Prije nego što krenete u šumu na "tihi lov", morate saznati sorte, naziv, opis i pogledati fotografiju jestive pečurke(eukariotski organizmi). Ako ih proučite, možete vidjeti da im je donji dio klobuka prekriven spužvastom strukturom gdje su smještene spore. Nazivaju se i lamelarni, veoma su cijenjeni u kulinarstvu, zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu i mnogim korisnim svojstvima.

Vrste jestivih gljiva

U prirodi postoji veliki broj različite pečurke, neki se mogu jesti, dok su drugi opasni za jelo. Jestivi ne ugrožavaju ljudsko zdravlje, za razliku od otrovne strukture himenofor, boja i oblik. Postoji nekoliko vrsta jestivih predstavnika ovog kraljevstva divljih životinja:

• vrganj;
• russula;
• lisičarke;
• mliječne gljive;
• šampinjoni;
• Bijele gljive;
• gljive meda;
• rubeola.

Znakovi jestivih gljiva

Među eukariotskim organizmima postoje i otrovni, koji se spolja gotovo ne razlikuju od korisnih, pa proučite znakove njihove razlike kako biste izbjegli trovanje. Na primjer, bijelu gljivu je vrlo lako pomiješati sa senfom, koji ima nejestiv ukus žuči. Dakle, jestivu gljivu možete razlikovati od njenih otrovnih kolega po sljedećim parametrima:

1. Mjesto rasta, koje se može prepoznati iz opisa jestivih i opasnih otrovnica.
2. Oštar neugodan miris koji sadrže otrovni primjerci.
3. Mirne diskretne boje, tipične za predstavnike kategorije hrane eukariotskih organizama.
4. Kategorije hrane nemaju karakterističan uzorak na stabljici.

Popularni jestivi

Sve gljive jestive za ljude bogate su glikogenom, solima, ugljikohidratima, vitaminima i puno minerala. Ova klasa divljih životinja kao hrana ima pozitivan učinak na apetit, potiče proizvodnju želudačnog soka i poboljšava probavu. Većina poznati naslovi jestive pečurke:

• kamelina;
• vrganji;
• vrganj;
• ulje za ulje;
• vrganj;
• šampinjoni;
• lisica;
• agarica meda;
• tartuf.

Ova vrsta jestivih lamelarnih eukariotskih organizama raste na drvetu i jedan je od popularnih objekata "tihog lova" među beračima gljiva. Veličina kapice doseže promjer od 5 do 15 cm, oblik joj je okrugao sa rubovima savijenim prema unutra. U zrelim gljivama vrh je blago konveksan s tuberkulom u sredini. Boja - od sivo-žutih do smeđih nijansi, postoje male ljuske. Pulpa je gusta bijele boje, kiselkastog je ukusa i prijatnog mirisa.

jesenje pečurke imaju cilindrične noge, prečnika do 2 cm i dužine od 6 do 12 cm.Na vrhu je svijetla, ima bijeli prsten, dno noge je gusto smeđe. Gljive rastu od kasnog ljeta (avgust) do sredine jeseni (oktobar) na listopadnom drveću, uglavnom na brezi. Rastu u valovitim kolonijama, ne više od 2 puta godišnje, trajanje rasta traje 15 dana.

Drugo ime je žuta lisica. Pojavio se zbog boje klobuka - od jajeta do bogato žute, ponekad izblijedjele, svijetle, gotovo bijele. Oblik vrha je nepravilan, levkast, prečnika 6-10 cm, kod mladih je skoro ravan, mesnat. Pulpa obične lisičarke je gusta sa istom žućkastom nijansom, blagim mirisom gljiva i pikantnim okusom. Noga - spojena sa šeširom, sužena, do 7 cm dužine.

Uzgajajte ove jestive Šumske pečurke juna do kasna jesen cijele porodice u crnogoričnim, mješovitim, listopadne šume. Često se može naći u mahovinama. Korpe gljivara su ih posebno pune u julu, koji je vrhunac rasta. Lisičarke su jedna od poznatih agaric, koji se pojavljuju nakon kiše, jedu se kao poslastica. Često ih brkaju sa šafranovim mliječnim kapicama, ali ako uporedite fotografije, možete vidjeti da šafranova kapica ima ravniju kapicu, a noga i meso su bogate narandžaste boje.

Nazivaju se i pecheritsy i livadski šampinjoni. Jestivo je šešir pečurke sa kapom sferičnog konveksnog oblika prečnika od 6 do 15 cm i sa smeđim ljuskama. Gljive su prvo bijele, a zatim smeđe klobuke sa suvom površinom. Ploče su bjelkaste, blago ružičaste, a kasnije smeđe-crvene sa smeđom nijansom. But je ujednačen, dužine 3-10 cm, meso je mesnato, delikatnog ukusa i mirisa pečuraka. Gljive rastu na livadama, pašnjacima, baštama i parkovima, posebno ih je dobro sakupljati nakon kiše.

Ove jestive pečurke su veoma popularne u kulinarstvu, kuvaju ih svi. mogući načini. Vrganji imaju boju klobuka od svijetlosive do smeđe, oblik im je jastučastog oblika prečnika do 15 cm. Meso je bijelo sa prijatnom aromom na pečurke. Noga može narasti do 15 cm u dužinu, ima cilindrični oblik, proširena do dna. Vrganj raste u mješovitim brezovim šumama od ranog ljeta do kasne jeseni.

Leptiri su jedni od najpoznatijih jestivih eukariotskih organizama. Često rastu u velikim grupama uglavnom na pjeskovitim tlima. Poklopac za ulje može biti do 15 cm u prečniku, ima čokoladno smeđu boju sa smeđom nijansom. Površina je sluzava, lako se odvaja od pulpe. Cjevasti sloj je žute boje, prianja uz nogu, koja dostiže dužinu i do 10 cm, pulpa je sočno bijela, s vremenom postaje žuto-limunasta, noge su debele. Jelo od maslaca se lako vari, pa se jede prženo, kuvano, sušeno i kiselo.

Ove jestive gljive rastu u cijelim hrpama, po čemu su i dobile ime. Šešir je gust, krem ​​boje, do 12 cm (ponekad i do 20 cm) u prečniku. Ploče imaju žućkaste rubove, stabljika je bijela, cilindričnog oblika do 6 cm dužine. Pulpa je gusta, bela sa izraženim prijatnim mirisom i ukusom. Ova sorta raste u mješovitim, brezovim, borovim šumama od jula do kraja septembra. Prije nego krenete za gljivama, morate znati kako izgledaju i biti spremni tražiti ih, jer se kriju ispod lišća.

Uslovno jestive pečurke

Eukariotski organizmi iz ove klasifikacije razlikuju se od prethodnih po tome što ih je zabranjeno jesti bez prethodne termičke obrade. Prije početka kuhanja, većinu ovih primjeraka potrebno je nekoliko puta prokuhati, mijenjajući vodu, a neke je potrebno potopiti i pržiti. Pogledajte listu gljiva koje pripadaju ovoj grupi:

• šumski šampinjoni;
• kapa smrčka;
• sferični sarkozom;
• paučina plava;
• fox false;
• ružičasti val;
• bolesti štitne žlijezde i dr.

Može se naći ljeti i u jesen u crnogoričnim, listopadnim šumama. Promjer kapice je od 3 do 6 cm, obojen je u svijetlo narančastu boju sa smeđom nijansom, ima oblik lijevka. Pulpa lažne lisičarke je mekana, viskozna, bez izraženog mirisa, okusa. Ploče su narandžaste, česte, spuštaju se duž tanke žuto-narandžaste stabljike. Lažna lisičarka nije otrovna, ali može poremetiti probavu, ponekad ima i neugodan drvenasti okus. Šeširi se uglavnom jedu.

Ovaj eukariotski organizam ima nekoliko imena: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubella, itd. Klobuk volnushke ima oblik lijevka sa udubljenim središtem, boja je ružičasto-narandžasta, prečnika je do 10 cm. Noga je valjkastog oblika, sužava se prema dnu, dužine do 6 cm. Pulpa volnuške je krhka, bjelkaste boje, ako je oštećena, pojavit će se lagani sok i oštar miris. Raste u mješovitim ili brezovim šumama (obično u grupama) od kraja jula do sredine septembra.

