: lila vagy tégla.

És az utolsó tanács: harapjon le egy darabot a gombából, amelyben kételkedik, rágja meg és köpje ki. A hamis gombák íze keserű lesz. De ne feledje, hogy ez az eljárás veszélyes, mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztatja.

Ehető hamis gomba

Igen, és megtörténik. E gombák közé tartozik a szürke-lamelláris hamis galóca. Nyár végétől és szeptember-október folyamán nő. Általában korhadó fatörzsekben, gyökerekben, tuskókban találhatók. A nagyon fiatal gombák kalapjának színe világossárga, majd megbarnul vagy rozsdásodik. Felülete a valódi gombákkal ellentétben sima és nedves. NÁL NÉL csapadékos időjárás ragacsossá válik. Az ilyen gombák lemezei szürkék, ahogy a nevük is sugallja. Az ilyen gombákat meglehetősen ehetőnek tekintik.

tégla vörös hamis mézes galóca főzve, párolva, sózva és pácolva is. Ezt Japán és az USA lakosai teszik - ott ez a gomba meglehetősen ehető. Hogy néznek ki ennek a fajtának a hamis gombái, a láb megmondja: vékony, belül üreges és enyhén ívelt. A nagyon fiatal egyedek lemezei sárgák, majd csokoládé színűre sötétednek. A kalap általában tégla, száraz és teljesen sima.

Annak ellenére, hogy ezeket a gombákat főzik és fogyasztják, jobb, ha ezt nem teszik meg. A kockázat nemes ügy, de ha egészségről, sőt életről van szó, jobb tartózkodni a kiütésektől, és bevált és megbízható módszereket alkalmazni.

Hogyan lehet felismerni az ehető gombákat és milyen gombafajták léteznek.

Ehető és nem ehető gombák - hogyan ne tévesszen meg, melyik helyen "szívesebben élnek" és hogyan termesztenek gombát külvárosi terület? Olvasson róla a cikkben.

Ehető gombafajták: leírás, fotó, megjelenésük időpontja, melyik tuskón nőnek

A gomba neve „mézgomba” latinul „karkötőt” jelent. Az erdőlakók kolóniái a sajátos növekedési formájuk miatt nagyon hasonlítanak a régi fa díszítésére.

• Az erdőkben csendes vadászatra induló gombászok kosaraiban középső sáv Oroszország, a mézgomba gyakran esik. A gombászok azért szeretik őket, mert gombával változatosabbá tehetik a nyári étlapot: a gomba a levesek egyik alapanyaga, sózzák, a szárított gombát télre szüretelik, megsütik.
• Nyáron a tuskókon, az erdő nyirkos helyén gombacsokorral lehet találkozni. A gombák a fák kérgén nőnek. A gombák, mint a lombhullató és tűlevelűek. A gomba spóráit holt erdők is kiválaszthatják - az erdő olyan részei, amelyeket az ember nehezen ér el.
• A mézes gombatömbök bőséges étkezéssel látják el az erdei finomság vadászát, mert a gombák kolóniákban nőnek. Egy túlnőtt mézgombacsalád pótolhatja egy amatőr tartalékait néma vadászat 10 kg termékre, és egy hét múlva ugyanazon a helyen új gombatermés nő. Tél előtt gyűjtheti a gombát.
• Mivel a lábaknak nincs tápérték, akkor betakarításkor csak a sapkákat vágjuk le. Annak érdekében, hogy az étel ne keserű legyen, a gombát kissé megfőzzük.

Nyáron a tuskókon, az erdő nyirkos helyén gombacsokorral lehet találkozni

Hogyan ne keverje össze a nyári gombákat a mérgező gombákkal, és óvja meg családját az egészségügyi problémáktól? Végül is nem mindenkinek van nagy tapasztalata a gomba vadászatában.

