A gombagyűjtés kellemes élménynek nevezhető, ahogy nő nagy csoportokés néhány óra keresgélés alatt több kosárnyi erdei ajándékot is összegyűjthet. Szinte minden tapasztalt gombász tudja, hogyan néz ki a gomba, de még ha még soha nem is szedett egyedül, valószínűleg ismeri a szupermarketben lévő üveges gombákat.
A mai cikkben megtanuljuk megkülönböztetni ehető fajok hamisakból, és fotóval és leírással ismerje meg a gombák főbb jellemzőit.
Hogyan néz ki a mézes gomba
Az ehető gomba az egyik legnépszerűbb és legtermékenyebb gomba. Ebbe a családba sok faj tartozik, amelyek között ehető és nem ehető egyaránt található.
A nehézség abban rejlik, hogy nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, bár mégis különböznek egymástól. Ezért nagyon fontos, hogy meg tudjunk különböztetni egy ehető fajt a hozzá hasonló hamis fajtól.
Milyen kritériumok különböztethetők meg más gombáktól
Sok kezdő gombász nem tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi fajokat a hamisaktól. Annak érdekében, hogy ne kerüljön mérgező gomba a kosárba, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ehetetlen és ehető fajták jellegzetes tulajdonságaival (1. ábra).
Az alábbiakban ismertetett kritériumok segítenek a kezdő gombászoknak abban, hogy megkülönböztessék az igazi erdei ajándékokat a hamis ajándékoktól:
- A jelen lábán jól látható egy hártyás gyűrű, ami az ehetetleneknél hiányzik.
- Az ehetőnek jellegzetes gomba illata van, a mérgezőké kellemetlen.
- Az igazi gombák sapkáit nem feltűnő világosbarna szín jellemzi, míg az ehetetlen gombák sokkal világosabbak és dacosabbak.
- E fajták fiatal példányainak sapkáit pikkelyek borítják, amelyek a mérgező példányokban hiányoznak. A gomba érésével azonban a pikkelyek eltűnnek, ami megnehezíti a megkülönböztetést.
1. ábra Valódi és hamis fajok jellemzői Ezen kívül a lemezek hátoldal a kalapok is különböznek. Tehát a mérgező anyagokban sárgák, néha zöldek vagy akár olívafeketék. Az ehető tányérokat krémszínűre vagy sárgásfehérre festik.
Hamis gomba: fotó
A hamis fajok alatt ehetetlen, feltételesen ehető és mérgező fajokat értenek, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlítanak a valódiakhoz. Könnyen összetéveszthetők azért is, mert ugyanazokon a helyeken nőnek - tuskókon, fatörzseken.
Ha azonban beszélgetünk az emberi egészségről és életről, a gombásznak nincs joga hibázni. Teljesen biztosnak kell lennie az ehetőségben betakarított gombát. Ezért a tapasztalt gombászok mindig azt tanácsolják a legkisebb kétség esetén sem, hogy ne szedjék fel a kívánt gombát.
Sajátosságok
A legegyszerűbb módja annak, hogy tanulmányozza és megtanulja, hogyan lehet fényképről azonosítani a mérgező gombákat. De azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azokkal a megkülönböztető jellemzőkkel, amelyek segítenek meghatározni, hogyan néznek ki a nem ehető és ehető fajok (2. ábra).
Minden hamis fajtának van száma közös vonásai megkülönbözteti őket az ehetőtől:
- A mérgező lábon nincs gyűrű, ami a valódi fajok velejárója. Maga a láb azonban túl magas. igazi erdei fajták csak 4-6 centiméter magasságot ér el.
- Az ehetetlen illata földes és kellemetlen, nem markáns gomba.
- A mérgező sapkák élénk színűek, amelyek felkeltik a figyelmet, például téglavörös.
- A hamisítvány kalapjának hátulján lévő lemezek sötét, szinte fekete tónusokkal vannak festve.
- Az íz nem ehetőségének mutatója: nagyon gyakran mérgező gombák jó ízlése van.
- A mérgezőek egy ideig tavasszal és ősszel nőnek, míg az igaziak szinte egész évben megtalálhatók.
2. ábra Mérgező fajok jellemzői Ha a korábbi jelek nem elegendőek, ellenőrizheti a gomba reakcióját, amikor vízzel érintkezik. Ha a vágás kékre vagy feketére változik, akkor ehetetlen vagy mérgező példányról van szó, ezért jobb, ha mielőbb megszabadulunk tőle.
Ehető mézes gomba: fotó
Több mint három tucat faj között egyesül gyakori név gombák, csak 22 fajt írtak le tudományosan. Vannak köztük ehető és feltételesen ehető példányok, valamint ehetetlen és mérgező példányok. A legtöbb gombász tud ilyet ehető fajták mint nyár, tél, ősz, rét.