Boja ovog eukariotskog organizma zavisi od njegove starosti. Mladi primjerci su tamni, smeđi i svijetle s godinama. Šešir od smrčka podsjeća na orah, sav prošaran neravnim prugama, borama, sličnim zavojima. Noga mu je cilindrična, uvijek zakrivljena. Pulpa je slična pamučnoj vuni sa specifičnim mirisom vlage. Klobuk smrčka raste na vlažnom tlu, pored potoka, jaraka, vode. Vrhunac berbe u aprilu-maju.

Malo poznate jestive pečurke

Postoje različite vrste jestivih gljiva i, kada ste došli u šumu, morate znati koja se od njih može smatrati nejestivim. Da biste to učinili, prije "tihog lova" obavezno proučite fotografije i opise eukariotskih organizama. Ima toliko rijetkih primjeraka da nije odmah jasno šta su - otrovni, nejestivi ili sasvim pogodni za hranu. Evo liste nekih malo poznatih jestivih predstavnika ove klase divljih životinja:

• kabanica;
• lijevak talker;
• red ljubičasta;
• biljka bijelog luka;
• golubova gljiva bukovača;
• pahuljice dlakave;
• poljska gljiva;
• veslačka siva (petao);
• bijela balega buba i drugi.

Naziva se i pečurkama kestena ili pečurkama. Odličnog je ukusa, pa je veoma cenjena u kulinarstvu. Kapica mahovine muhe je poluloptasta, konveksna, promjera od 5 do 15 cm, postaje ljepljiva na kiši. Boja vrha je čokoladno smeđa, kesten. Cjevasti sloj je žućkast, a s godinama - zlaćan i zelenkasto-žut. Noga zamašnjaka je cilindrična, može se suziti ili proširiti prema dnu. Pulpa je gusta, mesnata, prijatnog mirisa pečuraka. Kesten gljiva raste na pjeskovitim tlima ispod četinarsko drveće, ponekad ispod hrasta ili kestena.

Takvi eukariotski organizmi predstavljeni su u nekoliko oblika: gumeni, vatreni, zlatni i drugi. Rastu u porodicama na mrtvim i živim stablima, na panjevima, korijenju, u udubljenjima i imaju ljekovita svojstva. Često se pahuljica može naći ispod smreke, jabuke, breze ili jasike. Klobuk je konveksan, mesnat, prečnika od 5 do 15 cm, žuto-medne boje, meso je blijedo. Noga debljine do 2 cm i visine do 15 cm, jednobojna, ljuskava, na mladim primjercima ima prsten. Scaly hairy sadrži supstancu koja se koristi za liječenje gihta.

Drugo ime je obična trulež. Klobuk je konveksan, sa godinama postaje ravan, prečnika do 3 cm.Boja krune je žutosmeđa, svetla na ivicama, površina je gusta, hrapava. Meso bijelog luka je blijedo, ima bogat miris po bijelom luku, zahvaljujući čemu se i pojavio naziv. Kada se gljiva osuši, miris se još više pojačava. Noga je smeđe-crvena, svijetla u osnovi, iznutra prazna. Rastu obični netruleži velike porodice u različitim šumama, birajući suho pješčano tlo. Vrhunac rasta je od jula do oktobra.

Ne uzimaju ih uvijek čak ni iskusni ljubitelji "tihog lova" i uzalud, jer kabanice nisu samo ukusne, već i ljekovite. Pojavljuju se na livadama i pašnjacima nakon kiše. Prečnik klobuka je 2-5 cm, oblik je sferičan, boja je bijela, ponekad svijetlo smeđa, na vrhu se nalazi rupa za spore. Pulpa kabanice je gusta, ali istovremeno ukusna, sočna, postaje mekana s godinama. Mlade gljive imaju šiljke na površini klobuka, koji se vremenom ispiru. Noga je mala, visine od 1,5 do 3,5 cm, zadebljana. Kabanice rastu u grupama u parkovima i travnjacima, a vrhunac berbe je od juna do oktobra.

Video

Ko od nas u ljeto ili jesen barem jednom nije otišao u šumu po gljive? O tome šta su jestive gljive: fotografija i opis pečurke srednja traka Rusija.
Svako ima svoju omiljenu šumu u kojoj rastu najljepše i najukusnije gljive. Naravno, daleko od civilizacije, gljiva u šumi može se naći mnogo više. I po pravilu, ne morate ih tražiti, oni su sami po sebi upečatljivi. Druga stvar su šume u blizini sela i gradova. Kada je mnogo ljudi s korpama prošlo šumskom stazom prije vas, pronaći dobru gljivu nije tako lako. Stoga je važno krenuti u potragu za gljivama rano ujutro, bolje je ustati prije izlaska sunca. Tada još nije vruće u šumi, a neće se sakupiti sve gljive. Neko hoda rubom šume, a neko gleda u gustu smrekovu šumu. Iskusni gljivari imaju prijavljena sva mjesta: u jednom nađu jasike, u drugom - lisičarke, a u trećem - vrganje. A mjesto biraju ovisno o vremenu i godišnjem dobu. Kada je ljeto vlažno, gljive rastu tamo gdje ima manje vlage, odnosno na rubovima i dalje od stabala drveća. U suhom ljetu, gljive se, naprotiv, skrivaju u hladu, ispod grane smreke, u gustoj i visokoj travi.

Kada berete gljive, bolje ih je ne vaditi iz duboke mahovine, oštetivši micelij, već ih odrezati nožem u dnu stabljike. Pogodnije je odmah očistiti nogu od zemlje i igala, a ne navlačiti prljavštinu na sebe. prvo, višak kilograma, drugo, sve gljive će se zaprljati, a zatim će trebati duže za čišćenje. Glavno pravilo berača gljiva: ako sumnjate kakva je gljiva pred vama - nemojte je uzimati! Također je vrijedno suzdržati se od sakupljanja prezrelih i mlohavih gljiva, jer se nakupljaju toksične supstance. Iz istog razloga, potrebno je što brže prošetati šumom, polako, pažljivo pregledavajući sva mjesta na kojima se mogu sakriti gljive. Mnoge gljive ne rastu jednu po jednu, već cijele porodice. Nakon što ste pronašli jednu bijelu, morate pažljivo ispitati sve okolo. Tamo se vjerovatno krije još nekoliko. A lisičarke uglavnom rastu na čistinama. Možete pronaći više desetina ovih jarko crvenih gljiva na jednom mjestu.

Kuće ubranih pečuraka Očišćeni i sortirani u zavisnosti od dalje obrade: za sušenje, soljenje, kiseljenje. Vrganje, jasike i vrganje praktički ne treba čistiti ako ste već u šumi uklonili svu prljavštinu s nogu. Pečurke i lisičarke takođe treba samo oprati. Ali morat ćete se popetljati s uljima, uklanjajući ljepljivu kožicu sa šešira, jer je gorak. Ako ste uhvaćeni crv pečurka nemojte žuriti da ga bacite. Takvu gljivu možete namakati nekoliko sati hladno slano vode, i svi će crvi sami ispuzati iz nje. Šumske gljive - vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji, pečurke, russula - koriste se u gotovo svim kuhinjama svijeta. Da bi se mogli koristiti tokom cijele godine, potrebno ih je pravilno obraditi. Bijele gljive, vrganji i vrganji mogu se zamrznuti sirovi. Preostale gljive se moraju prokuhati prije zamrzavanja.

Nekoliko fotografija jestivih gljiva iz šume u korpama.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Bijele gljive: fotografija i opis

Sada nekoliko riječi o svakoj od jestivih gljiva popularnih u centralnoj Rusiji. Bijela gljiva se zasluženo smatra kraljem gljiva. Može se kuhati u bilo kojem obliku: marinirati, posoliti, osušiti, pržiti, kuhati. Istovremeno, pulpa gljive u svakom slučaju zadržava svoju bijelu boju. Boja klobuka pečuraka može varirati. Može biti žuta, smeđa, ljubičasta, smeđa. Stabljika gljive je gusta, zadebljana na dnu, često s mrežastim uzorkom. Pulpa vrganja je uvijek bijela, boja se ne mijenja na rezu. Bijela gljiva se može naći u šumi od juna do oktobra, u zavisnosti od regije.