A nyári gombáknál, amellyel biztonságosan változatossá teheti az étlapot:

• vékony falú sárgásbarna kalap (a növekedés kezdeti szakaszában a külső széle befelé görbülhet)
• a sapkák 8 cm átmérőjűre nőnek
• a kalap alatt a pókhálós borító látható
• egy fiatal mézes galóca kalapja nem lapos a tetején, hanem a közepén van egy dudor (mint idősebb gomba, annál kisebb a konvexitás)
• a kupak felületét vízkarikák borítják
• ha felfordítja a kalapját ehető mézes galóca, akkor láthatóak a fehér vagy rozsdásbarna színű lemezek
• minél idősebb a gomba, annál sötétebb és kontrasztosabb a lemezek árnyalata (a szín intenzitása a lemezek belsejében lévő spórapor érettségi fokától függ, amely érett állapotban vörösesbarna)
• a gomba szárának hossza 8 cm lehet, de az átmérő mindig vékony - legfeljebb 0,5 cm
• a láb barna, a rajta lévő gyűrű is barna
• mérleg a gyűrű alatt

Mi a különbség a jó gombák és ehetetlen társai között?

• Annak érdekében, hogy ne aggódjon, és ne kockáztassa jólétét, ismernie kell az étkezésre alkalmatlan gombák jeleit. Hiszen a mérgező testvéreknek kiváló álcájuk van.
  Például gombavadászat közben egy kénessárga álmézes galóca is megtalálható. A gomba teste élénksárga, pikkelyek nélkül.
• A habhab kupak belsejében lévő lemezek szürkés-lamellák a fehérestől fiatal kor kékes-szürkévé változik. Ez nem jellemző az ehető gombákra. A gomba nem tartozik a mérgező fajok közé, de előtte meg kell főzni.

A gombák családjába a következő gombák tartoznak:

• szürke
• fenyőgomba
• mézes gomba piros
• mézes gomba sötét
• gomba pattanásos
• rét
• Feltevés
• kínai
• téli
• ősz
• nyár
• tavaszi gombák
• vastag lábú gomba
• nyálkás gomba
• mézes galóca fokhagyma

Mézes galóca vastag lábú

Mézes galóca téglavörös

gyakori név"mézes gombának" nevezzük a gombák különböző családjait és nemzetségeit, amelyekből 34 faj van. Ezek közül csak 22 fajt soroltak be. E gombák néhány képviselője nyílt területeken, a fűben "telepedik le", megzavarva a tapasztalatlan gombagyűjtőket.

Mivel a mézgombák ehető képviselői érdekesek, több információ áll rendelkezésre róluk.

Fontolja meg a leggyakoribb formákat:

• Ez a faj tovább él lombos fák sérülésekkel. A fa elhalt részein gombakolóniák nőnek, letelepedéshez fűz vagy nyár választják. Ezek a gombák a patak partján, a kertben találhatók. Erdőlakók és a városi park lakják.
• Ősszel jó termést lehet betakarítani. Néha a téli mézes galóca alkalmazkodik a hó alatti csírázáshoz. Gombasapka, 10 cm átmérőjű, lapos sárga vagy narancssárga-barna. A fiatal gombák kalapja lapos, szélei mentén világosabb árnyalatú, közepe sötétebb.

Gomba gombás ősz

• A mézes galóca spóráinak csíráztatására sokféle fa alkalmas. körülbelül 200. Néha még a burgonyán is kihajt a gomba. Éjszaka érdekes látványban lehet részünk: mivel gyakran egy nagy "gombacsalád" található a tuskókon, gyönyörűen megvilágítják őket.
• A nyirfa, nyárfa tuskó, a szil és az éger elhalt faanyaga ideális feltételek a nedves erdőkben a gomba növekedéséhez.
• A gombát től lehet gyűjteni múlt hónap nyártól a hideg téli hónapokig, hacsak a levegő hőmérséklete nem esik 10 fok alá. őszi mézes galóca társaihoz képest lenyűgöző méretű.
• A kalap átmérője 17 cm, a lábak 10 cm A kalap zöldes-olíva vagy sötétbarna. Hullámos élek figyelhetők meg a gombacsalád felnőtt képviselőinél. Az éretlen gomba felületét pikkelyek borítják. De nagyon kevés van belőlük. Ahogy a gomba nő, ezek a pikkelyek eltűnnek.

