Kira Stoletova

A Russula gomba gyakran megtalálható erdeinkben. Egész nyáron betakarítják, de a termőképesség csúcsa ősz elején következik be. Körülbelül 270 fajta russula létezik, ezek többsége ehető. Csak néhányat nem lehet megenni keserűség vagy mérgezés miatt. Ízében a gomba a III. kategóriába tartozik, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

A gomba általános leírása

A Russula egy csöves vagy lamellás gomba, a Russulovye rendjébe, a Russula családba, a Russula nemzetségbe tartozik. Erdőkben nő lombos fák vagy vegyes tűlevelű-lombos flóra. Gyakran a szakadékok alján, széleken, tisztásokon, más gombák mellett található. Csak erdei ökoszisztémában képes fejlődni, nem lehet mesterséges termesztés. De néhány faj még a kertben is megtalálható, ha az erdő mellett van kihelyezve.

Az elterjedési terület szinte az egész északi féltekét lefedi. A gombák Közép-, Nyugat- és Kelet-Európa, Oroszország európai része, a Kaukázus, Szibéria, a Krím területe, Észak-Amerika országai.

A russula gomba általános leírása:

• Kalap. Fiatal példányoknál gömb alakú vagy harangra hasonlít. Aztán kinyílik és lapossá válik. Idővel egy bevágás jelenik meg a közepén, a szélek felfelé emelkednek vagy enyhén hajlottak. A kupakot vékony bőr borítja, amely viszonylag könnyen eltávolítható, és csak a közepén tapad szorosan a péphez. A gombák többszínűek, a szín a fajtától függ.
• Records. A kupak alján helyezkednek el, és szorosan együtt nőnek vele. Többnyire fehér (ritkán okker árnyalatú), bevágásokkal és hegyes élekkel, a középponttól a szélek felé sugárirányban eltér, hosszú és törékeny.
• Láb. Henger alakú, alsó része egyenletes, kissé szűkült, sokkal ritkábban megvastagodott. Belül eleinte telt, telt, üreges régi gombák. Vannak olyan fajok, amelyeknél a láb mindig üreges.
• Pép. Könnyen törik, törékeny, sűrű szilárd vagy szivacsos. Befestve fehér szín vagy más világos színek. Sérüléskor csak egyes ehetetlen fajtáknál válik rózsaszínűvé.
• Viták. Kicsi, fehér vagy sárga.

A különböző fajok árnyalatban, alakban különböznek, de Általános tulajdonságok hasonlóak. Mindegyikük híres és gyakran látható.

Több tucat ehető russula van. Nem mindegyik nő Oroszországban, néhány ritka. A legtöbb esetben a felsők szürkés-zöld, sárga vagy kék tónusokkal vannak festve.

étel

Russula étel - az egyik legfinomabb fajta. Félköríves felsővel nő, ami aztán kiegyenlődik, a közepén bemélyedés jelenik meg. A szín barna, különböző árnyalatokkal: szürke, lila, bézs, zöld, - vannak fehér gombák is. A bőrt felére eltávolítják. A kalap alatt jól láthatóak a gyakori világos lemezek, amelyekben gombóc vagy tojásdad spórák érnek.

A láb sima henger, megvastagodás nélkül. Alsó része sárgásbarna vagy megegyezik a kalappal. Közepe sűrű, ropogós, enyhén diós ízű.

A gyűjtés nyár közepén kezdődik és szeptemberben ér véget. A gombák az erdőben tűlevelű vagy lombhullató fákkal találhatók. Egy rokon szürke fajta gyakran nő a közelben.

Bureyaya

A barna ruszula nagy, akár 10 cm átmérőjű kalappal rendelkezik, amely domborúból fokozatosan lapos és tölcsér alakú kalappá alakul. A bőr barna, lila foltok láthatók. Ha száraz az udvar, akkor matt, esőben bársonyossá vagy fényessé válik, könnyen tisztítható. A lemezek lábbal vannak összeillesztve.

A lábfej a lábfejre vagy a buzogányra emlékeztet, enyhén vörös kármin illata van. Töréskor megbarnul, innen ered a gomba neve. Közepe telt, vágás után sárgás tónust kap. Szárítás után kifejezett garnélarák illata érezhető. A gombász szimbiózisban van a fenyőkkel és a fenyőkkel.

Bolotnaya

A mocsári russula az egyik legfinomabb fajta. Másokkal ellentétben ehető fajták, a sapka vörös árnyalatú, ami idősebb testben narancssárgává válik. A teteje húsos és domború. A lemezek gyakoriak, elágazóak, a szárhoz tapadnak. Barnák vagy krémsárgák.

A láb körülbelül 10 cm, közepes vastagságú, orsóhoz vagy buzogányhoz hasonlít. Belül üreges, felül befestve rózsaszín szín. A fiatal russula gombáknak sűrű a központja, amely idővel meglazul. Az intenzív felajánlás ideje a nyár végére és az ősz első heteire esik. A faj lombhullató és vegyes erdők. A micélium a tölgy, lucfenyő, fenyő, nyír gyökérrendszerével együtt nő.

Villás

A villás ruszula tölcsér alakú, 5-12 cm nagyságú kalappal rendelkezik, amely a barna különböző árnyalataira, néha szürkére, sárgára vagy zöldesre van festve, közepén olajbogyó folttal. A lemezek sűrűn nőnek és leesnek, krémesek, zöldessárgák, apró barna foltokkal. A bőr felül száraz, csak a szélein távolítják el.

A láb lefelé vékonyodik, erős. Az esőzések után sárga foltok képződnek rajta. Közepe sűrű, ropogós, törve enyhén sárgás. Lombhullató fák mellett nő, őszhez közelebb érik, a gombák kis csoportokban gyűlnek össze.

Barna lila

Russula barna-ibolya húsos kalapja hullámos szélekkel, tölcsér alakú. A szín lila, barna árnyalattal, néha bordó. A héja közepén ragacsos, szélein száraz lesz, matt fényűvé válik. A lemezek elágaznak és a szárig nőnek. Eleinte tejfehérek, ahogy a spórák érnek, sötétednek.

A szár közepén megvastagodott, töve keskeny, sárgás árnyalatú. A közepe laza, könnyen törik. A micélium szimbiózisba lép a nyírfákkal és a fenyőkkel. A betakarítást ősz elején javasoljuk: ekkor a gomba csoportosan nő.

Kék

Azúrkék vagy kék ehető russula színe ametisztre emlékeztet. Néha olíva, lila árnyalatok láthatók. Sűrű és vastag sapkája van, a bőr könnyen eltávolítható, tetején pókhálóhoz hasonló kékes virágzat borítja. A lemezek vastagok, a tövénél elágazóak.

A russula lába megvastagodott, felül szűkült, fehér, szerkezete sűrűről szivacsosra változik. Fiatal gombáknál bársonyos szegély borítja. A közepe könnyen törik, édeskés, aromamentes. Ez a faj augusztusban és szeptemberben található a karácsonyfák alatt.

fehér

Russula white, vagy krími Russula, a felső átlagosan törtfehér színű. Középen homorú, szélei enyhén hullámosak vagy egyenesek. Az alsó lemezek kicsik és gyakoriak, zöldes árnyalatúak. A láb rövid és megvastagodott, a közepe sűrű. A fajta Russula hasonlít a tejgombára, de a vágás után a tejlé nem jelenik meg. Íze gomba, keserűséggel. A fajta vegyes fák között nő, és október elejéig betakarítják.