Bijela gljiva je hranljivija i ukusnija od mnogih drugih. Blagotvorno deluje na imuni sistem, kao i na štitnu žlezdu. Osim toga, vrganje pomažu u jačanju noktiju i kože, a pomažu i u prevenciji peptičkih ulkusa, tuberkuloze, angine pektoris i raka.

Postoji bijela gljiva nejestivi dupli, koji nosi ime žučne gljivice. Teško se otruju, ali je moguće pokvariti sve pečurke kuvane u jednom loncu. Okus svih njih će postati odvratno gorak. Kako ga prepoznati? Izvana je vrlo sličan bijeloj, posebno mladoj. Samo donji sloj klobuka žučne gljive je ružičast, a meso postaje ružičasto na rezu.

A sada da vidimo kako izgledaju jestive gljive, fotografije vrganja.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. Na desnoj strani je vrganj.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili crvenokosa je odlična gljiva, malo inferiornija po ukusu od bijele. Boja klobuka je od crvene do bijelo-smeđe. Klobuk je prečnika 20 cm, a visina stabljike 15 cm. Noga je cilindrična, prekrivena vlaknastim ljuskama. Na rezu meso postaje plavo, a kod nekih vrsta postaje crvenkasto ili ljubičasta. Vrganja ima u mješovitoj šumi, među jasikama i topolama od juna do septembra. Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama.

Aspen pečurke sadrže mnogo korisne supstance: kalijum, gvožđe, fosfor, kao i vitamini A, B i C. Po količini vitamina B ekvivalentni su žitaricama, a po sadržaju vitamina PP nisu inferiorni kvascu i jetri.

Nastavljamo da gledamo jestive gljive: fotografija vrganja. Imam ih najviše, veoma su fotogenični. Fotografije pokazuju koliko različite mogu biti pečurke od jasika, u zavisnosti od uslova.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili obabok također spada u visokokvalitetne gljive. Vrlo je česta u Evropi, Sibiru, Dalekom istoku i Uralu. Raste u brezi i mješovite šume od juna do septembra. Boja klobuka može biti sivkasta, bjelkasta, smeđa, tamno smeđa. Postoji više od 40 sorti. Meso gljive je bjelkasto-sivo, na rezu se boja ne mijenja ili postaje malo ružičasta. Noga je duga, cilindrična, prekrivena tamnim ljuskama. Promjer klobuka može doseći 15 centimetara s istom visinom gljive. Pulpa gljive je gusta, ali brzo postaje labava, pa je bolje ne sakupljati zrele vrganje. Vrganj se smatra dobrim upijajućim sredstvom, sposobnim da ukloni toksine. Ova gljiva ima blagotvoran učinak na rad bubrega.

Sljedeće jestive gljive: fotografija vrganja.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Gljive poddubnik: fotografija i opis

Poddubnik ili dubovik je jestiva gljiva iste veličine kao i bijela, promjera oko 20 centimetara i visine 10-15 centimetara. Klobuk gljive je tamno smeđi ili sivo-zelen. Na rezu odmah počinje plaviti, što često plaši berače gljiva. Poddubnik ima ugodan okus i miris. Stabljika gljive je žuto-narandžasta ili crvena, sa mrežastim uzorkom. Vrganj raste u mješovitim šumama od jula do septembra.

Može se pomiješati sa satanska pečurka koji je otrovan. Kako god, satanska pečurkašešir je bjelkast ili siv, oštrog neugodnog mirisa.

24.

Gljive lisičarke: fotografija i opis

Lisičarke su ukusne jestive pečurke, posebno dobre pržene ili slane. I možete ih pržiti odmah, bez prethodnog ključanja. Lisičarke rastu u gustim grupama od jula do oktobra. Lisičarka ima konveksan ili ravan šešir, koji se postepeno pretvara u lijevkast. Cijela gljiva je obojena svijetlo žutom ili blijedo narandžastom bojom. Pulpa lisičarke je gusta, gumena, prijatnog kiselkastog ukusa i mirisa na sušeno voće. Kapa je do 10 cm u prečniku.

Posebnost prave lisičarke je odsustvo crvotočina i ličinki. Pulpa ove gljive sadrži kinomanozu, koja štetno djeluje na ličinke, obavijajući i otapajući sadržaj. Lisičarke render blagotvorno dejstvo na imunološki sistem, poboljšavaju vid - uklanjaju otok i upalu očne jabučice.

Sljedeće na redu su sljedeće jestive gljive: fotografija lisičarki.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Pečurke pečurke: fotografija i opis

Postoje ljetne, jesenje (prave) i zimske gljive. Jesenska gljiva je vrlo produktivna gljiva koja raste od kraja avgusta do kasne jeseni na panjevima, deblima listopadno drveće, posebno stare breze. Pojavljuju se u šumi samo nekoliko sedmica. Mlade gljive su posebno cijenjene, vrlo je lako pokupiti korpu u plodnoj godini. Klobuki mladih gljiva su sferni, s rubovima okrenutim prema unutra, kasnije postaju konveksni s tuberkulom u sredini. Boja klobuka je žuto-smeđa, klobuk je prekriven smeđim ljuskama. Meso gljive je gusto i belo, prijatnog mirisa i kiselkasto-trkog ukusa. Pečurke su posebno dobre za soljenje. Prije upotrebe moraju se kuhati najmanje 30 minuta.

Važno je znati kako izgledaju. lažne pečurke . Ljeti se može pronaći cigla crvena gljiva koja ima zaobljeni konveksni šešir sa pahuljicama s prekrivača koji vise po rubovima. U jesen - jarko žuta gljiva slična agarici, čija je površina apsolutno glatka, bez karakterističnih ljuski.

Nastavite priču o jestivim gljivama foto gljive.

81-82.

Ispod su slike u boji nekih jestivih gljiva i njihov detaljan opis, koji će praktički pomoći početniku beraču gljiva da razumije vanjske znakove sakupljenih gljiva, a također će omogućiti da se uvjeri da su prikupljene gljive jestive.
Treba imati na umu da gljive imaju veliku varijabilnost u obliku, veličini, boji i konzistenciji. Ovisno o prirodi tla, okolnoj vegetaciji i vremenu, izgled i konzistencija gljive mogu značajno varirati, ali iskusni gljivari neće pogriješiti.
Često gljive iste vrste rastu u susjedstvu, u kojem promjene nisu tako oštre i koje su, takoreći, prelazne na uobičajene. izgled pečurke.
Opisi gljiva sastavljeni su tako da se prvo daju karakteristika klobuka, donji sloj koji nosi spore (spužva ili ploče), zatim stabljika, pulpa gljive, njen miris i ukus, kao i boja pečurke. opisani su spori prah.

Vrganji.
Lokalni nazivi: vrganj, belovik, štala.
Šešir je mesnat, mlade gljive imaju blijedožućkastu boju. Kasnije, šešir postaje kesten-smeđi, ponekad tamnosmeđi (kod vrganja koje rastu u borovim šumama). Oblik klobuka je zaobljen, konveksan, zatim ravniji. Gornja površina klobuka je glatka, donja je spužvasta, fino porozna, kod mlade gljive je bijela, kod zrelije je žućkasta sa zelenkastom nijansom.
Pulpa je gusta, prijatnog mirisa i ukusa pečuraka, na prelomu ostaje bijela boja.
Sporeni prah - smeđi ili žućkasto-smeđi.
Mjesto i vrijeme rasta. Četinarske i listopadne šume, uglavnom pod borom, smrekom, brezom i hrastom. Bijele gljive se pojavljuju od sredine jula do sredine oktobra.
Jedenje. Jestiva gljiva, najcjenjenija zbog odličnog ukusa. Pogodno za sve vrste kulinarskih priprema i priprema; za supe, pečenje, marinadu, soljenje i za sušenje.
Sličnost sa bijelom gljivom je njen nejestivi pandan - žučna gljiva.