• Leggyakrabban a nyári mézes galóca esik a kosárba. Március végétől kezdik gyűjteni. Ezeknek a gombáknak a termését az utolsó téli hónapig hazahozhatja.
• A nyári kajszi az erdőkben nő. A korhadt tuskókon sűrű család nő. A nyilvánvalóan károsodott fák alkalmasak a gomba szaporodására.
• A nyári mézes galóca méretei szerényebbek: a kalap átmérője 6 cm, a lába 7 cm.
• A kifejlett gombákat a kalap felületén széles gumó jelenléte különbözteti meg. A nedves helyeken növekvő kalapok barnák, áttetszőek. A száraz helyen termő gombák kalapja mézsárga, matt. A kupak szélein hornyok vannak. A gombák egész évben termést hozhatnak.

Videó: Nyári mézes galóca (Kuehneromyces mutabilis)

A gomba főzésének sajátosságai

• A gombát főzés előtt meg kell főzni. A főzés, amelynek időtartama 30 perctől egy óráig változhat, enyhíti a gombákban rejlő toxicitást.
• A főzési időt a gombák termőtestének mérete határozza meg.
• Minél nagyobb a gomba, annál tovább tart a hőkezelés.

A gomba előfőzése:

• a gombát tűzre tesszük, és amikor a víz felforr, le kell üríteni
• akkor meg kell főzni egy előre felforralt új adag vízben

Videó: Miben különböznek egymástól a gombák? Összehasonlítás egymás között

Hamis gomba: leírás, fotó

Egy jó gombához elviheti a dupláját. Ezek az úgynevezett hamis gombák.

Egy jó gombához elviheti a dupláját

Az ehetetlen mézes galóca jelei:

• kalap világos szín(a jó gombának tompa árnyalatú a kalapja, és a fiatal gombákban pikkelyek vannak rajta)
• a rossz gomba lemezei sárgák, zöldesek, olívafeketék
• az ehető mézes galóca kettősének szárán csak egy gyűrű maradványai vannak

Videó: ehetetlen gomba - hamis szürke-sárga mézes galóca

• Különös veszélyt jelent a téglavörös álhab. Megtalálható holtfákon, korhadt tuskón, sík terepen is megterem. A gombának gömbölyű sapkája van, amivel könnyen "kiszámolható" a gomba betakarítása során. A kalapon pelyhek lógnak le az ágytakaró szélein. A gombának nincs szaga.
• Minden hamis gomba különbözik a sapka alatt található belső lemezek árnyalataiban. A sötéttől a kénessárgáig vagy a fekete-olívaszínig terjedhetnek. Records jó gomba krémszín. A hamis gombák nagy csoportokban nőnek.

Hogyan lehet meghatározni, megkülönböztetni az ehető gombát a hamis gombától?

• A rossz gombának, ellentétben a jó gombával, nincs gyűrűje - egy lamellás szoknya, amely a kalap alatt van. A lábszáron az ágytakaró maradványai láthatók.
• Ha kétségei vannak a gombával, akkor jobb, ha azonnal eldobja. Csak akkor küldjön gombát a kosárba, ha biztos benne, hogy ehető, és ha kétségei vannak, vagy ha megtalálja a jelek valamelyikét mérgező gomba, akkor add fel az ötletet, hogy feltöltsd vele a „gombafogásodat”.

Milyen egyéb különbségek vannak:

• a jó gombának kellemes gomba illata van, a hamisnak pedig kellemetlen földes szagot vagy egyáltalán nem áraszt
• a rossz gomba kalapja élénk és harsány színű, a jó gomba kalapja csúnya világosbarna színű
• a jó gombák kalapján kis pikkelyek vannak, míg a mérgező gombák kalapja sima (a pikkelyek azonban idővel eltűnnek és kalapok ehető gomba sima is lesz)
• az ehetetlen gomba kalapját megfordítva láthatjuk, hogy fiatal gomba esetén a tányérjai sárgák, öreg gomba esetén zöldesek, olívafeketék (a jó gombák tányérjai krémszínűek vagy sárgásfehérek)
• keserű ízű hamis gomba, de nem szabad elkezdeni értékelni ízletesség egy gomba, amiben kételkedsz (egyéb, nyilvánvalóbb jelek is elegendőek)

Egy tapasztalt gombásznak nem lesz nehéz megkülönböztetni a jó gombát a rossztól. De ha kezdő gombász vagy, akkor jobb, ha szoknyát keresel a gomba lábán.