Mindezek a gombák főleg lombos fákon vagy famaradványain nőnek. NÁL NÉL hegyvidéki területek törzseken is megtalálhatók tűlevelű fák. Ennek a családnak a képviselői kedvező időjárási körülmények között csaknem egy egész évig teremnek.
Sajátosságok
Bár minden fajnak megvannak a maga sajátosságai, vannak közös vonásai ennek a családnak az összes ehető gombájában rejlő, és a legegyszerűbb megkülönböztető tulajdonságaikat a fotó alapján értékelni.
Az igazi fajták nagy csoportokban nőnek tuskókon és kiálló fagyökereken. A fiatal példányoknak félkör alakú sapkájuk van, amelyek az életkorral leborulnak. A sapkák a mézsárgától a rozsdásbarnáig terjedő tónusokkal vannak festve. Ezenkívül gyakran kis pikkelyek borítják őket, amelyek a gomba érésével részben eltűnnek. A kalap átmérője általában 4-10 cm, a hátoldalán lévő lemezek pedig fiatal gombáknál világos szín, az éretteknél pedig sárgás vagy barna.
Az ehető fajoknál a lábak vékonyak, 5-15 cm hosszúak, belül üregesek. De a legfontosabb jele annak, hogy a példányt meg lehet enni, egy bőrszerű gyűrű, amely a lábon található. Egy fiatal gombát védő takaróból alakítják ki. A hamis fajtákban egy ilyen gyűrű vagy hiányzik, vagy csak kis maradványai láthatók. Ennek a példánynak a húsa kellemes gomba aromájú, világosbarna színű, amely nem változik vízzel érintkezve.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombától
Minden szerelmesnek néma vadászat meg kell tudni különböztetni a valódi gombát az ehetetlen és mérgezőtől, mert ettől függ a szeretteink egészsége. Ugyanez vonatkozik a gombákra is, amelyek között sok az ehetetlen.
Jegyzet: Például egy veszélyes kettős nyári megjelenés egy mérgező téglavörös hamis méhsejt. Hagymás kalapja élénk narancssárgára van festve, a fátyol pelyhekben lóg a karimáról. Az őszi dupla, nagyon hasonló megjelenésű, a különbség csak a kalapban és a fényes lábában van sárga szín. Ráadásul felülete mentes a jellegzetes pikkelyektől.
Minden mérgező fajta a kalap alatti tányérok színében különbözik a valódiaktól (3. ábra). Ha az ehető tányérokat világos krémszínűre festették, akkor az ehetetlennél sötét árnyalatúak: kénsárga vagy fekete-olíva. Érdemes a lábra is figyelni: az igazinál a kalap alatti bőrgyűrű jól látszik a lábon, ami a hamisakról nem mondható el. Néhány mérgező fajok feltételesen ehetőnek minősülnek, de tudnia kell, hogy biztonságosságuk emberre nézve nem bizonyított.
Mi a különbség az egyszerű mézes galóca és a hamis galóca között?
A közönséges és a hamis fajták megkülönböztetésének nehézsége, hogy mindegyik nagy csoportban, ugyanazon a helyen nő: tuskók, kidőlt fatörzsek, kiálló gyökerek. Ráadásul minden faj hozzávetőlegesen ugyanannyi idő alatt hoz gyümölcsöt. Az ehetetlen és ehető fajok megkülönböztetését persze fotóról is meg lehet tanulni, de ezek ismeretében megkülönböztető jellemzői ennek ellenére szükséges.
3. ábra A mérgező és ehető fajok megkülönböztetésének főbb kritériumai Vannak további külső jelek amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát a nem ehetőtől:
- A hamis kalapok általában élénk, rikító színekkel vannak festve: kénesárga, téglavörös, míg az igazi kalapok tompa, világosbarna tónusúak.
- Az ehető fiatal példányokat a süvegen és a száron elhelyezkedő pikkelyek jellemzik. Idővel ezek a pikkelyek részben eltűnnek. Az ehetetlen gombák felületén nincsenek pikkelyek.
- Bármely gomba sapkájának hátoldalán lemezek vannak. Az igaziban világos krémes vagy sárgásfehér tónusúak. A mérgezőek zöldesek vagy olívafeketék.
- A hamis lábakon alig észrevehető vagy teljesen hiányzik a bőrszerű gyűrű, amely minden ehető fajban benne van.
Minden ehető példánynak kellemes gomba illata van, míg a mérgező példányokat kellemetlen földszag jellemzi.
A hamis és valódi fajták közötti különbségekről a videóban talál további információt.
