Mindenesetre, ha az erdőbe megy gombászni, kellemes érzelmeket fog okozni, mivel ezek a gombák nőnek nagy családokés megtalálni alkalmas fa, gyorsan megtöltheti a kosarat. A gyűjtést szinte egész évben végzik, mivel ezeknek a gombáknak sok fajtája létezik, és télen is gyűjthetők. Ehhez azonban nemcsak tudnia kell, hogy néznek ki az ehető fajok, hanem azt is, hogy milyen szabályok szerint gyűjtik őket.

A gyűjtés jellemzői és módszerei a téli, tavaszi és őszi gombák fotókkal és videókkal, amelyeket ebben a cikkben talál. Segít a tapasztalt gombaszedőknek tudásuk fejlesztésében, a kezdőknek pedig a szükséges technika elsajátításában.

Az első őszi hónap beköszöntével eljön a gombagyűjtés ideje. Magas páratartalom mellett nagyon gyorsan nőnek. Találkozhatsz velük lombhullató és belföldön egyaránt vegyes erdők tuskókon és öreg fákon (1. ábra). Ezek ugyan kicsik, de igazi öröm gyűjteni, mert egész családban nőnek, és egyből egy egész kosárnyi illatos erdei ajándékot szedhetünk össze.

1. ábra A gombagyűjtés helyei és szabályai

Néha bebújnak egy-egy réteg lehullott levelek alá, aztán már nehezebb megtalálni őket, de mekkora öröme van annak a gombásznak, aki egy csonkon növő családot fedezett fel. szerelmesek néma vadászat jól ismerik a gyűjtés jellemzőit, feltételeit és szabályait, és a kezdők számára hasznos lesz, ha megismerkednek a cikk anyagaival.

Sajátosságok

Ezt tudnia kell különböző fajták szinte gyűjthető egész évben kivéve a súlyos fagyok időszakát. Tehát az őszieket augusztustól novemberig, a rétieket - májustól júniusig és szeptembertől októberig -, a nyáriakat augusztustól októberig, a télieket pedig egész ősszel a fagyokig szüretelik.

Jegyzet: Elég felnőttnél kell keresni őket lombhullató erdők, kidőlt fák tuskóin és törzsén, esetenként élő fán. A kivétel a rét, amely kizárólag nyílt területeken, fű között nő. Keresd őket erdőszélen, legelőn, mezőn, réteken.

A gyűjtés során legyen óvatos, és ne feledje, hogy az ehetőek mellett hamisakat is találhat, amelyek között vannak mérgezőek is. Annak elkerülése érdekében, hogy egy ilyen példány véletlenül a kosarába kerüljön, tanuljon meg különbséget tenni a valódi és a hamis példányok között (2. ábra).

Íme, mire kell figyelni

1. Az igazi gombák csak fán nőnek, míg a hamis gombák a földön.
2. Kalapok hamis fajélénk színekkel vannak festve - élénkpiros, zöldesszürke, a hátoldalukon lévő lemezek pedig sötét színűek.
3. Az ehetőség fő jele a sapka alatti lábszáron bőrszerű gyűrű. A hamisaknál ilyen gyűrű töredékei vannak, miközben alig észrevehetők. Ezenkívül az igazi gomba kalapját és lábát pikkelyek borítják, amelyek hamisaknál teljesen hiányoznak.

2. ábra Főbb különbségek a valódi és hamis fajok között

Ezenkívül az igazi fajták kellemes gomba aromájúak, míg a hamisak kellemetlen földszagot árasztanak.

Körülmények

Ha aratni szeretne, menjen 30 évesnél idősebb erdőbe. Egy ilyen erdőben elegendő hely található, ahol a gombák szeretnek növekedni - korhadt tuskók, elhalt törzsek, holtfa, kiálló fagyökerek.

Mikor gyűjtsük a téli és egyéb fajokat? legjobb idő A kora reggel erre hivatott, mert ekkor még frissek és sűrűek az éjszakai hűvösség után, ami azt jelenti, hogy jobban ellenállnak a szállításnak és tárolásnak.

Módokon

A gyűjtési módszer kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, amelyek megvédik a micéliumot a mechanikai sérülésektől. Ezért elfogadhatatlan a gombák kihúzása, mert az ilyen tevékenységek nemcsak a micélium károsodásához, hanem annak halálához is vezetnek, aminek következtében a növekedés ezen a területen leáll.

Javasoljuk, hogy óvatosan vágja le a lábát egy késsel, vagy csavarja le a gombát a micéliumból. Az első módszerrel azonban fennáll annak a veszélye, hogy a lábon lévő vágott seb révén fertőzés bejut a micéliumba, ezért érdemesebb a második módszert alkalmazni. A gomba kicsavarásakor a tengelye körül kell forgatni, amíg könnyen szét nem válik. Az ilyen műveletek után fennmaradó lyukat le kell taposni, vagy kissé ki kell ásni.