Lány

A Russula lány russulája vékony kalappal rendelkezik, lapos vagy kis horpadással a közepén, szélei barázdákkal. Felülről a gomba színe tégla vagy barna-lila, idővel elhalványul. A lemezek sűrűn nőnek, eleinte fehérek, idővel bézs színűek, a szár közelében elágaznak és összeforrnak vele. A bőr jól eltávolítható, esőben piszkos lesz.

A láb orsó vagy henger alakú, vastag, a vágásnál piszkossárga színű lesz. A lábszár közepe szivacsos vagy sűrű. Húsa sérülékeny, megsárgul, ha megsérül. Ez a russula édeskés ízű, nincs aromája. Fenyők, fenyők, bükkfák, tölgyek, fenyők alatt nő.

megfeketedés

A fekete podgruzdok vagy a feketedő fajta a feltételesen ehető csoportba tartozik. A pép enyhén keserű, de nem mérgező. A kupak domborúból lapossá válik, központi bemélyedéssel. Színe barna, majd majdnem fekete, középen intenzívebb. Az öregedő gombák felületén repedések jelennek meg. A héja magas páratartalom mellett ragadós, szemét, tűk, lehullott levelek gyűlnek össze rajta.

A himenofor rózsaszín-barna, néha fekete. A lemezek vastagok és ritkák. A láb hosszúkás és hengeres, először fehér, majd barna. A vágáson a hús rózsaszínűvé válik. A faj az erdőkben nő Nyugat-Szibéria, Karélia, Nyugat-Európában is vannak.

Zöldes vagy pikkelyes

Az élet kezdetén zöldes vagy pikkelyes teteje félkör alakú, majd a közepén megjelenik a befogás, a szélei kifelé fordulnak. Színe zöld vagy szürke-zöld. A perifériás bőr megreped, a tetején kis pikkelyek vannak, és könnyen tisztítható. A lemezek ritkák, fiatal példányokon fehérek, idős példányokon őzbarnák.

A láb húsos és sűrű, henger alakú. A pép eredeti dióízű. Az egyik legfinomabbnak tartják, sütésre, párolásra, pácolásra alkalmas. Az őszi fajta szeptemberben jelenik meg, lombhullató erdőben nő, a savas talajt kedveli.

Büdös vagy malacka

Büdös, valui, disznó vagy medveszőlő számít feltételesen ehető gomba, keserűsége van. A kalap először félkör alakú, majd kiegyenesedik. A kalap színe lila, lila, barna, olíva árnyalatokkal érkezik. A tetején lévő bőr nyálkahártyával borított, érdes. A lemezek törtfehérek, sérüléskor sötét nevet választanak ki.

A láb megvastagodott, sűrű, vöröses árnyalatú, amely a régi gombákban szürkévé válik. A közepe húsos, a vágáson megbarnul. A faj nevét egy érdekes szag miatt kapta. Valaki a heringhez hasonlítja, valakinek az aromája a mandulára vagy a zabpehelyre emlékeztet. Hogy a malacoknak ne legyen keserű íze, előzetesen beáztatjuk, majd több vízben megfőzzük. Pácolásra, savanyításra alkalmasak.

Aranysárga

Ritka aranyszínű fajta található itt széles lombhullató erdők. A félkör alakú kalap fokozatosan lapossá válik, enyhe bemélyedéssel a közepén. Színe piros-sárga, narancssárga és tégla tónusú, aranyra emlékeztet. A lemezek ritkák, elágazó, okker színűek.

A láb sűrű, a régi gombákban üregek jelennek meg. Felülete érdes, pikkelyes. Az árnyalat fehér, fokozatosan barnává válik. A közepe eleinte erős, de a korral lágyul. Szaga nincs, íze lágy, édeskés.

Mandula vagy babér cseresznye

A mandula vagy a cseresznye babér domború kalapja van, amely fiatalkorban homorú. A szín először a sárga okkerhez hasonlít, majd barnává válik. A lemezek gyakoriak, éles szélűek, idős korban rozsdás színt kapnak.

A láb hengeres, alul barna, húsos. Ez a russula kissé égető ízű, markáns mandula íze van, ezért nevezik mandulának. A faj lombhullató vagy vegyes erdőkben nő, a micélium a tölgyekkel és bükkösekkel alkot szimbiózist.

Ehetetlen Russula

A Russula nemzetségben gyakorlatilag nincs igazi mérgező gombák. Egyes fajok felhalmozódnak nagyszámú toxinok, amelyek emésztési zavarokat, nyálkahártya-irritációt vagy akut gyomorhurutot okozhatnak. De halálos mérgezések ezeket a gombákat nem jegyezték fel.

Az ehetetlen fajták keserű, néha égető ízűek, ezért nem alkalmasak gyűjtésre és főzésre. A legtöbb sapka élénkvörös, vágáskor a hús rózsaszín árnyalatot kap. De vannak kivételek.

törékeny

A russula törékeny, kis méretű, kalapja körülbelül 6 cm átmérőjű, lapos alakú, enyhe bemélyedéssel. A szín lila-lila, vörös, barna, zöld és szürke szennyeződésekkel. A bőr nyálkás, könnyen lehúzható. A lemezek ritkák, szabadok, szélükön bevágásokkal.

A láb ütő vagy henger alakú, először fehér színű, majd sárgává válik. A közepe sűrű, az életkorral meglazul. A pép törékeny, színe fehér vagy sárgás. Illata édes, íze kesernyés, majd gombás és ehetetlennek számít.

Rózsaszín

A Russula rózsaszín feltételesen ehetőnek tekinthető. Megjelenésében egy távoli rokonra hasonlít - egy ehető russula-szerű higroforra. Keserű íze van, de áztatás és hosszas főzés után eltűnik. A sapka félkör alakú, horpadások nélkül. Színe a sötétvöröstől a halvány rózsaszínig. A bőr száraz, nyálka csak nedves időben jelenik meg. A tányérok jól illeszkednek egymáshoz, rózsaszín árnyalatúak.

A láb szilárd, henger alakú. A közepe sűrű, de könnyen omlik. Ezek a gombák tűlevelű ültetvényekben találhatók. A kellemetlen íz eltávolítása érdekében a russulát körülbelül 5 órán át vízben áztatják. Ezután 1,5-2 órán át kell forralni, 1-2 alkalommal leengedve a vizet.

Piros

Russula vörös vagy vérvörös, ezért nevezték el világos szín kalapok. Megvastagodott, nehezen eltávolítható bőrrel. Néha lila, lila árnyalatokat kap, idős korban elhalványul. A tányérok gyakoriak, elágazóak, átmennek a szárhoz, eleinte fehéresek, majd krémes árnyalatot kapnak.

A láb henger alakú, rózsaszín vagy vöröses színű, alsó része sárgás színű. Belül üreges. A közepe sűrű, rózsaszínű a bőr alatt. Íze keserű és fanyar, gyümölcsös illatú. Ha az ilyen russulát nyersen eszik, könnyen előfordulhat, hogy komoly gyomorrontást kap.

Mayra

A Mayra russula vagy méz számos európai országban nő, és bükkerdőkben található. A kalap nem először vérvörös, majd rózsaszínűvé válik. A forma gömb alakú, majd domborúvá válik, a közepén enyhe bemélyedéssel. A tányérok gyakoriak, a fiatal gombákban fehéresek, az öregeknél krémesek.

A láb henger alakú, enyhén rózsaszín árnyalattal, a tövénél barna-sárga. Közepe sűrű, töréskor vöröses, mézes-gyümölcsös illatú. Ennek a fajnak a russula íze maró, keserű és égető. Mérgezőnek tartják, nyersen emésztési zavarokat okoz.