Réti gomba: hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombáktól
A réti fajok csoportosan nőnek nyitott terek: erdőszélek, legelők, szántók. Könnyen felismerhetők sárga sapkájukról, szinte átlátszó bordás széllel. Ugyanakkor a kalap alakja a fiatal gombákban harang alakú, míg az érett gombákban elhajlott, közepén széles gumó található. NÁL NÉL csapadékos időjárás elsötétül és ragacsossá válik.
Jegyzet: A réteken több hasonló fajok, amelyek közül kollibiának és mérgező beszélőnek nevezik (4. ábra).
A Collibia gyakoribb lemezekben különbözik a rétitől fehér színés cső alakú üreges láb. Ráadásul nem túl kellemes illata van. Collibia megtelepszik a lombhullató és tűlevelű erdők ahol késő tavasztól kora télig megtalálható.
4. ábra Ehető és nem ehető réti fajták: 1 - valódi réti gomba, 2 - kollibia, 3 - fehéres réti gomba A fehéres beszélő a réti mézes galócához hasonlóan a nyílt sík tereket kedveli, csoportosan nő. A fő különbség az, hogy nincs központi gumó a gomba sapkán, valamint nagyszámú tányérok futnak le a lábon. Ennek a mérgező gombának a húsa lisztes illatú.
További információ a réti gombákról - a videóban.
A gombászok körében nagy népszerűségnek örvend a mézes gomba, amelyet pácolnak, sütnek, salátákat, különféle szószokat készítenek belőle. Fennáll azonban a veszélye annak, hogy a gombavilág ehető képviselőit összekeverik a hamis gombákkal.
Az ehetetlen ikrek mézes galóca szívesebben telepednek le, mint társaik nagy családok holtfákon, tuskókon és korhadt fákon
A mézgombák ehetetlen ikrei társaikhoz hasonlóan előszeretettel telepednek meg nagycsaládokban holtfákon, tuskókon és korhadt fákon. Kinézetre mindegyik nagyon hasonló.
A gomba lábai nagyon vékonyak és belül üregesek. A kalapok felülete élénk színekkel van festve, ami a növekedés helyétől, a talaj összetételétől és az évszaktól függ. A bőr tapintásra sima.
A hamis gombák jellemzői (videó)
A hamis gombák főbb fajtáinak botanikai leírása
A hamis gombák csoportjába többféle gomba tartozik. Mivel az ehető képviselőkkel azonos körülmények között nőnek, nagyon könnyű összetéveszteni őket. Egyes fajok feltételesen ehetőek, mások ehetetlenek, mások pedig mérgezőek. A súlyos mérgezés veszélyére való tekintettel gyakorlatlan gombásznak azt tanácsoljuk, hogy ne szedjen gyanús gombát.
Mákos mézes galóca
A gomba második neve szürke-lamelláris mézes galóca. Kidőlt fákon és fenyőtuskókon nő. Ritka esetekben pusztuló rizómán fordul elő. Gyümölcsöt kezd múlt hónap nyárra és ősz közepéig tart.
A félgömb alakú sapka eléri a 7 cm-t, a termőtest növekedése során megjelenését domború-lehajlóvá változtatja, melynek széle mentén az ágytakaró részecskéi maradnak meg. Ha a magzat nő párás környezet, a kalap világosbarna színt kap. Száraz helyen a felülete világossárga tónusú. A kupak közepe sokkal világosabb, mint a szélei. A fehéres pép illata nedvességhez hasonlít.
A kupak belső felületén található lemezek a szárhoz tapadnak. Fiatal egyedeknél színük halványsárga. Idővel a színe megváltozik, hasonlóvá válik a mákhoz.. A hosszú láb (legfeljebb 10 cm) lehet egyenes vagy ívelt. A hártyás gyűrű gyorsan eltűnik. Az alján piros-piros színű, a kupak közelében sárga.
Mivel a mákgomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik, feldolgozás után kulináris célokra használható. Nem ajánlott gyűjteni a régi gombákat, amelyek az életkorral elveszítik ízüket.
Mákos mézes galóca Téglavörös mézes galóca
mérgező gomba, hogy fiatal kor lekerekített domború kalapja van, ami idősödéskor félig szétterül. Felülete világos vörösesbarna tónusú, vagy vörösbarna és téglavörös. A középső részen a szín sokkal telítettebb. A széleken fehér függő töredékek láthatók, amelyek egy ágytakaró maradványai. Sárgás tónusú keserű hús. A lemezek színe idővel megváltozik. Fiatal példányokon piszkossárgák, érett példányokon olívabarna színűek. A láb alakja lapos vagy alul szűkült. Színe sárgás, alsó részén enyhén barna. A szerkezet sűrű.
Nagycsaládosokban keményfára telepszik. A termés csúcsa nyár végén - ősz elején következik be.