Karakteristike

Vrganji
Okus je prijatan
Donja površina klobuka je bijela, žućkasta, zelenkasta
Meso na prelomu je belo

žučne gljivice
Okus je intenzivno gorak Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta. Meso na prelomu je blago ružičasto.

Fotografija bijele gljive (kliknite za povećanje):

Fotografija lijevo je mountainamoeba, fotografija desno Joselu Blanco.

poljska gljiva.
Šešir je mesnat, kestenjaste boje, baršunast po suvom vremenu, a blago ljepljiv po vlažnom vremenu.Oblik šešira je zaobljen, rubovi su u mlada godina savijen prema unutra, zatim ispravljen, a kasnije savijen na vrhu. Donja površina klobuka je spužvasta, žuto-zelene boje (pritiskom postaje plavkasto-zelena).
Noga - manje ili više izdužena, ujednačena, žućkaste ili svijetlo smeđe boje, labave konzistencije.
Pulpa - u mladosti bijela, gusta, kasnije žućkasta i meka; blago plavo na pauzi. Miris je prijatan.
Sporeni prah je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Uglavnom raste u četinarskim šumama ljeti i u jesen.
Jedenje. Jestiva gljiva dobrog ukusa koja se koristi kuvana, pržena, soljena i sušena.
Nema nikakve veze sa otrovnim gljivama. Gore spomenuta nejestiva žučna gljiva može, u određenoj mjeri, imati sličnost u obliku, ali karakterističnu razlikovnu osobinu poljska gljiva je bojenje u plavkasto-zelenu boju spužvaste površine klobuka laganim pritiskom.

Fotografija poljske gljive (kliknite za povećanje):

Fotografija lijevo je Maja Dumat, fotografija desno Tomasz Przechlewski. Vrganj.
Lokalni nazivi: aspen, krasnyuk, crvena gljiva, krasnogolovik.
Šešir je poluloptast, mesnat, blago baršunast, crven, zatim smeđe-crven, ponekad narandžast. Donja površina je spužvasta, fino porozna, bijela ili siva.
Noga je cilindrična, odozdo zadebljana, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim ljuskavim vlaknastim tamnim ljuskama.
Meso je gusto, bijelo na lomu, površina prvo postaje plava, a zatim postaje ljubičasto-crna. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom ispod jasika, kao iu brezo-borovim šumama od sredine jula do sredine septembra, ponekad i kasnije.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva koja se koristi u svježem stanju za prženje, kuhanje supa, kao i za kiseljenje i sušenje. Nedostatak je potamnjenje gljiva tokom obrade.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim ili nejestivim gljivama.

Fotografija vrganja (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva na desno) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Irić, Miran Rijavec, Maja Dumat. vrganj.
Lokalni nazivi: breza, klas, obabok.
Šešir je u početku poluloptast, konveksan, gladak i vlažno vrijeme blago sluzav, raznih tonova boja - od svijetlo žute do tamno smeđe. Donja površina je spužvasta, fino porozna, svijetlo sivkasta, sa zasebnim rđavim mrljama. Gornja kožica je vrlo tanka i ne može se ukloniti, kao što je slučaj sa drugim sunđerastim gljivama.
Noga - cilindrična, sužava se prema gore, gusta, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim sivim ljuskavim vlaknastim ljuskama.
Meso je bijelo ili sivkasto-bijelo, boja se ne mijenja na lomu, relativno brzo postaje lomljivo i spužvasto, po vlažnom vremenu vrlo vodenasto. Miris je slab.
Sporeni prah je smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u svijetlim listopadnim šumama, uglavnom pod brezama, od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva pečurka dobrog ukusa, pržena i kuvana, malo lošijeg ukusa vrganj, Odgovara za mariniranje, soljenje i sušenje. Potamni prilikom obrade. Donja polovina buta mora biti odrezana, jer je nejestiva - vlaknasta i žilava.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Uočena je neka sličnost s brezom u nejestivoj žučnoj gljivi.

Karakteristike

vrganj
Okus je prijatan
Donja strana kapice je svijetlo siva sa mrljama rđe. Meso je belo, ne menja boju kada se lomi.

žučne gljivice
Ukus je intenzivno gorak.Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavoružičasta.Meso je bijelo, na lomu blago postaje ružičasto. Najizrazitija karakteristika je gorak okus gljive.

Fotografija vrganja (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva nadesno) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Obična uljarica.
Lokalni nazivi: maslekha, chalysh, zheltak.
Šešir je poluloptast, kasnije ispupčen, sluzavo-mastan, po vlažnom vremenu je obilno prekriven sluzom, po suhom je sjajan, svilenkast, žućkasto-smeđe-smeđe boje. Rubovi klobuka povezani su sa stabljikom bijelim, prilično gustim filmom, koji se s godinama lomi, formirajući prsten oko stabljike. Donja površina je spužvasta, svijetložuta, lako se odvaja od osnove.
Noga je cilindrična, gusta, žućkasta, ima membranski prsten koji se lako odvoji bliže klobuku.
Meso je belo ili svetlo žuto, mekano, ne menja boju kada se lomi. Miris je blago voćni.
Spore u prahu - žuto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim šumama ispod borova od sredine jula do sredine septembra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva. Koristi se za kuvanje u supama i za prženje, kao i za soljenje i kiseljenje. Manje pogodan za sušenje. Prilikom obrade potrebno je ukloniti kožu sa klobuka gljive.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčijoj pečurki koja je gorkog ukusa. Kod ovaca je donja površina klobuka zarđalo crvena.

Fotografija obične uljare (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva nadesno) - Jason Hollinger, Charles de Martigny. Zamašnjak zelena.
Lokalni nazivi: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Šešir je mesnat, poluloptast, s vremenom postaje ispružen, baršunast, smeđe-maslinast. Donja površina klobuka je spužvasta, sa neravnim krupnim uglastim porama, jarko žute, a zatim zelenkastožute. Gornja koža se ne odvaja od kapice.
Noga - manje-više cilindričnog oblika, prema dolje nešto tanja, odozgo smeđa, odozdo žućkasta,
Meso je svijetložuto, na lomu postaje blago plavo. Miris je blago voćni.
Spore u prahu - od svijetlo oker-smeđe do smeđe-masline boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim i mješovitim šumama, uglavnom uz rubove šuma i čistine, od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva, zadovoljavajućeg ukusa. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za sušenje i soljenje,
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčijoj gljivi, ali se, kao i posuda s maslacem, razlikuje od nje po boji donjeg spužvastog sloja.

Fotografija zelenog zamašnjaka (kliknite za povećanje):

Fotografija (slijeva na desno) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. Ginger.
Šešir - mesnat, prvo ravan, a zatim levkast, sa ivicama okrenutim ka unutra, glatki, blago sluzavi, crvene ili narandžaste boje sa tamnijim koncentričnim krugovima (sorta - borova šuma) ili narandžaste boje sa jasnim plavkasto-zelenim tonom sa istim koncentričnim krugovima (sorta - smreka kamelina).
Ploče su narandžaste, sa zelenkastim mrljama, silazne, česte.
Noga - u početku gusta, kasnije šuplja iste boje sa šeširom.
Pulpa je lomljiva, bijela, ali na lomu brzo pocrveni, a zatim pozeleni, pušta obilan jarko narandžasti sok koji ne peče na okus. Miris je prijatan, osvježavajući, začinjen.
Prašak spora je bijele boje sa blagom žućkastom ili ružičastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim šumama, uglavnom rijetkim, te u mladim šumama od kraja jula do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva, ukusna pečurka visokog kvaliteta. Koristi se uglavnom za soljenje i kiseljenje, a može se konzumirati i prženo. Nije pogodno za sušenje.

