Időről időre halból, tenger gyümölcseiből, egészséges algákból készült ételeket kell beiktatni étrendünkbe. A mai üzletekben a választék lehetővé teszi az asztal változatosságát, sok, korábban ismeretlen étel kipróbálását. Az egyik ilyen ismerős idegen a lepényhal. Próbáljuk kitalálni, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a lepényhal a szervezet számára.

A lepényhal különös haljelenség, az alkalmazkodás mestere, a mimika modellje, amely jelentős gasztronómiai érdeklődésre tart számot. Mivel sok faja létezik, mi a lapos hal neve - tenger vagy folyó, nehéz megválaszolni - a tengeri és a folyami egyedek egyformán laposak, életük nagy részét az alsó rétegben töltik, felfalva a kis rákféléket.

Ez a titokzatos ragadozó egyébként Észak-Norvégia vizein is él, innen kapta a nevét, illetve Észak-Afrika partjainál. Bárhol is élnek a halak, nagyon hasonlítanak egymásra. Bármilyen fokú sótartalmú vízhez tökéletesen alkalmazkodik, a tengeröblök sós vizében, ott árhullámmal felszállva, édesvízi sekély patakokban található, de az anya lepényhal inkább igazi tengerek sós vizében ívik.

Egy ragadozó megjelenése

A lepényhal, tengeri vagy folyami hal ivadéka semmiben sem különbözik a többi halgyerektől - szemek a test mindkét oldalán, a test gyors, nem lapos. Az érési időszakot megélve azonban az ivadék megszerzi jellemvonások lapos fenekű hal, amelynek szemei ​​a könnyebb megfigyelés érdekében az egyik oldalra mozdultak el, az uszonyokkal keretezett test a fenék mentén szétterült. A felszín felőli oldal barnás színt kap, összeolvad a környező tájjal, az alsó oldal pedig a fenékkel szembeni állandó súrlódás miatt könnyű, kemény és érdes marad.

Méretek különféle fajták a halak is eltérőek - 4,5 cm-től 20 g-ig és akár két méteres óriásokig. A legelterjedtebbek a közepes méretű halak, legfeljebb fél méter hosszúak és körülbelül fél kilogramm súlyúak. Az ilyen személyektől csodálatos filét, majd finom ételeket kapnak.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a lepényhalételből, először válasszon egy szaküzletet, amely jó hírnévvel rendelkezik. Az ilyen boltok termékei általában hivatalos, bio horgászterületekről származnak. Következő lépés- válasszon jó minőségű halat a pulton. A ragadozó könnyen felismerhető lapított testéről, oldalra tolódott szemeiről és alulról és felülről eltérő bőrszínéről.

Rossz, ha egy kerek hasított testet többször lefagyasztottak és felengedtek - a friss fagyasztást a tisztaság határozza meg halszem, átláthatóságukat. Fontos mutató a kopoltyúk színe, még a fagyasztott halaknál is rózsaszín, világos bíbor. Meg kell nézni a bőrt - tiszta, fényes, jégkristályok és érthetetlen foltok nélkül, ez jelzi jó minőségűáruk. És a szag friss hal jód és tenger illata van.

Előnyök a szervezet számára

Nem triviális lepényhal a konyhában pedig kétértelmű hal marad. Önmagában is nagyon ízletes, a lepényhalhús diétás terméknek minősül - kalóriatartalma nem haladja meg a 90 kcal-t 100 g termékben, nem tartalmaz szénhidrátot és alacsony zsírtartalmú. Az ember által könnyen észlelhető magas fehérjetartalom. Ásványi anyagok, ritka fémek, vitaminok egész halmaza gyógyítja a lepényhal húsát, megoldva számos, az életkorral összefüggő problémát.

Ennek a valóban varázslatos terméknek a rendszeres használata a következő eredményeket adja:

• javítja a bőr minőségét, a fogak, a csontok, a haj szilárdságát;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• támogatja a szívizom, az erek munkáját;
• növeli az agy koncentrációs képességét;
• segít leküzdeni a depressziót, a krónikus fáradtságot.

Bebizonyosodott, hogy a lepényhalhús gyógyászati ​​tulajdonságai hozzájárulnak a a prosztatagyulladás megelőzése, szív- és érrendszeri betegségek, csökkentik a rák kialakulásának valószínűségét. A lepényhal nélkülözhetetlen, és különösen a kaviárja jódhiányos, vérszegénységben, vashiányos vérszegénységben. Nagyon jó etetni hasznos halak gyermekek.

Elég, ha hetente néhányszor használunk lepényhal ételeket anélkül, hogy megpróbálnánk egyszerre felszívni annak minden gazdagságát. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a leghasznosabb termékek bizonyos esetekben nem feltétlenül hasznosak.

Lehetséges kár

Elsősorban ellenjavallat allergiás a tenger gyümölcseire. Lehetséges kár a hal nem a fajtájától függ, hanem a helyes tárolástól, a nyersdarabok kulináris feldolgozásától és az elkészítési módtól. Az elkészítési technológia megsértése következtében káros tulajdonságait megjelenhet. Különös figyelmet kell fordítania a következő pontokra:

• a sózott lepényhal a felesleges folyadék felhalmozódását okozhatja a szervezetben;
• nem szabad enni szárított lepényhalat a gyomor-bél traktus betegségei miatt;
• a füstölt, sózott, szárított, szárított hal ellenjavallt idősek számára;
• különös elővigyázatossággal kell eljárni ennek a halnak az otthoni befőzésekor.

A pajzsmirigy-, máj-, vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell vagy teljesen el kell hagyniuk a lapos fenekű ragadozót - a túlzott zsír sütés során, a rostok telítettsége rákkeltő anyagokkal dohányzás közben, a személyes fehérje intolerancia súlyos problémákhoz vezethet.

Hastest vágás és előkészítés

A fenékhalak sajátosságai bőre keménységében, különösen az alsó részén. Nem nehéz levágni a hasított testet, nem szabad megtisztítani a pikkelyeket, jobb a bőrt eltávolítani, miután levágta a fejet és az uszonyokat a teljes fagyott tetem körül. Ezután óvatosan vágja le a bőrt a farokrészen egy késsel, és távolítsa el az egész kemény réteget.