Téglavörös mézes galóca Kénsárga mézes galóca
Kupak átmérője mérgező mézes galóca 2 és 7 cm között mozog.. Fiatal gombánál alakja a haranghoz hasonló. Az életkor előrehaladtával elborult. Színe lehet sárgásbarna vagy kénsárga, ami a nevében is tükröződik. A kupak középső része valamivel sötétebb, mint a széle mentén.
A gyümölcs belseje fehéres vagy kénessárga. A pépből kiáramló szag kellemetlen. A 0,5 cm átmérőjű láb 10 cm hosszúra nő. Felülről kénsárga, rostos szerkezetű. A gombák körülbelül 50 gyümölcsből álló csoportokban nőnek, a tövénél lábakkal összeforrva.
A különbség a hamis gombák és az őszi gombák között (videó)
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehető gombától
Annak ellenére, hogy az ehető gombák jellemzői sok tekintetben hasonlóak hamis társaikhoz, megértve kiemelkedő vonásaiés az egyes fajok különbségeit, megtanulhatja megkülönböztetni őket. A fő különbségek:
- Kalap megjelenése. A valódi gombákban a felületi rétegét sajátos, sötétebb színű pikkelyek borítják, mint maga a kalap. Az érett gombák simává válnak, elveszítik pikkelyeiket. De ez nem ijesztő, mivel az ilyen gombák már nem érdekesek.
- Gyűrű vagy szoknya. Az ehető fiatal egyedeken a sapka alatt fehér film van, amely a gomba növekedésével gyűrűvé változik a lábon. A hamis példányok nem rendelkeznek vele.
- Kalap bőrszíne. A hamis képviselők sokkal fényesebbek, mint az ehető gombák. A valódi gombák általában finom barna színűek. Ehetetlen fajok vörös és sárga-szürke tónusokkal.
- Szag. Az ehető gombák gombás ízűek. A veszélyes ikrek éppen ellenkezőleg, kellemetlen földes vagy penészes szagot árasztanak.
- Records. Az igazi gombákat világos (sárgás vagy bézs) lemezek jelenléte jellemzi. Nál nél ehetetlen fajok világosabbak és sötétebbek (olíva, zöldes, sárga).
A gyümölcsök íze is más, mint a valódi gombáké. hamis nézetek kellemetlen és keserű, de tilos megkóstolni őket. A megkülönböztetést segítő jelek alapos vizsgálatával ehető gomba veszélyestől, megvédheti magát a mérgező anyagokkal való mérgezés súlyos következményeitől.
A hamis gombák mérgező elemei negatívan hatnak a szív- és érrendszerre és az agyra Hamis gombákkal való mérgezés jelei
A hamis gombák hibás használata esetén a szervezet mérgezése lép fel, amely a következő tünetekben nyilvánul meg:
- A mérgezés első jelei az étkezést követő első órában jelentkeznek, de van, amikor akár 12 órát is igénybe vehet.
- A szervezetbe kerülő mérgező vegyületek nagyon gyorsan felszívódnak a vérben. Ezután az árammal minden szervbe behatolnak, negatív hatással.
- Panaszok vannak a gyomorban kellemetlen érzésre, enyhe szédülés, gyomorégés, gyomorkorgás, hányinger.
- 4-6 óra elteltével a tünetek előrehaladnak. Letargia, apátia, remegés a végtagokban és általános gyengeség társul. Ahogy az émelygés fokozódik, hányás lép fel. A gyomorgörcsök az egész hasra terjednek. A széklet gyakorivá és vizessé válik, amit éles hasi fájdalmak kísérnek. Hideg verejték szabadul fel. Hideg verejték jelenik meg a tenyéren és a lábakon. A vér cukorszintje csökken.
A legmérgezőbb gombák (videó)
A mérgező elemek negatívan hatnak a szív- és érrendszerre és az agyra. Ennek eredményeként a pulzusszám lelassul és csökken artériás nyomás kritikus szintre. Az oxigénhiány a bőr elkéküléséhez (cianózis) vezet. A beteg fejfájástól és szédüléstől szenved.
Az intenzív hányás és hasmenés kiszárítja a szervezetet, ezért a folyadékháztartást pótolni kell, különben az életfolyamatok felborulnak. A távolléttel szükséges segítséget a beteg delíriumba kezd és hallucinációk jelennek meg. A gerjesztés és a gátlás váltakozik.
A mérgezés utáni egészség helyreállítása a megtett intézkedések sebességétől függ. A szakember időben történő felkeresése és a szükséges eljárások elvégzése csökkenti a gyógyulási időt és minimalizálja a következményeket.