Fotografija medenjaka (kliknite za uvećanje):

Ginger pravi

Ginger pravi

Fotografija (slijeva na desno) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula je zelenkasta.
Šešir - isprva poluloptast, kasnije ispružen i blago udubljen, mesnat, tvrd, svijetlo zelenkast, a zatim zelen, manje-više hrapav Koža se ne odvaja od klobuka; s rastom gljivice, lako se kida i daje pukotine. Rubovi kapice su ravni.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, često razgranate (rašljaste), debele, bijele ili blago žućkaste boje.
Noga - tvrda, gusta, kasnije šuplja, bijela ili blago žuta.
Pulpa je tvrda, lomljiva, bijela, bez posebno izraženog mirisa.
Spore u prahu su bijele ili blago žućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Pečurka raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, ispod breza, na rubovima od jula do oktobra.
Eating i food. Jestiva gljiva dobrog ukusa, najbolja među russulama. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za kiseljenje.
U određenoj mjeri, zelenkasta russula može ličiti na otrovne gljive (koje izazivaju smrtonosno trovanje) iz grupe blijedog gnjuraca, ali se oštro razlikuje od njih po odsustvu prstena na stabljici i gomoljastom zadebljanju donjeg kraja stabljike kod Volva. . Osim toga, zelenkasta russula ima lomljivu teksturu koju nema blijedi gnjurac.

Fotografija zelenkaste russule (kliknite za povećanje):

Fotografija commanster.eu i bogiphoto.com. Russula je zelena.
Klobuk je u početku poluloptast, zatim ispružen i blago udubljen, sa rebrastim rubom, mesnat, maslinasto-zelenkaste ili žuto-zelenkaste boje.Kod starih gljiva boja klobuka se mijenja i prelazi u sivo-smeđu ili sivo-jorgovanu.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, česte, uske, nejednake dužine, ponekad razgranate na stabljici, bijele.
Noga je prilično gusta, glatka, kod starih gljiva je labava, lako se mrvi, bijela.
Pulpa je u početku čvrsta, ali onda postaje mekana i lako se mrvi. Miris je tipična gljiva.
Spore prah - svijetlo žućkast.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, često ispod breza, na šumskim putevima, u žbunju i šumskim čistinama od jula do septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva dobrog ukusa. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za kiseljenje.
Zelena russula može u određenoj mjeri podsjećati na gljive iz skupine bledih žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje po odsustvu prstena na stabljici i volvi u njenoj osnovi, kao i po krhkosti svoje konzistencije.

Fotografija zelene russule (kliknite za povećanje):

Photo wikipedia. Russula food.
Šešir je u početku poluloptast, kasnije utisnut u sredini, crvene ili crveno-smeđe boje, s ljubičastom nijansom, tamniji u sredini, a kod mladih primjeraka, naprotiv, svjetlije boje. Rub klobuka je gladak ili blago rebrast. Koža nije otkinuta ili odvojena samo uz rub klobuka.
Ploče su pričvršćene ili blago padajuće, granaste, ponekad skraćene, uske, bijele. Kada se gljiva osuši, ploče poprimaju žućkastu nijansu.
Noga je bijela, čvrsta, ujednačena, blago sužena prema dolje, naborana.
Meso je čvrsto bijelo, često ima zarđalo žute mrlje, posebno na mjestima koje jedu larve. Miris sa blagom nijansom voća ili pečuraka. U starim gljivama nema mirisa.
Spore u prahu su bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u listopadnim i četinarskim šumama, može se naći i na livadama u julu i avgustu.
Jedenje. Jestiva i veoma ukusna gljiva. Koristi se u supama, za prženje, soljenje i kućno sušenje.
Russula nema sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija russule hrane (kliknite za povećanje):

Fotografija funghiepaesaggi.net i santharellus.kzl.

Greenfinch.
Lokalni naziv: green.
Šešir - u početku ispupčen, zatim ispružen, ljepljiv, gladak ili blago prekriven ljuskama sa zakrivljenim rubovima; guste, mesnate, smeđe-žute, maslinasto-žute, zelenkasto-žute ili maslinasto-braon boje. Središte kapice je tamnije. Gornja koža se lako uklanja.
Ploče su česte, široke, urezane na mjestu pričvršćivanja za nogu, sivo-žute boje.
Noga - kratka, u početku gomoljasta, a zatim se produži, gusta, sivo-žuta. Često je stabljika gljive napola skrivena u zemlji. Šešir se malo uzdiže iznad zemlje i lako je vidljiv.
Pulpa je gusta, bijela ili blago žućkasta, ispod ljuske klobuka je žućkasto-zelenkaste boje. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste u peščanim četinarskim, često borovim šumama od septembra do novembra.
Jedenje. Jestiva gljiva, ukusna. Korišteno i pripremljeno u bilo kojem obliku. Prije upotrebe i berbe preporučuje se skidanje kore sa klobuka.Ako su pločice prljave, treba ih odrezati. Zdrobljene gljive treba temeljito isprati u vodi, jer su često onečišćene pijeskom.
Zelenka se ponekad (u inostranstvu) brka sa smrtonosnim otrovnim blijedim gnjurcem, od kojeg se lako razlikuje po žutoj boji ploča, kao i po odsustvu prstena i gomoljastom zadebljanju s kragnom u dnu gljive.

Fotografija zekunja (kliknite za uvećanje):

Fotografija skynet.be i gmlu.wordpress.com. Ryadovka.
Lokalni naziv; red siva.
Klobuk je konveksan, nazubljenih ivica, tamno siv, pepeljast sa jorgovanom nijansom, taman u sredini sa blistavim prugama, ljepljiv, mesnat, blago prekriven ljuskama, koje pucaju na rubovima stare gljive. Gornja koža se lako ljušti.
Ploče su relativno rijetke, široke, bijele (žućkaste od starosti), urezane na mjestu pričvršćivanja za stabljiku.
Noga - jaka, gusta, glatka, cilindrična, bijela ili blago žućkasta; manje-više duboko utonuo u tlo, pa klobuk malo viri iznad njega.
Meso je rastresito, lomljivo, bijelo, postepeno postaje blago žuto na zraku. Miris je blago aromatičan.
Spore u prahu su bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u grupama u pješčanim, četinarskim, rijetko listopadnim šumama u septembru do prvog mraza.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva. Pogodno za kuvanje, prženje i soljenje. Prije upotrebe, preporučljivo je ukloniti gornji sloj s poklopca i dobro oprati nalijepljeni pijesak.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija reda (kliknite za povećanje):

Fotografija stridvall.se i healing-mushrooms.net. Mokrukha.
Klobuk je vrlo ljepljiv, sluzav, ispupčen, zatim ravno-konveksan, sivkasto-smeđi sa ljubičastom nijansom. Rubovi klobuka mlade gljive povezani su sa stabljikom sluzavim prozirnim filmom, koji ostaje u odrasloj gljivi u obliku nejasnog prstena na peteljci.
Ploče su silazne, mekane, rijetke, najprije svijetle, zatim sive, smeđe ili skoro crne.
Noga je valjkasta, sluzava na površini, bijela i samo u donjem dijelu spolja i iznutra svijetlo žuta. Ima ostatke prstena.
Pulpa je mekana, bijela, blago žućkaste nijanse, bez mirisa.
Sporeni prah je tamno smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u grupama u četinarskim šumama, u mahovini, ispod jele, od jula do oktobra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva, iako izgleda neukusno, jer je prekrivena sluzavom korom. Koža se uklanja prije jela. Mladi primjerci mokruha pogodni su za sve vrste kulinarskih prerada, a posebno za kiseljenje.
Mokruha nema nikakve sličnosti sa otrovnim nejestivim gljivama.

