Jie jau seniai tapo įprasti kasdienėje mityboje. Namų šeimininkės jį mėgsta dėl lengvo paruošimo ir turtingos vitaminų sudėties. Visi, net vaikai, įvertins jo subtilų ir pikantišką skonį. Šiame produkte yra didžiulis gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis reikalingų medžiagų. Pavyzdžiui, per dieną suvalgydami tik 100 gramų troškintų kepenėlių, patenkinate kasdienį organizmo geležies poreikį.

Išradingi šefai iš jo ruošia karštus patiekalus, salotas, blynus ir net pyragus. Šiandien paruošime įdomiausius, originaliausius ir skaniausius vištienos kepenėlių patiekalų variantus. Juk kad ir koks skanus būtų, nuolat naudojant tas pats gali pasidaryti nuobodus. Labai dažnai kepu kepenėles, pakaitomis jautieną ir vištieną pagal toliau aprašytus receptus.

Daugelis žmonių nesiryžta virti tokius subproduktus, bijodami, kad negalės su tuo susidoroti. Bet, užtikrinu, viskas tikrai susitvarkys. Receptuose paslėpsiu pagrindines kepenų kepimo paslaptis. Sekant žingsnis po žingsnio aprašymas, tikrai paruošite labai skanų, gražų ir burnoje tirpstantį šedevrą.

1. Vištienos kepenėlės su daržovėmis ir padažu

Tikriausiai kiekviena šeimininkė virtuvėje susiduria su laiko stygiumi pasigaminti vakarienę. Juk be kulinarinių pergalių dienos metu yra ir kitų svarbių darbų. Tuo pačiu noriu palepinti savo šeimą kuo nors skaniu, o taip pat nepaisyti laiko.

Tokiems atvejams siūlau paruošti kepenėles su daržovėmis padaže. Pasirodo labai švelnus, tirpstantis burnoje. Galima patiekti su bet kokiu garnyru – makaronais, bulvių koše ar kitu.

Ingridientai:

• pusė kilogramo vištienos kepenų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 vidutinės paprikos;
• 1 svogūnas;
• pusės arbatinio šaukštelio kalendros;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepimui;
• malti juodieji pipirai pagal jūsų skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 100 gramų vandens;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 2 šaukštų sojų padažo;
• druskos;
• 2 šaukštai pieno;
• šiek tiek žalumos.

Virimo etapai:

1. Kepenys turi būti atšildytos. Dar geriau, jei naudosite šviežią. Jis gali būti iš anksto užpildytas pienu. Ši procedūra nebūtina, nes kepenys jau labai jautrios. Bet vis tiek darau tai, kad būtų dar švelnesnis.

2. Kol kepenys užpiltos, smulkiai supjaustykite svogūną.

3. Saldžiąją papriką supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Bus gražiau, jei naudosite skirtingų spalvų vaisius.

4. Kepenėles troškinkite be aliejaus 2 minutes. Nereikia laukti pasirengimo. Pakanka, kad gaminys pakeistų spalvą. Perkelkite į atskirą dubenį ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite pipirus tiek pat laiko. Įpilkite į jį svogūną ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

5. Dabar kepenėles reikia grąžinti į gruzdintuvą. Sudėkite česnaką, susmulkintą mažais kubeliais.

6. Padažui sumaišykite vandenį, sojų padažą ir ten ištirpinkite cukrų bei krakmolą. Kol krakmolas dar nenusėdo ant dugno, kepenėles ir daržoves užpilkite padažu. Sumaišykite. Liko tik kelios minutės, kol jis bus paruoštas. Suberkite druską ir visus paruoštus prieskonius. Susmulkinkite žalumynus.

Šis patiekalas paruošiamas labai greitai. Viskas nuo ingredientų paruošimo iki troškinimo trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. A išvaizda o skonis džiugina akis ir skrandžius.

Pabandyk tai!

2. Salotos su vištienos kepenėlėmis, marinuotais agurkais ir kiaušiniais

Šios labai greitos, skanios ir sočios salotos gali būti dedamos ant šventinio stalo ar tiesiog paruoštos šeimos vakarienei. Kepenys netrunka virti, bet pasirodo neįprastai švelnios. Kartu su kitais ingredientais pasirodo skanus derinys.

Ingridientai:

• 0,5 kilogramo vištienos kepenėlių (galite naudoti ir kitas);
• 1 svogūnas;
• 3 kiaušinių;
• 1 morkos;
• 3 vidutinio dydžio raugintų agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• šiek tiek majonezo (geriausia naminio);
• ryšelis krapų;
• aliejus kepimui;
• druskos ir prieskonių pagal skonį (naudoju maltus pipirus).

Virimo etapai:

1. Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir nuplaukite. Supjaustykite juostelėmis, ne itin plonai, kitaip iškepus gali virsti koše. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite kepenėles. Įberkite druskos. Kai tik nustos išskirti sultis ir dings kraujas, pakepinkite dar kelias minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Padėkite ant dvigubo popierinio rankšluosčio sluoksnio, kad salotos netaptų per riebios.

2. Kepkite daržoves, kol svogūnai taps auksinės spalvos nuo morkų. Nereikia laukti, kol iškeps. Taigi, pusgaminius reikia perkelti į lėkštę, kad masė atvėstų.

3. Į tinkamą dubenį išmuškite kiaušinius. Įpilkite pipirų (nebūtina) ir druskos. Plakite iki vientisos masės. Nereikia plakti iki standumo. Iš šio mišinio reikia kepti kelis blynus.

4. Atvėsusius blynus sukraukite ir susukite į vyniotinį.

5. Supjaustykite jį vidutinio storio juostelėmis.

6. Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Labai patogu tai padaryti iš pradžių susmulkinus juos į apskritimus, o paskui perpjaunant išilgai.

7. Sumaišykite visus ingredientus. Lengvai pipiruokite ir, jei reikia, įberkite druskos. Pagardinkite majonezu arba grietine, kaip norite.

Jei norite, visi ingredientai turi būti atvėsinti maišymo metu šaltas užkandis. Jei norite šiltos salotos, sumaišykite ingredientus, kai tik jie nebebus labai karšti. Šias šiltas salotas reikia patiekti nedelsiant.

Gero apetito!

3. Kepenėlių suktinukai įdaryti sūriu ir kiaušiniais

Labai skanus, greitas ir sotus užkandis, kurio nebus gėda padėti ant stalo. Nepaisant originalios išvaizdos, jį lengva ir paprasta paruošti. Kiekviena šeimininkė, kurios šeima mėgsta kepenis, turėtų išbandyti šį receptą. Esu tikra, kad jūsų artimieji nepaliks jūsų ramybėje ir tokių suktinukų prašys dar ir dar.

Ingridientai:

• 300-400 gramų kepenėlių (galite naudoti bet kokias. Aš dažnai imu vištienos kepenėles, nes jos minkštesnės ir švelnesnės);
• 2 šaukštai miltų;
• šiek tiek maltų pipirų;
• pusė stiklinės pieno;
• 2 kiaušinių;
• daržovių aliejus;
• šiek tiek druskos;
• 250 gramų grietinėlės sūrio;
• šaukštas majonezo;
• 2 virti kiaušiniai;
• šiek tiek žalumos.

