Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei

Vištienos kepenėlės yra universalus greitos vakarienės ingredientas. Kad patiekalas būtų aromatingas ir sultingas – mūsų receptai su nuotraukomis kaip tik jums

20 minučių

140 kcal

5/5 (1)

Apie bet kokių kepenų naudą kalba daugybė įvairių šaltinių: mitybos specialistų rekomendacijos, gydytojų receptai, patyrusių virėjų ir rūpestingų močiučių patarimai. Šio produkto nauda nekelia abejonių, tačiau kiekvienas jį ruošia skirtingai. Kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių, kurios, kaip taisyklė, stebina tik artimus giminaičius ar svečius. Turiu jį savo kulinarinėje kolekcijoje kelios vištienos kepenėlių kepimo galimybės, patikrinta laiko ir mano artimųjų nuomonės.

Kepenyse yra daug naudingų komponentų. Tarp jų ypatinga vieta vitaminas A, daugiausia paveikiančios žmogaus imunitetą ir smegenų veiklą. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į subproduktų buvimą kompozicijoje vitaminas B12, kuris aprūpina organizmą kolagenu ir yra pagrindinis ląstelių dalijimosi proceso dalyvis. Reguliarus vištienos kepenų vartojimas prisideda ne tik stiprinimas gyvybingumas , bet ir regėjimas, atkaklumas ir medžiagų apykaitos procesų organizme normalizavimas.

Kai kuriais atvejais vištienos kepenėlės Gydytojai rekomenduoja įtraukti jį į savo mitybą. Dažniausiai produktą rekomenduojama naudoti pacientams cukrinis diabetas, žmonės, linkę į nutukimą, kuriems buvo atlikta operacija ir kurie turi problemų su hemoglobino kiekiu. Nėščioms moterims vištienos kepenėlės yra ypač svarbios. Jį valgydami atmintis gerėja, stabilizuojasi nervų sistema ir gyvybiškai svarbią veiklą.

Kaip virti vištienos kepenėles

Yra daugybė būdų, kaip paruošti vištienos kepenėles. Kai kurios namų šeimininkės teikia pirmenybę keptas maistas, kiti bando gaminti naudodami multivarke arba orkaitėje. Mūsų šeimoje visada pirmenybė teikiama sotiems ir aromatingiems patiekalams, todėl ant stalo dažniausiai pasirodo vištienos kepenėlių patiekalai, ruošiami kepant ar troškinant.

Vištienos kepenėles galima paruošti bet kokiu būdu:

• kepti;
• virėjas;
• užgesinti;
• kepti;
• virkite lėtoje viryklėje.

Vištienos kepenėlės: virimo receptai

Paruošti skanią ir sveiką vakarienę neužima daug laiko. Vištienos kepenėlės g atsakys labai greitai, ir jums nereikės valandų laukti. Jei neturite laiko, galite naudoti populiariausius receptus. paprasti patiekalai iš kepenų.

Keptos vištienos kepenėlės minkštame grietinės padaže

Šio patiekalo gaminimo laikas: tik 20 minučių. Jums reikės beveik minimalių ingredientų:

Ingridientai

1. Virimo procesas prasideda nuo ingredientų paruošimo. Pirmiausia reikia nuplauti kepenis ir, jei reikia, supjaustyti mažais gabalėliais, taip pat susmulkinti svogūną. Ant įkaitintos keptuvės pirmiausia siunčiami svogūnai. Kepenys (po džiovinimo) dedamos į keptuvės turinį 3-4 minutes.
2. Kai tik atsiranda aromatas ir ruošinys yra beveik paruoštas, į jį pridedama grietinė Visi ingredientai sumaišomi ir pakepinti dar kelias minutes. Arba yra kitas variantas: kepenėles galite troškinti grietinėje 5 minutės minutę apkepus keptuvėje.
3. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis.

Troškintos vištienos kepenėlės su česnakiniu-riešutų padažu – originalus receptas

Šis vištienos kepenėlių receptas ypač patiks aštrių patiekalų gerbėjams. Jums reikės šiek tiek daugiau ingredientų, tačiau tai neturės įtakos gaminimo laikui. Šioms kepenims paruošti taip pat reikia 20 minučių.

Ingridientai vištienos kepenėlėms česnakų-riešutų padaže:

• 500-600 g vištienos kepenėlių (nuplauti, išdžiovinti ir, jei reikia, supjaustyti dideliais gabalėliais);
• 150-200 g grietinės;
• pusės stiklinės maltų graikinių riešutų;
• augalinis aliejus (ne didelis skaičius kepimui);
• karis ir kiti prieskoniai pagal skonį;
• druskos;
• 2-3 susmulkintų česnako skiltelių;
• 3 šaukštai miltų.

1. Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau jį naudoti dvi keptuvės. Vienoje kepenys kepamos beveik tol, kol bus paruoštos augaliniame aliejuje, o kitoje - užpilamas padažas.
2. Padažas yra keptas česnako, riešutų, prieskonių ir grietinės mišinys.
3. Paruošę užpilą, gautu mišiniu užpilkite kepenėles ir troškinkite 5 minutes.
4. Patiekalą geriau patiekti iškart jį paruošus.

Vištienos kepenėlės lėtoje viryklėje su grybais ir pomidorais - receptas su nuotrauka

Pagrindinės vištienos kepenėlių kepimo lėtoje viryklėje paslaptys yra du niuansai. Pirma, nepilkite vandens. antra, neeksperimentuokite su grietine. Pirmuoju atveju atsiras per daug skysčio, antruoju – produktas pakeis savo konsistenciją.

Ingredientai vištienos kepenims lėtoje viryklėje:

• 500-600 g vištienos kepenėlių;
• 3-4 pomidorai;
• 1 svogūnas;

• 100 g pievagrybių;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• sviesto (apie 50 g).

Bet kokios kepenys laikomos gana kaprizingu produktu. Jo rengimo metu būtina pasinaudoti kai kuriomis paslaptimis. Vištienos kepenėlės nėra išimtis.

Pirmiausia stengiuosi nusipirkti vištienos kepenėlių tik atšaldytas, o ne užšaldytas. Šis niuansas leidžia paruošti švelnų ir sultingą patiekalą. Užšaldyti patiekalai gaminant išskiria papildomų sulčių ir skonio savybesšiuo atveju yra pažeidžiami.

antra, išskirtinis bruožas vištienos kepenėlės yra jos švelnumas. Jei paliksite gaminį keptuvėje ir tiesiog išjungsite dujas, jis keps toliau, todėl stengiuosi patiekalą iš karto perkelti į atskirą dubenį ir uždengti dangčiu, kad troškintųsi.

Trečia, neturėtumėte virti vištienos kepenų iš karto po plovimo. Pašalinkite drėgmę Galite naudoti popierinį rankšluostį.

Kitas svarbus punktas– kepenėlių dėjimo ant keptuvės procesas turi būti atliekamas palaipsniui. Keptuvės paviršius jau turi būti karštas.

Dažnai galima pamatyti, kaip kepenėlės pirmiausia dedamos į kepimo indą ir tik tada dedamos ant ugnies. Jei šį procesą atliksite palaipsniui, produktas bus švelnesnis, o antruoju atveju išsiskirs daug skysčio.

Ar kepenys buvo atšildytos, galite nustatyti pagal jų spalvą. Sodri spalva rodo produkto šviežumą, o šviesių dėmių atsiradimas reiškia, kad kepenys jau atitirpusios. Idealus variantas yra lygus ir blizgus paviršius, taip pat rusvai bordo spalva. Jei turite atitirpinti kepenis, tai turėtų būti daroma tik šaldytuve (apatiniame skyriuje).

Indų serviravimo ir stalo serviravimo ypatybės

Galima vadinti dažniausiai pasitaikančius garnyrus vištienos kepenims ryžiai, grikiai, bulvės ir makaronai. Dėl lengva vakarienė tinka kaip priedas prie gaminio daržovių troškinys, keptas moliūgas arba žalios salotos.