Aki gombát keresni indul, ne feledje, hogy csak azokat a gombákat kell kosárba gyűjteni, amelyeknél nem kétséges, hogy ehető fajokról van szó. Ellenkező esetben a leletet el kell dobni.
Megtekintések száma: 302
A gomba olyan kicsi és nem feltűnő megjelenésű gomba, hogy tudtukon kívül összetéveszthető a gombagombával. A sok más, látványosabb megjelenésű gomba miatt a gombák gyakran érintetlenek maradnak. És csak akkor emlékeznek a gombára, ha az erdőben kicsi a gombaválaszték.
Hol és mikor nő a gomba
A mézes gomba májustól késő őszig nő.
Leggyakrabban tuskók közelében vagy kidőlt fákon jelennek meg, amelyekről a nevüket kapták. Még ha a mézgombák választottak is valamilyen tisztást, ez nem csak így van. Ez azt jelenti, hogy a gyökerek mélyen a föld alá nyúlnak, egy olyan csonkból nyúlnak ki, amely egykor hatalmas fa volt.
A mézes gomba állandó gomba. Nem szeretnek egyik helyről a másikra "ugrálni". És ha egyszer egy mézes galóca családot találtak valamelyik kidőlt fa közelében, akkor a tapasztalt gombászok teljes bizonyossággal kijelentik, hogy jövőre itt jó gombatermést lehet betakarítani. És amíg ennek a fának a csonkja (vagy maga a fa) porrá nem válik, gombák jelennek meg a közelében.
A mézes gombák megjelenésében és megjelenési idejében különböznek egymástól. Ez abból adódik, hogy többféle mézes galóca létezik: nyári mézes galóca, réti galóca, őszi galóca és téli galóca.
Májusban, amikor még nincs más gomba az erdőkben, a tisztásokon, szarvasmarha-legelők, legelők, mezők szélein jelennek meg réti mézes galóca. Novemberig nő.
A mézes galóca egy társa gomba. Olyan csoportokban nő, hogy egy tisztásról egy egész kosár gombát gyűjthet össze. Figyelemre méltó, hogy a réti mézes galóca gyakran nemcsak fürtben nő, hanem mintha kört alkotna, amit a nép "boszorkánykörnek" nevezett. És ezek a körök néha meglehetősen nagy átmérőjűek. Ez a micélium réti mézes galócaúgy nő. Természetesen abban az esetben, ha vandál gombászok nem zavarják és nem károsítják.
A réti mézes galóca sárgás-barnás vagy krémszínű kalapja, közepén gumós. A kupak szélei mindig világosabbak, mint a közepe. A láb magas, vékony, kanyargós, sűrű. A réti galóca kellemes gomba- és szegfűszegillatú. Az íze édeskés.
nyári mézes galóca júliustól szeptemberig nő. Megjelenik keményfa tuskókon, valamint rönkökön, rothadáson és egyéb maradványokon. lombos fák. Nem terem élő fán. Ez egy kis gomba, sárgásbarna sapkával, amelynek szélei sötétebbek, mint a közepén, és barnás lábú. A száron lévő gyűrű alatt a szín barna-zöldre változik.
őszi mézes galóca különbözik a többitől a kalap barna színében és a szokatlan pikkelyekben, amelyek az egész kalapot borítják, különösen egy fiatal gombánál. A gomba húsa világosbarna vagy bézs. Az őszi gombák kellemes illatúak és savanykás-édes ízűek.
Az őszi gomba tuskókon, holtfákon nő, és gyakran a tűlevelű és lombhullató fák élő törzsére költözik, helyrehozhatatlan károkat okozva. Végül is, ha az őszi gombák teljesen bármelyik fát választják, az azt jelenti, hogy hamarosan el fog pusztulni.
Az őszi mézes galóca augusztusban jelenik meg, és októberig nő, néha tovább.
A mézgomba és az ehetetlen és mérgező gomba közötti különbség
Előfordul, hogy a gombák nem nőnek a megfelelő időben. Mézharmatnál ez nem történik meg. Ezért nehéz összetéveszteni a mézes galócot egy ehetetlen vagy mérgező gombával. Főleg, ha nem csak a gombák, hanem az ehetetlen gombák megjelenését is ismeri.
Például a mézes galóca összetéveszthető Collibia fakedvelő. Májustól decemberig nő. A különbség az üreges láb, a gyakoribb lemezek és a kellemetlen szag.
Ugyanott terem, mint a mézgomba kifehéredett beszélő. Világos kalapja, közepén gumó nélküli, lisztes szagú.
Hamis lonc Candola fehér vagy barnás kalapja lilás-barna lapokkal (kifejlett gombáknál) és vékony, üreges szárral rendelkezik.
Hamis lonc szürkéssárga Megvan sárga kalap, vékony sárga láb és keserű hús.