Kele

Russula Kele lila-lila, lila vagy lila kalapja van, szélei néha zöldesek. Eleinte félkörben nő, majd lapossá válik, a spórák felszabadulását követően a szélei felfelé hajlanak. A lemezek fehérek, a kor előrehaladtával piszkosszürkévé vagy krémessé válnak, széles körben nőnek és tapadnak a szárhoz. A bőrt rosszul távolítják el, csak a széle mentén.

Henger alakú szár intenzív rózsaszín-lila színűre festve. Felül sima, enyhe szegéllyel, belső rész sűrű. Húsa száraz és törékeny, a bőr alatt lila színű, eltörve sárgává válik. Az illata gyenge, enyhe gyümölcsös jegyekkel. Íze keserű és fanyar. A gomba nem mérgező, de az edényekbe kerülve az összes gombát elrontja.

szúrós

A Russula csípés minden típusú erdőben megtalálható. A kalap nem piros, fiatalon félkör alakú, majd lapos lesz. A lemezek fehérek, idős korban sárgulnak. A bőr jól fog működni. A láb halvány rózsaszín árnyalatú, hengeres. Íze keserű és csípős.

A faj enyhén mérgezőnek tekinthető. A gomba kis adag muszkarint tartalmaz. Ennek a fajnak a fogyasztása után nem jelentettek halálesetet, de súlyos gyomorpanaszokat okozhat.

Szardonix

A fűszeres sardonyx russula vonzónak tűnik, lila-piros vagy vörös-barna kalapja van, néha zöld vagy sárga-zöld árnyalattal. A forma lapos, enyhe bemélyedéssel, fiatal példányokon domború. A lemezek gyakoriak, a lábhoz tapadnak, és kissé leereszkednek rajta. A lemezek árnyalata élénksárga vagy citromszínű.

Szára fusiform, néha hengeres, szivacsos szerkezetű. A lábak színe lila vagy lilás-rózsaszín. Közepe kemény, sárgás árnyalatú, enyhén gyümölcsös illatú, csípős ízű, nyersen enyhe mérgezést okoz.

Értékforma

Különféle gombáknak, a csipkésnek, okker színű kalapja van, néha sárgásbarna, krémes vagy szürkésbarna. A kupak formája eleinte félkör alakú, majd lapossá válik, középen dudor jelenik meg. A régi gombák tölcsér alakúak. A széle hullámos, bevágásokkal. A lemezek fehérek, a kor előrehaladtával sötétednek.

A láb sűrű, tömör, majd üregessé válik, színe fehérről krémsárgára változik. Az illata kifejezett gombás, íze csípős. Vegyes és lombhullató ültetvényekben található, augusztus végén és szeptemberben érik.

epe-

Az epe nevű fajta lapos kupakú, szalmasárgára festve. A szélei enyhén bordázottak, a bőr felül ragacsos, csak a széle mentén van megtisztítva. A lemezek szerkezete elágazó, gyakran helyezkednek el, világos okker színűek, sárgás szélekkel.

A szár orsó vagy ütő alakú, üreges, világos okker árnyalatú, idős korban ráncos. A közepe fehér, muskátli illata van. Az íze égető, mert ennek a családnak a képviselője ehetetlen.

Hogyan gyűjtsük helyesen a russulát

A Russula ehető, törékeny gomba, könnyen törik. Egy kosárba kell gyűjteni, ne tegyen túl sokat egymásra. Gombát kell keresni egy fa alatt, a fiatal példányok elrejtőznek az alomban, óvatosan gereblyézik, hogy ne sértsék meg a kalapokat. A szárat éles késsel levágjuk. Ügyeljen arra, hogy nézze meg az alapot, hogy ne tévessze össze a mérgező gombákkal. Mielőtt a leletet a kosárba helyezné, ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne férgek. Ha sok van belőlük, jobb, ha kidobjuk a gombát: a többit megfertőzi.

Hogyan lehet megkülönböztetni a sápadt vöcsöktől

Erdeink legmérgezőbb gombája a sápadt vöcsök. Úgy néz ki, mint egy gubacs.

Leírás és megkülönböztető jellegzetességek gombagomba:

• A fiatal gomba tojásdad alakú, a régi kalap lapos, horpadások nélkül.
• Színe zöldes, halványsárga, sárga, sárga-zöld.
• Lába 3-5 cm, kalap színű, csak világosabb, régi példányokon üreges.
• Alsó részén jellegzetes tojásdad tasak található.
• A lábfej sapka alatt sűrű gyűrű látható.
• A hús szagtalan, a vágáson soha nem látszik, hogy kékre vagy sárgára színeződik.

Íme néhány jellemző, amelyekre figyelnie kell a két típus megkülönböztetésekor:

• Az ehető gombának soha nincs szárgyűrűje.
• A szár mindig vastagabb, mint a sápadt vöcsöké, és a kalaphoz képest a legtöbb esetben ehető fajok fehér vagy enyhén sárgás, néha rózsaszínű, piros sapkával.
• Soha nincs vastagodás az alján.
• Férgek sápadt vöcsök ne egyél - mindig egész.

Mérgezőek nemcsak a gombagomba termőtestei, hanem a spórák is. Ha egy russula és egy gombagomba nő a fa alatt, lehetetlen ehető gombát gyűjteni. Mérgező spórák esnek rá, és veszélyessé válik. Kerülje a sápadt vöcsök mellett növekvő bogyók felszedését is.

Russula (lat. Russula) – ezek a leggyakoribb gombák az erdőkben: az összes gomba tömegének 30-45%-át teszik ki. Azért nevezték így, mert egyes fajtáik nyersen fogyaszthatók. Vannak ehető és nem ehető példányok. Cikkünkből megtudhatja, hogyan néz ki a russula, és hogyan lehet meghatározni, hogy egy gomba mérgező-e előtted vagy sem.

A Russula család leírása

A Russula a Russula család Agariaceae rendjébe tartozó galócagombák nemzetségébe tartozik. Termőtestük húsos, nagy. A russulát az erdőben világos, különböző színű, 2-20 cm átmérőjű, gömbölyű, félgömb alakú, harang alakú, fehér húsú, fehér egyenletes lábakról lehet felismerni. A russula színéről a "Russula típusai" részben olvashat. A Russula sapkák jól törnek, ami csökkenti gazdasági jelentősége ezeket a gombákat.Érésük során megváltoztatják alakjukat, elterülnek, laposak és tölcsér alakúak, néha csavarodnak. A gombákhoz tapadó, tompa vagy éles szélű, leszálló lemezek vannak. A spórák színe fehértől sárgáig változik.

Tudtad? Annak meghatározásához, hogy melyik russula típushoz tartozik - lamellás vagy csőszerű, meg kell néznie a kalap alá. Alsó rétege sok lemezből áll.

A Russula júliusban nő, tömeges megjelenése augusztusban és kora ősszel történik. Alapvetően mindegyik ehető, csak egy kis részük nem alkalmas étkezésre gyenge toxicitása vagy kellemetlen íze miatt. Friss és savanyú fogyasztásra alkalmas. Az ehető gombák harmadik kategóriájába tartoznak, amelybe a közepes ízű gombák tartoznak. Néhányat az alábbiakban kategorizálunk, mert nincs tápértékük.

Sokakat érdekelhet az a kérdés, hogy melyik fa alatt nő a russula. A tény az, hogy ezek a gombák mikorrhiza-képződnek a fa gyökereivel. Gyakran megtalálhatók keményfák alatt: tölgy, nyír, éger, valamint lucfenyők és fenyők alatt. A Russula számos hasznos anyagot tartalmaz, különösen vitaminokat - 1 kg gomba 264 mg B-vitamint és 6 mg PP-vitamint tartalmaz.