Szabályok

A "csendes vadászat" minden rajongójának, legyen az tapasztalt gombász, vagy kezdő, be kell tartania a következő szabályokat (3. ábra):

1. Csak jól ismert fajokat gyűjthet. Az ehetőséggel kapcsolatos legkisebb kétség esetén el kell dobni.
2. Javasolt a fiatal, egészséges gombák kiválasztása, mert képesek veszélyes mérgező anyagokat felhalmozni magukban, ezért nincs szükség túlnőtt, férges, korhadt példányokra. Érdemes lehúzott kalappal egy ágra akasztani, hogy a szél szétterítse és szétszórja a spóráit a következő betakarításhoz. Nem szabad azonban túl fiatal, még nem érett gombát gyűjteni. Hagyja őket más gombászokra.
3. Lehetőleg ne sértse meg a micéliumot. Ezért jobb a csőszerű fajokat megcsavarni, valamint a lamellás és erszényes fajokat megtörni vagy levágni.
4. Miután talált egy ehető gombát, ne rohanjon elhagyni ezt a helyet. A legtöbb faj családban nő, így egy helyen, alapos keresgélés mellett sok gomba is megtalálható.
5. Ne feledje, hogy a gombák nem nőnek magas fűben és szélfogóban.
6. Erdőbe induláskor kosarat vigyünk magunkkal, ne vödröt, mert szellőzés nélküli, zárt helyen a gombák hamar megfulladnak.
7. Mielőtt a leletet a kosárba küldené, tisztítsa meg a szennyeződéstől és törmeléktől. Fektesse le a fejüket vagy oldalra.
8. Ne próbálja meg az összes gombát kivinni az erdőből. Ez lehetetlen. nyers gomba gyorsan megromlanak, ezért gyorsan kell feldolgozni.

3. ábra Gyűjtési módszerek és szabályok

Ne lődd le az ismeretlen gombákat. Hiszen lehet, hogy akad olyan gombász, aki ezt a gombát nemcsak beazonosítja, hanem fel is szedi.

Gombagyűjtés: videó

Ha többet szeretne megtudni a gyűjtési folyamatról, javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amely bemutatja, hol kell keresni a gombát, hogyan lehet megkülönböztetni őket és hogyan kell helyesen gyűjteni.

Mikor gyűjtsük a téli gombát

A legtöbb gombát a nyári és az őszi hónapokban gyűjtik be. Kivételt képeznek a téli fajták, amelyek betakarítását még decemberi enyhe hideg időjárás esetén is lehet betakarítani, korai és meleg tavaszi körülmények között - januárban és márciusban. Októberben jelennek meg az erdőben, és egészen márciusig teremhetnek (4. ábra). Minden függ az éghajlattól és időjárási viszonyok, mivel a növekedés nulla alatti hőmérsékleten megáll.

4. ábra Téli fajok gyűjteménye

Nagyon nehéz összetéveszteni egy téli fajtát bármely más fajjal, mivel a legtöbb gomba nem tűri a hideg időjárást, és megjelenésével a légi részen elpusztul, ami azt jelenti, hogy egyszerűen hiányoznak.

Mikor gyűjtsük a tavaszi gombát

A tavaszi gombák korai fajok. Megtalálhatók vegyesen és innen is tűlevelű erdők idős tuskókon és kiálló fagyökereken, valamint nyirkos mohos almon május közepétől október végéig (5. ábra).

5. ábra A tavaszi fajok gyűjteményének jellemzői

A legnagyobb termés június-júliusban szüretelhető, amikor ezek a gombák különösen szaporodnak, és mivel a gombaszegény szezonban nőnek, fokozott érdeklődésre tartanak számot a gombászok körében.

Őszi gombák gyűjtése: videó

A legnépszerűbbek a őszi fajták. Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen gyűjteni őket, és hogy az erdőben milyen helyeket kell keresnie, hogy gazdag gombatermést találjon.

hamis gomba(hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre. Kinézet az ilyen termőtestek nem különböznek túlságosan az étkezési gombáktól.

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre

Ha az ehető gombák leírását sokan ismerik, akkor teljesen összetéveszthető azzal a kérdéssel, hogy hogyan néznek ki a hamis gombák. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a valódi gombák kalapjának felülete mindig világos bézs vagy barnás, az ehetetlen fajták kalapja pedig világosabb, rozsdás-vöröses-barna, tégla-vöröses-vörös vagy narancssárga színű. A legtöbb között veszélyes gombák beleértve a hamis kénsárga gombákat, amelyek nagyon erősen hasonlítanak a valódi ehető termőtestekre.

Önállóan megkülönböztetheti az ilyen gombákat, mivel az ehető fajok sapkájának felszíni részét speciális pikkelyes foltok borítják, amelyek sötétebbek, mint maga a sapka. Eső után a felület nagyon gyakran nedves-ragadóssá válik. Különösen nehéz önállóan megkülönböztetni a túlnőtt termőtesteket. Többek között, az ehető gombáknak sok fehér tányérja van, krémszínű vagy fehéressárga színű, amelyek a hátoldal kalapok. tányérok mérgező fajok zöld, élénksárga vagy olívazöld-fekete színűek, gyakran pókhálós képződményekkel.

A termőtestek igen nagy számban képződnek, meglehetősen szorosan vagy szétszórtan helyezkednek el. A legerősebb növekedési területet gyenge vagy sérült növények, valamint rothadó vagy elhalt fa képviselik. Pozitív hatás a termőtestek növekedéséről és fejlődéséről magas páratartalom erdőterületeken. A tömegnövekedési gócokat általában egy hosszú és zsinórszerű micélium egyesíti, amely nagyon jól látható az érintett növények hámló kérge alatt.