Hogyan lehet meghatározni a különbséget az ehető gomba és a vöcsök között?

• A gomba testének fehér és zöldes árnyalata a gombagomba fő jele. Megjelenés erdőlakó jól illeszkedhet egy ehető gomba leírásához. Egy tapasztalt gombász azonnal felismeri az ilyen álcát.
• Abba a tartályba, amelyben a gombát főzik, dobja a hagymát. Ha gyorsan megszerezte Kék szín, akkor minden erdei termelés nem alkalmas élelmiszerre.
• Az olajbogyó vagy gyöngyház árnyalatú gomba mérgező lehet. Jobb, ha nem kockáztat, és azonnal feladja azt a szándékot, hogy pótolja a fogást egy kosárban.

Lehet-e gombamérgezés a gombával, és mik a tünetei?

• A mérgezés főként a faj ismeretének hiánya miatt következik be erdei vendégek vagy az ehető gombák nem megfelelő előkészítése miatt. A mérgezés mértéke attól is függ, hogy melyik gombát fogyasztották el.
• Azoknak, akik önállóan gyűjtik és főzik a gombát, tudniuk kell, hogyan határozzák meg a mérgezést és mit orvosi ellátását kell adni az áldozatnak.

A gombákat több csoportra osztják:

• Ehető: ez a gomba előzetes forralás nélkül is fogyasztható (gomba)
  részben ártalmatlan gombák igényelnek speciális feldolgozás főzés előtt a mérgező anyagok eltávolítása: áztatás, forralás, szárítás, további forralás (ha ezt a lépést figyelmen kívül hagyjuk, akkor a mérgezés nem kerülhető el) (hamis gomba)
• Az ehetetlen gombák mérgezőek vagy kellemetlen ízűek, illatúak (epegomba)

A hamis gombákban a pép fehér folyadékot tartalmaz. Égő lének hívják. Kívül, rossz gomba különbözik a mézes galócától ehető sapkaélénkebb narancs és finomabb kender.

Videó: Hogyan lehet felismerni a gombamérgezést?

A mérgezés jelei:

• a mérgezés 1 óra múlva vagy 6 órán belül jelentkezik
• a rossz közérzet ételmérgezéshez hasonlít: az ember rosszul érzi magát, émelygés, hányás, hasmenés kezdődik
• kellemetlen érzés vagy fájdalom a hasban
• ha a mérgezés enyhe, akkor néhány nap múlva gyógyulás következik be

A hamis gombákkal való mérgezésből a halál nem következik be, de lehetséges komoly problémákat kiszáradás, gyomor-bélhurut miatt.

A mérgezés 1 óra múlva vagy 6 órán belül jelentkezik

• Ha mérgezésre utaló jeleket találunk, ne habozzon mentőt hívni. Végül is el kell kerülni a káros mérgező anyagok behatolását a vérbe.
• Miután a gomba tejlé bejut a májba, a beteg állapota romlik.

Videó: Gombamérgezés! Tünetek és elsősegélynyújtás!

Az elsősegélynyújtás a következő:

• el kell kerülni a kiszáradást, és segít megszabadulni a mérgezés tüneteitől
  ivás után hánytatni kell egy nagy szám meleg forralt víz és nyomás a nyelv gyökerére
• gyomrot kell mosni annak is, aki ugyanazt a gombát evett, de addig nincs mérgezési jel, amíg a tünetek észrevehetővé nem válnak
• a kiszáradás kimutatható a vizelet színének megváltozásával: elsötétedik, valamint a WC-bejárások számának csökkenésével vagy annak hiányával
• a beteget bőséges folyadékkal kell ellátni, jobb, ha víz
• ha a hasmenés vagy hányás már elkezdődött, akkor itt a sportitalok (nem energiaitalok) segítenek
• a beteg ehet zöldség-, csirkelevest, amely biztosítja a szükséges táplálékot vízzel és tápanyagokkal
• ne igyon hasmenés elleni szereket (a hasmenés eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből)
• jobb, ha a beteg csökkenti a fizikai aktivitást, többet alszik, hogy a szervezet gyorsabban felépüljön

ne feledd elsősegély nem helyettesítheti a kezelést. Olyan kiszáradás esetén, amelyet nem tud egyedül kezelni, orvoshoz kell fordulnia.