Originali idėja būtų patiekti vištienos kepenėles. su bulvių ir morkų garnyru. Tokį patiekalą paruošti labai paprasta: iš pradžių išvirkite bulves su lupenomis, tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, kepkite ruošinį su tarkuotomis morkomis augaliniame aliejuje, kol. auksinė pluta. Man labiau patinka šis variantas, nes bulves galite virti tuo pačiu metu, kaip kepenėles, o galutinis patiekalas atrodo, kad reikėjo valandų valandų.

Stalo serviravimas patiekiant kepenėles nėra sunkus. Iš instrumentų, kurių jums prireiks tik peilis ir šakutė. Pagal etiketo taisykles servetėlės ​​turi būti siūlomos prie bet kokio patiekalo. Jie turėtų būti dedami arba prie lėkštės, arba į atskirą indą ar specialų laikiklį.

Vištienos kepenėlių patiekalai turi du pagrindinius privalumus. Pirma, tai yra produkto pranašumas. Antra, bet kokio sudėtingumo versiją galima paruošti ne ilgiau kaip per 30 minučių. Norėdami paruošti vištienos kepenėles, jums nereikia turėti specialių kulinarinių įgūdžių ir net labiausiai sudėtingi receptai Bet kuri namų šeimininkė gali tai padaryti.

Susisiekus su

Kepenys yra prieinamas ir labai naudingas produktas. Gydytojai rekomenduoja valgyti kepenis, jei jūsų hemoglobino lygis yra mažas, kepenyse taip pat gausu vitamino B9, baltymų, geležies ir kalcio. Būsimos mamos taip pat turėtų įtraukti šį produktą į savo racioną, nes jame yra folio rūgšties. Kepenys laikomos dietiniu produktu, kuriame beveik nėra riebalų.

Kaip virti vištienos kepenėles? Šį klausimą užduoda beveik kiekviena namų šeimininkė. Kepenų patiekalai nėra populiarūs daugeliui žmonių, nes kepenys gali pasirodyti kietos, sausos ar net karčios. Kad jis būtų minkštas ir sultingas, yra keletas paslapčių, apie kurias šiandien kalbėsime.

Iš pradžių reikia pasirinkti kokybiškas kepenėles.

Kaip pasirinkti kepenis:

• visada rinkitės tik šviežias kepenėles;
• Atkreipkite dėmesį į gaminio spalvą ir kvapą. Kepenų spalva taip pat neturėtų būti per tamsi ar per šviesi, šviežios kepenys turi šiek tiek saldaus kvapo, tai yra ženklas, kad produktas yra sugedęs ir netinkamas vartoti;
• kokybiškas produktas turi lygų paviršių, be dėmių, struktūra turi būti elastinga.

Tiesą sakant, yra daug galimybių ir būdų, kaip skaniai virti kepenėles. Šiandien pažvelgsime įvairiais būdais, būkite tikri, nuo šiol vištienos kepenėlių patiekalai bus vieni mėgstamiausių. Iš pradžių turėtumėte paruošti gaminį virimui, todėl turėtumėte laikytis kelių privalomų rekomendacijų:

• būtina pašalinti iš kepenų plėveles, dideles venas ir indus. Tai daroma taip, kad jūsų patiekalas netaptų kartaus ir nepasirodytų kietas;
• supjaustykite porcijomis ir kepenėles pamirkykite 40 minučių. šaltame piene, tai suteiks subtilų skonį. Po šios procedūros kepenis reikia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu;
• nesūdykite kepenėlių virimo metu, darykite tai pabaigoje, kitaip jos taps kietos;
• stenkitės neperkepti kepenėlių ant silpnos ugnies palaikyti tik trumpą laiką;
• Kepenėles geriau perpjauti skersai grūdo.

Po minėtų procedūrų kepenys yra paruoštos tolesniam paruošimui. ReceptaiŠio produkto paruošimas yra toks įvairus, kad kartais labai sunku nuspręsti, kaip tiksliai paruošti tą ar kitą patiekalą. Pakalbėkime apie dažniausiai pasitaikančius gardžių kepenėlių patiekalų ruošimo būdus, kurie nustebins ne tik jūsų svečius, bet galbūt ir jus. Nesvarbu, kokį vištienos kepenėlių gaminimo būdą pasirinksite, jums gali patikti viskas.

Vištienos kepenėles apkepkite keptuvėje su padažu:

Paruošimui reikalingi ingredientai:

1. 1 kg vištienos kepenėlių
2. 300 ml neriebaus pieno
3. 200 g kvietinių miltų
4. 1 svogūnas (didelis)
5. 2 valg. l. neriebus majonezas
6. 1 morka
7. Daržovių aliejus
8. 3 skiltelės (mažos) česnako
9. 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta
10. Žalieji (petražolės, krapai, kalendra)
11. Druska, prieskoniai, malti juodieji pipirai

Maisto gaminimas:

• 1 žingsnis: Kepenėles gerai nuplauname, nuimame plėvelę ir nuimame latakus, išdžioviname, supjaustome porcijomis ir užpilame pienu apie 1 val. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje apie dvidešimt minučių.
• 2 žingsnis: Nuplaukite ir nulupkite žalumynus, svogūnus, morkas, česnakus. Žalumynus, svogūną ir česnaką supjaustykite, morkas smulkiai sutarkuokite. Svogūnus ir morkas reikia suberti į kepenėles, gerai išmaišyti ir pakepinti dar apie penkias minutes.
• 3 veiksmas: Paimkite dubenį ir jame sumaišykite pomidorų pastą ir majonezą, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir išmaišykite, čia suberkite šaukštą miltų ir gautą masę supilkite į gerai įkaitintą keptuvę. Į padažą įpilkite žolelių, pipirų, česnako, druskos ir mėgstamų prieskonių. Visą keptuvės turinį gerai išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes.
• 4 veiksmas: Paimkite lėkštę ir dėkite ant jos paruoštas kepenėles ir užpilkite padažu. Garnyras gali būti bulvės arba grikiai. Gero apetito!

Jei dėl vienos ar kitos priežasties jūsų laikas yra ribotas, turėtumėte kreiptis į savo multicooker padėjėją. Jame ne tik labai greitai pagaminsite, bet ir nepaprastai skaniai. Kepenys, virtos lėtoje viryklėje, išlaiko daug jose esančių naudingų medžiagų.

Kepenų kepimas lėtoje viryklėje :

Ingridientai:

1. 1 kg kepenų
2. 2 vidutiniai svogūnai
3. 4 vidutinės morkos
4. 50 ml alyvuogių aliejaus

Virimo būdas:

Ruošiame vištienos kepenėles, tada susmulkiname svogūną, o morkas susmulkiname ant stambios trintuvės. Po to sudėkite daržoves į lėtą viryklę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir 30 minučių įjunkite „Troškinimo“ režimą. Kai nuo troškinimo praeis 10 minučių, į daržoves suberkite iš anksto paruoštas (nuplautas, nuluptas, susmulkintas) kepenėles. Iki darbo režimo pabaigos kepkite uždengę dangtį, tačiau kartais maistą reikėtų pamaišyti. Tokioms kepenims ryžiai ar bulvės gali būti garnyras. Pasiruošę! Skanaus!

Kepenėlių kepimas keptuvėje su grietine:

Ingridientai:

1. 300 g kepenų
2. 1 mažas svogūnas
3. 4 valg. l. Grietinė
4. 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai
5. 10 g sviesto
6. 0,5 stiklinės vandens
7. Malti juodieji pipirai, druska

Maisto gaminimas:

• 1 veiksmas: įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite ant jos sviestą;
• 2 veiksmas: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos;
• 3 žingsnis: kol svogūnas kepa, porcijomis supjaustykite anksčiau paruoštas kepenėles. Sudėkite gabalėlius į keptuvę, kai kepenys bus beveik paruoštos, tada įberkite pipirų ir druskos;
• 4 veiksmas: kepenėlės turi būti šiek tiek rausvos, todėl kepkite jas iš abiejų pusių po 30 sekundžių;
• 5 veiksmas: dabar įpilkite miltų ir gerai išmaišykite;
• 6 veiksmas: įpilkite vandens, išmaišykite ir paruoškite padažą iki tirštos konsistencijos. Troškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes;
• 7 veiksmas: Supilkite grietinę, gerai ir greitai išmaišykite, kol padažas taps vienalytis, ir išjunkite ugnį. Atkreipkite dėmesį! Jei paliksite grietinę ant ugnies, ji sutrauks.
• 8 veiksmas: patiekite patiekalą su pasirinktu garnyru, bet geriausiai tinka daržovės, nes kepenėlės, virtos grietinėje, yra patenkinamos.