Hamis lonc szürke lamellás tűlevelű fák fáján nő, és szürkés tányérokkal tűnik ki.
A hamis gomba ehetetlen. Őket fémjel- a kalap élénk színe zöldes, vöröses vagy sárgás kénes.
Minden friss gombának kellemes illata van, ami nem mondható el a hamis gombákról és másokról. ehetetlen gomba, ami összetéveszthető a gombával.
Mézes galóca tél- a legújabb gomba - kissé eltér a többi gombától, pontosan a kalap színében, amely krémszínű, világos sárga, sőt sárga-piros.
A téli mézes galóca nemcsak elhalt fán nő csoportosan, hanem néha élő, legyengült fákon is megtelepszik, ezáltal elpusztítja azokat.
A téli mézes galóca még rövid fagyok alatt sem tűnik el, csak vékony jégkéreg borítja. És amint a nap felmelegíti, kiolvad.
Mindenféle gombát frissen, főzve, sütve fogyasztanak. Sózzák, szárítják, pácolják és fagyasztják is. De emlékeznie kell arra, hogy a legtöbb gombának merev szára van, különösen a felnőtt gombáknak, ezért gombák szedésekor leggyakrabban levágják az egyik kupakot, vagy hagynak egy kis szárat. Mivel a mézes gombák lába vékony, kés helyett ollót használnak.
Az őszi gombák augusztus vége felé kezdenek megjelenni az erdőkben. Szeptember első felében gyűjtheted őket. Az őszi gombák hullámokban nőnek. Attól függően, hogy a időjárási viszonyok minden évben 2-3 hullám lehet ezekből a gombákból, amelyek közül általában az első a legnagyobb mennyiségben. Az őszi gombák növekedésének másik jellemzője, hogy gyorsan és bőségesen megjelennek, majd ugyanolyan élesen eltűnnek. Ezért fontos, hogy a "csendes vadászat" szerelmesei ne hagyják ki a gyűjtés kezdetét.
Milyen erdőkben található ez a faj?
Az ősz szélességi köreink kozmopolitájának tekinthető. Szinte minden 30 évesnél idősebb erdőben megtalálható. A mézes gomba több mint 200 fajta fán nő. Ezek a gombák általában kolóniákban jelennek meg száraz törzseken, holtfákon, tuskókon, gyökereken és élő növények törzsén. A gombák leggyakrabban luc- és nyírfákon, kissé ritkábban fenyőkön, nyárfákon és tölgyeken találhatók. - mérsékelt zenekar. Holt fára telepedve elpusztítják. Ugyanakkor az értékes elemek, amelyekből áll, visszakerülnek a biológiaiba. Ugyanitt akár 15 évig is gyűjthető az őszi gomba. Ezen időszak után a fát a micélium teljesen elpusztítja.
Az őszi gombák telepei nagyon bőségesen nőnek. Egy tuskóból több liternyi értékes gombát gyűjthet össze. A bontatlan kalappal rendelkező fiatal gombákat lábbal együtt gyűjtik. A termesztett gombáknál csak a kalapokat vágják le. A lábukat tápérték Nincsenek.
Számos recept létezik ezeknek a gombáknak az elkészítésére. A mézes gombát főzhetjük, pácolhatjuk, száríthatjuk és sózhatjuk, valamint süthetjük is. Gombaszedéskor nem szükséges a lábukat „gyökérrel együtt” kihúzni a fából, hogy ne sértse meg a micéliumot, amely következő év bőséges termést ad.
Elővigyázatossági intézkedések
Azonban, amikor az erdőbe megy, fontos megjegyezni az óvintézkedéseket. Sokaknak van mérgező doppelgangerek Ezért egyetlen év sem telik el mérgezés nélkül. Mielőtt bement az erdőbe, fontos, hogy ne csak a gyűjteni kívánt fajok jeleit tanulmányozza, hanem a hozzájuk hasonlókat is, amelyeket jobb kihagyni. Ha bizonytalan vagy abban, hogy ez a gomba biztosan ehető-e, ne kockáztasd az egészségedet és hagyd az erdőben!
Mítoszok az ehető és mérgező gombákról
Nem szabad hallgatnia a "nagymama" tanácsára, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombát az ehetőtől. Például egyesek komolyan azt hiszik, hogy a mérgező fajokat sem az erdei állatok, sem a csigák nem eszik meg. Maga is láthatja ennek az állításnak a tévességét – akár végzetes is az emberek számára sápadt vöcsök a meztelen csigák és rovarok gond nélkül esznek egész életükben. Egy másik "összetéveszthetetlen" módja annak, hogy az erdő ajándékai ehetőek legyenek, amikor azok főzés ezüstkanalat (vagy hagymát) melegítsünk fel velük.
Azt mondják, hogy ha nem sötétednek el, akkor ez azt jelenti, hogy a gombák között nincs egyetlen mérgező sem. Természetesen ez nem igaz. Az ezüst elsötétülhet például a vargányától, de nem változtatja meg a színét, ha ugyanazzal a halvány vöcsökkel hevítik. Maga is ellenőrizheti, de jobb, ha nem végez ilyen kísérleteket. Az emberek körében olyan mítoszok is terjednek, hogy a gombák mérgezővé válnak, ha rozsdás vas- vagy kígyófészek közelében nőnek. Az ilyen történeteket folklórként kell kezelni, érdekesek, mint folklór, de nincs gyakorlati értékük.
Tudnom kell a mérgező gombák jeleit?
Nem kevésbé nevetséges és veszélyes néhány optimista ember hiedelme, akik úgy vélik, hogy a mérgező gombák ritkák, ezért ne zavarja magát megkülönböztető tulajdonságaikkal. Valójában erdeinkben körülbelül 90 ilyen faj található, és ezek közül körülbelül 10 végzetes számunkra.
Ez persze nem jelenti azt, hogy a gombamérgezés elkerülése érdekében csak be kell vásárolni élelmiszerboltok. Ennek a cikknek az a célja, hogy megmutassa az olvasónak, mennyire fontos, hogy ne csak az ízletes és ehető fajokat ismerje, hanem azokat a jeleket is, amelyek alapján megkülönböztethetők a mérgező fajok.
Gomba-iker őszi mézes galóca
Bizonyos szempontból az ehető fajok hasonlíthatnak a mérgező fajokra. És van jó pár hasonló eset. A gombászok között egy pár "őszi gomba - veszélyes kettős". Egy ehetetlen rokon neve hamis mézes galóca. Ez több olyan faj általánosított neve, amelyek némileg hasonlítanak az őszi mézes galócához. Ezek a gombák a Hyfoloma és Psalitrella nemzetségekhez tartoznak. Némelyikük egyszerűen ehetetlen, van, amelyik mérgező. Ról ről bizonyos fajták még mindig vita folyik arról, hogy feltételesen ehetőnek tekinthetők-e. De nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy személy, aki megeszi, nem árt magának. Ezért jobb, ha nem kockáztat, és csak az őszi gombák gyűjtésére korlátozza magát. Sőt, szezonban nagyon sok van belőlük az erdőben.
Hol nőnek az ehetetlen és mérgező ikrek?
Ugyanott nőnek, mint az ehetőek - tuskókon, holtfákon és élő fákon, így egy kezdő gombász hibázhat. Ahhoz, hogy az erdő összegyűjtött ajándékai biztosan elfogyaszthatók legyenek, ismerni kell az ehető gombák és veszélyes társai jeleit.
A hamis mézes galóca és az őszi mézes galóca közötti különbségek
A veszélyes kettős könnyen megkülönböztethető ehető megfelelőjétől.
Az első dolog, amire figyelni kell, az a kalap színe. Az étkezési mézes galócában a bézstől a sárgás-sötétbarnáig terjed. Ráadásul az öreg gombák általában sötétebbek, mint a fiatalok. A kalapok napfénytől elzárt részei általában sokkal világosabbak. Az őszi mézes galóca veszélyes kettőse gyakran élénk dacos színű.
A második megkülönböztető jellemző a spórák színe. Az ehető gombákban fehérek, így a régi gombák kalapján látható fehér bevonat. Ez a vita. Segítségükkel a gombákat megtelepítik. A harmadik dolog, amit ellenőrizni kell, az, hogy van-e hártyás "szoknya" a mézes galóca lábán. hamis mézes galócaősznek nincs. Ez a jel a leginkább fontos különbség amire érdemes odafigyelni. "Szoknya" őszi mézes galóca egy fiatal gombát beborító védőburkolat maradványát ábrázolja. Az őszi mézes galóca veszélyes ikertestvérének nincs ilyen takarója.
A negyedik különbség, ami segít kiemelni az őszi gomba veszélyes kettősét, a gombakalap belső oldalán lévő lemezek színe. Az ehetetlen fajok, amelyekkel jobb, ha nem foglalkozunk, fiatal gomba esetén sárga tányérokkal rendelkeznek, öregeknél zöldes-olíva. Az őszi gombákat a tányérok krémes, bézs vagy világossárga színe jellemzi.
Az ötödik különbség a gomba sapka felülete. Az őszi gombákban apró pikkelyek borítják. Sőt, színük általában sötétebb, mint maga a kalap. De az öreg gombák elvesztik pikkelyeiket és simává válnak. Igaz, az ilyen túlnőtt gombáknak már nincs tápértéke, ezért nem érdeklik őket a gombászok.
A hatodik jel, amely segít megkülönböztetni az ehető gombát, az illata. Az őszi gombák kellemes illatúak, a hamis gombák illata penészgombát áraszt.
Következtetés
E jelek ismerete elegendő lesz az őszi mézes galóca megkülönböztetéséhez. A gombáról készült fotó segít abban, hogy ne hibázz. De még jobb, ha magaddal viszel egy tapasztalt ínyencet, aki megmutatja, milyenek az őszi gombák. Ha a saját szemével látja őket, nehéz lesz összetévesztenie őket bármely más fajjal. De van egy lyuk az öregasszonyban, ezért ne felejtsd el a gombászok fő szabályát: "Ha nem vagy biztos benne, ne vedd el."
Minden gomba ínyence tudja, milyen finom a gomba sült, pácolt és bármilyen más formában: gombaleves, kaviár, piték. De annak érdekében, hogy az ételek sikeresek legyenek, és ne járjanak kellemetlen következményekkel, fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a gombákat a hamis gombáktól.
Megtanuljuk megérteni a valódi gombák és nem biztonságos rokonai közötti különbségeket, hogy megvédjük magunkat és szeretteinket a mérgezéstől.
Mindenkit mézgombának hívnak galóca gomba kalappal, fákon, holtfákon és tuskókon termő. Némelyikük ehető, illatos és ízletes, mások keserűek és veszélyesek az egészségre, néha pedig az életre. Fontolja meg a valódi és a hamis gombák közötti fő különbségeket, amelyek szabad szemmel láthatók, és még a tapasztalatlan gombagyűjtők számára is egyértelműek lesznek.
Láb mézes galóca
A lábon gyűrű van. Az ehetetlen gombáknak nincs gyűrűje, vagy maradványjelei vannak (gyűrűnyomok, szövetdarabok). Ezenkívül ennek a mézes agaricnak a lába alacsony (kifejezett példányok kivételével) - 4-6 cm, a hamis pedig eléri a 10 cm-t.
Kivételt képeznek az ehető réti gombák, amelyek lábai akár 30 cm magasra is megnőnek!
A mézes galóca feljegyzései
Az eredeti gombákat halványsárga vagy krémszínű lapok különböztetik meg, a hamis gombákat sárga, később zöld, sötét olíva és majdnem fekete.
Kalap mézes galóca
Függetlenül attól, hogy milyen környezetben termesztik (világos vagy sűrű erdő, nedves vagy száraz hely), kalapjaik nem különböznek a fényességben: általában halványbarnák, kis sötét pikkelyekkel (kifejlett gombák sötétebb kalappal, pikkely nélkül).
A sapkák pedig mindig hamisan fényesek: sárgásszürke, rozsdavörös vagy vörösesbarna, és pikkelyek nélkül.
Mézes galóca íze
Néhány hamis gomba nem kevésbé ízletes, mint az igazi gombák: nem minden mérgező gombának van keserű íze. De ez nem jelenti azt, hogy biztonságosan főzhetők: csak néhány kivétel van - a candoll és a mákgomba.
A mézes galóca illata
Az ehető gombák kellemes, durva gomba illatúak, míg a mérgező gombák penészes vagy nedves föld illatúak.
A mézes galóca reakciója vízzel való érintkezésre
Ha kétségei vannak a gomba eredetiségével kapcsolatban, tegyük vízbe: a hamis gombák feketére vagy kékre színeződnek.
A nyári gombák az őszi társaikkal ellentétben tavasszal, nyáron és ősszel is teremhetnek. Nyáron a gombák általában nőnek hosszú lábakés nagy kalapok. Hogyan lehet megkülönböztetni őket a mérgező gombáktól?
- Nyári sapka. Bár átmérője néha 10 cm, falai vékonyak, szélei enyhén befelé hajlottak, ahol a gombaszövet hálóhoz hasonlít. A kalap színe sárgásbarna, pikkelyek vannak.
- Nyári mézes galóca tányérok. A valódi mézes galóca lemezeinek színe fehéres, rozsdás vagy barna (a gomba növekedésével sötétedik).
- Nyári mézes galóca lába. Néha a lába rendkívül hosszúra nő - akár 30 cm-re is, de ugyanakkor barna marad, gyűrűvel.
A hamis gombáknak nincs gyűrűje, a kalapok világosak és simaak, pikkelyek nélkül.
Most már tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombától. Ha kétségei vannak egy adott gombával kapcsolatban, akkor a legjobb, ha egyáltalán nem vágja le, vagy végezzen vízpróbát otthon. Fokozatosan gombás tapasztalatokat szerez, és pontosan tudni fogja, hogy hol ehető gomba, és ahol mérgező.
