Najbolji način samostalno naučiti prepoznavati jestive i nejestive gljive znači upoznati se s njihovim nazivima, opisima i fotografijama. Naravno, bolje je da nekoliko puta prošetate šumom s iskusnim beračem gljiva ili pokažete svoj plijen kod kuće, ali naučite razlikovati pravi i lažne pečurke svima treba.

Nazive gljiva po abecednom redu, njihove opise i fotografije pronaći ćete u ovom članku, koji kasnije možete koristiti kao vodič za uzgoj gljiva.

Vrste gljiva

Raznovrsnost vrsta gljiva je veoma široka, pa postoji stroga klasifikacija ovih stanovnika šume (slika 1).

Dakle, prema svojoj jestivosti se dijele na:

• Jestivi (bijeli, vrganji, šampinjoni, lisičarke itd.);
• Uvjetno jestivo (dubovik, zelenaš, veselka, prsa, linija);
• Otrovno (sotonski, bledi gnjurac, muharica).

Osim toga, obično se dijele prema vrsti dna šešira. Prema ovoj klasifikaciji, oni su cjevasti (izvana podsjećaju na poroznu spužvu) i lamelarni (ploče su jasno vidljive s unutarnje strane kapice). U prvu grupu spadaju puter, bijeli, vrganji i vrganji. Do drugog - pečurke, mliječne gljive, lisičarke, gljive i russula. Smorkovi, koji uključuju smrčak i tartufe, smatraju se posebnom grupom.

Slika 1. Klasifikacija jestivih sorti

Uobičajeno je i da se podele na nutritivnu vrijednost. Prema ovoj klasifikaciji, oni su četiri tipa:

Budući da postoji mnogo vrsta, daćemo imena najpopularnijih sa njihovim slikama. Najbolje jestive pečurke sa fotografijama i nazivima prikazane su u videu.

Jestive gljive: fotografije i nazivi

Jestive sorte uključuju one koje se slobodno mogu jesti svježe, sušene i kuhane. Imaju visoke kvalitete okusa, a jestivi primjerak od nejestivog u šumi možete razlikovati po boji i obliku plodišta, mirisu i nekim karakterističnim osobinama.

Slika 2. Popularne jestive vrste: 1 - bijela, 2 - bukovača, 3 - voluški, 4 - lisičarke

Nudimo listu najpopularnijih jestivih gljiva sa fotografijama i nazivima(slika 2 i 3):

• Bijela gljiva (vrganj)- najvredniji nalaz za berača gljiva. Ima masivnu svijetlu stabljiku, a boja klobuka može varirati od krem ​​do tamno smeđe, ovisno o regiji rasta. Kada se lomi, meso ne mijenja boju i ima lagani orašasti okus. Dolazi u nekoliko vrsta: breza, bor i hrast. Svi su slični u vanjske karakteristike i pogodan za hranu.
• bukovača: kraljevski, plućni, u obliku roga i limun, raste uglavnom na drveću. Štaviše, možete ga sakupljati ne samo u šumi, već i kod kuće, sijući micelij na trupce ili panjeve.
• Volnushki, bijele i ružičaste, imaju u sredini udubljeni šešir, čiji prečnik može dostići 8 cm.Talas ima slatkast ugodan miris, a na lomu plodište počinje da luči ljepljivi, ljepljivi sok. Mogu se naći ne samo u šumi, već i na otvorenim mjestima.
• Lisičarke- češće su jarko žute, ali ima i svijetlih vrsta (bijela lisičarka). Imaju cilindričnu nogu, koja se širi prema gore, i šešir nepravilnog oblika, blago utisnut u sredinu.
• Posuda za puter postoji i nekoliko vrsta (pravi, kedar, listopadni, zrnati, bijeli, žuto-smeđi, farbani, crveno-crveni, crveni, sivi, itd.). Najčešći se smatra pravo jelo od putera, koji raste na pjeskovitim tlima u listopadnim šumama. Klobuk je ravan, sa malim tuberkulom u sredini, a karakteristična je mukozna koža koja se lako odvaja od pulpe.
• Medene pečurke, livadski, jesenji, ljetni i zimski, spadaju u jestive sorte koje se vrlo lako sakupljaju, jer rastu u velikim kolonijama na stablima i panjevima. Boja agarika meda može varirati ovisno o regiji rasta i vrsti, ali, u pravilu, njena nijansa varira od kremaste do svijetlo smeđe. Karakteristična karakteristika jestivih gljiva je prisustvo prstena na nozi, kojeg nema kod lažnih blizanaca.
• Aspen pečurke spadaju u cjevaste: imaju debelu stabljiku i klobuk pravilnog oblika, čija se boja ovisno o vrsti razlikuje od krem ​​do žute i tamno smeđe.
• pečurke- svijetao, lijep i ukusan, koji se može naći u crnogoričnim šumama. Šešir pravilnog oblika, ravan ili levkastog oblika. Noga je cilindrična i gusta, boja odgovara šeširu. Meso je narandžasto, ali u vazduhu brzo postaje zeleno i počinje da luči sok sa izraženim mirisom smole četinara. Miris je prijatan, a okus mesa blago ljut.

Slika 3. Najbolje jestive pečurke: 1 - posuda za puter, 2 - pečurke, 3 - pečurke od jasike, 4 - pečurke

Među jestivim sortama su i šampinjoni, šitake, russula, tartufi i mnoge druge vrste koje gljivare ne zanimaju toliko. Međutim, treba imati na umu da gotovo svaka jestiva sorta ima otrovni pandan, čija imena i karakteristike ćemo razmotriti u nastavku.

Uslovno jestivo

Uvjetno jestivih sorti je nešto manje, a pogodne su za jelo tek nakon posebne toplinske obrade. Ovisno o sorti, mora se ili dugo kuhati, povremeno mijenjajući vodu, ili jednostavno namočiti u čistoj vodi, iscijediti i kuhati.

Najpopularnije uslovno jestive sorte uključuju(slika 4):

1. dojke- sorta s gustom pulpom, koja je prilično pogodna za jelo, iako se mliječne gljive u zapadnim zemljama smatraju nejestivim. Obično se natapaju da bi se uklonila gorčina, zatim se soli i kiseli.
2. Zeleni red (zelena) razlikuje se od ostalih po izraženoj zelenoj boji stabljike i klobuka, koja se čuva i nakon termičke obrade.
3. Morels- uvjetno jestivi primjerci s neobičnim oblikom šešira i debelom nogom. Preporučuje se da ih jedete tek nakon pažljive termičke obrade.

Slika 4. Uvjetno jestive sorte: 1 - gljiva, 2 - zekulj, 3 - smrčak

Uvjetno jestivi su i neke vrste tartufa, russula i muharica. Ali postoji jedno važno pravilo koje se treba pridržavati prilikom sakupljanja bilo kakvih gljiva, uključujući i one uvjetno jestive: ako imate makar i malu sumnju u jestivost, bolje je ostaviti plijen u šumi.

Nejestive gljive: fotografije i nazivi

U nejestive spadaju vrste koje se ne jedu zbog opasnosti po zdravlje, lošeg ukusa i pretvrde pulpe. Mnogi predstavnici ove kategorije potpuno su otrovni (smrtonosni) za ljude, drugi mogu izazvati halucinacije ili blagu nelagodu.

Vrijedi izbjegavati takve nejestive primjerke.(sa fotografijom i naslovima na slici 5):

1. Death cap- najopasniji stanovnik šume, jer čak i mali dio može uzrokovati smrt. Unatoč činjenici da raste u gotovo svim šumama, prilično ga je teško upoznati. Izvana je apsolutno proporcionalan i vrlo atraktivan: kod mladih primjeraka kapa je sferična s blagom zelenkastom nijansom, s godinama postaje bijela i rasteže se. Blijedi gnjurac se često brka sa mladim plovcima ( uslovno jestive pečurke), šampinjoni i russula, a kako jedan veliki primjerak može lako otrovati nekoliko odraslih osoba, pri najmanjoj sumnji bolje je ne stavljati sumnjiv ili sumnjiv primjerak u košaru.
2. crvena mušica, vjerovatno svima poznato. Veoma je lijep, sa jarko crvenim šeširom, prekriven bijelim mrljama. Može rasti i pojedinačno i u grupama.
3. Satanic- jedan od najčešćih dvojnika bijele gljive. Razlikovati ga jednostavno po laganom šeširu i nogi jarke boje, nekarakterističnoj za gljive.

Slika 5. Opasne nejestive sorte: 1 - bledi gnjurac, 2 - crvena mušica, 3 - satanska gljiva

U stvari, svaki jestivo duplo postoji lažni dvojnik koji se prerušava u pravog i može pasti u korpu neiskusnog ljubitelja tihog lova. Ali, u stvari, najveći smrtna opasnost predstavlja blijedog gnjuraca.

Bilješka: Otrovnim se smatraju ne samo plodna tijela blijedih gnjuraca, već čak i njihov micelij i spore, pa ih je strogo zabranjeno čak i stavljati u košaru.

Većina nejestivih sorti izaziva bolove u trbuhu i simptome teškog trovanja, a dovoljno je da osoba dobije liječničku pomoć. Osim toga, mnoge nejestive sorte imaju neprivlačan izgled i loš okus, pa se mogu jesti samo slučajno. Međutim, uvijek morate biti svjesni opasnosti od trovanja i pažljivo pregledati sav plijen koji ste ponijeli iz šume.

Najopasnije nejestive gljive detaljno su opisane u videu.

Glavna razlika između halucinogenih i drugih vrsta je u tome što imaju psihotropni učinak. Njihovo djelovanje je po mnogo čemu slično opojnim supstancama, pa je njihovo namjerno prikupljanje i korištenje kažnjivo krivičnom odgovornošću.

Uobičajene halucinogene varijante uključuju(slika 6):

1. Crvena mušica- običan stanovnik listopadnih šuma. U davna vremena, tinkture i dekocije iz njega korištene su kao antiseptik, imunomodulatorno sredstvo i opojno sredstvo za razne rituale među narodima Sibira. Međutim, ne preporučuje se jesti, ne toliko zbog efekta halucinacija, koliko zbog teškog trovanja.
2. Stropharia shitty dobio je ime po tome što raste direktno na gomilama fekalija. Predstavnici sorte su mali, sa smeđim šeširima, ponekad sa sjajnom i ljepljivom površinom.
3. Paneolus campanulata (šupak zvona) također raste uglavnom na zemljištima gnojenim stajnjakom, ali se može naći i jednostavno na močvarnim ravnicama. Boja klobuka i nogu je od bijele do sive, meso je sivo.
4. Stropharia plavo-zelena preferira panjeve četinara, rastući na njima pojedinačno ili u grupama. Ako ga slučajno pojedete, neće uspjeti, jer ima vrlo neprijatan okus. U Evropi se takva strofarija smatra jestivom i čak se uzgaja na farmama, dok se u SAD-u smatra otrovnom zbog nekoliko smrtnih slučajeva.