Norėdami šiek tiek paįvairinti kepenų patiekalą, į receptą galite pridėti ir širdį:

Reikalingi produktai:

1. 1 kg vištienos kepenėlių
2. 300 g vištienos širdelių
3. 3 svogūnai
4. 3 valg. l. Grietinė
5. Saulėgrąžų aliejus - pagal skonį
6. Pipirai, druska

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• 1 žingsnis: Kruopščiai nuplaukite kepenis ir širdis. Paruoškite kepenis kepimui ir pašalinkite visus kraujo krešulius iš širdžių.
• 2 veiksmas: kepkite mūsų produktus keptuvėje. Tada supjaustykite svogūną kubeliais ir sudėkite į kepenėles su širdelėmis, kad pakeptų. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių.
• 3 veiksmas: kai svogūnas taps auksinis, galite pridėti grietinės, druskos ir pipirų. Kad padažo būtų daugiau, galima įpilti virinto vandens, tada uždengti dangčiu ir virti dar 5 minutes.
• 4 žingsnis: patiekalą galima patiekti su mėgstamu garnyru, bet geriausia – su grikiais ar makaronais.

Gero apetito!!!

Orkaitėje keptos vištienos kepenėlės pasirodo nepaprastai skanios:

Ingridientai:

1. 0,5 kg vištienos kepenėlių
2. 125 g kietojo sūrio
3. 2 švieži pomidorai
4. 1 svogūnas (mažas)
5. 2 valg. l. alyvuogių aliejus
6. Druska, malti juodieji pipirai
7. Prieskoniai "Itališkos žolelės" - pagal jūsų skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• 1 žingsnis: supjaustykite kepenis porcijomis;
• 2 žingsnis: Sūrį sutarkuokite smulkia tarka;
• 3 žingsnis: nulupkite ir susmulkinkite svogūną ir pakepinkite, kol apskrus;
• 4 žingsnis: į svogūną suberkite kepenėles ir viską pakepinkite apie tris minutes;
• 5 veiksmas: kai kepenys yra paruoštos, jas reikia atvėsinti ir perkelti į ugniai atsparią formą. Įpilkite prieskonių ir druskos;
• 6 žingsnis: Toliau reikia nulupti pomidorus. Padarykite kryžiaus formos pjūvį ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Daržovę supjaustykite mažais kubeliais ir sluoksniuokite ant vištienos kepenėlių;
• 7 veiksmas: ant pomidorų uždėkite tarkuoto sūrio;
• 8 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite, kol sūris taps auksinės spalvos.
• Taip iškepę kepenis nepasigailėsite!

Galite sutaupyti daug laiko, paruošdami kepenėles su garnyru.

Vištienos kepenėlės su bulvėmis:

Reikalingi produktai:

1. 0,5 kg vištienos kepenėlių
2. 7 vidutinio dydžio bulvės
3. 1 svogūnas
4. 1 vidutinė morka
5. 1 skiltelė česnako
6. Daržovių aliejus

Maisto gaminimas:

Kepenėles nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką susmulkinkite, morkas stambiai sutarkuokite. Bulves reikia nulupti ir supjaustyti plonais puslankiais. Į keptuvę supilkite aliejų (aliejaus aukštis keptuvėje apie 1 cm), įkaitinkite ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Suberkite morkas, pasūdykite ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Kepenėles suberkite į daržoves, pakepinkite 5 minutes, maišydami. Įpilkite druskos ir česnako. Pasibaigus laikui, kepenėles ir daržoves išimkite iš keptuvės ir perkelkite į kitą dubenį. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir apkepkite bulves. Uždarykite dangtį ir kepkite 10 minučių. Tada suberkite kepenėles su daržovėmis ir troškinkite dar 5 minutes. Druska pagal skonį.

Maloniai nustebinkite savo svečius, patiekdami vištienos kepenėles tešloje:

Ingridientai:

1. 500 g kepenų
2. 70 g saulėgrąžų aliejaus
3. 1 kiaušinis
4. 70 g kvietinių miltų
5. 100 ml alaus (šviesus)

Virimo būdas:

Paruoškite kepenėles, nuimkite plėvelę ir tt Perpjaukite į 2 dalis. Įkaitinkite keptuvę, suberkite kepenėles ir troškinkite, kol iškeps. Baigiant virti, įberkite druskos ir pipirų.

Dabar reikia paruošti tešlą tešlai:

Paimkite dubenį, įmuškite kiaušinį, įpilkite alaus ir išmaišykite. Tada suberkite miltus ir druską. Maišykite, kol gausite vienalytę masę. Tešla turi atrodyti kaip blynai.

Gatavų kepenų gabalėlius panardinkite į tešlą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio. Geriausias garnyras – marinuoti agurkai arba daržovės.

Skanaus!!!

Vištienos kepenėles galite virti su grybais , bus labai skanu:

Ingridientai:

1. 0,5 kg vištienos kepenėlių
2. 150 g pievagrybių
3. 1 vidutinis svogūnas
4. 2 valg. l. Grietinė
5. 1 šaukštelis. garstyčios
6. 0,5 šaukštelio. druskos
7. 20 ml saulėgrąžų aliejaus
8. 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai
9. 0,5 šaukštelio. karis

Žingsnis po žingsnio patiekalo paruošimas:

• 1 veiksmas: iš anksto paruoškite kepenis (nuplaukite, nuimkite plėvelę ir pan.)
• 2 žingsnis: Žinoma, kepsime su svogūnais. Paimkite svogūną, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Kepti saulėgrąžų aliejuje.
• 3 veiksmas: supjaustykite kepenis porcijomis ir sudėkite į svogūną. Uždenkite dangčiu ir kepkite 10 minučių.
• 4 veiksmas: paimkite tuščią dubenį, sumaišykite garstyčias (ne aštrias), grietinę, prieskonius ir miltus. Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
• 5 žingsnis: Kepenėles užpilkite paruoštu padažu ir įpilkite 100 ml vandens. Nepamirškite pridėti druskos.
• 6 veiksmas: Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite ant kepenėlių ir troškinkite po dangčiu uždengę apie 15 minučių.
• 7 veiksmas: kai mūsų patiekalas iškeps, atsargiai išmaišykite ir patiekite svečiams.

Gero apetito!

Dėl įvairių priežasčių daugelis laikosi dietos, tad paruošime dietines vištienos kepenėles, jos bus ne mažiau skanios ir sveikos.

Ingridientai:

1. 600 g kepenų
2. 3 svogūnai
3. 2 skiltelės česnako
4. 2 morkos
5. 1 raudona paprika
6. 1 geltona saldžioji paprika
7. 2 pomidorai
8. 70 ml grietinėlės (mažo riebumo) arba grietinės
9. Daržovių aliejus
10. Druska pipirai
11. Žalumynai – patiekalui papuošti

Paruošimo būdas, žingsnis po žingsnio receptas:

• 1 žingsnis: Paruošę kepenėles, 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje;
• 2 žingsnis: kol kepenys verda, reikia supjaustyti daržoves: svogūną – pusžiedžiais; česnakai ir morkos - ploni griežinėliai; pomidorus ir papriką supjaustykite kubeliais;
• 3 veiksmas: kepenėles išvirkite – įdėkite į kiaurasamtį, kad gerai nuvarvėtų. Po to, kai jis šiek tiek atvės, supjaustykite porcijomis;
• 4 žingsnis: Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, morkas, papriką, česnaką ir pomidorus (daržoves reikia pusžalių, nepamirškite, kad jas dar reikia troškinti);
• 5 veiksmas: įpilkite kepenėlių ir troškinkite dar 5 minutes;
• 6 veiksmas: pačioje virimo pabaigoje įpilkite grietinėlės arba grietinės ir gerai išmaišykite. Pasūdykite, pipiruokite ir palikite dar kelioms minutėms.
• 7 žingsnis: Paruoškite mūsų troškintas kepenėles su daržovėmis patiekimui. Dėkite į lėkštę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!!!

