ينمو الكثير منها في أسرة حديقتهم بازلاء سوداء العينين، والتي ستساعد وصفات تعليبها لفصل الشتاء في تحويل هذا الأمر نبات مفيدفي أحكام ممتازة. يمكن استخدام هذا المستحضر كطبق جانبي أو كجزء من السلطة. تنتمي الفاصوليا إلى عائلة البقوليات، لذا فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، فهو لذيذ وغير عادي. إن وجود طبق مع الفاصوليا الخضراء على الطاولة سيوفر الطاقة والعناصر الدقيقة المفيدة طوال اليوم.

فوائد الفاصوليا الخضراء والأطباق المصنوعة منها

تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامينات أ، ب، ج، هـ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، حمض الفوليكوالتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يقوم هذا النبات العشبي بتنظيف الجسم من السموم بشكل مكثف، كما يزيل السوائل الزائدة من الأعضاء، مما يسهل عمل القلب. مرة واحدة في القائمة لمرضى السكر، فإنه يقلل من مستويات الجلوكوز، لذلك يوصى بشدة أن يستهلكه هؤلاء الأشخاص كلما كان ذلك ممكنًا. لن ينجح هذا الأمر طوال العام، لأن الهليون فاكهة موسمية. وللحفاظ عليه لفترة طويلة، يمكنك تجميده أو حفظه. تتيح لك حبوب الهليون، التي تحتوي على عدد لا يحصى من الاستعدادات لفصل الشتاء، إعادة شحن طاقتها بمواد إيجابية منها في أي وقت من السنة.

يصل البروتين سهل الهضم الموجود داخل الفاصوليا إلى مستوى اللحوم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فيمكن استبدال اللحوم بالفاصوليا الخضراء بأي شكل من الأشكال. كما أنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد، لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للملح. عن طريق استهلاك القرون المعلبة يمكنك منع تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.

لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الخضراء الخام.

الفاصوليا الخضراء بدون إضافات لفصل الشتاء مع التعقيم

بالنسبة للمهتمين بكيفية طهي الفاصوليا الخضراء اللذيذة وبدون إضافات، يتم توفير وصفة بسيطة أدناه. سوف يستخدم 2 كجم من قرون الهليون. سيتم تخزين الفاصوليا في محلول ملحي، الأمر الذي سيتطلب 3 ملاعق صغيرة من الملح و 2 لتر من الماء. من الأفضل اختيار مرطبانات سعة 0.5 لتر، وسيتم سكب 3 ملاعق صغيرة من الخل فيها للحفاظ على الطعام بشكل أفضل.

خطوات الطبخ:

في جميع الوصفات المقدمة، يتم تناول الخل بنسبة 9٪.

الفاصوليا الخضراء مع الكرفس لفصل الشتاء بدون تعقيم

يتم تحضير الفاصوليا الخضراء بسرعة لفصل الشتاء، ووصفات دون تعقيم العملية بالتفصيل. يتضمن هذا الخيار التعليب مع الكرفس، مما يضيف نكهة إلى الطبق. تؤخذ الكمية حسب الرغبة، والهليون 2 كيلو جرام. سوف يستخدم التتبيلة 100 جرام من الخل، 1 لتر من الماء، 30 جرام من الملح، 200 جرام من السكر. سوف يساعد الثوم والشبت في إضافة الدواء القابض، ويتم أخذ حجمهما حسب تفضيلات الذوق.

خطوات الطبخ:

فاصوليا خضراء مع بهارات الشتاء بدون تعقيم

مرة اخرى وصفة لذيذةتعليب الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء هو تفاعلها مع الأعشاب العطرية والتوابل. بالنسبة إلى 2.5 كيلوغرام من البقوليات، ستحتاج إلى ما يصل إلى 10 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من البهارات والفلفل الأسود و. حسب ذوقك، يمكنك تغيير كمية المكونات، وكذلك إزالة أو إضافة بعض التوابل الأخرى، على سبيل المثال، إضافة ورقة الغار.

خطوات الطبخ:

الفاصوليا الخضراء الكورية

يمكنك الحصول على وجبة الهليون المغذية والعصارية عن طريق إضافة الجزر إليها. الفاصوليا الخضراء الكورية هي مقبلات غنية وحارة لأي طاولة. المكونات الرئيسية لهذا الطبق: 500 جرام من البقوليات، 1 جزرة كبيرة. حزمة من بهارات "الجزر على الطريقة الكورية" و4 فصوص من الثوم ستساعد في ملئ المستحضر بالبهارات. سوف يستخدم ماء مالح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق خل، 50 جرام زيت نباتي، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر، وكذلك 300 جرام من الماء.

خطوات الطبخ:

الفاصوليا الخضراء في الطماطم

الفاصوليا الخضراء المخللة لفصل الشتاء، وصفاتها متنوعة للغاية. على سبيل المثال، بدلا من ماء مالح يمكنك استخدامها عصير الطماطم. يتم أيضًا تخزين المؤن لفترة طويلة ولها طعم غير عادي. لفاصوليا الطماطم ستحتاج إلى نصف كيلو من الهليون، 2 كراث، 1 جزرة، 2 فص ثوم، وللطماطم 3 طماطم. البهارات اللازمة للمؤن: رشة فلفل أسود مطحون و 2 جرام ملح و 30 جرام بقدونس طازج.

خطوات الطبخ:

بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام عصير الطماطم.

لا تقتصر وصفات تعليب الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء على الخيارات المذكورة أعلاه. يتم تجديدها كل عام بمنتجات جديدة. يمكنك أيضًا استكمال المكونات بالخضروات المفضلة لديك وجربها. لا تنسى استخدام الجرار المعقمة وإضافة الخل لعمر افتراضي أطول.

اليوم سنقوم بإعداد الفاصوليا لفصل الشتاء، ولكن ليس فقط، ولكن مع الخضار التي نضجت أيضًا في الأسرة وتنتظر دورها في الجرار.