Nagyon jó, ha az üzlet kész filét kínál frissen vagy fagyasztva. A lepényhal készítésére sok recept létezik, lehet sütni, párolni, lassú tűzön főzni, zöldségekkel párolni, sütni. Minden főzési módra jellemző a könnyű tűz, az alacsony sütő hőmérséklet. A hús gyorsan megsül, és az extrém hőmérsékletek keménysé teszik.

Lepényhal finom, bármilyen ismert módon főzve. A zsenge húst mindkét oldalán néhány percig sütjük, a formája megtartásához pedig sütés előtt elég tésztába mártani.

A lepényhalhúst érdemes nem túl forró serpenyőben megsütni, nehogy a hús megdurvuljon. Nem kell sok fűszert hozzáadni a lepényhalételekhez, csak a citromlé biztonságos. A szósz legjobb összetétele a paradicsom, a bor, a citrom, a torma, a bazsalikom. Jobb, ha nem főzzük a tengeri lepényhalat nagy lángon - a puha hús felforr, és elveszti vonzerejét.

A húsleves főzése során a jód szagának tompítása érdekében a hal bőrét főzés előtt el kell távolítani. Eltüntetheti a tenger jellegzetes szagát, ha a hasított testet tejbe áztatja.

Az egész lepényhalat jól tálaljuk, burgonyát főzünk vagy sütünk, főtt rizst, zöldségeket tálalunk. A köret minden szokásos adagnál cserélhető. Kiegészítésként - vékonyra szeletelt sajt, gomba, tenger gyümölcsei.

"Királyi" recept a sütőben

Kínálunk egy gyors és nem zavaró receptet a sült lepényhalhoz, amely elérhető a legtapasztalatlanabb háziasszony számára.

A halat alaposan megmossuk vágja le az uszonyokatés papírtörlővel szárítsuk meg. A felületen készítsen néhány sekély átlós vágást, és dörzsölje be sóval a hasított testet.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, fektessük ki a halat és süssük 5 percig. 220 fokos hőmérsékleten. Ezután vegyük ki a tepsit, öntsük meg a hasított testet egy fél citrom levével, vegyük le a sütő hőmérsékletét 180-ra, és süssük még 20 percig az edényt.

A kész halat ki kell venni, egy edénybe tenni. Az utolsó simítás az, hogy finomra vágott kaporból és petrezselyemből előre elkészített keveréket kenünk a meleg halra, keverve lágyított halat. vaj. Ízlés szerint tehetünk bele fekete borsot, díszíthetjük a főtt rizst.

Ezt a rozmaringszál receptet gyakran "királyi"-nak nevezik, mert gyönyörűen néz ki és finom.

Tárolási feltételek

Az elkészített hasított testet nem szükséges néhány óránál tovább hűtőszekrényben tárolni, ha szükséges, tegye be a fagyasztóba. Hosszabb tárolás esetén elveszti ízét.

A kész lepényhal-edényt körülbelül két napig hűtőszekrényben tárolják, miközben fedővel vagy fóliával le kell fedni, hogy ne terjedjen ki a specifikus szag.

Minden tengeri hal nagyon finom, beleértve a lepényhalat is. A szervezetre gyakorolt ​​előnyöket és ártalmakat a alapján határozzák meg tudományos kutatásés az emberi tapasztalat.

Figyelem, csak MA!

A kifejlett lepényhal félreérthetetlenül felismerhető – nagyon erős aszimmetriája a testnek. A hal oldala, amelyen az egész életét tölti felnőttkor, sápadt és érdes. Uszonyai és szemei ​​nincsenek. A felület felőli oldala sima és álcázott, hogy illeszkedjen az alsó színéhez. A hal teteje általában sötétbarna, de az élőhelytől függően változhat.

A fiatal lepényhal megjelenése nem különbözik a közönséges halaktól, és függőlegesen úszik. Érés előtt az ivadékok átesnek minden olyan változáson, amely a lepényhal több ezer éves evolúciója során bekövetkezett. Az ellenség elől elbújva a lepényhal alkalmazkodott a fenékre feküdni, összeolvadva a talajjal. Kényelmetlen egy szemmel felülről megfigyelni, hogy mi történik, ezért az alsó oldalon elhelyezkedő hal szeme fokozatosan felfelé, a felső oldalra tolódik.

A halak mozgása "plasztin módon" a fenék mentén az alsó oldal durva egyenetlenségéhez vezetett. Érintésre a hal ezen az oldalon finom csiszolópapírra hasonlít. Kemény bőre megóvja a lepényhalat az éles köveken és kavicsokon való elcsúszástól.

Néha a halak, hogy teljesen összeolvadjanak a környezettel, befurakodnak a homokba, és csak a szemüket hagyják a felszínen. Sőt, egyes lepényhalfajok akár a kaméleonhoz hasonlóan képesek megváltoztatni a pigmentációjukat, hogy megfeleljenek a fenék színének.

A lepényhal rákfélékkel és kis halakkal táplálkozik, amelyek tovább élnek tengerfenék. Erős, jól fejlett fogai vannak. Táplálékot keresve a lepényhal igyekszik nem elhagyni az alját, de ismertek olyan fajok, amelyek táplálkozás közben magas vízrétegekben találhatók.

A lepényhal az egyetlen hal, amelyet a Mariana-árok alján észleltek. Ha 11 km-es mélységbe merül. Jacques Picard felhívta a figyelmet a nálunk megszokott lepényhalhoz hasonló, kb 30 cm hosszú lapos halakra.

Sok lepényhalfaj értékes kereskedelmi érték a finom hús miatt. Az európai lepényhal és a japán olíva lepényhal az ipari léptékű halászat szempontjából a legnagyobb érdeklődésre számot tartó. Az Atlanti-óceán nyugati és északi részén található fajok népszerűek a sporthorgászok körében.

Gasztronómiai érdeklődésre csak a közepes és nagyméretű lepényhalfajok tartoznak. Például a csemegeként számon tartott laposhal elérheti a 2,5 m hosszúságot. Az európai faj kisebb - körülbelül 1 m. Vannak fajok is, pl. oligolepis Tarphops, amelyek csak 4,5 cm-re nőnek, és elérik a 2 grammos tömeget.