Tudtad? A Russulát tartják a legjobb étkezési lehetőségnek, amelyben a kalapok színe inkább zöld, kék, sárga színés kevésbé piros.

A russula típusai (fotóval)

Eurázsia, Ausztrália, Kelet-Ázsia és Amerika természetében, általában a tűlevelű és lombhullató erdőkben, körülbelül 275 russulafaj található. Rövid leírás a leggyakrabban.

Tudtad? Mivel a russula fajcsoportok közötti különbségek jelentéktelenek, a gomba típusának pontos meghatározásához néha kémiai elemzésre vagy mikroszkopikus jelek vizsgálatára lehet szükség.

Ehető Russula

Júliustól októberig jelenik meg tűlevelű és vegyes erdőkben. Felismerhető fehér sapkáról, néha sárga foltokkal és enyhén serdülő szélekkel. A kupak alakja a domborútól a tölcsér alakúig változik. A láb rövid, keskeny, fehér vagy enyhén barna. A főzés során a száraz gombát levesek, sült ételek készítésére és pácolásra használják. Az íze csípős.

Nedves nyírban és nyírban nő- fenyvesek. Megjelenési idő - július - október. A legelején félgömb alakú sárga kalap. Idővel laposra és tölcsér alakúra változik. Átmérője eléri az 5-10 cm-t Jellegzetes vonása a kalap széle mentén leszakadt bőr. A lábak fehérek. A lemezek fehérek, idővel halványsárgává és szürkévé válnak. A sárga russula az ehető gombák harmadik kategóriájába tartozik. Édes, nem fanyar íze van. Frissen és sózva használt.

A tűlevelű erdőkben található gomba. 3-10 cm átmérőjű kalap van befestve Kék szín. Színe egyenetlen: középen lehet fekete-lila, széle felé világosabb. Szára fehér, 3-5 cm magas.

Tűlevelűek lakója és lombhullató erdők. Legfeljebb 10 cm-es sárgászöld, sík-domború kalapjáról lehet felismerni.Meglehetősen nem vonzó és ehetetlen megjelenése ellenére a gomba kellemes ízű. Sózzuk, sütjük, főzzük.

Tudtad? Ha kíváncsi arra, hogy melyik mérgező gombával keverheti össze könnyen a zöld és a zöldes ruszulát, akkor ez egy halvány vöcsök. A russulának azonban nincs gyűrűje a lábán és megvastagodása az alján.

A russula kalapja gyönyörű és vonzó színű - piros, szürke foltokkal. Lábai egyenesek és fehérek. Július-szeptemberben érkezik. Főleg lombhullató és tűlevelű erdőkben nő.

. Nyár végén - kora ősszel, csoportosan jelenik meg lombhullató erdőkben. Sötétzöld színű lenyomott kalapja van, és a közepéhez közelebb barna. A szár fehér, az alján barna foltokkal.

Nevét arról kapta, hogy gyakran megtalálható mocsaras területeken, fenyvesekben. Ahol a mocsári russula nő, ott általában nyirkos és párás. Júniustól szeptemberig nő. NÁL NÉL fiatal kor domború sapkája van, a jövőben depresszióssá válik. Pirosra van festve, közelebb a központhoz - barna. A szár fehér, néha rózsaszín árnyalattal. A gomba nagyon finom, főzésre, sütésre, pácolásra, savanyításra alkalmas.

. Egész nyáron növekszik októberig. Lombhullató és vegyes erdőkben él, leggyakrabban nyírfák alatt. Nagy kalapja van - akár 15 cm átmérőjű. A fiatal russula gombákban félgömb alakú, idővel domborúvá vagy elhajlóvá változik. Szürkészöldre vagy kékeszöldre festve. A főzés során sütéshez, forraláshoz és blansírozás után sózáshoz használják.

. A nyár közepén kezd növekedni. Feltűnő egy nagy, domború-nyújtott kalap 20 cm-ig élénk színekben: piros, sárga, lila. A lábszár magassága 3-12 cm, átmérője 4 cm, fehér, néha rózsaszín árnyalattal.

. Ennek a fajnak a gombáját júliustól októberig lehet betakarítani. Ennek a fajnak a kalapja jól beérett formában lekerekített zöldes ill lila. A szár vastag, többnyire fehér, de lehet vöröses vagy lila is. A gomba kellemes ízű. A harmadik kategóriába tartozik.

Most már tudod, hogy néz ki az ehető russula. Létezik a feltételesen ehető gombák kategóriája is, amelyek esetleg kellemetlen ízűek, főzésre alkalmatlanok, de pácolásra alkalmasak. Feltételesen ehetőek a következők: barnává váló rusnya, kislányos, okker, aranysárga, szép, feketítő podgrudok, fehér podgrudok, fekete podgrudok, valui, őszülő rusnya és mások.

Ehetetlen Russula

Azonnal ki kell jelenteni, hogy mérgező russula a szó közvetlen értelmében nem létezik. Az ehetetlen kategóriába azok a gombák tartoznak, amelyek égetően csípős ízűek, ezek között lehetnek enyhén mérgezőek vagy mérgezőek, lenyeléskor a szájnyálkahártya irritációját és enyhe gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoznak. Sokan közülük gyakran külső jelek, hasonlóan az ehető társaihoz, emiatt hamis russulának nevezik őket. Az ehetetlen, nem mérgező gombák közé tartoznak:russula nyír, piros, rózsaszín, Kele, rideg, maró, epe és mások.

. Ennek a russula kalapnak sokféle élénk színe és árnyalata van: piros, rózsaszín, lila, szürke. Nyírfa gyökerekkel mikózist képez. Júniustól novemberig fordul elő.

. Fenyőerdőkben nyár végén - szeptember elején nő. Ennek a gombának a sapkája kicsi - legfeljebb 6 cm, lapos-domború, sötétvörös. Ez a russula jó illatú és csípős ízű.

. Az előző fajokhoz hasonlóan augusztus-szeptemberben is megtalálható a fenyvesekben. Kalapja a fejlődés kezdetén domború, majd elterül. Rózsaszínre festve. Russula keserű ízű.

. 3-8 cm átmérőjű kis kalapja van. A különböző szakaszaiban fejlődése, alakját változtatja: félkörívből homorú-bordás szélűvé válik. Színe sötét árnyalatú - piros, lila, bordó. A szár lilás-piros. Ennek a russula íze éles, az illata kellemes.

. Általában csoportosan nő minden típusú erdőben. Kalapja 3-5 cm, laposan elterült, vörös bőrrel. A bőr szélein világos rózsaszín, közepe felé barna, lila, olíva árnyalattal. A pép törékeny, csípős ízű.

Az ehetetlen mérgező gombák a Mayr's russula és a csípős russula.

. Russulának van egy száma jellegzetes vonásait, egy rövid leírás segít felismerni, amikor találkozik és megkerüli. Először is, ez egy gazdag vörös kalap. Először félgömb alakú, majd lapos, kissé nyomott. A szár fehér, a tövénél barna vagy sárga lehet. Bükkerdőkben nő. Használatakor enyhe mérgezést vált ki.

Nedves fenyőerdőkben él. Jellemzője a 10 cm átmérőjű, laposan domború, később elterülő vörös vagy vörös-rózsaszín kalap. Égető kellemetlen íze és kellemetlen szaga van.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető russulát az ehetetlentől

Számos kritérium alapján meghatározhatja, hogy melyik russula gomba van előtted - ehető vagy nem. Tehát az ehetetlen, sűrű pépre a lábvég rózsaszín színű, férgek általi sérülésmentes, durva tányérok, fólia vagy szoknya jellemző a lábszáron. A russula minden ehetetlen fajtája általában (de nem mindig) élénk, feltűnő színű és rossz szag. Repedéskor és főzéskor a hús színe megváltozik.