الفاصوليا نبات من عائلة البقوليات وتحتوي على الكثير من البروتين. ما يقرب من 75٪ من كل حبة تتكون من البروتين. أيضًا، بالإضافة إلى البروتين، يحتوي البابس على كاروتين، وكمية كبيرة من العناصر الكبيرة والصغرى، بالإضافة إلى الفيتامينات PP، C، B1، B2. بالإضافة إلى الفوائد، للفاصوليا أيضًا عيب كبير: فهي تسبب زيادة في تكوين الغازات. يمكن تقليل كميته قليلاً إذا قمت بإضافة مالح أو غصن من النعناع عند الطهي. ولكن لا يزال هناك فائدة أكثر من الضرر.

يمكنك تحضير عدد كبير من السلطات والأطباق من مستحضرات الفاصوليا في الشتاء، كما يمكنك استخدامها كطبق جانبي للبطاطا المهروسة أو المعكرونة. فيما يلي سأقدم مجموعة مختارة من الوصفات لتحضير الفول بالخضار لفصل الشتاء بطريقة لذيذة وبدون صعوبة كبيرة. بشكل عام، اقرأ الوصفات وأخذها إلى الخدمة.

إحدى الوصفات الأولى هي طهي الفاصوليا الحمراء لفصل الشتاء مع الخضار. يمكن جمع جميع المكونات الضرورية تقريبًا من حديقتك، ولحسن الحظ، يوجد الكثير من هذا الخير في الخريف.

مكونات.

• فاصوليا حمراء 1 كيلو .
• فلفل حلو 4-5 قطع.
• باذنجان 2 قطعة
• جزر 2 قطعة.
• كوسة 1 قطعة.
• بصل 2 رأس.
• الثوم حسب الذوق
• بابريكا مطحونة حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• خل المائدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر نصف كوب
• زيت نباتي
• ملح للتذوق

عملية الطبخ.

من أجل تحضير شيء ما من الفاصوليا، يجب نقعها ماء دافئلمدة 5-6 ساعات، وبعد ساعتين يطهى.

سنقوم أيضًا بتحضير الخضار. سنقوم بغسلها والنظر فيها بعناية للتأكد من عدم وجود خضروات فاسدة.

اترك الباذنجان في قشرته، مع إزالة السيقان فقط. ونقطعها إلى مكعبات.

قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة ويقلى بالزيت النباتي الساخن.

بعد دقائق قليلة من قلي البصل، أضيفي قطع الجزر واقلي المكونين.

عندما يتم قلي البصل والجزر جيدًا من جميع الجوانب، انقليهما إلى المقلاة مع الفاصوليا.

الآن سنقوم بقلي الباذنجان والكوسا في المقلاة الفارغة.

أيضا، بعد 2-3 دقائق، أضف المفروم الفلفل الحلونخلط ونضيف القليل من الملح.

عندما تصبح الخضار جاهزة، انقلها إلى مقلاة مشتركة.

أضف البهارات والثوم المفروم جيدًا هناك. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.

أثناء طهي الفاصوليا، يمكنك الحصول على الوقت لإعداد وغسل الجرار. ضعي الفاصوليا الساخنة في مرطبانات ثم ضعيها في قدر مع الماء لتعقيم السلطة.

من هذه المجموعة من المكونات حصلت على 4 الجرار لتر. استغرق وقت التعقيم 30 دقيقة. وبعد ذلك يمكنك شد الأغطية براحة البال. هذه هي الطريقة الجميلة التي اتضح بها. بالعافية.

تحضير الفاصوليا الخضراء في الجرار لفصل الشتاء

يمكن تحضير الفاصوليا ليس فقط في الفاصوليا، ولكن أيضًا في القرون. هذا التنوع يسمى حبوب الترك. أيضا جيد منتج مفيدوالتي يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. يمكنك تحضير الطرشا بطرق مختلفة، يمكنك وضعها في أكياس أو أوعية وتجميدها ببساطة، أو يمكنك إعداد وجبة خفيفة ممتازة.

مكونات.

• الفول 500 غرام.
• جزر 500 جرام.
• طماطم 1 كجم.
• فلفل حلو حلو 200 جرام.
• الفلفل الحارحاسب شخصي 1.
• الثوم 50 غرام.
• سكر 100 غرام.
• زيت نباتي
• خل المائدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

عملية الطبخ.

اغسل القرون المجمعة وانقعها في الماء لمدة 20-30 دقيقة. ثم قطعها إلى قطع مثل هذا، وإزالة ذيول على طول الطريق. يبلغ طول كل منها حوالي 3-4 سم.

صب 2 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد، بعد الغليان، اخفض القرون المفرومة.

طهيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو التوابل الأخرى في هذه المرحلة.
بعد الطهي، قم بتصفية الماء في الحوض، واترك الفاصوليا في المنخل. دع القرون تبرد قليلاً وترتاح بعد الطهي.

بعد ذلك، دعنا ننتقل إلى بقية المنتجات. قطع الطماطم إلى قطع.

شرائح الفلفل البلغاري. يمكنك استخدام الفلفل بألوان مختلفة.

قشر الجزر وابشره.

نقطع الثوم جيداً. قشر الفلفل الحار من البذور وقطعه أيضًا إلى شرائح صغيرة.

وحتى يتم إعداد جميع المنتجات، يمكنك البدء في المعالجة الحرارية. بعد ذلك، يمكنك طهي الطعام في مرجل أو في قدر مع جدران سميكة.
صب 100-120 مل في المقلاة. زيت نباتيوأضف جميع الخضار المحضرة. أضف الملح والسكر وضع المقلاة على الموقد.

بعد الغليان، يُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

ضعي الفاصوليا في كتلة الغليان، وانتظري حتى تغلي الكتلة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

قبل 3-4 دقائق من الانتهاء، أضيفي الثوم والفلفل الحار وأضيفي البهارات السوداء حسب الرغبة واسكبي الخل. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات نظيفة.