Kaip jau matėte, vištienos kepenėlių paruošimo variantų yra daug. Bet ką daryti, jei esate prieš visokius riebalus ir aliejus? Yra išeitis!!! Dabar esame čia specialiai dėl tavęs Vištienos kepenėles paruošime keptas orkaitėje be aliejaus.

Ingridientai:

1. 100 g vištienos kepenėlių
2. 50 ml pieno
3. 1 kiaušinis
4. Druska, malti juodieji pipirai

Paruošimas:

Paruoškite kepenis tolesniam naudojimui. Suplakame blenderiu kartu su pienu. Į gautą masę įberkite pipirų ir druskos. Mums reikia išplaktų baltymų, todėl atskirkite trynį nuo baltymų. Atskirai išplakite baltymus iki putų, tada atsargiai perkelkite į kepenis. Sumaišykite ir sudėkite į atskirus molinius indus.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir įdėkite ten mūsų puodus. Kepkite 30 minučių. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas ir puoduose. Gero apetito!

Išvirkime dar šiek tiek vištienos kepenėlių su makaronais:

Ingridientai:

1. 150 g makaronų
2. 300 g kepenų
3. 200 ml pomidorų sulčių
4. 1 svogūnas
5. 1 morka
6. Daržovių aliejus
7. Druska, malti juodieji pipirai
8. Lauro lapas

Virimo būdas:

Vištienos kepenėles nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol išgaruos kepenų sultys. Svogūnus ir morkas gerai nuplaukite ir nulupkite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, tada daržoves suberkite į kepenėles, kad pakeptų. Sumaišykite ingredientus ir kepkite. Toliau reikia pridėti pomidorų sultys ir troškinkite po uždarytu dangčiu 10 minučių, sultys turi sutirštėti.

Baigiant virti įberti druskos, maltų pipirų ir lauro lapelio. Išvirkite makaronus. Gatavus makaronus dėkite į lėkštę, o ant viršaus sudėkite kepenėles ir daržoves padaže (jei norite, galite maišyti). Pasiruošę! Gero apetito!

Jei jums patinka eksperimentai, jūsų dėmesiui vištienos kepenėlės su obuoliais:

Ingredientai virimui:

1. 300 g kepenų
2. 1 svogūnas
3. 1 didelis obuolys
4. 50 g sviesto
5. Prieskoniai: druska, pipirai, raudonėliai, džiovintos petražolės

Žingsnis po žingsnio vištienos kepenų paruošimas su obuoliais:

• Žingsnis: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pirmiausia reikia kepti uždarius dangtį, o tada jį atidaryti;
• Žingsnis: Paruoškite kepenėles, supjaustykite gabalėliais. Obuolius nulupkite ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Nenaudokite saldžių obuolių, jie subyrės! Kepenėles ir obuolius sudėkite į keptuvę su svogūnais. Troškinkite uždengę dangtį, kol suminkštės, retkarčiais apversdami;
• Žingsnis: druska, pipirai, pagal savo skonį įberkite prieskonių.

Jūsų svečiai bus maloniai nustebinti. Skanaus!!!

Vištienos kepenėlės maitinančiai mamai :

Maitinančios motinos labai kruopščiai atrenka ir į savo racioną įtraukia tam tikrus maisto produktus. Ir tai teisinga!!! Verta manyti, kad tiek kūdikis, tiek jo mama turėtų gauti už savo kūną gera mityba, praturtintas vitaminais ir naudingais mikroelementais. Kepenys yra geriausias variantas pasiekti šį tikslą.

Kaip minėta anksčiau, kepenys laikomos dietiniu produktu, kuriame yra minimalus riebalų kiekis. Sudėtyje yra daug naudingų elementų, pavyzdžiui, fosforas, vitaminai A, D, E, K, kalis, kalcis, natris.

Maitinančiai mamai geriausiai tinka virtos kepenėlės, gal troškintos, bet ne keptos.

Kad ir maitinančios mamos galėtų mėgautis skaniai paruoštomis vištienos kepenėlėmis, paruošime dietinį patiekalą pagal Dukaną:

Kepenų kotletai (pagal Dukaną)

Ingridientai:

1. 300 g kepenų
2. 1 kiaušinis
3. 1 vidutinis svogūnas
4. 0,5 a.š. kukurūzų krakmolas
5. Pipirai, druska, prieskoniai

Produkto paruošimas:

Svogūną susmulkinkite ir troškinkite, įpylę vandens, kol suminkštės. Padėkite ant lėkštės, kad atvėstų. Smulkiai supjaustykite kepenėles, suberkite atvėsusį svogūną, kiaušinį, krakmolą ir prieskonius. Visus produktus gerai išmaišykite.

Kotletus su šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir ant nedidelės ugnies apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei pageidaujate, vietoj jo galite naudoti minkštą neriebią varškę grietinėlės padažas. Gero apetito!

Belieka gaminti ir pradžiuginti savo brangius ir artimus žmones skaniais patiekalais iš tokio įperkamo, bet beprotiško naudingas produktas. Virkite su meile!

Kaip virti vištienos kepenėlių blynus

Skanius ir apetitą žadinančius kepenėlių blynus įvertins net tie, kurie dažniausiai kepenų nevalgo.

Blynams paruošti reikės: 0,5 kg vištienos kepenėlių, 2 kiaušinių, 3-4 v.š. miltų, 4 v.š. grietinės, 1 svogūno, druskos, pipirų.

1. Išvalykite kepenis nuo tulžies, nuplaukite ir sumalkite mėsmale kartu su svogūnu. Arba galite sumalti maišytuve.
2. Kiaušinius išplakite, supilkite į gautą mišinį kartu su grietine, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų.
3. Maišydami ir stebėdami konsistenciją, dalimis suberkite miltus. Tešla turi būti tokia pati kaip įprastų blynų. Jei persistengsite su miltais, jie pasirodys kieti.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Supilkite smulkintą mėsą šaukštu mažomis porcijomis. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Neperdžiovinkite, blynai turi likti sultingi ir minkšti.

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą

Subtilus ir sotus paštetas tiks ir kaip kasdienis patiekalas, ir kaip šventinis skanėstas.

Klasikiniam paštetui paruošti reikia: 0,5 kg vištienos kepenėlių, 50g sviesto, 1 vidutinė morka, 200 ml vandens, druska, pipirai, lauro lapas.

1. Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis, pašalinkite tulžį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, sudėkite morkas ir kepenėles.
4. Lėtai supilkite vandenį, įmeskite porą lauro lapelių ir pasūdykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.
5. Atidarykite dangtį ir palikite troškintis 10 minučių, kol visas skystis išgaruos.
6. Gautą mišinį perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. Paruoštą paštetą dėkite į dubenį ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių pyragą

Kepenų pyragas bus nuostabi puošmena šventinis stalas. Galima paruošti iš anksto ir uždengtą maistine plėvele laikyti šaldytuve iki 12 valandų.

Ingredientai kepenėlių pyragui: 500 g vištienos kepenėlių, 150 g miltų, 2 v.š. l. grietinės, 2 kiaušiniai, druska, pipirai pagal skonį, 3 vidutiniai svogūnai, 3 nedidelės morkos, 1-2 skiltelės česnako, 3 šaukštai majonezo, 30 gramų kietojo sūrio.