Videó: MINDEN A GOMBAMÉRGEZÉSRŐL

Mikor jelennek meg a gombák és mennyi az őszi, téli, tavaszi és nyári gomba az erdőben?

Tekintse meg az alábbi gyűjteménynaptárt különböző gombák hónapok szerint.

Hogyan termeszthetünk mézes gombát az országban?

• Ellentétben a közhiedelemmel, miszerint a gomba jobban csírázik az erdőben, vidéken termeszteni nem valami fantasztikus vállalkozás.
• Tól től termékeny talaj, a helyszínre hozott humusz, valahol az erdőben kivont, gombaspórák a földbe hullanak. A hely éves ásása azonban eltöri a micéliumot, és végül elpusztul anélkül, hogy ideje lenne kicsírázni.

Hogyan szerezzünk gombát az országban?

• jelöljön ki helyet a gombák számára (nedves, árnyékos)
• készítsen gomba micéliumot (esetünkben gombát), és „telepítse” a gombát egy leendő gombaültetvényre.

Első szakasz: helyszín előkészítés:

• a gombák csírázásához csonk szükséges, ezért raktározunk fel régi, korhadt nyírfát ( megfelelő fák: bükk, gyertyán, éger, nyárfa, tölgy)
• válasszon fát (a csonk hossza - 20-30 cm) forgácsokkal és hasadékokkal, hogy megkönnyítse a spórák gyökeresedését a csonkon
• ha nincs forgács, akkor fejszével hosszirányú bevágásokat készítünk
• a kiválasztott kendert 1-2 órára vízbe merítjük
• kendert ejtünk a leendő gombaültetvényre (a kender egészében vagy csak egy részében, a fát függőlegesen vagy oldalunkra fektetjük)

Főzési micélium:

• az erdőben túlnőtt gombákat találunk, amelyeknek nagy és nedves kalapjuk van
• mártsa a gombát lágy talajvízbe
• hagyjuk állni pár órát
• jól keverjük össze a keveréket
• a területen ásott tuskókat és rönköket gombás micéliumot tartalmazó folyadékkal kezeljük
• ne dobja el a kalapokat, hanem fektesse a kezelt fafelületek tetejére
• a kalapokat kenderborítással borítjuk be (ehhez használhatunk erdei mohát vagy korhadt fűrészport)
• ha kint meleg van, nedvesítsük meg a területet, hogy mindig nedves maradjon
• várja az első betakarítást. az előkészített helyről általában csak az ültetés után 2-3 évvel lehet gombát gyűjteni.

Videó: Kerti fej - Hogyan lehet gombát termeszteni egy nyaralóban

A gombaszezonban időnként kétes példányok kerülnek a gombászok kosarába, ami értetlenséget kelt a kezdő válogatókban.

A hamis gombák néha nagyon hasonlóak, hasonló körülmények között nőnek, és egyidejűleg termőidőszaka van.

A gombák fajtái

Kedvenc letelepedési hely - tuskókon. Emiatt gombának (népszerűen - gombának) nevezték őket.

Összesen több mint 30 gombafajt ismerünk, amelyek közül 22 fajt tanulmányoztak és részletesen leírtak. Ennek azonban több tudományos, mint alkalmazott értéke van.

Általában csak háromféle ehető gombát gyűjtenek, amelyeket minden gombagyűjtő ismer:

• nyári gombák;
• őszi gombák;
• téli gombák.

A hamis gombák közül pedig a következőkre érdemes figyelni:

• szürke-lamelláris (ehető);
• téglavörös (feltételesen ehető);
• kénsárga (mérgező).

Ezt a halálos gombát gyakran összekeverik a nyári gombával.