نملأ الجرار إلى الأعلى. نضعهم في قدر ونسكب الماء حتى أكتاف الجرة ونقوم بتعقيم السلطة لمدة 30 دقيقة في الجرار سعة 0.5 لتر و 45 دقيقة في الجرار لتر.

ثم يمكنك تشديد الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح غطاء المطبخ الخاص.
بعد ذلك، نصطف البرطمانات بحيث تكون الأغطية متجهة للأسفل ونلفها ببطانية دافئة. نبقي البرطمانات مغطاة حتى تبرد تماماً.

عندما تبرد الجرار، يمكن نقلها إلى مكان بارد للتخزين على المدى الطويل. بالعافية.

وصفة مع الفلفل في معجون الطماطم دون تعقيم

إليك وصفة أخرى حول كيفية تحضير سلطة لذيذة مع الفاصوليا لفصل الشتاء في الطماطم أو معجون الطماطم. السلطة لذيذة، وبفضل الفاصوليا، فهي مشبعة للغاية.

مكونات.

• الفاصوليا 0.5 كجم.
• باذنجان 2 كيلو.
• بصل 0.5 كجم.
• طماطم 1 كجم.
• حفنة الكرفس
• طماطم 1 لتر
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل حار 1 قطعة.
• فلفل رومي 1 كيلو.

عملية الطبخ.

إزالة الجلد من الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات.

إزالة الذيول والبذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

أقطع البصل إلى نصف حلقات.

أقوم أيضًا بإزالة الذيل والبذور من الفلفل الحار. ونقطعها إلى دوائر بهذا الشكل.

مع الكرفس أحتاج فقط إلى الأوراق، يجب تقطيعها، وترك الأطراف الخشنة، أضع جميع المكونات المحضرة في مقلاة واحدة كبيرة.

في قدر آخر، تُغلى الطماطم وتُضاف الخل وزوج من أوراق الغار. أغلي لمدة 1-2 دقيقة.

لقد نقعت الفاصوليا مسبقًا في الماء لمدة 1-2 ساعات وقمت بغليها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج.

جاهز الآن صلصة الطماطموأضع الفاصوليا في مقلاة مع الخضار وأضعها على الموقد.

لذلك، لا يزال لدينا بعض الطماطم غير المستخدمة. نقطعها إلى قطع وعندما تغلي الكتلة في المقلاة، أضيفي الطماطم إليها.

يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ويُضاف البهارات ويُخلط ويُواصل الطهي لبضع دقائق أخرى.

بعد ذلك، ضع الكتلة في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية.

سلطة لذيذة مع الفول

في أحد الأيام، جاء أقاربنا لزيارتنا وأحضروا معهم هذه السلطة لنجربها. عندما فتحناها، لم يكن لدي الوقت للنظر إلى الوراء لأن الجرة كانت فارغة بالفعل، وكانت هذه السلطة لذيذة جدًا. كانت كذلك وجبة خفيفة لذيذةأنه كان علي أن أطلب الوصفة. والآن نفعل ذلك كل عام.

مكونات.

• علبة لتر من الفول
• طماطم 3 لتر
• فلفل رومي 10 قطع.
• بصل 10 رؤوس.
• جزر 10 قطع.
• شمندر 5 قطع
• زيت نباتي 1 كوب
• خل المائدة نصف كوب
• سكر 100 جرام
• ملح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البهارات حسب الذوق

عملية الطبخ.

قشر جميع الخضار وقطّعها جيدًا. لتقطيع الخضار لهذه السلطة، من المريح جدًا استخدام مبشرة الجزر الكورية.

نقع الفاصوليا في الماء لمدة 2-3 ساعات. هذا إذا كانت ناضجة وصعبة بالفعل، وإذا كانت صغيرة جدًا، فيمكنك غليها على الفور حتى تنضج.

تُسكب الطماطم في قدر وتُغلى وتُضاف الملح والسكر والزيت النباتي والبهارات. تغلي لبضع دقائق أخرى.

ضع الفاصوليا المحضرة والخضروات المبشورة. تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

2-3 دقائق قبل الاستعداد، صب الخل ويقلب. بينما لا تزال ساخنة، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها.

السلطة دائما لذيذة وجميلة. يخزن جيدًا ويأكل أيضًا تقريبًا. الطبخ في الواقع ليس بالأمر الصعب، فمن الممل بعض الشيء تقطيع كل شيء، ولكن من حيث المبدأ لا يوجد شيء معقد. بالعافية.

وصفة مع الباذنجان

هناك وصفات مماثلة لإعداد الفول في المجموعة أعلاه، ولكن ببساطة لا أستطيع مقاومة الاستشهاد بهذه الوصفة. في العام الماضي، قمنا بطهيها بأنفسنا بناءً على هذا الفيديو، ولم يبق أكثر من جرة واحدة حتى الربيع؛ كنا نأكل واحدة في الأسبوع. شاهد الفيديو وقم بتحضير الوجبة الخفيفة بنفسك.

اليوم، كل شيء يدور حول الفاصوليا، وأعتقد أنه يمكن للجميع اختيار شيء مناسب ولذيذ جدًا لأنفسهم. وإذا كنت أول من قام بإعداد الفاصوليا لفصل الشتاء، فلا تخف، فالسلطات تبدو لذيذة جدًا وشهية للغاية. علاوة على ذلك، تم زراعة كل ما هو ضروري في حديقتنا الخاصة. كل عالم الخير والإيجابية.