Fontos! Ezek a tulajdonságok a russula egyes ehető típusaiban is jelen vannak.

Nagyon ügyelni kell arra, hogy ne keverjük össze az ehető zöld és zöldes ruszulát a mérgező halvány vöcsökkel, amelyek némileg hasonlóak. Íme a lábak és kalapok szerkezetének és színének különbségei, amelyeket hasznosnak találhat.

Láb. Russulában egyenes, szűkíthető, fehér. A sápadt vöcsöknél a tövénél gumósan megvastagodott, gyűrűs, világoszöld vagy világossárga foltokkal és erekkel rendelkezik.

Kalap . A sápadt vöcsök kalapja alatt fólia van.

Fontos! Az öreg sápadt vöcsöknek nem biztos, hogy van jellemző tulajdonság mérgező gombák - gyűrűk a lábon.

Elsősegély gombamérgezés esetén

Bár, mint már írtuk, a russula nem jelent komoly veszélyt az emberi egészségre, ennek ellenére még enyhe mérgezés esetén is sürgős segítségre lesz szüksége azoknak, akik mérgező gombát ettek. Russula esetén ki kell öblíteni a száját, esetleg hányást és gyomormosást idézhet elő. Súlyos mérgező gombamérgezés esetén a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer, a központi idegrendszer, a máj és a vese károsodása léphet fel. Fontos, hogy segítséget nyújtsunk a mérgezés első tünetei esetén. Mert például a sápadt vöcsök okozta elváltozások második napon végzett kezelése már hiábavaló lesz.

Különféle mérgező gombák belsőleg szedve speciális hatásokat váltanak ki, de gyakori lesz a hasmenés, hányás és hasi fájdalom. A mérgezés első jelei megjelenhetnek más idő, az elfogyasztott gombától függően.Így például a sápadt gombagomba okozta mérgezés 8-18 órán belül, vonalak - 6-10 óra, légyölő galóca - 30 perc vagy 2-6 óra múlva jelentkezik, hamis gomba- 1-6 óra múlva. Hányással távolíthatja el a mérget a szervezetből. Úgy hívják, hogy megiszunk egy pohár meleg vizet 1 evőkanál konyhasóval vagy 1 teáskanál mustárral. Hányást is kiválthat, ha nagy mennyiségű hideg vizet iszik, majd két ujját megnyomja a nyelv gyökerén.

Gyomormosás szükséges. Az eljárás után egy személynek aktív szenet kell használnia (1-2 tabletta testtömeg-kilogrammonként). Amint látja, a russulának sok fajtája létezik. Sajnos nem mindig könnyű különbséget tenni ehető és nem ehető russula között. Néha még az olyan tulajdonságok sem segíthetnek ezen, mint a szín, az illat és az íz. Ne feledje: a legkisebb kétség esetén, hogy egy gomba jó vagy mérgező, jobb megszabadulni tőle.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

691 alkalommal már
segített

A kezdő gombászok nagyon nehezen tudják megkülönböztetni az ehető russulát az ehetetlentől a fajtáik és színeik változatossága miatt.

A Russula család latinul Russula-nak hívják, ami azt jelenti, hogy "vöröses". Hagyományosan úgy tartják, hogy az ehető russula sapkáinak többnyire vöröses árnyalatúaknak kell lenniük. Bár, ha tanulmányozza a russula gombák fényképét és leírását, megértheti, hogy a sárga, zöld és akár barna sapkájú gombák is ehetők. Végül megjelenés russulát gyakran a növekedési hely jellege határozza meg.

Russula zöldes vagy pikkelyes (R. Virescens)

Ennek a russulának húsos, vastag, sűrű lába van, a pép ízében diófélékre emlékeztet. A zöldes rusnya inkább lombhullató helyeken él, különösen ott, ahol a nyír és a tölgy szomszédos. Június végén kezd növekedni, és csak a téli fagyok beköszöntével ér véget. A zöldes russula egyénileg és csoportosan is megtalálható.

Videó arról, hogyan néz ki a zöld russula

Ennek a gombának zöldesszürke kalapja van, legfeljebb 10 cm átmérőjű, közepén sötétebb mélyedés van, és a bőre a szélekhez közeledve szinte fehérré válik. A zárványok miatt a kalap színe foltosnak tűnik. A bőr nem válik el a kupaktól. A tömör zöldes láb egyenletes, eléri a 8-10 cm-t Fehér gomba a pép enyhén száraz és tömör-sűrű szerkezetű. Gombaszedőknek ajánlott megnézni fotó, hogy néz ki egy zöldes russula gomba, mert az egyik legfinomabb a russula között, és nem csak sózásra, főzésre, hanem sütésre is alkalmas. Másrészt némileg hasonlít egy halálosan mérgező sápadt vöcsökhöz, ezért egyértelműen meg kell különböztetni őket.

Russula kék-zöld (R. Cyanoxaniha)

Az ilyen típusú russulában a kalapok elérhetik a 15 cm-t, és kékes árnyalatú, lila vagy zöld-lila acélból készülnek. A fiatal kalapok gömb alakúak, ragadósak, és az életkorral lapossá válnak, szélük leesik - ez egy fotó a russula megjelenéséről. A törhetetlen és gyakori lemezek fehérek, ebben különböznek a többi russula lemezeitől. A gomba fehér pépje a fiatal egyedeknél sűrű, míg az éretteknél aludttej. Nyáron és ősszel elterjedt lombhullató erdőkben.

Russula olajbogyó (R. Olivacea)

Ez az egyik legkorábbi russula, már június közepén megtalálható az erdőben. Ebben az időben szinte nincs gomba, ezért a gombaszedők előnyben részesítik a vegyes vagy tűlevelű erdőkben kis csoportokban vagy egyenként termesztést. Kezdetben félgömb alakú kalapja az életkorral lapossá válik, lehetséges színei: zöldes-olíva, lila-ibolya, okker. A kalap közepes, de néha eléri a 20 cm-t, meglehetősen húsos, gyakori sárgás-narancssárga lemezekkel. A gomba fehér, lédús húsának nincs íze és szaga, és nem változtatja meg a színét. hosszú láb lilás-piros színű. Ez a russula sózható és főzhető.

Russula kék-sárga (R. Cyanoxantha)

Az ilyen típusú russulák a nyír- és fenyőfák által dominált erdőkben fordulnak elő június végétől szinte az első hó megjelenéséig. A gombának a név ellenére más színe is lehet: barnás-zöldes és kékeszöldes a legjellemzőbb, de előfordul sárgás, rózsaszín szélű is. Ennek a russulának vékony kalapja van, gyakori kemény lemezekkel, és a bőr könnyen elválasztható. A gomba pép rugalmas és fehér, nem morzsalékos és nem változtatja meg a színét a szünetben, az íze enyhén diós, szinte nem illatos. Ez a gomba nagyon népszerű a főzés során, főzhető, sózható és süthető.

Russula kék (R. Azurea Bres)

A kék rusnya főleg lucfenyőerdőkben található csoportosan, augusztus-október elején. Viszonylag kicsi (9 cm) kalapja van, de húsos és meglehetősen terjedelmes, felnőtteknél lapos, közepén mélyedés van, fiatal állatoknál domború. Színe kékes-lila, közepe felé sötétedő, szélein világosabb. A bőr könnyen elválik a fehér kemény péptől, amelynek nincs sajátos szaga. A kék ruszulának 6 centiméteres lába van, amely idős korban csőszerűvé válik. Ez a fajta russula különösen ízletes sózva.