A tengeri lepényhal halászata nem sokban különbözik más fenékhalak fogásától. A csali kis hal, vagy haldarabok, garnélarák, rákfélék. Oroszországban lepényhal fogásakor néha még kolbászt is használnak, amit a halak könnyen megragadnak. A lepényhal lassan veszi a csalit, ami mozgásszegény életmódjára jellemző. A harapások 10-100 m mélységben fordulnak elő.A hal nem túl aktívan ellenáll, de óvatosan ki kell horgászni, nehogy elszakadjon az ajka.

Ami a lepényhal családjába tartozik. Az erősen lapított test, valamint a hal egyik oldalán elhelyezkedő szemek a két legfontosabb különbség. A szemek leggyakrabban a jobb oldalon vannak. A lepényhal teste aszimmetrikus, kettős elszíneződéssel: a szemű oldal sötétbarna, narancssárgás folttal, a „vak” pedig fehér, érdes, sötét foltokkal. A lepényhal rákfélékkel és fenékhalakkal táplálkozik. Kereskedelmi fogásokban átlagos hossz eléri a 35-40 cm-t A kifejlett lepényhal egyedeinek termékenysége százezertől tízmillió tojásig terjed.

Leírás

lepényhal

Minden lepényhal lapos testű. Az alsó rész a hal egyik oldala, amely minden lepényhalra jellemző metamorfózis következtében elmozdult. Az alsó rész a csiszolópapírhoz hasonlítható: nagyon durva a tartály aljával való állandó érintkezéstől, itt nincs szem. A szem erről az oldalról átmegy a másikra, mert rossz az egyik szemmel megfigyelni, hogy mi történik.

A hal felső része a mellúszókat tartalmazza. Van egy szem is, amely az alsó oldalról elmozdult. A lepényhal pigmentje lehetővé teszi, hogy bármilyen felületet utánozzon. Erre azért van szükség a halaknak, hogy elrejtőzzenek az alján a ragadozók elől, akik szeretnek lakmározni rajta. Ha felteszi a lepényhalat sakktábla, majd könnyű és sötét foltok mint a táblán.

Fajták

A lepényhalnak két fő típusa van: a folyami lepényhal és a tengeri lepényhal. Külsőleg a halak nagyon hasonlítanak egymásra, de méretük és testtömegük eltérő lehet. A nemzetségen belül sokféle lepényhalfaj található, de a legnagyobbat a tengerből fogták ki. Súlya több mint egy centner, testhossza pedig 2 méter volt. A folyami lepényhal akár 50 centiméterre is megnő, miközben eléri a 2 kilogrammot, a tengeri lepényhal pedig 60 centimétert, súlya pedig 7 kilogrammot. De a képen nagyjából ugyanúgy néznek ki.

Természetesen mindenkit, aki először lát ilyen halat, érdekel a kérdés: miért lapos a lepényhal? Erre azért van szükség, hogy bentikus életmódot folytathassunk, és amennyire csak lehetséges, a talajba fúrjanak, utánozzák annak szerkezetét, különben a halak táplálékul szolgálnak a ragadozóknak. A lepényhal ivadék függőlegesen úszik, megjelenése megszokott, számunkra ismerős. Azonban ahogy a hal érik, metamorfózison megy keresztül, és már oldalra úszik, és testének minden része elmozdul a kényelmesebb élet érdekében.

Elterjedés és élőhelyek

A tengeri és a folyami lepényhalfajok különböző élőhelyekkel rendelkeznek. Tengeri hal főleg a vizekben él Atlanti-óceán. De gyakori a Fehér-, Északi- és az Ohotszki-tengerben is. A folyami lepényhal a tengerben és a folyókban is megélhet, ahol elég messzire el tud úszni. Az ilyen halak a Fekete- és a Földközi-tengerben, a beléjük ömlő folyókban, valamint a Jenyiszejben élnek. Páros kiosztás különleges fajta lepényhal: Fekete-tenger.

A lepényhal fajtái

A fekete-tengeri lepényhal értékes kereskedelmi halak amelyeket a horgászok szeretnek vadászni. A fekete-tengeri lepényhal, mint bármely más, inkább fenék életmódot folytat. Számára előnyös, ha a talaj elég laza ahhoz, hogy könnyen beleásson. De a mimikri képességnek köszönhetően ez nem annyira fontos: hány színes kő lesz az alján, annyi színt közvetít majd a felső halfelület.

szokások

Nem számít, melyik lepényhal édesvízi vagy sósvízi, ennek a családnak minden tagja nagyon rossz úszó. A veszélyt érzékelve a hal a szélére fordul, és ebben a helyzetben gyorsan elúszik. Amint a veszély elmúlt, ismét a földre esnek és beássák magukat.

Attól függően, hogy hol él a tengeri lepényhal, villámgyorsan képes megváltoztatni a színét, megszerezve a kívánt árnyalatot. A hal színe elsősorban a tengerfenék színétől és mintázatától függ. Változva a lepényhal olyan színt ér el, hogy szinte láthatatlan. Ezt a fajta alkalmazkodóképességet mimikának nevezik. De ennek a nemzetségnek nem minden képviselője rendelkezik ezzel a tulajdonsággal, hanem csak azok, amelyeket látnak. A hal, miután elvesztette látását, már nem tudja megváltoztatni a teste színét.

A lepényhal egy tengeri hal, mérete néhány grammtól háromszáz kilogrammig terjed. Tömege és mérete elsősorban a fajtól függ. Egyes egyedek elérik a négy méter hosszúságot. Sokan hallottunk már a laposhalról, de mindenki tudja, hogy lepényhal. Milyen halak - folyó vagy tenger, biztosan sokan nem tudják. Eközben a laposhal a legnagyobb lepényhal, amely a Csendes- és az Atlanti-óceánban él. Egy 363 kilogramm súlyú halat rögzítettek, és ez a legtöbb nagyon fontos, ismert a tudomány számára. Érdekes tény, hogy ez a fajta lepényhal akár ötven éves kort is megélhet. Ezenkívül a lepényhal értékes tengeri hal.

Diéta

A lepényhal nagyon változatosan táplálkozik. Ennek tudható be ragadozó halak. A táplálkozás alapja a férgek, puhatestűek és kis rákfélék. De gyakran megeszik a menhely közelében úszó kis halakat is. A hal nem szereti elhagyni, nehogy maga váljon prédává.