Galéria: hamis gomba (25 kép)

Hol nőnek a hamis gombák (videó)

Mi a veszélye a hamis gombáknak

Az álgombák gombapépje jellegzetes fehéres folyadékot tartalmaz, ismertebb nevén égő nedvet. Ütés után mérgező anyagok A gasztrointesztinális traktusba jutva a mérgezés legelső jelei hat órán belül észlelhetők, és hasonlóak bármely más ételmérgezéshez. A hamis gombákkal való mérgezés legalapvetőbb tünetei a következők:

• rosszul lenni;
• letargia és apátia;
• hányinger és hányás;
• súlyos hasmenés;
• izzadás és eszméletvesztés;
• fájdalom és kellemetlen érzés a hasban.

A legveszélyesebb gombák közé tartoznak a hamis kénsárga gombák.

Megfelelő terápiás intézkedések mellett a gyógyulás általában néhány napon belül megtörténik. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen fajtákkal való mérgezés halálos kimenetele rendkívül ritka, de súlyos kiszáradás esetén fordulhat elő, különösen gyermekeknél és legyengült egészségi állapotú embereknél.

Elég gyakran, A hamis gombákkal való mérgezés minden tünetnél erősen hasonlít egy általános ételmérgezésre Ezért nagyon fontos, hogy az áldozatot kompetens elsősegélyben részesítsék, beleértve a gyomormosást, az enteroadszorbensek bevételét és sok víz ivását. Könnyű ételeket kell beépíteni az étrendbe, beleértve a csökkentett sótartalmú zöldség- és csirkeleveseket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis és ehetetlen gombától (videó)

A hamis gombák gyakori fajtái

A hamis mézgombák egyes fajait tévesen nevezik feltételesen ehető gombák alacsony minőséggel táplálkozási jellemzők. Az ilyen termőtestek étkezési célú fogyasztásának biztonságossága azonban még nem bizonyított ismernie kell a fő típusok leírását:

• mérgező kénes-sárga fajta(Hyph.fassisulare) - nagyon jellegzetes harang alakú vagy kinyújtott kalapja sárgás-bézs, halvány színű, középső résszel sötét vagy vörösesbarna. A puha rész világos bézs-sárga vagy fehéres színű, kifejezetten keserű, rossz szag. A lemezek gyakoriak és vékonyak, a lábszárhoz tapadnak, kénsárga-fekete-olíva;
• mérgező Galerina rojtos(Gal.marginata) - barna vagy sárgásbarna sapkája van, a lába pedig jól látható membrángyűrűvel rendelkezik, amely növekedése és fejlődése során eltűnik. A termőtestek lágy része amatoxinokat tartalmaz;

Mérgező Galerina szegélyezett

• ehetetlen téglavörös fajta(Hyph. Lateritium) - kúpos vagy harang alakú, domború vagy lapos-domború, majdnem lapos és sima vagy benőtt rostos sapkában különbözik. Pácolás tégla-vöröses-barna vagy sárga-vöröses-barna. A szár régiója egyenletes, a tövén szűkülettel, élénksárga vagy barnásvörös;
• ehető szürke-lamelláris vagy mákfajta(Hyph.carnoides) - domború vagy elterült, bézs-narancsvörös vagy vörös-barna-barna-terrakotta kalap jellemzi, fehér vagy halványsárga húsú. A lemezek fehéresek vagy sárgásbarnák. A láb területe üreges, gyűrű nélkül, sárgás árnyalatú;

Ehetetlen téglavörös fajta

• a Psatirrella Candoll feltételesen ehető fajtája(Psat.candolleana) - különbözik lapos, félgömb vagy harang alakú, széles kúpos, középen lekerekített kiemelkedéssel, sugárirányban ráncos sapkával, melynek hullámos-görbült szélei megrepedhetnek, felülete sima bevonattal barnás vagy sárgásbarna pikkelyek. A vékony és fehér pépnek nincs kifejezett íze és erős gomba aromája. A szár régiója a tövénél megvastagodott, és fehér vagy krémszínű, sima vagy selymes felületű gyökérszerű toldalékkal rendelkezik.

Hazánkban is a legelterjedtebb a Psatirella nedvességkedvelő(Psat. riluliformis). Ez a feltételesen ehető fajta a jól ismert P. hidrofil vagy gömb alakú, Hidrofil krizantém vagy Vizes pasztilla. Ez a típus Harang alakú, domború vagy csaknem lapos sapkával, barázdált vagy repedezett élekkel, valamint lekerekített széles gumó jelenlétében különbözik, amelyet sima és száraz, sötétbarna bőr borít. Húsa vékony, barnás, vizes típusú, kesernyés ízű, gomba aroma nélkül. A láb területe ívelt-üreges, relatív sűrűségű, sima, selymes felületű.

Ezek illatosak és nagyon finom gombák tuskókon vagy zöld réteken találhatók. Csodálatos ízüknek köszönhetően különféle ételek készítésére szolgálnak. A gombák segítségével javíthatja a legáltalánosabb leves vagy főtt burgonya ízét. Felkészítésükre is sok lehetőség kínálkozik, így mindenki találhat magának valamit. Ezenkívül rengeteg gombafaj létezik, amelyek a szerelmeseket örömmel töltik be aratásukkal.

Részletes leírás

A gombák szerkezetének köszönhetően nagyon könnyen felismerhetők a többi gomba között. Vékony és nagyon hajlékony szár jellemzi őket, melynek hossza 12-15 cm lehet, színe lehet sötétbarna vagy világos méz. Mindez a gomba korától és a növekedés helyétől függ. Leggyakrabban ennek a gombának a lábán van egy bizonyos gyűrűs szoknya, de ez nem minden fajnál fordul elő.