Slika Mikruhe (kliknite za uvećanje):

Photo wikipedia. Kapa je prstenasta.
Lokalni naziv: šumski šampinjon, piletina, bijela močvara, tupi rozite, Turčin
Šešir - isprva kapasti, zatim ravno-konveksan, sivo-žute, slamnato-žute ili oker boje, prugast uz rub, vrh klobuka je prekriven praškastim premazom.
Ploče su slabo prianjajuće ili slobodne, česte, bjelkaste, svijetle glinene boje, kasnije postaju zarđalo-smeđe, imaju nazubljene rubove.
Stabljika je cilindrična, gusta, bjelkasta (s vremenom postaje žućkasta), u prvim satima života spojena je s rubovima klobuka filmom, koji potom ostaje na stabljici u obliku žućkasto-bijelog prstena. U podnožju noge ponekad su vidljivi ostaci običnog pokrivača u obliku prilijepljenog ovratnika, ali češće ostaci kragne nestaju ili su jedva primjetni.
Meso je mekano, često vodenasto, bijelo, žućkasto ispod kože klobuka.
Spore prah - rđasto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Često raste u grupama u crnogoričnim i mješovitim šumama od avgusta do oktobra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva, po ukusu nije inferiorna od pravog šampinjona. Nije ni čudo da se ova gljiva u nekim krajevima naziva "šumskim šampinjonom". Mlade gljive se mogu konzumirati kuvane, pržene, soljene, a posebno kisele.
Prstenasti klobuk podsjeća na otrovne gljive iz grupe blijedih žabokrečina i muhara, od kojih se razlikuje po odsustvu bjelkastih ljuski i prisutnosti praškastog premaza na klobuku, kao i hrđavoj boji praha spora. U otrovnim mušicama prah spora je bijele boje.
Za stare kopije ring cap ploče imaju zarđalo-smeđu boju; kod blijedog gnjuraca i mušice ploče ostaju bijele do starosti.

Fotografija kape s prstenom (kliknite za uvećanje):

Fotografija drustvo-bisernica.si. Šampinjoni obični.
Lokalni naziv: Pecheritsa.
Šamar - poluloptast, mesnat, glatki svilenkasti ili ljuskavi, bjelkasti, žućkasti ili svijetlosmeđi.
Ploče su slobodne, česte, prvo blijedoružičaste, zatim ružičaste, a na kraju crno-smeđe kada sazriju spore.
Noga - gusta, debela, cilindrična, kratka. Kod mlade gljive rubovi klobuka povezani su sa stabljikom bijelim velom, koji kasnije ostaje u obliku prozirnog kožnog bijelog prstena na stabljici.
Pulpa je gusta, bijela, na lomu blago postaje ružičasta. Miris je prijatan
Spore prah - crno-braon.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u baštama, parkovima, baštama, bulevarima, pašnjacima, deponijama, njivama, livadama i generalno na gnojivama od jula do septembra; ranije na jugu. kultivisan tijekom cijele godine u šampinjonima, plastenicima, rudnicima itd.
Jedenje. Veoma vredna jestiva gljiva, odličnog ukusa. Pogodan za sve vrste jela, u kiselim krastavcima i marinadi. Stare pečurke sa crno-smeđim pločama su bezukusne.
Šampinjon je sličan smrtonosnim otrovnim gljivama iz grupe bledih žabokrečina, od kojih se razlikuje po sledećim glavnim osobinama: kod blede žabokrečine ploče su samo bele i nikada nisu ružičaste i crno-smeđe, gomoljasta osnova nožice je zatvoren u volvu (ostatak zajedničkog vela). Volvo šampinjon, kao i gomoljasto zadebljanje baze nogu, nema. Blijedi gnjurac ima bijeli prah spora, dok šampinjon ima crno-smeđi prah spora.

Fotografija običnog šampinjona (kliknite za povećanje):

Fotografija prave agarike (kliknite za uvećanje):

Fotografija Nathan Wilson i Mukhrino FS Chanterelle.
Lokalni naziv: sploen.
Šešir - u početku konveksan sa uvijenim rubom, zatim gotovo ravan, a kasnije ljevkast, s neravnim, jako valovitim rubovima, mesnat. Boja klobuka, kao i cijele gljive, je žuta.
Ploče - spuštaju se niz stabljiku, uske, račvasto razgranate, iste boje kao i šešir.
Noga - kratka, čvrsta, širi se prema gore, direktno prelazi u šešir, žuta, glatka.
Pulpa je gusta, gumena, svijetložuta, nikad crva, miris je aromatičan, podsjeća na sušeno voće.
Spore u prahu - svijetložućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u mješovitim šumama od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva relativno dobrog ukusa, koristi se kuvana, pržena, ukiseljena i ukiseljena. Preporučuje se sakupljanje mladih primjeraka.
Lisička nema sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.Lisičarka ima sličnosti sa lažnom lisičarkom, koja se ranije pogrešno smatrala otrovnom, a u stvarnosti je jestiva gljiva. Lažna lisičarka se od prave razlikuje po crvenkasto-narandžastoj boji, posebno po boji ploča, po zaobljenim rubovima klobuka i po punoći stabljike. Ova gljiva se često sakuplja greškom zajedno sa pravom lisičarkom.

Fotografija lisičarke (kliknite za uvećanje):

Fotografija Sandra Cohen-Rose i Martin Jambon Kupina žuta.
Lokalni naziv: Kolchak yellow.
Šešir - ravno-konveksan s neravnom površinom, gust, žućkast. Vanjska ivica je obično vijugasto izrezana. Na donjoj površini klobuka, umjesto ploča, nalaze se gusto smještene i prelaze na stabljike bodlji bjelkaste, a zatim žućkasto-ružičaste boje, vrlo lomljive i lako se prstom brišu sa površine.
Noga - gusta, čvrsta, bijela ili žućkasta, širi se prema gore, pretvarajući se u šešir.
Pulpa je svijetložućkasta, lomljiva. Miris je prijatan.
Sporeni prah je bijele boje sa žućkastim nijansama.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama u gnijezdima od avgusta do oktobra.
Jedenje. Jestiva gljiva srednjeg ukusa. Koriste se samo mladi (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer s godinama konzistencija gljive postaje gruba i pojavljuje se gorak okus. Može se koristiti za kuvanje, prženje i sušenje.
Kupine nemaju nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija žute kupine (kliknite za uvećanje):

Fotografija Tomasz Przechlewski i Norte Kupina šarena.
Lokalni naziv; kolchak motley.
Klobuk je isprva poluloptast sa zavijenim rubom, a zatim blago ljevkast, sivosmeđi, prekriven velikim, koncentričnim, zaostalim tamnosmeđim ljuskama. Na donjoj površini klobuka, umjesto ploča, nalaze se gusto sjedeće sivkaste bodlje, koje donekle „izbjegavaju duž stabljike.
Noga - kratka, gusta, glatka, odozgo bijela, odozdo sivo-braon.
Pulpa je prilično gusta, bjelkasta, zatim crvenkasta, gusta sa blagim začinskim mirisom.
Spore prah - braon.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u suvim četinarskim šumama, na peskovitom tlu od avgusta do novembra.
Jedenje. Jestiva gljiva specifičnog ukusa. Koristi se samo u mladoj dobi (s veličinom kapice do 6 centimetara), jer kod odraslih gljiva konzistencija postaje kruta, pojavljuje se gorak okus.
Kupine nemaju nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija šarene kupine (kliknite za uvećanje):

Fotografija Fred Stevens i swims.ca 

Japanska kompanija Takii seed je 2014. godine predstavila petuniju sa neverovatno Boja latica je losos-narandžasta. Zbog povezanosti sa jarkim bojama južnog neba zalaska sunca, jedinstveni hibrid je nazvan African Sunset („Afrički zalazak sunca“). Nepotrebno je reći da je ova petunija odmah osvojila srca vrtlara i bila je veoma tražena. Ali u posljednje dvije godine radoznalost je iznenada nestala iz izloga. Gdje je nestala narandžasta petunija?

U našoj porodici Paprika ljubavi, pa ga sadimo svake godine. Većina sorti koje uzgajam testirane su kod mene više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. I svake godine pokušavam da probam nešto novo. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusne i produktivne slatke paprike, koja dobro raste kod mene, o čemu će dalje biti riječi. Živim u centralnoj Rusiji.

Ćufte sa brokolijem u bešamel sosu odlična su ideja za brzi ručak ili večeru. Započnite kuhanjem mljevenog mesa, dok 2 litre vode prokuhajte da se brokula blanšira. Dok se kotleti isprže, kupus će biti gotov. Ostaje sakupiti proizvode u tavi, začiniti umakom i dovesti do spremnosti. Brokoli se mora brzo skuvati da bi ostao sjajan. zelene boje, koji pri dugom kuvanju ili izblijedi, ili kupus postaje smeđi.