Annak ellenére, hogy a lepényhal a ragadozók képviselője, a horgászok előszeretettel használnak természetes csalikat. Ehhez férgeket vagy kagylóhúst vesznek. Ahhoz, hogy egy hal figyeljen potenciális zsákmányára, közvetlenül az orra alatt kell lennie. Ellenkező esetben nem valószínű, hogy előjön a rejtekhelyéről, még lakomázni sem.

reprodukció

Lepényhal

A lepényhal februártól májusig költ. Az ilyen elterjedtség annak köszönhető, hogy az élőhely meglehetősen széles, és minden esetben a halnak megvan a saját időszaka, amikor aktív ívás történik. Annak ellenére, hogy a lepényhal szívesebben él egyedül, ívásra állományokban gyűlik össze. Előfordul, hogy több fajta lepényhal állományba keveredik, ekkor különböző fajok keresztezése fordulhat elő.

A lepényhal 3-4 év alatt éri el az ivarérett kort. Az ívási időszakban több száztól több millióig terjedő petéket költ. A kaviár mennyisége a hal típusától és méretétől függ. A tojások lappangási ideje 11 nap, utána kikel az ivadék. Az ivadék bal szeme a bal oldalon, a jobb szeme pedig a jobb oldalon van: minden olyan, mint a közönséges halakban.

A kikelés után az ivadékok zooplanktonnal táplálkoznak, és ahogy nőnek, táplálóbb táplálékkal. Fokozatosan a bal oldal az alsó részbe fordul, ahonnan a szem a jobb oldalra mozog. Nagyon ritkán a jobb oldal alsó részévé válik. Mihez kapcsolódik, a tudomány még mindig ismeretlen.

A lepényhal egy nagyon furcsa hal, amelynek hosszú evolúciós utat kellett megtennie. Tulajdonságaiból adódóan szinte láthatatlan a fenéken, de a tapasztalt horgászok a „fenék” finom csalival ugratva is megfoghatják a horgot.

Halászati ​​módszerek

A lepényhal fenéklakó, ezért a vadászati ​​technika megfelelő. Fogása 10-100 méteres mélységben történik, erős pontyokkal és feederbotokkal, nehéz szerelékekkel (partról), vagy csónakból merített csalival, kivéve a sportszerűtlen hálós horgászatot. De jobb olyan speciális tengeri rudakat választani, amelyek speciális bevonattal rendelkeznek a maró tengeri só ellen.

A lepényhal olyan hal, amelyet nehéz összetéveszteni más fajokkal, mert jellegzetes lapos szerkezete van. A szeme az egyik oldalon van. A lepényhal teteméből sok ízletes és gyengéd étel készül, amelyet hétköznap és ünnepnapokon is az asztalra lehet tálalni. Ez a hal csodálatos ízt szerez számos termékkel kombinálva. Ma közelebbről megvizsgáljuk a lepényhal különböző fajtáit, és megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni.

Leírás

Egy kifejlett lepényhal félreérthetetlenül felismerhető – a test szokatlan aszimmetriája jellemzi. Szerkezete miatt ezt a halat rendkívül nehéz összetéveszteni más fajokkal. A hal oldala, amelyen egész életében elhelyezkedik, általában halványabb. Felülete érdes. Ezen az oldalon nincsenek uszonyok vagy szemek. Ugyanaz az oldal, amelyik "nézi" a felületet, sima. Mesterien álcázva az alsó színének és szerkezetének.

Általában felső rész a hasonló halak sötét színű barna színűek, azonban ez a szín eltérő lehet - mindez a lepényhal közvetlen élőhelyétől függ.

A fiatal lepényhal nem sokban különbözik a többi haltól. Függőlegesen lebeg. Egy felnőtt hal mozog érdekes módon- plastunsky módon. Emiatt érdes az alsó oldala - a lepényhal folyamatosan súrolja vele az alját. Ha ezen a helyen megérinti a lepényhalat, észre fogja venni, hogy nagyon hasonlít a csiszolópapírra. A túlságosan kemény és érdes bőr lehetővé teszi, hogy a lepényhal könnyen áthaladjon a köveken és kavicsokon – nem csúszik el az ilyen felületeken.

A lepényhal rákfélékkel és a fenéken élő kis halakkal táplálkozik. Ezt a halat jól fejlett fogak jellemzik. Általában ételt keresve nem hagyja el az alját, bár vannak kivételek.

A gasztronómiai szempontból csak azok a halak érdekesek, amelyeknek közepes vagy megfelelő nagy méretek. Egy felnőtt átlagos súlya elérheti a 3,8 kg-ot.

Fajták

Sokan nem is sejtik, hányféle lepényhal létezik. Vannak tengeri és folyami halak. Élőhelyükben, megjelenésükben, színükben különböznek. Tekintsük részletesebben, milyen fajtákra oszlik ez a híres hal.

királyi

A király lepényhal nemcsak eredeti testformájáról, hanem puha húsáról és finom ízéről is híres. Ezenkívül egy ilyen hal teteme sovány, így ideális a ragaszkodók számára. Az egészséges táplálkozásés az emberek, akik csak figyelik az alakjukat. A király lepényhal magas Omega-3 tartalmat tartalmaz zsírsavak amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A királyi lepényhal nem csak felnőtteknél, hanem étrendi tulajdonságai miatt bébiételekhez is használható. Ráadásul nincsenek benne apró csontok.

észlelve

A foltos lepényhal folyami és édesvízi. Tengeri körülmények között szaporodik, de élete oroszlánrészét még mindig friss vagy sós környezetben tölti. Teste, akárcsak a többi alfajé, lapított, szemei ​​az egyik oldalon vannak. Skandinávia partjainál él, Földközi-tengerés Közép-Európa. Ezt a Kambalov családból származó halat foltosnak nevezik, mert jellegzetes barna foltok vannak az alatta lévő fehér vagy fehér-vörös oldal hátterében. Ez a hal könnyen megváltoztathatja a színét, és még extra foltokat is kaphat, hogy beleolvadjon a fenék szikláiba. Férgekkel, puhatestűekkel, rákfélékkel és más állatokkal táplálkozik.

A foltos lepényhal meglehetősen erős fogakkal rendelkezik, így még az erős és kemény héjú lényeket is megtámadhatja. Az ilyen halak hossza a folyóból elérheti az 50 cm-t, átlagos súlya körülbelül 3 kg. A foltos lepényhal húsa lédús és puha, mint ennek a halnak a legtöbb alfajánál.