1. Kepenėlių pyragų ruošimas. Iš vištienos kepenų pašalinkite visas venas ir tulžį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Kepenėles sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Galite naudoti mėsmalę.
3. Faršą perkelkite į dubenį, įpilkite grietinės, kiaušinių, druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
4. Atsargiai suberkite miltus. Vėl išmaišyti.
5. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite riebalais daržovių aliejus. Naudodami šaukštą supilkite tešlą į apskritimo formą. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol paruduos. Pyragus kepame tol, kol baigsis tešla.
6. Įdarui mums reikia svogūnų ir morkų. Daržoves nulupkite, morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite. Troškinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
7. Dubenyje sumaišykite majonezą ir česnaką. Norėdami tai padaryti, česnaką reikia nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų.
8. Torto surinkimas: torto sluoksnio padengimas majonezas - česnakas padažo, įdėkite šiek tiek daržovių įdaro. Mes sekame seką sluoksnis po sluoksnio.
9. Viršutinę plutą taip pat aptepame padažu ir paskirstome likusias daržoves. Papuošimui galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis.
10. Pyragas išeis sultingas ir skanus, jei bent porą valandų leisite jam mirkti šaldytuve.

Daugelis šeimininkių mielai gamina vištienos kepenėles pietums ir vakarienei savo namiškiams, nes tai ne tik nepaprastai skanu ir sveika, bet ir neįtikėtinai lengva paruošti. Net ir turėdami mažai kulinarinės patirties, galite paruošti šį subtilų gaminį.

Šiek tiek pasipraktikuodami pridėkite tuziną kepenėlių receptų į savo kulinarinį repertuarą. Jį galima kepti, troškinti, kepti, o kaip garnyrą – bulves, dribsnius, makaronus ir daržoves – šis unikalus produktas puikiai dera su viskuo, kas išvardinta.

Žemiau galite sužinoti apie kepenėlių kepimo paslaptis ir keletą kitų gaminimo būdų.

Kaip išsirinkti kokybiškas vištienos kepenėles

Norint paruošti skanų patiekalą, iš pradžių reikia rinktis kokybiškus, šviežius, skanius produktus. Labai dažnai kepenys būna kartaus skonio ir priežastis gali būti maisto gaminimo standartų pažeidimas.

Kad nepirktumėte tokio produkto, atsiminkite šias paprastas taisykles:

1. Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra spalva. Tik ruda, su švelniu bordo atspalviu. Niekada nepirkite violetinių ar tamsiai rudų kepenėlių, šis produktas tikriausiai jau seniai stovėjo parduotuvės lentynoje. Dėl tos pačios priežasties nepirkite gelsvų ar blyškių kepenų. Be to geltona Vidaus organai paukščiai gali rodyti, kad jie buvo užsikrėtę salmonelėmis, kuriomis gali užsikrėsti žmonės. Jo simptomai itin nemalonūs žmogaus organizmui: silpnumas, galvos skausmai, viduriavimas;
2. Idealus subproduktas turi turėti blizgančią plėvelę. Pats paviršius turi būti lygus ir vizualiai malonus;
3. Pasenusios kepenys dažnai įgauna stiprų arba subtilų amoniako kvapą, todėl nesidrovėkite ir patikrinkite, kaip jos kvepia. Aromatas turi būti saldus;
4. Atidžiai apžiūrėkite, ar ant paukščio nėra matomų kraujagyslių ir kraujo krešulių. Taip pat apsvarstykite, jei matote žalių dėmių, tai rodo, kad pjaunant paukštį buvo pažeista tulžies pūslė ir kepenys bus labai karčios;
5. Žinoma, geriau pirkti atšaldytas kepenėles, bet jei tai neįmanoma, šaldytos kepenys neturėtų būti oranžinės. Šis ženklas gali pasakyti, kad ji sustingusi. Gerai, jei kepenys pasidengia plonu ledo sluoksniu be matomų pasikartojančio atitirpimo ir pakartotinio užšalimo požymių. Norėdami atitirpinti subproduktus, padėkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą vakare. Taip išsaugosite visą skonį. Tada kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite tulžies latakus.

Kaip virti karališkai skanias vištienos kepenėles grietinėje

Labiausiai dažnas receptas Vištienos kepenėlių gaminimas pagrįstai laikomas troškinimu grietinėje. Šie du produktai atrodo sukurti vienas kitam. Grietinė puikiai pabrėžia subtilią kepenų tekstūrą.

Jei dar neišbandėte šio populiaraus gaminimo būdo, kuo greičiau ištaisykite tą praleidimą!

Šalutinį vištienos produktą gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kurių skersmuo yra nuo trijų iki keturių centimetrų.

Virimo metu jie šiek tiek paruduos, todėl nepjaustykite labai smulkiai. Pašalinkite visus tulžies latakus ir venas.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę sudėkite kepenėles ir pakepinkite dvi minutes. Nereikia pasiekti plutos efekto, palikite rausvai pilką.

Supilkite pusę stiklinės vandens ir suberkite miltus. Nedelsdami išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įberkite šiek tiek druskos.

Subproduktus troškinkite apie tris minutes, tada į keptuvės turinį supilkite grietinę ir gerai išmaišykite, kad apsemtų visas kepenėles ir susimaišytų su likusiu padažu.

Nedelsdami išjunkite dujas ir uždenkite indą dangčiu. Jei to nepadarysite ir paliksite kepenėles virti ant atviros ugnies, grietinė gali sutirštėti ir norimo efekto nepasieksite.

Palikite kepenis 5-12 minučių. Per tą laiką padažas sustings, o kepenėlės bus prisotintos subtilaus kreminio grietinės skonio. Viskas! Dabar galite patiekti su mėgstamu garnyru.

Receptas, kaip sėkmingai paruošti troškintas vištienos kepenėles lėtoje viryklėje

Dabar beveik kiekviena namų šeimininkė naudoja tokį namų asistentą kaip daugiafunkcinį viryklę. Tai žymiai sutaupo virtuvėje praleistą laiką, taip pat leidžia išsaugoti produktų skonį ir naudą.

Todėl, jei turite šį nepakeičiamą virtuvės bloką, nedvejodami pabandykite jame virti kepenėles pagal šį receptą.

Tam jums reikės:

• kilogramas vištienos kepenų;
• Vienas svogūnas;
• Šaukštas sviesto (neužtepto) sviesto;
• Šaukštas miltų;
• Pusė litro pieno;
• Pusės arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• Prieskoniai pagal skonį.

Faktas yra tas, kad mėgstamo kepenėlių grietinėje recepto negalima pakartoti lėtoje viryklėje, nes grietinė kaitinama atsiskirs. Todėl grietinė pakeičiama pienu, o skonis beveik toks pat.

Subproduktus nuplaukite ir supjaustykite į trijų ar keturių centimetrų gabalus.

Naudodami režimą „Kepti“, smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite svieste penkias–šešias minutes.

Į dubenį įpilkite kepenėlių ir 20 minučių nustatykite „Troškinimo“ arba „Kepimo“ režimą.

Šiuo metu padažą reikės paruošti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite paruoštą sviestą, suberkite į jį miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Dabar lėtai supilkite pieną ir pridėkite muskato riešutą. Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite, kol mišinys šiek tiek sutirštės.

Kai lėta viryklė baigs virti, atidarykite ją ir supilkite padažą į kepenėles. Įberkite druskos pagal skonį. Dabar vėl nustatykite „troškinimo“ režimą ir palikite patiekalą pusvalandžiui.

Vištienos kepenėlių keptuvėje receptas

Jei tau patinka keptos kepenėlės, tuomet turite būti labai atsargūs. Jei perkepsite šį subtilų gaminį, jis pavirs guma. Reikia kepti dvi ar tris minutes, pažodžiui, kad sustingtų. Pasirengimą patikrinkite pradurdami šakute: jei išeina skaidrios sultys, o ne kraujas, kepenys jau gali būti vartojamos.

Jums reikės:

• Pusė kilogramo vištienos kepenų;
• Vienas svogūnas;
• Du šaukštai miltų;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• Druska ir pipirai, kaip pageidauja virėjas.

Nuplaukite kepenis ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustykite: galite žiedais, galite smulkiai pjaustyti.

Į didelę lėkštę suberkite miltus ir įberkite tris žiupsnelius druskos ir du žiupsnelius plunksnų. Viską gerai išmaišyti.

Kiekvieną kepenėlių gabalėlį atsargiai apvoliokite miltuose, bet neleiskite, kad susidarytų miltų gumuliukai.