Virimo etapai:

1. Pasigaminkite kepenėlių tešlą blynams. Tai labai lengva padaryti. Norėdami tai padaryti, išplautas ir nuvalytas kepenėles sudėkite į maišytuvo dubenį. Įpilkite druskos ir pipirų, pieno, miltų ir žali kiaušiniai. Visa tai atsargiai blenderiu sutrinkite į skystą masę. Supilkite apie 1 šaukštą aliejaus, kad kepant masė nesudegtų.

2. Keptuvę ištepkite aliejumi. To reikės tik prieš pirmąjį mirksėjimą. Vėliau to daryti nereikia. Blynus kepkite kaip įprasta.

3. Išvirkite kiaušinius ir sutarkuokite. Sumaišykite su likusiais išvardytais ingredientais. Rezultatas – minkšta ir skani masė. Tai bus mūsų įdaras.

4. Vidutinio storio sluoksniu paskleiskite įdarą per visą kepenų sluoksnio perimetrą. Stipriai nespaudžiant susukti į vyniotinį.

5. Nupjaukite kiekvieno galus iš abiejų pusių, nes jie išeina nelygūs. Galite juos valgyti dabar, bet neturėtumėte jų patiekti. Kiekvieną ritinį supjaustykite porcijomis.

Patiekti galite papuošdami bet kokiu patogiu būdu. Į paveikslą ypač tiks žalumynai ir vyšniniai pomidorai.

Taip galite paruošti tokį skanų patiekalą atlikdami tris paprastus veiksmus. Labai paprasta – kepti, maišyti, vynioti!

Padėkite sau!

4. Vištienos kepenėlės tešloje – labai skanus receptas

Šis patiekalas, atvėsęs, gali būti naudojamas kaip užkandis. Puiki alternatyva Jūsų artimiesiems – ir skanu, ir sveika. Karštą galima patiekti su garnyru arba valgyti kaip savarankišką patiekalą.

Ingridientai:

• pusės kilogramo vištienos kepenėlių (galite naudoti ir kitą);
• 2 šaukštai majonezo;
• 3 šaukštai miltų;
• 3 kiaušinių;
• 2 šaukštai grietinės;
• 4 skiltelės česnako;
• druska ir prieskoniai savo nuožiūra.

Virimo etapai:

1. Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir gerai išskalaukite. Po to būtinai išdžiovinkite gabalus. Vištienos kepenėlių pranašumas šiame recepte yra tas, kad jų nereikia pjaustyti. Ji mažas dydis, kad galėtumėte kepti visą. Į jį įpilkite druskos ir prieskonių. Išmaišykite ir palikite 5-10 minučių.

2. Likusius ingredientus sumaišykite į tešlą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite česnaką arba sutrinkite jį specialiu spaudu. Paskutinį kartą suberkite miltus. Reikia labai gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.

3. Į tešlą įdėkite kepenėles, gerai išmaišykite, kad kiekvieną gabalėlį tolygiai apsuptų tešla. Kiekvieną gabalėlį apkepkite aliejuje po dangčiu. Kepkite iš abiejų pusių apie 2 minutes.

4. Tiesiai iš keptuvės kepenėles geriau dėti ant popierinio rankšluosčio. Tai pašalins nereikalingą aliejų. Po to skanėstą galėsite patiekti bet kokiu būdu. Galite tiesiog gražiai išdėstyti ant salotų lapų, papuošti žolelėmis ir daržovėmis.

Mmm, kaip skanu! Pabandyk tai!

5. Vaizdo įrašas – vištienos kepenėlių pyragas

Šis pyragas jau seniai buvo mano kulinarinėje knygoje. Jį paruošti nesunku, o visi produktai yra prieinami ir nebrangūs.

Šiandien kalbėjau apie man labiausiai patinkančius vištienos kepenėlių receptus. Net maži vaikai jį valgo, nes jis neįprastai švelnus. Bet tai net ne apie jos skonį. Juk ji labai naudinga. Bet kuriose kepenyse yra vitaminų ir organizmui reikalingų medžiagų puokštė. Jie užtikrina sklandų ir visapusišką darbą kraujotakos sistema. Jo naudojimas yra privalomas bent kartą per savaitę, pakaitomis su mėsos gaminiai ir žuvis.

Skirtingai nuo jautienos ar kiaulienos, vištienos kepenų nereikia iš anksto mirkyti piene. Žinoma, jei norite dar subtilesnio skonio, tai galima padaryti.

Kokius receptus ruošiate iš šių subproduktų? Ar jums patiko šios dienos patiekalai? Pasidalykite savo patirtimi tiesiogiai toliau pateiktuose komentaruose.

Spustelėkite Klasė

Pasakyk VK

Vištienos kepenėlės- labai naudingas produktas, jame yra vitaminų B, A, C, taip pat kalcio, cinko, geležies, vario, cholino (atsakingo už normalią smegenų veiklą ir atmintį), iparino (kraujo krešėjimą), taip pat kepenyse. yra amino rūgščių ir kitų naudingų medžiagų.

Vištienos kepenėlės yra dietinis patiekalas, kuriame gausu folio rūgšties. 100 g produkto yra 170 kcal.

Siūlau paruošti šį naudingą dalyką. Virti vištienos kepenėles nėra sunku, tačiau norint gauti subtilų skonį, yra mažų paslapčių, kurias šiandien išnagrinėsime.

Svarbiausia paslaptis yra ta, kad kepenys kepa greitai; kuo ilgiau kepa, tuo kietesnės.

Taigi, šiandien mes ruošiamės:

Pačios švelniausios vištienos kepenėlės

Šiam receptui reikia mažiausiai ingredientų, o rezultatas yra subtilus patiekalo skonis.

Mums reikia:

• 500 g vištienos kepenėlių
• 2 vnt vidutinių svogūnų
• 30 g sviesto
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Po to išvalome kepenis nuo riebalų, tulžies, jei tokių yra, ir perpjauname į dvi dalis.

Paslaptis: Prieš ruošiant kepenėles, reikia jas porai valandų pamirkyti lediniame vandenyje arba per naktį piene.

2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos, išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu į dubenį.

Paslaptis: Troškindami į svogūną galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį. medaus, kuris suteiks nepaprastą skonį.

3. Šiame aliejuje kepkite paruoštas kepenėles iš abiejų pusių po 7 minutes, kol apskrus. Taip pat išimame kiaurasamčiu ir dedame į dubenį su svogūnu. Uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.

4. Išlydyti sviesto, sudėkite ant jo svogūną ir kepenėles ir troškinkite 3 minutes. Kepimo metu į indą įberkite druskos, pipirų ir nuolat maišykite. Gatavą patiekalą galima patiekti tiek vieną, tiek su garnyru.

Vištienos kepenėlės pagal unikalų receptą su cukrumi

Mums reikia:

• 1 kg vištienos kepenėlių
• 3 arb Sachara
• 3 valg. miltai
• augalinis aliejus kepimui
• druskos, maltų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1.Prieš gamindami kepenėles nuplaukite ir porai valandų arba per naktį pamirkykite piene. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Po to sluoksniais sudėkite juos į dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi ir išmaišykite.

Įdėkite į plastikinį maišelį ir pabarstykite miltais, pakratykite maišelį, kad kepenys pasidengtų miltais.