مع بداية الطقس البارد، تحظى السلطات الشتوية بشعبية كبيرة بين الأطباق محلية الصنع. تصبح سلطة الفاصوليا لفصل الشتاء لذيذة بشكل خاص إذا تمت زراعة جميع المكونات في الحديقة. هذا المقبلات الباردةوالتي تشمل بالإضافة إلى الفاصوليا جميع المكونات التي نعرفها: الفلفل الأحمر والبصل والطماطم الطازجة. لن يضر إضافة الجزر أيضًا. تجدر الإشارة إلى أن هذا الليكو مع الفاصوليا مثالي لقائمة الطعام أثناء الصوم الكبير. عندما تكون اللحوم ممنوعة منعا باتا، فإن الفاصوليا الحمراء تعتبر بديلا للبروتين الحيواني. لكل نباتي، يعتبر هذا المنتج مصدرا للطاقة.

سلطة مع الفول لفصل الشتاء

وصفة بدون تعقيم. إذا لوحظت النسب المحددة، يمكنك إعداد ما يصل إلى أربعة لترات سلطة لذيذةمن الخضار مع الفول.

نقوم بالتحضير المسبق: نصف كيلوغرام من البصل الأبيض العادي، بضعة كيلوغرامات من الطماطم، 50 غراماً من الملح، كيلوغرام من الفاصوليا، زيت نباتي (400 مل)، نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن التركيب 1 ملعقة كبيرة من السكر والثوم (100 جرام) وخمس ملاعق صغيرة من الخل 70٪.

كيفية طبخ الفاصوليا لفصل الشتاء دون تعقيم

قبل البدء في الطهي، يوصى بشطف الفاصوليا جيدًا ونقعها طوال الليل. يُطهى لمدة نصف ساعة ثم يُوضع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. ومن الجدير بالذكر أن الفاصوليا تأتي في أصناف مختلفة، لذلك قد تختلف أوقات الطهي. إذا ظلت الحبوب صلبة بعد مرور نصف ساعة، قم بتمديد الوقت.
نخرج الساق وننظف الفلفل الحلو من البذور و. اعتمادًا على التفضيل، نقوم بتقطيعها بطريقة مناسبة، يمكن أن تكون مكعبات أو شرائح، الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا.

قطع البصل إلى شرائح. يمكن استبدال البصل الأبيض بالبصل الأرجواني. كقاعدة عامة، لا يعاني الذوق من هذا الاستبدال.

يجب تقطيع الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم اليدوية. إذا لم يكن لديك معدات خاصة في المنزل، يمكنك استخدام مبشرة عادية. تقوم معظم ربات البيوت بغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق لتسهيل تقشيرها.

خذ قدرًا متوسط ​​الحجم وأضف الخضار المحضرة مع معجون الطماطم الناتج. أضيفي زيت دوار الشمس واخلطي. يُطهى على نار عالية حتى يغلي، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك أضف الفاصوليا. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر مكبس خاص. أضف السكر والخل والملح والثوم إلى المقلاة مع الخضار المسلوقة. نواصل الغليان لمدة خمس عشرة دقيقة.

من الأنسب تخزين الفاصوليا لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة كما يقولون لمرة واحدة فقط. يوصى بتعقيم الحاوية أولاً. من الضروري نقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى مرطبانات جافة. قم بلفها باستخدام أغطية نظيفة ومعقمة، ثم قم بقلبها ولفها في بطانية. لكي تحافظ الوجبة الخفيفة على جودتها، ينصح بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

الوصفة رقم 2

هل تشتري غالبًا الفاصوليا المعلبة في الجرار من المتجر؟ نقترح تحضير الفاصوليا محلية الصنع لفصل الشتاء بنفسك.

والشيء الجيد في الوصفة هو أنه يمكنك استخدامها كطبق مستقل على شكل سلطة فول مع الخضار، أو استخدامها كتوابل أو صلصة للأطباق الرئيسية. وأيضًا لوازم الشتاء من الفاصوليا في صلصة الطماطم - وهي تتبيلة لذيذة وبسيطة لحساء الملفوف الشتوي أو البرش.

فاصوليا الشتاء في صلصة الطماطم

عندما تأخذ علبة من الفاصوليا من المخزن، كل ما عليك فعله هو رمي الملفوف والبطاطس في المرق، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من توابل البرشت وطهيها قليلاً. بغض النظر عن الوقت من العام، يمكنك دائمًا إعداد حساء لذيذ أو حساء عطري!

وبالتالي، لن توفر المال والوقت فحسب، بل ستسعد عائلتك أيضًا بطبقهم المفضل مع إضافة الفاصوليا.

يمكن لكل ربة منزل تحضير الفاصوليا لفصل الشتاء في الجرار. لإعداد 3.5 لتر من المكونات سوف تحتاج

كيفية تحضير الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء: تجميدها وتتبيلها وتخمرها وتحضير سلطة معلبة.

الفاصوليا الخضراء منتج غذائي صحي للغاية. يمكنك أن تقرأ عن خصائصه هنا: الرابط.

يمكن تحضيره لفصل الشتاء طرق مختلفةمن أجل إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن في حال عدم تناول الخضار والفواكه الطازجة. بعض الفراغات مكتملة أطباق لذيذةوالبعض الآخر يسمح لك بطهي الحساء بالقرون وصنع العجة والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة.

بالنسبة لأولئك الذين قرأوا المقال، سوف يصبح واضحا: الفاصوليا الفرنسية منتج يستحق طاولة احتفالية.

القواعد العامة لتحضير الفاصوليا الفرنسية لفصل الشتاء

1. يتم تحضير الفاصوليا الخضراء الناعمة بهذه الطريقة: تُغسل جيدًا وتُقطع الأطراف لأنها تفسد طعم المنتج وتُقطع إلى مكعبات بنفس الطول تقريبًا (3-4 سم). بعد ذلك، قم بغليهم لمدة 5 دقائق.
2. بالنسبة للتحضيرات، تحتاج إلى غسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. الجرار الزجاجيةحجم 0.5 لتر. يتم تعقيم الأغطية أيضًا
3. إذا كان التحضير نفسه ينطوي على التعقيم، فسيتم تنفيذه في غضون 20 دقيقة للجرار نصف لتر. يتم غمرها في الماء حتى ارتفاع 0.75. يجب أن يغلي الماء بهدوء شديد. ضع قطعة قماش أو منشفة في قاع المقلاة

تعتبر الفاصوليا الخضراء المعلبة بمثابة دفعة من الفيتامينات في فصل الشتاء.