Į keptuvę supilkite aliejų ir palaukite, kol jis įkais ant stiprios ugnies. Kepenėles sumeskite į keptuvę ir kepkite, kol susidarys plutelė iš abiejų pusių po porą minučių.

Subproduktus sudėkite į lėkštę ir šiame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Ant viršaus vėl uždėkite kepenėles ir uždenkite dangčiu. Patiekalą troškinkite apie dešimt minučių ant mažos ugnies, kol jis visiškai iškeps.

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą

Turbūt kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra išbandęs sumuštinį su gardžiu kepenėlių paštetu. Tačiau įsigytas paštetas ne visada gali atitikti visus jūsų kokybės ir sudėties reikalavimus. Todėl nėra nieko geriau, nei bandyti jį gaminti namuose. Be to, tai lengviau, nei gali atrodyti.

Norėdami paruošti vištienos paštetą, imkite:

• 250 gramų vištienos kepenėlių;
• 100 gramų sviesto (geriausia, žinoma, naminio) sviesto;
• Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus. aliejai;
• Viena morka;
• Vienas svogūnas;
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Palikite sviestą kambario temperatūroje, kol jis suminkštės.

Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Kepkite juos nuo penkių iki septynių minučių.

Kruopščiai nuplaukite subproduktus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite jį keptuvėje apie penkias minutes.

Kepenėles ir daržoves perpilkite per mėsmalę ir atvėsinkite.

Į kepenų masę įpilkite sviesto, pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišyti.

Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad paštetas sustingtų.

Viskas! Dabar galite dėti į tartaletes arba tepti ant duonos.

Vištienos kepenėlių gaminimo paslaptys

1. Rinkitės atšaldytas vištienos kepenėles. Sušalus išsiskirs daug sulčių ir praras apetitą keliančią minkštą plutą;
2. Išplovę subproduktus galite juos nusausinti padėję ant popierinio rankšluosčio. Tai leis jums pasiekti tą labai švelnią, bet patrauklią plutą;
3. Kepenėles geriau pasūdyti pačioje pabaigoje, kad neišskirtų daug sulčių;
4. Į keptuvę po vieną sudėkite kepenėles. Šis triukas neleis aliejui sumažinti temperatūros, o kepenys greitai sustings į aukso rudą plutą;
5. Jei jūsų keptuvė gerai išlaiko šilumą ir turi storą dugną, tada po kepimo geriau perkelkite kepenis į kitą indą, kitaip jos toliau keps ir gali tapti kietos.

Gero apetito!

Sveiki dar kartą, mieli geros virtuvės žinovai! Šiandien pakalbėkime apie vištienos kepenėles, iš kurių galite sukurti pačius įvairiausius patiekalus.

Prieš kepant, jį reikia atšildyti, nuplauti ir išdžiovinti. Kepimui naudojamas augalinis aliejus.

Reikia kepti 4-6 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip troškinti?

Subproduktus galite troškinti keptuvėje, katile ar puode. Taip paruošite sultingas kepenėles su padažu.

Štai kaip greitai paruošti skanų patiekalą. Kepenėlių gabalėlius pakepinkite su svogūnais, tada užpilkite padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Grietinėje troškintos kepenys pasirodo labai švelnios. Galima patiekti su bulvių koše, makaronais ar bet kokiu kitu patiekalu.

Kaip gaminti?

Norėdami paruošti paštetą, subproduktai pirmiausia išverdami. Turėtumėte gerti pakankamai vandens, kad visiškai padengtumėte gabalus.

Tada kepenų gabalėliai panardinami į verdantį vandenį ir virinami 12-15 minučių. Jei pradurus gaminį neišsiskiria rausvos sultys, vadinasi, jis paruoštas.

Geriausi receptai

Dabar kviečiu patyrinėti keletą receptų, kurie padės paįvairinti kasdienę mitybą.

Nuotraukoje galite pamatyti išsamų gaminimo procesą.

Karališkosios vištienos kepenėlės: žingsnis po žingsnio receptas

Kepenų ir grietinės derinys yra vienas sėkmingiausių. Grietinė puikiai pabrėžia mėsos struktūrą.

Pirmiausia paruoškite šiuos produktus:

• 0,5 kg subproduktų;
• lemputė;
• šaukštas sviesto;
• keturi šaukštai grietinės;
• šaukštas miltų;
• pusė stiklinės vandens;
• prieskoniai.

Patiekalas paruošiamas paprastai.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Nuplaukite kepenis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkintą svogūną pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Tada į keptuvę sudėkite kepenėles ir pakepinkite dar dvi minutes.
4. Supilkite pusę stiklinės vandens ir miltų, išmaišykite ir įberkite druskos.
5. Subproduktus troškinkite apie keturias minutes, tada įpilkite grietinės. Po to mišinį gerai išmaišykite.
6. Išjunkite ugnį ir uždenkite indą. Palikite 7–12 minučių, kad ingredientai įgautų kreminį skonį.

Multicooker receptas

Jei turite lėtą viryklę, tai tiesiog puiku. Tai ne tik padeda sutaupyti jūsų laiką, bet ir išsaugo skonį bei naudingų savybių Produktai.
Receptui jums reikės:

• 1 kg kepenų;
• šaukštas sviesto ir miltų;
• 500 gramų pieno;
• pusės arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• prieskoniai.

Štai ką daryti:

1. Subproduktus supjaustykite 3-4 cm gabalėliais.
2. Naudodami „kepimo“ režimą, svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Įdėkite kepenėles ir 20 minučių nustatykite „kepimo“ arba „troškinimo“ režimą.
4. Padažą pasigaminkite keptuvėje. Ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Tada supilkite pieną ir pabarstykite muskato riešutu.
5. Baigę virti, kepenėles įpilkite padažo. Tada pusvalandžiui įjunkite „gesinimo“ režimą.

Virimo paštetas

Naminis paštetas savo kokybe ir sudėtimi pranašesnis už pirktinį. Jis gaminamas su morkomis.

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 250 gramų kepenų;
• 100 gramų sviesto;
• viena morka ir vienas svogūnas;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• prieskoniai ir druska.

Paruošimo procedūra apima šiuos veiksmus:

1. Sviestas turi stovėti kambario temperatūroje, kad taptų minkštas.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite. Kepkite juos 6-8 minutes.
3. Subproduktus supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite 5 minutes.
4. Visas daržoves ir kepenis perpilkite per mėsmalę ir atvėsinkite.
5. Į mišinį įpilkite sviesto, druskos, pipirų ir išmaišykite.

Patiekalą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, o tada paštetu galėsite aptepti tartaletes ar duoną.

Neįprasti blynai

Pabandykite gaminti blynus iš vištienos kepenų.

Receptui jums reikės šių komponentų:

• 700 gramų subproduktų;
• pusė stiklinės miltų;
• 2 šaukštai grietinės;
• morkos ir svogūnai;
• 2 kiaušinių;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• juodųjų pipirų ir druskos.

Paruošimas atliekamas keliais etapais:

1. Kepenėles susukite per mėsmalę iki vientisos masės.
2. Į gautą mišinį įpilkite grietinės, kiaušinių ir prieskonių.
3. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Kad būtų purumo, įberkite šiek tiek sodos.
4. Kepame įkaitintoje keptuvėje. Svarbu įpilti pakankamai aliejaus.
5. Kepkite iš kiekvienos pusės 2-3 minutes.

Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas aliejuje ir įberdami nedidelį kiekį druskos. Blynus galima patiekti su bet kokiu garnyru arba tiesiog su grietinės padažu.
Įdomu tai, kad šį patiekalą galima priskirti prie lengvų ir dietinių. Toks maistas ne tik nepakenks jūsų figūrai, bet ir atneš naudos sveikatai. Blynus galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą.

Skanūs kotletai

Pridėję manų kruopų galite paruošti skanius kotletus. Į maltą mėsą galite įdėti vištienos širdies. Šis patiekalas puikiai dera su.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 450 gramų kepenų;
• svogūno galvutė;
• kiaušinis;
• prieskoniai ir druska;
• trys šaukštai manų kruopų;
• daržovių aliejus.