Távol-Kelet

A távol-keleti lepényhal egyfajta gyűjtőneve a Távol-Keleten élő, körülbelül tucatnyi lepényhalfajtának. Mindegyik rokonságban áll a lepényhalral. Az ilyen halak a fenéken élnek és táplálkoznak, és csak kivételes esetekben hagyják el. A távol-keleti lepényhal színe is alkalmazkodik környezet ami ezt a halat szinte láthatatlanná teszi.

Attól függően, hogy a konkrét típus Távol-keleti hal méretei 25 és 100 cm között változhatnak, súlya 200 gr között lehet. 4 kg-ig. Ez a hal számos hasznos elemet tartalmaz, például jódot és kiegyensúlyozott fehérjéket.

Távol-keleti lepényhal fogyasztásakor elkerülhetetlenül javul a haj, a köröm és a bőr állapota.

Laposhal

Manapság léteznek speciális halfajták, amelyeket nagyon szeretnek és értékelnek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kedvelők. Ezek közé a halak közé tartozik a lepényhal családból származó laposhal. De van egy másik faj is - laposhal (halibut alakú) lepényhal. Az ilyen hal általában közepes méretű, és a "jobb szemű" lepényhalhoz tartozik, vagyis szeme a jobb látó oldalon van. A laposhal egy tengeri hal. Úgy tűnik, magas teste van, amelyet speciális ctenoid pikkelyek borítanak.

Ha megérinti a testét, láthatja, hogy elég durva. A laposhal szemfélének jellegzetes szürkésbarna árnyalata van, finom foltokkal. Ennek a lepényhal "vak" oldala fehér-kék színű. A laposhal húsa fehér. Gyengédségben és édes ízben különbözik.

Ennek a halnak a hasított testét főzheti a legtöbb különböző utak. Kanadában például nagyon népszerűek az eredeti lepényhal chipsek.

Kamcsatka

A kamcsatkai lepényhalat "cukor" lepényhalnak is nevezik, mert kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik. Hasonló hal él Kamcsatka partjainál. Ott él a négygumós vagy sárgahasú lepényhal. Ez érdekes halés "cukornak" nevezték. A sárgahasú lepényhal "vak" felén jellegzetes világos citrom vagy világosbarna színű. Ugyanaz az oldal, ahol a szemek vannak, zöld-barna vagy barna-barna. Néha meglehetősen nagy, sötét foltok jelennek meg a hal ezen felén. A kamcsatkai lepényhal kifejlett egyedének hossza elérheti a 25-37 cm-t, ízét tekintve ez a gumós hal az egyik legértékesebbnek számít. Nem csoda, hogy "cukornak" hívják.

balti

Van egy balti lepényhal is. Ennek a halnak a tartalma nagy mennyiségű vitamint és hasznos nyomelemeket tartalmaz, amelyek biztosítják pozitív hatást az emberi testen. Ezek közé tartozik a tiamin, vitaminok A, B, E. Ez a hal a folyó fajokhoz tartozik. A Balti-tengerben fogták. A testen észrevehető csontos gumók vannak. A szemek mögött durva fésű található. A balti példány szemei ​​a legtöbb esetben a jobb oldalon helyezkednek el, de bal oldali példányok is találkoznak.

A balti lepényhal teteme hasznos összetevők hatalmas listájára, kiváló ízére és nagyon magas omega-3 zsírsavtartalmára jó.

Kétszínű

A kétszínű lepényhal a lepényhalfélék családjába tartozó, egyedülálló halfaj. A kifejlett nagy egyedek hossza elérheti az 50 cm-t.A kétszínű halak akár 12 évig is élhetnek. Ami az élőhelyet illeti, a kétszínű lepényhal általában homokos vagy iszapos talajon és tengerparti területeken él. A mélység ritkán haladja meg a 150 métert. Ez a hal zoobentikus élőlényekkel, például puhatestűekkel, polichaetákkal és kétlábúakkal táplálkozik.

Ezt a halat a körülmények között az "álcázás zsenijének" tartják vadvilág. Teste bármilyen színt felvehet, így a lepényhal szinte láthatatlan más állatok számára.

Murmanszk

Más módon a murmanszki lepényhalat lepényhal-ruffnak nevezik. Ez a hal a laposhal nemzetségébe tartozik. Oroszországban többszöröse többe kerül, mint a hagyományos távol-keleti halak. Külsőleg a lepényhal nem sokban különbözik a többi fajtól, de ízminőségének semmi köze hozzájuk. Murmanszk lepényhal-ruff be természetes környezetélőhely eszik tengeri sünök, kagylók, kis halak és rákfélék. Az ilyen típusú ívást általában a parttól távol végzik.

A ruff egy tápláló hal, amelyben minimális mennyiségű zsír van. De rengeteg omega-3 sav található ebben a mesésen ízletes lepényhalban. Húsának van egy jellegzetessége fehér szín. Íze enyhén édeskés.

Északi

Az északi alfajhoz tartozik a fehérhasú lepényhal. Ezt a halat az a tény jellemzi, hogy elkerül minden friss területet. Nem szabványos oldalvonala van, amely a hal testének elülső felében ívelt, de van egy oldalága, amely hátra és előre a fej felé fut. A fehérhasú északi lepényhal állkapcsa nem túl nagy. A test elülső fele barnás vagy homokos színű, a „vak” pedig fehér. Ennek az északi halnak az uszonyain nincsenek foltok vagy csíkok. A fehérhasú lepényhal nőstényei általában nagyobbak, mint a hímek. Az északi lepényhal húsa puha és puha, de nem vonzó szürkés színű.

Hideg dohányzáshoz kiváló.

Bluekoraya

Más módon a kékkéregű lepényhalat zsírosnak nevezik. E hal őshonos helyei az északi tengerek. Csendes-óceán. Kizárólag nagyon nagy mélységben él, ezért vonóhálóval fogják. Az ilyen lepényhal húsának antioxidáns tulajdonságai vannak. Ezenkívül egy ilyen hal teteme kiváló fehérje- és vitaminforrás lehet az emberi szervezet számára. A kékkéreg lepényhal filé íze nagyon illatos és gazdag.

Ezen túlmenően ennek a halnak a szárított-szárított darabjai nagyon ízletes és ízletes falatokat adnak különféle italokhoz.