Paslaptis: naudokite plastikinis maišelis, atsikratys nešvarumų pertekliaus virtuvėje.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite į jį kepenėlių gabalėlius ir uždengę kepkite iš abiejų pusių po porą minučių iki auksinės rudos spalvos.

Dėkite į lėkštę ir kol karšta įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Patiekalas paruoštas.

Vištienos kepenėlės, keptos keptuvėje su svogūnais ir grietine

Mums reikia:

• 1 kg vištienos kepenėlių
• 2 dideli svogūnai
• 2 valg. lydytas sviestas
• 1 šaukštelis Sachara
• 2 valg. grietinė 20%
• druskos pagal skonį

Paruošimas:

1.Pamirkykite kepenis piene per naktį arba porą valandų, nusausinkite per kiaurasamtį ir popierinį rankšluostį.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste, pasūdykite. Išpilkite aliejų ir perkelkite svogūną į kitą dubenį.

3. Į svogūnų aliejų įpilkite dar 1 valg. ištirpintą sviestą, pakaitinkite ir iš abiejų pusių išdėliokite kepenėlių gabalėlius, kepdami apibarstykite cukrumi. Po pasirodymo auksinė pluta, supilkite grietinę, o ant viršaus uždėkite keptų svogūnų. Troškinkite 5 minutes, druskos dėti nereikia.

Patarimas: 1. Į 600 g kepenėlių suberkite 200 g grietinės, troškinkite 8 minutes ant silpnos ugnies, kepimo pradžioje įberkite druskos, pipirų kartu su grietine.

2. Suberkite dar svogūnus, pakepinkite kartu su kepenėlėmis 10 min., tada supilkite grietinę, išmaišykite, suberkite tarkuotą obuolį.

Vištienos kepenėlės su paprika grietinės padaže

Mums reikia:

• 500-600 g vištienos kepenėlių
• 1 gabalas svogūno, didelio dydžio
• 3-4 v.š. grietinė 20%
• 1 valgomasis šaukštas. miltai
• druskos, pipirų pagal skonį
• 1/2 a.š. karštas vanduo
• 30-50 g sviesto
• 1-2 vnt paprika, įvairių spalvų

Paruošimas:

1.Svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, pakepinkite svieste keptuvėje iki šviesiai auksinės spalvos.

2. paprika Pašalinkite stiebus, sėklas ir supjaustykite plonomis vidutinio dydžio juostelėmis. Kepkite su svogūnais 1-2 minutes.

3. Į šį mišinį suberkite kepenėles ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę, įpilkite vandens, uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Kai vanduo iš dalies užvirs, įpilkite grietinės, druskos, pipirų, greitai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 sekundžių, išjunkite ugnį, palikite uždengtą dar 2 minutes.

Vištienos kepenėlės su grybais grietinės padaže

Mums reikia:

• 700 g vištienos kepenėlių
• 300 g pievagrybių (galima bet kokia)
• 2 svogūnai
• 0,5 kg grietinės 20%
• 1/2 šaukštelio. karis
• 1,5 šaukštelio. druskos
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 100 ml vandens
• 3 valg. saulėgrąžų aliejus
• 2 valg. miltai
• 2 valg. kečupas

Paruošimas:

1. Kepenėles paruoškite kepti, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose, būtinai išdžiovinkite.

2. Karį sumaišykite su druska, 1 arb. pridėti prie kepenų. Į jį suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad geriau pasidengtų.

3. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, išdėliokite kepenėles ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės, o ant viršaus dėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Svogūną dėkite tarp kepenų gabalėlių ir pakepinkite 2 minutes.

4. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į svogūnų-kepenų mišinį, išmaišykite.

suberti likusius prieskonius su druska, kečupą, įpilti vandens ir supilti grietinę.

Visą mišinį gerai išmaišykite ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 5 minutes.

5. Po to nukelti nuo ugnies, papipirinti, išmaišyti ir patiekti su garnyru – bulvių koše ar spagečiais. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.

Vištienos kepenėlės kreminiame padaže iš lėtos viryklės

Mums reikia:

• 500 g vištienos kepenėlių
• 1 gabalas svogūno, vidutinio dydžio
• 10 g sviesto
• 100 ml 10% grietinėlės
• 1 šaukštelis miltai
• 1/2 šaukštelio. kalendra
• 1/2 šaukštelio. džiovintų krapų

Paruošimas:

1. Paruoškite kepenis kepti (žr. aukščiau)

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3. Multicooker dubenyje ištirpinkite sviestą, nustatykite "torto" arba kepimo režimą. Sudėkite svogūną į dubenį ir pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

4. Kepenėles suberkite į svogūną, pasūdykite ir išmaišykite.

Lengvai pakepinkite ir supilkite grietinėlę, suberkite sausus krapus, kalendras, išmaišykite.

Nustatykite režimą į „rankinį“, nustatykite temperatūrą iki 120 laipsnių ir laiką iki 25 minučių. Uždenkite dangčiu ir pradėkime.

Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos suberkite miltus, išmaišykite ir vėl uždenkite.

Troškintų vištienos kepenėlių su svogūnais ir morkomis receptas

Mums reikia:

• 1 kg vištienos kepenėlių
• 2 vnt svogūnai
• 1 vidutinė morka
• 0,5 a.š. Kvietiniai miltai
• druskos, maltų pipirų pagal skonį
• 0,5 šaukštelio rinkti prieskonius mėsai
• augalinis aliejus kepimui
• 1/2 a.š. verdantis vanduo

Paruošimas:

1. Kepenėles perpjaukite pusiau, svogūną smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.

2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, po to morkas iki pusiau minkštos.

3. Kepenėles apvoliokite miltuose ir suberkite į svogūnų mišinį, kepkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

4. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes. Tada suberkite prieskonius, druską, išmaišykite ir toliau troškinkite po dangčiu dar 7 minutes. Patiekite su garnyru.

Itališkos orkaitėje keptos vištienos kepenėlės

Mums reikia:

• 500 g vištienos kepenėlių
• 2 skiltelės česnako
• 3 vnt raudoni pomidorai
• 200 g neriebaus kietojo sūrio
• 2 svogūnai
• 1/2 šaukštelio. prieskoniai khmeli-suneli
• alyvuogių aliejus kepimui arba augalinis aliejus

Paruošimas:

1. Paruoštas kepenėles perpjaukite pusiau.

2. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.

4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite kepenėlių gabalėlius ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Iš karto suberkite svogūną ir pakepinkite kartu su kepenėlėmis.

5. Pomidorams nuimkite odeles (porai minučių padėkite į verdantį vandenį) ir supjaustykite mažais kubeliais.

6. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į kepimo indą,

ant viršaus - pomidorai, druska, pabarstykite prieskoniais,

tada pabarstykite smulkintu česnaku ir tarkuotu sūriu.

7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Gero apetito!

Tviteryje

Pasakyk VK

Šį patiekalą lengva ir paprasta paruošti, jis pasirodo nepaprastai skanus ir sveikas. O receptų tiek daug, kuriais galėsite palepinti savo artimuosius visą mėnesį. Kaip ir su kuo gaminti Be abejo, kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį, kaip padaryti šį patiekalą ne tik skanų ir sotų, bet ir sveiką.