Ami a kalapot illeti, a mézgombák lamellásak és a legtöbb esetben enyhén lefelé kerekítettek. Ha a gomba még fiatal, akkor a kalap félgömb alakú lesz, és idővel a „felnőtt” folyamatában nagyon sima lesz, és esernyő alakúra változtatja az alakját. Színe eltérő lehet - krémtől vörösig változik.

élőhelyek

Leggyakrabban ezek a gombák sérült vagy legyengült fákon találhatók. Egy másik kedvenc hely halott vagy korhadt fa, a legtöbb esetben lombhullató fa. Például:

Sokkal ritkábban csíráznak tovább tűlevelű fák: fenyő, luc, fenyő. Vannak olyan fajok is, amelyek szívesebben nőnek a talajon, pl. réti mézes galóca. Leggyakrabban utak szélén, mezőkön és kertekben található.

Ami a réti gombákat illeti, a széleken, a réti fűben és az erdei tisztások mentén is megtalálható. Májusban és nyár végéig kell gyűjteni. Kb. 3 cm széles kis kalapjuk van, a közepén egy domb található. A sapka színe bézs-narancssárga. A réti gombák lábai vékonyak, legfeljebb 7 cm magasak. Jellemzőjük a ritka krémlemezek, valamint a sárgás hús, amely édes ízű.

Leggyakrabban körben sorakozó kolóniákat alkotnak, míg a közepén kopasz folt marad. Ez annak köszönhető, hogy a már érett spórák különböző irányokba dobják ki a pókhálószerű szálakat. Ezek a szálak nagyon vékonyak és hosszúak. A kör végén termőtestek képződnek. A kör közepén a fű kezd kiszáradni, mert nincs tápanyagok, és így üres hely jelenik meg.

Királyi és kínai

A királyi gombák leggyakrabban egyenként nőnek. De van, amikor több darabbal is találkozhatsz egy helyen. A fák tetején nőnek. A kalap szélessége legfeljebb 20 cm, a lábak magassága pedig 15 cm lehet.

Ezeket a gombákat tilos nyersen fogyasztani, mert ételmérgezést válthat ki. Először fel kell forralni őket, utána fogyasztható.

Pácolhatók, száríthatók és élelmiszerekhez adhatók. Ezen kívül van gyógyászati ​​tulajdonságait. Ezek alapján tinktúrát készítenek, amelyet a thrombophlebitis, valamint a cukorbetegség kezelésére használnak.

Könnyű kitalálni, hogy a kínai gomba nagyon népszerű olyan országokban, mint Kína és Japán. Ez a faj nagyon hasznos, mivel növényi rostot tartalmaz. Japán gombának is nevezik.

A boltok polcain nem lehet friss gombát találni, mert nagyon gyorsan romlik, ezért nem importálják Oroszországba. Itt csak itt árulják Konzervdoboz. Vannak a gombákhoz hasonló hamis gombák, amelyek mérgezőek lehetnek. A nagy tapasztalattal rendelkező gombaszedők képesek megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől. De azok számára, akik nem különösebben jártasak a gombákban, óvatosnak kell lenniük.

Először is, a hamis gombák azonosításához ki kell találnia, milyen színűnek kell lennie a gombának. Az ehető gomba árnyalata a világos bézstől a barnásig változik. Ami a hamis fajokat illeti, sapkájukban több van világos szín- téglavörös vagy rozsdásbarna. Felhívjuk figyelmét, hogy a hamis gombák legveszélyesebb fajtája a kénsárga gomba, amelyek színe nagyon hasonlít az ehető gombákhoz.

Szintén másik hatékony módszer amely segít megkülönböztetni az ehető fajokat a nem ehető fajoktól, a gomba sapka ellenőrzése. Ha különleges foltok vannak rajta, néhány pikkely, amelyek színe sötétebb, mint maga a kalap, ezek ehető gombák. Nál nél hamis gomba a kalap sima, néha még nedves is. Ha esik, nagyon ragacsos lesz. Azoknak az embereknek a kategóriáinak, akik szeretnek túlnőtt gombát enni, figyelniük kell arra, hogy a gomba „növekedése” során a pikkelyek eltűnnek.

Figyelni kell a gomba lemezeire is. Ehető mézes galócában a következő színűek:

• Krém;
• Fehér;
• Fehér-sárga.

A hamis gombákban a lemezek eltérő színűek. Leggyakrabban olívafekete, zöld vagy élénksárga. Az egyik legveszélyesebb gombafajta, amelyet az ún tégla vörös, ráadásul a szoknya alatt van még egy nyom - ez egy pókhálós képződmény.

A szagra is figyelni kell. Az igazi gombákból kellemes gomba aroma árad, ami semmivel sem téveszthető össze. veszélyes fajok a gombákat a penész és a föld illatáról lehet felismerni. Keserű ízük is van. Egy tapasztalatlan gombásznak a legjobb, ha odafigyel a szoknyagyűrű jelenlétére a gombában, mert ez a fő különbség az ehető és az ehetetlen fajok között.

Most már tudod, mi a gomba. Ezek az ajánlások és tippek segítenek megérteni fajuk sokféleségét, valamint elkerülni a veszélyeket.

Az egyik legnépszerűbb fajta őszi gombák mézes galóca: in Orosz erdők különösen termékeny években annyira beérnek, hogy egy aratásért egy egész autó csomagtartóját ki lehet vinni az erdőből. Ha azonban ősszel megy gombászni, ügyeljünk: együtt ehető fajok ilyenkor megjelennek veszélyes társaik is, melyek megkóstolása után ételmérgezést kaphat.

Ha az augusztust a csőgombák gyűjtésének csúcspontja jellemzi, akkor a szeptember a gyűjtés csúcsa galócaés mindenekelőtt az őszi gombák. Gombaszedők egész hada várja az őszi betakarítási időszakot. Köztudott, hogy ezek a gombák adják a gombák tömegének maximális hozamát. Az őszi gombák megjelenhetnek először külön helyek tuskókon és kidőlt fákon, és azonnal növekedhet hatalmas erdőterületeken.

Az első két-három napban gyufa és gombostűfej méretűek. A negyedik napon már rubel méretűek lehetnek, egy hét múlva pedig - alfajtól függően teljes erővel - a kupak átmérője másfél-hét centiméter.

Ez az anyag részletesen leírja, hogy milyen fajták vannak az őszi gombákban és hol nőnek.

Az őszi gombák ehető fajtái

Őszi mézes galóca, vagy igazi (Armillaria mellea).

Élőhelyek: tűlevelű és vegyes erdők, fán tűlevelűek, tuskók, kidőlt fák, hatalmas csoportokban nőnek. Kedvenc gomba a lakosság körében.

Évad: augusztus-november.

Kalapja 3-10 cm átmérőjű, eleinte kerek-domború, később elterülő, néhol a közepén gumós. A faj megkülönböztető jellemzője a sárgásbarna vagy barna-vöröses kalap, számos kis barna pikkelyekkel. A sapka széleit először becsavarjuk, később kiegyenesítjük, csíkozzuk. Fiatal példányoknál a kalap fehér filmmel kapcsolódik a szárhoz, amely később gyűrűben lóg a szár körül.

Lába 4-12 cm magas és 6-15 mm vastag, tömött, hengeres, eleinte pelyhes-hámlós, később szinte csupasz, az alap közelében kissé kitágult.

Nézze meg a fotót - ezeknek az őszi gombáknak jól körülhatárolható gyűrűje van, rojtos széllel a láb felső részén:

Képgaléria

A szár általában pontosan ugyanolyan színű, mint a kupak.

A lemezek ritkák, ragadósak, a szár mentén enyhén leereszkednek, vékonyak, gyakoriak, fiatal példányokon fehéres-sárgásak, érettségükben barnák, gyakran rozsdás foltok borítják.

Változékonyság. A kalap száraz időben világos sárgásbarna lehet, nyirkos ill hideg időjárás a sapka színe sötétbarnára sötétedik.

hasonlóság más fajokhoz. Idén ősszel ehető gomba hasonló az ehetetlen gombához, a Hypholoma capnoideshez, amelyet nagyon gyakori szürkés vagy szürkésbarna színű lemezek különböztetnek meg, és hasonlóak a hamis téglavöröshöz (Hypholoma sublateritium), amelyet gyakori olívabarna színű lemezek különböztetnek meg. lila árnyalat.

Őszi mézes galóca, északi forma (Armillaria mellea, f. borealis).

Élőhelyek: ezek az őszi gombák tűlevelű és vegyes erdőkben, tűlevelű fán, hatalmas csoportokban nőnek.

Évad: augusztus-november.

Kalapja 2-7 cm átmérőjű, eleinte kerek-domború, később elterülő, néhol a közepén gumós. A faj megkülönböztető jellemzője a krémsárga vagy sárgásbarna sapka, számos kis barna pikkelyekkel, amelyek barnás pontoknak tűnnek. A kupak 2-3 koncentrikus zónával rendelkezik. Minden zónának van egy uralkodó színe: krém, világosbarna, sárga-barna, mustár. A sapka széleit először becsavarjuk, később kiegyenesítjük, csíkozzuk. Fiatal példányoknál a kalap fehér filmmel kapcsolódik a szárhoz, amely később gyűrűben lóg a szár körül.

Láb 4-10 cm magas és 5-10 mm vastag, tömött, teljes hosszában hengeres, eleinte pikkelyes, később szinte csupasz. A szár felső részén jól körülhatárolható, rojtos szélű gyűrű található. A szár általában pontosan ugyanolyan színű, mint a kupak. A faj második jellegzetessége a növekedés zsúfoltsága, a gombák sok darabból álló "fürtökben" nőnek. Ebben az esetben a lábak gyakran összenőnek a rizómánál.

A pép sűrű, vékony húsú, fehér, törve nem változtatja meg a színét, kellemes illatú és ízű.

Változékonyság. A kalapzónák száraz időben világossárgásbarnák vagy fényes mustárosak lehetnek, nedves és hideg időben sötétbarnára sötétedhetnek.

Hasonlóság a ehetetlen fajok. Ez a mézes galóca hasonlít a hamis mézes galócához (Hypholoma capnoides), amely sokkal gyakoribb szürke vagy szürkésbarna színű, kellemetlen szagú lemezekben különbözik.

Főzési módok: sütés, pácolás, forralás.

Őszi mézes galóca, mustáros forma (Armillaria mellea, f. sinapina).