Élőhely

A lepényhal az adott fajától függően különböző helyeken található. Így, folyóra néző kilátás Ennek a lapos halnak a lakói:

• a skandináv partoknál;
• Közép-Európa partjainál;
• a Földközi-tenger partjainál.

Ezenkívül a folyami lepényhal más területeken is megtalálható: Norvégia sarkvidéki partjaitól Észak-Afrika partjaiig. A folyami lepényhal nemcsak édesvízben, hanem sós vízben is élhet.

Ami a tengeri lepényhalat illeti, ennek az alfajnak a halai elterjedtek az Atlanti-óceán keleti részén (a Barentstól a Földközi-tengerig). Ezenkívül a jelzett lepényhal Grönland part menti vizeiben is megtalálható. Számos helyen adott halat a kereskedelmi tárgyra utal. Ezek a helyek közé tartozik az Ír-tenger. A tengeri halak ellenállnak annak a víznek a sótartalmának jelentős ingadozásának, amelyben élnek. Az enyhén sózott és még édesvizek sem félnek a tengeri lepényhaltól.

Előny és kár

A lepényhal húsát nem csak az elképesztő ízletesség, hanem az ellátás képessége is kedvező befolyást az emberi testen. Ha a termék előnyeiről beszélünk, akkor a következő tulajdonságokat különböztethetjük meg:

• ha rendszeresen eszel lepényhalhúst, könnyen csökkentheted a koleszterin- és vércukorszintet;
• a lepényhal javíthatja a víz-só egyensúlyt a szervezetben, valamint erősítő hatással bír az ideg- és mozgásszervi rendszerre;
• lepényhal evésénél a hemoglobin elkerülhetetlenül növekszik, és a szellemi aktivitás is jelentősen javul;
• az immunitás és a teljesítmény jelentősen megnő, ha a lepényhalat felveszi a menübe;
• ennek a halnak a húsának rendszeres használatának körülményei között az emberek észreveszik, hogy minden sebük sokszor gyorsabban gyógyul, és maga a bőr egésze egészségesebb és frissebb megjelenést kölcsönöz;

• ha rendszeresen eszik ennek a halnak a hasított testét, javíthatja a haj szerkezetét;
• a lepényhal húsát azoknak is meg kell enniük, akik fogyni szeretnének - ezt a halat kiegyensúlyozott összetétele jellemzi, így a kapott eredmények hosszú ideig megmaradnak;
• ez a hal a rákos sejtekre gyakorolt ​​nyomasztó hatásáról híres - az ellene való küzdelemben onkológiai betegségek a lepényhal az egyik vezető pozíciót foglalja el;
• ez a termék rendkívül pozitív hatással van a szív- és érrendszerre is;
• mivel ez a termék sok vitamint és „könnyű” fehérjét tartalmaz, gyakran szerepel a rehabilitációs terápia étrendjében különböző múltbeli betegségek után;

• a lepényhal agresszív kemoterápia során is fogyasztható;
• ennek a halnak a filét ajánlott szívritmuszavar, ischaemia és angina pectoris esetén fogyasztani;
• a lepényhal rendszeres bevitele az élelmiszerekben kiváló megelőzés a szívroham, a stroke és az érelmeszesedés ellen;
• ha rendszeresen eszik lepényhalhúst, akkor elfelejtheti az olyan kozmetikai betegségeket, mint: korpásodás vagy törékeny haj;
• ennek a halnak a kaviárjából nagyon hatékony maszkokat készíthet az arcbőr ápolására;
• mivel a lepényhal magas vastartalmú, ezért javasolt a gyermekmenübe felvenni.

Amint látod, hasznos tulajdonságait ez a termék több mint elég. A lepényhalhús azonban bizonyos károkat okozhat az emberi szervezetben. Nézzük meg, milyen károkról beszélhetünk.

• Az ilyen halakat nem szabad enni az egyéni intoleranciában szenvedőknek. Ellenkező esetben súlyosan károsíthatja jólétét és általános egészségét.
• A lepényhalhús gazdag fehérjeforrás, ezért máj- és vesebetegségek esetén óvatosan és mértékkel kell használni. Ilyen körülmények között lehetetlen túlfogyasztani a halat.
• A füstölt lepényhal kifejezetten nem ajánlott magas vérnyomásban vagy különféle szívbetegségben szenvedőknek.
• A lepényhal fenékhal, ezért nehézfémek, például higany vagy ólom is jelen lehetnek összetételében. Ezért olyan fontos, hogy bevált filét vagy egész halat vásároljunk kivezetések jó hírnévvel. Vásároljon minőségi tanúsítvánnyal rendelkező termékeket. Így megvédheti magát.
• Nem mindenki szereti a lepényhal sajátos illatát. Leggyakrabban ez az oka annak, hogy az emberek nem hajlandók megvásárolni. Valójában ez a probléma gyorsan és egyszerűen megoldható.

Elég csak eltávolítani a sötét bőrt, majd alaposan öblítse le a hasított testet.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Ha úgy dönt, hogy ízletes és egészséges csemegét főz lepényhalból, akkor nagyon óvatosan kell kiválasztania. Ezt a terméket fagyasztva vagy hűtve értékesítik. Mindenesetre a lepényhal tetemének kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány ajánlást.

• Ha hűtött terméket szeretne vásárolni, akkor nézze meg közelebbről a felületét. Egyenesnek kell lennie. Nem lehetnek rajta foltok vagy hibák.
• A hűtött és friss halak kopoltyúi mindig jellegzetes rózsaszín árnyalatúak lesznek, a szeme pedig tiszta lesz.
• Nyugodtan nyomja meg az ujját a kiválasztott hal tetemére. Ha a horpadás azonnal eltűnt, és a hús ismét felvette eredeti formáját, akkor az áru megvásárolható. Ha az ujjlenyomat továbbra is megmarad, akkor ez azt jelzi, hogy a hal elavult, és frissessége sok kívánnivalót hagy maga után.

A pulton lévő halak közül célszerű húsosabb tetemet választani.

• A lepényhal filé mindig jellegzetes fehér színű lesz.
• Nézze meg közelebbről a hal pikkelyeit. A friss és minőségi termék mindig durva lesz (és mindkét oldalon).
• Semmi esetre sem szabad a halat megcsúszni, vagy nyálkás bevonattal lefedni.
• A lepényhal világosabb felén finom sötét foltok lehetnek. Nézze meg őket közelebbről. Ha megérti, hogy ezek a foltok bőrszínűek, akkor biztonságosan vásárolhat halat.
• Ennek a halnak az uszonya és a farka mindig jellegzetes narancssárga foltokkal rendelkezik. És egyáltalán nem mindegy, hogy milyen korú vagy nemű a lepényhal.