Visi vištienos kepenų privalumai

Šiame produkte yra toks pat baltymų kiekis, kurį galima prilyginti dietiniam vištos krūtinėlė. Kepenyse gausu geležies, o tai svarbus elementas žmogaus organizmui, be kurio gamyba neįmanoma. gyvybinė energija. Pakanka valgyti vištienos kepenėles bent kartą per savaitę, ir hemoglobino kiekis kraujyje visada išliks normos ribose.

Žanro klasika – kepenėlės su svogūnais ir obuoliais

Jei pagalvoji, kas ateina į galvą klasikinis receptas indai su svogūnai. Bet tai taip banalu! Jau seniai šiuolaikinės šeimininkės savo namus lepina kūrybingomis klasikinių patiekalų versijomis. Taigi, vištienos kepenėlės su obuoliais. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• Pačios vištienos kepenėlės yra pusės kilogramo.
• Du vidutiniai svogūnai.
• Vienas rūgštus obuolys.
• Šaukštas pomidorų pastos.
• Tiek pat miltų.
• Pusė stiklinės virinto vandens.
• Augalinis aliejus tiek, kiek reikia kepenims kepti.
• Pipirai ir druska.

Pagal išvardintus ingredientus nesunku atspėti, kad šis patiekalas bus patiekiamas su aromatingu padažu. Visų pirma, būtina paruošti vištienos šalutinius produktus naudojimui. Norėdami tai padaryti, kepenys kruopščiai išvalomos nuo plėvelių ir kitų negražių dalių. Nereikia jo išmesti, nes tikriausiai jau po kojomis sukasi pūkuotas gyvūnas. Blogiausiu atveju galite pamaitinti bet kurį benamį gyvūną.

Virimo procesas

Jei tikrai turite pasirinkti, su kuo virti vištienos kepenėles, geresnio derinio su svogūnais nerasite. Kai produktas praėjo visus valymo etapus, galite pereiti prie tolesnių veiksmų.

Dabar galite paruošti kvapnų padažą, kuriame kepenėlės troškinsis. Svogūnai turi būti supjaustyti plonais pusžiedžiais. Obuoliai – sutarkuoti. Pagal skonį dedama pomidorų pasta, miltai, vanduo, druska ir pipirai.

Po to keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Kai daržovės taps skaidrios, galite įdėti vištienos kepenėlių. Nuolat maišydami kepkite penkias minutes. Pasirengimo laipsnį lemia tolygiai apkepę kraštai ir kraujavimo nebuvimas. Dabar galima dėti prieskonius, o tada jau paruoštą padažą, kuriame dar kurį laiką troškinsis. Pakanka penkių minučių, kad neįtikėtinas šio patiekalo aromatas pasklistų visoje virtuvėje.

Kaip garnyrą galite naudoti garintas daržoves, virtas bulves ir net makaronus. Šis klasikinis receptas visada yra kiekvienos šeimininkės, mėgstančios savo namus palepinti kažkuo neįprastu, dėmesio centre.

Karališkojo skanėsto receptas

Net senais laikais namų šeimininkės tiksliai žinojo, su kuo virti vištienos kepenėles. Žinoma, su grietine, ir sočiau! Šį patiekalą galite virti keptuvėje arba puoduose. Viskas užtruks ne daugiau nei 20 minučių, bet įspūdžių ir entuziastingų šūksnių užteks dar vienam ilgam laikui. Karališkam skanėstui jums reikės šių ingredientų: 200 gramų vištienos kepenėlių, 2 svogūnų, trijų šaukštų grietinės su dideliu riebalų procentu (galima pakeisti grietinėle), taip pat druskos ir pipirų.

Prieš ruošiant patiekalą, vištienos kepenys turi būti nuvalytos nuo viso pertekliaus. Įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Po to sudėkite vištienos kepenėles ir kepkite, kol visiškai iškeps, nuolat maišydami. Grietinė dedama į keptuvę pažodžiui likus 2 minutėms iki visiško iškepimo, kartu su druska ir pipirais. Prieš patiekiant vištienos patiekalas Galite gausiai pabarstyti šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Keletas gudrybių, kaip tinkamai paruošti vištienos kepenėles

Tikrai jaunos šeimininkės ne kartą galvojo, kaip virti vištienos kepenėles, kad jos būtų minkštos, kaip švelniausia mėsa. Ir čia yra keletas gudrybių, kurios padės jums pagaminti skanų ir sotų patiekalą:

• Norint greitai ir skaniai iškepti vištienos kepenėles, patartina naudoti nešaldytą produktą. Dėl žemos temperatūros poveikio patiekalas niekada neišeis tobulai minkštas – kepenys tiesiog atsisakys savo sulčių, užuot apskrudusios ir išlaikusios visus skaniausius dalykus savyje. Todėl patartina naudoti tik atšaldytas vištienos kepenėles.
• Prieš kepant vištienos kepenėles keptuvėje, patartina jas ne tik kruopščiai išvalyti nuo visų nereikalingų dalykų, bet ir išdžiovinti, bet neberti druskos. Nuplovus vištienos kepenėles galima nuvalyti popieriniu rankšluosčiu.
• Į keptuvę nereikėtų dėti visų kepenėlių iš karto – darykite tai po vieną gabalėlį, o visas likusias dėkite palaipsniui. Jei sudėsite visą kepenų kiekį iš karto, temperatūra keptuvės paviršiuje smarkiai nukris, o tai neleis susidaryti tvarkingai plutei.
• Produkto pasirengimo laipsnį reikia patikrinti paspausdami pirštą. Ji idealios būklės- minkštas, bet šiek tiek tankesnis nei žalias.
• IR paskutinė paslaptis. Vištienos kepenėlės yra neįtikėtinai minkštos ir toliau kepamos net išjungus šilumą. Jei keptuvė turi storą dugną, patartina iškart baigus virti patiekalą perkelti į atskirą indą.

Po tokių subtilybių būtų nuodėmė nenueiti į artimiausią parduotuvę šviežių vištienos kepenėlių. O dabar verta sutikti dar vieną originalus receptas preparatai.

Vištienos kepenėlės sojos-medaus padaže

Šiam patiekalui reikia šių ingredientų: pusės kilogramo atšaldytų vištienos kepenėlių, 1 svogūno, trijų šaukštų sojų padažo ir tiek pat gėlių medaus (jis turi būti skystas ir skaidrus), o ne didelis skaičius augalinis aliejus kepimui.

Kepenys ruošiamos tradiciniu būdu, naudojant visas aukščiau pateiktas gudrybes. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, bet ne per daug, kad nesudegtų kepenėlės. Po to galite sudėti kepenis po vieną gabalėlį, palaipsniui pridedant likusią dalį. Tokiu atveju turite atidžiai pasirūpinti, kad keptuvės dugnas neprarastų temperatūros dėl atvėsusio produkto.

Labai svarbu, kad keptuvėje nebūtų per daug visų ingredientų. Kepenys negali gulėti trijose eilėse, o tarp jų yra ir svogūnas. Kai kepenų gabalėliai bus paruošti, galite pereiti prie tolesnių veiksmų. Vištienos šalutinius produktus patartina dėti į atskirą indą. Svogūnai nekepinami, o troškinami padaže, kuris gaunamas iš kepenų. Į jį dedamas sojos padažas ir medus. Ši kompozicija neturėtų virti ilgiau nei vieną minutę. Tik po to galite pridėti vištienos kepenėlių ir troškinti dvi minutes.