Russula étel (R. Vesca)

Az ehető russula sapkái elérik az 5-9 cm szélességet, barnás-rózsaszín vagy fehér-rózsaszín színűek, és ragacsos felületük van, amely szárításkor fénytelenné válik. Fiatal példányokon a kalapok félgömb alakúak, míg a felnőtteknél laposak, fehér ritka lemezekkel, néha vöröses foltokkal. A lábak húsosak és fehérek. Az ehető russula könnyű gomba illatú és diós ízű. Ez az egyik legfinomabb russula fajta. Egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy légyölő galóca - sem abban, hogy nincs szoknya a lábán, sem olyan fényes kalapban, fehér foltokkal a kalapján. A gombászok körében ezek a russulák a legnépszerűbbek, így a fényképen és élőben is ehető ruszula a leginkább felismerhető. Leggyakrabban lombhullató erdőkben nőnek, ahol a nyír dominál, bár a tűlevelűek között nem ritkák. Egyedül és családban is nőhet, és ez nyár közepétől szeptember végéig történik.

Az ehető russula sózható és főzhető. Ahhoz, hogy a sózott russula ropogós és rugalmas legyen, sózás előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Egész russula (R. Integra)

Az egész russula sapkája 15 cm-re nő, fiatalon gömb alakú, érettségben pedig lapos lesz, megemelt élekkel. A szín a csokoládébarnától a vörösesbarnáig változik. A lemezek kezdetben tejfehérek, később sárgás színűek. A fiatal gombák sűrű és törékeny fehér húsa omlóssá, sárgássá válik az életkorral. Lombhullató erdőkben növekszik egész nyáron és ősszel. Itt fontos különbséget tenni az ehető és a nem ehető russula között, mivel a lilás-barna russula, amely keserű ízű, nagyon hasonlít az egész russulára.

Mocsári russula (R. Paludosa)

Ez a russula fajta nyirkos erdőkben nő, amelyeket fenyők vagy nyírfák uralnak, gyakran tőzeglápokon. Növekedési idő - nyár közepétől szeptember végéig. A mocsári russula gyakrabban nő egyenként, bár kis csoportok is előfordulnak. Fiatal gombákban félkúpos, a kor előrehaladtával a kalap domborúbbá válik.

A közepén lévő sapka élénkvörös színe sötétebb, néha barna. A bőr sima, enyhén ragacsos. A mocsári russula húsa fehér, finom ízű és szagtalan. A lemezek fehérek, de néha enyhén sárgásak. Magas (12 cm-ig) fehér lábátmérője legfeljebb 3 cm, és néha rózsaszínes-vöröses színűvé válik. Ezeket a russulákat nem csak sózni és pácolni lehet, hanem főzni és sütni is.

Russula elhalványulása (R. Decolorans)

Ennek a közepes méretű (legfeljebb 10 cm-es) ruszulának narancsvörös sapkája van, nyálkás, ragacsos bőrrel a fiatal példányokon, sima és száraz az érett példányokon. A gyakori tányérok az életkorral is változnak: fiatalon fehértől éretten sárgáig, idősek szürkéig. A fiatal gombák sima, hosszú, fehér szárúak, a régi gombáknál szürkéssé válik. A fehér hús is szürkévé válik az életkorral. Nyáron és ősszel tűlevelű erdőkben nő.

Zavart, hogy a kifakult russula ehető gomba-e vagy sem, az a tény, hogy nagyon hasonlít az ehetetlen, csípős, maró ruszulára, amelynek fehér spórapora és lemezei, húsa pedig nem szürkül.

Russula golden (R. Aurata)

Ez a típusú russula a nevét egy gyönyörű aranysárga vagy sárga-piros színű kalapnak köszönheti. Június végén kezd növekedni, és október elején ér véget. A gomba tűlevelű és lombhullató erdőkben található, gyakran kis palánták formájában. A közepes méretű arany ruszula sapkája kezdetben félgömb alakú és domború, majd húsos lapossá vagy elterült, enyhén bordázott vagy sima élekkel rendelkezik. A szélek felé világosabb. A gomba szára legfeljebb 9 cm magas, de vékony (kevesebb mint két centiméter) egyenletes hengeres alakú. A lábszár néha enyhén ívelt, először fehér, sima, sűrű, majd sápadt vagy élénksárga.

Russula sárga (R. Flava)

Szinte mindenki tudja, hogyan néz ki a sárga ruszula: vékony, vékony kalap, amelynek átmérője nem haladja meg a 10 cm-t. Eleinte félgömb alakú, és az életkor előrehaladtával elterül, közepén egy mélyedés található. A kalap bőre száraz és sima, színe citromsárgától mélysárgáig terjed, könnyen elválasztható a péptől. A gomba húsa fehér, törékeny, a töréskor fokozatosan szürkül, néha majdnem feketévé. Nincs specifikus szaga. A lemezek enyhén sárgásak vagy éppen fehérek. A sima, fehér lábszár eléri a 10 cm-t.A sárga ruszula főzhető és sózható, bár íze sok kívánnivalót hagy maga után.

Tudtad, hogy ilyen sokféle russula létezik? Az alábbi fajok közül melyiket gyűjtötted? Mesélj róla

A nyár vége és az ősz eleje egy kis szomorúságot hoz: vége a meleg évszaknak, beköszönt az eső és a hideg idő. Ám ezzel kezdődik a gombászok legkellemesebb időszaka, amikor nyugodtan lehet vadászni.

Élvezve az erdő illatát és a madarak énekét, szorgalmasan keressük a gombát gomba után. És akkor ezt a sokféleséget hazahozzuk. A friss gomba és a hagymával sült főtt burgonya illata már mintha áradna a levegőben. Azonban nem minden olyan egyszerű.

Fontos, hogy ezek a finomságok ne vezessenek szomorú egészségügyi problémákhoz. Ezért érdemes némi ismeretet szerezni a gombafajtákról, azok ehető és veszélyes képviselőiről.

A legnépszerűbb és korai érésű gombák a nyírfa és a rusnya! Körülbelül 270 faj található belőlük a természetben, innen ered a sokféle bonyolult elnevezés: mocsári russula, barna, sárga, lila, hullámos, ártatlan, kellemetlen és mások.

A Russula az egyik legnépszerűbb gomba

Ehetőség szerint bizonyos csoportokra oszthatók:

• ehető (kiváló);
• ehető (jó);
• feltételesen ehető;
• ehetetlen (nem mérgező);
• mérgező.

Nyilvánvaló, hogy nehéz emlékezni ilyen hatalmas számú gombafajtára. igen és hétköznapi ember ez használhatatlan. Elég ismerni a fő fajtáikat, hogyan lehet megkülönböztetni egy fajt a többitől. Kell, hogy legyen alapgondolat azokat, amelyek fogyasztása biztonságos, és amelyek mérgezőek az emberre.

Ehető és ehetetlen - ezeknek a gombáknak meglehetősen feltételes felosztása. Hamis russula – így hívják ehetetlen gomba, amelyek fogyasztása veszélyes lehet. azt gyakori név e család összes fajára, amelyek képviselői károsak lehetnek az emberi egészségre.

Hamis russula. Légy óvatos!

Hogy néz ki Russula?