Kućno cveće nije samo fascinantan proces, već i veoma problematičan hobi. I, u pravilu, što uzgajivač ima više iskustva, njegove biljke izgledaju zdravije. A šta je sa onima koji nemaju iskustva, a žele da imaju dom sobne biljke- ne rastegnuti zakržljali primjerci, već lijepi i zdravi, koji ne izazivaju osjećaj krivice svojim izumiranjem? Za početnike i uzgajivače cvijeća koji nisu opterećeni dugim iskustvom, reći ću vam o glavnim greškama koje je lako izbjeći.

Bujni kolači od sira u tavi sa konfiturom od banane i jabuke još su jedan recept za svima omiljeno jelo. Kako kolači od sira ne bi otpali nakon kuhanja, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, samo svježi i suhi svježi sir, drugo, bez praška za pecivo i sode, i treće, gustoća tijesta - možete oblikovati od njega, nije čvrsto, ali savitljivo. dobro tijesto s malom količinom brašna, ispast će samo od dobrog svježeg sira, a ovdje opet pogledajte stavku "prvo".

Nije tajna da su mnogi lijekovi iz ljekarni migrirali u vikendice. Njihova upotreba, na prvi pogled, izgleda toliko egzotično da se neki ljetni stanovnici doživljavaju gotovo s neprijateljstvom. Istovremeno, kalijum permanganat je dugo poznati antiseptik, koji se koristi i u medicini i u veterini. U biljnoj proizvodnji, otopina kalijevog permanganata koristi se i kao antiseptik i kao gnojivo. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno koristiti kalijev permanganat u vrtu i povrtnjaku.

Salata od svinjskog mesa sa šampinjonima je seosko jelo koje se često može naći svečani sto u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako možete koristiti šumske gljive, onda ga svakako kuhajte na ovaj način, bit će još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u šerpu na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se događa gotovo bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive se kuhaju, hlade, mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već i na otvorenom tlu. Krastavci se obično siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne zgodne muškarce iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke karakteristike ove biljke.

Polisija je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrčavu krunu, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je odličnim kandidatom za ulogu velika biljka u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni fikuse Benjamin and Co. Štaviše, poliscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tepsija sa cimetom od bundeve je sočna i neverovatno ukusna, pomalo kao pita od bundeve, ali je za razliku od pite mekša i jednostavno se topi u ustima! to savršen recept slatka peciva za porodice sa decom. Deca po pravilu ne vole mnogo bundevu, ali im ne smeta da jedu slatkiše. Slatka tepsija od bundeve - ukusna i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!

Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili autoput prolazi u blizini, onda je živa ograda neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti poseban komfor i mikroklimu. U ovom članku ćemo razmotriti optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi mjesto od prašine.

U prvim sedmicama razvoja mnogim kulturama je potreban pik (pa čak ni jedan), dok je drugima potrebna transplantacija „kontraindikovana“. Da biste "ugodili" obojici, možete koristiti ne baš standardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.

Korisno supa od povrća od crvenog kupusa sa celerom, crvenim lukom i cveklom - recept za vegetarijansku supu koja se može pripremiti i u dane posta. Za one koji odluče baciti nekoliko višak kilograma, savjetujem vam da ne dodajete krompir, već malo smanjite količinu maslinovo ulje(dovoljna je 1 supena kašika). Supa se ispostavi da je vrlo mirisna i gusta, a u postu možete poslužiti porciju supe s posnim kruhom - tada će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.

Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ nije prevedena na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Ljeto je također kratko. A nivo sreće je u isto vrijeme jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).

U šumama srednje zone, u planinama Kamčatke i dalje Kola Peninsula, u šumskim pojasevima Severni Kavkaz i poznate stepe Kazahstana, oblasti Centralna Azija- raste više od 300 vrsta jestivih gljiva, koje ljubitelji "tihog lova" toliko vole sakupljati.

Zaista, zanimanje je vrlo uzbudljivo i zanimljivo, omogućavajući, osim toga, uživanje u ubrano. Međutim, morate poznavati gljive kako otrovne ne bi ušle u korpu zajedno s jestivim, jedući koje možete dobiti teško trovanje hranom. Jestive pečurke sa slikama, nazivima i opisima dostupne su svima zainteresovanima za berbu gljiva.

Gljive se smatraju jestivim, koje se mogu koristiti kao hrana bez apsolutno nikakvog rizika po život i zdravlje, jer imaju značajnu gastronomska vrijednost Odlikuje ih delikatan i jedinstven okus, jela od njih nisu dosadna i uvijek su tražena i popularna.

Dobre gljive se nazivaju lamelarne, na donjoj strani klobuka nalaze se lamelarne strukture ili spužvaste, jer njihovi šeširi s donje strane podsjećaju na spužvu, unutar koje se nalaze spore.

Prilikom sakupljanja, iskusni berači gljiva uvijek obraćaju pažnju na posebne znakove da je gljiva jestiva:

Šumske gljive rastu iz micelija, nalik na sivkastu svijetlu plijesan koja se pojavljuje na trulom drvetu. Nježna vlakna micelija pletu korijenje stabla, stvarajući obostrano korisnu simbiozu: gljive dobivaju organsku tvar iz stabla, drvo iz micelija prima mineralne hranjive tvari i vlagu. Ostale vrste gljiva vezane su za vrste drveća, što je kasnije odredilo njihova imena.

Lista sadrži samonikle gljive sa fotografijama i njihovim nazivima:

• vrganj;
• manja debljina;
• vrganj;
• kožara;
• borova gljiva;
• pjegavi ili obični hrast, drugi.

poddubovik

U crnogoričnim i mješovitim šumama ima mnogo drugih gljiva koje gljivari rado pronalaze:

• gljive;
• medonosne gljive ljeto, jesen, livada;
• vrganj;
• russula;
• mliječne gljive;
• poljska gljiva i tako dalje.

Lisičarke

Najispravnije je staviti gljive tokom berbe u posebne pletene korpe, gdje se mogu ventilirati, u takvoj posudi lakše održavaju oblik. Nemoguće je sakupljati gljive u vrećama, inače, nakon povratka kući, možete pronaći ljepljivu, bezobličnu masu.

Dozvoljeno je sakupljati samo one gljive za koje se pouzdano zna da su jestive, a mlade, stare i crvljive treba baciti. Bolje je uopće ne dirati sumnjive gljive, zaobići ih.

Najbolje vrijeme za berbu je rano ujutro, sve dok su pečurke jake i svježe, duže će trajati.

Karakteristične karakteristike jestivih gljiva i njihov opis

Među plemenitim predstavnicima jestivih, ukusnih i korisne gljive postoji posebna grupa, koju obično karakteriše jedna reč "žabokrečine", jer su sve otrovne ili smrtonosno otrovne, ima ih oko 30 vrsta. Opasne su jer obično rastu pored jestivih i često liče na njih. Nažalost, samo nekoliko sati kasnije ispostavilo se da je pojeden opasna gljiva kada je osoba bila otrovana i završila u bolnici.

Da biste izbjegli ovako ozbiljne nevolje, bilo bi korisno pogledati fotografije, nazive i opise jestivih divljih gljiva prije nego što krenete u “tihi lov”.

Možete početi s prvom kategorijom, koja uključuje najplemenitije, najkvalitetnije gljive s najvišim okusom i nutritivnim svojstvima.

Bijela gljiva (ili vrganj) - daje mu palmu, jedan je od najrjeđih među rođacima, korisne karakteristike ove gljive su jedinstvene, a ukus je najviši. Kada je pečurka mala, na vrhu ima vrlo svijetlu kapicu, koja s godinama mijenja boju u žućkastosmeđu ili kestenjastu. Donja strana je cjevasta, bijela ili žućkasta, meso je gusto, što je gljiva starija, meso joj je mlohavije, ali se boja na rezu ne mijenja. Ovo je važno znati, jer je otrovno žučne gljivice spolja sličan bijelom, ali površina spužvastog sloja je ružičasta, a meso na lomu postaje crveno. Kod mladih gljiva noge su u obliku kapi ili bureta, s godinama se mijenjaju u cilindrične.

Javlja se najčešće ljeti, ne raste u grupama, može se naći na pješčanim ili travnatim proplancima.