„A la foie gras“

Kepenėlių troškinimas keptuvėje yra vienas dalykas. Tačiau iš jo pagaminti visiškai kitokį patiekalą, kuris priskiriamas prie delikateso, jau yra kažkoks karališkas skanėstas. Tikrai nedaugelis žino, kaip virti Bet tai yra prancūziško delikateso, gaminamo iš žąsų ar ančių kepenėlių, analogas.

Ingridientai:

• Kepenys - 300 gramų.
• Svogūnai - 1 vidutinio dydžio galvutė.
• Dvi skiltelės česnako.
• Alyvuogių aliejus.
• 200 ml pieno.
• Kiaušinio trynys - 5 vnt.
• 3 valg. l. miltai.
• Sviestas - 50 g.
• Nedidelis konjako kiekis (tai delikatesas!) - 50 ml.
• Druska, pipirai, muskato riešutas.

Virimo būdas

Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūną, bet nekepkite. Įpilkite konjako ir palaukite, kol išgaruos. Išvalytas ir nuplautas kepenėles sutrinkite trintuvu. Į jį supilkite viską, kas yra keptuvėje, pieną, prieskonius, kiaušinių trynius ir vėl viską gerai išmaišykite. Po to suberkite miltus ir išmaišykite visą masę iki vientisos konsistencijos. Po to supilkite į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 60 minučių. Po maždaug 50 minučių pakaitinkite sviestą vandens vonelėje ir užpilkite juo beveik gatavą paštetą. Šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos. Paštetas paruoštas. Patogumui jį galima supjaustyti nedideliais gabaliukais ir suvynioti į maistinę plėvelę.

Salotos su kepenėlėmis ir vynuogėmis

Taip, šis produktas yra universalus ir gali tapti pagrindiniu bet kurio patiekalo komponentu. Štai, pavyzdžiui, skanių salotų, kurias galima pasigaminti iš vištienos kepenų, receptas. Nuotrauka iškalbingai demonstruoja, kad šis patiekalas gali tapti puošmena bet kam. šventinis stalas.

Ingredientai: 300 gramų raudonųjų vynuogių, tiek pat vištienos kepenėlių, 2 skiltelės česnako, viena kekė ledo salotų, alyvuogių aliejus, druska ir pipirai.

Perkiškite česnaką per atitinkamą prietaisą, įpilkite alyvuogių aliejaus, kad abu komponentai „priprastų“ vienas prie kito. Kepenėlės kepamos iš abiejų pusių, o prieskoniai dedami likus kelioms minutėms iki visiško iškepimo. Į indą sudėkite salotų lapus ir perpjautas vynuoges be sėklų. Keptos kepenėlės harmoningai išsidės per visą augalo sudėtį. Viskas pripilta kuro alyvuogių aliejus ir patiekė į stalą.

Dar viena šventinio stalo puošmena

Virti vištienos kepenėles yra greita ir paprasta. Tačiau tai yra subtilus produktas ir vertas dėmesio. Mes kalbėsime apie kepenų pyragą - patiekalą, kuriam paruošti reikia šių ingredientų:

• Pačios vištienos kepenėlės - 500 g.
• Majonezas su mažu riebalų kiekiu - 150 g.
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• 1 skiltelė česnako, 1 svogūnas.
• Pusė stiklinės miltų.
• Šaukštelis sodos.
• Augalinis aliejus, druska ir pipirai.

Kepenėles, svogūną ir česnaką perpilkite per mėsmalę. Į juos įpilkite kiaušinių, prieskonių, soda ir miltų. Gauta masė neturi būti per tiršta, o kad nepriliptų prie keptuvės, galima įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Iš gautos tešlos kepkite blynus. Papločius dėkite vieną ant kito, sluoksnį tarp jų patepkite majonezu ir česnaku. Prieš patiekiant pyragą, patiekalą galima papuošti tarkuotais tryniais ir žolelėmis.

Ką dar reikia pridėti? Žinoma, tai ne visi patiekalų, kuriuos galima paruošti iš vištienos kepenėlių, receptai, tačiau ir to visiškai pakanka, kad nustebintumėte savo namiškius ne tik sveika, bet ir neįtikėtinai. skanus maistas. Žinodami, kaip virti sultingas vištienos kepenėles, galite eksperimentuoti, kiekvieną kartą nustebindami naujais patiekalais.

Vištienos kepenys yra subproduktai ir taip pat laikomos dietinėmis ir labai naudingas produktas mityba. Ką galima pagaminti iš vištienos kepenų? Taip, daug įvairių patiekalų! Nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, todėl leidžia šeimininkei sutaupyti laiko malonesniems dalykams ir poilsiui. Vištienos kepenėlės taip pat yra nebrangios ir nereikalauja jokių papildomų manipuliacijų, išskyrus plovimą ir pjaustymą patogiais gabalėliais.

Naudingos vištienos kepenų savybės

Šis maisto produktas, daugelio šalių delikatesas, yra lobis naudingų vitaminų ir mikroelementai. 100 g vištienos kepenėlių yra ne tik pusė dienos norma geležies ir daug aukštos kokybės baltymų, bet ir minimalus kalorijų kiekis. Be to, kepenyse gausu B grupės vitaminų, jų sudėtis apima folio rūgštis, vitamino C, taip pat kalio, cinko, natrio, fosforo ir seleno.
Vištienos kepenėlės labai naudingos augančiam vaiko organizmui, nėščiosioms, neleidžia vystytis geležies stokos anemijai. Tai dietinis produktas mėgstantiems skaniai, bet kartu ir sveikai maitintis, lengvai ir greitai virškinamas, nepaliekant sunkumo jausmo skrandyje.

Iš vištienos kepenėlių galite gaminti viską, ko norite. Tiesiog pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, pridedant svogūnų, morkų ar bulvių. Jis gali būti naudojamas kaip komponentas skanios salotos, pasigaminkite pyrago sluoksnius iš maltų kepenų, kad pavaišintumėte svečius. Vištienos kepenėlės, troškintos su grietine, yra nepaprastai skanios. Grietinė prisotina kepenis kreminiu skoniu ir suteikia šiek tiek juntamo rūgštumo. Vištienos kepenėles galite gaminti ne tik karštas, bet ir šventei ar tiesiog norėdami pamaloninti savo namiškius kuo nors skaniu.

Kepenų pyrago gaminimas su žolelėmis

Originalus, nepaprastai skanus ir gražus patiekalas- Tai skanus tortas iš vištienos kepenų. Norėdami paruošti pyragus, jums reikės šių produktų:

• Kepenys - 0,5 kg.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Miltai - 3 šaukštai. l.
• Daržovių aliejus.
• Druska ir prieskoniai.

Įdarui reikės:

• Grietinė arba majonezas - 100 g.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Bet kokie žalumynai.

Virimo etapai:

1. Išplautos vištienos kepenėlės su svogūnais susmulkinamos mėsmale arba susmulkinamos trintuvu.
2. Į mišinį dedami miltai, kiaušiniai, druska ir pipirai. Viskas kruopščiai sumaišoma.
3. Ant ugnies įkaitinkite pyragams tinkamo skersmens keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Supilkite gatavą kepenų masę į karštą keptuvę, naudodami samtį, kepdami blyną iš abiejų pusių apie 3 minutes, kol iškeps ir apskrus.
4. Padažas, tiksliau – grietinėlė, pyragui ruošiamas sumaišius majonezą (grietinę), smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.
5. Atvėsę pyragaičiai dedami vienas ant kito, kiekvieną gausiai aptepus kremu, suformuojant tortą.
6. Torto viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite žolelėmis. Jei norite, galite parodyti savo vaizduotę ir papuošti pyragą daržovėmis, alyvuogėmis,

Vištienos kepenėlių pyragas patiks jūsų šeimai kaip kasdienis patiekalas, taip pat bus puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui. Jei pyragą paliksite per naktį šaldytuve, grietinėlėje išmirkyti pyragaičiai bus labai minkšti ir sultingi.

Kepenys, keptos su svogūnais grietinėje

Norėdami paruošti patiekalą, skirtą dviem porcijoms, jums reikės šių ingredientų:

• Vištienos kepenėlės - 0,5 kg.
• Grietinė - 100 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Miltai - 70 g.
• Kepimui reikalingas augalinis aliejus.
• Žiupsnelis druskos, pipirų pagal skonį.
• Mėgstamiausi žalumynai.

Kepenų paruošimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, tada pakepinkite augaliniame (saulėgrąžų arba alyvuogių) aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, iš abiejų pusių apvoliokite miltuose ir apkepkite daržovių aliejus pažodžiui 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
3. Tada vištienos kepenėlės ir svogūnai sumaišomi tiesiai keptuvėje, dedama druska, prieskoniai, grietinė ir troškinama po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, suberkite į kepenėles, tada troškinkite dar 5 minutes.

Žalumynus galima dėti iš karto po patiekalo patiekimo. Vištienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose bus ideali vakarienė, lengva ir skani. Galima naudoti kaip garnyrą grikių košė, ryžiai, makaronai, virtos bulvės arba bulvių košė. Galite valgyti paprastą arba su šviežia traškia duona.

Salotos su vištienos kepenėlėmis "Puff"

Salotoms gaminti reikės šių ingredientų:

• Vištienos kepenėlės - 0,5 kg.
• Marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• virti kiaušiniai - 4 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Kietasis sūris - 100 g pabarstymui.
• Majonezas, druska ir pipirai.

Visi produktai sutarkuojami ant rupios trintuvės ir išdėliojami sluoksniais, kiekvieną sluoksnį patepant majonezu. Skelbimo tvarka yra tokia:

1. Virtos kepenėlės, sutarkuotos ant rupios trintuvės.
2. Agurkai.
3. Morkos sutarkuotos ir pakepintos su smulkiai pjaustytais svogūnais augaliniame aliejuje. Pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
4. Kiaušiniai.
5. Pabarstykite sūriu ant salotų ir papuoškite žolelėmis.

Vištienos kepenėlių salotos yra idealus atostogų užkandis ir savarankiškas lengva vakarienė arba užkandis įprastą dieną. Ir jei vietoj įprasto majonezo naudosite augalinių riebalų pakaitalą, tada šis mažai kaloringas patiekalas nepridės nė gramo antsvorio.

Vištienos kepenėlės su bulvėmis

Vištienos kepenyse su bulvėmis yra šie paruošimui reikalingi produktai:

• Kepenys - 0,5 kg.
• Bulvės - 0,5 kg.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Druska, pipirai, prieskoniai pasirenkami pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sutarkuotas morkas ir svogūnus, geriausia ant rupios trintuvės, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje su prieskoniais iki auksinės rudos spalvos.
2. Kepenėles gerai nuplaukite, supjaustykite nedideliais kvadratėliais, suberkite į daržoves, tada pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. Troškinkite 15 minučių uždengę.
3. Kepenėles supilkite į atskirą lėkštę, toje pačioje keptuvėje apkepkite plonais griežinėliais supjaustytas bulves, kol suminkštės.
4. Į išvirtas bulves suberkite kepenėles ir daržoves, išmaišykite, įpilkite stiklinę vandens, pasūdykite, supilkite pipirus ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.

Prieš patiekdami, ant viršaus galite pabarstyti žolelių, kad atrodytų apetitas.
Šis antrasis patiekalas padės jums maitinti savo šeimą maistingai ir skaniai, nepraleidžiant daug laiko. Lengvai paruošiamas ir neperkraunamas Virškinimo traktas. Todėl vištienos kepenėlės su bulvėmis – idealus variantas skaniai vakarienei ar pietums.

Kepenys, keptos su morkomis grietinėje

Kepenėles galima kepti ne tik su svogūnais, bet ir su morkomis. Receptas panašus. Vištiena ruošiama taip pat, kaip ir su morkomis. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakepinkite tarkuotas morkas augaliniame aliejuje ir kepkite kepenėles atskirai iš abiejų pusių. Po to viską kartu troškinti. Vištienos kepenėlės su morkomis yra saldaus skonio, taip pat įgauna gražią sodrią auksinę spalvą.

Kepenų kotletai su obuoliais orkaitėje

Vištienos kepenėlės keptuvėje – labiau pažįstamas patiekalas. Tačiau keptas orkaitėje ir net su obuoliais gali tapti nuostabiu šventiniu užkandžiu.
Junginys:

• Kepenys - 0,5 kg.
• - 2 dideli arba 3 maži gabaliukai.
• Kietas arba lydytas sūris - 150 g.
• Majonezas - 100 g.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Paruošimas. Kepenėles nuplaukite, padalinkite į porcijas, kurių kiekviena lengvai pamušama iš abiejų pusių, ir padėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos augaliniu aliejumi. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir storu sluoksniu sudėkite ant gabalėlių. Taip pat sutarkuokite sūrį ir pabarstykite ant obuolių, tada padarykite ploną majonezo tinklelį. Indą 20 minučių pašaukite į 180-200°C temperatūros orkaitę. Sūris turi ištirpti, o obuoliai ir kepenėlės patamsėti.

Tešloje kepti kotletai

Šį traškų kepenėlių skanėstą ypač mėgsta vaikai, kurie ne visada gali būti priversti valgyti įprastais būdais paruoštas kepenėles.
Reikalingi produktai:

• Kepenys - 0,5 kg.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Lydytas sūris (geriausia grietinėlės sūris) - 1 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Majonezas - 50 g.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Druska pipirai.

Virimo etapai:

1. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, perkelkite kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, miltus, majonezą, druską ir pipirus.
2. Nuplaukite kepenis ir supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite tešloje ir dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
3. Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.

Nebereikia galvoti, ką iš vištienos kepenėlių galima pagaminti išrankiam valgančiam vaikui vaikų vakarėlis ir tik kiekvienai dienai. Juk kepenyse gausu naudingų mikroelementų ir vitaminų, todėl jos labai naudingos augančio vaiko organizmui.

Kaip išsirinkti tinkamą šviežią ir kokybišką produktą

Renkantis kepenis reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Jis turi būti tamsios spalvos ir lygaus blizgaus paviršiaus. Kraujo krešuliai, pastebimos hematomos ir aiškiai apibrėžtos kraujagyslės, kraujas - visa tai yra požymiai Bloga kokybė ir ne pirmas subproduktų šviežumas.