Slika 6. Uobičajene halucinogene varijante: 1 - crvena mušica, 2 - usrana strofarija, 3 - kampanulasti paneolus, 4 - plavo-zelena strofarija

Većina halucinogenih vrsta raste na mjestima gdje se jestive jednostavno neće ukorijeniti (previše natopljena tla, potpuno truli panjevi i gomile stajnjaka). Osim toga, male su, uglavnom na tankim nogama, pa ih je teško pomiješati s jestivim.

Otrovne gljive: fotografije i imena

Sve otrovne sorte su na neki način slične jestivim (slika 7). Čak i smrtonosna bledi gnjurac, posebno mladi primjerci, mogu se pomiješati s russula.

Na primjer, postoji nekoliko dvojnika vrganja - vrganj le Gal, lijepih i ljubičastih, koji se od pravih razlikuju po presvijetloj boji nogu ili šešira, kao i smrad pulpa. Postoje i sorte koje je lako pobrkati s gljivama ili russulama (na primjer, vlakno i govornik). Žuč je slična bijeloj, ali njena pulpa ima vrlo gorak okus.

Slika 7. Otrovni blizanci: 1 - ljubičasti vrganj, 2 - žuč, 3 - kraljevska mušica, 4 - žutokoži šampinjon

Postoje i otrovni dvojnici gljiva, koji se od pravih razlikuju po odsustvu kožne suknje na nozi. Otrovne sorte uključuju muharicu: gnjurac, pantera, crvena, kraljevska, smrdljiva i bijela. Paučina se lako maskira kao russula, gljive ili pečurke od jasike.

Postoji i nekoliko vrsta otrovnih šampinjona. Na primjer, žutokožu je lako zamijeniti s običnim jestivim primjerkom, ali tijekom toplinske obrade ispušta izražen neugodan miris.

Neobične gljive svijeta: imena

Uprkos činjenici da je Rusija zaista zemlja pečuraka, veoma je neobični primerci mogu se naći ne samo kod nas, već i širom svijeta.

Nudimo vam nekoliko opcija za neobične jestive i otrovne sorte sa fotografijama i imenima(slika 8):

1. Plava- svijetle azurne boje. Pronađeno u Indiji i Novom Zelandu. Unatoč činjenici da je njegova toksičnost malo proučena, ne preporučuje se jesti.
2. krvarenje zuba- vrlo gorka sorta koja je teoretski jestiva, ali neprivlačnog izgleda i los ukusčine ga neprikladnim za hranu. Nalazi se u Sjevernoj Americi, Iranu, Koreji i nekim evropskim zemljama.
3. ptičje gnijezdo- neobična novozelandska sorta koja po obliku zaista podsjeća na ptičje gnijezdo. Unutar plodišta nalaze se spore koje se pod uticajem kišnice šire okolo.
4. Blackberry comb nalazi se iu Rusiji. Okus mu je sličan mesu škampa, a spolja podsjeća na čupavu gomilu. Nažalost, rijetka je i uvrštena u Crvenu knjigu, pa se uzgaja uglavnom umjetno.
5. Golovac gigant - dalji rođakšampinjoni. Također je jestiva, ali samo mladi primjerci sa bijelim mesom. Ima ga svuda u listopadnim šumama, na poljima i livadama.
6. Đavolja cigara- ne samo vrlo lijepa, već i rijetka sorta koja se nalazi samo u Teksasu i nekoliko regija Japana.

Slika 8. Većina neobične pečurke svijet: 1 - plavi, 2 - zub koji krvari, 3 - ptičje gnijezdo, 4 - češalj kupine, 5 - džinovski golovac, 6 - đavolja cigara

Drugi neobičan predstavnik razmatra se tremor mozga, koji se uglavnom nalazi u umjerenim klimatskim uvjetima. Ne možete ga jesti, jer je smrtonosno otrovan. Dali smo daleko od potpune liste neobičnih sorti, jer ih ima širom svijeta. neobičnog oblika i boje. Nažalost, većina njih je nejestiva.

Pregled neobičnih gljiva svijeta dat je u videu.

Lamelarni i cevasti: nazivi

Sve gljive se dijele na lamelarne i cjevaste, ovisno o vrsti pulpe na klobuku. Ako podsjeća na spužvu, cjevast je, a ako se ispod šešira vide pruge, onda je lamelast.

po najviše poznati predstavnik cjevasti se smatra bijelim, ali u ovu grupu spadaju i ulje, vrganji i vrganji. Svi su vjerovatno vidjeli lamelarnog: ovo je najčešći šampinjon, ali među lamelastim sortama su najotrovnije. Među jestivim predstavnicima izdvajaju se russula, gljive, gljive i lisičarke.

Broj vrsta gljiva na zemlji

U šumama srednje zone, u planinama Kamčatke i na poluostrvu Kola, u šumskim pojasevima Sjevernog Kavkaza i poznatim stepama Kazahstana, područja Centralna Azija- raste više od 300 vrsta jestivih gljiva, koje ljubitelji "tihog lova" toliko vole sakupljati.

Zaista, zanimanje je vrlo uzbudljivo i zanimljivo, omogućavajući, osim toga, uživanje u žetvi. Međutim, morate poznavati gljive kako otrovne ne bi ušle u korpu zajedno s jestivim, jedući koje možete dobiti teško trovanje hranom. Jestive pečurke sa slikama, nazivima i opisima dostupne su svima zainteresovanima za berbu gljiva.

Gljive se smatraju jestivim, koje se mogu koristiti kao hrana bez apsolutno nikakvog rizika po život i zdravlje, jer imaju značajnu gastronomska vrijednost, odlikuje se delikatnim i jedinstvenim ukusom, jela od njih nisu dosadna i uvijek su tražena i popularna.

Dobre gljive se nazivaju lamelarne, na donjoj strani klobuka nalaze se lamelarne strukture ili spužvaste, jer njihovi šeširi s donje strane podsjećaju na spužvu, unutar koje se nalaze spore.

Prilikom sakupljanja, iskusni berači gljiva uvijek obraćaju pažnju na posebne znakove da je gljiva jestiva:

Šumske gljive rastu iz micelija, nalik na sivkastu svijetlu plijesan koja se pojavljuje na trulom drvetu. Nježna vlakna micelija opletaju korijenje stabla, stvarajući obostrano korisnu simbiozu: gljive dobivaju organsku tvar iz stabla, drvo iz micelija prima mineralne hranjive tvari i vlagu. Ostale vrste gljiva vezane su za vrste drveća, što je kasnije odredilo njihova imena.

Lista sadrži samonikle gljive sa fotografijama i njihovim nazivima:

• vrganj;
• manja debljina;
• vrganj;
• kožara;
• borova gljiva;
• pjegavi ili obični hrast, drugi.

poddubovik

U crnogoričnim i mješovitim šumama ima mnogo drugih gljiva koje gljivari rado pronalaze:

• gljive;
• medonosne gljive ljeto, jesen, livada;
• vrganj;
• russula;
• mliječne gljive;
• poljska gljiva i tako dalje.

Lisičarke

Najispravnije je staviti gljive tokom berbe u posebne pletene korpe, gdje se mogu ventilirati, u takvoj posudi lakše održavaju oblik. Nemoguće je sakupljati gljive u vrećama, inače, nakon povratka kući, možete pronaći ljepljivu, bezobličnu masu.

Dozvoljeno je sakupljati samo one gljive za koje se pouzdano zna da su jestive, a mlade, stare i crvljive treba baciti. Bolje je uopće ne dirati sumnjive gljive, zaobići ih.

Najbolje vrijeme za berbu je rano jutro, dok su gljive jake i svježe, duže će trajati.

Karakteristične karakteristike jestivih gljiva i njihov opis

Među plemenitim predstavnicima jestivih, ukusnih i zdravih gljiva postoji posebna grupa, koju obično karakteriše jedna reč "žabokrečine", jer su sve otrovne ili smrtonosno otrovne, ima ih oko 30 vrsta. Opasne su jer obično rastu pored jestivih i često liče na njih. Nažalost, samo nekoliko sati kasnije ispostavilo se da je pojedena opasna gljiva kada se osoba otrovala i završila u bolnici.

Da biste izbjegli ovako ozbiljne nevolje, bilo bi korisno prije odlaska na " tihi lov» Ponovo pogledajte fotografije, nazive i opise jestivih šumskih gljiva.

Možete početi s prvom kategorijom, koja uključuje najplemenitije, najkvalitetnije gljive s najvišim okusom i nutritivnim svojstvima.

Bijela gljiva (ili vrganj) - daje mu palmu, jedan je od najrjeđih među rođacima, korisne karakteristike ove gljive su jedinstvene, a ukus je najviši. Kada je pečurka mala, na vrhu ima vrlo svijetlu kapicu, koja s godinama mijenja boju u žućkastosmeđu ili kestenjastu. Donja strana je cjevasta, bijela ili žućkasta, meso je gusto, što je gljiva starija, meso joj postaje mlohavije, ali se boja na rezu ne mijenja. Ovo je važno znati, jer je otrovno žučne gljivice spolja sličan bijelom, ali površina spužvastog sloja je ružičasta, a meso na lomu postaje crveno. Kod mladih gljiva noge su u obliku kapi ili bureta, s godinama se mijenjaju u cilindrične.

Javlja se najčešće ljeti, ne raste u grupama, može se naći na pješčanim ili travnatim proplancima.

- ukusna gljiva, bogata elementima u tragovima, poznata kao apsorbent koji veže i uklanja štetne otrovne tvari iz ljudskog tijela. Klobuk vrganja je prigušene smeđe nijanse, konveksan, dostiže prečnik od 12 cm, stabljika je prekrivena sitnim ljuskama, proširena prema bazi. Meso je bez specifičnog mirisa pečuraka, na lomu dobija ružičastu nijansu.

Mushrooms love mokro tlo, vrijedi ih pratiti u brezov gaj nakon dobre kiše, morate pogledati pravo u korijenje breza, koje se nalaze u šumama jasike.

- pečurka koja je ime dobila po posebnoj šargarepastocrvenoj boji, zanimljivog šešira u obliku levka, sa udubljenjem u sredini, vidljivi su krugovi od udubljenja do ivica, donji deo i nogica su takođe narandžasti, plastika postaje zelena kada se pritisne. Pulpa je takođe jarko narandžasta, daje blagu katranastu aromu i ukus, mliječni sok koji se ističe na lomu postaje zelen, zatim smeđi. Kvaliteti ukusa gljive su veoma cenjeni.

Preferira da raste u borovim šumama na peščanim tlima.

prave grudi - berači gljiva ga smatraju i nazivaju "kraljem gljiva", iako se ne može pohvaliti da je pogodan za razne prerade: u osnovi se jede samo u slanom obliku. Klobuk u mladoj dobi je ravno konveksan, s blagom udubljenjem, koji se s godinama pretvara u ljevkastu, žućkastu ili zelenkastobijelu boju. Ima prozirne, kao staklaste dijametralne krugove - jedan od karakteristične karakteristike majčino mleko. Ploče od stabljike protežu se do ruba klobuka, na kojem raste vlaknasta resa. Bijela lomljiva pulpa ima prepoznatljiv miris gljiva, bijeli sok, namotava, počinje žutjeti.

Nadalje, možemo nastaviti s razmatranjem opisa jestivih gljiva druge kategorije, koje mogu biti ukusne i poželjne, ali im je nutritivna vrijednost nešto niža, iskusni gljivari ih ne zaobilaze.

- rod cevastih gljiva, ime je dobio po masnom klobuku, u početku crveno-smeđe boje, a zatim u žuto-oker, polukružnog sa tuberkulom u sredini. Pulpa je sočne, žućkaste boje, bez promjene na rezu.

Vrganj (jasika) - dok je mlad, šešir ima sferni oblik, nakon nekoliko dana podsjeća na ploču na zdepastoj nozi produženoj do 15 cm, prekrivenu crnim ljuskama. Rez na pulpi prelazi iz bijele u ružičasto-ljubičastu ili sivo-ljubičastu.

- odnosi se na vrijedne, elitne gljive, ima neku sličnost sa vrganjem, šešir joj je kestenastosmeđe boje, prvo je omotan prema dolje, kod odraslih gljiva se okreće prema gore, postaje ravniji, po kišnom vremenu na njemu se pojavljuje ljepljiva tvar, kožica je razdvojen s mukom. Stabljika je gusta, cilindrična do 4 cm u prečniku, često glatka, javlja se sa tankim ljuskama.

- spolja slična bijeloj gljivi, ali ima malo drugačiju boju, crno-smeđu, žućkasto blijedu nogu sa crvenkastim mrljama. Pulpa je mesnata i gusta, svijetla žuta boja, postaje zeleno na pauzi.

Dubovik običan - noga mu je svjetlija, baza je obojena crvenkastom nijansom sa svijetloružičastom mrežicom. Pulpa je također mesnata i gusta, svijetlo žuta, na lomu postaje zelena.

Nazivi jestivih gljiva treće, pretposljednje kategorije nisu toliko poznati beračima gljivama početnicima, ali su prilično brojni, gljive u ovoj kategoriji su mnogo češće od prve dvije zajedno. Kada u sezona gljiva možete prikupiti dovoljan broj bjelanaca, klobuka šafrana, mliječnih gljiva i drugih; Ali kada dođe do neuspjeha s brojem plemenitih gljiva, i ove se gljive dobrovoljno beru, a kući se ne može vratiti s praznim korpama.

- roze, bijele, vrlo slične jedna drugoj, razlika je samo u boji šešira, roze val ima mladi šešir sa bradom, konveksnog oblika sa crvenim prstenovima koji blijedi sa godinama, bijeli ima svjetliji šešir, nema krugova, noga je tanka, ploče su uske i česte. Zbog guste pulpe, voluški dobro podnose transport. Potrebna im je duga termička obrada prije upotrebe.

- najčešća iz porodice russula, više od deset vrsta raste na teritoriji Rusije, ponekad su obdarene poetskom definicijom "dragulja" zbog prekrasnih različitih nijansi šešira. Najukusnije su russule namirnice sa ružičastim, crvenkastim valovitim zakrivljenim ili poluloptastim šeširima, koji po vlažnom vremenu postaju ljepljivi, na suhom su mat. Postoje šeširi nejednako obojeni, sa bijelim mrljama. Noga russule je visoka od 3 do 10 cm, meso je obično bijelo, prilično krhko.

Lisičarke obične - smatraju se delikatesnim, kapice s godinama postaju lijevkaste, nemaju jasan prijelaz na neravnomjerno cilindrične noge, sužavaju se u podnožju. Gusta mesnata pulpa ima ugodnu aromu gljiva, pikantnog okusa. Lisičarke se od gljiva razlikuju po valovitom ili kovrčavom obliku šešira, svjetlije su od gljiva, djeluju prozirno na svjetlost.

Zanimljivo je da lisičarke nisu crve, jer u pulpi sadrže kinomanozu, koja iz gljivice izgriza insekte i člankonošce. Pokazatelj akumulacije radionuklida je prosječan.

Prilikom sakupljanja lisičarki, morate paziti da ne uđete u korpu zajedno sa jestivim gljivama fox false , koji se od pravog razlikuje samo po tome mlada godina, starenjem, poprima blijedožutu boju.

Odlikuju se kada pronađu kolonije lisičarki s gljivama različite starosti:

• prave gljive bilo koje dobi iste boje;
• lažne mlade gljive su jarko narandžaste boje.

- sa klobukima sfernog oblika, koji kod odraslih gljiva postaje konveksan sa spuštenim rubovima, žućkastim pločama sa smećkastim mrljama, meso valuua je bijelo i gusto. Miris starih gljiva je neprijatan, pa se preporučuje sakupljanje samo mladih šampinjona, sličnih čamcima.

- gljive rastu u grozdovima od mnogo komada, rastu godišnje na istim mjestima, stoga, primijetivši takvo mjesto za gljive, možete mu se s povjerenjem vraćati svake godine s povjerenjem da će žetva biti zagarantovana. Lako ih je pronaći na trulim, trulim panjevima, oborenim drvećem. Boja šešira im je bež-braon, uvijek tamniji u sredini, svjetliji prema rubovima, sa visoka vlažnost dobijaju crvenkastu nijansu. Oblik klobuka kod mladih gljiva je poluloptast, kod zrelih je ravan, ali tuberkul ostaje u sredini. Kod mladih gljiva od nožice do klobuka raste tanak film, koji se lomi dok raste, na nozi ostaje suknja.

Članak ne predstavlja sve jestive gljive sa fotografijama, nazivima i njihovim Detaljan opis, postoji mnogo vrsta gljiva: koze, zamašnjaci, redovi, smrkci, kabanice, svinje, kupine, gorke, druge - njihova raznolikost je jednostavno ogromna.

Odlazeći u šumu po gljive, savremeni neiskusni berači gljiva mogu mobilnim telefonima snimiti fotografije jestivih gljiva koje su najzastupljenije u okolini kako bi mogli provjeriti gljive koje su pronašli uz fotografije koje su dostupne na telefonu kao dobar trag. .

Proširena lista jestivih gljiva sa fotografijom

Ova dijaprojekcija sadrži sve gljive, uključujući i one koje nisu spomenute u članku:

Prilikom berbe gljiva morate biti izuzetno oprezni, jer uz jestive primjerke, u prostranstvu vaše rodne zemlje rastu nejestivi, a ponekad čak i otrovni predstavnici. Konzumiranje takvih gljiva može dovesti do teškog trovanja, nije rijetkost da se takva bolest završi smrću. Da biste znali koje su gljive otrovne, morate pažljivo proučiti kataloge. nejestive pečurke, ne biste trebali sakupljati sumnjive ili malo poznate primjerke.

Death cap

Drugo ime za gljivu je zelena mušica, klobuk joj naraste od 6 do 12 centimetara u opsegu, boja kože je žuto-smeđe-maslinasta, blijedozelena, vrlo rijetko je vanjska površina gotovo bijela. Oblik klobuka u početku je jajoliki, zatim ravno-konveksan, a na kraju postaje potpuno ispružen. Na koži se mogu vidjeti bradavičaste ljuspice bijele boje. Sloj koji nosi spore sastoji se od širokih slobodnih ploča koje ne mijenjaju boju. Noga je u obliku cilindra sa zadebljanjem na dnu, visina joj je 8-15 centimetara, obojena u bijelo-žutu ili bijelo-zelenu nijansu. Bijelo meso ne mijenja boju prilikom rezanja.

Netočna vrijednost (gljiva hrena)

Oblik klobuka mladih primjeraka je konveksno zaobljen, rubovi su zategnuti, promjer je oko 8-10 centimetara, zreliji imaju ravan oblik s tuberkulom u sredini, koža je glatka, ljepljiva, boja površine varira od svijetložute do smeđe, a rubovi gotovo uvijek ostaju bijeli. Na nozi je praškasti premaz, naraste do 9 centimetara u visinu i 2 centimetra u debljinu. Struktura pulpe je gusta, krem ​​ili bijele boje, ima neugodan miris, pomalo je poput mirisa krumpira ili repe. Lamelarni sloj je prianjajući, kod mladih životinja je svijetlo siv, a zatim postepeno tamni.

fiber patouillard

Gljiva je smrtna opasnost za ljudski organizam. Raspon kapice je 3-9 centimetara, obojen je u crveno-žute nijanse, na koži su radijalna vlakna, oblik joj se mijenja od zvonastog do potpuno ispruženog. Česte, labave ploče imaju bijelu boju s primjesom maslinasto-braon, rumene kada se pritisnu. Stabljika ima oblik cilindra, dužina ne prelazi 7 centimetara, promjer je 1-2 centimetra, boja je obično nešto svjetlija od tona površine kapice. Belkasto meso nema jak miris, ali je ukus neprijatan, na rezu pocrveni.

Galerina resasta

Konveksna ili zvonasta kapica ima smeđu boju sa žutom nijansom, kod zrelih primjeraka oblik je ravan, rubovi su prozirni i vide se žljebovi koji se nalaze paralelno. Uske ploče koje se spuštaju do stabljike, na početku rasta su obojene svijetlim bojama, kada spore sazriju, poprimaju smeđe-hrđavu nijansu. Smeđa noga je tanka i ne predugačka, svega 4-5 centimetara, na vrhu je žuti prsten, koji sa godinama nestaje, iznad njega je noga prekrivena praškastim premazom. Meso je brašnastog mirisa, smeđe u peteljci i žuto u klobuku. Ova vrsta nejestivih otrovnih gljiva često se može naći u šumama Kubana.

Gymnopilus Juno

Ova vrsta pripada halucinogenim gljivama. Raspon klobuka je 3-15 centimetara, kod mladih životinja je poluloptast, kasnije se pretvara u konveksan ili ispružen. Fino ljuskava površina je obojena narandžasto ili oker žuto. Ploče su često raspoređene, široke, žute kod vrlo mladih primjeraka i s godinama postaju smeđe zarđale, meso ima izražen miris badema, boja mu je blijedožuta sa smeđom nijansom. Noga naraste od 3 do 20 centimetara u dužinu, debljina ne prelazi 4 centimetra, zadebljana pri dnu, boja je smeđa, postoji membranski prsten male veličine.

Beli govornik

Prečnik klobuka je 2-7 centimetara, površina je naglašena praškasta, konveksni oblik se sa godinama pretvara u ispruženi ili levkast. Na koži prljavo bijele boje možete primijetiti mrlje tamne boje, valoviti rub mladih je uvučen. Pedukulirane lamine su često raspoređene, krem ​​ili blijedosive, ružičasto-žute kod starih primjeraka. Stabljika je uglavnom ravna, ali može biti blago zakrivljena, ne naraste više od 5 centimetara u visinu i 0,7 centimetara u debljinu, obojena je blijedosmeđom ili bijelom bojom. Bijelo meso ne mijenja boju kada se lomi.

Papilarna dojka

Veličina klobuka gljive je 3-9 centimetara, na koži se vide centrični krugovi, boja površine je tamno smeđa sa jasnom ljubičastom nijansom. U osnovi, oblik kapice je ravan, a rubovi su zategnuti, ponekad se u sredini nalazi mali tuberkul. Ploče su česte, bijele, kod starih gljiva češće žuto-krem. Stabljika je kratka, ali masivna, postaje šuplja kako sazrijeva. Pritiskom na vanjski dio kapice pojavljuje se izražena smeđa mrlja.

žučne gljivice

Može rasti pojedinačno ili u velikim grupama, izgleda kao bijela gljiva, noga je jaka i masivna, pulpa je vlaknasta, debljina doseže 7 centimetara, na koži je gusta smeđa mreža. Klobuk je spužvasta formacija, u gornjem dijelu ima tanak sloj porozne tvari, isprva poluloptasti oblik s godinama podsjeća na tanjir. Površina je obojena u blijedo smeđu ili bogatu oker nijansu. Insekti ovu vrstu nemojte oštetiti - ovo je još jedan znak po kojem se ova otrovna gljiva može izliječiti.

Greenfinch

Vanjska površina klobuka ima svijetlo zelenu boju, konveksna je, a u sredini se nalazi karakteristični tuberkul; u zrelijoj dobi na koži se mogu uočiti česte ljuske, promjer kape je 12-15 centimetara. Maksimalna visina stabljike je 3 centimetra i debljine oko 2 centimetra, površina je obojena zeleno, a rjeđe žuto. Ploče su gusto zbijene, boja im varira od žute do limunaste, sloj koji nosi spore ima izrazit miris brašna. Meso na rezu je bijelo, ali ubrzo mijenja boju u žutu. Ovo je jedna od najčešćih nejestivih vrsta gljiva na koje nailaze berači gljiva u Rostovskoj regiji.

Češalj za kišobran (Lepiota)

Veličina klobuka čak i odrasle gljive ne prelazi 4 centimetra, u mladom rastu izgleda kao obrnuto zvono, kasnije se sve više ispravlja, vanjska površina je suha i baršunasta prekrivena ljuskama, boja je ružičasta ili siva, a kod zrelih primjeraka bogato smeđa. Ploče su male i lako se lome, tanka stabljika naraste oko 5 centimetara u dužinu, površina je svilenkasta, u sredini se vide ostaci prstena, što je kod starih gljiva gotovo neprimjetno. Posebnost je brzo crvenilo meso na rezu, koje ima neprijatan miris na truli beli luk.

Lažna svinja (tanka)

Klobuk je glatke površine, dostiže 6-14 centimetara u rasponu, rub je spušten i baršunast, oblik mu je zaobljen, ali je središte blago udubljeno, kožica je maslinastosmeđa kada je gljiva još mlada i vremenom dobija siva ili zarđalo-braon nijansa. Obično je površina suha, ali postaje ljepljiva kada se poveća vlažnost zraka. Ploče koje se spuštaju na nogu imaju smeđe-žutu boju, kada se pritisnu, dobijaju bogatu smeđu nijansu. Boja stabljike je obično identična kožici klobuka, ne naraste više od 9 centimetara u visinu i 2,5 centimetra u debljinu, zadebljana u dnu. Mekana pulpa ima gustu strukturu, žuto-smeđa je ili svijetložuta, ali brzo potamni kada se pritisne.

lažne lisičarke

Mali klobuk pečurke u prečniku je samo 1-6 centimetara, ravan na početku rasta, kasnije postaje levkast, rub je spušten, središte je udubljeno, kožica je baršunasta, obojena u jarko narandžastu sa žutom ili crvenom bojom. nijansa, bledi sa godinama. Noga je ujednačena i tanka, duga ne više od 6 centimetara, ponekad se savija pod težinom klobuka, boja kože je identična klobuku, samo je u podnožju tamnija, ponekad gotovo crna. Često se nalaze razgranate ploče, koje se spuštaju na stabljiku, pulpa ima miris gljive, boja joj je bijela sa žutom nijansom.

Mliječno sivo-ružičasta

Zaobljeni šešir je ravan ili konveksan, rubovi su obično savijeni, zreli, pretvara se u ljevkast, rubovi se ispravljaju, ali u sredini ostaje tuberkul, promjera 13-15 centimetara, koža je suha i baršunast na dodir, nijansa mu je smeđa ili sivo-ružičasta, rijetko žuto-pješčana. Glatka noga ima glatku kožu, obično malo svjetliju vanjska površina kape, kod mladih životinja nema šupljina iznutra, dužina noge je 5-9 centimetara, promjer je 2-3 centimetra. Gusta pulpa je dosta krhka, ne mijenja boju na rezu, ali luči mliječni sok, boje je gotovo bijele, ponekad sa žutom nijansom, izrazitog je mirisa začina i gorkog je okusa.

Mliječno bodljikavo

Tanko-mesnati klobuk je ravnog oblika, na koži se vide tanke žilice, kod zrelih primjeraka se pretvara u ravnu ispruženu, a u sredini se nalazi papilarni tuberkul sa oštrim krajem. Rubovi klobuka su spušteni, blago rebrasti, ponekad ravni, boja vanjske površine je crveno-ružičasta, karmin ili lila-crvena, ima sitnih ljuskica. Ploče su račvaste, uske, česte, silazne, ružičasto-oker nijansa postaje smeđa kada se pritisne. Ružičasto-jorgovana noga se sužava bliže bazi u dužini dostiže 2-6 centimetara, debljina ne prelazi 1 centimetar. Blijedo bijelo meso postaje zeleno kada se pritisne.

Proljeće mušice (smrdljivo)

Šešir je širok i podsjeća na zakrivljeni tanjir, vanjski dio glatka i sjajna, obično je njegova nijansa svijetlo krem ​​ili bijela. Stabljika obično nije duža od 13 centimetara i ne deblja od 4 centimetra, zadebljana na mjestu gdje je pričvršćena za šešir, ponekad se vide ostaci prstena, koža je gruba, ima ljepljivu prevlaku. Pulpa je bijela i sadrži kontaktne otrove, ne možete dodirnuti takvu gljivu. U slučaju kontakta, odmah dobro operite ruke. U Belgorodskoj regiji, ova nejestiva gljiva, zajedno s drugima, mnogo je češća.

Crvena mušica

Kako raste, šešir se iz sfernog pretvara u okruglo-ravno-ravni, raspon mu je oko 10-19 centimetara, boja vanjskog dijela je svijetlo narandžasta i mnogo nijansi crvene, na koži su bijele ljuskice, ali kiša može ih oprati. Pulpa ugodnog mirisa, blijedožuta ili bijela, neravne, debele, česte ploče sloja koji nosi spore su bijele i žute kako gljiva sazrijeva. Oblik stabljike je cilindričan, u osnovi gomoljast, osim toga prekriven je sa nekoliko redova ljuski, na vrhu stabljike se vidi membranski prsten, visi kod zrelih primjeraka, obim ne prelazi 4 centimetra , dužina je oko 8-20 centimetara. Često ovo nejestivog izgleda pečurke susreću berači gljiva Lenjingradske oblasti.

Fly agaric panter

Obično je boja klobuka smeđa, ali se često nalaze primjerci sa smeđom, sivom ili prljavo maslinastom kožom, na površini su bijele koncentrične bradavice koje se lako odvajaju od klobuka. U mladom rastu formira se zaobljeni konveksni šešir, u zrelim gljivama je polupoložen, promjera 6-12 centimetara. Ploče su slobodne, kapice se šire u blizini, pulpa je vodenasta i s neugodnim mirisom. Visina noge varira od 5 do 11 centimetara, u opsegu - 1-2 centimetra, površina je dlakava, gomoljasto-natečena u dnu, na koži je uočljiv prsten.

Fly agaric

Boja klobuka se mijenja sa starošću gljive od bijele do zeleno-žute, promjer je 4-9 centimetara, hemisferni oblik je zamijenjen ravno-konveksnim, na vanjskoj površini možete vidjeti male ljuspice sive boje nijansa - ovo su ostaci prekrivača. Meso je izrazitog mirisa i podsjeća na sirov krompir, boja mu je bijela i ne mijenja se pri lomljenju. Uske, labave ploče obojene su žutom ili bijelom bojom. Stabljika ima oblik cilindra, debljine 1-2 cm, visine 5-11 cm, obično obojena u isti ton kao i vanjski dio klobuka, uočljiv je viseći prsten.

joha moljac

Gljiva raste u velikim grupama, kada sazri, sferni klobuk se pretvara u stožasti, a kasnije izgleda kao mali (5 centimetara) tanjirić, vanjska strana je prekrivena ljuskama, limunaste su poput kožice kapa. Male, tanke, često zasađene ploče mijenjaju žuto-limunastu boju u tamnije. Na visokoj i tankoj stabljici nema prstena, površina kožice je obojena u ton klobuka, meso ne gubi boju na rezu.

Agarika meda lažna cigla-crvena

Na početku rasta, zaobljeni šešir je svijetlo narandžast, kako sazrijeva, već izgleda kao tanjir, poprima nijansu crvene cigle, na rubovima se nalaze fragmenti pokrivača u obliku velikih pahuljica. Noga je duga, a debljina ne prelazi 2 centimetra. Nedostaje prsten svojstven ovom agariku.

Agarika meda lažni sumporno-žuta

Raspon konveksne zvonaste kape je 2-6 centimetara, kada sazrije poprima ravan oblik, površina je glatka, boja je od žutosmeđe do sumpornožute, a rubovi su uvijek svjetliji, sredina može biti crveno-braon. Česte, široke ploče imaju žuto-zelenu ili smeđe-maslinastu boju. Debljina noge ne prelazi 1 centimetar, u visinu doseže 10 centimetara, cilindrični oblik je sužen u podnožju. Pulpa je vlaknasta, neprijatnog mirisa i gorkog ukusa, obojena sumpornožutom bojom.

biber pečurka

Konveksno zaobljeni šešir promjera 2-8 centimetara, kako raste, poprima gotovo ravan oblik, vanjski dio je baršunast, suh i svjetluca na suncu, prekriva se sluzom kada se vlažnost poveća. Boja vanjske površine kapice je bakrena, narandžasta, svijetlo smeđa, smeđa ili crvena. Meso je obojeno žuti sumpor, na pauzi poprima crveniju nijansu. Dužina blago zakrivljene stabljike je 4-9 centimetara, u opsegu ne više od 1,5 centimetara, sužava se bliže bazi, obično je nijansa površine identična šeširu. Tubule su prirasle, spuštene, pore su velike, boja im je smeđe-crvena.

Lattice red

Klobuk i stabljika gljive su odsutni, plodište na početku rasta je jajasto oko 6 centimetara visine i 5 centimetara širine, prekriveno smeđom ili bijelom kožnom ljuskom, ispod koje se nalazi sluzasto-želatinasti sloj, u dubinama gljive formira se kupolasta mrežasta struktura. Kada sazri, vanjska površina ljuske puca i gljiva poprima oblik svijetle sfere sa ćelijama nepravilnog oblika. Površina unutar sfere prekrivena je ljigavom masom tamnih spora, ima oštar truležni miris.

satanska pečurka

Vrsta je prilično velika, raspon poluloptaste kape je 10-25 centimetara, vanjski dio je baršunast i suh, koža je prljavo sivkasta ili bijela, ponekad sa žutom nijansom i blijedozelenim mrljama. Cjevasti sloj je žut kod mladih životinja i žuto-zeleni kod zrelih predstavnika, male pore mijenjaju boju od žute do crveno-narančaste, ponekad postaju plave kada se pritisnu s jasno zelenom nijansom. Stabljika je bačvasta i masivna, visoka oko 7-15 centimetara i debela 3 do 9 centimetara, na vrhu blijedožuta, u sredini crveno-narandžasta, sa mrežastim uzorkom. Meso je kremasto, na lomu polako postaje crveno, a na kraju i plavo.

Svinjska mast

Šešir je smeđe ili zarđalo-smeđe boje, središte je udubljeno, rubovi su zavijeni prema unutra, postepeno se transformira i poprima konveksan izgled, a boja se mijenja u smeđe-maslinastu, promjera je 15-25 centimetara, površina suv je i baršunast. Kremaste ploče padaju na nogu, postaju smeđe kada se pritisnu, tvrda pulpa ima gustu strukturu, postaje smeđa na rezu. Mesnata noga u osnovi je proširena, koža je tamnosmeđa, baršunasta, široka oko 3-5 centimetara, visoka 5-10 centimetara.

Russula girlish

Tanko-mesnati klobuk dostiže 3-6 centimetara u prečniku, u ranoj fazi rasta je polukružan, a zatim se postepeno pretvara u ravno raširenu, a u zrelosti konkavno ispruženu. Nijansa vanjskog dijela je ljubičasto-ružičasta, smeđe-jorgovana ili ljubičasto-ljubičasta. Ploče su tanke, uske, pričvršćene, račvaste od stabljike, u početku bijele ili kremaste, kasnije žute. Noga je češće cilindrična nego batinasta, visoka 5-7 cm, prečnika 1-1,5 cm, bijela ili žuta sa izraženim brašnastim mirisom. Krhko bijelo meso požuti u roku od 8-10 sati, svježeg okusa.

Russula peckanje (povraćanje)

Glatka, sjajna površina kapice obojena je svijetlo grimiznom bojom, u sredini je tamna mrlja, raspon je od 3 do 10 centimetara. Kod mladih životinja je konveksan, sazrijeva, poprima ravan oblik ili puca, sredina je obično utisnuta, po rubovima se vide radijalni žljebovi. Ploče su prianjajuće, rijetke, boje im je bogato bijele, a samo kod najstarijih primjeraka kremaste. Noga u obliku batine je također bijela, ponekad s ružičastom nijansom, naraste oko 2 centimetra debljine, 7-9 centimetara visoka, koža je prekrivena cvatom. Pulpa nema jak miris, bijela je i ne gubi boju na rezu.

Entoloma otrovna

Klobuk gljive je prilično širok i ravan, kako sazrijeva, raspon može biti 20-22 centimetra, vanjski dio je svilenkast, prekriven sluzom kada se vlažnost zraka podigne, nijansa kože varira od žute do smeđe. Snažne ploče se rijetko nalaze, u početku su kremaste, kasnije postaju ružičaste. Pulpa na lomu je gusta, bijela, ima izražen miris svježeg brašna. Fleksibilna, vlaknasta noga naraste do 11 centimetara u dužinu, ali debljina ne prelazi 2,5 centimetra.

Ispod su slike u boji nekih jestivih gljiva i njihov detaljan opis, koji će praktički pomoći početniku beraču gljiva da razumije vanjske znakove sakupljenih gljiva, a također će omogućiti da se uvjeri da su sakupljene gljive jestive.
Treba imati na umu da gljive imaju veliku varijabilnost u obliku, veličini, boji i konzistenciji. Ovisno o prirodi tla, okolnoj vegetaciji i vremenu, izgled i konzistencija gljive mogu značajno varirati, ali iskusni berači gljiva neće pogriješiti.
Često u susjedstvu rastu gljive iste vrste, u kojima promjene nisu tako oštre i koje su, takoreći, prelazne u gljive obične po izgledu.
Opisi gljiva su sastavljeni tako da se prvo daje karakteristika klobuka, donji sloj koji nosi spore (spužva ili ploče), zatim stabljika, pulpa gljive, njen miris i ukus, kao i boja pečurke. opisani su spori prah.

Vrganji.
Lokalni nazivi: vrganj, belovik, štala.
Šešir je mesnat, mlade gljive imaju blijedožućkastu boju. Kasnije, šešir postaje kesten-smeđi, ponekad tamnosmeđi (kod vrganja koje rastu u borovim šumama). Oblik klobuka je zaobljen, konveksan, zatim ravniji. Gornja površina klobuka je glatka, donja je sunđerasta, fino porozna, kod mlade gljive je bijela, kod zrelije je žućkasta sa zelenkastom nijansom.
Pulpa je gusta, prijatnog mirisa i ukusa pečuraka, na prelomu ostaje bijela boja.
Sporeni prah - smeđi ili žućkasto-smeđi.
Mjesto i vrijeme rasta. Četinarske i listopadne šume, uglavnom pod borom, smrekom, brezom i hrastom. Bijele gljive se pojavljuju od sredine jula do sredine oktobra.
Jedenje. Jestiva gljiva, najcjenjenija zbog odličnog ukusa. Pogodno za sve vrste kulinarskih priprema i priprema; za supe, pečenje, marinadu, soljenje i za sušenje.
Sličnost sa vrganjem ima nejestivi dupli- žučne gljivice.

Karakteristike

Vrganji
Okus je prijatan
Donja površina klobuka je bijela, žućkasta, zelenkasta
Meso na prelomu je belo

žučne gljivice
Okus je intenzivno gorak Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta. Meso na prelomu je blago ružičasto.

Fotografija bijele gljive (kliknite za povećanje):

Fotografija lijevo je mountainamoeba, fotografija desno Joselu Blanco.

poljska gljiva.
Šešir je mesnat, kestenjaste boje, po suvom vremenu baršunast, a po vlažnom blago ljepljiv.Oblik šešira je zaobljen, ivice su u mladosti savijene prema unutra, zatim ispravljene, a kasnije se savijaju na vrhu. Donja površina klobuka je spužvasta, žuto-zelene boje (pritiskom postaje plavkasto-zelena).
Noga - manje ili više izdužena, ujednačena, žućkaste ili svijetlo smeđe boje, labave konzistencije.
Pulpa - u mladosti bijela, gusta, kasnije žućkasta i meka; blago plavo na pauzi. Miris je prijatan.
Spore u prahu su smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Uglavnom raste u četinarskim šumama ljeti i u jesen.
Jedenje. Jestiva gljiva dobrog ukusa koja se koristi kuvana, pržena, soljena i sušena.
Nema nikakve veze sa otrovnim gljivama. Gore spomenuta nejestiva žučna gljiva može, u određenoj mjeri, imati sličnost u obliku, ali karakterističnu razlikovnu osobinu poljska gljiva je bojenje u plavkasto-zelenu boju spužvaste površine klobuka laganim pritiskom.

Fotografija poljske gljive (kliknite za povećanje):

Fotografija lijevo je Maja Dumat, fotografija desno Tomasz Przechlewski. Vrganj.
Lokalni nazivi: aspen, krasnyuk, crvena gljiva, krasnogolovik.
Šešir je poluloptast, mesnat, blago baršunast, crven, zatim smeđe-crven, ponekad narandžast. Donja površina je spužvasta, fino porozna, bijela ili siva.
Noga je cilindrična, odozdo zadebljana, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim ljuskastim vlaknastim tamnim ljuskama.
Meso je gusto, bijelo na lomu, površina prvo postaje plava, a zatim postaje ljubičasto-crna. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom ispod jasika, kao iu brezo-borovim šumama od sredine jula do sredine septembra, ponekad i kasnije.
Jedenje. jestivo, ukusna gljiva, koristi se u svježem stanju za prženje, kuhanje supa, kao i za soljenje i sušenje. Nedostatak je potamnjenje gljiva tokom obrade.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim ili nejestivim gljivama.

Fotografija vrganja (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva na desno) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Irić, Miran Rijavec, Maja Dumat. vrganj.
Lokalni nazivi: breza, klas, obabok.
Šešir je u početku poluloptast, konveksan, gladak i vlažno vrijeme blago sluzav, raznih tonova boja - od svijetlo žute do tamno smeđe. Donja površina je spužvasta, fino porozna, svijetlo sivkasta, sa zasebnim rđavim mrljama. Gornja kožica je vrlo tanka i ne može se ukloniti, kao što je slučaj sa drugim sunđerastim gljivama.
Noga - cilindrična, sužava se prema gore, gusta, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim sivim ljuskavim vlaknastim ljuskama.
Meso je bijelo ili sivkasto-bijelo, boja se ne mijenja na lomu, relativno brzo postaje lomljivo i spužvasto, po vlažnom vremenu vrlo vodenasto. Miris je slab.
Sporeni prah je smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u svijetlim listopadnim šumama, uglavnom pod brezama, od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva pečurka dobrog ukusa, pržena i kuvana, malo lošijeg ukusa vrganj, Odgovara za mariniranje, soljenje i sušenje. Potamni prilikom obrade. Donja polovina buta mora biti odrezana, jer je nejestiva - vlaknasta i žilava.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Uočena je neka sličnost s brezom u nejestivoj žučnoj gljivi.

Karakteristike

vrganj
Okus je prijatan
Donja strana kapice je svijetlo siva sa mrljama rđe. Meso je belo, ne menja boju kada se lomi.

žučne gljivice
Ukus je intenzivno gorak.Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavoružičasta.Meso je bijelo, na lomu blago postaje ružičasto. Najizrazitija karakteristika je gorak okus gljive.

Fotografija vrganja (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva nadesno) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Obična uljarica.
Lokalni nazivi: maslekha, chalysh, zheltak.
Šešir je poluloptast, kasnije ispupčen, sluzavo-mastan, po vlažnom vremenu je obilno prekriven sluzom, po suhom je sjajan, svilenkast, žućkasto-smeđe-smeđe boje. Rubovi klobuka povezani su sa stabljikom bijelim, prilično gustim filmom, koji se s godinama lomi, formirajući prsten oko stabljike. Donja površina je spužvasta, svijetložuta, lako se odvaja od osnove.
Noga je cilindrična, gusta, žućkasta, ima membranski prsten koji se lako odvoji bliže klobuku.
Meso je belo ili svetlo žuto, mekano, ne menja boju kada se lomi. Miris je blago voćni.
Spore u prahu - žuto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim šumama ispod borova od sredine jula do sredine septembra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva. Koristi se za kuvanje u supama i za prženje, kao i za soljenje i kiseljenje. Manje pogodan za sušenje. Prilikom obrade potrebno je ukloniti kožu sa klobuka gljive.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčijoj pečurki koja je gorkog ukusa. Kod ovaca je donja površina klobuka zarđalo crvena.

Fotografija obične uljare (kliknite za uvećanje):

Fotografija (slijeva nadesno) - Jason Hollinger, Charles de Martigny. Zamašnjak zelena.
Lokalni nazivi: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Šešir je mesnat, poluloptast, s vremenom postaje ispružen, baršunast, smeđe-maslinast. Donja površina klobuka je spužvasta, sa neravnim krupnim uglastim porama, jarko žute, a zatim zelenkastožute. Gornja koža se ne odvaja od kapice.
Noga - manje-više cilindričnog oblika, prema dolje nešto tanja, odozgo smeđa, odozdo žućkasta,
Meso je svijetložuto, na lomu postaje blago plavo. Miris je blago voćni.
Spore u prahu - od svijetlo oker-smeđe do smeđe-masline boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim i mješovitim šumama, uglavnom uz rubove šuma i čistine, od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva, zadovoljavajućeg ukusa. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za sušenje i soljenje,
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčijoj gljivi, ali se, kao i posuda s maslacem, razlikuje od nje po boji donjeg spužvastog sloja.

Fotografija zelenog zamašnjaka (kliknite za povećanje):

Fotografija (slijeva na desno) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. Ginger.
Šešir - mesnat, prvo ravan, a zatim levkast, sa ivicama okrenutim ka unutra, glatki, blago sluzavi, crvene ili narandžaste boje sa tamnijim koncentričnim krugovima (sorta - borova šuma) ili narandžaste boje sa jasnim plavičasto-zelenim tonom sa istim koncentričnim krugovima (sorta - smreka kamelina).
Ploče su narandžaste, sa zelenkastim mrljama, silazne, česte.
Noga - u početku gusta, kasnije šuplja iste boje sa šeširom.
Pulpa je lomljiva, bijela, ali na lomu brzo pocrveni, a zatim pozeleni, pušta obilan jarko narandžasti sok koji ne peče na okus. Miris je prijatan, osvježavajući, začinjen.
Prašak spora je bijele boje sa blagom žućkastom ili ružičastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u četinarskim šumama, uglavnom rijetkim, te u mladim šumama od kraja jula do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva, ukusna pečurka visokog kvaliteta. Koristi se uglavnom za soljenje i kiseljenje, a može se konzumirati i prženo. Nije pogodno za sušenje.

Fotografija medenjaka (kliknite za uvećanje):

Ginger pravi

Ginger pravi

Fotografija (slijeva na desno) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula je zelenkasta.
Klobuk je u početku poluloptast, kasnije ispružen i blago udubljen, mesnat, tvrd, svijetlozelenkast, a zatim zelen, manje-više hrapav.Koža se ne odvaja od klobuka; s rastom gljivice, lako se kida i daje pukotine. Rubovi kapice su ravni.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, često razgranate (rašljaste), debele, bijele ili blago žućkaste boje.
Noga - tvrda, gusta, kasnije šuplja, bijela ili blago žuta.
Pulpa je tvrda, lomljiva, bijela, bez posebno izraženog mirisa.
Spore u prahu su bijele ili blago žućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Pečurka raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, ispod breza, na rubovima od jula do oktobra.
Eating i food. Jestiva gljiva dobrog ukusa, najbolja među russulama. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za kiseljenje.
U određenoj mjeri, zelenkasta russula može podsjećati na otrovne gljive (koje izazivaju smrtonosno trovanje) iz skupine blijedih gnjuraca, ali se oštro razlikuje od njih po odsustvu prstena na stabljici i gomoljastom zadebljanju donjeg kraja stabljike kod Volva. . Osim toga, zelenkasta russula ima lomljivu teksturu koju nema blijedi gnjurac.

Fotografija zelenkaste russule (kliknite za povećanje):

Fotografija commanster.eu i bogiphoto.com. Russula je zelena.
Klobuk je u početku poluloptast, zatim ispružen i blago udubljen, sa rebrastim rubom, mesnat, maslinasto-zelenkaste ili žuto-zelenkaste boje.Kod starih gljiva boja klobuka se mijenja i prelazi u sivo-smeđu ili sivo-jorgovanu.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, česte, uske, nejednake dužine, ponekad razgranate na stabljici, bijele.
Noga je prilično gusta, glatka, kod starih gljiva je labava, lako se mrvi, bijela.
Pulpa je u početku čvrsta, ali onda postaje mekana i lako se mrvi. Miris je tipična gljiva.
Spore prah - svijetlo žućkast.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, često ispod breza, na šumskim putevima, u žbunju i šumskim čistinama od jula do septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva dobrog ukusa. Koristi se u prženom i kuvanom obliku, kao i za kiseljenje.
Zelena russula može u određenoj mjeri podsjećati na gljive iz skupine blijedih žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje po odsustvu prstena na stabljici i volvi u njenoj osnovi, kao i po krhkosti svoje konzistencije.

Fotografija zelena russula(kliknite za uvećanje):

Photo wikipedia. Russula food.
Šešir je u početku poluloptast, kasnije utisnut u sredini, crvene ili crveno-smeđe boje, s ljubičastom nijansom, tamniji u sredini, a kod mladih primjeraka, naprotiv, svjetlije boje. Rub klobuka je gladak ili blago rebrast. Koža nije otkinuta ili odvojena samo uz rub klobuka.
Ploče su pričvršćene ili blago padajuće, granaste, ponekad skraćene, uske, bijele. Kada se gljiva osuši, ploče poprimaju žućkastu nijansu.
Noga je bijela, čvrsta, ujednačena, blago sužena prema dolje, naborana.
Meso je čvrsto bijelo, često ima zarđalo žute mrlje, posebno na mjestima koje jedu larve. Miris sa blagom nijansom voća ili pečuraka. U starim gljivama nema mirisa.
Spore u prahu su bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u listopadnim i četinarskim šumama, može se naći i na livadama u julu i avgustu.
Jedenje. Jestiva i veoma ukusna gljiva. Koristi se u supama, za prženje, soljenje i kućno sušenje.
Russula nema sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija russule hrane (kliknite za povećanje):

Fotografija funghiepaesaggi.net i santharellus.kzl.

Greenfinch.
Lokalni naziv: green.
Šešir - u početku ispupčen, zatim ispružen, ljepljiv, gladak ili blago prekriven ljuskama sa zakrivljenim rubovima; guste, mesnate, smeđe-žute, maslinasto-žute, zelenkasto-žute ili maslinasto-braon boje. Središte kapice je tamnije. Gornja koža se lako uklanja.
Ploče su česte, široke, urezane na mjestu pričvršćivanja za nogu, sivo-žute boje.
Noga - kratka, u početku gomoljasta, a zatim se produži, gusta, sivo-žuta. Često je stabljika gljive napola skrivena u zemlji. Šešir se malo uzdiže iznad zemlje i lako je vidljiv.
Pulpa je gusta, bijela ili blago žućkasta, ispod ljuske klobuka je žućkasto-zelenkaste boje. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste u peščanim četinarskim, često borovim šumama od septembra do novembra.
Jedenje. Jestiva gljiva, ukusna. Korišteno i pripremljeno u bilo kojem obliku. Prije upotrebe i berbe preporučuje se skidanje kore sa klobuka.Ako su pločice prljave, treba ih odrezati. Zdrobljene gljive treba temeljito isprati u vodi, jer su često onečišćene pijeskom.
Zelenka se ponekad (u inozemstvu) miješa sa smrtonosnim otrovnim blijedim gnjurcem, od kojeg se lako razlikuje po žutoj boji ploča, kao i po odsustvu prstena i gomoljastom zadebljanju s kragnom u dnu gljive.

Fotografija zekunja (kliknite za uvećanje):

Fotografija skynet.be i gmlu.wordpress.com. Ryadovka.
Lokalni naziv; red siva.
Klobuk je konveksan, nazubljenih rubova, tamno siv, pepeljast sa jorgovanom nijansom, taman u sredini sa blistavim prugama, ljepljiv, mesnat, blago prekriven ljuskama, koje pucaju na rubovima stare gljive. Gornja koža se lako ljušti.
Ploče su relativno rijetke, široke, bijele (žućkaste od starosti), urezane na mjestu pričvršćivanja za stabljiku.
Noga - jaka, gusta, glatka, cilindrična, bijela ili blago žućkasta; manje-više duboko utonuo u tlo, pa klobuk malo viri iznad njega.
Meso je rastresito, lomljivo, bijelo, postepeno postaje blago žuto na zraku. Miris je blago aromatičan.
Spore u prahu su bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u grupama u pješčanim, četinarskim, rijetko listopadnim šumama u septembru do prvog mraza.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva. Pogodno za kuvanje, prženje i soljenje. Prije upotrebe, preporučljivo je ukloniti gornji sloj s poklopca i dobro oprati nalijepljeni pijesak.
Nema nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija reda (kliknite za povećanje):

Fotografija stridvall.se i healing-mushrooms.net. Mokrukha.
Klobuk je vrlo ljepljiv, sluzav, ispupčen, zatim ravno-konveksan, sivkasto-smeđi sa ljubičastom nijansom. Rubovi klobuka mlade gljive povezani su sa stabljikom sluzavim prozirnim filmom, koji ostaje u odrasloj gljivi u obliku nejasnog prstena na peteljci.
Ploče su silazne, mekane, rijetke, najprije svijetle, zatim sive, smeđe ili skoro crne.
Noga je valjkasta, sluzava na površini, bijela i samo u donjem dijelu spolja i iznutra svijetlo žuta. Ima ostatke prstena.
Pulpa je mekana, bijela, blago žućkaste nijanse, bez mirisa.
Sporeni prah je tamno smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u grupama u četinarskim šumama, u mahovini, ispod jele, od jula do oktobra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva, iako izgleda neukusno, jer je prekrivena sluzavom korom. Koža se uklanja prije jela. Mladi primjerci mokruha pogodni su za sve vrste kulinarskih prerada, a posebno za kiseljenje.
Mokruha nema nikakve sličnosti sa otrovnim nejestivim gljivama.

Slika Mikruhe (kliknite za uvećanje):

Photo wikipedia. Kapa je prstenasta.
Lokalni naziv: šumski šampinjon, piletina, bijela močvara, tupi rozite, Turčin
Šešir - isprva kapasti, zatim ravno-konveksan, sivo-žute, slamnato-žute ili oker boje, prugast uz rub, vrh klobuka je prekriven praškastim premazom.
Ploče su slabo prianjajuće ili slobodne, česte, bjelkaste, svijetle glinene boje, kasnije postaju zarđalo-smeđe, imaju nazubljene rubove.
Stabljika je cilindrična, gusta, bjelkasta (s vremenom postaje žućkasta), u prvim satima života spojena je s rubovima klobuka filmom, koji potom ostaje na stabljici u obliku žućkasto-bijelog prstena. U podnožju noge ponekad su vidljivi ostaci običnog pokrivača u obliku prilijepljenog ovratnika, ali češće ostaci kragne nestaju ili su jedva primjetni.
Meso je mekano, često vodenasto, bijelo, žućkasto ispod kože klobuka.
Spore prah - rđasto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Često raste u grupama u crnogoričnim i mješovitim šumama od avgusta do oktobra.
Jedenje. Jestiva, ukusna gljiva, po ukusu nije inferiorna od pravog šampinjona. Nije ni čudo da se ova gljiva u nekim krajevima naziva "šumskim šampinjonom". Mlade gljive se mogu konzumirati kuvane, pržene, soljene, a posebno kisele.
Prstenasti klobuk podsjeća na otrovne gljive iz grupe blijedih žabokrečina i muhara, od kojih se razlikuje po odsustvu bjelkastih ljuski i prisutnosti praškastog premaza na klobuku, kao i hrđavoj boji praha spora. U otrovnim mušicama prah spora je bijele boje.
Za stare kopije ring cap ploče imaju zarđalo-smeđu boju; kod blijedog gnjuraca i mušice ploče ostaju bijele do starosti.

Fotografija kape s prstenom (kliknite za uvećanje):

Fotografija drustvo-bisernica.si. Šampinjoni obični.
Lokalni naziv: Pecheritsa.
Šamar - poluloptast, mesnat, glatki svilenkasti ili ljuskavi, bjelkasti, žućkasti ili svijetlosmeđi.
Ploče su slobodne, česte, prvo blijedoružičaste, zatim ružičaste, a na kraju crno-smeđe kada sazriju spore.
Noga - gusta, debela, cilindrična, kratka. Kod mlade gljive rubovi klobuka povezani su sa stabljikom bijelim velom, koji kasnije ostaje u obliku prozirnog kožnog bijelog prstena na stabljici.
Pulpa je gusta, bijela, na lomu blago postaje ružičasta. Miris je prijatan
Spore prah - crno-braon.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u baštama, parkovima, baštama, bulevarima, pašnjacima, deponijama, njivama, livadama i generalno na gnojivama od jula do septembra; ranije na jugu. kultivisan tijekom cijele godine u šampinjonima, plastenicima, rudnicima itd.
Jedenje. Veoma vredna jestiva gljiva, odličnog ukusa. Pogodan za sve vrste jela, u kiselim krastavcima i marinadi. Stare pečurke sa crno-smeđim pločama su bezukusne.
Šampinjon podsjeća na smrtonosno otrovne gljive iz grupe blijedih žabokrečina, od kojih se razlikuje po sljedećim glavnim osobinama: kod blijede žabokrečine ploče su samo bijele i nikada nisu ružičaste i crno-smeđe, gomoljasto podnožje nožice je zatvoreno u volva (ostatak običnog vela). Volvo šampinjon, kao i gomoljasto zadebljanje baze nogu, nema. Blijedi gnjurac ima bijeli prah spora, dok šampinjon ima crno-smeđi prah spora.

Fotografija običnog šampinjona (kliknite za povećanje):

Fotografija prave agarike (kliknite za uvećanje):

Fotografija Nathan Wilson i Mukhrino FS Chanterelle.
Lokalni naziv: sploen.
Šešir - u početku konveksan sa uvijenim rubom, zatim gotovo ravan, a kasnije ljevkast, s neravnim, jako valovitim rubovima, mesnat. Boja klobuka, kao i cijele gljive, je žuta.
Ploče - spuštaju se niz stabljiku, uske, račvasto razgranate, iste boje kao i šešir.
Noga - kratka, čvrsta, širi se prema gore, direktno prelazi u šešir, žuta, glatka.
Pulpa je gusta, gumena, svijetložuta, nikad crva, miris je aromatičan, podsjeća na sušeno voće.
Spore u prahu - svijetložućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u mješovitim šumama od juna do kraja septembra.
Jedenje. Jestiva gljiva relativno dobrog ukusa, koristi se kuvana, pržena, ukiseljena i ukiseljena. Preporučuje se sakupljanje mladih primjeraka.
Lisička nema sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.Lisičarka ima sličnosti sa lažnom lisičarkom, koja se ranije pogrešno smatrala otrovnom, a u stvarnosti je jestiva gljiva. lažna lisica razlikuje se od pravog po crvenkasto-narandžastoj boji, posebno bojom ploča, zaobljenim rubovima klobuka i punom stabljikom. Ova gljiva se često sakuplja greškom zajedno sa pravom lisičarkom.

Fotografija lisičarke (kliknite za uvećanje):

Fotografija Sandra Cohen-Rose i Martin Jambon Kupina žuta.
Lokalni naziv: Kolchak yellow.
Šešir - ravno-konveksan s neravnom površinom, gust, žućkast. Vanjska ivica je obično vijugasto izrezana. Na donjoj površini klobuka, umjesto ploča, nalaze se gusto smještene i prelaze na stabljike bodlji bjelkaste, a zatim žućkasto-ružičaste boje, vrlo lomljive i lako se prstom brišu sa površine.
Noga - gusta, čvrsta, bijela ili žućkasta, širi se prema gore, pretvarajući se u šešir.
Pulpa je svijetložućkasta, lomljiva. Miris je prijatan.
Sporeni prah je bijele boje sa žućkastim nijansama.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama u gnijezdima od avgusta do oktobra.
Jedenje. Jestiva gljiva srednjeg ukusa. Koriste se samo mladi (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer s godinama konzistencija gljive postaje gruba i pojavljuje se gorak okus. Može se koristiti za kuvanje, prženje i sušenje.
Kupine nemaju nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija žute kupine (kliknite za uvećanje):

Fotografija Tomasz Przechlewski i Norte Kupina šarena.
Lokalni naziv; kolchak motley.
Klobuk je isprva poluloptast sa zavijenim rubom, a zatim blago ljevkast, sivosmeđi, prekriven velikim, koncentričnim, zaostalim tamnosmeđim ljuskama. Na donjoj površini klobuka, umjesto ploča, nalaze se gusto sjedeće sivkaste bodlje, koje donekle „izbjegavaju duž stabljike.
Noga - kratka, gusta, glatka, odozgo bijela, odozdo sivo-braon.
Pulpa je prilično gusta, bjelkasta, zatim crvenkasta, gusta sa blagim začinskim mirisom.
Spore prah - braon.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u suvim četinarskim šumama, na peskovitom tlu od avgusta do novembra.
Jedenje. Jestiva gljiva specifičnog ukusa. Koristi se samo u mladoj dobi (s veličinom kapice do 6 centimetara), jer kod odraslih gljiva konzistencija postaje kruta, pojavljuje se gorak okus.
Kupine nemaju nikakve sličnosti sa otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija šarene kupine (kliknite za uvećanje):

Fotografija Fred Stevens i swims.ca 

Ima ih podosta, a još manje ukusnih i zadovoljavajućih. Međutim, bilo bi korisno saznati više o njima. Šta predlažemo da uradimo čitajući Ovaj članak. U njemu ćete pronaći fotografije i nazive gljiva na drvetu, a ujedno i odgovor na pitanje: jesu li jestive ili ne.

Da li je moguće jesti?

Kao što smo gore napisali, među gljivama koje rastu na drveću i panjevima nalaze se i one koje se mogu jesti. Iako treba napomenuti da su mnogo manje nego među onima koje rastu u najpoznatijoj među gljivama koje se nalaze na deblima, popularni su naziv za grupu jestivih gljiva koje pripadaju različitim morfološkim grupama. Gljiva je dobila ime agarica meda, jer najčešće raste na živom ili već neživom drvetu, na panjevima.

Da li ste znali? Pečurke su važan proizvod za zdravlje ljudi. Dakle, sadrži elemente u tragovima uključene u hematopoezu. Uz upotrebu 100 g ovih gljiva dnevno, osoba će zadovoljiti svoje dnevne potrebe za tako važnim elementima kao što su bakar i cink..

Kategorija gljiva uključuje dosta različitih gljiva. Također, nejestivi primjerci, koji se nazivaju, mogu se prerušiti u njih, pa je vrlo važno znati karakteristične razlike između opasnih i neopasnih gljiva. U nastavku donosimo fotografiju i opis gljiva koje rastu na drveću i koje su najčešće.

Kako ne pogriješiti u odabiru?

Među gljivama na drvetu ne nailaze samo gljive, to su i gljive, ljuspice.Jestive su, otrovne i ljekovite. Hajde da ih bolje upoznamo.