Manų kruopos leidžia patiekalą padaryti puresnį ir sultingesnį. Norėdami paruošti skanius kotletus, kepenėles sumalkite mėsmale kartu su svogūnu.

Tada įmuškite kiaušinį. Dėl skonio turėtumėte pridėti prieskonių ir juodųjų pipirų. Suberkite manų kruopas ir gerai išmaišykite mišinį.

Palikite įjungtą 30 minučių kad mišinys padidėtų. Į keptuvę supilkite tiek aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną 4 mm.

Šaukštu dėkite kotletus. Tada kepkite juos ne ilgiau kaip tris minutes iš kiekvienos pusės.

Iškepus uždenkite keptuvę dangčiu ir dar kelias minutes palaikykite kotletus ant ugnies.

Vištienos kepenėlės keptuvėje

Jei ruošiatės kepti subproduktus, būkite atsargūs, kad neperkeptumėte ant ugnies.

Pora papildomų minučių ir pavirs gumos gabalėliu.

Pasirengimą galite nustatyti pradurę mėsą šakute. Jei išeina sultys, o ne kraujas, tada produktas yra paruoštas.
Paruoškite šiuos ingredientus:

• 500 gramų vištienos kepenėlių;
• lemputė;
• du šaukštai miltų;
• trys šaukštai aliejaus;
• pipirų ir druskos.

Virimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Kepenėles supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite arba supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į lėkštę supilkite miltus ir įberkite druskos bei prieskonių.
4. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, bet stenkitės, kad nesusidarytų miltų gumuliukų.
5. Į keptuvę supilkite aliejų ir palaukite, kol įkais.
6. Kepenėles sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Tada tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Užkandžių pyragas

Vištienos kepenėlių pyragas neturi tokio stipraus subproduktų aromato kaip patiekalas iš kiaulienos ar jautienos kepenų.

Kartais į tešlą dedama vištienos širdelių.
Pagrindiniam testui jums reikės:

• kepenys - 750 gramų;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušinių;
• 250 ml pieno;
• 150 gramų miltų;
• Saulėgrąžų aliejus ir prieskoniai.

Įdarui taip pat reikės 2 kiaušiniai, 150 gramų majonezo, 1 svogūnas, 3 morkos ir krūva svogūnų.

Paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Subproduktus perkiškite per mėsmalę. Taip pat susukite svogūną.
2. Į atskirą dubenį įmuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite juos su pienu.
3. Supilkite mišinį į dubenį su kepenėlėmis ir svogūnais.
4. Tada suberkite miltus.

Daryk. Sukraukite blynus. Tada pakepinkite svogūnus ir morkas.
Kepimui atvėsus, sudėkite pyragą. Pyragėlius aptepkite majonezu, o viršų pabarstykite skrebučiais.

Viršų galima papuošti kiaušiniu ir žaliais svogūnais.

Tikiuosi šios paprasti receptai padės į kasdienę mitybą įtraukti ką nors naujo ir skanaus.

Šiandien turiu viską. Iki.

Puikiai skanūs, aromatingi ir švelnūs patiekalai iš vištienos kepenėlių nereikalauja per daug laiko ir papildomų pastangų, o mūsų šiandieninės istorijos herojės didelė maistinė ir kulinarinė vertė leidžia vištienos kepenėles priskirti pirmosios kategorijos subproduktams. Puikios dietinės vištienos kepenų savybės taip pat neginčijamos. Šiame produkte yra daug vertingų B grupės vitaminų, ypač vitamino B12, seleno, folio rūgštis ir retinolis. Be to, vištienos kepenyse gausu geležies, kuri dalyvauja formuojant hemoglobiną, o tai reiškia, kad patiekalai iš vištienos kepenų ne tik padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, bet ir tiesiogine prasme padeda aprūpinti deguonimi kiekvieną mūsų kūno ląstelę. Bet, žinoma, pirmiausia vištienos kepenėles mėgstame dėl švelnumo, sultingumo ir tokio žaviai ryškaus bei rafinuoto skonio ir aromato. Šiandien kviečiame išmokti virti vištienos kepenėles.

Dėl originalaus produkto prieinamumo ir puikaus patiekalų skonio, kuriuos galime pagaminti iš jo, vištienos kepenėlės yra laukiamas svečias mūsų virtuvėse ir staluose. Didelė jo paruošimo receptų įvairovė suteikia mums platų pasirinkimą ir palieka didžiulę erdvę mūsų pačių kulinarinei fantazijai pritaikyti. Kas nėra paruošta iš vištienos kepenų! Švelnios salotos ir pikantiški užkandžiai, aromatingos sriubos ir sultingi pagrindiniai patiekalai, subtilūs paštetai ir išskirtiniai parfėjai. Virtos, keptos ir troškintos vištienos kepenėlės išlieka sultingos, aromatingos ir skanios. Vištienos kepenėlės puikiai dera su daugeliu kitų produktų. Šviežios, virtos ir troškintos daržovės ne tik papuoš Jūsų kepenėlių patiekalą, bet ir padarys jį dar sveikesnį ir skanesnį. Grūdai ir riešutai sukurs naują išskirtinį aromatų gamą, puikiai susiliejantį su pačių kepenų aromatu. Aštrios daržovės ir žolelės padidins jūsų vištienos kepenėlių patiekalo žavesį, suteikdamos jam tūkstančius naujų poteksčių ir skonio atspalvių. O kaip dėl fermentuoto pieno produktų? Į keptas vištienos kepenėles įpilkite šiek tiek grietinės ir nustebsite ypatingu gauto patiekalo sultingumu bei švelnumu, pora šaukštų lengvo jogurto puikiai papuoš bet kokias salotas su vištienos kepenėlėmis ir netgi Paprasčiausias grietinėlės arba pieno padažas padės įprastoms keptoms vištienos kepenims suteikti apetitą ir patrauklumą.

Nepaisant akivaizdaus lengvumo, norint paruošti tikrai švelnius, sultingus ir skanius vištienos kepenėlių patiekalus, reikės žinoti mažas paslaptis ir gudrybes. Šiandien „Kulinarinis Edenas“ siūlo jums svarbiausių patarimų, gaminimo paslapčių ir receptų pasirinkimą, kurie tikrai padės net nepatyrusioms šeimininkėms ir pasakys, kaip virti vištienos kepenėles.

1. Jūsų gatavo patiekalo skonis labai priklausys nuo to, kaip kruopščiai rinksitės vištienos kepenėles. Prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite ir užuoskite kepenis. Būtina turėti geras vištienos kepenėles Ruda su bordo atspalviu. Niekada nepirkite vištienos kepenų, jei ant jų paviršiaus radote žalsvų dėmių. Tokios dėmės lieka ant kepenų, kai ją šalinant buvo pažeista tulžies pūslė. Per šviesiai geltonas kepenų atspalvis parodys, kad kepenys buvo užšaldytos, skanus patiekalas tokios kepenys neveiks. Jei perkate šaldytas vištienos kepenėles, būtinai jas užuoskite. Geros, šviežios kepenėlės malonaus, šiek tiek saldaus kvapo. Bet koks nemalonus pašalinis kvapas ar amoniako kvapas parodys, kad produktas nėra šviežias arba buvo netinkamai laikomas. Nereikia priminti, kad geriau tokio pirkimo apskritai atsisakyti.

2. Pirkdami šaldytas vištienos kepenėles atkreipkite dėmesį į ledo kiekį ir išvaizda produktas. Per daug šviesi spalva Kepenys jums pasakys, kad jos buvo atšildytos ir vėl užšaldytos. Tą patį pasakys ir pakuotėje susikaupęs sniegas. Jei pastebėjote, kad kepenys yra užšaldytos per daug ledo, atsisakykite pirkimo sąžiningesnio pardavėjo naudai. Kam mokėti už vandenį ir pirkti abejotinos kokybės produktą? Prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite kepenų pakuotę. Įsitikinkite, kad visi kepenų gabalėliai yra tolygiai padengti plonu, skaidriu ledo sluoksniu. Jei dalis kepenų nėra padengta ledu ir dėl to pradeda džiūti, greičiausiai nepirkite tokių kepenų, jos buvo netinkamai laikomos ir gali ne tik sugadinti maistą, bet ir pakenkti jūsų sveikatai.

3. Atkreipkite dėmesį į šaldytų vištienos kepenų atitirpinimo procesą. Kepenėles atitirpinkite apatiniame šaldytuvo skyriuje ne aukštesnėje kaip +5 ⁰ temperatūroje. Šis lėtas atitirpinimo būdas leis visiškai išsaugoti visas produkto maistines ir skonio savybes. Atšildytas kepenis kruopščiai nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu ir pašalinkite visas likusias plėveles ir didelius tulžies latakus. Jei nesate visiškai tikri dėl įsigytų vištienos kepenų kokybės, pamirkykite jas 12 valandų. saltas vanduo pridedant nedidelį kiekį pieno. Ši paprasta technika padės lengvai atsikratyti kartumo ir per didelio kepenų sausumo.

4. Pabandykite pagaminti ką nors paprasto, bet labai skanaus. šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir špinatais. Nuplaukite, lengvai išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais 300 g. vištienos kepenėlės. Keptuvėje ištirpinti 2 v.š. šaukštus sviesto ir kepenėles kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos 10 minučių, dažnai maišydami. Kietai išvirkite tris kiaušinius ir supjaustykite kubeliais. Padėkite 200 gramų ant salotų dubens dugno. šviežių špinatų lapelių, ant viršaus uždėkite šiltų vištienos kepenėlių ir apibarstykite smulkintais kiaušiniais. Viską užpilkite 2 šaukštais padažo. šaukštai alyvuogių aliejus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai vyno acto, 1 a.š. šaukštai ne per karčiųjų garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis medaus ir 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Patiekite iš karto.

5. Neįprastai skanus ir aromatingas, pasirodo, įsimintinas. originalus užkandis kepti obuoliai su vištienos kepenėlėmis. Nupjaukite trijų didelių rūgščių obuolių viršūnes ir pašalinkite šerdį, palikdami vieno centimetro storio sieneles. Iš minkštimo išimkite sėklas ir susmulkinkite. Obuolius sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą, uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis, į skardą įpilkite porą šaukštų vandens ir kepkite obuolius iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus sviesto, suberkite du nedidelius smulkiai pjaustytus svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo. Kai tik svogūnas bus paruoštas, į jį įpilkite 300 g. vištienos kepenėles, lengvai pabarstytas miltais, ir kepkite dar 10–15 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos. Po to į kepenis suberkite susmulkintą obuolių minkštimą, užpilkite 100 ml. sauso raudonojo vyno, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską kartu troškinkite ant stiprios ugnies dar 2-3 minutes. Iškeptus obuolius įdarykite kepenų įdaru, uždenkite dangčiais ir užpilkite nuo kepimo likusiomis sultimis. Patiekite su taure gero raudonojo vyno.

6. Originali ir labai soti škotiška sriuba su vištienos kepenėlėmis džiugins subtiliu švelniu skoniu. Puode užvirkite 1,5 litro vandens, įpilkite 70 g. perlines kruopas ir virkite 30 min. Kai grūdai bus paruošti, įpilkite 150 gr. bulvių, supjaustytų mažais kubeliais, ir 100 gr. pjaustytų aštrių daržovių pagal savo skonį (petražolės šaknis, pastarnokas, salierai, morkos, porai). Virkite viską kartu, kol daržovės bus paruoštos 20 - 30 minučių. Atskirame puode išvirkite 300 g. vištienos kepenėles lengvai pasūdytame vandenyje 5 minutes. Kai tik daržovės bus paruoštos, pagal skonį įberkite virtų kepenėlių, druskos ir juodųjų pipirų. Viską kartu virkite dar penkias minutes, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 10 minučių pastovėti. Prieš patiekdami, pabarstykite sriubą smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

7. Troškintos vištienos kepenėlės su grybais aromatingos ir labai skanios. Nuplaukite ir supjaustykite 300 gr. švieži (geriausia miško) grybai. Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite 2 valg. šaukštus sviesto, suberkite grybus ir kepkite, kol iš jų išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos. Nuimkite nuo ugnies. Apvolioti 2 valg. šaukštai miltų 300 gr. vištienos kepenėlių ir kepkite jas atskiroje keptuvėje 2. Art. šaukštai sviesto iki auksinės rudos spalvos. Kai tik kepenėlės bus paruoštos, suberkite keptus grybus, 3 valg. šaukštai grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir viską kartu troškinkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

8. Nepaprastai švelnios ir sultingos kreolinės vištienos kepenėlės paruošiamos labai greitai ir lengvai. Nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir apvoliokite 2 valg. šaukštai miltų 500 gr. vištienos kepenėlės. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 3 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus, įpilkite vieną susmulkintą baltas svogūnas ir pakepinti iki skaidrumo. Tada sudėkite vištienos kepenėles į svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada įdėkite tris didelius kubeliais pjaustytus pomidorus, 3 valg. šaukštai šerio, druskos ir maltų baltųjų pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite ir įpilkite 3 valg. šaukštai pesto. Jei neturite pesto, galite jį pakeisti 3 valg. šaukštai mėgstamų šviežių žolelių, susmulkintų trintuvu. Dar kartą išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir viską kartu troškinkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

9. Puoduose paruošti skanų keptą vištienos kepenėlę visai nesunku. Nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, supjaustykite ne per dideliais gabalėliais ir apvoliokite 2 valg. šaukštai miltų 300 gr. vištienos kepenėlės. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus sviesto ir greitai apkepkite kepenėles ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite vieną susmulkintą svogūną ir pakepinkite dar 3 minutes. Ištepkite keraminių puodų vidų aliejumi ir paskleiskite 500 gramų. bulvės, supjaustytos dideliais griežinėliais, viena morka, supjaustyta kubeliais, ir keptos kepenėlės. Užpildykite viską vienoda suma padažas pagamintas iš 300 ml. vandens, 3 v.š. šaukštai grietinės, druskos, juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių pagal skonį. Taip paruoštus kepsnius pašaukite į iki 180⁰ įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 - 60 min. 10 minučių prieš kepimą apibarstykite kepsnį bet kokiu smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu. Prieš patiekdami gatavą kepsnį papuoškite kapotomis petražolėmis arba krapais.

10. Mėgstate kepenėlių paštetą? Pagaminti subtiliausią vištienos kepenėlių paštetą namuose nėra sunku! Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. šaukštą sviesto, įdėti vieną smulkiai supjaustytą svogūną ir vieną morką, sutarkuotą stambia tarka. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami. Kai tik daržovės bus paruoštos, perkelkite jas į atskirą dubenį ir keptuvėje įkaitinkite dar 2 valg. šaukštus sviesto ir įdėkite 500 gr. vištienos kepenėlės. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite ugnį ir įdėkite 2 lauro lapus, 1 valg. šaukštas mėgstamų džiovintų žolelių, druskos pagal skonį. Viską išmaišykite ir užpilkite viena stikline verdančio vandens. Kepenėles troškinkite uždengę 10 minučių. Paruoštas kepenėles nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Kepenėles perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį su peiliu, suberkite keptas daržoves, 50 gr. minkšto sviesto ir žiupsnelio muskato riešuto. Viską išplakite iki vientisos masės, tada įdėkite dar 100 gramų. sviesto, ½ arbatinio šaukštelio balzamiko acto, 1 a.š. šaukštas konjako ir ½ arbatinio šaukštelio šviežios apelsino žievelės. Plakite dar 2-3 minutes. Paruoštą paštetą sudėkite į dubenėlius ir užpilkite plonu sluoksniu lydyto sviesto, kuris leis paštetui keletą dienų išlaikyti savo šviežumą ir švelnumą. Laikyti šaldytuve.

O „Kulinarijos Edeno“ svetainė savo puslapiuose visada džiaugiasi galėdama jums pasiūlyti dar daugiau originalios idėjos ir patikrintus receptus, kurie tikrai pasakys net naujokams namų šeimininkėms, kaip virti vištienos kepenėles.