Kepenys neturi turėti pelėsio kvapo. Gelsva spalva rodo, kad jis kelis kartus buvo užšaldytas.

Vištienos kepenėles geriau pirkti atšaldytas nei šaldytas. Tada jame nebus daug vandens, o gabalėlių dydis po virimo nesumažės per pusę.

Vištienos kepenėlių paruošimo prieš kepimą paslaptys

Vištienos kepenėles būtinai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tai labai subtilus gaminys, kuris veikiamas karšto vandens gali prarasti savo elastingumą ir sutrupėti gaminant. Tai pats savaime yra gana subtilus produktas, todėl nesijaudinkite, koks jis minkštas; po tinkamo terminio apdorojimo jis ištirps burnoje.

Vištienos kepenys paprastai neturi tokio intensyvaus kartaus skonio kaip jautienos ar kiaulienos kepenys. Tačiau jautrius skonio receptorius turintiems žmonėms, kuriems kepenys gali būti šiek tiek karti, prieš gaminant jas galima pamirkyti šaltame piene. Be to, jis turi visiškai uždengti gaminį. Kuo ilgiau vištienos kepenėlės bus piene, tuo jos bus minkštesnės ir tuo subtilesnis jos skonis. Indą mirkydami būtinai įdėkite į šaldytuvą. Optimalus laikas yra 0,5-1 val. Po to kepenis reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popierine servetėle arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Dabar kiekviena šeimininkė žino, ką galima pagaminti iš vištienos kepenų. Todėl išsirinkti patiekalus mylimai šeimai ir brangiems svečiams nebebus problemų.

Apie kepenų naudą daug nekalbėsime, jos visiems žinomos, tai delikatesas momentinis virimas, kurio sudėtyje yra B12, yra vertingas maistingas produktas. Šiandien norime parodyti, kaip kepti vištienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos keptuvėje. Mes jums pasakysime keletą paslapčių ir niuansų, kad gautumėte skanų ir sveiką patiekalą. Yra daug variantų, derinant skirtingus produktus. Rinkitės, gaminkite, vaišinkite draugus ir maitinkite savo namus.

1. Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į gaminio kokybę.
2. Vištienos kepenėlės turi būti rusvos spalvos, be kraujo krešulių, blizgaus paviršiaus. Jei jis turi gelsvą atspalvį, tai reiškia, kad jis buvo užšaldytas.
3. Jei nuspręsite naudoti šaldytas kepenėles, būtinai atkreipkite dėmesį – jei pakuotėje yra daug ledo ir sniego, tai rodo, kad jos buvo atšildytos, o vėliau užšaldytos. Tokio produkto geriau nepirkti.
4. Geriau atitirpinti natūraliai, lėtai, kambario temperatūroje arba žemiausioje šaldytuvo lentynoje.
5. Kepenėles kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių, kitaip jos išdžius.
6. Virimo pabaigoje pasūdykite.
7. Su vištienos kepenėlėmis šurmuliuojasi daug mažiau, jose nėra plėvelės, kurią reikia nuimti, kaip, pavyzdžiui, su jautienos kepenėlėmis.
8. Grietinėlė (grietinė) suteiks vištienos kepenims sultingumo.
9. Būtinai atkreipkite dėmesį į kvapą, šviežios turi saldų kvapą, rūgštus kvapas rodo, kad kepenys nėra šviežios, kelis kartus buvo užšaldytos.
10. Vištienos kepenėlės labai naudingos nėščiosioms, nes jose yra folio rūgšties.
    Kad kepenys neapkartotų, jas reikia mirkyti šviežiame piene.
11. Virkite tiek, kad suvalgytumėte vienu metu; vištienos kepenėlės išdžiūsta stovėjusios šaldytuve.
    Vištienos kepenyse gausu baltymų, todėl jos idealiai tinka dietai.
12. Kaip sužinoti, ar vištienos kepenėlės yra paruoštos – tiesiog išimkite vieną gabalėlį iš indo, kuriame jos kepamos. Iškirpti, jei nėra kraujo, kepenys yra paruoštos.

Taip pat žiūrėk, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Vištienos kepenėlės su grietine

Produktai:

• 500 g kepenų
• 2 balti vidutiniai svogūnai
• 300 g grietinės
• Šiek tiek miltų
• Druska pipirai
• Augalinis aliejus kepimui

Kruopščiai nuplaukite kepenis, jos yra labai subtilios ir reikalauja specialaus požiūrio. Leiskite vandeniui nutekėti. Svogūną supjaustykite žiedais, pakepinkite, kol suminkštės, išimkite iš keptuvės. Kadangi vištienos kepenėlės yra mažos, jų pjaustyti nereikia, bet jei norite, žinoma, galite supjaustyti ir mažesnėmis porcijomis.

Įpilkite aliejaus ir pakepinkite porą minučių, kepenėles iš abiejų pusių, suberkite pakepintus svogūnus ir grietinę. Palikite 5 minutes, uždarykite dangtį ir virkite ketvirtį valandos, baigdami virti, įberkite druskos ir pipirų.

Vištienos kepenėlės su svogūnais

Vištienos kepenėlės iškepa labai greitai. Jis gali lengvai padėti jums netikėtai atvykus svečiams, patiekdamas jį kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.

Produktai:

• Vištienos kepenėlės 600 g
• Baltasis svogūnas 300 g
• Aliejus 4-5 šaukštai
• Miltai 3 šaukštai
• Druska pipirai

Norėdami pašalinti kraują, kepenis 10-15 minučių pamirkykite vėsiame vandenyje, jei gabalėliai dideli, padalinkite į mažesnius. Po plovimo leiskite visam skysčiui nutekėti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į gilią lėkštę suberkite miltus ir apvoliokite joje kiekvieną kepenėlių gabalėlį, dėkite ant karšto aliejaus, bet tuo pačiu šiek tiek sumažinkite ugnį. Jei visos kepenys netelpa, tuomet reikia jas kepti dviem etapais, kad kiekvienas gabalas būtų gerai apkepęs. Visos kepenėlės apkepamos, jei kepėte dviem etapais, viską sudėkite į keptuvę ir tada suberkite svogūną. Dabar galite padidinti ugnį, kad svogūnai gerai apkeptų, nuolat maišydami, kad maistas nepridegtų. Maždaug po penkių minučių galite įberti druskos, įberti pipirų ir uždaryti dangtį. Jums tereikia palaukti ne ilgiau nei 10 minučių, viskas.

Kepenys tešloje

Produktai:

• Kepenys 500 g
• Kiaušinis 1 vnt.
• Miltai – 1 šaukštas
• Druska pipirai
• Daržovių aliejus

Nuplaukite kepenis, jei gausite dideles, galite padalyti į dvi dalis. Įmuškite kiaušinį, suberkite druską, pipirus ir miltus, plakite šakute. Įkaitinkite aliejų, kiekvieną kepenėlių gabalėlį pamerkite į tešlą ir kepkite nuo penkių iki septynių minučių iš kiekvienos pusės.