Ha nem hűtött, hanem frissen fagyasztott halat vásárol, annak frissességét és állapotát természetesen lehetetlen meghatározni. Ebben az esetben ügyelnie kell a csomagolás minőségére, amelyben a terméket értékesítik. Sértetlennek és szorosnak kell lennie – nem lehetnek szakadások vagy nyílt területek. Sérült csomagolású árut jobb nem vinni. Ráadásul a fagyasztott halon vastag jégkérget észlelve arra következtethetünk, hogy azt sokszor felengedték és újra lefagyasztották. A sárgás bevonat jelenléte is ezt jelzi. Az ilyen termékeket nem szabad bevenni.

Fontos megnézni a kiválasztott termék lejárati idejét. Általában közvetlenül a csomagoláson vannak feltüntetve.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy milyen lepényhalat nem lehet megvásárolni.

• Ha a legcsekélyebb gyanúja is van, hogy a lepényhal áporodott, ne vegye be. Ne kockáztassa egészségét, és ne feledje, hogy a halmérgezés az egyik legsúlyosabb.
• A fekete kopoltyúk rossz termékminőséget jelezhetnek. Ráadásul ezt a mérlegen képződött plakk is jelezni fogja. A felhős szemek és a durva, kellemetlen szagok a rossz húsminőség mutatói.
• Ennek a halnak a filéje soha nem tartalmaz árnyalati zárványokat. A húsnak fehérnek kell lennie. Ha észreveszi, hogy nem, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
• A lepényhal romlottságának jele a ragadós pikkelyek.
• A hal világos felületén lévő foltok nem tűnhetnek lepedéknek. Ha ezt észreveszi, akkor nem kell megvennie az árut, mert ez nemcsak az áru megromlásának jele lehet, hanem számos betegség jelenlétére is utalhat a halakban.

• friss termék vásárlás után kívánatos azonnal főzni. Természetesen lefagyaszthatjuk, de így néhány óra alatt elveszíti hagyományos ízét.
• Ezt a halat fóliában vagy fóliában fagyaszthatja.
• Fagyasztás előtt készítsen jégmázat a halaknak - ez megőrzi a hasított test lédússágát. Ehhez a húst egy tálba kell tenni hideg vízés küldd a fagyasztóba. Néhány óra múlva, amikor jégkéreg jelenik meg a lepényhalon, be kell csomagolni és fagyasztóba kell tenni.
• Ne tárolja a halat nyitva a hűtőszekrényben. Helyezze egy edénybe vagy edénybe.
• A durva sóval megszórt hal tovább eláll a hűtőszekrényben.
• A hűtőszekrényben a lepényhalat legjobb jégdarabokkal tárolni. Helyezze ezt a halat a hűtőszekrény alsó polcára.
• Kizárólag kibelezett lepényhalat tároljon.

Ne tegye a halat műanyag zacskókba.

Hogyan kell főzni?

A lepényhal minden esetben finom lesz – ha sütjük, pácoljuk, pároljuk, sütjük vagy grillezzük. Nem ajánlott leveseket készíteni vele - a jód aromája biztosan nem lesz étvágygerjesztő. Ha lepényhalat fog főzni a húsleves elkészítéséhez, akkor jobb, ha eltávolítja róla a bőrt. Ne szakítsa meg a különleges illatot fűszerekkel vagy fűszerekkel - csak rontja a helyzetet.

A hal húsának sütésekor figyelembe kell venni néhány árnyalatot.

• Felhívjuk figyelmét, hogy a serpenyő hőmérséklete nem haladhatja meg a 72 fokot. Ha ezt a szabályt nem tartják be, a hasított test túl sűrű lesz, és annak hasznos anyag egyszerűen elveszik.
• Ezt a halat meg kell sütni, a hús sötét oldalától kezdve.
• Ne tartson egy darab hasított testet az egyik oldalon két percnél tovább - gyakrabban fordítsa meg a lepényhalat a serpenyőben. Legyen óvatos sütéskor.

fizikai jellemzők

• Hossza akár 50 cm.
• Súly 3 kg-ig.

A lepényhal teste lapított. Mindkét szem ugyanarra az oldalra kerül. Ez az oldal fent van. Szinte minden lepényhalnak van szeme a test jobb oldalán. A test felső része jobban szervezett, mint az alsó - a csontváz itt jobban fejlett, uszonyok vannak, világosabb színű. A lepényhal mellúszói a test két oldalán helyezkednek el, az egyik felfelé, a másik lefelé irányul. A fej mögött található kopoltyúk a test mindkét oldalán azonosak, azonban az egyik kopoltyúfedő felfelé, a másik lefelé nyílik.

Élőhely

• Élőhely: Skandinávia, Közép-Európa és a Földközi-tenger partjainál az apályvonaltól 55 m-es mélységig, valamint a part menti torkolatokban és egyes tavakban.

A folyami lepényhal az egyik legnagyobb számú lepényhalfaj, más fajoknál jobban alkalmazkodik az új környezeti feltételekhez. Észak-Norvégia sarkvidéki partjaitól egészen az észak-afrikai partok partjainál található sekély, napmeleg vizű területekig. A tengerben és a tengerben is élhet friss víz. A lepényhal gyakran megtalálható a tengeri öblök sós vizében. Az árapály vize felviszi a halakat a folyón, ahol gazdag táplálékforrásra lelnek.

Életmód

• Szokásai: egyedül tartják, de ívóhelyen nagy csoportokban gyűlnek össze.

A lepényhal tökéletesen alkalmazkodik az édesvízi tározókban és a tengerben való élethez. Általában "oldalán fekszik" homokban vagy iszapban. Ugyanakkor vizet lélegzik ki a test felső részén található kopoltyúkon keresztül. Gyakran használja csodálatos kopoltyúszerkezetét, hogy elrejtőzzön az ellenség elől. Miután összegyűjtötte a vizet és kiengedte az alul található kopoltyúfedelen keresztül, a hal gyorsan leszállhat a fenékről.