الاستعداد لفصل الشتاء: تجميد الفاصوليا الخضراء

التجميد هو وسيلة لتحضير الخضار لفصل الشتاء دون فقدانها. خصائص مفيدة. ستبقى الفاصوليا الخضراء المجمدة بشكل صحيح محفوظة حتى في منتصف الشتاء. مظهرو صفات الذوقطازج.

يمكن أن يتم التجميد بطريقتين:

1. ما عليك سوى وضع القرون المقطعة في كيس كبير أو قطع صغيرة، ثم وضعها في الفريزر
2. قم بغلي القرون المفرومة لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ثم قم بتجميدها فقط

هام: قبل التجميد، يجب تجفيف الفاصوليا الخضراء جيدًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض في أكياس ولا تتحول إلى عصيدة بعد إذابة الجليد. للقيام بذلك، ضعه على قطعة من القماش الطبيعي أو المناشف الورقية، دائمًا في طبقة واحدة

فيديو: كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء؟

الفاصوليا الخضراء في الطماطم لفصل الشتاء - محضرة في مرطبانات: وصفة

الفاصوليا الفرنسية في صلصة الطماطم هي:

• وجبة خفيفة كاملة
• صلصة المعكرونة والأطباق الجانبية الأخرى
• قاعدة لوبيو

سوف تحتاج:

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 1.5 كيلو طماطم
• 2 جزرة صغيرة
• 2 بصل
• 50 مل زيت نباتي
• 50 مل خل 9%
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• الفلفل الأسود المطحون والأعشاب

1. تُسلق الطماطم المغسولة وتُزال القشرة. قطع بعناية النوى الخضراء منها.
2. استخدام الخلاط لتحضير معجون الطماطم
3. يُغلى معجون الطماطم في الغليان ويُضاف إليه قرون الفاصوليا. يُطهى مع غطاء على أقل حرارة
4. يُقطع البصل والجزر المغسول والمقشر ويُقلى ثم يُرسل إلى نبات الطماطم.
5. كما يتم إرسال الملح والسكر والفلفل هناك
6. بعد حوالي ربع ساعة، أضيفي الأعشاب وتسعة بالمائة من خلاصة الخل
7. توزيع الفاصوليا الخضراء في الطماطم في الجرار. الشغل يتطلب التعقيم

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في صلصة الطماطم - محضرة في مرطبانات: وصفة

الفاصوليا الفرنسية في صلصة الطماطم مع الثوم والريحان حارة وممتعة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم الخالية من الدهون.

تحضير طبق لفصل الشتاء من:

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 1.5 كجم طماطم طرية
• 1 رأس ثوم
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الريحان
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• فلفل مطحون

1. قم بإعداد الفاصوليا الفرنسية وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه
   يُحمر البصل المفروم جيدًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. تُقطع الطماطم المقشرة إلى شرائح وتوضع مع البصل وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء.
3. يُعصر الثوم في الطماطم المغلية ويُضاف الفاصوليا الخضراء المحضرة والملح والفلفل
4. عندما يغلي المستحضر لمدة 15 دقيقة، أضيفي الريحان المفروم
5. تتطلب قرون الفاصوليا الموضوعة في مرطبانات التعقيم

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في معجون الطماطم

يمكنك تغطية الفاصوليا الفرنسية بمعجون الطماطم. خذ 200 جرام من المعجون لكل 1 كجم من القرون.

فيديو: الفاصوليا الخضراء في الطماطم لفصل الشتاء

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء: وصفات بدون تعقيم

ولتجنب الحاجة إلى تعقيم منتج الفاصوليا الخضراء، يضاف إليه الخل كمادة حافظة.

وصفة:فاصوليا خضراء مع الفلفل والطماطم

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 300 جرام طماطم
• 300 جرام فلفل حلو
• 50 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• الفلفل الأسود المطحون

• قم بإعداد الفاصوليا الفرنسية وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه
• اغسل الفلفل، وقطع جوهره، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• تُسلق الطماطم وتُقطع إلى شرائح
• ضعي الخضار في قدر أو مرجل سميك الجدران وأضيفي إليها الزيت النباتي والملح والفلفل.
• يُطهى المستحضر المسلوق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ويضاف إليه الخل في النهاية
• وضع الساخنة سلطة الخضارمع الفاصوليا الخضراء في مرطبانات معقمة ولفها على الفور

وصفة:الفاصوليا الفرنسية مع الجزر والطماطم

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 0.5 كجم جزر
• 0.5 كيلو طماطم
• 2 بصل
• 1 حفنة من الريحان
• 100 مل زيت نباتي
• 80 مل من خل المائدة
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 5 حبات فلفل
• فلفل مطحون

1. قم بإعداد الفاصوليا الفرنسية وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه
2. يتم تقطيع الجزر المقشر والمغسول إلى مكعبات
3. يتم تقطيع البصل المقشر والمغسول إلى نصف حلقات
4. تُسلق الطماطم وتُقطع إلى شرائح
5. يتم سحق الريحان
6. ضعي الخضار في قدر وأضيفي إليها الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب.
7. أضف الفاصوليا الخضراء والريحان إلى الخضار
8. تحضير الملح والتحلية والفلفل
9. أقوم بإضافة جوهر الخل بعد 10 دقائق
10. دون الانتظار حتى تبرد الفاصوليا الخضراء، ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها

فيديو: تعليب الفاصوليا الخضراء

وصفة تورشي الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

يمكن للأرمن استخدام كلمة تورشا لوصف أي مخلل. ولكن عادة ما تكون الفكرة حول الفاصوليا الخضراء المخللة. يتم أخذ القرون المسطحة الصغيرة للحصاد لفصل الشتاء. تكمن خصوصية الطورشا في أن الفاصوليا الموجودة فيها يجب أن تكتسب طعمًا حارًا وحامضًا وتصبح مقرمشة تقريبًا.