Jestivo

Nisu sve sljedeće gljive ukusne i hranjive, ali ne štete zdravlju. Neki od njih su poznati i popularni među iskusnim beračima gljiva. Evo liste jestivih gljiva koje rastu na drveću, sa fotografijom i opisom:

1. . Ima šešir u obliku roga ili lijevka. Svetla je, blago siva. Ima prečnik od 3-12 cm.Stabljika bukovače se nalazi u sredini, posuta pločama koje se spuštaju, dužine 2-6 cm.Meso bukovače je belo, mesnato, elastično. Gljiva ima blago izražen, gotovo neprimetan miris i ukus. Živi na listopadnim kulturama od maja do septembra.
   
2. . Ima i druga imena: pečurka-ovan, pečurka koja pleše. Uzorak se lako prepoznaje po pseudo kapisnom spoju i laganoj stabljici. Meso mu je bijelo i vlaknasto. Prijatnog je ukusa i mirisa. Plodovi od juna do oktobra. Najčešći je u osnovi i može težiti do 10 kg.
   
3. . Ima konveksnu smeđu kapu i nogu. Središte plodišta je tamnije. Noga je prekrivena resicama. Prečnik mu je od 2 do 10 cm. Noga je smeđa, duga oko 7 cm. Pulpa je bijela, ukusna i mirisna. Najčešće se javlja na oštećenim lišćarima, osušenim i raste u grupama od jeseni do proljeća, može se naći i pod snijegom.
   
4. . Stanovnik listopadnih šuma. Plodovi od aprila do novembra. Ima mali šešir - prosječni prečnik mu je 6 cm.Kao i sve gljive, u mladosti je konveksan, au starosti se izjednači i postane ravan. Boja - smeđa ili žuta. Nožica ove agarice je glatka, visoka 7 cm, meso je žućkaste boje, prefinjenog, blagog ukusa.
   
5. . Šešir prečnika 17 cm ofarban u različite nijanse zelene i smeđe. noge na jesenje pečurke Dugačak 10 cm, svijetlosmeđe boje, prekriven ljuskama. Pulpa je gusta, bijela. Gljiva je ukusna, prijatne arome. Najčešće se mogu vidjeti na panjevima takvih stabala:
   

   Bitan! Mnoga iskustva imaju opasni blizanci. Glavna razlika po kojoj se pečurke mogu razlikovati od lažnih gljiva je prisutnost jestive pečurke prstenje na nozi ispod šešira.

6. . Uzorak je nazvan jer na presjeku podsjeća na komad jetre. Ima polukružni smeđi, blago crven ili smeđi šešir 10-30 cm u obimu. Raste na kratkoj bočnoj nozi. Meso crvenkaste nijanse, mesnato. Plod je kiselkastog ukusa i voćnog mirisa. Preferira da raste na živim stablima. Obično se naseljava na hrastu, rijetko se može vidjeti na listopadnim biljkama. Gljiva se može naći od kasnog ljeta do jeseni.
   
7. Šešir ovog primjerka naraste do 4-8 cm.Obojen je svijetlim nijansama - može biti bijela, žućkasta, lješnjaka. Prekriven tamno smeđim ili crnim ljuskama. Noga je zakrivljena, dužine 3-8 cm. Pulpa je tvrda, nema posebnog mirisa i ukusa. Odlikuje se visokim sadržajem proteina. Period sakupljanja je od sredine ljeta do jeseni. Raste na tvrdom drvetu.
   
8. . Šešir mu je ovalan ili polukružan. Ima žutu boju sa crvenkastim nijansama. Prekriven sitnim ljuskama. Dostiže prečnik 2-8 cm Noga je bijela, kratka (oko 10 mm), smještena sa strane. Neki primjerci uglavnom rastu bez noge. Pulpa je tvrda, bijela. Njen miris i ukus su neizražajni. Rađa na listopadnim kulturama od aprila do avgusta.
   
9. je jedna od popularnih gljiva koja raste na drveću - možete je vidjeti na fotografiji i u opisu. Ovaj primjerak raste sa kožnatim žutim klobukom prošaranim smeđim ljuskama. Njegove dimenzije su oko 30 cm.Noga je također prekrivena ljuskama, smeđe boje. Dostiže dužinu od 10 cm. Pulpa se odlikuje gustinom i sočnošću, sa bogatom prijatnom aromom gljiva. Gljiva gljiva je jestiva samo kada je mlada; kada je prestara, već će imati tvrdo meso. Period njegovog plodonošenja pada na proljeće i ljeto. Obično raste u parkovima i listopadne šume. Voli da se naslanja na brijestove.
   
10. . Popularno poznata kao pileća gljiva. Raste sa žućkastim šeširom u obliku kapi prečnika 10-40 cm. Noga mu je slabo izražena, kao i šešir, žućkaste je boje. Pulpa je čvrsta i sočna. Raste na raznim listopadnim stablima i može zaraziti voćke. Rađa od kasnog proljeća do rane jeseni.
    

Bitan! Pošto su gljive teška hrana za ljudski probavni trakt, ne treba ih jesti noću. Takođe ih nije potrebno hraniti djeci mlađoj od pet godina. Prije upotrebe, sve gljive se moraju kuhati najmanje 20 minuta.

Otrovno

1. . Šešir ovog primjerka je ravan i vrlo velik - do 40 cm u prečniku i do 13 cm u debljini. Ima smeđe, sive, smeđe nijanse. Skoro da nema nogu. Pulpa plodišta je mekana, smeđe ili crvenkaste boje. Voli da se naseljava na topolama, hrastovima i
   
2. . Plodno tijelo ove gljive je do 20 cm u prečniku. Ima bronzanu, smeđu, crvenkastu boju. Kada išnoderma aktivno raste, na kapi se ističu kapi crvene tekućine. Pulpa gljive je sočna, bijela. Ishnoderma se javlja od avgusta do oktobra u šumama širokog lišća (najčešće na bukvi, brezi, lipi). Zove u
   
3. . Odlikuje ga veliko ovalno ili lepezasto plodište prečnika 10-15 cm sa baršunastom površinom. Boja može biti bijela, smeđa, žućkasta. Raste na živim biljkama, najčešće na hrastovima.
   
4. . Ovaj primjerak je vrlo čest, prepoznaje se po bijelom plodištu raznih oblika. Mlade gljive su prekrivene kapljicama tečnosti. Imaju sočno i mesnato meso gorkog ukusa. Uglavnom rastu na četinarima.
   
5. . Šeširi rastu 10 cm u obimu. Površina im je sive boje sa različitim nijansama. Meso je belo, kožasto. Najčešće se nalazi na panjevima i mrtvom drvetu. Voli se naseljavati na brezama i četinarima.
   

Bitan! Budite oprezni - otrovne gljive mogu biti jednako privlačne po izgledu i vrlo mirisne kao i jestive.

Terapeutski

Neke gljive, rastući zajedno sa drvetom, formiraju plodna tijela koja imaju ljekovita svojstva. Od njih prave narodni iscelitelji lijekovi. To, na primjer, uključuje gljive koje rastu na drveću, sa fotografijama i nazivima kojih možete pronaći u nastavku.

Korištenje panjeva za uzgoj gljiva

Mogu se koristiti panjevi za uzgoj gljiva bukovača. To je lako učiniti, na primjer, na. Da biste to učinili, potreban vam je sjenoviti prostor ili prostorija i nekoliko panjeva (breza, jasika, topola). Četinari nisu prikladni za ove svrhe.

Panjevi ne bi trebali biti stari, idealno ako su svježe rezani. Suhe je potrebno nekoliko dana namakati u vodi. Njihove veličine ne igraju suštinsku razliku. Pogodni segmenti prečnika od 15 do 40 cm i visine od 40 do 50 cm.

Bukovače se mogu uzgajati i na otvorenom iu zatvorenom prostoru. Ako planirate postaviti panjeve na ulicu, tada mjesto treba biti u hladu i dobro prozračeno. Na temperaturama ispod + 20 ° C, bit će potreban pokrov od agrovlakana. Optimalno vrijeme za sadnju je april-maj i avgust-septembar. Micelijum klija u roku od tri meseca.

Postoji nekoliko načina slaganja trupaca. Svaki od njih će zahtijevati kopanje jarka dubine i širine najmanje 30 cm, što odgovara promjeru drvenih praznina. Ako postoje nosači za trupce, ne možete kopati zemlju, već na njenu površinu postaviti panjeve.

Postoji i nekoliko načina za uvođenje micelija u panj - na primjer, bušenjem rupa, piljenjem gornjeg dijela, izgradnjom piramide od klinova sa nekoliko slojeva micelija itd.

Zimi će panjeve morati unijeti u prostoriju ili prekriti agrofiberom.

Kada uzgajate gljive bukovače u zatvorenom prostoru, trebate dezinficirati. Na primjer, možete koristiti 4% otopinu vapna. Nakon dezinfekcije, prostoriju je potrebno zatvoriti na 48 sati, a zatim dobro prozračiti dok u njoj ne bude mirisa. Prostorija mora biti ventilirana, osvijetljena, održavana potrebna temperatura (+15°C).

Najpogodnije je položiti trupce nakon sjetve s micelijumom u podrum ili štalu vodoravno, jedno na drugo. Odozgo su prekriveni folijom ili perforiranim filmom.

Kada se trupci postavljaju okomito, od njih se izrađuju stupovi i pokrivaju slamom, a sa strane se stupovi prekrivaju filmom ili folijom.

Vazduh u prostoriji mora biti stalno vlažan. Obavezna je česta ventilacija.

U maju se panjevi mogu presađivati ​​na otvorenom.

Utjecaj gljiva na koru drveta

Gljive imaju destruktivan učinak na drveće. To se tiče i kore i njenog korena. Obično se plodišta formiraju na starim, bolesnim, oštećenim, zaraženim deblima. Mogu utjecati i na šumske biljke i na voćne usjeve. Često izazivaju razvoj raznih truleži, drugih. Kao rezultat, drvo može potpuno umrijeti.

Ali neke od drvene pečurke, na primjer, gljiva truta, nazivaju se šumskim redarima, jer doprinose razgradnji starog i oboljelog drveta, obogaćujući tlo hranjivim tvarima.

Berači gljiva, koji provode "tihi lov", najčešće pažljivo gledaju u svoja stopala, tražeći među njima željeni plijen. Međutim, neke od gljiva radije rastu na deblima i korijenju drveća. A među ovim gljivama možete pronaći prilično ukusne i mirisne primjerke pogodne za pripremu raznih jela. Ako u blizini nemate šumu punu gljiva, onda ih možete sami uzgajati koristeći nedavno posječene panjeve.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

277 već puta
pomogao