Élőhelyek: ezek a gombák tűlevelű és vegyes erdőkben, tűlevelű fán, hatalmas csoportokban nőnek.

Évad: augusztus-október.

Kalapja 3-8 cm átmérőjű, eleinte kerek-domború, később elterülő, néhol a közepén gumós. A faj megkülönböztető jellemzője a mustár színű kalap, számos kis barnás pikkelyekkel. A sapka széleit először becsavarjuk, később kiegyenesítjük, csíkozzuk. Fiatal példányoknál a kalap fehér filmmel kapcsolódik a szárhoz, amely később gyűrűben lóg a szár körül.

Lába 4-10 cm magas és 5-12 mm vastag, sűrű, hengeres, tövénél enyhén bővülő. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a szár színe - mustáros, de nem olyan egyenletes, mint a kalapon, hanem világosabb zónái vannak a tetején, sűrűbb és sötétebb zónái az alján. A szár felső részén jól körülhatárolható, rojtos szélű fehéres gyűrű található.

A pép sűrű, vékony húsú, fehér, törve nem változtatja meg a színét, kellemes illatú és ízű.

A lemezek összetapadtak, a szár mentén enyhén leereszkednek, vékonyak, közepes gyakoriságúak, fiatal példányokon fehéres-sárgásak, érettségükben barnás színűek, gyakran rozsdás foltok borítják.

Változékonyság. A sapka lehet élénk mustáros, de száraz időben világos sárgásbarna is lehet, nedves és hideg időben a kalap színe mustárbarnára sötétedik.

Hasonlóság az ehetetlen fajokhoz. A leírás szerint ez az őszi mézes galóca hasonlít a hamis mézes galócához (Hypholoma capnoides), amelyet sokkal gyakoribb szürke vagy szürkésbarna színű, kellemetlen szagú lemezek különböztetnek meg.

Főzési módok: szárítás, forralás, pácolás, sózás.

Itt láthat fotókat az őszi gombákról, amelyek leírását fent adjuk meg:

Képgaléria

Az őszi gombák gyógyító tulajdonságai

Meg kell jegyezni, hogy a gombák rendkívül hasznos és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen a rák ellen. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gombák gyógyító tulajdonságai hőkezelésük hiányában, például sózás vagy szárítás során nyilvánulnak meg.

Az őszi gombák gyógyászati ​​tulajdonságai:

• Cink és réz alapú ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek szükségesek a hematopoiesis folyamatához.
• A hagyományos orvoslás újra felhasználja a gyomor ellazításának képességét.
• A mézes gombalé segítségével az ókorban eltávolították a szemölcsöket.
• Kiderült, hogy a fehérjék a daganatok elleni küzdelem leghatékonyabb tulajdonságaival rendelkeznek. Az esetek 81%-ában ezek a fehérjék gátolják a szarkóma, karcinóma, mellrák és daganatok növekedését. idegrendszerés a leukémia kialakulása. A betegeknél a legtöbb esetben a gomba használata után a daganatok nem fejlődtek és metasztatizálódtak. A téli gombák aktív összetevője a poliszacharidok fehér por formájában.
• Élesen aktiválja az immunrendszert, helyreállítva a védelem szintjét.
• A gyulladásos helyeken elpusztítják a patogén mikroflórát.
• A mézes gombának van egy másik figyelemre méltó tulajdonsága is - serkentik a trombolitikus enzimek képződését. Ennek eredményeként bizonyos esetekben elkerülhetők a bonyolult műveletek.
• A gombák lábának tinktúráját vagy főzetét régóta használják májbetegség és cukorbetegség gyógyszereként, valamint főzési adalékként. gyógyszerek hogy fokozzák hatásukat.
• A gombákban található anyagok az egyszerű influenzavírusok ellen is küzdenek. Influenzajárvány idején az ember számára biztonságos tinktúra bevétele sok esetben megvédhet e betegségtől.

Általában az őszi és téli gombák számos hasznos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek:

• az immunrendszer aktiválása; megsemmisítés patogén mikroflóra gyulladásos helyeken;
• a szív- és érrendszer normalizálása;
• a gyomor-bél traktus mikroflórájának helyreállítása;
• a vércukor- és koleszterinszint csökkentése;
• az erek állapotának javítása; az agy és a kreativitás aktiválása;
• daganatellenes és rákellenes aktivitás;
• vírusellenes hatás.

Az őszi gomba bármilyen formában meglepően ízletes gomba: levesben, hagymával és burgonyával sütve, pácolva, sőt sózva is. Ezeknek a gombáknak a fákon és tuskókon való növekedésének csúcspontja után növekedésük második hulláma jelenik meg a fák gyökerein. Kívülről azt gondolhatnánk, hogy a földön nőnek, sőt, mindig gyökeren vagy erdőtalajon nőnek.

A mézes gomba a legkedveltebb gomba sok gombász számára. Ha a vargánya vonzó az első és a második fogáshoz, akkor a gomba a legkívánatosabb a tömeges betakarításhoz. Ennek oka a hatalmas mennyiségű őszi gomba, amely a "gombás" években mindenhol megterem az erdőben, különösen a tuskókon. Az őszi gombák betakarítása egy helyről 0,5-10 kg lehet! Ezek a gombák olyan szépek, tiszták, erősek, ugyanakkor enyhe illatúak és csodálatosak ízminőségek. Ezért érthető, hogy augusztus végén és ősszel miért mennek ki gombászok hatalmas seregei az erdőbe „gombázni”. A gyűjtés során nagyon óvatosnak kell lenni egy nagy szám gombák, mivel ugyanazon a csonkon ehetetlen gombák, hamis gombák (kénsárga álhab - Hypholoma fasciculare, téglavörös álhab - Hypholoma sublateritium) vagy mások növekedhetnek mérgező gombák.

Veszélyes őszi gombák téglavörös

Az őszi gombákkal egy időben megjelennek a veszélyes álgombák is. Az őszi gombák gyűjtésénél különösen óvatosnak kell lenni, mivel nagyon sok van, és az emberek körbenézés nélkül kezdik tépni vagy levágni. Emiatt ehetetlen, sőt mérgező gomba is szedhető egyszerre. Nem vesszük figyelembe az interneten leírt eseteket bizonyos típusú hamis gombák fogyaszthatóságával kapcsolatban, de betartjuk az általánosan elfogadott Egészségügyi előírások SP 2.3.4. 009-93, ahol egyértelműen nem ehetőek. A tény az, hogy a gombák egyszeri használata nem jelzi a faj egészének használatát. A tudósok, mikológusok fogalma van a gombák hosszú távú használatáról és a káros anyagok felhalmozódásának hiányáról az ismételt használathoz. Az interneten megemlítve bizonyos fajták hamis gombák nem mentek át ezen a paraméteren.

Téglavörös álhab (Hypholoma sublateritium).

Élőhelyek: ezek a gombák ősszel nőnek széles levelű és vegyes erdőkben, gyakrabban korhadó nyír- és tölgyfákon, nagy csoportokban.

Évad: július-november.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

• tégla vörös hamis mézes galóca gyomor-bél traktus kezelésére használják.
• Hashajtóként használják.
• Hánytatóként használják.

A kalap átmérője 3-10 cm, eleinte gömb alakú, később domború-terült. A faj megkülönböztető tulajdonsága a vörösesbarna vagy sárgás-narancssárga, sima domború kalap, világosabb sárgás széllel. A széleken világos pelyhek vannak az ágytakaró többi részétől. Közepe sötétebb, néha vörösesbarna folttal.

A lábszár magassága 4-10 cm, vastagsága 4-13 mm, az alap közelében egyenletes vagy enyhén szűkült, ívelt, sűrű, rostos, eleinte tömör, később üreges, felül halványsárgás, alul barnás.

Hús: vastag, kemény, sárgás, nem különleges illat de keserű ízű.

A lemezek gyakoriak, tapadnak, eleinte fehéresszürke, majd sárgásbarna vagy olívabarna, később olívabarna, néha ibolya árnyalatú.

Változékonyság. A sapka színe a téglavöröstől a vörösesbarnáig, cser és rózsaszínes narancsig terjed.

Hasonló típusok. Az álhab téglavörös mérete és forma a bársonyos psatyrellához (Psathyrella velutina) hasonlít, amelyet a kupak felületének bársonyos textúrája különböztet meg.

Örömmel üdvözöljük a blogon. Folytassuk a gomba témát, mert javában tart a szezon. A mai beszélgetés témája a mézgomba lesz, amelynek leírását a cikkben találja. Ennek a gombának sok fajtája és ehetetlen megfelelője van, ezért tudnia kell, mi kerül a kosarába.

A cikk hőse nem válogatós, a micélium sok éven át termést hoz, különleges feltételeket nem igényel. Attól eltekintve vadvilág a gombát otthon tenyésztik, jó hozamot érve el. A mézes gombát télre savanyítják, hideg és meleg falatokat készítenek belőle. Miért érdemeltek ekkora népszerűséget?

Tovább latin a hőst "karkötőként" emlegetik. Nem véletlen, hogy ha megnézzük a micéliumot, mézes gombák nőnek a környéken, családokban. Keresse az öreg tuskókat, gyenge fák közelében, és a cserjék közelében lévő mezőkön is megtalálható. A növekedési terület széles, gomba nem található csak a permafrost zónában.

Az ehető gomba karcsú lábú, legfeljebb 15 cm, színe változó: világos borostyántól a gazdag barnáig. A sapka lamellás, gyakrabban az aljára hajlik, de a felnőtt képviselőknél esernyőre emlékeztet. Színei a krémtől a vörösig és a sárgáig terjednek. A mézes galóca számos fajtáján a lábon lévő filmgyűrűt "szoknyának" nevezik.

Az alábbiakban fotót és leírást talál a legnépszerűbb gombafajtákról.

Ezt a gombát hársnak is nevezik. Gyakrabban nő lombos fák, szereti a gyenge és beteg törzset. A gombát áprilistól novemberig betakarítják.

A láb eléri a 7 cm-t, alulról felfelé világosabbá válik, alsó részét pikkelyek borítják. A lábszáron szoknya van, ami a korral elsötétül, néha eltűnik. A sapka sárgás-matt, eléri a 3 cm sugarat, az életkorral laposabb lesz. A kalap lemezei gyakoriak, idővel elsötétülnek.

A dupla kisebb, a lábáról hiányzik a pikkely.

Tavaszi mézes galóca

Rokonaitól eltérően kis csoportokban, kidőlt fákon, préselt leveleken nő. Szereti a tölgyek és fenyők társadalmát.

A kalap domború, idővel lapított. A színe barna, bár a kor előrehaladtával világosodik. A láb karcsú, legfeljebb 9 cm, alja felé kissé vastagodik. A pép és a lemezek fehérek, néha enyhén sárgás árnyalattal. Az első betakarítás májusban jelenik meg, a tavaszi mézes galóca októberben indul.

Őszi mézes galóca

A galócagomba második neve valódi. A gomba ehető, családonként tuskókon, fákon és cserjéken nő. Háromévente egyszer a micélium adja a leggazdagabb termést.

A kalap eléri a 10 cm-t, először gömb alakú, idővel domborúvá válik. A pikkelyek miatt matt, zavaros sárgás vagy okkerbarna. A lemezek sárgák, idővel barnulnak. A szoknya fehér, sárga szélekkel. A pép fehér, kellemes aromájú. gyűjtési szezon őszi megjelenés augusztustól novemberig.

A hamis mézes galóca hasonló. De később megjelenik, nem olyan kellemes és keserű az illata.

A második név nyilvánvaló és logikus - téli gomba. Gyakran lombos fákon (hárs, nyár) és tuskókon terem, tűlevelű erdőkben ritkábban.

A kalap legfeljebb 10 cm széles, először domború, majd lapos. Sárga vagy barna, vöröses árnyalattal. A láb eléri a 6-7 cm-t, sárgás. A lemezek okkerfehérek, gyakoriak. Húsa fehér, enyhén sárgával. A szoknya hiányzik.

A téli gomba szeptemberben jelenik meg, és decemberig marad, néha tovább, ha a tél meleg. Ehetetlen ikrekő azonban nem tartalmaz több méreganyagot, mint a rokonai, ezért gondosan kell feldolgozni.

A sapka elején domború, majd ellaposodik, szélei egyenetlenek lesznek, a közepén gumó marad. A sapka színe barnássárga, közepe sötétebb. Nedves időben a sapka csúszóssá válik.

A legfeljebb 10 cm hosszú láb a sapkához hasonló színű, sűrű, alja felé megvastagodott. A gomba lemezei ritkák, könnyűek. Húsa könnyű, szegfűszeg illata. A réti micélium betakarítását májustól októberig hozzuk.

A normál ehető réteket összetévesztik a mézes galócához hasonló gombákkal: a fakedvelő kollibiával és a barázdás beszélővel. Az első dupla sűrű lábbal, gyakori tányérokkal és kellemetlen szaggal rendelkezik. A második dupla kupakján nincs jellegzetes tubercle, színe kifehéredett.

Más típusú gombák

Az alábbiakban a kevésbé népszerű ehető gombák neve és fényképei találhatók, ne feledje. És jobb, ha elmenti a cikket a könyvjelzők közé, hogy ne keverje össze. A gombák fajtái:

• vastag lábú

• Iszapos

• Közönséges fokhagyma

• Fenyő

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A mézes gombát az orvosok nagyra értékelik, még természetes antibiotikumként is használják. Kiterjedt mennyiség gyógyító tulajdonságait gazdag összetételének köszönhetően. Lássuk, milyen előnyei vannak a terméknek:

• Vírusellenes szerként használják.
• Segít megbirkózni a rosszindulatú daganatokkal.
• Küzd a bélfertőzések ellen.
• Javítja a véralvadási folyamatot. Egy kis adag napi cink- és rézbevitelt tartalmaz a kancsóban.
• A tiamin segít a javulásban reproduktív funkcióés kedvezően hat az idegrendszerre.
• A gombákban található foszfor és kálium a halakban található. A gombák rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja a csontok állapotát.
• Egyes fajok növelik az immunitást.
• A gombagomba javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.
• Kalóriatartalom (22 kcal), így diétás ételekhez is alkalmasak.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gombát nehéz megemészteni. 12 év alatti gyermekeknek ne adjuk. Óvatosan kell bevinni az étrendbe a gyomor-bélrendszeri betegségek, a gyomorhurut és a fekélyek esetén is.

Amit gombából készítenek

A kulináris világban a gomba értékes kedvenc termék. Ha betartja a főzési szabályokat, a gomba ropogós, étvágygerjesztő és ízletes lesz. Leggyakrabban a konyhában használják őszi gomba mézes galóca, nem hiába a második név „igazi”. A nyári és téli gombákkal ellentétben tápértékét tekintve az első kategóriába tartozik.

Nagyon sok étel készül gombából. Sózva, főzve, párolva, sütve tálaljuk. Kiváló levest, hodgepodge-ot, julienne-t, snackeket és szószokat, salátákat, kaviárt készítenek belőlük. A dekorációhoz gombát használnak - szárítva és fagyasztva.

Hogyan kell főzni a gombát otthon és hány percig kell főzni? A főzés megkezdése előtt a gombákat ki kell válogatni, meg kell mosni és enyhén sós vízbe kell tenni. Cook gombát kell 1 óra. Ahogy a víz felforr, elsötétül és hab fog megjelenni, cserélje ki a húslevest, és főzze a gombát további 40 percig.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót - hogyan lehet gyorsan öblíteni és tisztítani a gombát.

Bemenni az erdőbe, felfedezni ehető gomba. Ebben segítünk. Hagyjon megjegyzéseket, és ossza meg a "Agaric gomba - fotók, leírás és előnyök" cikket barátaival a közösségi hálózatokon.