Kepenys su daržovėmis

Produktai:

• vištienos kepenėlės - 800 g
• Baltasis svogūnas 3 vnt.
• Morkos 2 vnt.
• Alyvuogių kepimui
• Daržovių prieskoniai 1 arbatinis šaukštelis

20 minučių pamirkykite kepenis vandenyje, taip pašalinsite kraują. Svogūną susmulkinkite lyg kepimui ir dėkite į įkaitintą aliejų. Kepant nulupkite ir sutarkuokite morkas, svogūnas beveik paruoštas, suberkite morkas ir toliau troškinkite, įberdami druskos ir pipirų. Išimkite daržoves iš keptuvės, įpilkite aliejaus ir suberkite kepenėles, maišydami, kad troškintųsi. Baigiant virti, keletą minučių įberkite druskos ir pipirų.
Į lėkštę sudėkite daržoves ir kepenėles.

Taip pat žiūrėkite: pusryčiams, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Vištienos kepenėlės su padažu

Produktai:

• 1 morka ir 1 svogūnas
• Kepenys 500 g
• Druska pipirai
• Neriebi grietinė 200 g
• Miltai 2 šaukštai
• Daržovių aliejus

Nuplaukite kepenis, patikrinkite, ar nėra likusios tulžies, ir padalinkite į kubelius. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Paliekame nuošalyje mirkti.

Svogūną ir morką supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes. Kad negaištumėte laiko, įkaitinkite aliejų naudodami didelį indą (keptuvą ar katilą), kepenėles pamerkite į miltus ir pakepinkite keletą minučių. Papildyti daržovių troškinys, grietinės ir trupučio druskos, užteks septynių minučių.

Kepenys su sojos padažu

Produktai:

• Kepenys 500 g
• Medus 2 šaukštai
• Didelis svogūnas
• Sojos padažas 4 šaukštai
• Druska pipirai
• Daržovių aliejus

Natūralu, kad nuplaukite kepenis, patikrinkite, ar nėra likusios tulžies, ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir patroškinkite kelias minutes, suberkite kepenėles, apverskite ir leiskite šiek tiek pakepti. Supilkite padažą, medų ir prieskonius, viską atsargiai išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Kepenėles galite patiekti kaip atskirą patiekalą arba su virtais ryžiais.

Vištienos kepenėlės sultingos ir minkštos keptuvėje

Produktai:

• 400 g kepenų
• 300 g neriebios grietinės
• 3 balti svogūnai
• 1 kupinas šaukštas, miltai
• 1 kiaušinis
• ¼ puodelio augalinio aliejaus
• Druska pipirai

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės, išimkite iš keptuvės. Jei reikia, įpilkite dar aliejaus ir vienu sluoksniu dėkite paruoštas kepenėles. Jei netilps visos kepenėlės, tai kepsime dviem partijomis, nes vištienos kepenėlės labai minkštos, o jei daug dėsite į keptuvę, maišant pavirs koše. Kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes. Visas kepenėles pakepiname, visas porcijas grąžiname į keptuvę, dedame į ją svogūną, tarsi uždengę, supilame grietinę, dedame prieskonius. Troškinkite 5-6 minutes.

Vištienos kepenėlės su svogūnais

Produktai:

• 500 g kepenų
• 4-5 lemputės
• 5 pipirų žirneliai
• Vienas lauras
• Druska pipirai
• Alyvuogių aliejus 4-5 šaukštai
• Krapai
• Sviesto gabalas, 20 gramų

Kepenėles nuplauname, jei yra venų, išimame, įkaitiname keptuvę ant stiprios ugnies ir dedame kepenėles be aliejaus. Virtuvinėmis žnyplėmis apverskite kiekvieną gabalėlį, kai pasikeis spalva. Kepenys pakepinamos, išpilame aliejų ir dedame daug stambiai pjaustyto svogūno, pakepiname 2-3 minutes ant stiprios ugnies, tada uždedame iki vidutinės ir toliau kepame, užtruks apie 8 minutes.Pabaigoje suberiame prieskonius. ir aliejus. Puikiai tiks pietums su bulvių koše.

Kepenys su grietine

Produktai:

• 3 dideli raudoni svogūnai
• 600 g kepenų
• 200 g grietinės (geriausia 15%)
• 100 g kvietinių miltų
• Alyvuogių
• Druska pipirai

Kepenėles pamirkykite vandenyje ketvirtį valandos ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Į gilų indą suberkite miltus ir jame apvoliokite kiekvieną kepenų gabalėlį. Įkaitintame aliejuje kepenėles apkepkite iš abiejų pusių apie 3-4 minutes. Išimkite iš keptuvės, jei reikia įpilkite dar aliejaus ir jame pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną. Dabar sudedame, gausiai pilame grietinę, druską ir pipirus. Uždarykite dangtį ir palikite septynioms minutėms. Patiekdami apibarstykite šviežiais krapais.

Kepenys su grybais

Produktai:

• Svogūnai 2 vidutiniai
• Pievagrybiai 300 g
• Pusė kilogramo vištienos kepenėlių
• Riebios grietinės 5 šaukštai
• Daržovių aliejus
• Druska pipirai

Didelius grybus nuplaukite, atskirkite, mažus palikite sveikus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kaip jums patinka.

Kepenėles nuplaukite ir nusausinkite iš vandens (kitaip aliejus šaus), kepkite, kol pasikeis spalva. Suberkite grybus su svogūnais, druska ir pipirais, grietine. Uždenkite dangčiu; jei jo neturite, galite naudoti lėkštę ir troškinti ant mažos ugnies apie dešimt minučių.

Vištienos kepenėlės su pomidorais

Produktai:

• 3 prinokusių pomidorų
• 500 g vištienos kepenėlių
• 1 raudonasis svogūnas
• 3 valg. kupinų šaukštų miltų
• 20 ml. alyvuogių aliejus
• Druska pipirai
• Žalieji (petražolės, kalendra, krapai)

Svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite, kol skaidri spalva. Kepenėles apdorokite ir apvoliokite miltuose, suberkite į svogūną. Apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais. Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite penkias minutes.

Švelnios kepenys

Produktai:

• 150 g grietinės 13%
• 500 g kepenų
• 1 didelis arba 2 maži svogūnai
• Druska pipirai
• Alyvuogių aliejus
• krapai

Kepenėles supjaustykite gabalėliais, pašalinkite gyslas (jei yra), svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, sumažinkite ugnį ir suberkite į jį kepenėles. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 10-12 minučių. Atidarykite, pasūdykite, suberkite krapus, pipirus ir grietinę, pavirkite dar kelias minutes.

Kepenys su adžika

Produktai:

• Adžika - 1 pilnas šaukštas
• 1 kg kepenų
• 2 balti svogūnai
• 3 šaukštai grietinės
• pipirų
• Sviestas 40 g
• Daržovių aliejus
• kalendros krūva

Į gilią storadugnę keptuvę sudėkite švarias kepenėles, įberkite druskos ir į vidų įpilkite grietinės. Uždarykite dangtį ir virkite 10 min., vanduo iš kepenėlių išbėgo, nes pasūdome, ir virė juškoje. Nedidelėje keptuvėje pakepinkite svogūną.

Praėjo laikas, atidarykite dangtį ir nusausinkite visą skystį, palikdami kepenėles, į kurias dedame svogūnus, adžiką, šviežią kalendrą, pipirus ir sviestą. Palikite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Mes jums papasakojome daugybę būdų, kaip kepti vištienos kepenėles keptuvėje, kad jos būtų minkštos ir sultingos, išsirinkite jums patinkantį receptą ir palepinkite savo namus!