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 0.5 كيلو فلفل حلو
• 0.5 كجم جزر
• 5 فصوص ثوم
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

1. لا يتم غلي الفاصوليا الخضراء المقشرة ذات الأطراف المشذبة، كما في الوصفات أعلاه، بل تُسلق لمدة تتراوح بين 1-1.5 دقيقة حتى لا تفقد مرونتها.
2. يُبشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة "كورية".
3. يتم قطع سيقان ومراكز الفلفل وتقطيعها إلى شرائح رفيعة
4. يتم سحق الفلفل الحار
5. يُمزج الخضار مع الفاصوليا ويُعصر عليها الثوم
6. رشي خليط الخضار بالملح قليلاً لإخراج عصيره. تنظيم القمع لمدة 3-4 ساعات
7. ضع مقبلات الفاصوليا الخضراء في مرطبانات معقمة
8. تحضير محلول ملحي من 1 لتر من الماء و1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح. اتركيه حتى يغلي، ثم اسكبيه في خليط الخضار بحيث يغطيه
9. يجب تعقيم المنتجات الموجودة في الجرار

فيديو: تورشا لفصل الشتاء

الفاصوليا الخضراء المخللة الكورية لفصل الشتاء. سلطة الفاصوليا الخضراء والهليون لفصل الشتاء: وصفات

مع التوابل "الكورية" يمكنك تغطية أي خضروات وكذلك الفاصوليا الخضراء. في مجموعة من المنتجات ل تحضير لذيذايشمل:

• 1 كيلو فاصوليا فرنسية
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• ورق الغار (واحدة لكل جرة)
• 4 فصوص ثوم
• بهارات الخضار الكورية
• 200 مل زيت نباتي
• 50 مل عضة 9%

1. قم بتجهيز الفاصوليا الخضراء مسبقًا واتركها لتبرد
2. يتم تقشير الجزر وغسله، ويمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة، أو صره لعمل السلطات "الكورية".
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات
4. اخلطي الفاصوليا والجزر والبصل واعصري الثوم في هذا الخليط
5. تحضير ماء مالح من الزيت والخل والتوابل واتركه حتى يغلي
6. توضع سلطة الفاصوليا الخضراء في مرطبانات مغسولة بالصودا أو معقمة بالبخار، وتضاف ورقة الغار إلى كل منها.
7. صب ماء مالح على الشغل
8. تُحفظ البرطمانات المغلقة في الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم تُخرج إلى مكان بارد

ليتشو الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء: وصفات

يختلف Lecho عن المستحضرات الأخرى التي تحتوي على الفاصوليا الخضراء والفلفل والطماطم في أن جميع المكونات فيه "متساوية"، حيث يقدم كل منها مساهمته الفريدة في باقة نكهة الطبق.

• 2 كيلو طماطم
• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 1 كيلو فلفل أحمر أو أصفر حلو
• 0.5 كيلو جزر (يمكنك الاستغناء عنها نهائيا)
• 1 رأس ثوم
• 1 فلفل - خفيف
• 250 مل زيت نباتي
• 75 مل خل
• 100 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح

1. تُسلق الطماطم وتُهرس باستخدام مفرمة اللحم.
2. أضف أيضًا الفلفل الحار والثوم إلى معجون الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
3. يُملح معجون الطماطم والفلفل ويُضاف إليه الزيت النباتي
4. قم بغلي معجون الطماطم لمدة 7 دقائق، وخلال هذا الوقت قم بتقشير الجزر وغسله، ثم قم بتقطيعه جيدًا أو بشره
5. يُضاف الجزر إلى الطماطم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى
6. يجري تحضير الفاصوليا الفرنسية. يُقطع إلى مكعبات، ويُضاف أيضاً إلى الطماطم ويُطهى لمدة ربع ساعة.
7. نقطع الفلفل الحلو إلى 6-8 شرائح ونضيفها إلى الخضار في الطماطم ونطهو لمدة ربع ساعة أخرى.
8. قبل 5 دقائق من إيقاف تشغيل قطعة العمل، أضف الخل إليها
9. أغلق السلطة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة

لوبيو الفاصوليا الخضراء: وصفة لفصل الشتاء

يتم تحضير اللوبيو الجورجي الكلاسيكي من الفاصوليا الحمراء والتوابل المطحونة. ولكن يمكن أيضًا استخدام القرون لصنع اللون الأزرق.

1. اغسل وقطع 1 كجم من الفاصوليا الفرنسية. اغليها لمدة ربع ساعة. لا يسكب المرق. تحتاج إلى تركه عند حوالي 0.5 لتر
   خمس حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2. نقطع مجموعة من البصل الأخضر المغسول ونقليها قليلاً. يفعلون ذلك في مرجل
3. يُضاف الفاصوليا والطماطم إلى البصل ويُسكب في مرق الفاصوليا ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
4. نقطع حزمة من البقدونس والكزبرة والريحان، ونضيف 5 فصوص من الثوم تمر عبر عصارة
5. يُضاف الخضار مع الثوم إلى الخضار التي تستمر في الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة
6. ضع قطعة العمل على الفور في الجرار وقم بتعقيمها وإغلاقها

فيديو: لوبيو من الفاصوليا الخضراء الصغيرة

الفاصوليا الخضراء المخللة: وصفات

1. تخمر الفاصوليا الخضراء في برميل أو دلو أو مقلاة
2. تؤخذ المنتجات بالنسب التالية: لكل 1 كجم من القرون و 1 لتر من الماء و 50 جرام من الملح
3. ضعي الفاصوليا، المغسولة والمقطعة الأطراف، في وعاء واضغطيها جيدًا.
4. تحضير محلول ملحي من ماء باردوالملح، وسكبه في القرون
5. قم بتغطية الحاوية بشاش أو قطعة قماش نظيفة
6. تنظيم الظلم الجيد
7. القرون حامضة لمدة 1-1.5 شهر: أسبوع في الحرارة وبقية الوقت في البرد
8. يمكنك إضافة أي خضار حسب ذوقك إلى الفاصوليا الخضراء المخللة.

فيديو: فاصوليا خضراء مخللة

من بين الاستعدادات الشتوية التقليدية نادراً ما ترى الفاصوليا. عادة، يتم تخزين الفاصوليا الحمراء أو البيضاء جافة، حيث يمكن نقعها وطهيها واستخدامها في الأطباق في أي وقت. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن إعدادها بشكل صحيح هي عملية طويلة الأمد. من الملائم جدًا قضاء بعض الوقت في أحد أيام الشتاء لفتح علبة طبق جاهز لا يختلف عن الطبق الطازج. ولحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لإعداد الفول لفصل الشتاء.

كيفية البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء على الفول؟

الفاصوليا مع الخضار هي طبق شائع جدًا في المطابخ. دول مختلفةولكل منها اسمها الخاص وميزات الطبخ. وفي مصر، الطبق الشعبي هو "الفول" وهو عبارة عن فاصوليا حمراء مع الطماطم والبصل والخل، و"الكشري" وهو نفس الطبق. الفول أو العدسمع صلصة حارة لا تطاق على المعدة الأوروبية. اليونانيون مغرمون جداً بالبقوليات، فلديهم طبق شعبي من الفاصوليا البيضاء الكبيرة في صلصة الطماطم - "جيغانديس بلاكي". الهندوس يحبون "الرجما" - الفاصوليا الحمراء المطهية مع البصل والطماطم والثوم، في رائحة باقة خاصة من التوابل. في روسيا، يعرف الجميع الطبق الجورجي التقليدي "لوبيو" مع المكسرات والبصل.

في كثير من الأحيان تسمى وصفات الأطباق المصنوعة من الفاصوليا مع الخضار "على طريقة الدير"، لأنه في تقاليد العديد من الأديرة هناك رفض للاستخداملحمة. الفاصوليا التي تحتوي على البروتينات الضرورية تحل محلها بنجاح. الآن وفي عائلات عاديةيتم إحياء تقليد الصيام، الأطول الصوم الأرثوذكسيتقع في الشتاء. وهذا سبب آخر لدراسة الوصفات المقترحة وفي فصل الشتاء، دون متاعب غير ضرورية، قم بإزالة الوجبات الخفيفة الجاهزة واللذيذة والصحية من القبو.

تحضير الطعام

أي أصناف مناسبة للتعليب لفصل الشتاء، ما عليك سوى اختيار حبوب سليمة كاملة الجسم درجة مناسبة من النضج. على سبيل المثال، لا ينبغي أن تكون الفاصوليا الخضراء (اللوبيا)، التي يتم تناولها مباشرة في القرون الخضراء، مفرطة النضج، عندما يتم حصادها، مثل الأصناف العادية من الفاصوليا الحمراء، بعد جفاف الأدغال. كما تشير بعض الوصفات على وجه التحديد إلى درجة النضج.

تأكد من نقع الفول قبل الطهي. ماء باردبين عشية وضحاها، وسوف تضطر إلى إضافة الماء، لأنه يمتص بقوة. تحتوي الفاصوليا النيئة على سموموالتي تخرج عند نقعها. بالإضافة إلى ذلك، فإن النقع يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. ثم يُصفى الماء وتُطهى الفاصوليا طازجة لمدة ساعة على الأقل. يجب مراقبة حالة المنتج لمنع الإفراط في الطهي. يمكن كسرها بسهولة باستخدام ملعقة، ولكن الحبوب الكاملة لا تزال جاهزة لمزيد من المعالجة.

في وصفات تحضير الفول لفصل الشتاء في أغلب الأحيان حاضرالطماطم أو الطماطم. يتم تقديم وصفات مع وبدون الطماطم هنا. يمكنك إضافة الفطر أو الفطر أو فطر المحار إلى أي سلطة.

وهناك شيئ اخر:

يمكن أن تختلف الوصفات المقترحة بقدر ما تريد. الشيء الرئيسي هو أن قطعة العمل تحتوي على كمية كافية من الحمض (الطماطم أو الليمون أو الخل).

للأسف، هو بطلان أطباق الفوللعلاج الاضطرابات الحادة في الجهاز الهضمي، وكذلك النقرس. إنها مفارقة، لكن نفس الفاصوليا تمنع تطور النقرس إذا كان الجسم يتمتع بصحة جيدة.

أصبح انتفاخ البطن، الذي يحدث غالبًا بسبب أطباق الفاصوليا، موضوعًا للنكات. يمكن تجنب ذلك جزئيًا عن طريق نقع الفاصوليا في المحلول صودا الخبز. لكن الأمهات المرضعاتمن الأفضل عدم تناول البقوليات على الإطلاق لتجنب انتفاخ أمعاء الطفل التي تعاني من مشاكل بالفعل.

لذلك، دعونا ننكب على العمل.

الفاصوليا مع الخضار لفصل الشتاء، وصفات للإبداع

الفاصوليا البيضاء مع الخضار لفصل الشتاء على الطريقة الرهبانية

لكل كيلوغرام من الفول - كيلوغرام من البصل، كيلوغرام من الطماطمثلاث حبات فلفل حلو وجزرتان وعدة فصوص من الثوم وكوب ونصف من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من السكر وواحد ونصف ملح. سبع مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر بأغطية.

ابشر الجزر من خلال مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعماأو طحنها في الخلاط وتحويل كيلوغرام من الطماطم إلى هريس بالطريقة المعتادةأو قطع ناعما. طحن الفلفل الحلو إلى مكعبات أو شرائح.

سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل أولاً. عند الظهور القشرة الذهبية- اغمري الجزر والفلفل هناك. كيف سوف تقلى الخضار قليلاً- نسكب الطماطم ونضع الفاصوليا المجهزة والمطبوخة (طريقة التحضير - انظر أعلاه). يُغلى المزيج بالكامل على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. أخيرًا، أضيفي الثوم المفروم والملح والسكر.

ضعيها في مرطبانات معقمة ساخنة حتى الرقبة ثم غطيها بأغطية نظيفة. تعتمد جودة المنتج وتخزينه على التعقيم الدقيق للجرار والأغطية.

وصفة سلطة الفاصوليا والذرة المكسيكية لفصل الشتاء

• 2 كوب فاصوليا
• 0.5 كجم جزر
• عدة حبات من الفلفل الحلو الأحمر الصغير
• 4 أشياء. بصل
• 10 فصوص من الثوم
• 0.5 كوب معجون طماطم
• 800 جرام من الذرة المعلبة
• الكزبرة الخضراء أو الشبت
• 0.5 كوب سكر ونفس الكمية من الخل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 كوب زيت

طبخ الفول كما هو موضح أعلاه. صر الجزر، قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات. يُقطع البصل والثوم والأعشاب جيدًا ويُمزج مع معجون الطماطم والفلفل المطحون ويُهرس في الخلاط.

ضعي الفاصوليا في مقلاة عميقة وأضيفي إليها الخل والزيت والملح والسكر. يغلي ويضاف على الفور صلصة الطماطم. كيف يغلي- أضيفي الفلفل الحلو بعد الغليان التالي - الجزر والذرة. يُغلى المزيج ويُلف في مرطبانات على البخار.

سلطة الملفوف مع الفول

وصفة ليوم كامل أو “يوم الصيف يغذي الشتاء”.

يقطع 1 كجم من الملفوف و 1 كجم من الجزر. نقطع 5 كجم من الطماطم إلى نصفين، ونمررها عبر مبشرة، ونتخلص من القشرة. البصل و الفلفل الحلو(2 كجم لكل منهما) مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. تخلط الطماطم المهروسة مع البصل والفلفل وتتبل بثلاثة أكواب من الزيت الجيد. سيتطلب الحجم الناتج حوالي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الملح و 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. أضف تدريجيا، تذوق الطماطم.

ضعي الطماطم في قدر على النار واطهيها لمدة 20 دقيقة.

في أثناء الفاصوليا جاهزة بالفعل(انظر التحضير أعلاه) وينتظر الصعود على المسرح. يُرسل مع الملفوف المبشور و 0.5 كوب من الخل إلى الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تُسكب السلطة الناتجة مباشرة من المقلاة في مرطبانات معقمة.

وصفة سلطة الفاصوليا مع الباذنجان لفصل الشتاء

خذ كيلوغرامًا من الفاصوليا والجزر والطماطم والباذنجان والفلفل الحلو، بصل. قم بطهي الفول حسب التعليمات (انظر أعلاه)، تسييل الطماطمنقطع الخضار المتبقية بأي شكل من الأشكال. قم بإعداد مقلاة عميقة أو مرجل، صب الفاصوليا وجميع الخضروات فيها، صب 0.5 لتر من زيت عباد الشمس، أضف 100 غرام من السكر، والتوابل المفضلة لديك ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. وأخيرًا، لا تنسي إضافة الملح حسب الرغبة مع التحريك وتذوق الخليط بعد كل ملعقة صغيرة من الملح. لفة في الجرار المعقمة.

يمكن لأولئك الذين سئموا من الطماطم المنتشرة في كل مكان تجربة وصفات لتحضيرات أخرى:

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

كل ما تحتاجه هو قرون اللوبيا - 1 كجم، لتر من الماء، ملعقتين كبيرتين من الخل و 20 جرام من الملح.

اغسل قرون الفاصوليا إزالة السيقان والأطراف الحادة. نقطعها إلى قطع ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نخرجها من الماء المغلي بواسطة ملعقة مثقوبة ونضعها في مرطبانات سعة لتر أو نصف لتر. غلي محلول ملحي من الماء والخل والملح. املأ البرطمانات حتى الأعناق ولفها. تعقيم لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سلطة اللوبيا مع الجزر

نغسل نصف كيلو من القرون قطع كلا الطرفينوإزالة الأوردة إذا كانت قد تشكلت بالفعل. نقطعها إلى مكعبات ونسلقها لمدة 7 دقائق. اغسلي الأعشاب (2-3 شبت، ريحان، ورق الغار) وضعي بها قاع الجرة. قم بتحميل القرون في الأعلى. ابشري حبتين من الجزر الصغيرة وضعيهما في مرطبانات فوق القرون. قم بتقطيع أو سحق ثلاث فصوص من الثوم ووضعها فوق الجزر.

المحلول الملحي: 0.5 لتر ماء، 4 ملاعق صغيرة خل، 50 غرام ملح. يُمزج كل شيء ويُغلى ويُملأ الجرار بالمحتويات. نشمر.

وصفة الفول المخلل بدون زيت

• 1 كيلو فاصوليا حمراء أو بيضاء
• 2 لتر من الماء
• 80 جرام ملح و 80 جرام سكر
• ملعقة كبيرة من الخل
• التوابل المفضلة

منقوع مسبقًا نقل الفاصوليا إلى الماء المحضريُضاف الملح والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الفاصوليا. في نهاية الطهي، صب الخل. لفة ساخنة في الجرار المعقمة النظيفة. يجب أن تكون الجرة مملوءة بالكامل بالفاصوليا.