Bizonyára sokan tudják. Szinte minden területen megtalálható. Nem bújik el, mint a nyírfák vagy a rókagomba a fák és a fű levelei alatt, hanem éppen ellenkezőleg, kacéran kiteszi magát mindenkinek. Ez a gomba enyhén domború, lapos vagy tölcsér alakú, gyakran élénk színű kalapjáról különböztethető meg a többitől, melynek színe változatos lehet. Színválaszték: piros, kék, zöld, szürke…

A kalap alakváltozata a gomba korától függ: gömbsapkával kezd növekedni, majd fokozatosan kifordul a kalap. A felső fényes bőr teljesen vagy részben eltávolítható. A láb általában egyenes, mérete a többi gombához képest közepes.

A fajok elterjedtsége és sokfélesége ellenére az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják ezt a gombát az erdőben. Bár a russula gomba többnyire jó ízletesség. Némelyik kifejezetten finom. És vannak, amelyek még finomságnak is számítanak.

Ehető vagy nem ehető?

Az, hogy nem lehet végzetesen megmérgezni őket, részben igaz. Tudományos szempontból nincs köztük olyan gomba, amely sajátos tulajdonságaik alapján teljesen mérgezőnek minősíthető lenne. Vagyis ez a gomba nem lehet halálos

Az emberre gyakorolt ​​toxicitás szerint minden gomba három típusra osztható:

• ételmérgezést okoz;
• zavart okoz az idegrendszerben;
• halálosan mérgező.

A Russula ételmérgezést okozhat

E királyság bármely képviselőjének toxicitását egyik vagy másik határozza meg kémiai ami zavarokat okoz az emberi szervezetben. Hamis fajunk pedig legfeljebb csak az első csoporthoz köthető. Ennek ellenére vannak olyan fajok, amelyekre érdemes összpontosítani. Gyűjtésükkor rendkívül óvatosnak kell lenni.

Russula égő (Russula emetica)

Ez a hamis csoport képviselője, a muszkarin alkaloidot tartalmazza, amely mérgező az emberre. Tartalma alacsony, de elegendő a gyomor-bél traktus zavarához. Megjelenésében narancsvörös vagy halványvörös kalap van, lekerekített élekkel. Érezni lehet gyümölcsös illatát.

Russula vörös vagy vérvörös (Russula sanguinea)

A kupak élénkpiros színű, ami idővel kifakulhat. A láb vékony. A sajátosság az, hogy a bőrt gyakorlatilag nem távolítják el. Lehet, hogy gyümölcsös illata van, de íze fanyar és keserű, és emésztési zavarokat okozhat.

A vérvörös russula keserű ízű, és emésztési zavarokat okozhat

rideg russula (Russula fragilis)

Meglehetősen változatos színpalettával rendelkezik a kalapokon. Az olívától a lilás-kékig és rózsaszínig. Vékony, törékeny. Nagyon keserű ízű. A törékeny Russula enyhe mérgezést okozhat. Csak pácolásra fogyasztható. A főzést alapos forralás után kell elvégezni.

Zöld (Russula aeruginea), valamint pikkelyes (Russula virescens)

Ezek a gombák kiváló ízűek. A zöld russulának zöldesszürke kalapja van, félgömb alakú fiatal gombában. Az érettnek egyenes kalapja van, enyhén szakadt élekkel az érettben kifelé fordítva. A zöld kalapszínű gombák veszélye abban rejlik, hogy megjelenésükben nagyon hasonlítanak a mérgező halvány vöcsökhöz. Nehéz lehet megkülönböztetni őket, különösen, ha fiatal gombákról van szó. És ennek megfelelően könnyű hibázni. Semmiképpen sem zöld russula kerülhet a kosárba. A sápadt gombagombával való mérgezés pedig halálos az ember számára.

A Russula green könnyen összetéveszthető a halvány vöcsökkel

Szóval mit lehet enni?

A család többi tagjának többsége biztonságosan fogyasztható. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, a helyes feldolgozás és előkészítés, hogy csökkentse annak valószínűségét, hogy egészségtelen anyagok kerüljenek a szervezetbe. Az alábbiakban ismertetjük a legelterjedtebb típusokat, amelyeket biztonságosan és boldogan lehet asztalra tenni.

Russula étel (Russula vesca)

Az egyik leggyakoribb: rózsaszín-barna kalap, félkör alakú vagy lapos, a gomba érettségétől függően. A láb vastag. Egész nyáron és ősszel nő. A Russula ételnek nem hiába van ilyen neve, mert nagyon finom (diós ízű). Nem csoda, hogy az egyik leggyakrabban fogyasztott étel.

Russula étel - nagyon finom gomba

Mocsári Russula (Russula paludosa)

Egyébként úszónak hívják, közepén egy piros, sötétebb hullámos kalap van, enyhén emelt szélekkel. A szár fehér, mint egy orsó. Ehető, de nem túl ízletes. A Russula mocsár nagyon gyakori a tűlevelű erdőkben, nő késő nyárés ősz. Neve ellenére - mocsári russula - nemcsak mocsaras területeken terem, hanem mohával benőtt helyeken is megtalálható.

Russula arany (Russula aurea)

Gazdag kupakszíne van a téglától a rézig. Maga a kupak enyhén domború vagy enyhén homorú. Sima, húsos lába van, amely az életkorral porózussá válik. Elég ritkán van arany russula. Ennek ellenére jó íze van.

Russula sárga (Russula claroflava)

A gombának közönséges félkör alakú vagy lapos kalapja van, de gazdag sárga színű. Húsa vastag, fehér. Nyáron és ősszel nő a nyírfák alatt. Ne féljen attól, hogy a russula a szakadáskor sárga, fehérről szürkére változik, és főzéskor általában sötétszürke lesz. Ez a jelenség ennek a gombának a normális tulajdonsága.

Sárga russula - ehető gomba

Barna Russula (Russula xerampelina)

Közepén sötétebb lila kalap, enyhén domború vagy enyhén homorú formával, közepén benyomással. Az íze kellemes, de az illata sajátos. A barna ruszula elnevezése annak köszönhető, hogy a láb sérülésekor a színe vöröses árnyalattól barnává válik, ellentétben a többi társával, amelynek színe változatlan marad, vagy eltörve kissé szürkévé válik. Érdekes módon a barna russulát egyes országokban finomságnak tekintik.

Kék Russula (Russula azurea)

Félkörívtől homorúig terjedő sapkájú gomba, közepén mélyedés, finom lila-ametisztkék színű, jól eltávolítható gossamer héjjal. Kellemes aromás íze van.

Ehető kék russula

Miért kaphat mérgezést?

Az ezekkel a gombákkal való mérgezés oka leggyakrabban hamis (ehetetlen) fajok használata a szükséges hőkezelés (főzés) nélkül. Összegyűjtöttük, megmostuk, megsütjük, megeszik. Voálá! Helló ételmérgezés, mosdó és WC.

Russula-mérgezés esetén orvos segítségére van szükség

Az ehető Russula gomba főzés nélkül is fogyasztható. Teljesen nyersen azonban nem szabad fogyasztani. Lehet például sütni, pácolni vagy savanyítani. Ha kétségek és aggodalmak merülnek fel egy adott gombával kapcsolatban, akkor ajánlott forralni (pörkölt), vagy teljesen megtagadni a használatát.
Mennyit kell főzni a russulát, hogy biztonságosan elfogyassza? A válasz egyszerű. Két vízben kell főzni: először egy edényben forraljuk fel, majd öntsük át új forrásban lévő vízbe, és főzzük ott körülbelül 20 percig.
Ha ennek ellenére ételmérgezésre utaló jelek jelentkeznek a fogyasztást követően (hányinger, hányás, hasmenés), javasolt a gyomor és a belek ételmaradéktól való tisztítása hányás és beöntés segítségével, valamint enteroszorbensek szedése. De ha szükségét érzi, forduljon orvoshoz.

Videó

Lát érdekes videó a sápadt vöcsök zöld russula-ikeréről.

Gomba russula mocsár a képen

A mocsári rusnya gomba ehető, kalapja 6-15 cm, in fiatalon domború, behúzott szélű, később nyitott vagy középen homorú, sima, élénk, piros, eper színű. A tányérok fehérek, majd a színek vaj. Láb fehér vagy vöröses árnyalattal, 5-12 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Pép enyhe ízzel. A pép nem szálas, törékeny, töréskor úgy néz ki, mintha kis kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor okker színű.

Savanyú talajon, tőzeglápokon, lucfenyő alatt vagy fenyő alatt nő. Élénk színe alapján könnyű megtalálni.

Nézze meg ezt a russula gombát egy fotón, amely illusztrálja megjelenését:

Gomba russula mocsár
Gomba russula mocsár

A mocsári rusnya abban különbözik a vörös légyölő galócától (Amanita muscaria), hogy nincs benne gyűrű és volva, valamint törékeny, nem rostos láb.

Russula gomba borvörös a képen

Milyen borvörös russula gombákat ismernek a botanikusok és fogyaszthatók? A gomba ehető. Kalap 5-12 cm, korán domború, húzott szélű, később középen homorúra nyíló, sima, fényes, barna- vagy borvörös. A lemezek fehéres, világos okker színűek. Lába fehér, lilás árnyalattal, 5-9 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Enyhe ízű pép, a vágáson szürke. A pép nem szálas, törékeny, töréskor úgy néz ki, mintha kis kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor világos krémes.

Sajterdőkben, tőzeglápokon, lucfenyő alatt vagy fenyő alatt nő.

Termő júliustól októberig.

A borvörös russula a vörös légyölő galócától (Amanita muscaria) abban különbözik, hogy nincs benne gyűrű és volva, valamint törékeny, nem szálas szár.

Russula gomba sárga-okker a képen

Russula gomba sárga-okker ehető. Süveg 5-10 cm, korán domború, behajtott szélű, később nyitotttól a közepén homorúig, sima, sárga-okker. A lemezek fehéresek, később szürkéssárgák, vizes szélűek. Lába fehér, őszülő, 4-8 cm hosszú, 1-2 cm vastag. A pép íztelen, nem rostos, törékeny, töredezetten úgy néz ki, mintha kis kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó.

A spórapor világos okker színű.

néz ehető gomba russula a képen, amely a megjelenést mutatja:

Russula gomba sárga-okker
Russula gomba sárga-okker

Termő júliustól októberig.

A Russula sárga-okker gyűrű és volva, valamint törékeny, nem rostos láb hiányában különbözik a sárga légyölő galócától.

A russula nemzetség zöld gombája

A russula nemzetség zöld gombája
A russula nemzetség zöld gombája

A Russula zöld gomba ehető. Süveg 5-10 cm, korán domború, húzott szélű, később középen homorúra nyíló, sima, fényes, fűzöld vagy olajzöld. A lemezek fehéresek vagy vajszínűek, rozsdásbarna foltok sérülnek, idős korban. Lába fehér, alul rozsdás, 5-8 cm hosszú, 1-2 cm vastag. A pép enyhén fűszeres ízű, nem rostos, törékeny, szünetben úgy néz ki, mintha apró kristályokból állna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor világos okker színű.

Ez a russula nemzetséghez tartozó zöld gomba lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, nyír, lucfenyő vagy fenyő alatt nő.

A zöld rusnya abban különbözik a halvány vöcsöktől (Amanita phalliodes), hogy nincs benne gyűrű és volva, valamint törékeny, nem szálas szár.

Aranysárga russula a képen

Az aranysárga fajta ehető. Süveg 5-8 cm, korán domború, behajtott szélű, később nyitotttól a közepén homorúig, sima, világos, sötétsárga vagy narancssárga, sötét közepével. A kupak széle narancssárga árnyalatú. A lemezek sárgás vagy sárga vagy narancssárga-okker színűek. Lába üreges, fehér, rózsaszín vagy sárga árnyalattal, 5-9 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Húsa fehér, enyhe ízű. A pép nem rostos, törékeny, törve kis kristályoknak tűnik. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor világos okker színű.

Nézze meg ezt a russula fajtát a képen, amely bemutatja a gomba megjelenését a fejlődés különböző szakaszaiban:

Aranysárga russula
Aranysárga russula

Tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben nő.

Termő júliustól októberig.

A Russula aranysárga gyűrű és volva, valamint törékeny, nem rostos láb hiányában különbözik a sárga légyölő galócától.

Russula barna a képen

A russula gombák ezen fajtái ehetőek: kalapja 6-15 cm, korán domború, széle behúzott, később nyitotttól a közepén homorúig, sima, okkerbarna vagy dióbarna. A lemezek fehéresek, krémsárgák barna foltok. Lába fehér, őszülő, 4-8 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Hús enyhe ízű, fehér hús a kalapban, barna árnyalattal. A pép nem rostos, törékeny, törve kis kristályoknak tűnik. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. Krémes spórapor.

A Russula brown tűlevelű és vegyes erdőkben nő a lucfenyő alatt.

Termő júliustól októberig.

A Russula brown abban különbözik a sárga légyölő galócától, hogy nincs benne gyűrű és volva, valamint törékeny, nem rostos láb.

Russula étel a képen

A gomba ehető. Kalap 5-10 cm, korán domború, behúzott szélű, később nyitotttól a közepén homorúig, szélén rövid hegekkel, sima, piszkosvörös vagy barnás. A tányérok fehérek. Lába fehér, sárgás, lefelé szűkült 3-6 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Enyhe ízű pép, nem rostos, törékeny, törékeny, mintha apró kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor fehér.

A Russula táplálék lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, nyírfák vagy fenyők alatti parkokban nő.

Termő júniustól októberig.

A Russula étel abban különbözik a vörös légyölő galócától, hogy nincs benne gyűrű és Volvo, valamint törékeny, nem szálas láb.

Egész Russula a képen

A gomba ehető. Kalap 6-10 cm, korán domború, nagyon sima és sűrű, felhajtott szélű, később nyitotttól homorúig a közepén, sima, sötét olíva, csokis. A lemezek fehéresek, később sárga-okkerek. Lába fehér, 4-8 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Az enyhe ízű pép a vágáson megszürkül. A pép nem szálas, törékeny, törékeny, mintha kis kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó. A spórapor világos okker színű.

Tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben, fenyők alatt, lucfenyők és tölgyek alatt nő.

Az egész russula júliustól októberig hoz gyümölcsöt.

Nincsenek mérgező ikrei.

Russula égő-maró a képen

A gomba ehetetlen. Tudni kell, hogy néz ki a russula gomba: kalap 5-9 cm, korán domború, húzott szélű, később kinyílt vagy középen homorú, sima, élénk, rózsaszín, világos piros. A lemezek tapadnak, fehérek, a régi gombákban sárgásak. Lába fehér, őszülő, 5-9 cm hosszú, 1-2 cm vastag. A comb húsa fehér, kalapja rózsaszínes, kesernyés égető ízű, gyümölcsös illatú. A pép nem szálas, törékeny, töréskor úgy néz ki, mintha kis kristályokból gyűjtötték volna össze. A tejszerű lé nem fehér és nem átlátszó.

Sajterdőkben, tőzeglápokon, nyír, éger vagy fenyő alatt nő.

Termő júliustól októberig.

Nézze meg, hogyan néz ki a russula gomba csípős a képen, és ne feledje, hogy ne vegye be a kosarába:

Russula égő-maró
Russula égő-maró

Összetéveszthető a ehető russula mocsár.