A folyami lepényhal elleni legjobb védelem az, hogy képes megváltoztatni a színét és alkalmazkodni a körülöttük lévő világhoz. Normál körülmények között a lepényhal testének felső része barna, sárga, barna vagy fekete foltokkal. A lepényhal testének alsó része fehér, ritkán fehér, barna foltokkal. Ha szükséges, a lepényhal megváltoztatja a színét, homok vagy fenékiszap színűvé válhat, sőt foltok borítják, kavicsszerűvé válva. A szín néhány napon belül megváltozik, ezért a halak, hogy jobban álcázzák magukat, a homokba fúródnak. Amikor a lepényhal úszik, lapos testével hullámzó mozgásokat végez fel és le. A hát- és hasúszók is részt vehetnek a mozgásban.

Táplálás

• Táplálék: puhatestűek, rákfélék, férgek és egyéb állatok.

A folyami lepényhal nagyon erős fogakkal rendelkezik, és ennek köszönhetően képes megenni a kemény héjú állatokat. Ezek az állatok az étlapjának fontos részét képezik. A lepényhal kedvenc tápláléka a szív alakú hal, de nem veti meg a rákot és a férgeket sem. A lepényhal táplálkozó állatok többsége ilyen nagy számban homokban vagy fenékiszapban él. Apálykor a homokba fúródnak, és csak dagálykor bukkannak elő menedékükből. A kis rákfélék, bentosz és fiatal halak - a lepényhal fő tápláléka - planktonból táplálkoznak. Rengeteg plankton úszik benne parti vizek. A folyásiránnyal szemben úszó lepényhal is gazdag táplálékforrást talál.

Életciklus

• Pubertás: 3-4 éves korig.
• Ívás: februártól májusig (a víz hőmérsékletétől függően).
• Kaviár: legfeljebb 2 millió tojás.
• Lappangási idő: 11 nap.

A folyami lepényhal édesvízben él és táplálkozik, de a tengerben költ. Az ívás 25-40 m mélységben történik, és a vízbe engedett peték először a vízoszlopban úsznak meg, és a metamorfózis előtt lesüllyednek a fenékre, a tojásokból kikelt ivadék a felszínen marad, ahol kis plankton organizmusokkal táplálkozik. A lepényhal szemei ​​kikelés után is a fej két oldalán helyezkednek el. A lepényhal lárvái ugyanolyan szimmetrikus testfelépítésűek, mint a többi hal. A kifejlett hal az oldalán fekszik a tengerfenéken. Ez idő tájt a lepényhal bal szeme a fej felső oldalára költözik. A hal testének felső oldala elsötétül, majd az ivadék levegőt enged ki belőle úszóhólyagés lesüllyed a fenékre. Késő tavasszal a sekély folyóvizekben találnak menedéket.

Rokon fajok

A lepényhal egyik alfaja a balti folyami lepényhal (Platichthys flesus trachurus), más rokon fajok a tengeri lepényhal ( Pleuronectes platessa) és az atlanti laposhal ( hippoglossus hippoglossus).

• A lepényhal testének felső része speciális pigmentet tartalmaz, így a halak színt válthatnak és bármilyen talajhoz alkalmazkodhatnak. A sakktáblára helyezve a háttérhez is igyekszik alkalmazkodni, és világos és sötét foltokat képez a testen.
• A lepényhal nagy része a test bal oldalán fekszik. Néha azonban "fordított" egyedek fekszenek a jobb oldalukon.
• Néha a folyami lepényhal keresztezi a lepényhalfélék családjába tartozó más halfajokat. Ezek az utódok mindkét szülőtől származó tulajdonságokkal rendelkeznek.
• A kifejlett folyami lepényhal gyakran nagy távolságokat tesz meg, hogy eljusson az ívóhelyre. Egy ilyen utazás során tömegük akár 10%-át is elveszítik.

Lásd még

Irodalom

• Magazin „A vad természet világában”, 13. szám, 2008. szeptember 12

Linkek

Wikimédia Alapítvány. 2010 .

Nézze meg, mi az a "Folyami lepényhal" más szótárakban:

Csendes-óceáni folyami lepényhal

Balti folyami lepényhal- Baltijos upinė plekšnė statusas T terület zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Platichthys flesus trachurus rus. balti folyami lepényhal ryšiai: platesnis terminas – upinės plekšnės … Žuvų pavadinimų žodynas

Európai folyami lepényhal- europinė upinė plekšnė statusas T terület zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Platichthys flesus flesus engl. európai úszó; szerencse; sár lepényhal rus. Európai folyami lepényhal ryšiai: platesnis terminas – upinės… … Žuvų pavadinimų žodynas

Csillagos lepényhal ... Wikipédia

csillagos lepényhal- žvaigždėtoji upinė plekšnė statusas T terület zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Platichthys stellatus angol. Kaliforniai úszó; nagyszerű úszó; csillagos lepényhal rus. csillagos lepényhal; Csendes-óceáni lepényhal ryšiai … Žuvų pavadinimų žodynas

Ebbe a csoportba tartozik a legtöbb kereskedelmi célú lepényhal, ez a legtöbb és gyakorlatilag a legfontosabb. Körülbelül 28 nemzetséget és 60 fajt tartalmaz, míg a többi alcsaládba együtt csak ... ... Biológiai Enciklopédia

Halászaink körében a lepényhalak közül az első helyet méltán a tengeri lepényhal (Pleuronectes platessa) foglalja el. Hossza csak ritkán haladja meg a 60 cm-t, súlya csak kivételes esetekben éri el a 7 kg-ot. Attól függően, hogy… … Állati élet

Lepényhal-tenger ... Wikipédia

Atlanti laposhal- (Hippoglossus hippoglossus) lásd még PELLYCSALÁD (PLEURONECTIDAE) Az atlanti laposhal megnyúlt testét közepes méretű lekerekített pikkelyek borítják, minden nagyobb pikkelyt apró kiegészítő pikkelyek gyűrűje vesz körül. Mindkét szem... Oroszország halai. Könyvtár

A lepényhal-szerű halfajok és egyedek különösen nagy számban élnek a mérsékelt és trópusi övezet tengereiben; észak felé a fajok száma gyorsan csökken; a brit vizeken Yarrel szerint ezeknek a halaknak 16 faját találták meg, a Kattegatban eddig ... ... Állatvilág