Valójában meglehetősen nehéz lehet megkülönböztetni őket. Néha ezt csak vita formájában lehet megtenni. Ezért nem ajánlott gyűjteni nyári mézes galóca tuskókon és tűlevelű fák maradványain.

A galériás őszi gombák teljesen másképp néznek ki. Az őszi mézes galóca tömörebb, vastag, pikkelyekkel és pelyhekkel borított lába, vastag húsa és kerek pikkelyes kalapja. Az ilyen gombák nagy kolóniákban nőnek, míg a galerina magányos.

A téli mézes galóca egészen más időben terem, mint a szegélyezett galérina, és szinte soha nem keverik össze vele. Elszigetelt esetekben meleg télen az ehető mézes galóca telepei között találták meg.

Az ehető gombák jelei

Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az ehető gombákat a mérgező gombákkal, érdemes megjegyezni a következő különbségeket:

1. A legszembetűnőbb jel, hogy a mézgomba ikreknél nincs hártyás gyűrű a lábon, a védőburkolat maradékán.
2. Az igazi mézes galóca kalapja krémesbarna vagy sárgás-okker színű, míg a hamis gombák mindig telítettebb tónusúak: a sárgától a vörösesbarnáig.
3. A sapkát kis világos pikkelyek borítják, míg a hamisak sima sapkájúak. A kivétel az nagy példányok igazi gombák, ahogy öregszenek, gyakran elveszítik pikkelyeiket.
4. Az ehető gombák kalapjának alján lévő lemezek általában világosak, sárgásak. A hamisaknál pedig lehetnek kékesek, szürkék vagy olívafeketék.
5. Az ehető gombák kellemes gomba illatúak, míg a hamis gombák dohos, földes illatúak, néha meglehetősen élesek és tartósak.

Írd fel: A biztonságos gombagyűjtés fő feltétele az óvatosság és az óvatosság.

Ne essen őrületbe az ínycsiklandó gombatelepek láttán. Nyugodtan meg kell vizsgálnia őket, és ha kétségei vannak, jobb, ha nem kockáztatja.

Hogyan lehet felismerni a hamis gombákat az erdőben, lásd a következő videót:

Mindenki tudja, mennyibe kerül a gombaszedés során elkövetett hiba. Őket mérgező képviselői, elfogyasztva, súlyos mérgezést okozhatnak, ezért gyűjtésükkor fokozottan ügyelni kell. A valódihoz külsőleg nagyon hasonló hamis gombák szintén félrevezetőek lehetnek.

„Duplák” Az erdő ezen ajándékai bővelkednek. Az ehető képviselőkkel való hasonlóság miatt nagyon nehéz felismerni őket. Ehhez ismernie kell a fő megkülönböztető jellegzetességek, tapasztalt gombászok trükkjei és titkai, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz.

A növekedés helyei és időpontjai

Ennek a fajtának a képviselői a szélességi köreinken a leggyakoribbak.

A természet ehető ajándékaival minden 30 évesnél idősebb erdőben találkozhatunk. Több mint 200 fajta fa létezik, amelyeken növekedhetnek. Általában az utóbbiakat száraz törzsek, tuskók, kidőlt fák, gyökerek, fatörzsek foglalják el.

Növekedésük leggyakoribb metatái a nyírfák, fenyők, tölgyek, lucfenyők.

Elpusztítják az elhalt fát, ezért erdőrendezőnek számítanak. Ugyanitt az erdő ajándékai legfeljebb 15 évig nőhetnek, ezalatt az ehető és a hamis gombák micéliuma elpusztítja a fát.

Nagyon dúsan nőnek, így egy tuskóból több kg is összegyűjthető. Ha a gomba fiatal, és a kalapját még nem bontották fel, akkor lábbal szüreteljük, ha pedig már felnőtt, akkor láb nélkül gyűjtjük, mivel az utóbbinak sem íze, sem tápértéke nincs.

A gyakorlott gombászok, akik ugyanazokon a helyeken "vadásznak", tudják, hogy "gyökeres" mézgombát nem érdemes gyűjteni, mert károsodhat a micélium. Ha helyesen lőjük őket, akkor több mint egy évig hoz gyümölcsöt.

Összesen több mint 30 faja van birodalmuk képviselőinek, ezen a listán megtalálhatóak a hamis gombák és a nyári, téli és őszi gombák is, amelyek ehetőek.

Mindegyik erdőben él, és csak egy fajta - rét - található a réteken.

Az ehető képviselők jellemzői

A réti gombát azonban meg lehet különböztetni a hamis gombáktól, és itt van, hogyan kell ezt megtenni. A govorushka kalapján nincs gumó, és collibiumban, amikor a pépet levágják, kellemetlen szagot érezhet, míg egy igazi gombánál szegfűszegre vagy mandulára emlékeztet.

"Ikrek"

Milyen képviselőkkel lehet összetéveszteni a jelent? erdőlakó"? Íme a leggyakoribbak:

• Kénsárga. Tönkökön nőnek, és közelükben is megtalálhatók korhadó fák törzsén. Növekedési időszak - május - október. Megtalálhatja őket növekedési csoportok formájában vagy oszlopokban. Mindegyik kalap átmérője 6 cm. Maguk is így néznek ki. Fiatal képviselőinél domború, szélei enyhén hajlottak, és idővel gumó jelenik meg rajta. Alsó részüket ágytakaró formájában pókháló borítja. Ami a pépet illeti, az más rossz szagés szürkéssárga. Szerkezete rugalmas, vizes;
• Serolamellar. Általában a korhadt fák gyökereit, tuskóit foglalják el. Nyár végétől ősz közepéig találkozhatunk velük az erdőben. Ezeket a hamis gombákat a lábuk megjelenése alapján lehet megkülönböztetni. Vékony és hosszú. A kalap alsó része domború, fátyolba burkolt. Az erdő megtermett ajándékában a kalap kiegyenesedik, átmérője 8 cm-re nő.A fiatal gomba világossárga színű, az érett rozsdabarna;
• Tégla vörös. Korhadt tuskókat vagy kidőlt fákat foglalnak el. Főleg tűlevelűekben és lombhullató erdők, bár hegyvidéki és sík területeken is megtalálhatóak. Szinte egész évben nőnek, kivéve a téli hideget. Ezeknek a hamis gombáknak fiatal korukban lekerekített sapkája van, és érésük során félgömb alakút kap. Alsó oldalát fátyol formájában pókháló borítja, amely idővel eltűnhet. A gombának nincs szaga, a szára üres, ez a fő különbségük. A kupaklemezek sárgás színűek, amit olíva, majd csokoládé vált fel.

A megkülönböztetés kritériumai

Van Általános szabályok választás. Megmondják, hogyan ne hibázz, és hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól:

• Szag. Ezt az illatot gombának hívják, de a kezdők nem biztos, hogy tudják, mi legyen, ezért a személyes érzésekre kell összpontosítania. Az illatnak kellemesnek kell lennie az erdő igazi ajándékaihoz. A hamisaknál rothadtságot, nedves földet, gyakran penészt ad;
• Szín. A természet ehetetlen ajándékai túl élénk, szép színt csalogathatnak. Ennek a királyságnak az igazi képviselőinél ez nem annyira telített;
• Mérleg. Az ehető gombák kalapját borítják, ellentétben a hamis képviselőikkel, amelyek a felső rész simaságában is különböznek. Igaz, ettől a kritériumtól vezérelve emlékezni kell arra, hogy az életkorral még a felnőtt valódi gombák is elveszíthetik pikkelyeiket;
• Records. A hamis gombák élénksárga, zöldes vagy sötét olajbogyó lemezekkel rendelkeznek, míg az ehető gombák krémes árnyalatúak;
• Szoknya. Úgy gondolják, hogy ez a legtöbb fő kritérium különbségek. Az igazi gombának van szoknyája, ami a hamisnak nincs. Meg kell azonban jegyezni, hogy a felnőttek ehető ajándékok természet, az életkorral el is tűnhet.

íz hamis gomba keserűek és kellemetlenek, de nem kell kipróbálnia őket - próbáljon meg navigálni, figyelembe véve az összes többi kritériumot.