– ukusna gljiva, bogat elementima u tragovima, poznat je kao apsorbent koji veže i uklanja štetne otrovne tvari iz ljudskog tijela. Klobuk vrganja je prigušene smeđe nijanse, konveksan, dostiže prečnik od 12 cm, stabljika je prekrivena sitnim ljuskama, proširena prema bazi. Meso je bez specifičnog mirisa pečuraka, na lomu dobija ružičastu nijansu.

Mushrooms love vlažno tlo, za njima stoji u šumarku breza dobra kiša, morate pogledati pravo u korijenje breza, koje se nalaze u šumama aspen.

- gljiva koja je ime dobila po posebnoj šargarepastocrvenoj boji, zanimljivog šešira u obliku lijevka, sa udubljenjem u sredini, vidljivi su krugovi od udubljenja do rubova, donji dio i stabljika su također narandžasti, plastika postaje zelena kada se pritisne. Pulpa je takođe jarko narandžasta, daje blagu katranastu aromu i ukus, mliječni sok koji se ističe na lomu postaje zelen, zatim smeđi. Kvaliteti ukusa pečurke su veoma cenjene.

Preferira da raste u borovim šumama na peščanim tlima.

prave grudi - berači gljiva ga smatraju i nazivaju "kraljem gljiva", iako se ne može pohvaliti da je pogodan za razne prerade: u osnovi se jede samo u slanom obliku. kapa unutra mlada godina dojka je ravno-konveksna, sa blagim udubljenjem, koja se s godinama pretvara u ljevkastu, žućkastu ili zelenkasto-bijelu. Ima prozirne, kao staklaste dijametralne krugove - jednu od karakterističnih karakteristika dojke. Ploče od stabljike protežu se do ruba klobuka, na kojem raste vlaknasta resa. Bijela lomljiva pulpa ima prepoznatljiv miris gljiva, bijeli sok, namotava, počinje žutjeti.

Nadalje, možemo nastaviti s razmatranjem opisa jestivih gljiva druge kategorije, koje mogu biti ukusne i poželjne, ali im je nutritivna vrijednost nešto niža, iskusni gljivari ih ne zaobilaze.

- rod cevastih gljiva, ime je dobio po masnom klobuku, u početku crveno-smeđe boje, a zatim u žuto-oker, polukružnog sa tuberkulom u sredini. Pulpa je sočne, žućkaste boje, bez promjene na rezu.

Vrganj (jasika) - dok je mlad, šešir ima sferni oblik, nakon nekoliko dana podsjeća na ploču na zdepastoj nozi produženoj do 15 cm, prekrivenu crnim ljuskama. Rez na pulpi prelazi iz bijele u ružičasto-ljubičastu ili sivo-ljubičastu.

- odnosi se na vrijedne, elitne gljive, ima neke sličnosti sa vrganjem, klobuk joj je kestenastosmeđe boje, prvo je omotan, kod odraslih gljiva se okreće prema gore, postaje ravniji, po kišnom vremenu na njemu se pojavljuje ljepljiva tvar, kožica je razdvojen s mukom. Stabljika je gusta, cilindrična do 4 cm u prečniku, često glatka, javlja se sa tankim ljuskama.

- spolja slična bijeloj gljivi, ali ima malo drugačiju boju, crno-smeđu, žućkasto blijedu nogu sa crvenkastim mrljama. Meso je mesnato i gusto, jarko žuto, na lomu postaje zeleno.

Dubovik običan - noga mu je svjetlija, baza je obojena crvenkastom nijansom sa svijetloružičastom mrežicom. Pulpa je također mesnata i gusta, svijetlo žuta, na lomu postaje zelena.

Nazivi jestivih gljiva treće, pretposljednje kategorije nisu toliko poznati beračima gljivama početnicima, ali su prilično brojni, gljive ove kategorije su mnogo češće od prve dvije zajedno. Kada tokom sezone gljiva možete sakupiti dovoljan broj vrganja, klobuka šafrana, mliječnih gljiva i drugih, voluški, lisičarke, russula, valui mnogi zaobilaze. Ali kada sa kvantitetom plemenite pečurke neuspjesi se dešavaju, a i ove se pečurke dobrovoljno beru, a kući se ne može vratiti praznih korpa.

- roze, bijele, vrlo slične jedna drugoj, razlika je samo u boji šešira, roze val ima mladi šešir sa bradom, konveksnog oblika sa crvenim prstenovima koji blijedi sa godinama, bijeli ima svjetliji šešir , nema krugova, noga je tanka, ploče su uske i česte. Zbog guste pulpe, voluški dobro podnose transport. Potrebna im je duga termička obrada prije upotrebe.

- najčešća iz porodice russula, više od deset vrsta raste na teritoriji Rusije, ponekad su obdarene poetskom definicijom "dragulja" zbog prekrasnih različitih nijansi šešira. Najukusnije su russule namirnice sa ružičastim, crvenkastim valovitim zakrivljenim ili poluloptastim šeširima, koji po vlažnom vremenu postaju ljepljivi, na suhom su mat. Postoje šeširi nejednako obojeni, sa bijelim mrljama. Noga russule je visoka od 3 do 10 cm, meso je obično bijelo, prilično krhko.

Lisičarke obične - smatraju se delikatesnim, kapice s godinama postaju lijevkaste, nemaju jasan prijelaz na neravnomjerno cilindrične noge, sužavaju se u podnožju. Gusta mesnata pulpa ima ugodnu aromu gljiva, pikantnog okusa. Lisičarke se od gljiva razlikuju po valovitom ili kovrčavom obliku šešira, svjetlije su od gljiva, djeluju prozirno na svjetlost.

Zanimljivo je da lisičarke nisu crve, jer u pulpi sadrže kinomanozu, koja iz gljivice izgriza insekte i člankonošce. Pokazatelj akumulacije radionuklida je prosječan.

Prilikom sakupljanja lisičarki, morate paziti da ne uđete u korpu zajedno sa jestivim gljivama fox false , koji se od sadašnjeg razlikuje tek u mladosti, starenjem, poprima blijedožutu boju.

Odlikuju se kada pronađu kolonije lisičarki s gljivama različite starosti:

• prave gljive bilo koje dobi iste boje;
• lažne mlade gljive su jarko narandžaste boje.

- sa klobukima sfernog oblika, koji kod odraslih gljiva postaje konveksan sa spuštenim rubovima, žućkastim pločama sa smećkastim mrljama, meso valu je bijelo i gusto. Miris starih gljiva je neprijatan, pa se preporučuje sakupljanje samo mladih šampinjona, sličnih čamcima.

- pečurke koje rastu u grozdovima od mnogo komada, rastu godišnje na istim mjestima, stoga, uočivši takvo mjesto za gljive, možete mu se s povjerenjem vraćati svake godine s povjerenjem da će žetva biti zagarantovana. Lako ih je pronaći na trulim, trulim panjevima, oborenim drvećem. Boja klobuka im je bež-smeđa, uvijek tamnija u sredini, svjetlija prema rubovima, s visokom vlažnošću poprimaju crvenkastu nijansu. Oblik klobuka kod mladih gljiva je poluloptast, kod zrelih je ravan, ali tuberkul ostaje u sredini. Kod mladih gljiva od nožice do klobuka raste tanak film, koji se lomi kako raste, na nozi ostaje suknja.

Članak ne predstavlja sve jestive gljive sa fotografijama, nazivima i njihovim Detaljan opis, postoji mnogo vrsta gljiva: koze, zamašnjaci, redovi, smrkci, kabanice, svinje, kupine, gorko-slatke, druge - njihova raznolikost je jednostavno ogromna.

Odlazak u šumu po gljive mogu koristiti moderni neiskusni berači gljiva mobilni telefoni da u njima snime fotografije jestivih gljiva koje se najčešće nalaze u okolini, kako bi mogli provjeriti gljive koje su pronašli pomoću fotografija koje imaju na svom telefonu kao dobar trag.

Proširena lista jestivih gljiva sa fotografijom

Ova dijaprojekcija sadrži sve gljive, uključujući i one koje nisu spomenute u članku: